हल्का बैंगन सलाद. तले हुए बैंगन का सलाद हर दिन के लिए स्वादिष्ट होता है। बैंगन सलाद स्पार्क

बैंगन बहुत उपयोगी है. इनसे प्राप्त करने के लिए इन्हें हर दिन खाया जा सकता है और खाना भी चाहिए अधिकतम राशिफ़ायदा। यही कारण है कि हमने आपके लिए कई सलाद बनाने का निर्णय लिया है जिन्हें आप हर दिन पका सकते हैं।

उनमें से मांस के साथ, और मशरूम के साथ, और पनीर के साथ, और मसालेदार संस्करण और कई अन्य विकल्प हैं। हम दृढ़तापूर्वक अनुशंसा करते हैं कि आप प्रत्येक विकल्प को आज़माएँ ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि न केवल यह स्वादिष्ट है, बल्कि यह भी कि आप इसे हर दिन खाना और पकाना चाहते हैं।

तैयारी के सामान्य सिद्धांत

सलाद के लिए, हम सभी सब्जियों को लगभग एक ही आकार में काटने की सलाह देते हैं। सबसे पहले, फिर वे समान रूप से ड्रेसिंग से संतृप्त होंगे। दूसरी बात, बड़े टुकड़ेसब्जियां खाने में बहुत असुविधाजनक होती हैं। खासकर यदि वह मेज पर बैठा हो। एक बड़ी संख्या कीलोगों की।

मसालों के साथ प्रयोग करने से न डरें। सरल वनस्पति तेलऔर मेयोनेज़ अतीत की बात है। आइए नए स्वाद खोजें!

कोरियाई शैली का बैंगन सलाद

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी

प्रेमियों के लिए एशियाई व्यंजनयह सलाद एकदम सही है! ढेर सारा लहसुन, मिर्च, काली मिर्च, तिल, सोया सॉस - इससे बेहतर क्या हो सकता है?

खाना कैसे बनाएँ:

युक्ति: अपने रेफ्रिजरेटर को "कोरियाई" सुगंध से संतृप्त होने से बचाने के लिए, इसे कसकर बंद करें या कम से कम इसे किसी फिल्म से कसकर कस दें।

बैंगन और मशरूम के साथ सलाद

यदि आप मशरूम पर चलना पसंद करते हैं, और फिर जो आपने एकत्र किया है उसे खाते हैं, तो यह सलाद आपके लिए है। बहुत सारी सब्जियाँ असामान्य गैस स्टेशनऔर, ज़ाहिर है, मशरूम। स्वादिष्ट!

1 घंटा 25 मिनट कितना समय होता है.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 49 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. युवा तोरी और बैंगन चुनें ताकि आपको कड़वे बीज निकालने की जरूरत न पड़े।
2. फलों को धोइये, डंठल हटाइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
3. प्याज से भूसी हटा दें, जड़ वाली फसल को धो लें और तेज चाकू से बारीक काट लें।
4. मीठी मिर्च को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. टमाटरों को धोइये, छीलिये, काट लीजिये.
6. फल को ब्लांच करें, फिर छीलकर क्यूब्स में काट लें।
7. लहसुन को छीलें, कलियों को क्रश में डालें।
8. मिर्च को धोइये, तेज चाकू से बारीक काट लीजिये, बीज और पूँछ हटा दीजिये.
9. लहसुन, मिर्च और टमाटर मिला लें.
10. मशरूम के तने और टोपी को छीलकर चार भागों में काट लें। यदि फल बहुत बड़े हैं, तो उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।
11. स्टोव पर एक गहरी फ्राइंग पैन रखें, आग चालू करें, तेल डालें।
12. इसे गर्म होने दें, फिर इसमें कटा हुआ प्याज डालें।
13. नरम होने तक लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर तोरी, बैंगन डालें। शिमला मिर्च, मिर्च और लहसुन के साथ टमाटर, मशरूम।
14. ढककर चीनी, नमक, सिरका डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग तीस मिनट तक पकाएँ।
15. समय बीत जाने के बाद, सलाद को जार में डालें, ठंडा करें, ढक्कन बंद करें और कम से कम रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

युक्ति: यदि आप और अधिक चाहते हैं मसालेदार सलाद, मिर्च से बीज काटने की जरूरत नहीं है। यह वे हैं जो व्यंजनों को "जलना" देते हैं।

पनीर के साथ बैंगन क्षुधावर्धक

पनीर प्रेमियों को समर्पित। वास्तव में सरल सलाद, और इसलिए हर किसी को इसे पकाना चाहिए। आधे घंटे में तैयार हो गया और यह इसके लायक है!

35 मिनट कितना समय होता है.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 107 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. बैंगन को धो लें, सिरे हटा दें और फलों को टुकड़ों में काट लें।
2. - पैन में तेल डालें और गर्म होने दें.
3. बैंगन डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
4. बारों को मिलाना बंद किए बिना, सोया सॉस डालें, मिलाएँ।
5. लगभग दो मिनट तक और पकाएं, फिर आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
6. इस दौरान आप अन्य सामग्री तैयार करना शुरू कर सकते हैं। टमाटरों को अच्छी तरह धोकर क्यूब्स में काट लीजिए.
7. पनीर से पैकेजिंग हटा कर टमाटर की तरह ही काट लीजिये.
8. मेवों को एक सूखे, साफ फ्राइंग पैन में डालें और स्टोव पर रख दें।
9. मेवों को सुनहरा भूरा होने और अच्छी सुगंध आने तक सुखा लें।
10. इसके बाद इन्हें ऊपर से डालें ताकि ये जलें नहीं। फिर थोड़ा सा काट लें.
11. प्याज को धोकर पंखों में काट लें।
12. एक सलाद कटोरे में बैंगन, टमाटर और पनीर मिलाएं।
13. मेवे छिड़कें, सजाएँ हरी प्याजऔर मेज पर परोसें।

युक्ति: बिल्कुल किसी भी उत्पाद का उपयोग सलाद सजावट के रूप में किया जा सकता है।

पोल्ट्री मांस के साथ स्वादिष्ट रेसिपी

मसालों में रसदार चिकन, ढेर सारी सब्जियाँ, पुराना परमेसन, ताज़ा तुलसी, क्लासिक ड्रेसिंग- यह सब चिकन के साथ हमारा बैंगन सलाद है।

50 मिनट कितना समय है.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 105 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. फ़िललेट को अच्छी तरह धो लें, फिर चाकू से झिल्ली और चर्बी हटा दें।
2. सूखे कागज़ के तौलिये से सुखाएं और स्ट्रिप्स में काट लें।
3. प्रत्येक को नमक से रगड़ें और काली मिर्च छिड़कें।
4. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें (पूरा नहीं) और स्टोव पर रखें। आग चालू करें और चिकन के टुकड़े बिछा दें।
5. इन्हें सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.
6. तैयार स्लाइस को एक प्लेट पर रखें, नींबू के रस की थोड़ी मात्रा छिड़कें, इसे सीधे साइट्रस आधे से निचोड़ें।
7. मीठी मिर्च को धोइये, बीज और झिल्ली सहित डंठल हटा दीजिये.
8. फलों को तेज चाकू से स्ट्रिप्स में काटें।
9. बैंगन को भी धोइये, डंठल हटा दीजिये.
10. फलों को टुकड़ों में काट लें.
11. एक साफ़ कढ़ाई में बचा हुआ तेल डालें, गरम करें और काली मिर्च डालें।
12. पकने तक भूनें, पैन से उतार लें और उसमें बैंगन डाल दें.
13. इन्हें भी कई मिनट तक भूनें, हिलाना न भूलें।
14. जब तक सब्जियां पक रही हों, टमाटरों को धो लें. प्रत्येक फल को चार टुकड़ों में काटें। यदि टमाटर बड़े हैं, तो छह स्लाइस संभव हैं।
15. - बैंगन तैयार होने के बाद इन्हें पैन में डाल दीजिए.
16. सलाद के पत्तों को धोकर फाड़ लें छोटे - छोटे टुकड़े.
17. टमाटर, मिर्च, बैंगन, सलाद, चिकन मिलाएं।
18. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, नींबू के रस के साथ जैतून का तेल छिड़कें (सब कुछ निचोड़ लें)।
19. सलाद को एक सर्विंग प्लेट पर व्यवस्थित करें।
20. तुलसी के पत्तों को धो लें, परमेसन को कद्दूकस कर लें।
21. सलाद को तुलसी से सजाएँ, पनीर छिड़कें और परोसें।

युक्ति: यदि वांछित हो, तो टमाटर और मिर्च को ताजा छोड़ा जा सकता है, और मुर्गे की जांघ का मासउबाला जा सकता है.

अंडे के साथ हार्दिक सलाद

पहले तो ऐसा लगता है कि यह रेसिपी बहुत ही सरल और आसान है। लेकिन अगर आप इसे आजमाएंगे तो आप तुरंत समझ जाएंगे कि यह राय गलत है। यह बहुत पौष्टिक है, असामान्य सामग्रीऔर सबसे महत्वपूर्ण बात, हर कोई इसे पसंद करता है! यह अंडे के साथ बैंगन का सलाद है।

45 मिनट कितना समय होता है.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 98 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. बैंगन को धोइये, डंठल और डंठल हटा दीजिये.
2. फलों को एक ही आकार के टुकड़ों में काट लें.
3. एक कटोरे में डालें, खूब सारा नमक छिड़कें और इसे बीस मिनट तक पकने दें।
4. प्याज को छीलिये, धोइये, सिर को आधा छल्ले में काट लीजिये.
5. इसे एक कटोरे में रखें, इसके ऊपर सिरका डालें और अपनी उंगलियों से अलग कर लें।
6. सलाद की बाकी सामग्री तैयार होने तक मैरीनेट करें।
7. नमकीन पट्टियों को एक कोलंडर में डालें, नीचे धो लें बहता पानी.
8. सूखे कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ और पैन में रखें।
9. तेल डालें और स्टोव पर रखें, आग चालू करें।
10. उबाल लें और लगभग दस मिनट तक पकाएँ, हिलाना न भूलें।
11. उसके बाद, उन्हें जल्दी से ठंडा करने के लिए सलाद कटोरे में डाल दें।
12. अंडे को एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें।
13. स्टोव पर निकालें और उबाल लें, एक चौथाई घंटे तक पकाएं।
14. फिर सिंक में डालें, सॉस पैन भरें ठंडा पानीजल्दी से ठंडा करने के लिए.
15. खोल हटा दें, क्यूब्स में काट लें।
16. बैंगन, प्याज और अंडे मिलाएं। मसाले, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
17. तीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर मेज पर रखें।

युक्ति: अधिक के लिए हार्दिक विकल्पसलाद, खट्टी क्रीम के स्थान पर मेयोनेज़ का प्रयोग करें।

विभिन्न सब्जियों और क्लासिक ड्रेसिंग के साथ खाना बनाना

फिर से, बड़ी संख्या में सब्जियां, और यह तुरंत एक संकेत है कि पकवान निश्चित रूप से स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ होगा! खुद खायें, दोस्तों, रिश्तेदारों और प्रियजनों को खिलायें। उन्हें यह बैंगन, टमाटर, प्याज और मीठी मिर्च का सलाद बहुत पसंद आएगा!

कितना समय - 1 घंटा.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 44 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, बैंगन, मीठी मिर्च को बहते पानी के नीचे धो लें।
2. बेकिंग शीट पर काली मिर्च और बैंगन रखें।
3. बैंगन को कांटे या टूथपिक से कई जगहों पर चुभा लें।
4. 230 सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें।
5. जब समय बीत जाए, तो मिर्च हटा दें और बैंगन को 20-30 मिनट के लिए वापस रख दें।
6. थोड़ी ठंडी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें। काली मिर्च के अंदरूनी भाग को निकालना सुनिश्चित करें।
7. टमाटरों को एक ही आकार के क्यूब्स में काट लें.
8. प्याज को छीलिये, धोइये और पतले छल्ले में काट लीजिये.
9. साग को बारीक काट लें, और लहसुन को छीलकर क्रश कर लें।
10. टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, मिर्च, बैंगन, प्याज मिलाएं।
11. नमक, चीनी, काली मिर्च, तेल, नींबू का रस डालें। मिक्स करें और आप परोस सकते हैं.

सुझाव: विशेष स्वाद के लिए मक्के के तेल का उपयोग करें।

पनीर के साथ गर्म व्यंजन के लिए एक विशेष नुस्खा

यह गरम सलादबैंगन से, और इसलिए रात के खाने के लिए भी जा सकते हैं या पूरा दोपहर का भोजन. हमने टमाटर, मिर्च और फेटा मिलाया। जरा उस नमकीन, थोड़े खट्टे स्वाद की कल्पना करें!

कितना समय - 25 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 134 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. बैंगन को धोइये, सिरे हटाइये, क्यूब्स में काट लीजिये.
2. काली मिर्च को धोइये, बीच से हटा दीजिये, फलों को क्यूब्स में काट लीजिये.
3. कटी हुई सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें, थोड़ा नमक छिड़कें और तेल छिड़कें।
4. 220 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट तक बेक करें।
5. इस समय टमाटरों को धो लें, समान आकार के क्यूब्स में काट लें।
6. फेटा से नमकीन पानी निकालें, कांटे से मैश करें।
7. बचे हुए तेल को सरसों, शहद के साथ मिला लें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
8. टमाटर के साथ बैंगन और मिर्च मिला लें.
9. फेटा, ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ। सलाद परोसा जा सकता है.

टिप: फेटा को पनीर से बदला जा सकता है। यह बनावट और स्वाद में लगभग एक जैसा है।

अदरक के साथ असामान्य क्षुधावर्धक

यहां आप वाकई हैरान रह जाएंगे. बैंगन सलाद में सोया सॉस, अदरक, मसालेदार मशरूम शामिल थे। स्वाद खास है, हर किसी को इसे आज़माना चाहिए!

कितना समय - 20 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 70 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. बैंगन को धोइये, टुकड़ों में काटिये और तेल गरम किये हुये पैन में भूनिये.
2. मसाले डालें, छिले हुए लहसुन को प्रेस से निचोड़ें, मिलाएँ और आँच से उतार लें।
3. ठंडा होने दें और इस दौरान प्याज को छील लें, फिर धोकर बारीक काट लें।
4. अदरक को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये.
5. सिरका मिलाया जाता है सोया सॉस, लहसुन और अदरक मिलाएं।
6. मशरूम से मैरिनेड निकालें, उन्हें बैंगन के साथ मिलाएं, तैयार सॉस डालें।

टिप: शार्प लुक के लिए उपयोग करें ताज़ा मिर्चचिली. आधी फली पर्याप्त होगी.

यदि आप चिंतित हैं कि सलाद में बैंगन कड़वा होगा, तो उन्हें कटा हुआ नमक अवश्य डालें और इसे 20-30 मिनट (न्यूनतम) के लिए पकने दें। फिर सब्जियों के टुकड़ों को बहते पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए और फिर अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करना चाहिए। इससे न सिर्फ कड़वाहट दूर होगी, बल्कि अतिरिक्त नमी भी दूर होगी।

क्या आप अभी भी अच्छी पुरानी परंपरा के अनुसार मेयोनेज़ जोड़ना चाहते हैं? इसे स्वयं पकाएं! इसके लिए आपको चाहिए ताजे अंडे, वनस्पति तेल, सरसों, नींबू का रस, थोड़ी चीनी और नमक। एक विसर्जन ब्लेंडर व्हिप करने में मदद करेगा, और प्रियजनों को खाने में मदद करेगा (सलाद के बिना भी)।

पकाना विभिन्न सलादअपने रोजमर्रा के जीवन को विविध बनाने के लिए हर दिन। आख़िरकार, यह नए व्यंजन, नए स्वाद और सुगंध की खोज करने का एक अवसर है। इसे आज़माएं, आपको यह इतना पसंद आएगा कि आप इसे रोक नहीं पाएंगे!

अपने दैनिक आहार में विविधता लाने के लिए, मैं अक्सर बैंगन पर आधारित सलाद तैयार करती हूँ। सामान्य तौर पर, मेरे परिवार में, इससे बने सभी व्यंजनों ने बहुत अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं। सलाद के अलावा हम बम और भी बहुत कुछ बनाते हैं।

मैं हमेशा कुछ बैंगन सलाद रेसिपी अपने पास रखता हूं, जो मेरी राय में सबसे लोकप्रिय हैं और कभी भी मेज पर टिकी नहीं रहतीं। वे बहुत स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं और बहुत जल्दी पक जाते हैं। जो उत्पाद उनकी संरचना बनाते हैं, वे सभी जानते हैं और लगभग हर रसोई में मौजूद होते हैं।

तो चलिए शुरू करते हैं अपनी पाक यात्रा...

अब आप वास्तव में अनोखे बैंगन सलाद से परिचित होंगे, जिसका स्वाद मशरूम जैसा है। क्या राज हे? आपको आगे पता चलेगा. यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। और इसे पकाने में बहुत कम समय लगता है.

इस सलाद को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी न्यूनतम सेटउत्पाद. अर्थात्:

1. 2 पके बैंगन;
2. 5 उबले चिकन अंडे;
3. 1 बड़ा या 2 मध्यम प्याज;
4. मेयोनेज़ के 2-3 बड़े चम्मच;
5. 1 बड़ा चम्मच चीनी;
6. कुछ नमक;
7. सूरजमुखी का तेल;
8. सिरका।

आइए मुख्य घटक की तैयारी से शुरू करें। बैंगन को पहले हलकों में काटें, और फिर स्ट्रिप्स में, जैसा चित्र में दिखाया गया है:

स्टिक्स को एक गहरे बाउल में निकाल लें और 1 चम्मच नमक डालें। इसे सावधानीपूर्वक वितरित किया जाना चाहिए ताकि प्रत्येक टुकड़ा नमकीन हो। इसे हाथ से करना बेहतर है.

हमें इसकी जरूरत क्यों है? यदि आप इस प्रक्रिया की उपेक्षा करते हैं, तो सलाद में बैंगन कड़वा हो जाएगा। और यह, निश्चित रूप से, आपकी योजनाओं में शामिल नहीं था। तथ्य यह है कि नमक गूदे को पानी छोड़ने में मदद करता है, जिसके साथ ही कड़वाहट की उपस्थिति निर्धारित करने वाला पदार्थ बाहर आता है।

कटोरे को 20 मिनट के लिए अलग रख दें। इस बीच, प्याज का अचार बनाना शुरू करें। इसे आधे छल्ले में काटने की जरूरत है, पंखों को अपने हाथों से अलग करें और एक गहरी प्लेट में रखें। - अब इसमें लगभग आधा चम्मच चीनी और थोड़ा सा नमक मिलाएं. बरसना आवश्यक राशिसिरका और अच्छी तरह मिलाएँ। - अब 1 कप प्याज डालें गर्म पानीऔर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें.

बैंगन को एक कोलंडर में निकाल लें और पानी से धो लें। उन्हें कुछ और मिनटों तक वहीं रहने दें ताकि अतिरिक्त तरल ग्लास हो जाए। फिर एक चिकने तवे को गर्म करें और उसमें "ब्लूबेरी" को भून लें।

कई तरीकों से तलना बेहतर है ताकि बैंगन का ढेर न लगे। अन्यथा, वे सिकुड़ सकते हैं और दलिया प्राप्त कर सकते हैं। जब टुकड़े नरम हो जाएं, तो उन्हें स्थानांतरित कर दें पेपर तौलिया.

कुछ मिनटों के बाद, जब कागज अतिरिक्त तेल सोख ले, तो बैंगन को सलाद कटोरे में निकाल लें।

अंडे को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें.

अंडे को सलाद के कटोरे में भी भेजा जाता है। अचार वाले प्याज को भी रुमाल पर सुखा लें और एक सामान्य कटोरे में निकाल लें।

मेयोनेज़ और हल्का नमक डालें। हिलाएँ और सलाद परोसने के लिए तैयार है।

अन्य उत्पादों के साथ संयोजन में मेयोनेज़ के साथ तले हुए बैंगन स्वाद की बहुत याद दिलाते हैं फ्राई किए मशरूम. विश्वास नहीं है? अपने लिए देखलो! बॉन एपेतीत!

बैंगन पैराडाइज़ (स्वादिष्ट रोजमर्रा का सलाद)

यह पफ सलादयह पारिवारिक रात्रिभोज और किसी बड़े उत्सव दोनों में एक उत्कृष्ट व्यंजन होगा। उनके लिए उत्पाद बहुत सरल और किफायती हैं। यह स्वादिष्ट व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। इन सबके साथ, यह मनमोहक रूप से स्वादिष्ट, रसदार और तृप्तिदायक है। आप इसकी खूबियों के बारे में लंबे समय तक बात कर सकते हैं, लेकिन इसे लेना और आज़माना बेहतर है।

सामग्री:

1. एक बैंगन;
2. 2 मध्यम प्याज या एक बड़ा;
3. 1 ताजा गाजर;
4. लहसुन की 2 कलियाँ;
5. मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
6. वसा खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच;
7. 1 पिघला हुआ पनीर.

बैंगन को स्ट्रिप्स में काटें।

इन्हें नमकीन पानी में आधे घंटे के लिए रखें और फिर छलनी में पलट दें, इससे अनावश्यक कड़वाहट दूर हो जाएगी।

बैंगन के भूसे को नरम होने तक तेल में तलना होगा.

प्याज को आधा छल्ले में काट लें और सुनहरा होने तक भून लें.

गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

लहसुन को बारीक काट लीजिये.

टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये.

मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। इसमें लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पनीर को मध्यम कद्दूकस से छान लें।

अब सलाद को इकट्ठा करने का समय आ गया है। - पहली परत में पनीर को गोल आकार में फैलाएं.

दूसरी परत में बैंगन बैठ जायेंगे.

उन्हें चिकना कर लीजिये खट्टा क्रीम मेयोनेज़ सॉसऔर ऊपर से टमाटर डाल दीजिये. फिर प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर आती है।

- अधिक सॉस लगाएं और उसके ऊपर बैंगन की एक और परत लगाएं.

शीर्ष पर ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

यह बहुत ही सुंदर और बेहद स्वादिष्ट बनता है. यह सलाद हर उत्सव में जरूरी है। मेरा परिवार बस उससे प्यार करता है। इसे भी आज़माएं.

टमाटर और लहसुन के साथ बैंगन का सलाद

यह सलाद बनाने में बहुत आसान और त्वरित है, यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। सब्जियों में से हमें केवल टमाटर और बैंगन चाहिए, लेकिन ड्रेसिंग बहुत दिलचस्प और असामान्य होगी। इस तरह के सलाद को एक बार आज़माने के बाद, सभी गृहिणियाँ इसे सेवा में लेती हैं और बार-बार पकाती हैं।

सामग्री:

1. 4 छोटे बैंगन;
2. 3 मध्यम टमाटर;
3. लहसुन, लगभग 4-5 कलियाँ;
4. ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल और अजमोद);
5. 6% सिरका के 3-4 बड़े चम्मच;
6. सोया सॉस के 1-2 बड़े चम्मच;
7. दानेदार चीनी का 1 चम्मच;
8. तलने का तेल।

बैंगन को स्लाइस में काटें, एक गहरे कटोरे में रखें और नमक छिड़कें। कटोरे को 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें धोकर कपड़े पर सुखाना चाहिए।

जैसा कि आप जानते हैं, बैंगन अवशोषित करता है बड़ी राशितेल. यह न केवल अलाभकारी है, बल्कि बहुत हानिकारक भी है। इसलिए, मैं आपके साथ इससे बचने के लिए एक लाइफ हैक साझा कर रहा हूं। कटे हुए और तलने के लिए तैयार बैंगन को एक कटोरे में तेल से चिकना कर लेना चाहिए और उसके बाद ही उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में तलना चाहिए। इसलिए वे कम तेल सोखते हैं।

बैंगन पर तेल छिड़कें और हाथ से फैला लें। फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, अब आपको इसे चिकना करने की जरूरत नहीं है। गोलों को गर्म ब्रेज़ियर पर रखें।

नरम और सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से भूनें।

टमाटर को टुकड़ों में काट लीजिये. सलाद के लिए, मैं आमतौर पर उन्हें बड़े स्लाइस में बांटता हूं।

ड्रेसिंग के लिए, बारीक कटा हुआ डिल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, 1 चम्मच चीनी और 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस मिलाएं। स्वाद के लिए, आप थोड़ी सी काली मिर्च मिला सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है। परिणामी सॉस का प्रयास करें। यदि आपको मिठास की कमी है या, इसके विपरीत, खट्टापन है, तो सोया सॉस या चीनी मिलाकर अपने स्वाद को समायोजित करें।

फिर सिरका और लगभग 100 ग्राम डालें उबला हुआ पानी. अच्छी तरह मिलाएँ और ड्रेसिंग तैयार है।

सलाद के कटोरे में टमाटर के टुकड़े, बैंगन के गोले डालें, कटा हुआ अजमोद छिड़कें और थोड़ा सा सॉस डालें। परोसने के लिए कुछ ड्रेसिंग छोड़ दें।

हिलाएँ और आप सलाद को मेज पर परोस सकते हैं।

यह सुंदर, मौलिक और बहुत स्वादिष्ट बनता है। एक दिलचस्प संयोजनड्रेसिंग में सामग्री देता है मसालेदार स्वादऔर भोजन से अनोखी भावनाएँ। बॉन एपेतीत!

कोरियाई में बैंगन

मसालेदार प्रेमियों, यह रेसिपी आपके लिए है! मुझे खुद यह सलाद बहुत पसंद है और मैं इसे अक्सर पकाती हूं। यह पिकनिक पर बारबेक्यू के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। लेकिन अन्य संयोजनों में, यह असाधारण रूप से अच्छा है।

यह सलाद कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है. जल्दी से. और रचना में सबसे आम सामग्रियां शामिल हैं जो अक्सर हमारी रसोई में मौजूद होती हैं। सामान्य तौर पर, स्वादिष्ट, स्वस्थ, तेज़ और सस्ता। इसे अजमाएं!

सामग्री:

1. 3-4 बैंगन;
2. 2 गाजर;
3. 1 लाल और 1 पीली काली मिर्च(एक रंग वाली मिर्च का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सलाद में बहुरंगी मिर्च अधिक मूल दिखेगी);
4. 1 प्याज;
5. आकार के आधार पर 3-5 लहसुन की कलियाँ
6. सेब का सिरका(तालिका से बदला जा सकता है);
7. सोया सॉस;
8. तलने का तेल;
9. नमक और चीनी;
10. गर्म काली मिर्चचिली;
11. काला ऑलस्पाइस;
12. धनिया;
13. साग (हमारे मामले में, अजमोद);
14. तिल के बीज।

सब्जियों को धोएं, सुखाएं. गाजर छीलें, काली मिर्च से बीज हटा दें, लहसुन और प्याज छील लें।

बैंगन को लगभग निम्नलिखित आकार की स्ट्रिप्स में काटें:

इन्हें नमक के पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें और फिर कपड़े पर सुखा लें.

काली मिर्च को भी स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।

गाजर को एक विशेष नोजल वाले ग्रेटर से गुजारना सबसे अच्छा है कोरियाई गाजर. अगर नहीं तो बस इसे चाकू से काट लें.

प्याज को आधा छल्ले में काट लें. लहसुन को बारीक काट लीजिये. अजमोद को भी काट लीजिये.

बैंगन के स्ट्रिप्स को तेल में नरम और पारदर्शी होने तक तलें।

तैयार सब्जियों को सलाद के कटोरे में डालें, स्वादानुसार सभी मसाले, चीनी, नमक छिड़कें। तिल के बीज. सेब साइडर सिरका, लगभग 2-3 बड़े चम्मच और उतनी ही मात्रा में सोया सॉस मिलाएं।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. इसके लिए चाइनीज स्टिक का इस्तेमाल करना बेहतर है, ताकि नुकसान न हो कोमल टुकड़ेबैंगन।

परोसने से पहले सलाद को रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए पकाना बेहतर होता है। यह बहुत ही स्वादिष्ट बनता है. अपनी मदद स्वयं करें!

सलाद - अंडे और मसालेदार प्याज के साथ बैंगन

मैं इस सलाद को कई तरह से बनाती हूं. हम इस लेख में उनमें से एक पर पहले ही विचार कर चुके हैं, लेकिन दूसरा हम अभी तैयार करेंगे। विविधता के रूप में, हम मसालेदार प्याज और अंडे के साथ एक स्तरित बैंगन सलाद बनाएंगे।

इसे पकाना आसान है, जब परिवार को कुछ स्वादिष्ट चाहिए होता है तो यह हमेशा मेरी मदद करता है, लेकिन कठिन दिन के बाद समय और ऊर्जा नहीं बचती है।

सामग्री:

1. 4 बैंगन;
2. 2 मध्यम प्याज;
3. 1 नींबू;
4. कुछ आर्गुला;
5. नमक;
6. दानेदार चीनी का एक चम्मच;
7. 3-4 उबले अंडे;
8. मेयोनेज़ के 4-5 बड़े चम्मच;
9. 5-6 छोटे टमाटर;

ताकि अंडे पकाने के दौरान अपनी अखंडता बरकरार रखें, उन्हें एक सॉस पैन में रखें गर्म पानीऔर नमक डालें. एक और आजमाया हुआ रहस्य बर्तन के तल में चाय की तश्तरी रखना है।

एक नियम के रूप में, बैंगन के व्यंजन हमेशा उनके साथ शुरू होते हैं। आखिरकार, हम पहले से ही जानते हैं कि कड़वाहट को खत्म करने के लिए, उन्हें नमक छिड़क कर आधे घंटे के लिए एक कटोरे में रहना चाहिए।

इसलिए इन्हें धो लें, डंठल हटा दें और क्यूब्स में काट लें.

प्याज को आधा छल्ले में काट लें और अचार के कटोरे में रखें।

एक चुटकी नमक, एक चम्मच रेत डालें, एक नींबू का रस निचोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।

अरुगुला को काट लें और एक ब्लेंडर में मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

कड़वाहट से मुक्त और अतिरिक्त नमीएक पैन में बैंगन को तेल में भून लें.

टमाटर को भी 4 भागों में काट लीजिए और भूनने वाले पैन में भून लीजिए.

तैयारी पूरी हो चुकी है. अब हम सलाद के लिए परतों के संग्रह की ओर बढ़ते हैं। बैंगन को पहले एक समतल प्लेट में, एक समान परत में भेजा जाता है। कृपया ध्यान दें कि हम दो परतें बिछाएंगे, इसलिए सामग्री की पूरी मात्रा एक बार में एक परत में न डालें।

ऊपर से मेयोनेज़ लगाएं. दूसरी परत तले हुए टमाटर की होगी.

सॉस के साथ फिर से ब्रश करें। अंडों को क्यूब्स में काट लें और उन्हें आगे फैला दें।

मसालेदार प्याज को एक कोलंडर में डालें और अंडों पर समान रूप से फैलाएं।

प्याज को छोड़कर सभी परतों को दोहराएं। कुचले हुए अंडे सलाद के ऊपर दिखेंगे।

खाना पकाना समाप्त हो गया है, और सलाद को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है।

शरद ऋतु केवल फसल का समय नहीं है, जब बहुत सारी ताजी फसलें होती हैं प्राकृतिक सब्जियाँ. यह वह समय भी है जब आपको सर्दियों के लिए विटामिन का स्टॉक करने की आवश्यकता होती है। ये सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट सलाद इसमें आपकी मदद करेंगे।

स्वादिष्ट भोजन किसे पसंद नहीं है?! और तब भी जब खाना पकाने के लिए बिल्कुल समय नहीं है, और रेफ्रिजरेटर में प्रचुरता नहीं चमकती है महंगे उत्पाद, आप स्वादिष्ट व्यंजनों से अपने पेट का इलाज कर सकते हैं!

बनाएं, पकाएं, प्रियजनों को प्रसन्न करें और हमें अपनी सफलताओं के बारे में बताएं। शुभकामनाएं! जल्द ही फिर मिलेंगे!

से सलाद तला हुआ बैंगन, आमतौर पर विभिन्न प्रकार की ताजी सब्जियों के साथ पकाया जाता है। नरम बैंगन और का संयोजन ताज़ी सब्जियांएक अनोखा मसालेदार स्वाद देता है। हालाँकि, हर कोई हार मानने को तैयार नहीं है। मांस सामग्री, इसलिए वे तले हुए बैंगन के साथ अच्छे लगेंगे। इसके अलावा, प्रकाश के प्रेमियों के लिए और ग्रीष्मकालीन सलाद, आप सलाद में फ़ेटा चीज़ या चीज़ जोड़ने का सुझाव दे सकते हैं।

किसी भी मामले में, तले हुए बैंगन के साथ सलाद लाजवाब बनेगा। और एक डिश में कितने विटामिन, बस अनगिनत। और इस तथ्य से निराश न हों कि बैंगन तला हुआ है। यदि आप बहुत अधिक तेल नहीं डालते हैं या उन्हें ओवन में भी नहीं भूनते हैं, तो ऐसा व्यंजन कम कैलोरी वाला और यहां तक ​​कि आहार संबंधी भी बन जाता है।

और बैंगन कड़वा न हो इसके लिए इसमें खूब नमक डालकर 20 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। और आप नमक वाला पानी भी डाल सकते हैं, इस विधि से अतिरिक्त कड़वाहट भी दूर हो जाएगी.

तले हुए बैंगन का सलाद कैसे पकाएं - 15 किस्में

यदि आपको यह सलाद पसंद नहीं है तो इसे न बनायें तली हुई सब्जियां. नहीं तो वह बन जायेगा लोकप्रिय व्यंजनआपका परिवार।

सामग्री:

• बैंगन - टुकड़ा.
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी।
• मूंगफली की चटनी
• पाइन नट्स= 50 ग्राम

खाना बनाना:

बैंगन को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। हम काली मिर्च को बीज और डंठल से साफ करते हैं। स्ट्रिप्स में काटें और तलें। सामग्री को मिलाएं और मूंगफली की चटनी के साथ सीज़न करें।

यह संभावना नहीं है कि यह सलाद आपको उदासीन छोड़ देगा। ताजा, कुरकुरा और बहुत स्वादिष्ट.

सामग्री:

• बैंगन - 300 ग्राम
• टमाटर - 300 ग्राम
• मीठी मिर्च - 400 ग्राम
• हरियाली
• धनुष -2 पीसी।
• लहसुन

खाना बनाना:

बैंगन को हलकों में काटें और वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें। काली मिर्च को यादृच्छिक टुकड़ों में काटें। हमने प्याज को पतले आधे छल्ले में और टमाटर को बड़े क्यूब्स में काट दिया। साग को बारीक काट लीजिये. सभी सामग्रियों को सलाद के कटोरे में मिला लें। सलाद में स्वादानुसार नमक डालें और हमारे सलाद पर नींबू का रस छिड़कें।

जब आप पहली बार इस सलाद को खाते हैं तो आपको लगता है कि यह मशरूम के साथ है. बहुत स्वादिष्ट और कोमल.

सामग्री:

• बैंगन - 3 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• प्याज -1 पीसी।
• हरियाली

खाना बनाना:

अंडे को सख्त उबाल लें. बैंगन को छीलकर क्यूब्स में काट लें. इसके लिए बैंगन को भून लें एक छोटी राशितेल. प्याज को क्यूब्स में काट लें. ठंडा होने के बाद अंडों को क्यूब्स में काट लें. सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। साग को बारीक काट लीजिये. आइए सलाद को सजाएँ।

बच्चों को यह आसान सलाद बहुत पसंद आता है.

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी।
• अंडे - पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 पीसी।

खाना बनाना:

हमने बैंगन को क्यूब्स में काट लिया, छिलका नहीं हटाया। तेल में तला हुआ बैंगन. अंडे उबालें और क्यूब्स में काट लें। लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

बॉन एपेतीत।

यह व्यंजन आसान लग सकता है, लेकिन पहली धारणा हमेशा गलत होती है। एक बार जब आप इसे आज़माएंगे, तो आप समझ जाएंगे कि यह कितना संतुष्टिदायक है।

सामग्री:

• बैंगन 3 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• शैंपेनोन - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• खट्टी मलाई
• अखरोट - 100 ग्राम
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

बैंगन को छीलकर क्यूब्स में काट लें. इन्हें थोड़े से तेल में तल लें.

बैंगन को तेल बहुत पसंद है. इसलिए, बैंगन को तलने के लिए आपको हमेशा इसकी भरपूर मात्रा की आवश्यकता होती है। परिणामस्वरूप, बैंगन बहुत अधिक वसायुक्त हो जाते हैं। इसलिए, उन्हें बेकिंग शीट पर ओवन में रखना सबसे अच्छा है। वे पके हुए होंगे, लेकिन चिकने नहीं।

टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. मशरूम को स्लाइस में काटें और थोड़े से तेल में प्याज के साथ भूनें। चलिए सॉस तैयार करते हैं. खट्टा क्रीम, नींबू का रस, जमीन मिलाएं अखरोटऔर नमक. सामग्री को मिलाएं और उन पर सॉस डालें।

इस सलाद का चमकीला स्वाद और इसकी सादगी हमें कोई मौका नहीं छोड़ती। यह परिवार के पसंदीदा सलादों में से एक बन जाएगा।

सामग्री:

• बैंगन - 3 पीसी।
• टमाटर - 3 पीसी।
• लहसुन - 3 दांत
• पनीर - 200 ग्राम
• सोया सॉस - 40 मिली
• अखरोट- 30 ग्राम

खाना बनाना:

बैंगन को टुकड़ों में काट लें छोटे - छोटे टुकड़ेऔर लगातार चलाते हुए भून लीजिए. तलने के अंत में सोया सॉस डालें। मेवों को बारीक काट लीजिये. पनीर और टमाटर को स्ट्रिप्स में काट लें. सभी सामग्रियों को मिलाएं और मक्खन और नट्स के साथ सीज़न करें।

यह मसालेदार सलादआप दूसरी डिश को भी बदल सकते हैं। सलाद बहुत पेट भरने वाला और कैलोरी से भरपूर होता है।

सामग्री:

• गोमांस जीभ - 200 ग्राम
• बैंगन - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• मैरीनेटेड शैंपेन - 150 ग्राम
• हरी प्याज
• प्याज - 1 पीसी।
• सलाद पत्ते
• बाल्समिक सिरका - 10 मिली
• सोया सॉस - 10 मिली
• चीनी
• फ़्रेंच सरसों- 10 मिली

खाना बनाना:

बैंगन को अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटें और नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें। फिर प्लेटों को कागज़ के तौलिये पर रखें। जब ये ठंडे हो जाएं तो इन्हें स्लाइस में काट लें। प्याज और काली मिर्च को छीलकर क्यूब्स में काट लें। प्याज और काली मिर्च को थोड़े से तेल में भून लें. उबला हुआ गोमांस जीभक्यूब्स में काटें. चलिए सॉस तैयार करते हैं. सोया सॉस, सरसों, चीनी और सिरका डालकर अच्छी तरह मिला लें और इसके साथ सलाद को सीज़न करें।

बॉन एपेतीत।

कोरियाई सलाद बहुत लोकप्रिय हैं. वे मध्यम तीक्ष्ण और असामान्य हैं।

सामग्री:

• बैंगन - 4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• धनुष-1
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
• सोया सॉस - 40 मिली
• लहसुन - 3 दांत
• धनिया
• काली मिर्च
• लाल मिर्च
• तिल
• सिरका 70% - 10 मि.ली

खाना बनाना:

बैंगन को स्ट्रिप्स में काट लें, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मैश कर लें। हम बैंगन को रेफ्रिजरेटर में 8 घंटे के लिए भेजते हैं। उसके बाद, हम उन्हें बाहर निकालते हैं और अच्छी तरह से धोते हैं ठंडा पानी. पानी भरें और = 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर उन्हें अपने हाथों से निचोड़ लें।

हम काली मिर्च को बीज से साफ करते हैं और डंठल काट देते हैं। काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. कोरियाई में गाजर. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. लहसुन को बारीक काट लीजिये.

- एक कढ़ाई में आधा गिलास तेल गर्म करके बैंगन को भून लें. उसके बाद हम उन्हें तेल निकालने के लिए एक छलनी में भेज देते हैं। उसी तेल में हम धनिया और काली मिर्च भी भेजते हैं. अभी इसमें मसालेदार तेलप्याज को सचमुच 3-5 मिनट के लिए भेजें। प्याज में गाजर डालें. थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि गाजर नरम हो जाएं. - अब सारी सामग्री मिलाकर अच्छे से मिक्स कर लें. काली मिर्च और आधा चम्मच सिरका मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ, सोया सॉस और शहद डालें। अंत में लहसुन और मिर्च डालें। आइए सलाद को 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।

पहली नज़र में, यह पूर्ण और बहुत है अतिशय भोजनलेकिन नहीं, यह सिर्फ एक सलाद है।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी।
• सॉसेज - 4 पीसी।
• तोरी - 0.5 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च -1 पीसी।
• सलाद पत्ते
• केचप - 50 मि.ली

खाना बनाना:

आलू को गोल आकार में काट लीजिये. - एक पैन में आलू भून लें. हम सॉसेज की फिल्म हटाते हैं और उन्हें हलकों में काटते हैं, उसी पैन में भूनते हैं। तोरी और बैंगन को छीलकर क्यूब्स में काट लें। फिर तेल में तलें. काली मिर्च को बीज से साफ करें और क्यूब्स में काट लें। टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. सलाद के पत्तों को धो लें. सलाद के पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। सलाद पर सब्जियाँ और सॉसेज डालें। सलाद को केचप से सजाएँ।

स्वादिष्ट और हार्दिक सलादहर दिन पर.

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• हैम - 300 ग्राम
• लहसुन
• सरसों

खाना बनाना:

बैंगन को बड़े क्यूब्स में काट लें.

यदि क्यूब्स छोटे हैं, तो बैंगन दलिया में बदल जाएगा।

बैंगन को तेल में भून लीजिए. टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. सॉसेज को क्यूब्स में काटें। चलिए सॉस तैयार करते हैं. सरसों और मेयोनेज़ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और लहसुन और काली मिर्च डालें। हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं और अपने सॉस के साथ सीज़न करते हैं।

यह सलाद आपकी मेज पर केंद्रबिंदु के योग्य है। बहुत स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक.

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 00 ग्राम
• बैंगन - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।

खाना बनाना:

बैंगन को स्ट्रिप्स में काटें। नमक डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर बेकिंग शीट पर फैलाएं और 15 मिनट के लिए ओवन में भेजें। गाजर कोरियाई में कटी हुई. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। सब्जियों को थोड़े से तेल में भून लीजिए.

चिकन मांस को उबालें और रेशों में अलग कर लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

आप चाहें तो तेल भी डाल सकते हैं.

विटामिन और बहुत स्वादिष्ट सलादमैं साधारण व्यंजनों के प्रेमियों के लिए हूं।

सामग्री:

• बैंगन - 1 पीसी।
• खीरे - 2 पीसी।
• टमाटर - 3 पीसी।
• फेटा - 100 ग्राम
• प्याज -1 पीसी।
• तुलसी

खाना बनाना:

बैंगन को छीलकर स्लाइस में काट लें. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये और बैंगन को भून लीजिये. खीरे को छीलकर काट लिया जाता है. टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. ठंडा होने के बाद बैंगन को स्ट्रिप्स में काट लें. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. सलाद को तुलसी और फ़ेटा चीज़ से सजाएँ। नमक और मिर्च।

इसकी सादगी और हल्केपन के कारण हर कोई इस सलाद को पसंद करता है।

सामग्री:

• बैंगन - 4 पीसी।
• टमाटर - 4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम
• लहसुन
• अजमोद

खाना बनाना:

बैंगन को छीलकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लीजिए. टमाटरों को बड़े क्यूब्स में काट लीजिये. एक ब्लेंडर में अजमोद, पुदीना और लहसुन को काट लें। तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। प्याज को आधा छल्ले में काटें। एक फ्लैट सलाद कटोरे में बैंगन रखें, फिर प्याज, टमाटर और फेटा। ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें।

बॉन एपेतीत।

सामग्री:

• पास्ता - 250 ग्राम
• बैंगन - 2 पीसी।
• प्याज -1 पीसी।
• फेटा - 100 ग्राम
• तुलसी

खाना बनाना:

बैंगन को टुकड़ों में काट कर तेल में तल लें. पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबालें।

ताकि पास्ता फटे नहीं, उसमें तेल डाल दीजिए.

प्याज को आधा छल्ले में काटें। बैंगन को स्ट्रिप्स में काट लें. आइए सभी सामग्री को मिला लें. ।नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। सलाद को पनीर और तुलसी की पत्तियों से सजाएँ।

शरद ऋतु वर्ष का सबसे समृद्ध समय है। सब्जियाँ अभी-अभी पकी हैं और उन्हें अभी तक अपने विटामिन और खर्च करने का समय नहीं मिला है उपयोगी ट्रेस तत्व. इसलिए, पतझड़ में सब्जियों का सलाद खाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
• कद्दू - 200 ग्राम
• बैंगन - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• प्याज -1 पीसी।
• पनीर - 100 ग्राम
• सोया सॉस - 20 मिली
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर
• सरसों की फलियाँ 100 मि.ली

खाना बनाना:

सबसे पहले चिकन को नमकीन पानी में उबालने के लिए रख दें. इस बीच, बैंगन को छीलकर क्यूब्स में काट लें। बैंगन के टुकड़ों को थोड़े से तेल में तल लें. हम कद्दू को क्यूब्स में काटते हैं और तेल में भी भूनते हैं।

कद्दू को अल डेंटे में पकाएं, इसका कुरकुरापन सलाद में एक विशेष आकर्षण जोड़ देगा।

चिकन को क्यूब्स में काटें और लहसुन के साथ तेल में भूनें।

प्याज, टमाटर और काली मिर्च को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें। और पनीर को बड़े क्यूब्स में काट लीजिये.

सॉस तैयार करें, खट्टा क्रीम, सॉस और सरसों मिलाएं।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और सलाद को ड्रेसिंग से सजाएं।

"- सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद।

आज हम एक और सब्जी के बारे में बात करेंगे जो सर्दियों के लिए कटाई के लिए बिल्कुल उपयुक्त है - यह बैंगन है, और विशेष रूप से इससे बने सलाद के बारे में।

बैंगन, टमाटर की तरह, नाइटशेड परिवार से संबंधित है, केवल 19वीं शताब्दी में अधिक व्यापक हो गया।

यह सब्जी मांग वाली है और उगाने में थोड़ी सनकी है, लेकिन फिर भी यह हमारे बागवानों को बहुत पसंद है।

रंग लगभग सफेद, पीले से लेकर गहरे बैंगनी तक होता है। हालाँकि मैं मुख्य रूप से केवल गहरे बैंगनी रंग ही उगाता हूँ, वे मेरे स्वाद के लिए नरम, स्वादिष्ट होते हैं, हालाँकि सफेद रंग थोड़ा कुरकुरापन के साथ निकलता है।

सभी सब्जियों की तरह, इसमें कई विटामिन होते हैं, यह फाइबर से भरपूर होता है, साथ ही सूक्ष्म और स्थूल तत्व भी होते हैं।

खाना बनाते समय बैंगन का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है विभिन्न व्यंजनताजा और तला हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ, दम किया हुआ, डिब्बाबंद दोनों।

छोटे फलों का उपयोग करना बेहतर है, उन्हें कम काटना पड़ता है, और अधिक पके फलों की तुलना में छोटे फल अधिक रसीले और स्वादिष्ट होते हैं।

बड़ी क्षमता वाले जार का उपयोग करने का प्रयास न करें, सबसे इष्टतम 0.5 लीटर है। और 1 ली. भविष्य में खाने वालों की संख्या का ध्यान रखें ताकि आप आधे खाए हुए स्नैक्स को भंडारण के लिए खुला न छोड़ें।

बहुत स्वादिष्ट व्यंजनबैंगन सलाद

सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद - दस

सामग्री:

• 10 बैंगन
• 10 मीठी मिर्च
• 10 टमाटर
• 10 बल्ब
• 10 गरम काली मिर्च
• वनस्पति तेल का गिलास
• 100 ग्राम चीनी
• 2 टीबीएसपी। झूठ। नमक
• 3 कला. झूठ। सिरका 9%
• चाहें तो 10 गाजर और 1 गिलास पानी डालें

खाना बनाना:

बैंगन को धोएं, 3 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, 30 मिनट के लिए ठंडा पानी डालें

मेरे टमाटर, चार भागों में कटे हुए, बेहतर मध्यम आकार के उपयोग करें

प्याज छीलें, प्रत्येक को आधा काट लें, आधे छल्ले में काट लें

काली मिर्च से डंठल और बीज हटा दें, 3 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें

लहसुन छीलें, प्रत्येक कली को छोटे टुकड़ों में काट लें

बैंगन से पानी निकाल दीजिये

एक बड़े बर्तन में तेल डालें

हम टमाटर, मिर्च, प्याज, बैंगन फैलाते हैं। नमक, चीनी डालें

सॉस पैन को आग पर रखें और हिलाते हुए उबाल लें। ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 30 मिनट तक पकाएं।

भूनने की प्रक्रिया में, काली मिर्च डालें, यदि आपको लगता है कि आपके स्वाद के अनुसार पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप 1 गिलास पानी मिला सकते हैं

स्टू के अंत में, लहसुन और सिरका डालें, मिलाएँ, और 5 मिनट तक उबालें

हम तैयार सलाद को पूर्व-निष्फल जार में डालते हैं, निष्फल ढक्कन के साथ रोल करते हैं

हम जार को पलट देते हैं, गर्म कपड़े से ढक देते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 69.5 प्रोटीन - 1.2 वसा - 2.6 कार्बोहाइड्रेट - 10.3

सामग्री:

• 2 किलो बैंगन
• 500 ग्राम मीठी मिर्च
• 500 ग्राम गाजर
• 500 ग्राम प्याज
• 6 दांत लहसुन
• ज. झूठ. मूल काली मिर्च
• 2 घंटे. धनिया
• 1 - 2 बजे. लाल पिसी हुई काली मिर्च
• कला। झूठ। नमक
• 8 कला. झूठ। सहारा
• 100 मिली सिरका 9%
• 100 मिली वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. बैंगन को धोइये, पतले लम्बे टुकड़ों में काट लीजिये, नमक डालिये, मिलाइये और 1 घंटे के लिये छोड़ दीजिये
2. रस निथार लें, उन्हें बहते पानी में धो लें
3. धोने के बाद, हल्के से तेल लगी बेकिंग शीट पर फैलाएं, पन्नी से ढकें, 10-15 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें
4. हम गाजरों को साफ करते हैं, उन्हें कोरियाई शैली में गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं, डालते हैं गर्म पानी 3 मिनट के लिए
5. गाजर को एक कोलंडर में ठंडे पानी से धोएं, अतिरिक्त तरल निचोड़ लें
6. प्याज को आधा काट लें, आधे छल्ले में काट लें
7. काली मिर्च को दो हिस्सों में काट लें, लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें
8. हम बैंगन को छोड़कर सभी सब्जियों को मिलाते हैं, प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन मिलाते हैं
9. काली मिर्च, धनिया, चीनी, सिरका, नमक, गरम काली मिर्च, तेल डालें
10. सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं, ढक दें, 5-6 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें
11. सब्जियों में अभी भी गर्म बैंगन डालें, मिलाएँ
12. हम सलाद को पूर्व-निष्फल जार में रखते हैं
13. हम पैन के नीचे एक तौलिया रखते हैं, जार डालते हैं और उसमें पानी भरते हैं
14. उबलने के क्षण से, हम 35 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं - 500 मिलीलीटर के डिब्बे, 1 लीटर - 20 मिनट
15. कीटाणुरहित ढक्कन से कसकर बंद करें, पलट दें, गर्म कपड़े से बंद करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें

क्लासिक सब्जी सलाद - पायटेरोचका

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 116.5 प्रोटीन - 1.0 वसा - 9.1 कार्बोहाइड्रेट - 7.4

सामग्री:

• बैंगन - 2 किलो.
• टमाटर - 2 किलो।
• काली मिर्च और गोगोशर - 2 किलो।
• प्याज- 1 किलो.
• गाजर - 1 किलो।
• गर्म मिर्च - 4 पीसी।
• हरियाली
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1/2 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 500 मिली।

खाना बनाना:

बैंगन को धोइये, बड़े टुकड़ों में काट लीजिये

अच्छी तरह से नमकीन पानी भरें, ऊपर एक भार डालें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें

प्याज को आधा छल्ले में काटें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें

एक बड़े सॉस पैन में तेल डालें, प्याज और गाजर डालें

स्वाद के लिए किसी भी साग को बारीक काट लें

बारीक कटी हुई गर्म मिर्च

टमाटर धोइये, चार टुकड़ों में काट लीजिये

काली मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये

हम गाजर और प्याज के साथ बर्तन को आग पर रख देते हैं और 10 मिनट तक उबालते हैं

बैंगन को बहते पानी के नीचे धोएं, थोड़ा निचोड़ें

उन्हें एक सॉस पैन में डालें, मिलाएँ, और 10 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। काली मिर्च डालें, हिलाएं, अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें

हम टमाटर फैलाते हैं, हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालते हैं। साग डालो, सिरका डालो

नमक, चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, उबाल लें

हम तैयार सलाद को निष्फल जार में डालते हैं, निष्फल ढक्कन के साथ कवर करते हैं

हम एक बड़े कंटेनर के नीचे एक तौलिया रखते हैं, जार डालते हैं, उबला हुआ पानी डालते हैं

हम उबलने के क्षण से 20-25 मिनट के लिए सलाद को जीवाणुरहित करते हैं

हम जार को रोल करते हैं, उन्हें पलट देते हैं, गर्म कपड़े से ढक देते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

सलाद - सास जीभ

सामग्री:

• बैंगन - 4 कि.ग्रा.
• टमाटर - 10 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 10 पीसी।
• लहसुन - 5 सिर
• गर्म मिर्च - 4 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका 9% - 150 ग्राम।

खाना बनाना:

1. बैंगन को धोइये, गोल आकार में काटिये, एक गहरे पैन में डालिये
2. नमक, मिलाएँ और पानी डालें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें
3. फिर बहते पानी से धो लें, अतिरिक्त तरल निकाल दें
4. मिर्च धोइये, बीज निकाल दीजिये
5. लहसुन छीलें
6. टमाटरों के ऊपर 1 मिनिट तक उबलता पानी डालिये
7. टमाटर से पानी निकाल दीजिये, 2 मिनिट तक ठंडा पानी डालिये और छील लीजिये
8. टमाटर, सभी मिर्च, लहसुन को मीट ग्राइंडर से गुजारें
9. नमक, चीनी, तेल, सिरका डालें
10. कटा हुआ द्रव्यमान पैन में डालें और आग पर रखें, 30 मिनट तक उबालें
11. तैयार सलाद को स्टेराइल जार में व्यवस्थित करें, स्टेराइल ढक्कन के साथ रोल करें

स्नैक - 1 लीटर जार में मशरूम की तरह बैंगन

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 48.7 प्रोटीन - 0.9 वसा - 3.4 कार्बोहाइड्रेट - 3.6

5 x 1 लीटर जार पर आधारित सामग्री:

• 5 किलो बैंगन
• 250 ग्राम डिल
• 300 ग्राम लहसुन
• 300 मिली वनस्पति तेल

नमकीन:

• 250 मिली सिरका 9%
• 3 लीटर पानी
• 2 टीबीएसपी। झूठ। नमक

खाना बनाना:

1. बैंगन को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये
2. बारीक कटा हुआ लहसुन
3. डिल बारीक कटा हुआ
4. हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं, सिरका, नमक डालते हैं
5. बैंगन डालें और उबलने के क्षण से 3 मिनट तक पकाएं, एक कोलंडर में डालें, सूखने दें, एक सॉस पैन में डालें
6. लहसुन, सोआ, तेल डालें, धीरे से मिलाएँ
7. हम फैलाते हैं, बाँझ जार पर एक चम्मच से सील करते हैं, बाँझ ढक्कन के साथ कवर करते हैं
8. एक बड़े सॉस पैन में, तल पर एक तौलिया रखें, जार रखें, पानी भरें
9. उबलने के क्षण से 20-30 मिनट तक स्टरलाइज़ करें
10. हम ढक्कन को रोल करते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कपड़े के नीचे रख देते हैं।

बैंगन सलाद स्पार्क

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 49.6 प्रोटीन - 1.5 वसा - 2.1 कार्बोहाइड्रेट - 6.1

ज़रूरी:

• बैंगन - 1.5 कि.ग्रा.
• लहसुन - 200 ग्राम।
• मीठी मिर्च - 500 ग्राम।
• गर्म मिर्च - 5 पीसी।
• सिरका 9% - 75 मिली।
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. बैंगन को 5 मिमी मोटे गोल आकार में काटें, नमक डालें, मिलाएँ और 30 मिनट के लिए छोड़ दें
2. मिर्च से बीज निकाल दीजिये
3. हम लहसुन साफ ​​करते हैं
4. लहसुन को मीट ग्राइंडर, मीठी और मसालेदार मिर्च से गुजारें
5. बैंगन से अतिरिक्त तरल निकाल दें, तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर फैला दें। गरम डालो अधिकतम तापमान 10 मिनट के लिए ओवन में रखें
6. कुचले हुए द्रव्यमान में नमक डालें, मिलाएँ, आग पर रखें, उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें
7. में ब्रेज़्ड मैरिनेडसिरका डालें
8. रोगाणुहीन जार में डालें, चम्मच से दबाते हुए, काली मिर्च के साथ बैंगन की परतें बारी-बारी से डालें जब तक कि जार भर न जाए
9. बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें

टमाटर सॉस में मिर्च के साथ बैंगन

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 65.5 प्रोटीन - 1.3 वसा - 4.2 कार्बोहाइड्रेट - 5.7

सामग्री:

• 4 किलो बैंगन
• 4 किलो मिठाई शिमला मिर्च
• लहसुन के 6 सिर
• 3 लीटर तैयार टमाटर का रस
• 0.5 लीटर वनस्पति तेल
• 200 ग्राम चीनी
• 200 ग्राम सिरका
• 2 टीबीएसपी। झूठ। नमक

खाना बनाना:

लहसुन छीलें, प्रेस से गुजारें

बैंगन को धोइये, क्यूब्स में काट लीजिये

टमाटर डालें, धीमी आंच पर पकने के लिए रखें, 10 मिनट तक हिलाते रहें

मिर्च छीलें, आधा छल्ले में काटें

एक सॉस पैन में बैंगन में काली मिर्च, तेल, सिरका, चीनी, नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

अंत में, लहसुन डालें, मिलाएँ, और 5 मिनट तक उबालें

हम तैयार सलाद को निष्फल जार में डालते हैं, निष्फल ढक्कन के साथ रोल करते हैं

हम जार को पलट देते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

वीडियो रेसिपी मसालेदार बैंगन क्षुधावर्धक - कोबरा

ऐसे क्षुधावर्धक डिब्बा बंदबिल्कुल अतुलनीय, इसलिए हम सर्दियों में उनका आनंद लेने के लिए और अधिक जार तैयार करते हैं

बगीचे में बैंगन गर्मियों के मध्य से दिखाई देने लगते हैं, लेकिन इन्हें दुकानों में खरीदा जा सकता है साल भर. बहुत से लोग इन्हें सब्जियाँ कहते हैं, लेकिन वास्तव में ये एक बेरी हैं जिनसे पकाया जा सकता है। व्यंजनों के प्रकार. सबसे उपयोगी और सर्वोत्तम विकल्प- बैंगन का सलाद हम सबसे अधिक पेशकश करते हैं स्वादिष्ट विविधताएँखाना बनाना।

सास बैंगन जीभ - हर दिन के लिए स्वादिष्ट व्यंजन

यह विविधता एक क्लासिक है. मिनटों में आपके पास होगा स्वादिष्ट नाश्ता, जो उत्सव की मेज को आसानी से सजाएगा।

सामग्री:

• अजमोद - 25 ग्राम;
• बैंगन - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• नमक;
• लहसुन - 4 लौंग;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• डिल - 25 ग्राम

खाना बनाना:

1. बैंगन का पैर काट लें। आपको साथ में कटौती करने की आवश्यकता है. मोटाई पांच मिलीमीटर से अधिक नहीं है. नमक छिड़कें और आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
2. नमक धो लें. एक कागज़ का तौलिया लें और रिक्त स्थान को सुखा लें। - पैन में तेल डालें और दोनों तरफ से फ्राई करें.
3. अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए, पैन से खाली जगह को कागज़ के तौलिये पर फैलाएं।
4. साग काट लें. मेयोनेज़ डालें और बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें।
5. टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये. मेयोनेज़ के साथ बैंगन के टुकड़े फैलाएं।
6. -किनारे पर टमाटर का एक टुकड़ा रखें और रोल बना लें.

बेक्ड ब्लूबेरी का सलाद

पके हुए बैंगन से बहुत ही सुगंधित एवं स्वादिष्ट सलाद प्राप्त होता है।

सामग्री:

• नमक;
• बैंगन - 3 बड़े फल;
• धनिया - 4 टहनी;
• काली मिर्च;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• नींबू का रस;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल;
• लहसुन - 1 सिर.

खाना बनाना:

1. पहले से गरम ओवन। 200 डिग्री मोड.
2. लहसुन के सिर को आधा काटें, जैतून का तेल और नमक छिड़कें। पन्नी में लपेटें, लेकिन कसकर नहीं।
3. बैंगन को काटने की जरूरत नहीं है. एक तेज चाकू से चारों तरफ से बार-बार छेद करें। लहसुन और बैंगन को बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में आधे घंटे तक बेक करें.
4. बैंगन को लंबाई में काट कर अलग रख लें. चमचे से गूदा निकालिये और मोटा-मोटा काट लीजिये. नमक और छिड़कें नींबू का रस. काली मिर्च डालें.
5. लहसुन को भूसी से निचोड़ें और कांटे से मैश करें। बैंगन के साथ मिलाएं.
6. टमाटर को काट लीजिये. प्याज काट लें. बैंगन को भेजें. काली मिर्च छिड़कें और तेल छिड़कें। नींबू का रस डालें. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ और छिड़कें।

कोरियाई खाना पकाने की विधि

कोरियाई लोगों के लिए भोजन को यथासंभव छोटा करने की प्रथा है। स्वाद का रहस्य तली हुई काली मिर्च में निहित है: गर्म, पिसी हुई और लाल। बेशक, इस प्रक्रिया में, वे थोड़ा तीखापन खो देंगे, लेकिन वे सलाद को एक विशेष सुगंध से संतृप्त करने में मदद करेंगे।

सामग्री:

• गर्म मिर्च - 1 फली;
• बैंगन - 2 पीसी ।;
• पिसी हुई गर्म मिर्च;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• लाल बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• हरी प्याज- 45 ग्राम.

खाना बनाना:

1. गर्म और बेल मिर्च की एक फली काट लें। एक सूखे फ्राइंग पैन में रखें पीसी हुई काली मिर्चऔर एक दो मिनिट तक भूनिये.
2. बैंगन को टुकड़ों में काट लें और ओवन (180 डिग्री) में बेक कर लें।
3. मिर्च को बैंगन के साथ मिला लें. कटा हुआ हरा प्याज और कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें। मीठा करें. नींबू से रस निचोड़ें और सोया सॉस के ऊपर डालें। मिश्रण.

उत्सव की मेज पर बैंगन के साथ गर्म सलाद

सामग्री:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• बैंगन - 3 मध्यम फल;
• अजमोद - 20 ग्राम;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• सिरका - 1 चम्मच;
• डिल - 20 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 चम्मच;
• लहसुन - 5 कलियाँ।

खाना बनाना:

1. बैंगन को काट लें. सलाद के लिए आपको क्यूब्स चाहिए। उबलते पानी से उबालें।
2. टमाटर और मिर्च को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को बारीक काट लीजिये.
3. कढ़ाई में तेल डालिये. प्याज रखें. भून लें, फिर मीठा कर लें। मिश्रण. बैंगन को काली मिर्च के साथ टॉस करें। पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. सलाद कटोरे में ले जाएँ. टमाटर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कटा हुआ लहसुन डालें। नमक और सिरका छिड़कें। हिलाएँ और तुरंत परोसें।

टमाटर के साथ खाना बनाना

क्षुधावर्धक का स्वाद सुखद मसालेदार नोट्स के साथ तीखा होता है।

सामग्री:

• बैंगन - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च;
• पिसी हुई गर्म मिर्च;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• नमक;
• बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• सूरजमुखी का तेल;
• चीनी सार - 0.5 चम्मच;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना:

1. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। टमाटर - आधा छल्ले. खाना पकाने के लिए, मांसल और घने फल चुनें। प्याज को काट लें।
2. धुले हुए बैंगन को छल्ले में काट लें। मोटाई पांच मिलीमीटर से अधिक न रखें. नमक डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। पानी से धो लें. यह प्रक्रिया कड़वाहट से छुटकारा पाने में मदद करेगी।
3. में गर्म कड़ाहीबैंगन को तेल में डाल कर भून लीजिये. चर्बी सोखने के लिए कागज़ के तौलिये में डालें।
4. सभी तैयार उत्पादों को मिलाएं। सिरका डालो. नमक। चीनी डालें और काली मिर्च छिड़कें। कटी हुई जड़ी-बूटियों से मिलाएं और सजाएं।

पुराने बैंगन की त्वचा मोटी होती है जिसे पकाने से पहले काट देना बेहतर होता है। फलों को छीलना आसान बनाने के लिए, उन्हें पहले उबलते पानी से उबाल लें। लेकिन बहुत अधिक पके हुए नमूने सलाद के लिए बिल्कुल भी उपयुक्त नहीं होते हैं और इसका स्वाद खराब कर देते हैं।

फ़ेटा चीज़ के साथ ऐपेटाइज़र

मसालेदार और सुगंधित सलादपारिवारिक रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त।

सामग्री:

• बैंगन - 160 ग्राम;
• काली मिर्च;
• फेटा - 120 ग्राम;
• नमक;
• थाइम - 2 चुटकी;
• चेरी - 160 ग्राम;
• अजमोद;
• अरुगुला - 55 ग्राम;
• डिजॉन सरसों - 0.5 चम्मच;
• सलाद के पत्ते - 55 ग्राम;
• लाल प्याज - 0.3 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• जैतून का तेल;
• बालसैमिक सिरका;
• अजवायन - 2 चुटकी.

खाना बनाना:

1. बैंगन को काट लें. आपको पतली प्लेटें मिलनी चाहिए।
2. चेरी टमाटर को आधा काट लें.
3. फेटा को क्यूब्स की आवश्यकता होगी।
4. आधे छल्ले के रूप में धनुष।
5. - एक पैन में बैंगन को तेल में भून लें.
6. ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल मिलाएं बालसैमिक सिरका. सरसों और कुटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें। जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। मिश्रण.
7. लेट्यूस को अपने हाथों से टुकड़ों में तोड़ें और अरुगुला के साथ मिलाएं। बाकी उत्पाद जो पहले से तैयार किए गए हैं उन्हें जोड़ें। नमक और काली मिर्च छिड़कें। ऊपर से ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ। कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

चर्बी हटाने के लिए बैंगन को तलने के बाद कागज़ के तौलिये पर रखें।

तले हुए बैंगन और अंडे का सलाद

एक हार्दिक व्यंजन जिसे मुख्य भोजन के बीच नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• वाइन सिरका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बैंगन - 2 पीसी ।;
• नमक;
• अंडा - 2 पीसी। उबला हुआ;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना बनाना:

1. बैंगन को काट लें. नमक छिड़कें और सवा घंटे के लिए अलग रख दें। पानी से धोकर एक कोलंडर में निकाल लें। तौलिए से भीग लें.
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और बैंगन को भूनें। अधिकतम ताप पर इसमें लगभग तीन मिनट लगेंगे।
3. आधे छल्ले में काटें। सिरके के साथ बूंदा बांदी करें और पांच मिनट के लिए मैरीनेट करें। जो भी तरल पदार्थ निकले उसे निकाल दें और कागज़ के तौलिये पर थपथपा कर सुखा लें।
4. अंडे को क्यूब्स में काट लें.
5. बैंगन, प्याज, अंडे मिलाएं। खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डालें। नमक डालकर मिला लें.

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

Google Plus