बिना तले सब्जी स्टू की रेसिपी. वीडियो: आहार संबंधी सब्जी स्टू। मांस के साथ सब्जी स्टू

सब्जी मुरब्बागर्मियों में, किसी भी रूप में, ठंडा और गर्म दोनों, बहुत अच्छा। वे तोरी, आलू और बैंगन के साथ एक स्टू तैयार करते हैं। और कोई अन्य सब्जियाँ। और यद्यपि यह एक सब्जी है, फिर भी इसे मांस के साथ भी तैयार किया जाता है।

अधिकतर सब्जियाँ फ्राइंग पैन में तली जाती हैं, लेकिन ओवन में या धीमी कुकर में भी पकाई जा सकती हैं। मैंने बहुत समय पहले एक लेख लिखा था जिसमें तीन दिलचस्प व्यंजनऔर इसे कहा जाता है:- सब्जी स्टू। इसे अवश्य देखें, यह वास्तव में सुंदर, मौलिक और दिलचस्प है।

तोरी, बैंगन, आलू से घर पर तैयार सब्जी स्टू की रेसिपी

आइए कुछ व्यंजनों पर नजर डालें विभिन्न सामग्रीऔर अलग तरह से तैयार किया गया.

मेन्यू:

1. बहुत ही स्वादिष्ट सुगंधित सब्जी स्टू की विधि

सामग्री:

• बैंगन - 5 पीसी।
• मीठी मिर्च - 4-5 पीसी।
• प्याज - 3-4 सिर
• आलू - 600 ग्राम.
• मध्यम टमाटर - 3 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल (या 1 कप कसा हुआ टमाटर)
• लहसुन - 5 कलियाँ
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• चीनी - 2 चम्मच.
• बैंगनी तुलसी का गुच्छा
• धनिया का गुच्छा
• वनस्पति तेल

तैयारी:

1. बैंगन को धोइये और दोनों तरफ के सिरे काट कर काट लीजिये बड़े टुकड़े. एक गहरे कप में रखें. एक चम्मच नमक डालें, हिलाएं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि उनमें से रस निकल जाए और कड़वाहट दूर हो जाए। इसके बाद अच्छे से धो लें, निचोड़ लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

2. आलू को भी मोटा-मोटा काट लीजिये.

सब्जियों को एक ही आकार में काटने का प्रयास करें। खासतौर पर सलाद और स्टू के लिए। यह खाने में सुंदर भी है और सुविधाजनक भी।

3. प्याज को मोटा-मोटा काट लें. साग को धोकर सुखा लें और काट लें।

4. मीठी मिर्च को धोइये, सुखाइये, कोर काट कर मोटा मोटा काट लीजिये. जब भी संभव हो मीठी मिर्च का प्रयोग करें। अलग - अलग रंग, लाल, पीला, हरा। तब आपके पास एक सुंदर स्टू होगा।

5. टमाटर के लिए, डंठल के विपरीत तरफ एक क्रॉस-आकार का कट बनाएं। इन्हें 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, इसके बाद आप इन्हें बाहर निकाल कर डाल सकते हैं ठंडा पानीताकि आप बिना जले उनके साथ काम करना जारी रख सकें, या बस उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। - अब छिलका उतारकर मोटा-मोटा काट लें.

6. लहसुन को छीलकर लहसुन की एक कली से कुचल लें।

चलिए सब्जियां तलना शुरू करते हैं

7. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें ताकि उसका निचला भाग ढक जाए। - अच्छे से गर्म करें और आलू को पैन में डालें. तेज़ आंच पर लगभग पक जाने तक भूनें।

8. आलू को एक स्लेटेड चम्मच से पैन से निकालें और अतिरिक्त चर्बी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।

9. उसी तेल में बैंगन डालें. यदि आपने पहली बार थोड़ा तेल डाला है, तो अधिक डालें, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे गर्म होने दें। 5-7 मिनट बाद इसमें कटा हुआ प्याज डालें. सब कुछ मिला लें.

जब आप पैन में कुछ डालते हैं, खासकर गर्म पैन में, तो उसे तुरंत हिलाना न भूलें।

10. जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो डालें शिमला मिर्च. सभी चीजों को फिर से मिला लें. साथ ही आप जोड़ भी सकते हैं तेज मिर्च, यदि तुम प्यार करते हो। हमने इसे नहीं जोड़ा.

11. इसे कुछ मिनट तक गर्म होने दें और आलू को पैन में वापस डाल दें। आधा लहसुन, काला डालें पीसी हुई काली मिर्च, आप लाल भी डाल सकते हैं। चलो रखो टमाटर का पेस्टया पिसा हुआ टमाटर, या टमाटर का रस. स्लाइस ताजा टमाटर, चीनी।

12. आधा साग डालें।

13. आग को अधिकतम पर सेट करें। सभी चीजों को धीरे-धीरे और हल्के ढंग से मिलाएं। सब्जियों से दलिया न बनाएं. ढक्कन बंद करें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर बचा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें, उन्हें सब्जियों की सतह पर चिकना करें और चम्मच से हल्के से दबाएँ।

हम बिल्कुल भी पानी नहीं डालते. सभी सब्जियां अपने ही रस में पकाई जाती हैं।

14. कुछ और मिनटों के लिए फिर से ढक दें।

15. फिर आंच बंद कर दें और इसे 30 मिनट से दो घंटे तक पकने दें। किसमें कितना धैर्य?

16. हमारा वेजिटेबल स्टू तैयार है.

पकवान को गर्म या गर्म परोसें, पहले ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

इस सुंदरता को देखो. इसे खाना अफ़सोस की बात है, मैं देखना चाहता हूँ, लेकिन इससे निकलने वाली सुगंध को बर्दाश्त करना नामुमकिन है।

बॉन एपेतीत!

1. तोरी, टमाटर और गाजर के साथ सब्जी स्टू

सामग्री:

• तोरी - 2 - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी। (बड़ा)
• प्याज - 1 सिर
• टमाटर - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, करी
• लहसुन - 1 दांत.
• हरी प्याज, अजमोद.
• तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

1. यदि आवश्यक हो तो सभी उत्पादों को धोएं, सुखाएं, साफ करें।

2. हमारे पास युवा तोरियां हैं, उन्हें छिलके उतारे बिना, लगभग 0.5-0.8 सेमी मोटे बड़े स्लाइस में काटें। आप उन्हें थोड़ा मोटा या थोड़ा पतला काट सकते हैं, लेकिन इससे खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा या घट जाएगा। खैर, बहुत मोटे वाले सख्त हो सकते हैं।

3. तोरी में हल्का सा नमक डालें, मिलाएँ और अन्य सब्जियों पर काम करते समय खड़े रहने दें।

4. गाजर को बड़े स्ट्रिप्स में काट लें. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।

5. फ्राइंग पैन को अधिकतम आंच पर रखें, वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। तोरी को पैन में रखें और दोनों तरफ से तब तक भूनें जब तक कि तोरी हर तरफ से भूरे रंग की न हो जाए।

6. जब जुकिनी भुन जाए तो इसमें प्याज डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें. प्याज और तोरी में गाजर डालें। - जब सब्जियां हल्की भून जाएं तो नमक डालें और थोड़ा सा करी छिड़कें. अगर आपको करी पसंद नहीं है तो आपको इसे डालने की जरूरत नहीं है.

7. कटे हुए टुकड़ों को फ्राई पैन में डालें. बड़े टुकड़ेटमाटर। अपने पसंदीदा मसाले छिड़कें, हमारे पास तुलसी है, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, मिर्च का मिश्रण और मैं हमेशा जोड़ता हूं गर्म काली मिर्च, लेकिन यह वैकल्पिक है.

8. ढक्कन बंद करें और सभी चीजों को 5-7 मिनट तक उबलने दें।

यदि आप चाहें, तो आप इस समय थोड़ी सी क्रीम या खट्टी क्रीम मिला सकते हैं।

9. बी तैयार सलादहम सभी कटी हुई सब्जियाँ भेजते हैं। हमारे यहाँ और है हरी प्याज, और अजमोद, और हरे पंखलहसुन। यदि लहसुन के पंख नहीं हैं, तो लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ी हुई साधारण लहसुन की एक या दो कलियाँ डालें।

10. अच्छी तरह मिलाएं और हमारा स्वादिष्ट वेजिटेबल स्टू तैयार है।

सब्जियों को ज्यादा न पकाएं. उन्हें दलिया नहीं बल्कि थोड़ा पनीर खाना चाहिए.

प्लेटों पर रखें, जड़ी-बूटियों की टहनी से सजाएँ और परोसें।

बॉन एपेतीत!

1. तोरी, बैंगन और आलू के साथ सब्जी स्टू की रेसिपी फोटो के साथ

सामग्री:

• मीठी मिर्च - 3 पीसी।
• बैंगन - 3 पीसी।
• टमाटर - 3 पीसी।
• प्याज - 2 सिर
• लहसुन - 3 कलियाँ
• तोरी - 1 पीसी।
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

1. धुले हुए बैंगन को बड़े क्यूब्स में काटें, नमक छिड़कें, मिलाएँ और छोड़ दें ताकि वे रस दें और इसके साथ ही कड़वाहट दूर हो जाए।

2. हमने आलू को भी बड़े क्यूब्स में काट लिया है. हम आलू को अलग से पकाएंगे. पैन में थोड़ा पानी डालें, नमक डालें, आलू डालें और लगभग पक जाने तक पकाएँ।

3. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें. पैन में कुछ डालें वनस्पति तेल, गरम करें, प्याज को नरम होने तक भूनें, और फिर कटा हुआ डालें बड़े टुकड़ों मेंशिमला मिर्च।

4. 5-6 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए.

5. बैंगन से निकलने वाला गहरा तरल पदार्थ निकाल दें। इन्हें अच्छे से धोकर सुखा लें पेपर तौलियाऔर प्याज़ और मिर्च के साथ पैन में डालें।

6. सब कुछ मिला लें. लगभग 5 मिनट तक भूनें। फिर ढक्कन बंद करें और पकने तक 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

7. तोरी को अर्धवृत्त में पतला काट लें या यदि बड़ा हो तो चौथाई भाग में काट लें। और एक अलग फ्राई पैन में 5-6 मिनिट तक भून लीजिए. थोड़ा नमक अवश्य डालें।

8. टमाटरों को आड़े-तिरछे काट लें. 2-3 मिनिट तक उबलता पानी डालें. हम इसे बाहर निकालते हैं और त्वचा को हटा देते हैं।

9. टमाटर को काट लें छोटे-छोटे टुकड़ों मेंऔर बैंगन में डालें। हम वहां तोरी भी भेजते हैं। टमाटर, काली मिर्च नमक, सब कुछ मिला लें।

10. आलू से पानी निकाल दीजिये, तैयार है उबले आलूसब्जियों में जोड़ें. वहां लहसुन भी निचोड़ लें. मिश्रण. ढक्कन से ढकें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सामान्य तौर पर, सब्जियों को तेज़ आंच पर तला जाता है, लेकिन जब उन्हें पकाया जाता है, तो हम आंच कम कर देते हैं।

तैयार सब्जी स्टू को प्लेटों पर रखें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

बॉन एपेतीत!

से स्टू सब्जियों की विविधता- सही मायने में सबसे लोकप्रिय माना जाता है, लेकिन एक ही समय में एक साधारण व्यंजन. मूलतः, आपको बस कोई भी भोजन लेना है, उसे बेतरतीब ढंग से काटना है और एक बड़े सॉस पैन में धीमी आंच पर पकाना है।

लेकिन यहां भी छोटे-छोटे रहस्य हैं। आख़िरकार, सभी सब्जियाँ अपनी मूल संरचना में भिन्न होती हैं, इसलिए उनके बिछाने के क्रम का पालन करना और अधिक प्राप्त करना बहुत महत्वपूर्ण है दिलचस्प स्वादअलग से भून लें.

इसके अलावा, सब्जी स्टू की तैयारी में सबसे अविश्वसनीय प्रयोगों की अनुमति है। आप केवल सब्जियां पका सकते हैं, या आप उनमें मांस, कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम और अन्य उत्पाद मिला सकते हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आज रेफ्रिजरेटर में वास्तव में क्या है।

सब्जी स्टू - रेसिपी + वीडियो

युवा सब्जियाँ, पकी हुई मूल नुस्खावीडियो के साथ, वे अपना सब कुछ बचा लेंगे लाभकारी विशेषताएंऔर एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल जाए।

• 4 मध्यम तोरी;
• 3 युवा बैंगन;
• 2 शिमला मिर्च;
• 6 मध्यम टमाटर;
• 1 बड़ा प्याज;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• 2-3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल;
• 1 चम्मच नमक;
• ½ छोटा चम्मच. काली मिर्च;
• ½ छोटा चम्मच. जमीन का जायफ़ल;
• थोड़ा सूखा या ताज़ा थाइम।

तैयारी:

1. टमाटरों को सीपल की तरफ से आड़े-तिरछे काट लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर छिलका हटा दें और गूदे को क्यूब्स में काट लें।
2. तोरी को स्लाइस में काटें, बैंगन को बड़े क्यूब्स में, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में और प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
3. एक कढ़ाई में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें सभी तैयार सब्जियां एक साथ डालें। इन्हें लगभग 5-7 मिनट तक चलाते हुए भूनें.
4. नमक, काली मिर्च और डालें जायफल, ऊपर थाइम की एक टहनी और छिली हुई लहसुन की कलियाँ रखें।
5. ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और कम से कम 40-45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. परोसने से पहले, लहसुन और अजवायन को हटा दें और कढ़ाई की सामग्री को हिलाएँ।

धीमी कुकर में सब्जी स्टू - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

मल्टीकुकर केवल उन व्यंजनों के लिए डिज़ाइन किया गया है जिन्हें धीमी गति से और समान रूप से उबालने की आवश्यकता होती है। धीमी कुकर में सब्जी स्टू विशेष रूप से कोमल और स्वादिष्ट बनता है।

• 2 तोरी;
• युवा गोभी का एक छोटा कांटा;
• 6-7 पीसी. नया आलू;
• 2 मध्यम गाजर;
• 1 बड़ा प्याज;
• 3 बड़े चम्मच. टमाटरो की चटनी;
• बे पत्ती;
• नमक काली मिर्च;
• स्वादानुसार लहसुन.

तैयारी:

1. तोरी और गाजर को बराबर क्यूब्स में काट लें।

2. छिले हुए आलू को बड़े क्यूब्स में काट लें.

3. प्याज को काट लें और पत्ता गोभी को बारीक काट लें.

4. मल्टीकुकर को 20 मिनट के लिए स्टीम मोड पर सेट करें। पत्तागोभी को छोड़कर सभी सब्जियाँ अंदर भर दें।

5. सिग्नल के बाद टमाटर, पत्ता गोभी, कटा हुआ लहसुन, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें. यदि आप पुरानी पत्तागोभी का उपयोग करते हैं, तो आप इसे एक ही बार में सभी सामग्रियों के साथ मिला सकते हैं।

6. कार्यक्रम का समय 10-15 मिनट और बढ़ाएँ। कटोरे की सामग्री को एक-दो बार हिलाना न भूलें।

ओवन में सब्जी स्टू - सुपर रेसिपी

सुपर रेसिपी आपको विस्तार से बताएगी कि सबसे उत्तम सब्जी स्टू कैसे तैयार किया जाए फ़्रेंच मोड. और फिर आप अपने मेहमानों और घर के सदस्यों को "रैटटौइल" नामक एक अविश्वसनीय रूप से हल्के और सुंदर व्यंजन से आश्चर्यचकित करने में सक्षम होंगे।

• 1 लंबा बैंगन;
• 2 आकार की तोरी;
• 4 मध्यम टमाटर;
• 3-4 लहसुन की कलियाँ;
• 1 मीठी मिर्च;
• 1 प्याज;
• 1-2 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल;
• नमक और मिर्च;
• 2 तेज पत्ते;
• कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

1. तीन टमाटर, तोरी और बैंगन को 0.5 सेमी मोटे बराबर छल्ले में काटें।
2. मगों को उपयुक्त आकार की तेल लगी बेकिंग ट्रे में बारी-बारी से लंबवत रखें। तेल छिड़कें, तेजपत्ता डालें और खूब काली मिर्च डालें।
3. काली मिर्च और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और तेल में भूनें।
4. बचे हुए टमाटर का छिलका हटा दें, गूदे को कद्दूकस कर लें और तली हुई मिर्च और प्याज में मिला दें। थोड़ा सा पानी (लगभग ¼ बड़ा चम्मच) डालें और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक टमाटर सॉसस्वाद। अंत में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें।
5. तैयार सॉस को सब्जियों के साथ बेकिंग ट्रे पर डालें और लगभग एक घंटे के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

तोरी के साथ सब्जी स्टू - एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा

यदि रेफ्रिजरेटर में केवल तोरी बची है, तो इस नुस्खा का पालन करके आप एक अद्भुत स्टू प्राप्त कर सकते हैं जो किसी भी दलिया, पास्ता और निश्चित रूप से मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा।

• 2 छोटी तोरी;
• 2 शिमला मिर्च;
• 2 गाजर;
• 1 बड़ा प्याज;
• 4 टमाटर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• हरियाली.

तैयारी:

1. तोरी को धो लें, प्रत्येक को लंबाई में 4 टुकड़ों में काट लें, और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. सुनहरा भूरा होने तक जल्दी से तलें छोटी मात्रातेल डालें और एक सॉस पैन में रखें।
3. गाजर को बड़े टुकड़ों में और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। इन्हें बचे हुए तेल में नरम होने तक तलें.
4. स्लाइस में कटे हुए टमाटर डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। ढक्कन से ढकें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. इस समय, मिर्च से बीज कैप्सूल निकालें, उन्हें स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें तोरी के साथ पैन में रखें।
6. वहां टमाटर-सब्जी सॉस डालें, हिलाएं, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और नमक डालें।
7. धीमी गैस पर तब तक पकाएं जब तक कि सॉस पैन में तरल आधा न हो जाए और तोरी नरम न हो जाए।
8. अंत में, कटी हुई हरी बेरी और यदि चाहें तो थोड़ा सा लहसुन डालें।

आलू के साथ सब्जी स्टू - क्लासिक नुस्खा

आलू के साथ सब्जी स्टू तैयार किया जा सकता है अलग - अलग समयवर्ष, किसी का उपयोग करना सब्जी उत्पाद. लेकिन नई सब्जियों से बना व्यंजन विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

• 600-700 ग्राम छोटे नए आलू;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 बड़ी गाजर;
• 1 छोटी तोरी;
• ½ पत्तागोभी का छोटा सिर;
• 2-4 टमाटर;
• 1 बड़ी मीठी मिर्च;
• 3 बड़े चम्मच. टमाटर;
• लहसुन, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

तैयारी:

1. छोटे आलूओं को साफ धो लें और चाहें तो छील लें। यदि कंद छोटे हैं, तो यह आवश्यक नहीं है। यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें आधा या चौथाई भाग में भी काट लें।
2. एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और आलू भूनें। एक बार जब यह सुनहरा हो जाए तो इसे एक अलग कंटेनर में निकाल लें।
3. फ्राइंग पैन में कटी हुई तोरी डालें और थोड़ी देर बाद स्ट्रिप्स में कटी हुई काली मिर्च डालें। थोड़ा सा भून कर आलू में मिला दीजिये.
4. एक व्यावहारिक रूप से सूखे फ्राइंग पैन में, बारीक कटी हुई गोभी को उबाल लें। इसे सब्जियों में भी डालें.
5. पैन में थोड़ा सा तेल डालें, उसमें बारीक कटा प्याज और दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
6. नरम होने तक भूनें, फिर कटे हुए टमाटर डालें। (में शीतकालीन संस्करणटमाटर डालना आवश्यक नहीं है; आप केवल टमाटर से ही काम चला सकते हैं।)
7. जैसे ही वे थोड़ा नरम हो जाएं, टमाटर डालें, थोड़ा पानी (लगभग ½ कप), नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालें।
8. - तैयार सॉस को तली हुई सब्जियों के ऊपर डालें और हिलाएं. यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें उबला हुआ पानी, स्वादानुसार नमक डालें।
9. ढक्कन से ढककर सभी चीजों को एक साथ 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बंद करने से लगभग 5-7 मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें।

चिकन के साथ सब्जी स्टू

कोमल चिकन मांस और ताज़ी सब्जियांवे बिल्कुल एक साथ फिट बैठते हैं। इस के अलावा उत्कृष्ट विकल्पआसान है, लेकिन हार्दिक व्यंजनपारिवारिक रात्रि भोज के लिए.

• 1 किलो तोरी;
• 0.7 किलो बैंगन;
• 0.5-0.7 किलोग्राम चिकन पट्टिका;
• 4 छोटे प्याज;
• टमाटर की समान मात्रा;
• 3 बड़े आलू;
• 2 मीठी मिर्च;
• 2 गाजर;
• 1 छोटा लहसुन का सिर;
• स्वादानुसार मसाले और नमक;
• साग वैकल्पिक.

तैयारी:

1. गाजर को पतले स्लाइस में काटें, और प्याज को चौथाई छल्ले में काटें। इन्हें तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें.
2. टुकड़ा मुर्गे की जांघ का मासछोटे-छोटे टुकड़े करें और उन्हें प्याज और गाजर के साथ फ्राइंग पैन में डालें। सभी चीजों को एक साथ मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें।
3. बैंगन और तोरी को बराबर क्यूब्स में काट लें। पहले वाले पर नमक छिड़कें और कड़वाहट दूर करने के लिए 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. इस समय, बड़े स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू को पैन में डालें।
5. 5-7 मिनट के बाद, तोरी डालें और फिर धुले और छाने हुए बैंगन डालें। सभी चीजों को एक साथ करीब 5 मिनट तक भूनें.
6. सब्जियों में लगभग 100-150 गर्म उबला हुआ पानी डालें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।
7. मिर्च और टमाटर को गोल आकार में काटें, स्टू के ऊपर रखें, 3-5 मिनट तक बिना हिलाए धीमी आंच पर पकाएं।
8. स्वादानुसार नमक और मसाला डालें, जड़ी-बूटियाँ और दबाया हुआ लहसुन डालें। धीरे से हिलाएं और अगले 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

मांस के साथ सब्जी स्टू

मांस और सब्जियों से बनाया गया पूर्ण भोजन, जिसमें आपकी जरूरत की सभी चीजें शामिल हैं हार्दिक दोपहर का भोजनया रात का खाना.

• 500 ग्राम गोमांस या दुबला सूअर का मांस;
• 500 ग्राम आलू;
• 1 बड़ी मशाल और गाजर प्रत्येक;
• ¼ गोभी का छोटा सिर;
• 1 मीठी मिर्च;
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता;
• छोटी मिर्च.

तैयारी:

1. मांस को टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल में तेज़ आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. गाजर को मोटी स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को चौथाई छल्ले में काटें और मांस में भेजें।
3. एक बार जब सब्जियाँ भुन जाएँ, तो बेतरतीब ढंग से कटे हुए आलू पैन में डालें। हिलाएँ, थोड़ा भूनें और आँच को मध्यम कर दें।
4. इसे अंतिम पोस्ट करें शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में काटें, और कटी हुई पत्तागोभी। आधा गिलास डालें गर्म पानी, नमक, तेज़ पत्ता, कटी हुई मिर्च (बीज रहित) डालें और स्वादानुसार मसाले डालें।
5. 5 मिनट तक उबालने के बाद ढक्कन से ढक दें, धीरे से हिलाएं और लगभग 45-50 मिनट तक उबालते रहें।
6. अंत से लगभग 5-10 मिनट पहले, तेज पत्ता हटा दें, कटा हुआ लहसुन और, यदि वांछित हो, ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें।

स्टू में कोई भी सब्जी मुख्य हो सकती है। यह सब किसी विशेष उत्पाद की मात्रा पर निर्भर करता है। परशा।तैयारी करना सब्जी पकवानबैंगन से आपको थोड़ा और लेने की जरूरत है।

• 2 बड़े (बीज रहित) बैंगन;
• 1 छोटी तोरी;
• 2 गाजर;
• 2 टमाटर;
• 1 प्याज;
• 2 शिमला मिर्च;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
• 100 मिलीलीटर सब्जी शोरबा (या सिर्फ पानी);
• 1 चम्मच सहारा;
• 2 चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, लहसुन;
• यदि वांछित हो तो साग।

तैयारी:

1. छिलके सहित बैंगन को बड़े क्यूब्स में काटें, नमक छिड़कें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. तोरी, प्याज, गाजर और मिर्च को मोटा-मोटा काट लें। टमाटरों का छिलका हटा दें और गूदे को काट लें।
3. बैंगन को धोएं, थोड़ा सुखाएं और उन्हें प्याज, तोरी और गाजर के साथ आवश्यक मात्रा में तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखें।
4. सब्जियों को तेज़ आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक भूनें जब तक कि वे नरम और थोड़ी भूरी न हो जाएँ।
5. काली मिर्च और टमाटर का गूदा डालें। स्वादानुसार चीनी, नमक और मसाला डालें। शोरबा या पानी डालें. ढक्कन से ढकें और लगभग 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. बंद करने से लगभग पहले, डालें नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन और, यदि वांछित हो, जड़ी-बूटियाँ डालें, हिलाएँ। परोसने से पहले वेजिटेबल स्टू को 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

गोभी के साथ सब्जी स्टू

सब्जी स्टू तैयार करने के लिए, आप न केवल पारंपरिक का उपयोग कर सकते हैं सफेद बन्द गोभी. फूलगोभी से बनी डिश और भी स्वादिष्ट और असली होती है.

• फूलगोभी का मध्यम सिर;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 1 छोटा बैंगन;
• वही तोरी;
• 2-3 मध्यम टमाटर;
• 1 शिमला मिर्च;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

तैयारी:

1. फूलगोभी के सिर को उबलते पानी में रखें और लगभग 10-20 मिनट तक पकाएं। जैसे ही इसे चाकू से आसानी से छेदा जा सके, पानी निकाल दें और कांटों को ठंडा कर लें। इसे अलग-अलग पुष्पक्रमों में विभाजित करें।
2. गाजर को बड़ी, काफी लंबी स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. बैंगन के टुकड़े डालें, उसके बाद तोरी डालें। जैसे ही सब्जियां भूरे रंग की पपड़ी से ढक जाएं, काली मिर्च डालें, चौथाई छल्ले में काट लें।
4. 5-7 मिनट के बाद, स्लाइस या क्यूब्स में कटे हुए टमाटर डालें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।
5. 5 मिनट तक उबालने के बाद, पैन में डालें उबली हुई गोभी, चम्मच से धीरे से मिलाएं, तल पर एक तरल सॉस बनाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
6. ढक्कन से ढकें और धीमी गैस पर लगभग 10-20 मिनट तक पकाएं पूरी तैयारी. परोसने से पहले, जड़ी-बूटियों के साथ काटें और प्रत्येक परोसने के ऊपर खट्टी क्रीम डालें।

सब्जी स्टू कैसे पकाएं? पकाने की विधि विविधताएँ

वेजिटेबल स्टू एक काफी सरल व्यंजन है जिसे तैयार किया जा सकता है साल भरकम से कम हर दिन. सौभाग्य से, गर्मियों की प्रचुरता और शरद ऋतु की सब्जियाँसुधार और प्रयोग के लिए पर्याप्त गुंजाइश प्रदान करता है।

गोभी और आलू के साथ सब्जी स्टू

• 0.9 किलो सफेद गोभी;
• 0.4 किलो आलू;
• 0.3 किलो गाजर;
• 2 प्याज;
• 3 बड़े चम्मच. टमाटर;
• नमक काली मिर्च;
• 10 ग्राम सूखी तुलसी;
• 3 तेज पत्ते.

तैयारी:

1. प्याज को आधा छल्ले में काटें और पारदर्शी होने तक थोड़े से तेल में भूनें। इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा तेल डालें।
2. 3-4 मिनिट बाद, बड़े क्यूब्स में कटे हुए आलू पैन में डाल दीजिये. एक और 3-5 मिनट के लिए भूनें।
3. दरदरी कटी हुई पत्तागोभी डालें और मिलाएँ।
4. 5 मिनिट बाद गैस धीमी कर दीजिए, सब्जियों में 300 मिलीलीटर पानी में पतला टमाटर डाल दीजिए. स्वादानुसार मसाले और नमक डालें।
5. हिलाएँ और ढककर कम से कम 40 मिनट तक उबालें। परोसने से पहले, तेज पत्ता हटा दें और सब्जी को 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

गोभी और तोरी के साथ स्टू

• 2 तोरी;
• 1 कांटा युवा गोभी;
• 2 प्याज;
• 1 मध्यम गाजर;
• नमक, मसाले, वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. एक फ्राइंग पैन में प्याज के छल्ले और कसा हुआ गाजर भूनें।
2. तोरी के टुकड़े डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
3. पत्तागोभी को चैकर्स के टुकड़ों में काट लें और पहले से तली हुई सब्जियों में मिला दें। हिलाएँ और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।
4. लगभग 25-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। स्वादानुसार नमक डालें और उपयुक्त मसाले डालें।
5. 5-10 मिनट के बाद, आंच से उतार लें।

तोरी और बैंगन के साथ स्टू

• 1 बैंगन;
• 2 तोरी;
• 3 मध्यम गाजर;
• 1 बड़ा प्याज;
• 2 मीठी मिर्च;
• 0.5 लीटर टमाटर का रस;
• नमक, चीनी, काली मिर्च.

तैयारी:

1. - सबसे पहले बैंगन को बड़े टुकड़ों में काट लें, उन पर नमक छिड़कें और कड़वाहट दूर होने का समय दें. 15-20 मिनट के बाद, नीले वाले को पानी से धोकर निचोड़ लें।
2. एक मोटी दीवार वाले कटोरे के तले में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। बेतरतीब ढंग से कटा हुआ प्याज डालें, उसके बाद कसा हुआ गाजर डालें।
3. सब्जियां हल्की भून जाने के बाद इसमें स्ट्रिप्स में कटी हुई काली मिर्च डालें.
4. 3-5 मिनिट बाद तोरी को बैंगन के आकार के अनुसार क्यूब्स में काट लीजिये. धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
5. अब नीले वाले डालें और 10 मिनट धीमी आंच पर पकने के बाद टमाटर का रस डालें। गर्मियों और शरद ऋतु में ताजे, मुड़े हुए टमाटरों का उपयोग करना बेहतर होता है।
6. स्वाद के लिए नमक, थोड़ी सी चीनी और अपने पसंदीदा मसाले डालें। हिलाना न भूलें, और 10-15 मिनट के बाद स्टू परोसने के लिए तैयार है।

सब्जी स्टू सबसे ज्यादा है लोकप्रिय व्यंजनउबली हुई सब्जियों से. आप इसे किसी भी घटक से तैयार कर सकते हैं, लेकिन नियम का पालन करते हुए - पहले इसे सॉस पैन में रखें कठोर सब्जियाँ, फिर मुलायम. फिर खाना साथ निकलता है स्वादिष्ट टुकड़े, सब्जी का झमेला नहीं।

सब्जी स्टू कैसे पकाएं - मुख्य विधि

में क्लासिक नुस्खालिए जाते हैं विभिन्न सब्जियां, अलग से तला हुआ, एक पैन में परतों में रखा गया, जहां कम गर्मी पर और पकने तक पकाया गया। स्टू तैयार करने के लिए, 1 किलो आलू, तीन छोटी तोरी, दो गाजर, गोभी का आधा मध्यम सिर, एक प्याज, चार टमाटर, साग लें। नमक, मसाले - स्वाद के लिए.

• सामग्री को धोएं, छीलें और काट लें।

टिप: सब्जियों को बराबर क्यूब्स में काट लें, फिर सब कुछ समान रूप से पक जाएगा और बिखरेगा नहीं।

• आलू को एक सॉस पैन में रखें और कंदों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। उबलने के बाद इसमें पत्तागोभी डालें और करीब पंद्रह मिनट तक आंच पर उबलने दें। आधा गिलास पानी डालें.
• तोरी को गर्म पानी में डालें वनस्पति तेलस्टीवन नरम होने तक भूनिये.
• प्याज को पारदर्शी होने तक और गाजर को आधा पकने तक भूनें।
• 20 मिनट के बाद, स्टू को इकट्ठा करना शुरू करें। आलू में प्याज, तोरी और गाजर डालें। 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
• टमाटरों को छीलकर काट लीजिये. एक सॉस पैन में रखें, हिलाएं, 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार स्टू को सलाद के पत्तों पर सर्विंग प्लेट में डालें और पुदीने से सजाएँ।

लीन वेजिटेबल स्टू कैसे पकाएं

स्टू आसानी से, जल्दी और बिना तेल के बनाया जा सकता है. सब्जियाँ - दो शलजम, तीन आलू, 1 गाजर, प्याज, 300 ग्राम प्रत्येक। हरी फलियाँ और कद्दू. आवश्यक: तुलसी का पत्ता, डिल और सीताफल का आधा गुच्छा।

कटे हुए शलजम और आलू को थोड़े से पानी में सवा घंटे तक उबालें। बीन्स, कद्दू, प्याज, गाजर डालें। तरल गाढ़ा होने तक 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, नमक डालें। स्टोव बंद कर दें, काढ़े को लगभग पांच मिनट तक पकने दें, फिर इसे प्लेटों पर रखें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। मेयोनेज़ - वैकल्पिक।

मांस के साथ सब्जी स्टू कैसे पकाएं

यह व्यंजन ओवन में बर्तन में पकाकर अच्छा काम करता है। तीन लोगों के परिवार के लिए, लें: आधा किलो सूअर का मांस, 400 ग्राम। आलू। गाजर, प्याज, शिमला मिर्च - 2 टुकड़े प्रत्येक, फूलगोभी का एक सिर। मसाले - पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता, लाल शिमला मिर्च।

• मांस को भूरा करें, टुकड़ों में काट लें, वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, शोरबा जोड़ें और लगभग 15 मिनट तक उबालें। बर्तन में रखें।
• सब्जियों को भून लें और - बर्तनों में. इसमें 100 मिली पानी, मसाले, नमक भी है. हिलाएँ और 180º पर पहले से गरम ओवन में रखें। आधे घंटे बाद डिश तैयार है.

स्टू को जड़ी-बूटियों, मसालेदार लहसुन और राई की रोटी के साथ गरमागरम परोसें।

समुद्री भोजन के साथ सब्जी स्टू कैसे पकाएं

आवश्यक सामग्री: दो मीठी मिर्च, तीन टमाटर, हरी मटरऔर ब्रोकोली - 150 ग्राम प्रत्येक। मसल्स या झींगा (उबला हुआ) - 200 ग्राम। मसालेदार जड़ी-बूटियाँ - थाइम और अजवायन की एक टहनी।

सब्जियों को काट कर एक कन्टेनर में रखिये, एक गिलास पानी डालिये. 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, मसाले डालें। अगले 10 मिनट तक पकाएं, समुद्री भोजन डालें और भोजन को लगभग तीन मिनट तक गर्म करें। परोसने से पहले स्टू पर नींबू का रस छिड़कें।

बेकिंग शीट पर सब्जी स्टू कैसे पकाएं

यदि आप वास्तव में अपने प्रियजनों को सब्जी के व्यंजन खिलाना चाहते हैं, लेकिन आपके पास पर्याप्त समय नहीं है, तो बेकिंग शीट पर स्टू तैयार करें।

• एक बेकिंग शीट को लाइन करें चर्मपत्र, वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना करें। ओवन में गरम करें - 180º।
• एक गहरे कटोरे में, कटी हुई सब्जियाँ मिलाएँ: 2 तोरी, 4 आलू, दो प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और आधी कड़वी मिर्च। काली मिर्च, नमक, वाइन सिरका डालें।
• बेकिंग शीट पर रखें और पकाएँ ओवन 45 मिनटों। - फिर ऊपर से उबले हुए टमाटर डालें.

15 मिनट के बाद, पकवान में कटा हुआ लहसुन डालें और सभी को मेज पर बुलाएँ।

प्रस्तुत सभी व्यंजन सब्जी स्टू तैयार करने के तरीकों का एक छोटा सा हिस्सा हैं, इसलिए रचनात्मक होने और सब्जियां, मसाले, ड्रेसिंग और तरीकों को बदलने से डरो मत। पाक प्रसंस्करणअपने विवेक पर.

2 व्यंजन

इस सरल, स्वादिष्ट और व्यावहारिक व्यंजन के कई नाम हैं। हमारे पास यह सब्जी स्टू है, फ्रांस में इसे रैटटौइल कहा जाता है स्पैनिश व्यंजन- पिस्तो, और इतालवी में - कैपोनाटा, आदि। लेकिन बावजूद अलग-अलग नामऔर रेसिपी में थोड़े बदलाव के बावजूद, उनमें एक चीज समान है - यह उबली हुई सब्जियों का एक व्यंजन है, जिसे सॉस के साथ या उसके बिना भी तैयार किया जा सकता है।

स्वादिष्ट स्टू का मुख्य रहस्य सभी सब्जियों को अलग-अलग भूनना है। लेकिन इसके लिए हमेशा समय नहीं होता है और ऐसे में सब्जियों में बहुत अधिक तेल लगता है, जो कई मामलों में स्वीकार्य नहीं है। बेशक, आप एक ही समय में सभी सब्जियों को काट और भून सकते हैं, लेकिन स्वाद बहुत खराब होगा। मैं सब्जी स्टू के लिए अपनी रेसिपी पेश करता हूं, व्यावहारिक, स्वादिष्ट और अतिरिक्त वसा के बिना।

सामग्री:

(4-6 सर्विंग्स)

• 1 किलोग्राम। आलू
• 1 बड़ा प्याज
• 2 गाजर
• 1 सलाद काली मिर्च
• 1 तोरी
• 2 पके टमाटर
• मूल काली मिर्च
• वनस्पति तेल
• हरियाली

• तो, बारीक कटे प्याज को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में धीमी आंच पर उबाल लें। प्याज को छल्ले या चौकोर टुकड़ों में काटा जा सकता है, यह स्वाद और पसंद का मामला है।

• जब प्याज नरम और पारदर्शी हो जाए तो इसमें बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ डालें मोटा कद्दूकसगाजर। आलू के साथ सब्जी स्टू के लिए, मुझे दूसरा विकल्प बेहतर लगता है। गाजर को आधा पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

• फिर कटी हुई सलाद मिर्च डालें, जिसे हम सब्जियों के साथ थोड़ा भूनते भी हैं। आप ताज़ी सलाद मिर्च के स्थान पर डिब्बाबंद मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।

• हम आलू को छीलकर काट लेते हैं.

• आप दो तरीकों से आगे बढ़ सकते हैं. आलू को आधा पकने तक अलग से तला जा सकता है, फिर सब्जी का स्टू साबुत आलू से प्राप्त होता है, उबले हुए आलू से नहीं।

• लेकिन जब आलू उबले हों और सूप गाढ़ा हो तो मैं इसे पसंद करता हूं। इस मामले में, हम आलू को सब्जियों के साथ बिना पहले से तले हुए भूनते हैं।
• आलू को बेहतर ढंग से खिलने के लिए, हम "विशेष" कट का उपयोग करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक हाथ में आलू लें, दूसरे हाथ से एक तेज चाकू का उपयोग करके गहरा कट लगाएं, लेकिन पूरी तरह नहीं, और फिर एक टुकड़ा तोड़ लें। यह एक विशिष्ट "क्लैक" उत्पन्न करता है। यह "टूटे हुए स्थानों" के स्थानों पर है कि आलू "खिलते हैं", जिससे सब्जी स्टू को एक विशेष कोमलता मिलती है। आप देख सकते हैं कि एक विशेष चीरा कैसे लगाया जाता है।
• कनेक्ट सब्जी मुरब्बाऔर आलू (तले हुए या विशेष कटे हुए)।
• कटी हुई तोरी डालें। यह स्पष्ट है कि तोरी जितनी छोटी होगी और उसका छिलका जितना कोमल होगा, उतना अच्छा होगा। अगर छिलका मोटा है तो बिना पछतावे के इसे काट लें। हल्का सा भून लें.
• अंत में दरदरा कसा हुआ टमाटर डालें। आप इन्हें टमाटर सॉस से बदल सकते हैं; टमाटर का पेस्ट उचित नहीं है। आलू को हल्का ढकने के लिए थोड़ा पानी डालें. नमक।
• सभी सब्जियों को ढक्कन के नीचे 20-25 मिनट तक उबालें। स्टू को समय-समय पर हिलाते रहें। ख़त्म होने से कुछ मिनट पहले, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाले डालें और आप कटे हुए लहसुन की कुछ कलियाँ भी डाल सकते हैं।
• आग बंद कर दीजिये. हमारे आलू के स्टू को थोड़ा पकने के लिए कम से कम आधे घंटे का समय अवश्य दें।

आलू और गोभी के साथ सब्जी स्टू

मैं आलू के साथ सब्जी स्टू के लिए एक और नुस्खा पेश करता हूं। यह स्टू सिर्फ 30 मिनट में तैयार हो जाता है! जिनके पास समय की कमी है वे इस व्यंजन की सराहना करेंगे - तेज़, स्वादिष्ट और सुंदर!

अच्छा दोपहर दोस्तों!

आज हम सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों के अनुसार सब्जी स्टू तैयार कर रहे हैं। इसे आपके विवेक पर किसी भी सब्जी से तैयार किया जा सकता है, और आप सामग्री की संख्या भिन्न-भिन्न कर सकते हैं। यह सार्वभौमिक व्यंजन, इसे दूसरे व्यंजन या मांस के साथ साइड डिश के रूप में पेश किया जा सकता है।

स्टू व्यंजन दिलचस्प हैं क्योंकि पकवान का आधार सभी के लिए समान है - कटी हुई उबली हुई सब्जियां, और उनके लिए योजक बहुत भिन्न हो सकते हैं: मांस, मशरूम, समुद्री भोजन, फलियां। खाना पकाने के तरीके भी दिलचस्प हैं - आप फ्राइंग पैन में उबाल सकते हैं, ओवन में सेंक सकते हैं, या, जैसा कि हाल ही में फैशनेबल हो गया है, धीमी कुकर में पका सकते हैं।

क्या आपने कभी यह व्यंजन पकाया है? यह आपके लिए कैसा रहा?

प्रत्येक सब्जी में है अलग समयतत्परता। इसे ऐसा कैसे बनायें अंतिम उत्पादइसने अपना आकार, कठोरता और बनाए रखा जैविक मूल्य, और कैवियार में नहीं बदला। आगे पढ़ें, मैं आपको इसके बारे में बाद में और बताऊंगा।

सब्जी स्टू रेसिपी

मुझे इसकी प्रचुरता के कारण शरद ऋतु पसंद है। मैं क्यारियों को देखता हूं और उगाई गई फसल के रंग और विविधता को देखकर खुश होता हूं। मैं पाक कला के लिए प्रेरित होता हूं और सबसे पहली चीज जो दिमाग में आती है वह है सब्जी स्टू। आइए इसे एक साथ पकाएं, सुधारें और हमारे पास जो कुछ भी है उसे पकवान में जोड़ें।

सामग्री:

• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• तोरी - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• बैंगन - 2 पीसी।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• शिमला मिर्च - 2 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• हरा तेज मिर्च
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• सेब का सिरका- स्वाद
• मसाला: अजवायन, तुलसी - गुच्छा
• साग: अजमोद, डिल - गुच्छा
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वाद के लिए चीनी
• चिकन शोरबा - 100 जीआर।

तैयारी:

स्टू तैयार करते समय पालन करने योग्य सरल नियम:

• सभी सब्जियों को बड़े आकार में काट लें
• भोजन को केवल गर्म फ्राइंग पैन में ही रखें
• आधा पकने तक भूनें
• एक निश्चित क्रम में रखना
• खाना पकाने के अंत में ही नमक डालें

- कढ़ाई को आग पर रखें और तेल डालें.

प्याज को बड़े चौकोर टुकड़ों में काटें, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह अच्छी तरह पक जाएगा। - तेल गर्म होने पर कढ़ाई में प्याज डालें. 2 मिनट बाद यह पारदर्शी हो जाता है.

गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्याज के साथ मिला लें, मिला लें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर छोड़ दें।

आलू को मध्यम क्यूब्स में काटें और गाजर और प्याज के साथ फ्राइंग पैन में डालें।

शिमला मिर्च लेना बेहतर है पीला रंग. एक सुंदर रंग योजना देता है सौंदर्यात्मक उपस्थितिपकवान और भूख बढ़ाता है. काली मिर्च को बीज से छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लें। हम इसे फ्राइंग पैन में भेजते हैं।

बैंगन की पूँछ काट कर मध्यम छल्ले में काट लीजिये. अगर यह कड़वा लगे तो इसे काट कर एक बाउल में डालें और अच्छे से नमक डालकर 20 मिनट के लिए छोड़ दें. इससे रस निकलेगा, इसे छान लेना चाहिए और रस के साथ कड़वाहट भी दूर हो जाएगी। हम बैंगन को दूसरे फ्राइंग पैन में भून लेंगे.

युवा तोरी की सफाई. अगर बीज फंस जाएं तो उन्हें चम्मच से निकाल लें. इसे बड़ा काट कर भेज दीजिए सब्जी मिश्रण. थोड़ा सा नमक डाल कर मिला दीजिये.

स्टू को रसदार बनाने के लिए इसमें 100-150 ग्राम चिकन शोरबा मिलाएं।

वहां उबले हुए बैंगन डालें।

छोटी सफेद पत्तागोभी को काट लें और 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

टमाटर छील लीजिये. ऐसा करने के लिए, उन्हें कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं और तुरंत ठंडे पानी के नीचे रखें। छिलका आसानी से निकल जाता है. हम काटते हैं और गोभी के पकने तक इंतजार करते हैं और उसके बाद ही कटे हुए टमाटर डालते हैं।

अगर टमाटर नहीं है तो आप टमाटर का रस या पेस्ट भी मिला सकते हैं.

लहसुन को छीलें, चाकू की चपटी सतह से मैश करें और काट लें। कुचला हुआ लहसुन पकवान को उसका स्वाद और सुगंध तेजी से देता है।

अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें. मैं अजवायन, तुलसी, थोड़ी सी सौंफ लेता हूं।

अब आप नमक डाल सकते हैं और 4 मिनट तक धीमी आंच पर पका सकते हैं।

अभी हमें उन सामग्रियों को जोड़ने की जरूरत है जो पकवान का स्वाद निर्धारित करेंगे। यदि आपको खटास चाहिए तो सेब का सिरका, कड़वाहट के लिए - गर्म काली मिर्च, मिठास के लिए - चीनी डालें।

अजमोद और डिल को काट लें। ऊपर से छिड़कें. वेजिटेबल स्टू तैयार है, इसे 20 मिनट तक पकने दें. गर्म होने पर इसका स्वाद सबसे तीव्र होता है। ठंडा परोसें.

सब्जी स्टू - आलू, तोरी, गोभी और बैंगन के साथ नुस्खा

यह सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है। मैं यह व्यंजन पूरी गर्मियों में बनाती हूं, नई सब्जियां पकने के साथ सामग्री बदलती रहती हूं। कम कैलोरी, विटामिन से भरपूर और आसानी से पचने योग्य, यह किसी भी मांस के लिए साइड डिश के रूप में उपयुक्त है।

सामग्री:

• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• तोरी - 2 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• बैंगन - 2 पीसी।
• फूलगोभी - 1 पीसी।
• चिकन शोरबा - 150 जीआर।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 4 कलियाँ
• मसाला: अजवायन, तुलसी, तेज पत्ता - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. गाजर और प्याज को मध्यम चौकोर टुकड़ों में काटें और थोड़े से तेल में भूनें।
2. आलू को स्लाइस में काट कर भून लीजिए.
3. - फूलगोभी को उबालकर अलग-अलग टुकड़ों में अलग कर लें.
4. हरी फलियाँ उबाल लें.
5. गोभी को छोड़कर सभी सब्जियों को एक गहरे फ्राइंग पैन में मिलाएं, 100 ग्राम शोरबा डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
6. 10 मिनट, कटी हुई तोरी डालें और अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. स्टू के अंत में, उबली हुई पत्तागोभी, कुचला हुआ लहसुन, तेज़ पत्ता और मसाले डालें।
8. स्टू परोसते समय, उदारतापूर्वक जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

धीमी कुकर में मांस के साथ सब्जी स्टू के लिए एक सरल नुस्खा

प्रयोग रसोई उपकरण, आपको रसोई में लंबा समय बिताने से मुक्त करता है। यह नरम और के साथ एक स्टू का उत्पादन करता है रसदार मांस, स्वादिष्ट आलूऔर पत्तागोभी. खाना पकाने का समय 1 घंटा।

सामग्री:

• गोमांस मांस - 500 ग्राम।
• आलू - 1000 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• सफेद गोभी - 300 ग्राम।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए

चिकन और आलू के साथ सब्जी स्टू

ये एक है सर्वोत्तम व्यंजनमांस के साथ सब्जी स्टू. यह हल्का, संतोषजनक निकला, बजट डिश. आकर्षित भी करता है बड़ा विकल्प उपलब्ध सामग्रीऔर तैयारी की गति.

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• तोरी - 1 पीसी।
• आलू - 500 ग्राम
• सब्जी शोरबा - 150 जीआर।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 4 कलियाँ
• मसाला: तुलसी, तेज पत्ता - स्वाद के लिए
• टमाटर सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• काली मिर्च - 6-8 मटर
• साग: अजमोद, डिल - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. पट्टिका चिकन ब्रेस्टमध्यम टुकड़ों में काटें और तलें जैतून का तेल, एक कढ़ाई में, आधा पकने तक, 10-15 मिनट के लिए।
2. मध्यम आकार के आलू चुनें, छीलें और आधा काट लें। जब तक उबलते तेल में भून न लें सुनहरी पपड़ी. मांस के साथ एक कड़ाही में रखें।
3. युवा गाजरों को मध्यम छल्ले में काटें। यदि यह खुरदरा है तो इसे मोटे कद्दूकस पर पीसना बेहतर है। प्याज छीलें और मध्यम आधे छल्ले का उपयोग करें। दोनों सामग्रियों को मिलाएं और हल्का उबाल लें, फिर मांस और आलू में डालें।
4. चाहें तो पत्तागोभी डालें हरी सेम. इन्हें थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी में उबालें और कढ़ाई में डालें।
5. बारीक कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च, तेज पत्ता, तुलसी की टहनी, टमाटर सॉस और नमक डालें।
6. एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच आटा भूनें, हिलाएं सब्जी का झोल, जिसमें पत्तागोभी और फलियाँ पकी हुई थीं।
7. सब कुछ सावधानी से मिलाएं, शोरबा डालें, ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक उबालें।
8. तैयार स्टू को चिकन के साथ रखें बड़ा बर्तन, ऊपर से कटा हुआ डिल और अजमोद छिड़कें। बॉन एपेतीत!

एक सॉस पैन में सब्जी स्टू कैसे पकाएं

इसे तैयार करने के लिए सरल नुस्खा कोई भी करेगाखीरे के अलावा अन्य सब्जी. परिणाम एक हल्का, कम कैलोरी वाला, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है।

सामग्री:

• तोरी - 1 मध्यम आकार
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

शायद बस इतना ही. अंत तक पढ़ने के लिए धन्यवाद. नई रेसिपी के लिए बने रहें।

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +