जौ दलिया पानी पर कुरकुरे रेसिपी। बुनियादी सच। जौ को पूर्व-भिगोने से कैसे पकाएं

पेर्लोव्का एक विशेष तरीके से संसाधित जौ के दाने हैं। इसमें कई उपयोगी ट्रेस तत्व, विटामिन, फाइबर होते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करते हैं। इससे आप जौ दलिया या रूसी व्यंजनों का पारंपरिक सूप - अचार बना सकते हैं। जौ में केवल एक महत्वपूर्ण कमी है: इसे पकाने में काफी समय लगता है। हालांकि, इसे जल्दी से तैयार करने के तरीके हैं।

जौ को जल्दी कैसे पकाएं

जौ को पूर्व-भिगोने से कैसे पकाएं

स्वादिष्ट अचार बनाने के लिए सबसे पहले आपको सारी सामग्री तैयार करनी होगी, जौ सबसे जरूरी है. कई गृहिणियां इस बात में रुचि रखती हैं कि अचार के लिए कितना जौ पकाया जाना चाहिए। अनाज के आकार और बनाने की विधि के आधार पर इसे कई मिनट से लेकर डेढ़ घंटे तक पकाया जा सकता है। जौ के पकाने में तेजी लाने के लिए, कई तरीके हैं - उदाहरण के लिए, अनाज को कई घंटों तक भिगोना।

जौ पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 लीटर पानी
• 1 कप मोती जौ

जौ को छाँट लें और अच्छी तरह धो लें। फिर जौ को एक बाउल में निकाल लें, उसमें ठंडे पानी भर दें और 5-6 या 10-12 घंटे (आदर्श रूप से रात भर) के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। अतिरिक्त तरल निकालें, अनाज को सॉस पैन में डालें, ताजे पानी से भरें और उबालने के लिए सेट करें। पानी में उबाल आने के बाद इसे छान लें और जौ को ठंडे पानी से धो लें। फिर अनाज को उबलते पानी में डालें और 20-30 मिनट तक पकाएं। नतीजतन, जौ उखड़ जाएगा, और इसके दाने एक साथ नहीं रहेंगे। सूप में तैयार जौ को थोड़े समय के लिए पकाया जाता है। अचार के पकने के लगभग 5 मिनट पहले इसे अचार में डालें।

जौ को बिना भिगोए जल्दी कैसे पकाएं

जौ को जल्दी पकाने के लिए और पहले से भिगोए बिना, ग्रिट्स को छाँट लें, फिर इसे अच्छी तरह से धो लें। पानी के बर्तन को आग पर रख दें। जब पानी में उबाल आ जाए तो उसमें अनाज डालें और तेज आंच पर 2-3 मिनट तक उबालें। फिर तरल निकाल दें और जौ को ठंडे पानी से भर दें। इसे फिर से आग लगा दें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो आँच को न्यूनतम स्तर तक कम कर दें और नरम होने तक पकाएँ।

मोती जौ को अचार के लिए अलग से उबालना बेहतर है, इसे लगभग तैयार सूप में मिला कर। नहीं तो अचार बहुत मैला, पतला और इतना स्वादिष्ट नहीं बनेगा।

जौ को माइक्रोवेव में भी जल्दी से पकाया जा सकता है। किराने की दुकानों की अलमारियों पर आप बैग में पैक मोती जौ पा सकते हैं। इसमें थोड़ा अधिक खर्च होता है, लेकिन इसे तैयार करने में बहुत कम मेहनत और समय लगता है। अनाज का एक बैग लें, इसे एक कांच के कंटेनर में रखें, फिर इसे ठंडे पानी से भरें और इसे माइक्रोवेव में अधिकतम शक्ति पर 10-15 मिनट के लिए रख दें। इस समय के बाद, शक्ति कम करें और पूरी तरह से पकने तक ग्रिट्स को छोड़ दें।

वैकल्पिक रूप से, जौ को जल्दी पकाने के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग करें। एक बर्तन में पानी डालें, चावल के कटोरे में जौ डालें और फिर स्टीमर चालू करें। एक नियम के रूप में, इस घरेलू उपकरण के निर्देशों में खाना पकाने का समय इंगित किया गया है।

उबला हुआ जौ का दलिया शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है, खासकर अगर इसे सही तरीके से पकाया जाए। नियमित उपयोग के साथ, सभी प्रणालियों का काम सामान्य हो जाता है। अधिकांश लोग मोती जौ की उपेक्षा करते हैं, इसे अन्य उत्पादों के साथ बदल देते हैं। इस कारण से, दुकानों की अलमारियों पर, यह सबसे निचली अलमारियों पर स्थित है। इसके प्रति अपना दृष्टिकोण बदलकर आप न केवल अपने स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं, बल्कि एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद भी ले सकते हैं।

मोती जौ क्या है

जौ के दाने से ग्रोट्स प्राप्त होते हैं। अनाज प्राचीन काल से जाना जाता है, जहां से ऐसा दिलचस्प नाम आया - मोती जौ। अनाज बहुत हद तक नदी के मोती के समान होते हैं, जिन्हें मोती कहा जाता है। आज 3 प्रकार के अनाज हैं:

• छिलके वाले साबुत अनाज - दूसरे, पहले पाठ्यक्रम, विभिन्न भरावों के लिए अभिप्रेत;
• ग्रेट्स "डच" - एक नरम स्थिरता के साथ अनाज बनाने के लिए उपयोग किया जाता है;
• जौ के दाने - एक कुचल जौ है जो पीसने से नहीं गुजरता है।

लाभ और हानि

अनाज की संरचना में स्टार्च पदार्थ पाए जा सकते हैं, जिसके कारण जौ का दलिया पकाने के दौरान चिपचिपा हो जाता है। दलिया अमीनो एसिड, प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होता है, जो उन्हें विशेष रूप से उपयोगी बनाता है। दलिया का उपयोग पोषक तत्वों और पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने में मदद करता है, जो उपस्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। यह महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है: अद्वितीय विटामिन संरचना का बालों, नाखूनों और त्वचा की सुंदरता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद का पोषण मूल्य 350 किलो कैलोरी है। जौ का उपयोग करते समय उपयोगी गुणों पर विचार करें:

• चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार;
• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है;
• रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है;
• मस्तिष्क कोशिकाओं को सक्रिय करता है;
• कैंसर ट्यूमर, कोशिकाओं के गठन, वृद्धि को कम करता है;
• अग्न्याशय और आंतों के काम को सामान्य करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को बहाल और मजबूत करना;
• अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करता है, वजन घटाने के लिए पोषण में उपयोग किया जाता है।

हालांकि अनाज में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, लेकिन यह शरीर को काफी नुकसान पहुंचा सकता है। ग्लूटेन की वजह से आप इसका ज्यादा मात्रा में इस्तेमाल नहीं कर सकते हैं। बड़े संचय के साथ, पदार्थ कैल्शियम को धो देता है, जिससे बीमारियों की उपस्थिति हो सकती है: रिकेट्स, भंगुर हड्डियां। सूजन या कब्ज, पेट में अल्सर होने पर इसके सेवन को सीमित करना आवश्यक है। सख्त contraindication - अनाज से एलर्जी।

जौ का दलिया कैसे पकाएं

जौ को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के कई बुनियादी नियम हैं। सबसे पहले, आपको पानी को साफ करने के लिए अनाज को कुल्ला करना होगा। वर्कपीस को ठंडे पानी से डालना चाहिए, 3.5 घंटे के लिए छोड़ दें। यदि आप एक विस्तृत, विशाल पैन लेते हैं तो आप स्वादिष्ट कुरकुरे दलिया पका सकते हैं - अनाज 5 गुना बढ़ जाता है। हम आपके ध्यान में जौ पकाने के तरीके के बारे में कई दिलचस्प व्यंजन लाते हैं।

धीमी कुकर में

• खाना पकाने का समय: 90 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 1113 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।

जौ दलिया की रेसिपी सरल है। मुख्य बात अनाज और तरल की सही मात्रा की सही गणना करना है। शाही पकवान की तैयारी के लिए मुख्य आवश्यकताएं: तरल और जौ का सही अनुपात ही लें। इसमें सभी उपयोगी गुण और विटामिन रखना महत्वपूर्ण है। खाना पकाने के दौरान, बहुत से लोग मक्खन डालते हैं, इसलिए दलिया कुरकुरे और स्वादिष्ट निकलेगा।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 0.4 किलो;
• पंख के दाने - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज शलजम - 1 पीसी ।;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• मक्खन - 2.5 बड़े चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 2 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. जौ को ठंडे पानी से धोकर 3 घंटे के लिए भिगो दें।
2. प्याज, गाजर छीलें, धो लें, बारीक काट लें। हम मल्टीकलर बाउल में तेल, सब्जियां डालते हैं, तलते हैं।
3. चिकन को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और क्यूब्स में काट लें। तली हुई सब्जियों में डालें, मिलाएँ।
4. हम लहसुन को साफ करते हैं, इसे बारीक कद्दूकस पर काटते हैं, इसे एक मल्टी-कुकर बाउल में डालते हैं। हम 5 मिनट भूनते हैं।
5. जौ का पानी निथार लें, गाढ़ेपन में डालें, समतल करें। नमक, मसाले, पानी डालें। हम 60 मिनट के लिए "बुझाने" कार्यक्रम चालू करते हैं। 30 मिनट के लिए हिलाओ और गरम करो।

पानी पर

• खाना पकाने का समय: 60 मिनट।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 436 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: रूसी।

जौ न केवल स्वस्थ है, बल्कि एक संतोषजनक व्यंजन भी है। इसका उपयोग साइड डिश, दलिया, सूप के लिए एक घटक के रूप में किया जाता है, उदाहरण के लिए, अचार में। पानी पर दलिया बहुत मूल्यवान है, खासकर उन लोगों के लिए जो आहार या दुबले आहार का पालन करते हैं। खाना पकाने के कई व्यंजन हैं: पूरे परिवार के लाभ के लिए जौ दलिया को पानी में पकाने का तरीका जानें।

सामग्री:

• मोती जौ - 200 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• मक्खन - 1.5 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. जौ को धोकर गुनगुने पानी में भिगो दें।
2. हम बाहर लेट गए, पानी से भर गए। पैन को ढक्कन से ढक दें, धीमी आग पर रख दें। हम 40 मिनट खड़े हैं।
3. शेष तरल निकालें, मक्खन, नमक डालें, हलचल करें।
4. कवर, 15 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें। जौ का दलिया पूरी तरह से तैयार है.

मांस के साथ

• खाना पकाने का समय: 2.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 1983 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।

जौ की यह रेसिपी आसान है। मुख्य बात अनाज को ठीक से पकाना और तैयार करना है। मांस के टुकड़ों, ताजी सब्जियों के साथ दूसरा व्यंजन बनाने की सलाह दी जाती है। ऐसे में इसे रात के खाने में परोसने का आइडिया अच्छा रहेगा। दलिया स्वादिष्ट, सुगंधित, संतोषजनक, स्वस्थ निकलता है। यह न केवल वयस्कों, बल्कि छोटे बच्चों को भी पसंद आएगा। नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट और अविस्मरणीय डिनर तैयार करें।

सामग्री:

• सूअर का मांस पट्टिका - 0.6 किलो;
• मोती जौ - 300 ग्राम;
• प्याज शलजम - 80 ग्राम;
• गाजर - 80 ग्राम;
• हरा सेब - 100 ग्राम;
• लवृष्का - 2 चादरें;
• मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. हम जौ भिगोते हैं।
2. सब्जियों को धो लें, छील लें, स्ट्रिप्स में काट लें। भूनें, तैयारी से 5 मिनट पहले, एक छिलका और कटा हुआ सेब डालें।
3. मांस को धो लें, मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें। गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। सब्जियों में मांस डालें, लवृष्का डालें।
4. हम तैयार अनाज सो जाते हैं, स्तर से 2 अंगुल ऊपर पानी डालते हैं। याद रखें कि कसकर बंद ढक्कन के नीचे जौ का दलिया कितना पकाना है - 120 मिनट पर्याप्त है।
5. 60 मिनट के बाद, कंटेनर खोलें, और 200 मिलीलीटर पानी डालें। हम खाना बनाना जारी रखते हैं।

दूध पर

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 532 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: रूसी।

दूध दलिया के लिए एक अच्छा और सरल नुस्खा। खाना पकाने की यह विधि हर गृहिणी के लिए उपलब्ध है। नतीजतन, पकवान का स्वाद कोमल होता है - पके हुए दूध के स्वाद के साथ। सबसे सुविधाजनक खाना पकाने का विकल्प रूसी ओवन में या घर पर - स्टोव पर, धीमी कुकर में बर्तन में माना जाता है। कृपया अपने आप को और अपने प्रियजनों को, नाश्ते के लिए सुबह मोती जौ तैयार करें।

सामग्री:

• मोती जौ - 200 ग्राम;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• चीनी, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पहले से तैयार अनाज को पानी, थोड़ा नमक के साथ डालें।
2. स्टोव पर रखो, उबाल लें। हम धीमी आंच पर तब तक पकाना जारी रखते हैं जब तक कि तरल पूरी तरह से गायब न हो जाए।
3. हम सूजे हुए दलिया को गर्म दूध से पतला करते हैं, एक उबाल लाते हैं, चीनी।
4. हम 40 मिनट के लिए ओवन में सामग्री के साथ पैन डालते हैं।
5. तैयार पकवान मीठे ताजे जामुन के साथ अच्छी तरह से चलेगा।

मशरूम के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 877 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी।

मांस के बिना हार्दिक रात के खाने के लिए, जौ को जंगली मशरूम के साथ पकाने की सिफारिश की जाती है। पकवान को एक अतिरिक्त सुगंध और सुखद स्वाद देने के लिए, कई प्रकार के मशरूम का उपयोग करना, ताजा या सूखे जड़ी बूटियों को जोड़ना बेहतर होता है, और नुस्खा में शामिल सोया सॉस एक विशेष तीखापन देगा। रात के खाने को लंबे समय तक याद रखा जाएगा और जौ हर किसी का पसंदीदा अनाज बन जाएगा।

सामग्री:

• मोती जौ - 1 गिलास;
• वन मशरूम - 0.6 किलो;
• प्याज शलजम - 80 ग्राम;
• लहसुन (लौंग) - 3 पीसी ।;
• मसाला - स्वाद के लिए;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• तलने का तेल - 40 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. अनाज तैयार करें। पानी में डालें, धीमी आँच पर 40 मिनट तक पकाएँ।
2. सब्जियों और मशरूम को छीलकर धो लें। स्ट्रिप्स में काटें और पकने तक भूनें। आखिर में बारीक कटा हुआ लहसुन, मसाले डालें।
3. तले हुए प्याज और अन्य सब्जियों को जौ में डालें, हिलाएँ और 10 मिनट तक गरम करें।

ओवन में

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 678 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।

ओवन में पर्ल जौ सबसे स्वादिष्ट और दुबला व्यंजन निकला। इस नुस्खा में, दलिया लंबे समय तक नहीं पकेगा, और मुख्य लाभ यह है कि एक अनुभवहीन रसोइया भी तकनीक को समझ जाएगा। ओवन में, अनाज अच्छी तरह से धमाकेदार होते हैं, मसालों, जड़ फसलों के स्वाद और सुगंध से संतृप्त होते हैं। खाना पकाने का मुख्य लाभ यह है कि इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।

सामग्री:

• मोती जौ - 2 कप;
• गाजर - 100 ग्राम;
• तेल - 2 बड़े चम्मच;
• प्याज शलजम - 90 ग्राम;
• स्वाद के लिए मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को छीलें, धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें। आधा होने तक भूनें।
2. हम अनाज धोते हैं, इसे एक कोलंडर में डालते हैं। जब अतिरिक्त तरल कांच का हो जाए, तो सब्जियों में फैलाएं, 5 मिनट के लिए भूनें। इस स्तर पर, आपको मसाले जोड़ने की जरूरत है।
3. हम अनाज को अलग-अलग बर्तनों में बिछाते हैं, उनमें से प्रत्येक में पानी डालते हैं ताकि इसका स्तर दलिया से थोड़ा अधिक हो।
4. हम दलिया को गर्म ओवन में 60 मिनट के लिए सेट करते हैं, तापमान 200 डिग्री है।

सब्जियों से

सब्जियों के साथ जौ उसी तरह तैयार किया जाता है जैसा कि अन्य व्यंजनों में ऊपर वर्णित है। आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी इस्तेमाल कर सकते हैं: तोरी, अजवाइन, प्याज, गाजर, बीन्स, मटर आदि। आप स्टोव (ओवन) और धीमी कुकर, स्टोव दोनों पर एक परिचित और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि अनाज को पानी पसंद है। बड़ी मात्रा में तरल के साथ, यह नरम, कुरकुरे, स्वादिष्ट निकलेगा। अपनी थोड़ी सी कल्पनाशीलता दिखाकर आप एक अनोखी डिश प्राप्त कर सकते हैं। सब्जियों के साथ, स्वादिष्ट लंच या डिनर बनाना आसान है।

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दुनिया के विभिन्न लोगों के कई व्यंजनों में साबुत जौ के दाने मांग में हैं। जौ को पेट्स, मांस उत्पादों, पुडिंग्स, सूप्स, स्टॉज में मिलाया जाता है। क्लासिक व्यंजनों के अलावा, सुविधा के कारण, धीमी कुकर का उपयोग करके कई खाना पकाने के व्यंजन हैं।

ढीला मोती जौ

• समय: 60 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 68 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, साइड डिश।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

मोती जौ को अनाज से अनाज मल्टीकुकर में पकाना मुश्किल नहीं है। मुख्य बात अनाज और पानी के अनुपात का निरीक्षण करना है।

सामग्री:

• जौ के दाने - 120 ग्राम;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• मक्खन - चम्मच;
• मसाला - इच्छा पर।

खाना पकाने की विधि:

1. 12 घंटे के लिए अनाज को गर्म पानी से उबाल लें।
2. मल्टीकलर कंटेनर में तेल और धुले हुए अनाज डालें।
3. "दलिया" प्रोग्राम का चयन करके डिवाइस को चालू करें, मल्टीक्यूकर आवश्यक समय निर्धारित करेगा।
4. पकने के बाद डिश को पकने दें।

सब्जियों से

• समय: 70-80 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 77 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, नाश्ता।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

सामग्री:

• मोती जौ - 200 ग्राम;
• ब्लांच किए हुए टमाटर - 2 टुकड़े;
• बैंगन - 250 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 2 टुकड़े;
• गाजर - 150 ग्राम;
• सफेद प्याज - 100 ग्राम;
• पानी - 600 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 4 चम्मच;
• मसाला - इच्छा पर।

खाना पकाने की विधि:

1. ग्रिट्स को 4-6 घंटे के लिए भिगो दें, धो लें।
2. बैंगन और टमाटर को क्यूब्स में काट लें, मिर्च और गाजर को बार में और प्याज को वैकल्पिक रूप से काट लें।
3. मल्टी-कुकर को "फ्राइंग" मोड में शुरू करें, प्याज, गाजर और टमाटर को तेल में भूनें। ब्राउन होने के बाद, बैंगन और काली मिर्च डालें।
4. जौ डालें, मिलाएँ।
5. "पिलाफ" मोड पर स्विच करें, सीजनिंग जोड़ें और मल्टीक्यूकर सिग्नल तक पकाएं।

मांस के साथ

• समय: 140 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 126 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• भोजन: उत्तर अमेरिकी।
• कठिनाई: आसान।

सामग्री:

• वील - 650 ग्राम;
• जौ के दाने - 170 ग्राम;
• पानी - 700 मिली;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बल्ब बल्ब - 100-150 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• नमक - 20 ग्राम;
• मसाला - इच्छा पर।

खाना पकाने की विधि:

1. अनाज, खाना पकाने से एक दिन पहले, फूलने के लिए पानी से भरें।
2. मांस को स्लाइस में काट लें। एक गहरे बाउल में डालें, जैतून के तेल से ब्रश करें, एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।
3. सब्जियां काट लें। धीमी कुकर को तलने के लिए चालू करें और सब्जियों को पकाएं।
4. सब्जियों में मांस डालें, भूरा होने तक पकाएं। "एक प्रकार का अनाज" कार्यक्रम पर स्विच करें, जौ जोड़ें, मसालों के साथ मौसम, पानी में डालें।
5. तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

• समय: 90-110 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 115 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

पास्ता "नौसेना" के समान एक व्यंजन। कीमा सूअर का मांस और बीफ, चिकन या बीफ चुनें।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• जौ - 180 ग्राम;
• नमक - 20 ग्राम;
• पानी - 550 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट या केचप - 100 मिली;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 50 ग्राम;
• गाजर - 50 ग्राम;
• बे पत्ती - 2 पत्ते;
• मसाला - इच्छा पर।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और गाजर को काट लें, भूरा, उपकरण को "बेकिंग" पर सेट करते हुए, कीमा बनाया हुआ मांस तलने के लिए जोड़ें।
2. पहले से पानी से भरे हुए अनाज को धो लें, इसे मल्टी-कुकर बाउल में डालें। मसालों के साथ सीजन।
3. टमाटर का पेस्ट या केचप, लवृष्का डालें, मिलाएँ, "बुझाने" मोड में पकने तक पकाएँ।

दूध पर

• समय: 70 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 120 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

धीमी कुकर में जौ का दलिया अगर आप दूध में पानी मिलाकर पकाएंगे तो यह और भी स्वादिष्ट बनेगा। अगर वांछित है, तो तैयार पकवान में अपने पसंदीदा फल या जामुन जोड़ें।

सामग्री:

• मोती जौ - 80 ग्राम;
• दूध - 220 मिलीलीटर;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, वैनिलिन - विवेक पर।

खाना पकाने की विधि:

1. जौ को रात भर पानी में भिगो दें।
2. मल्टीक्यूकर को "दलिया" मोड में चालू करें, सभी सामग्री को कटोरे में रखें।
3. अनाज के नरम और मनचाहे गाढ़े होने तक पकाएं।

कोई भिगोना नहीं

• समय: 110 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 65 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: साइड डिश, स्नैक।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

अगर भिगोने का समय नहीं है, तो इस रेसिपी के अनुसार ग्रिट्स को पकाएं। अनाज घने होते हैं, लेकिन स्वादिष्ट होते हैं।

सामग्री:

• अनाज - 150 ग्राम;
• पानी - 900 मिली;
• सूरजमुखी तेल या मक्खन - विवेक पर;
• नमक - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. कूड़े की उपस्थिति के लिए अनाज की जाँच करें, इसे हटा दें। कई बार कुल्ला करें जब तक कि पानी पूरी तरह से साफ न हो जाए।
2. अनाज को मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालें, उसमें पानी भरें।
3. कार्यक्रम "कृपा" सेट करें, निविदा तक पकाएं।
4. तैयार दलिया में तेल डालें, मिलाएँ।

कद्दू के साथ

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 83 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए, दाल पकवान।
• भोजन: शाकाहारी।
• कठिनाई: आसान।

दलिया बनाने के लिए लो-कैलोरी और लीन विकल्प। सूखे मेवे दलिया के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे।

सामग्री:

• जौ के दाने - 60 ग्राम;
• कद्दू का गूदा - 300 ग्राम;
• पानी - 250 मिली;
• गन्ना चीनी - 10 ग्राम;
• दालचीनी - 1/3 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 3 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. जौ के दानों को नरम करने के लिए, उन्हें 6 घंटे के लिए उबलते पानी में डालें।
2. सूखे अनाज को डिवाइस के कंटेनर में डालें, इसे पानी से भरें।
3. कद्दू के गूदे को मीडियम स्लाइस में काट लें, प्याले में भेज दें।
4. शेष उत्पादों के साथ टॉप अप करें, मल्टीक्यूकर को "बुझाने" मोड पर स्विच करें, उपकरण बंद होने तक पकाएं।

मांस और मशरूम के साथ

• समय: 130 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 110 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, उत्सव के लिए।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: मध्यम।

मशरूम का उपयोग ताजा, सूखे, जमे हुए किया जा सकता है।

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 500 ग्राम;
• सफेद मशरूम - 350 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• सफेद प्याज - 2 सिर;
• तुलसी - 6-7 पत्ते;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• जौ - 200 ग्राम;
• पानी - 4 गिलास;
• नमक - 1.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मल्टी कुकर में तलने के लिए दरदरा कटा हुआ पोर्सिनी मशरूम और कटा हुआ प्याज डालें। 5 मिनिट बाद क्रीम में डाल दीजिए.
2. टर्की को छोटे टुकड़ों में काटें, एक कंटेनर में भेजें।
3. जब मांस सफेद हो जाए, तो पहले से भीगे हुए अनाज डालें। पानी में डालो, डिवाइस को "पिलाफ" प्रोग्राम पर स्विच करें। मसाले डालें।
4. जब अनाज नरम हो जाता है और स्थिरता चिपचिपी हो जाती है, तो सब कुछ तैयार है। पकवान को तुलसी से सजाएं।

• समय: 100 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 133 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: एक उत्सव की मेज के लिए, दोपहर का भोजन।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

मोती जौ से बना पिलाफ पारंपरिक स्वाद में कम नहीं होता है।

सामग्री:

• गोमांस पट्टिका - 600 ग्राम;
• जौ के दाने - 200 ग्राम;
• पानी - 3.5 कप;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• लहसुन - 2 सिर;
• सूरजमुखी तेल - 5 चम्मच;
• ज़ीरा - 30 ग्राम;
• मसालेदार मसाला, नमक - विवेक पर।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को स्लाइस में काट लें, प्याज काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. धीमी कुकर में पहले फ़िललेट्स को भूनें, फिर सब्जियों को। सिमर 10 मि.
3. स्टीम्ड ग्रिट्स को पहले से तलने के लिए रख दें. पानी भरें, मसाले डालें। डिवाइस को "पिलाफ" मोड पर स्विच करें।
4. लहसुन की भूसी निकालें, लौंग को अलग किए बिना, धोकर सुखा लें। लहसुन को दाने में गहरा कर लें।
5. पानी वाष्पित होने तक पकाएं।

कालिकाक्रूबिपुडेर

• समय: 130 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 127 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए, नाश्ता।
• भोजन: एस्टोनियाई।
• कठिनाई: मध्यम।

सामग्री:

• जौ - 70 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• दूध - 350 मिली;
• स्वीडन - 2 टुकड़े;
• नमक (वैकल्पिक;
• मक्खन - 60 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. जौ को उबलते पानी में उबाल लें। मल्टीकोकर को "अनाज" मोड में गर्म करें, एक प्रकार का अनाज, मोती जौ डालें, पानी से भरें।
2. रुतबागों को कद्दूकस कर लें या चाकू से बहुत बारीक काट लें। दलिया में तरल के वाष्पीकरण के बाद, दूध डालें, स्वेड डालें, नमक डालें, वांछित घनत्व तक पकाएं।
3. सर्व करते समय बटर को बाउल में रखें।

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मोती जौ पृथ्वी पर सबसे प्रसिद्ध अनाजों में से एक है। इसकी उपयोगिता के बारे में राय अलग-अलग है। कुछ का मानना ​​है कि इसमें कोई विटामिन नहीं है, जबकि अन्य का तर्क है कि यह विटामिन और ट्रेस तत्वों का भंडार है। लेकिन यह अकारण नहीं है कि यह अनाज सेना में सैनिकों को खिलाया जाता है। यहां तक ​​​​कि प्राचीन रोम में, इसे रोमन दिग्गजों को रात के खाने के लिए परोसा जाता था। जो कुछ भी था, वह है, और इसे खाना चाहिए। मैं तनातनी के लिए क्षमा चाहता हूँ। अब आइए देखें कि जौ को पानी में कैसे पकाना है, साथ ही इसमें कौन से उपयोगी गुण हैं।

तो मोती जौ किससे बनाया जाता है? इसे जौ के दानों से बनाया जाता है। शायद आप इस अनाज की फसल से परिचित हैं।

जौ से बीयर बनाई जाती है, आटा बनाया जाता है, और निश्चित रूप से मोती जौ। जौ के दाने से डच जौ और जौ प्राप्त होते हैं। यह सब कच्चे माल के प्रसंस्करण की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

जौ से जौ प्राप्त करने के लिए, आपको केवल ऊपरी परत को हटाने की जरूरत है। इस अनाज के लिए मैं छह सात बार तक पीसता हूं। डच अनाज प्राप्त करने के लिए, अनाज को तब तक पिसा जाता है जब तक कि वह सही गोल आकार प्राप्त न कर ले। सच है, ऐसे अनाज में उपयोगी गुण परिमाण का क्रम छोटा हो जाता है। जौ के दाने केवल मूल अनाज को कई भागों में कुचलकर प्राप्त किए जाते हैं।

जौ के उपयोगी गुण

बेशक, आज इन अनाजों का तिरस्कार किया जाता है। और अनुचित रूप से इसके बारे में भूल गए। यद्यपि प्राचीन रूस में केवल बड़प्पन के प्रतिनिधि ही जौ दलिया का स्वाद ले सकते थे, और इसे वास्तव में अनाज के बीच एक मोती माना जाता था।

आज तक, यह साबित हो चुका है कि जौ में अभी भी कुछ उपयोगी है, जैसे कि एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट जो त्वचा की उम्र बढ़ने से रोकता है। यह बालों और नाखूनों को भी स्वस्थ रखता है। एंटीऑक्सिडेंट के अलावा, बी विटामिन, जस्ता, मजबूत भी होते हैं। यह तंत्रिका तंत्र को भी ठीक करता है और स्थिर करता है। तो अगर आपकी नसें बेवकूफ बना रही हैं, तो इस अनाज को खाना शुरू करने का समय आ गया है।

जौ को पानी में कैसे पकाएं

जौ का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, इसे अक्सर दूध के साथ पकाया जाता है, इसलिए दलिया गाढ़ा, पौष्टिक और समृद्ध होता है। लेकिन कई बार ऐसा भी होता है जब दूध नहीं होता है, लेकिन आपको जौ चाहिए। जौ को मक्खन के साथ पानी में उबाला जा सकता है। पानी पर पका हुआ दलिया मध्यम रूप से उच्च कैलोरी और अधिक कुरकुरे निकलता है।

सामग्री।

मोती जौ 1 गिलास।

पानी 1 लीटर।

नमक स्वादअनुसार। लेकिन परोसने से पहले नमक खाना बेहतर है।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, अनाज को मलबे, भूसी और विदेशी वस्तुओं से साफ किया जाना चाहिए। पानी से भरें और कई बार कुल्ला करें। इसे तब तक धोना जरूरी है जब तक कि पानी साफ और साफ न हो जाए।

अब मैं तैयार पानी को पैन में डालकर आग पर रख देता हूं। जैसे ही पानी उबलने लगे। मैं अनाज सो जाता हूं और पूरी तरह से पकने तक धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ देता हूं।

40 से 90 मिनट तक ग्रोट्स पक जाते हैं। समय-समय पर हिलाते रहें ताकि दाने पैन के तले तक न जलें।

तत्परता स्वाद से तय होती है, जैसे ही दाने नरम हो जाते हैं, मतलब तैयार हो जाता है।

मैं मक्खन जोड़ता हूं और पैन को एक तौलिये से ढक देता हूं। मैं इसे आधे घंटे के लिए एक तौलिया के नीचे सड़ने के लिए छोड़ देता हूं।

सलाह

1 खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जौ लगभग पांच गुना बढ़ जाता है। इसलिए अनाज पकाने के लिए बर्तन चुनते समय इस बात का ध्यान रखें।

2 अनाज के पकाने के समय की सही गणना करना मुश्किल है, क्योंकि कई कारक इसे प्रभावित करते हैं। अनाज की गुणवत्ता, वे व्यंजन जिनमें दलिया पकाया जाएगा, बनाने की विधि। यह सब मायने रखता है। जौ औसतन 60 से 90 मिनट तक पक जाता है।

3 पानी और अनाज का अनुपात इस बात पर निर्भर करता है कि आप बाहर निकलने पर क्या प्राप्त करना चाहते हैं। यदि आप जौ को साइड डिश के लिए पकाना चाहते हैं ताकि यह कुरकुरे हो जाए, तो प्रति गिलास अनाज में ढाई गिलास पानी लिया जाता है। और अगर आप एक गिलास अनाज के लिए एक लीटर पानी लेते हैं, तो आपको एक चिपचिपा घोल मिलता है।

जौ को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

धीमी कुकर में जौ पकाना कोई कठिन प्रक्रिया नहीं है, लेकिन यह काफी लंबी है। पूरी प्रक्रिया में लगभग 40-60 मिनट लगते हैं, इसलिए त्वरित परिणाम की अपेक्षा न करें। आगे बढ़ने से पहले, अनाज को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और मलबे को साफ करना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, जौ को कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोया जा सकता है। तो यह नरम और अधिक हवादार होगा। लेकिन अगर भिगोने का समय नहीं है, तो धोने के बाद, आप तुरंत उत्पाद तैयार करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

हम अनाज को मल्टीक्यूकर के कटोरे में भेजते हैं, और सही मात्रा में पानी डालते हैं। अनाज भरने से पहले, कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना किया जा सकता है।

जौ की सही मात्रा डालने से पहले याद रखें कि यह प्रक्रिया में अच्छी तरह से बढ़ता है, इसलिए कटोरे में अनाज आधा से कम होना चाहिए, यह अधिकतम है। अन्यथा, दलिया ऊपर से चढ़ जाएगा।

अब हम दलिया मोड सेट करते हैं और शांति से जौ के पकने की प्रतीक्षा करते हैं।

खाना पकाने के बाद, आप हीटिंग मोड छोड़ सकते हैं, लेकिन अगर मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, तो तुरंत मेज पर परोसें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, धीमी कुकर में जौ पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है। वस्तुतः कुछ अतिरिक्त जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। अब आप जानते हैं कि जौ से पौष्टिक नाश्ता या हल्का नाश्ता कैसे प्राप्त करें।

अचार के लिए जौ पकाने के दो तरीके

रसोलनिक एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप है। और शायद जौ को अधिक बार याद किया जाता है जब वे इस सूप को पकाने जा रहे होते हैं, क्योंकि इसमें यह अनाज शामिल होता है। और हां, हर परिचारिका जानती है कि इस अनाज के साथ खिलवाड़ करने में लंबा समय लगेगा, लेकिन यह इसके लायक है।

कई तरीके हैं, पहले में जौ को लंबे समय तक भिगोना शामिल है और यह जितनी देर पानी में रहता है, उतनी ही तेजी से बाद में पक जाएगा।

अनाज की आवश्यक मात्रा को धोकर एक कटोरी पानी में कम से कम 6 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर पानी को निथार कर नए साफ पानी में पकाएं।

आप जौ को थर्मस में प्री-स्टीम कर सकते हैं। साफ अनाज को थर्मस में डालें और रात भर उबलता पानी डालें। इस तरह के स्नान के बाद अनाज बहुत जल्दी पक जाएगा।

यदि, फिर भी, आप सब कुछ क्लासिक्स के अनुसार पकाना पसंद करते हैं, तो यहां आपके लिए एक छोटी सी सलाह है। ताकि अनाज तेजी से पक सके। जौ को एक सॉस पैन में डालें, उसमें पानी भरें और आग लगा दें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो अनाज को कुछ मिनट के लिए उबाल लें और तरल को पूरी तरह से निकाल दें। अब इस पर ठंडा पानी डालें और बर्तन को वापस स्टोव पर रख दें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, आंच को कम से कम कर दें और अनाज को पूरी तरह से पकने तक पकाएं। इस तरह के एक मुश्किल हेरफेर से खाना पकाने का समय कम हो जाएगा।

एक अनाज के लिए, आपको इसे अलग से पकाने और पहले से तैयार रूप में जोड़ने की जरूरत है। चूंकि इसे सूप में पकाना बेहद असुविधाजनक होगा। सूप बादल बन सकता है और इतना स्वादिष्ट नहीं हो सकता है।

मांस के साथ स्वादिष्ट जौ दलिया पकाने की विधि

अब मुझे लगता है कि आपके मन में यह सवाल नहीं होगा कि जौ को पानी में कैसे पकाया जाता है। चूंकि इस लेख में मैंने इस अनाज को तैयार करने के मुख्य विकल्पों का विश्लेषण किया है, मैं आपको बोन एपीटिट की कामना करता हूं।

मोती जौ आहार में एक वास्तविक मोती है, यह पूरी तरह से अपने नाम (पुराने रूसी - मोती से "मोती") को सही ठहराता है। जौ जौ का एक पूरा अनाज है जो अनाज के गोले से रहित है। प्रसंस्करण की कम डिग्री के कारण, यह जौ के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। इसलिए, सभी पोषण विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि "मोती" अनाज स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों में से एक है, मुख्य बात यह है कि मोती जौ दलिया को ठीक से पकाने के रहस्यों और तरीकों को जानना है।

जौ: स्वस्थ, स्वादिष्ट और सस्ता

इस अनाज की कीमत इतनी कम है कि यह किसी भी परिवार के बजट में फिट हो जाएगा!

हालांकि, लाभ बहुत अधिक हैं:

• कब्ज के लिए अपरिहार्य, क्योंकि यह आंतों को पूरी तरह से साफ और उत्तेजित करता है;
• यह पाचन अंगों के श्लेष्म झिल्ली की सूजन से राहत देता है;
• "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• विटामिन ए, ई, बी की उच्च सामग्री के कारण, जो खाना पकाने के बाद भी बने रहते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं;
• आंतरिक अंगों के नलिकाओं में पत्थरों और अन्य जमाओं के विनाश में योगदान देता है;
• मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार और एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव पड़ता है; आयरन और अमीनो एसिड के स्तर को फिर से भर देता है।

जौ को अक्सर शोरबा में उबाला जाता है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि समृद्ध, मजबूत हड्डी शोरबा भी उपयुक्त है। मशरूम और सब्जी के शोरबा भी अच्छे हैं। लेकिन जौ दलिया तैयार करने के ये तरीके उचित पोषण के मानदंडों से बहुत दूर हैं, और लगातार उपयोग के साथ, वे कम से कम आंकड़े को नुकसान पहुंचाते हैं।

दूध के साथ उबालना थोड़ा अधिक उपयोगी है, लेकिन उन लोगों के लिए भी उपयुक्त नहीं है जो वजन की निगरानी करते हैं और पशु वसा की न्यूनतम सामग्री वाले आहार का पालन करते हैं। बच्चों के लिए दूध में जौ आदर्श है।

उचित पोषण के मानदंडों का पालन करने के लिए इस अनाज को तैयार करने का सबसे अच्छा विकल्प पानी पर खाना बनाना है। और यदि आप जानते हैं कि पानी, अनुपात, कुछ सूक्ष्मताओं पर जौ दलिया को ठीक से कैसे पकाना है, तो हार्दिक नाश्ता या दोपहर का भोजन तैयार करना आसान है। लेकिन फिर आप इस तरह के साइड डिश में कुछ भी जोड़ सकते हैं: चिकन, सब्जियां, मशरूम, मछली, सूखे मेवे या ताजे फल।

मोती जौ पकाने का क्लासिक तरीका

एक साइड डिश के लिए मोती जौ पकाने का क्लासिक तरीका सरल है।

अनाज थोड़ा उबला हुआ निकला, यह एक अतिरिक्त पकवान के रस से अच्छी तरह से संतृप्त है।

इसे गर्म पानी के साथ डाला जाता है और धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक उबाला जाता है, कभी-कभी हिलाते रहते हैं। शायद यह अनाज दूसरों की तुलना में अधिक समय तक पकाया जाता है, उदाहरण के लिए, यह सिर्फ 15 मिनट में किया जा सकता है।

पानी न डालें, आपको तुरंत सही मात्रा में डालना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी मिलाने से पकवान का स्वाद और रूप बिगड़ जाता है।

तलने के लिए अनुपात - 1 कप जौ के लिए आपको 2.5 कप पानी चाहिए।

यह निविदा पोल्ट्री मांस, ऑफल के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम करेगा। उबली हुई सब्जियों (टमाटर, तोरी, मीठी मिर्च, प्याज, गाजर, जैतून के तेल, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ बैंगन) के लिए एक साइड डिश के रूप में जौ को पानी पर परोसना बहुत स्वादिष्ट होता है। यह संयोजन अधिकांश आहारों की आहार संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करता है।

वैसे, उबले हुए जौ के दलिया में कैलोरी की मात्रा 80-90 किलो कैलोरी होती है! यही है, 250 ग्राम का एक बड़ा हिस्सा किसी भी भोजन की कैलोरी सामग्री में पूरी तरह से फिट होगा।

बिना भिगोए और पहले उबाले जौ धीमी कुकर में या ओवन में बर्तन में पकाने के लिए अच्छा है।पहले मामले में, अनाज को अच्छी तरह से धोया जाता है, एक मल्टीकोकर कटोरे में रखा जाता है, पानी डाला जाता है (मल्टीक्यूकर के निर्देशों में अनाज और पानी के अनुपात को देखना बेहतर होता है, लेकिन पानी के कम से कम तीन हिस्से होने चाहिए। अनाज के प्रति एक भाग)। फिर आपको ढक्कन को बंद करने की जरूरत है, "अनाज" या "दलिया" मोड सेट करें। धीमी कुकर में पकाने का समय - 50 मिनट। उसके बाद, दलिया में नमक, मसाला डालें और 15-20 मिनट के लिए "हीटिंग" मोड में रखें।

धुले हुए जौ को बर्तन में डाला जाता है, गर्म उबला हुआ पानी (सामान्य अनुपात) के साथ डाला जाता है और ठंडे ओवन में डाल दिया जाता है। धीरे-धीरे गर्म करने से दलिया स्वादिष्ट और स्वाद से भरपूर हो जाता है।

भिगोने

भिगोने की विधि आपको जौ दलिया को सही ढंग से और जल्दी से पकाने की अनुमति देती है। भिगोने के दौरान दलिया आंशिक रूप से पकाया जाता है, जिससे खाना पकाने का समय कम हो जाता है। यहाँ भी सब कुछ सरल है:

• आपको उबले हुए पानी के साथ अनाज डालना होगा और एक घंटे के लिए छोड़ देना होगा। यदि आप अनाज को ठंडे पानी से भरते हैं, तो भिगोने का समय बढ़कर 10 घंटे हो जाता है;
• पानी निकल जाने के बाद, सूजे हुए अनाज को अच्छी तरह से धोया जाता है;
• सब कुछ गर्म पानी से भरा है;
• ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं।

आमतौर पर जौ 60-90 मिनट के लिए पकाया जाता है, लेकिन पहले से ही भिगोया हुआ - 20-30 मिनट.

जौ के दलिया को पानी में अच्छी तरह उबालने का सबसे तेज़ और आसान तरीका है बैग में पकाना। गलत जाना बस असंभव है। डिब्बाबंद दलिया पकाने का समय 40-45 मिनट है। ग्रोट्स पहले से स्टीम्ड होते हैं और इसलिए सब कुछ तेजी से होता है।

जौ को 2 सेट में पका लें

कुरकुरे जौ दलिया कैसे पकाने के लिए? यदि एक प्रकार का अनाज पकाने के साथ सब कुछ स्पष्ट है (मुख्य बात अनुपात रखना है), तो सटीकता भी हमेशा जौ के साथ मदद नहीं करेगी, इस अनाज में बहुत अधिक लस सामग्री।

आपको थोड़ा टिंकर करना होगा और 2 चरणों में पकाना होगा, लेकिन परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है।

मध्यम गर्मी पर पूर्व-भिगोने के बिना ग्रोट्स को उबलते पानी में लगभग एक चौथाई घंटे तक उबाला जाता है, फिर ठंडे पानी से धोया जाता है।

फिर 1: 1 के अनुपात में उबलते पानी डालें, आधा चम्मच वनस्पति तेल, नमक डालें और लगभग 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर एक बंद ढक्कन के नीचे निविदा तक पकाएं।

स्वादिष्ट मोती जौ का राज

• उच्च गुणवत्ता वाले अनाज चुनें: अनाज का रंग सुनहरा होता है, जिसमें भूरे रंग का रंग होता है; गंध सुगंधित, दानेदार है: कुछ भी एक साथ नहीं रहना चाहिए, और उत्पादन की तारीख 2 साल से अधिक नहीं होनी चाहिए।
• जौ को इतनी देर तक पकाना जरूरी नहीं है, आप 15 मिनट पहले आग बंद कर सकते हैं, लेकिन तुरंत पैन को कंबल से लपेट दें। 2-3 घंटे के बाद, दलिया तैयार है। यह स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित निकलता है।

मोती जौ के लाभों के बारे में वीडियो

प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर दृढ़ता से स्वस्थ और सरल दलिया को आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं: