ककड़ी और टमाटर का सलाद रेसिपी. कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य। खीरे और टमाटर और इन सब्जियों के सलाद में कितनी कैलोरी होती है

सब्जियां मानव शरीर के लिए आवश्यक हैं, और इस पर बहस करना मुश्किल है, लेकिन कौन सी सब्जियां अधिक सुरक्षित हैं और उनमें लाभकारी गुण हैं, और जिनकी खपत कम की जानी चाहिए - एक सवाल जो कई लोग खुद से पूछते हैं। यह इस तथ्य के कारण विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि हाल ही में कई लोग स्वस्थ आहार पर स्विच कर रहे हैं और अपने कैलोरी सेवन को कम करने की कोशिश कर रहे हैं। इस संबंध में, विशेषज्ञों को अक्सर इस सवाल का जवाब देना पड़ता है कि खीरे और टमाटर में कितनी कैलोरी होती है, और ये सब्जियां आज सबसे सस्ती हैं। उनकी अच्छी तरह से खेती की जाती है, इसलिए उन्हें बगीचों और ग्रीष्मकालीन कॉटेज में हर जगह देखा जा सकता है। खीरे और टमाटर के सलाद के बिना, रूसी टेबल की कल्पना करना मुश्किल है, जबकि वे कच्चे और डिब्बाबंद दोनों समान रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

खीरे की संरचना और उपयोगी गुण

इस तथ्य के अलावा कि खीरे में एक स्पष्ट गंध और अद्वितीय स्वाद है, इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ होते हैं, जिनमें से विटामिन K एक विशेष स्थान रखता है, जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है और कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा देता है। जो मानव मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है। खीरे का उपयोग वसा के जमाव को रोकने की इसकी क्षमता में भी निहित है, जो इसकी संरचना में टारट्रोनिक एसिड की उपस्थिति से सुगम होता है। इसके अलावा, खीरे में विटामिन ए, सी, बी9 और पीपी होते हैं, जो मानव शरीर पर भी लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इसमें बड़ी मात्रा में पोटेशियम और विभिन्न जीवन प्रक्रियाओं में शामिल अन्य ट्रेस तत्व भी शामिल हैं। खीरे का उपयोग खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है, यह आहार की तैयारी में अपरिहार्य है।

टमाटर की रासायनिक संरचना और लाभ

विशेषज्ञों के अनुसार, टमाटर भी कम उपयोगी नहीं है, जिसमें खीरे की तरह, मुख्य रूप से पानी होता है, टमाटर की विटामिन संरचना भी समान होती है, और खनिज सामग्री के लिए, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम के अलावा और खीरे में मैग्नीशियम मौजूद होता है, इसमें बोरॉन और रुबिडियम भी होता है। खीरे की तरह, टमाटर वसा के जमाव को रोकता है, लेकिन वसा का टूटना इसमें मौजूद लाइकोपीन के कारण होता है। टमाटर रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में भी सक्षम है, जो इसे मधुमेह रोगियों के आहार में अपरिहार्य बनाता है।

खीरे और टमाटर की कैलोरी सामग्री

इसमें कोई संदेह नहीं है कि टमाटर और खीरे बहुत फायदेमंद हैं, यह पता लगाना बाकी है कि क्या उनका उपयोग आहार पोषण में किया जा सकता है, और ताजा खीरे और टमाटर में कितनी कैलोरी होती है। लगभग समान रासायनिक संरचना के बावजूद, उनकी कैलोरी सामग्री, हालांकि थोड़ी भिन्न होती है। यदि 100 ग्राम ताजे खीरे में 15 किलो कैलोरी होती है, तो उतनी ही मात्रा में टमाटर में लगभग 20 कैलोरी होती है। किसी भी मामले में, दोनों सब्जियों को कम कैलोरी वाला माना जाता है, इसलिए वे आहार में शामिल होने से खुश हैं, जिनमें वे लोग भी शामिल हैं जो अतिरिक्त पाउंड से जूझ रहे हैं।


यह ताजा खीरे और टमाटर के संबंध में है, और उनकी सामग्री के साथ सलाद के संबंध में, हम कह सकते हैं कि यहां सब कुछ सामग्री और विशेष रूप से ड्रेसिंग पर निर्भर करता है। यदि आप पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम को बदलने का प्रयास करें, जो अक्सर इसके लिए उपयोग किया जाता है, जैतून या सूरजमुखी तेल के साथ। इस मामले में, सलाद की कैलोरी सामग्री 90 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होगी, जिसका अर्थ है कि आप इसे सुरक्षित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं, भले ही आपका वजन अधिक होने की प्रवृत्ति हो।

सितम्बर-6-2017

खीरे और टमाटर के सलाद के आहार संबंधी गुण:

कहने की जरूरत नहीं है कि इस सलाद के आहार संबंधी गुण खीरे और टमाटर के लाभकारी गुणों के कारण हैं।

खीरा:

खीरा एक अनोखी सब्जी है जिसमें ऐसा कोई भी पदार्थ नहीं होता जो एलर्जी पैदा कर सके। यह हल्के उत्पादों से संबंधित है, इसलिए वजन बढ़ने के डर के बिना इसका लगभग असीमित मात्रा में सेवन किया जा सकता है। खीरा भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है, क्योंकि इसकी मात्रा के कारण यह पेट की दीवारों को फैलाता है, जिससे पेट भरे होने का एहसास होता है।

खीरे में 95% पानी होता है, जिसका अर्थ है कि वे गुर्दे को पूरी तरह से साफ करते हैं, अग्न्याशय पर अधिभार नहीं डालते हैं और एक प्राकृतिक अवशोषक हैं जो हानिकारक पदार्थों को बेअसर करते हैं।

खीरे का रस पित्ताशय और पित्त नलिकाओं में मौजूद पथरी को गला देता है। लेकिन यहां आपको सावधान रहने की जरूरत है. अधिक मात्रा में जूस पीने से पथरी की गति शुरू हो सकती है, जो विभिन्न प्रकृति की जटिलताओं का कारण बनती है। खीरे के अधिकांश सफाई गुण पोटेशियम और सोडियम आयनों के कारण होते हैं। रचना में पहला दूसरे की तुलना में बहुत बड़ा है, जो हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव प्रदान करता है।

खीरे में फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है, जो मल रोकते समय आंतों को साफ करने में मदद करता है।

खीरा प्रोटीन के अवशोषण में सुधार करता है, इसलिए यह मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है। यह सब्जी थायराइड रोगों से बचाव का एक अद्भुत साधन है, क्योंकि 100 ग्राम खीरे में 3 माइक्रोग्राम आयोडीन होता है, जो शरीर द्वारा लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है।

धीमे चयापचय वाले लोगों को खीरे के दैनिक सेवन की सलाह दी जाती है। इनमें फोलिक एसिड होता है, जो भूख कम करने में मदद करता है, क्योंकि इसमें इंसुलिन जैसा पदार्थ होता है। इसी कारण से, खीरा रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है और कार्बोहाइड्रेट को वसा में परिवर्तित करने की प्रक्रिया को रोकता है।

टमाटर:

टमाटर के बेहतरीन स्वाद पर किसी को शक नहीं है. हालाँकि, उनके फायदे यहीं तक सीमित नहीं हैं। इनमें प्रोटीन, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज, खनिज लवण और कैरोटीन सहित शरीर के लिए बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ होते हैं। अतिशयोक्ति के बिना, लौह लवण की मात्रा के मामले में टमाटर को सब्जियों के बीच चैंपियन कहा जा सकता है। मैलिक और साइट्रिक एसिड, जो टमाटर का हिस्सा हैं, भूख बढ़ाने, पेट के समुचित कार्य में मदद करते हैं, और आंतों में रोगजनक बैक्टीरिया की महत्वपूर्ण गतिविधि को भी दबाते हैं।

टमाटर का रस भी कम उपयोगी नहीं है, जिसके 250 मिलीलीटर में 1 मिलीग्राम कैरोटीन होता है, जो मानव शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है। जो लोग गर्मियों और शरद ऋतु में नियमित रूप से टमाटर का सेवन करते हैं, वे उन लोगों की तुलना में सर्दियों और वसंत में बेहतर महसूस करेंगे जो ऐसा नहीं करते हैं।

यह निर्धारित करने का एक सरल तरीका है कि शरीर में पर्याप्त विटामिन ए है या नहीं। ऐसा करने के लिए, आपको एक उज्ज्वल कमरे से एक अंधेरे कमरे में प्रवेश करना होगा और गणना करना होगा कि कितना

आँखों को अँधेरे का आदी होने में समय लगेगा। अगर इसमें 6 सेकंड से ज्यादा समय लगता है तो शरीर में विटामिन ए की कमी हो गई है।

टमाटर विटामिन बी1, बी2, बी6, सी, पीपी, के, फोलिक और पैंटोथेनिक एसिड, बायोटिन, इनोसिटोल से भरपूर होते हैं। उन्हें आहार और शिशु आहार के लिए अनुशंसित किया जाता है। टमाटर मोटापे, नमक चयापचय विकारों, हृदय प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए अपरिहार्य हैं।

टमाटर का एक महत्वपूर्ण गुण यह है कि इनमें एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट - लाइकोपीन होता है, जो कई बीमारियों के इलाज में मदद करता है। डीएनए उत्परिवर्तन को रोककर, यह शरीर को कैंसर से बचाता है और कैंसर कोशिका विभाजन की प्रक्रिया में देरी करता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह पदार्थ वसा के साथ मिलकर अच्छी तरह से अवशोषित होता है, इसलिए टमाटर वनस्पति तेल के साथ विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।

हृदय रोग के जोखिम वाले लोगों के आहार में टमाटर मौजूद होना चाहिए, क्योंकि लाइकोपीन उनके विकास को रोकता है। टमाटर उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो अवसाद से ग्रस्त हैं। कई अध्ययनों से पता चला है कि उनके नियमित उपयोग से केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, अच्छे मूड और प्रसन्नता में योगदान होता है। इस सब्जी में मौजूद फाइटोनसाइड्स में जीवाणुरोधी और सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं।

खीरे और टमाटर के सलाद में कितनी कैलोरी होती है?

ड्रेसिंग विशेष रूप से कैलोरी सामग्री को प्रभावित करती है। खीरे और टमाटर का सलाद वनस्पति सूरजमुखी या जैतून का तेल, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसा जाता है। सबसे अधिक कैलोरी सामग्री मेयोनेज़ से भरे व्यंजन में होगी, भले ही आपने सलाद का आहार संस्करण चुना हो या सबसे आम।

खीरे, टमाटर और वनस्पति तेल के सलाद की कैलोरी सामग्री है:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 90 किलो कैलोरी

इस सलाद में प्रति 100 ग्राम प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट (BJU):

प्रोटीन - 0.8

वसा - 8.0

कार्बोहाइड्रेट - 4.1

वही सलाद, लेकिन खट्टा क्रीम के साथ:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 38 किलो कैलोरी

वही सलाद, लेकिन मेयोनेज़ के साथ:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 56 किलो कैलोरी।

व्यंजन विधि? व्यंजन विधि!

विभिन्न संस्करणों में ऐसा सलाद कैसे तैयार करें? यहाँ कुछ बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन हैं:

सलाद "गज़पाचो":

टमाटर और ताजा खीरे, छीलने के बिना, स्लाइस में काटें, प्याज काट लें, ब्रेडक्रंब भूनें। सब कुछ मिलाएं और मैरिनेड के साथ सीज़न करें, पिसी हुई काली मिर्च डालें।

सामग्री: खीरे - 3 पीसी।, टमाटर - 3 पीसी।, पटाखे, प्याज - 1 पीसी।, मैरिनेड।

ककड़ी और टमाटर का सलाद:

खीरे, टमाटर, सेब को अच्छी तरह धो लें. छिलके वाले खीरे को क्यूब्स में काट लें। छिले हुए प्याज को धो लें, स्ट्रिप्स और पंखों में काट लें। सेब को छोटे क्यूब्स में और टमाटर को बड़े क्यूब्स में काटें। सभी उत्पादों को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। सलाद को एक डिश पर हरी सलाद की पत्तियों पर रखें।

सामग्री: ताजा खीरे - 250 ग्राम, टमाटर - 200 ग्राम, सेब - 1 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, कटा हुआ हरा प्याज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक, चीनी।

अंडे के साथ ताजी सब्जियों का सलाद:

सलाद - 200 ग्राम, टमाटर - 200 ग्राम, खीरा - 100 ग्राम, अंडा - 2 टुकड़े, वनस्पति तेल - 40 ग्राम, लीक स्टेम (सफेद भाग) - 1 ग्राम, नींबू का रस, काली मिर्च, नमक।

स्वादानुसार नमक के साथ वनस्पति तेल, नींबू का रस, काली मिर्च से ड्रेसिंग तैयार करें। धुले और छिलके वाले हरे सलाद को मोटा-मोटा काट लें, टमाटर को स्लाइस में और खीरे (बिना छिले) को गोल आकार में काट लें। अंडे को चौथाई भाग में काट लें. तैयार उत्पादों को मिलाएं, तैयार ड्रेसिंग के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह से हिलाएं, बारीक कटा हुआ लीक से गार्निश करें।

सलाद तैयार होने के तुरंत बाद मेज पर परोसें।

ताजा टमाटर और खीरे का सलाद:

टमाटर - 60 ग्राम, खीरे - 45 ग्राम, हरी प्याज - 15 ग्राम, सलाद ड्रेसिंग (या खट्टा क्रीम) - 30 ग्राम, काली मिर्च, डिल, नमक।

पहला तरीका:

टमाटर और खीरे को हलकों में काटें (आप टमाटर से बीज निकाल सकते हैं), मिश्रण करें और सलाद कटोरे में डालें, नमक, काली मिर्च छिड़कें, सलाद ड्रेसिंग या खट्टा क्रीम डालें और डिल छिड़कें। सलाद के चारों ओर कटा हुआ प्याज और सलाद डालें।

दूसरा तरीका:

टमाटर और खीरे को पतले हलकों में काटें, उन्हें सलाद कटोरे के किनारे रखें, डिश के बीच में कटा हुआ हरा प्याज डालें। यदि हरे प्याज के स्थान पर प्याज का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें छल्ले में काट लिया जाता है और टमाटर के ऊपर या उनके बीच रख दिया जाता है। सलाद को ऊपर बताए अनुसार ही सजाएँ और सजाएँ।

खीरे में 95 प्रतिशत पानी होता है, शेष 5 प्रतिशत में फाइबर और विभिन्न प्रकार के उपयोगी पदार्थ - खनिज, विटामिन और लवण होते हैं। खीरे में पानी की इतनी अधिक मात्रा वास्तव में उनके मूल्य को बढ़ा देती है। इसके कारण, यह एक उत्कृष्ट अवशोषक है जो आपको पूरे शरीर में विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने की अनुमति देता है। खीरा फूड पॉइजनिंग के लिए उपयोगी होता है, क्योंकि इसमें मौजूद पानी में बहुत अधिक मात्रा में पोटैशियम होता है। उनमें शरीर से अतिरिक्त पानी निकालने की क्षमता होती है, और विषाक्तता के मामले में यही आवश्यक है।

वजन कम करने वाले लोगों के लिए खीरा बहुत "फायदेमंद" होता है, क्योंकि इसके सेवन के दौरान पेट में काफी जगह घेर लेती है, जिससे भूख की भावना शांत हो जाती है। केवल ताजे खीरे में ही सफाई की क्षमता होती है। खीरा खाने से अग्न्याशय पर भार नहीं पड़ता है, क्योंकि इसके काम के बिना भी खीरा पाचन तंत्र में पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है।

अगर आपको मांस के व्यंजन खाना पसंद है तो उनके साथ खीरा खाने से आपके शरीर में पचने वाले प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाएगी। इन सबके अलावा, खीरा चयापचय में सुधार करता है, भूख कम करता है और रक्त शर्करा को कम करता है।

टमाटर के फायदे

टमाटर, एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री के कारण, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, मधुमेह की स्थिति में सुधार करता है, अंतःस्रावी तंत्र को सामान्य करता है, हृदय प्रणाली को मजबूत करता है। जिन लोगों को अल्सर की समस्या है उनके लिए टमाटर का उपयोग करना बहुत फायदेमंद होता है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों वाले लोगों को बहुत अधिक स्टार्च वाले भोजन के साथ टमाटर नहीं खाना चाहिए, ताकि अधिक परेशानी न हो।

ककड़ी और टमाटर का सलादविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन ए - 17.6%, बीटा-कैरोटीन - 19%, विटामिन सी - 14.1%, विटामिन ई - 16.3%, विटामिन के - 67.6%, कोबाल्ट - 37 .8%, मोलिब्डेनम - 11.4%

ककड़ी और टमाटर सलाद के फायदे

• विटामिन एसामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
• बी-कैरोटीनयह एक प्रोविटामिन ए है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। 6 माइक्रोग्राम बीटा-कैरोटीन 1 माइक्रोग्राम विटामिन ए के बराबर है।
• विटामिन सीरेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली का कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। इसकी कमी से मसूड़े भुरभुरे और रक्तस्रावी हो जाते हैं, रक्त केशिकाओं की बढ़ती पारगम्यता और नाजुकता के कारण नाक से खून बहने लगता है।
• विटामिन ईइसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, यह गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, कोशिका झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स का हेमोलिसिस और तंत्रिका संबंधी विकार देखे जाते हैं।
• विटामिन Kरक्त का थक्का जमने को नियंत्रित करता है। विटामिन K की कमी से रक्त का थक्का जमने का समय बढ़ जाता है, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की मात्रा कम हो जाती है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है. फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
• मोलिब्डेनमकई एंजाइमों का सहकारक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरीमिडीन का चयापचय प्रदान करता है।

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सब्जियाँ प्राकृतिक ऊर्जा और विभिन्न ट्रेस तत्वों और विटामिन के अपरिहार्य स्रोत हैं। भोजन में इनके निरंतर उपयोग से शरीर खुद को समायोजित करता है, पाचन और कई आंतरिक अंगों की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। और फिर भी - सब्जियाँ ऐसे मोटे और भारी प्रकार के भोजन को पचाने में मदद करती हैं जैसे बारबेक्यू या बेकन के साथ तले हुए अंडे, उदाहरण के लिए, और कई अन्य। यह अकारण नहीं है कि काकेशस में मांस के साथ-साथ बड़ी मात्रा में सब्जियाँ भी खाई जाती हैं। और उनमें मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को अनावश्यक संसाधित अवशेषों से पूरी तरह से साफ करता है। खीरे और टमाटर में कितनी कैलोरी होती है और ये मानव शरीर के लिए कैसे उपयोगी हैं, हम अपने लेख में बताएंगे।

खीरा और टमाटर

वे कोई अपवाद नहीं हैं। वे हमारी विशाल मातृभूमि - रूस की विशालता में सबसे आम सब्जियों में से एक हैं। इसके अलावा, वे सभी क्षेत्रों में बहुत सस्ती हैं (शायद, सुदूर पूर्व को छोड़कर, और फिर भी - आधुनिक संचार के साथ यह कोई विशेष समस्या नहीं है)। इसके अलावा, खेतों के ये उपहार लगभग पूरे वर्ष सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं, जो उन्हें आम रूसियों के लिए महत्वपूर्ण बनाता है। लेकिन, ज़ाहिर है, हर कोई नहीं जानता कि खीरे और टमाटर में कितनी कैलोरी होती है। अर्थात्, वे जानते हैं कि उनमें से कुछ हैं - यह स्पष्ट है, अन्यथा आहार विशेषज्ञ मोटे लोगों को उनके उपयोग की अनुशंसा नहीं करते थे। हम इसका और कुछ अन्य समान रूप से दिलचस्प प्रश्नों का उत्तर नीचे देने का प्रयास करेंगे।

खीरे के फायदों के बारे में

उत्पाद कैसा है, इसके बारे में थोड़ी बात करना उचित है। आख़िरकार, कुछ लोगों का मानना ​​है कि खीरे में पानी के अलावा कुछ भी नहीं है। और वे बुनियादी तौर पर गलत हैं. नियमों के अनुसार और उर्वरकों के अत्यधिक उपयोग के बिना उगाए गए इस प्राकृतिक उत्पाद में बहुत अधिक मात्रा में चीनी, खनिज लवण और विटामिन होते हैं। और इसके सेवन से गैस्ट्रिक जूस की अम्लता कम हो जाती है। आमतौर पर खीरा कच्चा ही खाया जाता है। और इसका नियमित उपयोग शरीर में वसा के निर्माण को धीमा कर देता है और इसके संचय को रोकता है।

ताजा खीरे में कैलोरी

जो लोग अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं, उनके लिए पोषण विशेषज्ञ सीजन के दौरान सप्ताह में एक बार उपवास ककड़ी दिवस की व्यवस्था करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं: केवल 2 किलोग्राम तक की मात्रा में खीरे खाएं। इस प्रकार, खीरा एक प्रकार की सफाई की भूमिका निभाता है, शरीर से सभी प्रकार के जहर और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है जो वहां जमा हो गए हैं। और चूँकि खीरे में 90% या उससे अधिक तरल पदार्थ होते हैं, इसलिए आपको इससे अधिक वसा नहीं मिलेगी - इसका अभ्यास में परीक्षण किया गया है। 100 ग्राम ताजा ग्रीनहाउस खीरे में केवल 11 किलो कैलोरी होती है। यदि खीरे को पीस लिया जाए - 14 तक, जो भी एक उत्कृष्ट परिणाम है। इस प्रकार, अनलोडिंग दिवस के दौरान - सब कुछ! - आप केवल 220 किलो कैलोरी का उपभोग करेंगे, खासकर शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना। और पोटेशियम और पानी की उच्च सामग्री से एक सफाई मूत्रवर्धक प्रभाव होगा। हालाँकि, खीरा खाते समय यह याद रखना चाहिए कि इन्हें बड़ी मात्रा में नाइट्रेट के साथ उगाया जा सकता है। इस मामले में (जिसके पास ऐसा अवसर है) आपको अपना उत्पाद खुद उगाना चाहिए। या, खाने से पहले छिलका उतार लें - इसमें हानिकारक पदार्थों की मात्रा हमेशा बढ़ी हुई होती है।

टमाटर: प्रति 100 ग्राम कैलोरी

यह सब्जी (अधिक सटीक रूप से, एक बेरी) मानव शरीर के लिए भी रुचिकर और मूल्यवान है। इसमें आयरन और कॉपर (विशेष रूप से एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए अच्छा), और विटामिन ए और सी दोनों होते हैं। इसमें प्यूरीन की मात्रा कम होती है, इसलिए गाउट के साथ भी इसकी अनुमति है। इसमें हल्का मूत्रवर्धक और हल्का एंटीफंगल प्रभाव होता है। पाचन और चयापचय में सुधार करता है - यही टमाटर है। हालाँकि, प्रति 100 ग्राम में कैलोरी की मात्रा खीरे जितनी कम नहीं होती है। ताजे उत्पाद में किस्म के आधार पर 25 किलो कैलोरी तक होती है। लेकिन ये संकेतक भी हमें आहार संबंधी उद्देश्यों के लिए टमाटर की सिफारिश करने की अनुमति देते हैं। खीरे और टमाटर में कितनी कैलोरी होती है, इसके बारे में आप स्वस्थ लोगों के बारे में ज्यादा चिंता नहीं कर सकते। चूंकि उनकी छोटी संख्या आपको इन सब्जियों को नियमितता और निरंतरता के साथ उपयोग करने की अनुमति देती है, भले ही हर दिन। इस तरह की गणना, सबसे अधिक संभावना है, उन लोगों के लिए उपयोगी होगी जो आहार के आदी हैं और इस तथ्य के लिए कि आपको खाए गए कैलोरी की गणना करने की आवश्यकता है।

• सलाद "ककड़ी-टमाटर", वैसे, हर गृहिणी के लिए जाना जाता है, इसमें इसकी मात्रा भी बहुत कम होती है (जब तक कि निश्चित रूप से, आप इसे खट्टा क्रीम से नहीं भरते)। यदि आप ताजा खीरे को टमाटर के बराबर अनुपात में काटते हैं, तो ताजा कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नींबू की एक बूंद के साथ वनस्पति तेल की कुछ बूंदें मिलाते हैं, यह (55-57 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) जैसा दिखेगा। और यदि आप सब्जियों के प्राकृतिक रस का उपयोग करके तेल नहीं भरते हैं, तो ऊर्जा 25-30 किलो कैलोरी तक कम हो जाती है, जिससे आपको इस बात की बिल्कुल भी चिंता नहीं होती है कि खीरे और टमाटर में कितनी कैलोरी है।