ताजा मशरूम रेसिपी से मशरूम सॉस। मशरूम सॉस किसी भी डिश के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है। स्वादिष्ट फ्रेंच व्यंजनों के प्रशंसक इस रेसिपी की सराहना करेंगे, जिसकी आवश्यकता है

मेरे पसंदीदा सॉस में से एक है मशरूम की चटनी. अपने लिए विविधता लाएं दैनिक मेनू, मशरूम सॉस परोसने के लिए मसले हुए आलू, पास्ता या दलिया। यह ग्रेवी किसी भी साइड डिश को और भी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बना देगी। मशरूम की ग्रेवी को आप व्रत में भी बना सकते हैं, क्योंकि यह एक लीन डिश है.

सामग्री:

• 500-600 जीआर। मशरूम - कच्चे, जमे हुए या डिब्बाबंद पाश्चुरीकृत (शैंपेन, सीप मशरूम, पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस, पोलिश - अपनी पसंद के)
• 1 बड़ा प्याज
• 1 छोटी गाजर
• 2-3 बड़े चम्मच। एल आटा
• वनस्पति तेल (सूरजमुखी)
• पीसी हूँई काली मिर्च
• काली मिर्च के दाने
• बे पत्ती
• टमाटर का पेस्ट या सॉस
• अतिरिक्त मसाले, जड़ी-बूटियाँ वैकल्पिक

खाना बनाना:

1. यदि आवश्यक हो, मशरूम को साफ करें। मेरा, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, जैसा कि "" के लिए है।
2. हम गाजर और प्याज को साफ करते हैं, उन्हें भी धोते हैं। तीन गाजर मोटा कद्दूकस, प्याज को बारीक काट लें।
3. मशरूम को एक गहरे फ्राइंग पैन में गरम करके डाला जाता है वनस्पति तेल, नमक और धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें।
   
4. इस समय, एक छोटी गहरी कटोरी (बेहतर गैर-नामित) में, गर्म वनस्पति तेल में आटा भूनें।
   
5. पानी भरें और चिकना होने तक पीसें।
   
6. मशरूम में प्याज और गाजर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।
   
7. तले हुए आटे से सॉस डालें, उबलते पानी के साथ डालें, मशरूम के साथ एक पैन में डालें, एक धातु की छलनी के माध्यम से छान लें (यह अधिक एकरूपता प्राप्त करने के लिए वांछनीय है, लेकिन आवश्यक नहीं है)। उबलते पानी डालें ताकि ग्रेवी मशरूम को अच्छी तरह से ढक दे, मिलाएँ। कितना पानी डालना है यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप ग्रेवी को कितना गाढ़ा बनाना चाहते हैं।
   
8. ग्रेवी में डालें टमाटर का पेस्ट(2 बड़े चम्मच) या सॉस, मिलाएँ। पास्ता या सॉस की मात्रा ग्रेवी के रंग से निर्धारित होती है - यह लाल-नारंगी या लाल-भूरा होना चाहिए।
   
9. हम ग्रेवी ट्राई करते हैं, स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च, इच्छानुसार मसाले मिलाते हैं। हम पेपरकॉर्न और बे पत्ती डालते हैं। हम मिलाते हैं। सॉस को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबलने दें। तैयार मशरूम ग्रेवी में के रूप में

वेजिटेबल कैसरोल, पास्ता, मैश किए हुए आलू, अनाज या मीट स्टेक मशरूम की ग्रेवी के पूरक होने पर स्वादिष्ट और जूसी बन सकते हैं। हम आपको शैंपेनन ग्रेवी तैयार करने के लिए एक दुबला विकल्प प्रदान करते हैं, जिसे आपकी आवश्यकताओं के आधार पर हमेशा बदला जा सकता है। स्वाद वरीयताएँऔर अवसर।

हम मशरूम की ग्रेवी को पानी पर पकाएंगे। आप चाहें तो इसे बदल सकते हैं। मुर्गा शोर्बा. कुछ व्यंजनों में दूधिया नोट जोड़ने के लिए क्रीम या दूध मिलाया जाता है। अधिक नाजुक बनावट के लिए एक गाढ़ा के रूप में, हम आटे का उपयोग करते हैं, जिसे मशरूम के साथ एक पैन में तला जाता है।

जहां तक ​​मशरूम की बात है, चुनाव आपका है, जिसे आप ग्रेवी के लिए इस्तेमाल करना चाहते हैं। हम मशरूम का उपयोग करते हैं क्योंकि वे उपलब्ध हैं। साल भरऔर स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है। इसके अलावा, उन्हें लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, और इससे पकवान बनाने की प्रक्रिया आसान हो जाती है।

स्वाद जानकारी दूसरा: मशरूम

सामग्री

• शैंपेन या अन्य मशरूम - 300 ग्राम;
• पानी - 1.5-2 बड़े चम्मच ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च, नमक;
• मशरूम व्यंजन के लिए मसाला - वैकल्पिक;
• वनस्पति तेल।

शैंपेनन मशरूम सॉस कैसे पकाएं

एक कड़ाही या फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई या बारीक कटी हुई गाजर डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

शिमला मिर्च को काटकर फ्राई पैन में तलने के लिए भेज दें।

नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। 5-7 मिनट के लिए भूनें जब तक कि लगभग सभी तरल वाष्पित न हो जाए। इस स्तर पर, आप मशरूम व्यंजन, साथ ही खट्टा क्रीम या क्रीम के लिए मसाला जोड़ सकते हैं।

मैदा डालें और मिलाएँ।

लगभग 2 मिनट के लिए मशरूम को आटे के साथ भूनें।

1.5-2 कप में डालें गर्म पानी. तरल की मात्रा अपने विवेक पर लें। पैन की सामग्री को अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई गांठ न रहे। 5-7 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

आंच से उतारें और मशरूम सॉस को गर्मागर्म सर्व करें.

एक नोट पर

• जंगल से ग्रेवी बनाई जा सकती है सूखे मशरूम. ऐसा करने के लिए, उन्हें पानी से भरें और 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर मशरूम को करीब 1 घंटे तक उबालें। नाली मशरूम शोरबामें अलग व्यंजन. भुने हुए प्याज और गाजर तैयार करें। इसे मशरूम के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। कुछ मिनट के लिए भूनें। आटा और मशरूम शोरबा जोड़ें। लगभग 15 मिनट के लिए ढककर पकाएं।
• फ्रोजन मशरूम ग्रेवी तैयार करने के लिए, उत्पाद को डीफ्रॉस्ट करें, कुल्ला करें और फिर पानी को निकलने दें। वनस्पति तेल के साथ गरम पैन में डालें। तरल वाष्पित होने तक भूनें। फिर प्याज और गाजर डालें। कुछ मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर आप मसाले, आटा और पानी डाल सकते हैं। लगभग 10 मिनट उबाल लें।
• ताजे जंगली मशरूम से ग्रेवी तैयार करने के लिए, पहले उत्पाद को छाँट लें। फिर अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। नमकीन पानी में एक घंटे तक उबालें। तरल निकलने दें। वनस्पति तेल में प्याज और गाजर के साथ भूनें। मैदा और शोरबा डालें जिसमें मशरूम उबाले गए हों। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। 15-20 मिनट के लिए ढककर पकाएं।
• सीप मशरूम के लिए, आप इस व्यंजन को उसी सिद्धांत के अनुसार पका सकते हैं जैसे कि शैंपेन से। अंतर केवल मशरूम के तलने के समय का होगा - यह बढ़ेगा। गाजर के साथ प्याज ये मामलाऑयस्टर मशरूम तलने के बाद डालना बेहतर है।
• मेथी जड़ी बूटी मशरूम के स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगी, विशेष रूप से शैंपेन में। इसे स्टू करने के दौरान पैन में डाला जाता है, और खाना पकाने के अंत में फेंक दिया जाता है।
• ग्रेवी को परोसने से ठीक पहले एक बार में तैयार कर लें ताकि वह अपना आदर्श स्वाद न खो दे। अगर आपको इसे छोड़ना ही है, तो इसे कांच के कंटेनर में ढक्कन के साथ रखें। 1-2 दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर करें। उपयोग करने से पहले वार्म अप करें।
• ताकि मशरूम की ग्रेवी ठंडी होने पर फिल्म से ढके नहीं, इसे परोसने से पहले कुछ समय के लिए पानी के स्नान में रखा जा सकता है।
• ज्यादा मसाले न डालें मशरूम व्यंजनताकि मशरूम के स्वाद और सुगंध में कोई बाधा न आए।

सुनिश्चित नहीं हैं कि पास्ता या किसी अन्य साइड डिश के साथ क्या परोसा जाए? मशरूम ग्रेवीजमे हुए मशरूम से उत्तम पूरककोई दूसरा कोर्स। यह काफी सरलता से तैयार किया जाता है न्यूनतम सेटउत्पाद। और हमारे व्यंजन आपको एक वास्तविक पाक कृति बनाने में मदद करेंगे।

"मशरूम" रहस्य

क्या आपके पास फ्रिज में जमे हुए मशरूम हैं? आज हम आपको बताएंगे कि इनसे मशरूम की ग्रेवी बिना अटैच किए कैसे बनाई जाती है विशेष प्रयास. यह सामंजस्यपूर्ण रूप से पास्ता, एक प्रकार का अनाज दलिया, चावल और आलू के स्वाद का पूरक होगा। वैसे, नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार, आप न केवल जमे हुए, बल्कि ताजा और यहां तक ​​\u200b\u200bकि नमकीन मशरूम से भी ग्रेवी तैयार कर सकते हैं।

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लेकिन इससे पहले कि हम रसोई में जाएं, आइए अनुभवी परिचारिकाओं के सुझावों पर एक नज़र डालें:

• मशरूम ग्रेवी के लिए खट्टा क्रीम या क्रीम का उपयोग तरल आधार के रूप में किया जा सकता है। और पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, उन्हें दूध से बदलें।
• देना परिष्कृत स्वादआप ग्रेवी में थोड़ा सा टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं. इसे डेयरी उत्पादों से पहले जोड़ना बेहतर है।
• मशरूम सॉस का स्वाद सब्जियों - गाजर और प्याज, साथ ही ताजा और सूखे जड़ी बूटियों के साथ पूरक किया जा सकता है।
• अगर आपको मसालेदार पसंद है और स्वादिष्ट व्यंजनग्रेवी में थोडी़ सी मिर्ची डाल दीजिए.
• यह पिघला हुआ पनीर के साथ मशरूम से बहुत स्वादिष्ट ग्रेवी निकलता है। हालांकि, पनीर को सॉस में जोड़ने से पहले, इसे फ़िल्टर्ड पानी के साथ डालना चाहिए और एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक फेंटना चाहिए।

मशरूम की ग्रेवी विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है। इसे तैयार करने के लिए, हमें एक फ्राइंग पैन की आवश्यकता होती है जो उच्च पक्षों के साथ हो। मशरूम को पहले से डीफ्रॉस्ट नहीं किया जाना चाहिए, हमें उन्हें ठोस चाहिए। इस तरह की ग्रेवी को आप न सिर्फ पास्ता के साथ परोस सकते हैं, बल्कि इसके साथ भी परोस सकते हैं आलू के टुकड़े, मीट रोल्सऔर यहां तक ​​​​कि मीटबॉल भी।

मिश्रण:

• 150-200 ग्राम जमे हुए शैंपेन;
• प्रसंस्कृत पनीर के 100 ग्राम;
• प्याज का सिर;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• परिष्कृत वनस्पति तेल;
• टेबल नमक और मसाले।

खाना बनाना:

• हम जमे हुए मशरूम को एक नियमित बैग में डालते हैं और एक चॉप किचन हैमर के साथ उनके माध्यम से जाते हैं। बैग के अंदर मशरूम उखड़ जाना चाहिए।

• पैन में मशरूम को प्याज के साथ डालें और पकने तक भूनें। डरो मत कि मशरूम के टुकड़े अलग-अलग आकार के होंगे, क्योंकि अंत में हमें एक मोटी और स्वादिष्ट चटनी मिलेगी।

• - अब पैन में दूध डालकर उबाल लें और फिर बर्नर का लेवल कम कर दें.
• हम पनीर को रगड़ते हैं बारीक कद्दूकसऔर बाकी सामग्री में मिला दें। सॉस को तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।

• ग्रेवी में नमक और मसाले डालें, 2-3 मिनिट तक उबालें और पैन को आँच से हटा दें। यदि वांछित है, तो आप कटा हुआ साग - डिल या अजमोद जोड़ सकते हैं।
• हमारी ग्रेवी बनकर तैयार है, इसे थोड़ा ठंडा करने की जरूरत है ताकि यह गाढ़ी हो जाए और फिर आप इसे अपनी मनपसंद साइड डिश के साथ टेबल पर परोस सकते हैं.

पेटू पोर्सिनी मशरूम सॉस

पास्ता के लिए मशरूम सॉस एक वास्तविक पाक कृति बन सकता है यदि आप इसे सफेद शराब और क्रीम के साथ पकाते हैं। वैसे, इस रेसिपी के अनुसार आप ताजे मशरूम से सॉस बना सकते हैं। क्या हम कोशिश करें?

मिश्रण:

• 0.5 किलो जमे हुए सफेद मशरूम;
• 2-3 प्याज के सिर;
• सफेद शराब के 250 मिलीलीटर;
• 500 मिली भारी क्रीम 33%;
• डिल स्प्रिंग्स;
• 50 ग्राम मक्खन;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक।

खाना बनाना:

• जमे हुए मशरूम धो लें ठंडा पानीऔर अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए एक कोलंडर में डाल दें।
• हम प्याज को साफ करते हैं और सुंदर छल्ले या आधा छल्ले में काटते हैं। मक्खन में प्याज को नरम होने तक भूनें। इसमें आमतौर पर दस मिनट लगते हैं।
• अब पैन में वाइन डालें, उबाल आने दें और आँच को कम कर दें। हम प्याज को पांच से सात मिनट तक उबालना जारी रखते हैं।

• मशरूम क्यूब्स में कटे छोटे आकार काऔर इसे प्याज पर डाल दें। बर्नर के मध्य स्तर पर तलें ताकि उनमें से सारा अतिरिक्त तरल निकल जाए।

• नमक और काली मिर्च के साथ सॉस छिड़कें, क्रीम डालें।

• धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे के लिए सॉस को उबाल लें। सॉस को हिलाना न भूलें।
• खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से कुछ मिनट पहले, कटा हुआ डिल को पैन में डाल दें।

• मशरूम सॉस को पास्ता के साथ परोसें।

लीन सॉस तैयार करना

जमे हुए मशरूम से आप एक सुगंधित और स्वादिष्ट लीन ग्रेवी बना सकते हैं। वह विविधता लाती है दैनिक मेनूपालन ​​करने वाले आहार खाद्य. क्रीम और खट्टा क्रीम के बजाय, हम टमाटर का पेस्ट और पानी डालेंगे। आप सॉस को कितना गाढ़ा बनाना चाहते हैं, इसके आधार पर तरल की मात्रा निर्धारित करें।

मिश्रण:

• 0.5 किलो जमे हुए मशरूम;
• गाजर;
• प्याज का सिर;
• 2-3 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• स्वाद के लिए फ़िल्टर्ड पानी;
• वनस्पति तेल;
• 3-4 सेंट। एल छना हुआ आटा;
• टेबल नमक और मसाले।

खाना बनाना:

• जमे हुए मशरूम को एक पैन में डालें और हिलाते हुए भूनें, जब तक कि उनमें से सभी अतिरिक्त तरल न निकल जाए।
• फिर वनस्पति तेल डालें और मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• हम सब्जियों को साफ करते हैं, गाजर को रगड़ते हैं और प्याज को बारीक काटते हैं।
• हम सब्जियों को मशरूम में फैलाते हैं और नरम होने तक तलते हैं।
• एक अलग फ्राइंग पैन में बिना तेल डाले, मैदा को सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसे हर समय चलाते रहना न भूलें ताकि यह जले नहीं।
• मैदा में पानी डालें, उबाल आने दें और आँच को कम कर दें और फिर टमाटर का पेस्ट पैन में डालें।
• सब कुछ मिलाएं और सॉस को 3-5 मिनट तक उबालें।
• अब सॉस पैन में मशरूम और सब्जियों के साथ डालें, ग्रेवी में नमक और मसाले डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
• मशरूम की ग्रेवी को साइड डिश, मछली या मांस के साथ परोसें।

मशरूम ग्रेवी एक सरल और किफ़ायती व्यंजन है जो परोसता है बढ़िया जोड़अधिकांश मुख्य व्यंजनों के लिए। ग्रेवी की स्वाद तटस्थता आपको इसे मछली, मांस, अनाज और सब्जियों के साथ मिलाने की अनुमति देती है। खाना पकाने की सादगी इतनी अधिक आकर्षित करती है कि अधिकांश परिचारिकाएं मशरूम की ग्रेवी की तैयारी से ही अपनी पाक यात्रा शुरू कर देती हैं। सामग्री की उपलब्धता भी एक महत्वपूर्ण कारक है, क्योंकि औसत से कम आय वाले परिवार परिवार के बजट से समझौता किए बिना इस तरह की ग्रेवी को अपने दैनिक मेनू में शामिल कर सकेंगे।

मशरूम की ग्रेवी पकाने के लिए जिस मुख्य सामग्री की आवश्यकता होती है, वह निश्चित रूप से मशरूम है। यह उल्लेखनीय है कि मशरूम की पसंद बहुत भिन्न हो सकती है। ग्रेवी शैंपेन, चैंटरेल, पोर्सिनी मशरूम आदि से तैयार की जाती है। इसके अलावा, भंडारण की विधि वास्तव में मायने नहीं रखती है, क्योंकि ताजा और सूखे या जमे हुए मशरूम दोनों उपयुक्त हैं। मशरूम सॉस का आधार हमेशा शोरबा (चिकन या सब्जी), क्रीम, दूध या सादा पानी होता है।

बेशक, खट्टा क्रीम या दूध के आधार पर खाना बनाना बेहतर होता है, इससे स्वाद अधिक संतृप्त और थोड़ा खट्टा होगा। पानी और सब्जी शोरबादुबला ग्रेवी के लिए इस्तेमाल किया। अक्सर प्राथमिक उत्पादों में आटा, प्याज, लहसुन, पनीर, जड़ी-बूटियाँ आदि मिला दी जाती हैं। यह सब पूरी तरह से आपकी पाक प्राथमिकताओं और ली गई विशेष रेसिपी पर निर्भर करता है।

आज हम आपके ध्यान में एक तिकड़ी लाते हैं सबसे अच्छी रेसिपी, जिसे सही समय पर आपके बचाव में आने के लिए डिज़ाइन किया गया है। प्रत्येक ग्रेवी का अपना होता है विशेष स्वाद, क्योंकि कोई भी पाठक अपने लिए सबसे अच्छा विकल्प खोजने में सक्षम होगा।

एक बहुमुखी ग्रेवी जो मांस और मछली के साथ-साथ एक उत्कृष्ट संगत के रूप में काम कर सकती है सेल्फ-डिशमेज पर खो नहीं जाएगा। यदि आपके पास सूखे मशरूम नहीं हैं, तो आप उन्हें सुरक्षित रूप से सस्ती और सस्ती शैंपेन से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• 100 ग्राम सूखे मशरूम
• 2 प्याज
• 2 बड़ी चम्मच। एल मक्खन
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा
• 150 मिली क्रीम
• मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. हम सूखे मशरूम को एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं, इसे पानी से भरते हैं और इसे 3-4 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ देते हैं।
2. फिर मशरूम को उसी पानी में नरम होने तक उबालें, फिर उन्हें बारीक काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में पिघलाएं मक्खनऔर बारीक कटा प्याज भूनें।
4. प्याज में मशरूम डालें और अच्छी तरह मिलाते हुए 3-4 मिनट के लिए एक साथ भूनें।
5. फिर आटा डालें, मुख्य सामग्री में क्रीम डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मशरूम सॉस को उबाल लें और वांछित मोटाई तक पकाएं।

जमे हुए मशरूम दुबला मशरूम सॉस

उबले हुए अनाज या आलू पर आधारित साइड डिश के लिए लीन मशरूम ग्रेवी सबसे उपयुक्त है। स्वाद को एक विशेष तीखापन देने के लिए, खाना पकाने के अंत से ठीक पहले ग्रेवी में थोड़ी कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

सामग्री:

• 500 ग्राम जमे हुए मशरूम
• 1 बल्ब
• 1 गाजर
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा
• 250 मिली पानी
• 1 सेंट एल टमाटर का पेस्ट
• वनस्पति तेल
• मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को पहले पिघलाया जाना चाहिए, और फिर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में तला हुआ, जब तक कि उनमें से सारी नमी न निकल जाए।
2. हम सब्जियों को साफ करते हैं, धोते हैं और जितना हो सके बारीक काटते हैं।
3. प्याज, गाजर और मशरूम को एक साथ मिलाएं और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें।
4. एक साफ फ्राइंग पैन में, मैदा को मक्खन में तब तक भूनें जब तक वह क्रीमी न हो जाए।
5. उसके बाद, आटे में पानी डालें, और बिना हिलाए, उबाल लें।
6. परिणामस्वरूप शोरबा मशरूम के साथ सब्जियों पर डाला जाता है।
7. टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
8. हम आग पर पकाना जारी रखते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं, जब तक कि ग्रेवी हमारे लिए आवश्यक घनत्व न बन जाए।

सूखे मशरूम खट्टा क्रीम के साथ मशरूम की ग्रेवी

सुशी पॉलिश मशरूम, शायद सबसे सस्ती, और उन पर आधारित मशरूम की ग्रेवी अच्छी बनती है। यह बनावट में बहुत मोटा है और स्वादिष्टलहसुन के एक संकेत के साथ खड़ा है, जो सामग्री की सूची में मौजूद है, यह विशेष नुस्खा।

सामग्री:

• 100 ग्राम सूखे पोलिश मशरूम
• 1 लीटर पानी
• 2 बड़ी चम्मच। एल मक्खन
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा
• 500 मिली मशरूम शोरबा
• 1 बल्ब
• 1 गाजर
• 2 लहसुन की कलियां
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. हम पोलिश मशरूम को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं और इसे रात भर (8 घंटे) पानी से भर देते हैं।
2. सुबह मशरूम को नरम होने तक उबालें।
3. हम उबले हुए मशरूम को शोरबा से निकालते हैं और बारीक काटते हैं।
4. हमने पैन को आग पर रख दिया और उसमें मक्खन डाल दिया। पिघले हुए मक्खन में मैदा डालें और, हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. फिर शोरबा, मशरूम डालें और पैन की सामग्री को कसकर उबाल लें बंद ढक्कनलगभग एक चौथाई घंटे।
6. सब्जियों को धोकर छील लें और काट लें। एक साफ पैन में प्याज, गाजर और लहसुन को नरम होने तक भूनें।
7. उसके बाद, हम उन्हें स्थानांतरित करते हैं मशरूम की चटनी, खट्टा क्रीम डालें, और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
8. सॉस को उबाल लें, और इसे तब तक आग पर रखें जब तक कि यह हमारे लिए आवश्यक घनत्व प्राप्त न कर ले।

अब आप जानते हैं कि मशरूम सॉस कैसे पकाना है। अपने भोजन का आनंद लें!

मशरूम ग्रेवी - बढ़िया विकल्पकोई भी मांस सॉस। न केवल उपयुक्त मांस सॉस की तैयारी के लिए वन मशरूम, लेकिन कई सीप मशरूम और शैंपेनों द्वारा भी प्रिय। चाहे वह किसी भी रेसिपी में पकाया गया हो, यह उबले हुए चावल, जौ, पास्ता और कई अन्य व्यंजनों के साथ पूरी तरह से पूरक होगा।

ऐसा मशरूम ग्रेवीमैश किए हुए आलू के साथ बहुत अच्छा जाता है। शैंपेन मशरूम सॉस बनाने की विधि के लिए, वे काफी विविध हैं और सबसे सरल से वास्तविक में भिन्न हैं। पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ उच्च पाक कला. आप के आधार पर मशरूम की ग्रेवी तैयार कर सकते हैं मांस शोरबा, साथ ही इसमें दुबला संस्करणनिरामिष।

आज मैं आपको सबसे सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट देना चाहता हूं शैंपेन मशरूम सॉस रेसिपीप्याज, गाजर और आटे के साथ। मशरूम शैंपेनन सॉस केवल 20 मिनट में तैयार किया जाता है, जो बहुत सुविधाजनक होता है जब आपको लंच या डिनर जल्दी से तैयार करने की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी।,
• शैंपेन - 500 जीआर।,
• गाजर - 2 पीसी।,
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• पानी - 600 मिली।,
• मसाले: काला पीसी हुई काली मिर्च, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों,
• नमक स्वादअनुसार
• सूरजमुखी तेल - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच

शैंपेन से मशरूम की ग्रेवी - रेसिपी

मशरूम की ग्रेवी पकाने की शुरुआत सभी की तैयारी के साथ होती है आवश्यक उत्पाद. गाजर छीलें और प्याज़. मशरूम को धोकर सुखा लें। इसके बाद, उन्हें स्लाइस में काट लें।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, जैसे तलने के लिए।

मध्यम या बड़े कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।

सूरजमुखी (रिफाइंड) तेल में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।

- जैसे ही प्याज भुन जाए, कद्दूकस की हुई गाजर को पैन में डाल दें.

मशरूम, प्याज और गाजर के साथ शैंपेन मिलाएं। इन्हें बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक भूनें। इस समय के दौरान, मशरूम को तला जाना चाहिए, और गाजर नरम हो जाना चाहिए।

मशरूम को मसाले और नमक के साथ छिड़कें।

शैंपेन से मशरूम की ग्रेवी। एक छवि