अंडे के साथ पत्ता गोभी पुलाव. चीनी गोभी से. एक रसदार, कम वसा वाला व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी

ओवन में सुगंधित गोभी पुलाव - सार्वभौमिक व्यंजनजिससे पूरे परिवार का पेट आसानी से भर सकता है। यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए इसे दोपहर के भोजन और परिवार के रात्रिभोज दोनों के लिए बनाया जा सकता है। नुस्खा में न केवल शामिल हैं सफेद बन्द गोभी, लेकिन चिकन का कीमा, अंडे और हार्ड पनीर, जो एक ही समय में पकवान को हार्दिक और स्वस्थ बनाता है।

वैसे, के बजाय मुर्गी का मांसआप टर्की, पोर्क, का उपयोग कर सकते हैं ग्राउंड बीफ़या उनका वर्गीकरण बनाएं। सुनहरे रंग के साथ स्वादिष्ट पत्तागोभी पुलाव पकाने का प्रयास अवश्य करें पनीर परतआपके परिवार के लिए, वे सुखद आश्चर्यचकित होंगे!

सामग्री:

• 300 ग्राम सफेद पत्ता गोभी
• 1 प्याज
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• 200 ग्राम चिकन पट्टिका
• चार अंडे
• 3 कला. एल गेहूं का आटा
• 2 टीबीएसपी। एल ब्रेडक्रम्ब्स
• 50 ग्राम सख्त पनीर
• 20 ग्राम मक्खन
• नमक स्वाद अनुसार
• काला पीसी हुई काली मिर्च 0.5 चम्मच
• 0.5 चम्मच प्रोवेंकल जड़ी-बूटियाँ
• सजावट के लिए हरियाली

ओवन में गोभी पुलाव कैसे पकाएं:

सफेद पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसे एक गहरे बाउल में डालें, नमक डालें और हाथ से मिलाएँ ताकि पत्तागोभी रस छोड़ दे और नरम हो जाए।

फिर हम गोभी के साथ एक कटोरे में 4 चिकन अंडे डालेंगे।

आइए सामग्री को मिलाएँ। उनमें मध्यम वसा सामग्री की खट्टा क्रीम जोड़ें।

हम बड़े प्याज को भूसी से साफ करते हैं। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें.

ओवन में गोभी पुलाव की विधि का पालन करते हुए, बाकी सामग्री के साथ कटोरे में कटा हुआ प्याज डालें।

चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें और साफ कर लें। मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें. इन्हें ब्लेंडर बाउल में डालें, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।

मांस को एक सजातीय मोटे कीमा में पीसें और गोभी पुलाव के लिए आटे में जोड़ें।

चलिए मिश्रण को चलाते हैं. - फिर इसमें 3 बड़े चम्मच छना हुआ गेहूं का आटा और स्वादानुसार नमक मिलाएं. एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी सामग्रियों को मिलाएं।

एक गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के ताकि गोभी का पुलाव बगीचे की तरह ओवन में न जले। पत्तागोभी पुलाव के लिये आटे को तैयार सांचे में डालिये, कलछी से चिकना कर लीजिये.

हम फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज देंगे। हम डिश को औसत स्तर पर 35 मिनट तक बेक करेंगे।

सख्त पनीर के एक टुकड़े को एक बड़े कपड़े से कद्दूकस पर पीस लें।

फिर हम डिश को ओवन से बाहर निकालते हैं और उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं ताकि ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी पुलाव एक सुनहरे क्रस्ट के साथ स्वादिष्ट हो जाए।

सब्जी पुलाव अन्य व्यंजनों में अग्रणी स्थान पर हैं। फास्ट फूड. पत्ता गोभी - अद्भुत सब्जीकिसी भी तरह से उपयोगी. से कच्ची पत्तागोभीपकाने के लिए बढ़िया शीतकालीन सलाद, उबली हुई गोभीएक साइड डिश के रूप में परोसा गया और पसंदीदा पकवानसभी रूसी परिचारिकाएँ - सॉकरौट।

फायदे के बारे में खट्टी गोभीहर कोई जानता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि पत्तागोभी में विटामिन यू होता है, जो भोजन को पचाने में मदद करता है और जो न केवल पेट के लिए, बल्कि ग्रहणी और आंतों के लिए भी उपयोगी है।

कैसरोल्स अपेक्षाकृत हाल ही में उपयोग में आए। रसोइये मज़ाक करते हैं कि उन्हें सब कुछ ख़त्म करने के लिए पकाया जाता है जिसे फेंकना अफ़सोस की बात है। हालाँकि, इस तथ्य के अलावा कि वे स्वादिष्ट बनते हैं, पोषण विशेषज्ञ उन्हें मोटे और बीमार लोगों के आहार में शामिल करते हैं।

ओवन में आहार गोभी पुलाव

यह आहार नुस्खापुलाव पूरे परिवार के लिए उपयुक्त हैं, विशेषकर बच्चों को यह व्यंजन बहुत पसंद आता है। रचना में गाजर, प्याज शामिल हैं, जिन्हें कुछ बच्चे अलग से पसंद नहीं करते हैं, लेकिन इस व्यंजन में वे सब कुछ मजे से खाते हैं।

अधिमानतः, गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकसप्याज को बारीक काट लेना बेहतर है. पुलाव को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको पत्तागोभी को बारीक काटना होगा और पहले से कटी पत्तागोभी के ऊपर उबलता पानी डालना होगा ताकि वह नरम हो जाए।

सामान्य के बजाय प्याजसीज़न के लिए अच्छा है हरी प्याज, पुलाव का स्वाद और भी दिलचस्प हो जायेगा. फिर प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनना चाहिए.

इस समय, अंडे एक अलग कटोरे में टूटे हुए हैं, आपको उनमें खट्टा क्रीम, थोड़ा दूध और आटा मिलाना होगा, हिलाना होगा और फिर एक ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटना होगा।

एक बेकिंग डिश ली जाती है, सबसे नीचे तेल लगाया जाता है, पटाखे छिड़के जाते हैं, पत्तागोभी बिछाई जाती है, तले हुए प्याज और गाजर ऊपर रखे जाते हैं। फिर यह सब नमकीन होना चाहिए, जो मसालेदार पसंद करता है, वह काली मिर्च डाल सकता है और ऊपर से तैयार मिश्रण डाल सकता है।

यह उत्पादों को संरेखित करने और शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़कने के लिए बनी हुई है। पुलाव को 180 डिग्री सेल्सियस पर बीस से तीस मिनट तक पकाया जाता है।

मछली के साथ गोभी पुलाव

मछली और पत्तागोभी के पुलाव अलग-अलग हो सकते हैं। किसी को ताज़ा पसंद है समुद्री मछलीऔर बहुत से लोग पसंद करते हैं डिब्बाबंद मछली. इस रेसिपी में, पुलाव रसदार, स्वादिष्ट होता है, जिसे पोलक या हेक फ़िललेट्स के साथ पकाया जाता है।

• पोलक या हेक पट्टिका - 250 ग्राम;
• गोभी - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम -3 बड़े चम्मच;
• प्याज - 70 ग्राम:
• पनीर -70 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 20 ग्राम;
• अंडा;
• सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम;
• आटा - 60 ग्राम;
• नमक, मसाले.

पकाने का समय: 40 मिनट.

कैलोरी की मात्रा: 1240 किलो कैलोरी.

मछली के बुरादे को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, आटे में रोल करके भूनना चाहिए। प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है और अलग से तला जाता है वनस्पति तेल.

पत्तागोभी को बारीक काट लें और तले हुए प्याज में मिला दें। उन्हें लगभग आठ मिनट तक एक साथ पकने दें, फिर आपको नमक डालना होगा और वहां टमाटर का पेस्ट डालना होगा।

बेकिंग के लिए व्यंजन तैयार करें, यह कांच या हो सकता है सिरेमिक टेबलवेयर आयत आकार, जिसे वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए और पहले तैयार गोभी डालना चाहिए। तली हुई मछली के टुकड़ों को धीरे से ऊपर रखें।

भरावन अलग से तैयार करें. ऐसा करने के लिए, अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और उसके ऊपर मछली के साथ गोभी डालें। ऊपर से पनीर कद्दूकस कर लें.

डिश को लगभग बीस मिनट तक बेक किया जाता है, ओवन को 190 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए।

ओवन में गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव

यह दिलचस्प है कि गोभी को किसी भी उत्पाद के साथ जोड़ा जाता है। यह पाई और पाई के लिए भरने के रूप में अच्छा है, दोनों खमीर-आधारित और पकाया हुआ किण्वित दूध, किसी भी सब्जी के साथ, मछली के साथ, अच्छा, कटा मांस- यह एक क्लासिक है. नहीं, शायद कोई व्यक्ति नहीं प्रिय गोभी रोल. पत्तागोभी और मीट का पुलाव जल्दी बन जाता है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं बनता.

• गोभी - आधा किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• अंडे - 2-3 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 60 ग्राम;
• हरियाली;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी में लगता है: एक घंटा बीस मिनट।

कैलोरी सामग्री है: 1687 किलो कैलोरी।

पत्तागोभी को बारीक और पतला काट कर ऊपर से उबलता पानी डालना चाहिए।

- कढ़ाई में तेल डालें और पत्तागोभी डालें. आपको इसे मध्यम आंच पर, लगातार चलाते हुए भूनना है ताकि यह तले पर जले नहीं.

गोभी में आपको बारीक कद्दूकस की हुई गाजर मिलानी होगी।

एक अलग फ्राइंग पैन में, प्याज को तला जाना चाहिए, और जैसे ही यह नरम हो जाता है और रंग बदलता है, इसमें कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस या तो बीफ़ या पोर्क लिया जा सकता है। जैसे ही कीमा अपना रंग बदल ले, पैन को बंद कर देना चाहिए।

एक अलग कटोरे में अंडे, खट्टा क्रीम मिलाएं और मिक्सर या ब्लेंडर से अच्छी तरह मिला लें।

तैयार फॉर्म को तेल से चिकना करें, ऊपर से उबली हुई गोभी का आधा हिस्सा गाजर के साथ डालें, आधा कीमा बनाया हुआ मांस डालें और डालें एक छोटी राशिअंडे और खट्टा क्रीम का मिश्रण.

फिर सब कुछ दोहराएँ. आखिरी परतमिश्रण आ रहा है. अंदर डालो गर्म ओवनचालीस मिनट तक.

बिना अंडे की फिलिंग के लीन मशरूम पुलाव बनाने की विधि

जल्द ही आगमन आएगा जब आप अंडे, डेयरी उत्पाद, मांस नहीं खा सकते हैं, लेकिन इसकी अनुमति है निश्चित दिनमछली खाने के लिए. पत्तागोभी आप हमेशा खा सकते हैं और इसका पुलाव मछली और मशरूम दोनों के साथ तैयार किया जाता है.

खाना पकाने के लिए ये पकवानकी आवश्यकता होगी:

• गोभी - 500 ग्राम;
• शैंपेनन मशरूम - 400 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• वनस्पति तेल - 70 ग्राम;
• गाजर - 1 कंद;
• धनिया और अजमोद साग;
• पटाखे;
• मसाले.

पकाने का समय: 45 मिनट.

कैलोरी सामग्री है: 789 किलो कैलोरी।

पत्तागोभी को ऊपर से धोकर सुखा लेना चाहिए. शीर्ष पत्तियाँध्यानपूर्वक निकालें और एक तरफ रख दें। बाकी पत्तागोभी को बारीक काट लें, आप एक विशेष कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं। फिर इसके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें.

स्टोव पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें और कटी हुई गोभी डालें। इसे धीमी आंच पर पकाएं और हिलाएं। एक प्याज को आधा छल्ले में काटें और गोभी में डालें। दूसरे सिर को क्यूब्स में काटें।

मशरूम को धोइये, बहुत बारीक मत काटिये. एक पैन में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें और उसमें मशरूम डालें। कीमा सूखने तक सब कुछ पकाएं।

फॉर्म पर ब्रेडक्रंब छिड़कें और तेल से चिकना करें, पहले दो या तीन साबुत डालें गोभी के पत्ताताकि किनारे नीचे लटक जाएं. सबसे पहले तली हुई पत्ता गोभी डालें, फिर कीमा बनाया हुआ मशरूमऔर गोभी के लटकते हुए सिरों को ऊपर से लपेट दें। यदि पत्तागोभी के पत्ते पूरी सतह को कवर नहीं करते हैं, तो आप अलग-अलग पत्ते ले सकते हैं।

सब्जियां बंद करने के बाद पत्तागोभी के पत्तों पर ऊपर से तेल लगाकर ब्रेडक्रंब छिड़क दिया जाता है. शीर्ष पर पन्नी डालें।

पुलाव बीस मिनट तक बेक किया जाता है।

ओवन में गोभी और चावल के साथ पुलाव

यह स्वादिष्ट रेसिपीचावल के पुलाव. बेशक, आप सभी उत्पाद ले सकते हैं, मिला सकते हैं और अंत में अंडे का मिश्रण डाल सकते हैं। लेकिन स्वाद के लिए, और सबसे महत्वपूर्ण, के लिए सुंदर प्रस्तुति, रेसिपी एक पाई की तरह तैयार की जाती है, जहां चावल का मिश्रण आटा होता है, और बाकी सब कुछ भरने के रूप में जाता है।

तो, खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• गोभी - 500 ग्राम;
• चावल - 100 ग्राम;
• पनीर - 140 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• क्रीम या खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• बेकन - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 80 ग्राम;
• मसाले.

पकाने का समय: एक घंटा पन्द्रह मिनट.

कैलोरी सामग्री है: 1425 किलो कैलोरी।

पनीर को कद्दूकस कर लें, बेकन को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को भी छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.

स्टोव पर एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और इसमें आधा कटा हुआ बेकन डालकर प्याज भूनें। फिर वहां पत्ता गोभी डाली जाती है और सभी चीजों को लगातार चलाते हुए भूनना चाहिए.

इस समय, आपको चावल को लगभग पकने तक पकाने की ज़रूरत है, फिर पानी निकल जाने दें। सूखने पर आधा डालें कसा हुआ पनीरऔर अंडे सा सफेद हिस्साऔर मिलाओ. यह कैसरोल पाई का आधार है।

फॉर्म पोस्ट करें चर्मपत्रऔर सब्जी या मक्खन से चिकना करें। फिर सावधानी से पुलाव के लिए आधार तैयार करें। दस मिनट के लिए ओवन में रखें।

अलग से, आपको भराई तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक अंडा लिया जाता है, अंडे से बची हुई जर्दी डाली जाती है, क्रीम या खट्टा क्रीम डाला जाता है, और आधा डाला जाता है कसा हुआ पनीर. सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।

फिर चावल के साथ फॉर्म को ओवन से निकाल लिया जाता है, ऊपर रख दिया जाता है गोभी भराईबेकन के साथ। ऊपर से डालें और बेकन के बचे हुए टुकड़े बिछा दें। फिर तैयार डिश को तीस मिनट के लिए ओवन में वापस रख देना चाहिए।

बेक करने के बाद डिश को थोड़ा ठंडा कर लें, उसके बाद ही सर्विंग प्लेट पर रखें और काटें.

बॉन एपेतीत!

पत्तागोभी को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे उबालते समय पानी नहीं डालना चाहिए. बेहतर होगा कि पहले पैन में तेल डालें, फिर कटी पत्ता गोभी डालें और तलने के दौरान इसे लगातार चलाते रहें।

पत्तागोभी तलने के पांच मिनट बाद प्याज डालना सबसे अच्छा है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि प्याज जले नहीं.

जिस रूप में उत्पादों को बेक किया जाएगा उसे चिकना किया जाना चाहिए और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाना चाहिए, फिर डिश को निकालना आसान होगा और फिर सावधानीपूर्वक काट दिया जाएगा।

पाठ: एवगेनिया बागमा

पनीर के साथ गोभी पुलाव - यह असामान्य लगता है, लेकिन इसका स्वाद बहुत बढ़िया होता है। इसे स्वयं पकाएं और आपको आश्चर्य होगा कि यह साधारण व्यंजन कितनी जल्दी आपके प्रियजनों का पसंदीदा बन जाएगा।

पनीर के साथ पत्तागोभी पुलाव पकाना

पनीर के साथ पत्ता गोभी पुलावसे तैयार किया जा सकता है विभिन्न किस्मेंपत्तागोभी - सफेद, फूलगोभी, ब्रोकोली। सफेद पत्ता गोभी को बारीक काट कर थोड़ा सा भून लेना चाहिए. कच्ची ब्रोकोली या फूलगोभी- आधा पकने तक उबालें और पुष्पक्रमों में अलग करें, जमे हुए - डीफ़्रॉस्ट करें और/या थोड़ा उबालें।

आप आलू, टमाटर, गाजर, मशरूम, बीन्स, दाल, प्याज, साग, लहसुन और अन्य सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं फलियां. पुलाव में बीफ़ या हैम मिलाने से यह पूर्ण और बहुत स्वादिष्ट बन जाएगा हार्दिक दूसराव्यंजन।

पनीर के साथ पत्ता गोभी पुलाव - रेसिपी

पनीर और मकई के साथ गोभी पुलाव.

सामग्री: 700 ग्राम सफेद पत्तागोभी, 1 कैन मक्का, 1 प्याज, 50 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम पनीर, 180 मिली दूध, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच। आटा, 3 बड़े चम्मच। ब्रेडक्रंब, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

तैयारी: पत्तागोभी को बारीक काट लें, उबलते पानी में 10 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में छान लें, पानी निकल जाने दें। प्याज को बारीक काट लें, मक्खन में 5 मिनट तक भूनें, आटा, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ। दूध को एक पतली धारा में डालें, हल्का उबाल लें, आंच कम करें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मक्के के डिब्बे से तरल निकाल दें, पनीर को कद्दूकस कर लें, अंडों को अलग से फेंट लें। पत्तागोभी को प्याज-दूध की चटनी के साथ मिलाएं, मक्का, कसा हुआ पनीर के तीन भाग, अंडे, नमक, काली मिर्च डालें, गूंद लें। वनस्पति तेल के साथ उच्च पक्षों के साथ फॉर्म को चिकना करें, गोभी का मिश्रण फैलाएं। पुलाव पर बचे हुए पनीर के साथ ब्रेडक्रंब छिड़कें। 210°C पर 25 मिनट तक बेक करें।

सुलुगुनि पनीर के साथ गोभी पुलाव.

सामग्री: 1 किलो फूलगोभी, 200 ग्राम सलुगुनि, 100 ग्राम मक्खन, 1 कप खट्टा क्रीम।

तैयारी: पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में अलग करें, उबालें, एक कोलंडर में डालें। एक सांचे या अलग पैन में रखें, तेल से चिकना करें, खट्टा क्रीम डालें, कसा हुआ सुलुगुनि छिड़कें, तब तक बेक करें जब तक सुनहरा भूरा.

पनीर और मीठी मिर्च के साथ गोभी पुलाव.

सामग्री: 1 पत्ता गोभी, 1 प्याज, 1 गाजर, 2 मीठी मिर्च, 1 अंडा, 100 मिली दूध, 200 मिली खट्टा क्रीम, 1 टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, 200 ग्राम पनीर।

तैयारी: पत्तागोभी, प्याज और काली मिर्च काट लें, गाजर कद्दूकस कर लें। वनस्पति तेल में प्याज, गाजर और मिर्च भूनें, पत्ता गोभी डालें, धीमी आंच पर पकाएं। सब कुछ एक सांचे में डालें, फेंटा हुआ अंडा दूध और खट्टा क्रीम के साथ डालें, ऊपर टमाटर के गोले डालें, कटा हुआ डिल छिड़कें। 20 मिनट तक बेक करें, निकालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और तब तक बेक करें सुनहरा भूरा.

गरमागरम गोभी पुलाव को पनीर के साथ परोसें। पुलाव के साथ परोसा जा सकता है विभिन्न सॉस, खट्टा क्रीम या दही।

नमस्कार प्रिय पाठकों! क्या आप जानते हैं कि व्यंजनों में अग्रणी आहार व्यंजनक्या पुलाव की गिनती होती है? ये व्यंजन अपेक्षाकृत जल्दी तैयार हो जाते हैं, इनके लिए विशेष ध्यान देने और उत्पादों के जटिल सेट की आवश्यकता नहीं होती है। विशेष रूप से लोकप्रिय सब्जी पुलाव, शेफ रेसिपी भी पेश करते हैं सब्जी पिज्जाओवन में। व्यक्तिगत रूप से, मैंने बहुत समय पहले अपने लिए गोभी पुलाव की खोज की थी, और मुझे लगता है कि ओवन में गोभी पुलाव है बढ़िया विकल्पपारिवारिक रात्रि भोज के लिए.

हल्का रात्रिभोज: सूजी के साथ गोभी पुलाव

पत्तागोभी पुलाव बनाना आसान है, खासकर यदि आप इसे ओवन में पकाते हैं। मैं इस व्यंजन का सबसे सरल संस्करण कहता हूं " हल्का भोज”, क्योंकि यह वास्तव में पचाने में आसान है और परिवार के खाने के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में एकदम सही है। इसके अलावा, अपने स्वाद के नोट्स के साथ, ऐसा पुलाव बचपन में लौट आता है, इसलिए मेरी सबसे छोटी बेटी कभी-कभी किंडरगार्टन की तरह पुलाव बनाने के लिए कहती है।

मैं उत्पादों के निम्नलिखित सेट का स्टॉक करके इस व्यंजन को तैयार करना शुरू करता हूं:

• सूजी का एक गिलास;
• पके हुए दूध का एक गिलास;
• 100 जीआर. मक्खन;
• गोभी का किलोग्राम सिर;
• एक बल्ब;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• अंडे के एक जोड़े;
• नमक।

सूजी से पुलाव हवादार और कोमल बनता है, लेकिन इस व्यंजन के लिए छोटे अनाज चुनना बेहतर है।

1. प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में भूनें।
2. मैं पत्तागोभी को सावधानी से काटता हूं, अपने हाथों से पीसता हूं और साथ ही थोड़ा सा नमक भी मिलाता हूं।
3. मैं पके हुए दूध को सूजी के साथ मिलाता हूं, मक्खन पिघलाता हूं और मिश्रण में मिलाता हूं। मैंने इसे 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दिया।
4. मैं दूध-सूजी के मिश्रण में अंडे फेंटता हूं, अच्छी तरह मिलाता हूं, थोड़ा नमक और मसाले मिलाता हूं।
5. मैं मिश्रण में तला हुआ प्याज और पत्तागोभी मिलाता हूं, मिलाता हूं।
6. मैं इसे घी लगे रूप में फैलाता हूं और 220 डिग्री तक गरम ओवन में भेजता हूं।
7. मैं आधे घंटे तक बेक करती हूं. तैयार पुलाव ऊपर से सुनहरी परत से ढका हुआ है।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 125 किलो कैलोरी।

इस व्यंजन को मेज पर खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है, यह लहसुन के साथ अच्छी तरह मेल खाता है मलाईदार सॉस, सफेद दही.

टिप: पकाने से 10 मिनट पहले, आप पत्तागोभी पुलाव को केचप से चिकना कर सकते हैं. इस मामले में, यह एक स्वादिष्ट रंग प्राप्त कर लेगा।

महत्वपूर्ण: इस तथ्य के बावजूद कि तैयार पकवान हल्का और हवादार है, बाहर निकलने पर तैयार पुलाव की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है। सख्त आहार पर रहने वालों के लिए सूजीनुस्खा में इसे बदलना बेहतर है मकई का आटाया दलिया.

मशरूम, कीमा और पनीर के साथ यूक्रेनी शैली का लसग्ना

फोटो में: ओवन में गोभी के साथ पुलाव

मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिश्रित गोभी पुलाव अपने तरीके से दिलचस्प और संतोषजनक है। एक बच्चे के रूप में, मुझे कई बार गर्मियों के लिए यूक्रेन के एक गाँव में रहने वाले रिश्तेदारों के पास ले जाया जाता था। मुझे अभी भी उन विशेष घर के बने पकौड़े, सॉसेज और पकौड़ी का स्वाद याद है, लेकिन मुझे विशेष रूप से तब पसंद आया जब मेरी दादी ने ओवन में पकाया। मशरूम गोभी". आज यह व्यंजन मुझे लसग्ना की याद दिलाता है, और यह इस तकनीक के अनुपालन में तैयार किया जाता है।

ऐसे के लिए उत्पादों का एक सेट मांस पुलावपनीर और मशरूम के साथ काफी विविध, मैंने इसे यादगार बना दिया बेबी रेसिपीउनकी पाक विविधताएँ:

• 500 जीआर. ताजा मशरूम(उपयुक्त सीप मशरूम, शैंपेनोन, पोर्सिनी मशरूम);
• 50 जीआर. मक्खन;
• गोभी का एक मध्यम आकार का सिर;
• दूध का एक गिलास;
• मध्यम आकार के प्याज और गाजर;
• 150 जीआर. सख्त पनीर;
• 200 जीआर. संसाधित चीज़;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 150 जीआर. खट्टी मलाई;
• कुछ बड़े चम्मच टमाटर का पेस्टऔर वनस्पति तेल;
• जड़ी-बूटियाँ, मसाले, नमक।

यूक्रेनी लसग्ना के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. मैं पत्तागोभी को उबलते पानी में डुबाकर 5-7 मिनिट तक रखता हूं, उसके बाद पत्ते अलग कर लेता हूं. मैंने प्रत्येक शीट का मोटा भाग काट दिया, जिसके बाद मैंने इसे लंबाई में आधा काट दिया।
2. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मसल लें। मैं प्याज को आधे में बांटता हूं: मैं आधे को गाजर के साथ मिलाता हूं। मैं पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ता हूं।
3. मशरूम को पतली स्लाइस में पीसें और 10 मिनट तक उबालें, जिसके बाद मैं उबलते पानी को सूखा देता हूं और उन पर ठंडा पानी डालता हूं
4. मैं वनस्पति तेल में गाजर के साथ प्याज भूनता हूं, कीमा बनाया हुआ मांस डालता हूं, नरम होने तक भूनता हूं। मैं स्वाद के लिए कुछ बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च मिलाता हूँ।
5. मैं मशरूम जोड़ता हूं। मैं 10 मिनट तक भूनता हूं, नमक, आटा, दूध और लोथ मिलाता हूं, लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनता हूं।
6. मशरूम में जोड़ें संसाधित चीज़, बारीक कटा हुआ अजमोद।
7. चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर, गोभी के पत्तों की एक परत फैलाएं, कसा हुआ पनीर छिड़कें और आधा मांस भराई डालें।
8. मैंने ऊपर आधे मशरूम डाले, फिर पत्तागोभी की परत, कसा हुआ पनीर, मांस भरनाऔर मशरूम की परत.
9. मैं शीर्ष को गोभी के साथ बंद करता हूं, खट्टा क्रीम के साथ मोटी चिकनाई करता हूं और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कता हूं।
10. मैं डिश को ओवन में भेजता हूं, 200 डिग्री तक गरम करता हूं, लगभग एक घंटे तक बेक करता हूं।
11. तैयार होने से 5 मिनट पहले, पुलाव पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

प्रति 100 ग्राम: 110 किलो कैलोरी.

मैं इसे मेज पर उसी रूप में परोसता हूं जिस रूप में इसे पकाया गया था। आप पुलाव को सांचे से बाहर निकालने और प्लेट में परोसने के लिए कागज का उपयोग कर सकते हैं।

टिप: पुलाव बहुत तृप्तिदायक होता है, इसलिए आपको इसे रात के खाने में नहीं परोसना चाहिए। बेहतर होगा कि इसके लिए तैयारी करें रविवार के दोपहर का खानाया छुट्टी की मेज.

हार्दिक चिकन पुलाव

बिल्कुल आहार संबंधी नहीं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक, यह मांस के साथ आलू और गोभी का पुलाव बनता है। मैं आमतौर पर यह पुलाव रात के खाने के लिए बनाती हूं। यह परिवार के सभी सदस्यों के लिए है, यह व्यंजन बच्चों के लिए भी उपयोगी होगा। ऐसा बनाओ हार्दिक पुलावयह मुश्किल नहीं है, मैं इसके लिए सबसे सरल सामग्रियों का भी उपयोग करता हूं:

• उबला हुआ चिकन मांस - 300 ग्राम;
• सफेद गोभी का एक छोटा सिर;
• एक बल्ब;
• 6 उबले आलू;
• 100 जीआर. सख्त पनीर;
• मध्यम आकार की गाजर;
• 3 चिकन अंडे;
• खट्टा क्रीम के 3 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. पत्तागोभी को काट लें, प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. मैं वनस्पति तेल में प्याज भूनता हूं, गाजर, मसाला डालता हूं, पत्तागोभी डालता हूं और मिश्रण के सुनहरे रंग तक पहुंचने तक इंतजार करता हूं।
3. एक सजातीय झागदार द्रव्यमान होने तक अंडे को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें।
4. मैंने 5 आलूओं को प्लेट में काटा, जिन्हें मैंने चिकना किया हुआ रखा।
5. मैंने आलू पर उबला मांस फैलाया, ऊपर पत्तागोभी। समान रूप से वितरित करें.
6. ऊपर से मैंने प्लेटों में कटा हुआ एक आलू रखा, ऊपर से मांस और कसा हुआ पनीर छिड़का।
7. मैं तैयार डिश को 25 मिनट के लिए ओवन में भेजता हूं।

प्रति 100 ग्राम: 79 किलो कैलोरी.

यह पुलाव गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है. इसे सॉस, सलाद और मसालेदार सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। उबला हुआ चिकनरेसिपी में टर्की का स्थानापन्न किया जा सकता है स्मोक्ड चिकेनया बेकन. कैलोरी तैयार भोजनउच्च है, इसलिए जो लोग वजन घटाने के सख्त चरण से गुजरते हैं, उन्हें इसे खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

मुझे आशा है कि प्रिय पाठकों, मेरा अनुभव आपको रोचक लगेगा। शायद आप गोभी के साथ ओवन में कुछ विशेष पकाने का प्रबंधन करते हैं? ऐसे कैसरोल के लिए आप किस प्रकार के फिलर्स और एडिटिव्स का उपयोग करते हैं? अपने प्रयोग हमारे साथ साझा करें और अपने दोस्तों को हमारे व्यंजनों की अनुशंसा करें सामाजिक नेटवर्क मेंऔर न केवल।

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वजन घटाने के लिए मिनी टिप्स

भागों को एक तिहाई कम करें - यही निर्माण में मदद करेगा! संक्षिप्त एवं सटीक :)

सप्लीमेंट डालें या बंद करें? जब यह सवाल उठता है, तो निश्चित रूप से खाना बंद करने का समय आ गया है। यह शरीर आपको आसन्न संतृप्ति के बारे में संकेत देता है, अन्यथा आपको कोई संदेह नहीं होता।

गोभी पुलाव – आकर्षक व्यंजननाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए. आश्चर्यजनक रूप से, साधारण सफेद पत्तागोभी, अंडे की भराई और पनीर क्रस्ट के साथ मिलकर, कोमलता का मानक बन जाती है। अद्भुत सुगंध, अद्वितीय उपस्थितिऔर भोजन की हवादार संरचना पहली सांस, नज़र और टुकड़े से जीत जाती है। इसमें थोड़ा समय लगता है, हम उपलब्ध उत्पाद लेते हैं और नतीजा यह निकलता है रेस्टोरेंट डिशफ़्रेंच ग्रैटिन के समान।

ओवन में गोभी पुलाव पकाने की तकनीक

जितना आप सोच सकते हैं उससे कहीं ज्यादा आसान. चार चरण, एक घंटा खाली समय - और आनंद है।

1. पत्तागोभी को कटा, नमकीन, कुचला जाता है।
2. अंडे, स्टार्च, आटा, बेकिंग पाउडर की फिलिंग तैयार करें।
3. गोभी को मक्खन से चुपड़े हुए सांचे में फैलाएं, ऊपर से अंडे का मिश्रण डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें।
4. 210 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें।

मैं यह भी विश्वास नहीं कर सकता कि इतनी सरल रचना, समझने योग्य क्रियाएं अंततः आगे ले जाएंगी स्वादिष्ट व्यंजनजिन्हें घमंड करने में शर्म नहीं आती.

प्रेरणा के लिए गोभी पुलाव का फोटो

गोभी पुलाव की किस्में - फोटो के साथ रेसिपी

कई विकल्प हैं, जिनमें से प्रत्येक को बनने का अधिकार है पहचान वाला भोजनपरिचारिकाएँ हम गोभी को एक आकर्षक व्यंजन में बदलने के बुनियादी तरीकों से परिचित कराएंगे। यहां मुख्य बात नई चीजें सीखने की इच्छा और सभी व्यंजनों से परिचित होने का धैर्य है। आख़िरकार, भोजन में बहुत सारी स्वादिष्ट चीज़ें मिलाई जाती हैं: मशरूम, मांस, सॉस, कीमा बनाया हुआ मांस, आलू। तकनीक वही है, लेकिन संरचना और स्वाद अलग होगा। खाना पकाने में सूक्ष्मताएँ होती हैं विभिन्न विकल्पव्यंजन।

सूजी के साथ पत्ता गोभी पुलाव

हम क्या लेते हैं

• गोभी - 500 ग्राम;
• सूजी - 110 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• दूध - 120 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - 5 ग्राम।

ओवन में सूजी के साथ गोभी पुलाव बनाने के चरण

सूजी को एक कटोरे में डाला जाता है, दूध डाला जाता है, पिघलाया जाता है मक्खन(बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए 10 ग्राम बचा है), मिलाएँ। बीस मिनट रुको. इस समय, गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, कुचला जाता है, नमकीन बनाया जाता है। अंडे को मसाले के साथ फेंटें, गोभी के मिश्रण में डालें, मिलाएँ। सूजी का मिश्रण डालें, मिलाएँ। एक तेल लगे सांचे में स्थानांतरित करें। समान रूप से वितरित करें. 210 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे तक बेक करें। पहले से गरम ओवन में. तैयार भोजन को ठंडा या गर्म खाया जा सकता है। यह अभी भी स्वादिष्ट और तृप्तिदायक होगा.

अंडे के साथ पत्ता गोभी पुलाव

हम क्या लेते हैं

• गोभी - 450 ग्राम;
• चिकन के साथ कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 450 ग्राम;
• लहसुन - 4 दांत;
• प्याज - 1-3 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 3-4 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 20 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 220 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 120 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 20 मिलीलीटर;
• पनीर - 140 ग्राम;
• नमक, मसाले - 5 ग्राम।

ओवन में अंडे के साथ हार्दिक गोभी पुलाव कैसे पकाएं

कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन होता है, मसालों के साथ पकाया जाता है। अच्छे तरह से फिट होना। कटा हुआ लहसुन, आधा मेयोनेज़ डालें। हिलाना।

एक कोलंडर में स्थानांतरित किया गया।

प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है और गर्म पर तला जाता है सूरजमुखी का तेलतीन या चार मिनट.

फिर कीमा बनाया हुआ मांस पैन में फैलाएं, दस मिनट तक उबालें। एक छोटी सी आग पर.

भरने के लिए, अंडे को आटे, खट्टा क्रीम के साथ फेंटें। नमकीन, मसालों के साथ छिड़का हुआ।

गोभी की 1⁄2 मात्रा को चिकने आकार में फैलाएं, समतल करें, कीमा डालें और बची हुई गोभी से ढक दें।

अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण डालें, मेयोनेज़ से चिकना करें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

210 डिग्री पर पहले से गरम करके बेक किया गया ओवनचालीस मिनट। यदि पपड़ी सुर्ख हो गई है, और अभी समय नहीं आया है, तो आप डिश को पन्नी से ढक सकते हैं।

पनीर के साथ पत्ता गोभी पुलाव

हम क्या लेते हैं

• गोभी - 500 ग्राम;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• दूध - 180 मिलीलीटर;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - 5-10 ग्राम;
• पनीर - 140 ग्राम

स्वादिष्ट पत्तागोभी पुलाव जल्दी कैसे पकाएं

गोभी को यथासंभव पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, कुचल दिया जाता है, आधे घंटे के लिए एक मोटे तले वाले पैन में दूध में उबाला जाता है। हिलाना और ढक्कन से ढकना सुनिश्चित करें। समय बीत जाने के बाद, एक कटोरे में निकाल लें और ठंडा करें।

सूरजमुखी के तेल में मशरूम के टुकड़ों को प्याज के आधे छल्ले (लगभग बीस मिनट) के साथ भूनें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

फेंटे हुए अंडे, सूजी को पत्तागोभी में मिलाया जाता है, मिलाया जाता है। ठंडे मशरूम के साथ मिश्रित।

मशरूम के साथ गोभी को एक गिलास या सिरेमिक रूप में रखा जाता है (आप सिलिकॉन का उपयोग कर सकते हैं), तेल से चिकना किया हुआ। समतल करें, कसा हुआ पनीर छिड़कें, 210 डिग्री पर पहले से गरम करके बेक करें। ओवन चालीस मिनट. ताकि पपड़ी जले नहीं, दस मिनट में। पकने तक, पन्नी से ढक दें। खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा गया।