चावल से भरे चिकन को ओवन में कैसे बेक करें। ओवन में चावल से भरा हुआ चिकन - फोटो के साथ रेसिपी। चावल और मशरूम के साथ भरवां चिकन

मुझे पसंद है भरवां पक्षीऔर इतना ही नहीं, क्योंकि इसके लिए न्यूनतम तैयारियों की आवश्यकता होती है और आपके पास व्यावहारिक रूप से दो व्यंजन होते हैं: रसदार मांस और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट, भीगा हुआ मांस का रस, भराई। यह बेक किया हुआ भरवां चिकन प्रभावशाली दिखता है और इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। मसाले और सूखे मेवे पकवान को एक सुखद स्वाद देते हैं।प्राच्य हैंई नोट्सकी. चावल, किशमिश और सूखे खुबानी आमतौर पर चिकन के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

चिकन में स्टफिंग भरकर खाने के लिए तैयार है. कुरी मेंयह केवल अच्छी तरह से गर्म होता है और मांस के रस को रिसता है। यदि आप चाहें, तो आप भरावन में 50 ग्राम अपने पसंदीदा मेवे या बीज मिला सकते हैं।

कर सकनामसालों में भी विविधता लाएँ, या उनका बिल्कुल भी उपयोग न करें, यहाँ तक कि उनके बिना भी चिकन और भराई दोनों का स्वाद अच्छा रहेगादुखी। हालाँकि ऐसे पुरुष भी हैं (मैंने महिलाओं के बारे में नहीं सुना है), जो मेरी माँ की पकौड़ी खाकर बड़े हुए, जिनसे दुनिया में कोई बेहतर नहीं है, और यदि कुछ भी होकुछ, कम से कम थोड़ा सा, कहीं विदेशी गंध आती है, तो उसे दिखाएं भी मत। मुझे इसकी आदत नहीं होगी क्योंकि यह लगातार जलन का स्रोत होगा। लेकिन अगर आप किसी करीबी को पहचानते हैंआप जिनके लिए खाना बना रहे हैं, आप मसालों को मिस कर सकते हैं, क्योंकि वे हैंकेबिनोंपर्याप्त विदेशी खुशबू, यह सरल प्रतीत होगामेरी डिश.

इस डिश के लिए चिकन पर पट्टी बांधना बेहतर है, तभी यह बंद हो जाएगा अच्छी बनावटपकाने के बाद, यह पकड़ में आ जाएगा और इसे सिलने की आवश्यकता नहीं होगी ताकि भराई बाहर न उड़े। जैसाआदर्श परिवर्धन रसदार होगा सेब के साथ गोभी से.

सामग्री

• 1 मीडियम ब्रॉयलर चिकन (मेरे पास घर का बना ब्रॉयलर है)
• 1 प्याज, क्यूब्स में काट लें
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 120 ग्राम
• 50 ग्राम सूखे खुबानी, क्यूब्स में काट लें
• 50 ग्राम किशमिश
• नमक स्वाद अनुसार

मसाला मिश्रण के लिए:

• 1 चम्मच ग्राउंड पेपरिका
• 1 चम्मच जमीनी जीरा
• 1/2 छोटा चम्मच धनिया
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
• 1/2 छोटा चम्मच मूल काली मिर्च

1) सूखे मेवों को एक गहरे कटोरे में रखें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें और छान लें।

2) एक छोटी कटोरी में सभी मसाले मिला लें.

3) एक छोटे फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें, प्याज डालें और नरम होने तक हिलाते हुए भूनें और 1.5 चम्मच डालें। मसाला मिश्रण और स्वादानुसार नमक।

4) जैसे ही आपको महसूस हो सुखद सुगंधमसाले, चावल और सूखे मेवे डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सभी चीजों को एक साथ दो मिनट तक भून लें। आंच से उतारें और पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

5) बचे हुए मसाले के मिश्रण और स्वादानुसार नमक के साथ चिकन को कद्दूकस कर लें, उदर गुहा को न भूलें।

6) चिकन को तैयार चावल से भरें और नीचे दिए गए वीडियो में दिखाए अनुसार बांधें।

चावल से भरे ओवन में चिकन कैसे पकाएं? इस लेख में जिन व्यंजनों पर हम विचार करने का प्रस्ताव रखते हैं, वे आपको यह सिखाएंगे। एक साधारण सी बात. हम पूरा चिकन, फ़िलेट, पूरा चिकन, हड्डी रहित, भर देंगे। चावल को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमें सब्जियाँ मिलाएँ!

भरवां बोनलेस चिकन

पहली बार ऐसी डिश बनाना मुश्किल लगेगा, लेकिन ये पहली बार ही है. इसे स्वयं करने का प्रयास कर रहा हूँ अगली तैयारीआपको किसी भी कठिनाई का अनुभव नहीं होगा. आज हम चावल और मशरूम से भरा हुआ चिकन पकाएंगे. हमें ज़रूरत होगी:

• संपूर्ण चिकन(नष्ट);
• बल्ब;
• एक मुट्ठी चावल (लगभग एक गिलास का एक तिहाई);
• दो सौ ग्राम मशरूम;
• एक अंडा;
• आधा गिलास क्रीम;
• खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च या आपका पसंदीदा मसाला।

हड्डी रहित भरवां चिकन पकाना

सबसे कठिन काम है शव से हड्डियाँ निकालना। ऐसा करने के लिए, हमें एक तेज़, पतले चाकू, थोड़े धैर्य और निपुणता की आवश्यकता है!

स्तन के साथ एक चीरा लगाएं, शव को खोलें, पसलियों को तोड़ें। वे पतले हैं इसलिए ऐसा करना आसान होगा. फिर से चाकू की मदद से पसलियों से रीढ़ की हड्डी तक पहुंचते हुए मांस को एक-एक करके छोड़ें। चाकू से, सावधानी से, त्वचा को नुकसान पहुंचाए बिना, रीढ़ को हटा दें, इसे पसलियों के साथ या अलग से खींचें। पंखों को अक्षुण्ण छोड़ दो.

पैरों के साथ-साथ, हड्डियों पर कट लगाएं, पिंडलियों तक न पहुंचें। घुटने की उपास्थि के साथ की हड्डी को तोड़ें, चाकू की मदद से फीमर को सावधानीपूर्वक हटा दें। पैरों में हड्डियाँ छोड़ दो।

चावल को आधा पकने तक उबालना चाहिए - उबालने के 10 मिनट बाद। कुल्ला करें और पानी निकल जाने दें।

मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, बारीक कटा हुआ प्याज डालें, प्याज के नरम होने तक पांच मिनट तक भूनें.

अंडे को उबालें, छीलें और रगड़ें मोटा कद्दूकस.

चावल, मशरूम, क्रीम मिलाएं। नमक और मिर्च। हम अपने चिकन को इस मिश्रण से शुरू करते हैं, और फिर इसे सिल देते हैं। आप लकड़ी के टूथपिक्स का उपयोग कर सकते हैं, स्तनों को बांध सकते हैं और पैरों पर कट लगा सकते हैं।

हम शव को नमक और खट्टा क्रीम के साथ कोट करते हैं, एक घंटे के लिए बेक करने के लिए सेट करते हैं - सुनहरा भूरा होने तक।

इस तरह से चावल से भरा हुआ चिकन बिल्कुल फिट बैठेगा उत्सव की मेज, मेहमानों को मांस को हड्डियों से मुक्त करके, अपने हाथ गंदे करने की ज़रूरत नहीं है!

बिना झंझट के भरवां चिकन

यदि आपके पास शव को हड्डियों से मुक्त करने का समय नहीं है, तो इस नुस्खे का उपयोग करें। चावल से भरे चिकन को अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है, और आप फिर से इस पर समय बचाएंगे।

सामग्री:

• मुर्गे का शव;
• आधा गिलास चावल;
• टमाटर;
• डिब्बा बंद हरी मटर;
• पतला बेकन;
• नमक और मसाला.

चिकन को कैसे भरें?

चावल को 10 मिनट तक उबालना चाहिए, धोना चाहिए और छान लेना चाहिए।

हम टमाटर को क्यूब्स में काटते हैं, इसे चावल में भेजते हैं, यहां आधा कैन हरी मटर डालते हैं। नमक और मसाले डालें और मिलाएँ।

मेरा शव, धब्बा पेपर तौलिया, निकल रहा हूं अतिरिक्त नमी. नीचे के छेद के माध्यम से हम शव को तैयार भराई से भरते हैं। आपको कुछ भी सिलने या बांधने की ज़रूरत नहीं है।

हम शव को नमक से कोट करते हैं, इसे बेकन की पतली शीट से ढकते हैं, प्रत्येक को टूथपिक से ठीक करते हैं। थोड़ा नमक डालें और बेकिंग शीट पर रखें।

चावल से भरे चिकन को एक घंटे तक बेक करें जब तक कि बेकन कुरकुरा न हो जाए। तैयार पक्षीएक डिश में डालें, किनारों पर हरी मटर और जड़ी-बूटियों के अवशेषों से सजाएँ।

चावल और जड़ी-बूटियों से भरा हुआ ओवन-बेक्ड चिकन

यह एक रसदार, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है! न केवल सामान्य पारिवारिक समारोहों के लिए, बल्कि विशिष्ट मेहमानों के इलाज के लिए भी उपयुक्त है।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी उनमें से:

• मुर्गे का शव;
• आधा गिलास चावल;
• हरी प्याज और डिल का एक गुच्छा;
• एक सौ ग्राम मक्खन;
• नमक;
• आधा नींबू.

आइए शव को धोकर और पोंछकर खाना बनाना शुरू करें। इसके बाद चावल को आधा पकने तक उबालें, धो लें।

साग को बारीक काट लें, पैन में केवल मक्खन डालें हरी प्याजकड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए. भूनने और अवैध शिकार को भ्रमित न करें। हमारे मामले में, जब प्याज थोड़ा नरम हो जाए तो हमें इसे आग से उतारना होगा। हम साग को चावल, नमक के साथ मिलाते हैं और पिछले नुस्खा की तरह, शव को इसके साथ भर देते हैं।

चावल और जड़ी-बूटियों से भरा हुआ चिकन, नमक के साथ रगड़ें और ऊपर से डालें नींबू का रस. हम ब्लश होने तक बेक करते हैं।

यदि वांछित हो, तो तैयार पकवान पर थोड़ा और नींबू का रस छिड़का जा सकता है, जिससे चिकन अधिक सुगंधित हो जाएगा। डिल की टहनियों से सजाएँ।

भरवां चिकन स्तन

चावल से भरा पूरा चिकन मेज पर बहुत स्वादिष्ट लगता है. इस व्यंजन की एक तस्वीर लेख में उपलब्ध है। लेकिन दिखावा करना भी कम स्वादिष्ट नहीं होगा भरवां स्तन. नुस्खा इस मायने में उल्लेखनीय है कि मेहमानों की संख्या के अनुसार स्तन बनाए जा सकते हैं, और कोई भी बिना दावत के नहीं रहेगा, और तैयार शव को काटते समय आपको अपने हाथ गंदे नहीं करने पड़ेंगे! आइए इस डिश को ट्राई करें.

आइए दो लोगों को लें:

• दो चिकन स्तनोंहड्डियों के बिना;
• एक चौथाई कप चावल;
• मसालेदार मकई का एक डिब्बा;
• एक सौ ग्राम सख्त पनीर;
• नमक और मसाला.

स्तनों को धोकर सुखाना चाहिए। हम त्वचा नहीं हटाते. हम स्तन की त्वचा को बोर्ड पर रखते हैं, बीच में गहरा चीरा लगाते हैं, और फिर चाकू घुमाते हैं, मांस उठाते हैं और "जेब" बनाते हैं, उन्हें पहले एक दिशा में समानांतर काटते हैं, फिर दूसरी दिशा में। नतीजा यह होगा कि बीच में एक चीरा होगा और अंदर एक गुहा होगी, जिसे हम फिलिंग से भर देंगे।

हम फिलिंग इस तरह बनाते हैं: चावल को तब तक उबालें जब तक कि चावल उबल न जाए पूरी तरह से तैयार, मकई के 1/3 डिब्बे के साथ मिलाएं। चिकन को नमक और स्टफ करें.

यदि चीरा बहुत बड़ा है, तो इसे टूथपिक से सुरक्षित करें। स्तनों के ऊपरी हिस्से को नमक से रगड़ें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, स्तनों को क्रस्ट दिखाई देने तक बेक करें। फिर कसा हुआ चावल छिड़कें, यदि उपयोग किया गया हो तो टूथपिक्स हटा दें। अगले दस मिनट तक बेक करें।

यह डिश इनके साथ परफेक्ट रहेगी ताज़ी सब्जियां, हरियाली. आप सजावट भी कर सकते हैं तैयार भोजनमसालेदार मकई, जो भरने से बचा हुआ था।

ओवन में चावल के साथ चिकन - हल्का असामान्य संयोजन, क्योंकि अन्य घटकों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, आलू। लेकिन परिणाम एक बहुत ही संतोषजनक और सुगंधित व्यंजन है।

ओवन में चावल के साथ चिकन - एक चरण दर चरण नुस्खा

यह खाना पकाने का सबसे आसान विकल्प है।

आवश्यक उत्पाद:

• स्वाद के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल और मसाले;
• चिकन शव या अलग हिस्से;
• दो गिलास चावल;
• एक प्याज और एक गाजर.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सब्जियाँ तैयार करके शुरुआत करें। ऐसा करने के लिए, उन्हें काट लें छोटे - छोटे टुकड़ेऔर एक बेकिंग डिश के तले में रखें।
2. सब्जियों पर आवश्यक मात्रा में चावल डालें और सभी चीजों में पानी भर दें। यहां भी जोड़ें सही मसालेऔर वनस्पति तेल.
3. यदि आप पूरे चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे टुकड़ों में काट लेना सबसे अच्छा है। फिर तैयार मांस को सीज़निंग के साथ रगड़ा जाता है और बाकी उत्पादों के ऊपर रखा जाता है।
4. डिश को 180 डिग्री पर लगभग 60 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पनीर के नीचे

एक अद्भुत व्यंजन जो न केवल सुंदर दिखता है, सुगंधित है, फिर भी बहुत स्वादिष्ट है।

आवश्यक उत्पाद:

• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• लगभग 300 ग्राम पनीर;
• थोड़ा खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• किसी भी चिकन का लगभग एक किलोग्राम;
• 400 ग्राम चावल;
• आपकी पसंद के अनुसार विभिन्न मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अनाज को आधा पकने तक लाना चाहिए, इसके लिए इसे लगभग 15 मिनट तक उबालना चाहिए।
2. में अलग व्यंजनशोरबा छोड़कर चिकन को थोड़ा उबालें।
3. हड्डियों से तैयार मांस निकालें, जीवित रहें। फिर पीसकर मिला लें एक छोटी राशि कसा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम, लहसुन और मसाला।
4. खाना पकाने के लिए चुने गए रूप में, यह वांछनीय है कि यह पर्याप्त गहरा हो, चिकन से बचा हुआ थोड़ा शोरबा डालें, फिर चावल का हिस्सा। पूरे तली को ढकने के लिए, और चिकन को ऊपर रखें।
5. बचे हुए चावल को फिर से मांस के ऊपर रखें, शोरबा को फॉर्म पर डालें और शीर्ष पर कसा हुआ पनीर की एक परत के साथ कवर करें।
6. 200 डिग्री तक गरम ओवन में कम से कम 20 मिनट तक पकाएं।

ओवन में पका हुआ चावल से भरा हुआ चिकन

चावल से भरा हुआ चिकन - बढ़िया विकल्पहार्दिक छुट्टी का भोजन.

आवश्यक सामग्री:

• प्याज और गाजर - एक-एक;
• पूरे मुर्गे का शव;
• खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच;
• एक गिलास चावल;
• लहसुन, नमक और अन्य मसाले अपने विवेक पर;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस तैयार करें: इसे अच्छी तरह से धो लें, सूखने दें और चयनित मसालों के साथ रगड़ें।
2. अलग से, कसा हुआ लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और इस मिश्रण के साथ चिकन को भी संसाधित करें। उसे लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने दें।
3. सब्जियों को काट लीजिये, बेहतर होगा कि कद्दूकस करके थोड़ा सा भून लीजिये. और चावल को आधा पकने तक पकाएं, फिर तली हुई सब्जियों के साथ मिला दें। नमक डालना मत भूलना.
4. चिकन को चावल और सब्जियों के परिणामी द्रव्यमान से भरें, और इसका अंत, ताकि मिश्रण बाहर न रेंगें, एक कटार या कई टूथपिक्स के साथ तय किया जाना चाहिए।
5. डिश को ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर कम से कम डेढ़ घंटे तक पकाएं।

ओवन में सब्जियों और चिकन के साथ चावल

सब्जियों और चिकन के साथ चावल पकाना काफी सरल है, और लगभग किसी भी सब्जी का उपयोग किया जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• चिकन पूरा या आंशिक रूप से;
• कई टमाटर;
• गाजर, प्याज और लहसुन;
• स्वाद के लिए साग और मसाले;
• दो गिलास चावल.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले चिकन तैयार करें. यदि आपने इसे समग्र रूप से खरीदा है, तो आपको इसे भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है। यदि आपके पास फ़िललेट या पैर हैं, तो इसे पैन में भूनने के लिए आगे बढ़ें।
2. लहसुन को अलग से काट लें और हल्का सा भून लें, फिर खाना पकाने वाले बर्तन के तल पर रख दें।
3. लहसुन के ऊपर चिकन डालें और ऊपर से गाजर के साथ पहले से कटे और तले हुए टमाटर डालें। ध्यान दें कि सभी सब्जियां काटी जाती हैं, रगड़ी नहीं जातीं।
4. सब्जियों के साथ चिकन को चावल, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ कवर किया जाता है, सब कुछ चयनित मसालों के साथ छिड़का जाता है और पानी डाला जाता है।
5. यह व्यंजन 200 डिग्री पर केवल 60 मिनट से अधिक समय में तैयार हो जाता है।

चावल और मशरूम से भरा हुआ

मशरूम या कोई अन्य मशरूम खाना पकाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• एक गिलास चावल;
• लगभग 200 ग्राम मशरूम;
• एक अंडा;
• गाजर और प्याज एक-एक करके;
• पूरे मुर्गे का शव;
• स्वादानुसार मसाले.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस को अच्छी तरह से धो लें, फिर सावधानी से अपने द्वारा चुने गए मसालों को इसमें रोल करें और लगभग तीस मिनट तक खड़े रहने दें।
2. चावल को थोड़ा उबाल लें ताकि यह लगभग तैयार हो जाए. और सब्जियों को काट कर हल्का सा भून लीजिए, इसमें एक अंडा डाल दीजिए.
3. परिणामी मिश्रण करें सब्जी मिश्रणचावल के साथ, मसाले डालें और चिकन के अंदर इस द्रव्यमान को भरें।
4. में पकाना ओवनसुनहरा भूरा होने तक एक घंटा या अधिक।

खट्टा क्रीम के साथ पकाने की विधि

यह पर्याप्त है उच्च कैलोरी वाला व्यंजनलेकिन बेहद कोमल, स्वादिष्ट, रसदार। दोनों के लिए उपयुक्त हार्दिक दोपहर का भोजन, और उत्सव की मेज।

खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• बड़ा पैकेज बहुत बड़ा नहीं है वसा खट्टा क्रीम- लगभग 500 ग्राम;
• एक गिलास चावल;
• नमक, लहसुन और काली मिर्च - सब कुछ आपके स्वाद के लिए;
• पूरा चिकन या टुकड़े.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस तैयार करके शुरुआत करें. से बेहतर पकाना संपूर्ण चिकन, तो आपके पास इसके अलग-अलग हिस्से होंगे। चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर धोना चाहिए।
2. फिर मांस को लहसुन, विभिन्न मसालों के साथ मला जाता है, ताजी पिसी हुई काली मिर्च मिलाने की सलाह दी जाती है। ऊपर से, सब कुछ खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है और कम से कम 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में एक गहरे कंटेनर में डाल दिया जाता है। इस समय के दौरान, मांस नरम और अधिक सुगंधित हो जाएगा। आवंटित समय के बाद, चिकन को 180 डिग्री के तापमान पर पूरी तरह पकने तक ओवन में बेक किया जाना चाहिए।
3. जबकि मुख्य घटक तैयार किया जा रहा है, चावल तैयार करने का समय आ गया है। पानी उबलने के लगभग 10 मिनट बाद इसे थोड़ा उबालने की जरूरत है। फिर, जब मांस तैयार हो जाए, तो सबसे पहले उसे सांचे से निकालकर उबले हुए चावल से भरना चाहिए। चिकन को फिर से अनाज के ऊपर रखें और डिश को 15 मिनट के लिए और बेक करें, ताकि वह दिखने लगे स्वादिष्ट पपड़ी. टिप्पणी, पकवान के स्वाद को बनाए रखने के लिए, आपको परोसते समय परतों को तोड़ने की ज़रूरत नहीं है: पहले चावल और फिर चिकन।

ओवन में चावल से भरा चिकन हर टेबल को सजाएगा. उसके हार्दिक भराईनरम भुने हुए मांस के साथ जोड़ा गया। और स्वाद हर बार नया होगा, क्योंकि न केवल अनाज को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। सब्जियों के साथ सरल और हार्दिक स्टफिंग, मशरूम के साथ उत्तम स्टफिंग, सूखे मेवों के साथ मीठी और इतनी सुखद स्टफिंग आपके परिवार के मेनू में विविधता लाएगी।

मध्यम कठिनाई

पकवान का स्वाद कई मायनों में अलग से पकाई गई सामग्री से बेहतर होता है। आख़िरकार, चिकन मांस की तरह चावल का स्वाद भी तटस्थ होता है। लेकिन इसे जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर, अन्य उत्पादों के साथ मिलाकर, आप मांस के रस में भिगोया हुआ एक स्वादिष्ट साइड डिश प्राप्त कर सकते हैं।

भोजन तैयार करने की बारीकियाँ

बेकिंग के लिए, मांस का सावधानीपूर्वक चयन करना महत्वपूर्ण है। चिकन ब्रॉयलर, युवा, मध्यम तैलीय, हमेशा ताजा होना चाहिए। ब्रॉयलर में, मांस न केवल मात्रा में भिन्न होता है (केवल ऐसे स्वादिष्ट पैर इसमें बढ़ते हैं), बल्कि गुणवत्ता में भी भिन्न होता है। यह नरम है और ओवन में पकाने के लिए उपयुक्त है।

• पक्षी की उम्र मायने रखती है. एक साल तक का चिकन खरीदना बेहतर है। इसका वजन 1.2-1.5 किलोग्राम है। शव का रंग नीला नहीं होना चाहिए, केवल हल्की पीली या गुलाबी त्वचा होनी चाहिए।
• एक पक्षी में बहुत अधिक वसा हानिकारक होती है. चावल सक्रिय रूप से तरल को अवशोषित करता है, इसलिए यह बेकिंग के दौरान सभी पिघली हुई वसा को अवशोषित कर लेगा। शायद किसी को इसका मोटा होना पसंद हो, लेकिन ओवन में ऐसा चिकन और चावल बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं है। इसके अलावा, यह अधिक उच्च कैलोरी वाला हो जाएगा। यदि आपको वसायुक्त परतों वाला शव मिला है, तो उन्हें पूरी तरह से हटा दें। चिंता न करें, मांस नहीं सूखेगा। उसे रस बनाए रखने में मदद मिलेगी पाक आस्तीन, पन्नी.
• आस्तीन में शव जल्दी पक जाएगा. मध्यम आकार के पक्षी के लिए खाना पकाने का समय 1 घंटा होगा, और मांस के नरम और कोमल होने की गारंटी है। पन्नी में, आप शव को थोड़ा सूखा कर सकते हैं। और बिना "शेल" के पकाते समय, आपको कुरकुरे सुनहरे क्रस्ट पर भरोसा करने का अधिकार है।
• स्लीवलेस कुरा तैयार करें. स्तन पर कट बनाएं और पंखों को इन "जेबों" में डालें। स्तन की त्वचा को पीछे खींचें और उसके नीचे मक्खन के टुकड़े रखें। यदि आप पक्षी को ग्रिल पर पकाते हैं तो इस तरह आप पंख और सफेद मांस को सूखने से बचाएंगे।
• जाँघ पर तत्परता की जाँच करें. यहां का मांस छाती की तुलना में अधिक मोटा और घना होता है, इसलिए इसे पकाने में अधिक समय लगता है। जब जांघ से बहने वाला रस साफ हो जाएगा तो लोथ तैयार हो जाएगा।
• - चावल को आधा पका लें. इस अवस्था में, यह रस और सुगंध को अच्छी तरह से अवशोषित कर लेता है, इसलिए यह पूरी तरह से मिश्रित हो जाता है स्वाद पैलेटव्यंजन। -भरने की बाकी सामग्री पूरी तरह तैयार होनी चाहिए.

चावल उबालने के लिए उसे धो लें ठंडा पानी. इसके लिए छलनी का उपयोग करना सुविधाजनक है, ताकि अनाज अतिरिक्त तरल को अवशोषित न कर सके। इसे चावल से 2 गुना अधिक मात्रा में उबलते नमकीन पानी में डालें। खाना पकाने के दौरान इसे हिलाना जरूरी नहीं है, बल्कि ढक्कन के नीचे पकाएं। जब पानी वाष्पित हो जाएगा तो अनाज तैयार हो जाएगा। मसाले इसे रंग देंगे: करी और हल्दी।

क्लासिक नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार, ओवन में चावल से भरा हुआ चिकन विशेष रूप से सुगंधित होता है। उसके लिए, हम क्लासिक का उपयोग करते हैं इतालवी जड़ी-बूटियाँऔर लहसुन. स्टफिंग और मांस दोनों ही शानदार खुशबू से सराबोर हैं। रात के खाने के लिए बढ़िया विकल्प, और जल्दी तैयार हो जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन शव - 1 पीसी ।;
• चावल - ½ कप;
• लहसुन - 5 लौंग;
• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (थाइम, तुलसी, अजवायन) - 1 चम्मच प्रत्येक;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक काली मिर्च।

खाना बनाना

1. चावल उबालें.
2. लहसुन छीलिये, बारीक काट लीजिये.
3. तेल, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, सोया सॉस मिलाएं। काली मिर्च, नमक डालें।
4. तैयार शव को कद्दूकस कर लें सुगंधित मिश्रण. बेकिंग शीट पर बिछा दें।
5. अंदर चावल डालें.
6. पेट और पैरों को धागों से सुरक्षित करें।
7. पन्नी से बंद करें. ओवन में 180° पर 30 मिनट तक बेक करें।
8. पन्नी खोलें, शव पर रस डालें। एक और 30 मिनट तक बेक करें।

यह विकल्प, चावल के साथ ओवन में चिकन कैसे बेक करें, आपके लिए एक "शुरुआती बिंदु" हो सकता है पाक प्रयोग. रसदार और सुगंधित मांस अन्य भरावों के साथ-साथ पूरी तरह से मेल खाता है चावल के दानेफल, सूखे मेवे, मशरूम के साथ।

मांस को मसालों की सुगंध से बेहतर ढंग से भिगोने के लिए, इसे पहले से मैरीनेट करें। मध्यम आकार के चिकन के लिए पूरी रात मैरीनेट करना सर्वोत्तम है, लेकिन यदि समय समाप्त हो रहा है, तो शव को मसालों से भरें और छोड़ दें कमरे का तापमानएक घंटे के लिए। मैरिनेड में नमक न डालें. चिकन को रसदार बनाए रखने के लिए पकाने से ठीक पहले नमक डालें।

मूल और सरल व्यंजन

चावल किसी भी भोजन के साथ अच्छा लगता है, यही कारण है कि दुनिया के कई व्यंजनों में इसे इतना पसंद किया जाता है। यह मसालेदार और मीठा दोनों हो सकता है, और इसकी किस्मों की प्रचुरता आपको खोजने की अनुमति देती है अलग स्वादअधिकांश में समान व्यंजन. अनाज के इन गुणों का उपयोग हम अपने यहां करेंगे निम्नलिखित नुस्खेओवन में चावल के साथ चिकन.

सब्जियों से

यह व्यंजन कंकाल को आंशिक रूप से हटाने की तकनीक का उपयोग करता है। ऐसे पक्षी की सेवा करना अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि इसे मेज पर अलग करना आसान है। और बची हुई हड्डियों का उपयोग शोरबा पकाने के लिए किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन शव - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 बड़े सिर;
• गाजर - 1 बड़ी जड़ वाली फसल;
• घर का बना मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• मसाले (हल्दी, लाल शिमला मिर्च, करी, धनिया) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक।

खाना बनाना

1. चावल उबालें.
2. प्याज, गाजर को बारीक काट लीजिये.
3. सब्जियों को तेल में भूनिये, मसाले डालिये.
4. चिकन को रीढ़ की हड्डी के साथ काटें। तेज चाकू से स्तन की हड्डियों को काट लें। कंकाल के पंखों और कूल्हों के जोड़ों को तोड़ें।
5. त्वचा में कटे हुए हिस्से को धागों से गर्दन तक सीवे।
6. शव की गर्दन में भराई भर दें।
7. त्वचा को पूरी तरह से सिल लें। नमक और काली मिर्च के साथ मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।
8. 180° पर 1 घंटे तक बेक करें।

चिकन के कंकाल से हड्डियाँ नहीं निकाली जा सकतीं, लेकिन इस मामले में, भराई इसमें कम फिट होगी। परोसते समय शव पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मशरूम और गिब्लेट के साथ

चावल ओवन के साथ यह भरवां चिकन रेसिपी आपकी पसंदीदा अवकाश दावत हो सकती है। पकवान का सुंदर दृश्य और मूल हार्दिक भराई गंभीर मेज के लिए उपयुक्त हैं।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन शव - 1 पीसी ।;
• चावल - 2/3 कप;
• शोरबा (चिकन या सब्जी) - 1.5 कप;
• मशरूम (शैम्पेन, सीप मशरूम) - 250 ग्राम;
• गिब्लेट्स (हृदय, यकृत) - 100 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मक्खन और वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• नमक काली मिर्च।

खाना बनाना

1. लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिये. मेयोनेज़ के साथ मिलाएं (या वनस्पति तेल), काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च।
2. धुले और सूखे चिकन को कद्दूकस कर लें, रेफ्रिजरेटर में 3-12 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. प्याज, मशरूम को छीलकर बारीक काट लें। पकने तक भूनें, नमक।
4. गिब्लेट्स को 5 मिनट के लिए अलग से भूनें, मशरूम द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
5. एक पैन में चावल डालें, हल्का सा भूनें, शोरबा, नमक डालें, नरम होने तक पकाएँ।
6. चावल को गिब्लेट और मशरूम के साथ मिलाएं।
7. चिकन में फिलिंग डालें, त्वचा को कस लें।
8. 180° पर 1.5 घंटे तक बेक करें।

यदि भराई के बाद भराई बच जाए तो उसे लोथ के चारों ओर फैला दें। पकाने के बाद, मांस को पन्नी के नीचे 10 मिनट तक आराम करने देना चाहिए।

सूखे मेवों के साथ

बहुत स्वादिष्ट व्यंजनबच्चों को प्रिय. रात के खाने के लिए मीठे चावल - इससे बेहतर क्या हो सकता है! लेकिन वयस्क भी इसकी सराहना करेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन शव - 1 पीसी ।;
• चावल - 100 ग्राम;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूखे खुबानी, आलूबुखारा, किशमिश - प्रत्येक सूखे फल का 50 ग्राम;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• नमक काली मिर्च।

खाना बनाना

1. चावल उबालें.
2. सूखे मेवों को भिगो दें गर्म पानी 15 मिनट के लिए। पानी निथार लें, फलों को कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
3. चावल को मेवे, सूखे मेवों के साथ मिलाएं।
4. तैयार चिकन शव में भरावन रखें, अंदर एक दालचीनी की छड़ी डालें।
5. शव को वनस्पति तेल से चिकना करें, नमक और काली मिर्च से रगड़ें। पहले से गरम ओवन में रखें.
6. सोया सॉस और शहद मिलाएं. खाना पकाने के दौरान शव को मिश्रण से 4 बार ब्रश करें।
7. 180° पर 1.5 घंटे तक बेक करें।

शहद और के मिश्रण के लिए धन्यवाद सोया सॉसखाना पकाने के अंत तक, एक विलासिता सुनहरी पपड़ी. और मांस मीठे-नमकीन रस से संतृप्त हो जाएगा, यह आश्चर्यजनक रूप से नरम हो जाएगा।

हमें उम्मीद है कि चावल के साथ ओवन में चिकन पकाने की हमारी युक्तियाँ आपकी मेज पर काम आएंगी!

छपाई

1. ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें। बेकिंग शीट पर फ़ॉइल बिछाएँ, उसके ऊपर एक रैक रखें। चावल को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. गाजर को छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. मक्खन (एक बड़ा चम्मच) में एक गर्म फ्राइंग पैन में, प्याज को नरम होने तक भूनें, फिर गाजर डालें, लहसुन को प्रेस, नमक और काली मिर्च के माध्यम से निचोड़ें। 3-5 मिनट तक चलाते हुए भूनें.

2. उबले हुए चावल के साथ वेजिटेबल स्टर फ्राई मिलाएं।

3. भरावन में कसा हुआ पनीर डालें और मिलाएँ। जहाँ तक पनीर की बात है, आप आधा फ़्युसिबल और आधा सख्त पीला पनीर का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, यह स्वाद का मामला है। सारी सामग्री मिला लें.

4. चिकन को पेपर टॉवल से सुखाएं. सभी तरफ और अंदर नमक और काली मिर्च। सामग्री चावल भरना. बची हुई फिलिंग को नॉन-स्टिक फॉर्म में रखें. मुर्गे के पैर बांध दो. चावल से भरे चिकन को ग्रिल पर रखें. चिकन को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। फिर चिकन पर मक्खन का एक टुकड़ा डालें, बचे हुए चावल को सब्जियों के साथ ओवन में रखें। तापमान को 230 डिग्री तक बढ़ाएं और चिकन को 10-15 मिनट के लिए और बेक करें।