टर्की पट्टिका को ओवन में कैसे पकाने के लिए। पन्नी में भुना हुआ टर्की। मसालेदार टर्की सूप

टर्की या टर्की पकाने की विधि अमेरिकियों और कुछ यूरोपीय देशों के लिए पारंपरिक है, जिसमें टर्की को हमेशा क्रिसमस के लिए पकाया जाता है। इन देशों में तुर्की के व्यंजन सबसे आम हैं। तुर्की व्यंजन आमतौर पर वसायुक्त नहीं होते हैं, इसलिए आप अक्सर आहार टर्की व्यंजन पा सकते हैं। टर्की की अपनी विशेषताएं हैं। आमतौर पर अधिक चमकदार और संतोषजनक तुर्की व्यंजन, एक टर्की नुस्खा बहुत सरल हो सकता है, या यह उत्तम हो सकता है। इसलिए, हम आपको सिखाएंगे कि टर्की को ठीक से कैसे पकाना है, पूरे टर्की को कैसे पकाना है, रसदार टर्की को कैसे पकाना है, स्वादिष्ट टर्की को कैसे पकाना है, टर्की पट्टिका को कैसे पकाना है, टर्की के पैर को कैसे पकाना है टर्की विंग्स को पकाएं, पूरे टर्की को कैसे पकाएं, टर्की के दिल को कैसे पकाएं, टर्की लीवर को कैसे पकाएं, टर्की को सब्जियों के साथ कैसे पकाएं, टर्की को चेस्टनट के साथ और टर्की को पनीर के साथ कैसे पकाएं, टर्की ड्रमस्टिक को कैसे पकाएं टर्की कटलेट कैसे पकाएं, टर्की ब्रेस्ट कैसे पकाएं, टर्की जांघ कैसे पकाएं, टर्की कैसे पकाएं, टर्की के साथ क्या पकाएं सॉस के साथ टर्की कैसे पकाएं, टर्की से जल्दी क्या पकाया जा सकता है, मैरीनेट किए गए टर्की को कैसे पकाएं . इसके अलावा, फोटो के साथ टर्की व्यंजन, फोटो के साथ टर्की व्यंजनों, फोटो के साथ टर्की व्यंजनों, फोटो के साथ टर्की खाना पकाने की विधि, फोटो के साथ टर्की पट्टिका व्यंजनों को चुनकर, आप इस प्रक्रिया की सभी सूक्ष्मताओं को देख सकते हैं।

पूरे टर्की को ओवन में भूनना टर्की को पकाने का सबसे आम तरीका है। लेकिन निश्चित रूप से, टर्की को कैसे पकाने के लिए अन्य विकल्प हैं। टर्की के साथ दूसरा सबसे लोकप्रिय व्यंजन टर्की पट्टिका, टर्की स्तन से व्यंजन हैं। टर्की के मांस से अलग-अलग व्यंजन हैं, यह ओवन में बेक किया हुआ टर्की है, बर्तन में टर्की है। टर्की पट्टिका खाना बनाना सुविधाजनक है क्योंकि टर्की स्तन चिकन स्तन से बहुत बड़ा है, इसे ओवन में पूरी तरह से पकाया जा सकता है और यह सूखा नहीं होगा। टर्की पट्टिका पकाने का एक दिलचस्प नुस्खा - मक्खन के साथ। स्वादिष्ट टर्की पट्टिका को कैसे पकाने के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है। टर्की को पकाना शुरू करना बेहतर होता है जब रेफ्रिजरेटर से निकाली गई टर्की ठंड से थोड़ी दूर चली जाती है। पट्टिका में कटौती करना आवश्यक है, वहां मक्खन के टुकड़े डालें, टर्की पट्टिका को मसालों के साथ रगड़ें और इसे ओवन में भेजें। टर्की पट्टिका व्यंजनों के लिए अन्य स्वादिष्ट व्यंजन: मेयोनेज़ के साथ, संतरे के साथ, सोया सॉस के साथ। टर्की मांस पकाने का एक और तरीका है। यह बेकन में एक टर्की है। इस तरह से एक टर्की पकाने से आप एक निविदा पकवान तैयार कर पाएंगे, आपको निश्चित रूप से एक रसदार टर्की मिलेगा। लेकिन टर्की नुस्खा न केवल पूरे टर्की या टर्की पट्टिका का उपयोग करता है, टर्की के साथ अन्य व्यंजन भी हैं: टर्की स्तन व्यंजन, टर्की जांघ व्यंजन, टर्की ड्रमस्टिक व्यंजन, टर्की यकृत व्यंजन और अन्य टर्की व्यंजन।

यदि आपके पास कीमा बनाया हुआ मांस है, तो आप शायद सोच रहे होंगे कि कीमा बनाया हुआ टर्की के साथ क्या पकाना है। यह कटलेट, मीटबॉल कर सकता है। टर्की को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाने के सवाल पर एक और नोट। टर्की की तैयारी अचार की तैयारी के साथ शुरू होनी चाहिए, अचार में टर्की को रेफ्रिजरेटर में कम से कम कुछ घंटों, या बेहतर, कुछ दिनों तक खड़ा होना चाहिए। हमें उम्मीद है कि इस पक्षी को एक बार पकाने के बाद, टर्की आपकी मेज पर लगातार मेहमान बन जाएगा, व्यंजनों से आप इसे हर बार अलग तरह से पका सकते हैं।

इस रेसिपी में स्टेप बाय स्टेप फोटो हैं। इस नुस्खे को आजमाना सुनिश्चित करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। मैंने कई स्रोतों में टर्की स्तन से इस तरह के एक पेस्ट्री के लिए नुस्खा देखा, जिसमें यूलिया वैयोट्सस्काया (वह उसी तरह से पकाया जाता है, लहसुन के साथ और नमक के पानी में भिगोने के लिए, लेकिन स्मियरिंग के लिए सामग्री थोड़ी अलग थी: मीठा पेपरिका, नमक, एक मिश्रण) विभिन्न मिर्च: सफेद, काला, लाल और वनस्पति तेल)। मैं इसे इतनी दृढ़ता से सलाह देता हूं क्योंकि यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे मैं व्यक्तिगत रूप से बार-बार पकाता हूं - घर पर हर कोई पूछता है, और मैं खुद इसे चाहता हूं। तुम जानते हो, ऐसे व्यंजन हैं जो आत्मा में डूब जाते हैं, याद किए जाते हैं। उनमें से एक यहां पर है। अब भी, जब मैं इस टर्की पास्तामी की तस्वीरें देखता हूं, तो मुझे वास्तव में एक टुकड़ा चाहिए।

सामग्री: 1.5 किग्रा. टर्की स्तन पट्टिका, अचार के लिए 2 लीटर पानी, पिसा हुआ धनिया - 1 चम्मच, धनिया के दाने - 1 बड़ा चम्मच, सरसों - 1 बड़ा चम्मच, लाल गर्म मिर्च - 1 चम्मच, अजवायन - 1 बड़ा चम्मच, सूखी तुलसी - 1 बड़ा चम्मच चम्मच, लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच लहसुन - 5 लौंग, वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच, नमक - 4 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, पानी में नमक पतला करें, धुले हुए टर्की ब्रेस्ट को बिना त्वचा के पानी में डुबोएं। 2 घंटे के लिए इस नमकीन पानी में मैरिनेट होने दें।
2. मैरीनेट करने के 2 घंटे बाद, टर्की पट्टिका को पानी से हटा दें, नैपकिन के साथ हल्के से ब्लॉट करें, कटा हुआ लहसुन लौंग के साथ प्लेटों में भरें। आप लहसुन का अधिक प्रयोग भी कर सकते हैं।
3. सभी मसालों और वनस्पति तेल से एक सजातीय मिश्रण तैयार करें। इस मिश्रण से मांस को चारों ओर रगड़ें।
4. ओवन को 250 डिग्री पर प्रीहीट करें। कृपया ध्यान दें - ओवन को पहले से गरम करना बहुत महत्वपूर्ण है।
5. एक पका रही चादर पर रखे मांस को पहले से गरम ओवन में रखें और ठीक 15 मिनट तक खड़े रहें।
6. 15 मिनट के बाद, ओवन को बंद कर दें और किसी भी स्थिति में ओवन का दरवाजा न खोलें, टर्की ब्रेस्ट फिलेट को 2 घंटे के लिए कूलिंग ओवन में रखें।

तो, 2 घंटे के भीतर, टर्की बंद ओवन में पूरी तरह से तैयार हो जाएगी। उसके पास एक पका हुआ क्रस्ट होगा और अंदर वह बहुत रसदार होगा। शायद मांस के अंदर गुलाबी होगा, लेकिन यह आपको डराना नहीं चाहिए - यह होना चाहिए - बस इसे आज़माएं, यह स्वादिष्ट है।

पकाने की विधि संख्या 2। पन्नी में ओवन में पके हुए मसालेदार टर्की स्तन पट्टिका

यह नुस्खा पिछले वाले की तुलना में और भी सरल है, लेकिन यह केवल उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो मसालेदार पसंद करते हैं, क्योंकि अदजिका, लाल मिर्च और लहसुन यहां शामिल हैं (सिर्फ एक परमाणु मिश्रण!)। यदि आप वास्तव में मसालेदार व्यंजन पसंद नहीं करते हैं, तो लाल मिर्च के बजाय, काली, लेकिन छोटी लें, और अदजिका के बजाय, आप सामान्य गैर-मसालेदार केचप या टमाटर का पेस्ट ले सकते हैं। लहसुन को न छोड़ें, टर्की को "ऊपर और नीचे" से भरें, एक तेज चाकू से गहरे कट बनाएं और लहसुन के टुकड़ों को अंदर की ओर धकेलें।

सामग्री: 1.5 किग्रा. टर्की स्तन पट्टिका, अदजिका - 2 बड़े चम्मच, लहसुन - 5 लौंग, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच, लाल गर्म काली मिर्च - 0.5 चम्मच, नमक - 2 चम्मच (बिना स्लाइड के), टर्की को भिगोने के लिए पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, पानी में नमक पतला करें, धुले हुए टर्की ब्रेस्ट को बिना त्वचा के पानी में डुबोएं। 2 घंटे के लिए इस नमकीन पानी में मैरिनेट होने दें।
2. मैरीनेट करने के 2 घंटे बाद, टर्की पट्टिका को पानी से हटा दें, एक कागज़ के तौलिये से ब्लॉट करें, लहसुन के साथ सामान।
3. अदजिका, वनस्पति तेल, गर्म लाल मिर्च का मिश्रण तैयार करें, इस मिश्रण से मांस को अच्छी तरह फैलाएं।
4. मांस को पन्नी में लपेटें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए।
5. 30 मिनट के बाद, ओवन को बंद कर दिया जाना चाहिए, मांस को अंदर छोड़कर, ओवन का दरवाजा खोले बिना, मांस को एक और डेढ़ घंटे के लिए खड़े रहने दें।

पकाने की विधि संख्या 3. आलू के साथ ओवन में तुर्की पट्टिका

बढ़िया रेसिपी, बहुत ही सरल और बहुत स्वादिष्ट। कम से कम सामग्री हैं (नुस्खा की सादगी के लिए, मैं यहां एक बहुत ही तपस्वी विकल्प देता हूं - कुल मिलाकर, केवल टर्की और आलू, लेकिन अगले नुस्खा में मैं दिखाऊंगा कि इस नुस्खा में अन्य सब्जियों को क्या जोड़ा जा सकता है, सिवाय इसके कि आलू)। यह व्यंजन एक सीलबंद बेकिंग बैग में सबसे अच्छा पकाया जाता है।

सामग्री: 1 किलोग्राम। टर्की स्तन पट्टिका, आलू - 6 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, गाजर - 1 पीसी।, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल। वैकल्पिक: 300 ग्राम साबुत मशरूम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. यदि मशरूम हैं, तो बस उन्हें धो लें, आपको उन्हें काटने की आवश्यकता नहीं है, भले ही वे बड़े शैंपेन हों।
3. एक सॉस पैन में टर्की पट्टिका, गाजर, प्याज, आलू, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च का मिश्रण मिलाएं।
4. मिश्रण को बेकिंग बैग में या मोटी कड़ाही में डालें, इसमें दो बड़े चम्मच पानी डालें, 200 डिग्री पर 50 मिनट के लिए ओवन में रखें। जिस रूप में पकवान बेक किया जाता है उसे भली भांति बंद करके बंद किया जाना चाहिए (यदि एक कड़ाही है, तो ढक्कन को कसकर कवर करना चाहिए)। पकवान बहुत रसदार, नरम निकलेगा। पानी वाष्पित नहीं होना चाहिए, पकवान को तला नहीं जाना चाहिए, इसे अपने रस में उबाला जाना चाहिए।

मशरूम - शैंपेन, साबूत इस रेसिपी में बहुत अच्छे लगेंगे। बस इन्हें धोकर मिश्रण में मिला दें। तैयार पकवान में पूरे मशरूम होंगे। इस डिश में पत्ता गोभी भी अच्छी लगेगी। आदर्श रूप से, नियमित (ताजा सफेद) और सौकरकूट का मिश्रण।

पकाने की विधि संख्या 4. सब्जियों के साथ ओवन में तुर्की पट्टिका

इस रेसिपी में बहुत सारी सामग्री है। मुझे ऐसे व्यंजन पसंद हैं जिनमें बहुत सारी सामग्रियां हैं, क्योंकि वे बहुत, बहुत समृद्ध स्वाद देते हैं, बस भावनाओं का विस्फोट, एक वास्तविक आनंद देते हैं। यह स्पष्ट है कि इस व्यंजन में लगभग किसी भी सब्जी को उनकी भागीदारी के बिना उपेक्षित और पकाया जा सकता है। इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन फिर भी, यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

सामग्री: 1 किलोग्राम। टर्की स्तन पट्टिका, आलू - 4 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, गाजर - 1 पीसी।, कटा हुआ सफेद गोभी - 200 ग्राम, सौकरकूट - 150 ग्राम (मुट्ठी), छोटी तोरी - 1 पीसी।, छोटा बैंगन - 1 पीसी। , मुट्ठी भर हरी बीन्स, मीठी मिर्च (अधिमानतः रंगीन - लाल, पीली) - 1 पीसी।, अदजिका या स्वादिष्ट जॉर्जियाई टमाटर सॉस - 3 बड़े चम्मच, नमक, काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ: डिल और अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

1. टर्की पट्टिका को धो लें और क्यूब्स में काट लें (2-3 सेमी के किनारे के साथ)।
2. आलू को छीलिये, धोइये और काफी बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
3. गोभी को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें, तोरी और बैंगन को क्यूब्स में काट लें (आप त्वचा को हटा सकते हैं), लाल मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। स्ट्रिंग बीन्स को पीसने की आवश्यकता नहीं होती है।
4. एक बड़े सॉस पैन में सभी सब्जियां और मांस मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, टमाटर सॉस, वनस्पति तेल डालें, गूंधें।
5. मिश्रण को बेकिंग बैग या बड़ी कड़ाही में स्थानांतरित करें, इसे ढक्कन से ढक दें, ओवन में 180 डिग्री पर 2 घंटे के लिए बेक करें। इसे पूरी तरह पकने तक पकने दें और पकने दें। सब्जियां सभी रस और स्वाद देगी।

पकाने की विधि संख्या 5. सोया सॉस, पनीर और टमाटर के साथ अकॉर्डियन ओवन में तुर्की स्तन पट्टिका

मांस भूनने की यह विधि अनुभवी रसोइयों के लिए अच्छी तरह से जानी जाती है। मांस को पूरी लंबाई के साथ स्लाइस में काट दिया जाता है, बिना अंत तक काटे, यानी टुकड़ा बरकरार रहता है, लेकिन बार-बार लंबाई के साथ काटा जाता है। प्रत्येक चीरे (जेब) में टमाटर और पनीर का एक टुकड़ा डाला जाता है। नतीजतन, हमें एक बहुत ही सुंदर मांस अकॉर्डियन मिलता है, जिसके प्रत्येक तह में टमाटर का लाल रंग और ब्राउन पनीर होता है।

सामग्री: 1 किलोग्राम। टर्की स्तन पट्टिका, 2 मध्यम टमाटर, 150 ग्राम पनीर, सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए अन्य मसाला (उदाहरण के लिए, सनली हॉप्स, धनिया, मीठा लाल पेपरिका या तुलसी।)

खाना पकाने की विधि:

1. टर्की पट्टिका को धो लें, त्वचा को हटा दें, एक घंटे के लिए खारा में डुबोएं (प्रति 2 लीटर पानी में 4 बड़े चम्मच नमक)। आप मैरीनेटिंग टर्की के साथ पानी को फ्रिज में रख सकते हैं।
2. अतिरिक्त पानी निकालने के लिए मांस को एक नैपकिन के साथ थपथपाएं, सोया सॉस के साथ मांस छिड़कें, और मसालों के साथ मौसम।
3. मांस को बिना काटे कई बार काटें।
4. टमाटर और पनीर के स्लाइस को स्लिट्स में डालें।
5. अकॉर्डियन मांस को पन्नी में लपेटें, ओवन में 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

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टर्की से क्या पकाना है?

तुर्की मनुष्यों के लिए सबसे आवश्यक प्रकार के मांस में से एक है। यह अपने आहार में इतना नहीं है, शरीर में लाए गए लाभों में इतना अधिक है। पक्षी के सभी भागों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है, लेकिन अक्सर गृहिणियों में रुचि होती है कि टर्की पट्टिका से क्या पकाना है। हम आपको बताएंगे कि टर्की पट्टिका को स्वादिष्ट रूप से कैसे स्टू या तलना है, इसे पकाने में कितना समय लगता है, इसे ओवन में कैसे बनाना है, धीमी कुकर में या ग्रिल पर।

तुर्की को आहार मांस माना जाता है, इसमें पूर्ण जीवन और थोड़ा वसा के लिए आवश्यक बहुत सारे विटामिन होते हैं। लेकिन पक्षी का सबसे स्वादिष्ट हिस्सा, ज़ाहिर है, पट्टिका है। हम इस लेख में उनके खाना पकाने के व्यंजनों पर विचार करेंगे।
कई, "आहार मांस" नाम सुनते हुए, किसी कारण से तुरंत कुछ सूखा और बेस्वाद कल्पना करते हैं। नहीं। तुर्की पट्टिका घर पर और क्रीम में, और मशरूम के साथ, और आलूबुखारा या सेब के साथ, और सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है - यह आम तौर पर एक अद्भुत अग्रानुक्रम है। इसमें से एक सूप कुछ लायक है। और गोलश या कटे हुए कटलेट खाना पकाने की एक वास्तविक कृति हैं। यदि आप टर्की पट्टिका रोल बनाते हैं, तो सभी मेहमान चकित रह जाएंगे। सामान्य तौर पर, बहुत सारे व्यंजन हैं और आपको उन्हें निश्चित रूप से आज़माना चाहिए। इसके अलावा, वे पहले से ही एक से अधिक परिचारिकाओं द्वारा परीक्षण किए गए हैं और एक उत्कृष्ट परिणाम की गारंटी देते हैं।

टर्की पट्टिका पकाने का तरीका जानने के बाद, आप अपने आहार में विविधता ला सकते हैं। यह लगभग किसी भी साइड डिश के साथ-साथ अधिकांश सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

1. तुर्की जांघ पट्टिका सूप।

यह सूप किसी को भी आश्चर्यचकित कर देगा जो इसे अपने नाजुक स्वाद के साथ कोशिश करता है। यह किसी भी व्यक्ति के लिए बहुत उपयोगी है, लेकिन सबसे पहले छोटे बच्चों, गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों के लिए खाना बनाना वांछनीय है।

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 400 ग्राम;
• 5-6 मध्यम आलू;
• एक गाजर;
• अजवाइन का डंठल (इसके बिना तैयार किया जा सकता है);
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• एक गर्म मिर्च;
• नीला या लाल प्याज;
• 2-3 टमाटर;
• ताजा साग;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

तुर्की जांघ पट्टिका सूप भी स्तन का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है, इसलिए यह अधिक आहार वाला निकलेगा।

तुर्की जांघ पट्टिका सूप पकाने की विधि।

मांस को कुल्ला, सूखा, छोटे टुकड़ों में काट लें। मध्यम आँच पर ठंडा पानी डालें। शोरबा 40-60 मिनट तक पक जाएगा। पकने के 10 मिनट बाद पैन में छिली और कटी हुई गाजर, आधा प्याज और अजवाइन डालें।
प्याज के दूसरे भाग को पतले आधे छल्ले में काटें, लहसुन और काली मिर्च को बहुत बारीक काट लें। एक हल्के तेल वाली कड़ाही में रखें और दो मिनट तक पकाएं। कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें। 8 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।
मांस निकालें, शोरबा को तनाव दें। इसमें कटे हुए आलू डालिये, उबाल आने के बाद मिश्रण को कढ़ाई से बाहर निकालिये और पांच मिनट पहले बारीक कटा हुआ मांस और हरी सब्जियां डाल दीजिये.
नमक और काली मिर्च टर्की जांघ पट्टिका सूप, अधिमानतः शोरबा पकाने के दौरान भी, और यदि आवश्यक हो तो इसे जोड़ें।

2. ओवन में आलू के साथ तुर्की पट्टिका।

अपने परिवार का भरण-पोषण करना नहीं जानते? एकरसता से थक गए हैं, लेकिन रसोई में कई घंटे बिताने के लिए तैयार नहीं हैं, एक पाक कृति बनाने पर काम कर रहे हैं? ओवन में आलू के साथ तुर्की पट्टिका बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए।

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 500-600 ग्राम;
• आधा किलो आलू;
• लहसुन का सिर;
• रस्ट तेल - 1-2 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• परोसने के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ।

ओवन में आलू के साथ टर्की पट्टिका कैसे पकाने के लिए।

आलू छीलें, स्लाइस में काट लें। मसाला, तेल और बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं। पट्टिका काट लें, यदि आवश्यक हो, छील, नमक, काली मिर्च, आलू के साथ मिलाएं।
एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। इसमें सारी सामग्री डालें, चिकना कर लें। लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। आप ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।
ओवन में आलू के साथ तुर्की पट्टिका सामग्री की मात्रा को बदलकर पकाया जा सकता है। मांस कम या ज्यादा हो सकता है। आपको जो सबसे अच्छा लगे उसे देखें।
इस व्यंजन को बनाने से पहले ढेर सारी ताज़ी जड़ी-बूटियाँ तैयार कर लें। इसके साथ, यह और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा।

कई लोग ब्रेस्ट को सूखा और बेस्वाद मानते हैं। दरअसल, इसका कारण यह है कि इसे ठीक से तैयार नहीं किया जाता है। ओवन में एक रसदार टर्की पट्टिका सही अचार और सीज़निंग का उपयोग करके बनाई जा सकती है।
सबसे सिद्ध में से एक केफिर है। सामग्री का उपयोग स्वाद के लिए किसी भी मात्रा में किया जाता है।

सामग्री:

• टर्की का पट्टिका (या स्तन);
• पोल्ट्री के लिए मसाले (करी, लाल शिमला मिर्च, तुलसी, अजवायन के फूल) से चुनने के लिए;
• केफिर 2.5%;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

ओवन में पट्टिका नुस्खा।

स्तन को धोकर सुखा लें, नमक और मसालों से मलें। फिर एक प्लेट में डालें और केफिर डालें, ताकि मांस पूरी तरह से ढक जाए। आप आधे घंटे के बाद पका सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि आप कम से कम दो घंटे खड़े रहें।
मैरिनेट करने के बाद, पन्नी में लपेटें, 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। आप प्रत्येक टुकड़े पर अपने पसंदीदा साग की टहनी रख सकते हैं।

उत्कृष्ट रस को सरसों के अंदर रखता है। यह केवल इसके साथ प्रत्येक टुकड़े को चिकना करने और पकने तक पन्नी में सेंकना करने के लिए पर्याप्त है। यह विधि न केवल पट्टिका को बहुत रसदार बना देगी, बल्कि आपको सीज़निंग और मसालों को छोड़ने की भी अनुमति देगी।
ओवन में मूल रसदार टर्की पट्टिका कीवी का उपयोग करके प्राप्त की जाती है। मांस को कुल्ला, सूखा, नमक, काली मिर्च, और फिर कीवी के साथ मैश किए हुए आलू में पीस लें। तैयार पकवान का स्वाद आपको हैरान कर देगा। घर पर पकाया जाने वाला बहुत ही कोमल और रसदार मांस आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा।
आप इन व्यंजनों का उपयोग धीमी कुकर के लिए कर सकते हैं।

4. ओवन में आस्तीन में तुर्की पट्टिका।

तुर्की मांस आहार है, और खाना पकाने की आस्तीन स्वस्थ भोजन तैयार करने में मदद करती है। तो यह नुस्खा हर परिवार में होना चाहिए। ओवन में आस्तीन में तुर्की पट्टिका बहुत स्वादिष्ट और रसदार है। कोशिश करना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

• पट्टिका - 1 किलो ।;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• करी के दो चम्मच;
• मेंहदी की दो या तीन टहनी;
• नमक स्वादअनुसार।

ओवन में एक आस्तीन में टर्की पट्टिका कैसे पकाने के लिए।

मांस कुल्ला, सूखा। पिसे हुए लहसुन और मसालों के साथ कद्दूकस करें, कुछ घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। फिर इसे अपनी आस्तीन में लगाएं। पहले से गरम ओवन में लगभग एक घंटे तक बेक करें। अगर पट्टिका सूखी है, तो आप आस्तीन में थोड़ा पानी या शोरबा डाल सकते हैं।
यह एक साइड डिश के साथ ओवन में एक आस्तीन में बहुत स्वादिष्ट टर्की पट्टिका निकलती है। ऐसा करने के लिए, मांस को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। आलू वेजेज, प्याज, गाजर के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें, 180 डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटे तक बेक करें। अगर आप थोड़ा सा शैंपेन या ताज़ी हरी मटर मिलाएँ, तो डिश को अतिरिक्त ग्लैमर मिलेगा।
यदि पट्टिका को पकाने से पहले अनानास के रस में मैरीनेट किया जाता है, और फिर लहसुन और जैतून के साथ भर दिया जाता है, तो यह तुरंत हर रोज उत्सव में चला जाएगा।

5. एक पैन में खट्टा क्रीम सॉस में तुर्की पट्टिका।

टर्की के लिए सबसे उपयुक्त सॉस में से एक को दुनिया के प्रमुख शेफ द्वारा खट्टा क्रीम कहा जाता है। इसमें पका हुआ या तला हुआ टर्की अविश्वसनीय रूप से रसदार और सुगंधित होता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह अपने लाभों को नहीं खोता है।

सामग्री:

• आधा किलो पट्टिका;
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• बल्ब;
• पानी का गिलास;
• साग ताजा या सूखा;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

एक पैन में खट्टा क्रीम सॉस में टर्की पट्टिका कैसे पकाने के लिए, नुस्खा।

पट्टिका कुल्ला, अतिरिक्त तरल दाग। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
छिलके वाले प्याज को काट लें, जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
एक फ्राइंग पैन में, मांस के प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ भूनें, मसाले के साथ प्याज डालें। कुछ मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें, खट्टा क्रीम सॉस डालें, एक बंद ढक्कन के नीचे पकाए जाने तक (लगभग 10 मिनट) उबाल लें।
टर्की पट्टिका को किसी भी साइड डिश के साथ एक पैन में खट्टा क्रीम सॉस में परोसें।

6. ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में तुर्की पट्टिका।

अगर आपको लगता है कि एक पैन में पकाया गया मांस बेक किए गए के रूप में स्वस्थ नहीं है, तो ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में पट्टिका का प्रयास करें (नुस्खा को धीमी कुकर के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है)।

सामग्री:

• पट्टिका - 600-700 ग्राम;
• बड़ा बल्ब;
• गाजर;
• खट्टा क्रीम का डेढ़ गिलास;
• 1.5 सेंट एल सरसों;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में टर्की पट्टिका पकाना, नुस्खा।

पिछले नुस्खा की तरह, टर्की को धोया, सुखाया, काटा जाना चाहिए। मांस के टुकड़ों को तेल की एक छोटी मात्रा के साथ चिकनाई वाले रूप में रखें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
ऊपर से एक पैन में पहले उबाली हुई गाजर के साथ प्याज डालें। आप कच्ची सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद एक जैसा नहीं होगा।
अन्य सभी अवयवों को मिलाएं और मांस के ऊपर डालें। 40-50 मिनट के लिए ओवन में और धीमी कुकर में 25-30 मिनट के लिए उबाल लें। थोड़ा ठंडा होने के बाद, उबले हुए चावल के साथ या एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोसें।
पैन-कुक की तुलना में, इस विकल्प को अधिक आहार माना जा सकता है, और स्वाद में कोई विशेष अंतर नहीं है।

कटलेट हर घर में परोसे जाते हैं, लेकिन हाल ही में, अधिक परिचित कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय बारीक कटा हुआ मांस से बने कटलेट तेजी से लोकप्रिय हो गए हैं। कटे हुए टर्की कटलेट ट्राई करें। आपको परिणाम निश्चित रूप से पसंद आएगा।

सामग्री:

• पट्टिका - 400 ग्राम;
• प्याज का सिर (अधिमानतः लाल);
• अंडा;
• स्वादानुसार नमक और मसाले (बेसिल और पिसी हुई काली मिर्च का प्रयोग करें)।

टर्की पट्टिका से कटा हुआ कटलेट कैसे पकाने के लिए, नुस्खा।

मांस को बहुत बारीक काट लें। प्याज को बारीक काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। यह उसकी अतिरिक्त कड़वाहट को दूर करने में मदद करेगा। कुछ मिनटों के बाद, पानी निकाल दें, प्याज और पट्टिका को मिलाएं। मसाले और अंडे डालें।
सलाह! तैयार मिश्रण को बेलसमिक सिरका के साथ छिड़कें। तब आपके कटलेट रसीले और अधिक सुगंधित होंगे।
तलना शुरू करने के लिए जल्दी मत करो। स्टफिंग को बीस मिनट तक खड़े रहने दें। उसके बाद, कटलेट को वनस्पति या जैतून के तेल और पहले से गरम तवे पर फैलाएं, बहुत कम गर्मी पर हर तरफ लगभग 7 मिनट तक भूनें।
आप कटे हुए टर्की पट्टिका कटलेट को मैश किए हुए आलू, दलिया या सब्जियों के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं

चॉप प्रेमियों को इस टर्की पट्टिका डिश को जरूर आजमाना चाहिए। नुस्खा पैन और ओवन दोनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। पहले और दूसरे मामले में यह बहुत स्वादिष्ट निकला।

सामग्री:

• पट्टिका - 700 ग्राम;
• 2 अंडे;
• खट्टा क्रीम के दो चम्मच;
• पनीर - 100 ग्राम;
• एक चुटकी स्टार्च;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

टर्की चॉप्स कैसे पकाने के लिए।

मांस को कुल्ला, सूखा, भागों में काट लें। टर्की पट्टिका चॉप्स को किसी भी भाग से पकाया जा सकता है, यहां तक ​​कि ड्रमस्टिक से कटे हुए से, यहां तक ​​कि स्तन से भी।
मांस, नमक और काली मिर्च मारो। छोड़ दें, इसे थोड़ा आराम दें और इस समय बैटर तैयार कर लें। अन्य सभी सामग्री मिलाएं, पनीर को कद्दूकस कर लें। प्रत्येक टुकड़े को घोल में डुबोएं, पहले से गरम तवे पर डालें, दोनों तरफ से भूनें, फिर पनीर के साथ छिड़कें, ढक दें और बहुत कम आँच पर उबालें।
यदि आप टर्की चॉप्स को ओवन में पकाते हैं, तो तुरंत पनीर छिड़कें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

यदि आप नहीं जानते कि दूसरे के लिए क्या पकाना है, तो टर्की पट्टिका गौलाश का प्रयास करें। आप इसे किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं और ताजी सब्जियों की मौजूदगी तैयार डिश को और भी उपयोगी बनाती है।

सामग्री:

• पट्टिका - 600 ग्राम;
• घंटी मिर्च की एक जोड़ी;
• बल्ब;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• टमाटर, या उनसे तैयार पास्ता;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

टर्की पट्टिका गोलश कैसे पकाने के लिए।

पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटिये, तलें, पैन से हटा दें। सब्जियां छीलें, बारीक काट लें, भूनें। उनमें मीट और पिसे हुए टमाटर या पास्ता डालें। आधे घंटे के लिए उबाल लें, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।
तुर्की पट्टिका गौलाश किसी भी साइड डिश का पूरक होगा। सेवा करते समय, आप ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।
टर्की से बहुत स्वादिष्ट रोल प्राप्त होते हैं। रहस्य यह है कि उनके लिए किसी भी उत्पाद का पूरी तरह से उपयोग किया जा सकता है। आप पीटा हुआ पट्टिका खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित ताजी जड़ी बूटियों से भर सकते हैं, या आप मशरूम की फिलिंग बना सकते हैं। प्रयोग। आप टूथपिक, पनीर की एक पट्टी के साथ रोल को ठीक कर सकते हैं, या आप एक नियमित धागे का उपयोग कर सकते हैं।

दूर अमेरिका में, पके हुए टर्की का उपयोग उत्सव के व्यंजन के रूप में किया जाता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह पक्षी उन भागों से आता है, क्योंकि आग पर तला हुआ, यह भारतीयों का पसंदीदा भोजन था, शायद इसलिए इसका नाम आया। लेकिन हमारे क्षेत्र में, उन्होंने इतने समय पहले ऐसे मांस पर ध्यान नहीं दिया था, और हर रसोई घर को अभी तक रेशेदार और थोड़ा सूखा पक्षी ठीक से पकाने का तरीका नहीं मिला है। लेकिन, सुनिश्चित करें, टर्की केवल पहली नज़र में ही है, वास्तव में, इस स्वस्थ और आहार उत्पाद का स्वाद सीधे इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कैसे पकाया जाता है। टर्की को पहले से मैरीनेट करने की सिफारिश की जाती है ताकि उसका मांस अधिक कोमल और सुगंधित हो जाए। इस रेसिपी में, आप सीखेंगे कि टर्की पट्टिका को ओवन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे बेक किया जाता है, और मांस को रसदार रखने के लिए, हम स्तन को पन्नी में सेंकेंगे।

स्वाद की जानकारी मुर्गी पालन का दूसरा कोर्स

सामग्री

• तुर्की स्तन - 500 ग्राम;
• डिजॉन सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• ग्राउंड पेपरिका - 1 चम्मच;
• दही बिना एडिटिव्स या खट्टा क्रीम - 150 मिली;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च - एक चुटकी;
• डिल की कई टहनी।

पन्नी में रसदार बेक्ड टर्की पट्टिका कैसे पकाने के लिए

हम तैयार खट्टा क्रीम या दही लेते हैं। अपने स्वाद पर ध्यान दें, इससे डिश में कोई फर्क नहीं पड़ता। नमक और मसाले डालें, सब कुछ मिलाएँ।

हम टर्की पट्टिका लेते हैं और इसे तैयार सॉस के साथ कवर करते हैं। हम मांस की "मालिश" करते हैं, इसमें सुगंधित मिश्रण को धीरे से रगड़ते हैं। जब पट्टिका पूरी तरह से खट्टा क्रीम से ढक जाती है, तो हम इसे दो से तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं ताकि यह अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए।

जब मांस पहले से ही मैरीनेट हो चुका हो और सभी मसालों और सुगंधों के साथ भिगोया हुआ हो, तो इसे सावधानी से चर्मपत्र कागज पर रखें, ऊपर से कुछ टहनी डालें। हम अपने बंडल को ध्यान से लपेटते हैं।

परिणामस्वरूप लिफाफा पन्नी पर रखा जाता है और ध्यान से लपेटा जाता है। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि चर्मपत्र और पन्नी में रस के माध्यम से रस बाहर नहीं निकलता है।

टर्की स्तन को ओवन में कब तक सेंकना है?

हम टर्की पट्टिका को 180 - 200 डिग्री पर लगभग 40-50 मिनट के लिए ओवन में बेक करते हैं। अंत के बाद, आप चाकू से पट्टिका के बीच में छेद करके तत्परता की जांच कर सकते हैं, रस पारदर्शी होना चाहिए।

पके हुए टर्की को तुरंत नहीं खोलना चाहिए। इसे लगभग दस मिनट तक खड़े रहने दें, इसके रस में भिगो दें।

टीज़र नेटवर्क

एक रसदार टर्की पकाने के लिए…

ऐसी कई तरकीबें हैं जो आपको अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल फ़िललेट्स पकाने में मदद करेंगी। आइए उनमें से कुछ पर एक नजर डालते हैं।

• सबसे अच्छा टर्की एक युवा टर्की है, जिसकी उम्र चार महीने से अधिक नहीं है। इस तथ्य पर ध्यान दें कि मांस घना और लोचदार होना चाहिए, सतह चिकनी और गुलाबी-लाल होनी चाहिए, लेकिन फिसलन नहीं।
• टर्की को सॉस में बेहतर तरीके से भिगोने के लिए, खाना पकाने से पहले चाकू से उसमें कुछ छेद करें, इससे रेशेदार मांस को तेजी से और बेहतर तरीके से मैरीनेट करने में मदद मिलेगी।
• मांस को अधिक तीखा स्वाद देने के लिए, आप अचार में थोड़ी मात्रा में सरसों और थोड़ा सा शहद मिला सकते हैं। यह मांस को एक सुगंधित सुनहरा कुरकुरा देगा।
• टर्की के प्रत्येक पाउंड के लिए, ओवन में 200 डिग्री पर 18 मिनट की बेकिंग होती है। क्या आप समय गंवाने से डरते हैं? बस गिनती।
• खाना पकाने से पहले, मांस को 50 ग्राम प्रति लीटर पानी की दर से नमकीन पानी में भिगोया जा सकता है। समय में - दो से तीन घंटे प्रति आधा किलो वजन। हां, यह काफी लंबा समय है, लेकिन यह तकनीक मांस को रसदार और समान रूप से नमकीन बनाने में मदद करेगी, जिसका निश्चित रूप से पकवान के स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

ओवन में तुर्की एक स्वादिष्ट छुट्टी पकवान है, किसी भी घटना में मुख्य पकवान और क्रिसमस की दावत का एक हिट। पूरे टर्की को तैयार करने और सेंकने में बहुत समय और परेशानी होती है - हर गृहिणी इसे पकाने का फैसला नहीं करेगी। यदि आपके परिवार के लिए एक पूरा पक्षी बड़ा है, या आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आप इसे भूनना संभाल सकते हैं, तो टर्की के विभिन्न भागों के लिए व्यंजनों की जाँच करें: ड्रमस्टिक या स्तन।

इस पक्षी का मांस कोमल, रसदार और पकाने में आसान होता है और डॉक्टरों के अनुसार यह बहुत स्वस्थ भी होता है। यहाँ सब कुछ सरल है। हम टर्की को अच्छी तरह से धोते हैं, इसे नमक, मसाले, मसालों के साथ रगड़ते हैं, इसे एक आस्तीन में डालते हैं या इसे पन्नी में लपेटते हैं और सेंकना करते हैं। चिकन के विपरीत तुर्की मांस, पकाने में अधिक समय लेता है; पक्षी को मैरीनेट करने से प्रक्रिया को तेज करने में मदद मिलती है। खट्टा-दूध उत्पाद, सोया सॉस, सरसों, स्पार्कलिंग पानी का उपयोग अक्सर अचार के रूप में किया जाता है, जिसे विभिन्न सीज़निंग के साथ मिलाया जाता है।

बेक्ड टर्की के साइड डिश के रूप में, हम कुरकुरे चावल, एक प्रकार का अनाज, उबले हुए आलू या ताजी सब्जियां पेश करते हैं।

केफिर में मैरीनेट किया हुआ तुर्की मांस बहुत कोमल और रसदार निकलता है। हम कम से कम 1% वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद चुनते हैं। मैरिनेड में कुछ मेंहदी और सफेद मिर्च या कीमा बनाया हुआ लहसुन, लाल मिर्च और अदजिका डालकर टर्की को एक समृद्ध स्वाद दें।

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 1 किलो;
• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• नींबू - ½ पीसी ।;
• नमक, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को ठंडे पानी से धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. एक अलग कटोरे में आधा नींबू का रस और केफिर मिलाएं, स्वाद के लिए मसाले और थोड़ा नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
3. परिणामी अचार में पट्टिका डालें। रेफ्रिजरेटर में 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. हम पन्नी की कई चादरों में पट्टिका लपेटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई छेद नहीं है जिसके माध्यम से रस बह सकता है।
5. पन्नी में पट्टिका को बेकिंग शीट या वायर रैक पर रखें। लगभग 40 मिनट के लिए ओवन (200 डिग्री सेल्सियस) में बेक करें।
6. पके हुए टर्की को तुरंत परोसें।
7. आप पकवान को थोड़ा बदल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम तैयार पके हुए टर्की को प्लेटों में काटते हैं, प्रत्येक पर टमाटर का एक मग और पनीर का एक टुकड़ा डालते हैं और लगभग 5 मिनट के लिए ओवन में सेंकना करते हैं। आपको पूरी तरह से अलग डिश मिलती है।

नेटवर्क से दिलचस्प

तुर्की जांघ सूखे खुबानी और आलूबुखारा के साथ ओवन में बेक किया हुआ। सूखे मेवे मांस को एक सुखद मिठास और तीखापन देते हैं। टर्की अपने आप में अविश्वसनीय रूप से कोमल और रसदार है। यदि आप अधिक संतोषजनक व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो मांस के साथ हलकों में कटे हुए कुछ आलू बेक करें।

सामग्री:

• टर्की जांघों - 3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च;
• सूखे खुबानी - 150 ग्राम;
• प्रून - 150 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. हम जांघों को धोते हैं, उन्हें सुखाते हैं, अतिरिक्त त्वचा को वसा से काटते हैं।
2. मांस को सभी तरफ नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
3. प्याज छीलें, छल्ले में काट लें।
4. हम सूखे मेवे धोते हैं, 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोते हैं।
5. तेल के साथ गर्मी प्रतिरोधी रूप को चिकनाई करें, तल पर आधा कटा हुआ प्याज डालें। ऊपर से आधे सूखे मेवे रखें।
6. फिर ऊपर से तैयार जाँघें, प्याज़ और सूखे मेवे फिर से बिछा दें। यदि वांछित हो, तो स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ छिड़के। पन्नी की एक शीट के साथ फॉर्म को कसकर शीर्ष पर रखें, आधे घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें।
7. लगभग एक घंटे के लिए ओवन (220 डिग्री सेल्सियस) में बेक करें। बेकिंग के अंत में, आप एक सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए पन्नी को हटा सकते हैं।
8. तैयार टर्की को पके हुए सूखे मेवे, सब्जियों और अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।

यह उत्तम व्यंजन किसी भी महत्वपूर्ण घटना को सजाएगा। भरने से पहले, टर्की मांस को सूखी सफेद शराब में मैरीनेट किया जा सकता है और कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। आप स्वाद के लिए मसाले डाल सकते हैं। यह टर्की के मांस को अधिक रसदार और कोमल बना देगा।

सामग्री:

• टर्की स्तन - लगभग 1 किलो (समाप्त पट्टिका);
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• ग्राउंड बीफ - 300 ग्राम;
• नीले अंगूर - 2 ब्रश;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• shallots - 1 पीसी ।;
• सफेद रोटी - 300 ग्राम;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• शराब सिरका - 30 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध में भिगोई हुई रोटी।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
3. हम पैन गरम करते हैं, 2 बड़े चम्मच में डालते हैं। जैतून का तेल और 1 बड़ा चम्मच फैलाएं। एल मक्खन। इस मिश्रण में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
4. एक अलग कंटेनर में, दो प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, भीगे हुए ब्रेड, नमक, काली मिर्च डालें।
5. अजमोद को बारीक काट लें, तले हुए प्याज में डालें, थोड़ा गर्म करें, कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
6. हम मेज पर छाती (हड्डियों और त्वचा के बिना) बिछाते हैं, मांस में एक छोटा सा कट बनाते हैं, लेकिन एक तरह की जेब बनाने के लिए इसे अंत तक नहीं काटते हैं।
7. हम कीमा बनाया हुआ मांस को जेब में फैलाते हैं, ध्यान से टूथपिक्स के साथ कट को जकड़ें।
8. भरवां स्तन को मक्खन, नमक, काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से कोट करें, बेकिंग शीट पर रखें।
9. टर्की को ओवन (180°C) में 50 मिनट के लिए रखें।
10. आइए सॉस तैयार करते हैं। प्याज़ को छल्ले में काट लें। काली मिर्च के बीज निकालिये, बारीक काट लीजिये. सामग्री को जैतून के तेल में भूनें।
11. धुले हुए अंगूर और सरसों, चीनी, सिरका डालें। अतिरिक्त तरल को थोड़ा वाष्पित होने दें, धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
12. हम तैयार टर्की को ओवन से निकालते हैं, इसे 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं ताकि रस अंदर रह जाए, और टूथपिक्स को एक साथ काट लें। मांस को बड़े टुकड़ों में काट लें।
13. टर्की को ग्रेप सॉस के साथ परोसें।

सब्जियों के साथ मैरीनेट की हुई सहजन अपने उत्कृष्ट स्वाद और तैयार करने में आसानी से अलग है। अचार के लिए धन्यवाद, मांस रसदार, नरम है। सहजन को अपने ही रस में बेक किया जाता है, जिससे आप मांस में निहित सभी लाभकारी पदार्थों को बचा सकते हैं। आप प्याज, गाजर और आलू के अलावा अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। थोड़ी सी तोरी और शिमला मिर्च डालें - पकवान का स्वाद और तेज हो जाएगा।

सामग्री:

• टर्की ड्रमस्टिक - 800 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• कार्बोनेटेड पानी - 150 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण - 2 चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. हम पिंडली, लहसुन (2 लौंग) को टुकड़ों में काटते हैं। हम निचले पैर में छोटे-छोटे कट बनाते हैं, जिसमें हम लहसुन के टुकड़े डालते हैं।
2. बचे हुए लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें, इसे एक छोटे कटोरे में डाल दें।
3. लहसुन में सोया सॉस और जैतून का तेल, नमक, जड़ी-बूटियों का मिश्रण और तेज पत्ता मिलाएं।
4. स्पार्कलिंग पानी डालें, मिलाएँ।
5. हम बेकिंग स्लीव को एक तरफ बांधते हैं, टर्की ड्रमस्टिक डालते हैं और मैरिनेड डालते हैं। हम आस्तीन के दूसरे किनारे को मजबूती से बांधते हैं। हम 3 घंटे के लिए मैरीनेट करना छोड़ देते हैं, समय-समय पर बैग को मैरिनेट करने के लिए पलट देते हैं।
6. हम आलू को साफ करते हैं, बड़े टुकड़ों में काटते हैं, गाजर को भी साफ करते हैं, हलकों में काटते हैं। प्याज छल्ले में कटा हुआ।
7. हम कटी हुई सब्जियों को एक नई बेकिंग स्लीव में रखते हैं, ड्रमस्टिक को मैरिनेड के साथ स्थानांतरित करते हैं। हम ध्यान से सिरों को बांधते हैं।
8. ड्रमस्टिक के आकार के आधार पर लगभग 2 घंटे के लिए ओवन (180 डिग्री सेल्सियस) में बेक करें। तैयार होने से 20 मिनट पहले, पैकेज को काट लें, डिश को भूरा होने दें।
9. सब्ज़ियों के साथ सहजन को एक थाली में रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार ओवन में पके हुए टर्की को कैसे पकाना है। अपने भोजन का आनंद लें!

तुर्की एक आहार, रसदार और बहुत स्वादिष्ट मांस है। जो गृहिणियां अभी तक पूरी टर्की को सेंकने के लिए तैयार नहीं हैं, वे पोल्ट्री पट्टिका, स्तन और सहजन से इन सरल व्यंजनों में महारत हासिल कर सकती हैं। और ताकि आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कोई कठिनाई न हो, अनुभवी रसोइयों की उपयोगी सिफारिशों पर ध्यान दें, जो अच्छी तरह से जानते हैं कि ओवन में टर्की को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है:

• टर्की पट्टिका को अधिक रसदार और कोमल बनाने के लिए, मांस को लहसुन के स्लाइस के साथ भरें या बेकन (बेकन) के टुकड़ों के साथ ओवरले करें, पन्नी में लपेटें या पाक आस्तीन में रखें और सेंकना करें।
• यदि सोया सॉस, व्हाइट वाइन, किण्वित दूध उत्पादों में वनस्पति तेल और विभिन्न सीज़निंग के साथ पहले से मैरीनेट किया जाए तो तुर्की मांस अविश्वसनीय रस, कोमलता और कोमलता प्राप्त करेगा। मांस को जितनी देर तक मैरीनेट किया जाएगा, पकवान उतना ही जूसी होगा। आप पक्षी को कई घंटों या रात भर के लिए भी छोड़ सकते हैं।
• पोल्ट्री पकाने के लिए मसालों और मसालों का प्रयोग करें। तुर्की जीरा, हल्दी, धनिया, करी, तुलसी, केसर, काली मिर्च के मिश्रण, इतालवी जड़ी बूटियों, लहसुन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

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