كيف نخبز طاجن جبن طويل القامة. طاجن جبن قريش. وصفة لطاجن الجبن مع السميد

من بين كل الطعام الذي كنت أتغذيه في رياض الأطفال والمدرسة عندما كنت طفلاً ، لدي فقط ذكريات ممتعة عن هذا الطعام. طاجن الجبن. لن أقول أي شيء عن المذاق - فالجميع يعرفه جيدًا. سأضيف ذلك فقط طاجن محلي الصنعاتضح أن ألذ من الطعام. الوصفة مأخوذة من الكتاب الكلاسيكي "On tasty and الطعام الصحي". هكذا طبخ جداتنا وأمهاتنا الطاجن.

طاجن جبن قريش

إجمالي وقت الطهي - 1 ساعة و 25 دقيقة
وقت الطهي النشط - 25 دقيقة
متوسط السعر
السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 246 سعرة حرارية
الحصص - 8

كيف لطهي طاجن الجبن

مكونات:

جبن قريش - 1 كجم.
نصيحة: لم أحصل على هذا الطاجن لفترة طويلة بسبب حقيقة أنني اخترت الجبن القريش الخطأ. العبوات التي تُباع في عبوات مفرغة من الهواء لمدة تزيد عن أسبوعين ليست مناسبة ، حيث إنها عادة ما تكون مضغوطة وجافة جدًا لهذه الوصفة. من الجبن محلية الصنعلن يعمل الطاجن أيضًا ، لأنه يحتوي على الكثير من السوائل ولن يرتفع الطاجن (سوف يغلي الجبن بدلاً من الخبز). لتحضير طاجن الجبن المناسب ، من الأفضل استخدام الجبن القريش في عبوات مستطيلة كما في صورتي: 200 جرام ، محتوى دهني من 5 إلى 10٪ ، مدة الصلاحية - حتى أسبوع واحد.
البيض - 2 قطعة.إذا كان البيض صغيرًا ، فيمكنك تناول 3 قطع.
كريمة حامضة - 6 ملاعق كبيرة.محتوى الدهون من 20٪
سكر - 6 ملاعق كبيرة.
سميد - 4 ملاعق كبيرة.
الزبيب - 200 غرام.(يمكنك إضافة فواكه مجففة أخرى أو فواكه مسكرة أو مكسرات)
زبدة - 6 ملاعق كبيرة.
فانيلين - حسب الرغبة
ملح للتذوق

طبخ:

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة ، ويُطحن الجبن القريش بالخلاط.

تذوب الزبدة.
يخفق البيض مع السكر. اشطف الزبيب واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية.

دهن صينية الخبز بالزيت.
اخلطيهم معًا مع التحريك برفق باستخدام ملعقة خشبية ، والجبن ، والزبدة ، والبيض ، والسميد ، والزبيب ، والفانيلين ، والملح.

المذاق: إذا كان السكر منخفضًا ، يمكنك إضافة المزيد (عادةً ما أضيف ملعقة كبيرة أخرى). ضعي كتلة الخثارة في طبق للخبز ، وضعيها على السطح وادهنها بالكريمة الحامضة.

أنصحك بعدم ملء النموذج حتى أسنانه ، لأن الكسرولة ستستمر في الارتفاع وزيادة الحجم.
خبز في فرنحتى تصبح جاهزة. في الوصفة الأصليةتقول 25-30 دقيقة للخبز ، لكن في الفرن يستغرق مني ساعة و 10 دقائق. يمكن تحديد مدى استعداد طاجن الجبن من خلال القشرة الموجودة في الأعلى - إذا كانت قد تشكلت ، فإن الكسرولة جاهزة.

إذا كان لا يزال هناك قشدة حامضة في الأعلى ، سيزداد وقت الطهي.

قدمي الكسرولة ساخنة ، مع سقي مسبق بالقشدة الحامضة.

بالعافية!

طاجن الجبن القريش صحي جدا وفي نفس الوقت طبق لذيذالتي لا يأكلها الكبار فحسب ، بل الأطفال أيضًا. هناك العديد من الوصفات الرائعة لأطباق الجبن المنزلية ، فهي بسيطة ، ولكنها موجودة مع جميع أنواع الإضافات - مختلف الحبوب, منتجات اللحوموالتوت والفواكه والمكسرات ، مما يجعل طعم هذا الطبق أكثر تشويقًا وثراءً. أسهل طريقة لطهي طاجن الجبن - سوف تتعلم من هذه المقالة.

وصفة لأسهل طاجن الجبن

يتم تحضير طبق خزفي الجبن هذا بكل بساطة وسيظهر كذلك إضافة رائعةإلى قائمة أي شخص ، حتى طفل صغير. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تنويعه عن طريق سكب الحليب المكثف في الأعلى أو إضافة المربى أو التوت الطازج.

الجبن - ½ كيلوغرام ؛
بيضة دجاج - 3 قطع ؛
سكر - 5 ملاعق كبيرة ؛
دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
الصودا - 1/3 ملعقة صغيرة.

ضعي الجبن في وعاء منفصل ، أضيفي السكر والصودا والدقيق واخلطي جيدًا. بشكل منفصل ، يخفق البيض ويضاف إلى باقي الكتلة. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى ، ضعه في مدهون زيت عباد الشمسطبق الخبز ، قم بتنعيم السطح وادهنه بصفار البيض أو الزيت النباتي. ضعيها في الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

وصفة طاجن جبن بسيط بالفواكه المجففة

هذه هي النسخة الأكثر "احتفالية" من طاجن الجبن. سيكون من المناسب على الطاولة ل عطلة للأطفالأو كحلوى صباحية في يوم عطلة. إنه سهل التحضير للغاية ، لكن طعمه غني جدًا ومظهر احتفالي مشرق.

لإعداده ستكون هناك حاجة:

الجبن - ½ كيلوغرام ؛
بيضة دجاج - 3 قطع ؛
سميد أو دقيق - 5 ملاعق كبيرة ؛
القشدة الحامضة - قارب طعام واحد ؛
سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
الصودا - 1/3 ملعقة صغيرة.
ملح - رشة واحدة ؛
الزبيب والمشمش المجفف والخوخ والفانيلين والفواكه المسكرة - حسب الرغبة ؛
زيت عباد الشمس لدهن القالب.

لتحضير مثل هذا الطاجن ، يجب عليك:

يُسكب الزبيب والمشمش المجفف والخوخ بالماء المغلي ويترك حتى ينتفخ. افصل البياض عن الصفار ، أضف الملح إلى البياض واضربهم بمضرب. في أطباق منفصلةيُمزج الجبن القريش والسكر والسميد (أو الدقيق) وصفار البيض ، ويُمزج كل شيء. أضف إلى الكتلة الناتجة من البروتينات المخفوقة بالملح والفواكه المجففة المحضرة (يمكنك تقطيعها مسبقًا) ، أضف أيضًا الفانيلين والفواكه المسكرة المفرومة. يُبطن طبق الخبز بورق الخبز ويُدهن بالزيت ويُرش فتات الخبزأو السميد ، ويوضع خليط الخثارة فوقه ، ويوضع فوقها ويدهنها بالقشدة الحامضة. اخبزي الطبق لمدة 30-40 دقيقة في فرن مسخن إلى 180 درجة حتى تتشكل قشرة ذهبية.

وصفة لطاجن جبن بسيط مع التوت أو الفواكه

إذا كان لديك التوت الطازج اللذيذ ، فيمكنك طهي طاجن الجبن المنزلي معهم - فوائد هذا الطبق واضحة ، والطعم ممتاز ببساطة. من الأفضل استخدام الكرز والكرز الحلو ، بعد إزالة البذور من التوت ، يكون طبق الكسرولة مع الأناناس والتفاح مع القرفة لذيذًا جدًا - استخدم الفاكهة أو التوت الذي تفضله.

لإعداده ستكون هناك حاجة:

الجبن - ½ كيلوغرام ؛
بيضة دجاج - 3 قطع ؛
سميد - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
التوت أو الفاكهة - 200-250 جرام ؛
القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة.
الفانيليا - حسب الرغبة
زيت عباد الشمس لدهن القالب.

لتحضير مثل هذا الطاجن ، يجب عليك:

يُمزج الجبن مع البيض المخفوق مع السكر ويُضاف السميد والقشدة الحامضة. بعد ذلك ، أضف التوت أو الفاكهة إلى الكتلة الناتجة ، إذا لزم الأمر ، يجب سحقها. اخلطي كل شيء جيدًا وضعي في قالب مدهون بزيت عباد الشمس. دهن السطح بالصفار الممزوج بالقشدة الحامضة. اخبز لمدة نصف ساعة حتى قشرة شهيةعند درجة حرارة 170 درجة. يُزين بالمربى أو التوت.

وصفة طاجن جبن بسيط ومغذي مع المعكرونة

يمكن تقديم طاجن الجبن ليس فقط كحلوى ، ولكن أيضًا كطبق رئيسي. أحد الخيارات لمثل هذا الطبق هو طاجن المعكرونة.

لإعداده ستكون هناك حاجة:

الجبن - ½ كيلوغرام ؛
الشعيرية - 250 جرام ؛
بيضة دجاج - 3 قطع ؛
سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة ؛
زبدة - 20 جرام ؛
ملح للتذوق؛
زيت عباد الشمس لدهن القالب.

لتحضير مثل هذا الطاجن ، يجب عليك:

أضف البيض والسكر والقشدة الحامضة والملح إلى الجبن القريش. اسلقي الشعيرية حتى تنضج نصفها ، وصفي الماء ، وضعي الشعيرية في مصفاة لتخليصها من السائل المتبقي. امزج كتلة الخثارة مع المعكرونة واخلط كل شيء جيدًا. قم بتشحيم طبق الخبز بزيت عباد الشمس ، ورشي فتات الخبز أو الدقيق ، وضعي الكتلة المحضرة فيه. قطع الزبدة إلى قطع صغيرةوتوزع فوق كتلة الخثارة وتخبز لمدة نصف ساعة عند 170-180 درجة. عند التقديم ، يمكنك صب القشدة الحامضة فوق الطاجن.

عند صنع طاجن جبن قريش ، تأكد من أن الجبن من النوعية المناسبة واتساقها غير السائل. المكونات الرئيسية لهذا الطبق هي الجبن القريش ، والبيض للتجليد ، وكذلك تلك المكونات التي تنوع مذاقها وفقًا لتفضيلاتك. قبل وضعها في الفرن ، يتم تلطيخ سطح كتلة الخثارة بالزبدة والبيض المخفوق - في هذه الحالة ، تتشكل قشرة ذهبية جميلة جدًا وشهية. أيضا ، يمكن طهي الكسرولة في مقلاة عادية ، في ميكروويف أو طباخ بطيء. هذا الطبق بسيط جدا وصحي ولذيذ. عادة ما يتم تقديم طاجن الجبن مع القشدة الحامضة أو الفاكهة أو المربى ، كما يتم سكبها بالحليب المكثف أو الشوكولاتة - اختر الخيار الذي ستقدره عائلتك أكثر.

تذكر الكثير منا طفولة روضة الأطفال مع طاجن الجبن الرائع. كيف يستحضر الطهاة في الحدائق التي وضعوها كتلة اللبن الرائبما السر الذي يمتلكونه - هذا لغز يكتنفه الظلام. أمضت أكثر من مضيفة الكثير من الوقت في محاولة إعادة روضة الأطفال تحفة الطبخومع ذلك ، لم يتمكن الجميع من إعادة إنتاج نفس طعم الطفولة بدقة. حسنًا ، حسنًا! يعتبر طاجن اللبن الرائب جيدًا لأنه يمكنك تجربة طعمه بقدر ما تريد.

يحتوي مطبخ أي دولة على وصفات خاصة به لطواجن الجبن ، لكن لديهم جميعًا شيء واحد مشترك: من أجل الحصول على طاجن الجبن، لا يهم إذا كان تشيز كيك أمريكي أو كاساتا إيطالي ، اختر الجودة فقط المنتج الأصلي- جبن. لا " منتجات اللبن الرائب"أو" كتل الخثارة الجاهزة "، حقيقية فقط الجبن الطازج، مفتت وغير دهني للغاية ، وإلا فسوف يطفو الكسرولة. يجب أن تكون جميع المكونات الأخرى طازجة أيضًا.

بعض وصفات صارمةلا توجد طاجن جبن - اختلافات تمامًا حول موضوع "الجبن + البيض + السميد / الدقيق + الحشو (الفواكه المجففة والفواكه والتوت وما إلى ذلك)" ، وكذلك وصفات للطواجن مع إضافة المعكرونة أو المعكرونة ، أرز أو دخن أو قرع أو خضروات (خيار طاجن مالح). لجعل طاجن الجبن طريًا ، امسح الجبن من خلال غربال ، ولكن لا تمر عبر مفرمة اللحم بأي حال من الأحوال ، سيكون الجبن القريش لزجًا وثقيلًا. ل طاجن رقيقاجعل كتلة الخثارة أرق (أضف القشدة الحامضة أو الكفير أو زبادي طبيعي) ويضاف القليل من الصودا أو البيكنج بودر للعجين. ل طاجن منخفض السعرات الحراريةهناك وصفات بدون طحين أو بدون بيض ، مثل هذه الطاجن ، خاصة غير المحلاة ، هي الأنسب لها الافطار. بشكل عام ، تعتمد النتيجة فقط على خيالك ، ولا يقدم موقعنا سوى أمثلة قليلة على نوع طاجن الجبن الذي يمكنك اختراعه.

مكونات:
1 كغم من الجبن محلي الصنع ،
½ كومة سميد،
2-3 بيضات
1 كومة الصحراء ،
½ كومة الكريمة الحامضة
½ كومة لبن،
1 كومة زبيب،
قليل من الملح،
فانيلين - حسب الرغبة.

طبخ:
يُسكب السميد بالحليب ويترك لمدة 30-50 دقيقة حتى ينتفخ. يخفق البيض مع السكر. يُضاف السميد والبيض المخفوق والزبيب المغسول والمبرق والمكونات الأخرى إلى اللبن الرائب المفرك من خلال غربال. دهن صينية الخبز بالدهن سمنةنرش السميد أو فتات الخبز ، ونضع العجينة على نحو سلس. يُدهن الجزء العلوي بالقشدة الحامضة الممزوجة صفار البيض الخام، يوضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة.

مكونات:
500 غرام جبن قريش
3 بيضات،
5 ملاعق كبيرة سميد،
1 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز
1 كيس فانيليا
التوت البري المجفف ، الكرز المجففوالزبيب - حسب الرغبة.

طبخ:
افصل البياض عن الصفار واضربهم بقليل من الملح حتى يصبح رقيقًا. اخلطي باقي المكونات ، ثم أضيفي بياض البيض المخفوق برفق وضعي الكتلة الناتجة في شكل مدهون. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة حتى يتحول الجزء العلوي من الكسرولة إلى اللون البني.

مكونات:
500 غرام جبن قريش
200 غرام كريمة حامضة
400 غرام سميد
300 جرام سكر
6 بيضات
2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
1 كومة زبيب.

طبخ:
اخلطي البيض مع السكر حتى كتلة خصبة. افركي الجبن من خلال غربال واخلطيها مع القشدة الحامضة. يُمزج الجبن القريش مع كتلة البيض ، ويُضاف السميد الممزوج بمسحوق الخبز والزبيب المغسول والمجفف. اخلط جيدا. صب الكتلة الناتجة في قالب مدهون بالزبدة وضع القالب في فرن ساخن إلى 180-200 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.

مكونات:
600 جرام جبن قريش
250 مل حليب
100-150 جرام من السكر
50 غرام نشاء
2 بيض
100 غرام خليط من المكسرات والفواكه المسكرة ،
1 كيس فانيليا
قليل من الملح.

طبخ:
افصل البياض عن الصفار. يُهرس الصفار مع الجبن القريش ويُضاف الحليب والسكر والفانيلين والفواكه المسكرة المقطعة والمكسرات. اخلط جيدا. يُخفق البياض في رغوة قوية بالملح ويُدخل عجينة الخثارةوضجة. يُبطن طبق الخبز بورق زبدة ويُدهن بالزبدة. تُسكب العجينة وتُوضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.

مكونات:
500 غرام جبن قريش
1 كومة الكفير
½ كومة سميد،
4 بيضات،
¾ كومة. الصحراء ،
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
¼ ملعقة صغيرة ملح،
½ كومة الزبيب والقرفة أو الفواكه المسكرة ،
فانيلين.

طبخ:
باستخدام الخلاط ، يخفق البيض مع السكر في رغوة رقيقة ، ويضاف الجبن المبشور، الكفير ، السميد ، الملح ، الفانيلين ، البيكنج بودر والزبيب. صب العجين الناتج في وعاء متعدد الطهي بالزيت وأغلق الغطاء. اضبط وضع "الخبز" لمدة 45 دقيقة. بعد إشارة انتهاء العمل ، اترك جهاز الطهي متعدد الطهي في وضع "التسخين" لمدة 10 دقائق ، ثم أخرج الكسرولة باستخدام سلة الطهي بالبخار.

مكونات:
200 جرام لا الجبن الدسم,
100-150 غ من اليقطين
1 بيضة
½ كومة زبيب،
السكر والقرفة والفانيلين - حسب الرغبة.

طبخ:
يقلب الجبن مع البيض ويضاف اليقطين المقطع إلى مكعبات صغيرة والزبيب والبهارات ويخلط. وضع في وعاء من السيراميكويوضع في الفرن على نار متوسطة لمدة 1-1.5 ساعة.

مكونات:
1 كومة أرز مستدير
450 جرام جبن قريش
100 جرام سكر
2.5 كومة. ماء،
3 بيضات،
1 كيس فانيليا
150 غرام من الزبيب ،
1.5 كومة. لبن،
قليل من الملح.

طبخ:
يُسكب الأرز المغسول بالماء ويُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُطهى تحت الغطاء حتى يتبخر السائل تمامًا لمدة 30-35 دقيقة. سيكون الأرز لزجًا. في هذه الأثناء ، يخفق البيض مع السكر. امزج جميع المكونات مع إضافة الأرز أخيرًا. يُسكب في قالب مدهون ويُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.

مكونات:
500 غرام جبن قريش
100 غرام زبدة
200 جرام سكر
3 ملاعق كبيرة نشاء،
5-6 ملاعق كبيرة سميد،
1 بيضة
2-3 برتقال.

طبخ:
يُطحن البرتقال المقشر والمنقور في الخلاط حتى يتماسك كتلة متجانسة. أضف 100 غرام سكر و 2 ملعقة كبيرة. النشا والتقليب. توضع جانبا الآن وتجمع جميع المكونات الأخرى في كتلة متجانسة في وعاء منفصل. من الأفضل مسح الجبن من خلال غربال مسبقًا. ضعي ورق الخبز في صينية الفرن ، وضعي كتلة الخثارة ، وضعي الكتلة البرتقالية. ضع القالب في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة ، ثم أغلق الفرن واتركه ليبرد لمدة 15-20 دقيقة.

مكونات:
500 غرام دخن
250 جرام جبن قريش
1 لتر ماء
10 بيضات
100 جرام سكر
500 مل حليب
الفانيليا والملح وفتات الخبز.

طبخ:
افرز الدخن واشطفه جيدًا واحرقه بالماء المغلي وصرف الماء. يُسكب في الماء المغلي ، ويُغلى لمدة 10 دقائق ، ثم يُسكب في الحليب المغلي والملح ويُطهى العصيدة حتى تنضج. ترطيب. افركي الجبن من خلال غربال وامزجي معها عصيدة الدخن. يخفق البيض مع السكر في رغوة غنية ويضاف مع الفانيليا إلى العصيدة مع الجبن القريش. يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش بفتات الخبز. ضعي الكتلة الناتجة ، وضعيها ، وادهنها ببيضة مخفوقة مع الكريمة الحامضة ، واخبزيها حتى بني ذهبيفي فرن مسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة مئوية.

حلوى الجبن مع جوز الهند

مكونات:
750 جرام جبن قريش
150 غرام زبدة
4 بيضات،
½ كومة سميد،
150 جرام سكر
1 كيس رقائق جوز الهند (غير ملون!) ،
1 كيس الفانيليا السكر,
½ كومة شقائق النعمان،
100 مل حليب.

طبخ:
افصل البياض عن الصفار. اخلطي الصفار مع الجبن والسميد والسكر والعصير وسكر الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم تضاف الزبدة الطرية وتخلط جيدا. بشكل منفصل ، اخفق البيض مع قليل من الملح حتى تصبح رغوة قوية ثم قم بطيها برفق في كتلة الخثارة. قسّم الكتلة إلى قسمين ، أضف الخشخاش إلى جزء ، إلى الآخر - رقائق جوز الهند. في شكل مغطى بورق الخبز ، ضعي كتلة الخثارة بالتناوب مع ملعقة كبيرة على طبقتين. ضع القالب في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة ، ثم أغلق الفرن واترك الكسرولة لمدة 15 دقيقة أخرى دون فتح الباب.

طاجن المعكرونة مع الجبن القريش

مكونات:
150 جرام معكرونة
400 غرام من الجبن القريش
2 ملعقة كبيرة زيوت،
4 بيضات،
4 ملاعق كبيرة الصحراء ،
1 كومة المكسرات
الزبيب وقشر الليمون - حسب الرغبة.

طبخ:
اسلقي المعكرونة في ماء مملح وصفيها. افصل الصفار عن البروتين. افركي الصفار بالجبن القريش والسكر والزبدة وقشر الليمون ، وامزجيها مع المعكرونة والمكسرات والزبيب. اخفقي بياض البيض مع رشة ملح في رغوة قوية واخلطيها مع كتلة الخثارة. تصب في طبق خبز مدهون بالزبدة وتخبز فرن ساخنلمدة 20-25 دقيقة.

مكونات:
400 غرام من الجبن القريش
2 بيض
2 تفاح
3 ملاعق كبيرة سمنة،
1-3 ملاعق كبيرة الصحراء ،
½ ملعقة صغيرة قرفة،
فتات الخبز والسكر البودرة.

طبخ:
قشر التفاح وأزل القلب وقطّع إلى شرائح. ضعي التفاح في المقلاة وأضيفي الزبدة والسكر والقرفة واتركيها على نار هادئة لمدة 5-6 دقائق. ترطيب. افركي الجبن من خلال غربال ، واخلطيها مع التفاح والبيض المخفوق واخلطيها حتى تصبح ناعمة. توضع في الشكل المحضر وتوضع في الفرن ، تسخن إلى 180-200 درجة مئوية ، لمدة 15-20 دقيقة. يرش عند التقديم سكر ناعم.

طاجن الجبن مع القرنبيط

مكونات:
400 غرام قرنبيط
200 غرام جبن قريش
200 جرام جبن
4 بيضات،
1-2 ملعقة كبيرة سمنة،
ملح.

طبخ:
افصل القرنبيط إلى زهيرات وقطّعها. ابشر الجبن مبشرة خشنة. يُمزج الجبن والجبن قرنبيطوالبيض وتخلط حتى تصبح ناعمة. ضعي الخليط الناتج في شكل مدهون واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

طاجن الجبن والبطاطا

مكونات:
1 كيلو بطاطس
200 جرام بصل
50 غرام زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة فتات الخبز

حشوة:
500 غرام جبن قريش
5 بيضات
100 جرام بقدونس.

طبخ:
اسلقي البطاطس المقشرة حتى تنضج وافركيها في مصفاة. يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف إلى البطاطس والملح والفلفل حسب الرغبة. افصلي البياض عن الصفار ، واخفقي البياض واخلطيهم مع كتلة البطاطس. للحشوة ، يقطع الخضر ، ويفرك الجبن من خلال غربال ، ويخلط مع البقدونس والصفار والملح حسب الرغبة. دهن صينية الخبز بالزيت ورشيها بفتات الخبز. ضعي نصف كتلة البطاطس على ورقة خبز ، عليها - حشو الجبن والأعشاب ، ثم أغلق الجزء العلوي بكتلة البطاطس المتبقية. يُدهن الجزء العلوي من الكسرولة بالزبدة أو القشدة الحامضة ويوضع في فرن ساخن على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة.

طاجن جبن قريش مع طماطم مجففة

مكونات:
500 غرام من الجبن قليل الدسم ،
3 بيضات،
50 جرام جبن قاسي
5 ملاعق كبيرة سميد،
5-6 شرائح طماطم مجففة ،
1-2 فصوص الثوم,
2-3 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
1 حفنة من الخضر
دقيق ، ملح ، أسود فلفل مطحون- ذوق.

طبخ:
امسح الجبن من خلال غربال ، وقطع الخضار ، وقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ، وقطع الثوم ناعما جدا. افصل البياض عن الصفار. اخفقي بياض البيض مع رشة ملح. يُهرس الصفار مع الجبن القريش ويُضاف السميد والبيكنج باودر ويخلط. أضف الزيت النباتي والأعشاب المفرومة والثوم. نرش الطماطم بالطحين ونخلطها حتى تصبح قطع الطماطم كاملة في الدقيق. يُضاف إلى كتلة الخثارة ويُمزج ويُمزج برفق في بياض البيض المخفوق. الملح والفلفل حسب الذوق. دهن القالب بالزيت وضعي العجينة فيه. ضعها في فرن ساخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة. ثم يرش الجبن المبشور على الوجه ويخبز لمدة 10 دقائق أخرى.

طاجن جبن قريش بالأعشاب

مكونات:
500 غرام جبن قريش
200 غرام جبنة صلبة
4 بيضات،
حفنة من البصل الأخضر
2 فص ثوم
½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون ،
1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المطحون ،
الملح والأعشاب - حسب الرغبة.

طبخ:
افركي الجبن من خلال غربال ، وقطع الخضار ، وابشر الجبن على مبشرة جيدة. يخفق بياض البيض في رغوة رقيقة. الجمع بين جميع المكونات وتخلط جيدا. دهن القوالب بالزيت ورشها بفتات الخبز ، ضع كتلة اللبن الرائب واخبزيها عند درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مكونات:
500 جرام بطاطس
100-200 غرام من الجبن ،
½ كومة الكريمة الحامضة
1 بصلة
1 ملعقة كبيرة دقيق،
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ:
يُقشر البطاطس ويُسلق ويُهرس. يُمزج مع الجبن ويفرك من خلال غربال والبصل المفروم والمكونات الأخرى. تصب في طبق خبز مدهون بالزبدة وتوضع في الفرن الساخن لمدة 15-20 دقيقة.

طاجن الجبن والفطر

مكونات:
400 غرام من الجبن القريش
200 جرام جبن
4 بيضات،
5-6 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة
عدد 2 لمبة
500 جرام فطر (طازج أو مجمد)
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
يُمزج الجبن والجبن المبشور على مبشرة ناعمة والبيض والقشدة الحامضة حتى تصبح ناعمة. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى مع الفطر بالزيت النباتي. تبرد وتضاف إلى كتلة اللبن الرائب. تصب في طبق للخبز وتخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

شهية طيبة واكتشافات طهي جديدة!

لاريسا شفتايكينا

طاجن الجبن هو طبق بسيط وبسيط ، اختيار مثاليلتناول الافطار والعشاء والاطفال و غذاء حمية. مع كل الوصفات المتنوعة لأطباق الجبن المنزلية ، فإن القواعد العامة للطهي وتوليفات القاعدة والإضافات هي نفسها لجميع الخيارات ، بغض النظر عن طريقة التحضير - في الفرن أو الطباخ البطيء أو في المقلاة.

الاساسيات

الاساسياتأضيق الحدود: الجبن يفرك من خلال غربال ، بضع بيضات ، بضع ملاعق كبيرة من الدقيق ، النشا أو السميد - هذا ، في الواقع ، هذا كل شيء. من الأفضل خفق البيض في رغوة وإدخاله بعناية عن طريق الطي ، ثم يتحول طاجن الجبن المنزلية إلى خصبة وجيدة التهوية. لكن لا ينبغي هزيمة كتلة الخثارة نفسها - فهذا سيزيد من الجودة منتج منتهي: سترتفع كتلة الخثارة أولاً ثم تسقط ، تاركة قشرة "فارغة" غير جمالية على سطح الكسرولة.

إضافات

يتم توسيع التركيبة الأساسية مع مكونات الحلوى والتوابل ، ويتم الحصول على حلوى حلوة أو طاجن خثارة مع طعم مثير للاهتمام.

طاجن حلو. يتم تحلية طاجن الجبن ، ويشملالفواكه والتوت والتوابل والفواكه المجففة والمكسرات. لا تُستخدم ثمار الحمضيات في وصفات طاجن الجبن ، لأنها شديدة العصير ، سوف "تتدفق" الطاجن معها. بالنسبة للفواكه ، يتم خلط قطعها بالتساوي في كتلة الخثارة أو مع طبقات اللبن الرائب. قاعدة عامةعند الإضافة فاكهة طازجةفي طاجن - يجب إزالة السوائل الزائدة! للقيام بذلك ، يتم سلق الثمار مسبقًا بالزيت أو قليها ومشويها.

طبق خزفي للوجبات الخفيفة. تعتبر طاجن الجبن القريش "أصدقاء" ممتازين مع معظم التوابل والتوابل ، لذلك لا تتردد في إضافتها جافة أعشاب إيطاليةوالنعناع والشبت. الرائب طعمه جيد طماطم مجففة بالشمسوالثوم الطازج والمخلل ، أعشاب طازجةنبات الكبر والزيتون. تجربة!

الصلصات

أسهل خيار هو التقديم مع الكريمة المخفوقة. أو العب مع الصلصات: الشوكولاتة والقشدة والفانيليا والكراميل والتوت وغيرها الكثير مثالية لهذه المعجنات. ويمكنك الاستغناء عن الصلصة وطهي طبق خزفي بقشرة بروتين ذهبية. للقيام بذلك ، قم بضرب السناجب والسكر البودرة في رغوة كثيفة ، وقم بتغطية الكسرولة النهائية وضعها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى ، وسوف تتحول بشكل جميل!

يجب فرك الجبن القريش جيدًا من خلال غربال قبل الاستخدام - يجب ألا تكون هناك كتل ، ولا يتم خبزها وليس من الجيد مضغها!
راقب بدقة نظام درجة الحرارة: لا تحب طاجن الجبن المنزلية عندما يكون الجو حارًا ، فهم يفضلون التسخين البطيء والمعتدل الشدة. تسمح لهم هذه الطريقة بالطهي ، لا أن تجف وتبقى رطبة تمامًا من الداخل.
إذا كنت تحب طاجن الجبن القريش الذي يشبه السوفليه ، فاشترِ ما يسمى بالجبن القريش "القابل للطي" ، فهو يحتوي على رطوبة كافية ، والتي ، بفضل السميد ، سوف "تنتزع" وتصبح كتلة متجانسة مع الجبن القريش. لعشاق طاجن الجبن القريش الأكثر جفافاً والذي يشبه الفطيرة ، الجبن القريش "المسلوق" مناسب - وفقًا لتقنيته ، يتم إحضاره ليغلي ويحتوي على نسبة أقل من الرطوبة.
هناك رأي مفاده أنه لا يمكن "إخفاء" الجبن القريش الطازج جدًا في طاجن الجبن. يمكنك بالطبع ، مع ذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول عليها حلوى لذيذة، وليس الطعام لإرضاء الجوع ، نوصي بتناول الجبن الطازج عالي الجودة.

طاجن مثل الروضة (وصفة خطوة بخطوة)

وفي روضة أطفالك ، أعدوا أيضًا هذا اللبن الرائب الرائع الذي كان يعشقه جميع الأولاد والبنات دون استثناء؟ سواء كان ذلك في الواقع لذيذًا بشكل غير عادي ، أو مجرد ذكريات الطفولة تقوم بمثل هذه الخدمة ، واستبدال المشاعر المحايدة بأخرى إيجابية ، لا يهم. على أي حال ، ما عليك سوى طهيه بنفسك - لفهم ما إذا كان حقًا رائعًا ولذيذًا كما يبدو الآن.

مكونات

9 ٪ جبن قريش 500 جم ؛
سميد 50 جم ؛
حليب 225 مل ؛
سكر 15 جم ؛
1/2 بيضة
زبدة لدهن القالب.

من المستحسن أن تأخذ الجبن غير الجاف ، محتوى الدهون 9 ٪. يُطحن ويُضاف الحليب والصفار ويُخلط حتى يصبح ناعمًا. لا حاجة للفوز! يُسكب السميد والسكر ويُخلط مرة أخرى.
دهن طبق الخبز المقاوم للحرارة بالزبدة ، رشي السميد قليلاً. ننشر كتلة الخثارة ، نسويها.

تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. وقت الطهي - 30-35 دقيقة. سترتفع الكسرولة كثيرًا في البداية ، ثم تستقر قليلاً حتى تبرد.

نصيحة: في رياض الأطفال ، عادة ما يتم تقديم طاجن الجبن مع المربى. لا تنس هذه اللمسة الصغيرة.

طاجن الجبن مع القشدة الحامضة

تتطلب هذه الوصفة الخاصة بطاجن الجبن التزامًا صارمًا بجميع التعليمات. الامتثال الصارم نظام درجة الحرارةووقت الخبز - أحد الشروط الرئيسية للحصول على خيار لائق. إذا اتبعت جميع التعليمات ، فستحصل على طاجن الجبن القريش المثالي ، والذي لا يمكنك طهيه وفقًا لأية وصفة أخرى: الأكثر نعومة ونعومة ودسمًا وزبداني ، ولكنه في نفس الوقت خفيف وممتع. قاعدة الرائبيتناسب مع الكريمة الحامضة ، يندمج معها في قطعة واحدة من متعة تذوق الطعام.

مكونات

لطبقة الخثارة:

600 غرام من الجبن
2 بيض
2 ملعقة كبيرة. ل. سميد؛
1/3 ملعقة صغيرة ملح؛
1/3 كوب سكر
الفانيليا حسب الرغبة.

للقشدة الحامضة:

400 مل كريما حامضة
1.5 ش. ل. نشاء؛
1/3 كوب سكر
1/4 ملعقة صغيرة ملح؛
1 بيضة؛
الفانيليا حسب الرغبة.

ضعي الجبن في وعاء بحجم كافٍ. نكسر البيض. يضاف السميد بدون "شريحة". نضيف السكر. مع المبلغ المحددتبين أن الكسرولة أكثر بقليل من الحلويات المعتدلة ، لذلك إذا لم تعجبك ملاحظة السكر الرائدة ، فيجب عليك تعديل الوصفة - ولكن في هذه المرحلة فقط.

في نفس المرحلة ، أضف الملح (هذا المكون "يكشف" عن طعم الطبق كله!) والفانيلين. يقلب ويوزع في شكل غير مدهون. ضعي الكسرولة في الفرن. درجة حرارة الخبز - 170 درجة ، الوقت - بدقة 30 دقيقة. بالطبع ، الأمر يستحق النظر الميزات التكنولوجيةفرنك - قد تضطر إلى زيادة الوقت أو إنقاصه قليلاً - شاهد الكسرولة: يجب أن يتغير لونها قليلاً ، وتجف بصريًا عند الحواف ورطبة قليلاً في الوسط ولا تكون بنية بأي حال من الأحوال.

أثناء وجود الكسرولة في الفرن ، اطبخي الكريمة الحامضة. نحن نقيس أو نحسب المبلغ المطلوبالصحراء. أضف النشا واخلط. نكسر البيضة. طحن إلى كتلة متجانسة. نضيف القشدة الحامضة. تحريك - الكريم جاهز. اسكبيها فوق طبقة الخثارة وأزل الكسرولة مرة أخرى في الفرن - بنفس درجة الحرارة ، اطبخي لمدة 15 دقيقة أخرى.

بعد الوقت المحدد ، من الضروري الحصول على كريم "ممسك" جيدًا من الحواف ورطبًا ويرتجف في المنتصف. بعد التبريد ، "تصل" طبقة القشدة الحامضة وتصبح متجانسة ، وليست سائلة ، ولكنها في نفس الوقت لن تجف في الفرن.

يمكنك تقديم طاجن الجبن القريش دافئًا ومبردًا ، في حين أن الأمر يستحق اعتباره ساخنًا معجنات الجبنسيكون من الصعب للغاية قطعه قطع مجزأةدون المساومة على المظهر.

طاجن الجبن مع اليقطين

اليقطين الأحمر في "الثوب" الأبيض جميل بشكل غير عادي. لا ، بالطبع ، إنه لذيذ وصحي وكل ذلك ، ولكن أولاً وقبل كل شيء ، لا يزال جميلًا. لهذا السبب وحده ، الأمر يستحق الطهي!

مكونات:

400 غرام من الجبن غير الرطب ؛
1/2 كوب سكر
1/3 ملعقة صغيرة ملح؛
2 بيض صغير
3 ملاعق كبيرة. ل. سميد؛
80 مل من الحليب
1 ش. ل. عسل؛
400 جرام يقطين.

نقوم بتنظيف اليقطين ، مقطعين إلى مكعبات يبلغ جانبها حوالي نصف سنتيمتر - سنتيمتر. ننشره في قدر ونسكب الحليب الممزوج بالعسل ونضعه على الموقد. بعد الغليان ، قللي درجة الحرارة إلى الحد الأدنى واطهيه لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق - حتى يصبح اليقطين طريًا. يجب الحرص على عدم تفريط! يجب أن تظل المكعبات مكعبات. صب الحليب في كوب ولا تسكب منه.

اخلطي الجبن والسميد والسكر والبيض وأضيفي الحليب والملح. نطحن بملعقة في كتلة متجانسة (لكن لا نخفق!) ، نضيف اليقطين ونخلط بلطف وبدقة ، ثم نضعها في الشكل المحضر (بالزيت ، مبطن بالورق أو بالسيليكون فقط) ونضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. قطع بعد التبريد الكامل.

نصيحة: طاجن جبن اليقطين جميل على النقيض من القطع. لجعلها أكثر إثارة ، أضف بعض التوت البري المجفف أو الكرز أو فاكهة الكيوي المسكرة أو رقائق الفراولة إلى العجين.

طاجن الجبن مع التفاح والزبيب

هل تريد أن تصبح طاجن الجبن المفضل لديك ألذ؟ أضف رقة ملاحظات التفاح- و طبق مألوفسوف تتألق بمثل هذه الظلال السحرية التي ستصبح واضحة على الفور: ها هي ، أجمل ما لديك وصفة التوقيعطاجن الجبن. من الآن فصاعدا وإلى الأبد.

مكونات:

350 غرام من الجبن
50 غرام زبدة
100 غرام كريما حامضة
2 بيض صغير
100 غرام من السميد
50 غرام زبيب
2 تفاح
1/3 ملعقة صغيرة ملح.

اخلطي الجبن والبيض والسكر والقشدة الحامضة والزبدة الطرية درجة حرارة الغرفة. طحن حتى تصبح ناعمة. يُضاف السميد والزبيب ومكعبات التفاح. تخلط مرة أخرى ، تنتشر في الشكل المعد ، إذا لزم الأمر ، بالزيت.

نخبز عند درجة حرارة 170 درجة بدقة لمدة 40 دقيقة. دافئ - لذيذ بشكل مثير للدهشة.

نصيحة: يعتبر الكسرولة أمرًا سريعًا وسهلاً بداهة ، لذلك تميل معظم الوصفات إلى تقليل الجهد المبذول في تحضيرها ، ومع ذلك ، إذا كنت بحاجة إلى خيار أكثر رواجًا ، فقم بتحضير الكراميل مسبقًا ، وطهي التفاح قليلًا فيه ، ثم قم بعد ذلك فقط بنشر خثارة فوق كل هذا الروعة - حشوة الزبيب. عند التقديم ، اقلب الكسرولة بحيث تكون طبقة التفاح في الأعلى.

طاجن الجبن غير المحلى بالجزر

مكونات:

1 كغم من الجزر
1/2 كجم من الجبن
4 بيضات؛
2/3 ملعقة صغيرة ملح؛
حفنة من الجوز
2 ملعقة كبيرة. ل. سميد.

قشر الجزر ، صر مبشرة بخير، اعصر العصير برفق.

يُطحن الجبن مع صفار البيض ويُضاف الملح والجزر والسميد والمكسرات المفرومة جيدًا.

يخفق بياض البيض بالملح حتى يصبح رغوي. نحن نجمع بعناية بين الجماعتين. ننتشر بالشكل المعد (مغطى بالرق أو بالزيت). اخبز في 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

نصيحة: إذا كان في عائلتك ، إلى جانب أولئك الذين لا يحبون الحلويات على الإفطار ، هناك من يفضلون علاج أنفسهم بشيء سكرية ، يمكنك طهي طاجن الجبن وفقًا لهذه الوصفة ، ولكن قدمه للجزء الثاني من الأسرة مع العسل أو أي صلصة حلوة أخرى.

طاجن جبن الموز

هل تحب الحلويات ولكن لا تأكل السكر؟ ها أنت ذا خيار رائعطاجن الجبن: بفضل الموز ، سيكون الخبز بالطريقة التي تريدها!

مكونات:

4 موز
3 بيضات؛
3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق الذرة أو عصيدة من دقيق الذرة.
2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
1 ملعقة صغيرة قشر الليمون؛
200 غرام من الجبن
100 غرام كريما حامضة
1/3 ملعقة صغيرة ملح؛
30 جرام زبدة.

دهن القالب بالزبدة ، ضعي الموز المقشر وقطع نصفين بالطول على القاع. رشها على الفور. عصير ليمونحتى لا يظلموا.

ضعي الجبن والقشدة الحامضة في وعاء ، أضيفي الملح والقشر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع ملعقة كبيرة من العسل. اهرسها حتى تصبح ناعمة ، ثم اكسر البيض في نفس المكان واضرب كل شيء مرة أخرى بالخلاط. في النهاية نسكب نشا الذرة، حرك حتى يصبح ناعما.

يتم توزيع الكتلة الناتجة على الموز. اخبز الكسرولة على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. نتحقق من الجاهزية بالضغط - يجب أن تكون مرنة وجافة. اقلبها في طبق التقديم وقدمها ساخنة مع مغرفة من الآيس كريم أو مبردة مع غاناش الشوكولاتة.

نصيحة: إذا كنت تريد حقًا طاجن الجبن مع الموز ، ولكن لا يوجد عصيدة من دقيق الذرة في المنزل ، فاستبدلها فريك الذرةمانجو عادي.

طاجن جبن قريش مكون من ثلاثة مكونات مع حليب مكثف

ثلاثة مكونات فقط ، ولكن بالنسب الصحيحة ومع التكنولوجيا الصحيحةيعطون الطبخ نتيجة رائعة! يبدو الأمر مذهلاً ، لكن هذه هي الوصفة التي تستحق المحاولة ، إذا كان ذلك فقط من أجل معرفة نوع هذا الحيوان - طبق خزفي مكون من ثلاثة مكونات.

مكونات:

600 غرام من الجبن
علبة حليب مكثف (380 جم) ؛
3 بيضات.

في وعاء محضر الطعام ، اخلطي البيض والجبن القريش والحليب المكثف. إذا رغبت في ذلك ، أضف الفانيليا ورشة ملح. بمجرد أن تصبح الكتلة ناعمة ومتجانسة ، اسكبها في شكل مدهون. نخبز طاجن الجبن مع الحليب المكثف عند درجة حرارة 170 درجة لمدة 30 دقيقة ، مع التأكد بعناية من عدم تغميقه. قطع بعد التبريد الكامل.

نصيحة: طاجن الجبن القريش المكون من ثلاثة مكونات طعمه مقيد وريفي تمامًا. لتنويعها ، حاول تكميلها بالتفاح المطهي أو الكمثرى عند التقديم.

طاجن جبن قريش بدون بيض

لسبب أو لآخر ، يحدث أنك بحاجة إلى طهي طاجن الجبن بدون بيض. هناك خيارات ، ومثيرة للاهتمام للغاية! الشيء الرئيسي هو عدم الخوف: كل شيء لن يكون أقل طعمًا وجمالًا من الإصدار الكلاسيكي.

طاجن الجبن ليس عملاً مزعجًا للغاية ، لكن عليك الانتظار - على الأقل نصف ساعة أو ساعة أثناء وجوده في الفرن. ولكن ماذا لو كنت تريد ذلك بالفعل وعلى الفور؟ جرب طاجن الجبن في الميكروويف! هذا يختلف قليلاً عما اعتدنا عليه. الأداء الكلاسيكي، لكنها جيدة جدًا ، ومبررة بشكل خاص عندما تتطلب الروح نتائج فورية.

المكونات لحصة واحدة:

200 غرام من الجبن الطري الدسم (يفضل محلية الصنع) ؛
1 ش. ل. الصحراء.
50 غرام كريمة حامضة أو كريمة ثقيلة ؛
1 بيضة؛
1 ش. ل. بدون شريحة نشا.
1/4 ملعقة صغيرة ملح.

ضعي جميع المكونات في وعاء واخلطيها بشوكة أو خفقت. نقوم بتحويل الكتلة الناتجة إلى وعاء عميق أو كوب كبير ، ونضعها في فرن ميكروويف ، ونطبخها بمتوسط طاقة حوالي 6 دقائق - نتحقق من الجاهزية من خلال الوسط المخبوز ، الذي لا ينبغي أن يكون رطبًا.

نمسح الجبن من خلال غربال ونخلط مع القشدة الحامضة والبيض. يُضاف السكر والملح والصودا ويُسكب السميد والزبيب ويخلط حتى يصبح ناعمًا.

يتم تحضير طاجن الجبن وفقًا لهذه الوصفة في مقلاة ذات قاع سميك - نحن نصطفها ورق زبدةودهنها بقطعة من الزبدة. صب العجين في المقلاة ، مستوي. يُطهى على نار خفيفة مع غطاء لمدة 20 دقيقة.

نصيحة: تبين أن طاجن الجبن القريش في المقلاة شاحب إلى حد ما: هذا لا يؤثر على المذاق بأي شكل من الأشكال ، ولكن لجعل الطعام يبدو أكثر شهية عند تقديمه ، يمكنك رش قطعة من الشيكولاتة المبشورة أو سكبه عليها مربى.

طاجن جبن قريش بالخوخ والجوز الطازج

طاجن جبن حار مع طماطم مجففة

لقد اعتدنا على حقيقة أن طاجن الجبن هو علاج حلوى. ومع ذلك ، لا تقل لذيذ و أطباق مثيرة للاهتمامتم الحصول عليها في غير محلى ، خيار وجبة خفيفة. القليل من الخيال ، قطرة من الشجاعة والرغبة في التجربة - وفكر في أن طبق خزفي غير عادي موجود بالفعل على طاولتك.

مكونات:

50 غ من الزبدة أو 30 غ من زيت الزيتون ؛
50 جم جبن بارميزان
400 غرام من الجبن
1 حفنة من الشبت والريحان ؛
3 بيضات؛
10-12 أنصاف طماطم مجففة بالشمس ؛
1 ش. ل. نشاء؛
ملح للتذوق.

تُطحن الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع النشا والجبن والبيض ، ويُضاف البارميزان المبشور ، والخضروات المفرومة جيدًا ، والملح. نضع الطماطم مقطعة إلى شرائح صغيرة هناك. نخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا ، نضعه في طبق خبز ، ونطهى في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

نصيحة: إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة قليل من الفلفل الحار إلى العجينة - وهذا سيضيف التوابل إلى الطاجن.

مكونات: الجبن والزبدة والقشدة الحامضة والسميد والسكر والبيض والصودا

هناك الكثير من الوصفات لطاجن الجبن. الجميع ذوق مشهورمن الماضي لم يعد رتيبًا جدًا ، فقد تم استكماله ظلال النكهةالفواكه والفواكه المسكرة والعديد من المكونات الأخرى. تحظى طاجن الجبن المطبوخ في الفرن بشعبية كبيرة بين العشاق بعض العام، لأن المنتجات المكونة الرئيسية لها تأثير إيجابي فقط على الجسم.

طاجن الجبن في رياض الأطفال هو طبق لا بد منه من النظام الغذائي أكل صحيطفل. كيف تطبخ طاجن الجبن في المنزل ، وما هي الوصفة التي يجب استخدامها لإرضاء نفسك وعائلتك؟ ضع في اعتبارك العديد من الوصفات الخاصة بطاجن الجبن ، والتي ستجذب بلا شك جميع محبي حلويات الجبن.

المبادئ الأساسية - اختيار المنتجات المناسبة

هناك أوقات لا تؤدي فيها حتى الوصفة المثبتة ، المصنوعة وفقًا لجميع القواعد المناسبة ، إلى النتيجة المتوقعة. هذا لأن جودة المنتجات تلعب دورًا مهمًا.

كيفية اختيار المنتجات المناسبة للطواجن:

جبن. المكون الرئيسي للكسرولة ، بالطبع ، الجبن. مع الأخذ في الاعتبار أنه عند أوراق رطوبة منتجات الخبز ، نختار الجبن مع مراعاة محتوى الدهون. يُنصح بتناول الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة متوسطة أو عالية من الدهون.
كتلة متجانسة. نعومة ونعومة بنية العجين يتم الحصول عليها عن طريق الجبن ، المبشور من خلال غربال. يمكنك استخدام الخلاط أو الخلاط. هناك استثناءات ، نظرًا لحقيقة أن بعض الناس يحبون كتل الجبن التي لا يتم سحقها ، وفي هذه الحالة تحتاج فقط إلى هرسها بالشوكة.
بيض. تجدر الإشارة إلى أن فائض البيض في طبق خزفي سيجعله مطاطيًا ، لذلك من الأفضل المتابعة من حساب 400 جرام من الجبن - 2 بيضة.
من الأفضل عدم استخدام الدقيق على الإطلاق. عادة ما يكون طاجن الجبن مع السميد أكثر روعة من حيث الهيكل.
إذا كانت الوصفة تتطلب وجود فواكه مجففة ، فيجب إعطاؤها المعالجة الحراريةقبل العجن في العجين.
يجب أن تحترم النسب الصحيحةوتسلسل خلط المنتجات ( المكونات السائلةمع سائل وجاف مع جاف).
حتى لا تفقد الكسرولة خصائص "التهوية" أثناء خبزها ، يجب عدم إضافة الصودا إلى العجين ، باستثناء: منتجات الألبان المخمرة(القشدة الحامضة ، الكفير).

وصفة طاجن كلاسيك

من السهل جدًا تذكر هذه الوصفة نظرًا لنسبها المتساوية. يتضح أن الطبق معطر ومرضٍ ولذيذ بالطبع. الوصفة الكلاسيكية ، على الرغم من تكريسها للوقت ، أكسبت الكثير من الناس تعاطفًا خاصًا. بسيط وفي نفس الوقت وصفة الذواقةبالتأكيد واحدة من الحلويات المفضلة لدي.

للحصول على عجينة منفوشة ومسامية ، حضري المكونات التالية:

جبن قريش 500 غرام ؛
زبدة - 100 غرام ؛
كريمة حامضة - 10 ملاعق كبيرة. ل.
سميد- 10 ملاعق كبيرة
سكر - 10 ملاعق كبيرة. ل.
البيض - 2 قطعة ؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1.جعل العجينة طرية ورقيقة ، امسح الجبن من خلال غربال.

2. اخلطي البيض مع السكر ثم أضيفي الكريمة الحامضة والصودا. يقلب ويضاف إلى المكونات الجافة.

3. دهن صينية الخبز بالزبدة ورشي السميد بقليل.

4. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا كنت ترغب في تجربة طبق خزفي غني ومرضي ومسامي ، فاستخدم هذه الوصفة.

هذا بسيط و وصفة لذيذةسوف يتحول إلى لطيف طعم كريميورائحة رقيقة.

طاجن الجبن: الوصفة الكلاسيكيةمع الزبيب

الزبيب جدا منتج مفيدوالذي يتجاوز بشكل كبير تكوين فيتامينعنب خالقها عدة مرات. يحتوي الزبيب على الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات من مجموعات PP و B و H وكذلك الحديد والصوديوم. باستخدامه ، تصبح كثافة العجين أقوى.

يشمل الاختبار:

جبن قريش (متوسط الدسم) - 500 غرام ؛
سكر - 30 غرام ؛
سميد - 20 جم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
القشدة الحامضة - 30 غرام ؛
الفانيليا السكر- 1 كيس
الزبيب - 100 غرام ؛
زبدة - 55 غرام

خطوات الطبخ:

1. نقع الزبيب في الماء الساخن.

2. يخفق البيض بخفة مع السكر.

3. تخلط المكونات الجافة وتضاف البيض المخفوق مع السكر والقشدة الحامضة والجبن والزبدة.

4. انزع الزبيب ولفه برفق في الدقيق حتى يتوزع بالتساوي في العجين.

5. دهن القالب بالزبدة. هنا أي إرادةالطريقة ، يمكنك حتى وضع ورقة من الورق في الأسفل ودهنها قليلاً بالزيت ورش القليل من فتات الخبز ؛

6. ضعي الكسرولة في الفرن لمدة 30 دقيقة.

طاجن الجبن مع الزبيب لذيذ بشكل خاص إذا تم تقديمه ساخنًا شراب الفاكهةأو القشدة الحامضة. بالعافية.

طاجن الجبن: طعم من الطفولة

كم مرة نرى صورة عندما يعترف الطفل لوالديه بأنهم يطبخون ألذ في رياض الأطفال منه في المنزل. في بعض الأحيان ، تتم زيارة الآباء المرتبكين بفكرة أخذ فصل دراسي رئيسي من الطهاة روضة أطفال. سنكشف السر طاجن لذيذمما ترك بصمة في نفوس العديد من أطفال رياض الأطفال.

بالإضافة إلى حقيقة أن طاجن الجبن لذيذ ، فهو مفيد أيضًا خاصة للأطفال. يحتوي الجبن القريش على الكالسيوم الذي لا غنى عنه لنمو الأسنان والعظام الجهاز العصبي، أنسجة الدورة الدموية ، يحافظ على قوة العضلات.

نصائح لعمل طاجن الجبن كما هو الحال في رياض الأطفال:

يجب أن تكون الكريمة الحامضة والجبن المنزلية محلية الصنع ، ثم يحتفظون برائحة ونعومة الكسرولة ؛
يمكنك جعل العجين رقيقًا إذا قمت بضرب البيض بالسكر إلى رغوة سميكة ؛
سميد ملحوم. يُستبعد الطحين ويُضاف السميد المسلوق إلى العجينة. هذه الطريقة ستمنح الكعكة روعة دائمة وبعد التبريد لن تسقط.
عند تحديد درجة الحرارة ، فإنهم يعتمدون على حقيقة أن الكعكة مخبوزة بالكامل درجة الحرارة القصوىالخبز 200 درجة. نطاق من 175 إلى 180 درجة مئوية مسموح به.
مضيفا الزبيب. قبل إضافتها إلى العجينة ، يجب طهيها جيدًا ، لكن ليس أكثر من 3 دقائق. من المستحسن تبخير الشاي الأسود للحصول على مزيج خاص من النكهات.

يشمل الاختبار:

جبن قريش - 300 غرام ؛
القشدة الحامضة - 05 ، فن ؛
سميد - 4 ملاعق كبيرة ؛
البيض - 2 قطعة ؛
الزبيب - 100 غرام ؛
مسحوق الخبز - عبوة واحدة ؛
ملح رشة.

خطوات الطبخ:

1. بخار الزبيب مع الشاي القوي.
2. اخلطي السميد والقشدة الحامضة واتركيها لبضع دقائق حتى تنتفخ.
3. اخلطي الجبن المبشور والبيكنج بودر والقشدة الحامضة مع السميد والملح. اخفقي كل شيء جيدًا.
4. يجب أن يحصل البيض والسكر على رغوة ثابتة ، ثم يخلطان مع باقي المكونات ، ولكن بعناية حتى تحافظ الرغوة على خصائصها ؛
5. يضاف الزبيب ويقلب.
6. تحضير قالب مدهون زيت نباتي. نرش السميد ونسكب العجينة. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

طاجن الجبن اللذيذ مع الزبيب والفواكه المسكرة

السمة الرئيسية لكسرولة الفاكهة المسكرة تكمن في خصائص مفيدة. الفواكه المسكرة غنية بالمعادن والفيتامينات فهي تحتوي على - كاروتين وفيتامينات ج وفيتامين ب وكذلك المغنيسيوم والبوتاسيوم. الكسرولة غنية ولذيذة بشكل مثير للدهشة.

يشمل الاختبار:

جبن قريش - 800 غرام ؛
الفواكه المسكرة - حسب الرغبة
الزبيب - حسب الرغبة
طحين - 30 غرام ؛
ملح - قرصة
سكر - 10 غرام ؛
البيض - 2 قطعة ؛
سكر الفانيليا - كيس ؛
مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة

يرجى ملاحظة أنه يتم إضافة القليل من السكر إلى هذه الوصفة ، حيث أن الفواكه المسكرة مصنوعة بالفعل باستخدام السكر. السكر الزائد سيجعل الحلوى متخمرة وليست لذيذة.

طبخ:

من أجل تحقيق كتلة متجانسة ، من الضروري مسح الجبن باستخدام غربال ؛
يخفق البيض بخفة
تخلط جميع المكونات مع إضافة الفواكه المسكرة والزبيب.
ضعي العجينة على الشكل المحضر واخبزيها لمدة 45 دقيقة على 180 درجة.

بالعافية!

طاجن جبن قريش مع حليب مكثف

طاجن الجبن مع الحليب المكثف هو حلوى عالية السعرات الحرارية يحبها الأطفال بشكل خاص. يوصى بتناول ما لا يزيد عن ملعقتين كبيرتين من الحليب المكثف في اليوم ، لذلك يفضل حصر حصص الكسرولة بالحليب المكثف. من العوامل المهمة في صنع طبق خزفي لذيذ هو اختيار الحليب المكثف. يجب أن يتم اختياره مع مراعاة GOST والاسم "حليب مكثف كامل مع السكر".

يشمل الاختبار:

جبن قريش - 450 غرام ؛
حليب مكثف -1 ب ؛
البيض - 3 قطع ؛
النشا - 3 ملاعق كبيرة.
الفانيليا على طرف السكين.

طبخ:

1. يخلط البيض والجبن جيدا.
2. ثم يضاف الحليب المكثف والفانيليا والنشا إلى الخليط الناتج ؛
3. يجب سكب عجينة شبيهة بالعصيدة أكثر سائلة في قالب على ورق ، مدهون بالزيت النباتي ؛
4. اخبز لمدة 45 دقيقة على 180 درجة.

يمكن أيضًا أن تكون وصفة الحليب المكثف غذائية إذا كنت تصنع الحليب وفقًا لذلك وصفة خاصة. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ لترًا من الحليب منزوع الدسم العادي ممزوجًا بـ 150 غرامًا جافًا ، والفانيليا والمحليات 8-9 أقراص. يُطهى مع التحريك في حمام مائي حتى يصبح كثيفًا.

طاجن جبن قريش بالفواكه

عندما تقرر خبز طاجن الجبن مع الفاكهة في الفرن ، يجب عليك أولاً تحديد الفواكه التي ستنتج مزيج مثاليمع الجبن. بواسطة استساغةمعظم عجينة الخثارةثمار مناسبة لها خصائص قابضةلب الأصناف الحلوة: الخوخ والكمثرى والموز.

نستخدم الفاكهة كمثال على مدار السنةيرضي لنا فواكه لذيذةهذه الفاكهة موزة. طاجن الموز يشبه الموس اللطيف ويختلف في التكنولوجيا عن العديد من الوصفات الأخرى. من المثير للاهتمام أنه يتم خبزها عند 100 درجة ، مما يتسبب في هيكلها الدقيق دون تكوين قشرة صلبة حمراء.

يشمل الاختبار:

جبن قريش - 500 غرام ؛
سكر - 140 غرام ؛
موز - 2 قطعة ؛
فانيلين - على طرف السكين.
سميد - 20 جم ؛
الحليب - 150 غرام ؛
البيض - 4 قطع ؛
نكهة ليمون واحدة
عصير ليمون - 10 مل ؛
سكر ناعم.

طريقة طهو:

1. من الضروري جعل الخثارة طرية مثل العجينة باستخدام خلاط أو منخل.

2. طبخ سميدعلى الحليب. ترطيب؛

3. حتى لا يتحول لون الموز إلى اللون الداكن ، قم بخلطه (قطعة واحدة) مع عصير الليمون ، وطحنه بالخلاط وأضفه إلى السميد. مزج؛

4. افصل البروتينات عن الصفار. يخفق صفار البيض بخفة مع خليط الموز الناتج والجبن القريش ؛

5. يخفق البياض مع السكر حتى يصبح رغوة سميكة.

6. يقلب البروتينات بلطف مع الجزء الأكبر.

7. ضعي نصف العجينة في صورة مدهونة مسبقاً. نقطع الموز الثاني إلى دوائر وننتشر حول المحيط بأكمله. املأ باقي العجين ؛

8. في فرن محمّى على 110 درجة ، نرسل القالب مع العجينة لمدة ساعة و 10 دقائق. يعتمد على فرنيمكن أن يكون وقت الطهي أقصر أو أطول ، ولكن الميزة الأساسيةالكسرولة النهائية عبارة عن حواف مرنة ومركز متحرك قليلاً. نحن بخير.

طاجن الجبن مع الموز لذيذ بشكل خاص عند تقديمه مع السكر البودرة أو شراب الفاكهة.

طاجن الجبن المطبوخ في الفرن يبدو أنيقًا إذا كان مزينًا بالشراب والسكر المجفف وأوراق النعناع ، وصفة خطوة بخطوةمع الصورة تظهر التحويل منتجات بسيطةإلى تحفة طهي حقيقية مصنوعة في مطبخك.

أخيرًا ، نلاحظ ذلك في بعض الحالات المطبخ الحديثأصبحت عصرية ولذيذة مطبوخة في الفرن تشيز كيك. لهذا ما عليك القيام به عجينة الغريبة، ضعها في الشكل. فوق الفطيرة ، أضيفي حشوة تشبه عجينة الكسرولة ، فقط بدون إضافة السميد. بدلا من ذلك ، من المستحسن وضع بضع ملاعق نشا الذرةاو دقيق. يتم خبزها عند 180 درجة ، ويعتمد الوقت على حجم كعكة الخثارة.