اصنع كعكة الجبن بدون خبز. تشيز كيك بدون خبز

وصفات فطيرة الجبن بدون خبز خطوة بخطوة من ملفات تعريف الارتباط والجبن القريش والماسكاربوني والحليب المكثف والفاكهة

درجة
روشتة

وقت
(دقيقة)

حصص
(الناس)

في 100 جرام من الطبق النهائي

8 غرام

19 غرام

الكربوهيدرات

293 سعر حراري

الخيار الأول: كعكة الجبن الكلاسيكية بدون خبز

يمكن صنع كعكة الجبن المصنوعة منزليًا من الجبن أو جبن الماسكاربوني الناعم. يستخدم الجبن القريش بنسبة دهون تصل إلى 18٪. الأطعمة الخالية من الدهون ليست لذيذة. يتم سرد ملفات تعريف الارتباط باسم "اليوبيل" ، ولكن الأنواع الأخرى المماثلة ذات الرطوبة المنخفضة ستفعل. كمية المنتجات لقالب مقسم 24 سم.

مكونات

• 0.4 كجم من ملفات تعريف الارتباط "اليوبيل" ؛
• 0.15 كجم من مسحوق السكر ؛
• 0.1 لتر من الحليب
• 24 جم جيلاتين
• 0.65 كجم من الجبن 18٪ ؛
• 0.5 لتر من الكريم
• 0.15 كجم من الزيت.

خطوة بخطوة وصفة فطيرة الجبن الكلاسيكية

يمكن إذابة الزبدة المستخدمة في القاعدة ، لكن من الأفضل أن تُلين تمامًا. تُفتت ملفات تعريف الارتباط وتُطحن بالزبدة. من هذه الكتلة تحتاج إلى إنشاء أساس. ننشرها في شكل ، نسويها ، نصنع جوانب صغيرة ، لكن هذا ممكن بدونها. نرسل الكعكة المرتجلة إلى الثلاجة.

ينقع الجيلاتين في الحليب ، ويترك حتى ينتفخ. في غضون ذلك ، قم بطحن الجبن بالخلاط. كريمة مخفوقة بالسكر البودرة.

نضع الجيلاتين في حمام مائي ونذوبه. نمزج الجبن مع الكريمة مع الجيلاتين ، ونخفقها ببطء مع الخلاط أو الخلاط حتى يصبح قوامها متجانسًا. تصب على الكعكة المبردة ، وتسوي الطبقة.

نضع كعكة الجبن محلية الصنع في الثلاجة ، ونتركها لمدة أربع ساعات على الأقل ، أو ننظر فقط إلى طبقة اللبن الرائب. بمجرد أن تصبح أقوى ، قم بإزالة الجوانب بعناية ، وانقل الحلوى إلى الطبق. يمكنك أولاً قص القطع ثم نقلها بعناية.

يعتمد وقت انتفاخ الجيلاتين في السائل على المنتج نفسه ، يوصى بالبحث عن جميع المعلومات الموجودة على العبوة.

الخيار 2: وصفة تشيز كيك سريعة مع الجبن والقشدة الحامضة

لتحضير كعكة الجبن هذه ، سيتم استخدام كعكة رقيقة جاهزة كأساس. يمكنك أن تأخذ نفخة أو بسكويت أو أي شيء آخر يمكنك شراؤه من المتجر. الحشو سيكون الجبن مع القشدة الحامضة. إذا كنت تستخدم الجيلاتين الفوري ، فلن يستغرق الطهي أكثر من خمس عشرة دقيقة.

مكونات

• 500 غرام من الجبن
• 400 غرام كريما حامضة
• 160 غرام من السكر أو المسحوق
• كيس الفانيليا
• 1 كعكة
• 20 غرام من الجيلاتين
• 0.5 ش. ماء.

كيفية صنع كعكة الجبن بسرعة

يُسكب الجيلاتين بالماء ويترك لينقع. يخفق السكر مع الكريما الحامضة والفانيليا ويضاف الجبن القريش. من الأفضل استخدام الخلاط. نحضر الكتلة إلى حالة كريم متجانس.

قطع الكعكة بالحجم المناسب. إذا لم يكن من الممكن شرائه ، فيمكنك إنشاء قاعدة ملفات تعريف الارتباط ، كما في الوصفة أعلاه.

نضع الجيلاتين ، الذي نجح بالفعل في الانتفاخ ، لبضع ثوان في الميكروويف ، ونذوبه. نحن لا نبالغ فيه. بمجرد إذابة كل الجلطات ، اخلطيها مع الكريمة ، وحركيها واسكبيها على الكعكة. نرسلها إلى الثلاجة لتتصلب.

يمكنك استخدام الحليب أو أي عصير ، كومبوت بدلاً من الماء لإذابة الجيلاتين ؛ في بعض الحالات ، قد يتغير ليس فقط الطعم ، ولكن اللون أيضًا.

الخيار 3: لا تشيز كيك مع الكوكيز وريكوتا

تشبه هذه الحلوى كثيرًا طعمها مع كعكة الجبن النيويوركية الشهيرة ، لكن يتم تحضيرها بشكل أسهل وأسرع. القاعدة عبارة عن جبنة الريكوتا الناعمة والبسكويت. نختار أي نوع رمل يمكنك تناوله بطعم الشوكولاتة أو العسل.

مكونات

• 250 غ من ملفات تعريف الارتباط
• 100 غرام زبدة (طرية) ؛
• 200 مل كريم 30٪ ؛
• 170 غرام من السكر
• 100 غرام كريما حامضة
• 3 ملاعق صغيرة الجيلاتين.
• 300 غ من الريكوتا.

كيف تطبخ

كسر ملفات تعريف الارتباط ، وفتت وامزج مع الزبدة ، وتحويلها إلى قالب. لا تحتاج إلى ضغطها بإحكام شديد ، وإلا ستحصل على كعكة صلبة جدًا ، فقط قم بسحقها برفق وضعها في الثلاجة.

اخلطي الجيلاتين مع 7 ملاعق كبيرة من الماء واتركيه ينتفخ. يُمزج القشدة الحامضة مع الريكوتا والسكر الناعم. دع كل شيء يذوب. تُخفق الكريمة في وعاء منفصل. يمكنك إضافة الفانيليا أو القليل من قشر الأرض إلى كعكة الجبن.

سخني الجيلاتين ولكن لا تغلي وإلا لن يتصلب. تخلط مع الكريمة المخفوقة ، ثم مع كتلة الجبن ، يجب أن يذوب السكر بالفعل عند هذه النقطة. اسكبي كل شيء في كعكة مرتجلة ، وضعيها في الثلاجة لتجميدها لاحقًا.

أفضل زخرفة للجبن هي التوت الطازج. إذا لم يكن هناك شيء من هذا القبيل ، فيمكنك رش طبقة رقيقة من الجبن فوقها برقائق جوز الهند أو نثر بتلات اللوز أو عصر الزهور الرقيقة من الكريمة المخفوقة.

الخيار 4: بدون خبز تشيز كيك مع جبن قريش وكوكيز

نسخة غير مخبوزة من الحلوى السحرية ببساطة مع جيلي الفراولة المذهل. من الأفضل أن تأخذ الجبن الطري الخالي من الدسم للحشو ، وسوف يتحول إلى ألذ بكثير. يمكن استخدام أي نوع من ملفات تعريف الارتباط. من الأفضل تناول الفراولة طازجة ، ولكن إذا لزم الأمر ، استبدلها بالتوت المجمد.

مكونات

• 600 غرام من الجبن
• 300 غرام كريما حامضة
• 200 غرام فراولة
• 25 غرام جيلاتين
• 100 مل من الماء
• 1 ش. الصحراء.
• 300 غرام من ملفات تعريف الارتباط
• 0.5 عبوة زيت.

وصفة خطوة بخطوة

نطحن الزبدة والبسكويت ، نضعها في قالب ، نسويها ونجعلها تصلب لمدة نصف ساعة. نقيس 7 غرام من الجيلاتين ، نصب 3 ملاعق كبيرة من الماء ، ونتركها جانباً. يُسكب باقي المسحوق مع السائل المتبقي.

يُضاف 70 مل من الماء إلى الفراولة ، ويُوضع على الموقد ويُغلى لبضع دقائق ، ويُبرد ، ويُفرك من خلال غربال ، ويتخلص من كل الفائض. في الهريس ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر واتركيه.

اخفقي الجبن ، السكر المتبقي والقشدة الحامضة ، أضيفي الجيلاتين الدافئ ، وحركيها واسكبيها على قاعدة البسكويت. نضعها في الثلاجة لمدة ساعة ، يجب أن تصلب الكتلة قليلاً.

نقوم بإدخال الجزء المتبقي من الجيلاتين (جزء أصغر) في هريس الفراولة ، وقم بتسخينه ، ولكن ليس إلى حالة ساخنة. بعد إذابة الجلطات ، تبرد. اسكبيها برفق فوق كعكة الجبن واتركيها معًا في البرد لمدة أربع ساعات أخرى.

يمكنك صب طبقة الفراولة فوق البسكويت ، ثم وضع كتلة اللبن الرائب ، أو وضع هلام التوت بين حبتين أبيضتين. من المهم فقط استخدام قاعدة مجمدة قليلاً حتى لا تختلط المنتجات.

الخيار الخامس: لا تشيز كيك الموز المخبوز

غالبًا ما يضاف الموز إلى كعك الجبن ، وكذلك التوت. يمكن وضعها في قطع أو استخدام البطاطس المهروسة ، على أي حال سيكون لذيذًا. فيما يلي أحد أكثر الخيارات حساسية لملء الكريمة الحامضة بالجبن القريش.

مكونات

• 0.3 كجم من ملفات تعريف الارتباط
• 4 موز
• 0.5 ليمون
• 80 غرام زبدة
• 400 غرام من الجبن
• 450 غرام كريما حامضة
• 20 غرام من الجيلاتين
• 130 جرام سكر.

كيف تطبخ

نقوم بإعداد القاعدة المعتادة من ملفات تعريف الارتباط بالزبدة ، ونضعها في قالب ونبرد. أرسل الجيلاتين فورًا إلى الانتفاخ ، لذلك نضيف حوالي 60-70 مل من الماء إليه ، ونخلط جيدًا. السائل الساخن ، مثل البارد ، من الأفضل عدم استخدامه.

اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر والجبن المبشور. قم بإزالة القشر من نصف ليمونة بطبقة رقيقة ، ثم افرمها جيدًا ، ثم أضفها إلى الكتلة الكلية.

قم بإذابة الجيلاتين المتورم ، واسكبه في القشدة الحامضة ، وحركه. اطحن موزة واحدة ، اعصر بضع قطرات من عصير الليمون عليها ، أرسلها إلى الكريمة. امزج مرة أخرى.

قطع الموز المتبقي إلى دوائر ، وليس رقيقة. صب العصير المتبقي من نصف ليمونة ويمكنك البدء في تجميع كعكة الجبن.

نضع القليل من الكريمة على قاعدة البسكويت ونضع شرائح الموز ونسكب الكريمة المتبقية. نزيل للتجميد.

يضاف الليمون إلى الموز لأكثر من مجرد نكهة. لا يسمح الحمض للقطع بالتأكسد بسرعة في الهواء ، فمن الأفضل الاحتفاظ بلونها الأصلي.

الخيار 7: لا تشيز كيك ماسكاربوني

تختلف كعكة الجبن غير المخبوزة مع الجبن في الذوق عن نظيرتها من الجبن. ومع ذلك ، فإن المسكربون والريكوتا وغيرها من المنتجات المماثلة لها مذاقها الخاص وملمسها غير العادي. في بعض الأحيان ، من أجل توفير المال ، يتم خلطهم مع الجبن في النصف. من المهم أولاً طحنها بعناية واختيار المنتج الأكثر حساسية. محتوى الدهون في الكريم اختياري.

مكونات

• 0.4 كجم من ملفات تعريف الارتباط
• 0.15 كجم من الزيت
• 600 غرام من جبن الماسكاربوني
• 500 مل كريم
• 25 غرام من الجيلاتين الفوري
• 150 جرام بودرة.

كيف تطبخ

تُطحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات صغيرة ، وتُمزج مع الزبدة المبردة المذابة. هذه الكمية من ملفات تعريف الارتباط مخصصة لقالب بحجم 23 سم ، نقوم بنشره وتسويته. دعونا نهدأ.

يُسكب الجيلاتين مع نصف كوب من الماء الدافئ ، ويترك. نخلط الجبن في درجة حرارة الغرفة مع البودرة ، ونخفق بالخلاط ونضيف الكريمة إليه في تيار رفيع. فاز حتى تصبح الكتلة متجانسة.

حان الوقت لإذابة الجيلاتين ، الحمام المائي هو الأفضل. نضيف منتجًا دافئًا إلى كتلة الجبن ونقلبها ونسكبها معًا في كعكة مرتجلة. نرسل للتجميد.

تقترن Mascarpone وغيرها من فطائر الجبن الكريمية بشكل مثالي مع الفراولة. يمكن استكماله بالهلام أو التوت الكامل. يمكن استخدام الفراولة كاملة أو مقطعة إلى شرائح أو مكدسة بالداخل أو فوقها.

الخيار 8: تشيز كيك الشوكولاتة بدون خبز

خيار آخر للجبن بدون خبز مصنوع من الجبن الكريمي. نأخذ الماسكاربوني أو الريكوتا أو أي نوع آخر حسب تقديرنا. تستخدم الوصفة الأصلية ملفات تعريف الارتباط Oreo ، ولكن يمكنك استبدال أنواع أكثر بأسعار معقولة.

مكونات

• 400 غرام جبن كريمي
• 300 غرام من ملفات تعريف الارتباط أوريو
• 200 غرام من السكر
• 250 مل كريمة خفق
• 300 غرام شوكولاتة داكنة
• 150 غرام من الزيت
• 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو.

كيف تطبخ

صب ملعقة من السكر الحبيبي على الكبد المسحوق ، أضف الزبدة المذابة. يقلب ويصنع كعكة عادية ، ويوضع في البرد حتى يجف. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي وتترك في درجة حرارة الغرفة لتبرد.

تُخفق الكريما ويُضاف إليها الجبن تدريجياً ، ثم الشوكولاتة المذابة. يُسكب الكاكاو مع 5 ملاعق كبيرة من الماء الساخن أو الحليب ويُحرّك ويُضاف إلى الكريمة.

انشر خليط الشوكولاتة فوق قاعدة التشيز كيك. أخرجيها لمدة نصف ساعة في الفريزر ، ثم اتركيها لمدة نصف ساعة أخرى في الثلاجة.

يمكنك تقليل تكلفة الحلوى ليس فقط باستخدام ملفات تعريف الارتباط ، ولكن أيضًا عن طريق استبدال الشوكولاتة بمسحوق الكاكاو. ولكن في هذه الحالة ، من أجل الاتساق المطلوب ، سيتعين عليك إضافة القليل من الجيلاتين أو مثخن آخر.

الخيار 9: كعكة الجبن بالحليب المكثف غير المخبوزة

كعكة الجبن الرائعة مع القليل من المكونات. مزيج ناجح للغاية من المنتجات ، خاصة عند استخدام ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان. يستخدم الحليب المكثف المغلي ، إذا لم يكن هناك وقت لطهيه ، فنحن نشتريه فقط من المتجر. بالنسبة للطبقة الرئيسية ، ستحتاج أيضًا إلى القشدة الحامضة.

مكونات

• 100 غرام من الزيت
• 500 غرام كريما حامضة
• 12 غرام جيلاتين
• 300 غرام حليب مكثف مسلوق ؛
• 50 مل من الماء
• 300 غ من دقيق الشوفان أو بسكويت الغريبة.

كيف تطبخ

اخلطي الجيلاتين والماء. تُطحن البسكويت وتُمزج مع الزبدة المذابة. ننشر الكعكة في النموذج ونخرجها في البرد وننتقل إلى الحشوة.

نقيس الحليب المكثف والقشدة الحامضة ونقيم الاتساق. نضيف منتجًا سائلًا إلى كتلة أكثر سمكًا ، ونفركه. أضف الجيلاتين المذاب.

صب قاعدة ملف تعريف الارتباط ، مستوى الطبقة. يمكنك إضافة بعض التوت أو قطع الشوكولاتة. اتركه يجف لمدة ثلاث ساعات.

إذا لم ترغب كعكة الجبن فجأة في إزالتها من النموذج ، فلا داعي لبذل أي جهد. فقط ضعه في ماء ساخن لبضع ثوان أو ضعه فوق قدر بخار.

الخيار 10: كعكة الجبن بدون خبز "ألطف"

نسخة أخرى من كعكة الجبن التوت. مرتكز على الكرز والجبن القريش. ستحتاج أيضًا إلى القليل من الكريمة أو القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون عشوائية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك جعل طبقة الكريم وردية اللون ، لذلك نقوم ببساطة باستبدال ماء الجيلاتين بعصير الكرز. يمكنك أيضًا أن تأخذ تلك التي تبرز عند إزالة العظام.

مكونات

• 0.8 كجم من الجبن.
• 0.2 لتر كريما حامضة
• 0.28 كجم من ملفات تعريف الارتباط
• 90 غرام من الزيت
• 0.3 كجم من الكرز
• 1 ش. الصحراء.
• 20 جم جيلاتين.

كيف تطبخ

صب الجيلاتين بالماء أو الحليب ، يكفي نصف كوب. إزالة النوى من الكرز. من ملفات تعريف الارتباط والزبدة المذابة ، نصنع قاعدة كعكة الجبن ، كما في الوصفات أعلاه. ننشره في قالب ونتركه في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة.

طحن الجبن مرتين من خلال غربال ، إضافة السكر مع القشدة الحامضة. ولكن يمكنك فقط الخفق باستخدام الخلاط ، وتحصل على أكثر الكريمة حساسية.

جيلاتين منتفخ؟ نضع في قدر بالماء الساخن ونذوب. نتحد مع كريمة خثارة لطيفة. يُضاف الكرز على الفور أو يُسكب الكريم على القاعدة ويُنثر بعد ذلك. في الخيار الثاني ، يتم توزيعها بشكل متساوٍ. أزل كعكة الجبن لتتماسك.

إذا كانت الحلوى مخصصة للبالغين ، فيمكن أولاً رش الكرز بالكونياك أو حتى نقعه فيه. بالمناسبة ، في إصدار الشوكولاتة ، تعتبر كعكة الجبن جيدة أيضًا ، فقط أضف بضع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو عالي الجودة إلى الحشوة.

يعد طهي كعكة الجبن حدثًا آخر! أولاً ، إذا انتقلت إلى كلاسيكيات هذا النوع ، فأنت لا تزال بحاجة إلى العثور على جبن فيلادلفيا ، وهذا ليس بالأمر السهل الآن. ثانيًا ، لذلك ، بدون تشققات في الحشوة ، يتم خبزها بالتساوي ، والتي لا تتدلى في المنتصف ، تحتاج إلى العبث. ومع ذلك ، هناك طريقة للخروج! إنها كعكة الجبن غير المخبوزة مع الجبن والبسكويت. من كلمة "على الاطلاق".

لن نخبز أي شيء - لا الكعكة ولا الحشوة. وعمليًا ، لن نعالج أي شيء بالحرارة باستثناء الجيلاتين. إنها إلزامية في هذه الوصفة ، ومعها فقط ستحافظ الكعكة على شكلها ، وستبدو الحشوة وكأنها سوفليه جيدة التهوية.

مكونات فطيرة الجبن مع الجبن والبسكويت

• ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 300 جم ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• الجبن - 500 جم ؛
• كريمة خفق - 500 مل ؛
• سكر بودرة - 150 جم ؛
• الجيلاتين - 30 جم ؛
• شوكولاتة بيضاء - 80-100 جم ؛
• ماء - 80 مل.

كيفية اختيار مكونات صنع كعكة الجبن

بسكويت. هذه هي ملفات تعريف الارتباط المستديرة أو المربعة أو المستطيلة الأكثر شيوعًا ، بدون حشو ، بدون إضافات ، والتي تُباع في عبوات أو معبأة حسب الوزن.

جبن. بالنسبة للكعك ، من الأفضل تناول متوسطة الدسم ، ولكن لا تكون خالية من الدهون بأي حال من الأحوال! عند الشراء ، انظر إلى قوامها ، فكلما كانت أكثر نعومة ، كلما كانت الحبيبات أصغر ، كان ذلك أفضل.

كريمة خفق. هذا بالضرورة كريم دهني من 33٪ وما فوق. مع محتوى دهون أقل ، لن تصل إلى القوام الذي نحتاجه ، وسيتحول الحشو إلى سائل نتيجة لذلك.

الجيلاتين. إنه ضروري حتى يتم تجميد كعكة الجبن غير المخبوزة مع الجبن القريش. ممزوجًا مع كتلة اللبن الرائب ، لن تشعر به ولن تعتقد حتى أن هذه الكعكة مع جيلي الجيلاتين. لن تشعر بأي شيء مثل ذلك.

شوكولاتة. ستكون الحلوى لدينا من الشوكولاتة ، إلا أنها بيضاء فيها. بلاطات عادية بدون مواد مالئة ومواد مضافة. يمكنك أن تأخذ الهواء. انتبه لوزنه. عادة ما يكون اللون الأبيض أخف من الشوكولاتة الداكنة.

كيف لا تصنع كعكة الجبن مع الجبن القريش

1. سأحاول أن أخبر كل شيء بالتفصيل قدر الإمكان ومع الصور. لنبدأ بالجيلاتين. نظرًا لأن طريقة تحضيرها تعتمد على الشركة المصنعة ، اقرأ التعليمات الموجودة على العبوة. عادة يجب أن تملأ بالماء أولاً وتترك لتنتفخ. نقطة مهمة! في التعليمات الخاصة به ، يمكن توفير كمية كبيرة من الماء لكل 30 جم. نحتاج فقط 80 مل.
2. بينما تنتفخ ، يمكنك عمل الكعكة. بالنسبة له ، يجب سحق ملفات تعريف الارتباط. يتم ذلك عادة بثلاث طرق: يضعون ملفات تعريف الارتباط في كيس ويدحرجونها بمسمار ، ويطحنونها في مفرمة اللحم أو في الخلاط. هذه هي الطريقة الثالثة التي استخدمتها.
   
   
3. تذوب الزبدة وتصب في البسكويت.
   
4. تخلط بالملعقة. بعد ذلك ، لن تعمل كتلة لزجة تشبه العجين. سوف يبلل الفتات قليلاً فقط. هذا يكفى.
   
5. للحصول على كعكة الجبن غير المخبوزة في المنزل ، نحتاج إلى قالب مقسم. ليس من الضروري تشحيمها ، بلطفها بالورق أيضًا. صب الفتات في القالب. المستوى والحشو بكوب أو وعاء صغير مع قاع مستدير. جوانب الكعكة ليست ضرورية.
   
6. إذا انتفخ الجيلاتين بدرجة كافية خلال الوقت الذي كنت تصنع فيه القاعدة ، فسنواصل العمل معه. وفقًا لتعليماتي ، يجب تسخينه في حمام مائي. نقوم بتسخين الماء في قدر كبير ، ونضع فوقه وعاء أصغر مع الجيلاتين ونقوم بالتسخين مع التقليب المتكرر حتى تختفي جميع الحبوب.
   
7. من الأفضل أن يصفى الجيلاتين الجاهز من خلال القماش القطني ويوضع جانباً في الوقت الحالي حتى يبرد. ولكن ليس لحالة باردة ، بحيث لا يتشكل الهلام في وقت مبكر.
8. ونأخذ الجبن القريش. في بعض الوصفات الكلاسيكية لكعكة الجبن المنزلية ، يوصى بمسحها من خلال غربال. ومع ذلك ، إذا كان الجبن طازجًا وطريًا ، فهذا يكفي لطحنه بشوكة وعدم العبث بالمنخل. طحن وإضافة السكر البودرة إليها.
   
9. نظرًا لأن كعكة الجبن الخاصة بنا ستكون مع الشوكولاتة البيضاء ، فقد حان الوقت لإضافتها إلى الحشوة. لكن تذوب أولا. يمكنك في حمام مائي ولكن أسهل في الميكروويف. نقطة مهمة! على عكس الشوكولاتة الداكنة ، الشوكولاتة البيضاء لا تذوب ، إنها تنعم فقط. لذلك ، من السهل حرقها. لذلك عند التسخين ، جرب اتساقها. تصبح طرية - أطفئ الحرارة.
   
   
10. نخلطها في كتلة اللبن الرائب. كعكة الشوكولاتة البيضاء تكتسب رائحة لطيفة للغاية.
    
11. إذا كان الجيلاتين قد برد بالفعل بدرجة كافية ولم يكن ساخنًا ، اسكبه في وعاء به جبن قريش. نخلط الحشوة.
    
    
12. لا يزال لدينا كريم. وفقًا للوصفة ، يجب ضربهم بالخلاط حتى يصبح رقيقًا ، كما في الصورة أدناه. ليست هناك حاجة لإضافة السكر. يجب أن تكون كريمة الخفق باردة.
    
13. باستخدام ملعقة ، قم بطي الكريم برفق في الحشوة.
    
14. كل شيء جاهز لتجميع كعكة الجبن. اسكب الكتلة في الشكل ، وقم بضبطها. قبل وضع الكيك في الثلاجة ، عليك هزها برفق ويمكنك رفعها قليلاً فوق سطح العمل عدة مرات ، ثم إسقاطها عليها. نظرًا لأنه بدون خبز ، فمن الضروري عدم ترك فراغات في اللبن الرائب.
    
15. في الثلاجة ، يجب أن تقف الكعكة لمدة 4-5 ساعات على الأقل. يمكنك تغطيتها إما بغشاء بلاستيكي أو رقائق معدنية.
16. لإزالة فطيرة الجبن المجمدة من القالب ، مرري أولاً سكينًا رفيعًا بين جانبي القالب والكعكة ، ثم افتحي المزلاج بحذر وانزعي الجوانب.
    
17. ننزلق الملعقة أسفل الكعكة في عدة أماكن وبحركة انزلاقية نحولها إلى طبق.

وها هي ، فطيرة الجبن الخاصة بنا بدون مسكربون ، بدون خبز ، مع الجبن القريش جاهزة! كما ترى ، فإن جعله في المنزل أمر بسيط للغاية.

كيف يمكنك تغيير الوصفة؟

يمكنك تقديمه بهذه الطريقة أو تزيينه بالشوكولاتة أو مربى التوت أو الفاكهة والتوت والفواكه الطازجة. إنه أبيض نقي اللون ، وحساس للغاية في الذوق ، وحبوب الجبن لا تشعر به تقريبًا.

كعكة الجبن الموز مثيرة جدا للاهتمام. لتحضيرها ، تحتاج فقط إلى طحن موزة ناضجة مع الجبن القريش والسكر البودرة. يعمل الخوخ العطري الناضج جيدًا هنا أيضًا. أسهل خيار هو وضع الشرائح على سطح الكعكة. أو ضعهم بالداخل ، لهذا ، يُسكب نصف الحشوة أولاً على الكعكة ، وتوضع قطع الخوخ عليها وتُسكب مع الكتلة المتبقية.

يمكن أن تكون كعكة الجبن بالكراميل في نسختين - الأولى ، مع إضافة 300 غرام بدلاً من الكريمة والسكر البودرة إلى الحشوة. حليب مكثف مسلوق. الحلوى مع الحليب المكثف تنتج لونًا جميلًا من القهوة مع الحليب. الخيار الثاني هو قشرة الكراميل في الأعلى. إنه أكثر تعقيدًا.

طريقة عمل كعكة الجبن بالكراميل

مكونات الكراميل

• سكر محبب - 200 جم ؛
• ماء - 70 مل ؛
• زبدة - 30 جم.

يُسكب السكر في قدر صغيرة ذات قاع سميك. صب الماء في محاولة لتغطية السكر بالكامل.

نضع حرارة صغيرة. يمكنك تغطية المقلاة بغطاء بحيث يتكثف بداخلها ، ثم تذوب حبيبات السكر بشكل أفضل.

يجب مراقبة الخليط باستمرار. إذا تشكلت كتل ، قم بإمالتها قليلاً من جانب إلى آخر.

عندما يذوب السكر ويبدأ في التغميق والرغوة ، أخرجي المقلاة من على النار وضعي الزبدة فيها. يقلب جيدًا بمضرب حتى يذوب تمامًا ويمتزج مع الكراميل.

تحتاج إلى طهي الكراميل لعمل كعكة الجبن عندما يتم تجميدها تمامًا. يغطى بسائل ساخن ويوضع على الفور في الثلاجة.

جرب ، اطبخ كعكة الجبن مع الجبن والكعك. حتى بدون الخبز ، سيصبح بالتأكيد لذيذًا وجميلًا وسيصبح طعامًا شهيًا مفضلًا في العائلة.

مرحبًا! أنا من النوع الذي يحب طهي كعكة الجبن اللذيذة بدون خبز! في هذه المقالة سوف نتعلم كيفية طهي كعكة الجبن.

جاءت وصفة الخبز هذه إلينا من أوروبا ، ويتم تحضيرها كثيرًا هناك. فطيرة الجبن تشبه إلى حد بعيد كعكة الجبن العادية. إذا كنت تريد توفير الوقت ، فإن وصفة الخبز هذه مناسبة لك فقط!

أساس هذا الطبق هو المعجنات المعتادة من ملفات تعريف الارتباط ، ويستخدم البسكويت في الكعك ، وفي هذه الوصفة فقط عجينة الغريبة! تحضر كعكة الجبن في طبقات ، طبقة من العجين ، طبقة من حشوة اللبن الرائب. يمكن أن تكون الحشوة عبارة عن جبن قريش أو جبن فيلادلفيا.

يمكنك أيضًا تخيل هذه الوصفة! على سبيل المثال ، يمكنك استخدام الجيلاتين ، يمكنك أن تأخذ بعض الفواكه والتوت للحشو. إذا كنت تفكر مليًا ، فمن خلال هذا الخبز يمكنك عمل وصفة للنظام الغذائي. بدلاً من السكر ، يمكنك استخدام التوت أو الزبيب لتحلية كعكة الجبن.

تم تحضير هذه الكعكة بدون خبز ، ولا يزال من الممكن تزيينها بالكريمة المخفوقة! تُسكب كعكة الجبن في الثلاجة لعدة ساعات وتُقدم باردة!

نحتاج إلى جبن قريش من أي محتوى دهني (300 جرام) ، حليب مكثف مسلوق (300 جرام) ، أي كعك قصير (250 جرام) ، علبة زبدة (وزن قياسي 200 جرام) ، 1.5 طاولة. ملاعق جيلاتين كريمة ثقيلة (100 مل)

دعنا لا نتحادث ، لكن لنبدأ الطهي! هذه الوصفة مثالية لمحبي الحلويات لأن. سنطهوها أحلى وألذ بكثير من كعكة الجبن الأصلية.

لنبدأ الوصفة!

1. من الضروري سكب نصف كوب من الماء وسكب الجيلاتين حتى ينتفخ لمدة 15-20 دقيقة.يجب طحن البسكويت إلى فتات وخلطها مع الزبدة ، ويجب أن يستلقي الزيت أولاً في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح طريًا.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى قالب ، ضع عجينة الغريبة بحيث تحصل على القاع والجوانب. ضعي الجبن القريش في وعاء منفصل ، واسكبي الحليب المكثف والقشدة واخفقي جيدًا باستخدام الخلاط ، وأضيفي الجيلاتين المنقوع هناك واخلطي جيدًا مرة أخرى.
3. صب الآن كتلة الخثارة في نفس القالب ، وقم بضبطها ووضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى تتكاثف.

تحقق من كعكة الجبن الأخرى أدناه!

لنصنع حلوى تشيز كيك أخرى رائعة! هذه كعكة الجبن ستكون رائعة لأن. سنصنعها مع الخوخ! في المظهر ، تبين أن الكعكة جميلة جدًا ، تبدو غنية جدًا. إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك ، فستكون هذه المعجنات مناسبة تمامًا!

للطبخ نحتاج لشراء المنتجات التالية:

ملفات تعريف الارتباط الغريبة (200 جرام) ، 400 جرام من الجبن (أي محتوى دهني) ، 100 جرام من البرقوق. زبدة ، نصف كوب سكر (100 جرام) ، 200 جرام كريمة ، 1 علبة خوخ معلب ، جيلاتين (30 جرام)

1. يبدأ التشيز كيك دائمًا بالجيلاتين. يتم تخفيف نصف الجيلاتين بالماء الدافئ العادي ، فأنت بحاجة إلى ثلث كوب من الماء (سنزيله لمدة 25-30 دقيقة حتى ينتفخ) ، ونخفف ما تبقى من الجيلاتين بعصير الخوخ. إذا كنت تستخدم الدراق الطازج ، فانقع الجيلاتين في نصف كوب من الماء.
2. قم بتليين ملفات تعريف الارتباط إلى فتات واخلطها مع الزبدة ، ويجب أن تكون الزبدة طرية ، وتبقى دافئة مسبقًا. ستحصل على نوع من العجين ، تحتاج إلى تسوية شكله وعمل جوانب ، وضعه في الثلاجة من أجل التصلب.
3. تُخفق الكريما مع السكر وتُضاف إلى الجبن ، ويُمزج جيدًا بالخلاط.
4. يسخن الجيلاتين قليلاً ويذوب ، بعد الذوبان ، يضاف إلى اللبن الرائب ويخلط مرة أخرى.
5. نخرج الشكل بالعجين من الثلاجة ، وننشر الجبن القريش الخاص بنا ، ونسويها ونضعها مرة أخرى في الثلاجة لبضع ساعات
6. الجيلاتين المتبقي المنقوع في شراب قابل للذوبان على النار أيضًا ، لا تغليه ، تبرده إلى درجة حرارة الغرفة ، قطع شرائح الخوخ ، وضعها على الجبن وملء الجيلاتين.

كعكة الجبن لدينا جاهزة! يبقى الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل ويمكنك تقديمها على الطاولة.

استكشاف كعكة الجبن التالية!

لنصنع كعكة جبن أخرى غير تقليدية وقد انتهينا من ذلك اليوم! يبدو أن خيار الطهي هذا هو الأكثر صلة وأكثر إثارة للاهتمام.

لعمل كعكة الجبن ، نحتاج إلى شراء المنتجات التالية:

بسكويت الشوكولاتة (400 جرام) ، عبوة من الزبدة (200 جرام) ، للحشو سوف تحتاج 0.5 كجم من الجبن ، 300 مل من الكريمة الحامضة (من 20 إلى 30٪) ، 150 جرام من السكر المحبب ، 30 جرامات من الجيلاتين. للزينة ، خذ التوت أو الكريمة.

لنبدأ الوصفة:

1. نحتاج إلى سكب نصف كوب من الماء ونسكب الجيلاتين فيه حتى ينتفخ ، ونتركه لمدة نصف ساعة تقريبًا.
2. يجب عجن ملفات تعريف الارتباط الغريبة وتحويلها إلى فتات. أضف الزبدة الطرية إلى البسكويت واخلطها ، يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة.
3. نحتاج إلى نموذج للكعك أو أي شيء آخر ، نضع العجينة هناك ، ونسويها ، ونتأكد من الجوانب. توضع في الثلاجة لتقوي العجينة وتبدأ في التماسك.
4. صب الجبن والسكر والقشدة الحامضة في وعاء. يُطحن جيدًا باستخدام الخلاط حتى يصبح ناعمًا. الجيلاتين المنقوع مسبقًا منتفخ بالفعل ، نحتاج إلى تسخينه قليلاً على الموقد وتذويبه. يُسكب المحلول في اللبن الرائب ويُخفق مرة أخرى باستخدام الخلاط.
5. نخرج الكعكة من الثلاجة ، نسكب فيها خليط اللبن الرائب ، نسويها ونعيدها إلى الثلاجة.
6. يمكنك تزيين كعكة الجبن بالتوت أو الفواكه ، ستحصلين على جمال جميل جدًا! في الثلاجة ، يجب غرس كعكة الجبن لمدة 4-5 ساعات.

لقد درسنا هذه الوصفات البسيطة ، فمن السهل جدًا طهي كعكة الجبن الحديثة بدون خبز ، وقراءة الوصفات الأخرى على موقع الويب الخاص بي!

سنقوم بطهي الوصفات بدون خبز ، وعادةً ما تندرج كعكة الجبن مع الجبن القريش في هذه الفئة ، ومن الشائع في الغرب إضافة جبن الماسكاربوني ، يمكنك تجربتها أيضًا!

دعنا نلقي نظرة على الأشكال المختلفة لكعكات الجبن غير المخبوزة بالصور أدناه. يتم تحضير فطيرة الجبن ، التي سنلقي نظرة عليها أدناه ، بالجبن القريش ، وبعد ذلك سيكون هناك كعكة الجبن مع جبن الماسكاربوني.

أساس أي تشيز كيك هو قشرتها سريعة التحضير والجبن القريش مع الجيلاتين ، وعادة ما يتم استخدام جبن ماسكاربوني أيضًا. كما تعلم ، هذان المكونان هما أهم شيء في وصفة عدم الخبز! لا يتم تضمين ماسكاربوني في كعكة الجبن هذه!

القائمة الكاملة للمكونات المطلوبة:

للقشرة: 300 جرام من ملفات تعريف الارتباط ، من حيث المبدأ ، أي (يفضل الغريبة) ستفي بالغرض ، 150 جم من البرقوق. الزيت ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة 50 غرام من المكسرات المفرومة.
للقاعدة: 0.5 كجم من الجبن ، 6 مائدة. ملاعق كبيرة من السكر ، 15 جرام من الجيلاتين ، 200 جرام من التوت (يمكن أن يكون بدونها)

لا خبز الجبن خطوة بخطوة:

إنهم دائمًا ما يعدون كعكة لكعكة الجبن ، وعندها فقط كل شيء آخر ، لأن. يحتاج إلى التجميد والشراب في الثلاجة.

1. أولاً ، قم بطحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات ، ويفضل أن يكون ذلك من خلال معالج الطعام أو الخلاط.
2. أضيفي الزبدة الطرية والمكسرات إليها واخلطيها جيدًا.
3. الآن ننشر الكتلة في قالب ، ونضربها برفق ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

الآن لنعد القاعدة وكعكة الجبن نفسها:

1. يُنصح بضرب التوت بالخلاط ، إذا لم يكن هناك خلاط ، يمكنك فركه جيدًا بالشوكة.
2. يُضاف التوت والسكر إلى الجبن ويُمزج.
3. يحتاج الجيلاتين في البداية إلى نقعه في الماء ، ويكفي حوالي نصف كوب من الماء ، وربما أقل قليلاً.
4. بعد ذلك ، قم بتسخين الجيلاتين قليلاً في حمام مائي واسكبه في الجبن ، واخفق جيدًا باستخدام خلاط يدوي.
5. يجب سكب قاعدة الخثارة في قالبنا ، وتسويتها ووضعها مرة أخرى في الثلاجة لتتصلب لمدة ساعتين على الأقل ، ومن المستحسن أن تبقى كعكة الجبن طوال الليل.

هذه هي عملية الطهي بأكملها! ندرس الوصفة التالية.

ما أحبه في وصفات الخبز هذه هو أنه يمكن طهيها بطرق مختلفة. شخص ما يحب كعكة الجبن مع التوت ، شخص ما يحب التفاح ، وشخص ما لا يحب التوت والفواكه على الإطلاق. يمكنك أيضًا صنع كعكة الجبن بدون خبز ، وبعضها بالخبز ، مثل هذا الذي وصفته أدناه على الصفحة!

ما هي المنتجات التي يجب شراؤها:

للاختبار:نصف كوب سكر ، 50 جرام زبدة ، رشة ملح ، كوب دقيق.
لملء: 5-6 تفاح ، 0.5 كجم من الجبن الكريمي (الماسكربون مثالي) ، نصف كوب من السكر ، 2 بيضة.
زخرفة:نصف كوب سكر وملعقة صغيرة قرفة وبعض المكسرات 50 جرام (يفضل اللوز)

الخبز خطوة بخطوة:

1. لنصنع العجين! يُسكب الدقيق في وعاء ، ويُسكب الزبدة ، ورشة الملح وبالطبع السكر ، ويُخفق جيدًا باستخدام الخلاط.
2. نضع العجينة في قالب ونخبز لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند 200 درجة ، ونغطيها بورق احباط حتى لا تحترق.
3. ننظف التفاح ونقطعه إلى مكعبات أو شرائح صغيرة ، نضعها في العجينة المخبوزة ونرشها بالسكر والقرفة. في جبن الماسكاربوني ، تحتاج إلى وضع البيض والسكر والقليل من القرفة والمكسرات ، وتضرب جيدًا بالخلاط وتنتشر على التفاح.
4. نخبز كعكة الجبن على حرارة 200 درجة ، حرفياً قليلاً ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تحتاج كعكة الجبن إلى التبريد ، وعادة ما يتم تقديمها باردة. نحن ندرس وصفة الجبن التالية ، والتي تشمل جبن الماسكاربوني!

هذا النوع من كعكة الجبن شائع جدًا في الغرب وما وراءه! وتشمل جبن الماسكاربوني الشهير. كما أنه سهل وبسيط التحضير!

ما نحتاجه لوصفتنا:

للاختبار:أي ملفات تعريف الارتباط ، حوالي 300 جرام ، حوالي 80 جرام من البرقوق. زبدة طرية و 3 مائدة. ملاعق من السكر.
لملء:نصف كجم من الجبن الكريمي (يفضل ماسكاربوني) ، كوب واحد من السكر (200 جم) ، 3 مائدة. ملاعق كبيرة من الدقيق ، 1 كوب كريمة حامضة ، 3 بيض دجاج ، حوالي 300 جرام من مربى الكرز أو التوت.

تشيز كيك بدون خبز مع ماسكاربوني خطوة بخطوة:

1. تحتاج ملفات تعريف الارتباط إلى طحن فتات صغيرة أو القيام بذلك باستخدام الخلاط. يُضاف الزبدة الطرية والسكر ويُمزج جيدًا مع الفتات ويُوضع في قالب.
2. ضعي الجبن في وعاء ، أضيفي كوبًا من السكر والدقيق والقشدة الحامضة والبيض واخفقي جيدًا باستخدام الخلاط اليدوي.
3. ننشرها جميعًا على الكعكة ونخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
4. بعد الطهي ، ضعي التوت أو المربى أو المربى فوقها.

دع كعكة الجبن ترتاح لمدة 3-4 ساعات في الثلاجة. شاي سعيد! تحقق من الوصفات التالية!

وصفة رائعة أخرى لهذا اليوم! أتمنى أن تعجبك وتعجبك أيضًا! كما تفهم ، هناك عدد كبير من كعكات الجبن ، والأكثر إثارة للاهتمام ، حتى أنه يمكنك التوصل إلى وصفتك المثالية وفقًا لذوقك.

على سبيل المثال ، نادرًا ما أستخدم جبن الماسكاربوني في وصفات فطيرة الجبن الخاصة بي ، واستبدله بالجبن القريش محلي الصنع العادي. أعتقد أن الجبن القريش أكثر صحة من الجبن البسيط ، على سبيل المثال ، خذ نفس الكالسيوم ، وأنت تفهم كم هو مفيد لنا!

نشتري مجموعة المنتجات التالية:

للاختبار: 250-300 جرام كوكيز ، 80 جرام زبدة ، 3-4 طاولات. ملاعق كبيرة من المكسرات المحمصة (يفضل اللوز)
لملء: 300 غرام من الجبن القريش أو جبن الماسكاربوني ، ملعقة صغيرة من الفانيلين ، بيضتان ، 2/3 كوب من القشدة الحامضة.

الخبز خطوة بخطوة:

1. لنعد الكعكة بدون خبز. نحن بحاجة إلى تحويل ملفات تعريف الارتباط إلى فتات جيدًا. كيف يمكن القيام بذلك؟ حسنًا ، على سبيل المثال ، خلاط ، أو يدويًا باستخدام شوبك.
2. عندما يكون كل شيء جاهزًا ، أضف البرقوق الناعم. الزيت والمكسرات المقلية في مقلاة ، لكن يجب أيضًا طحنها. عندما يمتزج كل شيء ، نضعه في قالب ، ونخرج القاع والجوانب من هذه العجينة.
3. دعنا نجهز الحشو! من الضروري في 300 غرام من الجبن ، إضافة السكر والبيض والفانيلين والقشدة الحامضة ، وتخلط جيدًا مع الخلاط.
4. ننشر هذه الكتلة الكاملة على كعكة معدة مسبقًا ونخبزها في الفرن لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

كما فهمت من مقالتي ، يمكن تحضير كعكة الجبن بدون خبز. نفس الشيء مع الخبز في الفرن. لأكون صادقًا ، أنا أحب أكثر من أي شيء دون الخبز مع إضافة الجيلاتين.

يمكنك طهي الطعام حتى أكثر برودة ولذيذ! يمكنك تحضير العجينة بشكل منفصل وخبز الكيك في الفرن ، وتحضير الحشوة نفسها دون الخبز ، سيكون هذا المزيج هو الخيار الأفضل!

شكرا لقرائتك لي حتى النهاية! اقرأ مقالاتي المفيدة الأخرى على الموقع.

لكي تأخذ كعكة الجبن مكانها الصحيح بين الحلويات التي تطبخها غالبًا في المنزل ، اكتب وصفتها. بادئ ذي بدء ، قم بشراء المنتجات المناسبة ، وقم بقياس الكمية المناسبة. هذا:

200 غ من ملفات تعريف الارتباط "Jubilee" ؛ نصف علبة زبدة (100 جم) ؛ 400 غرام من الجبن (طري ، غير محبب) ؛ 200 مل من الكريمة الثقيلة 150 غرام من السكر المحبب كيس من سكر الفانيليا نصف كوب من الماء 40 غرام من الجيلاتين يمكن لكل من الخوخ والأناناس المعلب.

عادة ما يتم لف الفواكه المعلبة بقطع 450 جرام ، انتبه إلى الملصق إذا كنت تريد فطيرة الجبن غير المخبوزة ذات المذاق الممتاز.

وصفة كعكة الجبن:

1. صب جزءًا من الجيلاتين (20 جم) بالماء واتركه ينتفخ ، واتركه جانبًا لمدة نصف ساعة.
2. قم بتصفية الشراب من الفاكهة المعلبة ، وقم بقياس 100 مل وأضف باقي الجيلاتين. وبالمثل ، دعها تنتفخ.
3. لنبدأ في صنع كعكة الجبن. ملفات تعريف الارتباط "اليوبيل" أو أي نوع آخر ينهار جيدًا (يتم تحضير كعكة الجبن بدون خبز من هذا) ، يتم تقطيعها بطريقة مناسبة لك. يمكنك استخدام محضر الطعام أو الخلاط أو شوبك ، فمن المهم أن تكون كعكة الجبن ناعمة.
4. تذوب الزبدة ، ولكن ليس على النار ، ولكن في حمام مائي.
5. أضف الزبدة السائلة إلى ملفات تعريف الارتباط التي تصنع منها وتشيز كيك واخلطها جيدًا. أساس الخبز جاهز لك ، هذه كتلة تشبه الرمل الرطب في هيكلها.
6. ننشر الطبقة الأولى من الحلوى بشكل قابل للفصل ، ولا ننسى أسفلها وجوانبها مع ورق البرشمان أو الفيلم. سيسمح لك ذلك بإزالة كعكة الجبن دون الإضرار بالجزء الخارجي.
7. يجب ضغط عجينة البسكويت ، وسوف يساعدك دافع البطاطس المعتاد.
8. أخرج الشكل الذي توجد به كعكة الجبن في البرد.
9. في غضون ذلك ، تحضير وصفة الكريمة. تُخفق الكريما مع إضافة السكر والفانيليا لتكوين كتلة ثابتة لا تقطر من الخفاقة.
10. اسكبي الجبن القريش الطري (هذه الحالة ضرورية حتى تصبح كعكة الجبن طرية للغاية) واخلطيها مرة أخرى.
11. يُسخن الجيلاتين ، الذي سبق أن ملأته بالماء ، حتى يذوب تمامًا ويُسكب في الكريم على شكل تيار.
12. تُسكب كعكة الجبن بدون خبز مع كتلة الجبن الكريمية ، ثم يُملس السطح ويُعاد إرسالها إلى الثلاجة. هناك الجبن الرائب مع الجيلاتين سيقضي ساعة واحدة.
13. نقطع الدراق إلى شرائح ونضعها على كعكة الجبن دون الخبز بعد أن تتماسك الطبقة السابقة. لا تشغل مركز الخبز ، ضع الأناناس أو غيره من الفواكه الاستوائية المعلبة ، مقطعة إلى مكعبات ، لذلك ستبدو كعكة الجبن جميلة.

الآن املأ كعكة الجبن الرائب بحشوة الجيلي. وصفة تحضيره بسيطة للغاية: قم بإذابة الجيلاتين المتورم في الشراب فوق النار ، أضف كوبًا آخر من الشراب.

تُسكب الفاكهة التي غطت بها كعكة الجبن بالمزيج الناتج. ضعي كعكة الجبن في الثلاجة لعدة ساعات ، يمكنك حتى بين عشية وضحاها ، لن تؤذيه على الإطلاق.

في الصباح ، قم بإزالة المعجنات الطرية من القالب وقسمها إلى أجزاء بسكين مبللة. أنت الآن تعرف وصفة الطعام الشهي ، والتي ، ليس لدي أدنى شك ، ستظهر غالبًا على طاولتك.

تعتبر كعكة الجبن بدون الخبز مع الجبن وصفة كلاسيكية ، فهي تحظى بشعبية كبيرة ولها العديد من المزايا:

• طهي سريع مقارنة بالوقت الذي يستغرقه الخبز.
• لا حاجة لفرن يجعل هذه الحلوى رائعة لحرارة الصيف.
• للطبخ ، أنت بحاجة إلى منتجات بسيطة وبأسعار معقولة.
• وصفة بسيطة يمكن للمضيفة عديمة الخبرة التعامل معها.

يوجد عدد كبير من الخيارات لعمل الحلوى في المنزل ، ولكن يجب توضيح بعض التفاصيل الإلزامية التي تساعد على تحسين طعم ومظهر كعكة الجبن بدون خبز:

وصفة بيري-كورد

فطيرة الجبن بدون خبز مع التوت لذيذة جدًا وطرية ، فهي سهلة الطهي ، ولا تحتاج إلى خبزها في الفرن. إنهم يصنعونها في المساء ، ويتركونها في الثلاجة ليلاً ، وفي الصباح يمكنك تناول وجبة فطور لذيذة مع الشاي أو القهوة مع الحلوى. يتم اختيار التوت وفقًا لتقدير المضيفة ، فطيرة الجبن بالكرز والفراولة والتوت الجبن لذيذة جدًا. للطبخ سوف تحتاج:

تحتاج إلى التحضير خطوة بخطوة:

1. يتم سحق ملفات تعريف الارتباط ، ويمكن عمل ذلك باستخدام الخلاط أو مطحنة اللحم.
2. تضاف الزبدة المذابة إلى ملفات تعريف الارتباط.
3. توضع العجينة على شكل كعكة قاعدية.
   
4. يخلط الجبن مع التوت والقشدة ، ويخفق كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
   
5. يضاف السكر والجيلاتين إلى عصير التوت. يتم وضع السائل على الموقد وتسخينه حتى تذوب المحتويات تمامًا ، ولا يُسمح بالغليان.
   
6. يتم فصل البيض عن صفار البيض. لم تعد هناك حاجة إلى صفار البيض.
   
7. تُخفق البروتينات حتى تتشكل رغوة بيضاء. مع الاستمرار في الخفق ، اسكب عصير التوت ببطء.
8. يضاف الجيلاتين إلى اللبن الرائب. مخفوقة بالخلاط.
9. الآن يتم الجمع بين كريمة الخثارة وكتلة البروتين.
10. يوزع الحشو فوق الكيك ويوضع الطبق في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
    
11. بعد ذلك ، يمكنك تزيين الكعكة حسب الرغبة.
    

مع حليب مكثف

لتحضير فطيرة الجبن مع الحليب المكثف دون الخبز ، سوف تحتاج إلى:

• 450 غرام كريمة حامضة ، عبوة واحدة من محتوى الدهون 15-25٪ ؛
• 300 غرام من ملفات تعريف الارتباط الغريبة ، من الأفضل اختيار المزيد من الفتات ؛
• 100 غرام زبدة
• 300 غرام من الحليب المكثف
• الجيلاتين.

يتم تحضير فطيرة الجبن بدون الخبز بالحليب المكثف على عدة مراحل:

كيف تزين

هناك العديد من أشكال زخرفة كعكة الجبن. فيما يلي الأكثر شيوعًا:

لا حاجة لمحاولة المبالغة في تصميم الحلوى. السمة المميزة الرئيسية لها هي بساطتها. يتم تقييم كعكات الجبن المفتوحة دون تشقق والعيوب الأخرى ، المزينة بأوراق النعناع فقط.

وصفة فيديو كعكة الجبن

كعكة الجبن اللذيذة بدون خبز ، وصفة في المنزل مع الصورة

عندما تريد أن تدلل نفسك بشيء لذيذ ، بل ولذيذ ، ولكن الجو حار بالخارج وليس لديك القوة للوقوف على الموقد ، فإن وصفات الحلويات بدون الخبز تنقذ. تأتي هذه الحلويات في متناول اليد في الصيف ، حيث إنها تنعش الجسم وتبريده وتشبعه بالمعادن المفيدة (نعم ، منتجات اللبن الرائب هي أبطال في محتوى الكالسيوم). على الرغم من أن كعكة الجبن مثالية في أي وقت من السنة. واليوم أود أن أقدم لكم كعكة الجبن البسيطة غير المخبوزة مع الجبن والكعك ، وبالطبع أرفق وصفتها بالصور خطوة بخطوة.

يعتبر تشيز كيك طبقًا من المأكولات الأوروبية والأمريكية. يترجم اسم الحلوى حرفيا إلى "فطيرة الجبن". للحصول على كعكة الجبن الكلاسيكية ، يتم تناول الجبن الطري مثل الماسكاربوني أو فيلادلفيا أو أجبان الخثارة عالية الجودة. ولكن عند طهي كعكة الجبن في المنزل ، يمكن استبدال الجبن الرائب الغالي الثمن بالجبن القريش محلي الصنع - سيكون طعمه مضاعفًا وصحيًا. يحتوي الموقع بالفعل على وصفة لكعكة اللبن الرائب بدون خبز مع الأناناس والجيلاتين. يتم تحضير فطيرة الجبن وفقًا لوصفة مماثلة ، ويتم استخدام مكونات إضافية فقط في تحضيرها ، وبفضل ذلك تبين أن كعكة الجبن طرية بجنون ورائحة وتذوب في فمك. يمكن تقديمه مع الشاي والقهوة والكاكاو. الحلوى لذيذة وجميلة للغاية بحيث يمكنك تسليح نفسك بهذه الوصفة لقضاء العطلات.
تحضير كعكة الجبن خطوة بخطوة. أولاً ، نقوم بإعداد كعكة رملية ، ثم كتلة الخثارة الرقيقة والقشدة للزينة. وفقًا لمثل هذه الوصفة التفصيلية مع الصورة ، فإن الطهي ليس مريحًا فحسب ، ولكنه ممتع أيضًا. يمكنك أن ترى على الفور ما يجب أن يحدث. ومن المؤكد أن كعكة الجبن هذه ستعمل معك في المرة الأولى! كل شيء بسيط ، دون مشاكل غير ضرورية وأطباق محترقة. دعونا نصنع فطيرة الجبن محلية الصنع من الجبن والبسكويت معًا لفهم ما نتحدث عنه.

مكونات:

لعمل كعكة الجبن:

• 300 غرام من ملفات تعريف الارتباط الغريبة ؛
• 150 غرام زبدة
• 30 غرام من الجيلاتين
• 100 غرام من السكر البودرة
• 100 غرام من الشوكولاتة البيضاء
• 500 غرام من الجبن الطري محلي الصنع ؛
• 500 مل كريم مع نسبة دهون 33-35٪ ؛
• 5-6 قطرات من خلاصة الفانيليا أو 2 ملعقة صغيرة. الفانيليا السكر؛
• نصف ليمونة.

بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى شكل قابل للفصل بقطر 23-25 ​​سم.

لكريم الخثارة:

• 200 غرام من السكر البودرة
• 250 غرام من الجبن
• 150 غرام زبدة
• نصف ليمون
• 3-4 قطرات من خلاصة الفانيليا أو 1 ملعقة صغيرة. الفانيليا السكر؛
• 10 جم جيلاتين.

وصفة No Bake Cheesecake مع الجبن والكوكيز