كيفية صنع كعكة الجبن محلية الصنع. فطائر الجبن مع الزبيب. تشيز كيك من الجبن القريش حسب أفضل الوصفات
فطائر الجبن المنزلية هي وصفة لكثير من الشعوب السلافية. هذا طبق وطني به صورة لروس وأوكرانيين وبيلاروسيين. مشكلة شائعة في كعك الجبن هي كمية الدقيق. ثم هناك الكثير منه ، وبدلاً من كرات اللحم الطرية ، يتم الحصول على كرات الهوكي الضيقة. ثم هناك القليل منها ، وتنتشر كعكات الجبن في مقلاة إلى كعكات قذرة عديمة الشكل.
فطائر الجبن من الجبن - الطبخ في المنزلهناك إجابة واحدة فقط: يجب أن يكون هناك ما يكفي من الدقيق بحيث يخرج العجين كثيفًا ومرنًا ومشكلاً بشكل مثالي دون الالتصاق بأصابعك. لذلك يجب إضافته تدريجياً حتى يتم تحقيق النتيجة المرجوة.
وصفة فطائر الجبن المنزلية مع الصورة خطوة بخطوة
فطائر الجبن القريش سهلة التحضير. لا توجد حيل في وصفة كعكة الجبن:
- اخلطي رطلًا من الجبن ، بيضة واحدة ، بضع ملاعق كبيرة من الدقيق (أو السميد) ، ملعقتين كبيرتين من السكر ، والملح ، واعجن جيدًا ؛
- قسّمي عجينة التشيز كيك إلى كرات ، وشكلوا الكعك ولفّوه في الدقيق واقليه في الزبدة. كعكات الجبن جاهزة!
إذا أضفت القليل من الدقيق إلى فطائر الجبن المنزلية ، فستتحول إلى طرية ، أكثر قليلاً - ستكون أكثر كثافة ، حيث تقوم كل ربة منزل بتعديل كمية الدقيق حسب رغبتها.
بالمناسبة ، إذا قمت بتغيير الوصفة قليلاً ولفت نقانق من عجينة السرنيكي (فقط المزيد من الدقيق) ، قطعتها إلى دوائر صغيرة ، ولفها في الدقيق ورميها في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم لن تحصل على الجبن.
وصفات فطائر الجبن:
الوصفة الأولى: كعك الجبن
فطائر الجبن اللذيذة تحتوي وصفة كعكة الجبن الأكثر تقليدية على المكونات البسيطة التالية:
- 2 بيض أو 3 صفار.
- جبن قريش أو كتلة خثارة - 500 جم ؛
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 3-5 ملاعق كبيرة. المذاق؛
- قليل من الملح؛
- طحين - 100 جم ؛
- سمنة؛
- زيت نباتي.
طريقة طهو:
- من الجيد أن تعجن الجبن بشوكة أو تقطيع بالخلاط ؛
- أضف صفار البيض أو البيض والسكر وقليل من الملح وسكر الفانيليا إلى الجبن القريش ؛
- امزج الكتلة بالكامل جيدًا. يُسكب الدقيق في الخليط ويُخلط جيدًا مرة أخرى ؛
- بأيدٍ مبللة ، تُشكل كعكات الجبن وتدحرجها قليلاً في الدقيق ؛
- سخني القليل من الزبدة والزيت النباتي في مقلاة واقلي التشيز كيك على كلا الجانبين على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكنك قلي كعك الجبن مع غطاء المقلاة مغلق ، أو يمكنك فتحه والغطاء مفتوح.
نصيحة: إذا كنت تريد أن تكون فطائر الجبن لذيذة ، فاختر الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة متوسطة من الدهون. لا ينبغي أن يكون اللبن الرائب شديد الدسم أو قليل الدسم أو حامضًا. ضعي كعك الجبن النهائي على طبق ، واتركيه يبرد قليلاً وابدأ في تناول الكريمة الحامضة. أتمنى لك وجبة شهية!
فيديو "تشيز كيك من الجبن القريش"
الوصفة الثانية: فطائر الجبن مع وصفة السميد
مكونات:
فطائر الجبن مع السميد - مانكا - 30 جم ؛
- مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- جبن قريش - 300-350 جم ؛
- دقيق أبيض - 50 جم ؛
- ملح - 1/4 ملعقة صغيرة ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- سكر - 1-2 ملاعق كبيرة ؛
- زيت للقلي.
طبخ:
- في وعاء ، اخلطي الجبن والبيض والملح والسكر.
- أضف الآن السميد ، مسحوق الخبز للعجين ، الدقيق إلى كتلة الخثارة ؛
- امزج كل شيء جيدًا واترك العجين لمدة 10-15 دقيقة حتى ينتفخ السميد ؛
- شكلي كعكات صغيرة عن طريق دحرجتها في الدقيق.
- في مقلاة ، سخني الزيت النباتي واقلي التشيز كيك فيه على كلا الجانبين حتى تتكون قشرة ذهبية فاتحة للشهية.
- قدمي الطبق النهائي ساخنًا ، حارًا مع الكريمة الحامضة أو العسل أو المربى السائل. أتمنى لك وجبة شهية!
فيديو "تشيز كيك من الجبن مع السميد"
الوصفة 3: فطائر الجبن الكلاسيكية
وصفة لفطائر الجبن الكلاسيكية مجموعة المنتج:
- طحين - 6 ملاعق كبيرة.
- البيض - 2 قطعة ؛
- جبن قريش - 500 غرام ؛
- الصودا - 1/2 ملعقة شاي ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
- زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة ؛
- الفانيليا السكر؛
- ملح - قرصة.
الوصفة الكلاسيكية خطوة بخطوة:
- تأكد من نخل الدقيق ، وسوف يكون مشبعًا بالأكسجين وستكون كعكة الجبن أكثر روعة. من المستحسن أن يكون الدقيق من أعلى درجة ، فهو يحتوي على الكثير من الغراء ، مما يسمح لهم بالحفاظ على الاتساق وعدم الانهيار ؛
- الآن دعنا ننتقل إلى اللبن الرائب. من المهم طهي الجبن من الجبن الطري. تحتاج إلى شرائه طازجًا أو طهيه بنفسك. ثم سيكون الطبق أكثر عطرة ، بدون روائح غريبة ؛
- إذا كان الجبن القريش به كتل ، فقم بطحنه من خلال الشبع حتى يصبح ناعمًا. إنه جيد جدًا إذا كان هناك القليل من مصل اللبن في الجبن القريش ، فإنه يعطي الحموضة والعصير ، والصودا تعطي رد فعل جيد ، وترتفع العجين بشكل أفضل وتتحول فطائر الجبن إلى أن تكون خصبة وليست مسطحة مثل الفطائر ؛
- لذلك ، ضع الصودا في الجبن ، اتركها لمدة 5-10 دقائق حتى تعطي الصودا رد فعل. ثم يضاف قليل من الملح ويخلط.
- يخفق البيض مع السكر (لجعل كعكة الجبن أكثر حلاوة ، يمكنك وضع المزيد من السكر) ؛
- يُسكب في الجبن ويُمزج ويُضاف سكر الفانيليا أو الفانيليا. امزج الكتلة بملعقة خشبية ، لأن الملعقة المعدنية تتفاعل مع الصودا ؛
- ثم نضيف القليل من الدقيق ونعجن عجينة ناعمة جداً ، ولكن لا تجعلها سائلة. فطائر الجبن من وصفة الجبن القريش. يتم طهيها بالدقيق أو بدونه. لكن من الأفضل التأكد من أنها لا تنهار عند القلي ؛
- نثر الطحين على الطاولة وشكلها على شكل كرات. يمكن صنع الكرات بعدة طرق. على سبيل المثال ، قم بتشكيل كرسي هزاز من العجين وتقطيعه إلى أجزاء ، وصنع كرات صغيرة. ثم اضغط عليهم قليلاً ؛
- طريقة أخرى: قم بقطع القطع الصغيرة من الكتلة الكلية للعجين وشكل الكرات. ثم أيضا تتسطح قليلا.
ملاحظة مهمة أخرى! بعد عجن العجينة ، يُنصح بعدم قلي التشيز كيك على الفور ، لكن اترك العجين يقف لمدة 40-50 دقيقة على الأقل. عندما يتم نقعه ، سوف ينتفخ الصمغ جيدًا وسوف ترفع الصودا العجين. وستصبح كعكات الجبن لذيذة للغاية ومورقة وناعمة. إذا كنت تقلى على الفور ، فيمكن أن تتحول إلى قاسية ومسطحة. لذا دع الاختبار يقف!
القلي السليم لفطائر الجبن القريش:
- تأكد من تسخين المقلاة جيدًا ، صب الزيت النباتي بعناية وتسخينه. لا يلزم سكب الزيت كثيرًا ، لأن كعكات الجبن ستكون مشبعة به ، وستكون دهنية ولذيذة. لذلك ، اسكبه قليلاً ؛
- ثم تقلى الكرات المشكلة.
- بعد 1-2 دقيقة ، خففي النار حتى لا تحترق كعكات الجبن وليست نيئة من الداخل. غطي المقلاة بغطاء حتى تقلى حتماً حتى تنضج ؛
- تقلى بالتساوي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. وقت الطهي المعتاد هو من 5 إلى 7 دقائق ، وهذا يكفي حتى تكون كعكات الجبن جاهزة ؛
- ضعهم في طبق مع منديل حتى يمتص الزيت فيه. يمكن تقديم سيرنيكي مع أنواع مختلفة من العصائر والزبادي والقشدة الحامضة. مع أطباق الحلويات والمربى والمربى والعسل والتفاح المطهي وما إلى ذلك.
هذه الوصفة سهلة وسريعة التحضير. الطبق لذيذ جدا! ننصحك بالمحاولة! نحن على يقين من أنك ستحبهم وتريد المزيد! وستكون المضيفات ، الأمهات ، الزوجات ، قادرات على إطعامهن لذيذًا ومغذيًا ليس فقط للأطفال ، ولكن أيضًا للأزواج! فطائر الجبن القريش غنية بالسعرات الحرارية وسيحبها الرجال! أتمنى لك وجبة شهية!
فيديو "فطائر الجبن القريش الكلاسيكية"
الوصفة الرابعة: فطائر الجبن من وصفة الجبن القريش في الفرن
وصفة كعكة الجبن المخبوزة في الفرن تتميز طريقة الطهي هذه بمزايا لا يمكن إنكارها:
- لن تحتوي فطائر الجبن على قشرة ضارة بالصحة بسبب محتواها من المواد المسببة للسرطان ؛
- ليس من الضروري أن تكون على الموقد أثناء عملية الطهي بأكملها ، حيث يتم خبز الطبق بالتساوي ؛
- لا يتطلب كمية كبيرة من الزيت ؛
- القدرة على طهي عدد كبير من الوجبات دفعة واحدة ؛
- هم غذاء حمية.
طريقة طهي التشيز كيك في الفرن:
مكونات:
- البيض - 2 قطعة ؛
- سكر - 5 ملاعق كبيرة ؛
- جبن قريش - 500 جم ؛
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- دقيق القمح - 200 جم ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح للتذوق.
طبخ:
- لتحضير كعكة الجبن في الفرن ، نأخذ الجبن ، ويفضل ألا يكون رطبًا ، ونعجن جيدًا بالشوكة. إذا كانت متكتلة وجافة جدًا ، فإننا نلفها من خلال مفرمة اللحم ؛
- ثم يضاف السكر والبيض ويضاف القليل من الملح ويعجن كتلة الخثارة جيداً ؛
- في وعاء منفصل ، اخلطي البيكنج بودر والدقيق والصودا ثم اسكبي الجبن القريش برفق.
- نعجن عجينة كثيفة ومتجانسة حتى لا تنتشر كعكات الجبن لدينا ؛
- الآن رش المقابض بالدقيق ولف كرات صغيرة بحجم البيضة من كتلة الخثارة ؛
- ثم ضعيها على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ، بعيدًا عن بعضها البعض ، لأن حجم كعك الجبن سيزداد قليلاً أثناء الخبز ؛
- اضغط على كل كرة قليلاً حتى تحصل على كعكات ممتلئة ؛
- نضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ونخبز لمدة 30 دقيقة ؛
- نحول كعكات الجبن الجاهزة إلى وعاء محكم ، نسكب الزبدة المذابة. فطائر الجبن من وصفة الجبن القريش في الفرن. يتحولون إلى رقيق وعطاء ولذيذ بجنون. أتمنى لك وجبة شهية!
فيديو "تشيز كيك من الجبن القريش في الفرن"
وصفة 5: كعكة الجبن الموز
فطائر الجبن مع الموز مكونات صنع فطائر الجبن مع الموز:
- دقيق القمح 120 جم للعجين و 50 جم للعجين ؛
- موز - 2 قطعة ؛
- جبن قريش يحتوي على نسبة متوسطة من الدهون ، جاف - 500 جم ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- سكر - 100 غرام ؛
- سكر الفانيليا 2 ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي للقلي
- مسحوق الخبز الغذاء 1 ملعقة صغيرة
تحضير فطائر الجبن مع الموز:
الخطوة 1: تحضير خليط الجبن والموز.
- بادئ ذي بدء ، نقوم بغسل الموز وتجفيفه بمناشف المطبخ الورقية. ثم نقوم بإزالة القشرة من كل منها ، والتي نرميها على الفور ، ونكسر اللب إلى قطع صغيرة ونعجن بشوكة طاولة حتى يصبح قوام البطاطس المهروسة قوامًا ، يكون ممكنًا مع الكتل ، بل إنه ألذ ؛
- الآن نقوم بفرك الكمية المناسبة من الجبن متوسط الدسم من خلال غربال بشبكة دقيقة ، من المستحسن أن تكون جافة قليلاً ، أي فضفاضة مع الحد الأدنى من الرطوبة ؛
- ثم أضف بيضة دجاج متوسطة الحجم ، ومسحوق الخبيز الغذائي ، والسكر الحبيبي العادي ، ثم الفانيليا في الوعاء ونخل دقيق القمح الممتاز. نمزج كل شيء حتى يكون هناك تناسق متجانس بنفس الشوكة وننظر إلى بنية الكتلة الناتجة. إذا كانت لزجة جدًا ، أضف القليل من الدقيق حتى يصبح خليط خثارة الموز أكثر سمكًا بما يكفي لتشكيل كرة ، ثم انتقل إلى الخطوة التالية تقريبًا.
الخطوة الثانية: نشكل ونقلى كعكات الجبن من وصفة الجبن القريش مع الموز.
- نضع مقلاة على نار متوسطة ونسكب 60-70 ملليلترًا من الزيت النباتي فيها. أثناء التسخين ، بمساعدة ملعقة كبيرة نقسم كتلة الموز الرائب إلى شرائح صغيرة ؛
- مبلل ، أي مبلل بكمية قليلة من الماء ، مع راحة أيدينا نشكل كرات بحجم حبة الجوز منها.
نلف كل منها في دقيق القمح المتبقي ، الذي سبق نخله في وعاء جاف ، ونضغط برفق ، حتى نحصل على فطيرة الجبن المستديرة بسمك 1.5 سم ؛ - ننشر الدفعة الأولى من المنتجات في الزيت الساخن ونقلي معجزة الموز واللبن الرائب على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، على بعد حوالي 2-3 دقائق من كل جانب ؛
- بمجرد أن يتم تحمير الحلقات ، استخدم ملعقة مطبخ لنقلها إلى منشفة ورقية واتركها عليها لفترة لامتصاص الدهون الزائدة ؛
- ثم ، بالطريقة نفسها ، نقوم بتشكيل وتحضير باقي كعكات الجبن ، ونتركها تبرد قليلاً وننتقل إلى التذوق.
الخطوة 3: تقديم فطائر الجبن مع الموز.
- يتم تقديم فطائر الجبن مع وصفة الموز دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. يتم تقديمها في طبق مسطح كبير أو على الفور في أجزاء على الأطباق. بالإضافة إلى هذه الحلوى اللذيذة ، يمكنك تقديم القشدة الحامضة والقشدة والزبادي السميك محلي الصنع والمربى والمربيات والعسل والتوت والفواكه الطازجة والكسترد أو كريمات الزبدة والصلصات الحلوة والإضافات ، على الرغم من أن السكر البودرة العادي مناسب أيضًا.
إنه لمن دواعي سروري أن تتذوق هذه التحفة الطهوية البسيطة في صحبة جيدة مع المشروبات الباردة أو الساخنة الطازجة: الشاي أو القهوة أو لاتيه أو الشوكولاتة أو الجيلي أو العصير أو كومبوت أو أي شيء تفضله. اطبخ بالحب واستمتع! أتمنى لك وجبة شهية!
فيديو "فطائر الموز بالجبن القريش"
وصفة 6: تشيز كيك لاش كوتاج
تعلم كيفية طهي فطائر الجبن اللذيذة مكونات فطائر الجبن الرقيقة:
- البيض - 1 قطعة ؛
- سميد - 2 ملاعق كبيرة.
- زبيب - 50 جم ؛
- جبن قريش - 500 جم ؛
- طحين - 2 ملاعق كبيرة.
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - قرصة.
وصفة خطوة بخطوة لعمل فطائر الجبن الخضراء:
- بالنسبة لكعكات الجبن ، نأخذ الجبن القريش الجيد. لا ينبغي أن تكون حامضة ورطبة ، على الرغم من أنه يمكن إزالة الرطوبة ، فقط ضع الجبن القريش في القماش القطني وعلقه على زجاج مصل اللبن. ثم امسح الجبن للحصول على تناسق أكثر اتساقًا. يجب غسل الزبيب جيداً ، وتجفيفه وتجفيفه ؛
- نضيف الآن باقي المكونات إلى الجبن - السكر والفانيلين والبيض والدقيق والملح والسميد ، مما يمنح التشيز كيك روعة ، لأنه يميل إلى الانتفاخ في المنتج النهائي. امزج كل شيء جيدًا بالملعقة.
في النهاية يضاف الزبيب. لا تنس أن تجففها على منديل حتى لا تكون رطبة ولا تضطر إلى إضافة الكثير من الدقيق إلى كعك الجبن ؛ - لتشكيل فطائر الجبن من وصفة الجبن ، يرش الطحين على السبورة ويوضع عليها ملعقة من كتلة اللبن الرائب. نشكل كعكة الجبن ، ونساعد أنفسنا بجانب السكين ونلفها في الدقيق. ثم ، عندما نقلي ، نتخلص من الدقيق الزائد ؛
- اقلي كعكات الجبن على كل جانب قليلًا. يمكنك قليها بالخضار أو السمن.
- نضع كعكات الجبن في قالب ونضعها في فرن ساخن لمدة 7 دقائق لطهيها. يُفضل تقديمه ساخنًا. أي مربى وعسل وقشدة حامضة مناسبة لهم. جرب صنع التشيز كيك باستخدام هذه الوصفة بالصور خطوة بخطوة. سيتم تقديم فطائر الجبن المنزلية المورقة لك. أتمنى لك وجبة شهية!
فيديو "فطائر الجبن المورقة"
الوصفة 7: كعك الجبن بالشوكولاتة
بان كيك جبن قريش محشو بالشوكولاتة منتجات:
- دقيق القمح - 4-5 ملاعق كبيرة ؛
- جبن قريش - 500 جم ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- شوكولاتة داكنة - 50 جم ؛
- سكر - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
- زبدة - 25 جم ؛
- قليل من الملح؛
- زيت نباتي للقلي.
طبخ فطائر الجبن مع الشوكولاتة:
- امسح الجبن من خلال غربال أو قم بالتمرير عبر مفرمة اللحم ، ثم يصبح أكثر نعومة وتوحيدًا ، مما سيحسن بشكل كبير مذاق الطبق النهائي ؛
- يُضاف الدقيق والسكر والملح والزبدة إلى الجبن ويُخفق في بيضة ؛
- امزج كتلة الخثارة جيدًا ؛
- قسّم الشوكولاتة إلى قطع بحجم 2 سم تقريبًا ؛
- خذ جزءًا من كتلة الخثارة واصنع منها كعكة ، ضع في منتصفها قطعة من الشوكولاتة ؛
- تُغطّى الشوكولاتة بكعكة خثارة صغيرة أخرى ، وتُقرص الحواف وتُخبز كعكة الجبن بالدقيق ؛
- سخني مقلاة بالزيت النباتي وضعي كعك الجبن ليقلي. اقليها على نار متوسطة أولاً على جانب واحد لمدة 4 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم اقلبها على الجانب الآخر واقليها لنفس الفترة الزمنية ؛
- قدمي كعك الجبن الجاهز على المائدة مباشرة بعد الطهي ، وهو ساخن وطري ، والشوكولاتة ذائبة ولزجة. أتمنى لك وجبة شهية!
فيديو "فطائر الجبن بالشوكولاتة"
الوصفة الثامنة: التشيز كيك من الجبن والزبيب
كيفية طهي فطائر الجبن اللذيذة مع الزبيب قائمة المكونات:
- الزبيب - 2 ملاعق كبيرة.
- بيضة - 1 قطعة ؛
- جبن قريش - 250 جم ؛
- زيت للقلي؛
- سكر - 2.5 ملاعق كبيرة ؛
- قليل من الملح؛
- دقيق القمح - 50 جم ؛
- القرفة المطحونة.
عملية الطهي:
- قبل تحضير عجينة التشيز كيك ، اشطف الزبيب ثم املأه بالماء الدافئ واتركه لمدة نصف ساعة على الأقل ؛
- في وعاء ، اخلطي البيض والسكر والملح والقرفة. يخفق جيدا
- أضف الجبن المبشور من خلال غربال ؛
- أضف دقيق القمح المنخول ، يمكنك تناول الحبوب الكاملة ؛
- الآن أضف الزبيب المتورم. تخلط جميع المكونات حتى تصبح العجينة متجانسة ، مع حبات صغيرة متكررة من الجبن القريش ؛
- سخني مقلاة ، واسكب زيت القلي عليها ، وشكل كرات صغيرة من العجين ، وضعها في مقلاة. تقلى على نار خفيفة لمدة 4 دقائق على جانب واحد.
- اقلب كعك الجبن بالزبيب بملعقة على الجانب الآخر. تقلى لمدة 3 دقائق أخرى ، وتشيز كيك لذيذة مع الزبيب جاهزة.
- من الأفضل تقديمها على الفور وهي لا تزال دافئة. ومعهم ، قدمي القشدة الحامضة أو المربى أو التوت الطازج. وأيضًا اصنع الشاي أو الكاكاو أو صب كوبًا من الحليب. أتمنى لك وجبة شهية!
فيديو "تشيز كيك من الجبن والزبيب"
الوصفة 9: كعك الجبن بالجزر
سيرنيكي الجبن والجزر من الجبن مع الجزر قائمة المكونات:
- جبن قريش - 140 غرام ؛
- مارجرين المائدة - 3 جم ؛
- جزر مقشر - 45 جم ؛
- 15 غرام من السكر (حوالي 1 ملعقة كبيرة) ؛
- 7 غرام من زيت الطهي لقلي كعك الجبن أو زيت عباد الشمس ؛
- 5 غرام من السميد (1 ملعقة صغيرة) ؛
- 25 غرام دقيق قمح (2/3 دقيق لخليط الخثارة والباقي للبقسماط) ؛
- 1/5 بيضة (هز البيضة في كوب ، صب 1/5 جزء في الجبن) ؛
- قشدة حامضة أو عسل.
عملية الطهي:
- نفرك الجزر على مبشرة جيدة. يجب طهي الجزر المبشور (على نار متوسطة أو أقل) مع السمن في كمية قليلة من الماء (10٪ ماء من الوزن الصافي للجزر). ثم تحتاج إلى إضافة السميد إلى الجزر وتسخينه حتى ينتفخ مع التحريك (لأنني كنت بحاجة إلى القدر الذي استخدم فيه الجزر للعصيدة ، قمت بتسخين الجزر بالسميد في مقلاة على نار متوسطة) ؛
- انقلي خليط الجزر إلى طبق وضعيه جانباً ليبرد قليلاً. في هذا الوقت ، في وعاء آخر ، اخلطي الجبن وجزء من البيض والسكر وثلثي الدقيق. تخلط مع الجزر.
- أثناء تسخين المقلاة بالزيت ، نشكل كعكات الجبن. نأخذ جزءًا صغيرًا (ملعقة كبيرة مع شريحة) ، ونلفها على شكل كرة ، ونسطحها ، ونصفعها حول الحواف ونسطحها برفق مرة أخرى ، مما يؤدي إلى كرات اللبن الرائب. دحرجها في الدقيق.
- اقلي كعك الجبن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 20 ثانية على كل جانب. اتضح كعك الجبن الذهبي الجميل من وصفة الجبن ؛
- قدميها دافئة مع الكريمة الحامضة ، على الرغم من أنها لذيذة باردة. لديهم طعم حلو معتدل جدا. أتمنى لك وجبة شهية!
الوصفة العاشرة: كعك الجبن بالتفاح
فطائر الجبن مع التفاح والقرفة كيفية طهي الجبن من وصفة الجبن مع التفاح - المكونات:
- بيضة - 1 قطعة ؛
- التفاح - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
- جبن قريش - 300 جم ؛
- طحين - 2 ملاعق كبيرة.
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- قليل من الملح؛
- رشة قرفة.
كيفية طهي الجبن من وصفة الجبن مع التفاح:
- افرك الجبن من خلال غربال للحصول على كتلة متجانسة بدون كتل ؛
- يُمزج الجبن والبيض والدقيق المنخول والسكر والملح والقرفة ويعجن العجينة ؛
- قشر التفاح من القشر والبذور ، افركها على مبشرة خشنة وأضفها على الفور إلى العجين حتى لا يكون للتفاح وقت للتغميق ؛
- من الكتلة الناتجة ، يتم تشكيل الكرات ، ويتم تسويتها قليلاً للحصول على شكل كعك الجبن ، ولفها في الدقيق ؛
- تقلى كعكات الجبن على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ؛
- فطائر الجبن هي طبق صعب ، ويمكن أن تؤكل ساخنة ، لكن مذاقها أفضل عندما تبرد ؛
- قدمي فطائر التفاح والجبن القريش مع الكريمة الحامضة والعسل والمربى والحليب الرائب أو للشاي فقط. أتمنى لك وجبة شهية!.
فيديو "تشيز كيك من الجبن مع التفاح"
أسرار طبخ كعكات الجبن اللذيذة والعطاء
أسرار صنع كعكة الجبن المثالية - السر 1. الجبن الصحيحإذا كنت ترغب في الحصول على طبق لذيذ ، فعليك استخدام المنتجات عالية الجودة فقط. الجبن القريش هو أساس كعكة الجبن ، لذا فإن النتيجة الناجحة مضمونة إذا كانت طازجة ، أو ليست حامضة جدًا ، أو دهنية ، أو على العكس من ذلك خالية من الدهون.
يُنصح بطهي كعك الجبن من وصفة الجبن القريش بمحتوى دهون من 7٪ إلى 18٪ ، قوام موحد ، بدون حبوب. إذا كنت تستخدم كتلة جافة ، فيمكن جعلها أكثر مرونة وتليينها بالحليب أو القشدة الحامضة أو الكفير.
سيتعين عليك تعويض الحموضة المتزايدة للجبن القريش بكمية زائدة من السكر ، والتي قد لا يكون لها تأثير إيجابي للغاية على الشكل. نعم ، وسيكون طعم الجبن الطبيعي في الخلفية.
الرطوبة العالية في الجبن غير مرغوب فيها ، وإلا فسيتعين عليك إضافة المزيد من الدقيق أو السميد إلى العجين. فطائر الجبن من وصفة الجبن القريش. يمكنهم تحويل "المطاط". يمكنك التخلص من مصل اللبن الزائد في الجبن القريش بكل بساطة: ضعه في مصفاة (شاش) واترك السائل الزائد يستنزف.
القليل من النصائح. مفتاح كعكة الجبن اللذيذة والعصرية هو الاتساق الموحد للجبن القريش. يُنصح بفرك أي جبن قريش من خلال غربال حتى تكون الكتلة طرية ومتجانسة. إذا لزم الأمر ، أضف القشدة الحامضة (الكفير والحليب) ؛
- سر 2. العصيرمفتاح عصارة التشيز كيك هو الاتساق المثالي. لربط الرطوبة ، يضاف السميد ودقيق القمح والنشا إلى كعك الجبن. بالنسبة للوصفات الغذائية ، يمكن استخدام دقيق النخالة.
أيضًا ، لن يسمح البيض بتفتت كعكات الجبن ، لذلك يتم تضمينها في الوصفة دون أن تفشل. صحيح ، لا ينبغي أن يكون هناك الكثير منهم ، وإلا فسيتعين عليك مرة أخرى إضافة المزيد من الدقيق أو السميد. ثم يمكن أن تكون كعكات الجبن أصعب.
في بعض الأحيان يمكنك استخدام الصفار فقط للحصول على لون جميل وطعم غني. هناك أيضًا وصفات لكعك الجبن الغذائي عالي البروتين ، حيث يتم استخدام البروتينات فقط بدون صفار ؛
- السر 3. مكونات إضافيةتوجد وصفات لعمل كعك الجبن بمكونات متنوعة. يمكن أن تكون مالحة وحارة وحارة ، لكن أكثر أنواع كعك الجبن شيوعًا حلوة. وعادة ما يضعون السكر والمشمش المجفف أو الزبيب والكرز والتوت البري المجفف. يضاف الفانيليا أيضا. بالنسبة للخيارات الخالية من السكر ، يتم استخدام الخضروات المجففة والأعشاب والثوم وما إلى ذلك. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في كمية المكونات ؛
- سر 4. الحجم والشكلمن الأفضل تشكيل كعكات الجبن ذات القطر الصغير وليست سميكة جدًا ، وإلا فلن يتم خبزها جيدًا وسيكون من الصعب تقليبها. أفضل خيار لتحديد الحجم هو ملعقة كبيرة تأخذ بها العجين. اصنع كعك الجبن على شكل غسالات صغيرة ؛
- سر 5. عجينة جميلة - كعك الجبن من وصفة الجبن القريشفي أغلب الأحيان ، يتم قلي كعكات الجبن ، ولكن يمكن أيضًا خبزها في الفرن (ويفضل أن يكون ذلك في قوالب خاصة). في بعض الأحيان يتم طهيهم على البخار ، ثم يتذوقون أكثر مثل الزلابية الكسولة.
مفتاح النجاح للحصول على قشرة لذيذة هو مقلاة جيدة غير لاصقة ذات قاع سميك. إذا لم يكن كذلك ، فاتبع هذه القواعد:
أ) استخدام زيت نباتي عالي الجودة مخصص للقلي ؛
ب) قبل الطهي ، يجب تسخين المقلاة ؛
ج) أثناء الطهي ، قم بتغطية المقلاة بغطاء على شكل قبة حتى يتم خبز الجبن جيدًا ؛
د) اقليها على نار خفيفة ، ثم ستلتقط كعك الجبن جيدًا وتخبز.
وصفة كلاسيكية بسيطة لكعكات الجبن الطرية والعصرية
الوصفة الكلاسيكية سهلة تشيز كيك الآن بعد أن عرفت كل شيء عن التعقيدات الأساسية لعمل كعكات الجبن ، فقد حان الوقت لبدء صنعها بنفسك.
مكونات:
- طحين - 1 ملعقة كبيرة ؛
- سميد - 2 ملاعق كبيرة.
- جبن قريش (عبوة واحدة) - 200 جم ؛
- كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- زيت نباتي للقلي
- سكر ، فانيليا ، زبيب ، ملح حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات واتركي العجين لمدة 15-30 دقيقة. سيسمح ذلك للدقيق والسميد بامتصاص الرطوبة ؛
- شكلي سجقًا وقطعيه إلى دوائر صغيرة (1.5-2 سم) أو استخدمي ملعقة كبيرة للقياس ؛
- تغمس في الدقيق وإرسالها إلى مقلاة مسخنة ؛
- تقلى على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- يمكن تقديم كعك الجبن ساخنًا أو باردًا مع الكريمة الحامضة. يمكن سقي كعك الجبن الحلو بالعسل أو المربى أو الحليب المكثف. أتمنى لك وجبة شهية!
فيديو "فطائر الجبن المنزلية الصنع"
Syrniki (كعك الجبن المقلي) هو طبق وطني من المطبخ السلافي واختراع لربات البيوت الاقتصاديات اللائي لم يرغبن في التخلص من اللبن الزبادي الذي صنع منه الجبن. في تلك الأيام ، كان الجبن القريش ينتمي أيضًا إلى الجبن ، لذلك كان يُطلق على كعك الخثارة اسم كعك الجبن. لقد تحولوا إلى عطاء ، ومورق ، ورودي وشهية للغاية. على الرغم من سهولة التحضير ، إلا أن كعكات الجبن تعتبر طبقًا متقلبًا ، لأنه في بعض الأحيان يتم قليها من الخارج وتبقى نيئة من الداخل ، وتنتشر في مقلاة ، وتتحول إلى أن تكون جافة جدًا أو قاسية أو حامضة. يمكن أن يتصرف الجبن القريش أثناء المعالجة الحرارية بشكل غير متوقع للغاية ، ولكن إذا كنت تعرف أسرار صنع كعك الجبن من الجبن ، فستتجاوزك المفاجآت غير السارة.
ستة أسرار لصنع فطائر الجبن اللذيذة
السر رقم 1
استخدم فقط الجبن الطازج جدًا للجبن ، وإلا فإن الحموضة غير السارة ، والتي ، كقاعدة عامة ، لا يمكن إخفاءها بالكثير من السكر ، ستدمر كل شيء. يجب أن يكون الجبن القريش جافًا ، حيث يجب تعويض مصل اللبن الزائد بالدقيق ، مما سيحرم كعكات الجبن من نكهة الجبن القريش الكلاسيكية وتجعلها تبدو مثل المطاط. يمكن رمي الجبن القريش الرطب جدًا على منخل والسماح له بتصريف الرطوبة الزائدة ، وللحصول على نسيج مخملي أكثر حساسية ، يتم خفقه بخلاط أو خلطه بكتلة اللبن الرائب. الجبن الجاف جدًا ليس مناسبًا للطهي ، لذلك يجب تخفيفه قليلاً بالكفير أو الحليب أو القشدة الحامضة.
السر رقم 2
لا تضع الكثير من البيض ، وإلا ستصبح كتلة الخثارة سائلة للغاية ، وسيتعين عليك إضافة المزيد من الدقيق ، وأنت تعرف بالفعل سبب عدم رغبتك في ذلك. في الوصفات الكلاسيكية لفطائر الجبن ، هناك 1-2 بيضة لكل 500 جرام من الجبن القريش ، والتي تمسك بقوة جميع المكونات معًا ، لكن وجودها في عجينة الخثارة ليس ضروريًا على الإطلاق. بالنسبة للنسخة الغذائية من كعك الجبن ، يمكن استخدام البروتينات فقط ، على الرغم من أن الصفار يصنع فطائر الجبن اللذيذة والغنية ، خاصة إذا كان الصفار مضروبًا مسبقًا.
السر رقم 3
لا تحاول أن تجعل كعك الجبن حلوًا أكثر من اللازم ، لأن السكر الذي يتحول إلى شراب سيجعلها حامضة وتتطلب الكثير من الطحين. هناك توصيات مختلفة في وصفات الطهي - و 150 غرامًا من السكر لكل رطل من الجبن ، و 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر لكل 200-350 جرام من الجبن القريش ، لذلك ننصحك بإضافة السكر حسب الرغبة ، داعين للمساعدة في الإحساس بالتناسب. للتذوق ، يمكن نكهة العجين بقليل من الملح أو الفانيليا أو القرفة أو جوزة الطيب أو الهيل أو الزعفران. يمكنك أيضًا تقديم سيرنيكي بالفواكه الطازجة والتوت والمربى والحليب المكثف.
السر رقم 4
إذا كنت ترغب في الحصول على كعكات جبن طرية ورقيقة للغاية ، فحاول استخدام أقل قدر ممكن من دقيق القمح أو بدائلها - نشا الذرة ودقيق الأرز والسميد والنخالة ، والتي تستخدم في وصفات النظام الغذائي. فطائر الجبن لذيذة جدًا ، حيث يتم استبدال ثلث الدقيق بالسميد ، ولكن ليس من السهل حساب الكمية الدقيقة للمكونات الجافة ، حيث يعتمد ذلك على محتوى الرطوبة في الجبن القريش - في بعض الأحيان يتعين عليك استخدام الثلثين من كوب من الدقيق ، وفي بعض الأحيان تكفي ملعقة واحدة. إذا أضفت السميد إلى الجبن القريش ، اترك كتلة الخثارة لمدة عشر دقائق على الأقل - سوف ينتفخ السميد ، وستصبح كعكة الجبن غنية وطويلة. يجب أن تشبه عجينة سيرنيكي كتلة خثارة سميكة في تناسق بحيث يمكنك بسهولة لف الكرات التي لا تلتصق بيديك.
السر رقم 5
لتحضير كعكات الجبن اللذيذة ، يمكنك إضافة مكونات إضافية إلى الجبن - جوز الهند أو بذور الخشخاش أو الفواكه المجففة أو التوت البري المجفف أو التوت البري أو قطع الفاكهة أو المكسرات أو الجزر المبشور. يتم تحضير غير محلى بالأعشاب العطرية والثوم والأعشاب والخضروات. ومع ذلك ، وفقًا للتقاليد ، يتم تحضير كعك الجبن الكلاسيكي بدون إضافات!
السر رقم 6
أسرار صنع كعكة الجبن لا تنتهي عند هذا الحد ، فاللحظة الحاسمة تنتظرك - المعالجة الحرارية. تتكون الكيكات الصغيرة من عجينة الخثارة ، مخبوزة بالدقيق ، النشا ، السميد ، جوز الهند أو السمسم ، ثم تُقلى بكمية كبيرة من الزيت النباتي (السمن ، جوز الهند) على نار خفيفة بحيث يكون لديهم وقت للقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا تنس تغطية المقلاة بغطاء لجعل كعكة الجبن أكثر نعومة وعصارة. يمكن أيضًا خبز الروائب في طباخ بطيء عن طريق ضبط وضع "الخبز" والوقت على 20 دقيقة ، وخبزها لمدة 10 دقائق على كل جانب. يمكن أيضًا طهي كعك الجبن في الفرن ، ولكن في هذه الحالة يُنصح بإضافة القليل من مسحوق الخبز إلى العجين (على طرف السكين) حتى يصبح كعك الخثارة رقيقًا وجيد التهوية ، ويمكنك الخبز على صفيحة خبز أو في قوالب صغيرة. هنا أيضًا ، هناك القليل من السر - بعد إيقاف الفرن ، يجب أن تقف كعكات الجبن فيه لمدة خمس دقائق على الأقل ، وإلا فسوف تتساقط بشكل حاد وتفقد روعة الشهية. فطائر الجبن المخبوزة في طباخ بطيء والفرن تحضر بدون زيت ، لذا فهي مقبولة في التغذية الغذائية.
ماذا تحتاج لصنع كعك الجبن؟ كل هذا يتوقف على ذوقك وتفضيلاتك الذواقة - عادة ما يتم تقديم أشهى الجبن مع المربى والمربى والحليب المكثف والقشدة الحامضة واللبن وصلصة الشوكولاتة وشراب القيقب و ... ما تريد. ستساعدك نصائح الطهي خطوة بخطوة الخاصة بنا لفطائر الجبن المنزلية على التنقل بشكل أفضل واختيار المجموعات المناسبة من المنتجات لإنشاء نسختك الخاصة من إعداد هذه الأطعمة الشهية الرائعة. دع كعكة الجبن تذوب دائمًا في فمك وتسعد بمظهرها الجميل ومذاقها الرائع!
Syrniki هو طبق روسي شهير تعده آلاف العائلات لتناول الإفطار أو العشاء. في الواقع ، هذه هي نفس الفطائر ، فقط من الجبن. تشمل المجموعة الأساسية من المنتجات ، بالطبع ، الجبن والبيض والسكر وكمية صغيرة من الدقيق. يستخدم الدقيق فقط لإعطاء الاتساق المطلوب ، ولا ينبغي أن يكون أكثر من اللازم. هناك أيضًا وصفات تستخدم فيها السميد بدلاً من الدقيق. يمكنك تناول كل من السميد والدقيق بكميات متساوية. في بعض الأحيان يتم صنعها حتى بدون طحين. لجعل الطبق طريًا ورائعًا ، يمكنك إضافة مسحوق الخبز وقليل من الصودا إلى العجينة. يضيفون أيضًا قليلًا من الملح حسب الذوق.
عادة ما تكون كعكات الجبن مقلية في مقلاة. من الخيارات الغذائية والصحية طهي الطبق في الفرن أو على البخار. الخيار الأسرع هو خبز فطائر الجبن في الميكروويف. يتم تقديم كعك الجبن الجاهز مع القشدة الحامضة والعسل والمربى والحليب المكثف والسكر البودرة ، إلخ.
تحضير الطعام والأطباق
لتحضير كعك الجبن من الجبن ، تحتاج إلى تحضير وعاء عميق ومقلاة. إذا تم طهيها في الفرن ، فستحتاج إلى ورقة خبز وورق خبز. يمكن خلط كتلة الخثارة بشوكة أو ملعقة ، لكن يفضل استخدام الخلاط. تستخدم بعض وصفات فطائر الجبن بالفواكه (مثل الموز) الخلاط.
بشكل عام ، لا يلزم اتخاذ تدابير تحضيرية خاصة. الشيء الوحيد هو أنه إذا تم استخدام الفواكه أو الخضار في الوصفة ، فيجب غسلها وتقشيرها وكذلك بشرها. يمكن ببساطة هرس الموز باستخدام شوكة أو هرسه في الخلاط. يُفرز الزبيب دائمًا ويغسل ويطهى على البخار لعدة دقائق في ماء مغلي. يجب حفر الزبيب! إذا كان الجبن القريش المستخدم في كعك الجبن رطبًا جدًا ، فيمكنك وضعه في القماش القطني وتركه للزوجين ليصفوهما.
الوصفة الأولى: كعكات الجبن البسيطة
أسهل وصفة تشيز كيك على الإطلاق. لا يتطلب الأمر سوى عدد قليل من المكونات لتحضير هذا الطبق. هذا هو الجبن نفسه والسكر والدقيق والبيض. خيار رائع لوجبة فطور لذيذة وسريعة!
المكونات المطلوبة:
- جبن قريش - 180-200 جم ؛
- 2 بيض
- دقيق - 40-55 جم ؛
- سكر - حسب الرغبة
- زيت نباتي.
طريقة طهو:
اعجن الجبن بالشوكة ، أضف السكر إليه ، وطحن الكتلة بشوكة. ثم يخفق البيض ويخلط جيدا. يضاف الدقيق ويقلب الخليط حتى يصبح ناعمًا. يجب ألا تكون العجينة كثيفة جدًا أو سائلة على العكس. سخني الزيت في مقلاة ثم اخفضي النار. نشكل كرات من الجبن ونضغط قليلاً. يرش الدقيق على الخثارة. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قدميها مع الكريمة الحامضة أو الحليب المكثف.
الوصفة الثانية: فطائر الجبن الكلاسيكية
في هذه الوصفة ، يتم اختيار جميع المكونات بطريقة تجعل الخثارة غنية جدًا ولا تتفتت أثناء الطهي. لكي تحصل كتلة الخثارة على الاتساق المطلوب ، يجب إضافة القليل من الدقيق ، كما يستخدم الفانيلين للنكهة. يمكنك إضافة السكر حسب الرغبة ، لكن لا تفرط في تناوله على أي حال.
المكونات المطلوبة:
- جبن؛
- طحين - بضع ملاعق.
- بيضة؛
- فانيلين.
- سكر - حسب الرغبة
- 3-4 غرام من الملح (نصف ملعقة صغيرة) ؛
- 7. زيت نباتي.
طريقة طهو:
اخلطي الجبن مع السكر والبيض. نضيف الفانيليا والملح والدقيق ونخلط جيدا. نصنع كرات صغيرة من العجين ونضغط عليها برفق لعمل الكعك. اغمس كل قطعة تشيز كيك قليلاً في الدقيق. سخني الزيت في مقلاة وضعي كعك الجبن. تقلى على كل جانب حتى تنضج. تقدم مع القشدة الحامضة على الإفطار.
الوصفة الثالثة: فطائر الجبن مع السميد
غالبًا ما يتم تحضير كعك الجبن بالسميد للأطفال ، ولا ينفر الكبار من الاستمتاع بمثل هذا الإفطار اللذيذ في الصباح. يتم تحضيرها ليس أكثر صعوبة من أي جبن قريش آخر. بفضل السميد ، تكون بنية كعك الجبن طرية وناعمة.
المكونات المطلوبة:
- بيضة؛
- جبن؛
- سكر - 45-65 جم ؛
- 2.5-3 ملاعق كبيرة من السميد ؛
- ملح؛
- ملعقتان من القشدة الحامضة
- القليل من الطحين.
طريقة طهو:
أولاً ، اخلطي الجبن مع القشدة الحامضة ، ثم أضيفي السكر حسب الرغبة والملح وبيضة واحدة. ثم يضاف السميد ، ويقلب جميع المكونات ، ويترك الكتلة لبضع دقائق حتى تنتفخ الحبوب. بعد ذلك ، يمكنك بالفعل إضافة الدقيق. تخلط جميع المكونات بملعقة أو خلاط. سخني مقلاة بالزيت. انشر خليط الخثارة بملعقة كبيرة. اقلي التشيز كيك على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الوصفة الرابعة: فطائر الجبن في الفرن
يتم تحضير كعكات الجبن بدون زيت ، مما يعني أنها تحتوي على سعرات حرارية أقل. المكونات المستخدمة هي نفسها الموجودة في الوصفات العادية.
المكونات المطلوبة:
- 420 غرام من الجبن
- كوب دقيق
- سكر - 5 ملاعق كبيرة ؛
- مسحوق الخبز؛
- بيضة؛
- فانيلين.
- ملح.
طريقة طهو:
اخلطي الجبن مع الدقيق والسكر والبيض. يضاف الفانيليا والبيكنج باودر مع قليل من الملح. نصنع كرات صغيرة من الكعك من عجينها. ادهني صينية الخبز بالزبدة واتركيها بورق الخبز. تُخبز كعكات الجبن حتى تنضج (حوالي 25-35 دقيقة).
الوصفة الخامسة: تشيز كيك لاش كوتاج
لا تعتمد نعومة وروعة كعكات الجبن على المكونات بقدر ما تعتمد على درجة حرارة القلي. حتى إذا كنت تأخذ نفس الكمية من المنتجات ، فستظهر بشكل مختلف في كل مرة.
المكونات المطلوبة:
- بيضة؛
- جبن؛
- سكر؛
- مسحوق الخبز؛
- قليل من الملح؛
- طحين - بالعين.
- زيت نباتي.
طريقة طهو:
اخلطي جزءًا من الدقيق مع الجبن والبيض والسكر. أضف القليل من الملح ولا تنسى البيكنج بودر. صب القليل من الدقيق على طاولة أو لوح تقطيع. تُسكب العجينة بملعقة وتوضع الكرات على الدقيق مباشرة. نلف الرواءب من جميع الجهات. سخني مقلاة بالزيت على نار عالية. تقلى كعكات الجبن حتى تنضج على الجانبين. تقدم مع الكريمة الحامضة.
وصفة 6: كعكة الجبن الموز
سيحب عشاق النكهات الجديدة وغير العادية بالتأكيد فطائر الجبن مع الموز. طبق ممتاز للإفطار أو العشاء ، هذه التشيز كيك تتناسب مع العسل أو السكر البودرة. سوف يسعد الأطفال أيضًا بتناول كعكة الجبن بالموز.
المكونات المطلوبة:
- جبن؛
- بيضة؛
- موزة ناضجة؛
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- علبة فانيلين
- ملح؛
- السكر - كما تحب ؛
- زيت نباتي.
طريقة طهو:
قطع الموز إلى قطع صغيرة. اهرسها في الخلاط حتى تصبح ناعمة. يُمزج هريس الموز مع الجبن القريش والسكر والبيض والفانيليا ، ويُرمى قليلًا من الملح. امزج الكتلة بالخلاط مرة أخرى. الآن قم بإضافة الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر. يجب أن تكون العجينة لزجة بشكل معتدل. من العجين الكثيف جدًا ، ستصبح كعكات الجبن صعبة. سخني الزيت النباتي في مقلاة. يُسكب الكعك الصغير بالملعقة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كل جانب. يُقدم مع العسل أو يُرش بالسكر البودرة.
الوصفة 7: الجبن من الجبن والزبيب
كثير من الناس يأكلون الجبن مع الزبيب - مزيج مألوف تمامًا. فطائر الجبن بالزبيب غنية بالعصارة ولذيذة بشكل لا يصدق. من المنتجات ، يتم استخدام كل من السميد والدقيق. ستحتاج أيضًا إلى بيض بالسكر.
المكونات المطلوبة:
- 2 بيض
- 30 غرام من الزبيب الفاتح والظلام ؛
- 70 مل من الزيت النباتي
- نصف كوب سكر ودقيق.
- قليل من الملح؛
- كيلوغرام من الجبن
- 2 ملعقة صغيرة الفانيلين.
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الشراك الخداعية.
طريقة طهو:
يخفق البيض مع السكر والملح والفانيليا. يُسكب الزبيب المغسول بالماء المغلي لبضع دقائق ، ثم يصفى الماء ويُجفف الزبيب. يُضاف البيض والدقيق والسميد المخفوق بالسكر إلى الجبن القريش. امزج كتلة الخثارة جيدًا. نضع الزبيب المجفف على الجبن. يرش سطح الطاولة أو لوح التقطيع بالطحين والأزياء الكتل الصغيرة عليه. نسحقها قليلاً ونقليها في مقلاة ساخنة بالزيت. يقلى كل جانب لمدة 3-4 دقائق. تقدم مع الكريمة الحامضة.
وصفة 8: تشيز كيك الشوكولاتة
تعد فطائر الجبن مع الكاكاو علاجًا رائعًا للأطفال والكبار. يتحولون إلى حلو ورائحة ، لكن ماذا تحتاج أيضًا لتناول إفطار شهي وابتهج؟ من السهل جدًا صنع كعك الجبن مع الكاكاو ، جربه بنفسك!
المكونات المطلوبة:
- جبن قريش - 200-250 جم ؛
- بضع ملاعق من الدقيق
- سكر - حسب الرغبة
- 1 بيضة؛
- مسحوق الكاكاو؛
- زيت نباتي.
طريقة طهو:
يُعجن الجبن مع السكر ويُضاف البيض ويُمزج. أضف الدقيق والكاكاو. امزج الكتلة جيدًا. نحن نشكل الجبن من العجين بالشكل والحجم المطلوب. سخني الزيت في مقلاة. تقلى كعكات الجبن الملفوفة بالدقيق حتى تنضج من كل جانب. يجب أن تكون النار متوسطة. تقدم مع الكريمة الحامضة.
وصفة 9: الجبن مع التفاح
خيار آخر لصنع الجبن والفاكهة سيرنيكي هو سيرنيكي مع تفاحة. يتمتع الطبق بمذاق طازج لطيف ، بالإضافة إلى أنه يظل طريًا لفترة أطول. يجب تضمين هذه الوصفة في كتاب الطبخ لأي ربة منزل.
المكونات المطلوبة:
- كيلوغرام من الجبن
- 2.3-2.5 أكواب من الدقيق ؛
- 2 بيض
- 4 تفاح
- نصف كوب
- الصحراء.
- الصودا - 4-5 جم ؛
- قليل من الملح؛
- فانيلين.
- زيت نباتي.
طريقة طهو:
يخفق البيض مع السكر والفانيليا والملح والصودا. نخلط الكتلة مع الجبن. قشر التفاح وقطع البذور. نفرك التفاح على مبشرة خشنة ، ونعصر العصير وننشره على الجبن ، ونقلب كل شيء بالخلاط. قم بإضافة الدقيق تدريجيًا إلى كتلة الخثارة. سخني مقلاة بالزيت. نحد من النار ونبدأ في نشر الكتلة بملعقة. يقلى الخثارة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قدمي التفاح سيرنيكي مع القشدة الحامضة والسكر.
الوصفة العاشرة: فطائر الجبن مع الجزر
سوف تبتهجك كعكات الجبن اللامعة مع الجزر حتى في أكثر الصباح كآبة! الطبق ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه مفيد جدًا أيضًا. يتناسب الجزر بشكل رائع مع الجبن القريش ، مما يجعله علاجًا يسيل اللعاب وعصيرًا.
المكونات المطلوبة:
- جبن؛
- الجزر - 1-2 قطع صغيرة ؛
- 2 بيض
- سكر؛
- القليل من الفانيلين
- طحين؛
- زيت نباتي.
طريقة طهو:
يُمزج السكر مع الفانيليا والبيض ، ثم يُمزج مع الجبن القريش. ننشر الجزر المبشور على الجبن القريش ونضيف القليل من الدقيق. اخلطي الكتلة بملعقة أو خلاط ، واتركيها لمدة 10 دقائق. ننشر العجين على المائدة بالدقيق. نصنع كعك الجبن ونلفه قليلاً في الدقيق. سخني الزيت في مقلاة وانشر الروائب. تقلى على كل جانب حتى تنضج. دهن الخثارة الساخنة بالزبدة والقشدة الحامضة.
وصفة 11: فطائر الجبن مع الكرز
ستصبح كعكات الجبن طرية ولذيذة بشكل خاص إذا كنت تستخدم حوالي 18٪ من الجبن القريش. يُنصح بتناول الكرز الطازج للحشو ، ولكن يمكن أيضًا استخدام التوت المجمد. في هذه الحالة ، دعهم يذوبون ، واضغطوا قليلاً على العصير الزائد ، مما يجعل العجين أرق.
مكونات
320 جم من الجبن القريش 18٪ ؛
2 ملاعق من السكر
12 كرز
3 ملاعق من السميد
4 ملاعق طحين
زيت للقلي؛
5 غرام من الكسارة.
طبخ
1. اهرس الجبن القريش. لهذه الوصفة ، ليس من الضروري مسحها ، يمكنك استخدام شوكة. يضاف السكر مع البيض ويخلط ويضاف السميد. نصنع العجين. سيكون مائيًا ، اتركيه لمدة عشر دقائق.
2. أضف الدقيق ، حوالي 3-4 ملاعق كبيرة ، كل هذا يتوقف على تناسق الجبن القريش. اعجن ، قسّم الكتلة إلى اثنتي عشرة كتلة بنفس الحجم تقريبًا.
3. نلصق حبة كرز كبيرة في كل قطعة. إذا كان التوت صغيرًا ، فيمكنك استخدام بعض الأشياء للحشو. نحن نشكل كعكة الجبن.
4. ضعي في مقلاة طبقة رقيقة من الزيت المكرر الساخن ، اقليها على جانب والآخر حتى تحمر قليلاً. ثم غطيها وسخنيها لمدة خمس دقائق.
الوصفة 12: فطائر الجبن المخبوزة
وصفة فطائر الجبن الخصبة والمتجددة الهواء المخبوزة في الفرن. هذا الخيار بدون سميد ، ولكن مع إضافة الدقيق. للخبز ، ستحتاج إلى قوالب سيليكون مصغرة يتم فيها صنع الكعك والكعك.
مكونات
380 غرام من الجبن
زوجان من البيض
4 ملاعق كبيرة من الدقيق
3 غرام من مسحوق الخبز
2.5 ملاعق سكر.
طريقة طهو
1. سيكون التشيز كيك متجدد الهواء إذا كان الجبن مبشورًا أو تم خفقه جيدًا. يمكنك فعل ذلك على الفور باستخدام حبيبات السكر.
2. يخفق البيض بشكل منفصل مع الخفق ، ويصب في كتلة اللبن الرائب المحضر ، ويضاف الفانيليا والدقيق مع مسحوق الخبز. نخلط العجين. يمكنك إضافة التوت والفواكه الطازجة أو المجففة ، لكنها ستجعل الخبز أثقل وتقلل من الروعة.
3. نضع العجينة الناتجة في ثمانية قوالب صغيرة. نخبز كعك الجبن المورق لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
الوصفة 13: تشيز كيك دايت كوتاج
هناك كمية لا تصدق من وصفات النظام الغذائي. هنا نوع مختلف من كعك الجبن بدون دقيق وسميد. يستخدم دقيق الشوفان لتكثيف العجين. لن يضروا بالشكل ، لكنهم سيزيدون بشكل كبير من فوائد الطبق. نأخذ الجبن قليل الدسم بنسبة تصل إلى 5٪.
مكونات
0.4 كجم من الجبن
2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق الشوفان؛
15 جرام عسل.
طبخ
1. اخفقي بيضة واحدة وبياض بيضة واحدة حتى تصبح رغوية ، أضيفي العسل ، وبدلاً من ذلك يمكنك تناول بديل السكر. في النسخة المالحة ، تعتبر فطائر الجبن ممتازة أيضًا.
2. يُمزج الجبن والبروتينات ويُحرّك ويُضاف دقيق الشوفان الصغير. غطي العجينة واتركيها لمدة نصف ساعة.
3. نصنع الكرات بأيدي مبللة ونضعها في مقلاة غير لاصقة ونقلى تحت الغطاء حتى تنضج.
4. يمكنك وضع كعكات الجبن الدايت على ورق ، وتخبز على حرارة 200 درجة في الفرن. سيبدو مثل الكعك.
الوصفة 14: الجبن من الجبن مع المكسرات
لمثل هذه الفطائر ، نحن بالتأكيد نستخدم الجوز والفول السوداني والبندق لن يعطي مثل هذه النكهة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى قليل من نكهة البرتقال. محتوى الدهون في الجبن اختياري. إذا كان المنتج ضعيفًا ، فما عليك سوى إضافة القليل من الدقيق.
مكونات
علبة جبن قريش
2 ملاعق من السكر
1 ش. ل. المكسرات.
0.3 ملعقة صغيرة قشر البرتقال المبشور
2 ملاعق كبيرة من الدقيق
4 ملاعق كبيرة زيت.
طريقة طهو
1. يُمزج البيض مع قشر البرتقال والسكر والجبن القريش في وعاء ، ويُعجن أو يُطحن ويُضاف الدقيق ويُحرّك.
2. نقطع المكسرات إلى قطع ، ليست هناك حاجة إلى فتات صغيرة. ننام في الجبن ونخلط جيدًا.
3. سخني الزيت في مقلاة مسطحة. يمكنك قلي كعكات الجبن على سطح جاف.
4. نقوم بتجميع عجينة الجوز بملعقة ، ونضع أكوامًا صغيرة ، ونساعد على رميها في المقلاة بملعقة ثانية. نحاول محاذاة فطائر الجبن على الفور. تقلى حتى تنضج.
يعتمد نجاح صنع كعكة الجبن على جودة الجبن القريش المستخدم. لا ينبغي أن يكون الجبن القريش جافًا جدًا أو ، على العكس من ذلك ، كثير العصير. من جبن الجبن القريش الجاف المتفتت سوف يخرج قاسيًا وليس خصبًا ، ومن "الرطب" جدًا سوف ينهار بشكل عام. ومع ذلك ، هناك طريقة للخروج: يمكن ترك الجبن القريش العصير حتى يجف لبضع ساعات ، ثم يُمزج مع كمية صغيرة من القشدة الحامضة أو يُخفف بملعقة من الحليب. أيضًا ، يجب ألا يكون المنتج حمضيًا جدًا. من الأفضل استخدام الجبن الطازج الدهني.
فيما يلي بعض النصائح المفيدة:
- لا يجب أن تصب الدقيق كله في اللبن الرائب مرة واحدة. من الأفضل القيام بذلك تدريجيًا ، لأن كعكات الجبن ستخرج قاسية وجافة من عجينة كثيفة جدًا ، ومن الكتلة السائلة ستنتشر ببساطة فوق المقلاة. يجب أن تكون العجينة كثيفة إلى حد ما ، بينما تكون مرنة ، وتتخلف بسهولة عن اليدين ؛
- يمكن دحرجة كل تشيز كيك بالدقيق أو السميد قبل القلي. عندها فقط سيكون للخثارة قشرة مقرمشة فاتحة للشهية. إذا لم يتم ذلك ، فستصبح أيضًا لذيذة ، ولكنها أقل مقلية ومقرمشة ؛
- لا ينبغي نقل السكر إلى عجينة التشيز كيك. من الأفضل رشها بطبق نهائي أو نكهة بالحليب المكثف أو المربى ؛
- لجعل كعك الجبن ذهبيًا ، من الأفضل قليها بمزيج من الخضار والزبدة ؛
- فطائر الجبن اللذيذة والطرية تأتي من كتلة خثارة متجانسة. لذلك ، إذا سمح الوقت ، فمن المستحسن طحن الجبن من خلال غربال مسبقًا ؛
- يجب خفق البيض بالسكر بأكبر قدر ممكن - فهذا سيجعله أكثر نعومة ونعومة. تستخدم بعض الوصفات صفار البيض فقط. تستخدم وصفات النظام الغذائي أحيانًا البروتينات وحدها ؛
- للحصول على نكهة لطيفة ، يمكنك إضافة الفانيلين أو القرفة إلى العجينة. أفضل ما في الأمر هو أن القرفة ممزوجة مع كعك الجبن المصنوع من الجبن والتفاح. كما يضاف المشمش المجفف أو التوت البري أو الكرز أحيانًا إلى العجين. جميع المكونات المذكورة أعلاه تكمل تمامًا الجبن القريش ؛
- لا يجب أن تكون كعكة الجبن مع الجبن القريش حلوة. في مثل هذه الوصفات ، يتم استخدام الأعشاب العطرية الحارة ، والثوم ، والقليل من الفلفل الأسود المطحون ، والخضروات المجففة ، وما إلى ذلك ، والأهم من ذلك هو الحفاظ على النسب وعدم المبالغة في ذلك ؛
- من أجل خبز الجبن بالتساوي ، ولتسهيل قلبها ، يجب أن تصنع كعكات الجبن بأحجام صغيرة. من العجين الكثيف ، يمكنك تشكيل كرات أكبر قليلاً من الجوز. ومع ذلك ، فإن أفضل طريقة هي وضع العجين في المقلاة بملعقة كبيرة.
كعكات الجبن المناسبة هي كعكات صغيرة (كرات) تشبه الفطائر ، أساسها الجبن القريش مع إضافة البيض والدقيق والسكر.
والآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية طهي كعكات الجبن المورقة والعطاء والحلو مع الزبيب بشكل صحيح؟
مكونات الوصفة
- الجبن القريش 600 جم
- 2 قطعة بيض.
- ملح (قرصة)
- زبيب 100-150 جم
- سكر 6 ملاعق كبيرة
- دقيق 200-300 جم
- الفانيليا (حسب الرغبة)
- زيت نباتي (حسب الحاجة)
القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام:
- سعرات حراريه: 254.7
- البروتينات: 10.89
- الدهون 7.49
- الكربوهيدرات: 36.23
تحضير المكونات الأولية
- جبن. يجب أن يؤخذ الجبن لهذا الطبق جافًا وكثيفًا ، وهذا مهم جدًا لأنه. بإضافة المكونات المتبقية (البيض والسكر) ، سيتحول العجين إلى القوام المطلوب (ليس سائلًا وليس جافًا). من الأفضل اختياره في السوق ، وليس في المتجر ، بحيث يمكنك تحديد التناسق المطلوب بشكل أكثر وضوحًا. إذا لم يكن بالإمكان التحكم في الجبن ، فقم بالطهي.
- زبيب. يُطهى الزبيب على البخار ليس في الماء المغلي ، ولكن في الماء الدافئ ، لمدة 20 دقيقة. سوف يدمر القشرة الرقيقة للزبيب وفي الطبق النهائي سيكون هناك عجين مخمر وليس زبيب جميل وعصير.
كيف لطهي كعك الجبن
الخطوة 1. استخدم 600 غرام من الجبن القريش. نطحنها من خلال غربال معدني إما بملعقة أو سحق ، يمكنك استخدام خلاط الغمر. وهكذا ، فركها من خلال غربال ، نحقق بنية خصبة لكتلة الخثارة.
إذا لم تكن الروعة مهمة جدًا ، فأنا أهملها بشكل أساسي عندما أحتاج إلى الطهي "على عجل" ، فإن الجبن القريش يُعجن ببساطة بالشوكة.
الخطوة الثانية: نأخذ البيض ونفصل الصفار عن البروتينات بعناية شديدة حتى لا يدخل صفار البيض في البروتين. إذا حدث هذا ، فلن تكون قادرًا على التغلب على رغوة البروتين المورقة.
الخطوة الثالثة: نرسل البروتينات إلى الثلاجة للتبريد ، ونبدأ في خفق الصفار بمضرب أو شوكة مع السكر ، مقابل 600 جرام من الجبن القريش ، الكمية المثلى هي 6 ملاعق كبيرة. بدون كومة من السكر.
لا تفرط في السكر ، لا تحتاج إلى صب أكثر مما هو مذكور في الوصفة. خلاف ذلك ، لن تكون كعكة الجبن خصبة أثناء القلي. سيبدأ السكر في الذوبان من الداخل وستصبح العجينة طرية ، وستبدأ كعكة الجبن بالانتشار.
تغلب على صفار البيض بمجرد سكب السكر فيه. وبالتالي ، من الممكن تجنب أن يتم أخذ صفار البيض في شكل كتل.
الخطوة 4. الآن نأخذ خفاقة نظيفة وجافة ونبدأ في خفق البروتينات المبردة مع رشة ملح. فاز حتى تتكون رغوة رقيق.
بدلاً من الزبيب ، يمكنك تناول العديد من الفواكه المجففة والفواكه المسكرة. من الأفضل عدم استخدام المكسرات ، وخاصة الفول السوداني ، لأنه يمكننا الحصول على طعم مر للطبق النهائي.
الخطوة السادسة: نمزج الزبيب المجفف مع الجبن القريش المبشور ونضيف خليط الصفار هنا ونعجن برفق حتى يصبح لونها أصفر فاتح متجانس. والآن جاء دور البروتينات المخفوقة ، والتي يتم إرسالها هنا أيضًا. الآن فقط اخلطي خليط الخثارة بعناية شديدة ، من الأسفل إلى الأعلى ، مثل عجين البسكويت عند إضافة الدقيق إليه.
الخطوة 7. للحصول على نكهة مذاق رائع ، أضف الفانيليا إلى خليط الخثارة ، يمكنك استخدام القرفة. لكن أضف كل شيء واخلطه برفق بنفس الطريقة - من الأسفل إلى الأعلى ، بحيث يظل العجين خصبًا.
الخطوة 8. نشكل كرات الخثارة الجاهزة. يُسكب الدقيق على الطاولة ، يُوزّع على السطح. نأخذ ملعقتين كبيرتين ونشكل كعكات الجبن بالدقيق. لا تتردد في دحرجها في الدقيق ، لأن. ليس لدينا في الداخل. سيكون لدينا الدقيق كصدفة موثوقة لكعكات الجبن الخصبة.
نحن نقلي الجبن
الخطوة التاسعة: نضع المقلاة على النار ونسخنها جيدًا ، لأن الشكل المرن لكعكة الجبن يعتمد على ذلك.
للتأكد من أن المقلاة ساخنة بدرجة كافية ، قم باختبار بسيط: صب قليل من الدقيق في وسط مقلاة جافة ومسخنة ، إذا أصبح الطحين كريميًا - تهانينا ، يمكنك صب الزيت والبدء في القلي.
صب 2-3 ملاعق كبيرة. مكرر بالزيت النباتي وتقليل الحرارة قليلاً ، اجعله متوسط. هذا ضروري حتى لا تحترق قشرة الدقيق ، وداخل كعكات الجبن ليست نيئة.
الخطوة 10. ضعي كرات الخثارة في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ، واقلي كعك الجبن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. إذا لم يكن هناك زيت كافٍ ، فقم بإضافته حسب الحاجة.
نحن نستخدم الزيت النباتي وليس الزبدة. هذا صحيح ، سنكون قادرين على ألا نحترق ، بل نحصل على قشرة حمراء.
الخطوة 11. ضعي كعك الجبن الأحمر على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
إذا كان هناك الكثير من كعكات الجبن ، فيمكنك قليها في المرة القادمة. للقيام بذلك ، خذ كيسًا ، ورش الكثير من الدقيق بداخله ، ضع كرات الخثارة عليه في طبقة واحدة وأرسلها إلى الفريزر. عند الحاجة التالية ، دون إزالة الجليد ، اقلي كعكات الجبن حتى تصبح طرية. فقط كن حذرا ، يمكن للزيت أن يتناثر بسبب الاختلافات في درجات الحرارة (سيرنيكي بارد - زيت ساخن).
هذا كل شيء ، شهية طيبة!
بادئ ذي بدء - وصفة كلاسيكية لصنع كعك الجبن الخصب ، وهو مثالي للمضيفات المبتدئين. إنه بسيط في التنفيذ ، لكن على الرغم من ذلك ، فإن الطبق يفوق الثناء: خصب ، كثير العصير من الداخل ، بينما لا ينتشر في المقلاة.
مجموعة المنتج:
300 جرام جبن قريش
1 بيضة
3 ملاعق كبيرة. ملاعق طحين + المزيد للرش
قليل من الملح
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر الحبيبي
زيت نباتي للقلي
طبخ:
1. ضع الجبن في وعاء. يتم اختيار محتوى الدهون في منتجات الألبان حسب ذوقك. فقط تأكد من أنها ليست جافة جدًا. أضف كل السكر إلى الوعاء.
2. يضاف الملح والبيض. يُنصح بتناولها منزليًا ، ولكن إذا لم يكن هناك شيء ، فإن الشراء من المتجر مناسب أيضًا. ومع ذلك ، إذا كان البيض صغيرًا جدًا ، فمن الأفضل خفق قطعتين.
3. تخلط الكتلة جيدا.
4. صب الدقيق في عجينة الخثارة.
نصيحة:من المهم ألا تفرط في تناول الدقيق ، وإلا ستصبح كعك الجبن قاسية ، وإذا كنت تعيش القليل من الدقيق ، فستنتشر الكرات ببساطة فوق المقلاة. سيكون من الصعب جدًا قلب كعكات الجبن السائلة. لذلك ، احترس من التدبير!
5. الآن يمكنك أن تعجن العجين لدينا. اجعلها أفضل باستخدام شوكة وسحق قطع الجبن. إذا كانت العجينة متجانسة ، فإن كعكة الجبن ستصبح أكثر روعة وطرية عند القلي أو الخبز. ضع الكتلة على لوح تقطيع أو طاولة مملوءة بالدقيق.
6. نرش على أيدينا أيضًا القليل من الدقيق حتى لا تلتصق الكرات وتبدأ في تكوين كرات صغيرة. ثم تتسطح الكرات قليلاً - تبدو بالفعل مثل كعك الجبن!
7. صب الزيت في المقلاة وسخنه. نقوم بنشر كعكات الجبن لدينا. إذا كنت من محبي الزبدة ، فيمكنك قليها أو استخدام منتج أكثر صحة - زيت الزيتون. فقط ضع في اعتبارك أن المنتج سيكتسب أيضًا طعمًا مختلفًا.
8. اقلي كعك الجبن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لطيفاً ثم اقلبه. قم بطهي الجانب الآخر لنفس القدر من الوقت مثل الأول. كل هذا يتوقف على كيفية احتفاظ المقلاة بالحرارة. عادة ما يكون جانب واحد من كعك الجبن مقليًا لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق.
9. عندما تكون كعكات الجبن جاهزة ، يمكن تقديمها بحشوات مختلفة: حليب مكثف ، قشدة حامضة ، مربى أو مربى.
وصفة لبان كيك الجبن اللذيذ بالفانيليا
ستوفر رائحة الفانيليا حتى أكثر أنواع الخبز فشلًا. ستدير رائحة هذا التوابل رأس أي شخص ، وتغري بمكالمة فاتحة للشهية بشكل لا يصدق. فطائر الجبن مع إضافة جوهر الفانيليا أو الفانيليا لذيذة للغاية ورائعة. وإذا كنت ستطبخ كعك الجبن من الجبن المصنوع منزليًا ، والذي له رائحة خفيفة ، فيمكن للفانيليا تصحيح هذا العيب المزعج بسهولة! اذا هيا بنا نبدأ.
ستحتاج إلى 10 كعكات جبن صغيرة:
370 جرام خثارة
2 ملعقة كبيرة. ملاعق سكر (أو أكثر - حسب رغبتك)
قليل من الملح
2 بيض كبير
2 قطرات من خلاصة الفانيليا أو 1 غ من الفانيليا
دقيق حوالي 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
زيت القلي
طبخ:
1. افركي الجبن متوسط الدسم من خلال غربال أو سحق باستخدام شوكة. إذا كان المطبخ يحتوي على خلاط ، فسيتم تسهيل العمل. بعد كل شيء ، يجب أن يكون الجبن طريًا ، بدون كتل ، ثم تكون كعك الجبن خصبة وناعمة.
3. حرك كتلة الخثارة حتى يذوب الملح والسكر.
4. تحضير الدقيق. لكي تكون كعكة الجبن غنية ، من المهم نخل الدقيق وإضافته إلى خليط حليب البيض.
5. اعجن العجينة لعمل كعكة الجبن. يجب أن يعجن جيدا. لا ينبغي أن يكون ضيقًا جدًا ، أو العكس - سائل. نلف كعكات الجبن الصغيرة بأيدينا.
6. نضع الكرات في مقلاة سبق تسخينها بالزيت. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويقلب. من الأفضل إشعال النار على درجة متوسطة حتى لا تحترق الحلوى.
لذا فإن فطائر الجبن المورقة جاهزة على عجل! الوصفة سهلة المتابعة ولا تستغرق الكثير من الوقت.
وصفة لتحضير التشيز كيك "كما في الطفولة"
يتذكر كل شخص تقريبًا قائمة رياض الأطفال بكلمة طيبة. كم كان كل هذا لذيذًا! يمكن ترجمة الذكريات السارة إلى حقيقة ، وإعداد كعكات الجبن وفقًا لهذه الوصفة. اتضح أن الحلوى رائعة وعطرة ، كما في الطفولة. لنبدأ!
مجموعة المنتج:
300 جرام جبن قريش
قطرة فانيلين (خفف المسحوق في الماء المغلي)
70 جرام سكر
2 صفار (إذا لم يكن البيض كبيرًا ، خذ 3 صفار)
75 جرام دقيق
زيت القلي
طبخ:
1. امسح الجبن جيدًا من خلال منخل بملعقة
2. افصل الصفار عن البروتينات وأضفه إلى اللبن الرائب.
3. أضف السكر والدقيق المنخول إلى وعاء الجبن القريش. نعجن العجين.
4. نقوم بتدوير الكرات من كتلة الخثارة ، من أجل الراحة ، يمكنك استخدام لوح التقطيع المرشوشة بالدقيق.
5. اقلي الجبن القريش على كلا الجانبين في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقوم بتزيين الحلوى النهائية حسب الرغبة ونأكلها على الطاولة.
نصيحة:لا تضع الكثير من كعك الجبن على المقلاة مرة واحدة. سترتفع المنتجات في عملية القلي وتزيد في الحجم. قد لا تحتوي كعكات الجبن على مساحة كافية في المقلاة ، وتلتصق ببعضها البعض.
تشيز كيك
وفقًا لهذه الوصفة ، فإن فطائر الجبن غنية جدًا. إنها غير ضارة تمامًا للأطفال ، وعلى العكس من ذلك ، فهي مفيدة جدًا. لكن من المهم مراعاة نقطة واحدة - يجب أن تكون جميع مكونات كعك الجبن طازجة!
مجموعة المنتج:
عبوتين من الجبن الطازج 250 جرام لكل منهما
1 بيضة
قليل من الملح
1 ش. ملعقة من السكر
3-4 ش. ملاعق طحين + قليل للبقسماط
زيت نباتي للقلي.
طبخ:
1. اخلطي الجبن مع السكر والبيض في وعاء.
2. أضف الدقيق المنخل إلى كتلة الخثارة.
3. تخلط جميع المكونات وتترك العجينة هكذا. السر في هذا التحضير هو ترك العجين يرتاح قليلاً. لذلك ، من المهم الانتظار قليلاً.
4. نسكب الدقيق في طبق ونضع عجينتنا المتبقية فيه.
5. نقوم بلف الكرات الصغيرة ووضعها على لوح التقطيع من أجل الراحة.
6. على مقلاة ساخنة ، تُسكب بالزيت ، نضع الكرات المتكونة من كتلتنا.
7. تقلى كعكات الجبن لبضع دقائق على كل جانب.
8. ضعي الجبن المطبوخ على طبق.
9. بعد أن تصبح الحلوى جاهزة ، يمكن تقديمها مع القشدة الحامضة أو الحليب المكثف أو المربى.
فطائر الجبن مع الزبيب
يمكن وصف وصفة فطائر الجبن مع الزبيب بأمان بأنها طريقة ممتازة للخروج لأولئك الذين ليس لديهم وقت لمسح الجبن من خلال غربال. وكذلك الجبن المحضر حسب هذه الوصفة لا يمكن قليه ولكن خبزه في الفرن. ما هو الحل الممتاز لأولئك الذين يتبعون شخصياتهم. بعد كل شيء ، لا حاجة للزيت للخبز. الحد الأقصى الذي يفيدك هو ورق الخبز ، حتى لا تعاني لاحقًا ، تمزيق الحلوى من ورقة الخبز.
مجموعة المنتج:
300 جم كتلة اللبن مع الزبيب
1 بيضة
55 جرام سكر
50 غ طحين + قليل للرش
زيت القلي أو الرق
طبخ:
1. اخفقي البيضة جيداً بمضرب بيض
2. أضف كتلة اللبن الرائب إلى البيض. إذا لم تكن مغرمًا جدًا بالحلويات ، فلا يمكنك إضافة سكر إضافي ، لأن الكتلة نفسها حلوة جدًا بالفعل.
3. يضاف السكر المتبقي والدقيق المنخول
4. نضع ملعقة من الكتلة على طبق مملوء بالدقيق ، وتغطى بكوب وتشكل كعكة الجبن. وهكذا نفعل مع كل ملعقة من الكتلة.
5. ضعي كعكات الجبن برفق في مقلاة بالزيت أو في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة
6. يقلى في الزيت حتى يابس ، دون أن تنسى التقليب. إذا كنا نطبخ في الفرن ، فإننا نغطيها برق ونحتفظ بالحلوى بها لمدة نصف ساعة تقريبًا.
7. ضعي أنبوبة الجبن ساخنة على طبق ، ويمكن تزيين الحلوى بالتوت وتقدم مع الكريمة الحامضة.
كما ترى ، ليس من الصعب طهي كعكات الجبن الخضراء ليأكلها الجميع. الشيء الرئيسي هو تخصيص بعض وقتك الثمين لهذا وتخزين القائمة الضرورية من المنتجات الطازجة. أتمنى لك وجبة شهية!
مقالات ذات صلة
