أي جانب من ورق الزبدة للخبز. الخبز في الفرن. ما هو الطعام الذي يلتصق به أقل ، رقائق معدنية أو ورق

كيف تستخدم ورق الزبدة بشكل صحيح؟ ستجد إجابات على هذا السؤال وغيره في المقالة أدناه.

يستخدم الحلوانيون المخطوطات في الخبز منذ القرن الماضي. يمكن شراء هذه الأوراق من أي متجر سلع منزلية أو متجر سلع بيئية أو محل بقالة أو سوبر ماركت أو سوق.

تقريبا كل ربة منزل لديها رق ، لكن الكثيرات لا يعرفن الغرض منه ، وغالبا ما يستخدم هذا الورق لأغراض أخرى.
ما هو الرق؟ من أين يمكنك شراء هذه الورقة؟ كيف تستخدمه بشكل صحيح حتى يصبح الخبز لذيذًا وصحيًا؟
يمكنك العثور على إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في هذه المقالة.

يُباع ورق البرشمان في عبوات ويشار إليه غالبًا باسم "ورق الخبز". في بعض الأحيان الاتحاد السوفياتيتم تغليف الطعام في مثل هذا الورق عند بيعه في محلات البقالة. لكن ما هو ورق زبدة، وما هو؟

لتصنيعها ، يتم استخدام الورق المسامي - 100 ٪ السليلوز.
أثناء الإنتاج ، تتم معالجة الألياف بمحلول حمضي مُعد خصيصًا. يتحلل السليلوز بالماء ويتم الحصول على المخطوطات.
تغسل بالماء وتجفف وتقطع إلى شرائح وتدحرج إلى لفات.
والنتيجة هي ورقة زبدة سميكة لا تنتفخ من الرطوبة وتحمل درجات حرارة عالية جيدًا.

ورق البرشمان مناسب جدًا للاستخدام عند الطهي أطباق مختلفة. في السابق ، كان يستخدم فقط للخبز الحلويات. ربات البيوت الحديثاتاستخدام الرق لطهي اللحوم والأسماك المختلفة أطباق الفطر، وكذلك منتجات عجين الخبز.

افردي قطعة من ورق البرشمان على صينية خبز ، وضعي المعجنات فوقها. يمكن تشويه الورق كمية قليلةخضروات أو زبدة.
منتجات الخبز كالمعتاد: درجة الحرارة ، الوقت.
بفضل طبقة الرق ، لن تحترق المعجنات أو الأطباق الأخرى. هذا يجعل من السهل تنظيف الدرج بعد الاستخدام.

يستخدم الرق أيضًا في التعبئة منتجات الطعام- مريحة واقتصادية. بعد كل شيء ، هذه الورقة غير مكلفة.

هام: يمكنك الخبز على ورق زبدة بدون إضافة الزيت. غالبًا ما يساعد ذلك عندما يتعلق الأمر بإعداد وجبات الطعام للتغذية السليمة.

كيفية شراء ورق البرشمان للخبز والتعبئة والتغليف على Aliexpress؟

إذا كانت هناك حاجة إلى ورق البرشمان الخبز المنزليفغالبًا ما تذهب ربات البيوت إلى محلات السوبر ماركت أو السوق من أجل ذلك. إذا كنت بحاجة إلى الكثير من هذه المواد ، على سبيل المثال ، للعمل محل حلوياتأو الإنتاج بالكامل ، فيمكن شراء هذه الورقة من أليكسبريس.

هنا ، يكون سعره أقل بعدة مرات مما هو عليه في المتجر ، وإذا طلبت البضائع بكميات كبيرة ، يمكنك التفاوض على خصم جيد مع البائع.
إذا لم تكن مسجلاً حتى الآن في أكبر منصة تداول عبر الإنترنت ، فكيف تقوم بذلك بشكل صحيح.
يمكنك أيضا التسجيل بالمشاهدة تعليمات في مقاطع الفيديو على الرابط.

كيفية شراء ورق الزبدة للخبز والتعبئة والتغليف في أليكسبريس؟ اتبع هذه الخطوات:

بعد التسجيل انتقل إلى الصفحة الرئيسيةأليكسبريس، وفي شريط البحث أدخل الكلمات: " خبز البرشمان" أو " ورق زبدة". سيتم فتح صفحة المنتج أمامك. اختر ، انقر فوق رمز الصورة أو اسم المنتج.

كيفية شراء شهادة جامعية للخبز والتعبئة والتغليف على Aliexpress؟

كيفية شراء ورق الخبز للخبز على Aliexpress؟

هام: يمكنك أيضًا كتابة استعلام في مربع البحث باللغة الإنجليزية: " خبز ورق البرشمان », « الخبز الورقي الرخيص". إذا كنت بحاجة إلى ورق تغليف ، يرجى الاتصال " الخبز الورقي". إذا تم فتح صفحة بها منتجات أخرى أمامك ، فعندئذٍ باستخدام الفلتر الموجود على اليمين ، يمكنك العثور على ما تحتاجه. انقر فوق الروابط النشطة المطلوبة وسيقوم الموقع بإعادة توجيهك إلى الصفحات المناسبة.

كيفية شراء ورق البرشمان للخبز والتعبئة والتغليف على Aliexpress؟

الرق ، مثل الرقائق ، له وجهان. غالبًا ما لا تعرف ربات البيوت أي جانب يجب وضع ورق البرشمان على ورقة خبز في الفرن. ضع ورق البرشمان على ورقة الخبز مع الجانب اللامع لأعلى.

في الحقبة السوفيتيةفقط ربات البيوت اللواتي لديهن "بلاات" في المتجر يمكنهن تحمل تكلفة استخدام مثل هذا الورق. البعض الآخر يخبز على أوراق دفتر عادية ، مدهون زيت نباتيبحيث لا تلتصق المنتجات بورق الخبز.

العديد من الشركات المصنعة تشرب ورق البرشمان بالسيليكون. لذلك ، لا تحتاج إلى التشحيم بالزيت قبل الخبز. عادة ما يتم الإشارة إلى ما إذا كان هناك تشريب أم لا على العبوة. إذا لم يكن هناك مثل هذه المعلومات ، ثم للخبز خميرة العجينمن الأفضل دهن المخطوطة بكمية قليلة من الزيت النباتي. معجنات قصيرةيقوم بتشحيم الورق بالزيت المنطلق أثناء الخبز. عند خبز اللحوم أو الأسماك ، من الأفضل دهن المخطوطات.

إذا كنت تستخدم الرق غالبًا للخبز ، فربما تكون قد تعرضت لحالات نفدت فيها هذه الورقة في أكثر اللحظات غير المناسبة. عليك أن تطبخ الأطباق فقط على ورقة الخبز. تحترق المنتجات ، ثم يتم تنظيف ورقة القلي بشكل سيء. ولكن هل من الممكن استبدال ورق البرشمان بورق التتبع ، والرقائق المعدنية ، والتفلون ، وورق الخبز المصنوع من السيليكون؟ بعض الفروق الدقيقة:

ورقة رسم- يعتبر هذا الورق مثاليًا للخبز في الفرن ، ولكن يجب تشحيم الطبقة العلوية التي ستوضع عليها المنتجات بالزيت النباتي.
رقائقبالنسبة لمنتجات الخبز ، ضعي الجانب المطفأ على صينية الخبز. يجب دهن الجانب العلوي اللامع بالزيت النباتي إذا كنت تقوم بخبز منتجات العجين. عند خبز السمك أو اللحوم ، هذا ليس ضروريًا.
ورق تفلونيسمح لك بخبز المنتجات ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا يمكنك قلي الأطباق في المقلاة. إذا كنت تخشى أن يحترق المنتج أثناء الطهي ، فلا تتردد في وضع ورق التفلون على أي سطح قلي. سيصبح الطبق فاتح للشهية ولذيذ.
ورق سيليكون- مادة ممتازة للخبز. لا يتلامس هذا الورق مع المنتجات ويحمل درجات حرارة عالية جيدًا. في كثير من الأحيان ، تستخدم ربات البيوت الخبيزات حصائر طاولة سيليكون عادية. إنها أكثر كثافة من الورق - لن تحترق المعجنات ، ستكون حمراء وجميلة.

للخبز ، يمكنك حتى استخدام ورق المكتب العادي ، ولكن نظيفًا ومزيتًا على كلا الجانبين ، وكذلك ورق البرشمان ، الذي منه أكياس ورقوالتعبئة والتغليف على المنتجات في محلات السوبر ماركت.

يوجد طباخ بطيء ، مثل فرن الميكروويف ، في كل منزل تقريبًا. في ذلك نطبخ ، نقلي ، نخبز. ولكن هل من الممكن وضع ورق البرشمان في طباخ بطيء لجعل الطبق أكثر عصارة ، ويمكن تنظيف "القدر" نفسه بسهولة وبسرعة؟ نعم ، يتم استخدام الرق للخبز والقلي لأطباق مختلفة: اللحوم والأسماك ومنتجات العجين.

مقلاة ذات نوعية جيدة طلاء غير لاصقغالي الثمن ، والقلي بكمية كبيرة من الزيت على الحديد الزهر أو الفولاذ أدوات المطبخغير صحي. لذلك ، غالبًا ما تطرح النساء على أنفسهن السؤال التالي: هل من الممكن خبز اللحوم والدجاج والأسماك وقلي شرحات على ورق البرشمان؟

كما ذكر أعلاه ، تستخدم ربات البيوت المخطوطات بنشاط في طهي اللحوم والأسماك والدجاج والفطر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تقلى شرحات على مثل هذا الورق ، كما هو الحال في فرن، وفي مقلاة. لخبز شرحات في الفرن ، لا تحتاج ورق البرشمان حتى إلى التشحيم ، ولقليها في مقلاة ، تحتاج إلى بضع قطرات من الزيت النباتي.

نصيحة: إذا كنت لا تزال تريد أن يتحول الطبق الموجود في الورق إلى اللون الوردي وقليلًا من القلي ، فيجب دهن الورق من الداخل بالزيت النباتي أو الزيت النباتي. سمنة.

إذا استخدمنا الفرن لفترة طويلة ، فإننا نعرف كل الفروق الدقيقة في كيفية خبز أو قلي طبق حتى يتضح أنه أحمر اللون وغير محترق. ولكن ، إذا كان الفرن جديدًا ، ولكنك تريد طهي كل شيء على الفور بمذاق لذيذ وجميل كما هو الحال في فرن قديم ، فعليك استخدام ورق البرشمان.

لكن في كثير من الأحيان ، لا تظهر ربات البيوت ومع هذه المنتجات الورقية دائمًا بشكل مثالي. لماذا تلتصق المعجنات والعجين والمرينغ والفطائر والبيتزا واللحوم والأسماك بورق الخبز؟

قد يكون هذا بسبب حقيقة أنك تستخدم الرق بشكل غير صحيح. يجب وضعها على مقلاة أو مقلاة مع الجانب اللامع لأعلى.
لكن إذا كانت العجينة سائلة ، فيمكن أن تلتصق ، تمامًا مثل اللحم أو السمك أو المرينغ. لذلك ، من الأفضل استخدام ورق البرشمان الخاص المشرب.
تكلفتها أعلى قليلاً من التكلفة المعتادة ، لكن لا شيء سوف يلتصق بها.

هام: إذا كان فرنك له خصائصه الخاصة ، ويخبز المنتجات بشدة لدرجة أنه حتى العصي الورقية المشبعة ، فاستخدم ورق تفلون أو سيليكون خاص ، أو حصيرة.

إذا ، مع ذلك ، تمسك الرق بالمنتج النهائي ، فكيف يمكن إزالته من الخبز؟ لا تحاول إزالة الورق من منتج ساخن - لن ينجح شيء. انتظر حتى تبرد العجينة أو ضعها على منشفة رطبة. بعد هذه الإجراءات ، يجب أن تبتعد المخطوطة عن المنتج.

يحدث أنه من الصعب إزالة ورق الخبز ، وعليك تقديم الطبق إلى المائدة معه. بطبيعة الحال ، ليس من الممكن دائمًا التنظيف الكامل أثناء الأكل ، لذا فإن السؤال الذي يطرح نفسه: ماذا سيحدث إذا أكلت ورق البرشمان؟ الرق مصنوع من مادة طبيعية- السليلوز أو الألياف. بمجرد دخوله إلى معدتنا ، يتضخم قليلاً فقط ، لكن يتم هضمه تمامًا. لذلك ، لن يكون هناك أي ضرر من قطعة صغيرة من الرق تؤكل.

يتم الحفاظ على الخصائص الغذائية للطعام المطبوخ على ورق البرشمان ، ويصبح الطعم أفضل. إذا قمت بربط طرفي الورقة بإحكام ، فستحصل على نوع من الأكياس ، يمكنك من خلاله غلي الأطباق في الماء.

فيديو: اختيار الورق للخبز - النصيحة من كل شيء ستكون لطيفة - العدد 403 - 06/04/2014 - كل شيء سيكون على ما يرام

اليوم ، أصبح ورق الخبز عنصرًا شائعًا في ترسانة المطبخ لدرجة أننا نتساءل كيف كان ذلك في أيام الاتحاد السوفيتي والنقص العام في ربات البيوت بدونه. كان من المستحيل تقريبًا شراء الورق من المتاجر ، واستخدم المحظوظون (أولئك الذين عملوا في مكاتب التصميم) ورق الرسم الذي تم إحضاره من العمل بدلاً من ذلك.

يعتبر ورق الخبز من الأشياء التي لا غنى عنها في المنزل: فهو يحمي صفيحة الخبز من الالتصاق بمنتجات العجين ، ونتيجة لذلك ، يسمح لك بتجنب غسل الأطباق لفترة طويلة وغير جيدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام ورق الخبز لتقديم الأطباق (انظر ، على سبيل المثال ، هذه الوصفة أو هذه الوصفة) ، للخبز في مظروف (بالفرنسية - en papillote - في papillote) والتدفئة في الميكروويف.

يُباع ورق الخبز الآن في جميع المتاجر ، واختياره ضخم. يختلف الورق ليس فقط في الحجم واللون ، ولكن أيضًا في المواد. البديل الكلاسيكي- رق عادي مشابه للتغليف. هذه الورقة سميكة بني، مشربة بمحلول حمض الكبريتيك (لا تخف ، كل الورق المعروض للبيع غير ضار تمامًا ، علاوة على ذلك ، على عكس البوليمرات ، يتحلل في الطبيعة). كما أن الرق مع طلاء سيليكون رقيق شائع أيضًا. يُعتقد أنه الأفضل وراء الخبز ، ولا يسمح بمرور الرطوبة ، ولا يمتص الدهون تقريبًا ولا يحتاج إلى تزييت إضافي.

للاختبار ، اشترينا ستة أوراق خبز من سوبر ماركت قريب. العلامات التجارية: باكلان, سايانا, طازج, "ينظف", سلست, رق بدون اسم (الشركة المصنعة "Alfoil-2008").

مظهر

تم تغليف معظم العينات المختبرة في صناديق من الورق المقوى ، والتي تم اقتراح استخدامها كمكان لتخزين الورق. وهذا مبرر حقًا: كما أظهرت التجربة ، من الأنسب تخزين الورق في صندوق ، وإلا فإنه يسعى إلى الاسترخاء.

العبوة الأكثر إزعاجًا هي للورق الطازج: يتم عمل قطع في منتصف الصندوق ويقترح فك قطعة الورق المطلوبة وتمزيقها باستخدام حافة مسننة ، لكن الأسنان من الورق المقوى تتجعد بسرعة ولم تكن كذلك تقدم المسيل للدموع. كما أن سحبها من خلال الفجوة لم يكن مريحًا للغاية.

كل ورق الخبز أبيض أو رمادي فاتح اللون وكلها خشنة الملمس إلى حد ما. أما بالنسبة للأحجام ، فإن الشركات المصنعة تقدم بشكل أساسي الأحجام القياسية: لفافة من الورق بطول 8 أمتار وعرض 30 أو 38 سم ، وتشير النقوش على العبوات إلى أنه يمكن استخدام الورق للتخزين وللخبز في الفرن في درجات حرارة تصل إلى 220 درجة.

اختبار مقاومة الحريق

نظرًا لأن الشركات المصنعة تشير إلى أن الورق يمكنه تحمل درجات حرارة تصل إلى 220 درجة ، فقد تم وضع جميع العينات الست في فرن مُسخن مسبقًا إلى 220 درجة لمدة 30 دقيقة.

بعد نصف ساعة ، تحولت جميع العينات إلى اللون البني وتفتت عند سحقها. تبين أن Sayana و Chistyulya هما الأقوى على الإطلاق. الأكثر هشاشة - مخطوطة طازجة ومجهولة.

خاتمة.عند استخدام ورق الخبز ، عليك المحاولة حتى لا تتلامس مع جدران الفرن ، وكذلك مراعاة حد درجة الحرارة - 220 درجة ، وإلا فقد تشتعل فيها النيران.

إختبار القوة

على الرغم من الاسم ورق الخبزيمكن استخدامه ليس فقط للخبز ، ولكن أيضًا للخبز. ونظرًا لأنه أثناء الخبز ، يكون الورق على اتصال بطريقة أو بأخرى ماء ساخنوالعصائر والعصائر ، ثم الاختبار الأقصى التالي كان الغليان لمدة 30 دقيقة. كان أداء جميع العينات تقريبًا جيدًا إلى حد ما في هذا الاختبار. تبين أن باكلان وسايانا كانا الأكثر متانة بعد الغليان ، وأسهل تمزيق ، مرة أخرى ، كان الرق المجهول. بعد التجفيف ، احتفظت معظم العينات بجميع خصائصها.

حقيقي تجربة الطهيتقرر الخبز في المخطوطات. راجع البرنامج التعليمي خطوة بخطوة لمعرفة كيفية تعبئة الطعام بشكل صحيح حتى لا تتسرب المحتويات عند الطيات.

مباشرة بعد الفرن ، تسرب ورق Paclan قليلاً وكان الجانب السفلي من الظرف رطبًا ، وكان المخطوطة المجهولة أيضًا رطبة قليلاً. بعد نصف ساعة ، ظهرت الرطوبة من خلال جميع المغلفات. كان لدى Paclan ، Fresh ، وورق من Alfoil-2008 برك ، أما الباقي فكان له جانب سفلي رطب من الظرف.

خاتمة. يمكن استخدام ورق الخبز لتحضير الأطعمة التي تطلق العصائر أثناء عملية الخبز. ولكن يجب الاعتراف بأن الورق يمكن أن يبتل تمامًا ، وفي هذا يكون أدنى من منافسه الرئيسي - رقائق الطعام.

اختبارات نفاذية الزيت والماء

من الأوراق ، تم ثني صندوقين. تم صب الزيت النباتي (1 ملعقة صغيرة) في واحدة ، وصب الماء (1 ملعقة كبيرة) في الأخرى. تسرب النفط عبر ورق Paclan و Fresh. امتص الباقي الزيت ، لكنه لم يسمح له بالمرور ، لكن الماء تسرب عبر جميع العينات.

خاتمة.من غير المرغوب فيه تخزين المنتجات المبللة في لفافة من الورق. من الأفضل استخدام رقائق معدنية فيلم التشبثأو حاويات.

اختبار الالتصاق

نظرًا لأن المهمة الرئيسية لورق الخبز هي الحفاظ على ورقة الخبز نظيفة ومنع الطعام من الالتصاق ، فقد قررنا خبز المرينغ. يمكن فصل المرينغ بسهولة عن جميع الأوراق تقريبًا. أسوأ قليلاً - في "طازج" و "نظيف" ، لكن ليس حرجًا.

في التجربة التالية ، أخذنا ورقة من عجين الفطير المذاب وحاولنا لفها بخفة بين ورقتين. أفضل نتيجةأظهر ورقة Paclan. كانوا يخبزون قطعًا من عجين الفطير ، أو يضعون فوقها المربى ، أو يرشون ببساطة بالسكر. وهنا كانت ورقة Paclan في أفضل حالاتها ، لكن الورقة من Alfoil-2008 تبين أنها الأسوأ.

لإنشاء منتجات الحلويات ، لا تحتاج فقط إلى عجن العجين بشكل صحيح. تعتبر عملية الخبز مهمة أيضًا ، حيث يلزم ورق البرشمان. مع ذلك ، يتم الحصول على منتجات العجين اللذيذة والعطرة. ولكن هناك أوقات تنتهي فيها. كيفية استبدال ورق الزبدة عند الخبز موصوفة في المقالة.

الميزات المادية

الغرض الرئيسي من ورق الزبدة هو استخدامه عند الخبز. إنه غير قادر على تمرير الدهون والماء ، بالإضافة إلى أنه شديد التحمل. لا تفقد المنتجات النهائية مذاقها ولا تمتص الروائح الغريبة. الخبز لا يجف ولا يحترق. عند الخبز ، يتم استخدام مخلفات الطعام ، فهي لا تحتوي على شوائب خطيرة. ولكن إذا لم يكن موجودًا ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية استبدال ورق الزبدة عند الخبز.

قواعد استخدام الرق

الرق مناسب لإعداد الأطباق المختلفة. يتم وضع الورق على صفائح الخبز وأطباق الخبز والحاويات الأخرى. إنه حاجز بين الأطباق والمنتجات. يمكنك شرائه من السوبر ماركت ، حيث يتم بيعه في الأقسام الاقتصادية. المواد متوفرة في محلات السوبر ماركت و محلات البقالة. شروط الاستخدام هي كما يلي:

تحتاج إلى وضع الحاوية مع الرق. يتم وضع الورق على صفائح الخبز ، في قوالب من أجل أنواع مختلفةالمنتجات وأواني الخبز. تعمل المادة على الحماية من الالتصاق ، ولكنها لا تحمي من التسرب.
تحتاج إلى قطع قطعة الورق اللازمة. إلى على السلع تامة الصنعلم يكن هناك تجاعيد وثنيات ، يجب توزيع الرق بعناية.
يمكن استخدام الرق بطريقة غير تقليدية. هناك حاجة لغلاف الحلويات. تم وضع الورق في علب الهدايا. تُستخدم المادة لقلي اللحم على صفيحة خبز.

تقوم بعض ربات البيوت بدهن الورق بالزبدة ، مثل صفيحة الخبز. هذا يمنعها من التحول أثناء فرد العجين. لكن هذا غير مطلوب. للحفاظ على الرق في مكانه ، تحتاج إلى دهن زوايا صينية الخبز قليلاً ، ويجب عدم لمس السطح.

لا تخلط بين ورق البرشمان وورق الشمع. هذه مواد مختلفة. لا يمكن استخدام ورق الشمع مع درجات حرارة عاليةأوه. يجب استخدام المخطوطات إذا طلبت الوصفة. ليست هناك حاجة لأطباق السيليكون.

يمكن تحويل الورق إلى سماد ، وإعادة تدويره ، وهذا ضروري للبيئة. في الوقت نفسه ، هناك العديد من نظائرها التي يمكن أن تحل محل المخطوطات بشكل مثالي. هم أيضا يصنعون مخبوزات رائعة.

ورقة كتابة

هذا أحد الإجابات على سؤال حول كيفية استبدال ورق البرشمان عند خبز البسكويت. بالنسبة للمرينغ ، من المستحسن استخدام ورق سميك. من المهم عدم وجود صور عليها ، حيث سيبقى الحبر على العجين ويفسد الطعم.

قبل وضع العجينة على الورق ، من الضروري دهنها بكميات كبيرة من الدهون. ينصح باستخدام الزبدة أو السمن النباتي. لتسريع العملية ، يتم طحن الزيت مسبقًا إلى حالة كريمية. لا ينبغي أن تذوب ، لأن الورقة سوف تنهار.

ورق الإستشفاف

كيف تستبدل ورق الزبدة عند الخبز حتى لا تحترق المنتجات؟ كالكا خيار مناسب. يتم استخدامه في صناعة الخياطة للحصول على أنماط الملابس. هي تشبه مظهروخصائص الرق. يجب فحص نقاء المادة قبل الاستخدام.

يكمن الاختلاف في حقيقة أن ورقة البحث عن المفقودين لم يتم تشحيمها مسبقًا. هذا مطلوب للقيام به ، كما هو الحال مع ورق الكتابة. سيكون استبدال ورق الخبز بورق التتبع مطلوبًا أيضًا إذا لم يستغرق العجين وقتًا طويلاً للخبز. لا يتمتع ورق البحث عن المفقودين بهذه القوة مقارنة بمنافسه في الطهي.

قوالب وحصائر سيليكون

ماذا يمكنك أن تحل محل ورق البرشمان في الخبز؟ لهذا يبيعون أشكال سيليكون، والتي تستخدم في تحضير الكعك والبسكويت. حتى أن هناك حصائر سيليكون - للحلويات الضخمة. يمكن تطبيقها عدة مرات. المواد مناسبة لأي خبز.

إذا كنت مهتمًا بكيفية استبدال ورق البرشمان عند خبز ملفات تعريف الارتباط ، فعليك اختيار قوالب أو حصائر من السيليكون. قبل إزالة ملفات تعريف الارتباط من القوالب ، اتركها المنتجات النهائيةتبرد قليلاً ، وبعد ذلك يمكنك نزعها بحافة الملعقة ، وتقلبها وتطرق على الجزء السفلي. تقدر العديد من ربات البيوت الورق المطلي بالسيليكون. يتم إنتاجه على شكل صفائح ولفائف. يمكن تطبيق كل ورقة حتى 8 مرات. تحتاج هذه المواد إلى الحد الأدنى من الصيانة ، إلى جانب أنها تدوم لفترة طويلة جدًا.

رقائق

إذا لم يكن هناك شيء يمكن أن يحل محل ورق البرشمان عند الخبز ، فإن القصدير سيفي بالغرض. هذه المادة هشة ، لذلك تحتاج إلى نقل العجين بعناية. يسخن الرقاقة ، لذلك تحتاج إلى مراقبة درجة الحرارة في الفرن حتى لا تحترق المنتجات.

لكن هذه المادة أكثر ملاءمة لمنتجات الخبز التي تطلق العصير. عادة ما يتم لف الأسماك والخضروات فيه. الرقاقة قادرة على الاحتفاظ بعصير ونكهة المنتجات.

باستخدام كيس الخبز وعبوة الدقيق

هذه الخيارات مناسبة أيضًا إذا كنت مهتمًا بكيفية استبدال ورق البرشمان للخبز. تتمتع الأكياس بمقاومة ممتازة لدرجات الحرارة المرتفعة. يجب استخدامها في حالات نادرة عندما لا يوجد شيء آخر. لن يحترق المنتج ، وهذه هي الميزة الوحيدة.

إذا لم يكن هناك رق للخبز فكيف تستبدلها؟ عبوات الدقيق متشابهة في الخصائص. غالبًا ما يكون هذا ورق خبز عادي. صب الدقيق في وعاء منفصل ، وزيت العبوة قليلاً - ويمكنك البدء في الخبز. يجب أن توضع العجينة داخل العبوة حتى لا يكون هناك أثر على الفطائر.

بدون أجهزة إضافية

إذا لم تكن العجينة متقلبة ، فيمكنك خبزها على صينية خبز دون استخدام أدوات خاصة. تحتاج فقط إلى دهن السطح بالزبدة أو السمن. يجب ألا تستخدم هذه التقنية مع المرينغ أو المعكرونة ، لأنها بدون ورق ستحترق. لكن هذه الطريقة لا غنى عنها للفطائر والكسرولات والبسكويت.

تقليل مخاطر الاحتراق المعجناتسوف مانجا تسمح. إنها تحتاج فقط إلى رش ورقة خبز بالزيت. يمكن استبدال الحبوب فتات الخبز. مناسبة و دقيق القمح. يمكنك طحن الخبز الجاف أو البسكويت. يتم الخبز على مقلاة غير لاصقة. لا يحتاج إلى طبقات طلاء خاصة ، كل ما تحتاجه هو دهن القاع والجوانب بالزبدة. تتيح لك هذه التقنية الحصول على نتائج ممتازة.

ما الذي لا يجب استخدامه؟

لتحضير منتجات الحلويات لا ينبغي أن تستخدم:

الصحف. هذا الورق هش وهو مشرب بحبر الطباعة وهو غير مفيد للبشر.
ورق الكتابة الجاف. قبل وضع العجينة وإرسالها إلى الفرن يتم دهنها بالزيت وإلا لن تنفصل المنتجات عن الورق.
زيت نباتي للتشحيم. لن يتخلص المنتج من الاحتراق مهما كان جيدًا. وسوف يفسد الطعم والرائحة.
بولي ايثيلين. يختلف في التكوين عن أكياس الخبز. تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة تذوب المادة. لن يفسد الطبق فقط ، ولكن أيضًا ادوات المطبخ، الأجهزة.

قبل استخدام الوسائل المرتجلة ، يجب اختبارها. بعد كل شيء ، لا يمكنهم تحمل درجات الحرارة العالية. من الضروري وضع قطعة من المواد في فرن مسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة. إذا لم يشتعل النيران في المنتج ، ولم يلتف ولا يدخن ، فإنه يعتبر آمنًا. قبل الطهي ، تأكد من أن جميع المواد سليمة وليست متسخة. ستسمح لك المنتجات المناسبة التي تحل محل المخطوطات بخبز المنتجات اللذيذة والعطرة.

يستخدم ورق البرشمان لتغليف البضائع والطرود والمواد الغذائية. في الآونة الأخيرة ، تم استخدام هذه المواد لأغراض صناعة الحلويات. بفضل هذا الجهاز البسيط ، تم تبسيط عملية صنع المعجنات المخبوزة إلى حد كبير. في مقالتنا اليوم ، سنتعلم كيفية استخدام ورق البرشمان للخبز ، وما الذي يمكن أن يحل محله لخصائص "غير لاصقة".

ما هو ورق البرشمان؟

يوجد في الأقسام المنزلية في السوبر ماركت العديد من العلامات التجارية لأوراق البرشمان بأوزان وأحجام مختلفة. لكن قلة من الناس يعرفون تكنولوجيا تصنيع هذه المادة. ضع في اعتبارك الخصائص التفصيلية للرق للخبز.

كيف تبدو ورقة البرشمان؟

مظهر الرق يعتمد على نطاق تطبيقه. في حالتنا ، ضع في اعتبارك الصناعات الغذائية. تكوين ورق الخبز له مظهر شفاف ولون بيج غامق لامع قليلاً. عند اللمس ، يحتوي الرق على نسيج متراكب "يطحن" مع أي تلاعب. هذه المادة كثيفة ومتينة للغاية ، على الرغم من البساطة الخارجية.

ما هو ورق البرشمان؟

تم تصميم ورق البرشمان للخبز لمنع العجين من الالتصاق بورقة الخبز وحرق القشرة السفلية. بالإضافة إلى ذلك ، يسهل هذا الجهاز إلى حد كبير عملية الغسيل اللاحق للأطباق ، نظرًا لأن الشحوم والمكونات لا تلتصق بالجزء السفلي. الرق مادة مقاومة للحرارة ، لذا فإن درجات حرارة الفرن العالية لا تشوه أو تدمر نسيج المنتج.

مم يصنع ورق البرشمان؟

المكون الرئيسي في صناعة الرق هو ورق الترشيح. تخضع هذه المادة المسامية لمعالجة طويلة الأمد بمحلول يعتمد على الأحماض القلوية والكبريتيك. بفضل هؤلاء مكونات كيميائيةقماش المرشح "يذوب" ويسد كل المخالفات. بعد المعالجة ، يتم نقع الورق المستقبلي وتجفيفه ، مما يؤدي إلى تكوين قاعدة كثيفة للماء.

ورق البرشمان - قاعدة كثيفة مقاومة للماء للخبز

كيف نخبز على ورق الزبدة؟

العديد من مصنعي ورق البرشمان للخبز بعد تعليمات استخدام المنتج. إذا لم يتم توفير هذه المعلومات ، نوصيك بقراءتها طريقة مفصلةأطباق الخبز على الرق.

أي جانب يجب وضع ورق الزبدة على ورقة الخبز؟

تتجادل معظم ربات البيوت حول أي جانب من الرق لتغطية طبق الخبز. في هذه الحالة ، لا توجد قواعد واضحة. يمكنك استخدام الجانب غير اللامع أو المصقول للتثبيت. قبل قطع الجزء الضروري من الرق للخبز ، "اضبطه" على حجم صينية الخبز ، حيث تشكل الورقة المطوية على جوانب الطبق ثنيات في البسكويت وتشوه سلامة الخبز.

هل يجب تزييت ورق البرشمان؟

تعتمد الحاجة إلى معالجة الرق بزيت الطهي على وصفة العجين. على سبيل المثال ، الرمل والكتلة الغنية ، التي تشمل الزيت ، لن تغلي أو تحترق بسبب الطبقة الدهنية بين الرق والمكون. لا يحتوي العجين الخالي من الخميرة أو الخميرة على خصائص "غير لاصقة" ، لذلك يوصى بدهن الورق بطبقة رقيقة من الزيت باستخدام فرشاة المعجنات.

لماذا تلتصق بورق الزبدة عند الخبز؟

تشكو العديد من ربات البيوت من أنه باتباع جميع التوصيات المذكورة أعلاه ، لا يزال الخبز ملتصقًا بالورق. هناك عدة أسباب لحدوث هذا الالتباس.

خليط

أكثر مما ينبغي خليطعلى الرغم من وجود الزيت ، يتمسك المعجنات. كتلة كثيفة ثقيلة تدفع طبقة الدهون إلى الخارج ، وبالتالي تلتصق بشكل ساخن.

ورقة الخبز مشوهة

تؤدي النوعية الرديئة للمادة التي يُصنع منها طبق الخبز ، أو التشوه الميكانيكي ، إلى "انحراف" لوح الخبز تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة. لهذا السبب ، يمكن للعجين أن "يمشي" ويتدحرج على سطح الرق. وبسبب هذا ، تجف الكتلة وتلتصق بالورق.

ماء

ورقة خبز مبللة ، ماء يقطر من يديك على الرق - كل هذا يمكن أن يساهم في إلتصاق العجين. تعمل طبقة الماء على تسييل العجين ثم تبخيره و "تجففه".

كيفية إزالة الورق من الخبز؟

من الضروري إزالة الورق فقط بعد أن يبرد الخبز ، بحركات ناعمة وسلسة. خلاف ذلك ، قد تنكسر القشرة العالقة ، وتبقى جزئيًا على الرق ، وتكتسب مظهرًا غير جمالي. إذا كان من الصعب إزالة الورق بعد التبريد ، فيمكنك قطعه بعناية على طول القشرة بسكين حاد.

يمكن استبدال ورق البرشمان بورق القصدير أو ورق التتبع

ما هو بديل ورق البرشمان للخبز؟

تستخدم العديد من وصفات الخبز ورق الزبدة. ولكن ماذا لو لم يكن لديك المعدات اللازمة في متناول اليد؟ اكتشف ما يمكن استخدامه بدلاً من الورق.

هل يمكن استخدام ورق القصدير بدلاً من الرق؟

يمكن استبدال ورق الطهي بورق طعام عادي. يجب وضع هذه المادة في طبقتين ، قابلة للطي بحجم مناسب ، جزء إلى نصفين. خلاف ذلك ، نظرًا "لهشاشة" هذا المنتج ، قد تتمزق "حصيرة" الرقائق المصنوعة يدويًا وسيحترق العجين. قم بتشحيم الطلاء بالزيت فقط إذا كانت العجينة خالية من الدهون ولا تحتوي على دهون.

هل يمكن استخدام ورق التتبع بدلاً من المخطوطات؟

يمكنك استبدال ورق الزبدة بورق استشفاف عادي للقرطاسية ، بعد مسحه بقطعة قماش مبللة وتجفيفه. يرجى ملاحظة أنه من الضروري تشحيم هذه المادة بالزيت ، بغض النظر عن وصفة العجين ، ويفضل على كلا الجانبين.

كم تكلفة ورق البرشمان؟

تكلفة الخبز المخبوزات تعتمد على عرض وطول اللفة. على سبيل المثال ، تبلغ تكلفة الكتلة القياسية للورق 40/200 من 20 إلى 100 روبل لكل عبوة. لماذا هذا النطاق السعري الواسع؟ تصميم العبوة ، "الضجيج" للعلامة التجارية للشركة المصنعة - كلما ارتفعت تكاليف كل هذا ، زادت العلامات في السعر.

عند اختيار ورق البرشمان للخبز ، انتبه إلى "راحة" التغليف. على سبيل المثال ، يمنع غطاء السيلوفان الواقي أو مشبك التثبيت دخول الغبار عند تخزين المنتج.

يمكن ببساطة خبز الأسماك واللحوم والخضروات والدجاج في الفرن أو طهيها باستخدام الأجهزة الحديثة - ملفوفة بداخلها ورق ألومنيومأو لفها في ورق زبدة أو وضعها في غلاف خاص. لكل مساعد إيجابيات وسلبيات ، لذا اختر ما يناسبك!

ظهرت رقائق القصدير والرق وغطاء الخبز في مطابخنا مؤخرًا نسبيًا وسرعان ما نالت حب واحترام ربات البيوت. نظرًا لأنه لا يوجد شيء أسهل من رمي قطعة من اللحم أو السمك في أحد الأجهزة المذكورة أعلاه ، قم بتذوقها جيدًا مع توابلك المفضلة وأرسل العمل المستقبلي إلى فرن ساخننسيانها لفترة من الوقت. مع الطهي والقلي ، لن تسمح لنفسك بالتأكيد بمثل هذه الرفاهية - يجب أن تكون دائمًا في حالة تأهب باستخدام هذه الطرق. لا عجب أن الخبز البسيط في الفرن يعتبر أكثر الطريق السهلالطهي ، وبمساعدة رقائق معدنية أو غلاف ، تصبح العملية أكثر بساطة.

أولاً ، يمكن طهي كل شيء تقريبًا في ورق القصدير والأكمام: الخضار واللحوم والأسماك والدجاج واللحوم المفرومة ومجموعاتها ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير مع البطاطس أو السمك مع الكوسة. أي أن المضيفة ليست مضطرة للتفكير في الطبق الجانبي الذي يجب تقديمه مع المنتج الرئيسي - يتم خبزهم في نفس الوقت! لا ينصح الطهاة بالاتصال فقط بـ الحبوب النيئة، للتورم الذي هو ضروري عدد كبير منماء. ثانيًا ، للطبخ في أنواع مختلفة من "القمصان" المحكم ، لا تحتاج إلى مواهب طهي خاصة - أي طبق فيها يتضح أنه لذيذ ، وطري وطري بشكل لا يصدق ، لأنه يتم طهيه في العصير الخاص. واللحظة الممتعة الثالثة المرتبطة بالمساعدين في المطبخ - يقومون بحماية صينية الخبز والفرن من الدهون التي الخبز التقليدييرش في جميع الاتجاهات ويخلق رواسب يصعب إزالتها على المعدات. بشكل عام ، تعتبر الأكمام والرقائق والرق من اختراع رائع للبشرية. الشيء الرئيسي هو اختيار الأجهزة عالية الجودة والأكثر أمانًا ومعرفة كيفية التعامل معها بشكل صحيح.

قواعد الشراء
كم أو حقيبة؟	للتأكد من سلامة الطبق المستقبلي ، من الأفضل شراء غلاف تحميص أوربي الصنع ، مكتوب على الملصق: "صديق للبيئة" أو "بعد التخلص منه ، لا تنبعث المادة في الغلاف الجوي مواد مؤذية". قبل الشراء ، تأكد من إلقاء نظرة على درجة الحرارة التي يمكن أن تتحملها وكيفية إصلاحها. تعتبر العلاقات المصنوعة من نفس المادة أكثر ملاءمة. إذا اخترت السحابات ، فمن الأفضل التوقف عند الخيارات البلاستيكية ، حيث يتم تسخين الأسلاك الحديدية ، وتميل الأسلاك الرفيعة إلى التطاير أثناء الطهي. بالمناسبة ، بدلاً من الكم ، يمكنك اختيار كيس الخبز. الشيء الرئيسي هو النظر إلى حجمه وتحديد ما إذا كان مناسبًا لطبقك المستقبلي. في جميع النواحي الأخرى ، لا يوجد اختلافات بين هؤلاء المساعدين. أهم جودة لأي غلاف وحقيبة هي قوتها ، ولكن ، للأسف ، لا يمكن التحقق من ذلك إلا في العمل. هناك أجهزة تتفكك مباشرة أثناء الخبز ، "لحام" بالمنتج ، أو يمكن تمزقها بسهولة باليدين بعد الطهي. مع مساعد الجودة ، هذا لا يحدث! إنه محكم الإغلاق ومتين ، وحتى بعد الطهي لا يمكن فتحه إلا بسكين أو مقص.
رقائق معدنية: رقيقة وقوية	يعتقد بعض ربات البيوت أنه يجب اختيار الرقاقة وفقًا لسمكها. في الواقع ، يمكن أن تكون صفائح الألمنيوم السميكة صلبة جدًا وغير مريحة للاستخدام. الرقاقة المثالية قوية ، لكنها في نفس الوقت رقيقة ، تنحني جيدًا ، تطوي ، تأخذ أي شكل ولا تمزق. ومع ذلك ، بالنسبة لبعض الكائنات ، من الأفضل استخدام ورقتين في وقت واحد. إذا كنت تستخدم منتجات مستوردة ، فامنح الأفضلية للمصنعين الأوروبيين ، إذا كانت محلية - ابحث عن GOST على العبوة.
الورق يحتاج سيليكون!	يمكن أن يكون ورق البرشمان بنيًا ومبيضًا وملفوفًا ومقطعًا إلى صفائح لتناسب صينية الخبز القياسية. أي من الخيارات المدرجة هي مسألة ذوق لكل مضيفة. الأهم من ذلك هو وجود طلاء إضافي من السيليكون المقاوم للدهون والرطوبة على الورق. بالنسبة للخبز المختوم ، من الأفضل شراء هذه النسخة فقط.

الشيء الرئيسي هو أن الأكمام تجلس!

غطاء التحميص مثالي لربات البيوت اللواتي لا يجيدن الطهي وليسن من المعجبين الكبار بالمطبخ. إنه أنبوب مصنوع من بلاستيك خاص من فئة الطعام يمكنه تحمل درجات حرارة التسخين من + 200 درجة مئوية إلى + 230 درجة مئوية (يجب الإشارة إلى ذلك على العبوة). يبلغ عرض الجلبة في المتوسط 33 سم ، ويمكن أن يكون الطول أيًا منها ، لذلك من الممكن حقًا خبزها كقطعة واحدة صدر دجاج، وساق خروف كاملة. من الأنسب قطع الجزء الضروري ، وربطه على جانب واحد ، وتعبئته بمحتويات لذيذة وتثبيته على الطرف الآخر ، والحصول على "حلوى" لطيفة. ثم لا تنس عمل بضع ثقوب في الأعلى باستخدام عود أسنان حتى يخرج البخار الزائد من الغلاف أثناء الطهي ، فلا ينتفخ مثل البالون ولا يلمس جدران الفرن. هذا محفوف بحقيقة أن البلاستيك قد يذوب ويمزق (لنفس السبب ، لا يمكن استخدام الجهاز على فتح النار- شواية أو شواء). إذا اتبعت مثل هذه الشروط البسيطة ، يمكنك الحصول على طعم لذيذ جدا وطري و طبق طري، حيث سيتم تحضيرها ليس فقط في العصير الخاص بها ، ولكن تحت التأثير القوي للبخار الساخن المنتشر في الداخل. علاوة على ذلك ، ليس من الضروري إضافة الدهون قبل الطهي - سيخرج المنتج كثير العصير على أي حال. بالإضافة إلى ذلك ، يسمح ضيق الغلاف باستخدام المخللات والنبيذ والسوائل الأخرى التي يمكن أن تعطي الطبق نكهة إضافية. إذا كنت تريد أن يصبح اللحم أو السمك طريًا ليس فقط ، ولكن أيضًا مقليًا ، قبل بضع دقائق من نهاية الطهي ، اقطع البلاستيك من الأعلى واتركه باللون البني بشكل صحيح. فقط تذكر أن المنتجات الموجودة في مثل هذا الجهاز المحكم يتم خبزها بشكل أسرع بكثير من بدونها. لنفترض أن قطعة كبيرة من لحم الضأن تطبخ في الفرن بمعدل 3 ساعات ، وفي الكم - 1-1.5 ساعة.

قم بطهي أفخاذ الديك الرومي في غلاف تحميص. للقيام بذلك ، يُملح اللحم والفلفل ويرش بالفلفل الحلو ويُرش بالزيت النباتي. بعد ذلك ، انقله إلى غلاف خبز مربوط على جانب واحد وأضف المكونات التالية: صب حوالي كوب من النبيذ الأبيض الجاف ، ضع شرائح من الأحمر والأصفر فلفل حلووالهليون الطازج و طماطم مجففة بالشمس. قم بهز محتويات الغلاف برفق ، واربطه على الجانب الآخر ، وقم بعمل ثقوب باستخدام عود أسنان وإرساله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى + 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. هل يمكنك خبزها بهذه الطريقة؟ طبق جزءأو ضع على الفور عدة سيقان في الكم.

أواني رقائق معدنية

على عكس غلاف الخبز ، يجب دهن رقائق الطعام بالزيت قبل الطهي ، وإلا فإن المنتج سوف يلتصق به. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن أن يتأثر بالأحماض القوية مثل الخل ومن الصعب إضافة النبيذ والمخللات السائلة إلى طبق الخبز. لكن صفائح الألمنيوم لها مزاياها! يمكن أن تتحمل درجات حرارة تصل إلى +600 درجة مئوية ، لذلك يمكنك لف البطاطس أو البنجر أو السمك أو اللحم بأمان ورميها مباشرة في الفحم أو وضعها على شواية. هذا هو الجهاز الوحيد القادر على مثل هذه المآثر. الشيء الرئيسي هو وضع احباط مزيت المنتجات الضرورية(قطعة لحم خنزير أو بطاطس أو دجاجة كاملة) ، قم بتذوقها مع التوابل المفضلة لديك وحاول لفها بإحكام قدر الإمكان حتى لا يتسرب العصير من خلالها. إذا قمت بملء قطع مجزأةصفيحة الخبز بأكملها ، ما عليك سوى تغطيتها من الأعلى بعدة طبقات من الألومنيوم وثني حوافها. في هذه الحالة ، سيطهى الطبق بشكل أسرع وسيصبح أكثر طراوة.

أطبخ تراوت البحرعلى وسادة من الخضار في ورق القصدير. للقيام بذلك ، قم بتنظيف الذبيحة من الداخل والمقاييس والزعانف وعمل ثلاث قطع عميقة على كل جانب. كل منخفض وكامل سطح حقول الأسماك عصير ليمونويرش ملح البحر. بعد ذلك ، دحرج سمك السلمون المرقط في الدقيق واقليه على الجانبين حتى بني ذهبي. في هذا الوقت ، دهن ورق القصدير بالزيت النباتي وضع أي خضروات مقطعة في صفين. ألوان مختلفة: فلفل حلو ، باذنجان ، بصلة، كوسة ، طماطم. الثمار مملحة والحقول بالزيت النباتي. ضعي السمك المقلي بين صفوف الخضار ، ولفي ورق الألمنيوم بإحكام واخبزيه لمدة 20-30 دقيقة في + 200 درجة مئوية.

ورقة صعبة

تكره بعض ربات البيوت الصديقة للبيئة أغطية الخبز البلاستيكية وورق الألمنيوم. إذا كنت تنتمي إلى هذه الفئة ، فإن الرق هو خيارك. كما أنه يخبز جيدًا مع أي نوع من الطعام. لهذا الغرض فقط ، من الأفضل عدم استخدام ورق رقيق بسيط (يتسرب) ، ولكن مساعدًا بطبقة سيليكون لن تسمح لك بتفويت قطرة عصير ثمين. من ورق البرشمان ، يمكنك طي ورق خبز مفتوح من الأعلى أو لف حواف الأوراق وتثبيتها باستخدام دباسة قرطاسية عادية ، كما يفعل الطهاة. بشكل عام ، المحترفون مغرمون جدًا بالورق غير العادي ويعتقدون أن الأطباق الموجودة فيه تصبح ألذ وأكثر رقة وطبيعية أكثر من ورق القصدير أو الغلاف. من الجيد بشكل خاص طهي السمك الكامل في هذا الجهاز الصديق للبيئة. ومع ذلك ، فإن اللحوم أو الخضار الموجودة في "قميص" المخطوطات تعمل جيدًا أيضًا.

اطبخ ساق من لحم الضأن في رق. للقيام بذلك ، قم بعمل ثقوب في اللحم بسكين وحشوها بالملح والثوم المفروم وإكليل الجبل. ثم دهن قطعة من لحم الضأن بسخاء بالخردل والملح ورشها بالفلفل الحلو. بعد ذلك نضع اللحم على ورقة برشمان مدهون بالزيت ونضعه بجانبه. قطع كبيرةالبطاطس (أو كاملة حجم صغير) وملحها ورشيها بالزيت. ضعي أغصان الزعتر أو إكليل الجبل في الأعلى ، ثم غطيها بورقة ثانية من الرق ، ولفي الأطراف وثبتيها باستخدام دباسة. من الضروري خبز ساق من لحم الضأن لمدة ساعة على الأقل عند + 200 درجة مئوية.

نجوم الخبز
إيفلينا بليدانز
	قبل عام اكتشفت غلاف الخبز والآن لا يمكنني تخيل حياتي بدونه! أطبخ كل شيء على الإطلاق في السيلوفان: دجاج بالخضروات وأي لحوم وأسماك. إنه مريح للغاية. لأن صينية الخبز تظل نظيفة ويتم الاحتفاظ بالعصير الموجود داخل المنتج ، مما يجعل الطبق طريًا وطريًا للغاية. الآن أشعر بالأسف قليلاً لأنني لم أكن أعرف عن مثل هذا المطبخ الرائع من قبل.
دانا بوريسوفا
	لم أستخدم أبدًا القصدير والأكمام ، لكني أعرف آخر طريقة عظيمةالخبز في "قشرة" محكمة الإغلاق - باستخدام الطهي ملح خشن. من الناحية المثالية ، في "معطف الفرو" المالح ، يتم الحصول على الدنيس الذي تعشقه ابنتي. السمك مصنوع بطريقة بدائية. نسكب الملح على صينية الخبز ، ونضع الدنيس البحري المقشر فوقه ثم نملأه بالملح مرة أخرى بحيث يحيط بالسمك من جميع الجهات. بعد الخبز ، يجب إزالة "معطف الفرو" الأبيض ، ويكون الطبق جاهزًا!
فيرا بريجنيفا
	في رأيي ، في الغلاف والرقائق ، الأطباق أخف وزنا وأكثر صحة ، لأنها مطبوخة في العصير الخاص بها وبدون إضافة دهون. في الوقت نفسه ، حتى اللحوم الأكثر تعقيدًا والجافة تخرج شهية ولذيذة. على سبيل المثال ، حاول ببساطة تحميص دجاجة أو صدر ديك رومي في الفرن - ينتهي بك الأمر بمادة جافة وقاسية. وفي الغلاف والرقائق ، يخرجون ناعمًا وطريًا بشكل لا يضاهى. صحيح ، من أجل الذوق والرائحة ، من الأفضل خبزها بالخضروات وأعشاب بروفانس.