اخبز الفطر الكامل في الفرن. كم من الوقت لخبز الفطر في الفرن. فطر نباتي محشو

الجميع يعرف فوائد الفطر. انهم يحتوون كمية كبيرةالمواد الضرورية للجسم وكذلك الجليكوجين الكربوهيدراتي الذي يتميز به فقط المنتجات ذات الأصل الحيواني. ولهذا سمي الفطر " لحم الغابة».

الفطر في الفرن - تحضير الطعام

قبل طهي الفطر في الفرن، يجب غسله جيدًا وتنظيفه أيضًا من الفاسد أجزاء غير صالحة للأكل. من الأفضل إعطاء الأفضلية الآن الفطر المجمعة، ويجب عدم تخزينها طازجة لأكثر من 6 ساعات، لأن ذلك منتج قابل للتلف.

يجب غلي الفطر الصالح للأكل بشكل مشروط (فطر الحليب الأسود، موريلس)، أو الفطر منخفض الجودة أو المر لمدة 15 دقيقة.

يُنصح بسلق الفطر الهش مثل روسولا لمدة 5 دقائق قبل الطهي حتى يصبح أكثر مرونة ولا ينهار كثيرًا.

الفطر في الفرن - تحضير الأطباق

لا ينصح بطهي الفطر تجهيزات المطابخ الألومنيوملأن هذا المعدن قادر على التفاعل مع المواد الموجودة فيه هذا المنتج. ونتيجة لذلك يتغير لون الفطر وتنخفض كمية الفيتامينات فيه ويظهر مذاق غير سار. الأواني الزجاجية أو الفولاذ المقاوم للصدأ هي الأنسب لهذا الغرض.

فطر في الفرن - أفضل الوصفات

وصفة 1: كيشي مع الفطر في الفرن

في المطبخ الفرنسييسمونه كيشي فطيرة مفتوحةمحشوة، مصنوعة من معجنات قصيرة القشرة. في حالتنا، ملء الفطيرة سيكون الفطر.

مكونات

350 جرام فطر طازج, 300 جرام عجينة قصيرة , 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة زبدة 200 جرام الجبن الإيطاليفونتينا، 0.5 كوب. حليب، 3 كراث، 4 بيضات، 1/2 كوب. كريمة، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود المطحون، والملح، وجوزة الطيب.

طريقة طهو

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية، ضعي العجينة في قالب دائري، قومي بتنعيمها وثقبها قليلاً بالسكين. اخبزيها لمدة 17 دقيقة تقريبًا حتى تصبح العجينة ذهبية اللون وجافة. بعد ذلك، يجب إزالته من فرنوخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية.

نذوب الزبدة على نار خفيفة، ونقلب فيها الكراث المفروم ناعماً لمدة دقيقتين حتى ينضج. اغسل الفطر وأضفه إلى المقلاة مع البصل. يُضاف الملح والفلفل ويُقلى كل شيء معًا لمدة 8 دقائق.

يخفق البيض مع الكريمة والحليب والملح والبهارات في وعاء كبير. أضيفي الفطر مع البصل والزجاج إلى الخليط. الجبن المبشور. امزج الكتلة الناتجة جيدًا وضعها على العجينة. رش الكمية المتبقية من الجبن فوق الكيشي.

تُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تصبح القشرة ذهبية اللون. تبرد قليلاً قبل التقديم.

الوصفة 2: الفطر المخبوز في الفرن "لا توجد مشاكل"

هذه الوصفة مخصصة للأشخاص المشغولين أو الكسالى. على الرغم من قضاء القليل من الوقت والجهد، فإن النتيجة لذيذة جدًا. طبق فطر. يمكنك تقديمه كطبق جانبي مع المعكرونة أو الخضار المهروسة.

مكونات

20 قطعة. فطر متوسط ​​الحجم، 3 فصوص من الثوم، مجموعة من الأعشاب، 40 جرام من الجبن الصلب، فلفل أحمر حلو، 2 ملاعق كبيرة. الزيت النباتي والفلفل الحار والملح.

طريقة طهو

اشطف الفطر جيدًا وضعه بالكامل على صينية خبز مدهونة مسبقًا بالزيت النباتي. يُطحن الفلفل والثوم والأعشاب في الخلاط ويُوضع الخليط الناتج على الفطر. ابشري الجبنة ورشي نصف كمية الفطر فوقها. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة -220 درجة مئوية. بينما لا يزال ساخناً، رشيه بالجبن المتبقي وقدميه.

الوصفة 3: الفطر المخبوز في الفرن مع الدجاج

طبق احتفاليالذي يجمع عضويًا بين الفطر واللحوم. إن بساطة الوصفة تسمح باستخدامها حتى من قبل الطهاة المبتدئين.

مكونات

300-400 جرام فيليه دجاج، 2 بصل متوسط، 500 جرام فطر طازج، 3-4 بيضات، مايونيز، 100 مل مياه معدنية، 100-150 جرام جبنة صلبة وملح.

طريقة طهو

يقطع البصل فيليه دجاجمقطعة إلى مكعبات 3 × 3 سم ويملح كل شيء ويقلى على نار عالية لمدة 5-7 دقائق. دهن صينية الخبز المجهزة جيداً بالزيت النباتي، ثم ضعي عليها شرائح اللحم المقلية والبصل. يقطع الفطر جيدًا قدر الإمكان ويوضع في الأعلى.

فاز البيض وأضفه مياه معدنيةاخفقي مرة أخرى واسكبي فوق الفطر. ضعي طبقة من الجبن المبشور في الأعلى مبشرة خشنةيُدهن الجبن بطبقة رقيقة من المايونيز ويُخبز في درجة حرارة تتراوح بين 180 و 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. ويفضل أن يقدم الطبق ساخناً.

ما عليك سوى طهي نوع واحد من الفطر معًا! باستخدام مزيج، فإنك تخاطر، لأن كل نوع من الفطر يتطلب وقت مختلفوهذا محفوف بالمشاكل الصحية.

تقريبا كل الناس يحبون الفطر المخبوز. طريقة الطبخ هذه تمنحهم طعم فريدرائحة غير عادية. الفطر المخبوز أو، كما يطلق عليه أيضا، Pecheritsy لذيذ بشكل خاص. إذا كنت من محبي هذه الحساسية، فعليك بالتأكيد أن تتذكر عدة وصفات لإعدادها.

كيفية طهي الفطر في الفرن

طعم هذا الفطر مذهل بكل بساطة. بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكثير الفيتامينات المفيدة، العناصر النزرة، الأحماض الأمينية. للعشاق التغذية الغذائيةسيكون من الجيد معرفة أنها منخفضة جدًا في السعرات الحرارية. هناك عدد قليل توصيات جيدة، والذي سيؤدي استخدامه إلى تبسيط عملية تحضير الفطر في الفرن بشكل كبير:

1. من الأفضل خبز الفطر الناضج في الفرن، فهو أكثر عطرية وأذواق. يجب أن تكون طازجة ومرنة وبدون بقع داكنة.
2. إذا كنت تستخدم وصفات مع قبعات محشوة، فأخذ Pecheritsa كبيرة من نفس الحجم تقريبا. الصغيرة مناسبة لصنع جوليان والأوعية المقاومة للحرارة. يمكنك صنع كباب جيد منها إذا لم يكن لديك الوقت الكافي للطهي.
3. يتم تعزيز طعم الفطر بإضافة الزعتر والقشدة وجوزة الطيب والقشدة الحامضة والثوم والبصل والبابريكا والفلفل الأسود. إنها تنسجم تمامًا مع جميع التوابل تقريبًا.
4. إذا كانت الوصفة تتطلب منك قطع Pecheritsy، فقم بذلك مباشرة قبل المعالجة الحرارية. وإلا فإنها سوف تغميق على الفور.
5. يجب على الأشخاص الذين يرغبون في تقليل محتوى السعرات الحرارية في طبق الفطر في الفرن استبدال المايونيز، إذا تمت إضافته حسب الوصفة، بالقشدة الحامضة أو الكريمة قليلة الدسم.
6. إذا وضعت في كل غطاء الفطر قطعة صغيرةالزبدة قبل الحشوة، لن تتجعد عند خبزها.
7. تعتمد مدة خبز الفطر في الفرن على حجمها ونوع الحشوة. عادة، تستغرق العملية من 15 دقيقة إلى نصف ساعة.
8. من المريح جدًا إزالة الأرجل ليس بسكين بل بملعقة صغيرة. بهذه الطريقة لن تتلف الغطاء. يمكنك أيضًا الحصول على بعض اللب. ثم سيكون هناك مساحة أكبر في القبعة للحشو.
9. إذا كانت الوصفة لا تتطلب طهي الأرجل، يمكنك استخدامها لأي طبق آخر أو ببساطة تجميدها.

وصفات فطر الفرن

هناك طرق عديدة لتحضير الفطر. إنها محشوة ومخبوزة بالصلصات. يعد الفطر جوليانًا ممتازًا، وإذا قمت بدمجه مع الخضار، فستحصل على طبق خزفي ممتاز. من خلال وضع الفطر على الأسياخ، يمكنك تحضير كباب شيش. الشواء مع Pecheritsy في الأواني لذيذ. يتناسب الفطر بشكل جيد مع جميع المنتجات تقريبًا: الخضار والجبن والصلصات والتوابل واللحوم والأسماك السجق. تأكد من تذكر بعض الوصفات لإعدادها.

مع الجبن

هذه الوصفة ليست عادية تمامًا. أجبان أصناف قاسيةيتم استخدامها دائمًا تقريبًا عند خبز الفطر، ولكن ماذا عن تحضيرها مع السولوجوني؟ هذا المنتج له طعم مالح قليلاً، مما سيؤدي فقط إلى تحسين الطبق. يعد طهي الفطر مع السلوجوني في الفرن أمرًا سهلاً ويمكن لأي شخص التعامل مع هذه العملية. هذا الطبق سوف يروق لعشاق الأطباق الشهية.

مكونات:

• فطر - 10-12 قطعة ؛
• زبدة مذابة – 50 جم؛
• سولوغوني – 250 جم؛
• زبدة - 125 جم.

طريقة طهو:

1. اغسل الفطر وجففه وأزل السيقان. لن تحتاج لهم.
2. قم بتبريد الزبدة جيدًا مسبقًا وابشرها. افعل نفس الشيء مع السولوجوني واخلطهما.
3. ضع الرقاقة في طبقة واحدة على صينية الخبز وقم بمعالجتها الزبدة المذابة.
4. تحشى القبعات بخليط الجبن والزبدة. ضعيها على صينية خبز على مسافة قصيرة من بعضها البعض.
5. سخني الفرن إلى 200 درجة. نخبز الفطر فيه لمدة ربع ساعة.

تماما

يمكنك خبز الفطر بهذه الطريقة، وتتبيله بالملح والفلفل، ومع ذلك، سيكون ألذ إذا قمت بتتبيله بالبهارات أولاً. يتناسب الفطر الكامل في الفرن مع العديد من الصلصات وحتى مايونيز بسيط. الميزة الرئيسية لهذا الطبق هو أن تحضيره يتطلب الحد الأدنى من الوقت والجهد. الفطر الكامل بسيط قدر الإمكان ولذيذ بشكل لا يصدق.

مكونات:

• بيشيريتسا – 0.5 كجم؛
• خليط من الفلفل - بضع قرصات؛
• صلصة التارتار - 70 مل؛
• ملح - قليل؛
• الكزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• جوزة الطيب – 2 قرصة.

طريقة طهو:

1. اغسل وجفف الفطر بمنشفة ورقية.
2. في وعاء مناسب الحجم، اخلطي صلصة التارتار مع البهارات والملح والفلفل.
3. اترك الفطر في الخليط الناتج لمدة نصف ساعة. تأكد من أن ماء مالح يغطي كل واحد منهم.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة. ضع الفطر على صينية الخبز. أخبز لمدة نصف ساعة تقريبا.

مع اللحم المفروم

تبين أن الطبق المحضر وفقًا للوصفة التالية لذيذ جدًا ومرضي. ل الحشوة ستكون مناسبةأي لحم: لحم الخنزير ولحم البقر والديك الرومي، يبدو الفطر مع اللحم المفروم المخبوز في الفرن رائعًا، كما ترون إذا رأيت صورة لهم. ينصح بتقديم هذا الطبق مع طبق جانبي خفيفعلى سبيل المثال مع السلطة و الخضروات الطازجة.

مكونات:

• بيشيريتسا - 30 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الجبن - 200 غرام؛
• لحم مفروم – 400 جم؛
• الملح والبهارات والفلفل - حسب ذوقك؛
• بصل - 1 قطعة؛
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة - 180 مل؛
• معجون الطماطم – 180 مل.

طريقة طهو:

1. يقطع البصل المقشر ويبشر الجبن.
2. اغسل الفطر وجففه، وتخلص من السيقان.
3. يُخلط اللحم المفروم مع البصل، ويُتبل بالملح والفلفل.
4. تحشى كل قبعة باللحم المفروم بحيث يكون هناك كومة في الأعلى. ضعيها على صينية خبز ورشيها بالجبن.
5. اخلطي المايونيز مع الكريمة الحامضة ومعجون الطماطم. نسكب الصلصة الناتجة فوق الفطر.
6. سخني الفرن إلى 200 درجة. اخبز الطبق لمدة نصف ساعة تقريبًا.

مع تشيكين

إذا استخدمت الوصفة التي ستجدها أدناه، فستتمكن من إرضاء أحبائك بالوجبات اللذيذة طبق مغذي. لتحضير الفطر محشوة بالدجاجفي الفرن، بالإضافة إلى اللحوم نفسها، ستحتاج إلى نوعين من الجبن والقشدة الحامضة والقليل من الدقيق والتوابل. يمكنك تقديم هذا الطبق بمفرده أو مع طبق جانبي خفيف. هذا خيار عظيمل عشاء رومانسي.

مكونات:

• بيشيريتسا - 6 كبيرة؛
• زيت نباتي؛
• فيتا – 40 جم؛
• ملح فلفل؛
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الأعشاب بروفنسال– بضع قرصات.
• دقيق – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• موزاريلا – 70-80 جم.

طريقة طهو:

1. اغسل الفطر وجففه وأزل السيقان وبعض اللب بملعقة.
2. يُقطع الدجاج جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي حتى ينضج نصفًا مع إضافة القليل من الملح والفلفل.
3. يُطحن اللحم وسيقان الفطر إلى لحم مفروم في الخلاط. ضعي هذا الخليط في مقلاة واقليه لمدة 5 دقائق مع التحريك.
4. أضف الملح والفلفل والدقيق والقشدة الحامضة. خفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركها على نار خفيفة تحت غطاء لمدة لا تزيد عن 10 دقائق، مع تحريك الطعام من حين لآخر.
5. سخني الفرن إلى 180 درجة.
6. اطحن جبنة الفيتا وأضفها وأعشاب بروفانس إلى اللحم المفروم. املأ القبعات. ضعيها في قالب ورشيها بالجبنة الموتزاريلا المبشورة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة.

في القشدة الحامضة

الطبق الذي ستتعرف عليه قريبًا، يبدو لذيذًا وعطريًا وعصيرًا بشكل لا يصدق. يبدو الفطر مع القشدة الحامضة في الفرن مذهلاً سواء في الصورة أو شخصيًا، حتى تتمكن من تقديمه بأمان طاولة احتفالية. الطبق هو نوع من أنواع جوليان، ولكن لا يتم تقديمه في أجزاء، ولكن في طبق خبز كبير وواسع.

مكونات:

• فطر طازج- 0.75 كجم؛
• زبدة - 70-100 غرام؛
• بصل - 1 كبير؛
• ملح، أسود فلفل مطحون;
• القشدة الحامضة – 230-300 مل؛
• دقيق – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الجبن الصلب – 120-150 جم.

طريقة طهو:

1. قطع الفطر المغسول والمجفف (حسب حجمه) إلى 4-6 قطع. نذوب الزبدة في مقلاة ونبدأ في قليها بالملح والفلفل. أضف البصل المفروم ناعما.
2. بعد 10 دقائق، أضيفي الدقيق والقشدة الحامضة إلى المقلاة وقلبي. بمجرد أن تبدأ الصلصة في الغليان، أخرج الطبق من الموقد.
3. نقل الفطر إلى طبق الخبز. ابشر الجبن واسحق البيشيريتسا به.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة. اخبز الطبق فيه لمدة 8-10 دقائق.

اكتشف المزيد من الوصفات، كيف تطبخ .

في الأواني

جاءت إلينا طريقة الطهي هذه منذ العصور القديمة، حيث يتبين أن الفطر الموجود في الأواني في الفرن يكون عطرًا للغاية. الطبق الذي ستتعرف عليه الآن هو البطاطس المشوية مع الفطر. طعمها ببساطة لذيذ بسبب الصلصة الخاصة التي تغلف وتتخلل جميع المكونات. إذا كنت لا تعرف كيفية خبز الفطر في الفرن، تأكد من محاولة صنعه في الأواني.

مكونات:

• البطاطس - 0.6 كجم؛
• جوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة؛
• بيشيريتسا – 0.6 كجم؛
• الملح والفلفل الأسود - حسب ذوقك؛
• كريم - 0.25 لتر؛
• بصل - 1 قطعة؛
• هارد سور – 120 جم.

طريقة طهو:

1. اغسل وقشر الخضار. نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة والبصل إلى نصف حلقات.
2. اغسل الفطر وجففه. قطعيها إلى أرباع أو أصغر قليلاً.
3. اخلطي الكريمة مع الملح جوزة الطيب، الفلفل.
4. صر الجبن.
5. ضعي البطاطس والبصل والفطر في طبقات في كل وعاء. يمكنك عمل أي كمية.
6. صب الطبق صلصة الكريمة. ضعه في فرن باردوتخبز على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة. نخرج القوالب ونرش الجبن ونعيدها إلى الفرن. اخبزيها لمدة 8-10 دقائق أخرى. قبل التقديم، يمكنك رش الأعشاب المفرومة.

في كريم

إذا قمت بإعداد الطبق وفقا للوصفة التالية، فسوف تفاجأ بسرور بمدى عطاءه وإرضائه. يتم تحضير الفطر بالكريمة في الفرن بإضافة لحم دجاجمما يجعل هذه الأطعمة الشهية أكثر مغذية. يصبح الفطر طريًا ومنقوعًا في الصلصة. سيكون هذا الطبق لذيذًا جدًا ليس للبالغين فحسب، بل أيضًا للأطفال الصغار.

مكونات:

• فطر - 0.3 كجم؛
• زيت نباتي؛
• الدجاج (الثدي) - 0.3 كجم؛
• الثوم - 1 فص؛
• كريم – 0.3 لتر؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• دقيق – 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. اغسل الفطر والدجاج. نقطع البيشيريت إلى شرائح واللحم إلى مكعبات صغيرة.
2. نسحق الثوم ونقليه بالزيت. بعد مرور بعض الوقت، أضيفي الدجاج والبهارات. صب 100 مل من الكريمة الممزوجة بالدقيق. يقلى حتى ينضج اللحم نصف.
3. ضع الفطر على صينية الخبز. ضعي قطع الدجاج في الأعلى. صب في الكريم المتبقي.
4. ضعي الطبق في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة.

مع لحم الخنزير

مغذية وجدا طبق لذيذمع طعم فريد. شامبينيون محشوة لحم الخنزيروالجبن في الفرن يصبح مغذيًا. حتى مجرد رؤية صورة لهم سوف يجعل فمك يسيل لعابك، وإذا شممت رائحة هذا الطبق، فلن تتمكن من حرمان نفسك من متعة تجربته. إذا كنت تتساءل عن كيفية طهي الفطر في الفرن، فتأكد من اختبار الوصفة التالية.

مكونات:

• فطر - 12 قطعة ؛
• زيت نباتي؛
• لحم الخنزير – 160 غرام؛
• الشبت - حفنة.
• ملح؛
• الجبن الصلب - 160 غرام؛
• القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• بصل - 1 كبيرة.

طريقة طهو:

1. اغسل الفطر وجففه واقطع السيقان وبعض اللب.
2. يقطع البصل.
3. ينبع الفطر ويقطع لحم الخنزير جيدًا. صر الجبن.
4. سخن زيت نباتييقلى البصل وأرجل الفطر فيه.
5. بعد ربع ساعة، أضف لحم الخنزير والأعشاب المفرومة والقشدة الحامضة والملح وعدد قليل من الجبن المبشور. يقلب ويقلى لمدة خمس إلى سبع دقائق.
6. توزيع الحشوة بين قبعات الفطر. ضعهم على ورقة الخبز. يرش مع الجبن المبشور المتبقي.
7. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 190 درجة. طهي لمدة 20 دقيقة إلى نصف ساعة.

في احباط

الطريقة التاليةالاستعدادات مناسبة لهؤلاءالأشخاص الذين يحتاجون إلى تقديم الطبق بسرعة إلى الطاولة. يُخبز الفطر المغطى بالرقائق في الفرن جيدًا وبشكل متساوٍ، ويتحول إلى عصير ورائحة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك صنع سلطة من الخضار الطازجة أو طهي بعضها عصيدة صحية. تعتبر هذه الوصفة للفطر في الفرن من أبسط الوصفات.

مكونات:

• فطر - 8 قطع؛
• زبدة - 40 جم؛
• الخضر - نصف حفنة؛
• ملح فلفل؛
• نصف ليمونة.

طريقة طهو:

1. اغسل الفطر. يُملحهم والفلفل ويُرش بعصير الليمون المعصور.
2. قطع 8 مربعات متطابقة من ورق القصدير. لف Pecheritsa في كل واحد منهم. ضع قطعة صغيرة من الزبدة في كل غطاء للحصول على العصارة. جمع حواف احباط وختم.
3. سخني الفرن إلى 200 درجة. ضعي الفطر على صينية خبز واخبزيه لمدة ربع ساعة.

في لحم الخنزير المقدد

جداً طبق لذيذلعشاق الطعام الغني. تبين أن الفطر المغطى باللحم المقدد في الفرن مغذٍ للغاية. بضع قطع تكفي لشخص بالغ ليكون راضيًا تمامًا. إنهم يتذوقون ببساطة مذهلة. يجب عليك بالتأكيد أن تتعلم كيفية طهي هذا الطبق، لأنه سيصبح أحد الأطباق المفضلة لديك. بمجرد تجربة قطعة صغيرة، لن تتمكن من التوقف.

مكونات:

• فطر - 10 قطع؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح؛
• جبنة الكريمة– 170-180 جم؛
• الشبت الطازج - نصف حفنة؛
• لحم مقدد مقطع - 10 شرائح طويلة.

طريقة طهو:

1. ضعي الفرن على درجة حرارة تصل إلى 200 درجة.
2. اخلطي الجبن مع الشبت المفروم والملح والفلفل.
3. اغسل الفطر وأزل السيقان. املأ القبعات بالجبن والأعشاب.
4. لف كل فطر في شريط من لحم الخنزير المقدد وثقبه باستخدام عود أسنان لمنعه من التفكك.
5. ضع القبعات في القالب. اخبز في فرن 20-25 دقيقة.

مع البصل

مزيج النكهةتعتبر المنتجات المدرجة في هذا الطبق كلاسيكية.فطر مع البصل في الفرن - وجبة خفيفة بسيطة, الفوزلطاولة الأعياد. أنها تبدو لذيذة وتبدو مذهلة في الصور. إذا كان لديك الفطر ولا تعرف كيفية طهيه، فتأكد من استخدامه مع الوصفة التاليةولن تخطئ.

مكونات:

• فطر - 8 متوسطة؛
• الجبن الصلب – 70 جم؛
• بصل - 1 رأس كبير؛
• الملح والفلفل - حسب ذوقك؛
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. اغسل الفطر وجففه واقطع السيقان.
2. يقطع البصل. نقطع الأرجل إلى مكعبات ونبدأ في القلي في مقلاة. ملح وفلفل.
3. بعد مرور دقيقتين، أضيفي البصل إلى المقلاة.
4. صر الجبن.
5. عندما تقلى الأرجل مع البصل، تبرد قليلا وتخلط مع المايونيز. احشي قبعات الفطر بهذا الخليط. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة ورشيها بالجبن.
6. سخني الفرن إلى 180 درجة. اخبز الطبق فيه لمدة 20-25 دقيقة.

تعرف على كيفية تحضير وصفات أخرى.

مع الخضروات

الطبق التاليليس مذاقها رائعًا فحسب، بل إنها صحية جدًا أيضًا. يمكن للشابات أن يأكلن بأمان الفطر مع الخضار المخبوزة في الفرن ويشاهدن شخصياتهن ويفضلن ذلك يعامل النظام الغذائي. إذا كنت واحدًا منهم، فيجب عليك بالتأكيد أن تتعلم كيفية طهي هذا طبق لذيذ. مذاقه لن يتركك غير مبال وسيعطيك انطباعات ممتعة للغاية.

مكونات:

• فطر - 0.6 كجم؛
• الشبت - حفنة.
• باذنجان - 1 متوسطة؛
• ملح - 2 قرصة؛
• كوسة - 1 متوسطة؛
• زيت الزيتون؛
• فلفل حلو - 1 كبير؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• طماطم - 2 كبيرة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. اغسل الخضار. عند تقطيعها، ضعيها على الفور في صينية الخبز زيت الزيتونطبقات. أضف القليل من الملح لكل واحد.
2. أولاً، ضعي البصل والجزر المقطع إلى نصف حلقات في دوائر. ثم ينتشر على ورقة الخبز الفلفل الحلو. نقطعها إلى حلقات أيضًا.
3. الطبقة التالية هي دوائر الباذنجان. التالي هو الكوسة، مقطعة إلى شرائح بنفس الطريقة.
4. الطبقة التالية هي حلقات الطماطم. ضع Pecheritsa مقطعة إلى شرائح في الأعلى.
5. يرش الطبق بالثوم المطحون. تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة إلى 40 دقيقة. يقدم مزيناً بالأعشاب المقطعة.

في صلصة الصويا

هذا الطبق جيد جدًا عند خبزه بالطريقة المعتادةوالمشوية.يصبح الفطر في صلصة الصويا في الفرن حارًا لأنه مطبوخ مع إضافة الخردل ومزيج خاص من البهارات. هُم طعم حارسوف يروق لجميع محبي الأطباق الشهية. إذا قمت بإعداد هذا الطبق لطاولة الأعياد، فسوف نضمن لك الفوز بقلوب جميع الضيوف المدعوين.

مكونات:

• فطر - 0.5 كجم؛
• خليط من السكر والأوريجانو والبابريكا والثوم المجفف والزنجبيل بنسب متساوية 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 350 غرام؛
• خردل الحبوب- 50 غ؛
• زيت الزيتون – 50 مل؛
• صلصة الصويا – 130 مل.

طريقة طهو:

1. اغسل الفطر واتركها حتى تجف منشفة ورقية.
2. تذوب الزبدة في قدر صغيرة. امزجيه مع زيت الزيتون باستخدام الخفاقة.
3. مع التحريك المستمر، صب صلصة الصويا والخردل والتوابل.
4. احتفظ بالفطر في التتبيلة المحضرة لمدة ساعة على الأقل.
5. سخني الفرن إلى 200 درجة. ضعي الفطر على صينية خبز واخبزيه لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

على الأسياخ

نسخة أصليةتحضير كباب الفطر من السهل جدًا تحضير الفطر على الأسياخ في الفرن. فائدة إضافية هي أنها سهلة الأكل. يمكنك تقديم هذا الطبق لقضاء عطلة إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك. طعمها لن يترك أي شخص غير مبال. يمكنك استبدال البيشيريتسا بالخضروات على الأسياخ لجعل الكباب أكثر أصالة.

مكونات:

• فطر - 0.5 كجم؛
• ملح؛
• مايونيز – 50 مل؛
• فلفل أحمر حار - 2 قرصة؛
• صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خميلي سونيلي - ربع ملعقة صغيرة؛
• الزنجبيل المطحون - 2-3 قرصات؛
• فلفل أسود - حسب ذوقك.

طريقة طهو:

1. قبل طهي الفطر، قم بعمل ماء مالح. في وعاء عميق، اخلطي المايونيز مع صلصة الصويا. أضف كل التوابل والملح هناك. يقلب ويترك لمدة ربع ساعة.
2. أثناء تحضير التتبيلة، اغسل الفطر. جففهم بمنديل.
3. ضع الفطر في الوعاء مع الصلصة واخلطه جيدًا. يجب أن تكون متبلة لمدة ساعة واحدة على الأقل.
4. خيط الفطر على الأسياخ الخشبية. سخني الفرن إلى 180 درجة.
5. ضعي الأسياخ على صينية خبز واخبزي الطبق لمدة 20-25 دقيقة.

فيديو

الفطر المخبوز في الفرن - لذيذ جدًا وغذائي وخفيف الوزن ولذيذ طبق عطري. يمكن تقديمه كوجبة خفيفة أو كإضافة إلى أي طبق جانبي: الحنطة السوداء والأرز والمعكرونة وغيرها. يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة، لكن النتيجة ستسعد الجميع ولن تترك حتى الذواقة الأكثر نزوة غير مبالين! دعنا نكتشف معك كيفية الطهي بشكل صحيح والمدة التي تحتاجها لخبز الفطر في الفرن.

وصفة الفطر المخبوز في الفرن

مكونات:

• فطر - 500 غرام؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• بهارات (ملح، فلفل مطحون) - حسب الرغبة؛
• كريمة حامضة - 200 مل؛
• دقيق - قليل
• زيت نباتي;
• سمنة.

تحضير

لذا، أولاً، خذ الفطر الطازج واغسله جيدًا وجففه واقطع السيقان. ثم قطع سيقان الفطر ووضعها في مقلاة. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى الفطر ويُقلى كل شيء بالزيت النباتي مع إضافة القليل من الملح. نقوم بمعالجة قبعات الفطر ونملأها بالتحميص المجهز. نرشها بالجبن المبشور جيدًا في الأعلى ونضعها على صينية خبز بعد دهنها مسبقًا بالزبدة. نسكب قبعات الفطر بسخاء مع القشدة الحامضة ونخبز الطبق في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة لمدة 20 عشرين دقيقة حتى ينضج. ضع الفطر الجاهز على طبق واتركه يبرد درجة حرارة الغرفةوتزيين بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً، وتقدم كنوع من المقبلات.

فطر بورسيني مخبوز في الفرن

مكونات:

• فطر بورسيني طازج - 0.5 كجم؛
• الجبن - 50 غرام؛
• القشدة الحامضة - 200 مل؛
• دقيق القمح- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زبدة - 50 جم؛
• بهارات.

تحضير

نقوم بتنظيف ومعالجة وشطف فطر البورسيني جيدًا. ماء دافئويترك ليجف. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى نصف حلقات. الآن ضعي الفطر والبصل في مقلاة مع الزبدة المذابة وأضيفي بعض الملح واطهيه حتى تتبخر الرطوبة تمامًا. ثم يقلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. بعد ذلك، انقل الفطر والبصل إلى طبق الخبز. يُمزج الدقيق مع القشدة الحامضة ويُحرَّك جيدًا حتى يصبح ناعمًا ويُضاف القليل من الملح ويُخفق قليلاً ويُسكب الصلصة الناتجة فوق الفطر. بعد ذلك، رش كل شيء بالجبن المبشور واخبز الفطر في فرن ساخن حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

فطر محشو ومخبوز في الفرن

مكونات:

• فطر طازج - 500 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجبن - 100 غرام؛
• لحم الخنزير – 50 غرام؛
• بهارات - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي - للقلي؛
• أعشاب طازجة- خياري.

تحضير

اغسل الفطر جيدًا ماء دافئ، نظيفة وبعناية، باستخدام سكين حاد، افصل الأغطية عن الساقين. ضعي الأغطية في ماء مملح قليلاً لمدة 30 دقيقة، ثم قطعي الأرجل إلى مكعبات صغيرة. قشر البصل واغسله وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة. اقليها مع إضافة الزيت النباتي حتى تصبح طرية، ثم ضعي أرجل الفطر المقطعة ولحم الخنزير المفروم إلى مكعبات صغيرة. اخلطي الحشوة جيداً واقليها قليلاً على نار خفيفة.

الآن يتبل الخليط بالملح والفلفل المطحون ويخلط. تحشى قبعات الفطر بالحشوة المجهزة وتوضع في طبق خبز مدهون بالزبدة. الماء ووضعه في فرن محمى لمدة 10-15 دقيقة. بعد مرور الوقت، أخرجي الطبق ورشيه بالجبن المبشور واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى. ضع الفطر الجاهز المخبوز في الفرن طبق جميليزين بالأعشاب ويقدم.

تتطلب أي وليمة قادمة دائمًا مقبلات على الأقل. واحدة من هذه يمكن أن تكون محشوة بالفطر المخبوز في الفرن.

هذه المقبلات البسيطة نسبياً ستكمل طاولتك بشكل مثالي. بفضل التنوع الكبير في خيارات التعبئة، فطر محشولن تشعر بالملل أنت وضيوفك أبدًا.

كيفية طهي الفطر اللذيذ المحشو بالفرن

أسهل طريقة لطهي الفطر هي الخبز. بعد كل شيء، الفرن يفعل كل شيء من أجلك.

لكن طعم الوجبة الخفيفة يعتمد على المكونات التي تختارها. جنبا إلى جنب مع الجودة.

1. يعتمد طعم الطبق دائمًا إلى حد كبير على جودة المكونات.
2. اختر الفطر الذي يشكل أساس الطبق بعناية. خذ تلك الفطر التي فتحت قبعاتها بالفعل وهي ذات حجم مناسب للحشو.
3. انتبه للساق فهي مفيدة لك. خذ الفطر ذو الجذع اللحمي دون أي ضرر جسيم.

بشكل عام، جودة جميع المكونات متشابهة.

كل ما تبقى هو تحضير مقبلات لذيذة.

بادئ ذي بدء، تجدر الإشارة إلى أن الفطر هو، بشكل عام، إسفنجة بالماء. وحتى لا تتحول إلى فوضى لزجة، عليك طهيها على درجة حرارة عالية جدًا.

ولا يهم ما إذا كنت تقلى سيقان الفطر أو تخبز المقبلات المجمعة.

لذلك، قم بتشغيل الموقد والفرن إلى الحد الأقصى، فطر لذيذسيتم توفيرها لك.

هذا ليس سرا، ولكن الحيلة تكمن في خلط مكونات الحشوة.

شخص ما يخلط المكونات الخاممعًا ويرسلهم للقلي. نعم هذا مسموح. لكن تخيل ماذا يحدث إذا قمت بخلط الفطر المائي مع البصل المائي والجزر بالتساوي؟ لا يمكن أن يكون هناك شك في قلي المكونات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

لذلك، إذا كنت ترغب في طهي الطعام حشوة لذيذةبالنسبة للفطر، تقلى جميع المنتجات بشكل منفصل. من الأفضل تلطيخ طبق أو طبقين أكثر من إتلاف الطبق بأكمله.

لا تنسى التوابل. لكن عبارة "المزيد ليس أفضل" تدخل حيز التنفيذ هنا. يكفي الحصول على الملح والفلفل المعتاد. كحل أخير، أضف القليل من إكليل الجبل أو الأعشاب البروفنسالية المجففة.

ولكن قليلا. لإعطاء مذاق طفيف.

حسنًا، ماذا عن الفطر المحشو بدون غطاء الجبن؟ بعد كل شيء، ليس فقط الذوق هو المهم، ولكن أيضا الملمس. خاصة إذا تحول من فطر طري وعصير إلى قشرة جبن مرنة ومقرمشة قليلاً.

ما هي الحشوات الموجودة للفطر؟

هناك عدد كبير من حشوات الفطر. بعضها متشابه مع بعضها البعض. قد يكون بعضها مناسبًا كوجبة خفيفة لحفل زفاف قروي في كافتيريا المدرسة. والبعض الآخر سيكون في المنزل في مأدبة باهظة الثمن.

لكن يمكنك تقسيم الحشوات حسب نوع المكونات. ربما سيكون هذا أكثر صحة.

الحشوات باللحوم

ستجد في هذه الحشوات مجموعة متنوعة من النقانق واللحوم المدخنة واللحوم والدواجن. حسنًا، أين سنكون بدون لحم الخنزير الممل؟

وبطبيعة الحال، بالإضافة إلى جزء اللحوم، هناك أيضا الخضروات.

من الجزر والبصل القياسي إلى الكرفس ورماح الهليون.

حشوات نباتية

توجد حشوات نباتية بحتة في كثير من الأحيان عند تحضير مثل هذه الوجبات الخفيفة. لقد اكتسبوا شعبية خاصة في أعقاب النزعة النباتية وغيرها من الأفكار "النباتية".

التنوع كبير جدًا، وذلك بفضل مجموعة كبيرةمكونات.

لكن لا يكفي مجرد رمي الخضار في المقلاة وتتبيل الفطر بالهريس الناتج. لا تهمل أبدًا الاختلافات في المذاق واتساق المكونات.

الحشوة النباتية الممتازة للفطر هي البطاطس المهروسة والكرفس مع الكريمة، مع طبقات من الفاصوليا الخضراء المقلية بالملح والفلفل.

حشوات أخرى

يحتوي عنصر الحشوات الأخرى على كل ما لا يمكن أن يُنسب إلى النوعين الأولين.

على سبيل المثال، أمامك يبدو حشوة الخضارولكنها تحتوي على سمك. أو عيدان من السرطان. حسنًا، أين يجب أن آخذه؟ ل حشوات السمك؟ أو إلى المأكولات البحرية؟ ممكن لكن لا توجد حشوات كثيرة تحتوي على السمك. هناك العديد من الأمثلة المماثلة، إذا نظرت عن كثب.

بالإضافة إلى كل ما سبق هناك حشوات من منتج واحد. على سبيل المثال، الفطر المحشو بالجزر أو اليقطين هريس. ونعم، قبعة الجبنلا يحسب.

أسهل وصفة للفطر

الوصفة الأبسط والأكثر شيوعًا للفطر المحشو هي الفطر مع لحم الخنزير.

حسنًا، حقًا، بغض النظر عن المكان الذي تذهب إليه، ستكون هذه الوصفة في السطور الأولى.

في الأساس نعم، إنه بسيط ولا يتطلب أي مكونات باهظة الثمن. ولهذا السبب يحبه الناس.

ما هي المنتجات المطلوبة:

• فطر - 8 قطع بأغطية كبيرة
• بصل - رأس متوسط
• الجزر – 100-120 جم
• لحم الخنزير – 140 غرام
• الجبن الصلب - 250 غرام
• زيت نباتي – ملعقة كبيرة
• زبدة – 20 جم
• ملح وفلفل

قم بإزالة السيقان من الفطر وقم بقص الأغطية حسب الحاجة. اغسل الأرجل الممزقة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.

نقطع البصل إلى شرائح ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. بعد ذلك لن يصبح القش أسوأ. لا تنس أن تبشر الجبن أولاً.

قطع لحم الخنزير أكبر قليلاً من الفطر.

سخني مقلاة وأذيبي فيها بعض الزبدة واخلطيها مع القليل من الزيت النباتي.

يقلى في الخليط الناتج مكعبات فطر. احتفظ بها على أقصى درجة حرارة حتى تقلى. الحق حتى لونها بنيا ذهبيا.

أخرج الفطر المقلي من المقلاة وضع لحم الخنزير في مكانه. ليس عليك إضافة الزيت. هناك ما يكفي من الدهون في لحم الخنزير.

تقلى جميع المكونات بشكل منفصل. يمكنك في النهاية وضعها في حاوية واحدة.

يُضاف الخضار المقلية ولحم الخنزير والفطر ويُضاف الملح والفلفل.

تم تحضيرها وتنظيفها قبعات الفطرمكان على ورقة الخبز. بالمناسبة، نعم، يجب أولا أن تكون مغطاة بالرق.

ضعي الحشوة في الفطر بحيث ترتفع قليلاً فوق الحافة. ببساطة، ضعها "مكدسة".

ضع غطاء الجبن فوق الحشوة.

يجب خبز هذه المعجزة الطهوية لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة.

فطر في الفرن مع الجبن

يتميز الفطر بالجبن بمزيجه من الطعم والملمس اللطيف والمطاط.

كيف لا تحب الجبن الذائب والمطاط والمالح قليلاً؟ ولكن يمكن تعزيز تأثير نجاح باهر. على سبيل المثال، إضافة الموزاريلا.

لمدة 10 فطر، خذ حزمة مائة جرام من كرات الموزاريلا الصغيرة و 100 جرام من أي جبن صلب.

سوف تحتاج إلى المزيد من الخضر - الشبت والبقدونس.

خذ بضع فصوص من الثوم وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة.

إزالة السيقان من القبعات، وقطع ناعما ويقلى. فطر جاهزتخلط مع القشدة الحامضة وتسخن قليلاً. فرك في هذا الخليط مبشرة جيدةفصوص الثوم.

ضعي الحشوة في قبعات الفطر، واتركي مساحة لكرات الموزاريلا. ضعيها فوق الحشوة ورشي فوقها غطاء من الجبن الصلب.

تُخبز على حرارة 170 درجة لمدة 17-20 دقيقة.

الفطر مع اللحم المفروم في الفرن

دائمًا ما يسير الفطر واللحوم معًا بشكل جيد. لماذا لا تحشي الفطر باللحم.

الوصفة ليست معقدة بشكل خاص. الشيء الرئيسي هو إعداد المكونات.

حسنًا ، بخصوص المكونات:

• لحم الخنزير – 200 غرام
• لحم البقر – 200 غرام
• فطر - 1000 غرام
• البصل - 130 غرام
• الجبن – 300 غرام
• كريم – 100 غرام
• روزماري - زوجان من الأغصان
• الثوم - 2 فصوص
• زيت نباتي للقلي
• بهارات

يمكنك تحضير اللحم المفروم للمقبلات بطريقتين.

الأول هو عناءه وطهيه بشكل لذيذ كما ينبغي.

والثاني هو عدم الإزعاج والقيام بذلك كما هو الحال دائمًا.

ما هي النقطة؟ في الحالة الأولى، يتم تقطيع اللحم بالسكاكين أو الفؤوس. يتم الحفاظ على نوع من نسيج اللحوم. حسنًا، الخيار الثاني هو ببساطة وضع اللحم في مفرمة اللحم.

لحمنا مفروم بالفعل، كل ما تبقى هو تحضيره للحشو.

تسخين مقلاة بالزيت النباتي جيداً. بمجرد ظهور دخان طفيف، قم بتفريغ اللحم المفروم في المقلاة.

يقلى اللحم المفروم مع التحريك بسرعة، ويجب أن يصبح لونه بنياً ذهبياً ومتفتتاً ومقرمشاً قليلاً.

عندما تظهر قشرة خفيفة، أضيفي الملح والفلفل وأغصان إكليل الجبل إلى اللحم.

يحشى اللحم المفروم بقشرة عادية ويلون بالكريمة قليلة الدسم ويضاف الثوم المبشور.

بعد سكب الكريمة، حاولي تبخيرها في أسرع وقت ممكن حتى يبقى الطعم فقط.

قم بإزالة أغصان إكليل الجبل من اللحم المفروم المقلي النهائي. ليس من الجيد له أن يطحن أسنانه لاحقًا.

اختر فطرًا بنفس الحجم تقريبًا، على الرغم من أنه يمكنك أخذ عدة فطر صغير لإضافته إلى الحشوة.

قم بفك سيقان حاوية الفطر وقم بتقطيعها معًا قطع فطر صغيرة. تقلى شرائح الفطر في مقلاة ساخنة مع إضافة القليل من الملح.

مرة أخرى، يقلى البصل بشكل منفصل حتى يصبح شفافا. امزجه مع اللحم والفطر.

ضع قبعات الفطر على صينية خبز مبطنة بورق. ضعي اللحم المفروم على الأغطية ورشي الجبن الصلب المبشور.

اخبز هذه المقبلات لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. درجة حرارة الطبخ – 180 درجة.

فطر مخبوز بالثوم والجبن

مشابه وجبة خفيفةسهلة الصنع ولكنها لذيذة جدًا. ولا تنزعج من وجود الثوم، فعند خبزه لن يفسد أنفاسك.

ستحتاج إلى نصف كيلو من الفطر الكبير 3-4 فصوص من الثوم، ونصف ملاعق كبيرةالقشدة الحامضة و100-120 جرام من الجبن الصلب.

استخدمي التوابل حسب ذوقك. قد نحتاج إلى الزيت لتشحيم المقلاة.

إزالة السيقان من الفطر. لن تكون هناك حاجة لهم على الإطلاق.

يمكنك رميها في كيس وتجميدها للمستقبل، أو يمكنك رميها بعيدًا. هذا متروك لتفضيلاتك.

ضعي قبعات الفطر على صينية خبز مدهونة بالزبدة واتركيها لبعض الوقت.

يتم تحضير الحشوة بكل بساطة. في وعاء كبير، اخلطي الجبن المبشور والثوم المفروم والقشدة الحامضة. حرك وفويلا - الحشوة جاهزة!

نوزعها على الفطر ونرسلها للخبز. درجة الحرارة 180، الوقت 17-20 دقيقة.

سوف تتحول المقبلات إلى حامضة قليلاً من القشدة الحامضة مع مذاق حلو بالثوم. في نفس الوقت سيختفي الإحساس بالحرقان الناتج عن الثوم بسبب درجة الحرارة. حسنًا، لا تنس أن هناك أيضًا جبنة مملحة ذائبة في انتظارك بالداخل.

فطر مخبوز في الفرن مع الدجاج والجبن

الفطر مع الدجاج جيد وجبة خفيفة مستقلةوكجزء من الطبق الرئيسي. تحت طبق جانبي نباتي، على سبيل المثال.

ميزة الوصفة هي أنك ستحتاج إلى المنتجات الأكثر شهرة وبأسعار معقولة.

اسلقي شرائح الدجاج حتى تنضج. ثلاثمائة جرام ستكون كافية.

اقطعها مع سيقان الفطر والأعشاب والبصل حتى تصبح فتاتًا ناعمة.

يقلى الفطر على نار عالية ثم يضاف البصل واللحم. تقلى على نار عالية.

ارفعي المكونات المقلية عن النار واخلطيها مع الأعشاب وثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة و70 جرامًا من الجبن المبشور.

نوزع الخليط الناتج على أغطية الفطر ونرش الجبن في الأعلى. ستحتاج إلى حوالي 70-80 جرامًا منه.

اخبز الفطر على حرارة 180-190 درجة لمدة عشرين دقيقة.

وصفة للفطر المخبوزة مع لحم الخنزير المقدد

حسنًا، أرني شخصًا لا يحب لحم الخنزير المقدد مع الفطر والجبن. سوف أطعمه معهم!

ولكن على محمل الجد، هذا المزيج مثالي لفاتح الشهية. خاصة إذا كانت شركة الذكور تجمع.

قم بإزالة السيقان من ثمانية أنواع من الفطر وقطعها إلى مكعبات صغيرة.

ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد في مقلاة جافة ومسخنة مسبقاً. إنها لا تحتاج إلى الزيت، فهي مليئة بالدهون.

يقلى لحم الخنزير المقدد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم يرفعه إلى منشفة ورقية.

لا تحاول استنزاف شحم لحم الخنزير المقدد. من الأفضل أن تقلى شرائح الفطر عليه.

إما بشكل منفصل أو مع الفطر، يقلى المفروم ناعما بصلة. بصلة صغيرة تكفي.

اخلطي جميع الأطعمة المقلية وأضيفي إليها مائة جرام من الجبن المبشور. حسنًا، لا تنسى البهارات.

بعد ملء قبعات الفطر، رشها بالجبن. مائة جرام أخرى من الجبن سوف تختفي في مكان ما.

يُخبز الفطر في الفرن على حرارة 190 درجة. سيكونون جاهزين خلال 15 دقيقة.

فطر في الفرن مع الطماطم والجبن

إعداد بسيط للغاية فطر محشو. الحيلة هي قلة عدد المكونات وسرعة التحضير.

الوصفة جيدة بشكل خاص إذا كان لديك ضيوف غير متوقعين. حسنا، لديك أيضا الفطر.

الجميع لديهم دائمًا فطر في المنزل، أليس كذلك؟

لكن حسنًا، فلنبدأ بالطهي.

خذ حوالي 10 حبات فطر متوسطة الحجم وقم بفك أرجلها.

اغسلي الأخيرة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. تقلى في الزيت النباتي والملح.

ابشر 150 جرامًا من الجبن الصلب واخلط نصفها مع الفطر.

أضف إليهم ملعقتين كبيرتين من المايونيز. مزيج وفقا لذلك.

الى حد ما طماطم كبيرةمقطعة إلى شرائح بسمك 2-3 ملم. ضع هذه المواد البلاستيكية في كل من الفطريات.

تنتشر فوق الطماطم حشوة الجبن والفطرويرش الجبن على القمة.

اخبز الفطر لمدة خمسة عشر دقيقة عند مائتي درجة.

فطر محشو بالبيض والجبن في الفرن

تخيل أن الفطر يعادل فطائر الجدة بالبصل والبيض. قدَّم؟ رشيها جميعًا بالجبن وستحصلين على طبق رائع ولذيذ يناسب معظم الاحتفالات.

مكونات:

• نصف كيلو من الفطر
• زوج من البيض المسلوق
• مئة غرام من الجبن
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز
• حزم صغيرة من البقدونس والبصل الأخضر

افصل ساق الفطر وغطاءه. اقطع الساقين.

نقطع البصل والبقدونس ناعماً.

صر الجبن على مبشرة بخير.

امزجي جميع المكونات المذكورة في وعاء واحد.

أضف المايونيز إليهم واخلطهم.

ضعي اللحم المفروم في رؤوس الفطر المغسولة والمجففة واخبزيها. 25-30 دقيقة عند 180 درجة.

فطر مخبوز في الفرن مع الأرز والجبن

مكونات:

• 500 جرام فطر
• 50-60 جرامًا من حبوب الأرز
• بصلة واحدة متوسطة
• 100 جرام جبن
• زيت عباد الشمس
• بهارات

يقلى سيقان الفطر والبصل المفروم في مقلاة ساخنة.

اللحام أرز رقيقيبرد ويرسل إلى الفطر والبصل. أضف التوابل حسب الذوق.

ضعي الحشوة النهائية في الأغطية واخبزيها لمدة 20 دقيقة. درجة حرارة الفرن – 180 درجة.

فطر مخبوز في الفرن محشو بلحم الخنزير والجبن

ومرة أخرى الأصدقاء القدامى - الفطر مع لحم الخنزير والجبن.

وصفة مماثلة موجودة بالفعل، لكن لا أحد يمنع إخفاء وصفة أخرى بنفس الاسم. يمين؟

الوصفة الأولى كانت بسيطة وبخيلة في المكونات. وجبة خفيفة الفلاحين. لكن الإصدار الحالي مختلف تماما.

يمكنك استخدام أي لحم خنزير ذو جودة أعلى من النقانق. يمكنك أن تأخذ المدخن لحم خنزير, لحم خنزير مدخنمن تركيا. نعم، حتى الغابة السوداء. الشيء الرئيسي هو أن لحم الخنزير عبارة عن قطعة من اللحم المدخن عالي الجودة.

يتم تحديد مكون اللحوم بشكل أو بآخر، لكننا سنكتشف بقية المنتجات مع تقدم الوصفة.

منتجات:

• لحم الخنزير المقدد - 250 غرام
• فطر - 800 غرام
• الكراث – 120 غرام
• سكر عادي أو قصب - 30 جم
• كريمة حامضة 20%+ – 150 جرام
• جبنة جودة – 250 غرام
• الفلفل والملح
• الزبدة والزيت النباتي

خذ الجزء الأبيض من الكراث، وقطعه بالطول ومقطعة إلى نصف حلقات. عندما المقلية، سوف تحصل على القش ممتازة.

قطع لحم الخنزير بنفس طريقة قطع البصل إلى شرائح.

تمزيق أرجل الفطر وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

في مقلاة ساخنة، يقلى لحم الخنزير والفطر بشكل منفصل.

يقلى البصل لمدة سمنةمع السكر المضاف. إنه يكرمل بشكل مثالي وسيأخذ الملمس والنكهة المرغوبة.

تخلط جميع مكونات اللحم المفروم وتوضع على أغطية الفطر.

ضع القبعات على صينية خبز غير لاصقة أو على صينية خبز بها ورق.

مبشور جبنة قاسيةتخلط مع القشدة الحامضة وتوضع فوق الحشوة لتشكل قبعة.

اخبزيها لمدة 15-17 دقيقة عند 160 درجة.

يعد Champignons طعامًا رائعًا، خاصة لأولئك الذين لا يأكلون اللحوم أو يشاهدون شخصياتهم. وهي تنتمي إلى الأطعمة البروتينية، مما يجعلها تحظى بشعبية كبيرة أثناء الصيام والنباتية. عالي القيمة الغذائيةيسمح الفطر بمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية بإدراجه في الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن ويوصى به لتغذية المرضى السكرى. ميزة أخرى للفطر هي سرعة تحضيرها: فهي لا تحتاج إليها التدريب المعقدوطويلة الأمد المعالجة الحرارية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن شراؤها في أي وقت من السنة، وسعرها لا يعتمد على الموسم.

يمكنك تحضير أكثر من الفطر أطباق مختلفةوهي مناسبة لتناول وجبة عائلية ولعلاج المدعوين إلى أي احتفال. واحد من أفضل الطرقيتم التعرف على طبخ الفطر على أنه خبز. يعد الفطر المخبوز في الفرن خيارًا رائعًا عندما تحتاج إلى إطعام عائلتك بسرعة أو الترحيب بالضيوف غير المتوقعين.

إذا اتبعت تقنية الطهي، فسوف يتحول الفطر المخبوز إلى جميل وعصير ولذيذ للغاية. يمكنك خبزها بالكامل على صينية خبز أو ورق قصدير أو على أسياخ. تحظى الفطر المحشو، المصنوع من حشوات اللحوم والخضروات والحبوب والجبن، بشعبية كبيرة. سيكون الطبق لذيذًا إذا قمت بخبز الفطر مع البطاطس في الأواني. ستجد وصفات لجميع هذه الأطباق الشهية في هذه المادة.

أسرار الطهي

لا يخفي الطهاة ذوو الخبرة أسرارهم في تحضير الفطر اللذيذ والجذاب في الفرن. لقد جمعنا نصائحهم في قسم واحد.

• عند اختيار الفطر في المتجر، انظر إلى القبعات: إذا كانت مظلمة من الأسفل، فإن الفطر الطازج ليس طازجًا على الإطلاق.
• يفضح معالجتها على الباردالفطر مباشرة قبل الطهي - يصبح لونه داكنًا بسرعة.
• لا تحتفظ بالفطر في الماء لفترة طويلة، امسحه حتى يجف مباشرة بعد الغسيل، وإلا فإنه سيصبح مائيًا.
• لمنع انكماش الأغطية عند الخبز، ضعي قطعة صغيرة من الزبدة فيها.
• من الأسهل فصل الجذع عن الغطاء بملعقة صغيرة بدلاً من السكين.
• لا تبالغ في تجفيف الفطر في الفرن: إن خبزها في الفرن لأكثر من 15 دقيقة له ما يبرره فقط إذا كانت محشوة بمنتجات تتطلب طهيًا طويل الأمد. من الناحية المثالية، من الأفضل طهي هذه المنتجات حتى تنضج نصفًا قبل وضعها في الأغطية.

معرفة المعطى أسرار الطهيلا يلغي الحاجة إلى قراءة الوصفة بعناية، لأن كل حالة محددة قد يكون لها تعقيداتها التكنولوجية الخاصة.

يبدو الفطر المخبوز جيدًا طالولة البوفيه. يمكنك أيضًا معرفة ما هو ممكن على موقع "New Domostroy".

فطر كامل مخبوز (وصفة نباتية)

ماذا تحتاج:

• فطر - 0.4 كجم؛
• خليط الفلفل - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• صلصة التارتار - 60 مل؛
• ملح - قليل؛
• بذور الكزبرة المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• جوزة الطيب - قليل.

كيف تطبخ:

1. تخلط الصلصة مع الأعشاب والبهارات وتوضع في كيس.
2. ضعي الفطر المجهز للخبز في نفس الكيس ولفيه في الصلصة واتركيه لينقع لمدة نصف ساعة.
3. ضعيها في قالب أو على صينية خبز واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

سيكون الفطر الكامل المخبوز في الفرن بمثابة إضافة ممتازة للطبق الجانبي.

فطر كامل مخبوز في رقائق معدنية

ماذا تحتاج:

• فطر - 0.4 كجم؛
• الجبن - 0.2 كجم؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• مايونيز أو كريمة حامضة – 100 مل.

كيفية خبز:

1. بعد غسل وتجفيف الفطر، افصل السيقان.
2. ابشر الجبن واسحق الثوم واخلط كل شيء مع المايونيز أو القشدة الحامضة.
3. املأ الأغطية بالخليط وأدخل السيقان فيها.
4. لف كل فطر بقطعة من ورق الألمنيوم. مكان على ورقة الخبز.
5. تحتاج إلى خبز على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.

من الصعب تسمية هذه الوصفة بأنها غذائية لأنها ليست أقل محتوى من السعرات الحرارية، ولكن هناك أطباق أعلى في السعرات الحرارية وأقل إشباعًا. بالإضافة إلى الجبن والقشدة الحامضة المنتجات الضارةلا يمكن تسميتها.

الفطر على الأسياخ

ماذا تحتاج:

• فطر - 0.4 كجم؛
• شحم الخنزير - 100 غرام؛
• طماطم كرزية - 0.2 كجم؛
• البصل - 150 غرام؛
• بهارات الفطر - حسب الرغبة؛
• مايونيز أو كريمة حامضة أو زيت نباتي - 50 مل.

كيف تطبخ:

1. يُمزج الزيت مع البهارات ويُغطى الفطر النظيف والجاف ويُترك لمدة 20 دقيقة.
2. ننقع الأسياخ في الماء حتى لا تتشقق عند خبز الفطر.
3. نقطع البصل إلى شرائح.
4. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة.
5. ضعي الفطر والطماطم وحلقات البصل وقطع الدهن على الأسياخ بالتناوب.
6. ضعيها على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 12 دقيقة. تسخين الفرن إلى 200 درجة مقدمًا.

سيحب النباتيون أيضًا أسياخ الفطر إذا استبعدت شحم الخنزير من الوصفة. وفي هذه الحالة يمكنك تناولها أثناء الصيام.

فطر محشو بالسلوجوني

ماذا تحتاج:

• فطر - 0.4 كجم؛
• زبدة - 150 غرام؛
• سولوغوني – 0.2 كجم.

كيف تطبخ:

1. نذوب ثلث الزبدة ونجمد الباقي ونبشره.
2. ابشري السولوجوني واخلطيه مع الزيت.
3. املأ قبعات الفطر بحشوة الجبن والزبدة.
4. قم بدهن ورق القصدير بالزبدة المذابة ثم ضعه على صينية خبز.
5. ترتيب قبعات الفطر. تُخبز لمدة ربع ساعة في الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة.

هذا هو واحد من أبسط وأكثر وصفات لذيذة. يمكن تقديم هذه المقبلات باردة أو ساخنة، كما أنها ستزين طاولة الأعياد. هذه الوصفة سوف تنال إعجاب من يتابعونها نظام غذائي البروتينعلى سبيل المثال، الكرملين.

فطر مع الجبن المفروم والبصل

ماذا تحتاج:

• فطر - 0.4 كجم؛
• البصل - 100 غرام؛
• زبدة - 100 غرام؛
• الجبن الصلب – 100 جم.

كيفية خبز:

1. افصل السيقان عن القبعات وقطعها إلى مكعبات.
2. قشر ودقة ختم البصل.
3. نذوب 60 جرامًا من الزبدة ونقلي البصل فيها حتى يصبح شفافًا ثم قطعه ينبع الفطر. مزج.
4. نقطع الزبدة المتبقية إلى قطع رفيعة ونضعها على الأغطية.
5. ضع الحشوة في القبعات.
6. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.

قبعات الفطر المحشوة بالجبن والبصل تصبح طرية وطرية. هذه المقبلات جيدة لطاولة البوفيه.

فطر مع الجبن الذائب والثوم

ماذا تحتاج:

• فطر - 0.5 كجم؛
• الجبن المطبوخ - 150 غرام؛
• عسل - ملعقة؛
• البندق - 100 غرام؛
• زيت الزيتون – 50 مل؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. قطع الجبن إلى العديد من القطع مثل الفطر، وضعها بين القبعات.
2. مرري الثوم من خلال العصارة واخلطيه مع الزبدة والتوابل والعسل المذاب. نسكب هذا الخليط فوق الفطر.
3. اسحقي البندق ورشيه فوق الفطر.
4. اخبز الفطر المحشو بالجبن تحته صلصة الثومفي الفرن على حرارة 180 درجة.

تظهر التجربة أن هذه الوجبة الخفيفة دائمًا ما تكون ناجحة.

فطر مخبوز مع لحم الخنزير المقدد والجبن الكريمي

ماذا تحتاج:

• فطر - 0.4 كجم؛
• الخضر - 50 جم؛
• الجبن الرائب - 150 غرام؛
• لحم الخنزير المقدد – 0.2 كجم.

كيفية خبز:

1. افصل سيقان الفطر عن القبعات. قطع الساقين بسكين.
2. نقطع الخضر ناعما.
3. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة.
4. اخلطي الأرجل والأعشاب مع الجبن الكريمي.
5. ضع الحشوة في القبعات.
6. لف الفطر المحشو في لحم الخنزير المقدد.
7. ضعي ورق القصدير على صينية خبز ثم ضعي الفطر عليها.

فطر محشوفي لحم الخنزير المقدد تبدو أصلية وشهية للغاية. طعم هذه الوجبة الخفيفة لن يخيب ظنك أيضًا.

فطر مع اللحم المفروم

ماذا تحتاج:

• فطر - 0.5 كجم؛
• لحم مفروم - 0.2 كجم؛
• الجبن - 100 غرام؛
• بصل - 100 جم؛
• القشدة الحامضة - 100 مل؛
• معجون الطماطم – 50 مل.

كيف تطبخ:

1. قطع السيقان مفصولة عن القبعات.
2. نقطع البصل ناعما.
3. تخلط قطع الفطر والبصل مع اللحم المفروم.
4. أضف القشدة الحامضة و معجون الطماطم. اثارة.
5. احشي القبعات بهذا الخليط.
6. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
7. قبل 15 دقيقة من الاستعداد، رشي الجبن المبشور.

فطر محشو لحم مفروم- جداً طبق دسم. من الأفضل أن تؤكل ساخنة.

فطر نباتي محشو

ماذا تحتاج:

• فطر - 0.25 كجم؛
• رقائق الشوفان - 100 غرام؛
• الطماطم - 100 غرام؛
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة التوفو – 50 جم؛
• أوراق الخس – 30 جم؛
• زيت الزيتون – 20 مل؛
• ملح – 5 جم.

كيف تطبخ:

1. نسكب الماء المغلي فوق الطماطم، ونزيل القشرة، ونقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
2. نخلط الطماطم مع الملح و دقيق الشوفان الطبخ الفوري. إعطاء رقائق الوقت لتنتفخ.
3. أضيفي الجبن وحركي.
4. نقطع الفلفل إلى حلقات ونضيف نصفها (بدون بذور!) إلى الحشوة.
5. املأ الأغطية بالحشوة بحيث تتكدس. دهن طبق الخبز بالزيت. دهن الفطر وملئه بالزيت.
6. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

يُقدم الطبق على أوراق الخس ويُزين بالفلفل المتبقي. سوف يحب العشاق هذه المقبلات. أطباق حارة، مناسب ل القائمة النباتية، ويمكن تقديمه خلال الصوم الكبير.

فطر مخبوز مع البطاطس في الأواني

ماذا تحتاج:

• فطر - 0.4 كجم؛
• البطاطس - 0.4 كجم؛
• كريم - 0.2 لتر؛
• بصل - 75 جم؛
• الجبن - 50 غرام؛
• جوزة الطيب – 2 قرصة.
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. قطع الفطر.
2. قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات.
3. نقطع البصل ناعما.
4. مزيج، الملح، الفلفل، إضافة جوزة الطيب.
5. ضعيها في قدور، واسكبي الكريمة، ورشي عليها الجبن المبشور.
6. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة نصف ساعة.

وفقًا لهذه الوصفة، يمكن أيضًا خبز الفطر مع البطاطس في قالب. ثم قبل التقديم طبق جاهزسيكون عليك وضعه على الأطباق. يمكنك تزيين بالخضرة.

يعتبر الفطر المخبوز في الفرن، المحشو أو غير المملوء، كاملاً أو قطعًا، سريعًا وسهل التحضير. إذا كان لديك هذا الفطر في الثلاجة، فسوف يفاجأ ضيوفك.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+