بيت الصلصات / الفساتين

بطاطا مع بروكلي في صلصة كريمة. بطاطس مطهية بالبروكلي. طاجن بطاطس بالبروكلي بالفرن بغطاء جبن

تحتاج أولاً إلى تقشير الجزر والبطاطس. قطع الجزر إلى شرائح كبيرة. للقيام بذلك بشكل صحيح ، قم أولاً بتقطيع الجزر إلى دوائر بشكل غير مباشر. ثم قطع كل دائرة إلى شرائح. هذه أسهل طريقة لتقطيع الجزر إلى شرائح.

نقطع البطاطس إلى قطع كبيرة. إذا كانت البطاطس كبيرة ، يجب تقسيمها إلى 3 أجزاء ، وإذا كانت متوسطة ، فقط قسّمها إلى نصفين. لا يمكن قطع البطاطس الصغيرة جدًا على الإطلاق.

ضعي الجزر والبطاطس في وعاء. يضاف البقدونس والملح. بعد ذلك ، املأ بالماء الساخن وأضف الزيت النباتي. يُطهى على نار متوسطة مع إغلاق الغطاء لمدة 15 دقيقة.

قسّم البروكلي إلى زهيرات. ناعما يقطع السيقان. ستذهب الأوراق والسيقان والنورات إلى الطبق.

يجب إضافة البروكلي إلى القدر مع البطاطس والجزر. إضافة بعض الملح. لا تقلبوا الطبق ، البروكلي يجب أن يطبخ على البخار.

ليس من الضروري الطهي لفترة طويلة ، حيث يمكن أن يفقد البروكلي ضوءه الساطع الغني. غطي القدر بغطاء واطهي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

اتضح أن الطبق مشرق وجميل وشهية للغاية. من المؤكد أن أحبائك سيقدرون هذا الطبق البسيط ، ولكن في نفس الوقت الصحي. يمكنك العثور على وصفة يخنة البروكلي بالصور لترى مدى تلون الطبق وجماله.

عند الحديث عن طبق يستخدم فيه البروكلي ، من المستحيل عدم الحديث عن فوائد هذا الملفوف. يشتهر البروكلي بالعديد من المكونات والخصائص المفيدة. تضاف زهور وسيقان البروكلي إلى الأطباق. قد تكون النورات أرجوانية أو خضراء. يعتمد على نوع الملفوف.

يحتوي البروكلي على كمية كبيرة من الفيتامينات الضرورية جدًا لجسم الإنسان. تحتوي التركيبة على فيتامينات من المجموعات B و E و A و C و K و PP وغيرها الكثير. البروكلي مفيد للقرحة. يحتوي أيضًا على عناصر كبيرة وصغرى مثل: البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والحديد والفوسفور وأكثر من ذلك بكثير. يزيل البوتاسيوم الموجود في الأملاح الزائدة ، ويحافظ الكالسيوم على صحة الشعر والأظافر ، والمغنيسيوم مفيد لوظيفة القلب.

البروكلي منتج لذيذ وصحي للغاية يجب أن يكون موجودًا في النظام الغذائي لكل من البالغين والأطفال. ينتمي البروكلي إلى فئة الخضروات التي تُعطى للأطفال الصغار كغذاء أولي ، لأن هذا الملفوف بالذات ليس غذاءً ثقيلًا ، كما أنه يحتوي على العديد من المواد المفيدة.

البروكلي غني بالبروتين ، وهو أمر ضروري جدًا للإنسان. كما أن هذه الخضار لا تحتوي على الكولسترول ، فهذا الملفوف يحتوي على مواد تمنع تكوين الكولسترول. ينصح الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب بتناول البروكلي بقدر الإمكان.

بشكل عام ، البروكلي غني بالعناصر الغذائية والفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة.

يمكن أن تعمل البطاطس المطبوخة مع البروكلي في الفرن ليس فقط كطبق جانبي ، ولكن أيضًا كطبق مستقل ، على سبيل المثال ، إذا كنت تحاول إنقاص الوزن. تحتوي هذه الأطعمة الشهية على مجموعة واسعة من العناصر النزرة المفيدة ، كما أنها منخفضة السعرات الحرارية.

نظرًا لأن البطاطس تستغرق وقتًا أطول في الطهي ، يتم تقطيعها غالبًا إلى مكعبات صغيرة أو متوسطة الحجم. في بعض الأحيان يتم غلي الدرنات حتى تنضج نصفًا.

قبل التحميص ، من الأفضل الاحتفاظ بالبروكلي في الماء المغلي لعدة دقائق.

لا تنس الامتثال للمعايير وشروط تخزين المكونات ، يجب أن تكون النورات مرنة ، مع أزهار غير مفتوحة ، بدون روائح كريهة.

لا يحب الجميع القرنبيط بسبب الطعم والرائحة الغريبة للمنتج. من أجل عدم الوقوع في المشاكل وصنع طبق ناجح حقًا ، نوصي باستخدام وصفات مجربة للبطاطس المخبوزة مع البروكلي في الفرن من بوابة الطهي الخاصة بنا.

طاجن بطاطس بالبروكلي بالفرن بغطاء جبن

الدور الرئيسي لمنظم التذوق هنا تلعبه الصلصة الكريمية مع الثوم. إنه هو الذي يخلق مجموعة فريدة من النكهات ، ومع المكونات الأخرى ، سوف يسحر حتى الذواقة الأكثر تطوراً. للطبخ سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

بروكلي (مجمد) - 350 جم ؛
بطاطس صغيرة - 500 جم ؛
كريم (20٪) - 250 مل ؛
جبنة صلبة - 100 جم ؛
1 بصلة صغيرة
الثوم - 2 فصوص ؛
البقدونس الطازج أو الشبت - اختياري ؛
زيت نباتي؛
زبدة - 20 جم ؛
ملح.

يُسكب الماء المغلي فوق البروكلي المُجمّد ، ويُترك جانباً لبعض الوقت.

نقطع البطاطس المغسولة والمقشرة إلى مكعبات ونقطع البصل بسكين.

سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة ، اقلي البصل أولاً حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم أضيفي البطاطس مع التحريك ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج نصفًا ، حوالي 7-10 دقائق.

قشر فصوص الثوم ، افرمها ناعما جدا بسكين. في مقلاة منفصلة ، سخني قطعة من الزبدة ، اقلي الثوم المفروم حتى يصبح لونه بنياً ، ثم اسكبيه في الكريمة. مع تقليب الكتلة باستمرار ، اغلي الصلصة ثم ارفعها عن النار على الفور.

نضع البطاطس المقلية في طبق خبز ، وتنتشر النورات.

يُسكب في صلصة الكريمة ، ويُخبز الطبق على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا. في نهاية الفترة الزمنية المحددة ، يرش الطاجن بالجبن المبشور والأعشاب المفرومة (لا يمكنك إضافة) ، ويوضع في الفرن لبضع دقائق أخرى.

يمكن إنهاء الوصفة إذا أضفت شرائح الدجاج المقطعة إلى قطع في المرحلة قبل وضع البروكلي. سيصبح الطبق أكثر قليلاً من السعرات الحرارية والمغذية.

يمكن طهي البروكلي مع البطاطس في الفرن بسرعة كبيرة ، يمكنك تقديمها مباشرة من الفرن.

وجبة خفيفة نباتية من البطاطس الجديدة

سوف تروق مثل هذه الأطعمة الشهية لكل من رفض ذات مرة تناول أطباق اللحوم. أيضًا ، نعلم جميعًا أن أي وليمة دائمًا ما تكون مصحوبة بوفرة من الأطعمة عالية السعرات الحرارية ، لذلك يمكن أن تكون هذه الوجبة الخفيفة بديلاً رائعًا ولن تسبب مشاكل لمعدتك. من أجل خبز البطاطس مع البروكلي في الفرن ، ستحتاج (لمدة 8 حصص):

بطاطس صغيرة - 4 قطع ؛
القرنبيط - 8 النورات.
جبنة (موزاريلا ، جودة) - 50 جم ؛
حليب - 50 مل ؛
ملح.

لتحضير هذه الوجبة الخفيفة ، من الأفضل تناول درنات من نفس الحجم بحيث يبدو كل شيء ممتعًا من الناحية الجمالية وأنيقًا على الطاولة. أيضا ، لا تأخذ صغيرة أو العكس بالعكس كبيرة جدا من البطاطس.

اشطف الدرنات جيدًا بالماء البارد ، ثم اغليها في ماء مغلي مملح حتى تنضج تقريبًا. لن يستغرق هذا أكثر من 20-25 دقيقة. بعد ذلك ، صفي الماء واتركي البطاطس تبرد قليلاً.

باستخدام الحلوى أو الملعقة الصغيرة ، تحتاج إلى إزالة جزء من القلب ، كما هو موضح في الصورة. يُمزج اللب في وعاء صغير مع الجبن المبشور.

يجب غلي البروكلي في الماء المغلي المملح. لن يستغرق هذا أكثر من 5-7 دقائق.

ابدأ بكتلة من أنصاف البطاطس.

ضع نورة واحدة على القمة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الجبن. تحتاج إلى طهي وجبتنا الخفيفة الرائعة على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.

يمكن أن تصبح البطاطا المخبوزة مع البروكلي في الفرن بهذه الطريقة الأصلية نجاحًا حقيقيًا لعشاء احتفالي وتتنافس مع المزيد من الأطباق عالية السعرات الحرارية.

طاجن طري مع دجاج فيليه وصوص كريمي وأعشاب

الطبق بسيط للغاية من حيث تقنية الطهي ، وتستغرق العملية من 45 دقيقة إلى ساعة واحدة. المكونات لحصص 6:

صدر دجاج - 600 جم ؛
البطاطس - 7-9 درنات ؛
بروكلي - 350 جم ؛
جبنة صلبة - 120 جرام ؛
الثوم - 2-3 فصوص ؛
البقدونس الطازج - حفنة صغيرة ؛
زيت عباد الشمس؛
ملح فلفل.

لتحضير صلصة كريمة الحليب تحتاج إلى:

كريم دهني - 400 مل ؛
حليب - 1/2 كوب
طحين - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
ملح.

شطف الدرنات جيدًا بالماء البارد ، قشرها ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. مرري الثوم المقشر من خلال مكبس.

نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة أو شرائح ، ثم نقليها في مقلاة مع إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس والملح والبقدونس المفروم حتى تنضج.

يجب غسل البروكلي وتقسيمه إلى أزهار. يغلي في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم يصفى الماء ، ويترك ليبرد لبضع دقائق.

دهن قاع وجدران صحن الخبز بالزيت ، ضعي مكعبات البطاطس والثوم والملح في الطبقة الأولى ، ثم البروكلي وقطع الفيليه المقلي.

يُسكب الكريمة والحليب في قدر صغير ، ويُسكب الدقيق ويُخفق بمضرب. سخني الكتلة على نار متوسطة مع التحريك المستمر واتركيه حتى الغليان والملح. عندما تتكاثف الصلصة وتبدأ في الغليان ، أخرج الوعاء من الموقد.

املأ الكسرولة بكريمة الزبدة.

ثم نرسل الحاوية مع المحتويات إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك ، أخرج النموذج ، ورش كل شيء بالجبن المبشور ، وأرسله مرة أخرى إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

يمكن اعتبار جميع الوصفات المذكورة أعلاه لطهي البطاطس مع البروكلي في الفرن طعامًا غذائيًا ، لذلك يمكن تقديم هذه الأطباق بأمان لتناول العشاء أو الغداء دون الخوف من الإضرار بالشكل.

إذا كنت تحب الطعام الخفيف والصحي ، فنحن نوصيك بالاهتمام بالمواد الموضحة بالتفصيل. تمتلئ هذه الأطباق أيضًا بالفيتامينات وجميعها منخفضة السعرات الحرارية.

يعد طهي البروكلي اللذيذ دون معرفة بعض الأسرار أمرًا صعبًا للغاية. إذا تم طهيه أكثر من اللازم أو تم طهيه أكثر من اللازم ، سيصبح الملفوف بلا طعم مثل العشب ، وإذا لم يتم طهيه بشكل كافٍ ، فسيكون صعبًا جدًا. سنلقي نظرة على الوصفة الصحيحة لخياطة البروكلي بالبطاطس والجبن في صلصة كريمية. إجمالي وقت الطهي 60 دقيقة.

المكونات لحصص 4:

بطاطس - 500 جرام ؛
كرنب بروكلي - 300 جرام ؛
بصل - قطعة واحدة (متوسطة) ؛
كريم - 150 مل ؛
دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة ؛
جبنة صلبة - 100 جرام (اختياري) ؛
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
الأعشاب المجففة - حسب الرغبة
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

وصفة يخنة البروكلي

1. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى قطع كبيرة واطهيها حتى تنضج نصفها في ماء مملح قليلاً. خيار بديل هو الطهي بالزي الرسمي ، ثم إزالة القشرة وتقطيعها إلى قطع.

2. اشطف البروكلي تحت الماء الجاري ، وقسمه إلى أزهار منفصلة. يُطهى لمدة 3 دقائق في ماء مغلي ومملح.

3. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات.

4. سخني مقلاة عميقة بالزيت النباتي. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

5. أضيفي البطاطس والبروكلي إلى المقلاة. مزيج ، تغطية. قلل النار على الموقد إلى الحد الأدنى.

6. في مقلاة أو قدر منفصل ، سخني الكريمة. أضف الدقيق والبهارات. امزج حتى تصبح ناعمة ، يجب ألا تكون هناك كتل.

7. صب الصلصة التي تم الحصول عليها في المرحلة السابقة في البطاطس مع البروكلي. يقلب ، يسخن ، لكن لا تغلي!

8. ابشري الجبن على مبشرة جيدة. يرش الطبق بالتساوي. غطي المقلاة بغطاء وأطفئي النار. اتركيه لمدة 5-6 دقائق للتلقيح.

9. قدمي البطاطس الساخنة المطهية مع البروكلي والجبن.

يتمتع البروكلي اللذيذ والرائع بطعم دقيق بحيث يمكنك طهيه بأي شكل من الأشكال ، وعلى أي حال سيصبح لذيذًا جدًا. البروكلي منتج غذائي من ناحية ، وعالمي من ناحية أخرى ، لأنه مرضي جدا ويمكن استخدامه على المائدة كزينة أو مقبلات أو جزء من الطبق الرئيسي وهو طبق جانبي. تكمن خصوصية هذا النوع من الملفوف في أنه يسير بشكل جيد مع المنتجات الأخرى ، وخاصة الخضار. سوف يصبح البروكلي المخبوز في الفرن لذيذًا جدًا ورائعًا. مع البروكلي في الفرن ، يمكنك تجربة وصفات جديدة بأمان. يتم طهيه بشكل مثالي بعدة طرق ، سواء في إصدار نباتي أو في نسخة مشبعة ومرضية وعالية السعرات الحرارية. على أي حال ، فإنه يحتفظ بقيمته. يسير الملفوف جيدًا مع اللحوم ، لذلك غالبًا ما يتم تقديمه كطبق جانبي أو مكون رئيسي في العديد من أطباق اللحوم. يعتبر الدجاج مع البروكلي في الفرن مثالًا رائعًا على ميزات المنتج هذه. يمكن أن يكون هذا الملفوف جزءًا من السلطات ، ويكون جزءًا من طبق مع الحبوب. غالبًا ما يتم طهيها بمفردها مع الجبن. البروكلي في الفرن مع الجبن هو طبق طري وخفيف وأصلي. قدمي البروكلي المخبوز في الفرن مع الجبن مناسب أيضًا على طاولة الأعياد.

تحظى طاجن البروكلي في الفرن بشعبية كبيرة ، في هذا الطبق يمكنك استخدام جودة هذا الملفوف بشكل فعال للتوافق بشكل جيد مع المنتجات الأخرى. هنا - المزيد من المجال لخيال المضيفات. الثنائي الجميل والأصلي هو البروكلي والقرنبيط. في الفرن ، في طبق واحد ، يكمل كل منهما الآخر بشكل جميل ولذيذ.

أي وصفة للبروكلي في الفرن لها بعض الفروق الدقيقة ، عليك أن تعرفها. طهي البروكلي في الفرن ليس عملية معقدة ، ولكن ، مثل أي طبق آخر ، يجب دراسته جيدًا أولاً. بالنسبة للبروكلي في الفرن ، يُنصح أيضًا بمشاهدة صورة للطبق النهائي ، ومعرفة النقاط المهمة لنفسك ، وطرق التقديم ، وما إلى ذلك. في طهي البروكلي في الفرن ، تتمتع الوصفات التي تحتوي على صور بمزايا لا يمكن إنكارها.

عدد من النصائح البسيطة حول كيفية طهي البروكلي في الفرن ستكون مفيدة بالتأكيد:

عند شراء البروكلي ، انتبه إلى أن السيقان مرنة وأن النورات مطوية بإحكام بدرجة كافية ولا تنهار ؛

بالنسبة للسلطات ، يجب تقسيم البروكلي إلى أزهار صغيرة ، مع فصلها بعناية عن بعضها البعض. لست بحاجة إلى قطع البروكلي ؛

تُطهى زهيرات البروكلي أسرع من السيقان ، لذا يجب استخدام أحد هذه الأجزاء في الفرن ؛

كما يستخدم البروكلي المجمد في الطبخ. لإزالة الجليد بجودة عالية ، تحتاج إلى إخراجها من العبوة ووضعها في طبق مسطح. إذا كنت بحاجة إلى إذابة الثلج على الفور ، ضع الملفوف في وعاء عميق كبير وقم بتغطيته بالماء البارد لبضع دقائق. يبقى فقط شطف الخضار عدة مرات ويمكنك البدء في الطهي ؛

البروكلي رائع بمفرده. لكن عليك أن تعرف أنه يسير على ما يرام مع الحبوب والأعشاب ؛

لكي يحتفظ الملفوف بالمزيد من العناصر الغذائية ، يجب ألا تطبخه لفترة طويلة. خاصة إذا سبق ذلك غليانه ؛

يجب إزالة الأوردة الصلبة عند تحليل النورات ، فقد تفسد طعم الطبق النهائي ؛

من المريح طهي الكسرولة على شكل سيراميك مدهون بالزبدة. مثل هذا الطبق لن يحترق ، ويمكن تقديمه مباشرة بالشكل ؛

يُنصح بالتحقق بشكل دوري من استعداد البروكلي بعصا خشبية. المعالجة الحرارية المفرطة للملفوف غير مسموح بها ؛

يُخبز القرنبيط في الفرن لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

الزينة تشبه إلى حد ما ساعة اليد: مع ظهور الهواتف المحمولة والأدوات الأخرى ، أصبحت الساعات عنصرًا للزخرفة بشكل متزايد. في السابق ، قمت بتغيير ساعاتك عند وصولك إلى بلد بمنطقة زمنية مختلفة. اليوم ، يتعامل iPhone مع هذه المهمة البسيطة من تلقاء نفسه ، ويضبط التوقيت المحلي بمجرد مغادرة الطائرة.

يتم أيضًا الاستغناء عن المأكولات الحديثة بشكل متزايد من الأطباق الجانبية. ألذ بكثير لقلي سمكة أو قطعة لحم وتناولها مع السلطة بدلاً من تحضير طبق جانبي كلاسيكي. حتى الآن لا أتحدث عن الفوائد أو الأضرار الصحية ، لكنني أعني البساطة التي يسعى إليها المطبخ الجيد في عصرنا ، وأي بساطة أوافق عليها بشدة.

بعد قولي هذا ، أود أن أشير إلى: لا توجد قواعد بدون استثناءات. أحد هذه الاستثناءات أمامك مباشرة. طبق جميل وبسيط ولذيذ محضر من مكونات مرتجلة (وجدنا كيسًا منسيًا من البروكلي في الفريزر ؛ كان هناك بعض البطاطس المهروسة المتبقية من الأمس) - وإليك ما يمكنك فعله به.

من حيث المبدأ ، يتحول هذا الطبق الجانبي للأسماك أو اللحوم إلى وجبة مستقلة بدون أي.