بيت طعام صحي

عجينة المايونيز غير العادية! بسكويت المايونيز: وصفات بسيطة هل من الممكن صنع عجين من المايونيز

دائمًا ما تكون الكيكات محلية الصنع لذيذة ومرضية وصحية للغاية. ولكن غالبًا ما تواجه كل مضيفة خيارات لاختيار العجين الأفضل تحضيرًا لوجبة لذيذة معينة. عجين المايونيز من الطرق المفضلة لدي. إنه متعدد الاستخدامات حيث يمكن استخدامه لخبز المنتجات الحلوة والمالحة. عجينة الخميرة هذه مصنوعة ببساطة شديدة ، وقد اتضح أنها لذيذة للغاية - غنية ، ناعمة وجيدة التهوية بشكل لا يصدق. أنا متأكد من أنه بعد محاولة طهيه مرة واحدة على الأقل ، سيصبح أحد الأطعمة المفضلة لديك ، وسوف ترفض خيارات الطهي الأخرى.

مكونات:

مايونيز - 75-80 جرام ؛
ملح - 2-3 جرام ؛
سكر - 10-12 جرام ؛
خميرة جافة - 3-4 جرام ؛
دقيق - 250-350 جرام ؛
ماء دافئ - 100 مل.

كيفية صنع عجينة المايونيز العالمية لأي معجنات

المنتجات المطلوبة.

يكمن جمال هذه العجينة في أنك لا تحتاج إلى وضع عجينة ، فقط قم بخلط جميع المكونات ، وانتظر حتى ترتفع العجينة بشكل مباشر.

سخني الماء إلى درجة حرارة 37-40 درجة. لا ينبغي أن تكون مغلية أو ساخنة جدا.

خذ وعاءًا عميقًا وواسعًا ، واسكب الخميرة الجافة فيه واملأه بالماء الدافئ. يقلب جيدًا لإذابة الخميرة.

بعد ذلك يضاف السكر والقليل من الملح ويذوب جيدا في الماء.

ثم أضف الكمية المطلوبة من المايونيز. يمكن تناوله مع أي نسبة مئوية من محتوى الدهون. بفضل المايونيز ، لا يتم استخدام البيض ولا الزيت النباتي في العجين. يقلب المزيج جيدًا ، ويفرك كل التكتلات.

يُنخل الدقيق من أجل تشبعه بالأكسجين ثم يُسكب تدريجياً في الحاوية إلى المزيج العام. أولاً ، حركي العجينة جيداً بملعقة ، وعندما تتوقف عن الالتصاق ، اغسليها بيديك. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة للغاية.

تُلف العجينة على شكل كعكة وتُوضع في وعاء وتُرش القليل من الدقيق فوقها. غطيها بمنشفة أو منديل واتركيها لمدة ساعة ونصف في مكان دافئ.

وهذه المرة يجب عجن العجين عدة مرات ، ثم يتضح أنه رخو وجيد التهوية.

بعد ذلك ، يمكنك البدء في أي نوع من الخبز.

الخبز ، حيث تم استخدام المايونيز ، لا يفسد لفترة طويلة ويبقى لذيذًا حتى بعد عدة أيام. تعرف العشيقات عن هذا السر وتستخدمه قدر الإمكان.

في المخابز التي تقوم بإعداد المخبوزات للبيع ، من المهم جدًا الحفاظ على مظهر وطعم منتجاتها. هذا هو السبب في وضع المايونيز في العجين وإطالة العمر الافتراضي للفطائر والبسكويت.

بعد تحضير المعجنات بالخميرة والمايونيز في المنزل ، يمكنك الاعتماد على حقيقة أنها ستبقى طازجة لفترة أطول ، لأنه لا يمكنك تناول كل الفطائر مرة واحدة.

سيكون الخبز لذيذًا تمامًا كما كان من قبل ، ولن تحتاج المضيفة إلى العبث بالعجين كل يوم وإعداد علاج للشاي.

لإتقان وصفات عجينة الخميرة ، بالإضافة إلى المايونيز ، عليك أن تتذكر بعض الفروق الدقيقة ، على الرغم من أنها من حيث المبدأ لا تختلف كثيرًا عن عجينة الفطيرة التقليدية.

دعنا نتعرف على ذلك مع تفاصيل الطهي حتى يشعر ضيوفك وعائلتك بنتيجة عملك.

المكونات التي ستحتاجها للاختبار:

عبوة 250 جرام من المايونيز ؛ 1 بيضة؛ 45 مل من الزيت النباتي (يفضل الزيتون) ؛ 2 ملاعق صغيرة من الملح السكر ، خذ من ملعقة إلى 4 ملاعق كبيرة ، كل هذا يتوقف على نوع المعجنات التي ستطبخها ؛ 700 غرام دقيق 50 غرام خميرة طازجة 500 مل من الحليب.

كما لاحظت بالفعل ، بالنسبة للاختبار ، حيث يوجد المايونيز ، لا تحتاج إلى شراء الكثير من المنتجات ، لكنك ستكون راضيًا عن النتيجة: المعجنات لذيذة ولا تتقادم لعدة أيام.

خطوات الطبخ:

قم بتسخين الحليب أو الماء إلى 38-40 درجة وقم بإذابة الخميرة.
اخفقي البيض بالملح والسكر وعلبة من المايونيز حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ، أضيفي الزيت النباتي وقلبي مرة أخرى.
امزج الكتلتين الناتجتين في وعاء واحد واسكب الدقيق في أجزاء. اعجن العجينة حتى تصبح مرنة ولا تلتصق بيديك.
لكي تنضج عجينة المايونيز ، يجب تغطيتها بمنشفة مبللة ووضعها في مكان دافئ لمدة ساعتين.

بالمناسبة ، المعجنات التي يستخدم فيها المايونيز ذات سعرات حرارية عالية ، ولا تحتاج إلى تناول الكثير للحصول على ما يكفي.

العجين الذي يعتمد على الكفير أو القشدة الحامضة له قيمة طاقة أقل ، ولهذا السبب يمكنك تناول المزيد من الفطائر.

نحضر العجينة باتباع الوصفة خطوة بخطوة أعلاه. إضافي:

نحن منخرطون في تقطيع العجين إلى أجزاء. للقيام بذلك ، قم بلفها على شكل نقانق وقطعها بسكين حاد.
لف كل قطعة على شكل كرة واستخدم الشوبك لعمل دوائر.
ضع الحشوة في منتصف كل قطعة. للعجين الحلو ، استخدم المربيات والمربى والفواكه. إذا كنت قد صممت فطائر للوجبات الخفيفة ، فإن البطاطس والملفوف والفطر مناسبة لعجينة الملح.
احكم إغلاق الحواف وضعي الفطائر على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
لكي تخرج الفطائر ، يجب تسخينها لمدة 15-20 دقيقة.
لإعطاء الفطائر الجاهزة مظهرًا فاتح للشهية ، سيساعد انتشار البيض والحليب. اخفقي هذين المكونين معًا وادهن سطح الكيك قبل وضعه في الفرن.

عند إعداد الطاولة ، ضعي الفطائر في طبق. بشهية طيبة للجميع ونراكم قريبًا ، لدي العديد من الوصفات لأشهى المعجنات مع المايونيز من أجلك!

عجينة المايونيز هي قاعدة غير عادية ، لكنها لذيذة جدًا ، ومناسبة لصنع أي معجنات: من الفطائر إلى الكعك الحلو مع المربى. لن تبقى بقايا تتبيلة السلطة منتظرة في الأجنحة ، بل تستفيد منها بشكل جيد.

ملحوظة! لتحضير قاعدة الخبز ، يمكنك استخدام المايونيز من أي شركة وفئة أسعار.

وصفة العجين المقدمة مناسبة لأي خبز. من خلاله يمكنك طهي الفطائر والكعك الحلو والبيتزا.

المكونات المطلوبة:

150 غرام من المايونيز
½ ملعقة صغيرة ملح؛
3 ملاعق صغيرة سكر محبب
25 غرام خميرة سريعة المفعول
4 أكواب من الدقيق المنخل.
250 مل من الماء.

تعليمات الطبخ:

يجب سكب الخميرة بالماء الدافئ وتركها جانباً لمدة 15 دقيقة حتى تذوب تمامًا.
إلى الخليط الناتج ، تحتاج إلى إضافة جميع المكونات باستثناء الدقيق.
يجب إدخال الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر ، حتى يتم الحصول على عجينة مرنة ومتجانسة.

قد تختلف كمية الدقيق حسب نوع المكونات واتساقها. يجب وضع المنتج النهائي جانبًا في مكان دافئ بحيث يرتفع لمدة 1.5 - 2 ساعة. بعد ذلك يمكن تحضير معجنات مختلفة من العجين.

مع كريمة حامضة

على المايونيز والقشدة الحامضة ، يتم الحصول على عجينة الفطيرة الأكثر حساسية.

لتحضيره تحتاج:

50 غرام كريما حامضة سميكة
200 غرام من المايونيز
3 بيض دجاج كبيرة
250 غرام دقيق قمح
10 غرام من الصودا أو مسحوق الخبز.

وصفة خطوة بخطوة:

يجب خلط البيض والمايونيز والقشدة الحامضة بمخفقة أو خلاط في وعاء عميق.
في الخليط الناتج ، نخل الدقيق ، مسحوق الخبز.
نخلط العجينة بملعقة أو خلاط على سرعة منخفضة.

المبلغ الموضح هو 8 حصص. إذا لزم الأمر ، يمكن تقليل أو مضاعفة عدد المكونات.

خليط المايونيز

العجين المخفوق مع المايونيز هو الأفضل لفطيرة الهلام.

2 بيض دجاج كبير أو 3 بيضات صغيرة ؛
3 ملاعق كبيرة من المايونيز
200 غرام دقيق القمح
15 مل زيت نباتي أو زيتون ؛
4 غ من البيكينغ باودر للعجين أو الصودا.

تعليمات خطوة بخطوة:

اكسري البيض في وعاء عميق. تغلب عليهم بالخلاط بسرعات بطيئة ، مع إضافة المايونيز تدريجياً. إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكنك استخدام خفاقة مطبخ.
في وعاء منفصل ، نخل الدقيق الممزوج مع البيكنج بودر.
يجب خلط المكونات المنخوله مع خليط البيض والزيت النباتي.

يجب أن يكون للعجين النهائي قوام كريمة حامضة سميكة جدًا. يمكن ملؤها بأي حشوة غير محلاة ، مثل اللحوم أو الأسماك أو الخضار.

كيف تصنع للبيتزا

عجينة بيتزا المايونيز لها طعم لطيف وملمس دقيق. بعد الخبز ، تصبح قشرة مقرمشة وليست جافة.

لإعداده من الضروري:

6 ملاعق كبيرة من دقيق القمح
3 بيضات دجاج كبيرة أو 4 بيضات صغيرة ؛
3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز.

إجراء:

يخفق البيض والمايونيز جيدًا بالخلاط. يمكنك استخدام خفاقة ، لكن الطهي سيستغرق وقتًا أطول.
يجب إضافة الدقيق المنخل إلى الكتلة الناتجة.
اخلطي العجين حتى يتم الحصول على تناسق متجانس.

لتحضيره سوف تحتاج:

4.5 فن. دقيق قمح منخول
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
250 غرام زبدة
200 غرام من السكر الحبيبي
4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
2 بيض دجاج كبير
قليل من الفانيليا.

طرق الطهي:

يجب غمر البيض والمايونيز والسكر الحبيبي في وعاء وخلطهم.
يجب إضافة الفانيلين والصودا إلى الكتلة الناتجة.
التحريك المستمر ، تحتاج إلى صب الدقيق في أجزاء صغيرة.
أضيفي الزبدة المفرومة ناعماً إلى العجينة واخلطيها.
يجب وضع الكتلة الناتجة على طاولة مملوءة بالدقيق وتعجن جيدًا.

يجب إرسال العجينة النهائية إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك يمكنك العمل بها. تحتوي قاعدة الخبز الدافئة على نسيج لزج يجعل من الصعب التعامل معها.

نصيحة! اصنع مايونيز محلي الصنع. يتم تحضيره بسرعة باستخدام مكونات مجربة ، بدون إضافات.

لا يشعر المايونيز المضاف إلى قاعدة الخبز. يمنح العجين نعومة غير عادية ومذاق لطيف. لن تستسلم المعجنات الحلوة مع مذاقها بإضافة مثل هذا المكون غير العادي ، على الرغم من طعمه غير المحلى تمامًا.

الفطائر والفطائر والكعك والبسكويت والكعك والبيتزا - كل هذا لا يمكن طهيه بدون عجين. بالنسبة للمعجنات المختلفة ، تتطلب العجينة أيضًا أشياء مختلفة ، ولكن لتحضيرها ، غالبًا ما يتم استخدام نفس مجموعة المنتجات تقريبًا. على نحو متزايد ، يشمل المايونيز ، الذي ينافس الكفير والقشدة الحامضة. تحتوي هذه الصلصة على حامض (عصير ليمون أو خل) وصفار البيض ومكونات أخرى تجعل العجين طريًا وطريًا ولا يجف لفترة طويلة. يمكن عجن عجينة المايونيز مع الخميرة أو بدونها ، ويمكن أن تكون سادة أو كعكة الغريبة ، وتحتوي على كمية كبيرة من الكعك. ولكن بغض النظر عن إصدار قاعدة الدقيق على هذه الصلصة التي يختارها أخصائي الطهي ، فإن النتيجة ستسعده بالتأكيد.

ميزات الطبخ

بالنظر إلى حقيقة أن مجموعة متنوعة من أنواع العجين يمكن عجنها بالمايونيز ، يمكننا أن نستنتج أنه لا توجد تقنية واحدة لتحضيرها. يعتمد ذلك على الوصفة المختارة ، ولتجنب الأخطاء ، عليك اتباع التوصيات المصاحبة لها بالضبط. ومع ذلك ، هناك العديد من القواعد التي ستساعدك في الحصول على أفضل نتيجة ، بغض النظر عن خيار تحضير عجينة المايونيز.

جودة الدقيق لها أهمية كبيرة. الدقيق الذي يحتوي على الكثير من الغلوتين يجعل العجين أكثر مرونة. يعطي دقيق الدرجة الثانية المعجنات صبغة رمادية وطعم غير سار. كلما ارتفعت درجة الدقيق ، كلما كان طعم الفطائر والفطائر والمنتجات الأخرى أكثر ذوقًا.
يجب غربلة الدقيق قبل الاستخدام. لا يتم ذلك فقط من أجل تخليصها من القمامة الصغيرة ويرقات الحشرات. المهمة الرئيسية هي تشبع المنتج بالأكسجين. بعد الغربلة ، يصبح الدقيق خفيفًا ، ومن السهل مزجه مع المكونات الأخرى ، مما يمنع تكوين الكتل. الخبز من هذا الدقيق هو أكثر رقة وجيدة التهوية من الدقيق الكامل.
يمكن أن تكون درجة حرارة المكونات عند تحضير العجين حرجة. لا تتجاهل التعليمات المناسبة إذا كانت متوفرة في الوصفة. إذا لم تكن هناك مثل هذه التوصيات ، فيجب أن تكون المنتجات في درجة حرارة الغرفة. للقيام بذلك ، يتم إخراجهم من الثلاجة قبل ساعة من تحضير العجين ، حتى يكون لديهم الوقت للتسخين.
من النادر استخدام أنواع العجين مباشرة بعد العجن. يُسمح بعجينة الخميرة بالارتفاع ، ويفضل حتى مرتين. يتم تبريد عجينة الغريبة في الغرفة الرئيسية للثلاجة لمدة 2-3 ساعات. تُترك العجينة غير المخمرة المعتادة لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة حتى ينتفخ الغلوتين ويصبح العجين أكثر ليونة. بعد الطهي مباشرة تقريبًا ، يتم استخدام عجينة مصنوعة من مسحوق الخبز والصودا بحيث لا يكون هناك وقت لإنهاء تفاعل المعادلة في الوقت الذي يتم فيه الخبز ، مما يتسبب في ارتفاع العجينة جيدًا عند الخبز.

يتم اختيار مجموعة متنوعة من عجينة المايونيز مع مراعاة المنتجات التي تريد طهيها. بالنسبة للفطائر والكعك ، فإن عجينة الخميرة هي الأنسب للمعجنات الأخرى - الفطير. بالنسبة لملفات تعريف الارتباط ، يتم عجن عجينة الغريبة.

عجينة الخميرة على المايونيز

دقيق القمح - 0.7 كجم ؛
حليب - 0.5 لتر ؛
مايونيز - 0.25 لتر ؛
زيت نباتي مكرر - 40 مل ؛
بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
خميرة مضغوطة - 50 جم ؛
ملح - 10 جم ؛
سكر - 20 جم للخبز غير المحلى ، 80 جم - للحلوى.

وصفة للمناسبة::

طريقة طهو:

سخني الحليب إلى حوالي 35 درجة ، واسكبيه في وعاء.
صب السكر في الحليب ، فتات الخميرة. قلّب مع التأكد من إذابة المنتجات المضافة إلى الحليب.
انتظر حتى يظهر رأس رغوي على سطح الحليب ، مما يدل على أن الخميرة قد اكتسبت.
اكسري البيضة في وعاء نظيف وملحها ورجيها بشوكة أو خفق.
أضف البيض والزبدة إلى العجين المخمر. تغلب على المنتجات حتى تصبح الكتلة السائلة متجانسة.
أضف المايونيز ، واضرب المنتجات به. في هذه المرحلة ، يمكنك استخدام الخلاط.
نخل الطحين. نسكبه في الخليط السائل على شكل أجزاء ونقلب حتى يصبح من الصعب فعل ذلك بالملعقة.
نضيف الدقيق المتبقي إلى العجينة ، ونقلبها على سطح عمل مطحون ، وننهي عجن العجينة بيديك.
ضعي العجينة في وعاء. يغطى بقطعة قماش مبللة. ضعها في مكان دافئ.
عندما يتضاعف حجم العجينة ، اضربها بيديك وانتظر حتى ترتفع مرة أخرى.

بعد رفع العجينة مرة أخرى ، يبقى عجنها وعمل الفطائر أو الكعك منها. العجين مناسب أيضًا لـ kulebyaki وأي منتجات مخبوزة أخرى تقريبًا.

عجينة خالي من الخميرة مع المايونيز والقشدة الحامضة

دقيق القمح - 0.25 كجم ؛
بيض دجاج - 3 قطع ؛
مايونيز - 0.2 لتر ؛
كريما حامضة - 50 جم ؛
مسحوق الخبز للعجين - 10 جم.

طريقة طهو:

قسّم البيض في وعاء وأضف الكريمة الحامضة والمايونيز إليها. تغلب على المنتجات بخلاط حتى تصبح الكتلة متجانسة.
ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر.
عند إضافة الخليط الجاف إلى السائل ، قم بتقليب المنتجات بخلاط على سرعة منخفضة. يُنصح باستخدام فوهات لولبية مصنوعة خصيصًا لعجن العجين.

عجينة هذه الوصفة ليست باردة جدًا. يمكن استخدامه كقاعدة سائلة للفطائر ، بما في ذلك البيتزا.

خليط المايونيز لشارلوت

دقيق القمح - 0.2 كجم ؛
سكر - 100 جم ؛
مايونيز - 50 مل ؛
بيض دجاج - 3 قطع ؛
ملح - قرصة
الصودا المروية بالخل - 5 جم ؛
زيت نباتي مكرر - 20 مل.

طريقة طهو:

اكسري البيض في وعاء وافركيه بالملح والسكر.
يُضاف المايونيز إلى البيض ويُخفق بالمضرب أو الخلاط.
إضافة الدقيق المنخول جزئيًا إلى الكتلة الناتجة مع التحريك ، اعجن العجينة التي تشبه القشدة الحامضة السميكة في التناسق.
أضيفي صودا الخبز والزيت إلى العجينة واخلطيهم جيدًا.

إذا تم استبعاد السكر من تكوين العجين ، وزادت كمية الملح بشكل طفيف ، فهو مناسب أيضًا لصنع فطائر الهلام غير المحلاة.

وصفة بسيطة لخليط البيتزا بالمايونيز

دقيق القمح - 150 جم ؛
بيض دجاج - 3 قطع ؛
مايونيز - 50 مل.

طريقة طهو:

يُمزج المايونيز مع البيض ويُخفق.
يضاف الدقيق المنخل ويقلب حتى يصبح ناعماً أو يخفق بالخلاط.

لتحضير البيتزا ، تحتاج إلى صب العجينة في شكل مدهون ، ووضع الحشوة عليها ، وسكب الصلصة عليها ، ورشها بالجبن ووضعها في فرن مسخن مسبقًا على درجة 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

عجينة لينة قصيرة مع المايونيز لملفات تعريف الارتباط

دقيق القمح - 0.5 كجم ؛
زبدة - 0.2 كجم ؛
مايونيز - 0.2 كجم ؛
بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
ملح - قرصة
سكر - 150 جم ؛
سكر الفانيليا - 10 جم ؛
مسحوق الخبز للعجين - 5 جم.

طريقة طهو:

أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصبح طرية في الوقت الذي يبدأ فيه العجين في النضج.
انقلي الزبدة المخففة إلى وعاء ، واخفقيها بالخلاط.
أضيفي المايونيز إلى الزبدة واخفقيهم معًا.
في وعاء منفصل ، اطحن البيض مع السكر والملح ، أضف كتلة البيض إلى زبدة المايونيز. باستخدام الخلاط ، حول المنتجات إلى تركيبة متجانسة.
ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر. الاستمرار في التغلب على الكتلة المحضرة ، وإضافة الدقيق إليها حتى تنفد.

توضع العجينة الجاهزة في كيس الطهي وتوضع على صفيحة خبز مبطنة بالرق. إذا اتضح أنه سائل للغاية ، ضعه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. إذا قمت بتبريد العجين أكثر ، فيمكن استخدامه لعمل فطيرة.

عجينة غير مخمرة للفطائر على المايونيز

دقيق القمح - 0.4 كجم ؛
مايونيز - 120 مل ؛
حليب - 100 مل ؛
سكر - 10 جم ؛
ملح - 5 جم ؛
بيضة دجاج - 1 قطعة.
صودا مخفوقة بالخل - 5 جم.

طريقة طهو:

اكسري البيضة في وعاء واخفقيها بالملح والسكر.
أضف المايونيز والحليب إلى البيض. تغلب على المنتجات معًا ، وتحويلها إلى تركيبة متجانسة.
أضف الصودا المروية بالخل إلى المنتجات السائلة واخلطها.
نخل الطحين. أضف حفنة إلى الخليط السائل وحركه لمنع تكون الكتل.
عندما يصعب تقليب العجين بالملعقة ، انقله إلى المائدة ، بعد رش سطح العمل بالدقيق ، واعجن حتى تصبح جاهزة.
دع العجين يستلقي لمدة نصف ساعة ، ولفه بغشاء بلاستيكي ، وبعد ذلك يمكنك البدء في تشكيل الفطائر منه.

يمكن قلي فطائر عجينة المايونيز وخبزها. يمكنك استخدام أي حشوة: حلوة ومالحة.

يمكن تحضير عجينة المايونيز لأنواع مختلفة من المعجنات. المنتجات المصنوعة منه لا تصبح قديمة لفترة طويلة ، والتي يحبها العديد من الطهاة.

من المعتاد التحدث بشكل سيء عن المايونيز: فهو يحتوي على الكوليسترول والكثير من الزيت. أقترح صنع عجينة منه ، حيث تصبح كل هذه العيوب ميزة كبيرة. هذه الوصفة لا تتطلب بيض أو دهن. في الصلصة السحرية ، تكون موجودة بالكمية المناسبة ، كما يتم جلدها في رغوة سميكة متجانسة.

وصفة عجينة المايونيز لأي معجنات

ادوات المطبخ:وعاء ، مصفاة جيدة ، قطعة من غلاف بلاستيكي ، ملعقة ، سكين.

مكونات

عند شراء المايونيز ، اقرأ التكوين بعناية.
يجب أن يكون زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس في السطر الأول ويجب أن يكون هناك الكثير منه (67٪ وما فوق) وإلا سيتم تحقيق الكثافة المطلوبة بمساعدة النشا. إذا تمت الإشارة إلى الزيوت المهدرجة بدلاً من أنواع الزيت المعروفة ، فلا يجب عليك شراء المايونيز. هذه دهون متحولة غير صحية للغاية.
علاوة على ذلك ، بالترتيب التنازلي ، يجب الإشارة إلى مسحوق البيض أو البيض ، والخردل ، والخل ، والسكر ، والملح ، ومسحوق الحليب. يجب أن تكون التوابل طبيعية ، وليس على شكل نكهات.

الطبخ خطوة بخطوة

وصفة الفيديو

في هذا الفيديو يمكنك مشاهدة كيفية عجن العجين بشكل صحيح بحيث يكون العمل بها سهلاً وممتعًا.

ماذا وكيف تطبخ من العجين المبرد

عندما يكون هناك مثل هذا الفراغ في الثلاجة ، يمكنك ، بعد العودة إلى المنزل من العمل ، خبز بيتزا أو قلي عدد قليل من الفطائر أو طهي فطيرة مع الملفوف أو السمك أو اللحم أو الكعك الحلو للشاي. سيصبح الخبز طريًا وجيد التهوية ومساميًا جيدًا. يمكنك قولبة المنتجات فور إخراج العجين من الثلاجة.

قبل الخبز في الفرن ، يجب إعطاؤهم وقتًا لإثبات ذلك في مكان دافئ.

إذا كنت لا تخطط لاستخدام الحجم بالكامل في المستقبل القريب في وقت واحد ، قسّمه على الفور إلى أجزاء ، ضعه في أكياس بلاستيكية وضعه على رف الثلاجة على مسافة من بعضها البعض. لذلك ستبرد جميع أجزاء العجين في أسرع وقت ممكن ، وستكون الزيادة في الحموضة أثناء التخزين ضئيلة.
يجب أن تكون جميع المنتجات في نفس درجة الحرارة. أخرجي المايونيز والحليب من الثلاجة مسبقًا ، ودفئهما حتى درجة حرارة الغرفة. سيذوب السكر والخميرة بسهولة أكبر ، وستصل العجينة إلى القوام المطلوب بشكل أسرع.
ستصبح النتيجة ألذ بكثير إذا لم تستخدم في الشراء من المتجر ، ولكن. سيستغرق تحضيرها 2-3 دقائق ، وبالتأكيد ستجد جميع المكونات الضرورية في ثلاجتك.