فلفل محشي فطر وجبنة. فلفل محشي فطر

إذا تحب فلفل محشيثم ستقدر هذا بالتأكيد. يمكن استخدام أي فطر على الإطلاق للحشو ، ولكن حتى مع فطر المحار أو الفطر ، سيخرج الفلفل لذيذًا بشكل غير عادي. يمكن تسمية هذا الطبق بأنه اقتصادي ، لأن أسعار اللحوم غالبًا ما تكون مرتفعة جدًا ، ولكن أسعار الفطر معقولة أكثر. من المحتمل أن النباتيين سيقدرون هذه الوصفة أيضًا ، حيث لا تحتوي على لحم مطلقًا ، ولكن هناك الكثير من البروتينات الضرورية للجسم. اتضح أن حشوة هذا الطبق تكون طرية وناعمة ، وحتى الطعم يصعب تمييز هذه الفلفل عن اللحوم. هذه فلفل محشي بالارز و الفطرسيكون لذيذًا مع أي شخص ، أو كخيار كلاسيكي ، مع القشدة الحامضة. لذا ، اطبخي الفلفل المحشو بالأرز والفطر في صلصة الطماطم بكل سرور ، وصفة طهي بالصورة أدناه!

مكونات الفلفل المحشي

الطبخ خطوة بخطوة مع صورة من الفلفل المحشو بالفطر

1. خذ أي فطر لهذا الطبق. لدي فطر المحار. اغسل الفطر جيدًا. إذا تم تجميدها ، قم بإذابة الثلج.
2. يقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة لا يزيد حجمها عن 1 × 1 سم.
   
3. ابشري الجزر المقشر والمغسول على مبشرة خشنة.
4. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات أيضًا.
5. اغسلي البقدونس وقطعيه ناعما بسكين.
6. اغسل الفلفل وأزل البذور مع الحرص على عدم إتلافها.
   
7. اشطف الأرز ثم اسكب الماء المغلي فوقه. اتركيه في مثل هذا الماء الساخن لمدة 10 دقائق ، ثم صفي الماء الزائد.
8. اقلي الفطر في مقلاة بالزيت لمدة 3-4 دقائق. انقل الفطر إلى وعاء منفصل.
9. في نفس المقلاة ، اقلي البصل والجزر لمدة 2-3 دقائق.
10. الآن يمكنك الجمع بين جميع مكونات الحشوة. اخلطي الارز والفطر والجزر والبصل والبقدونس. ملح ثم فلفل الحشوة حسب الرغبة.
    
11. نحشو الفلفل بهذه الحشوة. لا تجعلها ضيقة للغاية ، واترك أيضًا حوالي 0.5 سم على حافة الفلفل حتى يكون للحشو مجال للانتفاخ.
    
12. ضعي كل الفلفل المحشي في قدر حتى يقفوا. للقيام بذلك ، التقط قدرًا أو مرجلًا بعرض كافٍ.
    
13. للصب ، قم بتخفيف 2 ملعقة كبيرة في نصف لتر من الماء المغلي. معجون الطماطم. ملح وفلفل رمي في 1 ورقة غار و 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي. اسكبيها فوق الفلفل.
    
14. نضع الفلفل المحشي على النار حتى يغلي. إذا بدأوا في الطفو ، يمكنك تغطيتهم بصفيحة.
    
15. عندما يغلي الفلفل على نار هادئة ، غطي القدر أو المرجل بغطاء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج. قد يستغرق هذا 40-50 دقيقة.
    

قدمي الفلفل المحشي مع الأرز والفطر بالكريمة الحامضة ، وزين الطبق بالأعشاب الطازجة. بالعافية!

إنه الشهر الأخير من الصيف في الفناء وفي المتاجر وفي السوق توجد وفرة من الخضار والفواكه. أنا صامت بشأن أولئك المحظوظين الذين يجمعون حصادهم بأنفسهم. رأيت مثل هذا الفلفل الجميل في السوبر ماركت - قررت شراء وطهي الفلفل المحشو بالخضار والأرز. لفت انتباهي عيش الغراب بعد ذلك - لا يمكنني إبعاد عيني عنهم ، فهي صغيرة ، حتى ، أعتقد أنني سأضيفها إلى الحشوة ، على الرغم من أنني لم أفعل ذلك من قبل ، لقد طهيت الفلفل فقط مع الأرز والخضروات أو باللحم والأرز. نتيجة لذلك ، مع الفطر ، اتضح أنه لذيذ جدًا.

في الصيف ، في الحرارة ، بطريقة ما لا تريد أي شيء رأسمالي ، لكن مثل هذه الوجبة الخفيفة النباتية ، والتي تكون جيدة سواء كانت ساخنة أو باردة ، فهي مناسبة تمامًا.

• 10-12 فلفل صغير
• 100 جرام أرز
• 350-400 جم فطر
• 150 جرام جزر
• 150 جرام ملفوف
• 2 بصل وسط
• 200 جرام طماطم
• 1-2 فص ثوم
• ملح فلفل
• عصير الطماطم
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
• 1 ش. ل. دقيق
• 2 ورق الغار

يُغمس الأرز المغسول في الماء المغلي المملح ويُغلى لمدة 7-8 دقائق حتى ينضج نصفًا. أي نوع من الأرز ، مستدير أو طويل الحبة ، لا يهم. ثم صفي الماء من خلال غربال واترك الأرز جانبًا. لا داعي لشطفه.

في الفلفل ، قم بإزالة السيقان والبذور والأغشية الداخلية إن أمكن. اشطفه واتركه يصفى.

الآن لنعد الخضار والفطر للحشو. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.

نقوم بتقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة وعلى اللوح مباشرة نعجنه بأيدينا قليلاً حتى يبدأ العصير ويصبح أكثر ليونة.

ثلاث جزر على مبشرة خشنة.

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. سنستخدم بصلة واحدة لقلي الخضار والأخرى للفطر.

نفرم الثوم ناعما أيضا.

يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ، ويُوضع بصلة واحدة مفرومة ويُقلى قليلاً حتى يصبح شفافًا. ثم أضيفي الفطر المقطّع إلى مكعبات أو أطباق ، واخلطيها واستمري في القلي على نار عالية نسبيًا مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق حتى يتبخر السائل. الملح والفلفل حسب الذوق.

يتم تقليل حجم الفطر في عملية الطهي بشكل كبير.

بالتوازي مع الفطر ، اطبخ الخضار في مقلاة أخرى. في مقلاة ساخنة ، صب 2-3 ملاعق كبيرة. ل. يُغمس الثوم في الزيت ويُغمس في البصل المفروم الثاني ويُقلى حتى يصبح البصل شفافًا. يُضاف الجزر ويُحرَّك ويُستمر في القلي على نار متوسطة مع التحريك لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح الجزر طريًا. ثم نرسل الملفوف والطماطم إلى المقلاة والملح والفلفل حسب الرغبة ونخلط ونغلق الغطاء ونتركه على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق.

في وعاء كبير ، اخلطي الخضار ، والأرز ، والفطر ، واحصلي على حشوة الفلفل:

ليس للفطر طعم واضح للفطر ، خاصة إذا قمت بطهيه ممزوجًا بمنتجات أخرى. لقد كتبت بالفعل مرة واحدة أنه لتحسين طعم الفطر ، يمكن إضافة فطر البورسيني الجاف المطحون في مطحنة القهوة إلى الطبق أثناء الطهي ، والكمية اختيارية.

نحشو كل حبة فلفل بإحكام بالحشوة المعدة. بفضل الأرز اللزج غير المغسول ، اتضح أنه قوي جدًا ، وليس متفتتًا ، ولا يسقط من الفلفل أثناء عملية الطهي.

ضعي الفلفل المحضر في قدر واسكبي عصير الطماطم في نصفين بالماء ، أضيفي بعض الملح حسب الرغبة. من الناحية المثالية ، إذا كان هناك طبق عريض يوجد فيه الفلفل في صف واحد ، يمكنك وضع الفلفل رأسياً. فأنت بحاجة إلى ملء أقل بكثير. لم يكن لدي مثل هذا المقلاة ، أخذت المعتاد. استغرق الأمر 0.5 لتر من عصير الطماطم وكوبين من الماء.

بدلاً من العصير ، يمكنك استخدام الطماطم المهروسة أو معجون الطماطم المخفف بالماء. في الحالات القصوى ، يمكنك ببساطة طبخها في ماء مملح. ليس من الضروري أن تغطي الحشوة الفلفل بالكامل ؛ أثناء الطهي ، يمكن قلب الفلفل العلوي بعناية.

يُغلق القدر بغطاء ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة. بعد هذا الوقت ، اخلطي ملعقة كبيرة من الدقيق بدون شريحة مع ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة قليلة الدسم واخلطي جيدًا. أضف الماء الدافئ تدريجيًا إلى حجم كوب ممتلئ. ثم ، من خلال غربال ، صب هذا الخليط في قدر في مجرى رفيع.

نضيف بضع أوراق غار ، وإذا رغبت في ذلك ، بعض التوابل الجافة ، على سبيل المثال ، قليل من جوزة الطيب ، والقفزات ، والريحان ، وما إلى ذلك يمكنك الاستغناء عن التوابل. نقوم بتقليل النار إلى الحد الأدنى بحيث لا ينفجر إلا قليلاً في المقلاة ، ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك نطفئ الموقد.

كما ذكرت في بداية المقال ، الفلفل المحشو بالفطر والخضروات والأرز لذيذ بنفس القدر دافئًا وباردًا. يمكنك تقديمها مع الكريمة الحامضة أو الزبادي الطبيعي السميك ، أو لا يمكنك إضافة أي شيء ، فالمرق نفسه لذيذ جدًا.

كما يحتوي الموقع على وصفة للباذنجان المحشي بالخضار والمخبوز بالفرن وجبة خفيفة لذيذة جدا. إذا كنت تريد اللحوم ، ولكن في نفس الوقت طبقًا خفيفًا ، يمكنك طهي لفائف الملفوف البطيئة جدًا التي لا تضاهى في الذوق.

واليوم أقول لكم وداعا حتى الوصفة التالية. حظا سعيدا للجميع ولديهم مزاج رائع!

دائما اطبخ بسرور!

لا توجد قطط هنا.

تحقق من هذه الصفحات "اللذيذة":

8 مراجعات لـ

بالطبع ، بينما تكون وفرة الصيف على قدم وساق ، تحتاج إلى استخدامها على أكمل وجه. في عائلتي ، يحظى الفلفل المحشو بتقدير كبير ، ولكن بدون عيش الغراب. أيضا لذيذ.

لا أشك حتى في أنه لذيذ حتى بدون الفطر ، فقد كنت أطبخه دائمًا بهذه الطريقة من قبل.

لينا ، هل يمكنك أن تتخيل ، اليوم أنا أيضًا لم أستطع مقاومة واشتريت الفلفل ، على الرغم من أنني لم أطبخ أي شيء ، هذا عندما تحتاجه ، لا يوجد أبدًا ما هو جيد وحتى ، ولكن هنا رائع جدًا ، وحتى رخيصة ، لم أستطع المرور!

عادةً ما أحشي الفلفل بالخضار والأرز ، فقط بدون ملفوف ، لكن لم يخطر ببالي أن أضيف الفطر. لذيذ ، أعتقد ...

جاليا ، بالطبع ، لذيذة مع الفطر ، إذا كنت تحبهم. كلما زاد عددهم ، كان ألذ. لكني عادة ما أضيف فطر البورسيني المطحون للحصول على نكهة الفطر.

لذيذ وصحي! لكني أفضل بدون الفطر!

نعم ، لا يحب الجميع الفطر ، لكن الفلفل المحشي لذيذ جدًا بدونه.

دائمًا ما أحضر الفلفل في الصيف ، لكنني لم أجربه مع الفطر ، لكن الفكرة رائعة ، لكنها بطريقة ما لم تخطر ببالي أبدًا. سأطبخ بالتأكيد ، لأن كل شيء موجود لهذا الغرض.

أنا أيضًا أطبخ مثل هذا الفلفل ، فقط لا أضع أي شيء سوى الأرز والبصل والفطر. وهناك الكثير.) يجب أن نحاول كخيار.

تحضير المكونات لطهي الفلفل. تناولت 4 حبات فلفل كبيرة ورائعة ، قم بغلي الأرز في ماء مملح حتى ينضج (وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة) ، الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في الطهي! نحن بحاجة إلى أرز متفتت ، وليس عصيدة. ضعي الأرز المطبوخ في مصفاة واتركي الماء يستنزف.

يقشر البصل ويقطع ناعما.

يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ذات جوانب عالية ويضاف البصل. يُقلى البصل على نار خفيفة حتى يصبح طريًا مع التحريك من حين لآخر.

قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة.

يُضاف الجزر إلى البصل ويُقلى لمدة 3-5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

ثم أضف اللحم المفروم إلى المقلاة. اخلطي الكتلة جيدًا واقليها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

أثناء القلي ، من الجيد تقطيع اللحم المفروم إلى قطع صغيرة. في نهاية الطهي حشوة الفلفل بالملح والفلفل.

ثم نضيف الأرز المطبوخ إلى الحشوة ونخلط جيداً ونرفع المقلاة عن النار. حشو الفلفل من اللحم المفروم والفطر والأرز جاهز.

اغسل الفلفل ، وقطع الجزء العلوي بغصن وإزالة البذور من الفلفل.

لتحضير الصلصة ، خففي الدقيق في 200 مل من الماء البارد ، يمكنك تصفية الخليط من خلال غربال للتخلص من الكتل.

في 200 مل من الماء ، أضيفي القشدة الحامضة ومعجون الطماطم ، واخلطي كل شيء جيدًا. يُمزج خليط الدقيق مع قشدة الطماطم الحامضة ، يُضاف 200 مل أخرى من الماء والملح قليلاً ويخلط جيدًا.

يُطهى الفلفل المغطى على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة من لحظة الغليان.

فليفلة جاهزة محشوة بالفطر واللحم المفروم ، تقدم ساخنة. ولا تنس أن تصب صلصة كريمة الطماطم الحامضة التي تم طهيها فيها. أنا دائمًا أسكب الصلصة في قارب مرق وأقدمها على الطاولة. لذيذ جدا ومرضي!

بالعافية!

يمكن تحضير الفلفل الخالي من الدهن مع الفطر لتناول طعام الغداء أو العشاء ، أو يمكنك أيضًا تجميده لاستخدامه في المستقبل. يفقد الفلفل المحشو المجمد الحد الأدنى من العناصر المفيدة ، ولا يتدهور مذاقه على الإطلاق. مثل هذا الطبق سوف يساعدك إذا كنت ستصوم أيًا من الصيام. إذا قمت بحشو الفلفل بالأرز المتبل بالخضروات والفطر ، سيصبح لذيذًا جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، تبين أن هذا الطبق صحي ومغذي ، وهو أمر مهم لأولئك الأشخاص الذين يلتزمون بدقة بجميع متطلبات الصيام.

مكونات الفلفل الخالي من الدهون مع الفطر:

• فلفل حلو - 1 كجم ؛
• بصل - 2-3 قطع ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• الفطر - 500 جم ؛
• أرز دائري - 1 كوب ؛
• شبت طازج - حفنة واحدة ؛
• ملح للتذوق.

وصفة خطوة بخطوة للفلفل الخالي من الدهن مع الفطر مع صورة:

أبدأ في طهي الفلفل المحشي بتحضير قلي الخضار للأرز. أقوم بتنظيف البصل وأغسله وأقطعه إلى حلقات نصف رقيقة. أقلي في مقلاة بزيت نباتي جيد التسخين.

أفرك جزرًا حلوة كبيرة على مبشرة خشنة وأرسلها إلى البصل. أخلط كل شيء وأترك ​​الخضار على نار هادئة تحت الغطاء لمدة خمس دقائق.

في غضون ذلك ، أغسل الأرز في مصفاة من الغبار تحت ماء جاري بارد. أرز أنا أستخدم جولة مصقولة. إذا كنت تفضل حشو الفلفل أن يكون أكثر تفتتًا ، فالأفضل هو الأرز الطويل الأصفر أو الأبيض. أرسل الأرز إلى الخضار وأخلطه وأقليه لمدة دقيقة تقريبًا. أسكب كوبًا من الماء في حشوة الفلفل الخالي من الدهن المحشو ، وقم بتغطيته بغطاء واترك الأرز يمتص الماء على نار خفيفة ، أي تطبخ حتى تنضج نصف.

أثناء تحضير الخضار والأرز ، أقوم بإعداد الفطر. سأستخدم اليوم الفطر ، لكن اختيار الفطر ليس بالغ الأهمية - يمكنك استخدام الفطر المفضل لديك. أغسل الفطر جيدًا ، وأقطع طرف الساق. أقطع الفطر إلى شرائح وأقليه في مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي. بعد قلي الفطر قليلاً ، أغطيه بغطاء حتى يبدأ العصير ويطهى قليلاً فيه. يتم إرسال الفطر الجاهز مع العصير إلى الأرز والخضروات. وأضيف أيضًا شبتًا طازجًا مفرومًا ناعمًا. أضف القليل من الملح والقليل من الفلفل الأسود ، وبعد ذلك أخلط كل شيء جيدًا. تركت الحشوة تبرد قليلاً ، الشراب.

سأستخدم الفلفل المقشر والمجمد بالفعل من مصنع محلي. في الموسم ، بالطبع ، من الأفضل استخدام الفلفل الحلو الطازج. بالنسبة للحشو ، أفضل اختيار الفلفل البرتقالي أو الأحمر ، فهو أكثر عطرية من الفلفل الأخضر. بالمناسبة ، في الخضروات التي مرت بعملية التجميد السريع ، يتم الحفاظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة ، لذلك حتى الفلفل الحلو المجمد مفيد. هذا مهم بشكل خاص لأولئك الذين يصومون.

أحشي الفلفل الحلو بالأرز المطبوخ وحشو الخضار. أقوم بتكديسها في صفوف في وعاء بحجم مناسب. عندما يتم حشو جميع الفلفل ووضعها في قدر ، اسكبيها بكوب من الماء البارد المنقى واطهيها حتى تنضج لمدة 45 دقيقة. تذكر أن وقت طهي الطبق يعتمد على حجم الفلفل. طهي الطعام تحت غطاء مغلق بإحكام.

يمكن تقديم الفلفل الجاهز مع القشدة الحامضة. يجب على الصائمين أن يقصروا على الأعشاب الطازجة. بالعافية!