بيت إينوتيكا

سلطة "مشروم جليد" مع الفطر - وصفات مع لحم الخنزير والدجاج المدخن والجزر الكوري. سلطة "فطر مرج" بالجزر الكوري

تحت هذا الاسم الجماعي ، يتم إخفاء السلطات ، والتي يتم تحضيرها أولاً بالفطر ، وثانيًا ، يتم تجميعها (إذا جاز لي القول) بطريقة معينة ، ويمكن أن يكون تكوين المكونات المتبقية فيها مختلفًا تمامًا. للتقديم ، يستخدمون إما وعاء عميق ثم سلطة فليب ، أو حلقات طهي ، والتي لا يزال من الممكن استبدالها بحلقة من طبق خبز صغير القطر قابل للفصل. المكونات مكدسة في طبقات ، وأعلىها بالضرورة عيش الغراب. الأكثر شيوعًا هي الفطر أو الفطر. بالتأكيد متبل ، غير مقلي. يتم تكديس الفطر بطريقة تجعل قبعاتهم فقط تنظر إلى الخارج وتشبه مرج عيش الغراب. فطر العسل ، نظرًا لأنه أصغر حجمًا ، وله أرجل طويلة وغير مستوية ، يتم وضعه في فوضى خلابة ، بحيث يبدو ظاهريًا مثل سلة عيش الغراب.

اليوم أعددنا لك عدة أنواع من هذه السلطة: بالدجاج ولحم الخنزير والجزر الكوري والفطر والفطر. شاهد الصور خطوة بخطوة ، واقرأ الوصفات ، واختر ما تفضله واطبخ! وحاولنا إخبارك بأكبر قدر ممكن من التفاصيل ونوضح لك كيفية عمل مقاصة للفطر بحيث تبدو فاتحة للشهية وأنيقة بشكل احتفالي.

سلطة "فطر جليد" مع الفطر والدجاج: وصفة مع الصورة

هناك العديد من الاختلافات في هذه السلطة ، وهذا في رأيي هو الأكثر إثارة للاهتمام. يشمل الدجاج المدخن والجبن الأديغي. يقابل الطعم الغني للحوم المدخنة رقة الجبن. يمكنك الطهي بالدجاج المسلوق ، لكني أنصحك بعد ذلك بتناول الجبن من أصناف أكثر تقدمًا. جمعت الطبق في صحن خبز قابل للفصل بقطر 16 سم.

مكونات:

ساق مدخنة 1 قطعة ؛
البطاطس المسلوقة في جلودها 2 قطعة ؛
جزر مسلوق 1 قطعة ؛
بيض مسلوق 2 قطعة ؛
جبن أديغي 100 جم ؛
فطر متبل 120 جم ؛
المايونيز حسب الرغبة
الشبت الخضر.

كيف لطهي مرج الفطر مع الدجاج والفطر

انتباه! تُغطى جميع طبقات الخس بالمايونيز.

سلطة "فطر جليد" مع الفطر: وصفة مع الصورة

أحب الطريقة التي يتم بها مطابقة المكونات بشكل متناغم هنا. اتضح أن الطبق لذيذ ، والأهم من ذلك الميزانية! للتحضير السريع للسلطة ، من الأفضل غلي بعض المنتجات مسبقًا. عندها سيستغرق "التجمع" نفسه 30 دقيقة فقط ، وهذا يبسط عمل المضيفة التي تستعد لاستقبال الضيوف إلى حد كبير!

ماذا نحتاج:

لحم دجاج مدخن - 200 جم ؛
الجبن المطبوخ - 1 قطعة ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
خيار مخلل (أو مملح) - 2-3 قطع ؛
فطر مخلل - 300 جم ؛
جزر - 2 قطعة ؛
بطاطس - 2 قطعة ؛
مايونيز - 150 جم ؛
ملح للتذوق؛
شبت طازج - حفنة واحدة ؛
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة تحضير "مرج الفطر" بالفطر

تبدو جميلة وشهية. سيكون الطبق زخرفة حقيقية على أي طاولة عطلة!

سلطة "بوليانكا" الوصفة الكلاسيكية مع لحم الخنزير والفطر

اختلاف آخر حول موضوع وصفة اليوم ، ولكن بدون دجاج ، ولكن مع لحم الخنزير. من كمية المكونات التي اقترحتها ، يتم الحصول على جزء كبير من السلطة ، وهو ما يكفي لحوالي 5 أشخاص. سأقدمها على طبق مسطح ، لكن للتجميع ، سأستخدم طبقًا عميقًا مستديرًا يشبه وعاء الشكل. من أجل ضمان خروج السلطة دون تلف ، من الأفضل عدم المخاطرة وتثبيت الجزء السفلي والجوانب مسبقًا بغشاء ملتصق.

لائحة البقالة:

مخلل الفطر: 7-10 قطع ؛
بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
جبنة - 100 جم ؛
جزر مسلوق - قطعة واحدة (كبير) ؛
البيض - 3 قطع ؛
لحم الخنزير - 120 جم ؛
بطاطس مسلوقة - قطعة واحدة (كبيرة) ؛
ملح؛
مايونيز.

كيفية عمل مقاصة لحم الخنزير مع الفطر

مستعد! يمكن أن تقدم على الطاولة.

سلطة - شيفتر "مشروم جليد" مع الجزر الكوري: وصفة مع الصورة

لا تحتوي هذه السلطة على عرض تقديمي مذهل فقط من شأنه أن يفاجئ ضيوفك ، ولكن أيضًا مزيج حار من الجزر الكوري مع الفطر المخلل يمنحها طعمًا حادًا وليس لطيفًا.

ماذا نحتاج:

فيليه دجاج مسلوق 100 جم ؛
فطر متبل 100 جم ؛
البطاطس المسلوقة في جلودها 2 قطعة ؛
بيض مسلوق 2 قطعة ؛
مخلل خيار 1 قطعة ؛
جزر حار على الطريقة الكورية 100 جم ؛
المايونيز حسب الرغبة
البقدونس والشبت.

كيف لطهي وجمع مثل هذه السلطة

كما ترون ، فإن تصميم سلطة الفطر على شكل مرج مشابه ، لكن التكوين مختلف ، لأنه في كل مرة يظهر الطبق مختلفًا قليلاً ، وإلى جانب ذلك ، من السهل جدًا ضبطه على تفضيلاتك.

الموضوع الذي يمكنك التحدث عنه والكتابة عنه إلى ما لا نهاية في قسم الطهي هو السلطة. بدأ تاريخ ظهور هذا الطبق مع الرومان القدماء ، لكنه لا يزال لا ينضب للمهنيين ذوي الخبرة والطهاة المبتدئين.

من الصعب الإجابة بدقة على السؤال حول أي منهم أتى بمزيد من وصفات السلطة الجديدة ، والتي أصبحت اختراعاتها أكثر شعبية ولذيذة.

على سبيل المثال ، يحتوي "Mushroom Glade" على العديد من خيارات الطهي مثلها مثل المضيفات ، وهذا الطبق به العديد من الخيارات.

سلطة "فطر جليد" مع لحم الخنزير - المبادئ التكنولوجية الأساسية

يذكرنا تحضير السلطات في مطبخنا المنزلي بحكاية خرافية ، كيف طبخ الجندي حساء الملفوف من فأس: كل شيء في الثلاجة يمكن أن يكون مفيدًا للسلطة. ولكن نظرًا لأن "حركة المنتجات" على أرفف الثلاجة تحدث بانتظام ، فقد يكون هناك فطر مقلي أو مملح أو مخلل في نفس وصفة السلطة. لتحضير أي سلطة ، عليك أن تجمع بين خيالك في الطهي والمنتجات المتاحة.

لا يمكن لأحد أن يجيب بدقة على السؤال حول نوع اللحم الذي يجب استخدامه لسلطة Mushroom Glade. يتغير تكوين المكونات في هذه السلطة باستمرار. في الواقع ، "مرج الفطر" هو مجرد وسيلة لتزيين طبق: سطح سلطة متعدد الطبقات مزين بالفطر الكامل. يفضل الفطر المخلل - ضعي الأناناس ولحم الخنزير المسلوق في السلطة. يعتبر الكبد والجزر المخلل والمخللات أكثر ملاءمة للفطر المقلي ، ويمكن أن تكون السلطة نفسها دافئة. يجب أن تكمل المنتجات بعضها البعض بشكل متناغم - هكذا يتم إنشاء المذاق الفريد للطبق.

Mushroom Glade هي سلطة عالية السعرات الحرارية في أي نسخة من تحضيرها. لذلك ، من الجيد تضمين منتجاتها في تركيبتها التي تعزز التكسير السريع للدهون ، وتسريع وتسهيل عملية الهضم: جذر الزنجبيل ، الفجل ، الخردل ، الأناناس ، الجريب فروت ، التوت البري ، التوت ، البابايا ، التفاح ، القرفة ، الأبيض الملفوف والخيار والفاصوليا والنبيذ الأحمر واللوز ومنتجات الألبان. تأخذ من هذه القائمة ما هو مناسب لمجموعة من المكونات وتقوم بإنشاء نسختك الخاصة من "مرج الفطر".

بضع كلمات عن المايونيز. تُلبس سلطاتنا التقليدية مع المايونيز ، علاوة على ذلك ، وفيرة جدًا! المايونيز ، كما تعلم ، يزيد بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، و "Mushroom Glade" مع لحم الخنزير هو بالفعل طبق عالي السعرات الحرارية. تساعد الضمادات الأخف في تقليل تشبعها:

استخدم المايونيز الأقل دسمًا ، وقم بتخفيفه بالماء أو عصير الليمون ؛ في الوقت نفسه ، ستصبح الصلصة أقل سماكة ، مما يعني أن استهلاكها لتوزيع الطبقات سينخفض بشكل ملحوظ - المهمة الرئيسية للصلصة في السلطة ليست زيادة محتواها من الكتلة والسعرات الحرارية ، ولكن لخلق طعم معين والملمس.

اعتمادًا على مكونات السلطة ، يمكنك تحضير الصلصة الأصلية:

يخفق الزيت النباتي حتى يصبح رغويًا ، ويتم تشغيل الخلاط بأقصى سرعة ، ثم يُسكب الحليب تدريجياً ، قطرة قطرة. عندما تتكاثف الكتلة ، أضف التوابل وعصير الليمون والزنجبيل والثوم والخردل. اختر البهارات أيضًا ، اعتمادًا على المكونات الرئيسية للسلطة. للحصول على 100 مل من زيت الزيتون لتحضير الصلصة ، تحتاج إلى 250 مل من الحليب بنسبة دهون 2.5٪.

على الرغم من أن المايونيز هو المنتج الأكثر تنوعًا والأكثر تفضيلًا ، إلا أن التتبيلة الخاصة المصنوعة من مكونات مختارة جيدًا يمكن أن تكون إضافة أكثر تشويقًا للسلطة.

بخلاف ذلك ، يتم كل شيء كالمعتاد: التحضير الأولي للمكونات - يتم فرزها وتنظيفها وغسلها وغليها وخبزها وقليها أو قليها وتقطيعها ثم وضعها في طبقات بتسلسل صارم أو عشوائي.

فارق بسيط يجب أن يؤخذ في الاعتبار عند تحضير السلطات ذات الطبقات: بحيث لا تتحول السلطة إلى أن تكون جافة جدًا ، أو العكس - منتجات بديلة رطبة ومائية بحيث تكون المكونات ذات المحتوى العالي من العصير (الخيار) والفطر والبصل المخلل والفواكه) تفصل طبقات المكونات الجافة (البطاطس واللحوم والبيض المسلوق). في الوقت نفسه ، من المستحسن تبديل الطبقات بحيث تكون المكونات الأكثر ملاءمة لبعضها البعض قريبة ، على سبيل المثال ، البطاطس - الرنجة ، والبيض - الجبن ، وما إلى ذلك.

تستخدم المنتجات ذات الذوق الواضح ، كقاعدة عامة ، بكميات أقل بحيث لا تبرز بشكل حاد في الكتلة الكلية للطبق ، إذا كنا نتحدث عن سلطة ، وليس عن نوع من اللحوم أو طبق السمك ، حيث يجب التأكيد على طعم المكون الرئيسي بكمية صغيرة من المواد المضافة.

الآن يمكنك البدء في اختبار الوصفات أدناه ، وتذكر: الارتجال في المطبخ هو كل شيء لدينا ، لذلك لا تنزعج إذا لم يكن هناك أي مكون في متناول اليد. فقط استبدلها بما هو ، وستكون وصفة مؤلف جديد!

الخيار 1. سلطة "فطر جليد" مع لحم الخنزير وكبد البقر

مُجَمَّع:

فطر مقلي 300 جرام صافي

جزر كوري 200 جم

بيض دجاج 6 قطع.

بصل أخضر 150 جم

جيركينز 180 جم

بطاطس "بالزي الرسمي" 250 جم

لحم مقلي (سجق مسلوق - مدخن) 400 جم

كبد ولحم بقري 300 جم

بيض السمان 6 قطع. (للتزيين)

التزود بالوقود:

كريمة حامضة (15٪) 150 جرام

ثوم 20 جم

شبت مقطع 70 جم

الزنجبيل المبشور 15 جم

عصير ليمون 50 مل

فلفل مطحون 10 جم

دهون للقلي

طحين (للبقسماط)

إجراء التشغيل:

نقطع كبد البقر إلى شرائح ، ونضع الخبز في كمية صغيرة من الدقيق مع الملح والفلفل ويقلى حتى ينضج في الزيت المغلي. نقطع الكبد المبرد إلى شرائح رفيعة.

تقلى شرائح لحم الخنزير وتقطيعها أيضًا إلى شرائح. تواصل مع الكبد.

نختار الفطر الكبير ، ونغليهم أولاً ، ثم يقلى ، بعد فصل الأرجل عن الأغطية. ضعي الأغطية جانبًا لفترة - ستكون هناك حاجة إليها لتزيين السلطة ، وقطع الأرجل إلى شرائح ودمجها مع مكونات اللحم في السلطة. يجب أن يكون الفطر الطازج أكثر بثلاث مرات ، بالنظر إلى أنه عند القلي سينخفض حجمه ووزنه بشكل ملحوظ ؛

بيض دجاج مسلوق ومقشر مقطّع إلى شرائح. اسلقي وقشر بيض السمان. اقطع جزءًا فقط من البروتين على جانب واحد بحيث يمكن وضعه بسهولة على سطح السلطة ، مثل ساق الفطر ؛

نقطع البصل إلى شرائح ونغمس لمدة 15 دقيقة في ماء بارد مغلي ، مخلوط بأجزاء متساوية مع عصير الليمون ؛

نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح أو خيار مخلل أو مخلل إلى شرائح.

يُمزج الخيار مع الجزر باللغة الكورية.

خذ طبق دائري مسطح. ضعي طبقًا دائريًا (لخبز الكيك) بدون قاع ، بحيث يكون أكثر ملاءمة لتجميع السلطة في طبقات ، مما يمنحها مظهرًا جميلًا.

ابدأ في وضع الطبقات: شرائح البطاطس ، والكبد مع لحم الخنزير والفطر ، ومزيج من الجزر الكوري والمخللات. رشي كل طبقة من طبقات السلطة بالتتبيلة المحضرة والقشدة الحامضة والعصير والزنجبيل والخردل. اتركه لمدة نصف ساعة في الثلاجة ، ثم أزل القالب المعدني وابدأ في التزيين. ضعي شرائح من بيض الدجاج المفروم على شكل دائرة ورشي باقي السطح بشرائح من البصل الأخضر. ضعي بيض السمان على "العشب" الأخضر ، وضعي عليها أغطية فطر كاملة. يتمتع!

الخيار الثاني: سلطة "مشروم جليد" مع لحم الخنزير والبيض والجبن

منتجات:

بطاطس مسلوقة 300 جم

لحم خنزير مسلوق مدخن ، دجاج 400 جم

جزر مسلوق 1 حبة (كبير للزينة)

توت بري مجمد 40-50 جم

جبنة مبشورة 150 جم

بصل أخضر 200 جم

عصير نصف ليمونة (للبصل والتتبيلة)

مخلل فطر (كبير) 10-12 حبة.

بيض 7 قطع.

خيار طازج 250 جم

مايونيز 30٪ 200 جم

طريقة طهو:

بيض وبطاطا مسلوقة ومقشرة ، صر. لتزيين السلطة ، افصل بين صفار واحد وبطاطس كبيرة.

نقطع اللحم والخيار إلى مكعبات صغيرة. يمكنك أيضًا ترك نصف الخيار لتزيين الطبق.

يُقطّع البصل الأخضر إلى شرائح ويُسكب فوق عصير الليمون ويُترك لبضع دقائق. يُصفّى العصير ويُمزج مع المايونيز مع إضافة رشة من الفلفل المطحون.

ضع الطبقات: البطاطس والخيار والبيض ولحم الخنزير والجبن. املأ الطبقات بالمايونيز بالفلفل وعصير الليمون.

ابدأ في تزيين الطبق:

نرش السلطة بالبصل.

قطع الزهور من الجزر والبطاطس بقطاعة البسكويت. ضعهم أعلى القوس بترتيب عشوائي.

تقطع الأوراق من نصف حبة خيار وترتيبها حول الأزهار.

تزيين وسط زهور البطاطس البيضاء بالصفار ، وإضافة التوت البري إلى أزهار الجزر.

ضع الفطر المخلل بين الزهور.

"بوليانا" مغطى بالفطر ويمكنك أن تأكل!

الخيار 3. سلطة "فطر جليد" مع لحم الخنزير والطماطم والزيتون

أتساءل عما إذا كانوا في إيطاليا يطبخون "فطر جليد" مع لحم الخنزير؟ دعنا نحاول تحضير سلطة بأسلوب مطبخ البحر الأبيض المتوسط. هذه الوصفة من خيال الطهي الإيطالي.

منتجات:

جبنة فيتا 100 جم

زيتون متبل 10 قطع.

لحم مسلوق 150 جم

طماطم 200 جم

خيار 100 جم

ريحان أخضر؟ الحزم

مكرونة ملونة (بالسبانخ والبنجر)

مخلل شانتيريل 250 جرام

صفار 2 قطعة.

2 فص ثوم

الفلفل الطازج المطحون

ملح البحر

زيت زيتون 100 مل

الخضر (البقدونس المفروم)

طبخ:

اسلقي المعكرونة ، بورجوندي والأخضر: من الأفضل استخدام معكرونة تاجلياتيل ، نودلز البيض الطويلة ، بحيث تكون السلطة مشرقة وملونة مثل إيطاليا. إذا لم يكن هناك معكرونة ملونة في المنزل ، فقم بإضافة عصير الخضار إلى الماء أثناء الطهي ، ولكن من الأفضل عمل نودلز البيض مع عصير السبانخ والشمندر: فالسرور يستحق أن نلعب قليلاً بالعجين. بعد الطهي ، تُسكب المعكرونة الساخنة بزيت الزيتون وتخلط.

ضعي التالياتيلي ، مع لحم الخنزير المفروم والمسلوق ، على طبق مسطح. حولها ، ضعي شرائح رقيقة من الخيار والطماطم المفرومة ، بالتناوب بينهما ، وفي الصف التالي ، على طول الدائرة الداخلية ، ضعي شرائح الجبن ، بالتناوب مع الحلقات المفرومة أو نصفين من الزيتون. ضعي الشانتيريل المتبل فوق المعكرونة مع لحم الخنزير وأوراق الريحان بينهما.

تحضير الصلصة. اخفقي صفار البيض بسرعة عالية مع إضافة الزيت قطرة قطرة. يمكنك استخدام المايونيز الجاهز ، ولكن بعد ذلك يجب أن تكون محنكًا بالأعشاب المفرومة والفلفل والثوم المفروم. تصب على السلطة وتقدم.

الخيار 4. سلطة "فطر جليد" مع لحم الخنزير والأناناس

مُجَمَّع:

لحم مدخن 400 جرام

ذرة مسلوقة 180 جم

بطاطس مسلوقة 250 جم

بصل ، بصلة 100 جم

أناناس معلب 300 جم

مخلل فطر 150 جم

خس ، ورق 50 جم

عصير ليمون 70 مل

بيض مسلوق وسمان 6 قطع.

الكرز 3 قطع.

أوراق البقدونس)

ترتيب الطبخ:

قطع اللحم والبطاطس والأناناس والبصل إلى مكعبات ناعمة جدًا. ضعي البصل لمدة نصف ساعة في وعاء منفصل ، واسكبي عصير الليمون لإزالة المرارة والرائحة النفاذة. قشر البيض ، اقطع الطماطم إلى نصفين.

يمكن تقديم السلطة في طبق التقديم وفي أجزاء من خلال تحضير أكواب (أكواب أو قديمة طازجة). ضعي المكونات مع تتبيل كل طبقة بصلصة المايونيز: مخلل بصل ، لحم ، أناناس ، بطاطس ، ذرة. يُزين بالخضار المقطعة ، ويُوضع الفطر ، ويتناوب الفطر الطبيعي الكبير مع "ذبابة الذبابة" المصنوعة من البيض المسلوق وأنصاف الطماطم (قم بطلاء القبعات الحمراء مع البقع باستخدام المايونيز).

الخيار 5. سلطة "فطر جليد" مع لحم الخنزير - طريقة تزيين مثيرة للاهتمام

منتجات:

الفطر (مخلل الفطر) - 2-3 قطع. لكل وجبة

زيتون 10-15 قطعة.

لحم خنزير مقلي (أو قطع لحم خنزير) 900 جم

خضروات مفرومة 200 جم

بطاطس مسلوقة 1.0 كجم

ملفوف صيني 300 جم

خيار طازج 250 جم

التوت البري 100 جم

ثوم 20 جم

مايونيز قليل الدسم

ترتيب الطبخ:

ضع ورقة من ورق الألومنيوم أو منديل سيليكون (10x17 سم) على سطح العمل.

نضع البطاطس المبشورة على ورقة جاهزة ، مدهونة بالزيت ، بطبقة من 1.0-1.5 سم.

يقطع لحم الخنزير المقلي أو شرائح اللحم جيدًا ، ويوضع فوق البطاطس ، ويتراجع عن الحواف (بطول الطول) بمقدار 1 سم.

نقطع الملفوف ، نقطع الخيار الطازج إلى شرائح ، ونمزج الخضار ، ونضيف التوت البري إليها ونتبل قليلاً بالمايونيز والثوم. انشر كتلة الخضار المحضرة على طبقة اللحم ، وتراجع أيضًا عن حواف القالب.

قم بلف الورقة في لفافة ، مع إعطائها شكل السجل. ضعيها في طبق مستطيل مغطى بالأعشاب المفرومة (اختياريًا) ، وجانب التماس لأسفل. على رأس "الحطب" وضع شرائط مقطوعة من الزيتون لتقليد لحاء البتولا. رتب الفطر المخلل بترتيب عشوائي ، على "السجل" وعلى العشب.

الخيار 6. سلطة كوكتيل "مشروم مرج" مع لحم الخنزير

منتجات:

بصل أخضر 250 جم

لحم 750 جم

بيض 8 قطع.

خيار طازج 300 جم

مخلل فطر او شانتيريل 250 جرام

مايونيز 200 جم

الخردل حسب الرغبة

إجراء التشغيل:

يُبشر البيض المقشر المسلوق والجبن الصلب ناعماً ، ويُضاف المايونيز مع الخردل. حرك الكتلة. ضع قوالب أسطوانية مدهونة بالداخل بالدهن على ألواح مقسمة. انشر كتلة الجبن والبيض في أسطوانات. قم بإزالة القوالب بعناية من اللوحات. رشي "جذوع الأشجار" الناتجة بالبصل المفروم وضعي الفطر عليها. ضعي لحم الخنزير والخيار المقطوع إلى قضبان أو شرائح حول "جذوع الأشجار". صب المايونيز.

سلطة الفطر مع لحم الخنزير - النصائح والحيل

يعتمد تحضير السلطة إلى حد كبير على مدى جودة شحذ السكاكين ، بغض النظر عن مدى روعة هذا التذكير. لا تؤدي السكاكين الباهتة إلى إبطاء عملية الطهي فحسب ، بل تؤثر أيضًا على جودة التقطيع: فالمنتجات الغنية بالعصارة تطلق العصير في وقت مبكر ، والسكاكين الصلبة التي تمزق وتتفتت بشكل قبيح. قبل تحضير أي سلطة ، خذ 5 دقائق لتحضير الأدوات.

إذا كانت السلطة بحاجة إلى تقديم ، على سبيل المثال ، في المساء ، ولم يكن هناك سوى وقت فراغ لإعدادها في الصباح ، فبعد تحضير جميع المكونات - غسلها وتقشيرها وتقطيعها - ضع المنتجات بشكل منفصل في عبوات قابلة للغلق و ضعهم في الثلاجة. في المساء ، يبقى مزجها وتتبيلها بالصلصة. لن تستنزف السلطة أو تفسد وستبدو كما لو تم تقطيعها قبل التقديم مباشرة. لكن في الوقت نفسه ، لا تزال المنتجات التي تحتوي على كمية كبيرة من العصير تحاول تقطيعها على الفور قبل إضافتها إلى الطبق.

تتميز سلطة "بوليانكا مع الفطر" بالطعم الراقي بجانب تقديمها الجذاب. مكونات السلطة بسيطة ولكنها تتطلب تحضيرًا مسبقًا. يسهل العثور عليها على أرفف المتاجر ، لكن لن ينجح تحضير طبق بسرعة ، على سبيل المثال ، إذا لم يكن الفطر في الثلاجة. لذلك ، تحتاج إلى التخطيط للمستقبل طبخ:.

لجعل السلطة تبدو جيدة المظهر ، تحتاج إلى بذل بعض الجهود: يجب أن تكون المكونات المقطعة متطابقة في الحجم ، ويجب وضع الطبقات بعناية ويمكنك استخدام زخارف إضافية على شكل خضروات أو أعشاب.

يمكن تعديل الصلصة على شكل مايونيز بإضافة مكونات جديدة - القشدة الحامضة وعصير الليمون.

كيف لطهي سلطة مرج مع الفطر - 15 نوعا

سلطة "بوليانكا مع الفطر" - شكل كلاسيكي

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الفطر ولا يريدون تخفيف ذوقهم بمكونات إضافية ، سيكون الإصدار الكلاسيكي هو الأفضل. بفضل المكونات المغذية ، فإن السلطة مرضية للغاية. يمكنك طهيها بأمان لشركة كبيرة والتأكد من عدم جوع أحد.

مكونات:

فيليه دجاج - 200 جم
جبنة صلبة - 200 جم
خيار مخلل - 3-4 قطع
بطاطا - 3 قطع
جزر - 2 قطعة
بيض - 3 قطع
خضرة
مايونيز
ملح ، فلفل أسود مطحون

طبخ:

من الضروري سلق اللحوم والخضروات والبيض. يتم أخذ طبق فسيح وتغطيته بغشاء بلاستيكي ، ويتم ذلك من أجل الحصول على "المقاصة" الأصلية فوق السلطة. المكونات مرتبة بالترتيب التالي:

طبقة واحدة - فطر كامل مع قبعات أسفل ؛

طبقتان - خضار مفرومة ناعماً ؛

3 طبقات - بيض ، يجب أن يكون مبشورًا على مبشرة خشنة ؛

4 طبقات - مايونيز باعتدال ؛

5 طبقات - جبنة مبشورة على مبشرة خشنة ؛

6 طبقات - مايونيز

7 طبقات - جزر مسلوق ، مفروم على مبشرة مع المايونيز ؛

8 طبقات - دجاج ، مقطع إلى مكعبات أو مفرومة باليد ، بالإضافة إلى الصلصة ؛

9 طبقات - خيار مخلل على مبشرة خشنة أو مكعبات ؛

10 طبقات - بطاطس ، مبشورة بنفس الطريقة.

بعد ذلك ، يجب تغطية السلطة بصحن وتقليبها بعناية. اتضح أنها مرج خلاب جدا ولذيذ.

سلطة "بوليانكا مع الفطر والدجاج المدخن"

هذا النوع من السلطة مشابه جدًا للنسخة الكلاسيكية ، لكن الدجاج المدخن يجعلها أكثر غرابة ولونًا ولذيذًا. إذا لم تكن هناك مشاكل صحية والأطعمة المدخنة ليست من المحرمات ، فإن تحضير مثل هذه السلطة هو واجب كل ذواقة.

مكونات:

دجاج مدخن - 300 جم
جبنة - 200 جم
مخلل الفطر - 1 بنك
بطاطا - 3 قطع
جزر - 2 قطعة
بيض - 3 قطع
خضرة
مايونيز

طبخ:

تم تحضير "بوليانكا" باللحوم المدخنة مطابقة تمامًا للنسخة البسيطة. تختلف الوصفات فقط في نوع الدجاج المدخن ، ويتم تسوية الطبقات بنفس التسلسل. وبالمثل يحتاج إلى أن يتم تسليمه للحصول على تأثير المقاصة.

سلطة "بوليانكا مع الفطر ولحم الخنزير" - لذيذة ومغذية

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون التجارب المتطرفة ، فإن هذا الإصدار من السلطة سيصبح المفضل. ستؤدي إضافة لحم الخنزير إلى تكوين الطبق إلى جعله أصليًا أكثر ، لكنه لن يقود أخصائي الطهي إلى غابة تذوق الطعام.

مكونات:

بيض - 3 قطع
بطاطا - 5 قطع
لحم الخنزير - 300 جم
مايونيز - 200 جم
الفطر المعلب - بنك واحد
بصل أخضر
ملح للتذوق

طبخ:

يجب تقطيع البيض إلى مكعبات ودهن الطبقة بكمية صغيرة من المايونيز. تقطع البطاطس بالطريقة نفسها وتُلطخ أيضًا بالصلصة.

التالي هو مكعبات لحم الخنزير. يُرش البصل الأخضر المفروم ناعماً في الأعلى.

والآن نقوم بتزيين المقاصة المرتجلة بالفطر. يمكنك وضعها على كامل سطح الطبق أو جزء منه.

إذا قمت بإضافة عدة أنواع من لحم الخنزير والنقانق إلى السلطة ، فستصبح الأكثر شعبية بين الرجال.

تفرد مثل هذا الطبق هو أن هناك العديد من المكونات ، والتي ستضفي إضافتها سحرًا معينًا. وتشمل هذه نباتات نبات الكبر.

مكونات:

فيليه دجاج - 200 جم
جزر -2 قطعة
بيض - 2 قطعة
جبنة - 200 جم
الكبر - 1 بنك
بطاطا - 2 قطعة
شامبينونز - 1 بنك
خضرة
مايونيز

طبخ:

في البداية ، بعد غلي المكونات الضرورية وتصريف الماء من القبار والفطر ، تحتاج إلى الحصول على طبق وتغطيته بغشاء ملتصق. ضعي الفطر في القاع ، وتأكدي من أن تتجهي للأسفل ، والخضراوات ، والبطاطس ، والجزر ، وشرائح الدجاج ، والكبر ، والبيض ، والجبن. كل طبقة ملطخة بالمايونيز.

يتم إغلاق حواف الفيلم اللاصق ويتم قلب "بوليانكا".

لإضافة نكهة حارة ، يمكنك استخدام الجزر الكوري. بالاقتران مع اللحم والفطر ، سيجعل الطبق أكثر تعبيرًا. لكن لا تفرط في تناول مثل هذه السلطة في المساء أو لمن يعانون من مشاكل صحية ، لأنها قد تكون ثقيلة جدًا على المعدة.

مكونات:

جزر كوري - 150 جم
خيار طازج - 1-2 قطعة
بطاطس - 1-2 قطعة
صدر دجاج مقلي - 200 جم
بيض - 3 قطع
مايونيز - 150 مل
خضرة
ملح فلفل

طبخ:

قبل أن تبدأ في تحضير هذا النوع من السلطة ، عليك سلق البيض والبطاطس. يقلى صدر الدجاج حتى ينضج. الحاوية مغطاة بورق أو فيلم ، وبعد تسلسل معين ، ضع الطبقات:

1 - الفطر ، وضع قبعاتهم ؛

2 - الخضر المفرومة.

3 - الجزر الكوري الذي يمكن تقطيعه مسبقًا أو تركه كما هو ؛

4 - خيار مفروم.

5 - دجاج مقلي مقطع إلى مكعبات.

6 - طبقة من المايونيز ؛

7 - البطاطس على مبشرة خشنة ، والمايونيز في الأعلى ؛

8- بيض مسلوق.

السلطة مغطاة بفيلم وترسل إلى الثلاجة لمدة ساعة. بعد ذلك ، تحتاج إلى قلب الحاوية.

إذا قمت بخلط الجزر بنفسك ، يمكنك جعله ليس حارًا جدًا أو ، على العكس ، أكثر شراسة.

سلطة متنوعة "بوليانكا مع الفطر والفطر"

عشاق الفطر الحقيقي سيحبون هذا الإصدار بالتأكيد. في هذه الحالة ، يتم قطع الفطر ، ويكون عيش الغراب بمثابة زخرفة.

مكونات:

فيليه دجاج - 200 جم
بطاطا - 2 قطعة
جزر - 3 قطع
شامبينونس - 200 جم
فطر بالعسل - 200 جم
بيض - 3 قطع
خضرة
مايونيز

طبخ:

وفقًا للنظام المعروف بالفعل ، يجب عليك تغطية قاع الحاوية والمضي قدمًا في قطع (صريف) المكونات. كالعادة ، يأتي الفطر أولاً ، والذي سيزين المقاصة. في هذه الحالة ، إنه عسل الفطر. ويلي ذلك الخضار وشرائح الدجاج والبطاطس والجزر. كل طبقة ملطخة بالمايونيز.

ثم تتحول الفطر والبيض المفروم. عندما يتم قلب السلطة ، يبدو الفطر جميلًا جدًا وفاتح للشهية.

عندما لا يكون هناك وقت للتعامل مع تصميم السلطة ، يمكنك اختيار نسختها الأكثر بدائية. وفقًا للوصفة ، يتم قطع الفطر ، مما يؤدي إلى تسريع العملية بشكل كبير.

مكونات:

مخلل الفطر - 300 جم
جزر - 1-2 قطعة
البيض - 2-3 قطع
بطاطس - 2-3 قطع
خيار طازج - 1-2 قطعة
جبنة صلبة - 200 جم
فيليه دجاج - 300 جم
مايونيز

طبخ:

يتم تحضير الأطباق بطريقة مماثلة وفقًا لمبدأ ناقل الحركة. أولاً ، يُقطع الفطر ، ثم يُفرك الجزر والبيض على مبشرة خشنة ، ثم البطاطس.

الطبقة التالية عبارة عن خيار يمكن تقطيعه جيدًا. ثم تأتي طبقة من الجبن والفيليه. كل مستوى ملطخ بالمايونيز.

بعد ذلك ، يتم قلب السلطة.

العناصر التي تحتاجها ليست متاحة دائمًا. في هذه الحالة ، من المنطقي التوقف عند خيار الاقتصاد "Polyanka".

مكونات:

سجق - 200 جم
بطاطا - 2 قطعة
جزر - 2 قطعة
البيض - 2 قطعة

خيار مخلل - 2 قطعة
شامبينونس - 200 جم
خضرة
مايونيز

طبخ:

يوضع السجق في وعاء سلطة ويُدهن جيداً بالمايونيز. ثم تأتي طبقات البطاطس والجزر والخيار المخلل ، والتي تكون مصحوبة أيضًا بشبكة المايونيز. بعد ذلك ، ضع البيض المبشور على مبشرة خشنة في طبق. يتم رش السلطة بالأعشاب في الأعلى ومزينة بعناية بالفطر. على خلفية خفيفة من البيض ، تبدو عضوية للغاية.

"بوليانكا مع الفطر والزيتون"

ميزة مثل هذه السلطة هي القدرة على تنويعها بمكونات جديدة من شأنها تغيير مذاقها جذريًا. هذا الطبق هو مثل هذا المثال.

مكونات:

لحم دجاج - 200 جم
خيار طازج - 2 قطعة
بصل أخضر - حفنة واحدة
زيتون منزوع النواة - 1 علبة
شامبينونس - 300 جم
مايونيز

طبخ:

يجب سلق اللحم أولاً. نقطع الجزء الأبيض من البصل ونقليه بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم نضيف الفطر ونستمر في القلي على نار هادئة.

تُسكب الكتلة الناتجة في وعاء السلطة ، واللحوم المقطعة ، والخيار ، والزيتون (يمكن تقطيعها إلى نصفين ، أو حتى أصغر) وتضاف الخضار.

السلطة مع المايونيز وخلطة.

تحتوي هذه السلطة على حصة مضاعفة من الفطر. ستزين الفطر ، كما في الشكل الكلاسيكي ، الجزء العلوي من السلطة ، وداخلها ستكون هناك طبقة أخرى من الفطر ، لكنها مقلية بالفعل. لهذا الغرض ، يمكنك شراء أي نوع من الفطر.

مكونات:

فيليه دجاج أو لحم خنزير - 200 جم
بطاطا - 3 قطع
جزر - 2 قطعة
البيض - 2-3 قطع
الفطر حسب تقديره الخاص - 300 جم
شامبينونز - 1 بنك
جبنة صلبة - 200 جم
خيار مخلل - 2-3 قطع
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
خضرة
مايونيز

طبخ:

لتحضير سلطة ، يجب عليك أولاً قلي الفطر بالبصل. بعد ذلك ، بأخذ النسخة الكلاسيكية من السلطة كأساس ، رتب الطبقات بالترتيب المطلوب. الفرق الوحيد هو أن طبقة من البيض والجبن مخففة بطبقة من الفطر المقلي. كما تم تزيين الجزء العلوي من الطبق بالفطر. اتضح أنها لذيذة ومرضية للغاية.

شكل آخر لهذه السلطة هو استبدال البطاطس بالأرز في الوصفة. لا يفقد الطبق محتواه من السعرات الحرارية ، ولكنه يحصل على حصة من المألوف ، لذا فإن هذه السلطة أكثر ملاءمة لطاولة منزلية.

حاول ألا تفرط في طهي الأرز ، وإلا سيكون له مظهر غير قابل للتمثيل وطعم غير مناسب.

مكونات:

أرز مسلوق - 1 كوب
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
البيض - 2 قطعة
شامبينونس - 200 جم
مايونيز

طبخ:

لتحضير طبق لذيذ ، تحتاج أولاً إلى سلق البيض والأرز. يحتاج الفطر أيضًا إلى المعالجة - المقلية والتبريد. الحاوية مغطاة بطبقة تغليف (يمكن استخدام رقائق معدنية) وتوضع مكونات:الذرة والأرز والفطر والبيض والمايونيز والذرة مرة أخرى. يمكنك وضع المكونات على طبقة واحدة ، أو يمكنك وضعها على عدة طبقات.

تُلف حواف الرقاقة أو الفيلم وتُقلب السلطة بعناية.

سلطة "بوليانكا مع الطماطم والفطر"

عندما يحين وقت الطماطم ، فأنت تريد استخدامها في جميع السلطات. تضيف الطماطم العصير إلى طبق مألوف بالفعل.

مكونات:

فيليه دجاج - 200 جم
بطاطس - 2-3 قطع
جزر - 2 قطعة
الذرة المعلبة - 1 علبة
بيض -2-3 قطع
جبنة - 200 جم
طماطم - 2 قطعة
خضرة
مايونيز

طبخ:

يمكن صنع السلطة "مقلوبة" أو لا ، فهذا يعتمد على مهارة وتفضيلات الشيف.

يتم وضع الطبقات بهذا الترتيب (على سبيل المثال ، إذا لم يتم قلب السلطة): الدجاج والطماطم والبطاطس والجزر والبيض والذرة والجبن. والفطر مصمم لتزيين الجزء العلوي من السلطة.

حتى لا تقلق بشأن النتيجة الإيجابية عند تقليب الطبق ، يمكنك استخدام طبق الخبز كدعم لهيكل الطعام ، والذي يجب إزالته لاحقًا.

مكونات السلطة لم تتغير ، فقط طريقة تشكيلها تتغير - إنها أكثر ملاءمة وعملية.

مكونات:

بطاطس - 2-3 قطع
جزر - 2 قطعة
خيار طازج - 2 قطعة
لحم الخنزير - 200 جم
البيض - 2-3 قطع
جبنة صلبة - 200 جم
الجوز المفروم - 100 جم
شامبينونز - 1 بنك
البازلاء الخضراء - 1 بنك
خضرة
مايونيز

طبخ:

الطبق مصنوع بشكل مشابه لخيارات مماثلة. الطبقة الأولى هي البطاطس ، ثم الخضر. بعد ذلك توضع البازلاء الخضراء والجزر ولحم الخنزير. تُفرك الخضار على مبشرة خشنة ، ويُقطع لحم الخنزير إلى شرائح.

يشكل البيض والمكسرات والجبن المستويات التالية ، وكل شيء مزين بالفطر ، مما يساعد على إعادة إنشاء المقاصة.

بعد عملية وضع المكونات ، يجب إزالة العفن والحصول على السلطة بمظهر لا تشوبه شائبة.

هذه السلطة هي هبة من السماء للرجال: شهية وعالية السعرات الحرارية. إنه يعكس تمامًا الوصفة الكلاسيكية ، لكن تغيير مكونات اللحوم يؤثر بشكل كبير على نتيجة الطعم.

مكونات:

لحم الخنزير المسلوق - 200 جم
جبنة - 200 جم
خيار مخلل - 3 قطع
مخلل الفطر - 1 بنك
بطاطا - 2 قطعة
جزر - قطعة واحدة
بيض - 3 قطع
خضرة
مايونيز

طبخ:

ستكون عملية الطهي مماثلة لعملية "Polyanka with Champignons" الكلاسيكية ، سيتم استبدال قطع الدجاج فقط بلحم الخنزير ، نفس القطعة.

صلصة غير عادية - سلطة "بوليانكا مع الفطر مع القشدة الحامضة والمايونيز والخردل الفرنسي"

يمكنك مفاجأة ضيوفك بطعم غير عادي بمساعدة صلصة السلطة الأصلية. يمكن استكمال المايونيز المعتاد بالقشدة الحامضة والخردل الفرنسي. وتجدر الإشارة إلى أن هذا الخيار قد لا يرضي الجميع. بفضل الخردل ، يتم الحصول على طعم محدد نوعًا ما ، لكن من لا يخاطر ...

مكونات:

يمكن أن تتنوع قائمة المنتجات التي يجب شراؤها للطهي. يمكنك اختيار أي من الخيارات المذكورة أعلاه. الشيء الرئيسي - لا تنس شراء عبوة من القشدة الحامضة والمايونيز وجرة من الخردل الفرنسي.

طبخ:

تحتاج أولاً إلى إعادة التزود بالوقود. للقيام بذلك ، اجمع المكونات الثلاثة واخلطها جيدًا. يتم تشحيم كل طبقة من الخس ، ولكن وفقًا للمبدأ: طبقة واحدة عبارة عن شبكة مايونيز ، وطبقة واحدة هي الكتلة الناتجة.

اتضح أنها سلطة مألوفة ، ولكن بطعم مختلف تمامًا.

عند رؤية وتذوق هذه السلطة ، سوف يفاجأ ضيوفك بسرور! هذه ليست مجرد وجبة خفيفة - إنها مرج صالح للأكل مع فطر حقيقي ، كثير العصير ولذيذ بشكل لا يصدق. السلطة مرتبة في طبقات ، ويمكن القيام بذلك من الأعلى إلى الأسفل ، كما لو كان العكس صحيحًا ، لكن في المظهر ، تبدو أشبه بكعكة ، تبدو رائعة جدًا وأنيقة. يمكن أن يصبح هذا الطبق "تسليط الضوء" الحقيقي على البرنامج ، ويجذب انتباه الجميع ، وبعد تذوق الضيوف قليلاً من تحفة الطهي الخاصة بك ، ستزداد سلطتك كطاهٍ ماهر بشكل كبير. لا يوجد شيء صعب في صنع مثل هذه السلطة ، حتى المكونات يمكن اختيارها حسب ذوقك. أهم شيء في الوصفة محلية الصنع هو وضع فطر صغير الحجم ، على سبيل المثال ، مخلل الفطر ، على خلفية من الخضر. بالتأكيد، خطوة بخطوة سلطة الطبخ "فطر جليد" مع لحم الخنزير والجبن مع الصورةسوف تساعدك على تحضير هذا الطبق بسرعة ودون عناء.

مكونات لصنع سلطة الفطر

فطر متبل	1 بنك
لحم خنزير	250 جرام
بيض	3 قطع
البطاطس	3 قطع
جزرة	2 قطعة
جبنة قاسية	150 جرام
بصل أحمر	حاسب شخصي 1
مايونيز	200 جرام
ملح	ذوق
خضرة	1 حفنة
أوراق الخس	7 قطع

سلطة الطبخ خطوة بخطوة "فطر جليد" مع لحم الخنزير والجبن مع الصورة

اولا ، اسلقي البطاطس والجزر والبيض ، ثم اتركيها تبرد وتقشر.
تُقطع الخضار والبيض جيدًا أو تُبشَر على مبشرة خشنة.
نقطع البصل الأحمر إلى مكعبات صغيرة. إذا لم يكن لديك بصل أحمر ، اقطع واحدة عادية واسكب عليها الماء المغلي حتى لا يكون طعمها مرًا في السلطة.
قطع اللحم أو النقانق إلى مكعبات صغيرة.
ابشر الجبن وقطّع الخضر ناعماً.
يمكن تشكيل السلطة من الأسفل إلى الأعلى أو العكس. للقيام بذلك ، تحتاج إلى اختيار قدر بحجم مناسب ، وتغطيته بفيلم تشبث. ضعي الفطر المخلل مع وضع الأغطية في الطبقة الأولى.
غطي الفطر بالأعشاب المفرومة.
الطبقة التالية هي البطاطا المسلوقة. ضعيها بالتساوي ودهنها بالمايونيز.
بعد ذلك ، ضعي لحم الخنزير والبيض والبصل الأحمر والجزر والجبن ، ودهن كل طبقة بالمايونيز. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة كل طبقة بالملح والفلفل حسب الرغبة.
غطي الطبقة العلوية من الخس ، والتي ستصبح في النهاية قاعًا ، بأوراق الخس الطازجة ، غطيها بطبق أو غطاء ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 3-5 ساعات حتى تنقع وتدك.
عندما تنقع السلطة ، أخرجيها من الثلاجة ، وغطيها بصحن عريض جميل ، واقلبها بحذر وبسرعة. في الأعلى سيكون لديك طبقة من الفطر. قم بإزالة طبقة التغليف بعناية ، وزين السلطة بأغصان من الخضر ، والجوانب بالمايونيز.

سوف يتذكر الضيوف العطلة التي توجد فيها مثل هذه السلطة لفترة طويلة. بالعافية!

لتحضير سلطة الفطر ، نحتاج لحم خنزير ، بطاطس ، جزر ، بيض دجاج ، بصل أخضر ، مخلل فطر ، مايونيز ، ملح ، فلفل أسود مطحون. بادئ ذي بدء ، اسلقي البطاطس "بالزي الرسمي" والبيض المسلوق والجزر في قشرها حتى تنضج. دع الخضار والبيض المسلوق يبرد وابدأ في تحضير السلطة.

في قاع وعاء بقاع مسطح أو قدر صغير ، ضع الفطر المخلل مع القبعات لأسفل. يجب أن تكون قبعات الفطر قريبة من بعضها قدر الإمكان. نقطع البصل الأخضر إلى حلقات رفيعة. ستحتاج إلى الكثير من البصل ، مع الاسترشاد بقطر الوعاء الذي تقوم بإعداد السلطة فيه. ننشر البصل الأخضر على طبقة من الفطر حتى يسقط في الشقوق بين أغطية الفطر ويتردد في طبقة كثيفة. تُسكب طبقة من البصل الأخضر مع المايونيز. يُقشر البيض ويُفرك بمبشرة خشنة. ضع البيض المبشور في الطبقة التالية. تُسكب طبقة البيض مع المايونيز. نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة وينتشر على طبقة البيض. تُسكب طبقة لحم الخنزير مع المايونيز. ننظف الجزر ونفرك بمبشرة خشنة. ننشر الجزر في الطبقة التالية ونستوي سطح السلطة. نسكب المايونيز ونرش الملح والفلفل الأسود. نقوم بتنظيف البطاطس ونفركها على مبشرة خشنة. ضعي البطاطس المبشورة على الطبقة الأخيرة. نقوم بتسوية طبقة البطاطس ، ونضغطها قليلاً بأشجارنا ، كما لو كنا نضغط السلطة قليلاً. غطي السلطة بغشاء بلاستيكي أو غطاء ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

بعد قلب السلطة بحركة سريعة على طبق عريض مسطح ؛ نزيل الحاوية التي تم تحضير السلطة فيها.

سلطة "الفطر جليد" جاهزة!

دعنا نحضره إلى الطاولة!