سلطة امرأة متقلبة مع البنجر والجزر والزبيب. سلطة "عشيقة" - وصفتين مثيرة للاهتمام وجميلة. سلطة "عشيقة" مع الجزر الكورية: وصفة
سيكون موضع تقدير هذه السلطة من قبل جميع محبي الأطباق الصحية والأصلية. فهو يجمع بين مجموعة متنوعة من مكونات النكهات المختلفة - الحلو والمالح والمر - مما يخلق طعمًا غير متوقع ولكنه رائع.
تستغرق سلطة المضيفة مع البنجر والجزر وقتًا طويلاً مقارنة بالسلطات الأخرى. سوف تحتاج إلى غلي البنجر، والزبيب على البخار، وبشر جميع المكونات... لكن الأمر يستحق ذلك، لأن الطبق رائع.
عموماً هذه سلطة لذيذة وجميلة. والأهم من ذلك أنها ليست باهظة الثمن! مثالية لطاولة العام الجديد.
لإضفاء لمسة أنيقة وعطرية على طبقك، جربي خبز الجزر والبنجر في الفرن، بعد تغليفهما بورق الألمنيوم.
كيفية تحضير سلطة عشيقة مع البنجر والجزر - 15 نوعا
نسخة كلاسيكية من سلطة الخضار اللذيذة. وصفة تم اختبارها عبر الزمن.
- الجبن الصلب - 150 جم.
- الشمندر - 390 جم.
- الجزر - 390 جم.
- الزبيب - 1 حفنة
- الجوز - 1 حفنة
- الثوم - 3 فصوص
- مايونيز
وصفة:
البنجر المسلوق وكذلك الجزر النيئ وثلاثة أجبان على مبشرة ناعمة (منفصلة).
نقطع المكسرات جيدًا ونسحق الثوم.
قم ببخار الزبيب لبضع دقائق في الماء المغلي.
ضعي السلطة في طبقات:
- الأول هو خلط الجزر مع الزبيب والمايونيز (يمكنك دهنه أو خلطه بالمايونيز).
- والثاني هو الجبن والثوم والمايونيز.
- والثالث هو البنجر والمكسرات والمايونيز.
وأخيرا تزيين بالخضرة.
هذا الإصدار من العشيقات يستخدم البرقوق. غداء!
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- الجبن الصلب - 250 جم.
- البنجر المسلوق - 220 جم.
- الجزر - 150 جم.
- الزبيب - 2 حفنة.
- البرقوق - 100 جم.
- الجوز - 80 جم.
- الثوم - 6 فصوص.
- مايونيز
وصفة:
- صر الجزر الخام ناعما. إذا لم يكن حلوًا، أضف السكر. دعها تتخمر لبضع دقائق.
- ننقع الزبيب في الماء البارد لمدة عشر دقائق.
- نحن نفعل الشيء نفسه مع الخوخ.
- طحن حبات الجوز جيداً.
- نخلط الجزر المعصور جيداً مع الزبيب.
- دهن طبقة من الجزر والزبيب بالمايونيز. لا تشعر بالأسف عليه!
- صر الجبن فوق المايونيز.
- يُمزج الثوم (سحقه أولاً بالضغط) مع المايونيز.
- نقطع البرقوق إلى مكعبات.
- ابشر البنجر المسلوق جيدًا وأضفه إلى الوعاء مع الجوز والخوخ.
- امزج كل شيء.
- ضعي مزيجًا من البنجر والمكسرات والخوخ فوق المايونيز بالثوم.
- دهن طبقة البنجر بالمايونيز (بدون استخدام الثوم).
- أضف الزخارف إلى الطبقة الأخيرة. سوف تؤتي ثمارها عناقيد الرمان.
بالعافية!
تصبح "العشيقة" أكثر غرابة مع إضافة هذه الفاكهة. جربه واستمتع بالمزيج الفريد.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- البنجر - 2 قطعة متوسطة الحجم
- الجزر - 2 قطعة
- الجوز - 50 جرام
- جبنة صلبة - 100 جرام
- الزبيب - 80 جم.
- البرقوق - 100 جم.
- برتقالي - 1 قطعة
- التفاح الأخضر - 1 قطعة
- الثوم - 3 فصوص
- كريمة حامضة - 200 جم.
وصفة:
- يجب أن تتبخر الفواكه المجففة. شطفها بالماء، صب الماء المغلي لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبا. اشطفهم.
- سحق المكسرات - على سبيل المثال، مع خلاط.
- ابشري الجزر وأضيفيه إلى الزبيب والقشدة الحامضة.
- يُمزج البنجر مع البرقوق المفروم والمكسرات والقشدة الحامضة.
- يحتاج الجبن إلى أن يبشر على مبشرة بخير.
- قشر التفاح والبرتقال وابشرهما على مبشرة خشنة.
- ضع بهذه الطريقة: الجزر مع التفاح والزبيب والقشدة الحامضة، ثم الجبن، ملطخ بالقشدة الحامضة، ثم البرتقال، ثم البنجر مع البرقوق والمكسرات.
خيار سلطة مع عرض جميل. مفاجأة منزلك!
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- الجبن الصلب - 200 جم.
- البنجر المسلوق - 200 جم.
- جزر - 100 جم.
- الزبيب - 2 حفنة.
- البرقوق - 100 جم.
- الجوز - 70 جم.
- الثوم - 1 فص
- مايونيز
وصفة:
على غرار الوصفة الكلاسيكية. النشر بهذا الترتيب:
- الطبقة الأولى - جزر مبشور على مبشرة خشنة + نصف ملعقة زبيب.
- الطبقة الثانية - المايونيز.
- الطبقة الثالثة - جبنة صلبة مبشورة على مبشرة ناعمة + نصف فص ثوم.
- الطبقة الرابعة - المايونيز مرة أخرى.
- الطبقة الخامسة - البنجر المسلوق، المبشور بشكل خشن
خوخ مجفف مفروم ناعم + مايونيز
تزيين حسب الرغبة واستمتع بالطبق.
وصفة سلطة فرنسية. مغذية وسريعة.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- دجاج (أو فيليه) - 250 جم.
- بصل - 2 قطعة.
- الزبيب - 1 كوب
- الجزر - 1 قطعة
- الجبن الصلب - 100 غرام.
- الجوز - 1 كوب
- ملح للتذوق
- الخل - ثلث كوب
- مايونيز
وصفة:
اسلقي الدجاج (أو الفيليه) لهذه السلطة في ماء مملح حتى يصبح طريًا.
إذا كنت تستخدم شرائح، فما عليك سوى قطعها إلى قطع صغيرة.
إذا كنت تستخدم قطعة من الدجاج، قم بإزالة اللحم من العظام ثم قم بتقطيعه.
نقطع البصل إلى نصف حلقات.
يُسكب الماء المغلي فوق البصل قبل استخدامه لإزالة مرارته.
ضعي البصل في طبق وغطيه بمحلول الخل والماء. كمية الماء هي نفس كمية الخل. نترك في ماء مالح لمدة نصف ساعة.
ابشر الجزر والجبن والبنجر على مبشرة ناعمة.
طحن حبات الجوز.
نسكب الماء الساخن فوق الزبيب، ونتركه لمدة 20 دقيقة.
بالعافية!
وصفة مع التقديم الأصلي. استعد لشريكك المهم في عيد الحب!
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- الجبن الصلب - 200 جم.
- البنجر المسلوق - 200 جم.
- جزر - 2 قطعة.
- الزبيب - 2 حفنة.
- البرقوق - 100 جم.
- الجوز - 70 جم.
- الثوم - 2 فصوص
- مايونيز
وصفة:
- قم بطهي الزبيب في الماء الساخن على البخار، وأضفه إلى الجزر الذي تبشره أولاً. أضف الملح واخلطه مع المايونيز.
- ابشري الجبن وأضيفي الثوم المهروس واخلطيه مع المايونيز.
- ابشر البنجر المسلوق وأضف الجوز المفروم واخلطه مع المايونيز.
- طبقة في طبقات: الجزر مع الزبيب والجبن والثوم والبنجر والمكسرات.
- شكليها على شكل قلب.
وصفة كورية. مغذية وحارة مع إضافة الفطر.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- صدر دجاج - نصف كيلو
- جزر كوري - 300 جرام
- فطر - 300 جرام
- خيار طازج - 2 قطعة.
- بيضة - 4 قطع.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- مايونيز - 300 جم.
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
وصفة:
اسلقي صدور الدجاج في ماء مملح حتى تنضج، ثم اتركيها لتبرد.
نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة.
يُسلق البيض ويُبرد أيضًا. قشر وختم ناعما.
اغسل جميع المكونات الأخرى وقطعها إلى مكعبات.
يقلى البصل والفطر في الزيت النباتي.
اصنع الجزر الكوري مسبقًا أو خذه جاهزًا.
وضع في طبقات:
- أولاً - الفطر المقلي مع البصل.
- طبقه ثانيه. فيليه الدجاج - تعامل مع المايونيز.
- الطبقة الثالثة. الجزر الكورية.
- الطبقة الرابعة. معطف البيض مع المايونيز.
- الطبقة الخامسة. الخيار - معطف مع المايونيز.
تزيين في الأعلى - على سبيل المثال، مع الذرة.
بعد غسل البنجر يفضل تجفيفه جيداً لتحسين الطعم.
وصفة سوفيتية أعدتها أمهاتنا. دعونا نتذكر طفولتنا.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- الجبن الصلب - 150 جم.
- البنجر المسلوق - 1-2 قطعة.
- الجزر - 1-2 قطعة.
- الزبيب - 50 جم.
- البرقوق - 80 جم.
- الجوز - 50 جم.
- الثوم - 3 فصوص
- مايونيز
وصفة:
- يُسلق الزبيب ويُضاف إلى المغربي المبشور.
- ابشر البنجر المسلوق جيدًا.
- أضف المكسرات (المقطعة) إلى البنجر.
- ضعي الطبقات (بحيث يتم تغطية كل منها بالمايونيز): الجزر والزبيب والجبن والثوم والبنجر والمكسرات على شكل حلقة.
هذا الإصدار من السلطة يستخدم الخيار. حلو المذاق!
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- الجبن الصلب - 150 جم.
- البنجر المسلوق - 1-2 قطعة.
- الجزر - 1-2 قطعة.
- الزبيب - 50 جم.
- خيار واحد طازج وخضروات
- الجوز - 200 جم.
- الثوم - 1 فص
- مايونيز
وصفة:
- اسلقي البنجر واتركيه يبرد ثم ابشريه في طبق على مبشرة خشنة.
- أضف الثوم، واخلطه جيدًا.
- نفعل الشيء نفسه مع الجزر ونخلطه مع الزبيب المطهو على البخار.
- نقطع المكسرات بالسكين ونخلطها مع الجبن المبشور.
- نضعها في طبقات - دون تجنيبها، نملأها بالمايونيز في كل مرحلة.
- أخيرًا، قومي بتفتيت الخيار على الطبقة العليا.
وصفة مع الخوخ المضافة. تماما كما لذيذ ومغذي.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- الجبن الصلب - 200 جم.
- البنجر المسلوق - 1-2 قطعة.
- الجزر - 1-2 قطعة.
- الزبيب - 100 جم.
- البرقوق - 1-2 قطعة.
- الجوز - 200 جم.
- الثوم - 1 فص
- مايونيز
وصفة:
- أضف الملح واخلطه مع المايونيز.
- ابشري الجبن وأضيفي الثوم واخلطيه مع المايونيز.
- ابشر البنجر المسلوق جيدًا وأضف إليه الخوخ والمكسرات المفرومة جيدًا.
- وضع في طبقات.
إذا قمت بإخراج البنجر من الثلاجة، فلا تقم بإذابة تجميده، وإلا فإنه سيكون ضعيفًا ولا طعم له.
وصفة مع زخرفة جميلة على طراز أوراق الخريف. أسعد ضيوفك!
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- الجبن الصلب - 150 جم.
- البنجر المسلوق - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 قطعة.
- الزبيب - 50 جم.
- البرقوق - 1-2 قطعة.
- الجوز المفروم - 80 جم.
- الثوم - 1 فص
- مايونيز
- روان وثمر الورد للزينة
وصفة:
اسلقي البنجر كالمعتاد وابشري المكونات.
وضعه في طبقات.
- الطبقة الأولى - الجزر والزبيب والمايونيز.
- الطبقة الثانية - جبنة بالثوم.
- الطبقة الثالثة - البنجر مع المكسرات والمايونيز.
تزيين بسمات الخريف - التوت الروان، الوركين.
وصفة كوكتيل بتصميم جميل. جمال.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- الجبن الصلب - 150 جم.
- البنجر المسلوق - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 قطعة.
- الزبيب - 50 جم.
- الجوز - 150 جم.
- الثوم - 1 فص
- مايونيز
وصفة:
- يُطهى الزبيب على البخار ويُترك ليبرد ويُضاف إلى الجزر المبشور.
- ابشري الجبن وأضيفي الثوم واخلطيه مع المايونيز.
- ابشر البنجر المسلوق جيدًا وأضف إليه الجوز المفروم.
- ضعي (يفضل في وعاء شفاف) في طبقات، غطي كل طبقة بالمايونيز.
خيار اللحوم المثير للاهتمام مزين بالرقائق. يستغرق الطهي وقتًا أطول، لكنه يستحق ذلك.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- دجاج (فيليه) - 300 غرام.
- بصل - 2 قطعة.
- الزبيب - 1 كوب
- الجزر - 1 قطعة
- فطر - 300 جرام
- الجبن الصلب - 100 غرام.
- الجوز - 1 كوب
- ملح للتذوق
- شيبس (علبة كبيرة) للتزيين
- مايونيز
وصفة:
- يُسلق الفيليه ويُقطع إلى قطع صغيرة.
- يقلى الفطر.
- نقطع البصل ناعما.
- ابشر الجزر والجبن والبنجر على مبشرة ناعمة.
- قطع الجوز
- قم ببخار الزبيب.
- ضعيها في طبقات، مع معالجة كل طبقة بالمايونيز. الطبقة العليا هي الدجاج، والطبقة السفلية هي الفطر. أعلى مع رقائق البطاطس.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- البنجر (مسلوق، متوسط الحجم) - 3 قطع.
- جزر (كبير) - 3 قطع.
- الجبن الصلب – 250 جم
- الزبيب – 150 جم
- الثوم - 3 فصوص.
- مايونيز (حسب الرغبة)
وصفة:
اسلقي البنجر، ثلاث حبات كبيرة.
ثلاث جزرات نيئة أيضًا.
نقع الزبيب في الماء المغلي.
صر الجبن الصلب.
وضع في طبقات:
- الشمندر، المايونيز،
- جزر، مايونيز،
- الجبن المبشور مع الثوم والمايونيز،
- الزبيب والمايونيز.
زيّني حسب الرغبة واستمتعي بالطبق.
النسخة الأوكرانية من السلطة. لذيذ من أي وقت مضى!
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- جزر - 3 قطع.
- الشمندر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن (الأصناف الصلبة) - 200 جم.
- البرقوق - 80 جم.
- الزبيب - 80 جم.
- المكسرات (الجوز) - 80 جم.
- مايونيز - 250 جم.
- الثوم - 1 فص
وصفة:
- نحن نطبخ البنجر.
- قم ببخار الزبيب.
- ثلاثة جميع المكونات، باستثناء المكسرات والزبيب، على مبشرة خشنة.
- قطع المكسرات جيدا.
- ضعي السلطة في طبقات.
لا توجد إجابة واضحة عن سبب تسمية الطبق بهذه الطريقة. يمكنك إجراء التخمينات الخاصة بك من خلال تجربة ملعقتين. ربما يرتبط الجمع بين الأذواق الحلوة والمالحة بعلاقات حب صعبة. لكن لا تتحامل على السلطة بسبب الاسم. سيكون الطبق مفيدًا لجميع أفراد الأسرة وسيترك انطباعًا لطيفًا بالذوق.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية
الوصفة الكلاسيكية لسلطة "عشيقة" تشمل الخضار والمكسرات والفواكه المجففة. الطعم خفيف وعصير والتصميم غير عادي ومشرق. الوصفة الكلاسيكية سوف ترضي بشكل خاص الذواقة الذين يحسبون السعرات الحرارية ويتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا. الخصائص المفيدة والقيمة الغذائية للسلطة موصوفة في الجدول.
الجدول - التركيبة ومحتوى السعرات الحرارية لسلطة "العشيقة".
| عناصر | الفيتامينات | المعادن والمواد العضوية | السعرات الحرارية لكل 100 غرام، سعرة حرارية |
|---|---|---|---|
| جزر طازج | - أ؛ - ل؛ - ص. - المجموعة ب | - اليود؛ - الزنك. - حديد؛ - الفلور. - البوتاسيوم. - الفوسفور | 32 |
| البنجر المسلوق | - أ؛ - ه؛ - مع؛ - ص. - في 6؛ - في 5؛ - في 1 | - المغنيسيوم. - البوتاسيوم. - صوديوم؛ - حديد؛ - الفوسفور | 49 |
| جبنة قاسية | المجموعات ب | - الكالسيوم؛ - الزنك. - المغنيسيوم. - الأحماض الدهنية | 356 |
| ثوم | - مع؛ - المجموعة ب؛ -د | - المغنيسيوم. - الكالسيوم. - البوتاسيوم. - المبيدات النباتية. - الزيوت الأساسية | 149 |
| زبيب | - أ؛ - المجموعة ب؛ - مع | - المغنيسيوم. - حديد؛ - البوتاسيوم. - الفوسفور. - البورون | 299 |
| عين الجمل | - حديد؛ - العفص. - الأحماض الدهنية | - مع؛ - ص. - في 1؛ - في 2 | 654 |
| البرقوق | - مع؛ - ه؛ - ص. - المجموعة ب | - البوتاسيوم. - حديد؛ - الكالسيوم. - المغنيسيوم. - الفوسفور. - نحاس؛ - المنغنيز | 240 |
| مايونيز صناعة منزلية | - مع؛ - ه؛ - المجموعة ب؛ -د | - الكالسيوم؛ - حديد؛ - المغنيسيوم. - صوديوم؛ - أحماض أمينية؛ - الأحماض الدهنية | 680 |
يمكنك تحضير سلطة "العشيقة" بالخوخ، والبنجر المسلوق، والجوز، والثوم، والفلفل الحار، والفواكه الطازجة. حصة واحدة تحتوي على ما يقرب من 540 سعرة حرارية. ومع ذلك، يجب على الطهاة الذين يراقبون شخصياتهم أن يتذكروا أن إضافة اللحوم أو الدجاج أو السمك يزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.
وصفات سلطة "عشيقة": اختر وجرب
تختلف أذواق الجميع، ويحاول العديد من الذواقة تقديم الأطباق إلى الكمال من خلال إضافة لمساتهم المميزة. "عشيقة" هي سلطة خضار متعددة الطبقات، ولكن مع اليد الخفيفة لخبراء الطهي يمكن أن تتحول إلى مقبلات لذيذة أو غريبة أو لذيذة.
الكلاسيكية: طبقات
الخصائص. وصفة خطوة بخطوة لسلطة "العشيقة" بالتصميم الكلاسيكي، مقسمة إلى طبقات ومغطاة بالصلصة. يمكن تكرار المكونات. عادة ما تكون الطبقات السفلية والعلوية من الشمندر، ويقع الجبن بين طبقات الجزر.
ما سوف تحتاج:
- البنجر (كبير) - قطعة واحدة؛
- حبات الجوز - 100 غرام؛
- الجبن - 150 غرام؛
- الجزر - قطعة أو قطعتين؛
- الزبيب - 50 غرام؛
- الخوخ - 100 غرام؛
- مايونيز – 200 جم.
كيف نفعل
- قم بتبخير الفواكه المجففة بشكل منفصل في الماء الساخن.
- صر الجزر الطازج بشكل خشن.
- يُسلق البنجر ويُقشر ويُبشر.
- نعصر الثوم ونخلطه مع الصلصة.
- صر الجبن.
- تُصفى الفواكه المجففة في مصفاة وتُقطع البرقوق.
- قطع المكسرات بسكين (يمكنك استخدام الخلاط).
- ضعي طبقة من الجزر في قاع وعاء عميق وسلسها بملعقة.
- نقع مع الصلصة.
- يرش بالزبيب.
- يُوزّع الجبن ويُغطى بالمايونيز.
- يرش مع البرقوق.
- يُوزّع البنجر المفروم ويُنقع في الصلصة.
- يرش بالجوز.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك تقليل كمية المكونات الحلوة أو إزالة الفواكه المجففة على الإطلاق. يمكنك أيضًا تحلية الجزر المبشور عن طريق رشه بالقليل من السكر. يمكن بسهولة استبدال الثوم بالفلفل الحار.
مع الفواكه المجففة
الخصائص. إليكم وصفة أخرى مشابهة لتحضير سلطة "عشيقة" مع الزبيب وغيرها من الفواكه المجففة الحلوة. يمكن للطهاة إضافة التين والمشمش المجفف والمكسرات والمكونات الأخرى حسب الرغبة، وتغيير التركيبة حسب الرغبة.
ما سوف تحتاج:
- الخوخ - 100 غرام؛
- التين - 50 غرام؛
- المشمش المجفف - 100 غرام؛
- الزبيب - 50 غرام؛
- حبات الجوز – 50 جم؛
- البنجر - قطعتين؛
- جزر طازج - قطعتان؛
- فصوص الثوم - قطعتين.
- صلصة المايونيز - حسب الرغبة.
كيف نفعل
- ابشر البنجر المسلوق والمقشر.
- تُنقع الفواكه المجففة وتُشطف بالماء المغلي البارد وتُقطع جيدًا.
- قطع حبات الجوز.
- صر الجبن والجزر جيدًا بشكل منفصل.
- اعصر فصوص الثوم.
- تُمزج قطع البرقوق مع البنجر ويُضاف الجوز.
- اخلطي الجزر مع المشمش المجفف والزبيب ومعجون الثوم.
- الجمع بين الجبن والتين.
- غطيها بالصلصة، ضعي طبقات الجزر والجبن والبنجر على طبق مسطح.
فاكهة
الخصائص. ولمحبي المقبلات اللذيذة نقترح تحضير سلطة "العشيقة" بالمكسرات والفواكه الناضجة. والنتيجة هي "شريحة" جيدة التهوية ومزينة بشرائح متعددة الألوان. سيكون للطبق طعم حامض لطيف مع روائح الحمضيات والثوم.
ما سوف تحتاج:
- البنجر المسلوق - قطعتين؛
- الجزر - قطعتين؛
- الجبن - 100 غرام؛
- اليوسفي - ثلاث قطع؛
- التفاح الحامض - قطعة واحدة؛
- الخوخ - 100 غرام؛
- حبات الجوز – 50 جم؛
- الزبيب - 50 غرام؛
- فصوص الثوم - ثلاث قطع؛
- صلصة – 200 جم.
كيف نفعل
- ابشر البنجر المقشر على مبشرة ناعمة.
- قم بتجفيف الفواكه المجففة بالبخار لمدة 15 دقيقة، ثم اشطفها وجففها.
- صر الجبن والجزر بشكل منفصل.
- قطع الفاكهة إلى مكعبات.
- نقطع المكسرات ونقطع البرقوق إلى قطع بسكين.
- ضغط فصوص الثوم في المايونيز.
- ضعي الجزر والزبيب والتفاح في وعاء السلطة وانقعيها بالصلصة.
- يرش بالجبن وينتشر بالصلصة.
- رتبي قطع اليوسفي والبنجر والخوخ وانقعيها في الصلصة.
- يرش بالمكسرات ويترك لينقع.
لتقديمها على طاولة الأعياد، يمكنك تزيين الجزء العلوي من السلطة بشرائح اليوسفي الحلزونية، و"شبكة" من المايونيز، ونمط من البرقوق والجبن. إذا رغبت في ذلك، يمكنك قطع تمثال بجعة من تفاحة ووضعه فوق "شبكة" المايونيز.
مع تشيكين
الخصائص. وصفة سلطة "عشيقة" مع الدجاج هي وجبة خفيفة من اللحوم الغذائية. حلقات البصل المخللة تضيف نكهة إليها.
ما سوف تحتاج:
- فيليه الدجاج - 300 غرام؛
- الزبيب - 50 غرام؛
- جزر طازج - قطعتان؛
- الجبن - 50 غرام؛
- برتقالي - قطعة واحدة؛
- البصل - قطعتين؛
- حبات الجوز – 50 جم؛
- الخل - ملعقتان كبيرتان؛
- مايونيز - حسب الرغبة؛
- التوابل والسكر والملح - اختياري.
كيف نفعل
- يُسلق الفيليه ويُقطع جيدًا.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات
- يرش البصل بالسكر والملح ويضاف الخل وينقع لمدة ساعة تقريبًا.
- صر الجبن والجزر بشكل منفصل.
- قم ببخار الزبيب وشطفه.
- طحن المكسرات باليد أو في الخلاط.
- ضعيها فوق بعضها البعض وغطي اللحم وأنصاف حلقات البصل والزبيب والجزر والجبن والمكسرات بالمايونيز.
- ضع الطبقة العليا مع شرائح البرتقال في دائرة.
حار
الخصائص. السلطة دسمة وذات سعرات حرارية عالية، لذا يمكن بسهولة أن تحل محل الطبق الثاني. يوصى باستخدام الفطر الطازج، ولكن الفطر المخلل أو المجمد مناسب أيضا.
ما سوف تحتاج:
- فطر - 300 غرام؛
- ساق الدجاج - 300 غرام؛
- بصل - قطعة واحدة؛
- خيار طازج - قطعتان أو ثلاث قطع؛
- بيضة مسلوقة - ثلاث قطع؛
- الجزر الكورية - 200 غرام؛
- مايونيز - ثلاث إلى خمس ملاعق كبيرة؛
- الخضار أو الزبدة - للقلي؛
- التوابل والبهارات - حسب الرغبة.
كيف نفعل
- اسلقي لحم الخنزير وافصل لحم الدجاج عن العظام.
- قطع اللب إلى قطع صغيرة.
- نقطع الفطر إلى شرائح والبصل إلى حلقات.
- يقلى الفطر مع حلقات البصل في الزيت ويتبل.
- قطع الجزر والخيار.
- يقطع البيض بسكين أو مبشرة.
- طلاء المايونيز، وضع الطبقات: الفطر واللحوم والجزر والبيض والخيار.
- اتركه في البرد لبضع ساعات.
مع الملفوف
الخصائص. تختلف وصفة السلطة الخفيفة مع الدجاج والملفوف من حيث أن المكونات لا توضع في طبقات بل تخلط مع المايونيز.
ما سوف تحتاج:
- فيليه الدجاج - 400 غرام؛
- عنب بدون بذور - 150 جم؛
- الملفوف الصيني - رأس واحد؛
- الثوم - فصين؛
- الفستق – 100 غرام؛
- مايونيز - حسب الرغبة؛
- زيت للقلي؛
- التوابل والبهارات - اختياري.
كيف نفعل
- يُقطع اللحم النيئ ويُقلى جيدًا في مقلاة مع التوابل.
- تمزيق الملفوف.
- قطع العنب الكبير إلى شرائح.
- قطع المكسرات بسكين.
- ضغط فصوص الثوم في الصلصة.
- امزجي المكونات في وعاء السلطة.
- الموسم قبل التقديم.
غَرِيب
الخصائص. في بعض الأحيان لا يضر إضافة فاكهة غريبة إلى "العشيقة". بالإضافة إلى قطع الأناناس، تشمل الوصفة الدجاج والتفاح الأخضر والذرة.
ما سوف تحتاج:
- فيليه الدجاج المسلوق - 300 غرام؛
- الأناناس المعلب - علبة واحدة؛
- الذرة في علبة - قطعة واحدة؛
- الجبن - 200 غرام؛
- التفاح الأخضر - قطعة واحدة؛
- الصنوبر - حفنة واحدة؛
- ليمون - نصف فاكهة؛
- مايونيز – 200 جم.
كيف نفعل
- يُقطع الدجاج جيدًا (يمكن فصله إلى ألياف).
- طحن الجبن على مبشرة خشنة.
- قم بتصفية الشراب من الجرة وقم بتقطيع الأناناس إلى دوائر إذا لزم الأمر (يمكن ترك القطع المعلبة بدون تقطيع).
- نقشر التفاح، ونقطعه إلى شرائح، ثم نرش عليه عصير الليمون.
- صفي الذرة من الجرة في مصفاة واتركي السائل يصفى.
- تحميص المكسرات إذا رغبت في ذلك.
- تخلط المكونات المحضرة وتنقع في الصلصة.
- تزيين الطبق بالأعشاب.
المكونات في هذه الوصفة ليست على شكل طبقات، بل يتم خلطها معًا قبل التقديم. والنتيجة هي وجبة خفيفة جيدة التهوية ولكنها مرضية في نفس الوقت مع طعم حامض لطيف. ومن الأفضل وضعه على شكل شريحة في منتصف الطبق المسطح.
سمكة
الخصائص. بالنسبة لأولئك الذين يحبون التجربة في المطبخ، نقترح عمل طبقة واحدة مريبة. سمك السلمون الوردي أو التونة أو السردين في مرطبان مناسب للطهي. يمكنك أيضًا استخدام الرنجة المملحة قليلاً، ولكن في هذه الحالة ستشبه السلطة "شوبا".
ما سوف تحتاج:
- الأسماك المعلبة - علبة واحدة؛
- البطاطس - أربع قطع؛
- بصل - قطعة واحدة؛
- الجبن - 100 غرام؛
- الجزر - قطعة واحدة؛
- البنجر - قطعة أو قطعتين؛
- بيض مسلوق - قطعتان؛
- مايونيز – 150 جم؛
- التوابل والبهارات والملح - حسب الرغبة.
كيف نفعل
- اسلقي البطاطس والجزر والبنجر بشكل منفصل.
- صر الجبن بشكل خشن.
- قم بتصفية الزيت الزائد من وعاء الطعام المعلب، ثم قم بهرس المحتويات بالشوكة.
- يقطع البصل.
- قشر الخضار المطبوخة واقطعها على مبشرة خشنة.
- صر البيض بشكل منفصل.
- طلاء الصلصة، وضع المكونات في طبقات: البطاطس، الأطعمة المعلبة، البصل، الجزر، البيض، البنجر.
فيتامين
الخصائص. الفجل والتفاح مزيج فيتامين ممتاز. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الفجل بالفجل.
ما سوف تحتاج:
- البنجر المسلوق (متوسط) - قطعتين؛
- جزر مسلوق - قطعتان أو ثلاث قطع؛
- الفجل - قطعة واحدة؛
- تفاحة - قطعتين؛
- بيض مسلوق - أربع قطع؛
- بصل - قطعة واحدة؛
- مايونيز - بضع ملاعق كبيرة؛
- التوابل والبهارات - حسب الرغبة.
كيف نفعل
- قشر الخضار وابشرها.
- يقطع البصل.
- اطحن البيض والتفاح والفجل بشكل منفصل.
- قم بتغطية الطبقات بشكل دوري، وضع البنجر والبصل والبيض والتفاح والفجل والجزر فوق بعضها البعض.
- اتركيه لينقع في الثلاجة.
"عاشق العطاء"
الخصائص. الوصفة سوف تروق لـ "العشاق" أي الجزء الذكوري من السكان. على عكس "عشيقة"، تتم إضافة اللحوم والجبن إلى التركيبة، ولكن يتم الاستغناء عن الجزر والبنجر. اتضح أنها سلطة بسيطة ذات سعرات حرارية عالية. قد يظهر كل من "Mistress" و"Lover" على نفس الطاولة.
ما سوف تحتاج:
- سولوغوني – 300 غرام؛
- لحم الخنزير (اللحم المجفف) - 200 غرام؛
- طماطم حمراء - أربع قطع؛
- الخضر - حسب الرغبة (البقدونس، الريحان، الشبت)؛
- مايونيز - للتتبيلة.
كيف نفعل
- ابشري الجبنة بشكل خشن أو قطعيها إلى شرائح.
- تمزيق اللحم إلى شرائح.
- قطع الطماطم إلى مكعبات.
- يُمزج اللحم والجبن ويُتبل بالصلصة.
- في دائرة، دون ملء المركز، ضع الكتلة الناتجة على طبق من ذهب.
- ضعي الطماطم المقطعة في الوسط.
- يقطع الخضر ويرش على القمة.
من الأفضل عدم إضافة الملح إلى "الحبيب" فالجبن مالح بالفعل. إذا كنت ترغب في تقليل الطعم المالح، يجب عليك وضع السولوجوني في الماء لفترة من الوقت. سوف يختفي الملح "الإضافي" خلال ساعة. يمكنك عصر الثوم في المايونيز للحصول على البهارات.
9 أسرار الطهي
يمكنك تنويع وصفة سلطة "عشيقة" مع البنجر والجزر، ليس فقط مع المكونات والتوابل الإضافية، ولكن أيضًا بمساعدة تسعة أسرار طهي بسيطة.
- خضار مشوية.ستحتفظ الخضروات الجذرية المطبوخة في الفرن بمذاقها وخصائصها المفيدة إلى حد أكبر. تبقى الخضار في قشرتها ويتم خبزها لمدة ساعة تقريبًا (45-50 دقيقة) عند 180 درجة مئوية. بعد أن تبرد الخضار، قشريها وابشريها ثم ضعيها في وعاء السلطة.
- استبدال الجبن. يمكن استبدال الجبن الصلب بالجبن المطبوخ في قوالب. سوف تحتاج إلى حزمتين أو ثلاث حزم. للراحة، يمكن تجميد الجبن المعالج مسبقًا ثم بشره.
- لا المايونيز. يمكنك استخدام القشدة الحامضة لخلع الملابس. في هذه الحالة، سوف تصبح الوصفة الكلاسيكية نباتية بالكامل. إذا كنت تستخدم كريما حامضة قليلة الدسم أو زبادي قليل الدسم، فإن محتوى السعرات الحرارية للسلطة سينخفض عدة مرات.
- الأوسمة. يُلزمك اسم السلطة بتزيين الطبق النهائي. تعتبر بذور الرمان اللذيذة جيدة لهذا الغرض، ويتم رشها فوق السلطة (يمكنك وضع نمط). سيشكل الشمندر أو الجزر وردة في منتصف الطبق. مناسبة أيضًا للزينة أغصان البقدونس والشبت والريحان والتوت البري أو التوت البري. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك حتى لا يقطع "الزخرفة" الذوق العام.
- المكسرات. يمكن استبدال الجوز بالفول السوداني أو البندق. لتعزيز الرائحة، يوصى بمعالجة المكسرات مسبقًا: تقلى في مقلاة أو تُخبز في الفرن أو تجفف في الميكروويف. من المهم مراقبة الطهي حتى لا يتفحم السطح.
- القيمة الغذائية. يمكن تحويل السلطة الخفيفة إلى طبق شهي عن طريق إضافة لحم البقر المسلوق أو لحم الخنزير المدخن أو البطاطس أو الأرز المطبوخ. يمكنك الجمع بين المكونات معا. الثوم والفلفل الحار أو البصل سيضيف نكهة.
- طبقات مريحة.من أجل عدم تغطية كل طبقة وعدم وضع المكونات بشكل منفصل، يوصى بخلط المنتجات المسحوقة مقدما. في الوصفة الكلاسيكية، يمكن تقسيم الطبقات تقريبًا إلى ثلاث طبقات - الشمندر والجبن والجزر. يضاف المايونيز ببساطة إلى الجبن. يتم خلط الجزر مع الزبيب، ويتم خلط البنجر مع المكسرات والخوخ. يمكن طلاء كل طبقة من الأعلى أثناء وضعها أو تتبيلها بالمايونيز بشكل منفصل ثم وضعها في وعاء السلطة.
- خدمة. يتم تقديم المقبلات الجاهزة في طبق عميق مشترك أو مقسمة إلى أجزاء في أوعية سلطة زجاجية. لإعطاء الطبق شكلاً غير عادي (على سبيل المثال، القلوب) وتوزيع الطبقات بالتساوي، يوصى باستخدام أدوات تشكيل السلطة الخاصة. أواني الخبز ذات الشكل الربيعي مناسبة أيضًا.
- مقتطفات. تنصح ربات البيوت من ذوي الخبرة بالانتظار لبعض الوقت قبل تقديم "عشيقة". يجب غرس الطبق في مكان بارد لمدة 40-60 دقيقة. سوف تتشبع المكونات بالصلصة ويصبح الطعم أكثر ثراءً.
سلطة "عشيقة" هي مقبلات صحية واحتفالية ستنال إعجاب الذواقة الذين يحسبون السعرات الحرارية. النسخة الكلاسيكية كطبق جانبي تتناسب بشكل جيد مع أطباق اللحوم. اعتمادا على تفضيلات الذوق الشخصي، يمكن دمج الوجبة الخفيفة بسهولة مع الأطعمة الأخرى.
في جميع الاحتمالات، لا أحد يعرف من أين جاء هذا الاسم الباهظ. ربما بسبب منتجاتها التي تجمع بين الحلو والحار، والعطاء والمالح. الشخصيات الرئيسية هي البنجر والجزر والفواكه المجففة، وهناك العديد من الخيارات مع جميع أنواع الإضافات. نود أن نقدم لك سلطة "عشيقة" مع البنجر والجزر في إصدارات مختلفة، وصفة مع صورة مرفقة لكل منها. اخترت ما تريد، ونأمل أن تنال إعجابك هذه السلطة الرائعة.
أولاً، سأرفق نسختي المفضلة من هذه السلطة مع مجموعة بسيطة من المنتجات والصور الفوتوغرافية خطوة بخطوة. إنه لذيذ جدًا وصحي!
سلطة "عشيقة" - الوصفة المفضلة
مكونات:
- حفنة من الزبيب
- قطعة جبن 50-80 جرام (القدر الموجود لديك)
- 1 جزرة حلوة وطرية
- 2 بنجر أحمر صغير، حلو
- 2 فصوص صغيرة من الثوم
- حفنة من المكسرات
- علبة مايونيز
في البداية، سنقوم بإعداد جميع المنتجات: نقع الزبيب في الماء المغلي لفترة قصيرة لتليينه، ونبشر الجزر والجبن، ونسلق البنجر، ونبرده، ونبشره أيضًا بخفة، ونقطع المكسرات.
يُمزج الجزر مع المايونيز والثوم المطحون.
الآن النصائح: هذه المرة قررت أن أضع البنجر كطبقة سفلية، وندمت على ذلك. لأنه في هذه العملية بدأ في إطلاق العصير، وبدأ يتدفق بشكل غير جذاب على الطبق. لتجنب ذلك، إما أن تضعه ببساطة في طبقات في وعاء، أو، إذا كان من خلال حلقة، ضع البنجر في مكان ما في المنتصف. من الأفضل وضع الجزر في الأسفل، وعدم الضغط على الطبقات بقوة.
ننشر المنتجات في طبقات وننشرها بالمايونيز.
نصيحة أخرى- لا ينبغي أن يكون هناك القليل من المايونيز. لأنه يمكن أن يجف قليلاً.
ابشر الجبن جيدًا في الأعلى ، ثم سيتحول إلى غطاء رقيق. اضطررت إلى رش المكسرات المبشورة تحتها لإزالة البنجر المسكوب. ومع ذلك، فإن السلطة سوف تتحول لذيذ جدا! امنحها بضع ساعات لتنقعها، ويمكنك علاج أسرتك أو وضعها على الطاولة للضيوف.
سلطة كلاسيكية
منتجات:
البنجر الحلو 150 جم
جزر 100 جرام
جبنة 100 جم
زبيب 2 ملاعق
مايونيز 3-4 ملاعق
مكسرات مقشرة نصف كوب
ثوم 2 فصوص
ابشر البنجر المسلوق والجزر الطازجة والجبن وضعها بشكل منفصل في أطباق. نسكب الماء الساخن على الزبيب لمدة 5 دقائق، ثم نقطع الثوم.
يتم جمع سلطة المضيفة واحدة تلو الأخرى - في طبقات، بالتناوب مع الحلو.
الأول هو البنجر مع إضافة المايونيز.
والثاني هو الزبيب.
الطبقة الثالثة عبارة عن الجبن الممزوج بالثوم والمايونيز.
رابعا – الجزر والقليل من المايونيز.
الطبقة الأخيرة والأخيرة هي البنجر والمايونيز.
يرش الطبق المجهز بالمكسرات المبشورة.
فيديو تحضير سلطة "العشيقة".
سلطة "عشيقة" مع الدجاج
منتجات:
- بنجر واحد متوسط
- جزرة كبيرة
- قطعة دجاج فيليه للجرام 200
- الزبيب 2 حفنة
- قطعة صغيرة من الجبن الصلب 80-100 جرام
- الجوز - نصف كوب
- نصف كوب خل
- مايونيز
- نقطع البصل إلى حلقات ونغمسه في الخل ونفس الكمية من الماء، ونتركه جانباً لمدة نصف ساعة.
- دعونا نطبخ الدجاج في الحساء المملح ثم نقطعه جيدًا.
- دعونا نطبخ البنجر بنفس الطريقة.
- ننقع الزبيب في الماء الساخن لمدة ربع ساعة.
- قم بطحن المكسرات في الهاون، وطحن الجزر والبنجر المسلوق والجبن باستخدام مبشرة ناعمة.
ضعيها في طبقات: البنجر الممزوج بالمايونيز والجزر + المايونيز والبصل والزبيب وخليط الجبن والثوم المتبل بالمايونيز والمكسرات وأخيراً الدجاج الممزوج بالمايونيز. يرش بالمكسرات المطحونة.
خيار السلطة مع البرقوق
منتجات:
البرقوق منزوع النوى 50 جم
البنجر (لونه غامق لطيف) 3 كبيرة أو 2 صغيرة
2 جزرة متوسطة
حفنة كاملة من الزبيب
جبنة مبشورة 150 جم
حبات الجوز 1 كوب
ثوم 3 فصوص
القليل من الشبت
المايونيز، كم سوف يستغرق؟
إذا كان الزبيب جافًا جدًا، اسكبيه في الماء الساخن. يُطحن الجزر على مبشرة ناعمة ويُضاف إليه القليل من المايونيز وكل الزبيب. ضع في الأسفل.
يُمزج الجبن المبشور مع الثوم المفروم والشبت المفروم جيدًا. الجمع بين جميع المنتجات مع المايونيز، وهذه المكونات لن تكون استثناء. انتشار وتسوية مع ملعقة.
ابشر البنجر الناعم المجهز واقطع المكسرات بسكين واقطع البرقوق. يُمزج كل شيء مع المايونيز ويوضع الطبقة التالية (اترك القليل من المكسرات للزينة) ويُساوى بالملعقة ويُرش بالمكسرات. يمكنك أن تخدم.
سلطة "عشيقة" مع البيض
منتجات:
3 بيضات كبيرة
شمندر كبير
جزرة كبيرة
جبن قطعة واحدة (50 جم)
زبيب أبيض بدون بذور 30 جرام
ثوم 2 فصوص
مايونيز
الملح والمكسرات
اسلقي البيض بقوة والبنجر حتى ينضج. مرر المنتجات المبردة من خلال مبشرة. أضف القليل من الملح حسب الرغبة والمايونيز إلى بيضتين - ضعيهما في قاع وعاء السلطة، يمكن أن يكون زجاجيًا، بأي شكل، مربعًا أو مستديرًا.
يُطحن الجزر على مبشرة متوسطة الحجم ويُؤخذ نصف جزء ويُمزج مع المايونيز ويوضع فوق البيض.
اخلطي الجبن المفروم والثوم مع المايونيز، لكن ليس كثيرًا، قومي بتنعيمهما.
يصفى الزبيب المنقوع من السائل ويوضع فوق الجبن. ضعي البنجر الممزوج بالمايونيز مباشرة بعد الزبيب. يُمزج الجزر المتبقي مع المايونيز ويوضع في وعاء السلطة. تُقطع البيضة الأخيرة جيدًا وتُرش على السلطة وتُزين بالمكسرات. إنها جاهزة، لكن لا تتعجلي في تقديمها، يجب أن تضعيها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
سلطة بالصنوبر والمشمش المجفف
منتجات:
2 حبة شمندر متوسطة
1-2 جزر عصير
70 جرامًا من كل من البرقوق والمشمش المجفف
حفنة من الزبيب الأبيض
2 ملعقة كبيرة صنوبر
مايونيز
150 جرام جبن مبشور، أصناف صلبة
2 فص ثوم
بعض بذور الرمان
- بعد تغليف البنجر بورق الألمنيوم، اخبزيه في الفرن، سيستغرق ذلك 40 دقيقة ودرجة حرارة 180. بهذه الطريقة يصبح ألذ بكثير وليس مائيًا كما هو الحال عند سلقه.
- لإعطاء السلطة طعمًا أكثر حساسية، انقعي جميع الفواكه المجففة في الماء.
- ابشري الجزر على مبشرة ناعمة وامزجيه مع الزبيب والمشمش المجفف المفروم وملعقة من المايونيز.
سنجعل هذه السلطة مستديرة، حيث نستخدم مقلاة سبرينغفورم (لكعكة). ضعي القالب في طبق كبير، وضعي الجزر في قاعه، واضغطيه بالملعقة.
الطبقة الثانية من السلطة ستكون الجبن المبشور مع الثوم وملعقة من المايونيز.
ابشر البنجر المخبوز واخلطه مع البرقوق المفروم والمكسرات المبشورة (نصف حصة) والمايونيز. توضع مع بقية المنتجات، وتسوى، وترش بالمكسرات، وتوضع حولها الصنوبر، وتزين ببذور الرمان. بعد الوقوف لفترة من الوقت، يمكنك إزالة الخاتم. سيقدر ضيوفك السلطة، كن مطمئنا.
انظر إلى الوصفات اللذيذة والعديدة.
سلطة "عشيقة" مع البرتقال
منتجات:
لحم دجاج 200 جرام
الزبيب 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
برتقالة واحدة
بصل أبيض 1
خل 1/3 كوب
البنجر الكبير
جزرة متوسطة العصير
نصف كوب من الجوز
كيس 100 جرام من المايونيز
الجبن حوالي 100 جرام
بالنسبة لهذه الوصفة، لا يمكنك استخدام شرائح فقط، ولكن أيضا أجزاء أخرى من جثة الدجاج. اغليها في ماء مملح وبعد طبخها اتركيها لتنتظر دورك دون إخراجها من المرق.
يُسلق البنجر ويُبشر على مبشرة ناعمة ويُقطع باقي المنتجات بنفس الطريقة.
ينقع الزبيب في الماء لمدة 20 دقيقة، ثم يصفى ويعصر.
يقطع البصل إلى حلقات ويضاف الخل ونفس الكمية من الماء ويترك لمدة 15 دقيقة ثم يشطف تحت الماء الجاري. طحن المكسرات باستخدام هاون.
ستبدو هذه السلطة اللذيذة كشريحة كبيرة، عندما نجمعها، سنقلبها، لذلك نبدأ بالطبقة العليا.
ضعي ورق التغليف في وعاء سلطة كبير، وأضيفي المكسرات المفرومة والجبن والمايونيز والجزر والزبيب والدجاج والبصل والبنجر في الأعلى، وبعد كل منتج هناك طبقة رقيقة من المايونيز.
قم بتغطية وعاء السلطة بطبق مسطح واقلبه بشكل حاد، ثم قم بإزالة الفيلم بعناية وزينه بشرائح البرتقال المقشرة. يجب أن تبقى السلطة لبضع ساعات في مكان بارد.
سلطة الجزر الكورية
منتجات:
جزر كوري 200 جرام
زبيب 3 ملاعق
المشمش المجفف 5 قطع.
بنجر واحد كبير
الجبن المطبوخ
ثوم 2 فصوص
نصف كوب من حبات الجوز
مايونيز
بذور الرمان للتزيين
نسكب الماء الدافئ فوق المشمش المجفف والزبيب لمدة ربع ساعة.
يُسلق البنجر ويُقطع باستخدام مبشرة متوسطة أو خشنة.
نرمي الجزر الكوري في مصفاة حتى يختفي السائل الزائد ثم نقطعه ونقطع الفواكه المجففة بالسكين ونضيف ملعقة من المايونيز ونخلط.
يُطحن الجبن ويُمزج مع الثوم المهروس والمايونيز.
افركي المكسرات بالهزاز أو اسحقيها بالهاون.
المنتجات جاهزة، يمكنك تجميع السلطة في طبقات:
خليط الجزر، طبقة الجبن والثوم، البنجر الممزوج بالمايونيز والمكسرات.
تزيين مع بذور الرمان.
يمكن صنع هذه السلطة على شكل قلب باستخدام قالب الكيك.
أخبرناك بكيفية تحضير سلطة "العشيقة" بأشكال مختلفة، مع البنجر والجزر، اختاري منها ما يعجبك أكثر وأسعدي أسرتك وضيوفك.
كيف يتم تحضير سلطة "العشيقة"؟ يتم تقديم وصفة لهذه الوجبة الخفيفة في هذه المقالة. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تحضير هذا الطبق بطرق مختلفة. سنصف طريقتين. أي واحد يجب استخدامه متروك لك لتقرره.
سلطة "عشيقة": وصفة خطوة بخطوة
لا يستغرق إعداد هذه الوجبة الخفيفة الكثير من المكونات أو الوقت.
لذلك، سنحتاج إلى:
- الجبن الصلب - حوالي 150 غرام؛
- زبيب أسود كبير - 70 جم؛
- الخوخ منزوع النوى - 70 جم؛
- الجوز (من الأفضل تناوله مقشرًا بالفعل) - 70 جم؛
- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر طازج - 2 قطعة؛
- فصوص الثوم - 2 قطعة صغيرة؛
- أي مايونيز - يستخدم حسب الرغبة؛
- ملح الطعام - يضاف حسب الرغبة.
معالجة المكونات
كيف يجب تحضير سلطة "العشيقة"؟ وصفة هذه الوجبة الخفيفة معروفة لدى العديد من ربات البيوت. إذا لم تقم بإعداد مثل هذا الطبق من قبل، فإننا نقترح عليك البدء في عملية الطهي الآن.
بادئ ذي بدء، يجب عليك شطف جميع الخضروات جيدا، ثم غلي البنجر في الماء المملح. بعد ذلك، يجب تبريده وتنظيفه. بعد ذلك، يجب أن تكون الدرنة الناعمة مبشرة على مبشرة خشنة. بعد ذلك، يجب عليك نقع البرقوق منزوع النوى في الماء المغلي، ثم شطفه جيدًا وتقطيعه جيدًا بالسكين. تحتاج أيضًا إلى شطف الجوز وتجفيفه في الميكروويف وطحنه إلى فتات ناعمة باستخدام الخلاط.
لجعل سلطة "عشيقة" مع البنجر طرية وعصيرية، يجب عليك بالتأكيد إضافة الجزر الطازج إليها. يجب أن تكون مقشرة ومبشرة (يفضل أن تكون ناعمة). تحتاج أيضًا إلى فرز حفنة من الزبيب الأسود ونقعها في الماء المغلي. بعد ذلك، يجب غسل الفواكه المجففة وتجريدها من كل الرطوبة.
من بين أشياء أخرى، تحتاج إلى صر فصوص الثوم والجبن الصلب على مبشرة بخير.
خلط المكونات
قبل أن تقومي بتشكيل سلطة "العشيقة" بالزبيب، يجب عليك خلط بعض المكونات واحدة تلو الأخرى. تحتاج أولاً إلى الجمع بين الجزر المبشور والزبيب الأسود ثم تتبيلهما بالمايونيز وتخلط جيدًا. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع الجبن الصلب في وعاء واحد وإضافة فصوص الثوم التي تمر عبر الصحافة. يجب أيضًا أن تكون هذه المكونات بنكهة المايونيز.
أخيرًا، في طبق منفصل، تحتاج إلى الجمع بين البنجر المسلوق المبشور والجوز المفروم والخوخ المفروم. بعد إضافة المايونيز إلى المكونات، قومي بخلطها جيداً.
تشكيل طبق غير عادي
كيف يمكنك تحضير سلطة "عشيقة" اللذيذة؟ تتطلب وصفة هذه المقبلات استخدام طبق واسع. تحتاج أولاً إلى وضع طبقة من الجزر الطازج فيها، ثم تغطيتها بالجبن المبشور والثوم ووضع البنجر المسلوق. يُنصح بضغط جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدًا باستخدام ملعقة كبيرة. لا ينبغي أن تكون بنكهة المايونيز، حيث تمت إضافة الصلصة بالفعل إلى كل منتج مطحون.
خدمة لجدول عطلة
الآن أنت تعرف كيفية تحضير سلطة "العشيقة" مع البنجر. بعد وضع جميع الطبقات واحدة تلو الأخرى على طبق، يجب وضع وجبة خفيفة من الخضار العطرية مع الفواكه المجففة والمكسرات في الثلاجة لعدة ساعات. بعد مرور الوقت المحدد، يمكن تقديم سلطة "عشيقة" مع الزبيب بأمان للضيوف المدعوين. لكن قبل ذلك يوصى بتزيينه بنصفين كاملين من الجوز أو الأعشاب الطازجة.
تحضير سلطة "عشيقة" مغذية ومرضية بالدجاج
إذا كنت ترغب في إعداد وجبة خفيفة دسمة لعشاء عطلة، نوصي باستخدام أي نوع من اللحوم. مع ذلك، ستصبح أي سلطة أكثر من السعرات الحرارية والمغذية.
لذلك نحن بحاجة:
- صدر دجاج مبرد - حوالي 350 جم؛
- الجبن (يجب أن تأخذ أصنافًا صلبة) - 150 جم؛
- بيض قياسي - 3 قطع؛
- خوخ سمين بدون بذور - 20 قطعة؛
- بصل كبير - 1 قطعة؛
- مايونيز متوسط الدسم - يستخدم حسب الرغبة؛
- الجوز - 100 غرام (يستخدم حسب الرغبة)؛
- خل المائدة - يستخدم حسب الرغبة.
تحضير المكونات
إن سلطة "عشيقة" مع البرقوق والدواجن البيضاء سهلة الصنع مثل خيار المقبلات السابق. لتشكيله، يجب عليك إعداد كافة المكونات المذكورة. تحتاج أولاً إلى غلي صدور الدجاج وتبريدها وتقسيم الشرائح الناعمة إلى ألياف. بعد ذلك، تحتاج إلى حرق البرقوق اللحمي بالماء المغلي، ونقعه لمدة نصف ساعة، ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة. بعد ذلك، يجب عليك غلي البيض وبشره (ويفضل أن يكون ناعمًا) مع الجبن الصلب.
أما البصل فيجب تقشيره وتقطيعه إلى نصف حلقات. لجعل المقبلات أكثر نكهة، يوصى بنقع هذه الخضار في خل المائدة لمدة ربع ساعة.
كيفية تشكيل بشكل صحيح؟
بعد تحضير الطعام، أحضري طبقاً واسعاً ثم ضعي فيه جميع المكونات واحدة تلو الأخرى. تحتاج أولاً إلى وضع ألياف لحم الدواجن البيضاء ثم المكونات التالية: البصل المخلل والجبن المبشور والخوخ وبيض الدجاج. في هذه الحالة، يجب تشحيم جميع المنتجات بسخاء مع المايونيز (باستثناء الأخير).
إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيين السلطة بالجوز. للقيام بذلك، يتم فرزها بعناية وغسلها وتجفيفها في فرن الميكروويف. بعد ذلك، يتم طحن المكسرات إلى فتات باستخدام الخلاط.
نقدمه إلى الطاولة بشكل صحيح
بعد تشكيل سلطة بالاسم غير المعتاد "عشيقة"، يجب وضعها على الفور في الثلاجة. بعد 4-7 ساعات، ستكون الوجبة الخفيفة جاهزة تمامًا للاستهلاك. يُنصح بتقديمه قبل وجبة غداء ساخنة.
دعونا نلخص ذلك
كما ترون، ليس من الصعب على الإطلاق إعداد أطباق الوجبات الخفيفة بنفسك. علاوة على ذلك، فإن هذا لا يتطلب عددًا كبيرًا من المنتجات المتنوعة والغريبة.
وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن تحضير سلطة "العشيقة" باستخدام مكونات أخرى. على سبيل المثال، لا تشمل بعض ربات البيوت صدور الدجاج المسلوقة، بل المدخنة. ومن المكونات الشائعة أيضًا لحم الخنزير العطري أو الفطر المخلل أو الفطر المقلي مع البصل. ومع ذلك، يبقى أحد مكونات هذه الوجبة الخفيفة دون تغيير. هذا هو الخوخ. وبفضلها تكتسب هذه السلطة طعمًا خاصًا بالإضافة إلى قيمتها الغذائية.
لا يسع المرء إلا أن يخمن من ابتكر اسم سلطة "العشيقة" وابتكرها. أظن أن الشيف الذي ابتكر هذه التحفة الطهوية كان لا يزال "متجولًا". أو ربما أحبها حقًا، لأن طعم الوجبة الخفيفة رائع! يتم اختيار مكونات الطبق بشكل جيد بحيث لا ترغب في تغيير أي شيء أو إضافة أو إزالة أي شيء. يتناغم البنجر الحلو مع الثوم والجبن. يضيف الزبيب والبرقوق "نكهة" خاصة بهم. نقطة الذوق الأخيرة هي الجوز. ونتيجة لذلك، يظهر شيء مذهل على الطاولة، خاصة إذا أطلقت العنان لإلهامك وعملت على تزيين الطبق.
سترى في الصورة عدة أمثلة وستتعرف أيضًا على الوصفة خطوة بخطوة للطبق.
وصفة سلطة كلاسيكية "عشيقة"
في بلدنا، تعرف الوجبة الخفيفة ليس فقط بهذا الاسم. يعرف الكثير من الناس السلطة تحت اسم "قبلة العشاق" أو "العاشق الفرنسي". وفي جميع الأحوال يتم إعداد الطبق من البنجر والجزر والزبيب والخوخ، ويزين بالمكسرات. ولكن هناك أيضًا اختلافات بدون البنجر، المزيد عنها أدناه.
سوف تحتاج:
- البنجر - 2-3 متوسطة الحجم.
- الجزر - 2-3 قطع.
- حبات الجوز - 100 غرام.
- الجبن - 200 غرام.
- البرقوق - 100 غرام.
- الزبيب - 50 غرام.
- فصوص الثوم - 2-3 فصوص.
- مايونيز + كريمة حامضة.
تحتوي الوصفة الأصلية على المايونيز فقط، ولكن من أجل تقليل محتوى السعرات الحرارية في الوجبة الخفيفة قليلاً، أقوم بتخفيف الصلصة بالكريمة الحامضة.
نصيحة: عادة، توضع طبقة الثوم في وسط الحبة. ولكن يمكنك إضافته على الفور إلى صلصة المايونيز والكريمة الحامضة، ثم سيتم توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء الطبق.
وصفة خطوة بخطوة مع الصور:
قم بغلي البنجر مقدمًا.
يُمزج المايونيز والقشدة الحامضة في وعاء. اضبطي الطعم حسب رغبتك، وعادةً ما أقوم بإضافة المزيد من المايونيز.
قم ببخار الزبيب عن طريق سكب الماء المغلي فوقه لمدة 15 دقيقة، ثم قم بتصفية السائل وجفف التوت قليلاً. افعل الشيء نفسه مع البرقوق. يمكنك تحضيرها في وعاء واحد.
قشر وابشر الجزر النيئ باستخدام مبشرة ذات شبكة صغيرة.
نثر الزبيب على سطح الجزر.
يرش بالمايونيز. قشر فصوص الثوم واسحقها بالضغط ووزعها بالتساوي على شبكة المايونيز.
التالي يأتي طبقة الجبن. صر الجبن مع نشارة كبيرة. ومرة أخرى طبقة من صلصة المايونيز والقشدة الحامضة.
إزالة النوى من البرقوق وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. ابشر البنجر بشكل خشن وأضف إليه شرائح من البرقوق وحركه.
وضع الطبقة الأخيرة. رذاذ بسخاء مع الصلصة.
باستخدام الخلاط أو الشوبك، كما في الصورة، قومي بسحق الجوز. اصنعي ديكورًا من خلال رش حبيبتك بفتات الجوز.
الخطوة الأخيرة هي وضع السلطة على الرف العلوي من الثلاجة لتنقع لمدة ساعتين على الأقل.
ما الذي يمكنك إضافته إلى الوصفة؟
لا تتردد إذا كنت ترغب في تحسين وتنويع طعم وجبتك الخفيفة. بالإضافة إلى الفواكه المجففة المقدمة كجزء من المضيفة، يجوز إضافة المشمش المجفف. إذا كنت تحب الحموضة الخفيفة، أضف تفاحة مبشورة. للزينة استخدم التوت البري وبذور الرمان.
طريقة عمل سلطة السيدة الفرنسية
تتنافس الوجبات الخفيفة ذات التركيبات المختلفة للمكونات على الحق في أن تُسمى سيدة. احصل على حبيبة فرنسية مع البرتقال والبصل المخلل والدجاج - مزيج أصلي من المنتجات الرائعة.
- فيليه صدور الدجاج – 250 غرام.
- مصباح.
- جزرة.
- الجبن - 100 غرام.
- الجوز - كوب.
- الزبيب - نفس الكمية.
- الخل - 1/3 كوب.
- ملح، مايونيز.
تحضير:
- يُسلق لحم الدجاج في ماء مملح قليلاً. قم بتبريد الشرائح وتقسيمها إلى قطع ذات حجم وشكل عشوائي.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات. صب الماء المغلي فوقها لإزالة المرارة. ثم انقعها لمدة 20 دقيقة عن طريق تخفيف الخل في الماء.
- في نفس الوقت، قم ببخار الزبيب بالماء المغلي. بعد 15 دقيقة، صفي السائل وجففي التوت.
- نبشر الجزر جيدًا ونقطع الجبن بنفس الطريقة.
- استخدم سكينًا أو شوبكًا لتقطيع حبات الجوز إلى فتات بأحجام مختلفة.
- أقترح أن أصنع عشيقة مقلوبة. للقيام بذلك، سنقوم بتبديل الطبقات بترتيب عكسي. قم بتغطية طبق واسع بفيلم التشبث. نثر المكسرات المفتتة على القاع.
- اصنعي شبكة من المايونيز وأضيفي الجبن المبشور. دهن طبقة الجبن مرة أخرى بصلصة المايونيز.
- ضعي الجزر في الأعلى وزينيه بالكثير من المايونيز.
- بعد ذلك يأتي الزبيب، ثم مكعبات فيليه الدجاج. غطيها بالصلصة. اتركيه لينقع لمدة ساعتين، مغطى بالفيلم.
- بعد الوقت المحدد، قم بإزالة الفيلم بعناية وتحويل الأطباق إلى طبق. قم بإزالة الفيلم العلوي.
- ترتيب شرائح البرتقال بشكل جميل في هذا النمط.
"عشيقة" مع الجزر الكورية واللحوم والبيض والفطر
في كثير من الأحيان يطلق عليه "قبلة العشيقة"، خاصة إذا تم تقديمه وفقا لذلك، كما في الصورة أعلاه.
سوف تحتاج:
- فطر - 300 غرام.
- فيليه الدجاج – 300 غرام.
- مصباح.
- البيض - 3 قطع.
- الجزر الكوري - 200 غرام.
- خيار - زوجان من الحجم المتوسط.
- مايونيز، فلفل.
طريقة عمل سلطة في طبقات:
- غلي منتج اللحوم والبيض. انتظر حتى يبرد، مقطعة إلى مكعبات.
- قسّم الجزرة الكورية الطويلة إلى 2-4 أجزاء.
- يقطع البصل والفطر. اقلي البصل أولاً ثم أضيفي إليه الفطر. يقلى حتى يصبح لونه بني جميل. في النهاية، أضف الفلفل والملح.
- طبقة قبلة العشاق بالترتيب التالي: الفطر المقلي، الدجاج، الجزر الكورية، البيض. طبقة جميع الطبقات مع المايونيز.
- تزيين الجزء العلوي من المقبلات بنصف حلقات الخيار.
وصفة فيديو مع قصة خطوة بخطوة حول تحضير سلطة "عشيقة" لطاولة الأعياد. شاهد وتعلم وكرر تصرفات المؤلف. عطلة سعيدة وضيوف طيبون.
مقالات حول هذا الموضوع
