الفطر المحشو في الفرن وصفة كاملة. فطر محشو في الفرن بالجبن - فطر رائع! وصفات الفطر المحشو في الفرن بالجبن وأكثر
يعد طهي الفطر المحشو في الفرن في المنزل أمرًا بسيطًا وسريعًا للغاية. يصبح الفطر المخبوز لذيذًا ولذيذًا وشهيًا ، لذا يمكنك تزيين أي طاولة احتفالية بهذه المقبلات وإسعاد أسرتك طوال الوقت. يجب استهلاك الفطر المحشو الجاهز ساخنًا للكشف عن طعم الوجبة الخفيفة الأصلية وتذوقها.
وقت الطهي - 15 دقيقة.
مدة تحضير المكونات 15 دقيقة.
بعد الطهي، سوف تتلقى - 6 حصص من 60 غراما.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
مكونات
- فطر - 250 جرام (6 قطع).
- الجبن الصلب - 50 جرام.
- الأعشاب الطازجة - حفنة صغيرة.
حشوة:
- دجاج - 150 جرام.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح - ½ ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الجزء الداخلي من الفطر.
وصفة
- قبل أن نبدأ الطهي، نقوم بإعداد المنتجات المدرجة في التركيبة.
- يتم غسل الفطر الطازج مسبقًا بالماء الدافئ. يتمايل بلطف، نقطع الساقين، ونرى كيف في الصورة خطوة بخطوة. خذ ملعقة صغيرة واستخرج اللب الداخلي.
- نغسل شرائح الدجاج بالماء البارد ونقطع الدهون المتبقية والأوتار. بواسطة سكين حادة، قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة، ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة.
- قطع الأرجل المكسورة إلى مكعبات صغيرة.
- يُسكب الزيت النباتي في مقلاة جافة ذات قاع سميك. يُطوى اللحم والأرجل المفرومة واللب ويُرش بالملح والفلفل حسب الرغبة.
تقلى على نار عالية حتى تتبخر كل الرطوبة وحتى تظهر قشرة بنية ذهبية.
- يُسكب الماء الدافئ في طبق واسع ويُرش بالفلفل ويُضاف قليل من الملح ويُسكب القليل من الزيت ويُخلط. نضع قبعات الفطر في التتبيلة، ونتركها حتى تمتص الماء الحار، ثم نضعها على صينية الخبز.
- نحن نحشو الفطر المتبل بالحشوة ونضغط قليلاً بأيدينا. بعد الانتهاء من العملية، رشي السطح أخيرًا بالجبن المبشور على مبشرة ناعمة.
- نخبز المنتجات نصف المصنعة المحشوة بالكامل في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. نحن نطبخ لمدة 15 دقيقة، لا يوجد أكثر من هذه المرة كافية حتى يصل الفطر المحشو إلى الاستعداد ولا يجف، كما يحدث في بعض الأحيان. عند التقديم، تزيين بأغصان من الخضر.
- عادي.
- غابة.
- مجال.
- حديقة مزروعة بشكل مصطنع للتوزيع على نطاق واسع، أي التسويق والبيع للسكان. ويستخدم هذا النوع في أطباق مختلفة، ويتم تحضيره في السلطات، ثم يتم تتبيله وتجميده لاستخدامه لاحقاً، ويحشى ويخبز في الفرن، كما في هذه الحالة.
هل تعلم أن الفطر يأتي في أربعة أنواع:
الفطر المحشو طبق بسيط ولذيذ ومذهل.
يمكن تقديمه ساخناً أو استخدامه كمقبلات باردة.
كل هذا يتوقف على الحشو المستخدم، فهو يحتوي على عدد كبير من الخيارات.
يبقى الجبن فقط دون تغيير.
فقط معه تبدو الفطر متناغمة ومكتملة.
الفطر المحشو في الفرن بالجبن - المبادئ العامة للطهي
للحشو استخدم فقط القبعات المغلقة ذات الشكل نصف الدائري. من الأفضل اختيار فطر كبير الحجم قريب من بعضها البعض. تتم إزالة الساق، يمكنك إزالة الخياشيم وجزء من لب الفطر بحيث تناسب المزيد من الحشوة. عادة، لا يتم التخلص من النفايات، بل يتم سحقها أيضًا وإضافتها إلى اللحم المفروم.
غالبا ما يستخدم الجبن بقوة. يضاف إلى الحشوة ويستخدم للرش. ولكن لوضع القبعات، يمكنك أيضًا تناول منتج معالج، وهو جبن الفيتا. كما أنها لذيذة، على الرغم من أنها لا تعطي قشرة جميلة.
ما يمكن إضافته إلى اللحم المفروم للفطر:
البصل والثوم والجزر.
الحبوب المسلوقة (الأرز، الحنطة السوداء)؛
اللحوم والدجاج ولحم الخنزير المقدد.
السجق؛
صلصات (مايونيز، كريمة حامضة، كاتشب)؛
الخضر، والتوابل المختلفة.
يعتمد الإعداد المسبق لهذه المكونات على الوصفة. بعض المنتجات تتطلب المعالجة الحرارية.
تمتلئ القبعات المحررة باللحم المفروم وترش بالجبن وتوضع في قالب مدهون. من المرغوب فيه أن يلمسوا ويدعموا بعضهم البعض. يتم خبز القبعات المحشوة من 15 إلى 30 دقيقة. يعتمد الوقت المحدد على نوع الحشوة وحجم الفطر. لا تحتاج إلى ضبط درجة الحرارة على مستوى مرتفع جدًا. يكفي 180-190 درجة.
فطر محشو في الفرن بالجبن والقشدة الحامضة
وصفة أبسط فطر محشي في الفرن بالجبن. في الوقت نفسه، يبدو الطبق أنيقا، وسوف يأخذ مكانه الصحيح حتى على الطاولة الاحتفالية.
مكونات
300 غرام من الفطر الكبير؛
80 غرام من الجبن
1 بصلة
1 ملعقة زيت
2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
بهارات، بقدونس.
طبخ
1. اغسل الفطر. قم بإزالة الأرجل بعناية وإزالة جزء من اللب من الأغطية. يمكن نقل الفراغات على الفور إلى طبق الخبز، ولا تنس تشحيمها قبل ذلك.
2. نقطع البصل ناعماً.
3. ننقلها إلى مقلاة بالزيت ونقليها.
4. قطع سيقان الفطر. أرسل إلى البصل واقليه معًا.
5. اخلطي نصف كمية الجبن المبشور مع الكريمة الحامضة في وعاء وأضيفي إليهما الفطر المقلي.
7. املأ الفراغات بالحشوة.
8. ضعي قليلًا من الجبن المتبقي في الأعلى، والذي يحتاج أيضًا إلى بشره.
9. ضعيها في الفرن. درجة الحرارة 180، مدة الطهي 15 إلى 25 دقيقة، حسب حجم القبعات.
فطر محشو في الفرن بالجبن والطماطم
مجموعة متنوعة من الفطر اللذيذ بحشوة مذهلة. الطماطم الطازجة تعطي اللحم المفروم طعمًا وعصيرًا غير عاديين.
مكونات
10 فطر
1 طماطم
100 غرام من الجبن
2 ملاعق كبيرة من الزيت
2 ملاعق مايونيز.
طبخ
1. حرر القبعات من الساقين.
2. تقطع الأرجل إلى مكعبات وتقلى بالزيت وتترك لبعض الوقت لتبرد.
3. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونضيفها إلى الفطر المقلي.
4. املأ الحشوة بالمايونيز والملح. سوف يتناسب الثوم والأعشاب والفلفل جيدًا هنا ويتبل حسب ذوقك. اثارة.
5. املأ القبعات المحررة مسبقًا بالحشوة ثم انقلها إلى القالب.
6. افركي الجبنة بشكل خشن. توزيع بين جميع القبعات. اضغط لأسفل حتى لا يسقط المنتج.
7. أرسل الطبق للخبز. ستستغرق العملية حوالي عشرين دقيقة.
فطر محشو في الفرن بالجبن والبيض
لإعداد مثل هذا الفطر، قم بغلي البيض المسلوق. يمكنك إضافة كل من المايونيز والقشدة الحامضة إلى الحشوة.
مكونات
700 غرام من الفطر.
1 رأس بصل
4 بيض مسلوق
زيت، بهارات؛
80 مل كريمة حامضة، مايونيز
150 جرام جبن.
طبخ
1. حرر القبعات من كل ما هو غير ضروري. قطع الساقين إلى أي قطع ذات شكل تعسفي، ولكن صغيرة الحجم.
2. نقطع البصل إلى مكعبات ونضعها في مقلاة بالزيت. ابدأ بالقلي.
3. بعد دقيقتين، أضيفي الفطر. يقلى حتى ينضج نصف. ننقله إلى وعاء، ونترك الحشوة حتى تبرد.
4. خلال هذا الوقت، قشر البيض المسلوق، مقطعة إلى مكعبات. نقل إلى الفطر.
5. أضيفي نصف كمية الجبن المبشور، وقطعي باقي المنتج أيضًا، لكن اتركيه جانبًا. هو ذاهب إلى خط النهاية.
7. املأ القبعات المجهزة، ثم انقلها إلى طبق الخبز.
8. رشي الجبنة المحفوظة فوقها. اخبز حتى تنتهي.
فطر محشو في الفرن بالجبن والأرز
نوع مختلف من الطبق اللذيذ مع حشوة الحبوب. من الأفضل استخدام الأرز الطويل، وسوف يتحول إلى ألذ. يمكنك أن تأخذ الحبوب غير المكررة، سيكون أكثر فائدة.
مكونات
400 غرام من الفطر.
120 غرام من الجبن
50 غرام من الأرز
لوكوفيتشكا؛
جزرة؛
زيت، بهارات؛
2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
1 فص ثوم.
طبخ
1. اقلي البصل والجزر في مقلاة. قطع بالطريقة التي تريدها.
2. قطع سيقان الفطر والأجزاء غير الضرورية من القبعات. يُضاف إلى الخضار ويُقلى معًا حتى ينضج نصفًا. ترطيب.
3. اسلقي الأرز وصفيه من الماء. نقل إلى الفطر.
4. نتبل حشوة الأرز بالكريمة الحامضة والثوم. أضف الأعشاب والفلفل والملح حسب تقديرك.
5. ابشري الجبنة وضعي ثلث كمية الفطر. سوف يجمع بين المكونات المفرومة.
6. املأ القبعات الفارغة بحشوة الأرز.
7. وزعي الجبن المبشور فوق الفطر. توزيع المنتج بأكمله بالتساوي.
8. يبقى فقط وضع القبعات في قالب مدهون وتخبز لمدة 15 دقيقة حتى تصبح القبعات جاهزة.
فطر محشو في الفرن بالجبن والدجاج
البديل من الفطر اللذيذ مع الدجاج. لمثل هذا الفطر المحشو في الفرن بالجبن، من الأفضل استخدام زركشة الفخذ. إذا أخذت شرائح من الثدي، فقد يصبح الطبق جافًا بعض الشيء.
مكونات
150 غرام من الدجاج
رأس البصل
600 جرام فطر
120 غرام من الجبن
25 مل من الزيت
طبخ
1. نقطع لحم الدجاج إلى مكعبات بحجم نصف سنتيمتر.
2. قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة أيضاً.
3. قم بإزالة الأرجل بجزء من اللب من الأغطية. اقطع بسكين.
4. يُوزّع في الزيت الساخن بفاصل دقيقتين: البصل والدجاج والفطر. يقلى الطعام معًا لمدة دقيقتين أخريين، ويتبل بالبهارات، ويبرد.
5. ضعي المايونيز في الحشوة وقلّبي. اختياريا، إضافة الثوم والأعشاب.
6. املئي أغطية الفطر، واضغطي على الحشوة بأصابعك.
7. وزعي الجبنة على الوجه. لا يمكن فركها، ولكن ببساطة تقطيعها إلى قطع حسب عدد القبعات.
8. أرسلها للخبز لمدة 20-25 دقيقة، انظر إلى مدى استعداد الفطر.
فطر محشو في الفرن بالجبن واللحم
لمثل هذا الفطر، تحتاج إلى اللحم المفروم. لا يمكن إضافة الأرجل التي تمت إزالتها، ولكن إذا لم يكن هناك مكان لوضعها، فقم بوضعها في الحشوة. يختلف هذا الطبق عن الوصفات السابقة من حيث أنه لا يحتاج إلى أطعمة مقلية للحشوة.
مكونات
15 فطرًا من نفس الحجم
200 جرام لحم مفروم
100 غرام من الجبن
رأس البصل
ملعقة من القشدة الحامضة
ملعقة من معجون الطماطم؛
ملح وفلفل؛
ملعقة من الزبدة.
طبخ
1. نقطع البصل ونضيفه إلى اللحم المفروم.
2. يُسكب الملح والفلفل ويُوضع معجون الطماطم على الفور مع القشدة الحامضة.
3. افركي الجبن بشكل خشن وأرسله أيضًا إلى حشوة اللحم.
4. إذا لم يكن هناك مكان تذهب إليه أرجل الفطر ، فقم بقطعها أيضًا ونقلها إلى الكتلة للحشو.
5. حرك الحشوة جيداً.
6. املأ القبعات المعدة.
7. دهن القالب المناسب بالحجم، ثم انقل أغطية الفطر إلى الحشوة.
8. ضعيها في الفرن.
9. نظرًا لاستخدام اللحم المفروم نيئًا، سيتم خبز قبعات الفطر لمدة نصف ساعة تقريبًا. اضبط درجة الحرارة على الفور على 200.
فطر محشو في الفرن بالجبن ولحم الخنزير
بالنسبة لهذا الطبق، لا يمكنك استخدام لحم الخنزير فقط، ولكن أيضا أي نقانق ونقانق ونقانق. الثوم اختياري ولا يمكن إضافته.
مكونات
10 فطر
100 غرام من لحم الخنزير
100 غرام من الجبن
2 فصوص من الثوم؛
1 فلفل حلو
2 ملاعق كبيرة من الزيت
2 ملاعق مايونيز.
طبخ
1. اغسل الفطر. قطع الساقين وبعض اللب من القبعات. تُقطع قطع الفطر جيدًا مع الأرجل وتُقلى قليلاً مع إضافة الزيت.
2. يُضاف لحم الخنزير والجبن المبشور والمايونيز إلى الفطر ويُتبل بالثوم والملح. اختر التوابل حسب ذوقك.
3. قطعي الفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة، وأزيلي اللب من البذور. بدلا من الفلفل، يمكنك بالمثل استخدام الطماطم، ولكن ليس كثير العصير. أرسل الفلفل إلى الحشوة. اخلط جيدا.
4. املأ القبعات، خذ شريحة حتى لا يسقط الحشو.
5. ننقلها إلى صينية خبز أو قالب مدهون.
6. اخبزيها حتى تنضج وتقدم مع الخضار الطازجة والأعشاب.
فطر محشو في الفرن بالجبن - نصائح وحيل
عند إزالة جذع الفطر بسكين، من السهل جدًا إتلاف الغطاء. لمنع حدوث ذلك، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة. ومن الملائم أيضًا تنظيف خياشيم الفطريات وإزالة جزء من اللب.
يمكن حشو الفطر بالجبن فقط دون إضافة أي مكونات أخرى. نقطع المنتج إلى شرائح ونضعه في فتحة الفطر مع القبعة والساق ويفضل الملح من الداخل. اخبزيها في ورق احباط أو في قالب فقط.
عادة ما تكون حشوات القبعات أكثر من اللازم. لكن هذه ليست مشكلة على الإطلاق. بجانب الفطر يمكنك وضع طماطم صغيرة أو فلفل مملوء باللحم المفروم. يستغرقون نفس الوقت تقريبًا للطهي.
إذا لم تكن هناك حاجة للأرجل المقطوعة للحشوة، فيمكن إضافتها إلى أي طبق آخر، على سبيل المثال، اللحم المفروم للشرحات أو يخنة الخضار أو أي حساء. إذا لم يتم إعداد أي شيء آخر في الوقت الحالي، فأرسله إلى الثلاجة.
تتطلب أي وليمة قادمة دائمًا تناول وجبتين خفيفتين على الأقل. واحدة من هذه يمكن أن تكون محشوة بالفطر المخبوز في الفرن.
هذه المقبلات البسيطة نسبياً ستكمل طاولتك بشكل مثالي. بفضل التنوع الكبير في خيارات الحشو، لن يمل الفطر المحشو أنت وضيوفك أبدًا.
كيف لطهي الفطر المحشو لذيذ في الفرن
أسهل طريقة لطهي الفطر هي التحميص. بعد كل شيء، الفرن يفعل كل شيء من أجلك.
لكن طعم الوجبة الخفيفة يعتمد على المكونات التي تختارها. جنبا إلى جنب مع الجودة.
- يعتمد طعم الطبق دائمًا على جودة المكونات.
- يتم اختيار الفطر الذي يشكل أساس الطبق بعناية. خذ الفطر الذي فتحت قبعاته بالفعل وهو بالحجم المناسب للحشو.
- انتبه إلى الساق، وسوف تكون في متناول اليدين. خذ الفطر بساق سمين دون أي ضرر جسيم.
بشكل عام، جودة جميع المكونات متشابهة.
يبقى فقط لإعداد وجبة خفيفة لذيذة.
بادئ ذي بدء، تجدر الإشارة إلى أن الفطر، يتحدث تقريبا، هو اسفنجة بالماء. وحتى لا تتحول إلى فوضى لزجة، عليك طهيها على درجة حرارة عالية جدًا.
ولا يهم ما إذا كنت تقلى أرجل الفطر أو تخبز وجبة خفيفة مجمعة.
لذلك، قم بفك الموقد والفرن الخاص بك إلى الحد الأقصى، وسيتم توفير الفطر اللذيذ لك.
ليس سرا، ولكن الحيلة تكمن في خلط مكونات الحشوة.
يقوم شخص ما بخلط المكونات الخام معًا وإرسالها للقلي. نعم مسموح. لكن تخيل ماذا يحدث إذا قمت بخلط الفطر المائي مع البصل والجزر بدرجة لا تقل عن الماء؟ من غير الوارد أن يتم قلي المكونات حتى تصبح ذهبية اللون.
لذلك، إذا كنت ترغب في طهي حشوة لذيذة للفطر، فقلى جميع المنتجات بشكل منفصل. من الأفضل تلطيخ طبق أو طبقين أكثر من إتلاف الطبق بأكمله.
لا تنسى التوابل. ولكن هنا تأتي عبارة "المزيد ليس أفضل". فقط الملح والفلفل المعتاد يكفي. أضف قليلًا من إكليل الجبل أو أعشاب بروفانس المجففة.
ولكن قليلا. للحصول على مذاق خفيف.
حسنًا، ماذا عن الفطر المحشو بدون غطاء الجبن؟ بعد كل شيء، ليس فقط الذوق هو المهم، ولكن أيضا الملمس. خاصة إذا تحول من فطر طري وعصير إلى قشرة جبن مرنة ومقرمشة قليلاً.
ما هي حشوات الفطر
هناك الكثير من الحشوات للفطر. بعضها متشابه مع بعضها البعض. سوف يتناسب البعض بشكل جيد مع المقبلات لحضور حفل زفاف قروي في كافتيريا المدرسة. والبعض الآخر سيكون في مكانه في مأدبة باهظة الثمن.
لكن يمكنك تقسيم الحشوات حسب نوع المكونات. سيكون الأمر أكثر صحة، أليس كذلك؟
الحشوات باللحوم
ستجد في هذه الحشوات مجموعة متنوعة من النقانق واللحوم المدخنة واللحوم والدواجن. حسنا، حيث دون كل لحم الخنزير المزعج.
وبطبيعة الحال، بالإضافة إلى جزء اللحوم، هناك أيضا الخضروات.
من الجزر والبصل القياسي إلى قرون الكرفس والهليون.
حشوات نباتية
تعتبر الحشوات النباتية البحتة شائعة جدًا في تحضير مثل هذه الوجبات الخفيفة. لقد اكتسبوا شعبية خاصة في أعقاب النزعة النباتية والأفكار "النباتية" الأخرى.
التنوع كبير جدًا بفضل المجموعة الكبيرة من المكونات.
لكن لا يكفي مجرد رمي الخضار في المقلاة وتتبيل الفطر بالهريس الناتج. لا تهمل أبدًا الاختلاف في طعم وملمس المكونات.
الحشوة النباتية الممتازة للفطر هي البطاطس المهروسة بالكريمة والكرفس، مع طبقات من الفاصوليا الخضراء المقلية بالملح والفلفل.
حشوات أخرى
يحتوي عنصر الحشوات الأخرى على كل ما لا يمكن نسبته إلى النوعين الأولين.
على سبيل المثال، يبدو أمامك أن هناك حشوة نباتية، ولكنها تحتوي على سمك. أو عصي السلطعون. حسنا، أين تأخذه؟ لطبقة السمك؟ أو المأكولات البحرية؟ ممكن لكن لا توجد حشوات كثيرة تحتوي على السمك. هناك العديد من هذه الأمثلة، إذا نظرت.
بالإضافة إلى كل ما سبق هناك حشوات من منتج واحد. على سبيل المثال، الفطر المحشو بالجزر أو هريس اليقطين. ونعم، غطاء الجبن لا يحتسب.
أسهل وصفة للفطر
الوصفة الأبسط والأكثر شيوعًا للفطر المحشو هي الفطر مع لحم الخنزير.
حسنًا، أينما ذهبت، ستكون هذه الوصفة في السطور الأولى.
في الواقع، نعم، إنها بسيطة ولا تتطلب أي مكونات باهظة الثمن. ولهذا السبب فهو محبوب من قبل الناس.
ما هو مطلوب من المنتجات:
- فطر - 8 قطع بأغطية كبيرة
- بصل - رأس متوسط
- الجزر - 100-120 جم
- لحم الخنزير - 140 غرام
- الجبن الصلب - 250 غرام
- زيت نباتي - ملعقة كبيرة
- زبدة - 20 جم
- ملح وفلفل
إزالة السيقان من الفطر وتقليم القبعات حسب الحاجة. اشطف الأرجل المقطوعة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
نقطع البصل إلى شرائح، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. بعد ذلك، لن يكون القش أسوأ. لا تنسى أن تفرك في وقت سابق والجبن.
قطع لحم الخنزير أكبر قليلا من الفطر.
سخني المقلاة وأذيبي بعض الزبدة عليها، واخلطيها مع القليل من الزيت النباتي.
تقلى مكعبات الفطر على الخليط الناتج. احتفظ بها على أقصى درجة حرارة حتى يتم قليها. الحق حتى لونها بنيا ذهبيا.
أخرج الفطر المقلي من المقلاة وضع لحم الخنزير في مكانه. لا يمكنك إضافة الزيت. هناك ما يكفي من الدهون في لحم الخنزير.
تقلى جميع المكونات بشكل منفصل. يمكنك في نهاية المطاف وضعها في حاوية واحدة.
قلبي الخضار المقلية ولحم الخنزير والفطر وأضيفي الملح والفلفل.
ضعي قبعات الفطر المحضرة والمقشرة على صينية الخبز. بالمناسبة، نعم، يجب أولا أن تكون مغطاة بالرق.
ضعي الحشوة في الفطر بحيث ترتفع قليلاً فوق الحافة. ببساطة، ضع "مع شريحة".
ضعي غطاء الجبن فوق الحشوة.
اخبز معجزة الطبخ هذه لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة.
الفطر في الفرن مع الجبن
يتميز الفطر مع الجبن بمزيجهما من الطعم والملمس اللطيف والمطاط.
كيف لا تحب الجبن الذائب والمطاط والمالح قليلاً؟ ولكن يمكن تعزيز تأثير نجاح باهر. على سبيل المثال، إضافة الموزاريلا.
لمدة 10 فطر، خذ حزمة 100 جرام من كرات الموزاريلا الصغيرة و 100 جرام من أي جبنة صلبة.
سوف تحتاج إلى المزيد من الخضر - الشبت والبقدونس.
خذ بضع فصوص من الثوم وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة.
أخرج الأرجل من القبعات واقطعها جيدًا واقليها. يُمزج الفطر المُجهز مع القشدة الحامضة ويُسخن قليلاً. صر فصوص الثوم في هذا الخليط.
ضعي الحشوة في قبعات الفطر، واتركي مساحة لكرات الموزاريلا. في الواقع، ضعها على الحشوة، ورش قبعة من الجبن الصلب في الأعلى.
تُخبز على حرارة 170 درجة لمدة 17-20 دقيقة.
الفطر مع اللحم المفروم في الفرن
دائمًا ما يسير الفطر واللحوم معًا بشكل جيد. لماذا لا تحشي الفطر باللحم.
الوصفة ليست معقدة بشكل خاص. الشيء الرئيسي هو إعداد المكونات.
حسنًا ، بخصوص المكونات:
- لحم الخنزير - 200 غرام
- لحم البقر - 200 غرام
- فطر - 1000 غرام
- بصل - 130 جرام
- الجبن - 300 غرام
- كريم - 100 جرام
- روزماري - زوجان من الأغصان
- الثوم - 2 فصوص
- زيت نباتي للقلي
- بهارات
يمكن تحضير اللحم المفروم لتناول وجبة خفيفة بطريقتين.
الأول هو الخلط بينك وبين طهي الطعام بشكل لذيذ كما ينبغي.
والثاني هو عدم الإزعاج والقيام كما هو الحال دائمًا.
ماهي النقطة؟ في الحالة الأولى، يتم تقطيع اللحم بالسكاكين أو الفؤوس. يتم حفظ أي نسيج من اللحوم. حسنًا، الخيار الثاني هو ببساطة دفع اللحم عبر مفرمة اللحم.
لحمنا مفروم بالفعل، يبقى فقط تحضيره للحشو.
تسخين مقلاة بالزيت النباتي جيداً. بمجرد ظهور دخان خفيف، قم بتفريغ اللحم المفروم في المقلاة.
يقلى بسرعة، مع التحريك، يجب أن يتحول اللحم المفروم إلى اللون البني، متفتت ومقرمش قليلاً.
عندما تظهر قشرة خفيفة، أضيفي الملح والفلفل وأغصان إكليل الجبل إلى اللحم.
يُسكب اللحم المفروم ذو القشرة واللون الطبيعي بالفعل مع الكريمة قليلة الدسم ويُضاف الثوم المبشور.
بعد سكب الكريمة حاولي تبخيرها في أسرع وقت ممكن حتى يبقى منها الطعم فقط.
قم بإزالة أغصان إكليل الجبل من اللحم المفروم المقلي الجاهز. فلا خير له إذن أن يطحن على أسنانه.
يتم اختيار الفطر بنفس الطريقة تقريبًا، على الرغم من أنه يمكنك تناول عدد قليل من الفطر الصغير لوضع الحشوة.
قم بفك أرجل حاوية الفطر وقم بتقطيعها مع الفطر الصغير. تقلى شرائح الفطر في مقلاة ساخنة مع إضافة القليل من الملح.
مرة أخرى، يقلى البصل حتى يصبح شفافا. امزجه مع اللحم والفطر.
رتب قبعات الفطر على صينية خبز مبطنة بورق. رتبي اللحم المفروم على القبعات ورشي الجبن الصلب المبشور.
لا يستغرق خبز هذه المقبلات أكثر من 15 دقيقة. درجة حرارة الطبخ 180 درجة.
الفطر المخبوز بالثوم والجبن
هذه الوجبة الخفيفة سهلة التحضير ولكنها لذيذة جدًا. ولا تخف من وجود الثوم المخبوز فلن يفسد أنفاسك.
ستحتاج إلى نصف كيلو من الفطر الكبير 3-4 فصوص من الثوم وملعقة كبيرة ونصف من القشدة الحامضة و100-120 جرام من الجبن الصلب.
خذ التوابل حسب ذوقك. قد نحتاج إلى الزيت لتشحيم المقلاة.
تخلص من الفطر. لن تكون هناك حاجة لهم على الإطلاق.
يمكنك رميها في كيس وتجميدها للمستقبل، أو يمكنك رميها بعيدًا. هذا هو بالفعل المفضل لديك.
ضعي قبعات الفطر على صينية خبز مدهونة بالزبدة واتركيها جانبًا.
الحشوة سهلة التحضير جداً. في وعاء كبير، اخلطي الجبن المبشور والثوم المفروم والقشدة الحامضة. حرك وفويلا - الحشوة جاهزة!
انشرها فوق الفطر وأرسلها للخبز. درجة الحرارة 180، الوقت 17-20 دقيقة.
سوف تتحول المقبلات إلى حامضة قليلاً من القشدة الحامضة مع مذاق حلو بالثوم. في نفس الوقت سيختفي الإحساس بالحرقان الناتج عن الثوم بسبب درجة الحرارة. حسنًا، لا تنس أنه بداخلك ستجد أيضًا الجبن المملح المذاب.
الفطر المخبوز في الفرن مع الدجاج والجبن
يعد الفطر مع الدجاج جيدًا كوجبة خفيفة مستقلة وكجزء من الطبق الرئيسي. تحت طبق جانبي من الخضار، على سبيل المثال.
ميزة الوصفة هي أنك ستحتاج إلى المنتجات الأكثر شهرة وبأسعار معقولة.
اسلقي شرائح الدجاج حتى تنضج. ثلاثمائة جرام ستكون كافية.
اقطعها مع أرجل الفطر والأعشاب والبصل حتى تصبح فتاتًا ناعمة.
يقلى الفطر على نار عالية ثم يضاف إليه البصل واللحم. مشوي على نار عالية.
ارفعي المكونات المقلية عن النار واخلطيها مع الأعشاب وثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة و70 جرامًا من الجبن المبشور.
يُوزّع الخليط الناتج فوق قبعات الفطر ويُرش الجبن في الأعلى. سوف يستغرق حوالي 70-80 جرام.
يُخبز الفطر على حرارة 180-190 درجة لمدة عشرين دقيقة.
وصفة للفطر المخبوزة مع لحم الخنزير المقدد
حسنًا، أرني الرجل الذي لا يحب لحم الخنزير المقدد مع الفطر والجبن. سوف أطعمه!
لكن على محمل الجد، هذا المزيج رائع لتناول وجبة خفيفة. خاصة إذا كانت شركة الذكور تسير.
انزع أرجل ثمانية حبات فطر وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد في مقلاة ساخنة وجافة. لا يحتاجون إلى الزيت، فهم مليئون بالدهون.
يقلى لحم الخنزير المقدد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم يرفعه إلى منشفة ورقية.
لا تحاول تصريف الدهون من لحم الخنزير المقدد. من الأفضل أن تقلى شرائح الفطر عليها.
على الأقل بشكل منفصل، على الأقل مع الفطر، يقلى البصل المفروم ناعما. لمبة صغيرة سوف تكون كافية.
اخلطي جميع الأطعمة المقلية وأضيفي إليها مائة جرام من الجبن المبشور. أوه، ولا ننسى التوابل.
بعد حشو قبعات الفطر، رشيها بالجبن. سوف يترك في مكان آخر مائة جرام من الجبن.
يُخبز الفطر في الفرن على حرارة 190 درجة. سيكونون جاهزين خلال 15 دقيقة.
الفطر في الفرن مع الطماطم والجبن
خيار بسيط إلى حد ما لطهي الفطر المحشو. "رقاقة" في عدد قليل من المكونات وسرعة التحضير.
الوصفة جيدة بشكل خاص إذا جاء إليك الضيوف بشكل غير متوقع. حسنا، لديك أيضا الفطر.
كل شخص في المنزل لديه الفطر دائمًا، أليس كذلك؟
لكن حسنًا، فلنبدأ.
خذ 10 قطع من الفطر المتوسط الحجم وقم بفك أرجلها.
شطف الأخير ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. تقلى في الزيت النباتي والملح.
افركي 150 جرامًا من الجبن الصلب واخلطي نصفها مع الفطر.
أرسل لهم ملعقتين كبيرتين من المايونيز. حرك وفقا لذلك.
قطعي حبة طماطم كبيرة الحجم إلى شرائح بسمك 2-3 مم. ضع هذه المواد البلاستيكية في كل من الفطريات.
ضعي حشوة الجبن والفطر فوق الطماطم ورشي الجبن فوق كل شيء.
اخبز الفطر لمدة خمسة عشر دقيقة عند مائتي درجة.
فطر محشو بالبيض والجبن في الفرن
تخيل تماثل الفطر لفطائر الجدة مع البصل والبيض. ممثلة؟ رشيها بالجبن وستحصلين على طبق رائع ولذيذ ومناسب لمعظم الاحتفالات.
مكونات:
- نصف كيلو من الفطر
- زوج من البيض المسلوق
- مئة غرام من الجبن
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز
- حزم صغيرة من البقدونس والبصل الأخضر
افصل ساق الفطر وغطاءه. اقطع الساقين.
نقطع البصل والبقدونس ناعماً.
افركي الجبن على مبشرة ناعمة.
امزجي جميع المكونات المذكورة في وعاء واحد.
أضف المايونيز إليهم واخلطهم.
ضعي اللحم المفروم في "رؤوس" الفطر المغسول والمجفف وأرسله للخبز. 25-30 دقيقة عند 180 درجة.
فطر مخبوز في الفرن مع الأرز والجبن
مكونات:
- 500 غرام فطر
- 50-60 جرامًا من حبوب الأرز
- لمبة متوسطة واحدة
- 100 جرام جبن
- زيت عباد الشمس
- بهارات
تقلى أرجل الفطر المقطعة والبصل في مقلاة ساخنة.
يُسلق الأرز المتفتت ويُبرد ويُرسل إلى الفطر مع البصل. رش البهارات حسب الذوق.
انشر الحشوة النهائية على القبعات واخبزها لمدة 20 دقيقة. درجة حرارة الفرن 180 درجة.
فطر الفرن محشو بلحم الخنزير والجبن
ومرة أخرى المعارف القدامى - الفطر مع لحم الخنزير والجبن.
لقد حدثت بالفعل وصفة مماثلة، لكن لا أحد يمنع إخفاء وصفة أخرى بنفس الاسم. يمين؟
الوصفة الأولى كانت بسيطة وقليلة في المكونات. وجبة الفلاحين. لكن الإصدار الحالي مختلف تماما.
يمكن استخدام لحم الخنزير أيًا من النقانق عالية الجودة. يمكنك تناول لحم الخنزير المدخن ولحم الديك الرومي المدخن. نعم، حتى الغابة السوداء. الشيء الرئيسي هو أن لحم الخنزير عبارة عن قطعة من اللحم المدخن الجيد.
مع مكون اللحوم، يتم تحديده بشكل أو بآخر، ولكن على حساب بقية المنتجات، سنتعامل مع مسار الوصفة.
منتجات:
- لحم الخنزير مع / إلى - 250 غرام
- فطر - 800 غرام
- الكراث - 120 غرام
- سكر عادي أو قصب - 30 جم
- كريمة حامضة 20٪+ - 150 جرام
- جبنة جودة - 250 جم
- الفلفل والملح
- الزبدة والزيت النباتي
خذ الجزء الأبيض من الكراث، وقطعه بالطول، ثم قطعه إلى نصف حلقات. عند التحميص، سوف تحصل على قش ممتاز.
قطع لحم الخنزير بنفس طريقة قطع البصل إلى شرائح.
تمزيق أرجل الفطر وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
يقلى لحم الخنزير والفطر بشكل منفصل في مقلاة ساخنة.
يقلى البصل في الزبدة مع السكر. إنه يكرمل بشكل مثالي ويأخذ الملمس والذوق المطلوب.
تخلط جميع عناصر اللحم المفروم وتوزع فوق أغطية الفطر.
ضع القبعات على صينية خبز غير لاصقة أو على صينية خبز مبطنة بالرق.
اخلطي الجبن الصلب المبشور مع القشدة الحامضة ثم ضعيها فوق الحشوة لتشكل قبعة.
اخبزيها لمدة 15-17 دقيقة عند 160 درجة.
يعتبر الفطر المحشو من المقبلات الساخنة قبل الطبق الرئيسي، على غرار جوليان الفرنسية. يكمل بشكل مثالي الطاولة الاحتفالية، وسيكون مفاجأة سارة لعشاء عائلي. دعونا نناقش كيفية طهي الفطر المحشو في الفرن.
يحتفظ الفطر المحشو المخبوز في الفرن بالعصارة والشكل. يستخدم اللحم المفروم والجبن والثوم والدجاج للحشوة. عند خبزها في الفرن، ينكشف طعم الحشوة بالكامل، ويطلقها عصير الفطر، مما يجعلها معقدة ومشبعة. الطريقة الأصلية للخدمة تخلق مزاجًا احتفاليًا. فيما يلي وصفات حشو مجربة. للطهي، ستحتاج إلى المنتجات المتوفرة في أي سوبر ماركت.
فطر محشو بالسعرات الحرارية
فطر Champignon هو منتج بروتين منخفض السعرات الحرارية، ولكن عند إضافة الحشوة، تزداد قيمة الطاقة للطبق.
يوضح الجدول متوسط القيمة الغذائية لـ 100 جرام من الفطر المحشو:
الوصفة الكلاسيكية للفطر المحشو
الوصفة الكلاسيكية هي نقطة البداية لأي مأكولات شهية. يمكنك تعقيد الأمر بقدر ما تريد، إضافة توابل ومكونات جديدة، لكن المراحل الرئيسية للطهي ستبقى دون تغيير. الوصفة الكلاسيكية لحشو الفطر هي طعم متوازن.
مكونات:
- فطر كبير طازج - 12 قطعة؛
- الجبن الصلب ("الهولندية"، "الروسية") - 130 غرام؛
- بصل - 1 قطعة؛
- فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل الأبيض والملح حسب الذوق.
طبخ:
- تسخين الفرن إلى 180 درجة.
- اشطف الفطر واكشط المناطق المظلمة وجففه بمنشفة.
- نقطع أرجل الفطر والبصل إلى قطع لا يزيد طولها عن 0.5 سم ونبشر الجبن على مبشرة ذات ثقوب صغيرة.
- يقلى البصل حتى يصبح شفافاً، ثم تضاف البهارات وأرجل الفطر، ويقلى لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر. أضيفي فتات الخبز ونصف كمية الجبن واخلطيهم جيدًا.
- وزعي أغطية الفطر على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي بحيث لا تقل المسافة بينهما عن 1.5 سم.
- املأ القبعات بالحشوة، وقم بإنشاء "غطاء" من الجبن المتبقي في الأعلى.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
وصفة فيديو
فطر محشو باللحم المفروم
يعتبر الفطر مع اللحم المفروم مغذيًا وغالبًا ما يتم تقديمه كطبق رئيسي.
مكونات:
- فطر - 10 قطع؛
- لحم مفروم (ديك رومي، لحم خنزير أو خليط من لحم الخنزير ولحم البقر) - 100 غرام؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- زبدة - 35 جم؛
- توابل عالمية للحم المفروم والملح والبقدونس للتزيين.
طبخ:
- اغسل الفطر. نقطع أرجل البصل والفطر إلى مكعبات 0.5 سم ويقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح شفافاً ويضاف الزبدة وأرجل الفطر. يقلى 4 دقائق. ضعي في طبق منفصل.
- يُملح الجزء الداخلي من قبعات الفطر ويُقلى بالكامل في الزيت المتبقي في المقلاة على كلا الجانبين لمدة دقيقة.
- ضع الأغطية على الجانب المسطح لأسفل على صينية الخبز.
- نخلط الأرجل مع اللحم المفروم، البصل، البيض، البهارات، الملح. إذا كان اللحم المفروم، اقليه في مقلاة حتى يتم الحصول على لون موحد.
- حشو الحشوة بإحكام في القبعات. يُخبز الفطر في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
- يفضل أن يقدم بارداً. تزيين بالخضرة.
فيديوهات طبخ
وصفة بالجبن والثوم
تم تصميم الفطر مع الجبن لتقديمه مع المشروبات الكحولية الخاصة بالعيد الاحتفالي، حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وله طعم رقيق. لهذا السبب، تم تصميم الوصفة أدناه لعدد كبير من المكونات.
مكونات:
- فطر كبير طازج - 450 جم؛
- الجبن الصلب ("الهولندية"، "الروسية"، "Emmental") - 150 غرام؛
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الثوم - 4 فصوص؛
- دسم صغير - 25 جم؛
- بهارات حسب الرغبة (يفضل الملح والفلفل الأبيض).
طبخ:
- اغسل الفطر بالماء. ضع الأغطية على صينية الخبز بحيث يكون الجانب المحدب لأسفل. ضع قطعة من الزبدة في كل قبعة.
- ابشري الجبن على جانب المبشرة بأصغر الثقوب، واسحقي الثوم في عصارة الثوم، وقطعي أرجل الفطر إلى مكعبات بحجم 0.3 سم، واخلطي الثوم والجبن والسيقان والمايونيز والبهارات.
- تُملأ الأغطية بإحكام بالحشوة وتُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.
وصفة بالجبن والدجاج
مكونات:
- فطر كبير - 8 قطع؛
لملء:
- بصل - 1 قطعة؛
- الجبن الصلب - 100 غرام؛
- فيليه الدجاج المبرد (يفضل الثدي) - 100 غرام؛
- كريمة حامضة 15٪ دهون - 130 جم؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة؛
- بصل أخضر - 1 باقة؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
طبخ:
- اشطف الفطر بالماء الجاري واكشط المناطق المظلمة بسكين.
- قطع الساقين إلى مكعبات 0.5 سم.
- نقطع فيليه الدجاج المسلوق إلى مكعبات بطول 1 سم.
- يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافًا.
- نقطع الجبن إلى دوائر بحجم قبعات الفطر.
- في وعاء عميق، تُمزج جميع مكونات الحشوة، وتُمزج.
- املأ القبعات بإحكام بالحشوة، ثم غطيها بالجبن، ثم اسكب الكريما الحامضة في الأعلى.
- تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة لا تزيد عن 25 دقيقة.
- يقدم على المائدة مزينًا بالبصل الأخضر.
هناك العديد من التفاصيل الدقيقة في حشو وتحميص الفطر:
- يجب ألا تزيد مدة الخبز في الفرن عن 25 دقيقة حتى لا تتبخر كل الرطوبة ولا يجف الفطر أو يحترق.
- قبل ملء قبعات الفطر بالحشوة، ضعي قطعة صغيرة من الزبدة فيها. لذلك سوف يصبح الطبق أكثر طراوة.
- أفضل طريقة للتقديم هي الباردة.
- البقدونس هو الأفضل للتزيين.
- يضاف المايونيز للحصول على صلصة سميكة.
من السهل طهي الفطر المحشو في المنزل، وبفضل مذاقه ومظهره الممتاز، فهو مناسب لأي احتفال. عندما يتم حشو فيليه الدجاج، يصبح الطبق غذائيًا ويمكن أن يستهلكه الأشخاص الذين يعانون من حساسية الهضم.
على عكس الفطر البري، شامبينيونعلى الرغم من الميزانية، ولكن الفطر اللذيذ للغاية، يمكنك طهي الأطباق التي يمكنك طهيها على مدار العام، ما عليك سوى زيارة أقرب سوبر ماركت. إنهم يصنعون الحساء اللذيذ ومرق الفطر الغني والسلطات والوجبات الخفيفة. كما أنها لذيذة في شكل مخلل كفاتح شهية حارة تزيد الشهية. حسنًا ، من سيرفض خبز الدجاج والفطر.
في الواقع، هناك عدد قليل جدا منهم. قد يتم خبز بديل لهذه البطاطس تحت قشرة الجبن الردي. لن يستغرق الأمر أكثر من ساعة واحدة لتحضير مقبلات الفطر الساخنة هذه. ولكن، صدقوني، الأمر يستحق ذلك. سيحبه الضيوف والعائلة.
مكونات الطبخ:
- فطر - 500 غرام،
- الجبن الصلب - 100 غرام؛
- لحم مفروم - 300 غرام؛
- زيت عباد الشمس،
- بصل - 2 قطعة. (أحجام صغيرة)
- بهارات,
- ملح.
فطر محشي باللحم المفروم - وصفة
شطف الفطر تحت الماء الجاري. قم بقطع الساقين بعناية بسكين حتى القاعدة ذاتها، مع الحرص على عدم الإضرار بسلامة القبعة. من الأفضل القيام بذلك بسكين رفيع. الملح طفيفة القبعات.
قطع سيقان الفطر. لا يمكن أن تكون صغيرة جدًا، حيث سيتم قليها وتقليل حجمها بشكل كبير.
ضعي الفطر المفروم في مقلاة ساخنة بالزيت. يقلى مع التحريك لمدة 5 دقائق. أخرجه من الموقد واتركه يبرد.
في هذه الأثناء، اغسلي الأعشاب الطازجة ثم قطعيها. كل من البقدونس والكزبرة والكرفس أو الشبت مناسبة للفطر حسب الرغبة. قشر البصل وابشره على مبشرة صغيرة.
نقل اللحم المفروم إلى وعاء. أما بالنسبة للطبخ، فإن طبقنا مثالي لحم الخنزير المفروم. أضف الفطر والأعشاب المبردة إليه.
أضف التوابل والملح المفضلة لديك. ضعي هريس البصل أيضًا.
امزجي الحشوة بيديك.
قم بتشغيل الفرن حتى يسخن حتى 175 درجة مئوية. صر الجبن على مبشرة خشنة.
باستخدام ملعقة صغيرة، املأ قبعات الفطر بحشوة اللحم. يجب أن يكون هناك الكثير من اللحم المفروم مع شريحة، لأنه أثناء الخبز سوف يستقر بالتأكيد.
دهن النموذج بالزيت النباتي. ضعي الفطر المحشو فيه. يرش بسخاء مع الجبن المبشور في الأعلى. فطر الجبن، لن تفسد.
ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقاً. فطر محشو باللحم المفروم والجبنسيكون جاهزا في 25-30 دقيقة.
يمكنك تقديمها بشكل جميل على طبق مسطح مزين بأوراق الخس. أتمنى لك وجبة شهية. وأنا أوصي بشدة بالطبخ.
فطر محشو باللحم المفروم. صورة
مقالات ذات صلة
