بيت الفطور

وجبة عيد الفصح في روسيا. خبز عيد الفصح ، ألمانيا. دجاج محشي فطائر رويال

في القيامة المشرقة للمسيح ، تجتمع العائلة بأكملها عادةً على مائدة عيد الفصح الاحتفالية. في هذا اليوم ، وفقًا للتقاليد القديمة ، يجب على المضيفة إظهار الود وإطعام أي شخص يدخل المنزل بالكامل. ولكن في الوقت نفسه ، يجب أن تحتفل أيضًا بهذه العطلة المشرقة ، مما يعني أنه يجب إعداد الأطباق مسبقًا. لذلك ، بالنسبة لطاولة عيد الفصح ، لطالما كان من المعتاد طهي وتقديم جميع أنواع الأطباق اللذيذة التي يمكن تحضيرها في اليوم السابق. في جميع الأوقات ، حاولت المضيفة تنويع قائمة عيد الفصح الخاصة بها قدر الإمكان وجعلها أصلية ولذيذة وجميلة. لذلك ، هناك العديد من الوصفات للأطباق التقليدية.

عادة ما تبدأ الاستعدادات لعيد الفصح يوم الخميس النظيف. في هذا اليوم ، تقوم ربات البيوت ، وفقًا للتقاليد ، بتنظيف المنزل ، والطهي ، والخبز ، و.

وفقًا للجمارك ، تسود أطباق اللحوم ، والتي تم حظرها أثناء الصوم الكبير. نظرًا لأن أطباق مائدة عيد الفصح يتم تحضيرها مسبقًا في العادة ، فلا يُسمح بتحميص اللحم "بالدم". يجب أن يمر اللحم لفترة طويلة بما فيه الكفاية المعالجة الحرارية(مطهو جيدًا ، محمص و / أو مسلوق حتى ينضج).

بجانب طاولة عيد الفصح ، يمكنك تقليديًا تقديم لحم خنزير رضيع مخبوز بالكامل في الفرن ، شرائح لحم العجل الطرية ، مسلوقة مفصل لحم الخنزيرمحنك بالثوم ، لحم الخنزير المسلوق معطر ، لحم الخنزير محلي الصنع. أيضًا ، غالبًا ما يتم طهي لحم الضأن المشوي ، الحنطة السوداء عصيدةمع الفطر أو البط مع التفاح أو الأوز المطبوخ في صلصة العسل.

كمقبلات باردة ، يمكنك تقديم السمك المملح أو الجيلي من الساق لحم الخنزيروالديك ومخللات نباتية متنوعة ونقانق وأجبان محلية الصنع.

في العائلات ذات الثروة الكبيرة ، كان من المعتاد تقديم حوالي أربعين طبقًا على المائدة ، وفقًا لعدد الأيام قبل صيام عيد الفصح.

كهدية لعيد الفصح ، كان من المعتاد تقديم البيض الملون أو المرسوم باليد.

كحلوى يتم تقديمها تقليديا على المائدة الرائب عيد الفصحوملفات تعريف الارتباط لعيد الفصح.

أيضا ، لعيد الفصح ، ربات البيوت خبز صغير كعك الخميرةعلى شكل حيوانات صغيرة مختلفة - الحملان والأرانب والرافعات والكويريل. تذكر الحملان المخبوزة بتضحية المسيح غير الأنانية. يمكن أيضًا خبز الحيوانات الصغيرة لطاولة الأعياد عجينة الزنجبيلثم قم بتغطيتها بالألوان مسحوق السكر.

عادة ما تعلق المضيفات أهمية خاصة على تصميم طاولة عيد الفصح. لا ينبغي أن تنفجر الطاولة مع وفرة من الأطباق فحسب ، بل يجب تقديمها بشكل جميل.

طاولة عيد الفصحتأكد من تغطيتها بغطاء مفرش طاولة احتفالي. علاوة على ذلك ، يمكنك وضع عدد قليل من المناديل المطرزة بزخارف عيد الفصح. تبدو المزهريات الصغيرة مع زهور الربيع الأولى متناغمة للغاية على طاولة عيد الفصح. في وسط الطاولة في إناء كبير ، يمكنك وضع أغصان الأشجار الخضراء المزهرة وإرفاق الزهور المزخرفة بها. بيض عيد الفصحمن الورق المعجن.

في الوقت الحاضر ، قبل عيد الفصح بعض الوقت ، تقوم المضيفات المسليات بزراعة أنواع مختلفة من الخضر في صندوق مسطح عادي ، ثم يستخدمونه لتزيين الطاولة. يتم وضع هذه الخضر على الطاولة جنبًا إلى جنب مع الصندوق ، والذي ، بمساعدة الألعاب الصغيرة والمقاعد والحصى والمنازل والأشجار المقلدة ، يتحول إلى "حديقة" مصغرة لطيفة. لذلك ، إذا قررت صنع مثل هذه الزخرفة ، فاختر صندوقًا جميلًا وأنيقًا.

يمكن أيضًا تزيين الأطباق التي يتم تقديمها على طاولة الاحتفالية وفقًا للعطلة: الحيوانات أو الزهور المصنوعة من الخضار والفواكه والأعشاب.

يمكن تقديم البيض الجميل والمزين في الأصل لعيد الفصح في سلة خوص صغيرة. عادة ما كان أسلافنا يخدمون krashanki على لوحة مرسومة طبق من الطينعلى شكل دجاجة بياض أو ديك صغير. أيضًا ، يبدو بيض عيد الفصح مفيدًا جدًا على طبق مغطى أوراق سلطةأو القش.

حسنًا ، حان الوقت الآن لمراقبة العادات والتأليف قائمة تقليديةلعيد الفصح واختيار فريد الخاص بك و نسخة أصليةكيفية تزيين طاولة الأعياد وطهي الأطباق التي ، تقليديًا ، قدمها أجدادنا على الطاولة لفترة طويلة.

الأكثر أهمية عطلة الربيع، الذي يحتفل بفرح بالعالم الأرثوذكسي بأسره ، هو عيد الفصح العظيم. إنه يعني ولادة وتجديد كل أشكال الحياة في الطبيعة. مع قدوم عيد الفصح ، تأتي نهاية الصوم الكبير ، الذي استمر 40 يومًا ، وتظهر أطباق عيد الفصح الاحتفالية على طاولاتنا ، وكل منها مليء بمعنى معين. يعامل التقليدية، يظهر على الطاولة مرة في السنة ، يرمز إلى انتصار الحياة الأبدية على الموت.

آخر، أسبوع سريعقبل عيد الفصح يعتبر الأكثر صرامة ، باستثناء اللحوم ومنتجات الألبان ، وكذلك الأسماك و زيت نباتي. ومع ذلك ، بدءًا من منتصف الأسبوع ، ربات البيوت من ذوي الخبرةابدأ في الاستعداد لعطلة مشرقة. في هذه الأيام ، يتم شراء كل ما تحتاجه لإعداد الأطباق الرئيسية. أطباق عيد الفصح- البيض والدقيق والجبن واللحوم وما إلى ذلك. قبل عيد الفصح مباشرة أطباق تقليديةيجب أن تكون طاولة عيد الفصح جاهزة بالفعل لتكريسهم الرسمي في الكنيسة ، والذي يتم مساء يوم السبت. يمكنك البدء في الإفطار في الصباح الباكر ، وهو ما يمثل نهاية الصيام سريع صارموبداية العطلة.

لخلق مزاج عيد الفصح المبهج ، يجب أن تفكر مسبقًا في كيفية تزيين طاولة عيد الفصح.

مع هذه الزخارف ، ستبدو طاولة عيد الفصح ممتعة واحتفالية.

يمكنك صنع زهور اصطناعية زاهية مسبقًا بيديك ، وهي مزينة بشكل تقليدي بكعك عيد الفصح وعيد الفصح. بعد إظهار الخيال ، من السهل صنع مثل هذه الزهور من الورق الملون ، بقايا الأقمشة الزاهية. يحب الأطفال المشاركة في التحضير للعطلة ، الذين يوجد دائمًا ما يفعلونه. على سبيل المثال ، قم بقطع المناديل الورقية المخرمة التي ستزين طاولة الأعياد ، أو قم بطلاء البيض بأنماط جميلة.

استعد لطاولة إعداد الأطباق الأكثر أناقة ، مفرش طاولة أبيض اللون. يمكن أيضًا تزيين الطاولة بزهور الربيع الطازجة. يجب أن يخلق الجو كله مزاجًا خاصًا خفيفًا.

يمكن رؤية صور طاولة عيد الفصح الأنيقة من الفنانين المشهورين. ماكوفسكي "طاولة عيد الفصح"

أطباق عيد الفصح التقليدية

من المستحيل تخيل قائمة عيد الفصح بدون أطباقها الرئيسية ، والتي تظهر على الطاولة مرة واحدة فقط في السنة. هذا ، بالطبع ، كعكة عيد الفصح ، وخثارة عيد الفصح و بيض ملون. يجب أن يكون هناك أيضًا على طاولة الأعياد تماثيل حيوانات ، من بينها حمل عيد الفصح. قطعيها من قطعة من الزبدة ، على شكل طبقات من الكريمة الملونة فوق الكيك ، أو اخبزيها قالب خاصفالحمل هو رمز لتضحية يسوع الذي ضحى بحياته ليخلص الناس.

دائمًا ما يحتل حمل عيد الفصح مكانًا على طاولة عيد الفصح

بالإضافة إلى ذلك ، يتم وضع أطباق اللحوم المختلفة تقليديًا على طاولة عيد الفصح ، ومن بينها لحم الخنزير المخبوز دائمًا في المقام الأول. تشمل القائمة الاحتفالية أيضًا أطباق من الديك الرومي ولحم العجل خروف مشوي، لحم خنزير، سلطات مختلفةوالمقبلات الباردة. بين التنوع يعامل عيد الفصحالأسماك والأطباق الساخنة المفقودة.

حقيقة مثيرة للاهتمام: في العصور القديمة ، في العائلات الغنية ، كان من المعتاد وضع أربعين طبقًا على المائدة ، وفقًا لعدد أيام الصوم الكبير. هذا المقدار من المكافآت ليس شرطًا صارمًا لجدول عيد الفصح. الشيء الرئيسي هو أن تكون رموز عيد الفصح المكرسة في الكنيسة حاضرة عليها.

كعكة عيد الفصح

معجزة حقيقية فنون الطهي، كعكة عيد الفصح هي المركز طاولة العطلة، والتي بدونها يستحيل تخيل ذلك عطلة سعيدة. رمز حضور الله في عالمنا الذي يعتني بكل كائن حي ، كعكة عيد الفصحيبقى طازجًا لأسابيع. معطر ، حلو ، كعكة محلاةيجب أن يكون طويل القامة ، يعلوه مسحوق السكر ، الذي يرش بفتات متعددة الألوان أو فواكه مسكرة مطحونة. أيضًا ، في الجزء العلوي من كعكة عيد الفصح ، يمكن وضع أحرف كبيرة ХВ أو تمثال لحم حمل عيد الفصح. من المعتاد معالجة شرائح كعكة عيد الفصح المكرسة لجميع المعارف والغرباء ، في المعبد والمنزل.

كوليش معجزة حقيقية ورمز لعيد الفصح

عجينة كعكة عيد الفصح هي موضوع العناية اليقظة لكل ربة منزل تستعد ليوم الأحد المشرق. ابتداء من ليلة خميس العهد ، ضع عجينة الزبدةكعكات عيد الفصح ، حيث يتم استثمار قطعة من الروح بمحبة لبدء الخبز يوم الجمعة العظيمة. لكي تصبح كعكات عيد الفصح لذيذة بشكل خاص ، يجب عليك اتباع بعض القواعد:

ابدأ في تحضير العجين مزاج جيد، بروح نقية ، لأنه من المعروف أن العجين يشعر تمامًا بمشاعر الطباخ ، وقد لا يكون مناسبًا إذا كنت خارجًا ؛
للاختبار فقط خميرة طازجةالقديم أو المجفف غير مناسب تمامًا للخبز اللذيذ ؛
لجعل الكيك متجدد الهواء ، تأكد من نخل الدقيق عدة مرات غالي، السر بسيط - نتيجة التشبع بالأكسجين ، سيجعل الدقيق الكعكة أكثر روعة ، وبالطبع يجب أن تكون جافة ؛
املأ النموذج بالعجين في منتصف الطريق ، ثم ستخرج الكعكة أكثر مرونة ؛
رشي الكيك النهائي بالماء وغطيه بمنشفة نظيفة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفواكه المسكرة أو المكسرات أو الفواكه المجففة أو أعشاب من الفصيلة الخبازية إلى عجينة كعكة عيد الفصح ، بشكل عام ، ما تريد.

الرائب عيد الفصح

خاصة في عطلة الأحد المشرق ، يتم إعداد طبق خاص - خثارة عيد الفصح ، والتي لها أيضًا رمزيتها الخاصة ، المتجذرة في الكتاب المقدس. شكل جبن عيد الفصح هو هرم رباعي السطوح مبتور ، وهو رمز القبر المقدس. لتحضيره ، تحتاج بالتأكيد إلى شكل خشبي خاص - راعي ، يتم نحت الأحرف فيه XB ، بالإضافة إلى رموز مختلفة مرتبطة بالمعاناة التي تحملها المسيح. هذه صليب ، رمح ، أزهار ، براعم ، إلخ. بعد تخثرسيتم إخراجها من كيس الفول ، وستتم طباعة كل هذه الصور بوضوح على جانبي عيد الفصح. لا تنسى عيد الفصح الخامتطبخ بشكل أسرع ، لكنها لا تدوم طويلاً. أكثر طويل الأمدالتخزين الكسترد عيد الفصح، ولكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول للتلاعب به.

جبن الكوخ عيد الفصح - تاج طاولة عيد الفصح

طهي جبن عيد الفصح له أيضًا خصائصه وأسراره الخاصة:

من الأفضل عمل عيد الفصح الخام في أشكال صغيرة ، مثل الأوعية أو الأكواب البلاستيكية ؛
يتم طهي الكسترد عيد الفصح في حمام مائي ؛
تحتاج إلى طهي عيد الفصح فقط من الجبن الطازج والمضغوط جيدًا ، أو فركه من خلال غربال ، أو مخفوقًا بخلاط ؛
إذا كنت ستضيف الزبيب إلى عيد الفصح ، فمن الأفضل تناوله أصناف خفيفة، وسيكون من الأفضل أن تطحنها بالجبن ؛
من الأفضل تقطيع المكسرات (اللوز والجوز والبندق) بالسكين.

سيصبح عيد الفصح الجبن المُعد مسبقًا مركزًا لطاولة عيد الفصح. يمكن تزيينه من الأعلى بالثلج والزهور الورقية الزاهية.

بيض ملون

بيض ملون متعدد الألوان - krashenki ، أو مطلي بأنماط فاخرة - pysanky ، يزين طاولة عيد الفصح ، مما يجعلها احتفالية ومشرقة. عرفت العادة القديمة لتبادل البيض الملون منذ القرن الأول الميلادي. كرمز لبداية حياة جديدة ، يتم تكريس البيض الملون خلال قداس عيد الفصح وتوزيعه على الأقارب والأصدقاء. تقليديا ، كان البيض مصبوغا باللون الأحمر ، مما يعني فرحة ولادة جديدة وانتصار الإيمان المسيحي. تحقق ربات البيوت اللون الأحمر المشبع الصحيح بمساعدة قشر البصل العادي. اليوم ، بمساعدة الأصباغ الطبيعية المختلفة ، وكذلك دهانات المتاجر التقليدية ، يمكن طلاء البيض بجميع ألوان قوس قزح. يسمى البيض العادي غير المقسم بالبيض. لطالما سلق هذا البيض ؛ فهو أحد الأطباق الرئيسية للإفطار بعد الكنيسة ، خدمة الأعياد.

يخلق krashenki متعدد الألوان مزاجًا احتفاليًا خاصًا

لقد كان pysanky التقليدي ، الذي تحول إلى أعمال فنية حقيقية على يد الفنان ، خامًا دائمًا من قبل. يجب أن تتوافق الأنماط الموجودة عليها مع الملابس الرسمية لرجال الدين ، وكانت مصنوعة فقط بألوان معينة. اليوم ، أصبح تلوين بيض عيد الفصح عملية رائعة يشارك فيها البالغين والأطفال بسرور. على الطاولة الاحتفالية ، يحتل pysanky مكانًا بجوار كعكة عيد الفصح ، على عكس krashenka ، التي يتم عرضها على طبق منفصل.

حقيقة مثيرة للاهتمام: في وقت سابق في روس ، نبتت حبوب القمح أو الشوفان بشكل خاص في يوم عيد الفصح من أجل وضع بيض عيد الفصح على براعم خضراء.

صنع قائمة عيد الفصح

يجب أن تكون مائدة عيد الفصح ، والتقاليد والعادات التي تحاول كل عائلة أرثوذكسية مراعاتها ، وفيرة ومتنوعة ومتنوعة. أطباق الطقوس. بالإضافة إلى الرموز الثلاثة الأكثر أهمية ، والتي بدونها يستحيل طاولة عيد الفصح ، يجب أن تتضمن أنواع مختلفةاللحوم والخضروات والأعشاب.

لوضع الأطباق التقليدية على طاولة عيد الفصح ، تجمع كل ربة منزل الوصفات وتعتز بها طوال حياتها ، وتمررها عن طريق الميراث. الطبق الرئيسي قائمة العطلةيمكن أن يكون لحم الخنزير المسلوق أو الخنزير الصغير المخبوز أو الطيور المحشوة.

أساس الجدول الاحتفالي هو لحم الخنزير المسلوق

يمكن تزيين هذه المقبلات بعيد الفصح زهور ورقية. تضع العديد من ربات البيوت الهلام على الطاولة ، مطبوخًا من عدة أنواع من اللحوم والدواجن. أيضا إضافة رائعة للأطباق الرئيسية. رئتين مختلفتينالسلطات والخضروات والحلويات. يمكن أن تكون الحلويات فواكه ، معجنات حلوة- كعك عيد الفصح ، الكعك ، الفطائر ، الفطائر ، إلخ. كل شيء يظهر كل عام كمية كبيرةأطباق الذواقة التي توضع على طاولة الأعياد. لا تنسى المشروبات التي بدونها لا احتفال. تعتبر أنواع مختلفة من ميد المشروبات الروسية الكلاسيكية ، والتي يجب تحضيرها مسبقًا. مشروبات الفاكهة والجيلي والكومبوت والسبيتني - كل هذه المشروبات يستمتع بها الكبار والصغار. يحتل النبيذ الأحمر Cahors ، المكرس في الكنيسة ويرمز إلى دم المسيح في طقوس الكنيسة ، مكانًا مشرفًا بين أطباق الأعياد.

الأحد المشرق هو أحد الأعياد القليلة التي لا تترك أي شخص غير مبال ، حتى الملحدين الراسخين مشبعون بالروح المشرقة لهذا اليوم المبهج. طاولة الأعياد لعيد الفصح غير عادية وجميلة لدرجة أنه لا يمكن مقارنتها بأي طاولة أخرى ، حتى أكثرها روعة ومليئة بجميع أنواع الأطباق. استطاع شعبنا أن يحمل عبر القرون كل تقاليد ورموز هذه العطلة الرائعة.

بالنسبة للكثيرين ، ترتبط طاولة عيد الفصح بالبيض الملون وكعكة عيد الفصح وجبن الكوخ عيد الفصح. لكن لماذا تقصر نفسك عليهم فقط. ستجد في هذه المقالة مجموعة مختارة من وصفات الأطباق التقليدية لهذه العطلة المشرقة.

تحاول كل ربة منزل في عيد الفصح يوم الأحد تزيين مائدتها مجموعة متنوعة من الأطباق، والذي سيبدو عضويا في هذا العيد. فيما يلي أطباق عيد الفصح التي تم جمعها مع الصور التي يمكن للجميع طهيها. بعد كل شيء ، لا يوجد شيء معقد عنهم.

اعجن العجينة من 300 جرام من الدقيق ، 1.5 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ، 120 جرام سكر بني، ملح وزبدة مقطعة إلى قطع (80 جم). نعجن المكونات ونضيف 3 صفار و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء. ترطيب عجينة جاهزةفي ساعة واحدة
طبخ كاسترد. للقيام بذلك ، افرك 7 صفار مع الفانيليا السكر(3 ملاعق كبيرة) ودقيق (130 جم). اغلي 250 مل من الحليب واسكبه في كريم المستقبل. يقلب ويبرد ويخلط مع الريكوتا (600 جم). جبن ايطالييمكن استبداله بالجبن القريش
من حبتين برتقالتين على مبشرة ، يُمحى النكهة ، وتُقطع الأجزاء الداخلية وتُضاف مع الفواكه المسكرة إلى الريكوتا
يتم لف ثلثي العجينة على شكل دائرة بقطر 34-37 سم ، وتوضع العجينة في قالب 24-27 سم. يجب أولاً طلاء النموذج بالزيت. ينتشر معجون الريكوتا في الأعلى. حواف العجين ملفوفة حول الحشوة
من العجينة المتبقية ، تحتاج إلى عمل شرائح بعرض 1.5 سم ، ويجب وضعها بالعرض على الجزء العلوي من الفطيرة. ادهنيها بالزيت واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة. ثم يغطى بورق القصدير ويخبز لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
أثناء تبريد الكعكة ، تحتاج إلى خفق الكريمة الباردة (300 مل) في الرغوة ، وسكب السكر البودرة تدريجيًا (1 ملعقة كبيرة. ملعقة). يتم تقديم هذه الكعكة على الطاولة درجة حرارة الغرفة. يسكب الكريم البارد في الأعلى

فطائر كاليكونيا اليونانية لعيد الفصح

حتى أولئك الذين لا يعتبرون أنفسهم مؤمنين يرسمون البيض لعيد الفصح. بيض ملونأحد الرموز الرئيسية لهذا العيد
لكن يمكنك تلوينها بطرق مختلفة. يمكنك استخدام الطبيعي أو الأصباغ الاصطناعية. قم بإرفاق أوراق النباتات (الشبت ، البقدونس ، إلخ) أثناء التلوين.
ولكن ، إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك حقًا ، فيمكنك استخدام شريط لاصق عند صبغ بيض عيد الفصح. يمكن قطعها شخصيات مختلفةنضع البيض ونضعه في الصبغة. بعد التلطيخ ، يمكن نزع الشريط اللاصق. بيض عيد الفصح الأصلي جاهز

أطباق اللحوم لعيد الفصح

طاولة عيد الفصح غنية أطباق اللحوم. منذ العصور القديمة ، في هذه العطلة المشرقة ، لحم الخنزير المسلوق ، لحم الخنزير ، لحم الخنزير المحشي ، لحم العجل المخبوز ، البطة البريةمطهي في القشدة الحامضة. لا تزال بعض هذه الأطباق تحظى بشعبية حتى اليوم.

لحم لعيد الفصح: لفائف البيض

نمرر لحم البقر (500 جم) ولحم الخنزير (500 جم) عبر مفرمة اللحم. تُضاف بيضة واحدة إلى اللحم المفروم وتُنقع في الماء وتُعصر خبز الجاودار(100 جرام).

نفرم البصل ناعما (1-2 قطعة) ويضاف إلى اللحم المفروم. يجب أيضًا إضافة الفلفل الأسود المطحون والملح إلى اللحم المفروم. امزج كل شيء جيدًا
نغطي طبق الخبز بورق القصدير ونشحم بالزيت النباتي ونضع جزءًا من اللحم المفروم. نضع أربع بيضات مسلوقة ومقشرة في وسط اللفة ونغطيها ببقية اللحم المفروم. دك
تُخبز اللفافة في الفرن وتُسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة

Kholodets هو أيضًا طبق تقليدي لعيد الفصح. بجانبه الذوق الأصليهذا الطبق جيد للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المفاصل.

أرجل لحم الخنزير (4 قطع) يجب سرقها بالماء المغلي وتنظيفها. تحتاج القطع الكبيرة إلى القطع. ضعهم في وعاء واسكب ماء بارد. يُطهى على نار خفيفة لمدة 4 ساعات ، مع إزالة الرغوة بشكل دوري
بعد ساعتين من طهي أرجل لحم الخنزير ، ضعي اللحم البقري المقشر والمفروم (500 جم) في المقلاة
يقشر نصف الدجاج ويقطع إلى قطع. قوانص دجاج(500 جرام) خالية من الأفلام. نقطع الكرفس (1/2 جذر) والجزر (3 قطع) إلى شرائح. قطع البصل إلى النصف
نضع الدجاج والمعدة والخضروات في قدر مع لحم الخنزير المستقبلي ساعة ونصف بعد إضافة اللحم البقري. نزيل الرغوة
بعد 40 دقيقة نقوم بتصفية المرق. نحن نفصل اللحم عن العظام ، ونقطع إلى قطع بالشكل الأمثل. نضعها في قدر ، ملح ونضيف الثوم والفلفل (5-6 بازيلاء) و ورقة الغار. يُسكب في المرق ويُغلى
يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً ويُسكب اللحم في قوالب. عندما يبرد الطبق إلى درجة حرارة الغرفة ، ضعه في الثلاجة

لحم الخنزير المسلوق هو طبق آخر سيأتي إلى المائدة في عيد الفصح. لتحضيره ، ستحتاج إلى لحم الخنزير والملح والفلفل والثوم.

أولاً ، يُملح لحم الخنزير بمعدل 20 جرامًا من الملح لكل كيلوجرام من اللحم. يجب أن يبقى لحم الخنزير في الملح لمدة يوم تقريبًا. ثم تحتاج إلى قطع الجلد بسكين حاد ، وفرك اللحم بالفلفل وحشو لحم الخنزير بالثوم. يجب أن يكون هناك فص ثوم واحد لكل كيلوجرام من اللحم.
نقوم بتسخين الفرن ونضع لحم الخنزير على صفيحة خبز ونسكب نصف كوب من الماء. عندما يتحول الجزء العلوي من لحم الخنزير إلى اللون البني ، يجب قلبه وتحضيره.
لكي لا تجف القشرة العلوية ، يجب أن تصب العصير الذي يبرز عليها باستمرار.

دجاج عيد الفصح

الدجاج على طاولة عيد الفصح هو أيضًا ضيف متكرر. يمكن تحضيره وفق هذه الوصفة "الرهبانية".

قطع فيليه (1 كجم) إلى عدة أجزاء وضربها برفق
مقشر و مقلي عين الجمل(2 كوب) ، كاجو (1 كوب) و بندق(1 كوب) مقطع
طبخ ثلاثة أنواع من الخليط. صب ملعقة كبيرة من الدقيق في وعاء واحد. في الثانية ، اخلطي البيض (4 قطع) والدقيق (1 ملعقة كبيرة) والملح والفلفل والسكر. في الثالثة صب المكسرات المفرومة
شرائح اللحم من فيليه دجاجقبل القلي ، تحتاج إلى دحرجة كل من العجين الثلاثة على كلا الجانبين. أفضل للقلي زيت الزيتون

أسماك عيد الفصح

السمك على طاولة عيد الفصح ليس ضيفًا متكررًا جدًا. ولكن إذا كنت ترغب في تدليل نفسك اطباق سمكثم جرب الماكريل المخبوز في صلصة الطماطم.

الماكريل التالف (4 سمكة صغيرة) ثم اشطفيه جيدًا. نزيل الزعانف ونقوم بأربع قطع مائلة عميقة من كل جانب. في كل منها نضع 2-3 أغصان صغيرة من الشبت. نضع السمك في الثلاجة
يقطع البصل (1 قطعة) والثوم (1 فص). يُسكب الزيت النباتي (ملعقتان كبيرتان) في مقلاة صغيرة ويقلى البصل والثوم. الطماطم المعلبة(200 جم) تحتاج إلى هرسها بشوكة ونقلها إلى مقلاة وطهيها لمدة 15 دقيقة
صب الأحمر في مقلاة أخرى. خل(ملعقتان كبيرتان) ، يُضاف السكر (1 ملعقة كبيرة) ويُغلى على نار خفيفة حتى ينخفض الحجم إلى النصف. اسكب الخل في الطماطم. امزج وتمر عبر منخل. ل على استعداد تامصلصة تحتاج إلى صب الزيت النباتي فيها (100 جم - 120 جم)
ناعما يقطع الشبت و بصل أخضر. أضفهم إلى الصلصة. ملح وفلفل وخلط
يجب دهن الماكريل بالزيت النباتي والملح والفلفل. نحن نغطي ورقة الخبز ورق الخبزونضع السمكة عليها. سخني الفرن على 190 درجة. اخبزي الماكريل لمدة 15 دقيقة. أثناء الطهي ، ستحتاج الأسماك إلى قلبها مرة واحدة حتى تحميصها.

قدمي السمك الساخن مع صلصة الطماطم.

سلطة عيد الفصح

هل يمكنك تخيل طاولة احتفالية بدون سلطات؟ بالنسبة لعيد الفصح ، يمكنك طهي مثل هذا الشيء المثير للاهتمام ، والأهم من ذلك ، سلطة لذيذةمع لسان مسلوق.

يقطع الملفوف (400 جم) إلى شرائح رفيعة. اغتسل بيدي. مقطعة إلى شرائح لسان مسلوق(حاسب شخصي 1). صفي المحلول الملحي من الخيار المخلل (100 جم) وقطعيه إلى شرائح
اخلطي الملفوف واللسان والخيار والبصل الأخضر المفروم (10 جم). إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة أعشاب أخرى. دهن السلطة بزيت الزيتون (50 مل). ملح وفلفل وخلط
ضع فوق السلطة الكاجو والأعشاب.

صور

نبيذ محلي الصنع لعيد الفصح

يُعتبر النبيذ محلي الصنع تقليديًا هو المشروب الرئيسي على طاولة عيد الفصح. اليوم ، يتم استخدام مشروبات كحولية أقوى. لكن شرب مثل هذه المشروبات محفوف بالصحة. واثنين من الكؤوس نبيذ منزليفي عيد الفصح ، لا يتم إدانته فحسب ، بل على العكس من ذلك ، يمكن أن يساعد الجسم على معالجة الطعام بشكل أفضل بعد الصيام.

عامل نجاح مهم في صناعة النبيذ في المنزلهو حصاد العنب وقت نضجه. في هذا الوقت يحتوي التوت الحد الأقصى للمبلغالصحراء. ما هو حاسم في عملية التخمير.

بعد حصاد العنب ، يجب فصل التوت عن الفرشاة ووضعه في وعاء. إذا تم حصاد الكثير من العنب ، فإن خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ سعة 60 لترًا مناسبة لهذا الغرض. قبل وضع العنب في وعاء ، يجب سحق التوت باليد. يجب وضع عبوات العنب في غرفة بدرجة حرارة 10-25 درجة
أثناء تخمير العنب ، يجب تقليبها بشكل دوري.
عندما تظهر الرواسب ، يجب تصفية النبيذ. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام الشاش أو النايلون. يجب إضافة السكر إلى السائل المنقى. يتطلب لتر واحد من النبيذ كوبًا واحدًا من السكر. قلّب النبيذ حتى يذوب السكر.
ننتظر حتى يتخمر النبيذ ونسكبها ثلاثة لترات الجرار. نترك 2 سم من الحلق إلى مستوى النبيذ ، ونلف البرطمانات بأغطية ونصنع ثقبًا في وسطها. نقوم بإدخال خرطوم طبي في الحفرة. يجب أن يكون فوق الخمر. نقوم بتغطية الفتحة بالخرطوم بالبلاستيك من أجل الضيق. نقوم بإدخال الطرف المقابل للخرطوم في جرة ماء ، مما يجعل ختم الماء
أثناء التخمير ، تتشكل الرواسب في النبيذ. يجب إزالته بشكل دوري (صب النبيذ في جرار أخرى ، وترك الرواسب) وتكرار كل شيء من البداية
يعتمد وقت التخمير على عوامل مختلفة ويمكن أن يختلف بشكل كبير. تذوق النبيذ بشكل دوري ، أضف السكر (إذا لزم الأمر) وبمجرد أن تحب المشروب ، أغلق البرطمان غطاء نايلونوالاحتفاظ بها في التخزين

زخرفة طعام عيد الفصح

تستخدم ربات البيوت حيلهن لتزيين مائدتهن وأطباق الذواقة لعيد الفصح. أدناه في الفيديو ، يمكنك إلقاء نظرة خاطفة على بعضها وتدوين الملاحظات.

فيديو: تزيين أطباق عيد الفصح

إعداد الجدول عيد الفصح والديكور

يمكنك الكتابة عن تقديم وتزيين طاولة عيد الفصح لفترة طويلة جدًا. كل مضيفة لديها الكثير من الأفكار في رأسها حول كيفية تقديم الأطباق المعدة لهذا العيد بشكل جميل.
على الطاولة أثناء الاحتفال بالقيامة المقدسة للمسيح ، تحتاج إلى وضع رموز عيد الفصح: كعك عيد الفصح والبيض وأطباق أخرى
وأيضًا ما سيشير إلى إيقاظ الطبيعة من نوم الشتاء: الزهور ، المساحات الخضراء ، أعشاش الطيور المزخرفة
سيكون تمثال لعبة لأرنب عيد الفصح مناسبًا أيضًا خلال العيد الاحتفالي.
المادة الرئيسية لطاولة عيد الفصح هي الخشب الطبيعي.
إذا كانت طاولتك مصنوعة من هذه المادة ، فيمكنك الاستغناء عن مفرش المائدة في عيد الفصح على الإطلاق.
الخشب الطبيعي والزهور والمساحات الخضراء ستجعل طاولتك لا تُنسى
ضع إناء من الزهور في وسط الطاولة ، وبيضة ملونة لكل ضيف على طبق. وإذا كتبت اسم الضيف على البيض ، فيمكن استخدامها كبطاقات شتلة
يمكن تزيين كعكات عيد الفصح التقليدية لهذه العطلة ليس فقط بالجليد ، ولكن أيضًا مع المصطكي للكعك
يمكنك اختيار لون المصطكي بحيث تتناسب كعكة عيد الفصح مع التصميم العام للطاولة. لا يمكنك تغطية كعكة عيد الفصح بالمصطكي فحسب ، بل يمكنك أيضًا إخراج الزهور منها لتزيين هذا الخبز.
يمكنك عمل أشكال مختلفة من المصطكي وتزيين جبن عيد الفصح معهم. الشيء الرئيسي هنا هو أن يكون لديك خيال. ونحت الأشكال من هذه المادة سهل مثل صنعها من البلاستيسين.

عطلة سعيدة لك!

فيديو: زخرفة DIY لعيد الفصح. بيضة من الخيط والغراء

عيد الفصح هو العيد الرئيسي للمسيحيين. من المعتاد مقابلتها في دائرة الأسرة ، بجانب الأقارب و حب الناس. في يوم الأحد المشرق ، قاموا بإعداد الطاولة وتزيينها بمختلف الأشكال زينة عيد الفصح. دعونا نلقي نظرة على الشكل الذي يمكن أن تكون عليه قائمة طاولة عيد الفصح والأطباق والوصفات التقليدية لإعدادها.

أطباق تقليدية

السمات الرئيسية لعيد الفصح هي كعكة عيد الفصح وخثارة عيد الفصح والبيض المطلي ، والتي تُبارك في الكنيسة وتُقدم على مائدة عيد الفصح الاحتفالية.

يمكن تحضير كوليش من منتجات مختلفة، على سبيل المثال ، من الجبن ، دقيق الشوفانوالقمح العادي وحتى اليقطين. كعكة عيد الفصح ليست فقط المعجنات التقليدية. لها معنى مقدس وترمز إلى يسوع المسيح ، الذي أكل بعد قيامته طعامًا مع الرسل.

البيض الملون (الدجاج أو الإوز أو البط) مهم أيضًا. كقاعدة عامة ، يتم تطبيق الرموز ذات المعاني المختلفة عليها. على سبيل المثال ، من بين هذه الرموز: صليب ، حلزوني ، معينات ومربعات ، زخارف نباتية وحيوانية.

هناك عدة أنواع من بيض عيد الفصح:

كعكة عيد الفصح

هذا الوصفة التقليديةصنع كعكة عيد الفصح التي كانت تستخدم في زمن روس. يصنعون مخبوزات الخميرة دقيق القمحأعلى درجة.

مكونات:

طبخ:

الرائب عيد الفصح

إنه لذيذ بشكل لا يصدق ، طري و علاج الهواء، والتي يتم تحضيرها تقليديًا لطاولة عيد الفصح. لتحضيره ، ستحتاج إلى بعض الوقت والجهد. ومع ذلك ، فإن النتيجة تستحق العناء.

مكونات:

طبخ:

بيض عيد الفصح

اليوم هناك عدد كبير منوصفات بيض عيد الفصح. يمكن ببساطة صبغها بالطعام أو الأصباغ الطبيعية ، مزينة برسومات أنيقة أو عناصر زخرفية مختلفة.

لنلقِ نظرة على عدة طرق لإعداد بيض عيد الفصح:

يمكنك اختيار طبق جميللبيض عيد الفصح ، بحيث تبدو أنيقة وجذابة على طاولة الأعياد. ضع شمعة الكنيسة أو غصين الصفصاف في وسطها. في بعض الأحيان يتم وضع القمح المنبت في الوسط ، وهو رمز للحياة الجديدة.

تقليديا ، يتم وضع 12 بيضة ملونة على طبق ، كل منها يرمز إلى الرسول. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة خصية واحدة غير مصبوغة ، والتي سوف ترمز إلى يسوع المسيح. يجب أن تكون البيضة المكرسة المصبوغة هي أول بيضة يتم تناولها على الإفطار في صباح يوم عيد الفصح.

في عام 2017 ، يصادف عيد الفصح الأرثوذكسي في الأول من مايو. يسبق هذا العيد الديني صيام عيد الفصح لمدة أربعين يومًا ، مما يساعد على تطهير ليس فقط الجسد ، ولكن أيضًا الروح. خلال هذه الفترة ، هناك العديد من القيود على الطعام. لذلك ، بعد صيام عيد الفصح ، لا ينبغي تقديم وجبات دسمة وثقيلة للمعدة ، لأنها يمكن أن تؤثر سلبًا على رفاهية وصحة الشخص الذي صائم.

يجب أن تكون أطباق عيد الفصح التي يتم تقديمها على طاولة الأعياد خفيفة. يمكن صنعها من الفواكه والخضروات ، أصناف قليلة الدسمالسمك واللحوم. تزيين الأطباق بصل أخضروالشبت والبقدونس. بما أن عيد الفصح يرمز إلى نهاية الصوم الكبير ، يجب أن تتنوع الأطباق.

يجب أن يتم التحضير لعيد الفصح مسبقًا. حتى يومنا هذا ، يختارون وصفات للأطباق ، ويفكرون بعناية في طاولة الأعياد ، ويخبزون كعك عيد الفصح ويرسمون البيض. أدناه سننظر في وصفات تحضير الأطباق الأكثر إثارة للاهتمام.

بالنسبة لطاولة عيد الفصح ، يمكنك تقديم الأطباق التالية:

طبخ:

إعداد طاولة عيد الفصح

بالإضافة إلى إعداد أطباق عيد الفصح اللذيذة ، يجب عليك أيضًا الاهتمام بتقديم طاولة الأعياد نفسها. نضع كعكة عيد الفصح في الوسط ونضع طبقًا به بيض ملون وشموع الكنيسة.

من المستحسن تزيين الطاولة بتكوين زهور الربيع الطازجة. يمكنك أيضًا تثبيت تماثيل الأرانب والأرانب البرية في عيد الفصح. سيبدو مفرش المائدة من الكتان المطرز برموز مختلفة جميلًا ومناسبًا. مرفق معها مناديل مطرزة مرغوبة.

بالقرب من كل لوحة ، يمكنك وضع تذكار صغير يتكون من بيسانكا ملون وتمثال لحيوان عيد الفصح وعيد صغير.

يُنصح ببدء تحضير أطباق عيد الفصح مسبقًا ، لأن معظمها يتطلب وقتًا وجهدًا كبيرين. الأطباق الرئيسية للمائدة الاحتفالية هي: جبن عيد الفصح وكعكة عيد الفصح والبيض الملون. يمكن أيضًا تعديل الجدول وجبات خفيفةوالسلطات وأطباق الأسماك واللحوم.

احتفل بعيد الفصح في دول مختلفةمختلفة ، ولكنها ممتعة ومثيرة للاهتمام دائمًا. عيد الفصح هو يوم عطلة يقدسها المسيحيون بشكل خاص. من اليونانية πάσχα تترجم حرفيًا "مرورًا" وترمز إلى قيامة يسوع المسيح. وهكذا ، وفقًا للكتب المقدسة ، اتُهم يسوع المسيح بانتهاك الشريعة اليهودية وحُكم عليه بالموت بالصلب. ومع ذلك ، تبين أن ابن الله كان فوق الموت الأرضي وقام بعد ثلاثة أيام من دفنه. تطور هذا الحدث الهام إلى يوم عطلة مسيحية في جميع أنحاء العالم ، لأن "المسيح قام!".

يرجى ملاحظة أنه في عام 2013 سيصادف عيد الفصح الكاثوليكي في 31 مارس وعيد الفصح الأرثوذكسي في 5 مايو.

طعام عيد الفصح التقليدي

تقليديا ، يتم تحضير كعك عيد الفصح والبابا والجبن القريش عيد الفصح وبيض عيد الفصح لعيد الفصح. تضيء هذه المنتجات في الكنيسة ، وتُعطى لبعضها البعض وتستخدم للإفطار.

بيض عيد الفصح هي علامة قيامة الرب. كقاعدة عامة ، يكون البيض مسلوقًا ومصبوغًا باللون الأحمر لعيد الفصح. إنه لون الانتصار الإلهي للحياة على الموت. لذلك ، وفقًا للكتاب المقدس ، أعطت القديسة مريم المجدلية ، وهي من أتباع المسيح المخلصين ، الإمبراطور تيبيريوس هدية غير متوقعة - بيضةكعلامة على قيامة ابن الله. لم يصدق الإمبراطور المرأة الحاملة للمر ، قائلاً إنه مثلما لا يمكن أن تتحول هذه البيضة إلى اللون الأحمر ، فلا يمكن للميت أن ينهضوا. حسب كلماته ، تحولت البيضة المتبرع بها إلى اللون الأحمر ، لتصبح تأكيدًا لا جدال فيه على قيامة المسيح. بمرور الوقت ، بدأ رسم بيض عيد الفصح بألوان أخرى (عادة ما تكون زاهية) ، بالإضافة إلى رسمها برموز وأنماط ورسومات مسيحية.

خثارة عيد الفصح - هذا طبق من الجبن المطبوخ على شكل مخروط (لهذا الغرض ، يتم استخدام طبق خبز خاص - pasochnik). شكل مخروطيأطباق تجسد القبر المقدس. غالبًا ما يتم تزيين جبن عيد الفصح بالحروف "ХВ" ، والتي تعني "المسيحقام "، وكذلك صور الصلبان والحراب والحبوب والزهور النابتة ، مما يؤكد معاناة ابن الله وقيامته.يتم تحضير جبن عيد الفصح من الجبن الجاف المتجانس والزبدة والقشدة (القشدة الحامضة) والزبيب. لإعطاء طبق ذوق خاصيمكنك أيضًا استخدام اللوز والفواكه المسكرة والمكسرات وما إلى ذلك.

كوليتش هو خبز أسطواني مصنوع من خميرة العجين(بيض ، سكر ، سمنة، زبيب). غالبًا ما يستخدم السكر البودرة أو البودرة لجعل كعكة عيد الفصح احتفالية. يمكنك أيضا إضافة الفانيليا والهيل و جوزة الطيب. يعتبر كوليش تشابهًا "علمانيًا" لخبز أرتوس في الكنيسة. أرتوس (بروسفورا) هو خبز مصنوع من الكفاس والخميرة ، يرمز إلى وحدة جميع الناس على الأرض ويستخدم أثناء المناولة. على ارتوس ، كقاعدة عامة ، يصور تاج الشوك - علامة على قيامة المسيح. يمكن تخزين Artos في المنزل لمدة عام. يُعتقد أن خبز الكنيسة هذا يمكن أن يساعد المؤمن في حالة المرض.

امرأة - هذه فطيرة معجنات قصيرة، والتي أعدها الكاثوليك لعيد الفصح. شكل بابا مثل إناء مقلوب رأسًا على عقب مع وجود ثقب في المنتصف. ويفترض أن المرأة ورثت هذا الشكل من القدر الذي كانت تخبز فيه في الأيام الخوالي. تم عمل الفتحة الموجودة في الوسط بحيث يتم خبز العجين بشكل أفضل. المكونات الرئيسية للبابا هي البيض والخميرة والزبيب. فوق البابا مغطاة بطبقة من الفانيليا ، سكر ناعمأو شوكولاتة مثلجة. على عكس عيد الفصح ، تتميز هذه الكعكة بقوام خفيف جدًا. من أجل الحصول على هذا الاتساق ، تحتاج إلى خفق البيض جيدًا.

وجبة عيد الفصح

الدول المختلفة لديها الطهي الخاص بها تقاليد عيد الفصحالاحتفالات.

عيد الفصح في روسيا

في روسيا ، يتم الاحتفال بعيد الفصح بالبيض وكعك عيد الفصح وكعك عيد الفصح. بعبارة "المسيح قام - قام في الحقيقة" يتبادلون أطباق عيد الفصح التقليدية مع بعضهم البعض.

Kulich هو رمز لعيد الفصح ، لذلك يتم إعداده باتباع طقوس خاصة. لذلك في الليل من الخميس إلى الجمعة ، يُعجن العجين لكعكة عيد الفصح. يتم خبز الكعكة يوم الجمعة وتخزينها حتى يوم السبت. في الليل من السبت إلى الأحد ، تضاء كعكة عيد الفصح في الكنيسة. وبدءًا من يوم الأحد وحتى رادونيتسا ، يمكنك تناول هذا خبز حلوومعاملتهم مع الأصدقاء والمعارف. أيضًا ، ترتبط علامة خاصة بكعكة عيد الفصح. إذا كانت كعكة عيد الفصح للمضيفة جميلة ومورقة ، فهذا يعني أن الأسرة ستعيش بوفرة طوال العام.في روسيا ، فهي مناسبة بشكل خاص لإجراء قطع كعكة عيد الفصح. لا يتم قطع كعكة عيد الفصح بالطول ، مثل خبز عادي، ولكن عبر. يتم ذلك بحيث تغطي "قبة" الكعكة الفتات المتبقي.

يقوم المسيحيون الأرثوذكس أيضًا بإعداد بيض عيد الفصح مسبقًا. تقليديا ، يصبغ البيض باللون الأحمر. لطلاء البيض ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام قشر البصل. يُسلق البيض فيه قشر البصلعلى درجة حرارة منخفضة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ونتيجة لذلك يكتسبون لونًا برونزيًا غنيًا. قديماً ، كان بيض عيد الفصح يوضع على طبق جميل مزين بالأعشاب وجنين القمح والزهور.كان بيض عيد الفصح أول طبق يأكله المؤمنون صباح يوم الأحد. وتبع ذلك طقوس خاصة. قبل أكل البيض ، كانا ينكسران ضد بعضهما البعض ، وكأنهما يؤكدان بداية حياة جديدة وقيامة.

بالإضافة إلى أطباق عيد الفصح الرئيسية ، تقوم العائلات الروسية أحيانًا بطهي "لحم الضأن" من العجين الحلو مع الزبدة لعيد الفصح. يبدو أن "حمل" الرمل يذكرنا بذبيحة يسوع المسيح التي جلبها من أجل خطايا البشر.المكونات الرئيسية لـ "لحم الضأن" هي الدقيق والسكر والبيض والسمن والفانيليا. لخلق طعم خاص ، يضاف البرقوق أحيانًا ، شوكولاته بيضاء، رقائق جوز الهند.

عيد الفصح في ايطاليا

رمز عيد الفصح الإيطاليبيضة دجاج. في عطلة ، يعطي المؤمنون بعبارة "Urbi et Orbi" بيض بعضهم البعض ، وليس بالضرورة بيضًا حقيقيًا. هدية عظيمةفي عيد الفصح سيكون بيضة شوكولاتهمع مفاجأة في الداخل.

طبق تقليدي لطاولة عيد الفصح في إيطاليا هو طبق من لحم الضأن ("باسكالينا") مع خرشوف مقلي. . يتم تقديمه أحيانًا جنبًا إلى جنب مع سلطة الخس والفلفل والزيتون والخرشوف. ولعشاق التوابل ، يقدمون سلطة الطماطم والثوم والبقدونس.

يوجد في ايطاليا وعدد كبير خبز عيد الفصح.

كولومبا (كولومبا باسكوالي) - إيطالي كب كيك عيد الفصحمخبوز على شكل حمامة أو صليب. لتحضير الكولومبا ، تحتاج إلى دقيق ، سكر ، زبدة ، بيض ، خميرة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام قشر البرتقال والمشمش المجفف والزبيب والفواكه المسكرة. كولومبا هو طعام إيطالي شهير يجب على الجميع تجربته.

تورتا باسكولينا (تورتا ص أسكوالينا) - هذا فطيرة عيد الفصحبالسبانخ. من بين المكونات الرئيسية الطحين ، البيض ، الحليب ، الزبدة ، السبانخ ، فص الثوم ، الريكوتا ، البارميزان ، زيت الزيتون. تورتا باسكولينا لها خاص طعم لاذع، والتي سوف يحبها عشاق الكعك القلبية.

كاساتيلو ( كاساتيلو) أو تورتانو (تورتانو) - هذه فطيرة جبن نابولي. سمة مميزةمن هذه الفطيرة هو ذلك لإعدادها إلى جانب المنتجات التقليديةيتم استخدام اللحوم المدخنة (عادة السلامي أو بيكورينو رومانو) والجبن. الجزء العلوي من الفطيرة مزين بصليب العجين.

باستيرا نابوليتانو ( باستيرا ن أبوليتانا) - هذه معجزة أخرى غنية لعيد الفصح في نابولي ، ولكن على عكس الإصدار السابق ، فهي تنتمي إلى فئة الأطباق الحلوة. ملء هذه الفطيرة مثير للاهتمام. يقترح الإيطاليون استخدام حبوب القمح للتعبئة ، كريمة الحليبوجبن الريكوتا والبيض وقشر الليمون والسكر المسكرات البرتقالوالفواكه المسكرة والزبيب والقرفة. إذا حكمنا من خلال المكونات ، فإن الفطيرة لا تُنسى.

كاساتا سيشيليانا ( كاساتا صقلية) - انها صقلية كعكة البسكويتلها نسيج غير عادي. كجزء من الريكوتا والفواكه المسكرة والشوكولاتة أو حشو الفانيليا. كل هذا غارقة عصير فواكهأو مشروبات كحولية ومزينة بالمرزبان والحلوى الصلبة والفواكه المسكرة وغيرها من "الحلوى الصغيرة".

عيد الفصح في ألمانيا

كما يحبون الاحتفال بعيد الفصح في ألمانيا. حرف او رمز عيد فصح سعيدالألمان لديهم بيض عيد الفصح وأرنب عيد الفصح.

بالنسبة للكاثوليك ، فإن البيضة هي رمز للولادة من جديد. لذلك ، يُعتقد أن من يأكل بيضة عيد الفصح يكتسب قوة ويشحن بالطاقة الصحية. هناك أسطورة كاملة مرتبطة ببيض عيد الفصح. وفقًا للأسطورة ، يخفي أرنب عيد الفصح بيض عيد الفصح في أماكن منعزلة في العطلة. العثور على كنز الأرنب هو علامة جيدة. لذلك ، يحب الأطفال الصغار الاستمتاع بالبحث عن البيض الملون المخفي.

من بين معجنات عيد الفصح في ألمانيا ، يشتهر kugelhopf (kugelhopf) بشكل خاص أو باللغة الروسية ، " بابا". على عكس المرأة الرملية المعتادة ، يضاف الروم إلى هذه الكعكة. هذا يعطي Kugelhopf طعمًا رائعًا وفريدًا.

المعجنات هي أيضا شعبية. - المعجنات الصغيرة ولكن اللذيذة بجنون. تكوين الطبق بسيط للغاية ، مما يتيح لك طهيه في المنزل. هذه هي الدقيق والماء والخميرة والبروتين والكمون والزيت النباتي والملح والصودا.

شهية طيبة وعيد فصح سعيد لك!