وصفات الكراث بسيطة ولذيذة. عجة الكراث الكراث
مساء الخير اليوم في قسم "iCook TM" لدينا ، سنقوم بإعداد وجبة فطور لذيذة وسريعة. عجة لذيذة بالخضار والجبن. هذا الفطور هو البداية المثالية لأي يوم! أوصي بأن تستعد في أسرع وقت ممكن:
ل 1 حصة
2 بيض
1 كراث
4 مخلل فلفل حار
2/3 كوب بازلاء خضراء
فلفل أسود حسب الرغبة
50 مل كريمة أو حليب قليل الدسم
50 جرام جبن بارميزان مبشور
مقلاة iCook TM غير لاصقة
إنه بسيط للغاية: نقطع البصل والفلفل الحار ونضعهما في مقلاة. ضعي المقلاة على النار واقلي الخضار لمدة 2-3 دقائق.
أضف البازلاء إلى الخضار (لقد جمدت) مع التحريك ، اطبخ لمدة 1-2 دقيقة.
في هذه الأثناء ، في وعاء ، اخلطي البيض والقشدة. نضيف نصف الجبن المبشور والفلفل الأسود ونخلط مرة أخرى.
تُرفع الخضار من المقلاة وتُسكب فيها مزيج البيض على الفور. أعد الوعاء إلى النار.
في أول 30 ثانية ، امزج محتويات المقلاة قليلاً.
قم بطهي العجة لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم أضف الخضار واستمر في الطهي لنفس الفترة الزمنية.
نرفع المقلاة عن النار ونرش الأومليت بالجبن المتبقي.
يمكنك التقديم مباشرة في المقلاة ، أو يمكنك طي الأومليت بعناية إلى نصفين (كما في الصورة) وتقديمه على الطاولة على الفور!
بالعافية!!!
اليوم أعددنا وجبة فطور لذيذة بدون استخدام الملح والزيت. في مقلاة iCook TM ذات الطلاء Duramic غير اللاصق ، يمكنك القلي / الطهي براحة البال ، حيث يضمن الطلاء الخارجي والداخلي المعزز للمقلاة انزلاقًا سهلًا للمنتجات والحصول على نتيجة مثالية. لا شيء يلتصق أو يحرق ، حتى لو لم نستخدم الشحوم / الزيت. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام أواني الطهي iCook TM للحرارة المتوسطة أو المنخفضة. بفضل المواد الخاصة التي تُصنع منها الأطباق ، يكون التسخين سريعًا ومتساويًا. مع مقلاة iCook TM ، نوفر موارد الطاقة ، والأهم من ذلك ، أعصابنا!)
أتمنى لك مزاج جيد وإلهام الطهي!
يمكنك التعرف على مجموعة أطباق iCook TM بالإضافة إلى منتجات العناية المنزلية من خلال النقر على الرابط -
اومليت مع البصل حار وطري جدا. لا توجد رائحة قوية أو طعم للبصل. سيصبح مثل هذا الطبق مناسبًا بشكل خاص في الخريف والشتاء ، عندما تكون هناك حاجة خاصة لفيتامين سي.
أومليت بالبصل - المبادئ الأساسية للطبخ
لتحضير عجة ، يمكنك استخدام البصل أو الخس أو الكراث. لا يمكنك أن تشعر بالأسف تجاهه ، هذا هو الحال عندما لا يكون هناك الكثير من البصل. كلما زاد عدد البصل الذي أدخلته ، كلما كان مذاق الأومليت ألذ.
بادئ ذي بدء ، يتم تقشير البصل وغسله وتقطيعه بريش رقيق أو نصف حلقات. ثم يُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في زيت نباتي ساخن. لا يُقلى البصل الأخضر ، لكن يوضع في مقلاة ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يصبح طريًا.
أثناء طهي البصل ، حضري خليط الأومليت. للقيام بذلك ، يتم الجمع بين الحليب والبيض في وعاء عميق. كل متبل بالبهارات والملح. رجه حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
يُسكب البصل المقلي مع الخليط الناتج ويُطهى لمدة عشر دقائق.
يمكن أن تتنوع العجة بإضافة الخضار والنقانق والجبن وما إلى ذلك.
يتم تحضير العجة ليس فقط في مقلاة ، ولكن أيضًا في فرن أو طباخ بطيء.
وصفة 1. أومليت مع البصل
مكونات
بيض الدجاج - ست قطع ؛
زيت الزيتون - 50 مل ؛
حليب - 150 مل ؛
ثلاثة أغصان من الكزبرة.
أربعة رؤوس بصل.
خليط من الفلفل
ملح البحر.
طريقة طهو
1. قشر البصيلات من القشرة واغسلها واقطعها إلى ريش رقيق أو نصف حلقات.
2. يخفق البيض المبرد بالخفق حتى تظهر رغوة خفيفة. يتبل مزيج البيض بخليط الملح والفلفل ، ويُسكب الحليب ويُخفق مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
3. سخني زيت الزيتون في مقلاة. نضع البصل فيه ويقلى مع التحريك بانتظام حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُملح البصل ويُتبّل بالبهارات. تأكد من عدم احتراقه وإلا فسيفسد الطبق.
4. يقلب مزيج الأومليت مرة أخرى ويصب برفق فوق البصل المقلي. غطي المزيج واطهيه لمدة أربع دقائق أخرى.
5. قم بإزالة الغطاء ورش العجة بالكزبرة المفرومة جيدًا وأطفئ النار. انقلي المزيج إلى طبق ، وقطعيه إلى شرائح وقدميه مع الكاتشب أو الكريمة الحامضة.
وصفة 2. أومليت مع البصل والنقانق
مكونات
بيض الدجاج - خمس قطع ؛
150 غرام من النقانق
الفلفل الطازج المطحون؛
خمس طماطم طازجة
ملح البحر
رأس البصل
زيت نباتي؛
دقيق - 30 جم.
طريقة طهو
1. قشر رأس البصل واغسلها وقطّعها إلى قطع صغيرة.
2. حرر النقانق من الفيلم وتقطيعها إلى دوائر.
3. سخني مقلاة بالزيت. نضع البصل فيه ويقلى حتى يصبح نصف شفاف. يُضاف النقانق ويُقلى لمدة خمس دقائق أخرى.
4. اغسلي الطماطم وامسحيها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
5. في وعاء عميق ، يُمزج الحليب مع البيض والدقيق. اخفقي كل شيء معًا حتى يصبح ناعمًا. يتبل بالملح والبهارات. يقلب. انقل الكتلة الناتجة إلى شكل مقاوم للحرارة ، ضع الطماطم والبصل المقلي مع النقانق في الأعلى.
6. اخبزي عجة على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. ثم تبرد العجة قليلاً ، وقطعها إلى أجزاء وتقدم مع خبز البيتا أو رغيف طازج.
وصفة 3. عجة على الوجهين مع البصل
مكونات
30 مل من زيت الزيتون
بيض الدجاج - ثلاث قطع ؛
خليط من الفلفل
رأسان بصل
ملح؛
150 مل من الحليب
جبنة - 100 جم
طريقة طهو
1. يقشر البصل ويقطع ناعما.
2. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ساخنة ، ويُسكب البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً خفيفاً.
3. اخفقي البيض بزيت الزيتون والحليب بالشوكة. ملح وقلبي.
4. اسكبي المزيج برفق فوق البصل المقلي مع إضافة القليل من الزيت قبل ذلك.
5. عندما يتم ضبط العجة قليلاً ، ادفع الحافة بملعقة وانتظر حتى تملأ الطبقة السائلة الفراغ الناتج. ارفع المقلاة من المقبض وانقلها من جانب إلى آخر. يجب أن يتحرك العجة بحرية على طول القاع. بعد دقيقتين ، اقلب العجة ورشها بالجبن المبشور والفلفل واطبخها لبضع دقائق أخرى.
وصفة 4. أومليت مع البصل والفطر
مكونات
البيض - أربع قطع ؛
كريم - 50 مل ؛
جبنة - 50 جم ؛
فلفل أسود مطحون
رأسان بصل
أعشاب عطرية جافة
عدة أغصان من البقدونس.
صودا الخبز؛
عشرة فطر
قطعة زبدة.
طريقة طهو
1. اغسل البصيلات المقشرة تحت الحنفية واقطع الريش الرقيق أو نصف حلقات.
2. تُذوّب قطعة من الزبدة في مقلاة ويُقلى فيها البصل حتى يصبح طرياً.
3. يوضع البيض بحذر في وعاء ويضاف الكريمة والبقدونس المفروم والجبن المبشور ناعماً. ضع الملح والفلفل وصودا الخبز على طرف السكين لجعل الأومليت خصبة. رجّ بالشوكة حتى يصبح ناعماً.
4. نقوم بتنظيف الفطر ، ونمسحه بقطعة قماش مبللة ونقطعها إلى ألواح رفيعة. يُضاف الفطر إلى البصل ويُقلى مع التحريك بانتظام حتى يتبخر كل السائل.
5. ضع البصل مع الفطر على طول قاع المقلاة واسكبه فوق الخليط المخفوق. قلل الحرارة إلى ما فوق المتوسط بقليل. نحن نقلي حتى الاستعداد. لا تغطي المقلاة بغطاء.
الوصفة 5. أومليت مع الكراث والزيتون
مكونات
50 مل من الزبدة
البيض - أربع قطع ؛
ساق الكراث
بضع قطع من الزيتون
طريقة طهو
1. يشطف الكراث ، يقطع الحلقات ويقلى في الزبدة حتى يصبح شفافًا.
2. يوضع البيض في وعاء عميق ويضربهم بالمضرب. يضاف الملح ويضاف الخضر المفرومة ناعما. نحن نمزج.
3. يُسكب البصل المقلي مع الخليط الناتج ويُطهى الأومليت لمدة خمس دقائق تقريبًا.
4. نقطع الجبن إلى شرائح. يُطحن الزيتون إلى حلقات رفيعة. انشر الجبن والزيتون على كامل سطح العجة. نرسله إلى الفرن لمدة عشر دقائق.
5. نخرج العجة الجاهزة ونقطعها إلى شرائح ونقدمها مع الكاتشب أو الصلصة.
وصفة 6. أومليت مع البصل وصلصة الصويا
مكونات
رأسان بصل
خمس بيضات
100 مل صلصة الصويا.
طريقة طهو
1. قشر البصل واشطفه واقطعه إلى أربعة أجزاء وقطّع إلى شرائح رفيعة.
2. نضع البصل في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. صبي صلصة الصويا في البصل المقلي واتركيه على نار هادئة مع التحريك على نار خفيفة حتى يتبخر بعض السائل. انقل البصل المطبوخ إلى طبق.
4. اكسري البيض في مقلاة ساخنة واقليه على نار عالية مع التحريك المستمر بملعقة. يجب أن تحصل على نوع من فتات البيض.
5. يضاف البصل المقلي في صلصة الصويا إلى البيض ويخلط. يقدم مع مخلل أو سلطة خضار.
الوصفة 7. أومليت مع البصل والجزر والفلفل
مكونات
رأس البصل
50 مل من الحليب
جزرة؛
جراب من الفلفل البلغاري
ثلاث بيضات؛
بهارات.
طريقة طهو
1. يقطع البصل المقشر إلى حلقات أرباع رقيقة ويقلى في زيت الزيتون حتى يصبح شفافًا.
2. نقوم بتنظيف الجزر ونطحنه إلى رقائق كبيرة. يُضاف إلى البصل ويُطهى لمدة خمس دقائق مع التحريك بانتظام.
3. نحرر الفلفل من السيقان والبذور. قطعيها إلى شرائح رفيعة وأضيفيها إلى باقي الخضار واقلي كل شيء معًا لمدة دقيقتين أخريين.
4. يخفق البيض مع الحليب والبهارات. تُسكب الخضار مع الخليط الناتج وتُرش بالأعشاب الطازجة المفرومة.
وصفة 8. أومليت مع البصل الأخضر والجبن
مكونات
بصل أخضر - 50 جم ؛
ملح البحر
البيض - ثلاث قطع ؛
ملعقتان كبيرتان من الحليب
زيت نباتي - 30 مل ؛
خبز أبيض - شريحة.
طريقة طهو
1. نقع الخبز الأبيض في الحليب حتى تصبح طرية. نضيف البيض إلى الخليط ونخفق بالشوكة.
2. اشطف البصل وجففه على منشفة ورقية. نحن ننهار الحلقات. ثلاث جبن على مبشرة متوسطة الحجم. أضيفي الجبن والبصل الأخضر إلى خليط البيض واخلطيهم.
3. نحول الكتلة المخفوقة إلى شكل مقاوم للحرارة ونضعها في الفرن. تخبز في 180 درجة مئوية حتى تنضج.
وصفة 9. أومليت مع البصل والدجاج
مكونات
صدر دجاج؛
البهارات.
أربع بيضات دجاج
ورقة الغار
رأس البصل
ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب
فلفل أسود مطحون
40 جرام زبدة.
طريقة طهو
1. نغسل صدور الدجاج تحت الحنفية ونجففها بالمناشف الورقية. إذا كان هناك جلد وعظام ، قم بإزالتها. نضع صدور الدجاج في قدر بالماء ونشعل النار. عندما تبدأ المحتويات في الغليان ، أزل الرغوة وضع البهارات وورق الغار. يُطهى ويُطهى لمدة 25 دقيقة. نخرج صدر الدجاج النهائي من المرق ، ونبرد ونمزق بأيدينا إلى ألياف.
2. قشر البصل من القشرة ، اغسلها وقطّعها إلى حلقات نصف رفيعة.
3. اكسر البيض إلى طبق عميق ، واسكب الحليب ، والملح ، وتبله بالبهارات ورجها بالمضرب حتى تظهر رغوة خفيفة.
4. تذوب الزبدة في مقلاة. نضع البصل فيها ونقلى على نار خفيفة حتى تصبح شفافة. يُضاف الدجاج ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. ملح ويتبل بالفلفل. ضعي البصل المقلي مع الدجاج في خليط البيض واخلطيهم.
5. نمسح المقلاة بمنشفة ورقية ونرسلها إلى النار مرة أخرى. نضع قطعة من الزبدة وننتظر حتى تذوب. ثم نضع كتلة العجة فيه. بمجرد إمساك العجة ، اقلبها بعناية واستمر في الطهي على الجانب الآخر.
اسكبي البيض المخفوق على البصل عندما يصبح لونه بني فاتح حتى لا ينضج أكثر من اللازم.
يمكنك طهي العجة بالزبدة أو الزيتون أو أي زيت نباتي آخر.
إذا تم جلد البيض وتحويله إلى رغوة رقيقة وتم إدخاله في النهاية ، فمن المؤكد أن الأومليت سيكون رقيقًا.
أضف القليل من القشدة الحامضة أو المايونيز إلى خليط الأومليت حتى يكتسب العجة الجاهزة طعمًا كريميًا ناعمًا.
يتم الحصول على عجة الكراث اللذيذة لوجبة إفطار سريعة وصحية.
أومليت طري مع الكراث والطماطم
مكونات
- 4 بيضات
- 1 ساق كراث
- 1 حزمة بصل أخضر
- 8 حبات طماطم كرزية
- 1.5 ش. ملاعق من عصير الليمون
- زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة
طريقة طهو
- اضبط الفرن على التسخين حتى 200-220 درجة
- يقطع الكراث إلى شرائح رفيعة ، يقطع البصل الأخضر ناعماً ، ويقطع الطماطم إلى نصفين.
- في مقلاة يمكن وضعها في الفرن ، سخني زيت الزيتون ، أضيفي الكراث والبصل الأخضر. يرش نصف عصير الليمون ويترك على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق على نار متوسطة. يمكنك إضافة بعض الماء.
- أضيفي الطماطم الكرزية واقليها قليلاً.
- يخفق البيض والملح والفلفل ويضاف عصير الليمون المتبقي ويقلب ويصب بالتساوي في المقلاة.
- زد الحرارة واقلي لمدة 3 دقائق ، حتى يلتصق قاع العجة.
- ضعي المقلاة في الفرن المسخن مسبقًا واخبزيها لمدة 4-7 دقائق حتى تنضج الأومليت. قم بإزالة القطع إلى النصف ويمكنك تناول وجبة الإفطار.
يجب أن نتذكر أن الكراث يجب أن يستخدم فقط الجزء الأبيض والأخضر الفاتح ، لأن الأوراق الخضراء الداكنة تكون ليفية للغاية.
بالطبع ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الكثير من الأشياء المختلفة إلى مثل هذه العجة.
الخضار - الفلفل الحلو والكوسة والبروكلي والفاصوليا الخضراء والبازلاء.
لحوم ودواجن مختلفة - لحم مقدد ، نقانق ، لحم خنزير ، صدر دجاج مسلوق ومخبوز.
وجميع أنواع البهارات والأعشاب.
أهم شيء للحصول على نتيجة ممتازة هو عصير الليمون الذي لا يسمح حمضه للجفاف بالجفاف ويبقى طريًا ورائعًا.
ترتبط الكراث ارتباطًا وثيقًا بالبصل ولكن لها طعم أكثر حلاوة ودسمًا ولذيذًا. يحظى بتقدير الطهاة باعتباره بهارًا لجميع أنواع الأطباق. يعطي مرق اللحم رائحة طيبة وطعم. يؤكل نيئًا ومسلوقًا كطبق جانبي لأطباق اللحوم أو الأسماك ، بالإضافة إلى توابل مختلفة للسلطات والشوربات. أوجه انتباهكم إلى وصفات طبخ أطباق الكراث - السلطات والحساء والبطاطس المهروسة والبيض المخفوق والفطائر والمخللات وغيرها.
أي جزء من الكراث يؤكل؟ كيف تأكل الكراث؟ بالنسبة لجميع الأطباق ، يجب أولاً تنظيف الكراث ، وإزالة الأوراق البطيئة ، وتقطيع الأوراق الخضراء الداكنة إلى الطول المطلوب ، وغسلها جيدًا. تظهر الصورة بوضوح أي جزء من الكراث يؤكل.
اعتمادًا على الطبق الذي ستطهيه ، يكون الجزء الأوسط من الكراث (في الصورة) مفرومًا ناعماً أو خشنًا. ماذا تطبخ مع الكراث؟ استخدام الكراث في الطبخ متعدد. الوصفات أدناه هي دليل على ذلك.
هذه السلطة مصنوعة من الكراث الطازج. شطف النباتات جيدًا ، وقطعها جيدًا ، والملح ، واعجنها برفق. ثم يضاف البيض المسلوق المفروم أو القشدة الحامضة أو المايونيز ويخلط كل شيء ويوضع في وعاء السلطة. نقطع الشبت ناعماً ونرش السلطة في الأعلى. من اللذيذ نشر مثل هذه السلطة على شريحة من الخبز.
سلطة الكراث بالزيت النباتي
كراث نيء لذيذ جدا ، مقطّع إلى دوائر رفيعة. يجب سكبه بعصير الليمون والزيت النباتي. يمكن أن تؤكل هذه السلطة بمفردها.
سلطة الكراث والتفاح والملفوف
لتحضير هذه السلطة ، نقطع الكراث إلى دوائر رفيعة ، ونمزجها بكمية متساوية من التفاح المفروم والملفوف الأبيض ، والجزر المبشور ، مع إضافة بلسم الليمون الأخضر ، والطرخون ، والريحان. تبلي كل هذا بالمايونيز. من الجيد إضافة الكرفس المفروم إلى سلطة الكراث.
سلطة مكونة من الكراث والفلفل الحلو والطماطم
طعم أصلي جدا. تؤخذ جميع الخضروات بكميات متساوية.
شوربة الحبوب والكراث
يُطحن الكراث المطبوخ في المرق بالزبدة والشعير اللؤلؤي المسلوق بالخلاط. يُغلى الكتلة الناتجة في الغليان ، ويتبل بالصلصة البيضاء حتى لا تستقر جزيئات المنتجات المهروسة في القاع.
الصلصة البيضاء مصنوعة من الدقيق المقلي ومرق الكراث. املأ الحساء المهروس بالزبدة أو الحليب الساخن أو خليط حليب البيض.
لتحضير خليط حليب البيض إلى صفار البيض الخام ، مع التحريك ، أضيفي الحليب الساخن تدريجياً. سخني الخليط الناتج ، دون أن يغلي ، على نار خفيفة حتى يتماسك. يجب أن يؤكل الحساء المهروس طازجًا ، أي لا تغلي الحساء بعد التتبيلة.
4 حصص:
- كراث - 300-400 جم ؛
- عصيدة الشعير - 5-6 ملاعق كبيرة ؛
- أو أرز مسلوق - 8 ملاعق كبيرة ؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- دقيق القمح - 1-2 ملاعق كبيرة ؛
- حليب - 4/5 كوب ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- مرق اللحم أو الخضار - 1.2 لتر.
شوربة الكراث بالقشدة الحامضة
يقطع الكراث ناعماً ويغمس في مرق مغلي أو ماء مملح. يغلي لمدة 10 دقائق. اغمس مكعبات البطاطس والملح. عندما تصبح البطاطس طرية ، تُرفع عن النار ، وتُقطع بالخلاط أو تُفرك في غربال. سخنيها مرة أخرى ، مع إدخال الكريمة الحامضة تدريجياً. يؤكل حساء الكراث ، مع رش الفلفل الأسود المطحون والبقدونس المفروم. يمكنك وضع الخبز المحمص.
مكونات:
- كراث - 300 جم ،
- بطاطس - 200 جم ،
- كريمة حامضة - 100 جم ،
- مرق أو ماء - 700 مل ،
- البقدونس - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- خبز محمص - حسب الرغبة.
ناعما يقطع الكراث. يخنة مع كمية قليلة من الدهون في طبق عميق تحت الغطاء. يرفع عن النار ، بارد. تضاف البطاطا المسلوقة المهروسة والجبن المبشور أو الجبن والبيض النيئ والبقدونس المفروم والفلفل الأسود. يحرك الخليط. حاول تشكيل شرحات مسطحة من الشكل المطلوب ، ولفها في فتات الخبز أو الدقيق ، واقلي في الدهون الساخنة. يأكلون فطائر الكراث مع القشدة الحامضة أو المخللات أو سلطة الجزر المبشور والفجل. يمكن صنع الفطائر أو الكستليتات صغيرة الحجم ، وتُقدم كإضافة إلى المرق أو كطبق جانبي للحم الخنزير المسلوق أو اللحم المقلي أو السمك.
مكونات:
- كراث - 1 كجم ،
- الجبن أو الجبن - 200 جم ،
- بطاطس - 300 جم ،
- زيت نباتي - 120 جم ،
- البيض - 2 قطعة ،
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ،
- البقدونس الأخضر - حسب الرغبة ،
- دقيق أو فتات الخبز - 50-70 غرام ،
- ملح للتذوق.
يقلى الكراث المقشر والمقطع ناعماً في الزيت في وعاء تحت الغطاء حتى يلين. يرفع عن النار ، يترك ليبرد. يُضاف الملح ويُضاف البيض المخفوق بالحليب ويُسكب في صينية خبز مدهونة بالزبدة. طهي بالبخار أو في الفرن. تؤكل ساخنة ، مقطعة إلى قطع ، مع رش الجبن المبشور الممزوج بالبقدونس المفروم.
المكونات لكل وجبة:
- كراث - 150 جم ،
- البيض - 2 قطعة ،
- الحليب - 50 مل ،
- زيت نباتي - 15 غرام ،
- جبنة - 25 جم ،
- البقدونس - حسب الرغبة
- ملح للتذوق.
نقطع الكراث إلى قطع يبلغ حجمها حوالي 2 سم ويترك على نار خفيفة مع كمية قليلة من الماء. ملح للتذوق. رمي على منخل. في وعاء حراري مدهون جيدًا ، ضع البطاطس المسلوقة مقطعة إلى دوائر. نضع مكعبات لحم الخنزير أو اللحم المدخن ، ثم الكراث المطهي. يخفق البيض جيدًا مع ملعقة كبيرة من الحليب أو الماء ، ويُسكب هذا المزيج فوق الطبق. ضع المزيد من قطع اللحم فوقها. تخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة. يؤكل هذا الطبق مع طبق جانبي من السلطة الخضراء أو الطماطم.
مكونات:
- كراث - 400 جم ،
- بطاطس - 400 جم ،
- لحم خنزير أو لحم مدخن - 200 جم ،
- البيض - 3 قطع ،
- زبدة - 60 جم ،
- ملح للتذوق.
يُقطع الجزر إلى شرائح ، ويُقطع الكراث إلى شرائح ، ويُمزج المزيج ، ويُضاف الزيت ، ويُقلى قليلاً على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. ثم يضاف النبيذ الأبيض والملح. ينضج في قدر مغطى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يتم تقديم الخضار كطبق مستقل أو كطبق جانبي للحوم والأسماك.
مكونات:
- الجزر - 5-6 قطع ،
- كراث - 100 جم ،
- زبدة أو زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
- نبيذ أبيض - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- ملح للتذوق.
الكراث ليس آخر مكان في المطبخ القوقازي. فقط من واحد منهم يمكنك طهي ما لا يقل عن عشرة أطباق.
اشطف الكراث جيداً. إذا كان قطر الساق أكبر من 5 سم ، اقطعها من المنتصف بالطول. ثم توضع الأوراق في وعاء من المينا ، ويُسكب الماء وتُضرم النار. سلق (يغلي) ما لا يزيد عن 5-7 دقائق ، يصفى في مصفاة ، بارد. في كراث مبرد (كل نبتة) ، لف الأوراق حول الساق وضعها في مقلاة من المينا. يُسكب الماء البارد ، ويضاف لكل 3 لترات من الماء 3 ملاعق كبيرة من الملح ، 2-3 رؤوس متوسطة من الثوم ، 2 جذور شمندر حمراء صغيرة ، مقطعة إلى 4-5 قطع أو شرائح. في النهاية ، أضف 100 مل من الخل بنسبة 9٪ إلى هذه الكمية من المحلول الملحي. بعد 10 أيام ، يصبح الكراث جاهزًا للأكل.
اغسل البصل جيدًا. ضع في وعاء من المينا. يُضاف الفليفلة الحلوة المقطعة ، 1 جزرة متوسطة. يُسكب في الماء ويُطهى لمدة 20-30 دقيقة. يتم تحديد نهاية الطهي عندما يتم تعجن أوراق الكراث بسهولة بالأصابع. رمي كل شيء في مصفاة باردة.
أثناء تبريد البصل ، حضري التوابل:
- 3 فصوص ثوم
- 1/3 فلفل حار.
اطحن كل هذا في مطحنة القهوة أو مرر عبر مفرمة اللحم. اخلطي الكتلة المسحوقة مع 0.5 كوب من الخل و 9٪ خل و 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح.
نقطع الكراث المسلوق البارد إلى قطع صغيرة ، ويُمزج جيدًا مع التوابل. عند التقديم ، يرش البقدونس المفروم.
اغلي الكراث المغسول جيدًا لمدة 20-30 دقيقة. صفيها في مصفاة وضعيها في الثلاجة. أثناء التبريد ، قم بإعداد التوابل:
- مقابل 1 كجم من الكراث - 2 كوب من الجوز المقشر ،
- 1/3 قرن فلفل حار ، 1 ملعقة طعام حشيش سونيلي ،
- 1/2 ملعقة كبيرة ملح
- 2 رأس بصل.
مرر كل شيء من خلال مفرمة اللحم ، واخلطه جيدًا. كيف يجب أن تأكل هذا الطبق؟ يبرد الكراث ويقطع إلى نصفين بالطول ، ويغمس في التوابل المعدة ، ويلتف من الأسفل إلى الأعلى ويوضع في شكل دائرة على طبق. اترك مساحة في منتصف الدائرة حيث يمكنك وضع باقي التوابل المطبوخة.
ومقطعان فيديو آخران.
مقبلات الكراث الساخن (فيديو)
فطيرة خضار مع كراث (فيديو)
الأومليت مشهور في جميع مطابخ العالم. هذا طبق بسيط وسهل التحضير ، ولكنه مرضٍ ومغذٍ للغاية. خاصة إذا قمت بإضافة لحم الصدر المدخن إلى الأومليت. اصنع عجة مع لحم الصدر المدخن والبازلاء الخضراء والكراث على الإفطار.
إجمالي وقت الطهي - 20 دقيقة
تحضير - 5 دقائق
حصص – 4
مستوى الصعوبة - بسهولة
غاية —
ماذا تطبخ –
منتجات:
بيض - 8 قطع
الحليب - 100 مل
دقيق - 100 جرام
القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة
لحم خنزير مدخن - 150 جرام
البازلاء الخضراء - 500 جرام
كراث - قطعة واحدة (جزء أبيض فقط)
سلطة خضراء - حفنة واحدة (ليست كبيرة)
السمن - 1 ملعقة صغيرة (أو زبدة)
الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
ملح ، فلفل ، أعشاب
كيف تطبخ عجة البيض:
اغسل الكراث. نقطع الأوراق الخضراء ونقطع الجذر الأبيض إلى حلقات رفيعة.
اقلي الزبدة أو السمن لمدة 2-3 دقائق.
أضف البازلاء الخضراء وقلّب. ملح وفلفل حسب رغبتك. يضاف بعض الماء ويترك على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة. البازلاء المجمدة تكفي للطبخ لمدة 5-7 دقائق.
نقطع لحم الصدر المدخن إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى المقلاة.
اشطف الخس وجفف الأوراق وقطّعها إلى شرائح رفيعة. أضفه إلى المقلاة مع لحم الصدر.
اخلطي واقلي كل شيء معًا لمدة 1-2 دقيقة. ثم نضيف ملعقة كبيرة من الدقيق. تخلط جيدا وتضاف الكريمة الحامضة والزيت النباتي.
اثارة وتقديمهم ليغلي. أزل المقلاة من الموقد.
قسّم البيض في وعاء. اضربهم بالمضرب وأضف الدقيق المتبقي تدريجياً. يقلب باستمرار حتى لا تتشكل كتل. خليط البيض المخفف بالحليب. اخبز أربع حصص من العجة.
للقيام بذلك ، دهن مقلاة مسخنة جيدًا بالزبدة المذابة واسكب جزءًا من خليط البيض ، كما تُخبز الفطائر. تقلى العجة على كلا الجانبين.
ضعي العجة الجاهزة على طبق مسطح. ضعي جزء من الحشوة المحضرة. رشي الأعشاب المفرومة. اطوي العجة إلى نصفين وقدميها.
بالعافية!
قد تعجبك هذه الوصفات:
أومليت مع شانتيريل في الفرن
أومليت هو فطور رائع وعشاء لذيذ. سوف تساعد العجة عند وصول ضيوف غير متوقعين. قم بإعداد عجة لذيذة ورائحة مع فطر شانتيريل البري. العنوان - المقبلات الساخنة ...
مقالات ذات صلة
