خبز عيد الفصح التقليدي. ثراء خبز عيد الفصح. كعك عجين الخميرة

أنا دائما أخبز pasochki لعيد الفصح - كعكات عيد الفصح. لأنني متأكد من أنها معجنات حقيقية لعيد الفصح. نخبزهم كل عام في أشكال خاصة لكعك عيد الفصح ، ثلاثين دزينة دفعة واحدة ، ونتعامل مع جميع الأقارب والأصدقاء!

لكن في الآونة الأخيرة ، طلب مني القراء مراجعة خبز عيد الفصح ... وقد فوجئت جدًا: كم عدد الأشياء الشيقة والجميلة التي يمكنك خبزها لعيد الفصح !!! كم عدد الأنواع المختلفة من خبز عيد الفصح الموجودة في العالم! انظر ماذا وجدت...

كعك عيد الفصح

هذه هي المعجنات التي نخبزها كل عام! أقرب إلى عيد الفصح ، سوف أشارككم وصفة عائلية. لأنها لذيذة جدا وغنية ورائحة!

أعشاش عيد الفصح

نقوم بتدوير أسلاك التوصيل المصنوعة الصغيرة من العجين الحلو إلى حلقة - ونحصل على أعشاش عيد الفصح الرائعة! يمكنك وضع pysanky أو ​​krashanka فيها.

إكليل عيد الفصح

عش أكبر - هذا بالفعل! لن يكون هناك واحد ، ولكن العديد من krashankas. الوصفة جميلة جدا وسهلة التحضير ستجدها على الرابط أعلاه.

يضاف الزبيب والفواكه المجففة إلى العجين ، وفي منتصف "العش" يمكنك وضع الكراشانكي أو زرع عائلة البط أو الدجاج - ستحصل على ديكور عيد الفصح.

بشكل عام ، يسود كل ربيع مشمس ، مشرق ، أخضر ، في زينة عيد الفصح! بعد كل شيء ، عيد الفصح هو عيد القيامة والشمس والربيع! تستيقظ الطبيعة ، والشمس دافئة ، والعشب الصغير ينمو ، والأرانب الصغيرة ، والحملان ، والقطط الصغيرة!

بط عيد الفصح

يا له من ملف تعريف ارتباط لطيف على شكل فراخ البط! إنه عبق جدا بفضل القرفة. الوصفة هنا:.

الأرانب عيد الفصح

تحب هذه الأرانب الخبز لعيد الفصح. هذه كعكة من المعجنات على شكل أرنب ، من السهل نحتها 🙂

عيد الفصح الحملان

وإذا صنعت الكثير من كعكات الكيرليكو الصغيرة ، فيمكنك صنع مثل هذا الحمل منها. دعونا نعلق رأس كعكة ، والساقين ، والكتي جاهزة.

يمكن جعل الضفائر بسيطة من العجين وبذور الخشخاش والسكر والقرفة.

لكن بالنسبة لمثل هذا الحمل ، ستحتاج إلى شكل خاص. لقد جربت مرة هذا النوع من الطعام. يا لها من عجينة لذيذة بالزبيب! ربما يعرف أحدكم كيف يطبخها؟

قطط عيد الفصح

أنا أيضًا أحببت حقًا هذه القطط اللطيفة! ملفات تعريف الارتباط البسيطة والأصلية. يمكن صنعه من عجينة الجبن القريش والعينين والفتحات من الفاكهة المسكرة.

كعك عيد الفصح

فيما يلي بعض قوالب السيليكون المثيرة للاهتمام لخبز عيد الفصح! يمكنك خبز الكب كيك أو

خيار الخبز الآخر هو السلال. نخبزها في الصيف بالكريمة والتوت ، أتتذكر؟ وفي الشتاء - مع أشجار عيد الميلاد ورجال الثلج. حسنًا ، بحلول عيد الفصح ، يمكن ملء سلال الرمل بكراشانكي المصغرة من بيض السمان. هنا ، حاول تلوينها مع بيض الدجاج ، وسيسعد الأطفال بمثل هذا البيض المتنوع الصغير! وهي أيضا مفيدة جدا!

كعكات عيد الفصح

أتذكر عندما صنعنا كعكات شجرة عيد الميلاد؟ لذلك ، يمكن خبز ملفات تعريف الارتباط الغريبة لعيد الفصح أيضًا! فقط ، بالطبع ، التماثيل ليست على شكل أشجار عيد الميلاد ، ولكن في موضوع عيد الفصح: كراشانكي ، أرانب ، حملان. وكم هو جميل يمكنك أن ترسمه بعد ذلك بأقلام الرصاص! ..

وهناك أنواع عديدة من معجنات عيد الفصح من جنسيات مختلفة. البريطانيون والإيطاليون والبولنديون والنمساويون - لكل بلد وصفة العطلة الخاصة به! إنها متنوعة جدًا لدرجة أن هذا موضوع لمقال منفصل. وسأكتب عنها بالتأكيد في المستقبل القريب ، لذلك سنكون على اتصال! .. 🙂

من أي خبز عيد الفصح آخر يختلف في ميزات الجمال والتصميم. يمكن أن يكون مثلج السكر ، ملفات تعريف الارتباط على شكل بيضة مطلية بالحلوى الملونة ، أرانب عيد الفصح على شكل كعك ، كعك ، كعك. أو فطائر ذات حشوة غير عادية ، والتي يمكن رؤيتها بدقة في السياق.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات خبز عيد الفصح هي:

يجب أن تحتوي جميع وصفات خبز عيد الفصح على صور خطوة بخطوة حتى يتمكن حتى المبتدئين من التعامل مع عملية الطهي. في الواقع ، على الرغم من التعقيد الظاهر ، من السهل جدًا ليس فقط خبز المنتجات المختلفة ، ولكن أيضًا لتزيينها.

على سبيل المثال ، كعكة دائرية منحوتة جميلة ومشرقة ، في وسطها يتم وضع البيض المطلي. يتم تحضيره على عجينة الخميرة مع حشوة غنية من بذور الخشخاش والجوز والمشمش المجفف. يمكنك لف الحشوة في لفة أو أنبوب ، ولفها في حلقة وعمل قطع خفيفة على الجانبين. بحيث لا تفتح من قبل ، ولكن أثناء الخبز.

تبدو ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل أو ملفات تعريف الارتباط البيضاوية الشكل رائعة جدًا على الطاولة. يمكن رسمها بالجليد الملون مع الأطفال ، وسوف تتحول معًا وممتعة. الشيء نفسه مع أرانب العجين والأغنام وغيرها من الحيوانات الصغيرة اللطيفة. قم بتطبيق الخيال والخيال ويمكنك إنشاء روائع الحلويات دون مغادرة المطبخ))

خمس من أسرع وصفات خبز عيد الفصح:

في بلدنا ، غالبًا ما يقتصر عيد الفصح على طهي كعك عيد الفصح أو جبن عيد الفصح. وقع الكثير من الناس في حب الفطائر القابلة للطي - تلك التي يتم فيها فصل القطع بسهولة عن بعضها البعض ولا تتسخ أيديهم. يمكن لأي شخص أن يبدو وكأنه كعكة صغيرة. وأيضًا جديلة أو جديلة مصنوعة من العجين ، مزينة بالبيض الملون ومربوطة بشريط حقيقي.

توجد سلال خاصة لعيد الفصح يتم جمعها من أنواع مختلفة من المعجنات ومزينة بالورود والعشب والزينة الاصطناعية. ثم يعطونه للأصدقاء أو يضعونه في مكان بارز في المنزل ليشعروا بروح عيد الفصح العظيم.

كل عطلة لها أطباق تقليدية. من الصعب تخيل قائمة رأس السنة الجديدة بدون أوليفييه ، وفي 8 مارس - بدون سلطة الميموزا. لذا فإن طاولة عيد الفصح ، وفقًا للعرف ، مزينة بالبيض الملون وكعكة عيد الفصح وخثارة عيد الفصح. لن تسأل المضيفة الجيدة أبدًا من أين تشتري كعكة عيد الفصح. ستخبرك هي نفسها بكل سرور كيف تخبز كعكة عيد الفصح ، ولكن ليس بطريقة واحدة.

القليل من التاريخ

عيد الفصح ، مثل أي عطلة أخرى ، له قصته الخاصة التي تحكي عن أصل رموزها وتشرح معناها. كوليش هو خبز غني مستدير الشكل يزين طاولة عيد الفصح. كانت مخبوزة بشكل دائري تمامًا ، لأن كفن يسوع المسيح كان له نفس الشكل. يجب أن تكون كعكة عيد الفصح غنية بالتأكيد ، لأنه وفقًا للأسطورة ، قبل موت يسوع ، كان هو وتلاميذه يأكلون فطيرًا ، وبعد القيامة المعجزة بدأوا يأكلون خبز الخميرة (خبز مخمر). منذ ذلك الحين ، أصبح من المعتاد صنع عجينة غنية بكعكة عيد الفصح.

إذا كنت ستطبخ كعكة عيد الفصح بيديك ، فقم بتدوين بعض النصائح:

• يجب ألا تكون الزبدة صلبة ، فستكون الكعكة طرية وطرية ؛
• يجب أن تنعم الزبدة من تلقاء نفسها في درجة حرارة الغرفة ، وليس عند تسخينها ؛
• يمكنك استخدام قوالب الورق المصنوعة خصيصًا لخبز كعك عيد الفصح ؛
• كشكل ، يمكنك استخدام علبة من الصفيح. لكن في هذه الحالة ، يجب أن تكون مبطنة بورق الخبز بالزيت ؛
• يمكن استبدال ورق الخبز بورق عادي يستخدم في المكاتب. ولكن يجب تشحيمها جيدًا بالزيت ؛
• حتى لا تلتصق العجينة بيديك ، بللها بالماء أو الزيت النباتي ؛
• يتم التحقق من جاهزية الكيك بواسطة شظية أو سيخ رفيع يتم تثبيته في الكعكة. إذا كانت جافة ، فإن الكعكة جاهزة ؛

كعكة عيد الفصح التقليدية

• 1 كغم من دقيق القمح
• 6 بيضات
• 1.5 كوب حليب
• 300 غرام السمن (يمكنك الزبدة) ؛
• 1.5 كوب من السكر
• 40 غرام خميرة؛
• فواكه مجففة ومكسرات (150 جم زبيب ، 50 جم فواكه مسكرة ولوز).
• 0.5 كيس من سكر الفانيليا
• ملح؛

طبخ:

1. سخني الحليب قليلاً وخففي الخميرة فيه.
2. أضف نصف الكمية المحددة من الدقيق. يقلب. Opara جاهز.
3. يُغطى الطبق بالعجين بمنشفة ويوضع في مكان دافئ.
4. يجب ترك العجينة لترتفع حتى يتضاعف حجمها.
5. افصل بين البيض والصفار. يخفق صفار البيض مع الفانيليا والسكر ، ويخفق الزبدة.
6. يُضاف الملح وصفار البيض والزبدة إلى العجينة. امزج كل شيء.
7. تغلب على بياض البيض حتى تصبح رغوة مرنة سميكة. نضيفهم إلى العجينة.
8. أدخل الدقيق المتبقي. يجب أن تكون العجينة الناتجة حرة في أن تتخلف خلف جدران الطبق. لا ينبغي أن تكون شديدة الانحدار ومختلطة جيدًا.
9. غطي العجينة مرة أخرى واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
10. اشطف الزبيب ، وجفف ، ولفه في الدقيق. قطع الفاكهة المسكرة إلى مربعات. أزيلي القشرة عن المكسرات وقطعيها. تضاف الفواكه المجففة والمكسرات إلى العجينة المرتفعة.
11. تحضير النموذج (مع قاع مستدير!): يُبطن الجزء السفلي بورق الخبز بالزيت ، ويُدهن الجدران بالزيت ويُرش بالدقيق. املأ النموذج بالاختبار لـ 1/3.
12. دع العجين يرتفع. سيكون جاهزًا لإرساله إلى الفرن عندما يرتفع إلى نصف القالب.
13. يجب ألا يكون الفرن ساخنًا جدًا. اترك النموذج بداخله لمدة 50 دقيقة -1 ساعة. قم بتدوير المقلاة بعناية أثناء خبزها. إذا تحول لون الجزء العلوي للون البني مبكرًا ، فقم بتغطيته بورق منقوع في الماء لمنعه من الاحتراق.

تزيين الكيك النهائي بالشوكولاتة أو الفواكه المسكرة أو المكسرات.

كيك سريع

العديد من ربات البيوت ، وخاصة أولئك الذين يعملون في العمل أو مع الأطفال الصغار ، قلقون بشأن مسألة كيفية خبز كعك عيد الفصح لعيد الفصح بأقل قدر من الوقت. الوصفة أدناه سهلة التحضير وتوفر الطاقة.

سوف تحتاج:

• 1 كوب حليب
• 4 بيضات؛
• 1 ش. ل. الخميرة الجافة (أو 50 غرامًا طازجة) ؛
• 1 كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 100 غرام سمنة؛
• 3 أكواب دقيق
• الفانيلين.
• الزبيب والفواكه المسكرة.

طبخ:

1. 1. سخني الحليب.
   2. صب الخميرة والسكر في الحليب الدافئ (1 ملعقة كبيرة فقط). يقلب ويترك لمدة 15 دقيقة حتى "يكوّن صداقات".
   3. اخفقي البيض مع باقي السكر والفانيليا.
   4. نذوب الزبدة ونضيفها إلى العجينة. يضاف الزيت النباتي والخميرة ويخلط جيدا.

1. 1. يضاف الزبيب المغسول والمجفف والفواكه المسكرة.
   2. يضاف الدقيق المنخل بالتدريج. يجب أن تكون العجينة قابلة للكسر.
   3. تقسم العجينة إلى قوالب. سوف يرتفع ، لذلك يجب ألا يأخذ العجين أكثر من ثلث القالب.
   4. اترك العجين في القوالب لمدة 3-4 ساعات - في هذا الوقت يمكنك القيام بأعمال تجارية.

1. ضع القوالب في فرن ساخن (ر = 180 درجة). اخبزي الكعكة حتى تنضج.
2. تزيين الكيك النهائي بخرز البودرة والحلويات.

كعكة عيد الفصح بدون خميرة وبيض

هناك الكثير من الوصفات حول كيفية خبز كعكة لذيذة. اتضح أنه يمكن تحضيره بدون الخميرة والحليب والبيض.

سوف تحتاج:

• 240 غرام دقيق؛
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 0.5 كوب سكر بني
• 1 موزة
• 40 مل عصير (أناناس) ؛
• 180 مل من الماء
• 50 غرام زبيب؛
• ملح؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

طبخ:

1. اهرسي الموز لعمل هريس.
2. أضف الزيت والماء والعصير. يقلب.
3. يضاف الملح (رشة) والبيكنج بودر للعجين.
4. ينخل الدقيق تدريجياً في العجين مع التحريك باستمرار.
5. اعجن عجينة لزجة.
6. املأ القوالب بها بحيث تحتل العجينة 3/4 حجم القالب.
7. تُخبز الكعكة في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا. الوقت يعتمد على الفرن.
8. يجب إزالة الكيك النهائي من القالب عندما يبرد. زينها بالثلج والزينة الأخرى.

إن جمال صنع كعكة عيد الفصح بمفردك هو أنه يمكن تحضير كعكة عيد الفصح محلية الصنع ليس فقط وفقًا للوصفة التقليدية ، ولكن أيضًا باستخدام الكريمة الحامضة على سبيل المثال.

سوف تحتاج:

• 200 غرام الكريمة الحامضة؛
• 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة (أو 25 جم طازجة) ؛
• 170 مل من الحليب
• 50 غرام سمنة؛
• 150 غرام الصحراء.
• 650-700 غرام. دقيق؛
• 3 بيضات؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. كونياك أو رم
• 50 غرام زبيب؛
• المكسرات للرش.
• فانيلين.

طبخ:

1. صب الزبيب مع الروم أو الكونياك.
2. خفف الخميرة بجزء من الحليب الدافئ - صب 2 ملعقة كبيرة. ل. الحليب ، سوف تكون مفيدة في وقت لاحق.
3. افصل البياض عن الصفار في بيضة واحدة. اخفقي بيضتين وبروتين الثالثة مع السكر والقشدة الحامضة.
4. يُمزج كل شيء في وعاء واحد مع التحريك والملح ويُضاف الدقيق تدريجياً.
5. يجب أن تكون العجينة طرية ولزجة قليلاً. غطيه بمنشفة واتركيه لمدة نصف ساعة.
6. بعد نصف ساعة ، أضيفي الزبدة الطرية إلى العجينة وحركيها. غطيها مرة أخرى بمنشفة واتركيها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
7. اعجن العجينة برفق وأضيفي الزبيب. اعجن العجينة حتى يتوزع الزبيب بالتساوي في جميع أنحاء العجين.
8. قسّمي العجينة بين القوالب واتركيها حتى تتضاعف في الحجم.
9. امزج صفار البيض مع 2 ملعقة كبيرة. ل. الحليب ودهن وجه الكيك بالخليط. نقطع المكسرات ونرشها فوق الكعكة.
10. أرسل إلى الفرن (t = 200 درجة) لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.

تساعد الزخارف على جعل كعكة عيد الفصح احتفالية حقًا: الجليد ، والمربى ، وحبات الحلويات متعددة الألوان ، والمكسرات ، والمرزبان ، والفواكه المسكرة ، وتماثيل الفاكهة. عند الحديث عن كعكة عيد الفصح ، يتخيل المرء على الفور خبزًا دائريًا خصبًا ذو سطح أبيض. هذا صقيع. الوصفة التالية تجيب على سؤال حول كيفية صنع الجليد لكعكة عيد الفصح.

سوف تحتاج:

• 1 بياض بيضة
• 100 غرام سكر (صغير) ؛
• ملح (قرصة).

طبخ:

1. تبرد البروتينات وتضرب بالملح حتى يتم الحصول على رغوة مرنة.
2. الاستمرار في الخفق وإضافة السكر.
3. لا تتوقف عن الخفق لمدة 4 دقائق أخرى بعد نفاذ السكر.
4. عندما تبرد الكعكة قليلاً ، ضعي عليها طبقة زجاجية واتركيها حتى تتماسك.

لا تمنح أطباق عيد الفصح التي يتم إعدادها بنفسك فقط ذوقًا رائعًا وبهجة بمظهر احتفالي ، ولكنها تحمل أيضًا شحنة إيجابية ، تمتلئ بالمشاعر والرغبات الطيبة للمضيفة.

عيد الفصح هو أحد أروع الأعياد المسيحية وأكثرها بهجة ، وقد نجح في "النجاة" في أوقات الإلحاد ، وقد تم الاحتفال به حتى في ظل الاتحاد ، وهو معترف به حتى من قبل الأشخاص البعيدين عن الكنيسة والدين. إن عادة طلاء البيض أصلية للغاية - ويظهر الناس في هذا الصدد مجموعة متنوعة من المواهب. الأكثر كسلا على الأقل غليها في قشر البصل. ولكن ، إذا كنت لا تأخذ في الاعتبار قواعد الكنيسة وعاداتها وتقاليدها البحتة ، فإن الشيء الرئيسي في عيد الفصح هو كعكات عيد الفصح (فهي عبارة عن باسكا أو ، كما يقول الكثير من الناس بشكل غير صحيح ، عيد الفصح).

متى وكيف تفعل ذلك

إذا كنت ترغب في الحصول على معجنات لذيذة ، وليس مظهرها البائس الذي يشبه المتجر ، فاكتشف كيف يتم خبز عيد الفصح من قبل أولئك الذين كانوا يفعلون ذلك لسنوات عديدة ، وبالتالي ، تعرف على كل الأسرار. بالمناسبة ، أهمها ليس بأي حال من الأحوال تكوين العجين ، وليس درجة الحرارة في الفرن ، وليس أسرار الطبخ الغامضة. الشيء الرئيسي هو الموقف الصحيح. يجب أن يكون لديك نور في روحك ، وترك الأفكار الخفيفة فقط. سيساعد ترتيب المطبخ كثيرًا في بعض النواحي - يتم تنظيفه تقليديًا قبل طهي كعك عيد الفصح ، بحيث لا تطغى الأوساخ الجسدية والبقايا الروحية للنزاعات السابقة على روح خبز عيد الفصح. الأمر نفسه ينطبق على الأطباق - يجب أن تكون نظيفة وجافة وذات كثافة كافية. من المهم بنفس القدر اختيار اللحظة المناسبة عندما يمكنك خبز عيد الفصح. أفضل وقت هو المساء من الخميس إلى الجمعة قبل المسيح الأحد.

بطبيعة الحال ، يجب إعداد المنتجات مسبقًا ، ودائمًا ما تكون ذات جودة عالية جدًا. ستحتاج إلى الحليب والبيض والسكر والخميرة (وليس الجافة على الإطلاق) والدقيق والزبدة والمواد المالئة - على الأقل الزبيب ، لا يمكن لكعكة عيد الفصح الاستغناء عنها. انظر فقط كيف يخبز الناس عيد الفصح! بالطبع ، كل عاملة حرفية لها وصفتها الخاصة ، لكن المضيفات تتفقن على شيء واحد: يجب أن تكون "الحشوة" موجودة في الباسكا. وما لا يضيفونه إليه: المكسرات ، والفواكه المجففة المختلفة ، والفواكه المسكرة ، ولا داعي للحديث عن الفانيليا! بشكل عام ، يعتبر كعك عيد الفصح أمرًا حساسًا ، ومن بين مجموعة متنوعة من الوصفات ، تحتاج إلى العثور على ما يناسبك.

تحضير المكونات

كل الناس قبل خبز عيد الفصح ، تأكد من إخراج جميع المكونات من الثلاجة. يجب غربلة الدقيق ويفضل عمل ذلك مرتين. يجب تسخين الحليب - لكن لدرجة حرارة جسم الإنسان ، وليس للغليان! يتم تخفيف الخميرة المتورمة فيه ، ويضاف نصف الدقيق والسكر. من الضروري تحريك التكوين الناتج بقوة ، ولكن بدون تعصب. يُغطى الوعاء بمنشفة نظيفة ويوضع بعيدًا في الحرارة (وبدون أي مسودات!). تذوب الزبدة لكنها تستخدم دافئة في العجين ، لذا ستحتاج إلى إعطائها الوقت لتبرد. تضع بعض ربات البيوت العجينة في وعاء من الماء الساخن ، لكن هذا غير معقول: من الأسفل ومن الجوانب سوف تسخن أكثر من الأعلى ، ونتيجة لذلك ، سيتحول العجين إلى كتل غير متجانسة ، وقد تتشكل الكتل.

خبز عيد الفصح: أسرار

قبل عجن العجين ، يجب تسخين البيض لدرجة حرارة الغرفة. ولكن بعد ذلك تبدأ التفاصيل الدقيقة! يغسل الطهاة المهرة ويفصلون البيض والصفار بعناية قبل الخبز. لا ينبغي أن تكون مختلطة تحت أي ظرف من الظروف. تُسكب البروتينات في وعاء خالٍ تمامًا من الدهون - ما لم ترغب بالطبع في التغلب عليها بجودة عالية بعد ذلك. للحصول على ضمان ، يمكنك إضافة بضع حبات من الملح أو العديد من قطرات عصير الليمون إليها. يوضع وعاء من البروتينات في البرد ثم تتحول إلى رغوة كثيفة. يُطحن صفار البيض في هذا الوقت بالسكر.

الخواص الدقيقة لـ "الزبيب": معظم ربات البيوت يبخرنها ببساطة. وهذا يمكن أن يفسد الكعكة! وكيف يخبز الناس عيد الفصح الذي يصلي فيه كل الجيران؟ يُغسل الزبيب جيدًا وينقع لمدة خمس دقائق في ماء دافئ وليس ساخنًا ويفضل أن يكون في مشروب عطري قوي (الروم والخمور والكونياك). ثم يتم تجفيف التوت بمنشفة وخلطه بالدقيق حتى يتم توزيعه بالتساوي على جسم الكعكة.

إذا كنا نخبز الباسكا بالمكسرات ، فيجب أيضًا غسلها ، ونقعها في الماء الساخن لمدة ربع ساعة ، وسحقها ، ثم تجفيفها أو قليها ، وبعد ذلك فقط تضاف إلى العجين.

الجزء الأكثر أهمية

عندما يقترب العجين ، سيزداد حجمه مرتين ، ثم يبدأ ببطء في الاستقرار. هذه علامة على أن الوقت قد حان لبدء الخبز. يتم إدخال المضافات المحضرة في العجين ، ويتم تشحيم اليدين بالزيت النباتي (حتى لا يلتصق المافن بها) ، ويتم تعجن الكتلة جيدًا. التحضير من الأنسب دهنها بالزبدة. املأ الحاويات بمقدار الثلث أو النصف - يتم تحديد كمية العجين حسب كثافة الكتلة. أعلى - للحفاظ على شكل الكعكة - من الأفضل تشحيم صفار البيض المخفوق. وبعد ذلك يبقى أن نراقب. من الأفضل وضع وعاء من الماء في قاع الفرن حتى تكون الحرارة أكثر ليونة. إذا كان التاج أحمر اللون بالفعل ، ولم يكن "الجسم" مخبوزًا ، فيمكنك تغطية الجزء العلوي بورق قصدير أو رق. وإذا كنت ستخبز عيد الفصح في المنزل ، فاعلم أن أصعب شيء هو إخراجهم بشكل صحيح! بالإضافة إلى الدقة ، الصبر مطلوب. من الضروري وضع كعكات عيد الفصح على جانبها ، دون إخراجها من القالب ، وفي بعض الأحيان تدحرجها بحيث تبرد بالتساوي ولا تفقد شكلها. وفقط بعد ذلك ، تتم إزالة المنتجات من الحاويات وتزيينها بطرق مختلفة.

أجمل - "قبعة"

هذا ما يؤكل أولاً ، خاصة في المنزل الذي يوجد فيه أطفال. لهذا اللذيذ ، سوف تحتاج إلى صنع شراب. سوف يذهب السكر إليه في مكان ما 3 مرات أكثر من الماء. لا تنس أن تتخلص من الرغوة - فالسكر ليس ذا جودة عالية هذه الأيام. يكون الشراب جاهزًا عندما ، عند وضعه في الماء البارد ، يتجعد في شكل كرة. عندما تبرد الكتلة إلى 40 درجة ، يجب خفقها لتتحول إلى رغوة وتشويه كعكتك بالجليد الناتج. عيد فصح سعيد!

عيد الفصح أو القيامة المشرقة للمسيح هي أقدم وأروع عطلة يحتفل بها المسيحيون في جميع أنحاء العالم بعد أكبر صيام في العام. لذلك ، فإن أولئك الذين يصومون سيحصلون على أقصى قدر من المتعة من جميع أطباق عيد الفصح. ستجد في قسم خبز عيد الفصح وصفات ترضيك ، وهي مثالية للمائدة وكهدية للأقارب والأصدقاء. سوف تكتشف أيضًا ما يخبزونه لعيد الفصح.

كوليش - رمز الخبز لعيد الفصح

في عطلة عيد الفصح ، من المعتاد استبدال الخبز العادي بخبز غني بشكل خاص مع الزبيب أو المكسرات أو المشمش المجفف أو الفاكهة المسكرة أو المرزبانية أو غيرها من الحشوات. Kulich (لذلك من المعتاد تسمية المعجنات) له شكل غريب ، وفقًا للعطاء ، يرمز إلى قبة الكنيسة المزخرفة. وبالفعل ، زينت ربات البيوت الجزء العلوي من الكعكة بالكريمة والبيض المخفوق بالسكر والمسحوق اللامع.

تعد ربات البيوت المعاصرات كعكات عيد الفصح وفقًا لوصفات مختلفة لعيد قيامة المسيح ، حيث لا توجد وصفة واحدة لإعداده. يلتزم البعض بالتقاليد ويخبزون كعكات عيد الفصح وفقًا لوصفات أمهاتهم وجداتهم ، والبعض الآخر يقرر التجربة. للقيام بذلك ، وضعنا كعكات عيد الفصح على موقعنا على الإنترنت: وصفات تحتوي على صور وتعليمات خطوة بخطوة لإعدادها من جميع أنحاء العالم.

هناك أيضًا وصفات وأشكال جديدة من كعك عيد الفصح كل عام. لم يفقد الشكل الأسطواني القياسي للمافن أهميته ، ولكنه مصنوع أيضًا على شكل أكاليل من الزهور والزهور والكب كيك والأهرامات. لا تبدو لفائف الخبز هذه أصلية فحسب ، بل إنها بالطبع زخرفة حقيقية لأي طاولة عطلة.

لا تعتقد أن وصفات خبز عيد الفصح تتعلق فقط بطهي كعكة عيد الفصح. بالإضافة إلى هذا الخبز ، تقوم المضيفات بإعداد أطباق حلوة أخرى مثيرة للاهتمام ، مثل:

• خثارة عيد الفصح
• أعشاش (لفائف صغيرة ملتوية يمكنك وضع بيض عيد الفصح "pysanka" أو "krashenka") ؛
• كعك الخميرة على شكل حيوانات (على سبيل المثال ، أرانب عيد الفصح) ، أحيانًا مع الزبيب أو بذور الخشخاش أو حشوات أخرى ؛
• خبز الزنجبيل (مع إضافة الزنجبيل والقرنفل المطحون والقرفة والفانيليا) ؛
• بسكويت؛
• نساء الروم
• لفات ، ضفائر ، بيجل مع بذور الخشخاش ، عسل ، مربى ، قشطة.

يحتل خبز الزنجبيل مكانة خاصة في خبز عيد الفصح. يتم تحضيرها ، كقاعدة عامة ، على شكل خصيتين ، وبعد الخبز يتم رسمها بطبقة زجاجية خاصة. بالمناسبة ، إذا كان لديك أطفال ، فإن تزيين كعك الزنجبيل سيكون نشاطًا إبداعيًا ممتازًا مع عائلتك. من يدري ، ربما ستصبح هذه العملية تقليدًا لعائلتك قبل كل عطلة عيد الفصح.

بدون شك ، من بين ملايين وصفات عيد الفصح ، ستجد بالتأكيد ما تفضله ، والذي سيرمز إلى عطلة الربيع. الشيء الرئيسي هو عدم التوقف عن التجربة والبحث عن أفكار ووصفات جديدة لكعك عيد الفصح ، خبز الزنجبيل ، الكعك مع الصور ، وصف الطبخ خطوة بخطوة ، وصف مفصل للمكونات ، وستنجح بالتأكيد!