كيف نخبز فطيرة الكوسة في الفرن وفي مقلاة وفي طباخ بطيء. فطيرة الكوسة: مجموعة مختارة من الوصفات لكل ذوق فطيرة الكوسة الحلوة

إذا كنت تبحث عن وصفة كوسة غير مقلية ، فإن فطيرة الكوسة هي بالضبط ما يجب أن تجربه على العشاء. ما لا يقل عن المنتجات وخمس عشرة دقيقة من الوقت الضائع وقليلًا من الانتظار في الفرن.

كوسة - 2 قطعة ،
طماطم - قطعة واحدة ،
طحين - كوب ونصف ،
البيض - 3 قطع ،
ملح،
خضرة
جبنة - 200 غرام

1. اغسل حبتين كبيرتين من الكوسة تحت الماء الجاري. إذا كانت طازجة وليست قديمة ، فلا يمكن تقشير الجلد. ثلاثة منهم على مبشرة خشنة في منخل كبير. اعصره لإزالة السوائل الزائدة.

2. ثلاثمائة جرام من الجبن الصلب على مبشرة ناعمة. نقطع البقدونس المغسول بالشبت ناعما بسكين.

3. اغسل الطماطم. يمكنك إزالة الجلد عن طريق الغمر بالماء المغلي. تقطع إلى قطع مستديرة رفيعة.

4. في وعاء عميق ، اخلطي الكوسا المبشور مع 3 بيضات وخضروات مفرومة. نضيف الملح. نحن نمزج.

5. لفطيرة الاسكواش ، خذ كوب ونصف من الدقيق. لا يجوز لك غربلة. أضفه إلى الكوسة وقلّب. غالبًا في هذه المرحلة ، تضيف المضيفة الصودا المكسرة أو مسحوق الخبز. أنا لم أفعل ذلك. سوف تتحول الفطيرة في الفرن ، رغم أنها ليست رائعة ، لكنها لذيذة. لكن الكثير من صودا الخبز يمكن أن يفسد الطعم.

6. تأكد من استخدام نموذج قابل للفصل. هذه ليست باهظة الثمن ، ومتاحة في كل مكان ولديها كل مضيفة. غلف الجزء السفلي من القالب بورق الزبدة. تأكد من ارتفاع مستوى المخطوطات قدر الإمكان. لذلك ، لن يقطر العجين من قاع القالب ويمكن إزالته بسهولة. يُرش ورق البرشمان بفتات الخبز ويُملأ فورًا بعجينة الكوسة. نحن المستوى.

7. ضعي الطماطم والجبن المبشور فوقها. بعد ذلك فقط نضع كل شيء في فرن مسخن مسبقًا. ثلاثون دقيقة كافية للتحضير. بعد ذلك ، وصلت الكعكة إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى مع إيقاف تشغيل الفرن. يجب تقديم فطيرة الكوسة دافئة. تناول عشاء حمية لطيف.

قابل: فطيرة الكوسة ، وهي فطيرة يمكن أن تقود الكثيرين إلى ذهول طهوي خفيف ، نظرًا لأنه من الصعب جدًا تخمين العنصر الرئيسي على الفور. الباقي سهل مثل تقشير الكمثرى - معرفة الوصفة ، تحضير العجين ، إرساله إلى الفرن ، ودع الضيوف والأسرة يخمنون. من الصعب التعرف على المكون الغامض ، وهذه هي خدعة الخبز.

لفترة طويلة كنت أستخدم وصفة مجربة لخبز الكوسة. ولكن في يوم من الأيام ، بعد البحث عن غوغل ، شعرت بالسعادة لأن نطاق معرفتي توسع بشكل كبير. المكون السري معروف تمامًا للكثيرين ، ويستخدم بقوة وأساسي في تحضير الفطائر.

يخبزون فطائر الكوسا بالجبن والطماطم واللحوم والسجق والدجاج واللحم المفروم ويضيفون الجزر والباذنجان والجبن والسميد بدلاً من الدقيق. إنهم يصنعونها في طبقات ، النسخة الهلامية تحظى بشعبية كبيرة. قابلت عددًا كبيرًا من الفطائر الحلوة - بالكاكاو - الشوكولاتة والتفاح. ويتم خبزهم جميعًا بسرعة وسهولة وبأقل جهد ، ويصبحون لذيذًا بشكل لا يصدق.

فطيرة اسكواش سريعة بطبقات الطماطم

الخبز من سلسلة من الخضار ، ولكن يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية بسبب المايونيز. كعكة لذيذة بشكل لا يصدق ، وتستغرق بعض الوقت للتحضير.

سوف تحتاج:

• كوسة - 500 غرام
• طماطم - 3 قطع.
• بيض - 3 قطع.
• طحين - 2.5 كوب.
• مايونيز - 100 مل.
• فصوص ثوم - 4 قطع.
• شبت ، ملح ، زيت عباد الشمس ، فلفل.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يُقشر الكوسا ويُبشر جيدًا ويُضاف الشبت المفروم ويُحرّك.
2. أرسل البيض ، الدقيق المنخل إلى وعاء ، واخلطه. ستخرج العجينة سائلة تمامًا ، مثل الفطائر أكثر من الفطيرة. هذا صحيح ، سنصنع طبقات الفطيرة من فطائر الكوسة.
3. تقلى الفطائر الكبيرة الحجم في مقلاة. صب 3-4 ملاعق كبيرة من العجين على كل منهما.
4. بالتوازي ، اصنع الصلصة للحشوة: يقطع الثوم ويضاف إلى المايونيز. قطّعي الطماطم إلى شرائح.
5. لنبدأ في إنشاء طبقة من الكيك: نضع الفطائر على طبق عريض ، ونغسلها بصلصة الثوم ونضع طبقات من الطماطم. الطبقة العلوية هي الصلصة والطماطم.

فطيرة الكوسة بالجبن - توسكان "Scarpaccia"

يُعرف الخبز باسم فطيرة توسكان الجميلة Scarpaccia. تم إنشاؤه في مقاطعة لوكا الإيطالية وله تاريخ طويل في المطبخ الإيطالي. في الواقع ، هذا طبق خزفي يذوب في فمك حرفيًا ويسبب بهجة كبيرة لكل شخص محظوظ بما يكفي لمعرفة وصفة الفطيرة على عجل.

يأخذ:

• كوسة (كوسة) - 350 غرام
• جبنة بارميزان ، يمكن استبدالها بالجبن الصلب العادي - 80 غرام.
• طحين - 160 غرام.
• بيض - 3 قطع.
• بصل أخضر - 4 ريش.
• رأس ثوم.
• ماء - 80 مل.
• الحليب - 100 مل.
• زيت الزيتون رشة ملح.

كيف نخبز:

1. نكسر البيض والملح ونخفق جيدا.
2. يُمزج الحليب مع الماء ويُسكب في كتلة البيض.
3. يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ، ويُخلط جيدًا في كل مرة.
4. نقطع ريش البصل ، نقطع فص الثوم ونبشر الجبن ناعماً ونرسلها إلى العجين.
5. الخطوة الأخيرة: ابشري الكوسة وأضيفيها إلى العجينة.
6. يقلب ، ينقل إلى قالب (لا تنسى أن تدهن) ويخبز على 180 درجة لمدة نصف ساعة.

فطيرة الكوسة في الفرن مع اللحم المفروم والخضروات على شكل طبقات

بالإضافة إلى الفرن ، وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي معجنات الكوسة في مقلاة.

سوف تحتاج:

• كوسة.
• أرز - 200 غرام
• لحم مفروم - 400 جم
• بصل ، فلفل رومي ، طماطم ، جزر - 1 قطعة.
• فصوص ثوم - 3 قطع.
• القشدة الحامضة - 100 مل.
• فلفل مطحون ، شبت ، ملح ، زيت.

كيف نخبز فطيرة:

1. اسلقي الأرز في وقت مبكر واتركيه جانبًا. يُمزج اللحم المفروم مع الأرز ويُضاف الفلفل والملح ويُحرّك.
2. نقطع الكوسة المقشرة من البذور إلى أطباق رفيعة لا تزيد عن 3 مم. ملح و نتركه جانبا.
3. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
4. فلفل حلو مقشر ومقطع إلى شرائح وفرك الجزر بشكل خشن وقطع الطماطم إلى دوائر عشوائية.
5. في وعاء منفصل ، يُمزج القشدة الحامضة مع الملح والشبت والثوم المسحوق في مكبس.
6. دهن القالب بالزيت ، ضع أطباق الكوسا فوق الأرز المفروم. بعد ذلك ، ضعي البصل والفلفل والطماطم في الأعلى (اتركي بعضها للزينة). اصنع الجزء العلوي من الكوسة.
7. يُسكب مع صلصة القشدة الحامضة ويُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة ، ويُسخن إلى 200 درجة مئوية.
8. غطي الكعكة المبردة قليلاً بطبق واقلبها. تُزين بالطماطم والأعشاب.

وصفة فطيرة الاسكواش الهلامية بالدجاج والجبن

التحضير السهل والطعم اللذيذ والقشرة الذهبية هي علامات فطيرة بسيطة مع الكوسة والدجاج.

يأخذ:

• كوسة صغيرة.
• بيضة.
• فيليه دجاج - 300 غرام
• الحليب - 150 مل.
• دقيق - 50 غرام.
• الجبن الصلب - 50 غرام.
• مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة.
• فلفل ، أعشاب متنوعة ، ملح.

طبخ:

1. نقطع شرائح الدجاج جيدًا ، ونبشر الجبن بخشونة ، ونفرك الكوسة على مبشرة بخلايا صغيرة.
2. يُمزج البيض مع الحليب والملح ويضاف الدقيق ومسحوق الخبز والخضر المفروم جيدًا والفلفل. يعجن العجين.
3. يُضاف الدجاج والجبن والكوسا إلى الخليط. يقلب وينقل إلى شكل مدهون.
4. تُخبز الكعكة لمدة 40 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.

كيفية خبز فطيرة باللحم المفروم والكوسة والجزر في طباخ بطيء

تتوافق الكوسة جيدًا مع منتجات اللحوم ، سواء كانت لحمًا مفرومًا من أي لحوم أو دجاج أو نقانق. أقدم وصفة رابحة يمكن أن توفر الكثير من الوقت.

سوف تحتاج:

• كوسة - 2 قطعة. مقاس متوسط.
• لحم الخنزير والدجاج المفروم - 200 غرام.
• بيضة.
• جزرة.
• مصباح.
• طحين - 300 غرام
• زبدة - 50 غرام
• الكفير - 100 مل.
• ملح ، فلفل ، مسحوق خبز (صودا ، مسحوق خبز) - ملعقة صغيرة.

الطبخ في طباخ متعدد:

1. ضعي الصودا في الكفير واتركيها جانباً لمدة خمس دقائق.
2. يُضاف الجزر المبشور والبصل المفروم ناعماً إلى اللحم المفروم. يقلب ويضاف القشدة الحامضة والملح والفلفل - يصنع اللحم المفروم.
3. افركي الكوسة ونضع الطحين والبيض والزبدة الطرية ومزيج الكفير في وعاء والملح قليلاً. يعجن العجين.
4. دهن جوانب وأسفل وعاء الطهي بالزيت ، ضعي نصف العجينة.
5. يُوزّع اللحم المفروم على الوجه ويُسكب بعناية النصف الثاني من العجين.
6. اضبط لمدة 50 دقيقة في وضع "الخبز" ، إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة الوقت. لا تنزعج إذا بدت الكعكة سائلة ، فستتصلب عندما تبرد. بالمناسبة ، ليس أقل برودة ، خاصة مع القشدة الحامضة.

تتمثل المعجنات الحلوة في وصفتين - مع تفاحة وفطيرة الشوكولاتة.

فطيرة الكوسا الحلوة البسيطة بالتفاح

يتم تصنيف المعجنات الحلوة دائمًا بدرجة عالية ، وليس الأطفال فقط يحبونها. اصنع فطيرة تفاح سهلة وبسيطة بشكل لا يصدق.

يأخذ:

• كوسة - 400 غرام
• البيض - 2 قطعة.
• تفاحة.
• طحين - 300 غرام
• سكر - 200 غرام
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس - ملعقة كبيرة.
• فانيلين - 0.5 غرام
• صودا الخبز - ملعقة صغيرة.

كيف نخبز فطيرة:

1. سوف تحتاج إلى مبشرة بخلايا كبيرة. ابشر التفاح والكوسا في وعاء.
2. يضاف الدقيق ويخلط ثم يضاف الملح والزبدة والسكر والصودا. تخلط جيدا - عجينة الفطيرة جاهزة.
3. افرد العجينة ، ودهن سطح القالب بالزبدة.
4. يبقى الإرسال إلى الفرن وانتظر 40-45 دقيقة. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.

كعكة الشوكولاتة في الفرن - وصفة لذيذة جدا

سوف تحتاج:

• كوسة ، مبشورة الكتلة - 350 غرام.
• طحين - 190 غرام.
• البيض - 2 قطعة.
• سكر - 250 غرام
• مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة.
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز والفانيلين والقرفة - ملعقة صغيرة لكل منهما.
• صودا الخبز - نصف ملعقة صغيرة.
• زبدة - 60 غرام
• كريمة حامضة - 120 غرام
• زيت نباتي - 100 مل.
• قهوة طبيعية ، مخمرة - 2 ملاعق كبيرة.

نحن نخبز:

1. افركي الكوسة بخشونة ، أضيفي الملح واتركيها لمدة نصف ساعة حتى يبدأ الخضار بالعصير.
2. في وعاء منفصل ، يُمزج الدقيق والسكر والقرفة والفانيليا ومسحوق الخبز ومسحوق الكاكاو والصودا - يُمزج جيدًا.
3. في وعاء آخر ، اخلطي الكريما الحامضة مع البيض والزبدة المخففة. أضف الخضار وحرك الخليط.
4. يُمزج محتويات وعاءين ، يُسكب في القهوة - يقلب.
5. صفي الكوسة من العصير وأضيفيها إلى الوعاء. اعجن العجينة وضعيها في مقلاة مدهونة بالزيت.
6. يستمر الطهي لمدة 40 دقيقة ، ودرجة الحرارة في الفرن 180 درجة مئوية. إذا كنت ترغب في تزيين الكعكة ، رشها بالشوكولاتة المبشورة.

تطرح جوليا فيسوتسكايا أحيانًا وصفات مثيرة للاهتمام للخبز في الفرن ، في كتاب الطبخ الخاص بها توجد فطيرة كوسة بالنعناع - قابل وطهي! مع الحب ... غالينا نيكراسوفا.

غالبًا ما تساعد فطيرة الكوسا المطبوخة سريعًا في الفرن المضيفة. عندما تحتاج إلى خبز شيء ما بسرعة للشاي (إذا كانت الكعكة حلوة) أو لتناول العشاء (إذا كانت المعجنات باللحم أو الخضار) ، فإن هذه الفطائر سريعة التحضير ستساعدك دائمًا.

علاوة على ذلك ، ليس فقط التفاح المألوف لدى الجميع ، ولكن أيضًا الخضر والبطاطا والملفوف وحتى الكوسة يمكن أن تكون بمثابة حشوة لفطيرة هلامية. هذه الكعكة تبدو رائعة لتناول العشاء.

الكوسة لها طعم محايد ، لكنها تمتص بشكل مثالي نكهة الأطعمة التي تمتزج بها. لذلك ، يمكن دمجها مع اللحوم والبطاطس والبصل المقلي والتفاح والجبن القريش ، مما يزيد من طعم الكوسة.

تصبح الكوسة الممزوجة بالبصل واللحوم في الفطيرة النهائية مشابهة للملفوف المطهي ، ولكن بنكهة أكثر دقة.

مكونات:

• دقيق - 8 ملاعق كبيرة. ل. (230-250 جم) ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• ملح في العجين - 5 جم ؛
• الملح في الحشوة - حسب الرغبة ؛
• سكر - 4 جم ؛
• زيت عباد الشمس في العجين - 40 جم ولقلي - 15-25 جم ؛
• الاسكواش الشباب - 1 جهاز كمبيوتر. (250 جم) ؛
• دجاج مفروم - 250 جم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• فلفل أحمر؛
• البقدونس المجفف - رشة.

فطيرة الهلام مع الكوسة والدجاج - وصفة خطوة بخطوة مع صورة:

يجب أن تكون الحشوة باردة تمامًا بحلول الوقت الذي تتشكل فيه الكعكة على صينية الخبز ، لذا قم بإعدادها مسبقًا.
نقطع البصل إلى مكعبات. مرريها بالزيت حتى تصبح شفافة.

أضف اللحم المفروم مع التحريك. تحمص لمدة خمس دقائق تقريبًا.

عندما يتفتت اللحم المفروم ، أبعد المقلاة عن النار. خذ كوسة ، اغسلها ، اقطع النهايات.

لا توجد بذور في الفاكهة الصغيرة ، والجلد رقيق جدًا ، فلا داعي للقطع. ابشر الكوسة على مبشرة متوسطة الحجم.

يُمزج مع اللحم والبصل. يضاف الملح والفلفل والبقدونس المجفف.

إذا كنت لا تحب رائحة هذه التوابل ، فاستبدلها بالكمون أو الشبت المجفف. يقلب. بعد تحضير الحشوة ، ابدأ في عجن العجين.

يُسكب الكفير في وعاء ويُخفق في بيضة ويُضاف الزيت.

نضع الملح والسكر ونخفق الخليط بالمضرب. يرش الدقيق والصودا.

اعجن العجينة ، قوامها مشابه للقشدة الحامضة. ادهني قاع وجوانب صينية الخبز بالزيت. نسكب نصف العجين.

وزعي الحشوة عليها دون الضغط عليها للداخل. تُسكب العجينة المتبقية فوق الحشوة.

ليس من الضروري تسويتها - دع "جزر" الحشوة المكشوفة بالعجين تبقى. بعد ذلك ، عندما تصبح الكعكة جاهزة ، ستبدو فاتحة للشهية.

ضع الصينية في الفرن الساخن. اخبز في 190 لمدة 40 دقيقة حتى تصبح القشرة العلوية بنيا ذهبيا.

هذه الفطيرة لذيذة ساخنة وباردة. قطعها إلى أجزاء ودعوة الضيوف لتناول العشاء.

فطيرة سريعة مع الجبن والكوسا في الفرن

يجب أن ترضي هذه الفطيرة اللذيذة والبسيطة بشكل مذهل مع الكوسة والجبن القريش الطري كل من يحب الأطباق الصحية منخفضة السعرات الحرارية.فطيرة الكوسة مع الجبن القريش لا يتم تحضيرها ببساطة شديدة ، ولكن أيضًا بسرعة كبيرة. الأهم من ذلك ، استمتع! تجدر الإشارة إلى أن المعجنات جيدة سواء مبردة أو ساخنة.

بالمناسبة ، هذه الفطيرة البسيطة مع الكوسة والجبن القريش مناسبة لوجبة إفطار صيفية أو نزهة ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهيها بسهولة لعشاء يوم الأحد.

لذلك ، لتحضير أبسط فطيرة بالكوسا والجبن ، ستحتاج إلى منتجات:

• عجين الفطير الخالية من الخميرة - 520 جم ؛
• جبنة منزلية دسمة - 520 جم ؛
• كوسة متوسطة الحجم - قطعة واحدة ؛
• ملح الطعام المطحون ناعما - حسب الرغبة ؛
• أي خضار حارة طازجة ، أو فصوص ثوم ، أو كمون ، أو خليط من أنواع مختلفة من الفلفل ، أو زيت نباتي مكرر - حسب تقديرك

كيف تطبخ:

تذويب عجينة الفطائر الجاهزة الخالية من الخميرة. قم بتدويرها وإعطاء الطبقة في نفس الوقت مظهر المستطيل. يجب نقل طبقة العجين الملفوفة إلى قالب أو صفيحة خبز بحجم مناسب ، مشحم مسبقًا بزيت عديم الرائحة.

اختياريًا ، يمكنك أيضًا استخدام ورق الخبز ورقائق الطعام. قم بعمل جوانب مرتبة من طبقة العجين ، علاوة على ذلك ، في عدة أماكن من الطبقة الملفوفة ، قم بعمل ثقوب بالشوكة.

الجبن المصنوع منزليًا ، يُنصح بمسحها مسبقًا من خلال غربال. لجعل الكعكة طرية. يُمزج مع الثوم المفروم والأعشاب الحارة المفرومة.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من الزبادي الطبيعي أو القشدة الحامضة إلى هذا الخليط ، ولكن فقط إذا كان الجبن القريش متفتتًا جدًا أو جافًا.

يجب أن تنتشر حشوة الخثارة المحضرة بالتساوي على العجين. نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة. لهذا الغرض ، يوصى باستخدام تنظيف نباتي خاص.

ضع أطباق أو شرائح من الكوسة على شكل رابط أنيق فوق طبقة اللبن الرائب ، ورش التركيبة بالكامل بالزيت المكرر ، وأضف القليل من الملح ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا رشها بالكمون ، لكن هذا ليس ضروريًا.

تُخبز فطيرة الخضار مع الجبن القريش في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج تمامًا عند درجة حرارة مائتي درجة.
معجنات ساخنة مع الخضار ، باستخدام قطاعة بيتزا ، مقطعة إلى قطع وتقدم.

فطيرة سريعة بالكوسا

هل تريد طهي كعكة لذيذة بسرعة؟ حضري فطيرة كوسة غير عادية بالجبن في 15 دقيقة! الحد الأدنى من المنتجات المتوفرة دائمًا. القليل من الوقت والمعجنات اللذيذة المعطرة من الفرن على طاولتك.

مطلوب:

• 2 كوسة
• 1 طماطم
• 150-200 غرام من الجبن الصلب
• 300 غرام - دقيق القمح
• 3 بيضات؛
• الأعشاب والملح والتوابل - حسب التفضيلات.

وصفة سريعة لفطيرة الكوسة والجبن:

اشطف الكوسة ، قشر الجلد. إذا تم استخدام الخضار الصغيرة في الطهي ، فلا داعي لتقشيرها. ابشرها على مبشرة خشنة في وعاء منفصل. اعصرهم برفق لإخراجهم من السائل.

ابشر قطعة من الجبن الصلب أيضًا. يقطع الخضر. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى حلقات رفيعة.

تحضير العجينة لفطيرة سريعة محشوة بالكوسا. في وعاء كبير ، اخلطي البيض مع الكوسة. يملح ويقلب حتى يصبح ناعما. أضيفي الأعشاب المفرومة ناعماً وقلبي. ينخل الدقيق ويضاف إلى كتلة الكوسة تدريجياً. اخلطي الخليط جيداً. يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز أو الصودا المقطعة. ثم ستظهر فطيرة الكوسة بشكل رائع.

تحضير طبق للخبز. يُبطن الجزء السفلي بورق الخبز ، ويُرش بفتات الخبز. إذا لم يكن هناك بسكويت ، يمكنك رش القليل من الدقيق أو السميد. تُسكب العجينة مع الكوسة في القالب. رتبي شرائح الطماطم على الوجه ورشي الجبن المبشور.

فطيرة الجيليد هي معجنات عالمية: يمكنك تنويع وإضافة المزيد من قطع لحم الخنزير المقدد ولحم الدجاج والنقانق. بشكل عام ، أي منتجات موجودة في المطبخ ستفي بالغرض.

توضع في فرن مسخن مسبقاً على 190 درجة. تُخبز فطيرة الجيلي مع الكوسة والجبن لمدة 30 دقيقة. أغلق الفرن واترك المعجنات تتخمر لمدة 15 دقيقة أخرى. قدميها دافئة. الآن أنت تعرف وصفة فطيرة الكوسة السريعة ، قم بطهيها لتناول العشاء مع عائلتك.

فطيرة لذيذة بالكوسا والجبن

• دقيق - 350 جم ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• ماء دافئ - 100 مل ؛
• كوسة صغيرة - 500 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• لمبة بصل متوسطة - 1 قطعة ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.
• زبدة مذابة - 100 مل ؛
• فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• جبنة فيتا - 150-200 جم.

كيف تطبخ:

1. ينخل دقيق القمح في وعاء منفصل. اصنع حفرة صغيرة في الدقيق. أضف الملح والزيت النباتي والماء بالكمية المطلوبة. اعجن العجينة للفطيرة. يجب أن تكون ناعمة الملمس. تقسم العجينة النهائية إلى جزئين. قم بطرح كل منها على سطح عمل.
2. تحضير الحشوة للفطيرة. اغسل الكوسة وابشرها. نظف البصل واغسله واقطعه. اخلطي الخضار في قدر ، أضيفي القليل من الماء واتركيها على نار هادئة حتى يتبخر السائل. اخفقي البيض برفق (يمكنك فقط استخدام شوكة) وأضيفيه إلى الخضار المطهية. يقلب. تخلط مع الزبدة المذابة والجبن والتوابل والملح وفتات الخبز. حشوة الكوسة للفطيرة جاهزة.
3. دهن صينية الخبز بالزيت. توضع العجينة الملفوفة على صينية الخبز المجهزة ، توضع حشوة الكوسا بالجبن فوقها وتغطى بورقة العجين الثانية. ضعيها في فرن ساخن لمدة 45 دقيقة.

فيديو: وصفة بسيطة لفطيرة الكوسة في الفرن

في الطبخ ، تحتل الفطائر أحد أماكن الشرف. يمكن تحضيرها من مجموعة متنوعة من المنتجات ، مثل الكوسة. حل غير عادي؟ تنتج هذه الخضار معجنات أصلية حقًا من حيث الذوق والمظهر. إذا كنت ترغب في تجربته ، فاطلع على بعض الوصفات الشائعة أدناه.

كيفية عمل فطيرة الكوسة

في معظم الوصفات ، تُستخدم الكوسة في صنع الكافيار أو الفطائر أو البيض المخفوق أو حتى رقائق البطاطس. يمكن أيضًا أن تكون مقلية أو مطهية أو محشوة باللحم أو الجبن أو الخضار الأخرى. لا تقل طعمه عن فطيرة الكوسة. بشكل عام ، يتم التحضير في عجن العجين ثم الخبز. كيفية القيام بذلك ، سوف تتعلم من وصفات مفصلة بالصور.

وصفات بالصور

لا يوفر لك طهي فطيرة الكوسة الكثير من الوقت فحسب ، بل يتيح لك أيضًا تقديم طبق أصلي لتناول طعام الغداء أو العشاء. طرية ، لذيذة ، مع قشرة مقرمشة لذيذة ، ستصبح بالتأكيد المفضلة لديك. تنتمي عجينة الخبز إلى فئة الوجبات السريعة ، لذلك ستساعدك حتى في حالة وجود ضيوف غير متوقعين. ستساعدك أي وصفة فطيرة كوسة أدناه.

فطيرة الاسكواش

من الأطباق النباتية الصحية للغاية فطيرة الكوسا الإيطالية. إنه سهل التحضير ، خاصة إذا كنت تأخذ عجين الفطير الجاهز. عنصر إضافي في هذه الوصفة هو الجبن. من الأفضل تناول جبن الموزاريلا أو أي نوع آخر من أنواع العطاء الإيطالي. على الرغم من أن الكريم جيد أيضًا. يمكنك تنويع طعم الفطيرة بالتوابل المفضلة لديك.

مكونات:

• بيضة - 2 قطعة ؛
• بقدونس - ملعقتان كبيرتان ؛
• كوسة - 2-3 قطع ؛
• جبنة - 250 جم ؛
• خردل - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• عجين الفطير - 500 جم ؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. اغسل الخضار. نقطع الجزر والبصل جيدًا ونقطع الكوسة إلى شرائح. تقلى في الزبدة حتى تنضج. ثم يخلط مع البيض المخفوق والجبن المبشور ويتبل بالبهارات.
2. قم بإذابة العجين مسبقًا ، ضعه في قالب ، وشكل الجوانب ، ودهنه بالخردل.
3. بعد ذلك ، ضع كتلة الخضار.
4. تخبز على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

جليد

أسهل حتى من الوصفة مع عجين الفطير ، تحضير فطيرة الهلام مع الكوسة. يتم تحضيره في كثير من الأحيان على الكفير أو الكريمة أو الحليب ، والذي يمكن استخدامه حتى حامض قليلاً. والنتيجة هي خليط يُسكب ببساطة أعمق في القالب. الشيء الرئيسي هو التحقق بشكل صحيح من استعداد الخبز. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام سيخ خشبي.

مكونات:

• دقيق - 200 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الكفير 1٪ - 130 مل ؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة ؛
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل والملح - حسب ذوقك.
• بيضة - 1 قطعة ؛
• كوسة - 200 جم ؛
• الخضر - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُقشر العارضة ويُقطع جيدًا ثم يُقلى بالزيت قليلاً.
2. بعد دقيقتين ، أضيفي لب الكوسة المقطعة إلى مكعبات. تقلى قليلا ، إضافة الأعشاب.
3. انقلي الحشوة الناتجة إلى قاع طبق الخبز.
4. في وعاء منفصل ، اخلطي البيض والملح والدقيق والصودا. مع الاستمرار في التقليب ، صب القليل من زيت عباد الشمس.
5. اعجن العجينة ثم اسكبيها فوق الخضار في طبق للخبز.
6. أرسل إلى الفرن لمدة نصف ساعة ، وتسخينه إلى 180 درجة.

بعجلة

لا تسعى أي مضيفة إلى طهي شيء لذيذ للمنزل فحسب ، بل تسعى أيضًا إلى قضاء الحد الأدنى من الوقت والجهد. في هذه الحالة ، يمكن اعتبار فطيرة الكوسة السريعة مجرد هبة من السماء. سيستغرق كل شيء 30-40 دقيقة كحد أقصى. هل تريد المحاولة؟ ثم ما عليك سوى استخدام التعليمات خطوة بخطوة مع صورة حول كيفية طهي فطيرة الكوسة.

مكونات:

• ثوم - 2 فصوص ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• دقيق - 100 جم ؛
• جبنة - 70 جم ؛
• بطاطس - 1 قطعة ؛
• كوسة - 1 كجم ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• ملح - حسب ذوقك.

طريقة طهو:

1. اشطف الكوسة جيدًا. في الثمار الصغيرة ، لا يمكن إزالة القشرة. طحن اللب بمبشرة.
2. كرر الأمر نفسه مع باقي الخضار ، امزجها في وعاء منفصل ، واضرب البيض في نفس المكان مع الملح.
3. يضاف الدقيق ويخلط جيدا.
4. انقل القاعدة الناتجة إلى قاع طبق الخبز المدهون بالزيت.
5. تُغطى بشرائح الطماطم وتُرش برقائق الجبن.
6. احتفظ بالطبق في الفرن لمدة 40 دقيقة. عند 180 درجة.

في طباخ بطيء

طبق آخر لذيذ وسريع هو فطيرة الكوسة في طباخ بطيء. إنه أشبه بالطواجن. إنه مغذي وصحي ، لذا فهو مثالي حتى لأغذية الأطفال. سيوفر لك الطباخ البطيء الاضطرار للوقوف عند الموقد لفترة طويلة. عليك فقط مزج جميع المكونات وفقًا للوصفة وتشغيل وضع الخبز الخاص. التالي مسألة وقت. قدمي الطبق النهائي مع الكريمة الحامضة الطازجة.

مكونات:

• جبنة - 180 جم ؛
• كريمة حامضة - نصف كوب ؛
• الخضر - حفنة واحدة ؛
• كوسة - 1 قطعة ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• الفلفل والملح - حسب ذوقك.

طريقة طهو:

1. قشر الخضار والبذور ، يقطع بمبشرة.
2. بعد ذلك ، اخفق البيض في كتلة الاسكواش ، أضف الجبن واخلطه.
3. قدم القشدة الحامضة والخضراوات المفرومة.
4. امزج مرة أخرى. بعد ذلك ، أضف الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز.
5. يُمزج المزيج مرة أخرى ، ثم يُنقل إلى قاع وعاء الطهي المتعدد ، مدهونًا بالزيت.
6. حدد وضع "الخبز" واضبط المؤقت لمدة ساعة واحدة ، وفي النهاية اترك الكسرولة تبرد.

حلو

إذا جربت فطيرة كوسة حلوة ، فلن تخمن أن هذه الخضار كانت تستخدم في الطهي على الإطلاق. رقيق ورقيق ، عبق وخفيف. هذه هي الطريقة التي تظهر بها هذه الفطيرة ، حتى لو كانت تعتمد على خضروات ليست حلوة المذاق على الإطلاق وحتى محايدة في الذوق. ما سر صنع حلوى الاسكواش؟ سوف تتعلم عن هذا من الوصفة نفسها.

مكونات:

• بيضة - 2 قطعة ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
• صودا مملوءة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• كوسة - 1 قطعة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة ؛

طريقة طهو:

1. قم بمعالجة الكوسا المقشرة والمغسولة بمبشرة أو خلاط.
2. اخلطي كتلة الخضار مع البيض والصودا والسكر حتى تصبح ناعمة.
3. أدخل الدقيق تدريجيًا ، واعجن العجين ليس سائلًا جدًا.
4. قم بتشحيم النموذج بالزيت ، وتحويل الكتلة الناتجة إليه.
5. اخبز في 180 درجة. يجب أن يكون وقت الطهي 40-45 دقيقة.

مع الجبن

يمكن أن تكون الوجبة الخفيفة الممتازة في العمل أو في نزهة عبارة عن فطيرة كوسة بالجبن. على الرغم من أن هذا الطبق المعطر مثالي لتناول العشاء. قطعة من فطيرة الاسكواش تسير على ما يرام حتى بدلاً من الخبز مع الحساء أو المرق. كل ذلك بفضل طعم الجبن الكريمي الغني. تأكد من المحاولة - بالتأكيد لن تظل غير مبال بهذه المعجنات.

مكونات:

• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• دقيق - 100 جم ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• فلفل - رشة واحدة ؛
• كريما حامضة - 200 جم ؛
• صودا مملوءة بالخل - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. في وعاء منفصل ، يُمزج لب القرع المبشور مع البيض والصودا والملح والدقيق.
2. اعجن العجين جيدا. ثم تضاف الكريمة الحامضة ونصف الجبن المبشور إليها. امزج مرة أخرى.
3. دهن جدران وأسفل طبق الخبز بالزيت النباتي ، ضعي العجينة فيه.
4. رشي باقي الجبن على الوجه.
5. اخبز في 180 درجة لمدة 50-60 دقيقة. حتى البني الذهبي.

من سمات الطبق التالي طعمه اللطيف. هذا طاجن فطيرة الاسكواش يمكن تحضيره بمكونات مختلفة مثل صدور الدجاج أو الفطر أو الأرز أو الخضار الأخرى. هذا هو السبب في أن هذه الوصفة جيدة ، لأنها بلاستيكية للغاية. يمكن إضافة أي شيء تجده في ثلاجتك إلى الطاجن. اتضح أنه لذيذ جدا!

مكونات:

• ثوم - 1 فص ؛
• بيضة - 4 قطع ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
• الملح والتوابل - حسب ذوقك ؛
• الجبن المطبوخ - 2 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• كوسة - 3 قطع.

طريقة طهو:

1. اشطف الكوسة واتركها حتى تجف ثم قطّعها إلى شرائح. في هذه الحالة ، من الأفضل تقشير الثمار المفرطة النضج أولاً.
2. يُفرم البصل ناعماً ويُقلى بالزيت لبضع دقائق. ثم نضيف شرائح الكوسة. طهي المزيد.
3. بعد ذلك ، أضف الخثارة المقطعة إلى قطع. يتبل بالبهارات والملح ويضاف الثوم المفروم.
4. يُضاف البيض إلى مزيج الخضار ويُحرّك.
5. ثم يمكنك إرسالها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة 180 درجة.

جليد على الكفير

يمكن أن يكون المنقذ الحقيقي عبارة عن فطيرة كوسة من الكفير. إنه لا يطبخ بسرعة فحسب ، بل يسمح أيضًا لأي مضيفة بإظهار مهاراتها في الطهي. العجينة في نفس الوقت لها قوام سائل ، تقريبًا مثل القشدة الحامضة. الشيء الرئيسي هو ترك الكعكة تخبز جيدًا. للقيام بذلك ، يجب وضعها في فرن ساخن بالفعل.

مكونات:

• بصل - 1 قطعة ؛
• الكفير - 150 مل ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الفلفل والملح - حسب ذوقك.
• طماطم - 3 قطع ؛
• كوسة - 2 قطعة ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة ؛
• حليب - 70 مل ؛
• الشبت - حفنة واحدة ؛
• بيضة - 4 قطع ؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. تقلى نصف حلقات البصل بالزبدة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم يضاف إليه الشبت المفروم.
2. اشطف الخضار المتبقية ، مقطعة إلى شرائح. امزجهم مع كتلة البصل.
3. يخفف الكفير بالحليب ويخفق في البيض والملح ويضاف الفلفل ويخلط جيدا.
4. نضع خليط الخضار في قاع صينية الخبز ، نسكبها بالعجين.
5. يرش الجبن على الوجه.
6. توضع في الفرن لمدة 50 دقيقة. درجة الحرارة المثلى 180 درجة.

شوكولاتة

وصفة أخرى يمكن أن تكون مفاجئة للغاية هي فطيرة الكوسة بالشوكولاتة. علاوة على ذلك ، لن تشعر بطعم هذه الخضار على الإطلاق. سيكون هناك شعور بأنك تأكل حلوى شوكولاتة عادية ، وهي ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا. ستحب هذه الأطعمة الشهية بشكل خاص أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، لكن لا يمكنهم الاستغناء عن الحلويات.

مكونات:

• قرنفل مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق - 360 جم ​​؛
• مسحوق الكاكاو - 20 جم ؛
• زبدة - 120 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• سكر - 350 جم ؛
• قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• كوسة - 350 جم ؛
• شوكولاتة مريرة - 200 جم ؛
• حليب مخثر - 120 مل ؛
• فانيلين - 3 جم ؛
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 120 مل ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛

طريقة طهو:

1. ضعي الفرن على الفور على درجة حرارة تصل إلى 160 درجة.
2. اخلطي الكاكاو مع الدقيق والبيكنج بودر والصودا والقرنفل والقرفة واخلطيهم.
3. يخفق كلا النوعين من الزبدة مع السكر ويضاف البيض والحليب الرائب والفانيلين. تضاف الكوسة على الفور ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
4. يُمزج خليط الطحين والبيض ، نصف الشوكولاتة المبشورة ، ويُسكب هذه الكتلة في قالب مغطى بالرق.
5. رش باقي رقائق الشوكولاتة على الوجه.
6. أرسل لمدة 50 دقيقة. في الفرن.

مع الجزر

طبق آخر لذيذ وصحي يمكن حتى للطاهي المبتدئ تحضيره بسهولة. هذه فطيرة خضروات مصنوعة من الكوسة والجزر. تكمن خصوصيتها في شكل تقديم - يتم تقطيع جميع الخضروات إلى أطباق رفيعة وتوضع في دائرة. اتضح فطيرة أصلية للغاية في المظهر. تستخدم العجينة جاهزة ، لذا لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت.

مكونات:

• توابل - حسب الرغبة
• الباذنجان - 1 قطعة ؛
• عجينة - 0.5 كجم ؛
• كوسة - 1 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. افردي العجينة المذابة إلى طبقة ، ضعيها في قاع صحن خبز مدهون بالزيت ، شكلي الجوانب ، الملح ورشي التوابل.
2. اشطف الخضار المقطعة إلى شرائح رفيعة.
3. من الحافة إلى المركز ، ضع هذه الفراغات بالقرب من بعضها البعض. ملح لها.
4. اخبز في 180 درجة. سيستغرق هذا 40-50 دقيقة.

فطيرة الكوسة اللذيذة - أسرار الطبخ

هناك بعض النصائح البسيطة حول كيفية طهي فطائر الكوسة - فهي لذيذة وبسيطة فقط إذا اتبعت هذه التوصيات. لا تحتاج الثمار الصغيرة إلى التقشير. يجب تنظيف العينات القديمة ، وإلا فقد يتحول الطبق إلى مرير وقاس. عند إضافة مكونات أخرى ، من الأفضل وضعها بين الكوسا. هذا سيجعلها أكثر إثارة للاهتمام ولذيذ.

فيديو