وصفة الخبز. الخبز في المنزل. الخبز الحلو الأذربيجاني

لن يكون الخبز الذي يتم شراؤه من المتجر أبدًا ألذ من الخبز المصنوع منزليًا - فهو ليس عبقًا ولينًا جدًا وبعد يوم واحد من شرائه يصبح قديمًا تمامًا بحيث يمكن التخلص منه بأمان.

لكن معظم النساء لا يعرفن كيفية خبز الأرغفة في المنزل ، على الرغم من أنه لا يوجد شيء صعب في هذا الأمر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك دائمًا إضافة البهارات أو الجبن أو النقانق إلى الخبز المطبوخ في الفرن الخاص بك لمنحه مذاقًا خاصًا.

تقدم هذه المقالة المتاحة وصفات بسيطةالخبز في الفرن في المنزل وبعض النصائح لمساعدتك على خبز رغيف لذيذ في المرة الأولى. يمكن للمضيفة المبتدئة أن تخبز ليس فقط أرغفة القمح، لكن أيضا:

• خبز الجاودار؛
• بورودينسكي.
• مع المضافات.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك طريقة طهي بدون استخدام الخميرة ، والتي سيتم مناقشتها أيضًا أدناه.

وصفات خطوة بخطوة لخبز منزلي لذيذ في الفرن

في البداية ، تجدر الإشارة إلى أنه لإعداد هذا النوع من الخبز ، من الضروري دائمًا شراء دقيق عالي الجودة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون الخميرة المستخدمة طازجة قدر الإمكان. إذا تمت ملاحظة هاتين النقطتين ، يمكنك الحصول على خبز طري ولذيذ.

بسيطة على قدم وساق

الوصفة الأولى مخصصة رغم ذلك خبز بسيطولكن لينة جدا وجيدة التهوية. سوف تنتشر رائحة الخبز في جميع أنحاء المطبخ. يمكن تسمية هذه الوصفة "بالنموذج" لخبز الخبز البسيط محلي الصنع.

يجب أن يشبه قوام العجين الكريمة الثقيلة بشكل مثالي. يجب أن يعطي 1.5 كجم مثل هذه النتيجة ، ولكن إذا لم يكن هذا كافيًا ، فلا حرج في إضافة المزيد.

ينخل الدقيق ثم يضاف الزيت والملح. سيكون من الأنسب أخذ وعاء كبير لهذا الإجراء.

توضع الخميرة مبدئيًا في ماء ساخن ، وعندما تصبح سائلة بدرجة كافية ، يجب سكبها في وعاء دقيق. الآن يتم خلط جميع المكونات جيدًا لمدة ربع ساعة.

بعد ساعة ونصف ، تتكرر عملية العجن ، ثم تحتاج العجينة إلى بضع ساعات إضافية (من الناحية المثالية - 180 دقيقة) حتى تنقع. أثناء العجن ، يجب الضغط على الكتلة وسيخرج ثاني أكسيد الكربون منها.

يتم توزيع العجين في صواني الخبز ، إذا لم يكن هناك أي شيء ، فيمكن تشكيل أرغفة أنيقة يدويًا.

لمدة ساعة أخرى ، يجب غرس الكتلة في الشكل ، وبعد ذلك حان وقت الخبز - توضع أشكال الخبز في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة ساعة.

هذه وصفة للخبز الأكثر شيوعًا ، ولكنه لذيذ حقًا ، حيث يمكنك إضافة الجبن إذا كنت ترغب في ذلك. أسهل طريقة للقيام بذلك هي فركها على رغيف لا يزال دافئًا.

نقترح عليك مشاهدة الفيديو حتى تتمكن من مشاهدة جميع مراحل صنع مثل هذا الخبز البسيط في المنزل:

مفيد الجاودار

يعتبر خبز الجاودار أكثر حمية. لطهيها في المنزل في الفرن تحتاج:

• دقيق (الجاودار والقمح) - 1 كجم لكل منهما ؛
• خميرة (من الأفضل استخدام جاف) - طاولة واحدة. ملعقة؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• سكر - نصف مائدة. ملاعق.
• ملح - 2 ملعقة صغيرة. ملاعق.
• زيت عباد الشمس. - 1 طاولة. ملعقة.

لا يختلف خبز خبز الجاودار في المنزل في الفرن عمليا عن الوصفة الأولى.

يجب تسخين الماء درجة حرارة الغرفةثم نسكبها مع الخميرة التي سبق خلطها في وعاء واحد مع السكر.

بعد تركها لمدة ربع ساعة.

ينخل كلا النوعين من الدقيق ويوضع في وعاء مناسب.

أضف القليل من الزيت (نباتي) وقليل من الملح.

ابدأ بصب الماء تدريجياً مع الخميرة مع التحريك.

اعجن الكتلة واتركيها لمدة ساعة في مكان دافئ وجاف ، مع تغطية الوعاء بمنشفة (يمكن وضعها في كيس بلاستيكي).

دهن شكل أرغفة المستقبل بالزيت ، ضع العجينة هناك واتركها لمدة 30-40 دقيقة ، مغطاة بغشاء خاص للخبز.

في هذا الوقت ، دع الفرن يسخن.

اخبز الخبز على حرارة 200 درجة لمدة 40-50 دقيقة.

في منتجات الجاودارلطعم حار ، يضاف أحيانًا رأس ثوم واحد.

بدون خميرة على الكفير

هذا وصفة الميزانيةلصنع الرغيف بقشرة مقرمشة ورائحة رائعة. بالنسبة له سوف تحتاج:

• 300 غرام من الدقيق (القمح) ؛
• 1 ملعقة صغيرة ملعقة من الصودا
• 200 مل من الكفير (يمكنك القياس بالزجاج) ؛
• 1 ملعقة صغيرة ملعقة ملح.

يجب أن يكون قوام العجين هو نفسه كما في صناعة الفطائر. تحتاج أولاً إلى خلط جميع المكونات الجافة للوصفة ، أي الدقيق والملح والصودا. بعد ذلك ، تمت إضافة الكفير بالفعل.

ما حدث ، حركه بملعقة ، ثم اعجن بيديك بعناية لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. تلتصق الكتلة بقوة باليدين ، لكن لا يمكنك إضافة الدقيق أثناء عملية الطهي ، لكن يمكنك دهنه بالزيت.

سخني الفرن لدرجة حرارة 200 درجة ، ضعي العجينة في طبق للخبز ، ودهنيها مسبقًا أيضًا. يتم خبز هذا الخبز في المتوسط ​​من 40 إلى 50 دقيقة. من الأفضل التحقق من الجاهزية بعصا خشبية رفيعة.

بورودينسكي

أرغفة بورودينو مفيدة جدا ولها طعم لاذع. يتطلب طهي هذا الخبز في المنزل في الفرن استخدام المنتجات التالية:

• دقيق الجاودار - 3.5 أكواب ؛
• دقيق القمح - 2 كوب.
• الخميرة - 2.5 ملعقة صغيرة. ملاعق (من الأفضل أن تأخذ الجافة) ؛
• سكر - 3 مائدة. ملاعق.
• زيت عباد الشمس - 1 طاولة. ملعقة؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة. ملاعق.
• كزبرة مطحونة - طاولة واحدة. ملعقة؛
• الكاكاو الطبيعي - 3 مائدة. ملاعق.
• ماء.

يجب أن يكون قوام العجين سائلاً مثل القشدة الحامضة. لتحقيق ذلك ، يجب خلط دقيق الجاودار (1.5 كوب) بالماء في درجة حرارة الغرفة.

ثم أضف الخميرة (نصف ملعقة صغيرة) والسكر (1.5 ملعقة كبيرة) إلى الكتلة الناتجة. نظرًا لأن خبز بورودينو يتطلب عجينًا مخمرًا ، بعد الانتهاء من هذه الخطوات ، يجب وضع وعاء العجين في مكان جاف ودافئ لمدة 2-3 أيام.

يجب غربلة دقيق القمح وخلطه مع بقايا الجاودار في وعاء عميق. ثم يضاف الماء المغلي تدريجياً.

أضيفي ما تبقى من السكر والخميرة والكاكاو ورشة ملح وكزبرة وزبدة وملعقة كبيرة من العجين المخمر الجاهز. اخفقي جميع المكونات جيدًا لمدة 10 دقائق.

ضع قالبًا وقم بتغطيته بمنشفة نظيفة وانتظر حوالي ساعتين ، للسماح للرغيف المستقبلي بالتخمير. عند 180 درجة في الفرن ، يُخبز خبز بورودينو لمدة نصف ساعة.

يتم تقديم الخبز الداكن مع جميع أنواع الحساء ، وسيكون لذيذًا بشكل خاص مع حساء البرش والملفوف.

بالمناسبة ، تحضر كل مضيفة خبز بورودينو بطريقتها الخاصة وتجد الخبز نفسه الوصفة القياسيةتحضيره صعب جدا. يمكنك فقط اختيار الأنسب لنفسك.

لذلك ، نقترح مشاهدة وصفة فيديو أخرى. ربما ستعجبك أكثر.

خبز الخبز في فرن كهربائي في المنزل

بالنسبة للفرن الكهربائي ، يمكنك استخدام أي من الوصفات المذكورة أعلاه. يجب مراعاة العديد من القواعد المهمة:

1. لمنع احتراق الخبز من الأسفل ، يجب وضعه على صفيحة خبز ، مع رشها مسبقًا ملح خشن. سيساعد الورق المبلل أو ورق الألمنيوم الخاص على حماية الرغيف من احتراق الجزء العلوي ؛
2. درجة حرارة الخبز الكلاسيكية في فرن كهربائيتعتبر منتجات من هذا النوع 180-200 درجة. تنطبق هذه القاعدة على المستوى المتوسط ​​؛
3. إذا قمت برش الماء المغلي في قاع الفرن ، سترتفع العجينة بشكل صحيح. لهذا الغرض ، لا يزال بإمكانك استخدام وعاء من الماء المغلي قبل الخبز.

بعد أن تعلمت كيفية خبز الخبز ، يمكنك البدء في الطهي بأمان معجنات مختلفة: الفطائر والفطائر والكعك وأي شيء آخر. ابدأ بالفطائر! سيأتي جميع الجيران يركضون إليك لاكتشاف الرائحة اللذيذة!

يحدث أحيانًا أنك تريد شيئًا لذيذًا ، لكنك كسول جدًا للذهاب إلى المتجر. ثم نبدأ في الارتجال. من المؤكد أن وصفة التفاح المخبوز الحلو في الفرن ، الموصوفة ، ظهرت بهذه الطريقة.

أحب الفطر؟ نعم ، من النادر أن تجد أشخاصًا لا يحبونهم. طرقهم طبخهناك كتلة. على سبيل المثال، صلصة الفطر. وصفها وصفات مختلفة. كل الذواقة سعداء معهم!

لذلك ، نتيجة لذلك ، يمكننا أن نأخذ القليل حقًا نصائح مفيدةوهي مفيدة بشكل خاص لربات البيوت المبتدئين:

1. أسهل طريقة للتحقق من جاهزية الخبز هي باستخدام عصا خشبية. كحل بديل ، يمكنك استخدام المطابقة العادية. إذا لم يتبق عجين على العصا بعد ثقب الرغيف ، فإن المعجنات تكون جاهزة ؛
2. يمكنك إضافة مكونات مختلفة من نفسك ، بعد اختبارها مسبقًا الوصفة الأوليةواحصل على النتيجة الصحيحة. خلاف ذلك ، قد لا يكون لذيذًا جدًا ؛
3. أثناء العجن ، تحتاج العجينة إلى الضغط عليها قليلاً ، حتى يخرج منها ثاني أكسيد الكربون ؛
4. يمكنك استبدال الخميرة بالكفير العادي - رخيص ولذيذ ؛
5. من المهم استخدام الجودة العالية و مقادير طازجةخاصة للدقيق. إذا أهملت نضارة المنتجات لصنع الخبز ، فلن يكون هذا هو الأكثر نجاحًا ؛
6. لكي ترتفع الخميرة بشكل أسرع ، يجب وضع العجين في مكان دافئ. يمكنك أيضًا تغطية الحاوية بالعجين بمنشفة دافئة أو أي شيء آخر مناسب لذلك.

إذا اتبعت كل هذه القواعد ، فيمكنك طهي الخبز اللذيذ والرائع في الفرن في المنزل.

هل تريد أن تعرف كيف تخبز خبز بالثوممع الشبت؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فإن الفيديو التالي يناسبك:

لن يحل أي خبز يتم شراؤه من المتجر محل الخبز المخبوز منزليًا. بيدي. في خبز منزلينستثمر طاقتنا وكل الحب لأفراد أسرتنا. أنا حقًا أحب خبز الخبز ، وحتى بعد أن حصلت على آلة الخبز ، ما زلت أصنع الخبز ، وأعجن يدي ، وأخبزه في الفرن. كون رجل مشغولأحاول البحث عن وصفات للخبز يتم إعدادها في فترة زمنية قصيرة نسبيًا. هذه المرة سأقدم لك الوصفة. خبز منزلي سريع، الذي جربته مؤخرًا ، لكنني تمكنت بالفعل من الخبز ثلاث مرات. الخبز طري وجيد التهوية - لا تتردد في التوصية به لك!

مكونات

لعمل خبز منزلي سريع ، نحتاج إلى:

ماء دافئ - 210 مل ؛

خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة ؛

دقيق قمح - 320 جم ؛

زيت عباد الشمس - 30 مل ؛

سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛

ملح - 0.5 ملعقة صغيرة

خطوات الطبخ

اخلطي المكونات الجافة: نخل الدقيق وأضيفي الملح والسكر والخميرة.

اعجن عجينة ناعمة ولطيفة. لأن الطحين يحدث كثافة مختلفة، فقد يكون الرقم أعلى قليلاً. لقد حصلت على 20 جرامًا أكثر من الوصفة. دهن الوعاء بالزيت وضعي العجينة فيه لمدة 30 دقيقة ، مغطاة بغطاء أو غشاء.

يتم تحضير الخبز محلي الصنع بسرعة كبيرة ، لكنه يتضح أنه طري للغاية مع بنية فتات مثالية.

بالعافية!

عجينة الخميرة - 3

الجزء الثالث من رقص الباليه مارليزون. وآخر واحد.

على الرغم من أنه في النسخة الأصلية ، إذا أسعفتني ذاكرتي ، فإن الباليه كان يرقص في جزأين. لكن قد أكون مخطئا ، لأن دوما كان يقرأ فقط عندما كان طفلا. حاولت إعادة قراءته قبل خمس سنوات - لم أستطع. لماذا هذا ... لكنني أستطرد كالعادة ، آسف.
واليوم لن نتحدث عن رقص الملوك والملكات والقفز على دارتاغنان ، بل عن عجينة الإسفنج.

عجينة اسفنجيةانه طويل. أنا أحذرك الآن.
يتم وضع الخميرة في عجينة الإسفنج أقل بكثير من المعتاد. في السابق ، في القرى ، عندما كانوا يصنعون الخبز ، كانوا دائمًا يتركون قطعة من العجين القديم في الأطباق ، ويبدؤون بالعجين عليها ، ويضيفون قطرة فقط خميرة طازجةللتغذية. وهذا الحوض ، حيث يتم وضع العجين بطريقة ريفية - العجين المخمر ، ولم يتم غسله أبدًا. احتفظوا بكل قطرة من وسط الخميرة - حتى على شكل قطع عجين مجففة على طول الجدران.
أكرر إن عجينة الإسفنج طويلة. لكن من ناحية أخرى ، تحدث عملية تخمير طبيعية ، ومن هذا خبز جاهزلا يجف لفترة أطول. لم تكن هناك مخابز. يعجن باليد. ولم يخبزوا مرة واحدة بل لأسبوع خبز. وحتى لفترة أطول - في الشتاء ، أخذوا الخبز الجاهز في سنكي وقاموا بتجميده. و إلا كيف. لا يمكنك الحصول على ما يكفي إذا كان الفرن ساخنًا كل يوم.
الآن هو في الأساس عديم الفائدة. من غير المحتمل أن يخبز أي شخص الخبز لمدة أسبوع قادم. لكن فجأة أصبح في متناول يديك. ومن ثم فإن تجربة الأذواق لن تكون ضارة أبدًا. ومذاق العجين أفضل بكثير من العجين الخالي من العجين السريع.

لذلك ، نحن نخبز الخبز والخبز الفرنسي.
صب نصف لتر من الماء في وعاء. يجب أن يكون الماء دافئًا وليس ساخنًا. 30-40 درجة. أضف 2-3 ملاعق كبيرة من السكر ونصف عبوة من الخميرة الجافة. أعني علبة قياسية من 12 جرام. يمكنك استبدال الخميرة الجافة بالخميرة الحية ، يكفي 30 جرامًا من الخميرة الحية.




##
يقلب الخميرة في الماء مع السكر. صب نصف الدقيق.


بشكل عام ، يحتاج نصف لتر من الماء إلى كيلوجرام دقيق. لكن العجين يبدأ ويقف على نصف دقيق. الأوبارا عبارة عن عجينة سائلة.
اخلطي الدقيق مع الماء.


دائمًا ما أخفف الملح على الفور كمية قليلةضعي الماء بجانب العجينة. لقد قمت بخبز الخبز غير المملح عدة مرات - وعلمت نفسي أن أضع الملح في مكان قريب حتى لا أنسى متى تنضج العجين.


أغطي العجين بفيلم وأنساه بهدوء لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.




في بعض الأحيان تحتاج العجينة إلى مزيد من الوقت. يمكنك أن تبدأ في المساء.
يرتفع البخار ببطء.








لكنه يصبح جاهزًا فقط عندما يرتفع إلى أقصى ارتفاع له ويبدأ في الترهل في المركز. هل ترى صدعًا في الوسط وبدأ العجين يستقر في الداخل؟ هذه هي اللحظة التي يصبح فيها العجين جاهزًا. الآن أنت بحاجة لبدء العجين.




إذا تركت العجين يقف لفترة أطول ، فقد يتحول إلى حامض.
أولا صب الملح المخفف.


ثم نسكب النصف كيلوغرام المتبقي من الطحين. ويقلب مع الشراب.

تقليب الدقيق بالعجين أصعب بكثير من عجن العجين بكل الدقيق مرة واحدة. لكن لا تخافوا. في تلك اللحظة التي يبدو لك فيها أن العجين شديد الانحدار - أضف زيت نباتي. حوالي 50 جرام من الزيت.

يجب أن تمتص العجينة الدقيق على طول جوانب الوعاء.


انقله إلى الطاولة ، وقم بتغطيته بورق تغليف واتركه لمدة 20 دقيقة.


ثم اعجن جيدًا مرة أخرى - حتى بدون كتل.






انقل العجينة مرة أخرى إلى الوعاء ، وقم بتغطيتها بورق تغليف واتركها ترتاح لمدة 30-40 دقيقة.




ثم قم بضرب العجين مرة أخرى.




واتركه مرة أخرى لمدة ساعة ، حتى يكون مناسبًا في النهاية.






بعد ذلك ، يمكن اعتبار العجين جاهزًا. إنه مسامي ، يصدر صريرًا عند التثقيب.


اتضح ما يقرب من 1.6 كجم من العجين من هذه المنتجات.
نقطع كيلوغرامًا من العجين ، ثم نلفها حتى تحصل على سطح مستوٍ من الأعلى.




تُسطح قليلاً وتنقل إلى مقلاة مزيتة ذات قاع ثقيل (أو ببساطة توضع على صينية خبز).




قسمي الكمية المتبقية من العجين 600 جرام إلى ثلاثة أجزاء متساوية.




اصنع باغيت.
من أجل الحفاظ على شكل الرغيف الفرنسي ، يتم تشكيله على شكل لفائف. وهذا يعني أن قطعة من العجين تُلف أولاً في كعكة ، ثم تُلف في لفافة ضيقة. ثم تُدحرج أرق ، من الوسط إلى الحواف إلى نقانق رفيعة.








نقل إلى ورقة الخبز.




وبسكين حاد قم بعمل جروح بشكل غير مباشر. عند إجراء الجروح ، لا تخف ، لا تكن دقيقًا ، لا تسحب العجين خلف السكين. قوي وسريع - واحد أو اثنان وقد انتهيت.










يغطى بورق القصدير والأرغفة والخبز. اشتكى شخص ما مؤخرًا من أن القوائم تجف أثناء التدقيق. تحت الفيلم ، لن يتم تغطيتها بقشرة جافة. حتى في مطبخنا ، مع وجود الموقد باستمرار ، لا يجف تحت الفيلم.
وقت التحضير للباجيت من عجينة الإسفنج - 1 ساعة.






بعد ذلك ، اخبزيها لمدة 15 دقيقة في فرن محمى على 200 درجة لمدة 15 دقيقة بالضبط.
لا تقصر وقت التدقيق - وإلا فإن الرغيف الفرنسي الخاص بك سوف يمزق في الفرن.




يحتاج الخبز إلى مزيد من الوقت للارتفاع. أنصحك بالقطع خبز العجينبسكين ، ولمدة نصف ساعة أخرى بعد دخول الرغيف الفرنسي إلى الفرن ، اتركه ليثبت.






ثم نضع الخبز في الفرن. اخبزيها لمدة 15 دقيقة على 200 درجة. بعد ذلك ، دون إخراج الخبز من الفرن ، خففي درجة الحرارة إلى 150 درجة واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى.


فحصنا جاهزية الخبز على الميزان في المخبز. إذا وضعنا 750 جرامًا من العجين في شكل الخبز ، فيجب أن يقل وزن رغيف الخبز الساخن النهائي بمقدار 110 جرامًا. إذا أظهرت المقاييس أكثر من ذلك بقليل ، عاد الرغيف إلى القالب وإلى الفرن.
لقد راجعت أيضًا رغيف الخبز هذا على الميزان ، ولم تخدعني النتيجة - إنها جاهزة!


لطخت القشرة الساخنة بفرشاة الماء العادي. يبدو لي أن القشرة تصبح ألذ من هذا.




أ خبز جيدأتحقق من هذا الطريق - آخذه وأضغط عليه بقوة بيدي. لقد سوت بالأرض وتركت.


وإذا اتخذ الخبز شكله الأصلي - يتسطح للخارج ويعود إلى الارتفاع - فإن الفتات تُخبز تمامًا.


حسنًا ، لن أخبرك كم هو لذيذ. جربها بنفسك. علاوة على ذلك ، الأمر بسيط للغاية - لدرجة أنه لا يحدث بسهولة.

يعد الخبز المصنوع منزليًا ألذ بكثير وأكثر صحة من شراءه في المتجر. يمكنك خبزها بيديك. بالطبع ، هذا ليس بالأمر السهل ، لأن خبز الخبز يستغرق الكثير من الوقت والجهد. ومع ذلك ، فإن النتيجة سوف ترضيك. لجعل الكعكة ناعمة ورقيقة ورائحة ، تحتاج إلى صنعها عجين جيدللخبز. نحن نقدم لك تجربة وصفات بسيطة ولكنها ناجحة للغاية.

عجينة الخميرة للخبز

من أجل روعة الخبز ، عليك اختيار الدقيق المناسب. اختر طازجًا وجافًا ومتجانسًا بدون كتل وأي شوائب. اتركه يجف قليلاً قبل الخلط. لماذا ببساطة نرش الدقيق على المائدة ونتركه لمدة نصف ساعة. وبعد ذلك يجب نخله لإثرائه بالأكسجين. ثم سوف تتحول الكعكة بالتأكيد جيدة التهوية.

فيما يلي المنتجات التي تحتاجها لخبز خبز الخميرة في المنزل:

• 40 غرام من الخميرة
• ملعقة صغيرة من السكر
• فن. ملعقة من الملح
• 1.5 كجم من الدقيق
• 3 أكواب من الماء.

تحتاج أولاً إلى بدء تشغيل باخرة. قم بإذابة الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافئ. ضع العجين في مكان دافئ. ستمر خمس عشرة دقيقة إلى نصف ساعة ، وسترى كيف تمت تغطيتها بالفوم الرغوي.

يُسكب الدقيق في وعاء ويُضاف إليه الملح. اصنع ثقبًا صغيرًا في المنتصف وصب الماء الدافئ فيه. اعجن العجينة برفق وحاول طحن أي كتل متكونة. تُرفع العجينة عن النار لمدة ساعتين. سيبدأ في الارتفاع ، حيث يزداد مرتين أو حتى ثلاث مرات.

العجين جاهز للخبز: إنه طري ولا يلتصق بالنخيل. تشكل كعكة وتوضع في الفرن.

أسهل وصفة

هذه وصفة خبز بسيطة للغاية يمكن لخباز مبتدئ إتقانها. هنا لا تحتاج إلى تحضير عجينة ، انتظر حتى ساعتين العجين سيفي بالغرض. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكنك الالتزام بوصفة صارمة ، ولكن يمكنك استخدام جميع المنتجات بالعين.

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• كاس من الماء؛
• 3 أكواب دقيق
• 8 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي
• فن. ملعقة من السكر
• ملعقة صغيرة ملح وخميرة فورية جافة.

في ماء دافئتمييع الخميرة وإضافة الزيت وإضافة الملح والسكر. بعد ذلك ، نرش الدقيق ببطء ونعجن العجينة. قد لا يصبح ناعمًا على الفور ، فالكثير يعتمد على جودة الدقيق. في الحالات القصوى ، اتركها لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى يتم تخمير المكون الرئيسي للخبز المستقبلي. ثم اعجن أكثر قليلاً حتى تصبح بنية العجين مرنة. ثم ضعه في النار لمدة ثلاثين دقيقة أو أطول قليلاً. خلال هذه الفترة الزمنية ، سيكون للكتلة البلاستيكية وقت لتتضاعف وتصبح خصبة.

كل أمة لديها وصفات لخبز الخبز. وصفة الخبز متشابهة في كل مكان ، كل وصفات الخبز تعتمد على الطحين والماء. هذه أبسط وصفة للخبز: اعجن الدقيق بالماء - واخبزي الخبز. وصفة مماثلة لهذه لا تزال تستخدم من قبل الشعوب البدائية. قد يكون الطحين مختلفًا. الاكثر شهرة - دقيق القمحلكنهم يخبزون الخبز من دقيق الجاودار، خبز من نشا الذرة، يصنع أيضًا القمح- خبز الجاودار. لجعل الخبز رقيقًا ، يمكن تخمير العجين. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام الخميرة لهذا الغرض ، اتضح أن ما يسمى. خميرة الخبز. يعد الخبز بدون الخميرة أكثر صعوبة في التحضير ، لكنه يعتبر أكثر فائدة. خبز غير مخمر يمكن تحضيرها بطريقتين: باستخدام العجين المخمر أو باستخدام الماء الفوار. وصفة الخبز المخمر قديمة وتستغرق وقتًا أطول. العجين المخمر للخبز الخالي من الخميرة مصنوع من حبوب القمح النابتة أو من القفزات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك صنع الخبز بالكفير أو الخبز بالكفاس أو البيرة. لا تنتهي تركيبة الخبز عند هذا الحد. يمكن أن يحتوي الخبز على مجموعة متنوعة من المكونات ، من البذور والفواكه المجففة إلى البيض واللحوم. خبز حنطة، خبز أبيض ، خبز الجاودار ، خبز أسود ، خبز بورودينو ، خبز فرنسي ، خبز ايطالي, خبز حلو، خبز choux ، خبز في بيضة ، خبز بالجبن - لا يمكن احتساب جميع أنواع الخبز. شخص ما مثل الوصفة خبز ابيضسيختار عشاق الخبز الأسود وصفة للخبز المصنوع من دقيق الجاودار. وبعد ذلك هناك طقوس الخبز. كل المؤمنين يأكلون الخبز أثناء الصوم. إذا كنت تفكر في الخبز خبز خفيفيجب ألا تحتوي الوصفة على بيض ودهون حيوانية.

عرفت جداتنا وجداتنا كيف يخبزن الخبز ، لكن الكثير منا اليوم فقدنا معرفة كيفية صنع الخبز. لمعرفة كيفية خبز الخبز ، ليس من الضروري التخرج من كلية الطهي. اخبز الخبز في المنزل مع قشرة عطرةربما شخص بدون قشرة "خباز". سنخبرك بالوصفة ، لكن عليك أن تملأ يدك.

الخبز المصنوع في المنزل هو اللذيذ. صنع الخبز في المنزل ليس بهذه الصعوبة. على سبيل المثال ، في المنزل يمكنك طهي خبز الجاودار اللذيذ في الفرن ، ويمكنك العثور على وصفته على موقعنا على الإنترنت.

خبز الجاودارمحبوب من قبل الكثيرين. خبز الجاودار محلي الصنع مع قشرة بنية مقرمشة تنبعث منه رائحة لذيذة بشكل خاص. هذا هو السبب في أن الكثير من الناس يريدون تعلم كيفية خبز خبز الجاودار. اصنع خبز الجاودار في المنزل مرة واحدة ، وسوف يجعلك تنسى قسم الخبز في السوبر ماركت.

يمكن استخدام وصفة الخبز محلية الصنع مثل خميرة الخبازوالعجين المخمر. وصفة الخبز في المنزل دائمًا ما تترك مجالًا لخيالك من حيث مكونات إضافية. نضيف المكسرات والفواكه المجففة والتوابل والبهارات حسب ذوقك في العجينة. يمكن خبز الخبز محلي الصنع في الفرن أو في آلة الخبز الخاصة. يمكن لأي شخص حرفيًا صنع خبز محلي الصنع في الفرن. وصفة الخبز في الفرن لا تختلف في الواقع عن أي وصفة خبز أخرى. بالطبع ، هناك بعض التفاصيل الدقيقة التي ستساعدك على تعلم كيفية خبز الخبز في الفرن بشكل صحيح. أولاً، الخبز الناجحالخبز في المنزل في الفرن يعتمد إلى حد كبير ، بالطبع ، على الفرن الخاص بك. يجب أن تبقى عجينة الخبز في مكان دافئ لمدة 10 إلى 15 ساعة. يُخبز الخبز في الفرن على حرارة 180-250 درجة. بعد ساعة ونصف يكتمل خبز الخبز في الفرن. ومن السهل جدًا خبز الخبز في آلة الخبز. وصفات الخبز لآلة الخبز لن تسبب لك أي صعوبات وتوفر الكثير من الوقت. لهذا السبب هي خباز.

اصنع خبزًا منزليًا! في خدمتكم وصفة للخبز الأسود ، وصفة خبز القمح ، وصفة خبز بورودينو ، وصفة ل خبز فرنسي، وصفة خبز بدون خميرة أو وصفة خبز بدون خميرة. إن معرفة كيفية خبز الخبز محلي الصنع مفيد أيضًا في صنع أطباق الخبز. بالطبع ، سيكون مذاقهم أفضل من الخبز المصنوع منزليًا من الخبز الذي يتم شراؤه في المتجر. لذلك لا تكن كسولًا وطهي الخبز ، فستساعدك الوصفات بالصور.