بودنغ كعكة عيد الفصح أو الحلويات المتبقية. بودنغ الخبز من كعكة عيد الفصح

اهرسي الزبدة المخففة بالشوكة مع جوزة الطيب والقرفة وبرش البرتقال. دهن طبق الخبز بكمية صغيرة من الزيت العطري الناتج. وزعي الباقي على شرائح الخبز (كعك أو كعكة عيد الفصح).

تُقطع قطع الخبز بشكل مائل وتوضع في القالب المجهز. لا يلزم تقطيع شرائح صغيرة من الكعك أو كعك عيد الفصح. حصلت على شكلين: واحد كبير ووعاء صغير.

يخفق البيض والصفار جيداً مع السكر حتى يصبح ناعماً. يُمزج الحليب مع الكريمة ويُسخن حتى يصبح ساخنًا عند اللمس. يُسكب في خليط البيض في تيار رفيع، ويُخفق باستمرار.
لقد قمت بضربه بالخلاط، لكن المخفقة ستقوم بالمهمة بشكل جيد. أضف الفانيليا.

تُسكب الكريما في القالب (القوالب) مع الخبز. في البداية قد يبدو أن هناك الكثير من الكريمة ونصفها على الأكثر يتناسب مع القالب، لكن انتظر بضع دقائق، سيتم امتصاص الكريمة في الخبز، وستستخدمها تدريجيًا بالكامل. اتركيه لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى ينقع الخبز في الكريمة.

في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى 180 درجة. اخبزي البودينغ لمدة 45 دقيقة. اتركي البودينغ حتى يبرد ويتماسك قبل التقديم. يرش بالسكر البودرة.
بالعافية!

سأخبرك اليوم كيف "أعطيت حياة ثانية" لكعكات عيد الفصح التي لا معنى لها. بالنسبة لي، هذه وصفة "مريحة" وضرورية للغاية. هل حدث لك يومًا أن ذهبت إلى محل معجنات واشتريت جميع أنواع الكعك، وبعضها حتى اثنتين؟ على الرغم من أن هذا يحدث لي نادرًا، إلا أنه يحدث. ومثل جميع المخبوزات، فهي لذيذة بينما تكون طازجة، ولكن بعد ذلك؟ المقرمشات؟ حنطي. واستخدام (الكعك القديم وكعك عيد الفصح والكرواسان والخبز) في مثل هذه الحلوى يعد متعة.

توجد بودنغ خبز مماثل في كل من المطبخين الإنجليزي والألماني (يُسمى "ميشيل" في رأيي). وفي إنجلترا، ظهرت هذه الحلوى في القرن الثالث عشر وكانت تسمى "بودنغ الرجل الفقير" لأنها كانت تحضر من الخبز القديم المنقوع في الماء، ويضاف إليه القليل من السكر والبهارات. حسنًا ، في عصرنا هذه حلوى لذيذة تمامًا.

فقط حاول أن تتخيل هذا المذاق: كعكة عطرية ولذيذة (كانت كذلك)، والكسترد الإنجليزي اللذيذ (CUSTARD) والخوخ العصير، ط ط ط. الآن سأخبز (وننسى الأمر) كعكة عيد الفصح كل عام، خاصة لهذه الحلوى الرائعة.

بعد ثلاثة أو أربعة أيام، تبدأ كعكات عيد الفصح بالذبول. أوجه انتباهكم إلى وصفة تعطي حياة ثانية لهذه المعجنات. هذا هو البودنج الأكثر حساسية برائحة البرتقال التي تذكرنا بالسوفليه. تُقطع الكعكة إلى شرائح صغيرة، وتوضع في قالب وتُملأ بخليط البيض والصفار والحليب والقشدة. ثم خبز. بسيطة ولذيذة جدًا ولا تحتاج إلى التخلص من الكعك.

-لقاء أليس: هذه حلوى! بودنغ هي أليس! خذه بعيدا!..

حسنًا، لقد تم تقديمك للتو، وأنت بالفعل تهاجمه بسكين!

كما أفهم أليس! بصراحة، لم أستطع الهدوء وواصلت تقطيع نفسي قطعة تلو الأخرى، دون الانتظار حتى تبرد... كانت البودنج لذيذة بشكل لا يصدق! مع قشرة مقرمشة وطرية من الداخل.

وفي الوقت نفسه، لن يخمن أحد أنك استخدمت مخبوزات "الأمس".

بودنغ الخبز هو طبق يمكن تحضيره بسرعة كبيرة وبمكونات بسيطة جدًا. ماذا يمكن أن يكون أفضل من الحلوى الخفيفة مع فنجان من القهوة على الإفطار؟ اصنع بودنغ الخبز وستعرف دائمًا ما يجب فعله بالخبز القديم أو الرغيف الفرنسي. يمكنك تجربة الوصفة بإضافة العديد من الفواكه المجففة والمكسرات حسب رغبتك.

بالنسبة للزيت العطري:

زبدة - 100 غرام.

نكهة برتقالة واحدة

القرفة وجوزة الطيب المطحون - ربع ملعقة صغيرة لكل منهما.

للبودينغ:

خبز حلو أو لفة (بريوش، كعكة الزبيب، كعكة عيد الفصح، إلخ) - 400-500 غرام.

صفار البيض - 6 قطع.

كريم 25-33% - 300 مل.

حليب - 300 مل.

150 غرام. الصحراء

فانيلين - 1 جم.

مربى البرتقال أو المشمش أو المعلبات - 3-4 ملاعق كبيرة.

تُطحن الزبدة المخففة مع قشر البرتقال المبشور والبهارات.

الخبز أو نقطع الكعكة إلى قطع بسمك 1 سم. إذا كانت الكعكة على شكل خبز عادي، قطعي القطع قطريًا.

دهن كل قطعة بخفة بالزيت العطري.

دهن صينية البودنج بنفس الزيت.

اخفقي الصفار مع السكر. سخني الحليب والكريمة في قدر (لا تغلي). يُسكب خليط البيض والسكر بعناية في الحليب. مع التحريك المستمر بالمضرب ، يُطهى حتى يتكاثف (يجب ألا تغلي الكتلة).أزل من الهيتر واضف الفانيلا.

اغمسي كل قطعة خبز مدهونة في خليط البيض والحليب. ثم ضعيها في قالب متداخلة.

صب الحليب المتبقي مع البيض.اتركه لمدة 15-20 دقيقة حتى ينقع الخبز.

يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة. نسكب الماء في القالب بحيث يصل إلى منتصف القالب. وتوضع في الفرن لمدة 35 دقيقة.

مربى أو مربىتسخين قليلا في قدر. أخرجي البودينغ البني وادهنيه بالمربى باستخدام فرشاة ثم أعيديه إلى الفرن لمدة 10 دقائق. تحتوي البودنج النهائي على مركز ناعم ومرتعش قليلاً وقشرة زجاجية مقرمشة.

يمكن تقديم البودنج ساخنًا مع ملعقة من الآيس كريم، أو مبردًا مع القهوة الساخنة أو الشاي.