Роли своїми руками з млинцем. Роли з млинців з начинкою. Рулети з млинців зі шпротами

Роли з млинців оригінальна закуска, народжена на стику російської та японської кухні. З країни Вранішнього сонцяприйшла форма, а рідна Русь подарувала блюду звичний зміст. Мініатюрні рулетики стануть чудовою альтернативоюстандартного сніданку та дозволять урізноманітнити своє меню.

У ролах з млинців важко знайти водорості норі, соєвий соус, сиру рибуабо оцет. У них знаходяться звичайні, знайомі з дитинства продукти, нехай іноді й у незвичайних поєднаннях. Млинці для виготовлення рулетиків можуть бути тонкими або товстими, зробленими на кефірі, соді або дріжджах. Тісто замішують на пшеничній, житній або гречаному борошні, рідше з додаванням кукурудзяної або рисової. Начинка ролів дуже різноманітна. Найчастіше в ній поєднують який-небудь сир із рибою, морепродуктами, яйцями або м'ясом, розбавляючи калорійні інгредієнтисвіжою пряною зеленнюабо соковитими овочами.

Роли з млинців – «налісників» із червоною рибою

Тонкі пластичні млинці з начинкою з червоної риби слабкого посолута сирного сиру. Компанію їм складають свіжий кріпта мариновані корнішони.

Список інгредієнтів:

Тісто:

• Борошно пшеничне – 2 ст.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Молоко жирне – 2-3 ст.
• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль.
• Олія для тесту – 30 - 50 мл.
• Олія або жир для смаження.

Начинка:

• Риба червона малосольна - 100 г.
• Кріп свіжий – 30 г.
• Сирний сир – 150 г.
• Корнішони – 2-3 шт.

Спосіб приготування:

1. У чаші міксера з'єднати молоко, цукор, яйця, сіль, рослинна оліята борошно. Змішати тісто без грудочок. Дати йому постояти близько 10 – 15 хвилин, щоб борошно ввібрало воду, і можна було оцінити реальну консистенцію тесту. Воно має бути рідким, т.зв. «яким ллється».
2. Розжарити чавунну млинцю і посмажити на ній тонкі млинці. Перед кожною заливкою додавати на сковороду буквально половину чайної ложки олії.
3. У чашу блендера покласти сир, зелень кропу та очищені від шкірки корнішони. Змішати все в щільну масу "а-ля тар-тар".
4. Рибу нарізати маленькими кубиками та з'єднати з сирною масоюта спеціями.
5. На край тонкого млинця викласти приблизно 1 ст. л. начинки та рівномірно розподілити її у формі ковбаски.
6. Згорнути щільний рулет, який потім розрізати на 4-6 ролів.

Роли дріжджових млинців з бринзою та шинкою

Пишні дріжджові млинціз начинкою із солоної бринзи та шинки, розведених свіжими томатамита огірками. У цьому рецепті можна засипати не лише пшеничну, а й гречане борошно(приблизно обсягом однієї третини від потрібної кількості).

Список інгредієнтів:

Тісто:

• Борошно пшеничне – 3 ст.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Дріжджі свіжі – 1 кубик 1х1 см.
• Дріжджі сухі для 1 кг тіста.
• Молоко – 3-4 ст.
• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль.
• Олія - ​​50 мл.
• Жир для смаження.

Начинка:

• Шинка або курячий рулет- 100 - 150 р.
• Бринза чи сир Сулугуні – 100 – 150 г.
• Огірки свіжі – 1 шт.
• Будь-який листовий салат- 1 вінок.
• Томати стиглі – 2 шт.
• Майонез із кислинкою (наприклад, «Махєєв») – 100 – 150 г.
• Петрушка чи кріп свіжі – за бажанням.
• Чорний перець.

Спосіб приготування:

1. Підігріти до 35-40 градусів (щоб руці було трохи тепло) склянку молока. Розчинити в ньому дріжджі, ложку цукру та борошна. Поставити в тепле місце і почекати, поки маса не спіниться.
2. Після цього вбити яйця, долити дві-три склянки теплого молока, всипати все борошно та сіль. Вимісити тісто. Консистенція має бути схожою на сметану 10-% жирності, тобто в міру густою, але при цьому ллється.
3. Дати тесту постояти в теплому місці і добре спінитися. Перед жарінням його потрібно перемішати.
4. Добре прогріти млинну сковороду та спекти пишні млинці.
5. Для приготування начинки натерти бринзу або сулугуні дрібній тертцідля твердого сиру. Змішати з майонезом та рубаною зеленню. На смак додати меленого перцю.
6. Шинку (курячий рулет), ошкурені огірки та стиглі помідоринарізати невеликими акуратними кубиками. Додати до сирної маси.
7. На край пишного млинцяукласти "валик" начинки і згорнути рулет, який потім нарізати на 4-6 невеликих ролів.

Роли із заварних млинців із зеленою цибулею та оливками

Найтонші заварні млинці з начинкою з ніжного вершкового сиру, хрусткої цибулі та пікантних оливок.

Список інгредієнтів:

Тісто:

• Борошно пшеничне – 3-4 ст.
• Окріп крутий - 1 ст.
• Яйце куряче - 3 шт.
• Молоко жирне – 2 ст.
• Сода – 0,5 – 1 ч. л. без гірки.
• Сметана – 2 ст. л.
• Сіль.
• Олія - ​​50 мл.
• Цукор – 1 ст. л.

Начинка:

• М'який вершковий сир- 250 р.
• Цибуля зелена – 50 г.
• Оливки без кісточок – 50 г.
• Чорний перець.

Спосіб приготування:

1. У чаші комбайна з'єднати борошно, молоко, олію, сметану, сіль та цукор. Змішати тісто, схоже на густу сметану.
2. У склянці окропу розвести соду і відразу ж влити його в основу і розмішати.
3. У тепле заварне тістовлити яйця і знову перемішати. Його консистенція має бути рідкою.
4. На ретельно прогрітій млинці спекти тонкі млинці, щоразу наливаючи на сковороду по півчайної ложки олії.
5. Оливки без кісточок нарізати кільцями, а цибулю довільно порубати. Змішати овочі з м'яким сиром і поперчити, досолити.
6. На край ажурного млинцяпокласти трохи начинки і згорнути тонкий рулет, що нарізати на кілька роликів.

Десертні роли з млинців

Солодкі роли з повітряним сметанним кремомта свіжими лісовими ягодами. Обов'язково сподобаються всім домочадцям.

Список інгредієнтів:

Тісто:

• Борошно пшеничне – 3 ст.
• Ванілін - 10 г.
• Яйце куряче - 3-4 шт.
• Олія вершкове – 100 г.
• Молоко жирне – 3-4 ст.
• Сіль.
• Цукор чи пудра – 100 г.
• Для смаження вершкове або олія.

Начинка:

• Чорниця – 70 р.
• Малина чи суниця – 150 р.
• Лимонний сік – 1 ст. л.
• Лимонна цедра – третина ч. л.
• Сметана найвищої жирності – 300 г.
• Цукрова пудра – 100 г

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь відцідити жирну сметану. Для цього потрібно перекласти її в центр щільного відрізу марлевого і добре перев'язати. Отриману «бомбочку» на ніч підвісити над мискою.
2. У чаші комбайна змішати ванілін, борошно, м'яке вершкове масло, жирне молоко, курячі яйця, сіль та цукор. Змішати рідке тіло, що ллється.
3. На млинцевій сковорідці спекти тонкі солодкі млинці.
4. До відцідженої сметани додати лимонного сокуі цедри, цукрову пудру та протерту через сито малину чи суницю.
5. Збити ніжний молочно-фруктовий крем та обережно підмішати до нього цілі ягоди чорниці.
6. Зробити з млинців та крему невеликі рулети, які гарно нарізати на мініатюрні роли.
7. При подачі ролі можна додатково присипати цукровою пудрою чи шоколадною стружкою.

Млинні роли – сучасне ситна страваз величезною різноманітністю начинок. Виглядають вони апетитно, ошатно, смак залежить від тіста, з якого випечені млинці. Готуються вони недовго, тому можуть стати гідним частуванням до спонтанного застілля у зв'язку з раптовим приходом гостей, основною стравою святкового столу, їх можна приготувати з вечора на сніданок. Щоб смачно приготувати роли з млинців, потрібно вміти готувати млинці: якесь краще підійде м'ясним начинкам, Інше - до рибних, для солодких ролів є свої найбільш придатні рецепти. А варіанти начинок можна підібрати на свій смак.

Зі слабосоленою сьомгою

Молочне тісто випікається тонко, має щільну текстуру, воно чудово гармонує зі смаком червоної риби, сиру сиру і свіжої зелені кропу. Родзинка начинки – мариновані корнішони.

Знадобиться:

• 2 склянки пшеничного борошна;
• 2 курячі яйця;
• 2-3 склянки жирного молока;
• 30-40 мл соняшникової олії;
• 1 столова ложка цукрового піску;
• дрібка солі.

Для начинки:

• 100 г слабосоленої сьомги;
• 150 г сирного сиру;
• 30 г свіжої зелені кропу;
• 3 корнішони.

Приготування: яйця з молоком, борошном, цукровим піском, соняшниковою олієюі сіллю збити міксером в однорідну масу, залишити постояти 10-15 хвилин, щоб борошно взяло рідину, після цього подивитися консистенцію - тісто має легко литися, якщо густувато - додати ще трохи молока.

Млинці випікати тонкими, з двох боків, на розпеченій сковороді, змащеній олією.

Приготування начинки: сирний сир, корнішони (якщо очистити їх від шкірки, маса буде ніжнішою, якщо залишити її, на зрізі роликів у сирній масі будуть красиві темно-зелені вкраплення) і порізану зелень кропу змішати в блендері. Сьомгу нарізати дрібними кубиками та з'єднати з сирною масою. За бажання можна трохи поперчити.

На край кожного млинця викладати смужкою близько 1 столової ложки начинки, щільно згортати їх рулетами. Коли всі рулетики будуть готові розрізати кожен на 4-6 частин.

Порційно ці роли красиво виглядають на листі салату з порізаним кухлями або часточками помідором, а можна гарнувати кожну порцію червоними, чорними та жовтими томатамичеррі - сирний сир і риба чудово поєднуються за смаком з помідорами.

З шинкою та бринзою

Дріжджові млинці виходять пухнастими, у цьому млинцевому тістіможна використовувати і гречану, і житнє борошно– близько третини від кількості борошна. Навіяне слов'янами прісне млинце, і французьке - листкове, у втіленні російської кухні - знаходить сенс з делікатесами: найніжнішою курячою шинкоюта італійською бринзою.

Для того, щоб приготувати р оли з дріжджових млинців з шинкою і бринзою, нам нвже:

• 3 склянки борошна;
• 2 яйця;
• кубик пресованих свіжих дріжджів 1х1 см із розрахунку на 1 кг тіста;
• близько 800 мл молока;
• 1 столова ложна цукрового піску, щіпка солі;
• 30-40 мл рослинної олії.

У начинку:

• 100-150 г курячої шинки;
• 100-150 г бринзи;
• 1 великий свіжий огірок;
• 2 стиглі помідори;
• 100 г майонезу;
• свіжа зелень;
• чорний мелений перець.

Підігріти молоко до температури руки, розпустити в ньому дріжджі і розчинити цукор, покласти столову ложку борошна, укрити, почекати, поки суміш спіниться; вбити яйця, всипати решту борошна, посолити, влити олію і змішати тісто міксером; залишити відпочити, коли знову спіниться, перемішати ложкою можна смажити.

Пекти на розпеченій сковороді, змащеній олією. Вони будуть пишними.

Приготування начинки: дрібно натерти бринзу або розім'яти вилкою, додати майонез і подрібнену зелень; шинку, огірки, помідори порізати дрібним кубиком і додати|добавляти| в масу; поперчити.

Приготування ролів: на край укладати смужкою начинку, згортати щільним рулетом, кожен млинець розрізати на 5-8 ролів: бринза – продукт на любителя, роли повинні бути невеликими або, навпаки, гарного розміру.

Сервірувати на листі салату у круглій тарілці, або у квадратній – прикрасивши стеблами петрушки. У поєднанні з ніжною курячою шинкою і солоною бринзою гіркувата петрушка - найкраща зелень.

Із заварного тіста з маслинами та пір'ям зеленої цибулі

Вершковий сир, свіжа зелена цибуля та маслянистий смак чорних маслин зроблять звичайне тісто млинця шедевром (маслини можна замінити гострими зеленими оливками).

Щоб приготувати роли із заварного тіста з маслинами та пір'ям зеленої цибулі нам потрібно:

• 3-4 склянки пшеничного борошна;
• 3 курячих яєць;
• 2 склянки жирного молока;
• 2 столові ложки сметани;
• 0,5 чайної ложки соди;
• 1 столова ложка цукрового піску;
• 50 мл олії, щіпка солі.

Знадобиться 1 склянка окропу.

Інгредієнти для начинки:

• 250 г плавленого вершкового сиру;
• 50 г зелених чи чорних маслин;
• зелена цибуля – 50 г пір'я.

Готуємо: всі інгредієнти для тесту, окрім яєць, окропу та соди, змішати міксером. Увага: спочатку воно для заварних млинцівмає бути консистенції густої сметани. Соду розмішати в окропі та влити в тісто. Масу ще раз ретельно розмішати. Вбити яйця та зробити її однорідною. Вона стане рідкою – можна випікати млинці.

Пекти на розпеченій сковороді в велику кількістьрослинної олії – на 1 млинець 0,5 чайної ложки олії: заварні печуть у великій кількості олії, а не на просто змащеній сковороді. Млинці будуть ажурними.

Начинка: маслини або оливки та зелену цибулю порізати тонкими кільцями та змішати з сиром, можна поперчити.

Приготування ролів: начинку тоненьким шаром змастити на весь млинець, згорнути його тонким рулетиком. Розрізати на 6-8 частин.

Ця страва має бути витонченою – багато її не знадобиться через гострого смакусиру та оливок або насиченого смакумаслин. Для порції достатньо кількох ролів.

Солодка начинка – це російська, білоруська та українська тема. Напікайте млинців за перевіреним рецептом. До солодкої – підійде будь-яке тісто, але не забудьте покласти в нього 10 г ваніліну, а смажте їх на суміші вершкового та рослинного масла – поєднання вершкового масла із солодким варенням завжди казка на столі.

Варіант начинки: жменя свіжої чорниці, склянка ягід свіжої малини навпіл із суницею, 300 г густої жирної сметани, для пікантності – 1 столова ложка лимонного соку та дрібно натерта цедра. Всі інгредієнти змішати та збити в блендері в мус.

Млинці начинити, щільно згорнути та нарізати на солодкі роли. Для любителів «ванілі» та більшої солодощі – посипати кокосовою та шоколадною стружкою.

А для любителів простоти можна приготувати млинці з відвареним м'ясомяловичини.

Різати млинці треба гострим ножем, варіанти нарізки - поперек або навскоси. Ролами з млинців з різною начинкоюможна прикрасити святковий стіл, застосувавши для декорування зелень, нарізані овочі фігурні.

Чому б не приготувати до святкового столу закусочні чи десертні млинці? Традиційні японські ролиприпадають до смаку далеко не кожному, зате їхні «побратими» — млинці завжди завжди йдуть нарозхват. Витончена страва з відтінком східної екзотикиОбов'язково сподобається і дорослим, і дітям.

Пропонуємо рецепти закусочних та десертних млинців з різними начинками.

Млинні роли - закусочні рецепти

Закусочні рулети з індичкою

Роли з млинців з червоною рибою

Інгредієнти:

• Дріжджові млинці (10 шт.)
• Зелень кропу (кілька гілочок)
• Сьомга/форель/лосось (300 г)
• Вершковий або сирний сир (додається до смаку)
• Авокадо (300 г)
• Сметана (близько 30 г)

Як готувати рулет із млинців з червоною рибою

1 З'єднайте м'який сирзі сметаною необхідно отримати рівномірну пасту.

2 Філе червоної риби (можна взяти будь-яку на вибір) наріжте поздовжніми смужками приблизно в сантиметр завтовшки.

3 Авокадо можна замінити свіжим огірком. Розріжте плід навпіл, витягніть кісточку і очистіть м'якоть від шкірки. Потім зробите так само, як і з рибою: наріжте довгими смужками сантиметрової товщини.

4 Промийте та обсушіть зелень кропу. Нарубайте якомога дрібніше.

5 Візьміть один із млинців. Поступово змастіть сирною пастоюі присипте кропом. На краю виробу покладіть по одній скибочці сьомги та авокадо, потім скрутіть млинець тугим рулетом.

6 Виконайте ту ж процедуру з рештою дев'яти млинців. Охолоджуйте закусочні рулети близько години, потім наріжте на роли близько трьох сантиметрів заввишки.

Роли з млинців з креветками

Інгредієнти для млинців:

• Просіяне пшеничне борошно (250 г)
• Молоко (0,5 літри)
• Цукор (1 ч. л.)
• Оливкова олія (чверть склянки)
• Ванільний цукор (1 щіпка)
• Яйця курячі (3 шт.)
• Сіль (0,5 ч. л.)

Інгредієнти для начинки:

• Кетчуп та майонезний соус(додаються до смаку)
• Очищені креветки (400 г)
• мелений чилі (1 щіпка)
• Зелена цибуля(кілька пір'я до смаку)

Як приготувати рулет із млинців з креветковою начинкою

1 Насамперед потрібно збити яйця з цукром. У процесі киньте щіпку солі та додайте оливкова олія, Повинна вийти рівномірна піниста субстанція.

2 Влийте 1/2 частина молока і добре розмішайте масу. Частками підсипте борошно, так само продовжуючи орудувати міксером.

3 Приєднайте молоко, що залишилося. Тісто буде в міру рідким, схожим на вершковий соус(за потреби введіть додаткову борошняну порцію).

4 Випікайте ажурні млинці на трохи промасленій сковороді. Усього вийде близько 15 виробів, кожне з них слід відразу ж змащувати оливковою або вершковою олією.

5 Для начинки перемішайте кетчуп із майонезом (орієнтовні пропорції – 1:5). Додайте трішки перцю для більшої пікантності.

6 Наріжте креветки невеликими скибочками. З'єднайте з дрібно нарубаною цибулею і гострим соусом. Добре розмішайте.

7 Тепер частину начинки потрібно рівномірно розподілити по центру млинця. Поверніть виріб щільною трубочкою і повторіть ті ж дії з іншими млинцями.

8 Акуратно розріжте рулетики на роли, при необхідності скріпіть їх шпажкою або підв'яжіть цибулею.

Рулет з млинців з рисом та крабами

Інгредієнти:

• Млинці тонкі (6 шт.)
• Майонез (півсклянки)
• Яйця курячі (3 шт.)
• Натуральний йогурт (200 г)
• Зелень кропу (пара пучків)
• Крабові палички (130 г)
• Сирий рис (1,5 склянки)
• Спеції та сіль (на смак кулінара)
• Солоні огірки (2 шт.)

Як готувати рулети з млинців з рисом і крабами.

1 Промийте та відваріть рис у посоленому окропі. Цей етап займе близько двадцяти хвилин.

2 Курячі яйця також слід відварити, а потім позбавити шкаралупи і дрібно нарубати.

3 Об'єднайте остуджений рис із яйцями. Заправити суміш майонезом, присолити і присмажити перцем на свій смак.

4 Промийте, обсушіть і наріжте зелень.

5 Покладіть начинку на млинці тонким шаром. З одного краю кожного виробу покладіть крабову паличку, присипте нарубаним кропом.

6 Тепер млинці залишається туго згорнути і розрізати на 5-6 порцій. За бажанням роли обсипають зернистою гірчицею.

7 Як соус для подачі стане суміш з натурального йогуртута огірків, нарубаних на дрібній тертці.

Рулет з млинців з індичкою

Необхідні продукти:

• Відварена індичка (400 грамів)
• Зелень та прянощі (додаються за смаком)
• Млинці (10 штук)
• Вершковий сир (400 г)
• Сметана (близько чверті склянки)

Як приготувати роли з млинців з індичкою

1 Наріжте індичку довільним чином - можна дрібно посікти ножем або нарізати брусками, кому як більше до душі.

2 Змішайте м'ясо з промитою та нашаткованою зеленню. Додайте крем-сир та сметану, посоліть, приправте до смаку. Добре все перемішайте.

3 Покладіть начинку на млинці. Поверніть їх рулетами і покладіть на тарілку. Виставте блюдо в холод.

4 Через півгодини розділіть рулетики на порційні роли.

Рулетики з млинців з оселедцем

Інгредієнти:

• Вершкове масло (50 грамів)
• Просіяне борошно – суміш житнього та пшеничного (по 125 грамів)
• Філе оселедця (2 штуки)
• Вершки (1/2 склянки)
• Сіль та спеції (додаються за смаком)
• Хрін (2 чайні ложки)
• Вода (300 мілілітрів)
• Варений буряк (2 штуки)
• Цибулина (1 штука середнього розміру)
• Молоко (200 мілілітрів)
• Маринований огірок (1 штука)
• Яблуко (половинка плоду)
• Яйця (2 штуки)
• Желатин (4 грами)
• Столовий оцет (15 мілілітрів)

Як готувати роли з млинців з оселедцевою начинкою

1 Змішайте два різновиди борошна з парою яєць. Киньте щіпку солі і додайте молоко. Влийте воду невеликими частинами, потім введіть розтоплену олію.

2 Випікайте млинці на сковороді з невеликою кількістю олії.

3 Очистіть і нарубайте цибулину тонкою соломкою. Замаринуйте в оцті.

4 Розведіть желатин у охолодженій воді. Залишіть до набухання.

5 Очистіть варений буряк. Покришіть на середній тертці, намагаючись віджимати максимум соку – його потрібно зібрати та підігріти на плиті до 60 градусів.

6 Обережно злийте рідину з желатину. Викладіть масу у гарячий буряковий сік.

7 Після повного розчинення желатину з'єднайте сік із подрібненим буряком.

8 Розстеліть на стільниці шар фольги або харчової плівки. Укладіть на нього три млинці внахлест.

9 Розподіліть бурякову масу тонким шаром, не доходячи до країв.

10 Слідом піде оселедець, попередньо нарізаний пластинками.

11 По черзі викладіть цибулю та тонкі кільця огірків (останні кладіть по центру в ряд).

12 Для соусу необхідно інтенсивно збити вершки. Коли вони утворюють стійку піну, додайте невелика кількістьхрону та терту половинку яблука. Сіль та спеції вводяться до смаку.

13 Змастіть млинець отриманою заправкою. Поверніть щільний рулет, залишаючи прямо у фользі або плівці. Заберіть у морозильну камеру.

14 Наприкінці 30-40 хвилин млинцю можна витягнути і нарізати на роли. Для надійності їх бажано скріпити шпажками.

Рулети з млинців зі шпротами

Необхідні продукти:

• Млинці (6 штук)
• Часник (3 часточки)
• Свіжа зелень (додається до смаку)
• Шпроти (1 банк)
• Маринований огірочок (1 штука)
• Плавлений сирок (2 штуки)
• Майонез (кладеться по консистенції)
• Помідор (1 штука)

Як приготувати рулет із млинців із шпротами.

1 Покришіть сирки на тертці. Видавіть до них часник.

2 Наріжте попередньо вимиту та просушену зелень. Викладіть у сирно-часникову масу, туди ж відправте майонез. Добре розмішайте.

3 Накрийте млинці підготовленою начинкою. На край кожного виробу покладіть по дві-три шпротини, поряд з ними розмістіть скибочки огірка і помідора (наріжте поздовжньою соломкою овочі).

4 За традицією, млинці потрібно туго скрутити і залишити на деякий час у прохолодному місці. Потім розріжте рулетики на три-чотири ролі.

Десертні рецепти млинців

Солодкі рулети з вишнево-апельсиновою начинкою

Інгредієнти:

• Вершковий сир (150 г)
• Какао в порошку (пара столових ложок)
• Сіль (1 щіпка)
• Яйце 1 штука)
• Апельсин (1 плід)
• Просіяне борошно (неповна склянка)
• Рослинна олія (пара столових ложок)
• Розморожена вишня (близько 50 г)
• Тепле молоко (200 мілілітрів)
• Цукор (1/4 склянки)

Як готувати роли з млинців з вишнево-апельсиновою начинкою

1. Насамперед відокремте білок від жовтка. Злегка присолити, озброїться міксером і ретельно збийте до щільної пишної маси- Вона має добре тримати форму.
2. Окремо розітріть жовток із цукровим піском. Почергово влийте олію та підігріте молоко, потім збийте міксером до розчинення солодких крупинок.
3. Повільно підсипте борошно. Продовжіть збивання до розщеплення дрібних грудочок. Тісто буде рідким, розділіть його на дві однакові частини.
4. В одну порцію введіть 1/2 частину білкової маси. Розмішайте якомога акуратніше і тимчасово відставте убік.
5. До другої підмішайте какао, з'єднане зі столовою ложкою цукру. Інтенсивно збийте.
6. Поєднайте порцію білків, що залишилася, з шоколадним тестом.
7. Випікайте тонкі млинці на гарячій промасленій сковороді з обох боків. Один із них вийде світлим, інший, з додаванням какао – темним.
8. Світлий млинець потрібно покрити вершковим сиром (додати трохи цукрової пудри): наносите його лише на половину виробу. У центр покладіть кілька апельсинових часточок.
9. Темний млинець теж варто «облагородити» сиром. На заміну цитрусові візьміть вишню.
10. Скрутіть млинці рулетами. Порожні краї відразу обріжте, решту розділіть гострим ножем на рівні порції.
11. Млинці можна прикрасити ягодами або м'ятними листочками, а можна припорошити цукровою пудрою. Крім того, рекомендується подати шоколадний або фруктовий сироп.

Солодкі роли з мультифруктовою начинкою

Необхідні продукти:

• Тонкі млинці(6-8 штук)
• Жирний сир (200 г)
• Ківі (1 зрілий плід)
• Сметана (30 грамів)
• Ягоди полуниці (10-12 штук)
• Молочний шоколад (придатний для прикраси)
• М'якуш ананаса, можна взяти консервований продукт(100 грамів)

Як приготувати млинці з фруктами?

1. Розітріть сир у ситі, щоб маса вийшла рівномірною.
2. Вимийте та очистіть ківі. Так само вчините з полуничками.
3. Ананас та ківі слід нарізати брусками, ягоди полуниці – четвертинками.
4. Викладіть сир рядком, злегка відступивши від краю млинця. Прямо на нього поставте скибочки фруктів та ягід. Поверніть виріб у тугу трубочку.
5. Аналогічно вчиніть з млинцями, що залишилися.
6. Готові рулетинеобхідно загорнути в харчову плівкута відправити на полицю холодильника. Через півтори години перетворите їх на акуратні роли.
7. Під час сервірування десерт можна присипати тертим шоколадом і нарядити листочками м'яти.

Приємного вам апетиту!

Роли російською Напекти млинців. Приготувати начинки. Покласти млинець, зверху - будь-яку начинку, загорнути туго, порізати на 4-5 частин. Роли поставити на тарілку, зверху полити сметаною чи майонезом.Потрібно: млинці, риба червона слабосолона, огірок, курка варена, паштет, свинина відварена, ікра червона, гриби смажені, цибуля, сир, часник, сметана

Шоколадні роли (або шоколадні млинціз маскарпоне та грушею) Випекти шоколадні млинці. Рецептів на сайті багато, я скористалася рецептом Нати http://www.edimdoma.ru/recipes/18873, за що їй велике спасибі. Збиваємо міксером маскарпоне із цукром (цукровою пудрою). Кількість цукру регулюйте до смаку. Помити-обсу...Потрібно: Шоколадні млинці, Маскарпоне – 250 гр., Груша – 1/2 шт. (У мене була величезна груша, більше 0,5 кг.), Цукор – 2-4 ст.л.

Млинці з куркою і оливками Насамперед приготуємо тісто на млинці. У миску розіб'ємо яйце або яйця і зб'ємо до однорідності. Поступово додамо частину борошна просіюючи її через сито і помішуючи віночком, щоб не утворювалася грудочок. Додамо тонким цівком молоко, а потім решту...Потрібно: Для млинців: - 3 ст.л. з гіркою пшеничного борошна - 3 ст.л. з гіркою цільнозернового борошна, - 1 дуже велике яйцеабо дві маленькі, - 2 склянки молока 350-400мл., - Сіль за смаком, - 10-12 ст.л. бурякового відвару - 1ч.л. орегано сушений, Для начинки: - 30...

Млинні роли Замісити тісто млинця, випекти млинці, змащуючи кожен готовий млинецьшматочком вершкового масла На млинець нанести тонкий шар майонезу, потім тертого сиру, потім начинку, н-р огірокта червону рибку тонкими смужками Загорнути млинець у рулетик і нарізати. Готово...Потрібно: Борошно, Яйце, Молоко, Червона риба, Огірок, Сир, Майонез, Олія вершкове, Олія рослинна

Млинні роли Готуємо млинці за своїм улюбленим рецептом, дуже солодкі робити не раджу. Тепер зробимо сирну начинку: змішуємо сир зі сметаною і зеленню і збиваємо занурювальним блендером до отримання кремоподібної маси.Потрібно: Млинці 6шт, сьомга 200г, сир 200г, сметана 4ст.л., зелень

Млинні роли Недільний ранок Яйце, цукор та сіль збити трохи віночком. Додати молоко, помішуючи віночком. Ввести муку|борошно|, перемішати віночком, щоб не було грудочок. Додати розтоплене вершкове масло. Розділити тісто навпіл у різні миски. Одну залишити, в іншу додати розтоплений...Потрібно: - мука 125гр., - молоко 250мл., - яйце 1шт., - цукор 1,5 ст.л., - шоколад 25гр., - какао 1ст.л., - вершкове масло 15гр., - щіпка солі, - олія для смаження

Спрінг-роли з овочами Салат порвати руками на невеликі шматочки. Решту інгредієнтів для начинки нарізати тонкою соломкою. Перемішати. У миску налити теплу воду, помістити туди на кілька секунд лист рисового паперу. Коли розм'якне, вийняти аркуш і накрити їм плоску тарілку або додати...Потрібно: 20 аркушів рисового паперу для спринг-ролів, Для начинки: 1 великий болгарський перець, 2 моркви, 2–3 свіжих огірків, 100 г молодого стручкового горошку, пучок будь-якого зеленого салату, Для соусу: 100 г тайського солодкого соусу, сік половини лайма, 3 ст. л. соєво...

Масляна: Млинці з маскарпоне та лососем Спочатку, звісно, ​​млинці. Борошно обов'язково просіюємо. Усі інгредієнти ретельно перемішуємо та обов'язково проціджуємо (навіть якщо змішували блендером). Даємо тесту настоятися 15 хвилин при кімнатній температурі. Випікаємо, як звичайні млинці. На млинець рівномірним шаром намо...Потрібно: Тісто: 2 яйця, 50г цукрового піску, 0,5 ч. л. солі, 0,5л молока, 200-250г борошна, 1-2 ст. л. рослинної олії, Начинка: 250г сиру маскарпоне (або філадельфія), 150г нарізки лосося, пучок руколи, трохи червоної ікри для прикраси (за бажанням), оливкове масло.

Рол Я його зліпила з того, що було На килимок для ролів постелила харчову плівку, поклала млинець, розподілила рис. Провела горизонтальну смужку васабі, зовсім небагато. Застелила листя салату. Туди ж де був васабі поклала сир та цибулю. Акуратно закрутила рол. Зверху змастила млинець тонким шаром...Потрібно: Яєчний млинець(я його зробила по своєму звичайному рецептидля млинців), Відварений рис(який виявився вдома) коли варила додала трохи солі та цукру., Зелена цибуля – 2 пера, Лист салату – 2 шт., Розсільний сир(у мене був "Апетіна"), Кунжутне насіння...

Роли з млинців Збити міксером яйця з молоком, сіллю, цукром та борошном і залишити на 20 хвилин у теплі. Влити розтоплене вершкове масло|мастило|, знову перемішати і випекти тонкі млинці. Приготувати начинку. З філе риби видалити кісточки, рибу дрібно нарізати. Перець нарізати дрібними кубиками.Потрібно: Для млинців: 4 яйця, 500 мл молока, 200 г борошна, 1 ч. л. цукру, 1/2 ч. л. солі, 50 г розтопленого вершкового масла, Для начинки: 200 г слабосоленої форелі, 100 г сирного сиру, 3 - 4 гілочки петрушки, 1/2 стручка червоного солодкого перцю, 2 свіжих огірка

Як приготувати млинці для роликів? повний описприготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Рецепти роликів з млинців

Найкращі найкращі рецептиролів з млинців зібрані тут. Ви їх завжди знайдете у рецептах ролів. Ще у нас є двадцять п'ять рецептів ролів із сьомгою.

Напекти млинців. Приготувати начинки. Покласти млинець, зверху - будь-яку начинку, загорнути туго, порізати на 4-5 частин. Роли поставити на тарілку, зверху полити сметаною чи майонезом. Потрібно: млинці, риба червона слабосолона, огірок, курка варена, паштет, свинина відварена, ікра червона, гриби смажені, цибуля, сир, часник, сметана

Шоколадні роли (або шоколадні млинці з маскарпоне та грушею)

Випекти шоколадні млинці. Рецептів на сайті багато, я скористалася рецептом Нати http://www.edimdoma.ru/recipes/18873, за що їй велике спасибі. Збиваємо міксером маскарпоне із цукром (цукровою пудрою). Кількість цукру регулюйте до смаку. Помити-обсу. Потрібно: Шоколадні млинці, Маскарпоне - 250 гр. Груша – 1/2 шт. (У мене була величезна груша, більше 0,5 кг.), Цукор - 2-4 ст.л.

Млинці з куркою і оливками

Насамперед приготуємо тісто на млинці. У миску розіб'ємо яйце або яйця і зб'ємо до однорідності. Поступово додамо частину борошна просіюючи її через сито і помішуючи віночком, щоб не утворювалася грудочок. Додамо тонким струмком молоко, а потім ч., що залишилася. Потрібно: Для млинців: - 3 ст.л. з гіркою пшеничного борошна - 3 ст.л. з гіркою цільнозернового борошна, - 1 дуже велике яйце або дві маленькі, - 2 склянки молока 350-400мл. – сіль до смаку, – 10-12 ст.л. бурякового відвару, - 1ч. орегано сушений, Для начинки: - 30.

Замісити млинце, випекти млинці, змащуючи кожен готовий млинець шматочком вершкового масла. На млинець нанести тонкий шар майонезу, потім тертого сиру, потім начинку, н-р огірок і червону рибку тонкими смужками. Загорнути млинець в рулетик і нарізати. Готово. Потрібно: Борошно, Яйце, Молоко, Червона риба, Огірок, Сир, Майонез, Олія вершкове, Олія рослинна

Готуємо млинці за своїм улюбленим рецептом, дуже солодкі робити не раджу. Тепер зробимо сирну начинку: змішуємо сир зі сметаною і зеленню і збиваємо занурювальним блендером до отримання кремоподібної маси. Далі змащуємо наші млинці, трохи відступаючи від середин. Потрібно: Млинці 6шт, сьомга 200г, сир 200г, сметана 4ст.л. зелень

Млинні роли Неділяний ранок

Яйце, цукор та сіль збити трохи віночком. Додати молоко, помішуючи віночком. Ввести муку|борошно|, перемішати віночком, щоб не було грудочок. Додати розтоплене вершкове масло. Розділити тісто навпіл у різні миски. Одну залишити, в іншу додати розтоплену. Потрібно: - Борошно 125гр. - Молоко 250мл. - Яйце 1шт. - Цукор 1,5 ст.л. - Шоколад 25гр. - Какао 1ст.л. - Вершкове масло 15гр. – щіпка солі, – рослинна олія для смаження

Спрінг-роли з овочами

Салат порвати руками на невеликі шматочки. Решту інгредієнтів для начинки нарізати тонкою соломкою. Перемішати. У миску налити теплу воду, помістити туди на кілька секунд аркуш рисового паперу. Коли розм'якне, вийняти лист і накрити ним плоску тарілку або до. Потрібно: 20 аркушів рисового паперу для спринг-ролів, Для начинки: 1 крупний болгарський перець, 2 моркви, 2–3 свіжі огірки, 100 г молодого стручкового горошку, пучок будь-якого зеленого салату, Для соусу: 100 г тайського солодкого соусу, лайма, 3 ст. л. соєво.

Масляна: Млинці з маскарпоне та лососем

Спочатку, звісно, ​​млинці. Борошно обов'язково просіюємо. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо та обов'язково проціджуємо (навіть якщо змішували блендером). Даємо тесту настоятися 15 хвилин за кімнатної температури. Випікаємо, як звичайні млинці. На млинець рівномірним шаром нама. Потрібно: Тісто: 2 яйця, 50г цукрового піску, 0,5 ч. л. солі, 0,5л молока, 200-250г борошна, 1-2 ст. л. рослинної олії, Начинка: 250г сиру маскарпоне (або філадельфія), 150г нарізки лосося, пучок руколи, трохи червоної ікри для прикраси (за бажанням), оливкова м.

Рол Я його зліпила з того, що було

На килимок для ролів постелила харчову плівку, поклала млинець, розподілила рис. Провела горизонтальну смужку васабі, зовсім небагато. Застелила листя салату. Туди ж де був васабі поклала сир та цибулю. Акуратно закрутила рол. Зверху змастила млинець тонким шаром. Потрібно: Яєчний млинець (я його зробила за своїм звичайним рецептом для млинців), Відварений рис (який виявився вдома) коли варила додала трохи солі та цукру. Зелена цибуля – 2 пера, Лист салату – 2 шт. Розсільний сир (у мене був "Апетіна"), Кунжутне насіння.

Збити міксером яйця з молоком, сіллю, цукром та борошном і залишити на 20 хвилин у теплі. Влити розтоплене вершкове масло|мастило|, знову перемішати і випекти тонкі млинці. Приготувати начинку. З філе риби видалити кісточки, рибу дрібно нарізати. Перець нарізати дрібними кубиками. Потрібно: Для млинців: 4 яйця, 500 мл молока, 200 г борошна, 1 ч. л. цукру, 1/2 ч. л. солі, 50 г розтопленого вершкового масла, Для начинки: 200 г слабосоленої форелі, 100 г сирного сиру, 3 – 4 гілочки петрушки, 1/2 стручка червоного солодкого перцю, 2 свіжих огірка

Роли з млинців – оригінальна закуска, народжена на стику російської та японської кухні. З Японії прийшла форма, а рідна Русь подарувала страві звичний зміст. Мініатюрні рулетики стануть чудовою альтернативою стандартному сніданку і дозволять урізноманітнити своє меню.

У ролах з млинців важко знайти водорості норі, соєвий соус, сиру рибу чи оцет. Вони знаходяться звичайні, знайомі з дитинства продукти, нехай іноді й у незвичайних поєднаннях. Млинці для виготовлення рулетиків можуть бути тонкими або товстими, зробленими на кефірі, соді або дріжджах. Тісто замішують на пшеничній, житній або гречаному борошні, рідше з додаванням кукурудзяної або рисової. Начинка ролів дуже різноманітна. Найчастіше в ній поєднують будь-який сир з рибою, морепродуктами, яйцями або м'ясом, розбавляючи калорійні інгредієнти свіжою пряною зеленню або соковитими овочами.

Роли з млинців – «налісників» із червоною рибою

Тонкі пластичні млинці з начинкою з червоної риби слабкого посолу та сирного сиру. Компанію їм складають свіжий кріп та мариновані корнішони.

• Борошно пшеничне – 2 ст.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Молоко жирне – 2-3 ст.
• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль.
• Олія для тесту – 30 – 50 мл.
• Олія або жир для смаження.

• Риба червона малосольна - 100 г.
• Кріп свіжий – 30 г.
• Сирний сир – 150 г.
• Корнішони – 2-3 шт.

1. У чаші міксера з'єднати молоко, цукор, яйця, сіль, олію та борошно. Змішати тісто без грудочок. Дати йому постояти близько 10 – 15 хвилин, щоб борошно ввібрало воду, і можна було оцінити реальну консистенцію тесту. Воно має бути рідким, т.зв. «яким ллється».

Розжарити чавунну млинцю і посмажити на ній тонкі млинці. Перед кожною заливкою додавати на сковороду буквально половину чайної ложки олії.

У чашу блендера покласти сирний сир, зелень кропу та очищені від шкірки корнішони. Змішати все в щільну масу "а-ля тар-тар".

Рибу нарізати маленькими кубиками і з'єднати з сирною масою та спеціями.

На край тонкого млинця викласти приблизно 1 ст. л. начинки та рівномірно розподілити її у формі ковбаски.

Згорнути щільний рулет, який потім розрізати на 4-6 ролів.

Роли дріжджових млинців з бринзою та шинкою

Пишні дріжджові млинці з начинкою із солоної бринзи та шинки, розбавлених свіжими томатами та огірками. У цьому рецепті можна засипати не тільки пшеничне, але і гречане борошно (приблизно в обсязі однієї третини від потрібної кількості).

• Борошно пшеничне – 3 ст.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Дріжджі свіжі – 1 кубик 1х1 см.
• Дріжджі сухі для 1 кг тіста.
• Молоко – 3-4 ст.
• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль.
• Олія - ​​50 мл.
• Жир для смаження.

• Шинка чи курячий рулет – 100 – 150 г.
• Бринза чи сир Сулугуні – 100 – 150 г.
• Огірки свіжі – 1 шт.
• Будь-який листовий салат – 1 вінок.
• Томати стиглі – 2 шт.
• Майонез із кислинкою (наприклад, «Махєєв») – 100 – 150 г.
• Петрушка чи кріп свіжі – за бажанням.
• Чорний перець.

1. Підігріти до 35-40 градусів (щоб руці було трохи тепло) склянку молока. Розчинити в ньому дріжджі, ложку цукру та борошна. Поставити в тепле місце і почекати, поки маса не спіниться.

Після цього вбити яйця, долити дві-три склянки теплого молока, всипати все борошно та сіль. Вимісити тісто. Консистенція має бути схожою на сметану 10-% жирності, тобто в міру густою, але при цьому ллється.

Дати тесту постояти в теплому місці і добре спінитися. Перед жарінням його потрібно перемішати.

Добре прогріти млинну сковороду та спекти пишні млинці.

Для приготування начинки натерти бринзу чи сулугуні на дрібній тертці для сиру. Змішати з майонезом та рубаною зеленню. На смак додати меленого перцю.

Шинку (курячий рулет), ошкурені огірки та стиглі помідори нарізати невеликими акуратними кубиками. Додати до сирної маси.

На край пишного млинця укласти "валик" начинки і згорнути рулет, який потім нарізати на 4-6 невеликих ролів.

Роли із заварних млинців із зеленою цибулею та оливками

Найтонші заварні млинці з начинкою з ніжного вершкового сиру, хрусткої цибулі та пікантних оливок.

• Борошно пшеничне – 3 – 4 ст.
• Окріп крутий - 1 ст.
• Яйце куряче - 3 шт.
• Молоко жирне – 2 ст.
• Сода – 0,5 – 1 ч. л. без гірки.
• Сметана – 2 ст. л.
• Сіль.
• Олія - ​​50 мл.
• Цукор – 1 ст. л.

• М'який вершковий сир – 250 г.
• Цибуля зелена – 50 г.
• Оливки без кісточок – 50 г.
• Чорний перець.

1. У чаші комбайна з'єднати борошно, молоко, олію, сметану, сіль та цукор. Змішати тісто, схоже на густу сметану.
2. У склянці окропу розвести соду і відразу ж влити його в основу і розмішати.

У тепле тісто заварити влити яйця і ще раз все перемішати. Його консистенція має бути рідкою.

На ретельно прогрітій млинці спекти тонкі млинці, щоразу наливаючи на сковороду по півчайної ложки олії.

Оливки без кісточок нарізати кільцями, а цибулю довільно порубати. Змішати овочі з м'яким сиром і поперчити, досолити.

На край ажурного млинця покласти трохи начинки та згорнути тонкий рулет, який нарізати на кілька ролів.

Десертні роли з млинців

Солодкі роли з повітряним сметанним кремом та свіжими лісовими ягодами. Обов'язково сподобаються всім домочадцям.

• Борошно пшеничне – 3 ст.
• Ванілін - 10 г.
• Яйце куряче - 3-4 шт.
• Олія вершкове – 100 г.
• Молоко жирне – 3-4 ст.
• Сіль.
• Цукор чи пудра – 100 г.
• Для смаження вершкове або олія.

• Чорниця – 70 р.
• Малина чи суниця – 150 р.
• Лимонний сік – 1 ст. л.
• Лимонна цедра – третина ч. л.
• Сметана найвищої жирності – 300 г.
• Цукрова пудра – 100 г

1. Заздалегідь відцідити жирну сметану. Для цього потрібно перекласти її в центр щільного відрізу марлевого і добре перев'язати. Отриману «бомбочку» на ніч підвісити над мискою.
2. У чаші комбайна змішати ванілін, борошно, м'яке вершкове масло, жирне молоко, курячі яйця, сіль та цукор. Змішати рідке тіло, що ллється.
3. На млинцевій сковорідці спекти тонкі солодкі млинці.
4. До відцідженої сметані додати лимонного соку та цедри, цукрову пудру та протерту через сито малину чи суницю.
5. Збити ніжний молочно-фруктовий крем та обережно підмішати до нього цілі ягоди чорниці.
6. Зробити з млинців та крему невеликі рулети, які гарно нарізати на мініатюрні роли.
7. При подачі ролі можна додатково присипати цукровою пудрою чи шоколадною стружкою.

Японський млинець для роликів

Японський млинець для роликів, приготований за рецептом від нашого сайту, відрізняється не тільки зовсім не складним способомприготування, а й дивно простим складомінгредієнтів. Він має назву Тамаго і є омлетом для суші, який дуже часто використовується для приготування таких японських страв, як роли, темаки суші та нігірі суші. Дотримуйтесь нашого рецепту і Ви легко приготуєте найсмачніший японський млинецьдля роликів.

• Час приготування: 15 хвилин
• Кухня: Японська кухня
• Основний інгредієнт: яйця
• Узагальнена назва: млинці

• яйця - 2 шт
• соєвий соус – 1 ст. ложка
• рисовий оцет- 1 ст. ложка
• цукор - 1 ч. ложка
• вершкове або рослинне масло - для смаження

Спосіб приготування

Яйця, рисовий оцет, соєвий соус та цукор збити до однорідності. Сковороду добре нагріти і змастити вершковим або олією. Влити третину яєчної маси так, щоб вона покрила тонким шаром дно сковороди. Швидко обсмажити та згорнути млинець рулетиком до краю сковороди. У Вас повинен вийти рулетик приблизно 4 см завширшки.

Відсунути рулетик до краю сковороди, влити ще кілька ложок яєчного тістатак, щоб влите тісто стикалося по всій довжині з рулетиком, що вже є. Підрум'янити і за допомогою лопатки обернути вже приготований млинець у новий шар. Його так само посунути до краю сковороди і влити на сковороду тісто, що залишилося. При цьому потрібно стежити, щоб влите тісто торкалося вже обсмаженого млинця.

Підрум'янити добре і знову обернути млинець на сковороді в новий шар випеченого тіста. Обсмажити млинець для роликів з усіх боків на маленькому вогні ще трохи і перекласти на блюдо. Остудити та нарізати на брусочки.

Японський млинець для ролів готовий!

• Дата публікації: 28.03.14 – 10:13
• Доданий в кулінарну книгу: 2

Солодкі роли з млинців із фруктами

Основа незвичайного десерту– тонкі солодкі млинці. Вони ідеально поєднуються з сиром та фруктами, а також дуже швидко готуються. Млинці я пропоную зробити двох видів - звичайне і з додаванням какао. Начинка – свіжі або консервовані фрукти, ніжний сирі густа сметана. Отже, приготуємо солодкі роли з млинців із фруктами та сиром.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування. смаження та згортання.

• борошно пшеничне – 1,5 склянки
• какао-порошок – 3 ст. л.
• цукор – 0,5 склянки
• молоко – 2 склянки
• яйця – 2 шт.
• олія рослинна – 3 ст. л. для тесту + трохи олії для смаження млинців
• сіль - щіпка

• апельсин – 1 шт.
• банани – 2-3 шт.
• ківі – 2 шт.
• сир (пастоподібний) – 200 г
• густа сметана - 2-3 ст. л
• цукор чи цукрова пудра до смаку.

1. Відокремте жовтки від білків. Жовтки з цукром покладете в простору миску, в якій готуватимете тісто млинця.
   
2. Білки зі щіпкою солі збийте міксером у щільну масу (до піків). До піків - це означає, що коли ви піднімете віночки міксера, на поверхні білкової маси залишаться горбки - піки, і вони не опадуть. Якщо білки обпали, продовжуйте збивати на високій швидкості до загусання.
   
3. Яєчні жовтки розітріть із цукром. Влийте олію. Олію краще брати без ароматизаторів, рафіновану, щоб не перебивати смак млинців.
   
4. Влийте до яєчної суміші тепле молоко. Розмішайте до розчинення цукру.
   
5. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, міксером збийте тісто. За консистенцією воно має вийти як рідка сметана. Розділіть тісто на дві частини (в одну потрібно буде додати какао).
   
6. В одну частину тесту додайте|добавляйте| половину збитих білків. Обережно перемішайте.
   
7. Тісто стане трохи густішим, на поверхні з'являться бульбашки повітря.
   
8. Змішайте какао та 2 ст. л. цукру. Додайте до другої частини тесту. Збийте міксером до повного з'єднання інгредієнтів. Тісто стане темно-шоколадним кольором. Покладіть в нього збиті білки, що залишилися, розмішайте.
   
9. Тісто має трохи постояти, щоб усі дрібні грудочки розійшлися, розчинилися.
   У цей час можна підготувати фруктову начинкудля млинців. Розберіть очищені апельсини на часточки. Ківі та банани очистіть від шкірки, наріжте довгими часточками.
10. 
    Сир змішайте зі сметаною. Додавати цукор чи ні – це справа смаку. Зверніть увагу на такий момент: якщо додати в сир цукор, сирна маса стане рідкою, і при нарізанні роли виглядатимуть не дуже акуратно. Прийде або підчищати сліди від сиру або залишити сир несолодким, але подавати роли з солодким соусом (можна присипати цукровою пудрою).
    
11. Розігрійте сковороду. Для першого млинця змастіть її маслом, налийте тісто і похитайте сковороду з боку на бік, щоб тісто розійшлося по всьому денця. На середньому вогні підрум'янте млинець з двох боків.
    
    Так само випікайте млинці з шоколадного тіста. Ознакою пропеченого шоколадного млинця будуть характерні розлучення світлішого відтінку.
12. 
    Покладіть млинець на обробна дошка. Змастіть його сирною масою. У середину покладіть начинку із фруктів (для шоколадного млинця краще брати світлі фрукти).
    
13. Для млинців з звичайного тіставибирайте яскраву начинку – апельсини, мандарини, ківі.
    
14. Згорніть млинці щільними рулетиками. Краєчки відріжте.
    
15. Гострим ножем наріжте на однакові шматочки. Викладіть солодкі роли на тарілки, чергуючи шоколадні млинці та світлі. Подавати десерт можна з солодким соусом, варенням, медом.
    

Роли з млинців з крабовими паличками

Роли "Філадельфія" Роли з сьомгою, сиром та огірком Роли "Каліфорнія" з кунжутом Роли з куркою Сигара берек з лаваша Закуска "Рафаелки" Бутерброди на святковий стіл Помідори по-італійськи Особливо ніжні млинці Заварні млинців дірочку Тонкі млинці Млинці "Оксамитові" на молоці Млинці молочні тонкі Особливо ніжні млинці Заварні млинці в дірочку Млинці заварні на молоці Млинці на кефірі, з окропом Ідеальні млинці "на трьох склянках" Млинці молочні тонкі Млинці Класичні млинціна молоці Млинці "Оксамитові" на молоці Млинці на молоці: традиційний рецептМлинці з м'ясом Млинці з м'ясом Млинці з яйцем і сиром Млинці з куркою Млинці: як готувати, варіанти. Закуска “Павлиний хвіст ” Салат із сухариками “Королівський”Закусочний торт з лаваша М'ясо по-французьки Закуска "Павлиний хвіст"Смажені кабачки "Тіщина мова"Куряча грудка "під шубою", в духовці Бутерброди на святковий стіл Крабові палички в клярі "Спритні" Салат "Червоне море" Роли зкрабових паличок Закуска "Рафаелки" "Розумне" тістечко Панкейки (американські млинці ) Булочки-поповери Манник Запеканка “Ледача дружина

” Салат “Червоне море”

Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове. Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведенихкулінарних рецептів

Знаменита на весь світ закуска японських самураїв популярна завдяки не тільки своєму пікантному смаку, а й ефектної «зовнішності».

Саме тому страва швидко розійшлася світом і в кожній країні придбала нове «обличчя», дійшла навіть до того, що стали робити солодкі роли з млинців. Ось такі сьогодні готуватимемо і ми, і нехай «коріння» страви японські, зате ідея оформлення та подачі – споконвічно наша, її ми по-східному яскраво обіграємо.

Роли з млинців: що всередині та з чим їдять?

Солодкий варіант японської закускискладається з трьох компонентів, кожному з яких потрібно приділити достатньо уваги, щоб кінцевий продуктмав апетитний вигляд та був смачним.

Вони мають бути тонкими та еластичними, тому від різновидів на манній та будь-якій іншій кашовій основі доведеться відмовитися. На них коржики виходять пишними, що в даному випадкунебажано.

З цієї ж причини дріжджі та кефір також краще не використовувати. Ідеальний варіантоснови – молоко.

Друга складова улюблених солодких роликів із млинців – начинка. Сирний наповнювач додає їм ситності і робить їх кориснішими, а фрукти (сезонні або завізні - за смаком) надають частості яскравості.

Сир для десертних рулетиків краще не підсолоджувати, щоб він не розпливався і не псував естетику подачі частування. Солодкий сироп, рідкий мед або цукрова пудра додадуть ролам солодощі, що бракує, і доповнять гастрономічну композицію.

Солодкі роли з млинців: оригінальний рецепт

Як зробити солодкі рулети з млинців з фруктами покроково

Якщо звичайні млинці з традиційними начинкамивже порядком набридли, то можна подати їх у вигляді модної японської закуски. Пропонуємо всередину класти мандарини та ківі, але можна й будь-які інші улюблені фрукти.

А щоб роли виглядали оригінально – у тісто потрібно додати какао. Цукор можна не класти, начинка і так буде солодкою.

«Заводимо» тісто на домашні млинці

1. Спочатку потрібно разом збити яйця, цукор та сіль.
2. Тепер доливаємо в гоголь-моголь молоко і знову все заважаємо до однорідності.
3. Підсипаємо борошно і за допомогою міксера (щоб уникнути комковатости) вводимо борошно.
4. Поділяємо отримане тісто на дві рівні частини, а потім в одну з них поступово підсипаємо какао і все перемішуємо.
5. Готова тестова маса має постояти. А поки займемося смачною начинкою. Спершу підсолоджуємо сир, з'єднавши його з цукровою пудрою та сметаною. У результаті, отримаємо найсмачнішу сирну масу– легку та ситну.
6. У тісто для млинців додаємо олію та заважаємо все.
7. З мандаринів потрібно зняти шкірку і поділити їх на часточки. Банани також звільняємо від шкірок.
8. Розжарюємо сковороду, змащуємо днище салом і виливаємо тісто. Якщо діаметр посудини приблизно 25 см, то достатньо буде стандартного супового половника. Починаємо випікати млинці.

Випікаємо млинці з какао на молоці

1. Коржики з какао піклуються так само, як і звичайні. Показник того, що млинець потрібно перевертати – поява на готовому боці світлих розлучень та підсихання кромки.
2. Готовим коржикам даємо охолонути. Тепер беремо їх по одній, обрізаємо округлі краї, щоби їх вирівняти.
3. Покриваємо зсередини кожен млинець солодким сирним кремом.
4. На один із країв, трохи відступивши від кромки, викладаємо в ряд шматочки банана або часточки мандарину.

13. Загортаємо краї за принципом рулету і ріжемо кожен із них на однакові шматочки – наші двоколірні роли з фруктово-сирним наповнювачем готові!

Подавати рукотворний десерт найкраще на плоскій тарілці, прикрасивши його свіжими ягодами. Солодкий сироп, варення або рідкий мед стануть до нього чудовим доповненням.

• Хороше млинце має легко і рівномірно розтікатися по сковороді. Занадто густе (воно утворює товсті коржики) потрібно розбавити молоком.
• Після 2-3 млинців сковороду більше змащувати не треба - у тесті достатньо олії, щоб не дати коржам прилипнути до дна сковорідки.

Смачні роли своїми руками: рецепти для «потрійної» начинки

Не знаєте, який наповнювач до млинців вибрати? Тоді пропонуємо не терзати себе муками вибору, а поєднати все в одну начинку. Наприклад, вам подобається малина, мак і згущене молоко - думаєте це непоєднувані компоненти? А ось і ні. Всю цю смакоту можна запросто загорнути в один млинець.

Оскільки технологію випікання млинців ми покроково розглянули в попередньому рецепті, то в цьому розділі приділимо увагу виключно начинкам.

Беремо сиркову масу(250 г) та заправляємо її 2 ст.л. сметани, потім підсолоджуємо 2 ст.л. цукрової пудри - і начинка готова!

З'єднуємо 150 г макових зерен та 2 ст.л. цукровий пісок. Інгредієнти зсипаємо в макальник (широку глиняну посудину з шорсткими внутрішніми стінками) і за допомогою глиняного або дерев'яного маточка перетираємо до появи білого макового порошку.

Потім наливаємо в макову кашку 100 мл молока, додаємо половинку лимона, подрібненого на тертці, і 1 ч.л. меду. Все заважаємо та даємо настоятися.

Шоколадно-горіхова паста

У невелику ємність з бортами поміщаємо розламаний на шматочки чорний шоколад (100 г), ставимо її в більшу миску, заповнену водою, і відправляємо на вогонь.

Коли шоколад розтопиться на водяній бані, доливаємо до нього 100 мл води, 25 мл коньяку, всипаємо ванілін, додаємо жменю подрібнених улюблених горіхів. Як завадимо шоколадну пасту – відразу ж можна буде обмазати їй млинці.

Як приготувати вдома роли «3 в 1»

• Розкладаємо готові млинці, що охолонули і видаляємо закруглені кінці знизу і зверху, щоб наші роли були рівними і легко розміщувалися на блюді.
• Беремо чотири коржики: внутрішній бік однієї з них покриваємо сирним кремом, другий – шоколадною пастоютретю - маковою начинкою.
• Кожну з них згортаємо у вигляді рулету.
• Далі всі три ковбаски кладемо всередину четвертого млинця і загортаємо його. Потім залишиться лише порізати великі рулети на роли.

Якщо три начинки, на вашу думку, - це занадто клопітно, можна зупинитися на «подвійному» варіанті. Для цього намазуємо край млинця однієї з начинок, провертаємо 2 рази, потім на валик, що утворився, викладаємо інший наповнювач і загортаємо млинець до кінця. Ріжемо на шматочки та викладаємо на плоску страву.

Смачні десерти – це не лише яєчні бісквіти, оздоблені олійними трояндочками. Солодкі роли з тонких млинціві апетитної начинки, зроблені своїми руками за запропонованим рецептом, також приємно урізноманітнюють щоденний раціон, без особливих витратта зусиль. Все, що потрібно – стандартний продуктовий набірта оригінальний підхід до приготування улюблених ласощів.

Передплата на портал «Твій Кухар»

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+