Заварні млинці на кефірі, рецепти. Заварні млинці на кефірі та окропі Як зробити млинці на кефірі заварні

Заварні млинці на кефірі – це щось новеньке! Їх можна зробити у різний спосіб, змінюючи один або кілька компонентів.

• Кефір - 2 склянки
• Борошно - 2.5 Склянки
• Окріп - 1 Склянка
• Яйця - 2 Штуки
• Цукор - 0.5 Склянки (можна більше, можна менше - за смаком)
• Олія - ​​3 Ст. ложки
• Сода - 0.5 Чайні ложки
• Сіль - 1 Дрібка
• Ванілін - 1 Дрібка

1. Змішаємо добре яйця та цукор із сіллю та ваніліном, потім вливаємо кефір і ще раз перемішаємо.

3. Починаємо смажити млинці. У мене сковорода тефлонова, тому я при жарі олію взагалі не використовую, але це вже як кому подобається.

4. І ось такі ажурні, пишні та красиві млинці у вас вийдуть. Смачного!

Рецепт 2: Тонкі заварні млинці на кефірі.

• Склянка кислого кефіру (об'єм 250 мл)
• Два великі курячі яйця
• Цукор – пісок – 2 столові ложки
• Сіль – щіпка
• Склянка окропу (об'єм 250 мл)
• Склянка просіяного борошна вищого гатунку
• Підлога чайної ложки соди
• Рослинна олія – три столові ложки
• Ванільний цукор

Приступимо до змішування тіста для ажурних млинців на кефірі з окропом. Продукти використовують кімнатну температуру. Кефір потрібно нагріти до «добре теплий».

Розбиваємо в миску яйця, їх попередньо вийміть із холодильника. Висипаємо до них щіпку солі, дві ложки цукру та пакет ванільного цукру. Збиваємо суміш віночком. Вона світлішає, особливих зусиль прикладати не доведеться.

Виливаємо нагрітий кефір та розмішуємо. Кефір вибирайте кислий, то він краще вступить у реакцію з содою.

Кип'ятимо склянку води, виливаємо тоненькою цівкою в нашу суміш.Технологія така – однією рукою безперервно збиваємо яєчно-кефірну масу, другою рукою нахиляємо склянку з окропом. Якщо наллєте одразу багато окропу, яйця зваряться і згорнуться, тісто доведеться викинути.

У міру додавання окропу тісто почне світлішати і пінитися. Зверху з'явиться ціла шапка піни. Цей секретний інгредієнт додасть випічці бажаних дірочок, зробить її ажурною.

Настала черга додати борошно. Суміш у нас гаряча через додану киплячу воду. Тому борошно добре розчиниться, не утворюючи грудок.

Просіюємо її через сито, перемішуємо віночком. У мене борошно розчинилося просто ідеально, тісто вийшло однорідне.

З останньою порцією борошна змішуємо соду, додаємо в тісто і розмішуємо. Якщо пропорції дотримані правильно, у вас вийде рідке тісто, так і має бути. Не хвилюйтеся, все пропечеться добре.

Додаємо олію. Ця хитрість дозволить не змащувати постійно сковороду олією.

Залишаємо його на 10 хвилин "подумати", за цей час інгредієнти "терпляться - злюбляться" один з одним.

Випічка. Беремо спеціальну млинцеву сковороду із плоским дном. Або звичайну сковорідку, але з товстим дном. Добре її розігріваємо – це ще один секрет. Погано розігрієте, зіпсуйте половину тесту.

Перший раз трохи змащуємо силіконовим пензликом дно сковороди олією. Всі наступні рази нам вистачить тієї олії, яку ми наливали в тісто.

Набираємо великою ложкою або ополоником трохи тіста, наливаємо його на сковороду і швидко обертаємо її. Дном моментально з'являються шикарні ажурні дірочки.

Є тут одна хитрість - наливати потрібно дуже тонким шаром, тоді дірочок буде багато. Якщо наливати товстим шаром, їх набагато менше. Тож вчіться наливати тонкий шар на сковорідку.

Вогонь на плиті зробіть більше за середній. Перша сторона дбає моментально. Підніміть лопаткою край - якщо він рум'яний і добре відстає, значить треба перевертати.

Як ви це робите, – ваш вибір. Деякі майстрині підкидають і перевертають у повітрі. Деякі руками перевертають, дехто лопаткою.

Готову смачність згортайте куточками або складайте на тарілці чаркою. Змащувати олією чи варенням не треба, все одно через дірки начинка витече. Це не той рецепт, щоб фарширувати чи змащувати зсередини. Це варіант для любителів рецепту ажурних заварних млинців на тонких кефірі з дірочками.

Цієї кількості продуктів вистачає, щоб нагодувати дві – три особи. На 1 літр кефіру кількість продуктів збільште вчетверо.

Рецепт 3: Заварні млинці на кефірі з окропом

• Яйця – 2 шт.;
• Окріп – 1 склянка;
• Кефір – 1 склянка;
• Борошно – 1 склянка;
• Цукор – 2 столові ложки;
• Сіль – 0,5 чайної ложки;
• Сода – 0,5 чайної ложки;
• Соняшникова олія – 2 столові ложки.

А якщо подвійна порція (20-24, дивлячись по діаметру сковороди):

• 4 яйця;
• 2 склянки окропу;
• 2 склянки кефіру;
• 2 склянки борошна;
• 4 столові ложки цукру;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 чайна ложка соди;
• 4 столові ложки рослинної олії.

Яйця збиваємо міксером у пишну піну: хвилину – дві на середній швидкості. Водночас вода на плиті закипає.

А тепер – фішка рецепту: окріп тонким цівком вливаємо у збиті яйця, не припиняючи збивати!

Природно, у мене спочатку постало питання: а чи не згорнуться яйця від киплячої води? Але як показала практика, нічого не згортається! Головне, вливати тоненькою цівкою, не поспішаючи, і постійно при цьому збивати на середній швидкості. Піна при цьому стає ще пишнішою і об'ємнішою: я так здивувалася, побачивши, що вона піднімається все вище і вище, і ось уже мало не втекла через краю миски! Довелося на хвилину зупинити процес, щоб перелити збиту масу в більшу миску!

У пишну масу вливаємо кефір. Я пекла на заквасці (рідкий, як 1-відсотковий кефір, кисломолочний продукт) навпіл з домашнім густим, як кисле молоко, кефіром.

Перемішавши з кефіром, просіюємо борошно, змішане з содою.

Знову перемішуємо та всипаємо цукор.

Тепер трохи зб'ємо тісто міксером, щоб не залишилося грудок.

Віллємо рослинну олію і розмішаємо. Тісто готове!

Ось яке пишне, повітряне тісто виходить.

Сковорідку перед першою порцією тесту змащуємо тонким, рівномірним шаром рослинної олії, дуже добре розігріваємо. Якщо сковорода розігріта недостатньо, то тісто розпливається; якщо ж як слід - воно тут же шипить і береться ажурними дірочками.

Вилив черпак тесту на розпечену сковороду, розподіляємо його рівним шаром за допомогою похитування і печемо млинець на вогні трохи більше середнього до підрум'янення з нижньої сторони. Поки краєчки бліді – не поспішайте, бо напівсирий млинець може порватися. А от коли краєчки стануть золотаво-коричневими – настав час перевертати.

У відгуках за цим рецептом не раз зустрічалися думки, що перевертати такі ніжні млинці складно, і до них потрібно пристосуватися. У мене не виникло проблем із перевертанням: млинці не рвалися, знімалися легко – можливо, тому, що я пекла їх на керамічній млинцевій сковороді.

Перевернувши млинець, печемо з другого боку до рум'яності, потім знімаємо на блюдо. Якщо пекти довше, то краї виходять зажаристими та хрусткими, а серединка ніжною; якщо трохи менше тримати – млинці будуть м'якшими. Після випікання можна змащувати кожен млинець шматочком вершкового масла|мастила|, коли вони полежать у теплі, один на одному, то стануть ще ніжнішими.

Перед тим як зачерпнути нову порцію тесту, перемішуємо його. Млинці готові!

Рецепт 4: Кефір з молоком заварні млинці та млинці

• Молоко (будь-яке) - 1 ст.;
• Кефір – 500 мл;
• Сода харчова – 1 ч. л.;
• Сіль – 1/3 ч. л.;
• Яйця – 1 шт.;
• Олія вершкове або рослинна - 3 ст. л.;
• Цукор пісок – 1 ст. л.;
• Борошно млинне або пшеничне - 1,5 склянки.

1. Виберіть невелику каструлю і влийте кефір. На слабкому вогні розігрійте кисломолочний продукт приблизно 50 градусів. Будьте пильні та постійно помішуйте кефір. Перевіряйте також температуру, щоб не перегріти його і не приготувати сир.
Як тільки ви знімете каструлю з вогню, можна братися за приготування тіста. Насамперед до кефіру додайте соду. Гасити її не потрібно. Ви помітите, наскільки сода змінює консистенцію кисломолочного продукту. Він одразу перетворюється на піну, схожу на збиті вершки. Відправте тепер у тісто яйце, сіль, цукор.

2. Борошно акуратно розподіляємо по поверхні тіста за допомогою сита, порційно і відразу перемішуємо.


3. Тісто на цій стадії виходить схожим на тісто для оладок або десять процентну сметану, але все в бульбашках.


4. Залишається тільки додати молоко та олію. Влийте молоко в металеву ємність, додайте масло|мастило| і все разом закип'ятіть.
Коли молоко закипить, то знімайте його з вогню, і відразу ж повільно додавайте в тісто. При цьому потрібно швиденько перемішувати все ложкою.


5. Суху і обов'язково чисту сковороду поставте на плиту і добре прогрійте. Для першого млинця змастіть її будь-яким маслом. У ополоник наберіть тісто і наливайте на сковороду. При цьому сковорідку необхідно постійно нахиляти в різні боки, щоб поступово розподілилося тісто.
Порада: щоб млинці навіть не думали прилипати до сковорідки, її бажано не мити одразу перед приготуванням млинців. Якщо ви вже надумали завтра готувати, то помийте посуд з вечора і вже вранці можна випікати млинці. У крайньому випадку, гарненько змастіть сковороду салом (можна кілька разів).


6. Через 1 хвилину переверніть і посмажте млинець з іншого боку. Вогонь має бути середній.


Гарячі млинці на кефірі та молоці приготовані, подавайте до столу зі сметаною, варенням, медом або розтопленим вершковим маслом. Можна приготувати та загорнути у ваш кулінарний шедевр у будь-яку начинку за бажанням.

Рецепт 5: Млинці на кефірі з сиром заварні

Заварні млинці на кефірі з сиром виходять щільнішими, ніж зазвичай, але набагато ніжнішими і м'якшими.

• ½ л кефіру;
• 1/5 кг домашнього сиру;
• ¼ ст. рослинного масла;
• 400 мл окропу;
• ч. л. ваніліну;
• 4 яйця;
• 400-500 г борошна вищого гатунку;
• ½ ст. л. харчової соди;
• ½ ч. л. кухонної солі;
• 4 ч. л. цукровий пісок.

1. За кілька годин до планованого приготування млинців потрібно дістати кефір із холодильника та дати йому трохи нагрітися.
2. Сир перекласти в чистий сухий посуд, ретельно розтерти, щоб не траплялися крупинки. Потім з'єднати до однорідності із кефіром. Якщо під рукою домашнього сиру не виявилося, то підійде й несолодка сиркова маса.
3. В іншому посуді необхідно збити 4 яйця, діставши їх із холодильника. Для полегшення роботи слід додати сіль|соль|. Потроху підсипати цукор та ванілін, щоб вийшла м'яка піна.
4. Отриману масу з'єднати з сирно-кефірною.
5. Просіяти в чистий посуд борошно та соду. Потім поступово ввести їх у рідке тісто. Його консистенція має стати такою, як на оладки.
6. Закип'ятити воду, влити в тісто, інтенсивно помішуючи.
7. Наприкінці отриману масу додається рослинне масло.
8. Млинці з сиром потрібно смажити з двох сторін, попередньо розігрівши сковороду. Олію на неї вилити тільки для першої порції тесту.

Рецепт 6 покроковий: Заварні млинці на манці та кефірі.

• манка - 30 грам;
• одне яйце;
• сіль -2 г;
• сода – 3 грами;
• цукор – 5 грам;
• борошно - 60 грам;
• кефір – 250 мл;
• соняшникова олія – 30 грам;
• тепла кип'ячена вода.

Починаємо з того, що в кефір додаємо цукор, сіль, манку, соду та яйце, ретельно вимішуємо до однорідної маси. Потім поступово додаємо борошно. Потім акуратно вливаємо в тісто теплу кип'ячену воду, стежте, щоб маса не стала занадто рідкою. І в самому кінці додаємо олію соняшникову. Найкраще збити масу, що вийшла, блендером або міксером, щоб уникнути грудочок.

Після того, як тісто готове, ми приступаємо безпосередньо до приготування млинців. Смажити такі млинці слід на розпеченій, найкраще спеціальної млинцевій сковорідці. Її дно можна нічим не змащувати, тому що масло вже є в тісті або додати зовсім трошки олії рафінованої. Обсмажуємо кожен млинець із двох сторін, перевертаючи в той момент, коли він перестає бути рідким.

Хороші ці млинці, як і з солоними начинками (наприклад, курка+гриби+цибуля), так і з солодким варенням, медом або молоком, що згущує|згущає|. Також можна зробити і начинку сир з родзинками або просто подати млинці зі сметаною.

Рецепт 7: Дріжджові млинці на заварному тесті на кефірі з манкою

Дріжджові млинці на заварному тесті та манці. Вийшло непогано для першого разу, дуже смачно, ніжно та хочеться ще.

• Крупа манна - 0,5 скл.
• Борошно пшеничне (з гіркою) – 5-6 ст. л.
• Сіль – 0.5 ч. л.
• Цукор (+ 1 ч. л.) – 1 ст. л.
• Дріжджі – 1/3 ч. л.
• Яйце куряче - 3 шт
• Вода – 350 мл
• Кефір - 300 мл
• Молоко – 200 мл
• Олія - ​​3-4 ст. л.
• Сода – 0.5 ч. л.

Манку заливаємо кефіром і залишити на ніч на підвіконні, або 5-8 годин.

200 мл води закип'ятити.
У миску просіяти 2 ст. борошна і залити окропом, постійно розмішуючи, щоб не було грудочок. Заварене борошно трохи остудити.
Якщо все ж грудочки є. Додати 150 мл води, розмішати та протерти через сито. Якщо грудочок немає, просто змішати з водою.

У склянці теплого молока розвести 1 год. цукру, дріжджі та 1 ст.л. борошна. Залишити на 20 хвилин.
Яйця трохи збити з 1 ст.л. цукру та сіллю, додати заварну борошняну свісь (вже розведену з водою), манку з кефіром і дріжджову суміш. Все добре вимішати, додати решту 2-3 ст.л. борошна з содою, олію, перемішати.
Тісто має бути густуватим, як сметана, у процесі вистоювання воно стане трохи рідше, але все одно має бути густіше ніж на звичайні млинці, але рідше, ніж на оладки.
Тісто накрити та поставити в тепле місце на 1,5-2 години.
Тісто має підійти, на поверхні має з'явитися гарна шапочка.

Сковороду розігріти. Змастити.
Тісто трохи перемішати, не стараючись, тільки злегка, інакше воно опаде і ніжність млинців зведеться до мінімуму.
Млинці випікати невеликими за розміром, 12-14 см у діаметрі та злегка товстенькими.

Тісто дуже ніжне, і треба пристосуватися при випіканні, з рівнем вогню, щоб і не горіли і пропікалися, бо непропечені млинець важко перевернути.
Млинці виходять супер ніжними, що тануть у роті. Смачного!

Масляна приносить у будинок аромат млинців. Ось і я починаю масляний тиждень, напекла млинці на кефірі за своїм улюбленим рецептом з окропом.

Існує думка, що млинці готують тільки на молоці, а на кефірі печуть виключно оладки, пряники та коржі. Сьогодні я хочу вас переконати. Млинці на кефірі - найсмачніші, ажурні, м'які та тонкі. Вони так і тануть у роті. Завдяки кефіру тісто вийде повітряно-бульбашкове, що додасть млинцям додаткову легкість, а окріп додасть клейкості борошну.

Отже, рецепт заварних млинців на кефірі:

• 250 мл. кефіру (простокваші, ряжанки, нежирної сметани)
• 2 яйця
• 2 стіл. ложки цукру
• Дрібка солі
• ¼ чайн. ложки соди
• 1 склянка борошна (об'єм 250 мл)
• 1 склянка окропу (250 мл)
• 3 стіл. ложки рослинної олії

Як приготувати млинці на кефірі?

Бажано, щоб усі продукти не були дуже холодними, потрібно попередньо дістати яйця та кефір з холодильника хоча б за 30 хвилин до приготування тіста. Коли продукти однієї температури, тоді краще з'єднуються.

Процес приготування млинця такий швидкий, що краще підготувати всі потрібні продукти і поставити поблизу, щоб вони були під рукою. Тому відразу вмикаю чайник, щоб окріп не охолонув, поки готую тісто.

Спершу збиваю яйця з двома ложками цукрового піску,

потім додаю кефір, з'єднаний із содою. Все добре перемішую віночком. Електричний міксер або блендер з насадкою віночок прискорить процес збивання.

Тепер черга борошна – всипаю весь об'єм борошна, присолюю та розмішую, щоб не залишалося грудочок.

Вливаю три столові ложки олії без запаху, щоб не зіпсував смак млинців.

Виходить тісто схоже за консистенцією як на оладки.

Тепер черга окропу. Продовжуючи перемішувати тісто, вливаю склянку окропу та швидко з'єдную.

Зауважте пропорції води, кефіру та борошна - це ідеальне поєднання, і не доведеться регулювати густоту тіста. З того часу, як я дізналася цей рецепт, тепер готую саме так.

Перед першим млинцем змащу дно сковороди тонким шаром рослинної олії.

Ось такі рум'яні тонкі млинці виходять. З цієї порції продуктів виходить приблизно 20-25 млинців залежно від товщини та діаметру, тому готую завжди одразу подвійну порцію тіста, а випікаю одночасно на двох сковородах, щоб було швидше.

Приготуйте хоч раз такі заварні млинці на кефірі і не помітите, як вони зникнуть з тарілок, а сім'я проситиме добавки!

Пропоную рецепт заварних млинців на кефірі, тісто для яких заварюється на останній стадії приготування. Іноді заварюють спочатку збиті яйця, а потім готують тісто, але перший варіант набагато простіший і якось більше прижився. Млинці можна приготувати практично будь-якої товщини від тоненьких до солідних. Вони хороші з будь-якими соусами та начинками, як солодкими, так і несолодкими. Сметана, варення та джеми, розтоплене вершкове масло, сир, фрукти, гриби, сири, ковбаси, картопля... список доповнень до млинців практично нескінченний!

Підготуйте борошно, кефір (будь-який жирності або навіть сироватку), яйця, цукор, сіль, соду (а іноді і без неї роблю), рослинна олія рафінована і воду для окропу.

З'єднайте кефір, соду, яйця, сіль, цукор, олію.

Перемішайте.

Додати борошно.

Перемішайте, тісто вийде густим майже як на оладки.

Влийте окріп при одночасному перемішуванні - це заварювання тіста.

Готове тісто виходить звичайної консистенції для млинця та з бульбашками. Бажано дати йому постояти – відпочити кілька хвилин і потім пекти.

На спеціальних млинців сковородах тефлонових або прожарених чавунних можна пекти млинці без змащування маслом або змастити тільки перед першим млинцем. Кожен млинець обсмажте з обох боків.

На сковородах діаметром близько 18 см у мене вийшло 20 тонких ажурних млинців на кефірі.

Смачного!

Цей рецепт заварних млинців на кефірі та окропі за складом інгредієнтів і навіть пропорцій практично повторює. Але технологія кардинально відрізняється: тут окріп додається у збиті яйця, а не в тісто. Відповідно, і результат також буде іншим. Анітрохи не гірше, але іншим. Ніжні тонкі млинці нагадують млинці на молоці. Дірочок у них небагато, сода – як не дивно – не сушить тісто і зовсім не відчувається у млинцях.

Інгредієнти:

• Кефір 1% жирності (рідкий) – 250 мл;
• окріп – 250 мл;
• борошно пшеничне – 170 г;
• цукор – 2 ст. л. з маленькою гіркою;
• сіль - на кінчику чайної ложки;
• сода - чайна ложка пласка;
• яйце – 2 шт.

Рецепт тонких заварних млинців на кефірі з окропом

Розбиваємо яйця в глибоку простору миску, щоб при збиванні бризки не розліталися на всі боки. Крім того, в такому посуді тесту буде куди рости, після додавання окропу воно дуже піниться і піднімається. Всипаємо сіль і цукор, збиваємо міксером або електричним віночком хвилини зо три, поки не з'явиться щільна піна. Вручну потрібну пишноту здобути не вдасться.

Вливаємо тонким струмком окріп, не зупиняючи віночок. При змішуванні збитого яйця та окропу з'явиться дуже пишна піна. У міру збивання вона збільшуватиметься в обсязі, сильно підніматиметься.

Додаємо кефір, продовжуючи збивати, але швидкість можна знизити. Кефір підігрівати не потрібно, можна прямо з холодильника брати і додавати в окріп з яйцями.

Просіюємо в пишну суміш борошно і додаємо соду. У цьому рецепті млинців на кефірі та окропі сода не гаситься оцтом, її погасить окріп.

Після додавання борошняної суміші тісто обережно перемішуємо, щоб борошно намокло і стало важким. Потім збиваємо до однорідності.

Піна поступово опаде, але всередині тіста залишаться бульбашки, і при попаданні на гарячу сковорідку вони лопатимуться. Вливаємо олію, розмішуємо. За консистенцією воно буде рідким, як звичайне тісто для млинців на молоці. Залишаємо настоятися на 10-15 хвилин. Клейковина борошна повинна розвинутися і тоді при перевертанні млинці не рвуться.

Сковороду змащуємо кулінарним пензликом, вмочивши її в масло, або проводимо по денця шматочком сала. Розігріваємо на сильному вогні, гарненько прожарюємо. Зачерпуємо тісто ополоником, наливаємо на один бік сковорідки. Похитуючи, розподіляємо тонким шаром і ставимо на вогонь. Зменшуємо його до середньосильного, інакше навіть тонкі млинці згорять. Печемо приблизно 1,5 хвилини після появи коричневих цяток на краях млинця.

Перевертаємо за допомогою тонкої лопатки (дерев'яної або металевої, якщо чавунна сковорода). Печемо близько хвилини, підрум'янюючи низ. Перекладаємо на тарілку, змащуємо олією або накриваємо, щоб краєчки розм'якшилися.

А можна й одразу на стіл ставити – заварні млинці на кефірі з окропом такі рум'яні, апетитні, що так і хочеться якнайшвидше скуштувати! Найсмачніші вони поки що гарячі, з запалу зі спеки! З варенням, медом, сметаною, згущеним молоком – з будь-якою добавкою буде смачно. Вдалих вам млинців та приємного апетиту!

Як приготувати ажурні заварні млинці на кефірі рецепт - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

У розпал Масниці саме час випробувати на практиці нові рецептури традиційних російських ласощів. Млинці на кефірі з окропом відрізняються від класичних за технологією приготування, але за смаковими та поживними характеристиками виходять вище за всяку похвалу.

Як приготувати млинці на кефірі з окропом?

Щоб зробити млинці заварні на кефірі та окропі, не потрібно мати багатий кулінарний досвід або якісь особливі навички. Якщо під рукою буде перелік відповідних рецептів та викладені нижче основні базові рекомендації, що супроводжують кожен із них, із завданням зможе впоратися навіть новачок:

1. Яйця, що входять до складу, завжди збивають до однорідності або в густу піну разом з цукром і сіллю.
2. Залежно від рецептури окропу вливають у яєчну масу або після змішування її з борошном.
3. Кефір можна використовувати будь-якої жирності, а для пишності виробів за бажанням змішувати його з содою.
4. Випікають млинці на кефірі з окропом на розпеченій промасленій чавунній сковорідці або спеціальної млинці.

Заварне тісто для млинців на кефірі

Правильно приготоване заварне тісто для млинців на кефірі з окропом стане запорукою успіху в приготуванні такої бажаної та ласої страви, від якої будуть у захваті всі дегустатори. Дотримуючись простих правил, ознайомитися з якими можна далі, отримати ідеальний смак не складе особливих труднощів:

1. При класичному приготуванні заварної основи кефір, окріп і борошно використовують у рівних пропорціях.
2. Потрібний обсяг основних складових вимірюють склянкою і одну порцію додають, зазвичай, два яйця.
3. При заварюванні окропом основи, згідно з рецептурою, його вливають невеликими порціями або тонким струмком, при цьому інтенсивно розмішуючи масу.
4. З метою надання виробам пишності або збагачення їх смаку до тіста можуть бути додані розпушувачі або ароматизатори (ванілін, ванільний цукор).

Млинці на кефірі з окропом тонкі

Заварні млинці на кефірі, рецепт яких ви дізнаєтеся далі, чудово розкривають переваги даного способу приготування улюблених ласощів. Навіть з використанням мінімального набору продуктів їжа вдається неймовірно смачною, ніжною, м'якою і рум'яною. Підкуповує і нескладне виконання технологічного процесу, яке займе лише 30-40 хвилин.

• яйця – 2 шт.;
• цукор – 2 ст. ложки;
• сіль - ½ ч. ложки;
• жир для смаження.

1. Щоб приготувати смачні млинці на кефірі з окропом, збивають яйця міксером з додаванням солі та цукру.
2. Продовжуючи збивати, вливають окріп, а потім кефір.
3. Вмішують після цього борошно та олію.
4. Пекуть тонкі заварні млинці на кефірі традиційним способом на промасленій млинці.

Млинці на кефірі з окропом ажурні

Млинці, приготовані на кефірі з окропом, за наступним рецептом виходять більш пористими та мереживними. Ефект досягається шляхом додавання в тісто соди або розпушувача. За рахунок більшої кількості яєць тісто стає рідше, що також грає на користь структурі – вироби виходять тоншими та ажурнішими. Витративши всього 40 хвилин можна нагодувати ласощами чотирьох охочих.

• кефір, окріп та борошно – по 1 склянці;
• яйця – 3 шт.;
• олія – 2 ст. ложки;
• цукор – 2 ст. ложки;
• сіль - ½ ч. ложки;
• сода чи розпушувач – ½ або 1 ч. ложка;
• жир для смаження.

1. Яйця збивають із цукром та сіллю, після чого змішують із кефіром та борошном.
2. У окріп кидають соду або розпушувач, розмішують, вливають у тісто і трохи збивають.
3. Печуть мереживні млинці на кефірі з окропом на розпеченій сковороді, промазуючи її жиром.

Заварні товсті млинці на кефірі

Млинці на кефірі з окропом, рецепт яких викладено нижче, виходять товстими та пишними. На відміну від попередніх варіацій їх не вдасться наповнити начинкою і загорнути конвертом, зате вони якнайкраще підійдуть для подачі зі сметаною, варенням, медом, згущеним молоком та іншими добавками. Зі зазначеної кількості продуктів можна зробити частування на 6 персон.

• кефір - 2 склянки;
• окріп – 1 склянка;
• борошно - 2,5 склянки;
• яйця – 2 шт.;
• олія – 3 ст. ложки;
• цукор – 2 ст. ложки;
• сіль - ½ ч. ложки;
• сода - ½ ч. ложки;
• жир для смаження.

1. Кефір кімнатної температури змішують із збитими з цукром та сіллю яйцями.
2. Вмішують борошно, що просіює.
3. Вливають окріп, додавши в нього соду та олію.
4. Пекуть вироби на розпеченій сковорідці, підрум'янюючи з двох боків.

Заварні млинці на кефірі без яєць

Цей рецепт заварних млинців на кефірі з окропом реалізується без яєць, але від цього виробу не стануть менш смачними та апетитними. Багатьом дана варіація ласого блюда подобається більше звичайного, тому що в такому виконанні воно виходить м'якшим і ніжнішим і не має характерного яєчного присмаку. За півгодини можна зробити частування на 4 особи.

• кефір – 400 мл;
• окріп – 200 мл;
• борошно - 250 г;
• олія – 3 ст. ложки;
• цукор – 1,5 ст. ложки;
• сіль - ½ ч. ложки;
• сода - ½ ч. ложки;
• жир для смаження.

1. У теплому кефірі розчиняють цукор, сіль і втручають борошно.
2. Вливають окріп з содою та олію.
3. Випікають млинці традиційним способом.

Швидкі млинці на кефірі з окропом

Навіть при швидкому оформленні тесту млинці на кефірі, заварені окропом вийдуть смачними, повітряними та пористими. В даному випадку всі складові, крім води, закладаються в миску відразу і змішуються міксером або віночком. Залишилося лише розвести отриману субстанцію до потрібної густоти і можна приступати до випікання.

• кефір та борошно – по 1 склянці;
• яйця – 2 шт.;
• соняшникова олія – 3 ст. ложки;
• цукор – 1 ст. ложка;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• сіль - ½ ч. ложки;
• окріп – 1 склянка.

1. У глибоку ємність завантажують усі компоненти, змішують їх та заварюють окропом.
2. Збивають усі трохи міксером і смажать на промасленій сковорідці.
3. Випікають млинці традиційним способом, підрум'янюючи з двох боків.

Заварні млинці на кефірі (ажурні)

Масляний тиждень добіг кінця, а в мене тільки дійшли руки викласти нові рецепти млинців. ну нічого, ми ж млинці не тільки у свята готуємо, тим більше, що цей рецепт заварних млинців на кефірі нікого не залишить байдужим, смакота неймовірна.

Рецепт пробувала цей http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/blinkefir.shtml, він зібрав багато позитивних відгуків, але я все одно знайшла, що в ньому можна змінити і рецепт став просто ідеальним.

1. За логікою, якщо млинці заварні, то борошно треба сипати в гаряче тісто. У рецепті за посиланням вище борошно сипалося в самому кінці, тобто після кефіру, який звичайно ж розбавив окріп і тісто стало трохи теплим - я змінила цей крок.

2. Сипати борошно в млинце в останній момент - не дуже хороше рішення, так як складно потім розбивати грудочки, тому цей момент я теж змінила.

Млинці виходять просто фантастичними - м'які, ніжні, ажурні, рівномірно рум'яні! Я звичайно найчастіше млинці на воді пеку. але коли треба буде прилаштувати склянку кефіру, тепер готуватиму за цим рецептом.

Інгредієнти для приготування ажурних млинців на кефірі та воді із заварного тіста

Щоб приготувати заварні млинці на кефірі мені знадобилося:

борошно - 1 склянка
кефір - 1 склянка
вода (окріп) – 1 склянка
яйце – 2 шт.
сода – 1/3 ч. л.;
сіль - 1/2 ч.л.
цукор – 2 ст.
олія рослинна – 3 ст.л.

Цей рецепт дуже зручний за кількістю інгредієнтів – окропу, кефіру та борошна потрібно по одній склянці – легко запам'ятати.

Рецепт заварних млинців на кефірі та окропі в дірочку, покрокові фото

Збила яйця із сіллю та цукром у піну. Збивала приблизно п'ять хвилин.

Продовжуючи збивати яйця міксером, вилила в них склянку окропу. Сфотографувала, як вийшло, тому що лити окріп, збивати яйця і фотографувати у мене точно не вийшло б:)

Відразу ж висипала все борошно і продовжую збивати тісто міксером.

Соду висипала в кефір і ось тепер уже в готове заварне тісто виливаю кефір, він зазвичай холодний або холодний, так що виливати його раніше точно не варто.

Наприкінці вилила в тісто рослинне масло, перемішала його і залишила на 20 хвилин. За цей час набухне клейковина борошна і млинці не рвуться в процесі смаження.

Тісто виходить дуже повітряним, навіть на фото видно пухирці.

Не планувала фотографувати млинці на сковороді, але вони виходять такими ажурними, що не втрималася. Ось скільки дірочок виходить із заварного тіста.

Спробуйте обов'язково! Млинці нам усім дуже сподобалися, гості нахвалювали, а чоловік замовив ще таких заварних млинців на кефірі, але я хочу трохи схитрувати і приготую такі самі заварні млинці, але на воді, подивимося, що вийде. Не пропустіть мій експеримент у наступному рецепті.

А ось і він – заварні млинці на воді – супер результат вийшов!

Роблю тільки за цим рецептом, домашні пищать від задоволення :)

Хлопці! Кричати – вау вийшло – не буду! Повністю за рецептом лише по 1 склянці – туфта! Все прилипло. поки не додала муки. 1 склянка борошна при нежирному кефірі це мало. Ось коли почала виправляти рецепт – тоді стало виходити. Так, поїли – але не писк! Після виправлень жодних дірочок уже не з'явилося! Просто звичайні млинці. Робила до цього заварні на молоці – це чудово виходить! Рецепт – на 3.

Завжди печу млинці за таким рецептом, нічого не рветься, якщо діяти акуратно. Дірочок багато, смачно. Прилипає зазвичай, якщо надто жирний (домашній) кефір.

Чудові млинці вийшли! Сім'я два вечори поспіль просили. Жодного млинця не легко в чарку. Усі з'їдали на льоту! Дякую за рецепт у домашню скарбничку.

Потрібно змащувати сковорідку та млинці олією?

Рецепт супер! Швидко і дуже смачно, зізнатися це мої перші млинці і не комом! Розчарували пропорції, вийшло лише сім млинців. так що сміливо збільшуйте на три, як мінімум, якщо сім'я велика. А так дякую, все дуже смачно!

Дякую за рецепт. Млинці шалені. Пеку вже котрий день. Ідеальні млинці для ідеальної сковороди.

Заварні млинці на кефірі, рецепти

Напевно, у будь-якій родині хоч зрідка, але дбають великі млинці на всю сковорідку. Особливо смачними вони здаються на Масляну. До цього свята господині прагнуть максимально збагатити свою кулінарну книгу рецептами цієї страви аж до екзотичних варіантів, щоби щодня радувати своїх домочадців чимось новеньким. Наприклад, заварні млинці на кефірі можна зробити у різний спосіб, змінюючи один або кілька компонентів. Це збагачує смак готової страви і дозволяє підібрати потрібну начинку для кожного випадку.

Крім різноманіття самих млинців тішить і те, що пекти їх можна всією сім'єю, перетворивши звичайну справу на розвагу для дітей та дорослих. Море позитивних емоцій та радості від спільної справи запам'ятається надовго!

Найпростіше починати з базового рецепту, поступово вдосконалюючи майстерність.

Заварні млинці на кефірі з окропом

Такий варіант ласощів зможуть приготувати навіть кулінариновички. Звичайні млинці, які замішуються на основі кислого молока, сироватки або кефіру, часто чіпляються до сковороди.

Рецепт приготування тіста з окропом вирішує цю проблему. Кожен млинець легко перевертається, не чіпляється і виходить однорідним, без грудочок.

Крім того, він виходить із дірочками, що додає йому кумедний зовнішній вигляд.

• склянка борошна найвищого гатунку;
• 200 мл кефіру чи кислого молока;
• склянка окропу;
• 2 ч. л. цукрового піску;
• 4 ч. л. рослинного масла;
• 0,5 ч. л. кухонної солі;
• ¼ ст. л. харчової соди;
• 2 яйця.

Рослинна олія сода сіль
кефір окріп чиста ємність
яйця борошно цукровий пісок

Заварні млинці на кефірі та окропі

Відео-рецепт заварних млинців на кефірі та окропіКефірні заварні млинці можна подавати з будь-якою начинкою. Якщо страва має відігравати роль закуски, тоді кількість цукру в ній краще зменшити. Для млинця десерту варто вибирати не рідку начинку, щоб вона не витікала через дірочки.

Заварні млинці на основі кефіру з молоком

Рецепт дуже схожий на попередній, але відрізняється більш насиченим смаком млинців та їх підвищеною калорійністю. Це досягається рахунок жирних молочних продуктів, інші сюди не підійдуть.

Такі млинці з молоком та кефіром виходять не дуже солодкими, що дає можливість поєднувати їх як із солоною ікрою, так і з фруктовим конфітюром.

Заварні млинці на кефірі з сиром

Ці млинці можна сміливо віднести до святкових, оскільки спосіб їхнього приготування разюче відрізняється від звичайних рецептів. Вони чудово виглядають на столі як самостійна друга страва при подачі загорнутими з начинкою і у вигляді доповнення до ранкового або вечірнього чаювання. Заварні млинці на кефірі з сиром виходять щільнішими, ніж зазвичай, але набагато ніжнішими і м'якшими. Любителі ласощів оцінять цю незвичайну страву.

Тим, хто стежить за фігурою, треба бути насторожі. Ці апетитні млинці з дірочками можуть позначитися на ній зайвими грамами, оскільки містять чимало олії та досить жирні молочні продукти.

Заварні млинці на кефірі з манкою

Такий рецепт – багатокомпонентний, що надає заварним млинцям на кефірі з манкою особливий смак. Страва досить калорійна. Це слід врахувати тим, хто дотримується дієти чи не їсть після 6-ї вечора. Але млинці обов'язково варто скуштувати.

Особливістю млинців із манкою є ніжна текстура тесту. Через це важливо стежити, щоб вони повністю засмажувалися, але не горіли. Інакше при перевертанні їх легко порвати.

Оскільки млинці виходять товстими, їх краще змащувати улюбленою начинкою і згортати трубочкою.

Заварні млинці на кефірі з дріжджами

Млинці з додаванням дріжджів люблять у кожній родині. Вони виходять тонкими, з дірочками. Особливо приємна їхня своєрідна кислинка, завдяки чому випічка поєднується з будь-якою начинкою. Щоправда, треба стежити, щоб не з'їсти зайвого, оскільки зупинитися дуже складно.

Начинка до такої випічки підійде як м'ясна, так і фруктова.

Можна придумати безліч рецептів млинців на кефірі, замінюючи частину борошна меленим вівсянкою або гречкою, варіюючи кількість яєць і цукру в залежності від ситуації. Так легко підібрати оптимальний варіант страви для певного виду начинки. Є можливість порадувати навіть тих, хто сидить на дієті. Для цього достатньо прибрати з рецепту яйця та замінити жирні молочні продукти менш калорійними.

Млинці з сиром: рецепти покроково, варіанти начинки, фото не боятися експериментувати. А регулярна практика призведе до успіху навіть людини, далекої від кухні.

Тонкі заварні млинці на кефірі

Сьогодні я готуватиму тонкі заварні млинці на кефірі – це один із моїх улюблених рецептів. У цих млинців зовсім інша консистенція, ніж у млинців на молоці. Вуглекислий газ, що виділяється при взаємодії кефіру з содою, розпушує тісто, і воно стає пористим, повітряним. А окріп підвищує клейкість борошна і робить тісто пластичним і податливим. В результаті млинці виходять дуже смачні, м'які, ніжні, легко знімаються зі сковороди і зовсім не рвуться. Спробуйте їх приготувати, вашій родині обов'язково сподобаються такі млинці на кефірі, приготовані з окропом.

Інгредієнти для рецепту «Тонкі заварні млинці на кефірі»:

• Кефір (2,5%) – 500 мл
• Вода – 250 мл
• Борошно пшеничне – 320 г
• Курячі яйця – 2 шт
• Цукор – 3 ст.
• Сіль – 1 год.
• Сода – 1/2 ч. л.
• Рослинна олія – 4-5 ст.л.

Як приготувати млинці на кефірі?

Спочатку збиваємо яйця з цукром та сіллю до однорідного стану за допомогою віночка. Можна використовувати міксер – це прискорить процес збивання. Якщо млинці будуть із солоною начинкою – цукру покладіть трохи менше.

Наливаємо кефір (я взяла кефір 2,5% жирності) та перемішуємо. Можна додати ванілін або ванільний цукор (для млинців із солодкою начинкою).

Насипаємо борошно, яке обов'язково треба просіяти - це розпушить його і позбавить сміття.

Ретельно перемішуємо тісто віночком, поки воно стане однорідне, без грудочок. По консистенції тісто виходить густе, як на оладки, і навіть трохи густіше.

Розчиняємо соду в склянці окропу і наливаємо в тісто тонким струмком, швидко перемішуючи. Окріп підвищує клейкість борошна, і тісто стає більш пластичним. Млинці добре перевертаються, не рвуться, їх можна випікати дуже тонкими. Спочатку тісто буде рідким, але після того, як постоїть та завариться, воно стане потрібною консистенцією для випікання млинців. Якщо у вас тісто все-таки вийшло дуже рідке, додайте трохи борошна. Для цього відокремте трохи тіста (приблизно 1/4 частина) в інший посуд і покладіть 1-2 столові ложки борошна. Добре перемішайте, щоб не було грудочок, а потім з'єднайте обидві частини тесту. І навпаки, якщо тісто густе і млинці виходять товстими - розбавте його кефіром або водою і перемішайте.

Наливаємо в тісто рафіновану олію, без запаху, щоб не зіпсувати ніжний смак млинців. І даємо тесту постояти хвилин 20, щоб клейковина набрякла.

Починаємо випікати млинці. Щоб «перший млинець не вийшов грудкою» – дуже важливо добре розжарити сковороду і змастити дно тонким шаром рослинної олії за допомогою силіконового пензлика. Виливаємо порцію тіста і обертаючи сковороду, швидко і рівномірно розподіляємо його по всій поверхні. Смажимо на середньому вогні.

Як тільки нижня сторона млинця підрум'яниться, за допомогою лопаточки перевертаємо млинець і обсмажуємо іншу сторону. Їх можна випікати одночасно на двох сковорідках – вийде швидше. Після того, як посмажили перший млинець, пробуємо його, і при необхідності додаємо цукор або сіль до смаку. Готові млинці складаємо чаркою на тарілку. З цієї кількості продуктів виходить приблизно 15 млинців (у мене сковорода діаметром 20 см).

Ось такі ажурні, рум'яні млинці вийшли. Їх навіть не треба змащувати вершковим маслом, вони дуже смачні, ніжні, м'які та без добавок. Млинці можна подавати зі сметаною, медом, джемом або наповнити їх будь-якою начинкою, солоною або солодкою, яка вам подобається.

Приємного для всіх апетиту!

Тоді отримуйте й інші цікаві рецепти прямо на вашу поштову скриньку!

Заварні млинці на кефірі

Четвертий день святкування Масляної, четвер – Розгуляй.
Гірки крижані, сміх, веселощі години.
Закрутила вихрем масниця нас.
Розгуляй гуляє - веселить народ,
Вся округа дружно водить хоровод.

Ось так жити – граючи, ось так жити – сміючись
Млинець тиждень вчить нас зараз!
Забудьте лиха – не для них млинці,
Згадайте – для щастя люди народжені!

Йде четвертий день масляної, золота серединка. А ви ще не їли млинців.
Два варіанти – терпіти до вихідних чи спекти сьогодні, увечері, після роботи. Раджу обрати другий. Навіщо обділяти себе кохану чи коханого, а тим більше своїх домочадців! Рецепт заварних млинців на кефірі просто ідеальний рецепт! Млинці ажурні, дірчасті. Ніженькі і рум'яненькі. А найголовніше, непроблематичне млинце, випікається на будь-якій сковорідці. Вирішуйте, адже ніхто вас не змушує заводити тісто на 5 літрів, заведіть сьогодні на пів літра.
Чесно кажучи, це найулюбленіший мій рецепт! Завжди вдалий, дуже зручний. Зручний щодо того, що зважувати ні чого не треба. Виміряти кефір, борошно, воду можна будь-яким посудом. Головне, щоб використовувався один об'єм. Наприклад, не склянкою на 250 мл, а кухлем на 320 мл. Або, звичайною півлітровою скляною баночкою. Кількість (тари) залишається завжди – це 2 борошна, 2 кефіри, 1 окропу.
Так само, важливо! Жодних грудочок! А все тому, що тісто заводиться спочатку густим, а потім розводиться до потрібної консистенції окропом з содою. І саме, завдяки соді, млинці виходять ажурними. А значить, не лише смачними, а ще й гарними. Рецепт на швидку руку, тобто саме для мене і для вас.
І нехай сьогодні буде для душі.

1 крапелька вашого бажання

2 яйця
2 склянки кефіру кімнатної температури
2 склянки борошна
1 склянка КРУТОГО ОКИПКУ
1чл соди
Сіль та цукор за смаком
70 гр рафінованої олії
Вершкове масло для обмазування млинців

У чашку виливаємо кефір (2 склянки) кімнатної температури.
Яйця, трохи розмішаємо вилочкою. З'єднуємо із кефіром. Солимо, цукримо. Ретельно перемішуємо. Пробуємо на смак, тісто кефіру любить цукор (не до фанатизму).

Борошно (2 склянки) просіюємо на двічі. З'єднуємо рідку частину тіста з борошном. Перемішуємо до однорідного стану. У результаті, у вас має вийде тісто як на оладки.
Кип'ятимо воду в чайнику, не вимикаємо, нехай вода продовжує кипіти. У суху склянку висипаємо 1 повну чайну ложку соди. Дуже швидко заливаємо окропом і відразу ж починаємо додавати в тісто. Бажано в 1-2 прийоми. І швидко – швидко перемішуємо. Тісто готове, і жодних грудочок!

Залишилося додати олію без запаху і ще раз перемішати до однорідності. І відразу ж починаємо випікати млинці, доки не припинилася дія соди.

Сковороду, на якій я печу млинці, обов'язково розжарюю до сизого серпанку. Потім змащу тоненьким шаром олії (масло від жару аж вистрибує зі сковороди) і чекаю, поки сковорідка злегка охолоне. Для цього вогонь зменшую до позначки трохи нижче за середній. Повірте, почати випікати на теплій сковорідці, це 100% фіаско. Або ви звикли вважати, що перший млинець завжди грудкою. Він грудкою, тому що сковорідка ще не встигла нагрітися, як слід або недостатньо борошна в тісті. Сковорідку нагріваємо задля жару, а рівномірного нагрівання. Іншого не дано.
І ще.
Якщо ви новачок, то для першого разу візьміть сковорідку меншого розміру. З нею вам буде зручніше. А коли наб'єте руку, то з легкістю впораєтеся і з більшим об'ємом.
І, як говорить одне мудре прислів'я. Скупий витрачає двічі. Витратьте один раз у своєму житті на хорошу, якісну млинцеву сковорідку і ви ніколи не пошкодуєте своїх витрачених грошей.
Ну що, випікатимемо?
Сковороду змащуємо олією. Дуже тоненьким шаром.
Робити це найкраще пензликом.
Кухарем зачерпуємо тісто і виливаємо на центр сковороди. Не поспішаючи, розподіляємо тісто по колу для зручності, злегка нахиляючи сковорідку.
Завдяки кефіру соду не потрібно гасити оцтом.
А завдяки соді млинці виходять ажурними. Млинці просто усіяні дрібними дірочками. Наче випікалися із дріжджового тіста.

Але є один мінус. Дірочки у таких млинців виходять лише з одного боку. І цей ефект недовгий. Поки що діє сода. Як тільки сода випарується, дірочки перестануть виходити. Тож раджу наводити тісто не у великих обсягах. Якщо потрібно більше ажурних млинців, то не полінуйтеся навести тісто ще раз. Благо зробити це не важко і не клопітно. Чомусь в інтернеті ні хто про це не пише, тим самим вводять людей в оману. Всі просто збожеволіли на дірявих млинцях. Якщо ви хочете справжніх ДІРЯВИХ МЛИНЦІВ, то у мене є чудовий старовинний рецепт мереживних млинців з дріжджового тіста. Це батьки всіх млинців. У таких млинцях більше дірок ніж тіста))).
Пересушувати, сильно підсмажувати млинці заварні не варто. Підрум'янюйте з двох сторін і знімайте.
Кожен новоспечений млинець змащуйте розтопленим вершковим маслом.
Але, знову ж таки на любителя. Я, для себе і маленької дочки млинці (байдуже з якого тесту) ні чим не присмачую. Нам і так смачно. Я краще, до готового млинця, згущене молоко або медку додам більше.
Не забувайте змащувати сковорідку олією.
От начебто б і все.

P.S – ще в дитинстві, я помічала, що моя бабуся після того, як випече млинці ніколи не мила сковорідку. Остудить, витріть сухою м'якою ганчірочкою і прибере на грубку. Тільки тепер я зрозуміла, чому? Млинну, чавунну сковорідку не можна мити. Точніше, її чистять за потребою, але тільки зовні, а зсередини витирають. Тим самим, зберігають невидимий, тоненький шар жиру. Завдяки йому млинці не стають грудкою ні перший, ні останній. Періодично таку сковорідку посипають великою сіллю і розжарюють на сильному вогні протягом певного часу. Вік живи вік учись.
Тепер я розумію, чому в нас так швидко виходять нові сковорідки з ладу. Адже нам головне естетичний вигляд, от і трьом їх, чим попало і як потрапило. Заливаємо гарячу сковорідку холодною водою, наприклад. Що те саме, за інструкцією не належить. Тепер, я дивлюся на свої сковорідки інакше, чого й вам бажаю.

Я сьогодні зі звітами.) Дуже смачні млинці! Тепер тільки так і готуватиму. Загалом у мене було два рецепти заварних млинців на кефірі на вибір. В іншому яєчно-кефірну масу потрібно було нагрівати до 60 гр. багато хто перегрівав і скаржився, що тісто занадто густим виходить. До речі, добре, що ти написала, якій консистенції має вийти тісто. Мені для такої консистенції знадобилося набагато більше борошна (десь 2,5 склянки) – кефір у нас тут занадто рідкий.) Ну і завдяки твоїй пораді з розжарювання сковорідки до сизого серпанку, вперше в житті перший млинець вийшов на ура.) Дякую!

Наталія Балдук11

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+