Грибочки. Закуска з печінкою тріски. Оригінальна закуска для святкового столу - грибочки з яєць та помідорів Грибочки з яєць з начинкою
Крок 1: Виготовляємо інгредієнти.
Спочатку підготуйте всі інгредієнти. Яйця відваріть, остудіть та очистіть від шкаралупи. Овочі та зелень добре промийте і обсушіть. Вершкове масло трохи розм'якшіть за кімнатної температури.Крок 2: Готуємо яйця та помідори.
У очищених яєць зріжте з одного боку тільки саму верхівку, а з протилежного боку, що ширше, відріжте більше, щоб можна було легко вийняти жовтки.
У помідор зріжте верхівки, а потім вичистіть томати ложкою від насіння та м'якоті, щоб вийшли порожні усередині овочі.
Крок 3: Готуємо начинку для грибків.
Солоний огірок, шинку та зелену цибулю поріжте невеликими кубиками та з'єднайте у чаші блендера. Подрібніть усі.
Додайте до подрібнених інгредієнтів яєчні жовтки та вершкове масло.
Перемішайте за допомогою блендера, але не перестарайтеся, перетворивши все на однорідну масу, більше повинно бути схоже на пасту. Достатньо перемішуватиме 5-6 секунд. В кінці посоліть і поперчіть.
Крок 4: Збираємо закуску "Грибочки".
Заповніть подрібненими інгредієнтами підготовлені раніше помідори та яйця. Начинка має щільно лежати в порожнинах, не випадаючи назовні.
Візьміть блюдо для подачі. Поставте на нього фаршировані яйця широкою стороною донизу. Це будуть ніжки від "грибочків". Наверх яєць поставте також заповнені начинкою помідори. Це вже "грибні" капелюшки. Кріпити їх між собою не треба, просто ставте так, як ставиться.
Крок 5: Прикрашаємо закуску "Грибочки".
Наші "грибочки" майже готові, але погодьтеся, чогось ще не вистачає. Все правильно, лишилося їх прикрасити. Для цього з білків, що залишилися, за допомогою пластикової трубочки виріжте кружечки. Нарвіть свіжу зелень, а свіжий огірок поріжте тонкими шматочками.
Зелень укладіть біля підніжжя "грибів", скибочки свіжого огірка красиво розкладете навколо, а кружечки з яєчних білків обережно поставте на капелюшки. У вас вийдуть смачні та їстівні мухомори, які вже можна подавати на стіл!
Крок 6: Подаємо закуску "Грибочки".
Ось така апетитна закуска у вас вийде! Дивляться "грибочки" яскраво, оригінально та смачно. Але не довго їм судилося прикрашати святковий стіл, тому що вони з'їдаються майже відразу. Але головне, що з такою закускою ваш стіл точно буде най-най, і свято ви і ваші гості відзначите з гарним настроєм.
Смачного!
Замість шинки підійде куряче м'ясо, копчене чи відварене.
Білі крапочки на грибочках також можна зробити за допомогою сметани або майонезу.
На основі яєць виходять смачні та оригінальні на вигляд закуски. Навіть із простих та доступних продуктів можна отримати смачну та красиву страву. Наприклад, у наведеному нижче способі, як приготувати грибочки-боровички з фотографіями, щоб усе було зрозуміліше. Від вас не потрібно для відтворення цієї закуски делікатесів.
Нам потрібно:
1. варені яйця
2. баночка печінки тріски (можна і шпроти використовувати запросто, але з печінкою ніжніше виходить)
4. зелень для прикраси
Приготування:
Отже, беремо варені яйця і розрізаємо їх так, щоб вийшло 2 частини: 2/3 (тонка частина) та 1/3 (товща частина). Найменша частина – це буде капелюшок нашого гриба. Велика ніжка. Виймаємо з половинок яєчний жовток в окрему миску.
Поки капелюшки коричневіють, займемося начинкою. Для цього додаємо до жовтків печінку тріски та майонез. Все перемішуємо за допомогою вилки
Потім фаршируємо наші "ніжки". Якщо від жовтка залишився маленький отвор, можна акуратно ножем збільшити його.
Після того, як капелюшки стали коричневими, витягуємо їх із чаю і даємо охолонути. починаємо збирати наші гриби. На тарілку викладаємо зелень, формуючи галявину. На зелень зрізом донизу ставимо «ніжки». У капелюшки кладемо також трохи фаршу і одягаємо капелюшок на ніжку гриба.
Закуска із яєць Грибочки
Такі фаршировані яйця можна приготувати з будь-якою начинкою. Цей рецепт закуски з яєць із печінкою.
Як приготувати закуску з яєць?
Складові:
- 5 яєць,
- 100 г печінкового паштету,
- вершкове масло,
- зелень кропу.
Процес приготування:
Яйця відварюємо близько семи - десяти хвилин, перекладаємо в холодну воду до повного остигання. Воду зливаємо, чистимо їх.
Гострим ножем розрізаємо яйця впоперек на дві частини, намагаючись зробити так, щоб половинка з тупим кінцем була трохи меншою – це буде капелюшок.
Наливаємо в каструлю літр води, ставимо її на вогонь, даємо закипіти і додаємо 50 г чорного чаю. Я трохи проварила, а потім процідила чайну воду в іншу каструлю через сито, щоб забрати чайки. Виймаємо жовтки із білків. Нижні половинки відправляємо варитись у каструлю з чаєм на 15 хвилин на середньому вогні. Тим часом жовтки розминаємо вилкою з паштетом. У мене паштет відразу з олією, якщо у вас не такий, то додайте олії. Замість олії можна взяти майонез, краще, звісно, домашній.
Виймаємо пофарбовані заготовки для капелюшків з каструлі, промиваємо їх у холодній воді. Начиняємо білі та коричневі половинки підготовленим фаршем.
Укладаємо на плоску тарілочку кілька гілочок промитого кропу. Зверху встановлюємо білі половинки гострим кінцем нагору. На них акуратно надягаємо уявні капелюшки – можна трохи притиснути в них начинку пальцем у самій серединці.
У нас все вийшло! Ось такі грибочки з яєць із сюрпризом прикрасять ваш святковий стіл та піднімуть усім настрій!
Як просто та швидко готується гарна закуска з яєць розповіла Юлія Коломієць, рецепт та фото автора.
Закуски можна віднести до святкових страв. Це оригінальна прикраса столу та смачне доповнення до гарніру, м'яса та риби. Щоб ще краще урізноманітнити основне меню, можна приготувати їх незвичайним чином. Наприклад, популярними вважаються грибочки з яєць та помідорів. Прості у приготуванні, вони виходять гарними та смачними.
Простий рецепт виготовлення з яйця та помідора
Якщо немає часу та бажання фарширувати їх, завдання стає ще простіше. Звичайний рецепт приготування мухоморів-обманок передбачає наявність лише трьох інгредієнтів – яєць, помідорів та сметани. Замість неї можна використати майонез. Яйця необхідно відварити та зрізати у них кінчики так, щоб вони були стійкими. Поставити на тарілку, зверху|згори| покласти половинку помідора. Рекомендується брати томати невеликого розміру. На завершення рецепту грибочків з яєць та помідорів залишається тільки зробити білі цятки на капелюшку зі сметани або майонезу. За бажанням можна прикрасити закуску, посипавши навколо неї листя петрушки, кінзи або кропу. Ці грибочки можна подавати на стіл як самостійне блюдо, а також прикрашати ними салати і гарніри.
Аналогічним чином можна зробити грибочки на шпажках. Цей варіант відрізняється лише тим, що необхідно брати перепелині яйця та томати чері. Також знадобляться шпажки. Спочатку на них нанизуються яйця, а зверху попередньо очищена від м'якоті половинка чері. Ідеально підходить для дитячого свята.
Грибочки з яєць та помідорів, фаршировані рибними консервами
Щоб отримати повноцінну закусочну страву, яка, до того ж, стане ще смачнішою, можна начинити грибочки з томатів та яєць різними продуктами. У цьому питанні особливої популярності користуються рибні консерви. Для наступного рецепту потрібно підготувати:
- 4 курячі яйця;
- 2 невеликі помідори;
- півбанки консервованого тунця;
- листя салату;
- майонез та приправи – за смаком.
Щоб зробити необхідно спочатку підготувати яйця: відварити круто та очистити від шкаралупи. Зрізати нижню частину і витягти жовток, потім додати до нього тунця і дрібнорублену зелень (за бажанням), добре розім'яти їх разом. Додати спеції та майонез до смаку, перемішати. Отриманою начинкою наповнити яєчні білки і поставити на тарілку, попередньо застелену листям салатами. Зверху укласти капелюшки, виготовлені з помідорів. Щоб вони добре трималися, рекомендується витягти трохи м'якоті з томатів. Далі, якщо є бажання, можна на капелюшках зробити білі цятки, як у мухоморів, після чого подавати на стіл.
Замість тунця можна використовувати інші консерви, наприклад, рибні в олії, печінку тріски тощо. Загалом начинка може бути будь-якою, яка найбільше подобається членам сім'ї. Навіть із печерицями та шинкою.
Грибочки з яєць та помідорів з печерицями
Несправжні гриби можна начинити справжніми печерицями. Необхідні інгредієнти:
- свіжі печериці – 150 г;
- шинка – 50 г;
- помідори – 3 штуки;
- яйця – 6 штук;
- вершкове масло (для обсмажування печериць);
- майонез – 50 г;
- листя салату;
- спеції – за смаком.
Варені яйця очистити і розрізати навпіл. Жовтки витягнути і натерти на тертці або подрібнити вилкою. Печериці та шинку нарізати дрібними кубиками, підсолити, обсмажити на сковороді. Коли вони охолонуть, додати|добавляти| жовток і перемішати. За смаком додати сіль та спеції.
Томати потрібно нарізати навпіл і видалити трохи м'якоті. Кожну половинку яйця наповнити начинкою, виставити на тарілці, застеленою листям салату, і накрити капелюшки прикрасити крапками з майонезу. Грибочки готові!
Грибочки з перепелиних яєць та чері, фаршировані сиром – ідеально для дитячого столу.
Для дитячого застілля можна приготувати грибочки з яйця та помідорів із сирною начинкою. Рекомендується брати перепелині яйця та томати чері. Ці продукти готуються так само, як було описано вище. Начинку зробити теж нескладно: натерти сир, змішати його зі злегка обсмаженою дрібно нарізаною цибулею та подрібненим жовтком. Перемішати отриманою сумішшю начинити білки. Зверху укласти половинку чері і прикрасити капелюшок крапочками.
Не тільки для великих застіль, а й просто – для гостей у неформальній обстановці чи затишному сімейному святі. Красива закуска – це подвійно приємно!
Я обожнюю фаршировані яйця - смачно та ситно! Грибочки, як ви вже, напевно, здогадалися, це теж яйця з начинкою, плюс цікаві капелюшки, які викликають здивування;)
Перша і найчастіша асоціація, як я вже зрозуміла, це що вони зроблені із шоколаду)) Але, як ви розумієте, шоколад із вареними яйцями це не класика жанру)) Другий варіант - що шапочки з реальних капелюшків грибів. Але це теж не так. Втім, все по порядку.
Для закуски у вигляді грибочків знадобляться такі інгредієнти:
Приготування:
1. Відварюю яйця. Я варю їх довго (зазвичай близько години, а подекуди і довше – люблю «перепікання»). Потім остуджую у холодній воді. Після таких процедур яйця виходять смачними та легко чистяться. Білок не повинен бути деформований (адже залежить зовнішній вигляд закуски), плівку теж слід прибрати.
2. Відрізаю верхівки. А саме – близько 1/3 частини яйця, найбільш товстої. Це майбутні капелюшки грибочків.
3. Виймаю жовток. Тим самим визволяю ніжку майбутнього гриба зсередини для начинки.
Мені як на підбір попалися яйця з жовтком, що дуже низько та ще й збоку, не по центру. Таким чином, частина стінки білка, до якої був приплюснутий жовток, виявилася тонкою та вразливою. Ось вона і прорвалася...
Я спробувала вкотре. Так як розташування жовтка у всіх яйцях було однаковим, то результат був той самий. Тут я зрозуміла, що з іншими сімома білками відбудеться те саме, якщо не змінити тактику.
В результаті я маленьким ножем робила отвір зручної мені і максимально правильної форми (посередині), а потім з нього витягала частинами жовток. При його розташуванні більш менш по центру цих складнощів не виникло б і процес значно прискорився.
4. Роблю капелюшки. Дуже міцний свіжозаварений у термосі чай проціджую та виливаю в каструльку. Туди ж запускаю відрізані верхівки зрізом нагору.
Закриваю кришкою та ставлю на вогонь (середній чи трохи тихіше), проварюю 15 хвилин. Виймаю вже не справжніми капелюшками:)
Поспішаю попередити - на смак білка це забарвлення ніяк не позначається, тому їжте спокійно! :)
5. Натираю жовток на дрібній тертці.
6. Натираю на дрібній терці печінку тріски. Можна і розім'яти виделкою – за бажанням.
7. З'єдную компоненти для начинки. А саме: жовток, печінка тріски, майонез.
Перемішую. Я не досолювала, т.к. на мій смак цього не потрібно.
8. Роблю траву. Викладаю на тарілку, на якій подаватиму закуску на стіл, промиту та обсушену зелень петрушки.
Статті на тему
