Рулет із лаваша з грибами – чудова альтернатива бутербродам. Цікаві рецепти та способи подачі рулету з лаваша з грибами. Рулет з лаваша з сиром, огірком та зеленою цибулею

Рулети з лаваша як закуска з'явилися на наших столах порівняно недавно, але вже завоювали популярність серед господарок.

По-перше, у лаваші менше калорій, ніж у хлібі, це означає, що закуску в ньому можна подавати навіть тим, хто дотримується дієти.

При цьому рулет із лаваша з грибами досить ситна страва. По-друге, приготувати таку закуску зможе навіть господиня-початківець, а результат перевершить усі ваші очікування.

Рулет із лаваша з грибами – основні принципи приготування

Для начинки можна використати будь-які гриби. Це можуть бути свіжі або мариновані печериці, опеньки, грузді або гливи.

Принадність цієї закуски в тому, що ви можете виявити фантазію і додати будь-які інгредієнти. Головне, щоб вони поєднувалися між собою до смаку. У начинку кладуть варені яйця, плавлений, твердий або м'який вершковий сир, овочі, м'ясо курки і т.д.

Гриби обсмажують із цибулею. Овочі відварюють і труть на дрібній тертці, або кришать дрібними шматочками. Так само роблять і з яйцями.

Інгредієнти викладають шарами, чергуючи їх листами лаваша. Кожен шар перемазують майонезом або іншим соусом та щільно загортають. Потім залишають рулет просочуватися на півгодини та нарізають порційними скибками.

Рецепт 1. Ніжний рулет з лаваша з грибами, крабовими паличками та сиром

складові

тонкий листовий лаваш;

200 г свіжих печериць;

пір'я зеленої цибулі;

200 г твердого сиру;

свіжа зелень кропу;

дві пачки плавленого сиру;

200 г крабових паличок;

три яйця.

Спосіб приготування

1. Очистіть капелюшки печериць від верхньої плівки, викладіть гриби в друшляк і промийте під краном. Відваріть гриби в трохи підсоленій воді. Перекладіть їх знову в друшляк і залиште, щоб вся вода скла, а гриби трохи підсохли. Дрібно покришіть їх, викладіть у розпечену олію та обсмажте до рум'яності. Посолити.

2. Листи лаваша розкладіть на столі і кожен рясно змастіть майонезом.

3. Відварені яйця очистіть та подрібніть на великій тертці. Яєчною стружкою обсипте перший лист лаваша. Другий обсипте великою стружкою твердого сиру. Поверх нього викладіть обсмажені гриби. Плавлений сир покладіть на кілька хвилин у морозилку, потім натріть і розкладіть на шар грибів. Зробіть дрібну сітку з майонезу на всій поверхні листа. Розгорніть крабові палички, розріжте вздовж навпіл і порубайте дрібними шматочками. Укладіть їх на третій лист лаваша. Всі три листи обсипте дрібно накришеною зеленню.

4. Перший лист згорніть у щільний рулет. Викладіть його на край другого аркуша і загорніть. Два згорнуті листи покладіть на край третього і поверніть. Надішліть рулет на дві години в холодильник, щоб він просочився. Перед подачею наріжте скибками і покладіть на тарілку.

Рецепт 2. Рулет із лаваша з грибами

складові

тонкий листовий лаваш – 3 шт.;

сіль та спеції;

свіжі печериці – 450 г;

олія пісна – 80 г;

Зелена цибуля;

свіжий кріп – пучок;

вершковий м'який сир – 400 г.

Спосіб приготування

1. Промиваємо, чистимо і нарізаємо тонкими пластинами печериці.

2. Промиваємо цибулю і шаткуємо її білу частину.

3. Прогріваємо на плиті сковороду, вливаємо олію та викладаємо гриби. Смажимо, поки не випарується волога, і додаємо цибулю. Солимо, приправляємо перцем і смажимо до готовності.

Перекладіть начинку в сито, щоб скло зайве масло. Кріп промиваємо, обсушуємо і дрібно кришимо.

4. Розгортаємо на столі листок лаваша. По всій поверхні рівномірно розмазуємо половину вершкового сиру. Обсипаємо подрібненим кропом. Зверху кладемо другий лист, щільно притискаємо його до першого і розкладаємо рівним шаром грибну начинку. Накриваємо її третім листом, злегка притискаємо долонями і змащуємо сиром, що залишився. Посипаємо дрібно нарубаною зеленню. Повертаємо лаваші в щільний рулет, обертаємо його плівкою харчовою і кладемо на півгодини в холодильник.

5. Нарізаємо досить товстими скибками, викладаємо на тарілку та притрушуємо зелень.

Рецепт 3. Рулет з лаваша з грибами та куркою

складові

тонкий лаваш;

вершковий плавлений сир;

куряче філе;

мариновані гриби.

Спосіб приготування

1. Промийте куряче філе і відваріть його до готовності в злегка підсоленій воді. Вийміть курку з бульйону, остудіть і поріжте дуже дрібно, перетворивши м'ясо практично на фарш. Перекладіть у глибоку тарілку.

2. Відкрийте банку з грибами, злийте маринад і порубайте їх дрібними шматочками. Перекладіть до курки, потроху додайте вершковий сир і вимішуйте до однорідності. Маса має бути по консистенції як густа каша.

3. Розгорніть лист лаваша і змастіть його рясно отриманою грибною масою. Згорніть лаваш щільно в рулет. Наріжте його порційними скибками, красиво викладіть на блюдо, прикрасьте подрібненою зеленню і подавайте.

Рецепт 4. Рулет з лаваша з грибами та маринованими огірками

складові

тонкий лаваш;

свіжа зелень кропу та петрушки;

свіжі гливи;

мариновані огірочки – 2 шт.;

сир – 200 г;

часник – 4 часточки;

цибуля – 2 шт.

Спосіб приготування

1. Глива ополосніть під краном, злегка обсушіть і покришіть невеликими шматками. Очищену цибулю дрібно наріжте. Викладіть гриби в розпечену сковороду з олією і обсмажте, доки випарується вся волога. Потім додайте подрібнену цибулю і продовжуйте смажити до рум'яності.

2. Часник звільніть від шкірки і подрібніть на дрібній тертці. Сир крупно натріть. Зелень переберіть, промийте, обсушіть і порубайте дрібненько.

3. Лист лаваша розстеліть на столі. Рясно змастіть його майонезом, викладіть охолоджену цибульно-грибну піджарку. Зверху рівномірно розподіліть подрібнений часник. Посипте сирною стружкою та дрібно нарубаною зеленню.

4. Поверніть у щільний рулет. Наріжте його не товстими шматками і викладіть на гарну тарілку, прикрасьте зеленню та подавайте.

Рецепт 5. Рулет з лаваша з грибами та яйцями

складові

лаваш тонкий;

половина пучка петрушки;

300 г лісових грибів;

100 г цибулі;

50 мл рафінованої олії;

100 г сиру;

чотири яйця.

Спосіб приготування

1. Відваріть круто яйця і остудіть їх у крижаній воді. Лісові гриби почистіть, добре промийте та наріжте невеликими шматочками. Цибулину очистіть, і наріжте тонкими чвертькільцями. Викладіть гриби в сковороду з розпеченою рафінованою олією і смажте, поки не піде вся волога. Додайте|добавляйте| цибулю і продовжуйте смажити до легкої рум'яності. Остудіть, викладіть обсмажені гриби в ємність блендера і подрібніть кашу.

2. Сир подрібніть на дрібній тертці та перекладіть у тарілку. Відварені та очищені яйця натріть так само, як і сир. Яйця перекладіть до сиру, додайте майонез та дрібно накришену зелень. Добре перемішайте.

3. Розгорніть на робочій поверхні лаваш. Промажте його яєчно-сирною начинкою. Поверх якої розкладете рівним шаром грибну пасту. Скрутіть лаваш у щільний рулет. Загорніть його в харчову плівку і відправте в холодильник на півгодини. Потім наріжте рулет порційними скибками та розкладіть на гарному блюді.

Рецепт 6. Рулет з лаваша з грибами та шинкою

складові

лаваш тонкий;

сіль морська;

печериці – 250 г;

чорний мелений перець;

шинка – 200 г;

рафінована олія;

стручкова квасоля – 200 г;

вершковий плавлений сир;

болгарський перчик;

свіжа зелень.

Спосіб приготування

1. Наливаємо в сковороду олію та ставимо на вогонь. Нарізаємо шинку невеликими кубиками та викладаємо в сковороду. Смажимо близько п'яти хвилин.

2. Болгарський перець обполіскуємо, обтираємо серветкою, чистимо від насіння і шаткуємо тоненькими смужками. Квасолю миємо та нарізаємо короткими брусочками. Знімаємо з капелюшків грибів плівку, промиваємо їх і кришимо маленькими шматочками. Викладаємо гриби з овочами в сковороду, солимо, перчимо і продовжуємо обсмажувати до готовності. Остуджуємо отриману суміш.

3. Розгортаємо на робочій поверхні лист лаваша. Змащуємо його тонким шаром вершкового сиру. Поверхню сиру обмазуємо кетчупом та посипаємо дрібно нарубаною зеленню. Рівномірним шаром розкладаємо на лаваш підсмажування з грибів та овочів. Зверху все змащуємо майонезом. Згортаємо лаваш у щільний рулет, кладемо його в целофановий пакет і забираємо в холодильник на півгодини. Виймаємо рулет із пакета і нарізаємо порційними скибками.

Рецепт 7. Рулет з лаваша з грибами та овочами.

складові

5 тонких лавашів;

сіль морська;

2 часточки часнику;

250 г печериць;

75 г кефіру;

5 листочків пекінської капусти;

75 г сметани;

огірок солоний;

пучок петрушки, кінзи та кропу.

Спосіб приготування

1. Почистіть печериці, помийте їх під проточною водою, обсушіть і поріжте дрібними кубиками. Викладіть у розігріту сковороду, посоліть, поперчіть та обсмажте до легкого рум'янцю.

2. Ополосніть листочки пекінської капусти, обсушіть і нашаткуйте соломкою. Помідор помийте, обітріть і покришіть соломкою. Солоний огірок подрібніть так само, як і помідори. Пучок зелені промийте, злегка обсушіть і дрібно порубайте.

3. У глибокій чашці змішайте сметану, кефір та майонез. Посолити, поперчити і видавити трохи часнику. Змішайте соус до однорідності.

4. Лаваш розстеліть на чистому столі, розкладіть рівним шаром обсмажені гриби, зверху рівномірно розподіліть огірки, помідори та нашатковану капусту. Присипте все дрібно нарубаною зеленню. Полийте все соусом. Поверніть все в щільний рулет і прогрійте його на сухій сковороді. Остудіть, наріжте порційно та викладіть на пласку тарілку.

Рецепт 8. Рулет із лаваша з грибами та помідорами

складові

тонкий лаваш;

300 г маринованих печериць;

200 г м'якого вершкового сиру;

перець мелений чорний;

100 г цибулі;

2 помідори;

морська сіль;

майонез та сметана.

Спосіб приготування

1. Розкриваємо банку з грибами і викладаємо їх у друшляк, обполіскуємо і залишаємо їх у друшляку. Вся рідина має стекти, а гриби злегка обсохнути. Кришимо їх дрібними шматочками. Очищений лук подрібнюємо тонкими півкільцями. Розігріваємо в сковороді олію. Викладаємо у сковороду подрібнені гриби. Коли вся рідина випарується, кладемо цибулю, перемішуємо і смажимо до легкої рум'яності. Солимо і перчимо.

2. Помідори миємо, обтираємо та нарізаємо тонкою соломкою. Сметану змішуємо з майонезом у рівних пропорціях. Солимо та приправляємо спеціями.

3. Розкладаємо на робочій поверхні лист лаваша. Змащуємо його м'яким вершковим сиром та розкладаємо нарізані помідори. Накриваємо другим листом. Злегка притискаємо його долонями. Розкладаємо рівномірним шаром грибну піджарку, рясно змащуємо майонезом і згортаємо із щільний рулет.

Залишіть готовий лаваш як мінімум на півгодини в холодильнику, щоб закуска добре просочилася.

Щоб поверхня лаваша не завітрілася, оберніть рулет харчової плівкою.

Якщо є бажання, готові рулети можна трохи потримати на гарячій сковороді, тоді лаваш приємно буде хрумтіти.

Підсмаження з грибів необхідно повністю остудити. Якщо ви викладете на лаваш теплу або гарячу начинку, тонкий лаваш швидко розм'якне і ви не зможете загорнути його в рулет.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Щоб ви не готували для гостей: смачну курку, запечену в духовці, стейки на мангалі, ви все одно підбиратимете до цих страв вдалу закуску. Я теж завжди турбуюся про те, з чим добре поєднуватиметься моя основна страва на святковому столі. У таких випадках мене рятують кілька універсальних рецептів, які підходять ідеально до багатьох смаколиків. Одним з таких я вважаю рулет з лаваша з огірком та сиром, чий рецепт із фото і вирішила вам показати. Його смак дійсно добре підкреслить те, що ви зробите цвяхом застілля. Вся справа в тому, що інгредієнти в ньому такі, які не привернуть увагу до себе, а лише підкреслять смак інших страв. Але при цьому сам рулет залишається досить цікавою закускою. Ідеальний рецепт, розумієте?
Так, зовсім забула ще про одну важливу деталь – такий рулет з лаваша готується не просто легко, а дуже легко, впорається навіть ваші маленькі помічники на кухні (якщо ви не проти залучити дітей до приготування). Вам потрібно буде видати їм інгредієнти, необхідний посуд і трохи допомогти правильно загорнути рулет. З рештою дитина від 4 років точно впорається (ви не думайте, я перевіряла!). Ну, що йдемо на кухню?

Інгредієнти на 2 рулети довжиною близько 20 см:

- 2 тонкі листи лаваша розміром 40 на 20 см (орієнтовно);
- 1 ст. л. майонезу (бажано домашнього);
– 100 г твердого сиру;
- 1 яйце;
- 1 невеликий свіжий огірок;
- 0,5 пучка зеленої цибулі.

Рецепт з фото покроково:

Отже, щоб приготувати рулет із лавашу з сиром, огірком та зеленою цибулею, листи лаваша розкладаємо на велику дошку або кухонну поверхню. Зверху змащуємо тонким шаром майонезу. Щоб рулет з лаваша не вийшов місцями сухий, стежте, щоб майонез покрив всю поверхню лаваша, без перепусток. Але при цьому не кладіть надто багато соусу – лаваш може розм'якнути та втратити форму, порватися.




Твердий сир трьом на великій тертці.




Викладаємо сир рівномірним шаром на лаваш, поверх майонезу.




Яйце відварюємо круто, охолоджуємо та чистимо. Викладаємо терте яйце на лист лаваша, зверху твердого сиру.






Огірок трьом на велику тертку і злегка віджимаємо прямо руками, щоб видалити зайвий сік. Якщо цього не зробити, начинка буде дуже рідкою і, як у випадку з майонезом, може спричинити неапетитний вид рулету з лаваша.




Зелену цибулю дрібно нарізаємо.




Викладаємо на лаваш шар тертого огірка, посипаємо зеленою цибулею.




Тепер на нас чекає найвідповідальніша робота: акуратно згорнути лаваш рулетом. Чому відповідальна? Та тому, що нам потрібно загорнути так, щоб рулет вийшов досить щільним, акуратним.






Загорнутий рулетом лаваш обережно пакуємо в харчову плівку і відправляємо в холодильник, настоятися.




Але не забувайте про рулет надовго: вже за 40-50 хвилин його можна буде нарізати. Через те, що в начинці є огірок, який дуже охоче пускає сік, такий рулет не любить довго чекати, тому не готуйте його заздалегідь. Нарізати рулет слід на шматочки завтовшки від 1 до 2 см.




Такий рулет із лаваша зі свіжим огірком та сиром буде чудовим доповненням і до м'ясних, і до рибних страв. Смачного!
До речі, дуже смачно виходить та .



Поради та рекомендації:
При покупці лаваша звертайте увагу на те, якою він є форми. Я зазвичай готую рулети із лавашів прямокутних (або квадратних, але тільки розрізаю їх на 2 частини). Але у продажу бувають лаваші із закругленими краями – їх теж можна завертати у рулети, але це не так зручно.
Твердий сир вибирайте такий, щоб добре натирався на тертці – це значно полегшить вашу роботу. Що ж до смаку сиру, то тут можете сміливо орієнтуватися на свої уподобання. Я зазвичай беру сир сортів "Голландський", "Російський", "Пошехонський".
Щоб яйце вийшло круто (твердим став білок і жовток), відваріть його в киплячій воді протягом 8-10 хвилин, цього часу буде цілком достатньо.
Огірок перед тим, як натирати, обов'язково перевірте на гіркоту. Якщо вона буде, то треба зрізати шкірку, щоб її позбутися.
Ще раз хочу звернути вашу увагу на те, що при приготуванні цього рулету варто дотримуватись кількох важливих правил: не класти занадто багато майонезу, прибрати зайвий сік з огірка і не робити таку закуску заздалегідь: навіть у холодильнику вона може «потекти» і розгубити всю свою краси. І, звичайно, нарізати лаваш потрібно лише перед подачею, щоб він не обвітрився.

Традиційна страва для будь-якого пікніка або вилазки на природу, що є традиційною, далеко не єдина страва, якою можна здивувати своїх друзів або порадувати свою сім'ю. Прісне, розкочене в тонкий пласт тісто, яким є вірменський лавашє відмінною основою для багатьох страв. І цим злочин не користуватися, збираючись на пікнік і продумуючи меню для нього. Наша стаття полегшить ваші роздуми, адже ми зібрали для гостей сайту найсмачніші та найпростіші у приготуванні страви для пікніка, завдяки яким ви нагодуєте та залишите задоволеною будь-яку компанію!

Головне у статті

Грецький салат у лаваші: рецепт з фото

Освіжаючий овочевий салат, який дуже зручно їсти на природі, загорнувши його в найтонший пласт рум'яного апетитного тіста. Для грецького салату підготуємо:

• 0,5 кг помідор (якщо знайдете черрі – використовуйте їх, вони будуть не так стікати, та й до смаку солодші);
• 0,7 кг огірків;
• 2 солодкі болгарські перці;
• 100 г маслин середнього калібру
• червона салатна цибуля – пару невеликих головок;
• 250 г м'якого сиру фета (якщо не знайшли, підійде слабосолона бринза);
• листя салату – кілька штук, залежно від порцій.

Всі продукти на салат подрібнити кубиками середнього розміру, а цибулю та перець покришити соломкою. Маслини в оригінальному варіанті салату додаються цілком, але у нас салат у лаваші і для зручності вживання можна розрізати кожну маслину навпіл.

Що стосується заправки для салату:

• класичний варіант - лимонний сік + оливкова олія + сіль, перецьу пропорції, у якій подобається;
• більш оригінальний – гірчиця + мед + лимонний сік + олія + часник + спеції.

Заправити салат, дати йому трохи настоятися. Потім сформувати конвертики з лаваша на кшталт млинців. На кожен конвертик покласти салатний лист, викласти столову ложку грецького салату і загорнути трубочкою або млинцем.

Їсти відразу після загортання, щоб конвертик не встиг розкиснути, а салат не стік.

Рулет з лаваша з плавленим сиром та зеленню

Універсальна і дуже апетитна закуска, яка змітається однією з перших на природі і відмінно підходить як «аперитив» до шашлику. Набір продуктів мінімальний:

• 3 м'які плавлені сирки за типом «Дружби»;
• зелень - кріп і зелений цибулька;
• пара зубчиків часнику;
• 2-3 ст л майонезу або іншого густого соусу за перевагою.

1. Натираємо на великій тертці плавлені сирки, часник пропускаємо через прес.
2. Змішуємо все в окремій тарі з майонезом, підсолюємо за потребою.
3. Зелень ріжемо дрібно.
4. Лаваш розміщуємо на столі, повністю розгорнувши.
5. Наносимо рівномірним шаром начинку, розподіляючи ложкою.
6. Посипаємо все нарізаною зеленню.
7. Повертаємо в рулет і даємо просочитися 30-40 хвилин. Просочений лаваш краще ріжеться, не ламаючись.
8. Нарізаємо лаваш тонкими порційними кружальцями впоперек і насолоджуємось пікантним смаком.

Рулет з лаваша з оселедцем та картоплею

Ця страва добре як доповнення до гарячої закуски, чудово вона і як самостійна страва – апетитна, поживна, смачна. Приготуємо для нього такі продукти:

• картопля відварена – 4 шт;
• слабосолона оселедець - 1 шт;
• цибулина – 1 шт;
• зелень – кріп, пір'я зеленої цибулі;
• майонез для заправки;

1. Відварену картоплю трьом на тертці або нарізаємо кубом.
2. Оселедець обробляємо на філе і подрібнюємо кубиками.
3. Цибулю дрібно ріжемо і маринуємо (поміщаємо на 10 хвилин у розчин окропу та оцту).
4. Далі все визначаємо в тарілку, трохи підсолюємо картоплю (якщо оселедець не надто солона), додаємо дрібно нарізаний кріп і пір'я цибулі, заправляємо майонезом.
5. Розподіляємо начинку на розгорнутому лаваші і скручуємо його в трубочку.
6. Після 2-годинного просочення нарізаємо лаваш кружечками і беремо з собою на природу.

Рулет з лаваша з куркою та грибами

Курка з грибами – гармонійне смакове поєднання, яке часто застосовується у салатах. А чому б нам не приготувати смачний, ситний салат і взяти його з собою на пікнік, загорнувши в лаваш? Давайте приготуємо поживну, апетитну страву. Візьмемо:

• 500 г курячої відвареної грудки;
• 1 банку маринованих грибочків;
• 1 свіжий огірок;
• 100 г твердого сиру;
• пару ст л майонезу низької жирності.

1. Мариновані грибочки ріжемо пластинками чи кубиками.
2. За бажання мариновані гриби можна замінити свіжими печерицями, тоді їх потрібно нарізати тонкими пластинами і прожарити з цибулею.
3. Курячі грудки відварюємо і нарізаємо дрібно, огірок кришимо в кубик.
4. Твердий сир три на великій тертці.
5. Змішуємо всі інгредієнти та заправляємо майонезом.
6. На розстеленому лаваші розподіляємо начинку і загортаємо в тугий рулет. Нарізаємо порційно.

Лаваш з куркою та грибами можна приготувати й іншим способом.

• Знадобиться 2 аркуші лаваша, які розрізаємо навпіл.
• Укладаємо одну з половинок лаваша на лист.
• На неї викладаємо нарізане куряче м'ясо, накриваємо другою половинкою.
• На неї укладаємо смажені пластини грибочків, прикриваємо наступною половинкою.
• Третю половинку встеляємо шаром натертого сиру і накриваємо останнім листом лаваша, змащуємо олією.
• У цьому рецепті свіжий огірок та майонез не використовуємо. Запікаємо наш «шаровий пиріг» в духовці 15 хвилин, до появи рум'яності і доки не розплавиться твердий сир.
• Нарізаємо запіканку з лаваша на квадратики і подаємо.

Бутерброди з лаваша: фото-ідеї

Ви знаєте, які смачні виходять бутерброди з лаваша? У такому бутерброді практично не буде хліба, а отже, він вийде кориснішим і менш калорійним. Начинку для такого бутерброду вибирайте самі, але класикою є шинка з сиром, а розбавити таке поєднання можна кружальцями помідора . Згорніть лаваш з начинкою млинцем і можна їсти!

А якщо вже ми на природі, то чому б не зробити гарячі бутерброди з лаваша ? Підігрійте ваші «млинці» на решітці, щоб сир усередині них трохи розтікся і з'явилася хрумка скоринка, і пригощайтеся найсмачнішими бутербродами-гриль!

Шаверма з лаваша: фото-рецепт

Після такої страви навіть шашлик не потрібен – до того воно ситне, смачне та соковите. Адже насправді шаверма – це овочевий салат, змішаний зі свіжопідсмаженим м'ясом. Готувати шаверму або шаурму потрібно безпосередньо на природі, після чого швиденько їсти, щоб вона не встигла розмокнути від овочів, що присутні в ній. Тому приготуйте із собою:

• 2 лаваші;
• 0,5 кг курячого м'яса (краще грудки), можна взяти копчену;
• 2 помідори;
• ½ головки капусти білокачанної;
• 2 огірки;
• 400 г печериць;
• корейська морква - можна і без неї, якщо не любите;
• 200 г твердого натертого сиру;
• майонез та томатний соус.

Шаурма – страва, яка подається гарячою. Тому готові конвертики поміщаємо на гриль і обсмажуємо з двох боків до кришталю. Насолоджуємося соковитою та ароматною стравою!

Конвертики з лаваша з ідеями начинок

Відмінне перекушування для тих, хто хоче «заморити черв'ячка» перед смакуванням шашлику. Чим добре такі конвертики, то це тим, що нічого не потрібно розрізати на порції, побоюючись, що закуска «втече». Це дуже зручна страва «на два укуси», а готувати її найпростіше. Виберіть будь-який варіант начинки (найпопулярніша – шинка з твердим сиром та помідором) і загорніть її в лаваш наступним чином:

Дуже ходовими варіантами начинок для конвертиків з лаваша, крім наведеного вище, є такі поєднання:

• гарбуз + сирна маса з родзинками та курагою;
• плавлений сир, часник, крабові палички;
• курка, твердий сир, кроповий соус;
• сир сулугуні, кінза, болгарський перець.

Овочі гриль у лаваші: як приготувати на природі?

На природі багато хто готує овочі на мангалі. То чому б не завернути їх у лаваш і не порадувати себе таким смачним смаковим букетом? Приготуйте овочі на шампурах або на грилі, найкраще підійдуть:

• томати;
• солодкі перці;
• цукіні;
• баклажани;
• цибуля ріпчаста (кільцями);
• гриби.

1. Далі томати, баклажани та цукіні очищаються від шкірки, і всі овочі та гриби нарізаються кубиком.
2. Для неповторного смаку ще в гарячому стані додайте до них вершкове масло|мастило|, трохи посоліть і посипте сушеними травами, зелень - за бажанням.
3. Отриманий салат загорніть у «млинці» або конвертики та дегустуйте!

Підігрійте лаваш із овочами гриль на решітці до хрусткої скоринки. Ідеальний гарнір до шашлику готовий!

Гриль-лаваш з помідорами, сиром та зеленню.

Ця страва чудова і як доповнення до основного – м'ясного чи рибного, і як самостійна закуска для пікніка. Готувати його краще перед безпосереднім вживанням, а з'їдається воно за лічені хвилини – до того, як сир у лаваші встигне застигнути. Знадобиться, крім самого лаваша:

• твердий сир, адигейський чи сулугуні – 500 г;
• зелень кропу (хто любить – кінза) – пучок;
• помідори – 2-3 плоди.

Чіпси з лаваша: оригінальний рецепт

Який же пікнік без чіпсів, адже так приємно похрумтіти на природі! Але ми не купуватимемо їх у магазині, а зробимо самі – з лаваша, щоб можна було сміливо пригощати дітей їхніми улюбленими ласощами. Правда, цю страву потрібно заздалегідь приготувати вдома, а смачною і хрумкою вона буде і в гарячому, і в холодному вигляді. Запасіться:

Рецепти найсмачніших начинок для лаваша

Пропонуємо вам найапетитніші, перевірені та схвалені не одним «поколінням» гостей рецепти начинок для лаваша, пропорції яких ви можете вибирати самі, виходячи з особистих уподобань. Для того щоб усі інгредієнти краще між собою «подружилися» і скріпилися, присмачуйте начинку майонезом або соусом, який віддає перевагу вашій родині.

1. Консервований тунець (горбуша) + твердий сир + свіжий огірок;
2. Слабосолона сьомга + плавлений сир + зубочок часнику + свіжий огірок;
3. Відварена курочка + чорнослив + плавлений сир;
4. Плавлений сир + крабові палички + кріп;
5. Сир + базилік + помідор;
6. Копчена курочка + корейська морква + твердий сир;
7. Смажені гриби+варені яйця+улюблена зелень.

Солодкі рулети з лаваша

Солодкі рулети з лаваша особливо припадуть до смаку дітям, так давайте порадуємо найменших учасників пікніка! Зробимо начинку для рулету з таких складових:

• банан – 3 фрукти;
• полуниця чи малина – 300 г;
• нектарин – 2 шт;
• сирна солодка маса (можна з курагою, родзинками) – 0,5 кг;
• солодкий фруктовий або шоколадний топінг.

Ще один у аріант швидкого рецепту солодкого лаваша: лаваш рясно змащуємо вареним згущеним молоком, змішаною з вершковим маслом, присипаємо смаженим кунжутом. Згортаємо в тугий рулет, нарізаємо кружальцями і подаємо.

Запечені в духовці рулети з лаваша

Якщо ви плануєте відпочинок на природі без розведення багать та експлуатації мангалу, запікайте рулет з лаваша в домашніх умовах у духовці, просто втіливши в життя рецепти, представлені вище.

1. Додайте в начинку для лаваша в духовці твердий сир або сир сулугуні, який при запіканні розплавиться, зробивши страву ще більш апетитною.
2. Щоб страва в духовці вийшла соковитішою, увімкніть до її складу нарізані кружальцями томати (так вони будуть менше стікати).
3. При згортанні лаваша для випікання його в духовці підбирайте краї, формуючи млинець, щоб начинка залишилася всередині, а не витікала на деко.
4. Нарізати лаваш на порції потрібно після його випікання, але ще в теплому вигляді - так ви збережете всі його смакові якості, при цьому не втратите половину начинки, яка може запросто втекти з лаваша в духовці, якщо його розрізати раніше часу.

Дієтичні рулети з лаваша

У дієтичному варіанті рецептів лаваша складові його начинки присмачуються не майонезом, а натуральним йогуртом, а найсмачнішими та нешкідливими для вашої фігури ідеями начинок для нього будуть:

• сир 5%, зелень, часник;
• сир, зелень, пропущений через прес часник, трохи тертого сиру, солоний огірок;
• мариновані грибочки, зелень, плавлений сир, слабосолона огірки;
• червона риба, крем-сир, свіжий огірок, зелень;
• бринза або сулугуні, корейська морква, свіжий огірок;
• рис, яйце, натуральний йогурт із зеленню;
• пісна куряча шинка, нежирний сир, свіжий огірок, часник, пропущений через прес;
• солодкий перець, мариновані огірки, курка, томат.

Чудовий варіант начинки для дієтичного рулету з лаваша - овочі гриль, а як приготувати таку страву - дивіться вище.

Якщо ви шукаєте ще ідеї простих і компактних страв для вилазки на природу, обов'язково загляньте в нашу статтю про .

Відео: ідеї смачних страв із лаваша для пікніка

З сучасних продуктів можна зробити дуже багато смакот, які виступають у ролі самостійних або комплексних страв. Рецепти лаваша з грибами стають родзинкою святкового столу та сприймаються гостями із захопленням.

Хоч закуска з лаваша з куркою вважається відносно молодою стравою, вона вже стала досить популярною. Це пояснюється тим, що лист лаваша є низькокалорійним продуктом, тому його можна їсти навіть тим, хто на дієті. Крім того, такі закуски смачні, поживні та не вимагають наявності особливих кулінарних навичок.

Щоб виконати цей смачний рулет, господині знадобиться наступний набір продуктів:

• 3 готові лаваші.
• 200 г свіжих грибів.
• 300 г соусу.
• Зелена цибуля.
• 300 г Голландського сиру.
• Кріп.
• 2 плавлені сирки.
• Крабові палички.
• 3 курячі яйця.

Щоб приготувати лаваш із грибами, грибочки слід звільнити від природної плівочки, помістити в друшляк і ретельно промити проточною водою. Потім їх потрібно опустити у воду, відварити, знову відкинути на друшляк, дати стекти рідини і трохи підсушити. Після чого нарізати продукт невеликими шматочками, занурити в нагріте масло, підсмажити і поперчити. Рецепт має на увазі використання різних спецій за смаком.

Листи розмістити на чистому столі, добре просочити соусом. Яйця та сири пропустити через тертку. Змастити яйцями перший лист, а твердим сиром - другий. Зверху сиру помістити гриби, але в них – плавлений сир, намалювати сіточку з соусу. Накришити шматочками крабові палички і розкласти на ще один лист. Всі листи посипати сумішшю із зелені.

З першого аркуша зробити рулет, помістити його на край другого і знову згорнути. Обидва аркуші розмістити край третього і загорнути останній раз. Після цього готову страву рекомендується поставити в холод на деякий час для просочення. Гостям рулети з лаваша подавати нарізаними на тонкі шматочки.

Рулет з лаваша та грибів

У запасі мають бути такі продукти:

1. 3 лаваші.
2. 400 грам магазинних печериць.
3. 80 грам рослинної олії.
4. 350 г сиру.
5. 1 цибулина.
6. Зелень.
7. Спеції до смаку.

Гриби миють, чистять та ріжуть на пластини. Також миють та обробляють цибулю. Потім гріють сковороду, заливають масло, кладуть печериці, смажать, доки не випарується зайва рідина, і потім всипають цибулю. Далі страву солять, надають їй смак за допомогою приправ і ширяють до готовності. Коли воно готове, печериці кладуть у сито і дають стекти олії.

Розгортають лист, по ньому розмазують половину вказаної порції сиру, посипають кропом та накривають другим листом. Зверху кладуть начинку з грибів, накривають її третім листом і змащують сирком, що залишився.

Страву посипають зеленню, згортають у рулет із лаваша з печерицями, обертають харчовою плівкою і поміщають на 30 хвилин у холод. Після цього закуска готова.

Людям, які люблять печені страви, можна готувати лаваш із грибами та сиром у духовці.

Гриби та курка у лаваші

Цей рецепт має на увазі наявність таких продуктів:

1. Тонкий листовий лаваш.
2. Плавлений сир.
3. Куряче філе.
4. Гриби у маринаді.

Куряче філе слід добре сполоснути, помістити в солону воду і проварити, доки воно не стане готовим. Потім курку потрібно вилучити з води, остудити, нарізати так, щоб вийшов фарш, і перекласти м'ясо в тарілку.

З печериць варто злити маринад, нарізати їх на шматочки, перемістити в миску з м'ясом. Туди ж додати сир, і все добре вимішати так, щоб маса стала однорідною і мала консистенцію густої каші. Гриби в лаваші – це дуже смачно та ситно.

Аркуш розгорнути, намазати грибною начинкою і згорнути в рулет із лаваша з грибами та сиром. Нарізати скибками, викласти на тацю, прикрасити зеленню і подати домочадцям. Страва з лавашу з куркою та грибами або з лавашу з сиром ідеально підходить для таких випадків, коли гості вже на порозі і немає часу на приготування страв.

Рулет з грибами та маринованим огірком

Господиня має запастися набором продуктів:

1. Декілька тонких лавашів.
2. Свіжі зелені.
3. Гливи.
4. 2 мариновані огірки.
5. 200 г сиру.
6. 4 зубчики часнику.
7. 2 цибулини.
8. Майонез чи сметана.

Рецепт приготування такий: глива ополіскують під проточною водою, трохи просушують і кришать шматочками. Цибулю чистять і дрібненько шаткують. Гриби кладуть у підігріту сковорідку і смажать до випаровування зайвої рідини. Після цього додають цибулю і гасять до появи рум'яної скоринки. Часник чистять і подрібнюють, сир натирають на великій тертці, миють зелень, сушать і рубають.

Листок розстилають на чистому столі, змащують сметаною і викладають начинку для лаваша. Зверху розміщують часник, сирну стружку та зелень. Повертають у рулет, нарізають на шматочки і подають до столу. Начинку можна трохи видозмінити та приготувати лаваш із грибами та куркою.

Рулет з яйцями та грибами

Необхідні інгредієнти такі:

1. Лаваш.
2. 300 г відварених грибів.
3. 1 цибулина.
4. 5 яєць.
5. 150 г твердого сиру.
6. 50 міліграм рослинної олії.
7. 3 ложки сметани.
8. Зелень.

Яйця відварюють, цибулю нарізають. Печериці віджимають і поміщають на сковороду, змащену олією. Туди ж кладуть нашатковану цибулю і смажать до золотистого кольору. Сир пропускають через велику тертку, яйця дрібно нарізають і з'єднують із майонезом та зеленню. Усі перемішують.

Коли цибуля з грибами добре просмажилися, їх прокручують у блендері до отримання кашкоподібної маси. Тут слід добре відцідити олію, бо начинка буде жирною.

Листок розмішають на столі, мажуть його спочатку сирною, потім грибною масою, скручують і нарізають на шматочки. Рулет із лаваша з грибами та сиром можна подавати до столу.

Рулет з овочами та грибами

Господиня має підготувати такі продукти:

1. 5 лавашів.
2. 2 зубчики часнику.
3. 300 грам печериць.
4. 100 г кефіру.
5. Листя пекінської капусти.
6. Майонез.
7. 2 помідори.
8. 100 г сметани.
9. Мариновані огірки.
10. Петрушка, кінза та кріп.

Рецепт приготування рулету з грибами та овочами такий: печериці миють, сушать і шаткують. Потім їх кладуть у гарячу сковорідку, солять, перчать і смажать. Пекінську капусту промивають та нарізають тонкою соломкою. Помідори та огірки подрібнюють, а зелень дрібно ріжуть.

У великій ємності змішують сметану з майонезом та кефіром, солять і додають рубаний часник. Перемішують доти, доки начинка не стане однорідною. Пісний рулет із лаваша з грибами може прикрасити будь-яке свято.

На лист намазують шарами печериці, огірок, помідор, капусту та посипають зеленню. Всі поливають соусом, згортають у рулет і трохи гріють на сковороді або в мікрохвильовій печі. Тут дозволено робити начинку з грибами та куркою.

Поєднання лаваша з шампіньйонами та сиром або сирної начинки з куркою дарує господиням можливість приготувати рецепт такої страви, яка захопить і домочадців, і гостей.

Тонкий лаваш гарний і сам по собі - як доповнення до м'яса на грилі, наприклад, і як основа для багатьох закусок. Лаваш використовують замість тіста для швидкої піци та лінивого штруделю, готують з нього чіпси і згортають конвертиком з начинкою. Але найбільшої популярності набули рулети з лаваша.

Їх легко та просто готувати, і завжди вони виходять дуже смачними. Я теж часто їх готую, експериментуючи з начинками та соусами. Один із моїх улюблених рецептів – рулет із лаваша з грибами та сиром.

Він виходить ситним завдяки грибам, і ніжним – через сир. Ще в начинку для лаваша з грибами я додаю свіжі овочі - вони добре поєднуються з печерицями і надають страві соковитості. Така закуска виглядає на яскравому і красивому зрізі, тому її сміливо можна готувати на святковий стіл. Отже, якщо ви шукайте цікавий рецепт гідної закуски для якоїсь урочистості, то раджу вам звернути увагу на ці рулетики з лаваша з грибами – вони вас не підведуть!

Складові:

• 1 аркуш тонкого лаваша;
• 1 невеликий помідор;
• 1 невеликий огірок;
• 0,5 пучка петрушки;
• 2 ч. л. майонезу;
• 50 г твердого сиру;
• 100-150 г печериць;
• 1 ч. л. олії для приготування грибів.

Як приготувати рулетики з лаваша з грибами та свіжими овочами:

Нам знадобиться тонкий лаваш – основа нашої закуски, яку ми згортатимемо рулетом. Я використовувала лаваш розміром 20 х 40 см, але за бажання ви можете готувати цю закуску з великого квадратного листа розміром 40 х 40 см.

Підготуємо начинку. Овочі – помідор та огірок – ріжемо дрібними кубиками. Зелень петрушки дрібно рубаємо. Перемішуємо.

Твердий сир трьом на великій тертці.

Гриби нарізаємо пластинами і обсмажуємо на олії, періодично помішуючи, до готовності. Це досить швидкий процес, тому що печериці готуються не так довго, як, наприклад, лісові гриби, ви впораєтеся за 10-15 хвилин. Потім гриби солимо і перчимо, остуджуємо та ріжемо вже дрібними кубиками.

Лист лаваша змащуємо майонезом і викладаємо зверху порізані овочі та зелень.

Потім черга печериць – розподіляємо їх на всі поверхні лаваша.

І в останню чергу викладаємо твердий сир.

Загортаємо лаваша в рулет, намагаючись зробити це акуратно, але якомога щільніше. Потім рулет упаковуємо в харчову плівку або фольгу і відправляємо в холодильник просочуватися.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+