Курячі котлетки з сиром. Ніжні курячі котлети з сиром – і сім'я сита та постать під контролем. Рецепт дієтичних курячих котлет

Сьогодні готуємо ніжні та дуже соковиті курячі котлети, до складу яких входить сир. Виходить ситне, ароматне і дуже смачне другеблюдо, яке чудово поєднується майже з будь-яким гарніром. Подавайте ці апетитні та рум'яні курячі котлети з картопляним пюре або просто відвареною картоплею, рисом, макаронними виробами, крупи.

За рахунок того, що до складу цієї другої страви входить куряча грудка, на приготування котлет не знадобиться багато часу. Завдяки додаванню сиру будь-якої жирності у фарш це м'ясна страваприємно здивує вас своєю соковитістю та ніжністю. Панувати курячі котлети можна не тільки в сухарях, а й муці - це виключно справа смаку.

Інгредієнти:

(500 грамів) (200 грамів) (1 штука ) (1 штука ) (30 грамів) (1 зубок (3 гілочки) (50 мілілітрів) (0.25 чайної ложки) (1 щіпка )

Приготування страви з фото.

У рецепт курячих котлет, які ми приготуємо сьогодні, входять такі інгредієнти: куряче філе (у моєму випадку куряча грудка), сир, куряче яйце, цибуля, свіжий часник, кріп (або інша зелень за смаком), панірувальні сухарі(У мене домашнього приготування), сіль, мелений чорний перець і рафінована рослинна олія (я використовую соняшникову) для смаження.

Особисто для мене найзручніше робити курячий фарш не за допомогою м'ясорубки, а в кухонному комбайні (насадка - металевий ніж). Потім можна просто з'єднати у ємності все необхідні інгредієнтита пробити їх до однорідності. Через відсутність комбайна пропустіть куряче філе через м'ясорубку.

Середню цибулину та зубок свіжого часнику очищаємо, після чого натираємо на самій. дрібній тертціу кашку. Свіжу зелень (у моєму випадку кріп) дрібно-дрібно рубаємо ножем.

Тепер нам потрібно ретельно перемішати курячий фарш, подрібнену цибулю, часник та зелень. Крім того, туди ж додамо сир, куряче яйце, сіль та мелений чорний перець. Можна вимішувати фарш для курячих котлет руками, але комбайн справляється за лічені секунди.

Виходить відносно однорідний фарш для курячих котлет. До речі, якщо ви любите і часто готуєте котлети з курячого філе, напевно знаєте, що фарш виходить липким і формувати котлетки змоченими з холодній водіруками.

У плоску страву або тарілку насипаємо панірувальні сухарі та обвалюємо в них заздалегідь підготовлені котлети. У мене вийшло 7 штук середнього розміру. Форму вибирайте самі – можна зробити круглі, трикутні чи довгасті (як у мене).

Здрастуйте, дорогі читачі. Сьогодні я хочу вам запропонувати рецепт найсмачніших котлетз курячої грудкиіз сиром. Котлети за цим рецептом виходить соковиті, ніжні та дуже подобаються дітям. Подавати їх можна з будь-яким гарніром. Це може бути рис, Пшенична каша, ячна, гречка, макарони, картопляне пюреабо овочева нарізка. Інгредієнти для приготування страви потрібні прості. До складу входить курячий фарш, цибуля, яйце, сир. Сир можна використовувати магазинний чи домашній. Я пробувала з різного сиру, різної жирності, але не менше ніж 5%. Котлети перед обсмажуванням запаніруйте в сухарях або борошні.

За смаком та бажанням у фарш можна додати будь-яку зелень. Можна посипати зверху готову страву дрібно рубаною зеленню і подати зі сметаною.

Котлети з курячої грудки з сиром - найніжніший рецепт

Отже, приступимо до інгредієнтів. Але перед цим хочу зазначити, що котлети з курячого філе з сиром, виходять ніжними, навіть, приготовані із замороженої курячої грудки.

• Куряче філе- 500 грам
• Сир - 200 грам
• Цибуля - 1 шт.
• Куряче яйце - 1 шт.
• Сіль - 0.5 ч. ложки
• Крупа манна - 2 ст. ложки
• Часник за смаком та за бажанням
• Чорний мелений перецьза смаком
• Будь-яка зелень за бажанням

Соняшникова олія для смаження.

Трохи борошна чи подрібнених сухарів для обвалення котлет.

Рецепт у нас у друкованому варіанті та відео рецепт. У відео я готувала котлети із 1 кг. курячого філе, отже всі інгредієнти збільшуємо у 2 рази.

Також у відео у мене сир жирний, домашній, а в рецепті з покроковими фотосир магазинний 5%.

Котлети з сиром – приготування

Спочатку потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти. Я взяла куряче філе. Ми купили на ринку домашню курку, Розділили її на частини, і відділили філе. а з філе приготували котлети.

Але можна для котлет купити вже готовий курячий фарш у магазині або на ринку.

Замість філе можна використовувати стегенця, ніжки, стегенця, з яких слід зрізати м'ясо і пропустити через м'ясорубку. Шкуру в такому разі я не використовую. Але якщо вам подобається, ви можете пропустити м'ясо замість зі шкірою.

2. Якщо ви хочете додати свіжий часник, його теж потрібно пропустити через м'ясорубку. Також часник можна пропустити через прес (я часник не додаю, дітям не дуже подобається з часником). А ось свіжу зелень краще порубати ножем (кріп, петрушка).

3. До фаршу та цибулі я додаю сир, додаю манку. Потім вбиваю одне яйце, додаю сіль, чорний мелений перець. Також у фарш можна додати 0.5 чайної ложки спецій для курки (за бажанням).

Сир краще брати не кислий, інакше готові котлетиможуть мати кислуватий присмак. Якщо ви купуєте сир на ринку, то обов'язково спробуйте його перед

покупкою.

Сир можна перетерти через сито, але я цього не роблю, навіть навпаки, мені подобається, коли в котлетах трапляються шматочки сиру.

Скажу чесно, що дітям більше сподобалися котлети із сільського сиру.

Замість манки у фарш можна додати шматочок білого хліба чи батона, замочивши його у воді чи молоці. Потім шматочок пропустіть через м'ясорубку або подрібніть блендером. У цьому рецепті я використовую манну крупу.

4. Вимішую все руками. У мене маса вийшла не липка і рідка, але і не густа.

Можна залишити фарш хвилин на 5-7 щоб манка трохи набрякла.

5. Тепер нам слід сформувати та обсмажити котлети. Формувати можна круглі котлети або довгастої форми. Можна змочити руки холодною водоюі почати і формування котлет.

6. Перед обсмажуванням їх слід обваляти в сухарях чи борошні, я використовую борошно. Також запанувати котлети можна в кукурудзяні пластівці, які необхідно попередньо подрібнити.

7. У сковороду наливаю олію та викладаю котлети. Обсмажую до рум'яної скоринкиіз двох сторін на середньому вогні.

Можна приготувати пару або запекти в духовці.

8. Можна накривати сковороду кришкою і доводити котлети до готовності, але я їх протушиваю в каструльці додавши невелику кількість води та спеції ( лавровий лист, чорний перець горошком, запашний перець).

З цієї кількості продуктів у мене вийшло 13 невеликі котлети. Якщо зробити котлетки трохи більшого розміру, може вийти 7-8 шт.

Котлети з курячого філе з сиром смачні як у теплому, так і холодному вигляді. Наші діти люблять поливати їх сметаною, так вони виходять ще смачнішими та ніжнішими.

А ось так котлети виглядають у розрізі.

Поєднувати страву можна з свіжими овочамиабо різними соліннями (огірки, помідори, кабачки, баклажани та ін.) А можна подати з кашею, макаронами чи картоплею. Зверху можна щедро присипати свіжою дрібно нарізаною зеленню.

Такі котлети подобаються дітям та дорослим, через них неповторного смаку, ніжності, м'якості та соковитості.

А якщо у вас все ще залишилися питання, то пропоную вам подивитися відео рецепт приготування курячих котлет з сиром.

Що таке кулінарне мистецтво? По-перше, це здатність створювати шедеври з простих продуктів. По-друге, вміння поєднувати непорівнянне, роблячи з цього кулінарне диво. Таку просту страву, як котлети, можна приготувати по-новому, використовуючи незвичайний тандем та сир. Незважаючи на деяку екзотику страви, її вже давно рекомендують фахівці для дитячого харчування. Курячі рецептяких відомий вже понад 40 років, виходять соковитими та ніжними.

Просто та смачно

Класичний рецепт вимагає великих продуктових ресурсів. Головні складові – це сир (300 грам) та куряче філе (1 кілограм). Крім цього, знадобляться дві невеликі цибулини, два очищені зубчики часнику, 1 яйце і приправи. З курячого філе необхідно зробити фарш. Для цього можна використовувати м'ясорубку, але краще порубати ножем на маленькі кубики.

Потім змішуємо м'ясо птиці з сиром і додаємо яйце та приправи (будь-які). З отриманого фаршу ліпимо котлети і обсмажуємо їх на сковороді з олією до готовності. Курячі котлетиз сиром, рецепт яких дуже простий, можна подавати з будь-яким гарніром і овочами.

Котлети в мультиварці

Таке незвичайне поєднання, Як куряче м'ясо і сир, дає дитині дуже багато корисних речовиндля повноцінного розвитку. А якщо приготувати їх у пароварці чи мультиварці, то користі від цієї страви буде ще більше. На одну курячу грудку візьмемо 200 г сиру, одну цибулину, дві середніх очищених часточки часнику, одне куряче яйце, сіль і спеції.

М'ясо з цибулею та часником пропускаємо через м'ясорубку. Потім вбиваємо у фарш яйце і додаємо сіль та спеції. Все перемішуємо до однорідності. У чашу мультиварки наливаємо олію в невеликій кількості. Потім викладаємо в неї напівфабрикати та закриваємо кришку. Готуємо курячі котлети з сиром, рецепт із фото яких є в цій статті, близько 15 хвилин з кожного боку. Цього достатньо, щоб вони добре пропарилися і залишилися соковитими та ніжними.

з сиром

Сир робить котлети набагато соковитішим і ніжнішим і в готовій стравізовсім не впливає на смак. Для приготування наступного рецептунеобхідно взяти 450 грам курячого м'яса(без кісток), 100 г сиру, 1 яйце, маленьку ложку крохмалю, сіль, перець і будь-які спеції. Філе птиці ріжемо ножем на маленькі кубики.

Після цього додаємо до нього яйце, сир, крохмаль, сіль та спеції. За бажанням можна використати і нарізану зелень. Відправляємо фарш у холодильник на 30 хвилин. Потім формуємо курячі котлети з сиром, рецепт яких стане вашим коханим і обсмажуємо їх на сковороді з кожного боку.

Соус до котлет

До цієї страви обов'язково треба подати соус, який стане чудовим та доречним доповненням. Для його приготування знадобляться 1 головка цибулі, одна морква, 100 грам гарної, густої сметаниабо вершків та спеції. Котлети з курячого фаршуз сиром, рецепт яких має бути у кожної господині, з соусом набудуть великої пікантності. Цибулю та моркву подрібнюємо та обсмажуємо на сковороді, використовуючи масло на якому смажилися котлети. Коли овочі стануть м'якими, додаємо сметану чи вершки. Також вливаємо трохи води, регулюючи густоту на свій смак. Висипаємо спеції та сіль і томимо соус під кришкою близько 10 хвилин. Його можна подавати окремо, а можна викласти в нього котлети та подати їх у соусі.

Котлети з курячого м'яса з сиром та кабачками

І сиром, рецепт яких може здатися незвичайним, приготувати дуже просто. Для цього візьмемо 350 г кабачків, 800 г курячого фаршу, одне куряче яйце, 200 г сиру, одну моркву, свіжу петрушку і кріп, 20 г крохмалю, 3 часточки часнику, сіль і перець. Кабачок трьом на тертці, а зелень подрібнюємо.

Моркву та часник прокручуємо через м'ясорубку. Потім додаємо їх до фаршу разом із сиром, крохмалем, зеленню, яйцем, спеціями та кабачком, який слід віджати, видаливши зайву рідину. Після цього фарш добре вимішуємо, щоб він став однорідним і відправляємо його в холодильник на 20-30 хвилин. Йому треба дати настоятися, тоді курячі котлети з сиром, рецепт яких тут представлений, вийдуть ніжнішими та соковитішими. Розігріваємо сковорідку та обсмажуємо сформовані котлети приблизно по 5 хвилин з кожного боку.

Котлети з курячого м'яса з сиром та яблуком

Додаючи нові інгредієнти, можна змінити та покращити смак страви. Яблуко надасть котлетам велику соковитість і тонкий аромат. Для приготування візьмемо 600 г курячого філе, 150 г сиру, одне яйце, кілька гілочок базиліка, одне середнє яблуко, 100 г борошна, спеції, сіль та масло (бажано рослинне) для смаження.

М'ясо птиці подрібнюємо за допомогою блендера чи м'ясорубки. Потім додаємо до нього сир, натерте яблуко, яйце, спеції, сіль, подрібнений базилік та борошно. Все перемішуємо до однорідності та формуємо котлети. Розігріваємо сковорідку з олією та обсмажуємо їх (на середньому вогні) з обох боків на помірному вогні.

Котлети з манкою

Манка в цьому рецепті цілком може замінити борошно, а вершки зроблять Знадобиться 600 грам курячого фаршу, 300 грам сиру, 75 грам вершків, 3 яйця, три великі ложкиманки, 2 очищені зубчики часнику, головка цибулі, сіль і спеції. Куряче м'ясо пропускаємо через м'ясорубку одночасно із зубчиками часнику. Цибулю дрібно ріжемо і додаємо у фарш. Сир змішуємо з вершками та яйцями, а потім додаємо його в курячий фарш разом із сіллю, перцем та манкою. Все перемішуємо та даємо настоятися близько 15 хвилин. Формуємо котлети та обсмажуємо їх до готовності. Потім викладаємо їх у сотейник з невеликою кількістюводи та пропарюємо близько 15-20 хвилин. Курячі котлети з сиром, рецепт у духовці яких відрізнятиметься лише технологією приготування, подаємо з овочами, зеленню та будь-яким гарніром. Це універсальна стравапідійде для будь-якого випадку та приємно здивує ваших близьких. Обов'язково подайте до ніжних та соковитим котлеткамсоус. Його можна легко приготувати з продуктів, що є під рукою, і він чудово доповнить це кулінарне творіння.

Спробуйте приготувати ідеальні курячі котлети з сиром та сиром – і ви не повірите, але результат вразить вас із першого шматочка. Адже котлети не просто дуже смачні – вони надзвичайно соковиті, дуже ніжні, ситні, а також дуже просто та швидко готуються. Сир доповнює ніжне куряче м'ясо своїм легким молочнимсмаком, твердий сирскріплює та надає незвичайну пікантність. Котлети з курячого м'яса виходять пишними і добре тримають форму: навіть коли охолонуть. Спробуйте приготувати їхні будинки своїм діткам: котлетки відлетять за обидві щічки.

Інгредієнти:

• куряче м'ясо (у мене філе) – 500 грам;
• сир домашній (можна магазинний, будь-якої жирності) – 250 грам;
• курячі яйця – 2 штуки;
• сметана (будь-якої жирності) - 70 грам;
• твердий сир (у мене Російський) – 100 грам;
• борошно пшеничне НД - 70 грам;
• подрібнені кріп та петрушка (свіжі) - 2 столові ложки;
• спеції: сіль, перець – за смаком;
• рослинна рафінована оліядля смаження.

Ідеальні курячі котлети з сиром та сиром. Покроковий рецепт

1. Перше, з чого почнемо, це підготуємо м'ясо. Нам потрібно його добре вимити під струменем води, промокнути паперовим рушником(серветками) та нарізати на невеликі шматочки. Куряче м'ясо потрібно буде пропустити через м'ясорубку разом із зеленню. Тому зелень моєму під проточною водою, трохи струшуємо і промокаємо серветками, щоб усунути залишки вологи.
2. Чергуючи шматочки м'яса і листочки петрушки з кропом, пропускаємо все через м'ясорубку в глибоку миску, в якій далі замішуватимемо фарш на котлети.
3. Тепер за допомогою блендера збиваємо сир. Абсолютно не має значення, якою жирністю він у вас буде. Ви можете покласти у фарш навіть знежирений сир. Збиту сирну масувідправляємо у миску до фаршу.
4. Тепер додамо приблизно сімдесят грам сметани. Сметану, як і сир, можна брати різного відсотка жирності. Справа за вашим смаком та наявністю продуктів у холодильнику.
5. Розбиваємо два курячі яйцяу миску з фаршем і додаємо натертий на великої тертцітвердий сир.
6. Тепер все солимо і перчимо на свій смак, ретельно вимішуємо, щоб все рівномірно перемішалося і розподілилося.
7. Просіюємо над мискою пшеничне борошно, і востаннє все перемішуємо. Ось і готовий фарш.
8. Наливаємо на сковороду рослинну рафіновану олію, ставимо на плиту розігріватись: на середній вогонь.
9. Тим часом візьмемося формуванням котлет. Змочуємо руки водою. Так робимо для того, щоб було зручно ліпити. Фарш досить в'язкий, тому працювати сухими руками не вдасться. Трохи ущільнюємо його то в одній руці, то в іншій, потім обвалюємо в борошні та ліпимо котлетки. Можна робити круглі, овальні: робіть так, як у вас краще виходить. Поки сковорода розігрівається, пропоную зліпити кілька котлет, які потім підуть першою порцією.
10. Коли побачили, що сковорода розжарилася, дуже акуратно викладаємо та обсмажуємо з обох боків котлетки. Смажити треба на невеликому вогні, щоб котлети просмажилися всередині та не підгоріли.
11. Готові котлети викладаємо на блюдо. Все те саме робимо з рештою фаршу.

Виходять просто чудові пишні та ароматні курячі котлети з сиром та твердим сиром. Відмінно підійдуть до будь-якого гарніру у поєднанні з ароматним. томатним соусом(або вершковим). Варіацій з гарнірами та соусами може бути багато, але без змін (стабільним), буде лише захоплення від їхнього ідеально-ніжного смаку. На сайті «Дуже смачно» є безліч рецептів котлет на будь-який смак та гаманець. Готуйте разом із нами: і приємного вам апетиту!

Курка на нашому столі зустрічається частіше свинини та яловичини, не кажучи вже про інші сорти м'яса. Куряче м'ясо ніжне, смачне, поживне і коштує значно дешевше, ніж пояснюється його популярність. З курки можна приготувати сотні смачних страв, не останнє місце, серед яких займають котлети.

Курячі котлети швидко готуються, виходять соковитими та ніжними. Залежно від частини тушки, з якої приготовлений фарш, можуть бути жирними та ситними або дієтичними. Калорійність грудки становить 99 ккал на 100 г. Стегна більш калорійні, оскільки містять більше жируале зосереджений він переважно в шкірі. Тому проблема легко усувається. Достатньо не додавати шкіру до фаршу.

Курячі котлети готують з фаршу або рубаного м'яса, обсмажують на сковорідці, запікають у духовці, варять на пару. Найкращі рецептипредставлені у цьому пості.

Поки не почали готувати, подивіться цей забавний ролик.

Калорійність котлет залежить від жирності фаршу та додаткових інгредієнтів, які додаються, крім м'яса. Найменше калорій у фарші з курячої грудки. Однак, додавши для покращення смаку майонез, білий хліб, яйця, легко «зіпсувати» дієтичний продукт. Адже приготувати соковиті, ніжні котлетиможна і без традиційних "котлетних" інгредієнтів.

Інгредієнти до рецепту:

• куряча грудка 600 г.
• цибуля 1 шт.
• манка 3 ст. ложки
• молоко 1,5% 100мл.
• яйце 1 шт.
• часник 2 зубчики
• сіль, перець, приправи для куркиза смаком
• зелень (кріп, петрушка, Зелена цибуля) великий пучок
• рослинна олія 50-100мл.

Спосіб приготування:

1. Відокремте куряче філе від кістки, зніміть шкірку і не використовуйте її. Наріжте філе дрібними кубиками. Так м'ясо збереже більше соку, а котлети вийдуть соковитими. Щоб процес йшов простіше, а кубики виходили рівними, помістіть філе в морозильну камеру на 10 хвилин.
2. Додайте дрібно рубану цибулю, продавлену через прес часник, молоко, манку, сіль, перець та приправи. Перемішайте. Залишіть наполягати на 30-60 хвилин. Манка вбере м'ясні соки, набухне і згодом додасть котлетам соковитість. Перед тим як смажити котлети, додайте яйце та рубану зелень. Знову перемішайте.
3. Викладайте котлетки столовою ложкою в розігріту олію. Обсмажуйте з кожного боку до рум'яної скоринки 3-4 хвилини. Куряче філе дуже швидко готується. Залишається ніжним та соковитим.
4. Калорійність готових дієтичних котлетвбирається у 190 ккал/100 грам.
5. Порада: Замість манки можна додати в котлети 200 грам сірого хлібазамочивши його у воді. На смак це не позначиться, а калорій у котлетах буде ще менше.

Спосіб подачі: Подавайте котлети з вареним рисом, молода картопля або овочевий салат.

Буденні котлети можна перетворити на оригінальне святкова стравадодавши всередину шматочок твердого сиру. У процесі обсмажування сир розплавиться. Вийде дивовижне поєднанняніжної, соковитої м'ясної оболонки в хрусткій скоринці та пікантного вершкового кремувсередині.

Інгредієнти до рецепту:

• курячий фарш 500 г.
• білий черствий батон 1/4 шт.
• молоко 250мл.
• яйце 1 шт.
• цибуля 1 шт.
• твердий сир 150 г
• часник 3 зубчики
• сіль, перець по 1/2 ч. ложки
• рубана зелень петрушки 1 ст. ложка
• панірувальні сухарі 1 склянка
• рослинна олія 200мл.

Спосіб приготування:

1. Зріжте кірку з батона, поламайте його невеликими шматочками, замочіть у молоці на 15 хвилин. Цибулю і віджатий батон прокрутіть через м'ясорубку. З'єднайте фарш, цибулю з хлібним м'якушем, яйце, пропущений крізь прес часник, рубану зелень, сіль і перець. Перемішайте.
2. Наріжте сир невеликими брусочками. Змочіть руки у воді. Візьміть столову ложку із гіркою фаршу. Розпластайте на долоні. Покладіть усередину шматочок сиру, закрийте сир фаршем. Сформуйте овальну котлету. Обваляйте її в панірувальних сухарях. Обсмажуйте на олії до рум'яної скоринки 2-4 хвилини з кожного боку.
3. Порада: Готовий магазинний фарш жирніший, оскільки на його приготування йде і шкіра, і внутрішній жир. Для приготування дієтичних котлет рекомендуємо готувати фарш самостійно з філе курячої грудки.

Спосіб подачі: Подавайте котлети гарячими, поки сир не застиг. Якщо готуєте котлети заздалегідь, розігрійте їх у мікрохвильової печіперед подачею до столу.

Бажаєте вразити близьких незвичайним смаком, приготуйте смачні та незвичайні курячі котлети у духовці з сиром. Котлети не обсмажуються в маслі, тому їх можна пропонувати дітям і людям, які дотримуються принципів здорового харчування. Наявність сиру в котлетах ніхто не помітить, а користь залишиться.

Інгредієнти до рецепту:

• філе куряче 500 г.
• сир 200 р.
• цибуля 1 шт.
• яйце 1 шт.
• зелень кропу, петрушки, селерипучок
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Філе та цибулю прокрутіть через м'ясорубку. Додайте яйце, сир, рубану зелень, сіль та перець. Добре вимісити фарш до однорідності. Сформуйте котлети. Викладіть їх на змащене жиром деко. Запікайте в духовці при 200°С близько 25 хвилин. Котлети готові, коли у місці проколу виділяється світлий прозорий сік.
2. Порада: З вказаних інгредієнтів можна приготувати котлети, фаршировані сиром. Сир та рубану зелень не додавайте у фарш, а змішайте окремо. Посоліть і поперчіть. Далі приготуйте котлети, загортаючи у кожну ложку начинки з сиру та зелені. Запікайте, як зазначено у рецепті.

Вимоги до страв завжди особливі. Їжа має бути корисною, поживною, смачною. Всім цим вимогам відповідають парові курячі котлети. У них максимум білка, так необхідного організму, що росте, мінімум жиру, вони м'які і дуже ніжні. Діти із задоволенням їдять парові котлетипочинаючи з 1,5-2 років.

Інгредієнти до рецепту:

• куряче філе 250 г.
• батон 50г.
• молоко 100 г.
• цибуля 1/2 шт.
• капуста 50 г.
• сіль за смаком
• рубаний кріп 1/2 ст. ложки

Спосіб приготування:

1. Філе, цибуля та капусту прокрутіть двічі через м'ясорубку або подрібніть блендером.
2. Додайте розмочений у молоці батон, видаливши кірки перед замочуванням.
3. Посоліть, додайте кріп.
4. Зробіть котлети. Готуйте на пару 30 хвилин.

Спосіб подачі: Гарнір для котлет може бути. ніжне пюрез картоплі та кабачка, з картоплі та броколі, дрібна вермішель, будь-які каші.

У класичному виконанні київська котлетаявляє собою відбите куряче філе, в яке загортається шматок вершкового масла з рубаною зеленню. У сформовану овальну котлету вставляється кісточка. Котлета щедро панірується у сухарях і обсмажується у фритюрі. В результаті виходить кокон з хрусткої скоринки, всередині якого ніжне куряче м'ясо та ароматне, розтоплене вершкове масло. Якщо у господарстві немає молоточка для відбивних, приготувати київську котлету можна з курячого фаршу.

Інгредієнти до рецепту:

• фарш з курячої грудки 500 р.
• вершкове масло|мастило| 60 г.
• кріп пучок
• часник 2-3 зубчики
• сіль, перець за смаком
• борошно 1 ст. ложка
• яйця 3 шт.
• панірувальні сухарі 1 склянка
• рослинна олія 0,5л.

Спосіб приготування:

1. Кріп дрібно порубайте, додайте пресований часник і вершкове масло. Перемішайте. Сформуйте з олії ковбаску, загорніть її в харчову плівкуі покладіть у морозилку.
2. Фарш пропустіть через м'ясорубку. Посолити, приправити перцем, перемішати. Розділіть фарш на 10 частин. Порцію фаршу розпластайте в коржик. Щоб фарш не липнув до рук, змочуйте їх водою. У центр коржика покладіть шматочок мерзлої часникової олії з кропом. Закрийте олію фаршем. Оформіть овальну котлету.
3. Яйця розбийте в миску, збийте віночком до однорідності. Насипте в різні тарілки борошно та панірувальні сухарі. Рослинна оліярозжарити в невеликому ковзанку або каструлі з товстим дном.
4. Обвалюйте котлету в борошні. Зануріть у яйце, потім у сухарі, знову в яйце та в сухарі. Повинна утворитись товста кірка панірування. Обсмажуйте котлету у фритюрі до коричневого кольору. У процесі обсмажування переверніть.
5. Обсмажені котлети по-київськи складіть на лист і доведіть до готовності в духовці протягом 15 хвилин. Температура – ​​180°С.
6. Порада: Замість олії всередину котлети можна покласти обсмажені гриби, твердий сир, сир. Страва вже не називатиметься «Котлета по-київськи», але смак стане не гіршим.

Котлети з курячого фаршу готуються дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати цю страву. Смачного!