Солодкий рулет із готового тіста. Рулет із листкового тіста з фаршем
– відмінний та швидкий варіант випічки, який врятує вас у будь-якій ситуації. Його можна приготувати з будь-якою начинкою, а гості тільки здивуються вашій швидкості та кулінарним здібностям.
М'ясний рулет у листковому тісті
Інгредієнти:
- листкове бездрожжеве тісто – 1 упаковка;
- м'ясний фарш – 600 г;
- цибулина – 0,5 шт.;
- сир – 50 г;
- спеції.
Приготування
Заздалегідь дістаємо листи листкового тіста з морозилки та залишаємо їх розморожуватись. Потім скріплюємо листи тіста між собою та розкочуємо тісто по ширині, в одному напрямку. М'ясний фарш перемішуємо з дрібнорубаною цибулею і укладаємо цю начинку рівномірним шаром на тісто, залишивши приблизно 10 сантиметрів біля вільних країв. Приправляємо спеціями, посипаємо тертим сиром зверху, згортаємо туго рулетом, защипуючи краї і роблячи проколи виделкою. Перекладаємо все на лист і відправляємо на 30 хвилин у гарячу духовку. Готовий із листкового тіста трохи остуджуємо, нарізаємо на порції та посипаємо свіжою зеленню.
Листковий рулет з яблуками
Інгредієнти:
- листкове дріжджове тісто – 500 г;
- яблука – 500 г;
- мигдаль – 50 г;
- цукор – 100 г;
- вершкове масло - 1 ст. ложки;
- кориця – 1 ч. ложка.
Приготування
Для приготування рулету з листкового дріжджового тіста, яблука промиваємо, чистимо, видаляємо серцевину, нарізаємо кубиками і тушкуємо на вершковому маслі протягом 5-7 хвилин.
Цим часом подрібнюємо горіхи та додаємо їх до фруктів. Кладемо на смак цукор, корицю, перемішуємо і готуємо ще 3 хвилини. Готове листкове тісто розгортаємо в пласт, викладаємо начинку, рівномірно розподіляємо її і згортаємо рулет.
Деко застилаємо папером для випічки, або добре промазуємо олією. Викладаємо на нього наш рулетик і ставимо його в гарячу духовку. Випікаємо ласощі протягом 35 хвилин, а потім обережно виймаємо його, трохи остудити і нарізати листковий рулет з горіхами на порції.
Листковий рулет з сиром
Інгредієнти:
- листкове тісто – 500 г;
- сир – 200 г;
- яйце – 2 шт.;
- цукор – 100 г;
- манка – 3 ст. ложки.
Приготування
Яйця ретельно розтираємо із цукром та збиваємо міксером до пишності. Потім викладаємо сир, додаємо трохи манки та перемішуємо. Тісто розгортаємо і на перший лист намазуємо начинку. Накриваємо все другим листом і покриваємо знову начинкою. Тепер загортаємо тісто в рулет і випікаємо до готовності у духовці.
Рулет з маком із листкового тіста
Інгредієнти:
- тісто листкове – 500 г;
- яйце – 2 шт.;
- мак – 2 ст.;
- цукор – 2 ст.;
- вода – 0,5 ст.
Приготування
Отже, починаємо приготування рулету з начинки. Мак заздалегідь промиваємо, перекладаємо в глибоку металеву миску, заливаємо водою, ставимо на слабкий вогонь і доводимо до кипіння. Варимо 5 хвилин, після чого знімаємо з плити, накриваємо кришкою і залишаємо його настоюватися ще приблизно 10 хвилин.
Після цього відкидаємо мак на сито, даючи стекти залишкам води. Знову перекладаємо його в миску, засипаємо цукром, або поливаємо медом. Все ретельно перемішуємо та пропускаємо 2-3 рази через м'ясорубку. Далі переходимо до формування листкових рулетів. Готове тісто попередньо розморожуємо, після чого розгортаємо його в тонкий пласт. В окремій каструлі кип'ятимо воду, висипаємо в неї трохи цукру і чекаємо на повне його розчинення. Приготовленим сиропом промазуємо тісто, що розкотило, і зверху викладаємо рівномірно по всій поверхні щільним шаром макову начинку.
Повертаємо все в рулет і нарізаємо невеликими шматочками. Духовку розігріваємо приблизно до 200 градусів. Деко для випікання збризкуємо холодною водою і викладаємо на нього рулетики. Жовтки відокремлюємо від білків, збиваємо жовтки вилкою і змащуємо кожен шматочок. Відправляємо лист в духовку і випікаємо ласощі 30 хвилин.
Всім привіт!
Ви любите казки? Я дуже люблю і навіть зараз інколи перечитую. В основному це казки скандинавських письменників, наприклад, Астрід Ліндгрен або Туве Янссон. Перша відома своїм Карлсоном, а друга — мама Мумі тролів. А знаєте, що я ще люблю у казках, окрім неймовірних пригод? Опис їжі! Святкові столи, завалені всякою всячиною та просто звичайні бутерброди, про які дуже смачно читати. Ну ось, наприклад:
— Заплющте очі, поки я гратиму в скатертину-самобранку. 
Томмі й Аніка замружилися. Вони чули, як Пеппі відкинула кришку кошика і зашелестіла папером.
— Раз, два, три — дивись! - крикнула Пеппі.
Томмі й Аніка розплющили очі й закричали від захоплення, побачивши всі запаси, які Пеппі розклала на камені. Два величезні бутерброди, один з биточками, другий з шинкою, цілу гору посипаних цукром, кілька скибочок копченої ковбаси і три маленькі ананасові пудинги. Адже Пеппі вчилася готувати кока на кораблі.
Можливо, моя пристрасть до ледь зародилася саме завдяки прочитаним у дитинстві правильним книгам.
А що спадає вам на думку як асоціація зі словом «казки»?
Чи може російські народні казки? (Була у мене в дитинстві і така книга). Якщо так, то це має пряме відношення до сьогоднішнього рецепту. Тому що для нього я використала листкове тісто «Морозко», пам'ятаєте таку казку?
Сьогодні я розповім, як приготувати рулет із листкового тіста з начинкою з картопляного пюре - смачна, красива і ситна страва, що підходить як для звичайної трапези, так і на святковий стіл.
Для смачного рулету з картопляною начинкою нам знадобиться:
- 1 брикет листкового тіста (1000 гр)
- 1 кг картоплі
- 1 велика цибулина
- 4 ст. рослинної або вершкового масла
- півпучка кропу
- сіль, перець за смаком
- трохи борошна для розкочування тіста
- 1 яйце для змащування
- зерна кунжуту або чорного кмину для посипання
 | Листкове тісто потрібно попередньо вийняти з морозильної камери та розморозити. Поки воно розморожується, приготуємо картопляне пюре для начинки. Для цього дрібно ріжемо цибулю і обсмажуємо на олії. Картоплю потрібно очистити, нарізати дрібними кубиками та відварити у солоній воді. Коли картопля звариться, розімнемо її, додамо обсмажену цибулю, дрібно нарубану зелень кропу, сіль і перець за смаком. |
 | Ну ось, начинка у нас готова, тепер приступимо до листкового тесту, яке на цей момент (а пройде близько години) вже розморозилося. Присипаємо поверхню столу або дошки розкочування борошном і почнемо розкочувати пласт тіста постійно повертаючи його в різні сторони, поки воно не стане вдвічі більше. При цьому товщина виходить не більше двох міліметрів. |
 | Починаємо робити рулети. Для цього викладаємо начинку на шар листкового тіста, що розкотив, товщиною близько 1 сантиметра і згортаємо в рулет, добре защипуючи краї і кінці. Усього у вас вийде чотири великі рулети з листкового тіста з крофельною начинкою. Викладаємо їх на лист, накритий папером для випічки, розколюємо вилкою в декількох місцях - щоб рулети не тріснули при випіканні. |
 | Змащуємо наші рулети з начинкою яйцем і посипаємо кунжутом або чорним кмином (я використовувала і те, й інше). Випікаємо приблизно півгодини за температури 180-200 градусів. |
Класичне листкове тісто приготувати досить складно. Простіше купувати готове, і діставати, коли захочеться щось спекти. Але, якщо ви прихильник всього домашнього, пошукайте в інтернеті спрощені способи приготування листкового тесту. У наведених нижче рецептах мається на увазі, що воно вже є.
Tablespoon.comІнгредієнти:
- 200-300 г листкового тіста;
- курячі яйця;
- скибочки бекону;
- пармезан;
- сіль, перець та зелень (петрушка, кріп, базилік).
Приготування
Розкотіть тісто і наріжте квадратами шириною 7–10 сантиметрів. Викладіть їх на лист, застелений пергаментним папером. Зробіть по краях квадратів борти заввишки близько 1 сантиметра.
Розбийте в кожний з квадратів, що ви отримали у вас, по одному яйцю і викладете по кілька скибочок бекону. Посоліть, поперчіть та посипте рубаною зеленню та тертим пармезаном (можна замінити іншим сиром).
Розігрійте духовку до 200 °С. Випікайте 10-15 хвилин|мінути|. Тісто має стати золотаво-коричневого кольору. Але ви можете вийняти слойки раніше, якщо хочете, щоб яйце залишилося рідким.
Clarkscondensed.com Інгредієнти:
- 400 г листкового тіста;
- 200 г ковбаси;
- 200 г чеддера;
- 4 яйця;
- 1 столова ложка соусу ранч;
- 3 столові ложки соусу сальсу;
- пармезан.
Приготування
Розкотіть тісто, щоб вийшло коло діаметром близько 30 сантиметрів. У центр цього кола поставте склянку та виріжте ще одне коло. Кільце, що вийшло, розріжте на трикутні клини. Повинно вийти щось на зразок квітки.
Можна також нарізати тісто на трикутники та сформувати кільце, як показано .
Змастіть кільце соусом ранч. Якщо його немає, то просто змішайте в рівних пропорціях сметану та майонез з різними спеціями (сушена петрушка, сушений кріп, сіль, перець, часниковий порошок тощо).
Ковбасу наріжте і злегка обсмажте. Потім розбийте на сковороду яйця та обсмажуйте, постійно перемішуючи. Наприкінці додайте три столові ложки сальси.
Розкладіть начинку по кільцю так, щоб потім було зручно загинати пелюстки, а після приготування - різати шарування. Замкніть кільце, загнувши всі пелюстки, і посипте його тертим пармезаном. Випікайте шар в духовці 10-15 хвилин при температурі 200 °С. Подавайте на сніданок із гарячим.
Patsy/Flickr.com Інгредієнти:
- 400 г бездрожжового листкового тіста;
- 250 г вершкового сиру;
- 150 г цукру + 2-3 столові ложки для посипання;
- 80 г вершкового масла|мастила|;
- 1 чайна ложка ванільного цукру.
Приготування
Розкотіть тісто на два великі пласти. Один з них викладіть на круглу або прямокутну форму для випікання. Збийте до однорідності вершковий сир, вершкове масло|мастило|, цукор і ванільний цукор. Вилийте суміш у форму.
Зверху викладіть другий пласт тіста. Запечатайте краї. За бажання з залишків тіста можна зробити коси або грати і прикрасити ними чізкейк. Зверху посипте пиріг цукром. Якщо любите корицю, можна посипати ще й їй.
Випікайте чізкейк півгодини у розігрітій до 180 ° С духовці до золотаво-коричневого кольору. Коли він охолоне, відправте його на пару годинників в холодильник, а потім наріжте і подавайте до столу.
minadezhda/Depositphotos.com Інгредієнти:
- 500 г листкового тіста;
- 130 г вершкового масла;
- 1 невелика виделка капусти;
- 7 яєць;
- 3 чайні ложки солі.
Приготування
Дрібно наріжте капусту і посипте сіллю. Залишіть на 15-20 хвилин, щоб вона дала сік. Яйця відваріть і також дрібно наріжте.
Відіжміть капусту і з'єднайте з яйцями. Розтопіть вершкове масло|мастило| і влийте в начинку.
Розкотіть тісто за розміром листа. У вас має бути два однакові пласти. Застеліть одним з них лист і викладіть начинку. Зверху покладіть другий пласт тіста. Захистіть краї. Змастіть поверхню пирога збитим яйцем і відправте в духовку на 30-40 хвилин|мінути| випікатися при температурі 180 °С.
The-girl-who-ate-everything.com Інгредієнти:
- 100 г листкового тіста;
- 100 г вершкового сиру;
- 2 столові ложки цукру;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- 1 чайна ложка тертої лимонної цедри;
- свіжі або заморожені ягоди.
Для глазурі:
- 1 склянка цукрової пудри;
- 1-2 столові ложки молока.
Приготування
За допомогою міксера до однорідності змішайте вершковий сир, цукор, лимонний сік і цедру. Розкотіть тісто і змастіть вершковою сумішшю. Розкладіть зверху ягоди та загорніть рулет. Розріжте його на невеликі шматочки і перекладіть їх на кругле деко.
Випікати рулети протягом 15-20 хвилин при температурі 180 °С. Поки вони дбають, приготуйте глазур. Для цього змішайте склянку цукрової пудри з 1-2 столовими ложками молока. Дайте суміші трохи постояти, щоб пудра повністю розчинилася. Якщо глазур вийшла занадто густою, влийте ще ложку молока. За бажання можна ще додати щіпку ванілі.
Дістаньте рулети з духовки і полийте їх глазур'ю. Подавати можна як у гарячому, так і холодному вигляді.
Dream79/Depositphotos.com Інгредієнти:
- 1 кг листкового бездрожжевого тіста;
- 500 г свинячого чи яловичого фаршу;
- 50 г вершкового масла;
- 2 цибулини;
- 5 зубчиків часнику;
- сіль, перець, спеції за смаком;
- олія для смаження.
Приготування
Подрібніть цибулю за допомогою блендера або м'ясорубки, змішайте її з фаршем. Посоліть, поперчіть, додайте рубаний часник та спеції, які вам подобаються.
Тісто розріжте на невеликі кульки, розкотіть кожну з них. Покладіть пару ложок фаршу та маленький шматок вершкового масла на одну половину кола. Накрийте фарш другою половиною тесту та защипіть його.
Обсмажте чебуреки в розпеченій олії до рум'яної скоринки з двох сторін. Після обсмажування викладайте чебуреки на паперові рушники, щоб забрати надлишки жиру.
Thefoodcharlatan.com Інгредієнти:
- 200 г листкового тіста;
- 2 банани;
- "Нутелла";
- цукор;
- кориці.
Приготування
Розкотіть тісто і наріжте трикутниками. Змастіть основу кожного з них "Нутеллою" (приблизно половина столової ложки на трикутник). Як приготувати шоколадну пасту в домашніх умовах, дивіться .
Банани очистіть та розріжте на чотири частини. Розкладіть шматки банана по трикутниках. Згорніть шарики рулетом, защепіть відкриті краї, щоб начинку не було видно. Повинно вийти щось на кшталт пиріжків. Обваляйте кожен із них спочатку в цукрі, а потім у кориці. Викладіть на лист, застелений пергаментом.
Випікайте 10–15 хвилин при температурі 190 °С. Є краще гарячими, щоб "Нутелла" витікала як гарячий шоколад.
Ginny/Flickr.com Інгредієнти:
- 220 г листкового тіста;
- 100 г моцарелли;
- 1 чайна ложка рубаної петрушки;
- 1 зубчик часнику.
Приготування
Розкачати тісто і наріжте його трикутниками. Покладіть по шматочку сиру (якщо немає моцарелли, використовуйте будь-які інші м'які сорти) біля кожного трикутника і загорніть рогалики. Змастіть їх сумішшю розтопленого вершкового масла|мастила| і рубаного часнику з петрушкою.
Розігрійте духовку до 190 ° С, застелите лист пергаментом. Випікайте рогалики протягом 10 хвилин|мінути|.
vkuslandia/Depositphotos.com Інгредієнти:
- 500 г листкового тіста;
- банку консервованих ананасів (кільцями);
- цукрова пудра.
Приготування
Дістаньте ананаси з|із| банки і обсушіть на паперовій серветці. Розкатане тісто розріжте на смужки шириною 2-3 сантиметри. Оберніть кожне кільце ананаса смужкою тіста (приблизно так, як ми робили беконом) і розкладете на лист (не забуваємо про пекарський папір).
Випікайте шари в духовці при температурі 180 ° С протягом 15-20 хвилин. Готову випічку посипте цукровою пудрою. Також як посипання можна використовувати кунжут або мак.
bhofack2/Depositphotos.com Інгредієнти:
- 250 г листкового тіста;
- 200 г сиру фета;
- 200 г замороженого шпинату;
- 4 столові ложки оливкової олії;
- 2 курячі яйця;
- 1 цибулина;
- 1 зубчик часнику;
- петрушка, кріп та зелена цибуля за смаком.
Приготування
Спанакотиропіта - це традиційний грецький пиріг зі шпинатом та фетою. Щоб приготувати порційні спанакотиропити, розморозьте, просушіть і наріжте шпинат. Обсмажте цибулину на оливковій олії (дві столові ложки) до золотистого кольору. В окремому посуді збийте яйця та з'єднайте їх із фетою. Ретельно перемішайте до однорідності. Додайте обсмажену цибулю, оливкову олію, що залишилася, дрібно рубану зелень і часник.
Тонко розкачати тісто і наріжте квадратами шириною 10-12 сантиметрів. Викладіть на кожен із них по дві столові ложки начинки. Загорніть пиріжки трикутниками. Викладіть їх на лист, застелений пергаментним папером.
Випікайте пиріжки в духовці, розігрітій до 180 ° С протягом 20-25 хвилин.
esimpraim/Flickr.com Інгредієнти:
- 250 г листкового тіста;
- 100 г цукрової пудри;
- 100 г свіжої полуниці;
- 3 столові ложки сметани;
- 4 столові ложки полуничного варення;
- 2 банани;
- 1 яблуко;
- 1 ківі.
Приготування
Розкотіть тісто в пласт завтовшки близько 0,5 сантиметра. Можна зробити невеликі борти по краю.
Намажте тісто спочатку сметаною (краще брати жирну), а потім полуничним варенням. Якщо немає полуничного, можна взяти будь-яке інше на ваш вибір. Зверху викладіть нарізані тонкими скибочками фрукти. Фантазуйте, щоб вийшло не лише смачно, а й красиво.
Надішліть блюдо в духовку, розігріту до 200 °С, на 15–20 хвилин. Готову галету посипте цукровою пудрою.
Kasza/Depositphotos.com Інгредієнти:
- 400 г листкового тіста;
- 200 г шинки;
- 150 г твердого сиру;
- 1–2 столові ложки майонезу;
- 1 зубчик часнику;
- зелень (кріп, петрушка, базилік).
Приготування
Розкотіть тісто прямокутник розміром приблизно 30 × 45 сантиметрів. Наріжте тонкими скибочками шинку (можна використовувати докторську та будь-яку іншу ковбасу на ваш смак) та сир.
Порубайте зелень і часник, змішайте з майонезом і намажте цим пласт тесту, відступивши 3–5 сантиметрів від краю. Поступово розкладіть по тесту шинку і сир. Незмазаний край залиште вільним. Поверніть рулет так, щоб ця смужка тесту виявилася із зовнішнього боку. Її можна змочити водою, щоб щільно запечатати рулет.
Розріжте рулет на шматки шириною 4-6 сантиметрів. Викладіть їх на лист, застелений пергаментним папером. Зверху рулет можна змастити жовтком і посипати маком чи кунжутом. Випікайте рулетики в духовці при 180 ° С протягом 20-25 хвилин.
p.studio66/Depositphotos.com Інгредієнти:
- 6 сосисок;
- 100-150 г твердого сиру;
- 1 яйце;
- кунжут, соус та спеції за смаком.
Приготування
Розкачати тісто і розріжте на смужки шириною 3-4 сантиметри. Кожну з них змастіть своїм улюбленим соусом, посипте спеціями та дрібно натертим сиром. Оберніть сосиски смужками тіста і викладіть хот-доги на лист, застелений пергаментом. Змастіть зверху|згори| збитим яйцем і посипте кунжутом (за бажанням).
Випікайте сосиски в тісті протягом 20 хвилин|мінути| при температурі 180 °С.
Ken Hawkins/Flickr.com Інгредієнти:
- 200 г листкового тіста;
- 200 г шоколаду;
- 50 г цукрової пудри;
- 1 куряче яйце.
Приготування
Розкотіть тісто завтовшки трохи більше 0,5 сантиметра і наріжте на трикутники. В основі трикутників викладіть по 1-2 часточки шоколаду. Згорніть трикутники рулетом, викладіть на лист, застелений пергаментом, і змастіть збитим яйцем.
Випікайте в духовці круасани протягом 20 хвилин при температурі 220 °С.
uroszunic/Depositphotos.com Інгредієнти:
- 300 г бездрожжового листкового тіста;
- 300 г копченої курячої грудки;
- 200 г твердого сиру;
- 1 яйце.
Приготування
Розкотіть та наріжте листкове тісто смужками шириною близько 2 сантиметрів. Візьміть одну смужку і викладіть на неї дрібно нарізану грудку грудки і тертий сир. Накрийте ще однією смужкою, скріпіть їх між собою біля основ. Акуратно закрутіть шар по спіралі. Повторіть те ж саме з усіма смужками, що залишилися.
Готові кіски викладіть на лист (не забудьте про пекарський папір!) і відправте в духовку, розігріту до 200 ° С, на 15 хвилин.
Alattefood.com Інгредієнти:
- 250 г листкового тіста;
- 2-3 яблука;
- 5 столових ложок очеретяного цукру;
- 3 столові ложки звичайного цукру;
- 2 столові ложки вершкового масла;
- 2 чайні ложки кориці;
Для глазурі:
- ½ склянки цукрової пудри;
- 2-3 чайні ложки молока;
- ½ чайної ложки ванільного екстракту.
Приготування
У Данії користується популярністю яблучний пиріг із листкового тіста. Пропонуємо вам зробити його варіацію у вигляді кісок.
Для цього яблука потрібно очистити від шкірки, видалити серцевини та нарізати кубиками. Потім їх необхідно карамелізувати на повільному вогні: варіть їх у каструлі разом із тростинним цукром, екстрактом ванілі та чайною ложкою кориці протягом 5 хвилин.
Розкотіть тісто, змастіть його розтопленим вершковим маслом, посипте звичайним цукром і корицею, що залишилася. Викладіть яблука та накрийте зверху ще одним пластом тіста. Потім розріжте його на смужки, викладіть на лист з пергаментом і акуратно перекрутіть кожну з них по спіралі.
Випікайте кіски 10-15 хвилин у духовці при 180 °С. Поки вони дбають, зробіть глазур. З'єднайте цукрову пудру, молоко та ванільний екстракт. Можна регулювати густоту глазурі, додаючи або пудру, або молоко.
Полийте готові кіски глазур'ю та подавайте на стіл.
sweetmusic_27/Flickr.com Інгредієнти:
- 400 г листкового тіста;
- 100 г твердого сиру;
- 100 г салямі;
- 1 помідор;
- 1 яйце;
- маслини;
- спеції на смак.
Приготування
Якщо ви шанувальник, то вам напевно сподобаються ці пиріжки. Їхня начинка відмінно поєднується з пінним. Салями, сир, помідор та маслини потрібно дрібно нарізати та з'єднати з яйцем. Якщо хочете, можете додати у начинку свої улюблені спеції та зелень.
Розкачати тісто, розріжте на квадрати і розкладіть начинку. Зліпіть пиріжки. Випікайте при 180 ° С до утворення золотистої скоринки.
Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com Інгредієнти:
- 500 г бездрожжового листкового тіста;
- 400 г сиру;
- склянка цукру;
- 3 яйця.
Приготування
За допомогою міксера збийте два яйця з половиною склянки цукру та сиром. Коли маса стане однорідною, додайте цукор, що залишився, і ще раз збийте.
Розкотіть тісто і наріжте кухлями чи квадратами. Викладіть на кожен із них по 1–2 ложки сирної маси. Загорніть краї ватрушки, як у пиріжків. Викладіть їх на лист, застелений пергаментом, і змастіть збитим яйцем.
Випікайте 30-40 хвилин|мінути| при температурі 180 °С.
Scatteredthoughtsofacraftymom.com Інгредієнти:
- 400 г дріжджового листкового тіста;
- 200 г моцарелли;
- 3 помідори;
- 2 столові ложки томатного соусу;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- зелень та приправи за смаком;
- сіль і перець.
Приготування
Розкотіть тісто, зробіть борти по краях. За бажання можна зробити порційні міні-піци. Змастіть тісто оливковою олією та томатною пастою, посипте приправами на свій смак.
Розкладіть начинку. Для піци а-ля «Маргарита» достатньо нарізаних тонкими скибочками томатів і моцарелли, але ви можете використовувати будь-яку начинку (бекон, гриби, оливки і так далі).
Посипте піцу зверху свіжою зеленню і випікайте 20-25 хвилин|мінути| при температурі 200 °С.
Тарт Татен
Joy/Flickr.com Інгредієнти:
- 250 г дріжджового листкового тіста;
- 150 г вершкового масла;
- 150 г тростинного цукру;
- 6 кисло-солодких яблук;
- щіпка кориці.
Приготування
Тарт Татен - французький яблучний пиріг, де начинка знаходиться зверху. Відразу обмовимося: замість яблук можна використовувати груші, манго, персики чи ананаси.
Добре змастіть форму для випікання вершковим маслом і посипте цукром. Яблука очистіть від шкірки, приберіть серцевину і наріжте скибочками. Розкладіть їх у формі випічки і посипте корицею. Накрийте яблука пластом розкоченого листкового тіста.
Випікайте пиріг півгодини за температури 180 °С. Коли готовий тарт трохи охолоне, переверніть форму на тарілку або тацю так, щоб яблука опинилися зверху. Подавайте теплим. Можна з морозивом.
Якщо у вас є свої фірмові рецепти з листкового тіста, то ласкаво просимо в коментарі. Давайте поділитися один з одним кулінарними секретами!
Здрастуйте, дорогі мої кулінари! Пишу вам уже не вперше. Дуже подобаються ваші рецепти. Дуже дякую за ту колосальну працю, яку ви робите. У моїй родині дуже люблять рулети з листкового тесту, рецепти таких рулетів я вже давно збираю. У мене, правда, вже багато накопичилося, але рулет із листкового тіста з варенням з абрикосів та мигдалем, не траплявся. Тепер моя скарбничка поповнилася, я обов'язково спечу цю смакоту. До речі, я вже готувала солодкі рулети із листкового тіста швидкого приготування. Результатом задоволена. Виходить не гірше, ніж із шарування. Ще раз дякую за вашу працю – дуже корисно. Щодня заходжу на вашу сторінку і завжди щось нове знаходжу для себе.
Рулет із листкового тіста солодкий з абрикосовим джемом та мигдальними горішками – це круто. Усього від вас чекала, але такого… Можна подумати, що хтось не вміє робити солодкий рулет із листкового тіста. Моєму синові 8 років він такий робить щотижня. Ви мене вбили.
Це рецепт для мого сина, він обожнює таку випічку. Обов'язково приготую, гадаю, що дуже смачно. І готується просто, і з покупного можна, і з іншим варенням. Зберігається добре.
Привіт, мене звуть Сергій. Я приготував рулет із листкового тіста з варенням з абрикосів. Нормально вийшло, що й хотів. Тісто брав готове. Швидко, нескладно, смачно. Взагалі подобаються ваші уроки. Завжди все зрозуміло пояснюєте. Чітко йдемо за рецептом і все добре, зручно. Я люблю таку випічку.
Здрастуйте, Шановна Емо Ісаковна. Я ваша учениця із 249 школи. Не знаю, пам'ятаєте Ви мене чи ні, мене звуть Тоня, шкільне прізвище Яковлєва. Я вас дуже люблю. Ви навчили нас бути людьми насамперед. Звичайно, Ви навчили нас фізиці, і мені особисто в житті це стало в нагоді. Але насамперед особистий приклад інтелігентності та порядності. Коли дітьми були, ми цього не розуміли, а ви не втомлювалися нам показувати, що таке справжні людські стосунки. Ось так, потихеньку ми це вбирали, і, я з упевненістю можу сказати, оскільки особисто знаю майже всіх Ваших учнів, ми всі насамперед порядні люди і цінуємо в людях порядність. Дякую Вам і низький уклін. Ну, а коли я раптом випадково побачила Вас в інтернеті, я просто очманіла. Вчитися готувати у Емми Ісааківни – я й мріяти про таке не могла. Я пам'ятаю, як ми збиралися у Вас вдома всім класом і готували манти, іноді пельмені, всі разом, потім їли всі разом – це незабутні хвилини. Еммо Ісааківно, я щаслива, що знайшла Вас. Всі наші хлопці передають Вам вітання.
Прикольний рецепт, але я все спростив би ще більше. Тісто та джем купив. Тісто, вже розкочене, джемом помазав, горіхи насипав, звернув і в духовку. Витяг, остудив, з'їв. Ось і вся історія. А ще краще, одразу готовий рулет купив і з'їв. Але це так, жарти, а взагалі, залік, все як треба.
Солодкий рулет із листкового тіста - це чудово ось тільки, не знаю, пропечеться він чи ні. Треба спробувати. Хоча з іншого боку, якщо Бабуся Емма дає рецепт, все буде добре. Все що готувала за їхніми рецептами на ура. Цікаво, а якщо зробити такий рулет, але не з солодкою, а з несолодкою начинкою, ну, наприклад, із сиром чи рибою, теж, напевно, смачно буде. Хоча, я більше люблю солодкі рулети з листкового тіста.
Слухайте, такий гарний день видався, сонячний, весняний. Весь день у лісі гуляли, чудово провели час, але втомилися небагато. Приходжу додому, думала пошту перевірю та спати. Але не тут було, там Новий рецепт від бабусі Емми – Абрикосовий рулет із листкового тіста. Подивилася і думаю: тісто листкове є, варення є, мигдаль є, піду готувати - завтра буде з чим випити чаю. Приготувала, почекала пів годинки, щоб охолонув, і з'їли з чоловіком, смачно. Дякую вам мої дорогі за вашу турботу.
Рулет із листкового тіста з фаршем виглядає неймовірно апетитно, а аромат не передати словами! Приготувати такий рулет зовсім не складно, адже в рецепті використовується готове листкове тісто, яке ідеально підходить навіть для тих, хто з випічкою на «Ви». Причому можна взяти як дріжджове листкове тісто, так і бездрожжеве, як такої різниці у смаку ви не відчуєте, в обох випадках рулет готується однаково. Єдине – з дріжджовим листковим тестом зовнішній шар рулету буде повітрянішим.
складові
- 500 г свинини (можна замінити на яловичину)
- упаковка готового листкового бездрожжевого тіста (500 г)
- 1 яйце
- 1 цибулина
- 3 столові ложки сметани
- трохи борошна
- сіль, перець, олія
Як приготувати рулет із листкового тіста з фаршем
М'ясо перемелюємо у фарш разом з очищеною та порізаною на кілька частин цибулею. Добре його солимо і перчимо, перемішуємо руками. Солі знадобиться приблизно чайна ложка, а перцю – чверть чайної ложки.
Потім вмикаємо духовку розігріватися до 180 градусів. У потрібний момент вона досягне необхідної температури.
Фарш підсмажимо до напівготовності на сковорідці, додавши пару столових ложок олії.
Готове листкове тісто попередньо розморозимо. У моїй пачці тесту виявилося чотири пласти, які мені належить об'єднати в один прямокутний пласт.
Присипаємо робочу поверхню невеликим шаром борошна та розкладемо пласти тіста таким чином, щоб кожен наступний злегка накривав попередній. Потім пройдемо качалкою по тесту і скріпимо його.
Розкочуємо тісто до потрібної нам величини, у мене вийшло приблизно 30 см на 40 см.
Потім викладемо нашу начинку поверх тіста і рівномірно її розподілимо, не доходячи до країв на 3-4 см. Злегка змастимо шар фаршу сметаною, це зробить більш ніжною і соковитою начинку.
Формуємо рулет. Загнемо всередину довгі краї тіста і скрутимо рулет (шов при цьому виявиться внизу).
Потім зб'ємо одне яйце і змастимо їм всю поверхню майбутнього рулету.
Перекладаємо рулет на лист і відправляємо в духовку (нагадаю, ми вже розігріли її до 180 градусів). Випікаємо листковий рулет з м'ясним фаршем 50 хвилин, потім виймаємо з духовки, розрізаємо на порції і подаємо до столу з овочевим салатом та різними соусами.
Статті на тему
