Салати на новий рік з фото. Прості та смачні рецепти. Рецепти салатів на новий рік. Закуска «Павлиний хвіст»

Складання новорічного меню – непросте завдання для кожної господині. Потрібно включити у святкове меню не лише смачні, але корисні та відносно недорогі страви. А якщо ні, то новорічний стіл може серйозно вдарити по сімейному бюджету, а сам процес готування ризикує зайняти не одну годину. Скажімо, ми проти того, щоб жінка напередодні головного свята року «жила» на кухні. Тому в цій статті ми зібрали для вас найкращі прості рецепти на Новий рік 2017 року різних страв: гарячого, закусок, салатів. Кожен із цих рецептів займе мінімум вашого часу і не вимагатиме величезних зусиль у приготування. А в результаті ви отримаєте смачний і красивий новорічний стіл.

Простий і смачний рецепт лосося на Новий 2017 з фото покроково

Як відомо, Новий 2017 рік пройде під знаком Півня, що автоматично виключає використання курятини у святковому меню. Звичайно, в ролі основної гарячої страви може виступити індичка або запечена свинина. Але ми пропонуємо вам освоїти простий рецепт лосося на Новий рік 2017. Якщо ваш бюджет на Новий рік 2017 обмежений, то дорогого лосося в цьому простому рецепті можна легко замінити на більш доступну рибу, наприклад, товстолобик.

Необхідні інгредієнти для простого рецепту лосося на Новий 2017 рік

• лосось – 1,5 кг
• мед – 1 ст. л.
• часник - 3 зубчики
• сіль – 1, 5 ч. л.
• олія вершкове - 100 гр.
• перець – ½ ч. л.
• лимон – 1 шт.

Інструкція та покрокові фото, як приготувати лосося на Новий рік 2017 за простим рецептом

1. Починаємо з приготування медово-часникового соусу для риби. Для цього в сотейнику розтоплюємо олію, додаємо кілька зубчиків часнику, лимонний сік та мед. Добре помішуючи, доводимо соус до загусання на середньому вогні, але не даємо йому закипіти.
   
2. Рибу чистимо і розрізаємо навпіл, видаляємо хребет і кісточки.
   
3. Викладаємо філе на фольгу, солимо, перчимо на смак і поливаємо рясно соусом. Загортаємо краї фольги та відправляємо рибу в духовку на 25-30 хвилин за температури 180 градусів.
   
   
4. Дістаємо лосося та розкриваємо фольгу. Поливаємо рибу маринадом і знову відправляємо в духовку для підрум'янювання на 10 хвилин.
   
5. Готову страву прикрашаємо свіжою рубаною зеленню та скибочками лимона.

Смачний та недорогий рецепт гарніру з картоплі на Новий 2017 рік Півня, покроково

Картоплю можна назвати одним із найпопулярніших овочів для рецептів гарнірів, у тому числі і на Новий рік Півня. У цьому рецепті ми пропонуємо вам приготувати незвичайний та дуже смачний варіант страви з картоплі. Цей недорогий рецепт гарніру з картоплі на Новий рік 2017 неодмінно підкорить ваших гостей своїм смаком та подачею.

Необхідні інгредієнти для недорого гарніру з картоплі на Новий рік

• картопля - 1, 5 кг
• цибуля - 2 шт.
• оливкова олія - ​​2 ст. л.
• вершкове масло - 50 гр.
• бекон – 100 гр.
• перець
• розмарин

Інструкція для недорого рецепту з картоплі на Новий 2017 Півня

1. Картопля моя і чиста. Нарізаємо тонкими слайсами, трохи товщі, ніж для чіпсів. Обсушуємо картопля на паперовому рушнику від зайвої вологи.
2. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі, додаємо оливкове і перемішуємо. Половину масляної суміші виливаємо на дно глибокої форми для випікання. Зверху викладаємо щільно картопля.
3. Між картоплею викладаємо тонко нарізану цибулю. Зверху поливаємо картоплю залишками олії. Солимо і перчимо. Накриваємо фольгою.
4. Запікаємо в духовці при 180 градусів приблизно 45-50 хвилин.
5. Бекон дрібно ріжемо та обсмажуємо на сухій сковороді до золотистості.
6. Дістаємо картопля, знімаємо фольгу і додаємо бекон. Також поливаємо картоплю соусом з дека, додаємо гілочку розмарину або будь-які інші спеції.
7. Випікаємо в духовці без фольги ще 25 хвилин.
8. Перед подачею на стіл картопля знову солимо і перчимо, розмарин прибираємо.

Оригінальний рецепт новорічного салату 2017 з горіхами та гранатом, покроково

Бажаєте здивувати своїх гостей незвичайним та дуже корисним салатом на Новий рік? Тоді обов'язково приготуйте оригінальний рецепт новорічного салату з горіхами та гранатом, який ви знайдете далі. Цей салат не тільки неймовірно смачний, а й мегакорисний, а його зовнішній вигляд викликає рясні слинки у всіх присутніх. Як приготувати рецепт новорічного салату з горіхами та гранатом для новорічного столу читайте далі.

Потрібні інгредієнти для оригінального рецепту новорічного салату

• суміш салатів – 1 упаковка або 350 гр.
• шпинат – 150 гр.
• рукола - 100 гр.
• гранат - ½ шт.
• волоські горіхи – 100 гр.
• кленовий сироп – 2 ст. л.
• козячий сир - 50 гр.
• сушена журавлина - 30 гр.
• оливкова олія - ​​2-3 ст. л.
• паприка
• кориця
• перець

Інструкція, як приготувати новорічний салат з горіхами та гранатом.

1. Волоські горіхи очистити від шкаралупок та перегородок. Викласти на пергаментний папір і відправити в духовку для проколювання при температурному режимі 160-170 градусів на 5-7 хвилин.
2. Кленовий сироп, який можна замінити рідким медом, змішати з паприкою, сіллю та корицею. Полити цією сумішшю горіхи, перемішати та випікати до золотистості.
3. Листя салату, руколу та шпинат вимити та обсушити. Викласти зелень у миску, додати дрібно нарізаний козячий сир, зерна граната, журавлину та горіхи, що остигли.
4. Перемішати та заправити салат сумішшю з оливкової олії та виноградного оцту.

Простий рецепт гострих сосисок для новорічного столу 2017

Гарячі гострі сосиски - відмінний рецепт простий закуски для новорічного столу. Готується ця страва дуже швидко, а завдяки великій кількості спецій може стати пікантною особливістю вашого святкового столу. Як приготувати рецепт гострих сосисок для новорічного столу читайте далі.

Необхідні інгредієнти для простого рецепту гострих сосисок на Новий рік

• міні-сосиски – 40-50 шт.
• мед – 3 ст. л.
• кунжутна олія - ​​2 ст. л.
• соєвий соус – 2 ст. л.
• бальзамічний оцет – 1 ст. л.
• дижонська гірчиця – 1 ч. л.
• насіння кунжуту

Інструкція для простого рецепту гострих сосисок для новорічного столу

1. Сосиски викласти на лист.
2. Змішати мед, олію, оцет та гірчицю. Перемішати та залити сосиски.
3. Посолити і поперчити до смаку, додати насіння кунжуту.
4. Випікати в духовці при 180 градусах до золотистої скоринки, не забуваючи час від часу перевертати сосиски.

Смачна закуска з оселедця на Новий 2017 Півня, простий рецепт з відео

Прості рецепти на Новий рік 2017 будуть неповними без холодної закуски, наприклад, з оселедця. Як приготувати цю смачну та недорогу страву для святкового столу розповість наступний відеорецепт. Від себе додамо, що смачний оселедець на Новий рік з відео нижче готується швидко, а по ситності може замінити новорічний салат.

Для зустрічі року Вогняного Півня найкраще включити у новорічне меню на 2017 рік рибу та не використовувати м'ясо птиці. Приготувати рибу так само просто, як і птицю, а їжа виходить легкою та смачною.

• філе сьомги - 200 г;
• філе судака – 200 г;
• нежирні вершки – 150 мл;
• 3 зубчики часнику;
• 2 головки ріпчастої негіркої цибулі;
• одна склянка (близько 60 мл) білого вина;
• рибний бульйон (використовуйте для приготування будь-яку рибу) – 100 мл;
• невеликий цукіні;
• два великі баклажани;
• твердий сир (Голландський, Російський тощо);
• лимон;
• фольга для запікання;
• вершкове масло.

Приготування цієї чудової страви займе у вас близько півгодини. Наріжте рибу тонкими вузькими смужками (не ширше 5 см). Кожен шматочок необхідно збризкати лимонним соком і трохи обсмажити у вершковому маслі на сковороді, закрутити в спіралі довільної форми. Приготувати соус з цибулі та часнику: дрібно нарізати і просмажити в олії, влити вино і випарувати алкоголь, додати вершки. Готовий соус подрібнити у блендері. Баклажани та кабачки нарізаються кружальцями і обсмажуються у вершковому маслі. Так як це порційне блюдо, варто приготувати шматочки фольги у вигляді кошиків, покласти всередину по черзі овочі, натертий сир, зверху рулетик або спіраль з риби, поставити в шафу для жару перед приходом гостей, щоб сир розплавився. Зверху прикрасити пучком зелені, вертушкою з огірка чи шматочком лимона – до смаку.

Страву подавати тільки з білим вином, можна порадувати гостей китайськими паличками: застромте їх у кожну склянку з фольги. Виглядає оригінально, заразом дізнаєтеся, хто з гостей вміє користуватися китайськими паличками.

Свинина ароматна із сиром

Вам знадобиться для приготування:

• свиняча шийка – 1 кг;
• сметана – 200 г;
• твердий сир – 250 г;
• часник - 2-3 зубчики;
• білий перець мелений;
• сушений базилік.

Приготування цієї чудової новорічної страви займе не менше 1.5 години, але результат вразить найдосвідченішого гурмана.

М'ясо потрібно нарізати скибочками завтовшки близько 1 см і ретельно обсушити паперовими рушниками. Тепер готуємо сир та часник – їх треба дрібно натерти, додати до сметани, розмішати. Кожну скибочку приготовленої свинини обсипати білим перцем, естрагоном або базиліком і дати трохи постояти (промаринуватися). Обмочуємо готові скибочки свинини в сметану, укладаємо у форму, викладену зсередини фольгою, заливаємо часниково-сметанную суміш, що залишилася, акуратно закриваємо краї, скачуємо, щоб вийшов закритий короб. Тепер можна ставити на запікання заздалегідь прогріту духовку (близько 200 градусів).

М'ясо буде готове через 1 годину 30 хвилин, дістаємо короб із фольги, даємо йому постояти хвилин п'ять, викладаємо посередині великої страви, навколо розкладаємо відварені суцвіття цвітної капусти, картоплю, помідори, щоб вийшло яскраве блюдо. На м'ясо можна покласти пучок кропу чи петрушки – це вже до смаку господині. Виходить дуже смачна, ароматна страва, ваші гості будуть у захваті.

Делікатесна нежирна яловичина має бути на кожному столі. Єдиний мінус цієї страви – досить тривале приготування.

Вам знадобиться для приготування:

• філе яловичини – 800 г;
• копчений шпик – 100 г;
• гриби свіжі чи консервовані – 200 г;
• спаржа – 400 г;
• вершкове масло – 1 столова ложка;
• коньяк – 4 столові ложки;
• вершки – 100 мл;
• яловичий бульйон (можна розчинити 1 кубик);
• спеції: сіль, чорний перець.

Гриби нарізати досить дрібно, порізати спаржу на шматочки і відварити. Філе яловичини розрізати на порційні шматочки по 200 г, обгорнути шпиком, сколити. Готові рулетики м'яса обсмажити на вершковому маслі. Після обсмажування покласти в каструлю і закрити, щоб наполягли. На сковороді, де смажилося м'ясо, прокип'ятити бульйон, додати коньяк, трохи уварити, додати|добавляти| вершки і теж уварити. Готовим гарячим соусом залити м'ясо. Гриби та спаржу смажити разом на вершковому маслі, на блюдо викласти рулетики та навколо прикрасити готовими грибами, за бажанням додати зелень.

Пельмені завжди популярні

Не варто думати, що пельмені – це негарна і нецікава страва. Важливо як його приготувати.

Вам знадобиться для приготування:

• листкове тісто – 50 г;
• 15 готових пельменів;
• сметана – 150 г;
• яйце – 1 штука;
• вершкове масло - 2 чайні ложки;
• дрібка солі;
• горщик для запікання.

Одна з найсмачніших і найпопулярніших страв – класичні пельмені, але не відварені, а запечені в горщику в духовці. Відварити їх до напівготовності, укласти в горщик, залити масою зі сметани, яйця та олії, прикрити невеликою кришечкою з тіста. Таких горщиків має бути рівно стільки, скільки у вас збереться гостей. До речі, кришечка – смачне доповнення до основної страви.

Свіжа скумбрія з мускатним горіхом

Вам знадобиться для приготування:

• філе скумбрії – 700 г;
• мускатний горіх – ½ чайної ложки;
• зелень (петрушка, кріп);
• сухарі для паніровки;
• вершкове масло - 2 столові ложки;
• сіль перець.

Цього разу рибу обв'ялювати в панірувальних сухарях не слід. Дрібно наріжте зелень, змішайте зі спеціями, вмочіть в отриману суміш шматочки риби і обсмажте у вершковому маслі. Готову страву зверху прикрашають сухарями, як снігом. Тепер все потрібно укласти на лист і запікати в шафі біля півгодини. Смак – чудовий.

Такого рецепту риби ви ще не куштували, ця страва запам'ятається всім вашим гостям неймовірним післясмаком.

Вам знадобиться для приготування:

• риба (філе на ваш смак, підійде навіть суха тріска) – 600 г;
• картопля;
• морква;
• селера (всього сумарно овочів 1 кг);
• сир твердого ґатунку – 100 г;
• зелений горошок – 200 г;
• молоко – 100 г;
• маслини – 100 г;
• невелика цибулина;
• зелень – кріп, петрушка.

Рибне філе розрізати на порційні шматки і згорнути, скріпити шпажками. Зелений горошок розділити на дві частини, половина піде на прикрасу готової страви. Все інше дрібно нашаткувати, покласти підсмажені шматочки риби в глибоке деко, залити льєзоном, навколо розкласти маслини (бажано без кісточок), все накрити фольгою, як кришкою, і випікати в шафі 20 хвилин. Готову страву прикрасити зеленим горошком.

Поєднання риби та яблук дивує, але не в цій страві.

Вам знадобиться для приготування:

• яблука – 1 кг;
• філе риби – 1 кг;
• вершкове масло – 10 г;
• борошно вищого гатунку – 1 чайна ложка;
• молоко – 200 г;
• яйця – 2 штуки;
• спеції.

Рибу нарубати на порційні шматки, обваляти в борошні і злегка обсмажити. Яблука нарізати на часточки, видалити серцевину. Укласти в сотейник яблука та рибу. Приготувати заливку з молока і борошна, що залишилося, додати яйця, все збити віночком або міксером, готовою заливкою рівномірно залити рибу і яблука. Випікати в духовці біля півгодини.

Вам знадобиться для приготування:

• філе індички – близько 1 кг;
• брусниця заморожена чи свіжа – 1/2 кг;
• крохмаль картопляний – 2.5 столові ложки;
• цукровий пісок – 180 г;
• вода – 380 г;
• салат свіжий (листочки);
• спеції (сіль, чорний мелений перець).

Філе індички відваріть до готовності, попередньо нарізавши на порційні шматки. Брусницю проваріть, щоб стала м'якою, можна додати цукор. Готовий відвар брусниці стане заливкою для м'яса. Шматки індички розкладете в глибокій страві, процідіть відвар від ягід і додайте в нього крохмаль. Коли готова суміш охолоне, її можна наливати в блюдо з м'ясом, далі будуть прикраси шматочками салату - тут вже виявите свій художній талант.

Вам знадобиться для приготування:

• тісто листкове – 1 лист;
• кріп – пучок;
• яйце – 3 штуки;
• фарш – по 200 г свинячого, курячого;
• промінь ріпчастий - 1 головка;
• гірчиця солодка – 2 столові ложки;
• олія рослинна рафінована;
• сіль.

Цибулю дрібно покришити, підсмажити на олії, змішати з фаршем, рубаним кропом, гірчицею, 1 сирим яйцем, посолити за смаком. Розкласти 1 лист листкового тіста, викласти на нього половину приготовленого фаршу. Зварити 2 яйця, очистити від шкаралупи, дрібно покришити, викласти фарш. Додати залишок фаршу. Сторони аркуша тіста сплести кіскою. Випікати близько години при температурі 180 градусів у духовці. На новорічний стіл до святкування 2017 року готовий рулет, змащений олією, подавати гарячим.

Вам знадобиться для приготування:

• печінка куряча – 0.5 кг;
• молоко – 150 г;
• яйце – 3 штуки;
• рослинна рафінована олія;
• борошно вищого гатунку – 300 г;
• цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• морква – 2 штуки;
• майонез;
• кріп, петрушка - по пучку;
• сіль за смаком.

Очистити печінку від плівок, подрібнити в блендері, влити молоко, всипати борошно, вбити яйця, додати трохи олії. Все ретельно перемішати. Готове тісто випікати у вигляді коржиків на сковорідці. Моркву очистити і протерти на великій тертці, нарізати цибулю півкільцями, трохи просолити і посмажити. Готові коржики змастити майонезом, зверху покласти шар овочів, знову коржик, овочі. Кількість шарів може бути довільною. Зверху змастити майонезом і посипати подрібненою зеленню.

Апофеоз святкування – гусак із яблуками

Вам знадобиться для приготування:

• тушка гусака – близько 3–4 кг;
• яблука солодкі – 2 кг;
• лимон – 1 штука;
• кмин – 1 солова ложка;
• сіль - 1 столова ложка;
• перець чорний мелений – 1 столова ложка;
• спеції – до смаку.

Врахуйте, що для приготування цієї страви потрібний рукав для запікання.

Брати найкраще свіжого птаха або розморожувати у воді, інакше м'ясо буде жорстким. Зрізати акуратно зайвий жир, він вам потім знадобиться.

Обережно обсушити приготовлену тушку паперовим рушником. Далі слід ретельно натерти тушку сіллю, бажано і зсередини. Також тушка натирається спеціями, які ви вибрали, якщо перець – то перцем.

Наступний етап – приготування фруктів. Яблука акуратно чистимо від шкірки, виймаємо насіннєву коробочку. Лимон можна просто нарізати півкільцями, можна звільнити від шкірки так само, як і яблука, і нарізати.

Гусак добре просолився і проперчився, тепер варто його начинити дуже щільно фруктами. Перемішувати яблука та лимон бажано, так м'ясо вийде смачніше. Коли гусак сповнений, покладіть його в рукав для запікання. Не використовуйте фольгу, в рукаві він нудиться у власному соку, м'ясо виходить ніжним. Не забудьте зашити черевце білими нитками!

Духовка має бути нагріта до 160 градусів. При такій температурі гусак нудиться близько 4 годин. Потім акуратно злийте з рукава жир і відправте гусака на досмажування - на ньому утворюється гарна скоринка.

Як гарнір подаються будь-які овочі: картопля, цвітна капуста. Не забудьте і про яблука, вони дуже гарно виглядають і дуже смачні!

Салати

Салатам присвячена окрема стаття на нашому сайті, в якій ви знайдете близько двох десятків цікавих та оригінальних салатів для святкування Нового року.

На закуску: легкі рулетики із жирної шинки

Жирну свинину теж можна використовувати – вийде дуже смачна ароматна страва.

Вам знадобиться для приготування:

• шинка досить жирна (не кажіть, що це не смачно!) - 300 г;
• яйце – 1 штука;
• твердий сир – 200 г;
• часник – 1 зубчик;
• соус майонезний;
• зелень для оздоблення.

Яйце відварити, очистити, поділити на білок-жовток. Шинку тонко нарізати. Приготувати часниковий соус: дрібно натерти сир та часник, змішати, заправити соусом. Акуратно скрутити тонкі рулетики, сколоти шпажками. Можна ще зовні змастити соусом та обсипати тертим яйцем. Виходить і красиво, і смачно, і незвично. Залишається розкласти на блюдо та прикрасити зеленню. До речі, такі рулетики зручно поміщати на окремі листи салату. Ви і руки не забрудните, і смачно пообідаєте.

Грибочки в олії

Крім риби, практично всі рецепти новорічного меню на 2017 рік можуть містити гриби - це додатковий білок, і дивовижний аромат. Саме ця страва спробує кожен, адже в рік Вогняного Півня м'ясо птиці краще не готувати.

Вам знадобляться для приготування:

• печериці – 250 г;
• молода картопля;
• сметана – 200 г;
• олія рослинна рафінована – 200 г;
• масло вершкове – 20 г;
• головка солодкої цибулі (тільки не синьої);
• трохи мускатного горіха;
• перець запашний (горошок);
• лавровий лист.

Цю страву краще приготувати заздалегідь, ви завжди встигнете розігріти її до приходу гостей. Шматочками нарізана картопля обсмажується до готовності, гриби трохи обсмажити у вершковому маслі на сильному вогні. Все викласти в сотейник шарами, залити сметаною, покласти спеції, цибулю і тушкувати до готовності.

Готову страву викласти в глибоку тарілку, посипати кропом чи зеленою цибулею.

Царські млинці з начинкою

Вам знадобиться для приготування:

• печериці – 200 г;
• одна головка цибулі;
• соняшникова рафінована олія;
• морепродукти за смаком – 300 г;
• спеції.

Морепродукти до новорічного столу 2017 року варто приготувати першими. Тепер готуємо гриби: дрібно ріжемо і їх, і цибулю, обсмажуємо у вершковому маслі. Млинці смажимо пісними – на воді, вони мають бути такими тонкими, щоб можна було спокійно згорнути у рулетик. На готові млинці викладається начинка, можна згортати трикутниками, тоді порція становитиме: два з грибами, два з морепродуктами. Але набагато цікавіше скласти гірку з рулетиків із різною начинкою. І не забудьте в один млинець загорнути неготовий біб – на щастя!

Десерт: Шоколадне суфле

Вам знадобиться для приготування:

• 4 яєчка та ще 2 білки;
• чорний шоколад – 125 г;
• жирні вершки – 40 г;
• вершкове масло для обмазування;
• цукрова пудра – 50 г;
• дрібка солі.

Яйця акуратно поділити на жовтки та білки. Розтопити шоколад, повільно влити жовтки і вершки, розтерти до отримання однорідної маси. Білки влити в глибокий посуд, додати|добавляти| сіль|соль| і збивати блендером або міксером до отримання крутої піни. Потім обережно додати|добавляти| приготовлену шоколадну масу. Готовий мус, не струшуючи, розкласти формочками, заздалегідь змащеним маслом. Запікати в духовці не довше 1 хвилини при температурі близько 200 градусів. Акуратно викласти мус на тарілки та обсипати цукровою пудрою.

Святковий пиріг

На кожному столі завжди є оригінальний святковий пиріг, нехай ваше стане одкровенням для гостей.

Вам знадобиться для приготування:

• пшеничне борошно вищого класу – 1 кг;
• мед – півкіло;
• цукор – 350 г;
• вершкове масло – 240 г;
• яйця – 3 штуки;
• сода – 3 чайні ложки;
• горіхи, цукати – 3 столові ложки;
• молоко – 1/3 склянки.

Обов'язковою частиною меню новорічного столу є пиріг.

Цукор, вершкове масло та мед розігрівати до появи першої бульбашки, трохи охолодити і злити в масу яйця, перемішати, додати соду, молоко, щіпку солі, дрібно перемелені прянощі, цукати та борошно. Тісто круто замісити, скачати в кулю, покласти в глиняний посуд дозрівати. Оскільки цей пиріг готується майже за місяць до свята, тісто чекає близько трьох тижнів. Розрізати його на три частини, розкотити, випікати в духовці при температурі 180-200 градусів. Готові коржі змастити сливовим, яблучним повидлом, накласти один на одного, накрити і покласти вантаж. Пиріг (пряник) готується заздалегідь, щоб він встиг просочитися повидлом. Напередодні урочистостей пряник нарізається на частини, покривається глазур'ю, прикрашається горіхами, цукром – за бажанням хазяйки.

Ароматні тістечка

Не завжди хочеться ставити на стіл велику страву з пирогом, а от невеликі тістечка будуть якраз до речі.

Вам знадобиться для приготування:

• родзинки без кісточок (кишміш) - 150 г;
• масло вершкове – 150 г;
• цукровий пісок – 100 г;
• ваніль або ванільний цукор;
• яйця – 2 штуки;
• лимонна цедра з цілого лимона;
• кокосовий лікер - 2 столові ложки;
• спеції: кардамон, імбир, кориця, мускат – ¼ чайної ложки;
• борошно пшеничне вищого ґатунку – 250 г;
• розпушувач тесту - 1 пакетик;
• кокосові пластівці – 200 г;
• цукрова пудра для прикраси тістечок.

Тістечка повинні бути на вашому столі обов'язково, а прикрашені родзинками та кокосовою стружкою – тим більше.

Готуємо тісто, для цього потрібно розігріти вершкове масло|мастило|, збити його ваніллю з цукром, вбити в нього по черзі по одному яйцю. У готову масу додати спеції, сіль|соль|. Все ретельно перемішується, додається борошно та розпушувач, кишміш та кокосові пластівці. Готова маса викладається на лист, застелений папером для запікання, дуже маленькими гірками. Важливо стежити, щоб тістечка не стикалися один з одним. Випікаються вони в шафі при температурі 200 градусів близько 15-18 хвилин. Після повного остигання готові тістечка знімаються з паперу і посипаються цукровою пудрою.

Напої

У рік Вогняного Півня прикрасьте свій стіл яскравими напоями. Вам найбільше підійде для таких напоїв прозорий посуд, бажано неглибокий. Гарно виглядають смугасті коктейлі у високій ніжці. Перед тим, як ви почнете заливати в келих інгредієнти, охолодіть його, так смужки будуть виразнішими, малюнок виглядатиме яскравіше і виразніше. Крім того, вам знадобиться плоский ніж, по якому зливається напій у келих.

У кожного «смугастого» коктейлю завжди кілька слів, нижній має бути найщільнішим, отже, і найсолодшим. Верхні, як правило, алкогольні, для дітей варто їх замінити на молоко або вершки. Такі коктейлі можна готувати заздалегідь, при правильно підібраній рецептурі шари не змішуються. Цікаво виглядають такі коктейлі з вогнем – верхній шар перед подачею на стіл потрібно підпалити, вносити келихи у кімнату з гостями у темряві. Чудова ідея для року Вогняного Півня, погодьтеся.

Коктейль «Мрія»

• Апельсиновий лікер 30 мл
• Вершковий лікер 20 мл
• Молоко жирне 100 мл
• Чорний розтоплений шоколад
• Шоколадна крихта

У келих напої наливаються саме в тій послідовності, як він вписаний у рецепт. Зверху посипати шоколадною крихтою. Можна трохи змінити зовнішній вигляд напою - нанесіть візерунок розтопленим шоколадом на стіни і потім влийте перемішані інгредієнти. Виглядає цікаво.

Для новорічного столу найкраще приготувати безалкогольні смугасті коктейлі.

Вершково-кавовий коктейль

Для приготування напою вам знадобляться

• Готова кава 80 мл
• Молоко 20 мл
• Кавове морозиво 50 г
• Вершки 5 мл
• Тертий чорний шоколад

Змішати молоко та каву, влити у склянку, зверху морозиво, на нього шар вершків і все обсипати тертим шоколадом.

Яскравий коктейль «Світлофор»

Для приготування напою вам знадобляться

• Сироп «Гренадін» 20 мл
• Динний сироп 20 м
• Банановий сироп 20 мл
• Вершкове морозиво 150 г
• Молоко 150 мл

Морозиво розім'яти та змішати з молоком. Суміш акуратно розділити на три рівні частини, в кожну з яких і додаються: в одну сироп динний, в іншу «Гренадин», в третю — банановий сироп. Шари розподіляйте на власний розсуд.

«Квітучий садок» під новий рік

Для приготування напою вам знадобляться

• Яблучний сік 50 мл
• Сливовий сік 50 мл
• Персиковий сік 50 мл
• Збиті вершки
• Кориця для прикраси

Кожен із соків змішувати міксером або шейкером із соком, викласти в келих по черзі. Зверху прикрасити збитими вершками та корицею.

Глінтвейн яскраво-червоного кольору

Для приготування напою вам знадобляться

• Червоне солодке десертне вино 150 мл
• Лимон 1 штука
• Вишнева наливка - 50 мл
• Спеції (кориця, гвоздика)

Вино і наливку залити в посуд для підігріву глінтвейну і довести до першої бульбашки (не кип'ятити!). У гарячий глінтвейн опускають прянощі до смаку, додається лимон, нарізаний на тонкі смужки. Цедру не знімати – вона надасть напою додаткового аромату.

Помітили друкарську помилку на сайті? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter

Новий рік для мешканців планети є дуже довгоочікуваним та улюбленим святом. Ця єдина ніч у році вважається справді чарівною. Красива вбрана ялинка, гірлянди, мішура – ​​все це створює настрій.

Але це єдиний спосіб створити новорічну атмосферу. Також відповідально необхідно підійти до вибору новорічних страв та прикраси столу.

Багато господинь по максимуму готуються до цього свята, щоб здивувати друзів та рідних. Тому необхідно знати, що воліє «господар» 2017 року.

2017 рік червоного вогняного Півня, його символічними квітами є яскраво-жовтий та багряно-червоний. Тому для прикраси столу та сервірування бажано вибирати ці відтінки.

Символ вогняного Півня є дуже запальним, але дуже відходливим та серйозним. Віддає перевагу натуральним та простим рецептам. Тому меню на Новий рік 2017 має бути нескладним та смачним.

Сервірування

Прикрасити стіл бажано як декоративними елементами, а й стравами. На столі повинні бути овочі, і необов'язково свіжі, допустимі і мариновані. Для подачі страв використовувати різну зелень, наприклад, на ній можна розмістити м'ясну або сирну нарізку.

Символ червоного Півня не приймає знаходження на столі пластмасового посуду, він повинен бути зі скла або порцеляни, червоних та жовто-жовтогарячих відтінків.

Наявність свічок на столі додасть атмосфері затишку та теплоти. Можна поставити одну свічку в центр або, якщо немає маленьких дітей, біля кожного приладу.

Основні гарячі страви

На Новий рік 2017 у жодному вигляді не можна використовувати курку, гарячі страви можуть бути приготовані з риби, морепродуктів та м'яса. Також бажано, щоб страви були з нежирних сортів м'яса, їжа має бути легкою.

При приготуванні використовувати якнайменше олії, відмовитися від хімічних магазинних соусів, а також майонезів.

Рецепти оригінальних гарячих страв на Новий 2017 рік

Теплі креветки у соусі

Такий рецепт буде до смаку любителям китайської кухні. Гаряча страва виходить вкрай ніжною та легкою.

Готуємо цей делікатес так:

1. Розтопити в розігрітій сковороді вершкове масло|мастило|, обсмажити на ньому буквально 10 секунд подрібнений часник і влити вершки;
2. Після того, як соус закипить, викласти розморожені очищені креветки. Гасити 7 хвилин. Порада! Креветки не можна довго піддавати термічній обробці, тому що вони будуть «гумові»;
3. Дрібно нарубати різноманітну зелень, додати до креветок і перемішати. Натомити ще 2-4 хвилини, вимкнути плиту і залишити в сковороді для загусання.

Подавати в теплому вигляді порційно на листі салату або як гарнір приготувати спагетті або рис.

Філе рибки у сметанному соусі

Така гаряча страва сподобається любителям традиційної російської кухні. Риба виходить приголомшливо соковитою та ніжною.

Складові:

• 0,8 кг філе будь-якої риби;
• 2 невеликі цибулини;
• Рослинна олія;
• Половина лимона;
• Перець, сіль, спеції для рибки;
• 250 мл сметани;
• Трохи борошна;
• Зелень.

Спосіб приготування:

1. Порційними шматочками нарізати філе риби. Натерти їх спеціями, сіллю та перцем. Видавленим із половини лимона соком, полити шматочки. Залишити у такому вигляді на 1-2 години;
2. Тонкими півкільцями нарізати цибулини. Змастити лист або спеціальну форму олією соняшника (рослинним) і викласти на дно цибулю. Поверх цибулі укласти шкіркою рибу вниз. Поставити в духовку (духову шафу) розігріту до 185 градусів, запікати близько 25-32 хвилин;
3. Після закінчення часу полити рибу сметанним соусом: до сметани додати сіль, трохи перцю, борошно потрібно поступово додавати, перемішуючи, щоб не утворилися грудочки;
4. Поставити деко в духовку/духову шафу для зарум'янювання.

Рибу можна подати на листі салату або гарнір зварити рис. Викласти шматочки філе та посипати нарубаною зеленню.

Бараніна по-британськи

Такий рецепт сподобається чоловікам, страва з м'яса дуже ситна, тому можна подавати як основне гаряче на новорічний стіл 2017.

Складові:

• 0,8 кг білої або червоної картоплі;
• 0,6 кг баранини;
• 0,3 кг цибулі;
• 10 г томатної пасти;
• 55-65 г жиру;
• Сіль, спеції, лавровий лист, запашний перець;
• Декілька часток часнику;
• Зелень (будь-яка, яка подобається).

Приступимо до самого хвилюючого процесу - готування страви:

1. Середніми шматками нарізати баранину, приправити перцем, сіллю та спеціями. Залишити в маринаді на 1:00. У цей час нарізати тоненькими платівками картопля і цибуля;
2. У форму для запікання викласти на дно м'ясо, зверху покласти цибулю з картоплею. Посипати перцем та сіллю. Шари повторювати, доки закінчаться вихідні продукти;
3. Зверху всі шари посипати зеленню, перемішаною з подрібненим часником;
4. У сковороді кілька хвилин обсмажити томатну пасту для того, щоб позбавитися кислинки. Розмішати томат у малій кількості води, додати трошки солі та спецій. Полити зверху м'ясо з картоплею;
5. Страва готується в середньому 2:00 при 180 градусах.

Баранина виходить дуже м'якою та ніжною при такому довгому випіканні. Подавати у велику страву або у формі для запікання.

Новорічна качка з рум'яними яблуками

Вважається однією з класичних російських страв. Підійде навіть тим, хто дотримується дієти чи правильного харчування.

Складові:

• 1 качина тушка;
• 3 зелені середні яблука;
• ½ лимона;
• 80 г сметани;
• Спеції, сіль, кориця, білий перчик;
• Зелень.

Готування страви виглядає таким чином:

1. 1. Випотрошену качку промити всередині та зовні. Промокнути рушником;

1. 1. Натерти тушку з усіх боків перцем та сіллю;

1. 1. Нарізати середнім кубиком яблука, а лимон тонкими кільцями. Посипати спеціями, корицею;

1. 1. У качку укласти яблука та зафіксувати отвір. Поверхню тушки обмазати сметаною;

1. 1. Духову шафу нагріти до 185 градусів, помістити на деко тушку, грудинкою донизу;

1. Запікати протягом кількох годин;
2. Потім необхідно тушку накрити фольгою та поставити ще на 15-16 хвилин у духовку.

Подати качку на святковій таці. Можна обробити тушку наперед або подати повністю, навколо посипати зеленню. Як гарнір підійде відварена картопля.

Карбонара

Вважається однією з найпопулярніших та найпоширеніших італійських гарячих страв, яка дуже підійде у новорічну ніч 2017 року, а також тим, у кого залишилося мало часу на приготування, але дуже хочеться здивувати гостей смачною стравою. Весь процес підготовки займе трохи більше півгодини.

Складові:

• 100 г спагетті;
• 2 курячі яйця;
• 40-50 г твердого сиру (кілька видів);
• 40 г бекону;
• Сіль, перчик, спеції;
• Зелень.

Спосіб приготування:

1. Відварювати спагетті в залежності від сорту протягом 7-11 хвилин;
2. Натерти на дрібній тертці сир, збити міксером разом із яйцями;
3. Нарізати тонко бекон, обсмажити в сковорідці на олії соняшника. Додати яєчно-сирну масу;
4. Додати спагетті, акуратно перемішати і дати потомитись на слабкому вогні.

Подавати порційно на плоских тарілках. Посипати тертим пармезаном та перцем. По краях викласти зелень.

Рататуй по-французьки

Тим, хто стежить за фігурою, а також не хоче за новорічні свята придбати кілька зайвих кілограм, сподобається одна з гарячих страв французької кухні – рататуй. Чудово виглядатиме на новорічному столі 2017 року.

Компоненти частування:

• 1 кг помідорів;
• 0,3 кг баклажанів;
• 0,3 кг кабачків;
• 0,3 кг болгарського перчика;
• Часник;
• Чебрець, базилік, розмарин;
• Олія соняшнику (рослинна);
• Перець, сіль|соль|.

Приступаємо до найцікавішого:

1. Баклажани та кабачки нарізати кільцями завтовшки 2-3 мм. Посолити та дати настоятися 10 хвилин, після цього промити прохолодною водою;
2. Змішати базилік, чебрець, розмарин із олією. Додати подрібнений часник;
3. Очистити перець від насіння і, не розрізаючи, відправити на лист. Запікати півгодини в духовці за 200 градусів до потемніння шкірки. Викласти в пакет із термоклапаном, щільно закривши його;
4. Після того, як перець охолоне його потрібно очистити від шкірки, вона буде легко відокремлюватися;
5. Помідори облити окропом, видалити шкірку, потім нарізати середнім кубиком;
6. Нарізати очищену цибулю півкільцями і обсмажити на олії до світло-коричневого кольору;
7. Додати нарізані помідори після 10 хвилин гасіння викласти до них перці. Гасити ще 6 хвилин;
8. Викласти в глибоке деко томатний соус, потім шарами баклажани з кабачками, змащуючи шари рослинно-трав'яною сумішшю. Накрити фольгою, відправити в розігріту до 175 градусів духовку;
9. Випікати більше години до бажаної м'якості;
10. Після зняття фольги овочі повинні постояти ще з півгодини.

Подавати можна на спільній страві або порційно. За бажання можна зверху посипати натертим сиром.

Курча з яловичою мовою

Якщо не боїтеся гніву Півня і не хочете міняти свої звички з приводу страв з курятини, то наступний рецепт буде доречним. Така страва буде якраз для великої новорічної компанії на святкування 2017 року. Сподобається як чоловічій, так і жіночій половині гостей. М'ясо вийде дуже соковитим, якщо дотримуватися всього порядку дій.

Складові:

• Язик яловичий;
• Курча;
• Ріпчаста цибуля;
• Соєвий соус;
• Олія соняшнику (ростить.);
• Вершкове (не спред) олія;
• 300 г печериць;
• Часник;
• 50 г борошна;
• 45 мл коньяку;
• 10 г цукру;
• 400 мл сухого вина;
• Спеції: чебрець, сіль, перець.

Починаємо приготування, слідуючи таким етапам:

1. У підсоленій воді відварити яловичу мову. Як буде готовий, його легко можна буде очистити від шкірки. Відправити знову у воду на 5 хвилин. Остиглий язик нарізати тонкими пластинками;
2. Курча обробити на частини, додати спеції та 50 мл соєвого соусу. Все перемішати, залишити на годину. Потім обсмажити на рослинній/оливковій олії до появи скоринки. Як будуть готові всі шматочки, вийняти в окремий посуд;
3. Обсмажити у вершковому маслі, нарізану півкільцями цибулю;
4. Нарізати скибочками гриби, викласти до цибулі та обсмажити;
5. Викласти в глибоку сковороду або жароміцний посуд: цибулю з грибами, часник, язик, зверху укласти шматочки курчати, посипати зверху борошном;
6. Полити все коньяком, протушкувати 10 хвилин;
7. Посипати цукром та влити вино. Гасити ще 30-40 хвилин.

Викласти все на блюдо, а рідину, що залишилася, залишити на вогні, давши трохи загуснути. При подачі на стіл полити зверху отриманим соусом.

М'ясо з ананасом та сиром

Поєднання м'яса з ананасом надасть гарячій страві неповторного смаку, а красиве оформлення з незвичайним поєднанням надасть ще святковішого настрою на Новий рік 2017.

Складові:

• 0,5 кг м'якоті свинини;
• 1 банка консервованих ананасів;
• 200-220 г сиру твердих сортів;
• Соняшникова олія, сіль, перець.

Дотримуємося таких етапів:

1. Натерти сир на великій тертці;
2. М'ясо нарізати невеликими скибочками, відбити його кухонним молоточком. Додати сіль із перцем;
3. Викласти м'ясо в глибоке деко, змащене маслом. Зверху укласти консервовані кружальця ананаса. Випікати за 180 градусів 40 хвилин. За 5 хвилин до готовності дістати лист з м'ясом і посипати сиром.

Страву можна подавати як самостійну або як гарнір, можна зробити легкий овочевий салат.

Незалежно від того, яку страву буде обрано на Новий рік 2017, її необхідно готувати з любов'ю та настроєм, тільки так із простого рецепту може вийти оригінальна страва.

Не за горами найулюбленіше і найочікуваніше свято - Новий рік - а це означає, що вже час починати планувати новорічне меню 2017. До цього питання слід підійти відповідально, оскільки вважається, що новорічна ніч, що вдалася, - запорука успішного майбутнього року.

Плануючи меню, оцініть складність приготування страв та час, який доведеться витратити на їхню підготовку. До кінця вечора у вас ще повинні залишитися сили на свято. Легкі у приготуванні новорічні рецепти найкраще підходять для святкової ночі. Страви на Новий рік Червоного Вогняного Півня неодмінно мають бути яскравими, як і сам птах. Жовтий, червоний, зелений, помаранчевий – фаворити серед квітів у новорічному меню 2017 року.

Новорічні страви, як правило, символізують багатство та процвітання, тому вони мають бути смачними, оригінальними та красиво оформленими. Перше, на що слід звернути увагу – це новорічні салати. Не варто обмежуватися класичними салатами, які рік у рік подаються на новорічний стіл. Салати на Новий рік можна доповнити їстівним декором у вигляді ялинок та сніжинок або приготувати закуску у формі талісмана 2017 року.

Холодні та гарячі новорічні закуски є однією з найважливіших деталей свята. Варіантів тут безліч - ви можете приготувати барвисті бутерброди, канапе, тарталетки з начинкою, рулети та рулетики, фаршировані закуски.

Основна гаряча страва на новорічному столі заслуговуватиме на особливу увагу ваших гостей, і хоча рік, що приходить, Вогняного червоного півня, ніщо не заважає нам приготувати страви з курки, залиште ці забобони, курка - не Півень, а наступ справжнього Китайського нового року варто очікувати тільки 28 січня. Також можна використовувати свинину, яловичину, телятину, кролика та різні види риби.

На гарнір можна подавати запечені або свіжі овочі, щоб ваші гості змогли дожити до десерту. Так, чудово завершать новорічну трапезу желе, фруктові салати, низькокалорійне печиво та випічка з сиру. Прекрасним доповненням до смачної їжі можуть стати новорічні коктейлі. Найголовніше, готуйте з радістю та задоволенням, тому що позитивні емоції – основна запорука успіху гарної страви! Почніть планувати новорічне меню 2017 року з нашою добіркою новорічних рецептів.

Плануйте справи заздалегідь, приготувавши велику частину страв завчасно, щоб у вас залишилися сили та бажання їсти, пити та зустрічати Новий рік 2017 року, коли це дійсно має значення.

Щасливого Нового року!

Як правильно скласти меню

Мало підібрати добрі рецепти на новий рік 2017, потрібно ще й розібратися з ними. Звичайно, кожна господиня має власні смачні та перевірені рецепти, але якщо ви використовуєте нові рецепти до новорічного столу, то я рекомендую випробувати страви, щоб зрозуміти, скільки часу вам знадобиться на їх приготування.

Намагайтеся врахувати смаки всіх гостей. Моя мама завжди готувала великий стіл, і мені здавалося, що одна і та ж страва зустрічалася на столі кілька разів - у дитинстві я думала, що це потрібно просто для краси, а насправді мама повторювала свої найкращі рецепти в кількох прочитаннях.

Наприклад, один і той самий салат міг бути з майонезом, а міг бути і незаправленим - серед наших гостей не всі їдять майонез. Також були варіанти без м'яса, риби та інших алергенів. Поцікавтеся смаками ваших гостей, перш ніж складати меню.

Також у новорічне меню варто включити прості рецепти - зрештою, готувати звичайні буряки з чорносливом справу п'яти хвилин, а з'їдають її досить швидко.

Якщо у вас виникнуть складності з подачею страви, вам допоможе фотографія – вивчіть знімки та постарайтеся повторити подачу максимально близько до оригіналу.

Закуски

Новорічні рецепти закусок на рік півня краще вибирати таким чином, щоб готувати їх було легко – закуски гості змітають насамперед.

Смажені авокадо

Складові:

• 3 стиглих плодів авокадо;
• 2 столові ложки борошна;
• 2 яйця;
• 100 гр суміші для паніровки;
• Дезодорована олія.

Як готувати

1. Збити яйця, посолити суміш, вилити у зручну тарілочку. Поруч поставити дві тарілки – одна з борошном, одна із сумішшю для панування.
2. Почистити плоди авокадо, нарізати вздовж 6-10 скибочок.
3. У сковороду з високими бортиками налити олію і розігріти, ступінь прогріву олії можна визначити маленькою скибочкою хліба - він повинен швидко засмажуватися.
4. Кожен шматок авокадо обваляти в борошні, занурити в яйце і панірувальну суміш, а потім покласти в масло.
5. Всі шматки вийняти і покласти на тарілку, попередньо закриту серветками, що вбирають, дати стекти надлишкам жиру.
6. Подавати з гілочкою зелені.

Дуже проста в приготуванні закуска, але дуже ефектна та смачна.

складові

• 1 лист готового листкового тіста;
• 10 в'ялених томатів;
• 20 маслин;
• 1 яйце для змащення;
• прованська суміш трав.

Як готувати

1. Тонко розкотити два великі пласти тіста.
2. Розкласти на один пласт тіста в'ялені томати та маслини.
3. Змастити вільне від начинки місце збитим яйцем, добре промазати краї.
4. Накрити другим пластом тісто, трохи розкотити і прибрати в холодильник на півгодини.
5. Дістати напівфабрикат із холодильника, і нарізати смужками.
6. Викласти смужки тесту на пергамент, обмазати збитим яйцем, а потім посипати прованськими травами і відправити в духовку хвилин на 20.

Гарячі страви з м'яса

Вибираємо рецепти гарячих страв на новий рік 2017 року. Новорічні страви, приготовані на новий 2017 рік, можуть бути практично будь-якими, але краще використовувати оригінальні рецепти - так ви зможете підкреслити важливість свята.

Відбивні з грудей індички.

Складові:

• невелика банка моцарелли;
• індича грудка;
• 8 шт. маленьких помідорів;
• 4 смужки сала з м'ясним прошарком;
• 1 болгарський перчик;
• оливкова олія першого віджиму;
• сіль і перець;
• прованські трави;
• кілька листків розмарину.

Як готувати:

1. Поставте розігріватися духовку і займіться м'ясом - грудку індички потрібно розрізати на 4 шматки, обполоснути прохолодною водою, просушити і відбити.
2. Болгарський перчик потрібно вичистити, а потім нарізати тоненькими смугами вздовж. Поділити нарізаний перець за кількістю відбивних і обмотати кожну частину смужкою бекону.
3. На відбите індиче м'ясо потрібно покласти розфарбовану моцарелу.
4. Покласти на відбивний перець зі шматочком сала і сформувати рулетик.
5. Кожен рулет покласти на окремий лист пекарського паперу, додати по 2 чері на кожен пергамент, облити оливковою олією, додати сіль, спеції, а потім прикрасити розмарином.
6. Кожен рулетик запакувати в пергамент (згорнути як цукерку), зав'язати краї суворою ниткою.
7. Укласти згортки у форму і випікати в розігрітій духовці 30 хвилин, потім розрізати пергамент і запікати ще 10 хвилин - для отримання гарної скоринки.
8. Подавати зі свіжими помідорами та будь-яким гарніром.

Складаючи новорічне меню на свято 2017 року підберіть рецепти з фото. Це можуть бути новорічні перевірені рецепти на свято на рік півня або просто незвичайні рецепти на різдво та новий рік 2017 з відео чи фото – так ви заздалегідь спростите завдання підготовки столу.

Імбирний різдвяний окіст

складові

• свинина вагою близько 2,5 кг.
• 1 ст. сухого меленого імбирного кореня;
• 6 часникових головок;
• сіль;
• суміш перців;
• трохи кайєнського перчика;
• імбир – близько 10 сантиметрів;
• пара лаймів.

Готуємо:

1. Зріжте трохи сала з стегенця, на м'ясі повинен бути жир не більше півтора сантиметра.
2. Імбир почистити і ретельно нарізати (можна скористатися теркою). З цитрусів потрібно зняти цедру - овочечисткою або тією ж теркою, а також окремо вичавити сік із них.
3. Частина лаймової цедри поєднується з натертим імбирним коренем, в цю суміш потрібно покласти трохи менше чайної ложки солі та сік лайма.
4. Імбирний порошок змішати з перцем, цедрою та сіллю.
5. М'ясо потрібно викласти на стіл догори жирком і фарширувати сумішшю із солі та імбиру. У декількох місцях потрібно встромити ніж, після провернути і в отвір вкласти імбирно-лаймову суміш, акуратно утрамбувати і закрити отвір, вийнявши ніж.
6. Після того, як стегенце нашпиговано, потрібно надсікти сальце на ньому по діагоналі і натерти сумішшю з імбирного порошку, цедри солі та перцю.
7. Зробити конверти з фольги - у кожний укласти голову часнику, з якої зняти верхній сухий шар, і шматочок зрізаного з окосту жиру, кожен конвертик згорнути.
8. Візьміть сковороду, на якій можна готувати без олії, і «запечатайте» надсічену частину стегенця (там, де жир) протягом декількох хвилин.
9. Укласти окіст на решітку і в лист, який поставити в сильно розігріту духовку на 25 хвилин.
10. Необхідно зменшити вогонь, налити в лист 1-1,5 склянки води, на грати в лист покласти часникові голови.
11. Запікати з розрахунку 20 хвилин на кожні півкіло ваги. Окіст вагою 2 кіло готуватиметься 80 хвилин, якщо вага сирого м'яса 2,5 кг, то на приготування піде 100 хвилин - тобто 1 годину і 40 хвилин.
12. Окіст вийняти, накрити листом фольги на 20 хвилин і потім можна подавати.

Підбираючи рецепти новорічних страв з м'яса не забудьте вирішити питання з соусами - будете ви їх готувати самостійно або просто купите готові? У будь-якому випадку цей момент потрібно продумати і врахувати.

Незвичайні страви з риби

Якщо ви рідко готуєте рибу, то краще дивитися новорічні рецепти 2017 з фото - так ви зможете швидко розібратися, як готувати ту чи іншу страву, а найголовніше - як має виглядати підсумковий результат.

Рибний мус на чорному хлібі

складові

• Маскарпоне або м'який сир сир без яскравого смаку - 150 г;
• 3 пучка зеленої цибулі;
• 150 г сьомги;
• 3 ст. лимонного соку;
• прованські трави;
• бородинський хліб у нарізці.

Готуємо так:

1. Маскарпоне, сьомгу та лимонний сік подрібнити у блендері до пастоподібного стану.
2. Дрібно нарізати зелену цибулю та вмішати у рибну масу.
3. За допомогою кондитерського мішка висадити мус на шматочки бородинського хліба, присипати травами прованськими.

Карпаччо із тунця на подушці

Складові:

• 400 г філе тунця (неодмінно свіжого);
• 3 ст. оливкової олії;
• 1 ч. л. нарізаного свіжого орегано;
• 1 велика жменя руколи;
• сік та цедра 1 лимона;
• половина качана салату-латуку;
• сіль за смаком.

Як готувати

1. Тунця промити, відокремити від шкіри, за допомогою паперових рушників обсушити і загорнути у фольгу, після чого прибрати в морозильник на півгодини.
2. Рукколу та салат-латук нарвати руками великими шматочками, перемішати.
3. Змішати оливкову олію та лимонний сік, додати сіль та орегано.
4. Тунця вийняти з морозильника, нарізати дуже тонкими скибочками (за допомогою гострого ножа або спеціальної шатківниці).
5. Сформувати на тарілці пишну подушку із зелені (залишити трохи на прикрасу).
6. Викласти тунця так, щоб скибочки перекривали один одного і трохи прикрасити зверху салатним листям.
7. Заправити салат.

Новорічні гарніри

Погодьтеся, безглуздо ставити на новорічний стіл 2017 звичайні макарони як гарнір? Пара цікавих гарнірів допоможуть внести різноманітність у меню на новий рік 2017 року.

Цвітна капуста під сиром

Складові:

• 1 середній качан цвітної капусти;
• 3 ст. рафінованої олії;
• 1 ч. л. меленої паприки;
• часник до смаку;
• 50 г твердого сиру;
• сіль за смаком.

Як готувати

1. Поставте розігріватися духовку, потрібно приблизно 180 °C.
2. Вимийте капусту, видаліть стебла та листя, підріжте так, щоб вона рівно лежала.
3. Викласти капусту у форму для запікання.
4. Натерти на дрібній тертці часник, змішати з олією, паприкою та сіллю.
5. Обмазати капусту часниковим маслом.
6. Натерти на дрібній тертці твердий сир та посипати капусту.
7. Поставити форму для запікання в духовку та готувати близько 1 години.
8. Перевіряти готовність гострим ножем у середині качана – ніж повинен входити легко, без хрускоту.
9. Ціла капуста виглядає дуже ефектно, тому краще розрізати при гостях, на столі.

Складові:

• півкіло зеленого горошку (замороженого);
• 3-4 стебла селери;
• 1,5 ст.л вершкового масла
• 2-4 зубчики часнику;
• свіжий чебрець;
• 2 ст. сухого білого вина;
• 1 ст. вершків (жирність понад 30%);
• 1 ч. л. лимонної цедри;
• 1 ч. л. гірчиці (бажано з зернятками);
• 1 ч. л. борошна чи крохмалю;
• перець та сіль за смаком;
• петрушка для оздоблення.

Як готувати

1. Нарізати часник тонкими скибочками.
2. Селера нарізати по діагоналі скибочками.
3. Горошок обдати окропом (не розморожуючи).
4. Викласти в сковорідку вершкове масло|мастило|, додати чебрець і часник.
5. Після того, як масло розтопиться, додати горошок і селера, посолити і поперчити.
6. Присипати мукою|борошном| і ввести вершки, довести до кипіння, злегка помішуючи.
7. Приправити цедрою лимона, гірчицею, при подачі прикрасити петрушкою.

Новорічні десерти

Приготувати дивовижні та нескладні десерти допоможуть новорічні рецепти з фото.

Банановий чізкейк

Складові:

• 0,5 кг нежирного сиру;
• 6 стиглих бананів;
• 2 ст. крохмалю;
• 1 яйце.

Як готувати

1. Збити яйце, сир і крохмаль.
2. Подрібнити очищені банани у блендері.
3. Ретельно вимішати тісто та викласти у форму.
4. Випікати до рум'яної скоринки.

Морквяні мафіни

Складові:

• 1 ст. цукру;
• 3 яйця;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 0,5 ст. олії без запаху;
• цедра 1 апельсина;
• 1 велика морква;
• 1 ст. борошна;
• 1 пакетик розпушувача;
• мускатний горіх і кориця до смаку.

Як готувати

1. Збити яйця з цукром, додати|добавляти| в суміш ванільний цукор і ще раз збити.
2. Натерти моркву.
3. Змішати борошно з розпушувачем та просіяти.
4. Всипати в яєчну суміш борошно і моркву, влити олію, втрутити в тісто корицю і мускат.
5. Розкласти тісто по формах для маффінів і випікати 20 хвилин|мінути|.

Не варто включати в меню на новий рік 2017 забагато десертів, 1-2 буде достатньо, але нехай це будуть смачні рецепти. Можна зробити звичайний пиріг, а можна включити в меню на святкування 2017 щось дійсно унікальне.

Бонус: смачний напій

Зазвичай як напої багато хто просто купує алкоголь і газовану воду, але можна приготувати незвичайні напої - тим більше що це досить легко.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+