М'ясний рулет із тонкого лаваша в духовці. Фарш у лаваші у духовці: рецепти страв. Лаваш із фаршем, запечений у духовці: покроковий рецепт

Серед багато чисельних начинок для тонкого лавашаможна просто розгубитися: їх справді дуже багато, вони всі різні, і кожна гарна по-своєму. Але якщо вам потрібний поживний і ситний рулет, а ви не знаєте, чим начинити лаваш у такому випадку, я раджу вам приготувати м'ясний рулетз лаваша з фаршем.

Він виходить не тільки смачним, а й гарним: яскраві інгредієнти на зрізі мають дуже апетитний вигляд. До того ж, всі компоненти добре поєднуються між собою: сир, м'ясо, цибуля, морква та помідори – ну хіба така компанія може не сподобатися? Рулетки з лаваша з фаршем можуть послужити ситною закускоюдля святкового застілля: гостям така страва точно припаде до душі

А ще такий м'ясний рулет з лаваша з фаршем можна приготувати і в будній день на сніданок або вечерю: він гарний і в холодному, і в гарячому вигляді... Як бачите, у цієї страви безліч переваг. Ходімо готувати?

Інгредієнти:

• 1 аркуш тонкого лаваша розміром 20х40 см;
• 1 невелика цибулина;
• 1 маленька морква;
• 150 гр м'ясного фаршу;
• 50 г твердого сиру;
• 2 помідори.
• 2-3 ч. л. майонезу;
• рослинна олія для смаження;
• сіль|соль|, чорний перець;

Як приготувати рулет з м'ясного рулету з фаршем?

Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. Морква три на великій тертці. Перекручуємо м'ясо на фарш (або дістаємо готовий фарш). Я зазвичай використовую фарш зі свинини, можна взяти з телятини або змішаний.

На сковороді з невеликою кількістюрослинної олії пасируємо цибулю та моркву до готовності.

Додаємо фарш (розбиваючи його при цьому лопаткою для сковороди на невеликі шматочки) і обсмажуємо всі разом на середньому вогні протягом 4-5 хвилин. Не забуваймо при цьому весь час помішувати вміст сковороди. Знімаємо сковороду з готовим фаршем із вогню, солимо і перчимо до смаку. Даємо охолонути.

Тонкий лист лаваша змащуємо невеликою кількістю майонезу. Викладаємо фарш із цибулею та морквою, намагаючись розподілити начинку рівномірно по всьому листу лаваша.

Твердий сир трьом на середню тертку і теж викладаємо на лаваш поверх фаршу.

Помідори нарізаємо тонкими кільцями та викладаємо на сир.

Тепер щільно згортаємо лаваш із начинкою рулетом.

Упаковуємо фарширований лаваш у поліетиленовий пакетабо харчову плівкуі відправляємо в холодильник на 2-3 години, просочитися.

Після цього вже можна нарізати рулет кільцями.

Як я вже говорила, цю страву з лаваша та фаршу можна подавати як у холодному, так і гарячому вигляді. У останньому варіантія раджу вам не нарізати рулет, а подавати повністю (за принципом шаурми). Щоб нагріти такий рулет, скористайтесь допомогою світохвильовки.

Ера « швидкої їжі" в самому розпалі. Господині хочеться смачно, без зусиль і витівок нагодувати голодних домочадців. Рулет із лаваша з фаршем можна приготувати за півгодини.

Покроковий рецепт приготування, записаний у вашому кулінарному блокноті, рекомендую позначити знаком оклику.

Спосіб приготування з поетапним фото допоможе, якщо ви чекаєте несподіваних і довгоочікуваних гостей.

Чим жирніший фарш, тим соковитішим і смачнішим вийде їжа. За вуха не відтягнеш! Тому рекомендую готувати порцій більш ніж достатньо.

Рулет з лаваша з фаршем та сиром на сковороді - покроковий рецепт

Для приготування рулету хрусткого у вигляді невеликих паличок знадобиться лист лаваша. Лаваш купуйте еластичний. Але, якщо вам трапився ламкий коржик, перед формуванням рулету збризніть його звичайною водоюабо промажте олією. Курячий фарш можна замінити яловичим, свинячим, змішаним.

складові

Порцій: - +

• Фарш з курячої грудки500 грам
• Твердий сир 200 грам
• Яйце 2 штуки
• Лаваш 3 аркуші
• Сіль перець 3 грами
• Рослинна олія4 ложки

на порцію

Калорії: 188 ккал

Білки: 13 г

Жири: 5.5 г

Вуглеводи: 22.98 г

40 хв.

Відео-рецепт Друк

Гарячі хрусткі палички подаємо зі сметаною або кетчупом.

Рулет із лаваша з фаршем (запечений у духовці) з майонезною заливкою Що тільки не вигадають наші хазяйки. Виявляється, з лаваша, фаршированого м'ясною начинкою, можна приготувати.

святкова страва Дивлячись на пиріг вже відзовнішнього вигляду

течуть слинки. Готується він легко і тільки так змітається зі столу. Ви вже заразилися вірусом «Творча кулінарія»? Тоді приступимо.

• Нам потрібно:
• лаваш тонкий – 1 упак;
• фарш – 350 г;
• яйце – 3 шт;
• сир – 50 грам;
• кетчуп – 2 чайні. ложки;
• майонез (для виготовлення заливки) – 3 стіл. ложки;

сіль, спеції. 1. Дрібно нарізаємо цибулю. Додаємо цибульку до фаршу плюс 1 яйце. За смаком присипаємо сіллю та улюбленими приправами до м'яса. Розгортаємо листовийвірменський лаваш

. У центр викладаємо підготовлений фарш.

2. М'ясну начинку рівномірно розподіляємо по поверхні. Чекаємо кілька хвилин. За цей час корж розм'якне, від соку.

3. В окремій мисці змішуємо 2 яйця, кетчуп, майонез.

5. Зверху виливаємо заливку.

6. Відправляємо вміст у духовку на 40 хвилин при температурі 180 градусів.

7. Готову страву посипаємо тертим сиром. Залишаємо страву в духовці ще на 5-7 хвилин.

Пиріг із лаваша виходить яскравим, як на картинці. Подається порційними шматочками. Ситна стравауплітається за обидві щоки.

Рецепт пирога "Равлик" з лаваша з фаршем у мультиварці

Приготувати пиріг можна не тільки в розумній каструльці з кнопочками фірми Panasonic.

Якщо у мультиварці є режим «Випічка», сміливо діставайте наступні продукти:

• тонкий лаваш – 1 аркуш;
• очищений сира картопля- 4 штуки;
• цибулина середнього розміру – 1 головка;
• майонез – 2 ст. ложки;
• рідка сметана- 4 ст. ложки;
• вода – 60 мл;
• яловичий фарш – 1 кг;
• яйця – 2 шт.

1. Дрібними кубиками нарізаємо картоплю та цибулю. Все це відправляємо до фаршу.
2. Додаємо сіль, перець, універсальну приправу до м'яса та картоплі. Інгредієнти перемішуємо.
3. У фарш з картоплею докладаємо дві ложки сметани та воду для надання суміші еластичності. Начинка готове.
4. Розгортаємо лист лаваша. Розрізаємо його на дві частини. Змащуємо коржик сметаною за допомогою силіконового пензлика.
5. Начинку викладаємо на листи лаваша тонким шаром і скручуємо в тугі рулети.
6. У попередньо змащену чашу мультиварки викладаємо лаваш з начинкою.
7. Для заливки змішуємо по дві столової ложки сметани та майонезу. Виделкою збиваємо суміш.
8. Отриманою масою заливаємо майбутній пиріг. Перемикаємо мультиварку Панасонік у режим «Випічка» на 60 хвилин, а потім додаємо ще 40 хвилин.
9. Пиріг повинен трохи охолонути в мультиварці. Дбайливо перевертаємо чашу і виймаємо страву.

Пиріг "Равлик" можна подавати до столу. Пиріг виходить ситним, соковитим, але не жирним.

Ось які відгуки я знайшла у мережі:

• Пиріг готується нашвидкуруч. за смаковим якостямвийшов чудовий, а вигляд у нього святковий. Начинка соковита, ситна, тіста мало.
• Мої домочадці тріскали заливний рулетза лічені хвилини. Щоправда, сплутали страву з лазаньєю, але це не важливо. Головне, всі залишилися задоволеними, навіть кіт.
• Відрізала кожному по маленькому шматочку, подала страву з кефіром. Не минуло й хвилини, як син та чоловік прийшли за добавкою. Рекомендую всім. У начинку можна додавати різні овочі, картопляне пюре. Експериментуйте!
• Готувала пиріг-равлик не з фаршем, а з рубаним курячим філе. Раджу додавати в начинку більше цибулі та спецій. У моїй родині всі воліють їжу гостру і не надто жирну.

Готуйте із задоволенням, у вас вийде смачно. Смачного.

Рулет з лавашу з фаршем та овочами: цибулею, помідорами, болгарським перцем, капустою.

Прісний хлібпоєднується з м'ясом, зі свіжими та сирими овочами. Спробуйте приготувати страву з простих продуктіву формі рулету чи трикутників. У вас легко все вийде.

Закусочка розійдеться тільки так, незважаючи на те, що в ній немає нічого особливого:

• фарш з яловичини та свинини – 200 грам;
• цибуля – 1 штука;
• огірок – 1 штука;
• помідор – 1 плід;
• капуста – 100 г;
• болгарський перець- 1 штука;
• майонез – 2 ложки;
• бурштиновий м'який сир- 50 грам.

1. Нарізаємо цибулину на дрібні кубики. Обсмажуємо на олії м'ясний фарш з цибулею. Солимо за смаком.
2. Капусту, огірок, помідор та перець дрібно рубаємо. До них додаємо готовий фарш, 2 ложки майонезу. Перемішуємо.
3. Намазуємо лаваш м'яким сиром, розподіляємо начинку рівним шаром. Формуємо рулет.

Лаваш з фаршем у вигляді рулету – це супер швидкий пирігабо закуска, яку тільки можна вигадати. І, до речі, це одна із страв з фаршем, яку любить моя дочка, хоча вона фарш практично не їсть, якщо тільки його майстерно не замаскувати. Тому цей лаваш з начинкою з курячого фаршута сиру, запечений у духовці, часта стравана нашому столі. Поділюсь з вами цим простим рецептомз фото.

Пиріг з лаваша з фаршем у духовці

Нам знадобляться:

• курячий фарш – близько 300-400 р.;
• сир твердий;
• лаваш тонкий – 1 шт.;
• майонез;
• сметана;
• сіль, спеції на смак.

Курячий рулет з лаваша з фаршем, запечений у духовці, в домашніх умовах

1. Лаваш ділимо на дві рівні частини. По суті, з одного лаваша у нас вийде 2 рулети.

2. Змащуємо лаваш тонким шаром майонезу.

3. Зверху викладаємо курячий фарш. Його можна посолити, якщо сир не надто солоний і посипати улюбленими спеціями.

4. Натираємо на дрібній тертцісир і посипаємо ним поверх курячого фаршу.

5. Закручуємо рулет.

6. На лист викладаємо наші рулети з лаваша. За допомогою пензлика змащуємо їх сметаною, намагаючись намазати їй всю поверхню, щоб лаваш не засох при випіканні.

7. Ставимо духовку на 180° і випікаємо протягом 40 хвилин, доки рулети не підрум'яняться.

8. Дістаємо з духовки лист, нарізаємо рулети на порції. Наш лаваш із фаршем або, можна сказати, швидкий пирігз лаваша готовий. Смачного!

Лаваш у духовці – загальні принципиприготування

Для запікання в духовці використовуються будь-які тонкі лаваші: домашні чи магазинні. Можна навіть брати коржики не першої свіжості, а кілька днів, що пролежали, і підсохлі. При випіканні вони просочаться начинками, заграють новими смаками та ароматами.

Найчастіше страви з лаваша начиняють різноманітними продуктами, так як сам по собі корж безсмачний і сухий.

Що можна загорнути в лаваш:

М'ясо, курку, ковбасні вироби;

Рибу та морепродукти;

Овочі, зелень та гриби;

Сир, яйця, молочні продукти.

Загалом можна використовувати все, що знайдеться в холодильнику. З лаваша готують пироги, рулети, піци та навіть чіпси. Щоб урізноманітнити смак використовують спеції та соуси. А для надання гарного виду виробу змащують олією, яйцями або просто посипають тертим сиром.

Рецепт 1: Лаваш із сиром у духовці

Оригінальний рецепт лаваша з сиром у духовці, який дуже просто та швидко готується. Сир можна використовувати будь-який, але найсмачніше виходить із сулугуні. Або всім відомою кіскою. Страва однаково смачна як у гарячому, так і холодному вигляді.

складові

5 тонких лавашів;

300 г сулугуні;

4 помідори;

1 пучок зелені петрушки чи кропу;

1/3 ч. л. чорного перцю;

2 зубки часнику;

150 грамів майонезу.

Приготування

1. Зелень та помідори потрібно помити, обсушити і дрібно порізати.

2. Сир кладемо на обробна дошкаі теж дрібно нарізаємо, не розгортаючи кіски.

3. Подрібнюємо очищені зубчики часнику.

4. Змішуємо майонез із часником та чорним перчиком.

5. Розстеляємо лаваш на столі та змащуємо тонким шаром соусу.

6. Посипаємо зеленню та розкладаємо шматочки помідорів. Близько один до одного не потрібно, розподіляємо по всіх лавашах.

7. Посипаємо подрібненим сулугуні, згортаємо рулетом і кладемо на лист.

8. Збиваємо яйце, змащуємо рулети та відправляємо в духовку на 10 хвилин. Виймаємо та можна пробувати!

Рецепт 2: Рулет із лаваша в духовці з шинкою

Ситна та проста страва. Для рулету з лаваша в духовці потрібно шинка, але можна взяти будь-яку ковбасу. Не менш смачно виходить із відвареним м'ясом.


складові

400 г шинки;

100 г сметани + 1 ложка для змащування;

1 пучок цибулі;

2 зубчики часнику;

1 солодкий перець;

150 г твердого сиру.

Приготування

1. Відварюємо 4 яйця. Одне яйце потрібно залишити для мастила рулету.

2. Яйця очищаємо, натираємо дрібно.

3. Шинку нарізаємо кубиками і з'єднуємо з яйцями.

4. Додаємо подрібнені зубчики часнику.

5. Туди ж кладемо тертий сир, порізаний болгарський перчикі Зелена цибуля. Дуже важливо все кришити дрібно, не більше кукурудзяного зерна.

6. Змішуємо всі інгредієнти зі сметаною, пробуємо на смак. При необхідності масу солимо і перчимо.

7. Розстеляємо лаваш на столі, викладаємо начинку, розмазуємо ложкою, щоб шар був однаковий. З протилежного краю слід залишити 3 см лаваша сухим, без начинки.

8. Скручуємо тугий рулет, перекладаємо його на лист.

9. Збиваємо яйце, що залишилося з ложкою сметани, змащуємо рулет.

10. Випікаємо до рум'яного кольору близько 15 хвилин|мінути| при 200 °C.

Рецепт 3: Лаваш з фаршем у духовці


Чудова страва для ситної сімейної вечері. Для лаваша з фаршем у духовці можна використовувати будь-яке м'ясо. Також знадобляться оливки без кісточок, якщо їх немає, то можна взяти 2-3 солоні огірочки, краще за бочкові.

складові

1 великий лаваш;

500 г фаршу;

1 невелика банка оливок;

150 г сиру;

200 г сметани;

Сіль перець;

100 г сиру + 50 для посипання;

1 цибулина;

3 ложки олії;

100 г молока.

Приготування

1. Наливаємо олію в сковороду, ставимо на плиту.

2. Шинкуємо цибулину, обсмажуємо хвилинку. Додаємо фарш та готуємо разом. Наприкінці начинку солимо, перчимо.

3. Розстеляємо лаваш, змащуємо сметаною.

4. Викладаємо тонким шаром м'ясний фарш.

5. Посипаємо тертим сиром.

6. Ріжемо оливки кружальцями і теж посипаємо лаваш. Якщо використовуються огірки, нарізаємо дрібними кубиками.

7. Скручуємо рулет. Потім його укладаємо у форму для запікання у вигляді равлика.

8. Змішуємо яйце з 50 грамами тертого сиру. Поливаємо пиріг, що вийшов, з лаваша.

9. Випікаємо півгодини за 180 градусів.

Рецепт 4: Лаваш з грибною начинкоюв духовці


Щоб приготувати цей лаваш з начинкою в духовці, знадобляться свіжі печериці. Але якщо є інші грибочки, то можна взяти їх. Кількість овочів можна збільшувати чи зменшувати на свій смак.

складові

300 грамів печериць;

По 1 моркві та цибулиці;

150 г сиру;

Спеції, олія;

100 г майонезу.

Приготування

1. Шинкуємо цибулю півкільцями. Моркву трьом і всі разом обсмажуємо на олії. Дуже рум'янити її потрібно.

2. Окремо обсмажуємо нарізані грибочки, які попередньо добре помиємо.

3. Змащуємо лаваш збитим яйцем, половина має залишитися.

4. Посипаємо обсмаженими овочами, потім грибами.

5. Робимо тонку сіточку з майонезу.

6. Посипаємо тертим сиром, згортаємо рулет.

7. Нарізаємо шматочками по 10 см і укладаємо на деко.

8. Змащуємо поверхню залишками яйця і засмажуємо в духовці. За бажанням після змащення виробу можна посипати насінням кунжуту або кмином.

Рецепт 5: Пиріг з лаваша в духовці з грибною начинкою

Насправді, для приготування такого пирога з лаваша в духовці можна використовувати різні начинки: овочеві, м'ясні, рибні, сирні. У будь-якому варіанті виходить смачно та соковито.

складові

500 грамів печериць;

2-3 лаваші;

1 цибулина;

1 морква;

200 г кефіру;

200 г сиру твердого;

Спеції, трохи зелені.

Приготування

1. Гриби нарізаємо кубиками, моркву трьом, цибулю шаткуємо довільно. Викладаємо все разом у велику сковороду та обсмажуємо 10 хвилин.

2. Охолоджуємо начинку та пропускаємо через м'ясорубку. Вийде грибний фарш.

3. Беремо форму для запікання, стелимо лаваш та обрізаємо зайві краї. Бортики залишаємо застеленими. Обрізання рвемо шматочками.

4. Викладаємо половину начинки, потім обрізки лаваша та знову начинку.

5. Збиваємо яйце з кефіром, виливаємо половину в начинку, висипаємо сир та зелень.

6. Зверху застеляємо пиріг іншим листом лаваша, підгинаємо краї за борти першого пласта. Робимо кілька отворів.

7. Виливаємо кефір, що залишився, з яйцем зверху і відправляємо готуватися в духовку хвилин на 20.

Рецепт 6: Сирний пирігз лаваша в духовці «Швидкий»

Для приготування такого пирога з лаваша в духовці можна використовувати будь-який сир, суміш і навіть додати трохи сиру начинку. Дуже важливо змащувати шари тонко начинкою. Чим більше вийде, тим смачнішим буде пиріг.

складові

2-3 лаваші;

400 г сиру;

40 грамів масла вершкового;

70 г молока;

Приготування

1. Дістаємо масло заздалегідь з холодильника, щоб воно стало м'яким.

2. Готуємо начинку. Для цього натираємо сир, додаємо яйце і молоко. Добре перемішуємо. На смак можна покласти зелень, часник, будь-які спеції.

3. Ріжемо лаваш не шматки, рівні формі для запікання. Кількість шарів може бути довільним, від 2 до нескінченності.

4. Кладемо на дно лаваш, змащуємо начинкою. Накриваємо наступним пластом і знову змащуємо. Продовжуємо, доки не скінчиться начинка. Останнім має бути лаваш.

5. Розм'якшеним вершковим масломзмащуємо фінішний шар коржика.

6. Відправляємо пиріг запікатися до духовки на 20 хвилин і готове!

Рецепт 7: Лаваш у духовці з куркою та помідорами

Рецепт дуже ніжного та соковитої стравиз лаваша у духовці. За смаком ні в чому не поступається піци, але готується набагато простіше та швидше. З цієї кількості інгредієнтів вийде дві великі порції.

складові

300 г курки;

100 г сиру;

2 помідори;

0,5 пучка зелені;

Перчик, сіль;

2 ложки олії;

2-3 ложки сметани;

Приготування

1. Курку ріжемо соломкою, обсмажуємо на сковороді з олією до рум'яного кольору. Не забуваємо посолити та поперчити.

2. Помідори ріжемо не дуже тонкими кружальцями, сир трьом, зелень просто подрібнюємо.

3. Розрізаємо лаваш на 2 частини.

4. На одну половинку, відступивши від краю 5 см, укладаємо першим шаром курку.

5. Зверху кладемо шматочки помідорів, змащуємо сметаною та посипаємо тертим сиром.

6. Накриваємо другою половинкою та підгинаємо вільні краї, щоб шов був унизу.

7. Укладаємо на лист, змащуємо яйце і відправляємо випікатися на 10 хвилин.

Рецепт 8: Домашні чіпси з лаваша в духовці

Лаваш – настільки універсальний продукт, Що з нього можна приготувати навіть чіпси. Причому вони будуть набагато кориснішими і безпечнішими за покупні аналоги. Такі чіпси чудово підходять до пива.

складові

Зубчик часнику;

150 г сиру;

0,5 ложки паприки;

Приготування

1. Три сир на дрібній тертці.

2. В окремій мисці збиваємо яйце з паприкою, додаємо сіль та подрібнений часник.

3. Болтушкою, що вийшла, змащуємо лаваш.

4. Посипаємо зверху тертим сиром. Густо не потрібне, злегка.

5. Розрізаємо коржик шматочками довільної форми. Можна зробити квадратики, прямокутники, ромби або соломку.

6. Розкладаємо на лист, застелений пергаментом або силіконовим килимком. Змащувати олією нічого не потрібно.

7. Відправляємо наші чіпси в духовку та готуємо 10 хвилин до золотистого кольору. Потрібно постійно стежити, щоб вони не згоріли, оскільки засмажуються дуже швидко.

Рецепт 9: Фарширований лавашу духовці з крабовими паличками

Рецепт шалено смачного лавашау духовці, приготованої з крабовими паличками. Кількість продуктів довільна, робимо на власний смак. Але не потрібно класти багато начинки, шар не повинен бути дуже товстим.

складові

Палички крабові;

Помідори;

Зелень цибулі;

Майонез;

Болгарський перець.

Приготування

1. Нарізаємо крабові палички дрібними шматочками. Висипаємо в миску, солимо, перчимо.

2. Перець теж ріжемо дрібно, відправляємо до паличок.

3. Додаємо порізану цибулю та майонез, масу перемішуємо.

4. Стелимо на столі лаваш, розмазуємо крабову начинку.

5. Помідори потрібно розрізати навпіл, потім на півкола. Викладаємо поверх крабової начинки.

6. Засипаємо все тертим сиром і згортаємо рулет.

7. Тепер його можна просто покласти на лист, порізати шматочками або згорнути у вигляді равлика. Робимо будь-яким зручним способом.

8. Збиваємо в мисці яйце, за допомогою пензлика змащуємо фаршировану страву.

9. Відправляємо до духової шафи. Так як начинка готова, достатньо запекти до рум'яної скоринки і на це піде трохи більше 15 хвилин. Температуру можна одразу виставити високу, 200-220 градусів.

Лаваш у духовці – корисні порадита хитрощі

Щоб на запеченому лаваші з'явилася рум'яна скоринка, можна змастити поверхню вершковим маслом. Якщо ж використовується яйце, то для більш красивого кольору до нього додають цукровий пісокабо трохи меду.

Лаваш висох, кришиться і став несмачним? Не викидайте, він згодиться для запікання! Змащуємо шар будь-яким соусом, майонезом або просто водою і через 5 хвилин він відновиться. Загортаємо в нього будь-які начинки та відправляємо в духовку!

Щоб начинка в лаваші не висипалася, була щільна і скріпилася між собою, до неї можна додати сире яйце. При випіканні воно схопиться і не дасть випасти жодному шматочку. Також можна додавати тертий сир.

Щоб надати запеченому лавашу Гарний виді приємний аромат, потрібно змастити його яйцем, а потім посипати насінням кунжуту. Також можна використовувати насіння соняшника, гарбуза, горіхи.

Цибуля готується дуже довго, тому перед закладкою в лаваш її краще трохи обсмажити. Інакше начинка хрумтітиме.

Часник та гострі спеціїперед закладкою в лаваш потрібно розмішати у начинці або соусі. Якщо просто посипати шар, вони розподіляться нерівномірно.

Заверни та запікання – лаваш буквально створений для подібних страв. Такий рулет із фаршем не вимагає від кулінара особливих навичок, а виходить завжди смачним. Урізноманітнити м'ясну начинкудля рулету допоможе наша добірка рецептів.

Рулет із лавашу з фаршем, запечений у духовці – загальні принципи приготування

Для цієї страви знадобиться тонкий лаваш. Це справжня знахідкадля приготування пирогів, верств або рулетів, своєрідна заміна листкового тіста. Використовувати його дуже просто, та й знайти у магазині – теж не проблема.

Фарш підійде з будь-якого виду м'яса чи птиці. А додати до нього можна різні овочі (цибуля, помідори, морква, квасоля, гарбуз), а також спеції, зелень і, звичайно, сир.

Підготовлена ​​начинка розподіляється прямокутним листом лаваша рівним шаром, потім він згортається. Для отримання гарної скоринки перед запіканням рулет можна намастити жовтком курячого яйцячи майонезом.

Рулет з лаваша з фаршем, сиром та помідорами, запечений у духовці.

Апетитна начинка та соус зі сметани та майонезу, який зробить рулет соковитим. Для краси згорнемо і запечемо його у вигляді кільця.

складові

Одна велика цибулина;

пів кілограма фаршу;

великий лист тонкого лаваша;

один великий томат;

150 г сиру твердих сортів;

сіль перець;

пучок зелені;

150 грамів майонезу;

дві ст.ложки олії;

200 г сметани.

Спосіб приготування

Дрібно нашатковану цибулю обсмажуємо в олії. Викладаємо фарш. Смажимо хвилин десять, він має стати розсипчастим. Солимо. Посипаємо меленим перцем. Вимикаємо вогонь.

Зелень рубаємо дрібно. Помідор ошпарюємо окропом, видаляємо шкірку, ріжемо тонкими шматочками. Сир трьом на тертці.

Перемішуємо сметану та майонез.

Розстеляємо лаваш. Рівно розподіляємо по ньому фарш. Зверху – шматочки помідорів. Промазуємо сметано-майонезним соусом. Викладаємо сир. Присипаємо зеленню. Загортаємо рулет.

Кладемо його в круглу форму, згорнувши кільцем. Змащуємо соусом. Пекти будемо при 180 градусах, знадобиться приблизно 25 хвилин.

Рулет з лаваша зі свинячим фаршем та яйцями, запечений у духовці.

Красивий і ситний рулет з яскравими кружальцями курячих жовтків на зрізі кожного шматочка. Інгредієнтів мінімум, а виходить смачно та ефектно.

складові

Один лист тонкого лаваша;

половина кілограма свинячого фаршу;

цибулина;

три яйця;

шматочок вершкового масла;

рослинна олія;

120 г сметани.

Спосіб приготування

Цибулю ріжемо дрібними кубиками. Обсмажуємо його на олії.

Фарш кладемо в миску. Туди ж відправляємо смажена цибуля. Солимо. Перемішуємо.

Яйця зваримо круто. Звільнимо від шкаралупи. Ріжемо їх навпіл.

Розкладаємо лаваш, промазуємо всю його поверхню сметаною. Акуратно розподіляємо весь фарш. На нього покладемо яйця, нарізані половинками. Закручуємо рулет. Тепер залишається перекласти його на лист і запікати 40 хвилин (температура – ​​190). Після того, як дістанемо з духовки, змастимо рум'яний рулетшматочком вершкового масла|мастила|.

Рулет з лаваша з яловичим фаршем та квасолею, запечений у духовці

Це рулет чимось нагадує шаурму. Начинка в ньому досить гостре і пряне, а запікається він буквально лічені хвилини.

складові

0,5 кг фаршу яловичого;

три листи лаваша;

одна головка червоної цибулі;

чотири часточки часнику;

баночка консервованої квасоліу томатному соусі (250г);

третина чайної ложки пластівців чилі;

ст.ложка гірчиці;

ст.ложка винного оцту;

200 мл томатного соусу;

дві ст.ложки коричневого цукру;

чверть невеликого виделка червонокачанної капусти;

сіль та мелений перець;

натуральний йогурт;

лимонний сік;

свіжий зелений лук.

Спосіб приготування

Розігріваємо сковороду. Льємо на неї олію, кладемо пластівці перцю чилі. Нагріваємо.

Цибулю ріжемо на 4 частини, потім дрібно шаткуємо. Кришити часник. Кладемо їх у сковорідку. Обсмажуємо.

Потім викладаємо яловичий фарш. Його смажитимемо до готовності. Тепер додаємо квасолю та томатний соус. Змішуємо. Після додаємо цукор, гірчицю, винний оцет. Даємо начинці закипіти. Знімаємо із плити.

Тонко шаткуємо червонокачанну капусту. Мені її трохи руками.

По листах лаваша розкладаємо начинку з фаршу та квасолі. Потім капусту. Поверх неї - пару ложок натурального йогурту. Приправляємо перцем. Додаємо кілька крапель лимонного сокуі дрібно покришене пір'я цибулі. Згортаємо листи лаваша рулетиками, краї підгинаємо, щоб вийшло щось на кшталт конверта.

У сильно розігрітій духовці (230 градусів) запікаємо рулети буквально 5 хвилин, щоб зарум'янилися. Або, якщо є верхній гриль, під ним можна потримати страву хвилини 2-3, щоб отримати гарну скоринку.

Рулет з лаваша з фаршем та грибами, запечений у духовці.

У рецепті використовуються печериці. Але можна замінити їх на інші гриби. Наприклад, взяти білі, їх можна купити у вигляді заморозки, а в сезон у такий рулет добре підуть подосиновики, підберезники, лисички.

складові

Великий лист лаваша;

300 г м'ясного фаршу;

150 г твердого сиру;

вершкове масло (для смаження);

200 г грибів;

перець мелений, сіль;

Спосіб приготування

Ріжемо гриби на маленькі шматочки. Трохи обсмажимо їх у вершковому маслі.

Сир ріжемо дрібним кубиком.

Додаємо до фаршу сир та гриби. Заправляємо сіллю та перцем. Перемішуємо.

Кладемо начинку на лаваш. Загортаємо, отримуємо рулет. Його потрібно добре змастити майонезом. Повертаємо рулет фольгою і викладаємо на лист.

Запікаємо 40 хвилин ( потрібна температура- 180). Хвилин за п'ять до закінчення приготування розгорнемо фольгу і дамо рулету підрум'янитися.

Рулет з лаваша з фаршем та гарбузом, запечений у духовці.

У цьому рецепті використовується суміш яловичого та ніжного курячого фаршу. А солодкий гарбузробить начинку більш соковитою та ароматною.

складові

По 200 грамів курячого та яловичого фаршу;

лист лаваша;

мелений перець;

0,5 чайної ложки солі;

100-150 г гарбуза;

40 грамів майонезу.

Спосіб приготування

З'єднуємо в мисці обидва види фаршу.

Гарбузову м'якотьнатираємо. Для цього підійде велика тертка. Нарізаємо дрібно цибулю.

Викладаємо цибулю та гарбуз до фаршу. Додаємо сіль та перець. Перемішаємо.

Начинку розкладаємо на аркуші лаваша. Завертаємо. Отриманий рулет перекладемо на лист.

Змішаємо майонез із яйцем. Цією сумішшю обмажемо рулет. На запікання за температури 210 градусів піде близько 45 хвилин.

Рулет-равлик з лавашу з фаршем та сиром, запечений у духовці.

Рулети в цьому рецепті запікатимуться у формі равлика. У результаті вийде гарний рулетний пиріг.

складові

300 грамів сиру ( тверді сорти);

два аркуші лаваша;

дві головки цибулі;

півкіло фаршу;

дві ст.ложки пасти томатної;

перець мелений, сіль;

чотири ст.ложки сметани;

вершкове масло;

чотири яйця.

Спосіб приготування

Приправляємо фарш перцем та сіллю. Злегка підсмажуємо його на сковороді. Потім туди ж відправляємо дрібно шатковану цибулю і потерту через тертку моркву. Додаємо томатну пасту. Змішуємо. Доводимо начинку до готовності.

Сир натираємо. Використовуємо для цього велику тертку.

Розкладаємо лист лаваша. Розподіляємо по ньому половину фаршу. Присипаємо сиром. Так само чинимо з іншим листом лаваша та другою половиною начинки. Загортаємо рулети.

Промазуємо форму вершковим маслом. Кладемо в неї рулети, згортаючи їх равликом.

Розбиваємо 4 яйця. Додаємо сметану, сіль. Збиваємо. Заливаємо цією сумішшю рулети у формі. На 180 градусах печемо півгодини.

Рулет з лаваша з фаршем та овочами, запечений у духовці.

Солодкий перецьі моркви чудово поєднуються з яловичим фаршем. Начинка в цей рулет кладеться вже повністю готова, тому він запікається дуже швидко.

складові

Велика цибулина;

400 г яловичого фаршу;

два солодкі перці;

велика морква;

великий лист лаваша;

Спосіб приготування

Поріжемо цибулю на четвертинки, потім тоненько нашаткуємо. Викладемо його в сковороду з олією. Обсмажимо.

Перець очистимо від насіння. Ріжемо тонкими скибочками. Викладаємо до цибулі, смажимо кілька хвилин.

Моркву натираємо через тертку, відправляємо обсмажуватись до решти овочів. Потім додаємо до них фарш. Солимо і перчимо. Доводимо до готовності.

Тепер розподіляємо фарш із овочами по лавашу. Формуємо рулет. Змащуємо його жовтком. На запікання вистачить десять хвилин (180 градусів).

Рулет з лаваша з фаршем та плавленим сиром, запечений у духовці

Для такого рулету підійде звичайнісінький плавлений сирок. Як соус – суміш кетчупу та майонезу, який за бажання можна замінити сметаною.

складові

Лист лаваша;

200 г яловичого фаршу;

по три ст.ложки кетчупу та майонезу;

сіль, прованські трави, мелений перець;

вершкове масло;

зелень свіжа;

плавлений сир.

Спосіб приготування

Фарш кладемо в миску. Розбиваємо яйце. Змішуємо із фаршем. Додаємо всі приправи. Ще раз перемішуємо.

Плавлений сирнатрім через велику тертку.

Лаваш розкладаємо. Намазуємо його поверхню сумішшю кетчупу та майонезу. Далі розподіляємо фарш. На нього – сир. Закручуємо рулет. Змащуємо його вершковим маслом.

Духовку ставимо на 220. Печемо рулет протягом півгодини. Подаємо, присипавши дрібно покришеною зеленню.

Рулет із лаваша з фаршем, запечений у духовці – секрети та хитрощі

· Рулет з лаваша з фаршем можна подати гарячим зі сметаною або томатним соусомабо ж перетворити на холодну закуску. Якщо дати йому спочатку добре охолонути, то вийде нарізати рулет досить тонкими шматочками.

· Якщо вам трапився злегка підсохлий лаваш, перед розподілом начинки змастіть його невеликою кількістю води або соусом, який використовуватимете в рулеті. Але не перестарайтеся, щоб лаваш зовсім не розмок.

· Будь-який рулет з лаваша з фаршем можна прикрасити, змастивши його перед запіканням яєчним жовткомі посипавши насінням кунжуту, гарбуза чи соняшника.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+