Рецепт пирога як мармурова начинка з сметани. Традиційний пиріг сметанник. Швидкий пиріг з додаванням майонезу

Хочете побалувати своїх домочадців смачним та ароматним десертом? Приготуйте сметанник. Таку випічку можна доповнити будь-якими фруктами та ягодами, а також джемом та варенням. Деякі господині випікають сметанник із капустяною начинкою. Отже, сметанний пиріг: рецепт простий у духовці.

Пиріг сметанник: рецепт класичний

Сьогодні рецептів приготування сметанного пирога настільки багато, що визначити, який класичний, досить складно. Скоріше, класичним вважається сметанник без начинки. Давайте розглянемо, як його спекти.

Склад:

• 3 яйця;
• 1 ст. сметани;
• 1 ст. просіяного борошна;
• ½ пакетика ваніліну;
• 1 ч. л. олії вершкового розтопленого;
• 1 ст. цукрового піску;
• ч. л. солі.

Приготування:

Щоб додати в простий пиріг сметанник фруктові нотки, змініть трохи класичний рецепт і покладіть зверху тіста будь-які ягідки або шматочки фруктів. Вийде дуже смачно.

Татарський сметанний пиріг

Чудовим на смак виходить сметанний татарський пиріг. Тісто для такої випічки можна сміливо зберігати у холодильній камері протягом чотирьох днів. Але перед самою випічкою його слід потримати кілька годин при кімнатній температурі.

Склад:

• 7 г дріжджів сухих;
• 250 мл молока;
• 60 г розтопленої олії вершкового;
• 7 ст. л. піску цукрового;
• лимон;
• 400 г просіяного борошна;
• 0,5 кг сметани;
• 4 яйця;
• цукор ванільний;
• сіль.

Приготування:

Смачна випічка на швидку руку

Приготуємо смачний сметанник зі смородиною. Ви можете замінити її будь-якими іншими ягодами – свіжими чи замороженими.

Склад:

• 800 г сметани;
• 400 г ягід смородини;
• 2 ст. просіяного борошна;
• 1 ст. цукрового піску;
• 3 яйця;
• 10 г олії рослинної;
• 1 ст. л. соку лимона;
• 10 г ванільного цукру;
• 1 ч. л. харчової соди;
• ½ ч. л. солі.

Приготування:

Сметанний пиріг можна спекти і з додаванням какао та згущеного молока. Такий шоколадний сметанник прикрасить будь-який святковий стіл.

Склад:

• 100 г згущеного молока;
• 2 ст. л. порошку какао;
• 2 курячі яйця;
• 2 ст. цукрового піску;
• 1 ст. сметани;
• 1 ч. л. харчової соди;
• 2 ст. просіяного борошна;
• 250 г олії вершкового;
• 1 ст. пудри цукрової;
• 10 г розчинної кави.

Приготування:

1. Замісимо спочатку тісто. З'єднуємо яйця та цукровий пісок, збиваємо блендером до утворення пінки.
2. Додаємо сметану, 10 г згущеного молока і какао, перемішуємо.
3. Соду гасимо оцтом і також додаємо в тісто. Перемішуємо до однорідності.
4. Невеликими порціями всипаємо борошно та вимішуємо тісто. Воно має вийти трохи рідким.
5. Ділимо тісто на дві рівні частини і випікаємо в духовці два коржі при температурній позначці 180-190 градусів.
6. Спечені коржі потрібно остудити, а потім розрізати кожен на дві частини. Таким чином, у нас вийшло чотири коржі.
7. Переходимо до приготування крему. Збиваємо блендером розм'якшене вершкове масло. З'єднуємо його з цукровою пудрою, додаємо кави та згущене молоко. Збиваємо крем до однорідності.
8. Кожен корж щедро змащуємо кремом, а потім розподіляємо його з боків та зверху пирога. Такий сметанник-тортик можна притрусити кокосовою стружкою. Даємо йому час просочитись у холодильнику і можна подавати до столу.

Із чим асоціюється дитинство? Із затишним вітчим будинком та смачними ароматами з кухні, де чаклує мама. Мабуть, складно знайти радянську родину, де не ласували домашньою випічкою. І, мабуть, на кожному столі час від часу гостював він – сметанник. Рецепт класичний, простий і не потребує особливих кулінарних здібностей, за мінімального набору звичайних продуктів дозволяв створити справжній шедевр.

Хтось вмів – перетворював пиріг на торт, хтось прикрашав сметанник так, що і на святковий стіл поставити було не соромно. Доньки навчалися у матусь, потім вчили своїх доньок – так сметанник дуже довгий час залишався бажаним ласощами на столах. Сьогодні, коли магазини ломляться від тортів, тістечок, печива, мало хто витрачає час на клопіт біля духовки. А даремно! Домашній ніжний сметанник просто незрівнянний, і вже точно перевершить за смаком пиріг з кулінарії за рогом.

Смітанник: з царських палат до селянських хатин

У знаменитого є своя легенда. "Знаменитість"-смітанник - не виняток. Кажуть, при дворі Олександра II служив шахраюватий кухар. Любив він із царської кухні викрадати. Набрав якось чан сметани, а винести не встиг: сам государ завітав на кухню! Він заглянув у чан і спитав, навіщо стільки свіжої сметани? Винахідливий кухар відповів, що для нових ласощів. Під пильним поглядом государя бідолашному довелося на ходу вигадувати царську страву. Так народився сметанник - рецепт класичний, простий пиріг, який припав до смаку самому імператору.

Смітанник – зручний спосіб утилізувати надлишки молочних продуктів, який взяли на озброєння жінки у селах. Щоб сметана не пропадала, її втручали в тісто і пекли коржики, які дивувалися повітряними і ніжно-танулими в роті.

На сьогоднішній день як такий сметанник рецепт класичний (простий і повністю зберігся, як у першоджерелах) не має. Ніхто точно не скаже, яку кількість інгредієнтів покласти за рецептом, як прикрасити, чим начинити. Але яким би способом не був приготовлений улюблений сметанник - він все одно залишиться, якщо містить найголовніший інгредієнт - натуральну сметану.

Класичним прийнято називати сметанник, рецептура якого максимально проста і не містить добавок: родзинок, маку, шоколаду та іншого.

Класичний пиріг сметанник: рецепт

Простий рецепт сметанника, який можна безпомилково назвати класичним – це втілення вишукування та легкості приготування. Головне правило, яке діє тут: у тісто беремо будь-яку сметану, навіть термін придатності якої майже минув, а для крему – ідеально свіжу! Чим старіший продукт - тим більший ризик того, що крем вийде кислий і не триматиме форму.

Цей рецепт класичного сметанника в духовці – ідеальний вихід із ситуації, коли гості вже на порозі легко готується.
Що нам знадобиться?

Для тесту:

• борошна (краще – вищого ґатунку) – 300 г (трохи менше півтори склянки);
• сметана (що вищий відсоток жирності – тим краще) – 1 склянка;
• яєць – 3 штуки;
• цукрового піску – 1 склянка;
• ванільного цукру – пакетик;
• харчової соди - ½ чайної ложки.

Для крему:

• сметана (від 20% жирності та вище) –320 г;
• цукру-піску (чим дрібніші кристали - тим зручніше) - 1 склянка.

Також знадобиться олія для змащування форми. Можна брати як рослинне, і вершкове – це важливо. Форма ж потрібна глибока.

Приготування:

Як і всякий сметанник, рецепт класичний простий потрібно готувати, використовуючи тільки чистий посуд! Не полінуйтеся сполоснути і насухо витерти миски та віночки для збивання.

1. Спочатку замішуємо тісто. Для цього яйця з цукром до стійкої піни збиваємо віночком. Додаємо в піну борошно, сметану, втручаємо ванілін і соду. Замішуємо тісто: густе та однорідне. Його повільно виливаємо в глибоку форму. змащену олією. Відправляємо до 180-тиградусової, попередньо розігрітої духовки на 35 хвилин.
2. У той час, поки печеться корж, готуємо крем: сметана і цукор до густини збивається міксером.
3. Охолоджений корж для сметанника ріжемо гострим ножем, щоб не покришити, вздовж на 2 однакових коржа тонше. Прошаровуємо сметано-цукровим кремом, прикрашаємо зверху. Можна посипати додатково подрібненим горіхом, крихтою печива, шоколадною стружкою, прикрасити ягодами або шматочками фруктів.

Якщо крем вбити ванілін (1 пакетик), то вийде ванільний сметанник, ароматний і ніжний. Додати какао в тісто - вийде шоколадний сметанник. Експериментуйте сміливо, адже даний рецепт – лише смачна основа, яка хороша і як самостійний десерт.

Торт сметанник класичний - рецепт з фото покроково

А чи знаєте, як приготувати торт-смітанник у домашніх умовах? Це нескладно, легко, якщо вам уже знайомий рецепт класичного сметанника-пирога. Подібні сметанники на сметані, популярні рецепти в СРСР, готували майже в кожному будинку. А урочиста назва «торт» присвоюється сметаннику завдяки прошарку коржів та прикраси. Отже, торт сметанник (покроковий рецепт із фото).

Що нам потрібно на тісто:

• борошно та сметана (можна і маложирне) – по 300 г;
• цукру-піску - 180 г;
• яєць свіжих – 3;
• гашеною оцтом соди - 1 ч. ложку;
• порошкового какао – 2 ст. ложки.

Для крему:

• цукор-пісок – склянка;
• жирна свіжа сметана – 750 г;

Для прикраси:

• волоських подрібнених горіхів – жменя;
• шоколадної стружки - 20-30 г.

Цей торт- сметанник - рецепт класичний, простий, але напрочуд смачний.

1. Спочатку збиваємо з цукром яйця, це можна зробити міксером чи вилкою.
2. Додається сметана, коли цукрові кристали розчиняться, збиваємо до однорідності.
3. Поступово, постійно збиваючи, всипаємо попередньо борошно, що просіює.
4. Тепер настав час додавати соду (загасити оцтом).
5. У змащену олією форму відправляємо половину тіста.
6. Ставимо в духовку перший корж і тримаємо там до готовності (15 хв при 180 градусів С).
7. За той час, поки рум'яниться корж №1, видозмінюємо наше решта тіста, «ошоколажуємо» його, додавши какао.
8. Коли випечеться корж №1, відправляємо на його місце в духовку шоколадний корж і випікаємо так само.
9. Нехай готові коржі остигають, а ми займемося найважливішою в торті смакотою, це сметанний крем. Охолоджена (для швидкого збивання) сметана збивається з цукром до зникнення цукрових крупинок.
10. Охолоджені коржі ділимо кожен на два, розрізавши вздовж.
11. Збираємо сметанковий тортик: на перший шоколадний корж кладемо сметанний крем-багато, накриваємо білим коржем, знову промазуємо кремом, кладемо другий коричневий корж, знову сметану і накриваємо останнім білим коржем. Його рясно покриваємо кремом.
12. На ніч прибираємо нашу «красу» в холодильник, щоб ранком зробити тортик ще красивішим. Прикрасимо його горіхами та шоколадом.

Повірте - смакота! Цей торт-смітанник (рецепт з фото) – простий спосіб порадувати сім'ю та друзів за святковим столом.

Ще один варіант торта пропоную подивитись нижче: торт сметанник рецепт відео.

Сметанник у мультиварці, рецепти з фото

Вірна помічниця-мультиварка чудово готує сметанники! Чи не пробували? Тоді сметанник у мультиварці – рецепт спеціально для вас. Як і звичайний сметанник (рецепт класичний), простий тортик із мультиварки може мати багато варіацій. Наш рецепт – основа (придатна та як самостійна страва), який можна доповнювати легко до смаку.

Отже, мультиварка та торт сметанник: покроковий рецепт із фото.

Інгредієнти (для тесту на сметанник):

• борошна, цукру та свіжої, будь-який по жирності сметани по 1 склянці;
• яєць – 2 штуки;
• розпушувача для тесту – 1 ст. ложки.

Сметанний крем: як і за попереднім рецептом (цукор та сметана (від 20%), пропорції – 1:1)

1. Спочатку робимо тісто: інгредієнти кладемо в миску глибше, збиваємо.
2. Мультиваркову чашу змащуємо олією (рослинне чи вершкове – не важливо).
3. Тісто вливаємо в чашу, печемо бісквіт у режимі «випікання», час – 50 хв.
4. Після закінчення готування корж потрібно перевернути і випікати дном догори ще 10 хвилин.
5. Корж, що остигнув, розрізаємо надвоє вздовж, промазуємо кремом.

Як прикрасити торт «Смітанник у мультиварці», нехай підкаже ваша фантазія: шоколад, ягоди, горіхи – все, що завгодно!

Татарський сметанник: рецепт з фото

Якщо порівнювати сметанник (рецепт класичний, простий) та татарський сметанник – то при схожості інгредієнтів відмінність виходить у смаку. У татарської версії пирога смак надзвичайно ніжний, а заливка зі сметани не відрізняється від повітряно-сирної.

Як приготувати пиріг?

Для тесту взяти:

• пшеничного борошна – 2,5 склянки (з гіркою);
• яєць – 1;
• молока – 1 склянка;
• цукрового піску – 1 ст. ложку;
• солі - ¼ ч. ложки;
• олії (без запаху) – 2 ст. ложки;
• швидкодіючих дріжджів – 1 ч. ложку.

Для заливання:

• сметани жирної – 2 склянки;
• цукру-піску - 120 г;
• яєць – 4 шт.

Як приготувати сметанник? Рецепт з фото:

1. Візьміть миску глибше і змішайте борошно, дріжджі, цукор та сіль.
2. Влийте трохи підігріте молоко, олію, розмішайте. Вбийте яйце і вимісіть тісто густе.
3. Залишіть його для підходу в теплому місці під серветкою, щоб уникнути завітряної скоринки.
4. Поки підходить тісто, подбайте про заливання: Збийте міксером яйця із цукровим піском. Вбийте сметану, щоб суміш вийшла однорідною, а кристали цукру повністю розтанули.
5. Тісто розкотіть діаметрально трохи більше форми для випічки, із запасом на «бортики».
6. Укладіть його в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і зверху залийте сметанний крем. Бортики обережно оберніть навколо крему.

Випікається сметанник по-татарськи близько 40 хвилин, духовка має нагріватися понад 200 0С.

Смітанник на сковороді: рецепт

Готуватись може такий сметанник без яєць: нескладних рецептів існує багато, навіть духовка не знадобиться! Він дуже нагадує на смак сметанник-рецепт класичний — простий і смачний тортик до чаю, такий собі сметанник нашвидкуруч.

• Для тесту: сметани (склянка), цукрового піску (склянка), борошна (3 склянки), соди (0,5 ст. ложки).
• Для крему: сметани (350мл), цукрового піску (склянка) та пакетик ваніліну.

1. Готуємо тісто, змішуючи всі інгредієнти – воно вийде туге, як пельмені.
2. Тепер необхідно визначитися скільки коржів буде: вийде 7-9, залежно від того, який радіус сковорідки. Ділимо все наше тісто на частини, рівні за розміром.
3. Робимо з кожної частини коржик-корж, розкочуючи тонко. Щоб вийшло рівне коло, стане в нагоді кришка від цієї сковорідки: просто натискаючи, відрізаємо краями кришки коло.
4. Печемо кожен корж без жирів, на сухій сковороді, підрум'янюючи з обох боків.
   Крем готуємо, просто збиваючи цукор та ванілін зі сметаною, жирність якої чим більше – тим краще.
5. Охолоджені коржики-коржі прошаровуємо кремом, обмазуємо з боків і зверху, чим хочемо - тим і прикрашаємо. Добре, якщо є можливість витримати вночі торт у холодильнику.

Смітанники- булочки: рецепт з фото

На сметані готуються не лише домашні торти. Є рецепт однойменних булочок, чимось на вигляд схожих на ватрушки, але начинка для сметанника-булочки робиться саме зі сметани. Випічка дуже ніжна, ароматна та смачна. Приготуємо?

Тісто тут потрібно не таке як на сметанник (рецепт класичний-простий), а дріжджове. Готувати його можете за улюбленим рецептом, головне, щоб воно добре піднімалося.

Простий рецепт дріжджового тіста на сметанники-булочки: 4 склянки борошна, пакетик дріжджів на кшталт «Саф-Момент», цукровий пісок – ½ склянки, свіже молоко – склянку, 2 яйця та 100г розтопленого маргарину.

1. Вимішуємо тісто і ставимо у тепло для «підходу». Перший підйом обминаємо. З другим починаємо роботу.
2. У проміжках між підйомами готуємо начинку: по столовій ложці борошна, цукру та розтопленої олії (вершкового) змішуємо з 4 ложками густої сметани.
3. З тіста катаємо кульки, даємо трохи відстоятися. За рецептом ватрушок робимо поглиблення в плескатій кульці і кладемо начинку.
4. На деку випікаємо в духовці (180 градусів С) до готовності 20-30 хв.

Ах, скільки розкішних рецептів криється за простою назвою «Смітанник» - рецепт простий, татарський, ванільний сметанник або пишний торт з коржів - який би з цих рецептів ви не наважилися втілити, будьте впевнені, сім'я та гості гідно оцінять їх! Смачного!

Поговоримо про смачну і просту випічку, яку дуже часто готували наші Бабусі. Випічка на сметані завжди відрізняється приголомшливим смаком, ніжною структурою та приємним ароматом.

Сметанний пиріг можна готувати як з начинкою, так і без неї. Навіть сам собою такий пиріг дуже смачний. Ну а якщо ви вирішили додати свою «родзинку» до страви, то сметанник вдало поєднується з маком, горіхами, курагою.

Непересічні продукти, простота приготування, мінімальні тимчасові витрати та смачний результат — те, що потрібне сучасній господині.

Окрім смакових якостей, сметанник дуже просто приготувати. Для приготування потрібен мінімальний набір продуктів у кожному холодильнику.

ЗМІТАННИК НА ШВИДКУ РУКУ.

Складові:

2 яйця;
250 мл сметани (чим густіше, тим краще);
1 склянка цукру;
1-1,5 склянки борошна;
1 чайна ложка розпушувача;
Чайна ложка ванільного цукру;

Приготування:

Яйця розтерти з|із| цукром, додати|добавляти| сметану, борошно, розпушувач. Добре вимішати. Консистенція тесту має вийти, як у густої сметани.

Замість розпушувача можна покласти чайну ложку соди, гашеної в оцті. За бажанням можна додати ізюм, курагу та ін. Я готував без добавки – вийшло смачно.

Перекласти готове тісто у форму для запікання, вистелену пергаментним папером і трохи змащену олією. Випікати у духовці до готовності при температурі 180 градусів.

Залежно від духовки час приготування складе 40-50 хвилин.

Готовий пиріг можна посипати цукровою пудрою, вафельною крихтою або тертим шоколадом. Приємного вам апетиту!

Також можна взяти цей рецепт за основу. Наприклад, після приготування розрізати впоперек на два коржі, змастити будь-яким кремом, прикрасити швидкий торт готовий. Найкраще підійде сметанний крем (склянка цукру + склянка сметани).

Рецепти простий і смачної випічки які представляю внизу думаю вам знадобляться і сподобаються.

ПИРОГ З МАКОМ.

Яблучно-твірний пиріг.

Пиріг на сметані - це різновид десерту до чаю, рецепт приготування якого користується великою популярністю серед багатьох господинь, і для цього є безліч причин. Завдяки додаванню сметани тісто будь-якого пирога виходить надзвичайно пишним, а готова випічка має дуже ніжний смак. Універсальність тесту така, що з нього можна випікати не тільки солодкі пироги, але регулюючи кількість цукру, приготувати не погану на смак і солону випічку.

Основа будь-якого смачного пирога на сметані – це правильно підібране та приготовлене тісто. Як правило, до його складу входять такі продукти: сметана, цукор, сіль, вершкове масло та яйця. Всі інгредієнти потрібно змішати між собою і вимісити з маси, що вийшла, м'яке тісто. Його залишається тільки розкотити в пласт і викласти у форму для випікання або просто на застелений пергаментом лист. Якщо у вас є в господарстві мультиварка, то можна приготувати пиріг і з її допомогою. Так у вас буде не тільки менше клопоту, але і весь процес займе трохи менше часу, що в сучасних реаліях дуже важливо, тому що проводити час на кухні після робочого дня не завжди на радість.

Залежно від того, який пиріг на сметані ви будете пекти – солодкий або солоний, залежатиме і вибір начинки. Для солодких пирогів добре підійдуть ягоди, фрукти, варення, сир, горіхи і т.д. Для надання готового пирога ще й казкового аромату, не рідко багато кулінарів додають корицю та/або ванільний цукор. У випадку з несолодкими пирогами як начинку використовують фарш, на основі м'яса курки, свинини, телятини або риби.

Завершальним етапом приготування будь-якої випічки, а не тільки пирога на сметані, буде її прикраса перед подачею до столу гостям та домочадцям. Найпростіше буде посипати готовий пиріг цукровою пудрою, шоколадною глазур'ю або ягідним сиропом. Все залежить виключно від ваших кулінарних уподобань.

Сьогодні до уваги читачів я вирішила запропонувати четвірку перевірених рецептів, які є моїми фаворитами. Скористайтеся будь-яким із них, і у вас вийде шикарний пиріг на сметані не тільки для сімейного чаювання, а й для святкового столу. Головне слідуйте докладним інструкціям процесу готування, і у вас все вийде.

Тісто для солодкого пирога на сметані на швидку руку

Успіх будь-якої випічки в більшості випадків залежить виключно від правильності та розумності рецепту тесту. Саме тому, перевірені рецепти тесту для пирогів, багато господарок бережуть як зіницю ока, щоб вони не загубилися серед інших кулінарних записів. Перед вами простий та доступний варіант посібника з приготування тіста для пирога на сметані.

Складові:

• 1 ст. борошна
• ч.л. соди
• 1 яйце
• ¼ ст. цукру
• ч.л. солі
• 2 ст. л. сметани
• 50 г вершкового масла

Спосіб приготування:

1. Змішуємо в глибокій мисці між собою борошно та соду, після чого просіюємо їх через сито.
2. В окрему ємність вбиваємо яйце. Додаємо в нього цукор, сіль та сметану.
3. Збиваємо масу до повної однорідності.
4. Вершкове масло|мастило| розтоплюємо на водяній бані і вливаємо в нього яєчну суміш.
5. Додаємо невеликими порціями борошно та замішуємо тісто.
6. Готове тісто використовує за призначенням.

Простий яблучний пиріг на сметані

Так як яблука - один з найдоступніших фруктів, то і випічка з їх використанням готуватися досить часто. Перед вами один із найпростіших варіантів яблучного пирога на сметані. Навіть у кулінарів-початківців є всі шанси досягти позитивного результату.

Складові:

• 3 яйця
• 150 г цукру
• 2 ч. л. ванільного цукру
• 200 мл сметани
• 150 г борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• 4 яблука

Спосіб приготування:

1. Яйця вбиваємо в глибоку ємність і всипаємо в них ванільний та звичайний цукор.
2. Збиваємо до однорідності маси, а потім додаємо сметану.
3. Ще раз добре перемішуємо всі інгредієнти.
4. Борошно з'єднати з розпушувачем і просіяти. Всипати суміш до решти інгредієнтів та замісити тісто.
5. Яблука очистити від шкірки, нарізати на часточки і викласти в тісто.
6. Добре перемішуємо тісто з фруктовою начинкою.
7. Форму для випікання застеляємо папером і виливаємо в неї тісто.
8. Відправляємо пиріг на сметані з яблуками до духовки на 50 хвилин. Температура приготування 180 градусів.

Заливний пиріг на сметані з капустою.

Якщо ви любите пироги з овочевою начинкою, то ви просто повинні скуштувати цей пиріг на сметані з капустою. Всі ваші зусилля, які ви витратите на приготування, окупляться у вигляді вербальних подяк ваших рідних та близьких.

Складові:

Для тесту:

• 3 яйця
• 5 ст. л. сметани
• 6 ст. л. борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 ч. л. солі

• 500 гр. капусти
• 50 гр. кропу
• Перець

Спосіб приготування:

1. Для початку приготуємо начинку. Капусту потрібно дрібно нашаткувати і змішати з сіллю.
2. Потім добре потиснути капусту руками.
3. Тепер готуємо тісто. Яйця збиваємо віночком.
4. Потім додаємо в яйця сметану, сіль, борошно та розпушувач.
5. Збиваємо тісто близько хвилини міксером.
6. Форму змащуємо вершковим маслом та викладаємо в неї капусту.
7. Зверху викладаємо дрібно посічений кріп.
8. Заливаємо капусту із кропом тестом.
9. Відправляємо пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.
10. Готовий пиріг на сметані даємо злегка охолонути, після чого розрізаємо його прямо у формі на порційні шматочки.

Шоколадний пиріг на сметані в мультиварці

Любителі шоколаду будуть у захваті від запропонованого пирога. Готувати його нітрохи не складніше, ніж будь-який інший пиріг на сметані з сьогоднішньої добірки, тому якщо ви відносите себе до «шокоманів», то беріть рецепт на замітку.

Складові:

• 250 мл сметани
• 1 яйце
• 180 г цукру
• 160 р. муки
• 3 ч. л. какао-порошка
• 1 ч. л. соди

Спосіб приготування:

1. У сметану додаємо цукор та яйця. Збиваємо все до однорідної маси.
2. Додаємо в отриману масу борошно, соду та какао. Добре перемішуємо всі інгредієнти.
3. Чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом та виливаємо в неї тісто.
4. Випікаємо пиріг у режимі «Випічка» близько 35-40 хвилин.
5. Готовий пиріг дістаємо з мультиварки, даємо трохи охолонути і подаємо до столу, попередньо посипавши цукровою пудрою.

Тепер ви знаєте, як приготувати пиріг на сметані. Смачного!

Пиріг на сметані - це прості і швидкі в приготуванні ласощі, які під силу випекти навіть кулінарам-початківцям. Завдяки начинкам, ви щоразу зможете радувати своїх близьких різними смаками пирога, а отже, ця добірка рецептів не раз вас виручатиме. Насамкінець, хочу дати пару порад, щоб ваш пиріг на сметані вийшов смачним і з першого разу:

• Для рецептів можна брати сметану будь-якої жирності. Тому можна використовувати як магазинний, і домашній продукт;
• Тісто для пирога на сметані не потрібно довго вимішувати. Чим менше часу ви витратите на це заняття, тим пишніший пиріг у вас буде в результаті;
• Якщо в якості начинки ви використовуєте фрукти, овочі та ягоди, то попередньо дайте їм час добре розморозиться. Зайва волога від талої води може зіпсувати тісто;
• Не бійтеся експериментувати із начинками. Можна використовувати ягоди, фрукти, горіхи, сухофрукти, сир, варення та джеми. Включайте свою фантазію, відкиньте сумніви і у вас все вийде.

Сучасні господині – жінки зайняті. Тому, вирішивши побалувати своїх близьких домашньою випічкою, ми часто шукаємо рецепт якогось швидкого пирога. Так ось якраз до цієї категорії відноситься пиріг на сметані. Причому такий пиріжок може бути з начинкою або без неї, десертним чи несолодким. Але в будь-якому випадку він готується насправді швидко, а виходить дуже смачним. Який рецепт вам більше сподобається - вибирайте. А ми пропонуємо вам одразу кілька варіантів пирога на сметані.

Яблучний пиріг на сметані

Цей смачний солодкий пиріг обов'язково сподобається і дітям, і дорослим. Чудовий рецепт як для недільного сніданку, так і для вечері. Втім, як буденна випічка такий пиріжок теж можна запропонувати, оскільки часу на його приготування піде небагато.

Складові:

• Півтори склянки не надто жирної сметани;
• Половина склянки цукрового піску;
• 2 яйця;
• сік половини апельсина;
• 2 яблука;
• 4 столові ложки порошку какао;
• 15 г пекарського порошку;
• 1 столова ложка цукрової пудри;
• Борошно до консистенції тесту.

Приготування:

Сметану викладаємо в миску і висипаємо туди половину склянки цукру. До речі, якщо ви любите дуже солодку випічку, то можете покласти більше цукру, збільшивши його кількість в два-три рази. Далі нам необхідно віджати сік із половинки апельсина і також додати його до сметані. Не спокушайтеся можливістю використовувати готові пакетовані соки – пиріг не матиме такого насиченого смаку. Слідом за соком відправляємо в миску зі сметаною та сирі курячі яйця, а потім збиваємо все в однорідну масу.

Тепер поступово підсипаємо борошно, що просіює, і замішуємо не дуже рідке тісто (як для оладок), а в кінці додаємо пекарський порошок. Включаємо духовку та заздалегідь змащуємо маргарином і присипаємо борошном форму для випікання. Тепер знімаємо з яблук шкірку, вирізаємо жорстку серединку з насінням і нарізаємо часточком яблука. Виливаємо у форму половину приготовленого тіста та викладаємо на нього скибочки яблук. Іншу половину тіста змішуємо з порошком какао і також виливаємо у форму другим шаром.

Ставимо форму з|із| тестом в духовку і випікаємо пиріг трохи довше години (близько п'ятдесяти хвилин|мінути|) при температурі приблизно 200 градусів. Готовий пиріжок витягаємо з форми, даємо йому охолонути і посипаємо цукровою пудрою, що просіяє.

Пиріг на сметані з варенням

Ще один простий і швидкий рецепт пирога сметані. На цей раз ми його приготуємо з варенням. Тільки варення у нас піде не в начинку, а просто в тісто. До речі, для цього пирога підійде будь-яке домашнє варення: вишневе (без кісточок), малинове, абрикосове, сливове.

Складові:

• Склянки варення;
• Склянка цукру;
• Склянка сметани;
• Склянка борошна;
• Їдальня ложка вершкового масла;
• 2 яйця;
• Чверть склянки подрібнених горіхів;
• Чайна ложка соди.

Приготування:

Цей смачний пиріг ще й дуже швидкий у приготуванні. Тому заздалегідь увімкніть духовку та підготуйте форму для випікання. Тепер насипте в миску цукор, покладіть м'яке вершкове масло|мастило| і яйця, а потім розітріть все це в гладку білу масу. Далі додайте сметану та соду, перемішайте, а потім викладіть варення та подрібнені горішки. Ще раз добре перемішайте і, підсипаючи борошно, що просіює, замісіть тісто. До речі, залежно від густоти сметани та варення борошна може знадобитися трохи більше за ту кількість, що рекомендовано в рецепті. Так що орієнтуйтеся по обстановці – консистенцією тісто має бути схожим на густу сметану.

Перемішайте добре тісто і вилийте його форму, яку попередньо змастіть маргарином і присипте борошном. Поставте в духовку і приблизно через півгодини ваш пиріг буде готовий! Остиглий пиріг можна розділити на два коржі і прошарувати тим же варенням, яке клали в тісто. А можна просто присипати пиріг цукровою пудрою.

Картопляний пиріг на сметані

Ось вам рецепт обіцяного несолодкого пирога на сметані. Начинку в нього можна покласти будь-яку і підсмажену капусту, і рибу, і м'ясний фарш. Але ми з вами готуватимемо дуже смачний пиріг з начинкою з картоплі та шинки.

Складові:

• Половина пачки вершкового масла;
• 1 яйце;
• Склянка сметани;
• 2 склянки борошна;
• Половина чайної ложки пекарського порошку;
• Половина чайної ложки солі.

Для начинки:

• Варена картопля;
• Шинка;
• Зелена цибуля;
• Солоний огірок;
• Петрушка або (і) кріп.

Приготування:

Вершкове масло|мастило| розтоплюємо і трохи остуджуємо, а потім виливаємо його в миску. Додаємо до олії яйце, сметану, пекарський порошок і сіль і все добре перемішуємо. Тепер підсипаємо борошно, що просіює, і замішуємо м'яке пластичне тісто. Якщо сметана була рідкою, то борошна можна покласти трохи більше – не дві, а дві з половиною склянки. Тісто має вийти таким, щоб його можна було розкотити у пласти.

Повертаємо тісто харчовою плівкою і залишаємо для вистоювання, а тим часом робимо начинку. Відварену картоплю мені в пюре, нарізаємо шматочками шинку, рубаємо вимитий лук і зелень. Солоний огірочок подрібнюємо на тертці та віджимаємо від зайвої вологи. Складаємо всі продукти в миску, додаємо до смаку чорного перчика, солі та перемішуємо.

Включаємо духовку, ділимо тісто на дві частини, а потім кожну з них розкочуємо в круглий пласт (один трохи більше). На лист, застелений пекарським папером, викладаємо велике коло, а його начинку. Начинку рівномірно розподіляємо по тесту і накриваємо меншим пластом. Акуратно защипуємо краї пирога, змащуємо верх яйцем і робимо кілька проколів ножем чи вилкою. Випікаємо пиріг при температурі трохи менше 200 градусів, доки він не стане рум'яним.

«Зебра» із сметанного бісквіту

Смачний та дуже гарний пиріг під назвою «Зебра» у багатьох на слуху. До речі, рецепт його приготування багатоваріантний: роблять зебру і з класичного бісквіту, і на сметані. Другий варіант віддають перевагу тим господиням, які не дружать з бісквітним тестом. До речі, «Зебра» на сметані виходить не менш смачною, а готується набагато швидше.

Складові:

• 4 яйця;
• 2 склянки сметани;
• 3 склянки борошна;
• 2 склянки цукру;
• 100 г вершкового маргарину;
• 2 столові ложки порошку какао;
• Половина чайної ложки соди.

Для глазурі беремо по дві столові ложки:

• Цукру;
• Порошок какао;
• Вершкового масла;
• Сметани.

Приготування:

Духовку включаємо заздалегідь і готуємо заздалегідь форму для випічки, так як тісто готується дуже швидко. Отже, розтоплюємо вершкове масло та остуджуємо його. Виливаємо в миску яйця, з'єднуємо їх із цукром і збиваємо. Потім додаємо сметану, гашену соду і ще раз збиваємо. Тепер виливаємо в тісто масло і висипаємо борошно, що просіює, замішуючи досить густе тісто (як для оладок). Тісто ділимо навпіл і в одну частину додаємо порошок какао.

Тепер у змащену маргариною форму починаємо по черзі виливати по одній ложці білого та шоколадного тіста. Першу ложку тіста (не важливо, якого саме) кладемо в центр форми, другу прямо на нього, і так, чергуючи, викладаємо у форму все тісто замішане. Кожен нижній шар тіста розтікатиметься під вагою верхніх шарів, а корж набуде характерного смугастого малюнку.

Готовий пиріг витягаємо з форми, остуджуємо та поливаємо шоколадною глазур'ю. Для приготування такої глазурі слід змішати сметану з цукром і порошком какао, поставити на вогонь і варити, поки цукор повністю не розійдеться. Потім додаємо в глазур вершкове масло і даємо закипіти.

Як бачите, швидкий пиріг зі сметаною приготувати досить легко. До речі, його можна використовувати як основу для торта. А сметанне тісто для несолодкого пирога стане справжньою паличкою-виручалочкою, коли немає часу чи бажання морочитися з дріжджовим тестом. Тож вибирайте рецепт і готуйте. Готуйте із задоволенням та приємного вам апетиту!