Рецепт звичайних тонких млинців. Тонкі млинці на молоці з содою та лимонною кислотою. Рецепт тоненьких молочних млинців з розпушувачем

З багатьох рецептів млинців кожен може вибрати на свій смак. Наша сім'я любить швидкі млинці на молоці. Вони виходять тонкими, ніжними та дуже смачними. Для фарширування тісто робиться трохи густішим, а якщо хочеться тонких – користуємося цим рецептом. Часу приготування займе зовсім небагато, зате на столі з'явиться ціла гірка найніжніших млинців!

Для приготування млинців на молоці підготуйте потрібні продуктиЗа списком.

У зручну миску вб'ємо яйце, додамо сіль та цукор.

Добре перемішаємо віночком.

Додамо частину молока, приблизно склянку.

Добре перемішаємо, просіємо відразу все борошно.

Перемішаємо тісто віночком чи міксером до гладкості. Тісто виходить досить густим.

Тепер додамо молоко, що залишилося.

Перемішаємо, додамо олію.

Тісто виходить рідким та гладким.

Добре розігріємо сковороду для випічки млинців, змажемо її олією. Сковорода має бути дійсно розігрітою, це важливо для випікання гарних млинців. Випікаємо млинці, наливаючи тісто на сковороду та розподіляючи його тонким шаром. Пекуться млинці дуже швидко, приблизно по 30-40 секунд з кожного боку. Можна розтопити трохи вершкового масла|мастила| і змащувати кожен знятий млинець. Ось такі тонкі та ніжні млинці у нас вийшли.

Подавайте ці тонкі швидкі млинці на молоці з варенням, сметаною, молоком, що згущує - хто з чим любить.

Млинці виходять тонкими, ніжними, дуже смачними!

Швидкі млинці на молоці просто тануть у роті, а подивіться, які вони гарні!

Смачного! Готуйте здоров'я!

Здрастуйте, дорогі читачі, гості блогу. Новорічні свята добігають кінця, не за горами масляна. Масляну без традиційних млинців неможливо уявити. У різних національностей є звичаї, підвалини. Вони виражаються у спілкуванні, побуті, їжі. Ось чому рекомендуємо розглянути 5 простих рецептів тонких класичних млинців на молоці без грудочок!

Млинці вважаються національною українською їжею, у російській кухні вони займають не маловажне місце. Існує безліч рецептів цієї страви. Вони бувають тонкими, товстими, маленькими оладками і великими скрученими в трубочку млинцями з різними начинками. Можуть бути солодкими чи солоними.

Приготування млинців мають секрети, не знаючи яких приготування буде клопітким. Як мовиться «Перший млинець комом». Сьогодні я розповім кілька рецептів найпростіших смачних рецептів млинців на молоці.

Рецепт тонких млинців на теплому молоці покроково з фото!

Тонкі млинці – це англійський варіант страви. Рум'яні ажурні вони виходять дуже легко, якщо дотримуватись деяких правил. Тісто зробіть рідше сметани, щоб|аби| воно легко розтікалося по сковороді. Ажурними стануть, якщо тісто розвести на теплому молоці.

Склад ажурних млинців.

• Борошно пшеничне – 2 ст.
• яйце – 3 штуки.
• молоко – 1 літр.
• цукор – 1/3 склянки.
• сіль - 1/3 ч. л.
• олія – 2 ст.л.

Процес приготування:

Млинці на півлітра молока для солоних начинок

Тонкі млинці – це універсальний засіб для створення різноманітних десертів та солоних страв. Так, так не дивуйтеся саме солоних. Їх можна начинити ікрою, печінкою, м'ясом, а можна зробити торт. Цей рецепт універсальний для будь-якої начинки.

Інгредієнти для млинців на молоці:

• Молоко – 500мол.
• Яйце – 2 штуки.
• Борошно пшеничне – 1,5 склянки.
• Цукор – 0,5 – 3 ст.
• Сіль – 1
• Олія соняшникова – 2 ст.л.

Приготування тіста:

До речі: додавши в тісто тертий сир, вийдуть чудові сирні млинці. Смак дивовижний. Їх можна застосовувати у створенні страв замість лаваша. Спробуйте. Смачного!

Млинці бездрожжі на молоці з лимонним соком

Бездрожжеві млинці готуються швидко. Лимон не зіпсує смаку, він гасить соду. Легка кислинка зробить млинці смачнішою. Млинці вийдуть тонкі рум'яні, а підсмажені краєчки апетитно хрустітимуть.

Інгредієнти:

• Молоко – 750мл.
• Яйця – 3 шт.
• Цукор – 1-3 ст. л. Борошно – 2 ст.
• Сода - 1 ч. л.
• Сік лимона-1 ст. л.
• Сіль - 1/3 ч. л.
• Соняшникова олія – 2 ст. л.

Приготування:

1. Замішуємо тісто. Розбиваємо яйця у глибоку миску. До них додаємо цукор, сіль все добре збиваємо. Має з'явитися пишна пінка.
2. Потім повільно додаємо борошно. Трохи всипали, перемішали, ще всипали. Коли висипатимете останню порцію, змішайте соду з борошном. Так у готових млинцях не відчуватиметься присмак соди, а млинці вийдуть повітряними.
3. Потім наливаємо молоко. Усі ретельно вимішали, якщо утворилися грудочки, скористайтесь міксером. В кінці покладіть лимонний сік та олію. Тісто вийде досить рідким.
4. Приступаємо до випікання. Сильно розколіть сковороду, промащену олією. Наливаємо тісто в середину, рівномірно розподіляємо до країв круговими рухами на вазі. Повторно промазуємо олією не потрібно. Млинці випікаються за лічені секунди, не встигнете відвернутися. За 15 хвилин можна на пекти пристойну гірку.
5. Для зручності перевертання візьміть широку, тонку лопатку, пластикову або дерев'яну. Гарячий млинець промажте вершковим маслом, присипте злегка цукром, поверніть у трикутник. Дуже смачно з'їсти ще теплими, з холодним молоком. Смакота!

До речі: з таких млинців виходить чудовий торт. Промазати можна джемом, вареним згущеним молоком або простим згущеним з цукром. Дайте трохи просочитися, поріжте порції. Смачного!

Історичні факти про млинці

Перший рецепт млинців вигадали в 15 столітті в Англії. Ось така історична страва. Найбільший млинець приготував кухар із міста Рочдейл у 1994 році. Він важив 3 тонни, а в діаметрі був 15 метрів. Цікаво, на чому він випікав таке диво?

В американському штаті Массачусетс млинці влаштовують щороку, починаючи з 1991 року. Туди з'їжджаються тисячі любителів цієї страви. Ось така історія у, здавалося б, простих коржів.

Млинці на молоці без дірочок

Ось ще один рецепт тонких млинців на молоці для різних начинок.

Вам знадобиться:

• Молоко – 1 л.
• Яйце – 1 штука.
• Олія соняшникова – 3 ст. л.
• Борошно – 2 ст.
• Сіль - 1⁄2 ч. л.

Рецепт розрахований приблизно на 20 млинців, залежно від вашої млинці.

Приступимо до замішування тіста:

1. Яйця з'єднуємо із сіллю, цукром збиваємо блендером до білої повітряної маси.
2. Помішуючи, вводимо борошно дрібними порціями. Змішуємо до однотонної маси.
3. Вливаємо молоко, не припиняємо заважати, та олію. Заважаємо до отримання суміші сметанної консистенції. Готове тісто залишаємо на годину, набухати.
4. Перед початком випікання перемішайте ще раз, оскільки зверху може зібратися масляна рідина. Тісто може вийти густішим, ніж потрібно. Розбавте трохи теплим молоком. Усі підготували, приступимо до випічки.
5. Прожаріть млинцю, змастіть олією, прожаріть ще раз. Тепер млинці не пригорять. До речі: масло можна використовувати будь-яке до смаку. Оливкова або кукурудзяна додасть незвичайний смак і запах.
6. Для випікання потрібно взяти певну кількість тесту. Надлишки зроблять випічку товстою, мало вийде розмита пляма. Розрахувати правильну дозу можна методом спроб та помилок. Зате потім ваші млинці будуть ідеальними. Доливати тісто не можна, смажиться все за лічені секунди, вийде нашарування та товщина. Випікання млинця по обидва боки займає різний час. Перша сторона піклується вдвічі довше.

Тонкі млинці на молоці з дірочками!

Рецепт млинців на молоці класичний, у ньому немає нічого складного. Зготувати смачні пористі млинці під силу кожній господині. Якщо ви вперше зважилися на приготування цієї страви, виконуйте все покроково, як у рецепті. Дотримуйтесь пропорцій і у вас все вийде. Готується тісто без дріжджів.

Продукти для приготування:

• 500мл. молока.
• Яйця – 2 штуки.
• Борошно – 1 склянка.
• Соняшникова олія - ​​5 ст. л. (з урахуванням витрат на змащення сковороди).
• Цукор – 2 ст. л.
• Сода - 1 ч. л.
• Оцет – 1ч. л.

Приготування:

1. Беремо глибоку миску, в неї кладемо яйця, насипаємо цукор, сіль добре розмішуємо. Доливаємо півлітра молока, перемішуємо.
2. Просіяне наперед борошно висипаємо в суміш, знову перемішуємо. Стежимо, щоб вийшло без грудочок.
3. Соду заливаємо оцтом. Олію та гашену соду кладемо в тісто, ретельно все перемішуємо, даємо трохи постояти.
4. Приступаємо до випікання. Випекти відмінні млинці можна на добре розпеченій сковороді. Тісто заливаємо на середину, рівномірно розподіляємо до країв. Млинець готовий, коли його боки зарум'яняться до хрусткої скоринки. Якщо бажаєте спекти жирні млинці, сковороду промазуємо олією щоразу після зняття чергового млинця.

Рецепт підходить для загортання будь-яких начинок. Дуже смачно с. Фарш ложем не простий, а з пересмаженою цибулею, можна додати моркву. До речі, дуже смачно з курячою печінкою.

Ось рецепт начинки:

1. Грам 200 курячої печінки відваріть.
2. Окремо обсмажте цибулю, моркву. Посоліть, поперчіть до смаку. У пережарювання покладіть відварену подрібнену печінку. Посмажте ще трохи, остудіть.
3. Холодну начинку загорніть у гарячі млинці.

Їжте на здоров "я. Я такі млинці обожнюю. Просто зі сметаною масляний млинець чудовий десерт. Для начинки візьміть мед, варення, присипте цукром. Начинити можна всім, що ви любите. Найкраще випікати на чавунних сковородах, вони добре прогріваються, до них не прилипає тісто.

Ось кілька простих, але дуже смачних рецептів млинців на молоці. Готуйте, куштуйте, пригощайте друзів. А я прощаюся з вами підписуйтесь на наш блог, стежте за новинами. Усього вам гарного дорогі жінки. До побачення.

Класичний рецепт бездрожжевого тіста для млинців

• 2 склянки молока чи води
• 1,5 склянки борошна
• 2 яйця
• 1 ст. л. цукру
• 0,5 ч. л. солі
• 2 ст. л. рослинного масла

Джерело: 1zoom.me

Секрети та хитрощі замішування тіста

Просійте борошно – це надасть м'якості млинцям. Рідкі інгредієнти варто додавати тонким струмком у борошно, перемішуючи все, не допускаючи грудочок.

Щоб млинці вийшли з дірочками, то в тісто додайте трохи газованої води. Також варто налити в тісто соняшникової олії – воно додасть еластичності, покращить консистенцію тіста, завдяки чому воно краще розтікатиметься по сковороді, а під час смаження млинці не пригорять.

1. Використовуйте пшеничне борошно вищого ґатунку тонкого помелу.
2. Молоко обов'язково має бути теплим.
3. Знежирене молоко краще не використовувати.
4. Для тонких млинців тісто має бути рідким.
5. Чим більше яєць ви додаєте в тісто, тим щільніше і жорсткіше будуть млинці.

Джерело: rinata.uz

Секрети та хитрощі смаження млинців

Перед смаженням дайте тесту відпочити. Залиште його хвилин на 15 – це покращить міцність млинців, і вони не будуть рватись у процесі перевертання.

Смажити млинці потрібно на розпеченій сковороді, змастивши її вершковим або олією. Найкраще підходить чавунна сковорода. Головне, щоб дно було рівним та товстим, і до нього не прилипало тісто.

Наливайте тісто ополоником, тримаючи сковороду в лівій руці, і вправними рухами швидко розподіляйте тісто по всій площі. Наша мета – тонкі млинці, тому багато тіста наливати не потрібно.

Дочекайтеся, поки знизу млинець стане рум'яним, а зверху – матовим, і акуратно перевертайте його тонкою дерев'яною лопаткою або ножем із тупим округлим кінчиком.

Готовий млинець змастіть вершковим маслом – це додасть трохи аромату, соковитості, а також млинці не прилипатимуть один до одного.

Нову чавунну сковороду для випікання млинців також потрібно «приготувати». А саме: спочатку насипте в сковороду солі так, щоб вона повністю покрила дно і нагрівайте її, помішуючи, протягом 20 хвилин. Після цього висипте сіль, дайте охолонути, а потім добре промийте і просушіть сковороду. Далі змастіть її зовні і всередині олією і прожарите в духовці при температурі 180 градусів близько 30 хвилин. Після того, як сковорода охолола – вона повністю готова до приготування тонких та гарних млинців!

Пропоную відмінний рецепт тонких млинців на молоці, які дуже легко готуються, а виходять тонкими та смачними. Робити їх можна з будь-якою начинкою, солодкою, солоною або просто до чаю з варенням. Для тесту знадобиться півлітра молока і не буде додавання води, мінералки тощо.

Насправді це дуже простий рецепт тонких та смачних млинців на молоці, приготувати які зможе будь-яка господиня. Вони завжди виходять з першого млинця, так що грудочок не буде, повірте. Також це чудова основа для налисників.

Нижче докладно розповім, як правильно робити тісто, на чому смажити, як перевертати млинці та багато іншого. Додатково раджу подивитися, які тушкуються в духовці та доповнюються яблуками.

Інгредієнти для млинців на молоці:

• Молоко – 500мл.
• Яйце куряче - 3 шт.
• Борошно пшеничне – 1,5 ст.
• Цукор – 2 ст.л
• Сіль – щіпка
• Рослинна олія - ​​1,5 ст.л

Як приготувати млинці.

Даний рецепт млинців на півлітра молока, якщо для вас це дуже багато, то робіть половину порції, а якщо вам потрібно більше, наприклад щоб заморозити їх з якою-небудь начинкою, то сміливо подвоювати інгредієнти. Спочатку в глибоку миску вбиваю яйця і збовтую їх віночком, збивати не потрібно.

Потім до яєць додаю половину молока, сіль, цукор і перемішую. Кількість солі та цукру розрахована на солодкі млинці, які я далі начиню сиром. Якщо ж ви робитимете їх наприклад з м'ясом або грибами, то додайте всього 0,5 ст.л цукру. Молоко відміряю склянкою, яка об'ємом 200 мл.

Далі починаю підсипати борошно, і віночком змішую до однорідної консистенції, і щоб не було грудочок. Найзручніше всипати муку частинами, а не всю відразу.

Після чого вливаю молоко, що залишилося, і знову змішую. Дуже важливо, щоб не залишалося грудочок, а якщо вам не вдається зробити його повністю однорідним, то скористайтеся міксером, адже буквально 30 секунд і консистенція ідеальна.

Останнім вливаю олію і змішую. До речі, замість рослинного можна додати розтоплене вершкове масло, що зробить смак ще краще. Ось і весь рецепт того, як зробити тісто для тонких млинців на молоці. Далі залишаю його на 5 хвилин, а після цього можна приступати до смаження. За консистенцією вона не густа, але й не дуже рідка.

Тепер про те, як смажити млинці на сковороді. Тут дуже важливо те, на чому ви смажите, адже те саме тісто поводитиметься абсолютно по-різному, на різних сковородах. Отже, я сковороду не змащу маслом, тому що до неї нічого не прилипає, навіть млинці. Якщо ж у вас не так, то зовсім трохи змастіть її маслом, після чого добре нагрійте. Як тільки вона розігрілася, ополоником набираю тісто і виливаю його на сковороду, повертаючи її в різні боки, щоб воно рівномірно розподілилося.

Як тільки один бік підрум'янився, перевертаю млинець на інший бік, буквально ще на хвилинку і знімаю зі сковороди. Далі за таким же принципом смажу решту млинців і викладаю їх стопочкою на тарілку. Як на мене, це найкращий рецепт млинців на молоці, який потрібно спробувати.

Якщо ви все ще не знаєте, чому прилипають млинці до сковороди на молоці, то спробуйте додати в тісто ще трохи борошна, можливо, це вирішить проблему. Але, а найкраще це сковорода з антипригарним покриттям або спеціальна млинцева.

Ось такий простий рецепт тонких млинців на молоці, а головне те, що результат порадує, причому навіть тих, хто ніколи їх не готував. Після смаження я начинила млинці смачною сирною начинкою і трохи загасила їх у духовці з сиром. А ви можете подавати їх на стіл зі сметаною, джемом, медом чи іншими смаколиками. Смачного!

Пекти налистники вміє, напевно, кожна господиня. На жаль, вони виходять тоненькими та невагомими, що нагадують найніжніше мереживо, далеко не завжди. Такими виходять млинці на молоці. Існує дуже багато рецептів їхнього приготування, ви скоро з ними познайомитеся.

Як зробити тонкі млинці на молоці.

Процес настільки простий, що буде під силу навіть дитині. Як приготувати млинці на молоці? Головне – зробити хороше тісто з якісних продуктів так, щоб грудочок у ньому не було. Рідку молочну суміш зачерпують ополоником, акуратно виливають у центр розпеченої сковорідки, роблячи обертальні рухи, щоб вона рівномірно розтеклася. Спочатку підсмажують один бік млинця, потім перевертають. Після зняття зі сковороди його потрібно змастити скибочкою вершкового масла, щоб став ще ніжнішим.

Тісто

До складу суміші можуть входити мука, яйця, сіль, цукор, інші смакові добавки, як рідкі, так і сухі. Тісто для тонких млинців зовні має бути схожим на жирні вершки або в міру густу сметану. Занадто щільна суміш не розтече по сковорідці. Через надто рідку молочну масу млинці просто рватимуться. Бажано дати суміші трохи постояти перед смаженням. Комочків у ній не повинно бути.

Рецепт тонких млинців

Існує безліч способів приготування, а в переліку інгредієнтів тільки молоко залишається незмінним. Рецепт тонких млинців підбирають з урахуванням того, яка буде використана начинка: солодка чи ситна. Іноді їх їдять і в чистому вигляді з олією та цукровим піском, але частіше в них загортають різні продукти: м'ясо, шинку з сиром, гриби, овочі, сир, фрукти та ягоди, згущене молоко, варення, різні соуси. У кожному випадку смак виходить іншим.

Тонкі солодкі млинці на молоці

Ласощі, рецепт якого ви прочитаєте незабаром, прийшли запозичені у французькій кухні. У цій країні дуже люблять тонкі солодкі млинці на молоці, які виходять легкими, майже прозорими, як павутинка. Як правило, їх готують без начинки, поливають шоколадною глазур'ю або іншим соусом, і подають як десерт з запашним чаєм або міцною кавою. До складу замісу входять борошно, яєчка, сіль та цукор.

Інгредієнти:

• борошно - 300 г;
• молоко – 0,9 л;
• вершкове масло – 90 г;
• сіль - 3 щіпки;
• яйця – 3 шт.;
• олія- 3 ст. л.;
• жовтки – 6 шт.;
• цукор – 7 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Перемішайте з двома видами олії, цукровим піском, сіллю молоко. Потримайте хвилину на мінімальному вогні.
2. Убийте яєчка, додайте жовтки.
3. Невеликими порціями підсипайте мучицю, не перестаючи збивати.
4. Випікайте на середньому вогні млинці. Перед подачею полийте шоколадним сиропом.

Рецепт класичний

Якщо ви хочете згадати, чим ласували в дитинстві, коли гостювали у бабусиному будинку, то наступне блюдо – для вас. Рецепт млинців на молоці класичний з фото легкий, з ним упорається абсолютно будь-яка людина. Випічка виходить дуже апетитною і дуже смачною. Для приготування бажано використовувати невелику чавунну або спеціальну млинцеву сковороду.

Інгредієнти:

• борошно - 3 склянки;
• молоко – 450 мл;
• сіль – 10 г;
• яйця – 4 шт.;
• соняшникова олія – 0,1 л;
• цукор – 50 г;
• вода – 450 мл.

Спосіб приготування:

1. Збийте жовтки, з'єднавши із цукром, посоліть.
2. Налийте молока та води, олії.
3. Білки в окремій мисці збийте в піну.
4. У жовткову масу поступово введіть борошно. Покладіть збиті білки. Печіть налисники на середньому вогні.

Ажурні

Налисники вийдуть неймовірно пористими, що нагадують мереживо, якщо ви покладете в тісто соду. Рецепт тонких ажурних млинців на молоці гранично простий. Начинка для них підійде як солодка, так і інша. Якщо виберете першу, то отримаєте десерт, а якщо другу, то повноцінну основну страву. Чим тоншим шаром ви розіллєте масу по сковорідці, тим більше дірочок буде у випічці.

Інгредієнти:

• молоко – 1,5 літра;
• сода - 1,5 ч. л.;
• яйця – 3 шт.;
• цукровий пісок – 1,5 столові ложки;
• борошно – 0,75 кг;
• сіль - 1,5 ч. л.;
• олія – 150 мл.

Спосіб приготування:

1. У ємність із молоком, підігрітим до 40 градусів, вбийте яйця. Насипте цукрового піску, посоліть. Збийте міксером.
2. Перемішайте муку|борошно| з содою і поступово вводите в масу.
3. Останнім влийте олію.
4. Сковорідку добре розжарити, змастіть жиром. Випікайте мереживні налистники.

З дірочками

Як правило, повітряні налистники роблять із , але вони виходять щільними. Млинці на молоці з дірочками ви зможете приготувати без дріжджів, це буде значно простіше. Дуже важливо підібрати хорошу сковорідку, до якої не чіплятиметься напівсира маса, підійде посуд з тефлоновим покриттям. Інші секрети приготування ви прочитаєте нижче.

Інгредієнти:

• молоко – 1,5 літра;
• лимонний сік - 3 ч. л. (можете замінити оцтом);
• яйця – 6 шт.;
• сода - 3 ч. л. без гірки;
• борошно – 3 склянки із гіркою;
• цукор – 6 ст. л.;
• олія рослинна – 225 мл.

Спосіб приготування:

1. Старанно збийте в глибокому посуді яєчка і трішки цукрового піску.
2. Додайте молока, олії.
3. Не перестаючи збивати, вводите борошно, що просіює. Наприкінці покладіть гашену содом лимонним соком, перемішайте.
4. Розжарити сковорідку. Смажте з обох боків до рум'яності.

На прокислому молоці

Якщо у вас у холодильнику стоїть зниклий продукт, який ніхто не питиме, не поспішайте його викидати. Ви можете приготувати смачні млинці на кислому молоці, які підійдуть і під солодку, і під ситну начинку. Зробити їх дуже легко, всі звичайні інгредієнти і продаються в будь-якому продуктовому магазині. Приготуйте млинці і дайте молоком другий шанс.

Інгредієнти:

• прокисле молоко – половина літра;
• цукор – 1,5 столові ложки;
• олія – 2 ст. л.;
• сода, погашена оцтом – чверть чайної ложки;
• сіль - щіпка;
• борошно – 1 склянка із гіркою;
• яйце – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Простоквашу доведіть до кімнатної температури.
2. Збийте яйце із цукром, посоліть. Додайте третину кислого молока і половину борошна. Перемішайте.
3. Введіть соду. Покладіть продукти, що залишилися, залиште на півгодини.
4. Печіть великі кухлі на розпеченій сковорідці, присмажуючи з обох боків.

З яйцями

Ніжна та смачна випічка. Поглянувши на фото, на якому зображені млинці з молока та яєць, ви зрозумієте, що вони виходять ідеальними і дуже тоненькими. З процесом приготування впорається будь-яка людина. На вигляд маса виходить рідкою, але печеться воно чудово. У процесі молочну суміш потрібно завжди помішувати, щоб осад не утворювався. Запам'ятайте, як приготувати прості м'які налистки.

Інгредієнти:

• молоко – 250 мл;
• рослинна олія – 1 столова ложка;
• картопляний крохмаль – 2 ст. л. без гірки;
• цукор - на ваш смак (під солодку начинку 1 ч. л.);
• борошно - 2 ст. л. з гіркою;
• сіль - щіпка;
• яйця – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Перемішайте усі сухі компоненти.
2. Введіть яєчка.
3. Поступово вливайте тепле молоко, не перестаючи помішувати.
4. Додайте олії, залиште на 20-30 хвилин.
5. Печіть на сильно розігрітій сковорідці.

На кефірі

Наступний спосіб приготування необхідно взяти на замітку всім людям, які не надто дружні з налистниками. Тонкі млинці на молоці та кефірі виходять завжди і у всіх, їх неможливо зіпсувати. Тісто дуже еластичне, завдяки йому налистники будуть найтоншими, але не порвуться в жодному разі. Читайте, як приготувати чудову страву з додаванням кефіру.

Інгредієнти:

• яйця – 6 шт.;
• рослинна олія – 130 мл;
• цукор – 5 ст. л. з гіркою;
• сода - пару щіпок;
• сіль - 2 ч. л. без гірки;
• борошно - 650 г;
• кефір – 500 мл;
• молоко – 0,5 л.

Спосіб приготування:

1. Збийте віночком яєчка із сіллю та цукром. Влийте молоко.
2. Всипте муки, що просіяє, заважайте до повного розчинення грудок.
3. Введіть кефір та соду, олії, замісіть тісто.
4. Залишіть наполягати.
5. Смажіть налистники на сильно розпеченій сковорідці.

Заварні млинці

Приготувавши страву за наступним покроковим рецептом, вам захочеться перед тим, як подавати його на стіл, зробити фото на згадку. Заварні млинці на молоці тонкі з дірочками. Вони чудові на смак і самі собою, і з різними начинками. Тонкі млинці на молоці готуються з додаванням цукру, кількість якого можете регулювати в залежності від особистих переваг.

Інгредієнти:

• борошно - 350 г;
• яйця – 2 шт.;
• молоко – 0,5 л;
• олія пісна – 2 ст. л.;
• вода – 0,5 л;
• сіль - 1 ч. л. без гірки;
• цукор – 2-3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Закип'ятіть воду, розчиніть у ній сіль, цукровий пісок. Зніміть із вогню.
2. У просіяне борошно додайте трохи більше половини молока. Перемішайте міксером.
3. Коли маса стане однорідною, введіть молоко.
4. Тонким цівком влийте окріп. Перемішайте.
5. В окремій ємності збийте яйця, введіть їх у масу продуктів. Додайте олії.
6. Випікайте тонкі млинці на молоці на розпеченій сковорідці. Подавайте зі сметаною.

На молоці та воді

Дуже простий та доступний спосіб приготування. Якщо у вас не надто багато молока, можете додати замість нього води, смак це не зіпсує. Тонкі млинці на молоці та воді виходять легкими, наче павутиння. Вони хороші як у чистому вигляді, так і з різними начинками: м'ясними, солодкими. Запам'ятайте, як робляться домашні тонкі млинці на молоці з водою.

Інгредієнти:

• борошно - 1 склянка;
• олія рослинна – 2 ст. л.;
• молоко – 1 склянка;
• яйця – 2 шт.;
• вода – 1 склянка;
• сода - 0,5 ч. л.;
• цукор – 1 столова ложка;
• сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Збийте яйця в густу пінку із сіллю та цукром.
2. Закип'ятіть воду, розчиніть у ній соду і влийте в масу, не припиняючи заважати.
3. Відразу ж додайте склянку холодного молока, борошно, олію.
4. Печіть налисники на розпеченій сковорідці.

Запам'ятайте кілька кулінарних хитрощів:

1. Щоб у суміші не було грудок, вливайте молоко в останню чергу. Можете розчинити в ньому трохи борошна, а потім додавати.
2. Чим більше цукрового піску ви покладете, тим рум'янішим буде випічка.
3. Перед тим на молоці змащуйте її невеликою кількістю жиру, а краще шматочком сала.
4. Смажіть налисники не довше двох хвилин з кожного боку. Перевертати найзручніше дерев'яною лопаткою.
5. Якщо випічка розривається або липне, покладіть додаткову кількість борошна в тісто, крім того, що вказано в рецепті. Якщо ж вона занадто щільна і товстувата, підлийте трохи підігрітого молока.
6. При виготовленні млинців під начинку смажте їх з одного боку. На неї кладіть наповнювач, загортайте. Поверхня зовні підрум'яниться, коли ви грітимете їх або запікатимете в духовці.
7. Якщо ви занадто інтенсивно збиватимете масу, випічка може вийти гумовою.
8. Добре гасіть соду, щоб у блюді не відчувався її смак.
9. Якщо ви додасте дуже багато яєць, то випічка може нагадувати за смаком омлет, але при їх нестачі вона може рватися.
10. Коли сковорода для смаження добре розігріється, можете зменшити вогонь.
11. Краї налистників можуть пригоряти через надлишок цукрового піску в масу.
12. Якщо тісто прилипає, то ви погано підігріли сковорідку.
13. Чим краще ви зб'єте яєчка, тим ажурніше будуть млинці.
14. Найшвидше розподіляйте рідку масу по сковороді, щоб товщина налисників була однаковою.

Відео