Роли своїми руками з млинцем. Млинні роли Неділя ранок. Як приготувати млинці з фруктами і сиром

Серед безлічі різних страв ролики з млинців з різною начинкою є останнім часом дуже поширеними. Це пояснюється тим, що вони швидко готуються та можуть бути окрасою на будь-якому столі. Також господині під час приготування такої страви надається величезне поле для творчої діяльності. Як начинка вона може використовувати різні інгредієнти. Нижче наведено рецепти даної страви з найбільш поширеними начинками для приготування, яких необхідно мати мінімальний набір продуктів.

Роли шоколадні з різною начинкою: один із найсмачніших рецептів

• Млинці шоколадні.
• 250 г маскарпоне.
• Груша – одна чи дві штуки.
• Пісок цукровий – від двох до чотирьох столових ложок.

Приготування необхідно виконувати у наступній послідовності:

1. Необхідно зробити випічку млинців. Зробити це можна за одним із численних рецептів, які представлені у кулінарних книгах або на відповідних віртуальних порталах мережі.
2. В емальовану каструлю висипаємо цукровий пісок, а краще цукрову пудру.
3. Додаємо туди маскарпоне у зазначеній масі.
4. За допомогою звичайного міксера робимо збивання даних компонентів. При цьому необхідно самостійно проводити регулювання цукру, в розчині виходячи із власних смакових уподобань.
5. Необхідно ретельно промити грушу під холодною водою.
6. За допомогою кухонного ножа нарізати підготовлений плід на безліч дрібних шматочків. При бажанні до груші також можна додатково додати і ряд інших фруктів на власний розсуд.
7. Додаємо підготовлені фрукти в заздалегідь підготовлену суміш.
8. Проводимо ретельне перемішування суміші.
9. Розкладаємо млинці на заздалегідь підготовлену поверхню.
10. На них укладаємо приготовлену суміш із сиру та фруктів.
11. Проводимо згортання рулетів з наступним нарізуванням їх на частини однакового розміру. Довжина кожної частини регулюється самостійно.
12. Поміщаємо отримані рулетики на спеціальну страву.
13. Поміщаємо цю страву з рулетами в холодильник приблизно на 20 хвилин.
14. Виймаємо їх із холодильника і укладаємо на тарілки. Додатково їх можна полити зверху шоколадом.

Рецепт курячих роликів з млинців з оливками

Щоб приготувати страву, треба підготувати такі компоненти:

• Три столові ложки звичайного пшеничного борошна.
• Три ложки борошна цільнозернового типу.
• Одне велике яйце.
• Кілька звичайних склянок молока стандартної жирності.
• Поварена сіль згідно смакових уподобань.
• Десяток столових ложок відвару з буряка.
• Чайну ложку сушеного орегано.
• Курячий фарш - 300 грам.
• Половину звичайної цибулини.
• 90 г сиру сирного з травами.
• Половину стандартної банки оливок з лимонною начинкою (можлива їхня заміна на огірки).

Приготувати його можна за такою технологією:

1. Виготовляємо приготування тіста для майбутніх млинців. Для цього в підготовлену миску вбиваємо яйце.
2. Проводимо його збивання до появи однорідної суміші.
3. Продовжуємо збивати і при цьому потроху додаємо туди борошно пшеничне. Це дозволяє не створювати у суміші грудочок.
4. Після цього тонким струмком вливаємо туди молоко. Тепер можна додати туди ж і борошно, що залишилося.
5. Солимо цю суміш і продовжуємо збивати її за допомогою віночка. При цьому вона має бути схожою на вершки 22 відсотків жирності.
6. Розділимо приготоване таким чином тісто на дві однакові половини.
7. У першу половину додаємо відвар з буряка та ложку борошна. Далі робимо збивання тіста до однорідної консистенції.
8. В іншу частину тіста додаємо чайну ложку орегано.
9. Підготуємо сковорідку. Для цього на розігрітий посудину додаємо вершкове масло.
10. Випікаємо на ній по три млинці з кожної частини тіста.
11. Окремо проводимо піджарювання фаршу із застосуванням олії.
12. Потім до нього додаємо цибулю з сіллю і орегано.
13. Все це просмажуємо на повільному вогні, поки цибуля не стане прозорою.
14. Тепер у такий фарш додаємо сир та нарізані дуже дрібно оливки. Після цього має бути суміш однорідного типу.
15. Поміщаємо начинку на млинець і згортаємо його.
16. Після цього поділяємо млинці попарно на світлі та червоні.
17. У червоний млинець загортаємо рулет, виготовлений зі світлого млинця.
18. Проводимо нарізку роликів на шматочки. Страва готова до вживання.

Роли з простих млинців

Потрібні такі компоненти:

• Борошно звичайне.
• Яйце.
• Молоко стандартної жирності.
• Риба червона.
• Звичайний огірок.
• Майонез 67 відсотків жирності.
• Вершкове масло з вмістом жиру не нижче 72 відсотків.
• Соняшникова олія.

Приготувати страву можна так:

1. Виробляємо заміс млинця.
2. Випікаємо млинці.
3. Кожен із отриманих млинців промазуємо невеликим шматочком вершкового масла.
4. На млинці наносимо майонез тонким шаром.
5. Поміщаємо на нього тертий сир.
6. Після цього укладаємо огірочок із червоною рибою. Їх наперед треба порізати на тонкі смужки.
7. Поводимо згортання в рулети та їх нарізування. Можна подавати до столу.

Солодкі роли з млинців: простий рецепт у домашніх умовах

Ці роли стануть приємним сніданком для всієї родини в неділю.

Для їхнього приготування необхідні такі інгредієнти:

• Борошно пшеничне - 125 грам.
• Коров'яче молоко – 250 мілілітрів.
• Яйце середніх розмірів.
• Півтори столові ложки цукру.
• 25 г шоколаду.
• Столову ложку порошку какао.
• 15 грам вершкового масла|мастила|.
• Трохи солі до смаку.
• Соняшникова олія.

Страву готуємо таким чином:

1. За допомогою віночка збиваємо в емальованій каструлі яєчний розчин із сіллю та цукром.
2. Поступово додаємо туди молоко.
3. Додаємо невеликими порціями в суміш борошно. Робити це треба так, щоб не утворювались грудочки.
4. Туди ж додаємо і вершкове масло, заздалегідь розтоплене.
5. Тісто ділимо на дві половини. В одну з них додаємо топлений шоколад.
6. Туди ж поміщаємо і розчинену в теплій воді какао.
7. Готуємо на сковорідці млинці з кожного виду по черзі.
8. Поміщаємо їх один на одного і згортаємо.
9. Наводимо нарізку цих млинців на роли однакового розміру.

Тепер їх можна вживати як сніданок, додаючи туди ж варення.

Роли з млинців з овочевою начинкою: рецепт для тих, хто стежить за фігурою

Необхідні такі компоненти:

• Аркуші паперу з рису – 20 штук.
• Один солодкий перець великого розміру.
• Пара стандартних морквин.
• Три свіжі огірочки.
• Молодий горошок – 100 грам.
• Небагато зелені.
• Тайський соус – 100 грам.
• Сік із лайма.
• Три ложки соєвого соусу.
• Насіння кунжуту - 10 грам.
• Чайна ложка цукрової пудри.
• Рослинна олія нерафінована – 6 ложок.
• Трохи зеленої цибулі.

Рецепт страви:

1. Проводимо нарізку соломкою всіх інгредієнтів, окрім салату. Його потрібно порвати на шматочки руками. Тепер все це перемішуємо.
2. У миску з теплою водою поміщаємо на пару хвилин рисовий папір. Потім накриваємо тарілку плоскої форми.
3. Укладаємо туди трохи салату та підготовлених овочів.
4. Скручуємо це тісто разом з начинкою в рол.
5. Також готуємо й інші роли.
6. Усі компоненти для соусу перемішати між собою. Додати туди ж зелену цибулю.

Соус до ролів необхідно подавати окремо.

Роли з яєчних млинців з сиром, шинкою та овочами – соковито та яскраво

Така страва містить усі необхідні інгредієнти, щоб стати чудовим варіантом поживного сніданку. Для приготування потрібно мінімум часу, звичайнісінькі продукти.

Що необхідно для млинців:

• яйце велике – 4 шт.;
• борошно - 110-130 г;
• майонез – 50-70 г;
• сіль|соль|, чорний перець.

Для начинки:

• шинка - 120-130 г;
• горіхи волоські – 40 г;
• бринза - 110-120 г;
• помідор – 150 г;
• огірок маринований чи свіжий – 1 шт.;
• сметана – 120 мл;
• лимонний сік – 15 мл;
• листяний салат, зелень.

Як приготувати:

1. Яйця зміщувати з майонезом, додати спеції, збити.
2. Невеликими порціями всипати борошно – тісто має бути рідким.
3. Випекти 4 млинці на розпеченій сковороді з антипригарним покриттям.
4. Горіхи просмажити 3-4 хвилини на гарячій сухій сковороді, остудити, подрібнити.
5. Бринзу натерти, змішати зі сметанною, соком лимона, подрібненою зеленню, горіхами.
6. Огірки та помідори очистити від шкірки.
7. Шинку, огірок та томати нарізати кубиками невеликого розміру, змішати із сирною масою.
8. На край млинця викласти листок салату, зверху розподілити трохи начинки, згорнути щільним рулетом, розрізати його на 4-6 однакових шматочків.

У тісто можна додати трохи куркуми, подрібнених оливок. Така закуска матиме дуже оригінальний вигляд, прикрасить святковий стіл.

Дуже смачні солодкі роли з млинців (відео)

Млинна закуска з сьомгою (відео)

Приготовлені за такими рецептами роли стануть чудовою закускою на будь-якому столі. Вони здатні вгамувати голод і при цьому не вимагають від господині багато часу для приготування в домашніх умовах.

Оригінальний рецепт до святкового столу —роли з млинців по сільському. Роли з млинців, найпростіша у приготуванні страва. Усього треба – намазав, виклав, звернув. Проте виглядає незвичайно. І смачно. Можна до таких ролів подати якийсь вигадливий соус, щоб відтінити гостреньким смак млинця. приготування з крабовими паличками. Замість крабових паличок ви можете використовувати за бажанням червону рибу.

Смачні роли з млинців

5 з 1 відгуків

Сільські роли з млинців

Час на підготовку

Час приготування

Загальний час

Роли з млинців

Тип страви: Закуски

Кухня: Російська

Вихід: 6

складові

• Готових тонких млинців - 6 шт.,
• 120 р. - крабових паличок,
• 300 р. - рису,
• 3 яйця,
• 100мл. - майонезу,
• 2 пучки - зелені кропу,
• перець,
• гірчиця з зернами,
• сіль.
• Для соусу:
• 200 мл - натурального йогурту,
• 2 - солоних огірків.
• Для прикраси:
• листя салату.

Приготування

1. Рис добре промити, викласти в киплячу підсолену воду та відварити до готовності 20 хвилин. Остудити.
2. Яйця відварити круто, очистити і дрібно нарізати.
3. З'єднати рис і нарізані яйця, додати майонез, щоб вийшла соковита однорідна маса, посолити, поперчити і добре все перемішати.
4. Зелень кропу вимити та просушити. Декілька гілочок кропу відкласти для прикраси, решту дрібно нарізати.
5. Викласти рисову суміш тонким шаром на млинці. З одного боку кожного млинця викласти на рис крабову паличку, добре посипати подрібненим кропом.
6. Акуратно згорнути млинці з релетиками. Готові рулетики розрізати на 5-6 рівних частин і викласти на тарілку, вистелену листям салату. Зверху роли полити гірчицею із зернами.
7. Для соусу солоні огірки натерти на дрібній тертці та перемішати з йогуртом.
8. Страва прикрасить зеленню кропу та нарізаними крабовими паличками. Подати на стіл разом із соусом.

Смачного!

Сільські роли з млинців

Оригінальний рецепт до святкового столу – роли з млинців по сільському. Роли з млинців, найпростіша у приготуванні страва. Усього треба – намазав, виклав, звернув. Проте виглядає незвичайно. І смачно. Можна до таких ролів подати якийсь вигадливий соус, щоб відтінити гостреньким смак млинця. Рецепт приготування з крабовими паличками. Замість крабових паличок ви можете використовувати за бажанням червону рибу. Смачні роли з млинців - рецепт 5 from 1 reviews Сільські роли з млинців Роздрукувати Час на підготовку Час приготування 40 Мін Загальний час 40 Мін Роли з млинців

Як приготувати млинці для ролів рецепт - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Рецепти роликів з млинців

Найкращі рецепти ролів з млинців зібрані тут. Ви їх завжди знайдете у рецептах ролів. Ще у нас є двадцять п'ять рецептів ролів із сьомгою.

Напекти млинців. Приготувати начинки. Покласти млинець, зверху - будь-яку начинку, загорнути туго, порізати на 4-5 частин. Роли поставити на тарілку, зверху полити сметаною чи майонезом. Потрібно: млинці, риба червона слабосолона, огірок, курка варена, паштет, свинина відварена, ікра червона, гриби смажені, цибуля, сир, часник, сметана

Шоколадні роли (або шоколадні млинці з маскарпоне та грушею)

Випекти шоколадні млинці. Рецептів на сайті багато, я скористалася рецептом Нати http://www.edimdoma.ru/recipes/18873, за що їй велике спасибі. Збиваємо міксером маскарпоне із цукром (цукровою пудрою). Кількість цукру регулюйте до смаку. Помити-обсу. Потрібно: Шоколадні млинці, Маскарпоне - 250 гр. Груша – 1/2 шт. (У мене була величезна груша, більше 0,5 кг), Цукор - 2-4 ст.л.

Млинці з куркою і оливками

Насамперед приготуємо тісто на млинці. У миску розіб'ємо яйце або яйця і зб'ємо до однорідності. Поступово додамо частину борошна просіюючи її через сито і помішуючи віночком, щоб не утворювалася грудочок. Додамо тонким струмком молоко, а потім ч., що залишилася. Потрібно: Для млинців: - 3 ст.л. з гіркою пшеничного борошна - 3 ст.л. з гіркою цільнозернового борошна, - 1 дуже велике яйце або дві маленькі, - 2 склянки молока 350-400мл. – сіль до смаку, – 10-12 ст.л. бурякового відвару, - 1ч. орегано сушений, Для начинки: - 30.

Замісити млинце, випекти млинці, змащуючи кожен готовий млинець шматочком вершкового масла. На млинець нанести тонкий шар майонезу, потім тертого сиру, потім начинку, н-р огірок і червону рибку тонкими смужками. Загорнути млинець в рулетик і нарізати. Готово. Потрібно: Борошно, Яйце, Молоко, Червона риба, Огірок, Сир, Майонез, Олія вершкове, Олія рослинна

Готуємо млинці за своїм улюбленим рецептом, дуже солодкі робити не раджу. Тепер зробимо сирну начинку: змішуємо сир зі сметаною і зеленню і збиваємо занурювальним блендером до отримання кремоподібної маси. Далі змащуємо наші млинці, трохи відступаючи від середин. Потрібно: Млинці 6шт, сьомга 200г, сир 200г, сметана 4ст.л. зелень

Млинні роли Неділяний ранок

Яйце, цукор та сіль збити трохи віночком. Додати молоко, помішуючи віночком. Ввести муку|борошно|, перемішати віночком, щоб не було грудочок. Додати розтоплене вершкове масло. Розділити тісто навпіл у різні миски. Одну залишити, в іншу додати розтоплену. Потрібно: - Борошно 125гр. - Молоко 250мл. - Яйце 1шт. - Цукор 1,5 ст.л. - Шоколад 25гр. - Какао 1ст.л. - Вершкове масло 15гр. – щіпка солі, – рослинна олія для смаження

Спрінг-роли з овочами

Салат порвати руками на невеликі шматочки. Решту інгредієнтів для начинки нарізати тонкою соломкою. Перемішати. У миску налити теплу воду, помістити туди на кілька секунд аркуш рисового паперу. Коли розм'якне, вийняти лист і накрити ним плоску тарілку або до. Потрібно: 20 аркушів рисового паперу для спринг-ролів, Для начинки: 1 крупний болгарський перець, 2 моркви, 2–3 свіжі огірки, 100 г молодого стручкового горошку, пучок будь-якого зеленого салату, Для соусу: 100 г тайського солодкого соусу, лайма, 3 ст. л. соєво.

Масляна: Млинці з маскарпоне та лососем

Спочатку, звісно, ​​млинці. Борошно обов'язково просіюємо. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо та обов'язково проціджуємо (навіть якщо змішували блендером). Даємо тесту настоятися 15 хвилин за кімнатної температури. Випікаємо, як звичайні млинці. На млинець рівномірним шаром нама. Потрібно: Тісто: 2 яйця, 50г цукрового піску, 0,5 ч. л. солі, 0,5л молока, 200-250г борошна, 1-2 ст. л. рослинної олії, Начинка: 250г сиру маскарпоне (або філадельфія), 150г нарізки лосося, пучок руколи, трохи червоної ікри для прикраси (за бажанням), оливкова м.

Рол Я його зліпила з того, що було

На килимок для ролів постелила харчову плівку, поклала млинець, розподілила рис. Провела горизонтальну смужку васабі, зовсім небагато. Застелила листя салату. Туди ж де був васабі поклала сир та цибулю. Акуратно закрутила рол. Зверху змастила млинець тонким шаром. Потрібно: Яєчний млинець (я його зробила за своїм звичайним рецептом для млинців), Відварений рис (який виявився вдома) коли варила додала трохи солі та цукру. Зелена цибуля – 2 пера, Лист салату – 2 шт. Розсільний сир (у мене був "Апетіна"), Кунжутне насіння.

Збити міксером яйця з молоком, сіллю, цукром та борошном і залишити на 20 хвилин у теплі. Влити розтоплене вершкове масло|мастило|, знову перемішати і випекти тонкі млинці. Приготувати начинку. З філе риби видалити кісточки, рибу дрібно нарізати. Перець нарізати дрібними кубиками. Потрібно: Для млинців: 4 яйця, 500 мл молока, 200 г борошна, 1 ч. л. цукру, 1/2 ч. л. солі, 50 г розтопленого вершкового масла, Для начинки: 200 г слабосоленої форелі, 100 г сирного сиру, 3 – 4 гілочки петрушки, 1/2 стручка червоного солодкого перцю, 2 свіжих огірка

Роли з млинців – оригінальна закуска, народжена на стику російської та японської кухні. З Японії прийшла форма, а рідна Русь подарувала страві звичний зміст. Мініатюрні рулетики стануть чудовою альтернативою стандартному сніданку і дозволять урізноманітнити своє меню.

У ролах з млинців важко знайти водорості норі, соєвий соус, сиру рибу чи оцет. Вони знаходяться звичайні, знайомі з дитинства продукти, нехай іноді й у незвичайних поєднаннях. Млинці для виготовлення рулетиків можуть бути тонкими або товстими, зробленими на кефірі, соді або дріжджах. Тісто замішують на пшеничній, житній або гречаному борошні, рідше з додаванням кукурудзяної або рисової. Начинка ролів дуже різноманітна. Найчастіше в ній поєднують будь-який сир з рибою, морепродуктами, яйцями або м'ясом, розбавляючи калорійні інгредієнти свіжою пряною зеленню або соковитими овочами.

Роли з млинців – «налісників» із червоною рибою

Тонкі пластичні млинці з начинкою з червоної риби слабкого посолу та сирного сиру. Компанію їм складають свіжий кріп та мариновані корнішони.

• Борошно пшеничне – 2 ст.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Молоко жирне – 2-3 ст.
• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль.
• Олія для тесту – 30 – 50 мл.
• Олія або жир для смаження.

• Риба червона малосольна - 100 г.
• Кріп свіжий – 30 г.
• Сирний сир – 150 г.
• Корнішони – 2-3 шт.

1. У чаші міксера з'єднати молоко, цукор, яйця, сіль, олію та борошно. Змішати тісто без грудочок. Дати йому постояти близько 10 – 15 хвилин, щоб борошно ввібрало воду, і можна було оцінити реальну консистенцію тесту. Воно має бути рідким, т.зв. «яким ллється».

Розжарити чавунну млинцю і посмажити на ній тонкі млинці. Перед кожною заливкою додавати на сковороду буквально половину чайної ложки олії.

У чашу блендера покласти сирний сир, зелень кропу та очищені від шкірки корнішони. Змішати все в щільну масу "а-ля тар-тар".

Рибу нарізати маленькими кубиками і з'єднати з сирною масою та спеціями.

На край тонкого млинця викласти приблизно 1 ст. л. начинки та рівномірно розподілити її у формі ковбаски.

Згорнути щільний рулет, який потім розрізати на 4-6 ролів.

Роли дріжджових млинців з бринзою та шинкою

Пишні дріжджові млинці з начинкою із солоної бринзи та шинки, розбавлених свіжими томатами та огірками. У цьому рецепті можна засипати не тільки пшеничне, але і гречане борошно (приблизно в обсязі однієї третини від потрібної кількості).

• Борошно пшеничне – 3 ст.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Дріжджі свіжі – 1 кубик 1х1 см.
• Дріжджі сухі для 1 кг тіста.
• Молоко – 3-4 ст.
• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль.
• Олія - ​​50 мл.
• Жир для смаження.

• Шинка чи курячий рулет – 100 – 150 г.
• Бринза або сир Сулугуні – 100 – 150 г.
• Огірки свіжі – 1 шт.
• Будь-який листовий салат – 1 вінок.
• Томати стиглі – 2 шт.
• Майонез із кислинкою (наприклад, «Махєєв») – 100 – 150 г.
• Петрушка чи кріп свіжі – за бажанням.
• Чорний перець.

1. Підігріти до 35-40 градусів (щоб руці було трохи тепло) склянку молока. Розчинити в ньому дріжджі, ложку цукру та борошна. Поставити в тепле місце і почекати, поки маса не спіниться.

Після цього вбити яйця, долити дві-три склянки теплого молока, всипати все борошно та сіль. Вимісити тісто. Консистенція має бути схожою на сметану 10-% жирності, тобто в міру густою, але при цьому ллється.

Дати тесту постояти в теплому місці і добре спінитися. Перед жарінням його потрібно перемішати.

Добре прогріти млинну сковороду та спекти пишні млинці.

Для приготування начинки натерти бринзу чи сулугуні на дрібній тертці для сиру. Змішати з майонезом та рубаною зеленню. На смак додати меленого перцю.

Шинку (курячий рулет), ошкурені огірки та стиглі помідори нарізати невеликими акуратними кубиками. Додати до сирної маси.

На край пишного млинця укласти "валик" начинки і згорнути рулет, який потім нарізати на 4-6 невеликих ролів.

Роли із заварних млинців із зеленою цибулею та оливками

Найтонші заварні млинці з начинкою з ніжного вершкового сиру, хрусткої цибулі та пікантних оливок.

• Борошно пшеничне – 3 – 4 ст.
• Окріп крутий - 1 ст.
• Яйце куряче - 3 шт.
• Молоко жирне – 2 ст.
• Сода – 0,5 – 1 ч. л. без гірки.
• Сметана – 2 ст. л.
• Сіль.
• Олія - ​​50 мл.
• Цукор – 1 ст. л.

• М'який вершковий сир – 250 г.
• Цибуля зелена – 50 г.
• Оливки без кісточок – 50 г.
• Чорний перець.

1. У чаші комбайна з'єднати борошно, молоко, олію, сметану, сіль та цукор. Змішати тісто, схоже на густу сметану.
2. У склянці окропу розвести соду і відразу ж влити його в основу і розмішати.

У тепле тісто заварити влити яйця і ще раз все перемішати. Його консистенція має бути рідкою.

На ретельно прогрітій млинці спекти тонкі млинці, щоразу наливаючи на сковороду по півчайної ложки олії.

Оливки без кісточок нарізати кільцями, а цибулю довільно порубати. Змішати овочі з м'яким сиром і поперчити, досолити.

На край ажурного млинця покласти трохи начинки та згорнути тонкий рулет, який нарізати на кілька ролів.

Десертні роли з млинців

Солодкі роли з повітряним сметанним кремом та свіжими лісовими ягодами. Обов'язково сподобаються всім домочадцям.

• Борошно пшеничне – 3 ст.
• Ванілін - 10 г.
• Яйце куряче - 3-4 шт.
• Олія вершкове – 100 г.
• Молоко жирне – 3-4 ст.
• Сіль.
• Цукор чи пудра – 100 г.
• Для смаження вершкове або олія.

• Чорниця – 70 р.
• Малина чи суниця – 150 р.
• Лимонний сік – 1 ст. л.
• Лимонна цедра – третина ч. л.
• Сметана найвищої жирності – 300 г.
• Цукрова пудра – 100 г

1. Заздалегідь відцідити жирну сметану. Для цього потрібно перекласти її у центр щільного марлевого відрізу та добре перев'язати. Отриману «бомбочку» на ніч підвісити над мискою.
2. У чаші комбайна змішати ванілін, борошно, м'яке вершкове масло, жирне молоко, курячі яйця, сіль та цукор. Змішати рідке тіло, що ллється.
3. На млинцевій сковорідці спекти тонкі солодкі млинці.
4. До відцідженої сметані додати лимонного соку та цедри, цукрову пудру та протерту через сито малину чи суницю.
5. Збити ніжний молочно-фруктовий крем та обережно підмішати до нього цілі ягоди чорниці.
6. Зробити з млинців та крему невеликі рулети, які гарно нарізати на мініатюрні роли.
7. При подачі ролі можна додатково присипати цукровою пудрою чи шоколадною стружкою.

Японський млинець для роликів

Японський млинець для роликів, приготований за рецептом від нашого сайту, відрізняється не тільки зовсім не складним способом приготування, а й напрочуд простим складом інгредієнтів. Він має назву Тамаго і є омлетом для суші, який дуже часто використовується для приготування таких японських страв, як роли, темаки суші і нігірі суші. Дотримуйтесь нашого рецепту і Ви легко приготуєте смачний японський млинець для роликів.

• Час приготування: 15 хвилин
• Кухня: Японська кухня
• Основний інгредієнт: яйця
• Узагальнена назва: млинці

• яйця - 2 шт
• соєвий соус – 1 ст. ложка
• рисовий оцет – 1 ст. ложка
• цукор – 1 ч. ложка
• вершкове або рослинне масло - для смаження

Спосіб приготування

Яйця, рисовий оцет, соєвий соус та цукор збити до однорідності. Сковороду добре нагріти і змастити вершковим або олією. Влити третину яєчної маси так, щоб вона покрила тонким шаром дно сковороди. Швидко обсмажити та згорнути млинець рулетиком до краю сковороди. У Вас повинен вийти рулетик приблизно 4 см завширшки.

Відсунути рулетик до краю сковороди, влити ще кілька ложок яєчного тіста так, щоб влите тісто стикалося по всій довжині з рулетиком, що вже є. Підрум'янити і за допомогою лопатки обгорнути вже приготований млинець у новий шар. Його так само посунути до краю сковороди і влити на сковороду тісто, що залишилося. При цьому потрібно стежити, щоб влите тісто торкалося вже обсмаженого млинця.

Підрум'янити добре і знову обернути млинець на сковороді в новий шар випеченого тіста. Обсмажити млинець для роликів з усіх боків на маленькому вогні ще трохи і перекласти на блюдо. Остудити та нарізати на брусочки.

Японський млинець для ролів готовий!

• Дата публікації: 28.03.14 – 10:13
• Доданий до кулінарної книги: 2

Солодкі роли з млинців із фруктами

Основа незвичайного десерту – тонкі солодкі млинці. Вони ідеально поєднуються з сиром та фруктами, а також дуже швидко готуються. Млинці я пропоную зробити двох видів - звичайне і з додаванням какао. Начинка – свіжі чи консервовані фрукти, ніжний сир та густа сметана. Отже, приготуємо солодкі роли з млинців із фруктами та сиром.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування. смаження та згортання.

• борошно пшеничне – 1,5 склянки
• какао-порошок – 3 ст. л.
• цукор – 0,5 склянки
• молоко – 2 склянки
• яйця – 2 шт.
• олія рослинна – 3 ст. л. для тесту + трохи олії для смаження млинців
• сіль - щіпка

• апельсин – 1 шт.
• банани – 2-3 шт.
• ківі – 2 шт.
• сир (пастоподібний) – 200 г
• густа сметана - 2-3 ст. л
• цукор чи цукрова пудра до смаку.

1. Відокремте жовтки від білків. Жовтки з цукром покладете в простору миску, в якій готуватимете тісто млинця.
   
2. Білки зі щіпкою солі збийте міксером у щільну масу (до піків). До піків - це означає, що коли ви піднімете віночки міксера, на поверхні білкової маси залишаться горбки - піки, і вони не опадуть. Якщо білки обпали, продовжуйте збивати на високій швидкості до загусання.
   
3. Яєчні жовтки розітріть із цукром. Влийте олію. Олію краще брати без ароматизаторів, рафіновану, щоб не перебивати смак млинців.
   
4. Влийте до яєчної суміші тепле молоко. Розмішайте до розчинення цукру.
   
5. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, міксером збийте тісто. За консистенцією воно має вийти як рідка сметана. Розділіть тісто на дві частини (в одну потрібно буде додати какао).
   
6. В одну частину тесту додайте|добавляйте| половину збитих білків. Обережно перемішайте.
   
7. Тісто стане трохи густішим, на поверхні з'являться бульбашки повітря.
   
8. Змішайте какао та 2 ст. л. цукру. Додайте до другої частини тесту. Збийте міксером до повного з'єднання інгредієнтів. Тісто стане темно-шоколадним кольором. Покладіть в нього збиті білки, що залишилися, розмішайте.
   
9. Тісто має трохи постояти, щоб усі дрібні грудочки розійшлися, розчинилися.
   У цей час можна підготувати фруктову начинку для млинців. Розберіть очищені апельсини на часточки. Ківі та банани очистіть від шкірки, наріжте довгими часточками.
10. 
    Сир змішайте зі сметаною. Додавати цукор чи ні – це справа смаку. Зверніть увагу на такий момент: якщо додати в сир цукор, сирна маса стане рідкою, і при нарізанні роли виглядатимуть не дуже акуратно. Прийде або підчищати сліди від сиру або залишити сир несолодким, але подавати роли з солодким соусом (можна присипати цукровою пудрою).
    
11. Розігрійте сковороду. Для першого млинця змастіть її маслом, налийте тісто і похитайте сковороду з боку на бік, щоб тісто розійшлося по всьому денця. На середньому вогні підрум'янте млинець з двох боків.
    
    Так само випікайте млинці з шоколадного тіста. Ознакою пропеченого шоколадного млинця будуть характерні розлучення світлішого відтінку.
12. 
    Покладіть млинець на обробну дошку. Змастіть його сирною масою. У середину покладіть начинку із фруктів (для шоколадного млинця краще брати світлі фрукти).
    
13. Для млинців із звичайного тіста вибирайте яскраву начинку – апельсини, мандарини, ківі.
    
14. Згорніть млинці щільними рулетиками. Краєчки відріжте.
    
15. Гострим ножем наріжте на однакові шматочки. Викладіть солодкі роли на тарілки, чергуючи шоколадні млинці та світлі. Подавати десерт можна з солодким соусом, варенням, медом.
    

Роли з млинців з крабовими паличками

Роли "Філадельфія" Роли з сьомгою, сиром і огірком Роли "Каліфорнія" з кунжутом Роли з куркою Сигара бьорок з лаваша Закуска "Рафаелки" Бутерброди на святковий стіл Помідори по-італійськи молоці Млинці молочні тонкі Особливо ніжні млинці Заварні млинці в дірочку Млинці заварні на молоці Млинці на кефірі, з окропом Ідеальні млинці "на трьох склянках" Млинці молочні тонкі Млинці Класичні млинці на молоці Млинці "Оксамитові" на молоці Млинці Млинці з м'ясом Млинці з м'ясом Млинці з яйцем і сиром Млинці з куркою Млинці: як готувати, варіанти. Закуска "Павлиний хвіст" Салат з сухариками "Королівський" Закусочний торт з лаваша М'ясо по-французьки Закуска "Павлиний хвіст" Смажені кабачки "Тещина мова" Куряча грудка "під шубою", в духовці Бутерброди на святковий стіл Крабові палички в кляр Салат "Червоне море" Роли з крабових паличок Закуска "Рафаелки" "Розумне" тістечко Панкейки (американські млинці) Бульочки-поповери Манник Запіканка "Лінива дружина" Салат "Червоне море"

Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання та за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Знаменита на весь світ закуска японських самураїв популярна завдяки не лише своєму пікантному смаку, але й ефектній «зовнішності».

Саме тому страва швидко розійшлася світом і в кожній країні придбала нове «обличчя», дійшла навіть до того, що стали робити солодкі роли з млинців. Ось такі сьогодні готуватимемо і ми, і нехай «коріння» страви японські, зате ідея оформлення та подачі – споконвічно наша, її ми по-східному яскраво обіграємо.

Роли з млинців: що всередині та з чим їдять?

Солодкий варіант японської закуски складається із трьох компонентів, кожному з яких потрібно приділити достатньо уваги, щоб кінцевий продукт мав апетитний вигляд та був смачним.

Вони повинні бути тонкими та еластичними, тому від різновидів на манній та будь-якій іншій кашовій основі доведеться відмовитися. Там коржики виходять пишними, що у разі небажано.

З цієї ж причини дріжджі та кефір також краще не використовувати. Ідеальний варіант основи – молоко.

Друга складова улюблених солодких роликів із млинців – начинка. Сирний наповнювач додає їм ситності і робить їх кориснішими, а фрукти (сезонні або завізні - за смаком) надають частості яскравості.

Сир для десертних рулетиків краще не підсолоджувати, щоб він не розпливався і не псував естетику подачі частування. Солодкий сироп, рідкий мед або цукрова пудра додадуть ролам солодощі, що бракує, і доповнять гастрономічну композицію.

Солодкі роли з млинців: оригінальний рецепт

Як зробити солодкі рулети з млинців з фруктами покроково

Якщо звичайні млинці з традиційними начинками вже набридли, то можна подати їх у вигляді модної японської закуски. Пропонуємо всередину класти мандарини та ківі, але можна й будь-які інші улюблені фрукти.

А щоб роли виглядали оригінально – у тісто потрібно додати какао. Цукор можна не класти, начинка і так буде солодкою.

"Заводимо" тісто на домашні млинці

1. Спочатку потрібно разом збити яйця, цукор та сіль.
2. Тепер доливаємо в гоголь-моголь молоко і знову все заважаємо до однорідності.
3. Підсипаємо борошно і за допомогою міксера (щоб уникнути комковатості) вводимо борошно.
4. Поділяємо отримане тісто на дві рівні частини, а потім в одну з них поступово підсипаємо какао і все перемішуємо.
5. Готова тестова маса має постояти. А поки що займемося смачною начинкою. Спершу підсолоджуємо сир, з'єднавши його з цукровою пудрою та сметаною. У результаті, отримаємо смачну сирну масу – легку та ситну.
6. У тісто для млинців додаємо олію та заважаємо все.
7. З мандаринів потрібно зняти шкірку і поділити їх на часточки. Банани також звільняємо від шкірок.
8. Розжарюємо сковороду, змащуємо днище салом і виливаємо тісто. Якщо діаметр посудини приблизно 25 см, то достатньо буде стандартного супового половника. Починаємо випікати млинці.

Випікаємо млинці з какао на молоці

1. Коржики з какао піклуються так само, як і звичайні. Показник того, що млинець потрібно перевертати – поява на готовому боці світлих розлучень та підсихання кромки.
2. Готовим коржикам даємо охолонути. Тепер беремо їх по одній, обрізаємо округлі краї, щоби їх вирівняти.
3. Покриваємо зсередини кожен млинець солодким сиром.
4. На один із країв, трохи відступивши від кромки, викладаємо в ряд шматочки банана або часточки мандарину.

13. Загортаємо краї за принципом рулету і ріжемо кожен із них на однакові шматочки – наші двоколірні роли з фруктово-сирним наповнювачем готові!

Подавати рукотворний десерт краще на плоскій тарілці, прикрасивши його свіжими ягодами. Солодкий сироп, варення або рідкий мед стануть до нього чудовим доповненням.

• Хороше млинце має легко і рівномірно розтікатися по сковороді. Занадто густе (воно утворює товсті коржики) потрібно розбавити молоком.
• Після 2-3 млинців сковороду більше змащувати не треба - у тесті достатньо олії, щоб не дати коржам прилипнути до дна сковорідки.

Смачні роли своїми руками: рецепти для «потрійної» начинки

Не знаєте, який наповнювач до млинців вибрати? Тоді пропонуємо не терзати себе муками вибору, а поєднати все в одну начинку. Наприклад, вам подобається малина, мак і згущене молоко - думаєте це непоєднувані компоненти? А ось і ні. Всю цю смакоту можна запросто загорнути в один млинець.

Оскільки технологію випікання млинців ми покроково розглянули в попередньому рецепті, то в цьому розділі приділимо увагу виключно начинкам.

Беремо сиркову масу (250 г) та заправляємо її 2 ст.л. сметани, потім підсолоджуємо 2 ст.л. цукрової пудри - і начинка готова!

З'єднуємо 150 г макових зерен та 2 ст.л. цукровий пісок. Інгредієнти зсипаємо в макальник (широку глиняну посудину з шорсткими внутрішніми стінками) і за допомогою глиняного або дерев'яного маточка перетираємо до появи білого макового порошку.

Потім наливаємо в макову кашку 100 мл молока, додаємо половинку лимона, подрібненого на тертці, і 1 ч.л. меду. Все заважаємо та даємо настоятися.

Шоколадно-горіхова паста

У невелику ємність з бортами поміщаємо розламаний на шматочки чорний шоколад (100 г), ставимо її в більшу миску, заповнену водою, і відправляємо на вогонь.

Коли шоколад розтопиться на водяній бані, доливаємо до нього 100 мл води, 25 мл коньяку, всипаємо ванілін, додаємо жменю подрібнених улюблених горіхів. Як завадимо шоколадну пасту - одразу ж можна буде обмазати їй млинці.

Як приготувати вдома роли «3 в 1»

• Розкладаємо готові млинці, що охолонули і видаляємо закруглені кінці знизу і зверху, щоб наші роли були рівними і легко розміщувалися на блюді.
• Беремо чотири коржики: внутрішній бік однієї з них покриваємо сирним кремом, другий – шоколадною пастою, третю – маковою начинкою.
• Кожну з них згортаємо у вигляді рулету.
• Далі всі три ковбаски кладемо всередину четвертого млинця і загортаємо його. Потім залишиться лише порізати великі рулети на роли.

Якщо три начинки, на вашу думку, - це занадто клопітно, можна зупинитися на «подвійному» варіанті. Для цього намазуємо край млинця однієї з начинок, провертаємо 2 рази, потім на валик, що утворився, викладаємо інший наповнювач і загортаємо млинець до кінця. Ріжемо на шматочки та викладаємо на плоску страву.

Смачні десерти – це не лише яєчні бісквіти, оздоблені олійними трояндочками. Солодкі роли з тонких млинців та апетитної начинки, зроблені своїми руками за запропонованим рецептом, також приємно урізноманітнять щоденний раціон, без особливих витрат та зусиль. Все, що потрібно – стандартний продуктовий набір та оригінальний підхід до приготування улюблених ласощів.

Передплата на портал «Твій Кухар»

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

До масляного столу готуємо святкові роли з млинців із різною начинкою. Начинка для млинців може бути будь-який. Найсмачнішими вважаються відварена курка, малосольна червона риба, шинка та сир. Спробуємо поєднувати їх між собою, загорнувши в домашні млинці на молоці, а потім поріжемо маленькими рулетиками-ролами.

Спочатку випечемо звичайні млинці. Для приготування млинця тесту візьміть продукти зі списку.

Розбийте в миску два курячі яйця.

Яйця збийте ручним віночком.

Додайте тепле коров'яче молоко. Молоко для роликів із млинців не повинно бути надто жирним.

Змішайте молоко із яйцями за допомогою віночка.

Додайте|добавляйте| муку|борошно|, харчову соду, гашену окропом або оцтом, потім трохи солі.

Замісіть класичне тісто млинця на молоці. Тісто має добре розтікатися сковородою.

З тесту, що вийшов, випікайте тонкі млинці. Складіть стопочкою.

Підготуйте начинку. Візьміть продукти зі списку.

Малосольну червону рибу (семгу) і відварену курячу грудку поріжте кубиками. Шинку та сир – соломкою. Очистіть та поріжте брусочками авокадо.

Малосольна сьомга зі свіжим кропом – перша начинка. Розподіліть рибу з подрібненою зеленню поверх млинця. Потім скачайте в рулет, притискаючи начинку до млинця.

Відварена курка, пекінська капуста та авокадо – друга начинка. Попередньо млинець промажте майонезом, а потім розподіліть начинку в центральній частині млинця. На смак можна використовувати сіль.

Третя начинка - сир, шинка та зелена цибуля. Начинка йде в середину млинця, а потім млинець згортається в рулетик.

Що ми маємо? Вийшли млинці з рибою, куркою і шинкою з сиром. Намагайтеся скачати з млинців щільні рулетики, щоб під час формування ролі начинка не висипалася.

Наріжте млинці в формі роликів. Гострий ніж – на допомогу. Перенесіть роли з млинців з різною начинкою на блюдо сервіровки. Прикрасьте свіжою зеленню. Подайте до столу на закуску. Приємної Масляної!

Основа незвичайного десерту – тонкі солодкі млинці. Вони ідеально поєднуються з сиром та фруктами, а також дуже швидко готуються. Млинці я пропоную зробити двох видів - звичайне і з додаванням какао. Начинка – свіжі чи консервовані фрукти, ніжний сир та густа сметана. Отже, приготуємо солодкі роли з млинців із фруктами та сиром.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: смаження та згортання.

Складові:

• борошно пшеничне – 1,5 склянки
• какао-порошок – 3 ст. л.
• цукор – 0,5 склянки
• молоко – 2 склянки
• яйця – 2 шт.
• олія рослинна – 3 ст. л. для тесту + трохи олії для смаження млинців
• сіль - щіпка

для начинки:

• апельсин – 1 шт.
• банани – 2-3 шт.
• ківі – 2 шт.
• сир (пастоподібний) – 200 г
• густа сметана - 2-3 ст. л
• цукор чи цукрова пудра до смаку.

Приготування

1. Відокремте жовтки від білків. Жовтки з цукром покладете в простору миску, в якій готуватимете тісто млинця.
   
   
2. Білки зі щіпкою солі збийте міксером у щільну масу (до піків). До піків - це означає, що коли ви піднімете віночки міксера, на поверхні білкової маси залишаться горбки - піки, і вони не опадуть. Якщо білки обпали, продовжуйте збивати на високій швидкості до загусання.
   
   
3. Яєчні жовтки розітріть із цукром. Влийте олію. Олію краще брати без ароматизаторів, рафіновану, щоб не перебивати смак млинців.
   
   
4. Влийте до яєчної суміші тепле молоко. Розмішайте до розчинення цукру.
   
   
5. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, міксером збийте тісто. За консистенцією воно має вийти як рідка сметана. Розділіть тісто на дві частини (в одну потрібно буде додати какао).
   
   
6. В одну частину тесту додайте|добавляйте| половину збитих білків. Обережно перемішайте.
   
   
7. Тісто стане трохи густішим, на поверхні з'являться бульбашки повітря.
   
   
8. Змішайте какао та 2 ст. л. цукру. Додайте до другої частини тесту. Збийте міксером до повного з'єднання інгредієнтів. Тісто стане темно-шоколадним кольором. Покладіть в нього збиті білки, що залишилися, розмішайте.
   
   
9. Тісто має трохи постояти, щоб усі дрібні грудочки розійшлися, розчинилися.
   У цей час можна підготувати фруктову начинку для млинців. Розберіть очищені апельсини на часточки. Ківі та банани очистіть від шкірки, наріжте довгими часточками.
10. 
    
    Сир змішайте зі сметаною. Додавати цукор чи ні – це справа смаку. Зверніть увагу на такий момент: якщо додати в сир цукор, сирна маса стане рідкою, і при нарізанні роли виглядатимуть не дуже акуратно. Прийде або підчищати сліди від сиру або залишити сир несолодким, але подавати роли з солодким соусом (можна присипати цукровою пудрою).
    
    
11. Розігрійте сковороду. Для першого млинця змастіть її маслом, налийте тісто і похитайте сковороду з боку на бік, щоб тісто розійшлося по всьому денця. На середньому вогні підрум'янте млинець з двох боків.
    
    
    Так само випікайте млинці з шоколадного тіста. Ознакою пропеченого шоколадного млинця будуть характерні розлучення світлішого відтінку.
12. 
    
    Покладіть млинець на обробну дошку. Змастіть його сирною масою. У середину покладіть начинку із фруктів (для шоколадного млинця краще брати світлі фрукти).
    
    
13. Для млинців із звичайного тіста вибирайте яскраву начинку – апельсини, мандарини, ківі.
    
    
14. Згорніть млинці щільними рулетиками. Краєчки відріжте.
    
    
15. Гострим ножем наріжте на однакові шматочки. Викладіть солодкі роли на тарілки, чергуючи шоколадні млинці та світлі. Подавати десерт можна з солодким соусом, варенням, медом.
    
    

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+