Мідії запечені зі сметаною рецепти в жижі. Мідії у вершково-часниковому соусі з сиром, рецепти мідій у сметанному, томатно-часниковому соусі
Якщо вам захотілося здивувати своїх домочадців незвичайною вечерею, тоді обов'язково візьміть на замітку корисні та екзотичні мідії у сметанному соусі!
складові
Покроковий рецепт приготування Мідії у сметанному соусі з фото
А готуються ласощі так:
Відеорецепт Мідії у сметанному соусі
Запіканка з кабачків з мідіями
А ще можна здивувати свою родину незвичайною запіканкоюз кабачків із мідіями. Напевно вони ще не пробували такі чудові ласощі!
Отже, для того щоб приготувати страву за цим рецептом вам знадобиться:
Складові:
кабачок-1 шт.;
цибуля-1 шт.;
часник-1 зуб.;
болгарський перець-1 шт.;
помідор-1 шт.;
рослинна олія-1 ст.л.;
мідії-150;
пармезан-50;
вершки-120 г;
устричний соус-1 ч. л.;
сухі трави-0,5 ч. л.;
зелень свіжа – для подачі;
сіль за смаком.
А готується страва так:
- Почистіть кабачок, наріжте кільцями.
- Перекладіть кільця кабачка на лист, відправте запікатися в духовку при 180 градусах на 12 хвилин. Як тільки овочі стануть м'якими, полийте їх олією.
- Візьміть цибулю, зніміть лушпиння, також почистіть часник, подрібніть ці два інгредієнти, відправте обсмажуватися в сковорідку, в якій прогрійте олію.
- Потім сюди ж покладете порізаний перець, додайте мідії, посоліть, полийте соєвим соусом, через хвилину вимкніть вогонь.
- У ємність влийте вершки, устричний соус, всипте трави, завадіть.
- Змастіть форму для випічки маслом, викладіть перший шар кабачками, потім порізаний кільцями помідор, змастіть вершки, знову укладайте кабачки, далі вершки, поставте страву запікатися в духовку при 185 градусах на 15 хвилин. Ось і все, універсальне та найсмачніше овочеве блюдоз морепродуктів готовий. Перед подачею до столу посипте все потертим пармезаном!
Приємного вам апетиту!
Мідії користуються величезною популярністю у всьому світі завдяки високим смаковим якостямта великому змісту корисних речовин. Дієтичне м'ясо цих морепродуктів наповнене вітамінами, мікроелементами та незамінними амінокислотами. Крім того, смачні, корисні стравиз них, наприклад, мідії в вершково-часниковому соусііз сиром, ще й досить прості у приготуванні.
Попередня підготовка молюсків
Перед тим, як приступити до приготування страви, необхідно підготувати морепродукт. Незалежно від того, в якому вигляді готуватиметься молюск, його потрібно ретельно вимити. Очищати раковини від піску, водоростей і наростів потрібно перед готуванням. Найкраще користуватися жорсткою щіткою. Після цього мідії кладуть у киплячу підсолену воду, накривають кришкою і варять близько 5 хвилин, періодично струшуючи. Раковини мають розкритися. Якщо з будь-яким молюском цього не сталося, його краще викинути.
Після варіння м'ясо легко витягується з раковин. Якщо ви використовуєте варено-заморожені мідії, очищати та попередньо варити їх не потрібно.
Приготування мідій
Існує безліч рецептів приготування мідій, адже їх можна варити, запікати, маринувати. Цей молюсок чудово поєднується з будь-якими продуктами. І, мабуть, найсмачнішими мідії виходять у поєднанні з різноманітними соусами. Ці вишукані стравиприкрасять собою будь-яке меню.
Ніжне м'ясо мідії, просочене вершками або сметаною, має неймовірний смак. Цей простий рецепт передбачає запікання молюсків у духовці разом із раковинами.
Складові:
- мідії (з раковин не витягувати) – 300 г;
- сир (будь-який твердий сорт) - 100 р.
- Для соусу:
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- вино (сухе біле) – 100 мл;
- олія (переважно оливкова) – 1 ст. л.;
- вершкове масло;
- кріп чи петрушка;
- сіль, перець – на власний розсуд.
Приготування:
Спочатку потрібно зайнятися вершково- часниковим соусом. Рецепт досить простий.
- Розігрійте на сковороді вершкове масло|мастило|, змішайте з оливковим.
- Наріжте дрібно цибулю і смажте, поки овоч не набуде легкого золотистого відтінку.
- Влийте в сковороду вино і тушкуйте близько 2 хвилин|мінути| до випаровування.
- Додати вершки і довести до кипіння, не забуваючи помішувати.
- Насамкінець посоліть, додайте чорний перець за смаком, зелень і видавлений часник. Перемішайте, накрийте кришкою та зніміть з вогню.
Ароматний вершковий соус приготовлений!
Займемося приготуванням основної страви.
- Промийте черепашки молюсків і протріть паперовим рушником.
- Викладіть раковини на лист, залийте кожну приготованим соусом. Випікайте 10 хвилин|мінути| в духовці при t 200°C, накривши фольгою. Потім посипте тертим сиром і знову поставте в духовку на 5 хвилин уже без фольги, щоб утворилася хрумка сирна скоринка.
Готову закуску викладете на велику плоску страву. Можна додатково прикрасити її листям салату. Мідії у вершково-чесночному соусі із сиром чудово підуть під біле вино.
Рецепт можна спростити за допомогою заморожених молюсків без раковин.
Вершки можна замінити сметаною, а самі мідії – посмажити на сковороді.
Складові:
- мідії – 300-400 г (у замороженому вигляді);
- цибуля – 1 шт.;
- сметана – 150 г;
- олія рослинна, сіль, перець.
Приготування:
Приготовлені в такий спосіб мідії найкраще подавати до спагетті.
Не менш смачні мідії виходять у поєднанні з томатами.
Складові:
- мідії – 300 г;
- часник – 1 зубчик;
- олія (бажано взяти оливкову) – 1 ст. л.;
- вино (сухе біле) – 100 мл;
- помідор – 3 шт.;
- чебрець, розмарин – по 1 гілочці;
- сіль, мелений перець- на свій розсуд.
Приготування:
- Наріжте помідори та подрібніть їх блендером.
- Перекладіть томатне пюреу невелику каструлю та проваріть.
- Проварену пасту перетріть через сито, додайте|добавляйте| сіль|соль|, спеції.
- У сковороді нагрійте масло|мастило| з гілочками зелені, додайте|добавляйте| нарізаний пластинками часник.
- Влийте у сковороду вино. Трохи загасіть.
- Висипте мідії, смажте кілька хвилин до випаровування спиртного.
- Влийте в сковороду томатну підливутушкуйте близько 5 хвилин.
Подавайте окремо як гарячої закускиабо зі спагетті.
На замітку: вибір мідій
Щоб страва вийшла справді смачною, потрібно знати, як правильно вибрати молюсок. У магазинах зараз можна знайти мідії у найрізноманітніших видах: живі, заморожені та варено-заморожені, очищені та в раковинах. Вибір потрібно робити залежно від того, як ви хочете їх приготувати. Найбільш переважно брати живі мідії, проте необхідно пам'ятати, що продукт відноситься до швидкопсувних. Слід звертати увагу на цілісність раковини, її запах. Крім того, молюск не повинен бути надто важким. Якщо не бажаєте возитися з очищенням мідій, беріть варено-заморожені.
Таке пікантна страва, як мідії у вершковому або томатний соус, не вимагатиме особливих кулінарних навичок і довгого часу для приготування. Але воно обов'язково порадує своїм вишуканим, тонким смакомі надасть особливий – екзотичний і водночас елегантний – шарм будь-якої трапези.
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність: 178 ккал
- Білки 12,9 грам
- Жири 13,1 грам
- Вуглеводи 2,1 грам
- * Калорійність розрахована для сирих продуктів.
- 1 порція
- 2 порції
- 3 порції
- 4 порції
- 5 порцій
- 6 порцій
- 7 порцій
- 8 порцій
- 9 порцій
- 10 порцій
- 11 порцій
- 12 порцій
- Заморожені мідії 500 г
- Вершки 10%-ні 200 мл
- Вершкове масло 30 г
- Часник за смаком
- Прованські трави до смаку
- Мідії 500 Грам
- Цибуля ріпчаста 1 Штука
- Часник За смаком
- Сметана 4 Ст. ложки
- Кріп 1 Пучок
- Сіль за смаком
- За смаком
- Спеції За смаком
Інструкція приготування
Подавати мідії найкраще з пастою чи рисом. Калорійність приготовлених мідій у вершковому соусіпо даному рецептускладає 115 ккал на 100 грам.
Мідії у сметанному соусі
Якщо ви вирішили приготувати на вечерю морепродукти, придивіться до рецепту мідій в сметанному соусі. Скориставшись цим варіантом, ви отримаєте найсмачнішу страву, яка сподобається всім домочадцям.
СКЛАДОВІ
1. Перед тим як приготувати мідії у сметанному соусі, підготуйте цибулю. Очистіть його та поріжте кубиками. Мідії розморозьте (якщо вони заморожені). Очистити часник. Промийте та наріжте кріп. У сковорідку з розігрітою олією викладіть цибулю. Обсмажте його до золотистого кольору.
2. У сковороду до смаженої цибулі викладіть мідії. Перемішайте та готуйте не більше 5 хвилин. Потім полийте сметаною. Як тільки вона прогріється, посоліть і поперчіть до смаку. Через 1-2 хвилини додайте пропущений через часнику часник. Присипте половиною нарізаного кропу. За хвилину зніміть з вогню.
3. Готову страву перекладіть у високу піалу (салатницю). При подачі перемішайте та посипте зверху другою частиною нарізаного кропу. Подавати страву можна теплим і повністю остиглим. Смачного.
m.povar.ru
Рецепт мідій у вершково-часниковому соусі
Пропоную приготувати мідії у вершково-часниковому соусі. Таку страву можна приготувати із свіжих або заморожених мідій. Якщо Ви будете використовувати в рецепті заморожені мідії, їх необхідно попередньо розморозити при кімнатній температуріпотім злити зайву рідину. Часник у соусі надає страві нотки пікантності. До мідій у вершково-чесночному соусі як гарнір відмінно підійде відварний рис. Спробуйте це дуже смачно!
складові
Етапи приготування
Підготувати необхідні інгредієнти. Очищений лук нарізати невеликими кубиками і обсмажити на рослинній оліїна середньому вогні, помішуючи протягом 5 хвилин.
До обсмаженої цибулі додати мідії. Якщо мідії свіжі – їх потрібно промити. Якщо ж ви готуватимете заморожені мідії, то їх потрібно розморозити при кімнатній температурі, зайву рідину злити і промити.
Обсмажити мідії з цибулею протягом 1-2 хвилин, потім посолити і поперчити до смаку. Додати видавлений через прес часник.
Влити вершки будь-якої жирності (я готувала із вершками жирністю 10%), довести вершки до кипіння і готувати на невеликому вогні 7-10 хвилин. Вершки повинні трохи випаруватися та загуснути.
Дуже смачні мідіїу вершково-чесночному соусі готові.
Подавати їх у теплому вигляді з відвареним рисом. Вершково-часниковий соус у цьому рецепті наголошує. ніжний смакмідій і дає приголомшливий аромат.
Мідії у часниковому соусі
Мідії в часниковому соусі – оригінальна та делікатесна страва, яка вразить вас пікантним смакомі приємним ароматом. Давайте спробуємо приготувати його разом і поринемо у принади екзотичної кухні.
Рецепт мідій у часниковому соусі
Для початку приготуємо з вами соус. Отже, на сковороду викладаємо невеликий шматочоквершкового масла і розтоплюємо його на слабкому вогні. Потім вливаємо трохи оливкової олії. Цибулину чистимо від лушпиння, подрібнюємо та пасеруємо до золотистого кольору на сковороді. Тепер вливаємо біле вино, гасимо кілька хвилин, а потім додаємо вершки і готуємо 3 хвилини до загусання. Часник чистимо, видавлюємо через прес і викладаємо на сковороду. Приправляємо соус спеціями, перемішуємо, накриваємо кришечкою і вимикаємо вогонь.
Після цього давайте займемося мідіями: ретельно промиваємо та викладаємо на рушник, щоб видалити всю зайву вологу. Далі перекладаємо морепродукти на лист і в кожну раковинку кладемо трохи соусу. Посипаємо мідії сиром, тертим на тертці, накриваємо фольгою і відправляємо в духовку, прогріту до 200 градусів, на 10 хвилин. Потім акуратно знімаємо фольгу та запікаємо ще 5 хвилин. Ось тепер усі, мідії під часниковим соусом готові! Викладаємо їх на тарілку та прикрашаємо часточками лимона.
Мідії у вершково-часниковому соусі
Часник чистимо від лушпиння і дрібно рубаємо ножем. Вершкове масло розтоплюємо в сковорідці, кидаємо дрібно порубаний часник, зменшуємо вогонь і гасимо рівно 1 хвилинку. Розтанули мідії промиваємо, обсушуємо і додаємо в сковороду. Приправляємо всі спеціями, кидаємо суміш прованських трав, перемішуємо і хвилин через 10 обережно вливаємо вершки. Тушимо морепродукти далі, до загусання соусу, всипаючи при необхідності трохи борошна.
Мідії у сметано-часниковому соусі
- мідії – 500 г;
- сметана – 200 мл;
- олія – 1 ч. ложка;
- часник – 2 зубчики;
- спеції.
- мідії без раковин – 600 г;
- консервована томатна м'якоть – 800 г;
- часник – 4 зубчики;
- білий винний оцет- 2 ст. ложки;
- олія рослинна – 2 ст. ложки;
- свіжа шавлія – 1 ст. ложка;
- мелений кумін - щіпка;
- 500 гр. заморожених мідій
- 150мл. білого напівсолодкого вина
- 100мл. 10% вершків
- 50 гр. вершкового масла
- 1 невелика цибулина
- 1 лимон
- ? головки часнику
- ? пучка петрушки
- сіль та перець за смаком
- Мідії 500 Грам
- Цибуля ріпчаста 1 Штука
- Часник За смаком
- Сметана 4 Ст. ложки
- Кріп 1 Пучок
- Сіль за смаком
- За смаком
- Спеції За смаком
У каструлю з окропом кидаємо сіль, подрібнений кріп і мідії. Проварюємо морепродукти приблизно 3 хвилини, а потім обережно зливаємо в друшляк і залишаємо стікати. Потім обсмажуємо їх на сильному вогні мідії пару хвилин, перекладаємо у форму для запікання та заливаємо приготованим заздалегідь сметанним соусом. Для цього сметану з'єднуємо з подрібненим часничком, спеціями та травами. Відправляємо блюдо в добре розігріту духовку і засікаємо приблизно на 15 хвилин, виставивши температуру близько 200 градусів.
Мідії у томатно-часниковому соусі
Отже, для початку давайте підготуємо мультиварку та всі інгредієнти. Для цього часник очищаємо та подрібнюємо. У чашу наливаємо трохи олії та розігріваємо її на режимі «Спека». Потім кидаємо часник і обсмажуємо рівно 1 хвилину. Після цього викладаємо томатну м'якоть, вливаємо винний оцет, перемішуємо та готуємо ще 10 хвилин на тій же програмі. Далі додаємо гострий перчикмелений кумін і сіль за смаком. Наприкінці викладаємо в соус мідії і рубану шавлію, закриваємо кришку приладу і гасимо в режимі «Варка на пару» 15 хвилин, до готовності.
Мідії у вершково-чесночному соусі з білим вином
Вітаю вас, любі гостіта друзі Домашнього Ресторану! Сьогодні ми з вами приготуємо дуже смачну страву з морепродуктів – мідії у вершково-чесночному соусі з білим вином. Рецепт я склала сама, проштудувавши попередньо кулінарні книгиі англомовні форуми, але навіть приготувавши мідії вперше, мені не захотілося нічого змінювати в рецепті.
Мідії у вершковому соусі з білим вином вийшли дуже смачними, з благородним смаком морепродуктів та насиченим смакомсоусу. Єдиним мінусом рецепту я вважаю досить велика кількістьінгредієнтів. Але саме завдяки їм отримуємо «ресторанний букет смаку»… біле напівсолодке вино відмінно відтіняє вершковий смаксоусу, а часник, петрушка та лимонна цедра надають страві благородної пікантності.
Сподіваюся я вас переконала спробувати приготувати мідії у вершково соусі з білим вином? Тоді ласкаво просимо на мою скромну кухню, де я розповім у всіх подробицях і покажу як приготувати мідії в вершково-чесночному соусі на сковороді. Готуємо?
Складові:
Як приготувати мідії у вершково-чесночному соусі:
Щоб мідії у вершково-чесночному соусі на сковороді вас порадували своїм чудовим смаком, я настійно рекомендую використовувати якісні та перевірені морепродукти. Для рецепту я використала добірні очищені варено-морожені мідії. Я точно була впевнена, що там немає піску та залишків водоростей.
Поміщаємо мідії в глибоку миску і заливаємо окропом і відставляємо вбік.
Цедру лимона натираємо на дрібну тертку. Відміряємо потрібну кількість вершків та білого вина, як того потребує рецепт мідій у вершково-чесночному соусі. Для рецепту я використала столове напівсолодке вино Тамянка - вийшло чудово і невитратно.
Приблизно через 20 хвилин із мідій зливаємо воду, і якщо потрібно, промиваємо під проточною водоювід піску та водоростей.
Додаємо на сковороду мідії та біле вино. Перемішуємо та доводимо до кипіння. Оскільки в рецепті я використала вже варені мідії, то довго готувати цей білковий продуктми не будемо, щоб у результаті мідії не вийшли гумовими.
На завершальному етапі приготування мідій ми додаємо вершки, лимонну цедрусіль і перець.
Перемішуємо вміст сковорідки, доводимо до кипіння та проварюємо на повільному вогні 2 хвилини.
Подаємо очищені мідії у вершково-часниковому соусі відразу, в порційних тарілках із смачним свіжим хлібом, легким салатомі біле вино.
Друзі, сподіваюся мідії у вершково-чесному соусі вам сподобаються, і ви неодмінно приготуєте цю страву для своїх близьких. Бажаю вам смачного, і з нетерпінням чекатиму ваші враження та відгуки до рецепту.
Якщо ви вирішили приготувати на вечерю морепродукти, придивіться до рецепту мідій в сметанному соусі. Скориставшись цим варіантом, ви отримаєте найсмачнішу страву, яка сподобається всім домочадцям.
1. Перед тим як приготувати мідії у сметанному соусі, підготуйте цибулю. Очистіть його та поріжте кубиками. Мідії розморозьте (якщо вони заморожені). Очистити часник. Промийте та наріжте кріп. У сковорідку з розігрітою олією викладіть цибулю. Обсмажте його до золотистого кольору.
2. У сковороду до смаженої цибулі викладіть мідії. Перемішайте та готуйте не більше 5 хвилин. Потім полийте сметаною. Як тільки вона прогріється, посоліть і поперчіть до смаку. Через 1-2 хвилини додайте пропущений через часнику часник. Присипте половиною нарізаного кропу. За хвилину зніміть з вогню.
3. Готову страву перекладіть у високу піалу (салатницю). При подачі перемішайте та посипте зверху другою частиною нарізаного кропу. Подавати страву можна теплим і повністю остиглим. Смачного.
Статті на тему
