Як урізноманітнити щоденне меню. Що їли в сім'ї Нікітіних: меню на кожен день та звичайний набір продуктів
Пропоноване пісне меню на тиждень не цілком відповідає суворому церковному статуту. Хоча самі служителі Церкви кажуть, що суворе дотримання приписів під час посту – це доля священиків і ченців, а мирянам досить просто відмовитися від продуктів тваринного походження. Як провести Великий піст, вибирати вам. А наш сайт пропонує зразкове пісне меню на тиждень для тих, хто вирішив провести майбутню посаду з мінімальними обмеженнями. ›
Пропоноване вашій увазі пісне меню на тиждень досить м'яке - в ньому присутні страви з рибою та морепродуктами. Відмова від продуктів тваринного походження непідготовленим громадянам здається чимось неймовірним, тому є сенс вводити морепродукти у своє пісне меню один-два рази на тиждень. ›
Коли ви заздалегідь знаєте, що і в якій послідовності готуватимете не лише сьогодні ввечері та весь тиждень, це суттєво економить час, сили та сімейний бюджет. Ми пропонуємо меню на п'ять днів. ›
Шалений ритм нашого життя все частіше змушує готувати собі та своїй родині страви з магазинних напівфабрикатів, використовувати так звані швидкі страви з розряду «просто додай води» або взагалі харчуватися фаст-фудом. Різні «домашні» пельмені, «бабусині» котлети невідомо з чого, локшина та картопляне пюре швидкого приготування, сосиски, сардельки та ковбаса міцно оселилися в наших холодильниках. І все б нічого, тільки чомусь здоров'я нам і, головне, нашим дітям така їжа не додає… ›
Прийоми їжі під час Великого Посту строго структуровані днями та тижнями. Так, понеділок, середа та п'ятниця – дні сухоїдіння, коли можна їсти лише чорний хліб, фрукти та овочі, а пити лише компоти та воду. У вівторок і четвер дозволяється вживання гарячої їжі без додавання олії, наприклад овочевих супів, каш, зварених на воді та тушкованих овочів. У суботу та неділю можна дозволити собі додати в їжу трохи рослинної олії, що дозволяє урізноманітнити раціон. ›
Сьогодні більшість молодих заміжніх жінок цікаво освоюють домашній тайм-менеджмент. Все встигати, намагатися економно господарювати і при цьому залишатися привабливим – завдання не з легких. Кожна господиня знає, як багато часу займає готування та біганина супермаркетами після роботи. Навчившись складати меню на тиждень для сім'ї, ви відразу вирішите кілька проблем: заощадите час, гроші і позбавитеся зайвої завантаженості.
Порядок та планування сімейного раціону допомагають заощадити час та гроші
Планування меню на кілька днів позбавить вас необхідності кожного дня приймати рішення, що приготувати на сніданок, обід, вечерю. Такий підхід у приготуванні їжі має низку переваг – економія часу, грошей. Одночасно ви зможете здійснити давню мрію перевести своїх домочадців на здорове харчування.
Економія часу
Перехід на закупівлю продуктів за списком значно заощаджує час. Як завжди буває? Недосвідчена господиня робить спонтанні покупки, а потім удома приймає рішення, що можна з цього приготувати. Крім того, витрачає час на пошуки цікавого рецепту в інтернеті. В результаті, ми проводимо біля плити більшу частину вільного часу.
Потрібно робити все навпаки. Спочатку складаємо меню на тиждень для сім'ї із рецептами, а потім під нього купуємо потрібні продукти. Так ви зможете приготувати наперед деякі страви. Вам не доведеться бігати до супермаркету повторно, якщо забули щось купити поспіхом. Готування перетвориться на обдуманий процес. Завдяки такому плануванню ви зможете влаштувати собі більш щадний режим роботи на кухні.
Фінансовий зиск
Спонтанна закупівля продуктів має ще один неприємний бік. Ви звертали увагу, що, увійшовши до магазину лише за хлібом та молочними продуктами, ви вивозите цілий візок? А потім виявляється, що лише частину вмісту буде з'їдено. А решта – зіпсується. Адже кожен продукт має свій термін придатності.
Іноді жінки, які втомилися після робочого дня, в бажанні приготувати щось швидше, купують напівфабрикати або всякі «смаки». Коштують вони недешево. Та й користь для здоров'я від них є сумнівною. Такі незаплановані витрати завжди б'ють за сімейним бюджетом.
Якщо ж заздалегідь скласти меню на тиждень для сім'ї і робити закупівлі, економія буде значною. Наприклад, рік такого обдуманого підходу до витрат дозволить заощадити на довгоочікуваний відпочинок, який раніше був недоступний через брак фінансів.
Збалансоване та здорове харчування
Ще один важливий плюс у плануванні раціону – можливість скласти корисніше меню для всіх членів сім'ї, долучитися до ЗОЖ. Для тих, хто бажає скинути надмірну вагу, це просто необхідність.
Якщо в холодильнику будуть тільки корисні для здоров'я продукти, то у вас не буде жодної можливості з'їсти щось не дозволене.
Збалансоване меню на тиждень для всієї родини – це шанс перейти на здорове харчування. Вам буде простіше контролювати обсяг з'їденої їжі. Вам вдасться спланувати меню на цілий день так, що раціон стане різноманітнішим. Через кілька місяців ви помітите, що відмова від хаотичного харчування сприятливо позначиться на вашому здоров'ї та зовнішньому вигляді.
Принципи та правила планування раціону
Планування тижневого меню включає 3 ключові моменти:
- Вибір рецептів, які підходять для конкретної сім'ї. На підставі вибраних рецептів скласти список страв. Тут можна вписати страви, які мають особливу популярність серед членів сім'ї. В ідеалі – у всіх. Якщо не пощастить, можна готувати улюблені страви по черзі. Можна вибрати рецепти, які ви бажаєте освоїти. З метою економії часу варто чергувати складні страви з простими, на які піде мінімум часу.
- З інгредієнтів скласти список продуктів.
- Визначитись із їх кількістю, необхідною сумою. З цим списком вирушайте до супермаркету. Варто приурочити цей захід на той час, коли в магазинах проходять акції. У жодному разі не змінюйте на ходу список. Послідовність – важливий момент у плануванні.
Можна зробити інакше. Провести підготовчу роботу. Протягом місяця щодня записуйте всі куплені продукти, їх кількість, вартість. Наприкінці місяця проаналізуйте отримані відомості. Ви відразу помітите, які продукти були зайві, де ви витратили більше, ніж потрібно (спонтанні покупки). Вам стане ясно, з якою періодичністю ви купуєте, наприклад, молочні продукти, крупи. Проведіть ревізію холодильника, всіх кухонних шаф, врахуйте всі запаси, що залишилися, у яких не минув термін придатності.
Коли ви звикнете робити покупки за списком, ви зможете за деякий час скоригувати свої записи.
Складання списку продуктів
Після складання плану меню необхідно скласти список необхідних для його приготування
При складанні простого меню на тиждень для сім'ї орієнтуйтеся на смаки домочадців. Також необхідно враховувати сімейний дохід. Важливим фактором у складанні списку грає пора року: краще купувати фрукти та овочі, що відповідають сезону. Якщо ви прагнете не тільки заощадити, але й привчити домочадців до ЗОЖ, віддавайте перевагу корисним для здоров'я продуктам.
У вашому кошику повинні бути:
- кисломолочні продукти низької жирності;
- яйця;
- м'ясо (краще курка чи індичка);
- жирна морська риба; морепродукти;
- різні крупи;
- овочі, зелень, фрукти, ягоди;
- спеції, прянощі;
- рослинна олія;
- цільнозерновий хліб;
- горіхи, курага, родзинки;
- низькокалорійні солодощі, мед.
Якщо намічаються свята, планується прийом гостей, потрібно скласти додатковий перелік продуктів.
Вибір зручної форми меню
Зараз в інтернеті можна завантажити різні програми з калькулятором калорій або рецепти із зазначенням кількості інгредієнтів. Скористайтеся ними для економії часу. Готове меню на тиждень для сім'ї може стати декором для кухні, якщо його оформити як у ресторані. Більш практичні господині зупиняться на електронній формі меню або записаній у щоденнику. Для зручності планування варто поєднувати перелік страв із рецептурою.
Кожна сім'я має свої смакові переваги. Тому пропонуємо один із численних варіантів.
| понеділок | вівсяна каша з будь-якими сезонними фруктами чи ягодами |
розсольник, картопляне пюре з відвареною куркою, салат зі свіжих овочів |
картопляні зрази з печерицями (використовувати залишки пюре з обіду) |
| вівторок |
сирники зі сметаною та ягодами |
буряк, тушкована куряча печінка, нарізка з овочів |
риба, запечена у фользі з овочами |
| середа |
гречана каша на молоці |
суп на курці з вермішеллю, салат з моркви, сиру |
салат з овочів, відварена яловичина |
| четвер |
оладки з вівсяного борошна зі сметаною чи медом |
суп-пюре з шампіньйонів, салат з відвареної яловичини з овочами. |
риба, тушкована в томатному соусі з болгарським перцем |
| п'ятниця |
сир з ягодами |
рибні котлети, салат з капусти, огірків |
овочевий рататуй |
| субота |
млинці з яблуками |
болгарський перець, фарширований рисом, м'ясним фаршем |
салат з овочів, тушкована куряча печінка |
| неділя |
сирна запіканка з гарбузом |
овочевий суп, плов з печерицями, |
тушкована в сметані курка з макаронами, овочі |
З представленого домашнього меню на тиждень для сім'ї виберемо кілька страв, які готуються за лічені хвилини.
Вівсяні оладки
Інгредієнти (на 1 порцію) – 1 яйце, 3 ст. ложок вівсяних пластівців, 1 ст. ложка цукру.
Подрібнити пластівці, додати яйце, цукор, збити міксером. Залишити на 5-10 хв для набухання. Далі смажити як звичайні оладки.
Суп-пюре з печериць
Інгредієнти – 300 г печериць, 3 картоплини, 2 цибулини, 300 мл 20% вершків, олія, сіль, чорний перець, мелений мускатний горіх (за бажанням).
Приготування – Поставити відварюватися картопля. Очистити цибулю, гриби, все нарізати. Просмажити до прозорості цибулю, потім додати печериці, спеції. Смажити, помішуючи, до готовності грибів. З'єднати разом відварену картоплю, склянку картопляного відвару, смажені гриби з цибулею, вершки. Збити міксером. Якщо суп-пюре дуже густий, додати ще трохи картопляного відвару.
Спланувати меню на тиждень для сім'ї з рецептами — непросто, крім правильної закупівлі продуктів харчування необхідно врахувати смаки та особливості членів сім'ї, сімейний бюджет та наявність продуктів у найближчому магазині та власних запасів наявних будинків.
Якщо підійти до цього питання раціонально, то завдання та подальше її виконання не завдасть особливих проблем та клопоту. На листку паперу необхідно розписати зразкове меню з 4 - 5 прийомів їжі, після чого перевірити власні замовлення і скласти список необхідних покупок. Цей підхід не тільки оптимізує час і витрати, а й дозволить перейти до здоровішого раціону харчування. 
Безумовно, варто враховувати, що деякі продукти доведеться докуповувати протягом тижня, оскільки вони можуть зіпсуватися. Це, наприклад, такі покупки як:
- Хлібобулочні вироби;
- Молочні продукти із малим терміном придатності;
- Свіжі овочі та фрукти, запашна зелень.
Економія часу у вечірній час
Даний підхід дозволяє планувати свій вільний вечірній час, адже завдяки наявним продуктам можна розморозити і замаринувати м'ясо або курку, зробити фарш, а то й зовсім приготувати вечерю наступного дня. У статті ми розглядаємо з рецептами тільки вечері, тому що сніданок не завдає особливого клопоту, а обідаємо ми, як правило, на роботі.
Крім цього, увечері, коли ви втомилися після напруженого робочого дня, вам не потрібно купувати поспіхом продукти, уникаючи тим самим необдумані покупки на які йде достатня частина відведених на харчування коштів. Ну і маючи під рукою, якийсь продукт, немає необхідності ламати голову і штудувати рецепти, адже ви вже знаєте що приготуєте. Хоча можуть бути і відступи від меню, необов'язково суворо дотримуватися списку страв.
Принципи планування збалансованого меню
Для того щоб цей принцип прижився у вашій сім'ї, необхідно навчитися правильно складати меню, почати наприклад, можна з 2-3 днів. При цьому обов'язково варто враховувати сезонність фруктів та овочів, і по можливості намагатися готувати кілька нових, з підвищеною складністю, для різноманітності у раціоні. Ті страви, які сподобаються – додаються до списку, з якого складається план на тиждень. Для зручності їх можна виписати на великий лист, за категоріями, і при складанні плану просто вибирати, що хочеться приготувати та з'їсти. 
При цьому варто враховувати:
- Особливості вашої родини, здоров'я родичів та фінансовий достаток.
- Запаси наявних у вас у шафах продуктів. Проведіть ретельну ревізію, подивіться, що варто увімкнути в меню.
- Окремо складіть список страв та продуктів для прийому гостей, але врахуйте, що гості можуть зазирнути «на вогник» раптово, тому продумайте план.
- Звертайте увагу на акції та різноманітні розпродажі в супермаркетах. Це дозволить суттєво заощадити, та додати нові страви до раціону. Варто зважати і на цінові коливання на сезонні овочі, фрукти.
Складання правильного та корисного списку закупівель
У раціоні кожної людини обов'язково повинні бути такі продукти як:
- М'ясо, риба та птиця, морепродукти;
- Молочні та молочнокислі продукти;
- Рослинні олії, курячі та перепелині яйця:
- Свіжі овочі, сезонні фрукти, пряна та ароматна зелень;
- Вироби для сніданків та гарнірів до м'ясних страв;
- Солодощі у вигляді зефіру та мармеладу, чай та кава, какао до них;
- Різноманітні спеції, адже з ними кожен продукт починає звучати оригінально і по-новому;
- Хлібобулочні вироби, кондитерська випічка;
- Невеликий запас консервованих виробів для салатів та інших страв;
- І багато інших продуктів з урахуванням вашого харчування.
Зручна форма для меню
Ви можете розписати меню на звичайних аркушах формату А4, також можна надрукувати і скласти в папку з прозорими файлами. Причому з одного боку листа буде, наприклад, меню, а з іншого – список основних продуктів для приготування страв цього тижня. Склавши пару десятків таких листів можна варіювати раціон харчування протягом усього року. 
Не менш зручний варіант електронного меню, там, крім страв і покупок, можна зберігати і рецепти їх приготування. Ну а після складання списку, віддайте його на затвердження сімейству, причому намагайтеся складати його таким чином - протягом тижня необхідно щоб було 2-3 улюблені страви кожного з членів сім'ї. Таким чином можна буде досягти плавного компромісу.
Отже, приступаємо до складання меню, і розглядаємо щовечора нову страву зі списком продуктів та приготуванням. Як уже говорилося вище – у статті будуть наведені приклади перших страв, але, як правило, багато хто з нас вдома не обідає. Розглянемо приблизне меню на тиждень для сім'ї із рецептами вечерь.
Хорошим варіантом стане підхід до приготування перших страв, коли 2-3 рази на тиждень вариться у великій каструлі м'ясний або рибний, овочевий бульйон. Тоді ввечері залишиться лише підготувати овочеву базу та зварити свіжий супчик буквально по одній порції кожного члена сім'ї. Бульйон також може використовуватися протягом тижня для приготування других страв на вечерю.
Понеділок:
- Сніданок - Молочна гречана каша, відварене некруто яйце з тостом, чай або кава.
- Обід – Суп на курячому бульйоні з вермішеллю «Павутинка».
- Полудень - Салат з моркви та селери, заправлений олією.
- Вечеря – фарширований овочами перець, запечений у духовці, овочевий салат, фруктовий чай.
- На ніч – Питний йогурт.
Інгредієнти:
- Болгарський перець – 5 прим.
- Головка цибулі
- 4 стебла селери
- Рис круглий – 100 гр.
- Твердий сир – 125 гр.
- Гриби печериці – 200гр.
- Сіль та спеції, свіжа зелень, трохи рослинної олії.
Приготування:
- Насамперед поставимо варитися рис, і відварюємо його майже до готовності.
- Поки вариться рис, обсмажимо нарізану цибулю та гриби, додамо до них у компанію подрібнені стебла селери.
- Перець промиємо, розріжемо навпіл, не зрізаючи плодоніжку, і очистимо насіння.
- Відкидаємо майже готовий рис, додаємо його до овочів. Приправляємо спеціями та сіллю.
- Наповнюємо човники з перцю сумішшю, присипаємо натертим сиром, змішаним із зеленню та свіжомеленим перцем і запікаємо в духовці до готовності. Подаємо з будь-яким овочевим салатом.
Вечірня порада! Зваріть трохи більше рису, він знадобиться для завтрашнього обіду.
Вівторок
- Сніданок - Оладки на кефірі з варенням, зелений чай або кава.
- Обід – у нас залишається курячий бульйон і приварений з вечері рис, тому можна приготувати рисовий супчик із зеленню та сухариками із вчорашнього хліба.
- Полудень – Булочка з киселем.
- Вечеря – Картопляне пюре з гарбузом та морквою, запечена риба чи оселедець, огірковий салат.
- На ніч – Склянка фруктового соку.
Пюре з гарбузом та морквою
Інгредієнти:
- Картопля – 600 гр.;
- Свіжа морква – 1 шт.;
- Гарбуз - 200 гр.;
- Молоко – 200 мл;
- Вершкове масло – 75 гр.;
- Трохи солі та перцю за смаком;
- 2 гілочки зеленої цибулі.
Приготування:
- Очищаємо овочі, нарізаємо їх невеликими шматочками. Гарбуз для цього рецепту може бути в замороженому вигляді.
- Складаємо овочі в каструлю, додаємо воду і трохи підсолюємо.
- За кілька хвилин до готовності овочів підігріваємо молоко зі шматочком вершкового масла.
- Мені овочі в каструлі, злив попередньо відвар, додаємо молоко з маслом і збиваємо віночком. Підсолюємо за смаком і подаємо до столу, прикрасивши ніжне та яскраве пюре нарізаною зеленою цибулею.
Вечірня порада! Ставимо варитись порцію свіжого м'ясного бульйону з досить жирної грудинки.
Середа
- Сніданок - Яєчня з помідорами, тости з сиром, чай та кава.
- Обід – Суп із овочів на м'ясному бульйоні, салат із редьки.
- Полудень – сирний десерт – запіканка або готовий сир з варенням.
- Вечеря - Печеня з курки з картоплею, салат з томатів чері та червоної цибулі із зеленню.
- На ніч – Ряженка.
Печеня з куркою
складові:
- Картопля – по 3 шт. на людину;
- Курка – вагою до 2 кг;
- 3 зубчики часнику;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 2 середні моркви;
- Трохи олії;
- Сіль та свіжомелений перець, спеції, трохи зелені.
Приготування:
- Курку нарізати порційними шматочками, перекласти на змащене маслом деко. Додати розрізаний на кілька частин часник, цибулю.
- Картоплю та моркву очистити, нарізати невеликими шматочками і додати до курки.
- Посолити та приправити спеціями, додати зелень.
- Прибрати деко в духовку мінімум на 45 хвилин, далі дивитися по готовності м'яса і овочів. Можна додати свіжі помідори, тоді спекотне вийде з соусом, але для цього використовуйте більш глибоке деко.
Вечірня порада! Зваріть по 2 коренеплоди - буряк, картопля, морква.
Четвер
- Сніданок - Вівсяна каша з шоколадною крихтою, тости з печінкою, солодкий чай або кава.
- Обід – Суп з картоплею та зеленим горошком, компот, запечене яблуко з медом та горішками.
- Полудень – порція фруктового желе.
- Вечеря - Оселедець або маринована скумбрія, вінегрет.
- На ніч – Склянку молока.
Пікантний вінегрет із гострою заправкою
Інгредієнти:
- Відварені овочі – з вечора попереднього дня;
- Банку зеленого горошку;
- 3 солоних (не маринованих) огірків;
- 100 гр. квашеної капусти;
- Пучок зелені;
- Головка червоної цибулі;
- 2 ч. ложки гірчиці;
- 57 гр. оливкової олії;
- Сік половини лайма.
Приготування:
- Відварені овочі нарізаємо кубиками розміром з горошину, орієнтуючись на зернятка з баночки з консервованим продуктом.
- Чим дрібніші кубики, тим смачніша страва, та й салат виглядає апетитніше.
- Заправляємо відварені овочі та соління з горошком заправкою з гірчиці, олії та цитрусового соку.
- Перед подачею посипаємо вінегрет свіжою зеленню, подаємо з рибкою та свіжим чорним хлібом.
Вечірня порада! Варимо грибний бульйон зі свіжих або консервованих печериць з додаванням невеликої кількості сухих білих грибів.
П'ятниця
- Сніданок – гарячі бутерброди з відвареним м'ясом, томатами під сирною скоринкою, чай або кава з печивом.
- Обід – Густий суп на грибному бульйоні, з локшиною та зеленню.
- Полудень – Яблучні шари з чаєм.
- Вечеря - Картопляна запіканка, капустяний салат, фруктовий сік.
- На ніч – Простокваша.
Пікантний капустяний салат
Інгредієнти:
- Капуста свіжа червонокачанна - 400 гр.;
- Цибуля шалот – 3 шт.;
- Пучок свіжої зелені;
- Ложка гірчиці із зернами;
- Трохи солі та чорного перцю
- 100 гр. майонезу;
Приготування:
- Капусту подрібнити – можна використовувати комбайн, тертку або просто нашаткувати овоч тонкою та довгою соломкою.
- Змішати гірчицю з|із| нарізаною зеленню і майонезом, приправити соус сіллю|соль| і свіжомеленим перцем.
- Цибулю нарізати, ошпарити. Соломка має бути тонкою та довгою.
- Змішати капусту з|із| цибулею і заправити соусом. Подавати з картопляною запіканкою.
Вечірня порада! Відпочиньте завтра вихідні!
У вихідні дні можна приготувати улюблені страви, що займають багато часу, спекти домашні пироги або пиріжки, зробити невеликі заготовки котлетками або тефтелями, обробити м'ясо і рибу на шматочки.
Про харчування сім'ї у вихідні говорити складно, звичайно, ви можете планувати приготування їжі і на ці дні, наприклад, у нас залишився грибний бульйон. Небагато цибулі, часнику, білого вина та свіжих грибів, склянка рису «Басматі» 20 хвилин безперервного помішування і у вас вийде чудове різотто.
Як часто, прийшовши додому з роботи, ви розгублено стояли перед відкритим холодильником, судомно розуміючи, чого б такого приготувати на вечерю? Особисто я – практично щодня. Особливо це відчутно після народження дитини. Скільки разів, пробігши магазинами з кричащим сином під пахвою і важкими пакетами в обох руках, вдома я виявляла, що забула купити якийсь важливий інгредієнт для задуманої страви, і все починалося заново.
А, крім готування, ще прибирання, прання, прасування, заняття з дитиною. Згодом до всіх домашніх турбот додалася робота. Відмінним виходом для мене в цій ситуації стала система кухонного тайм-менеджменту, яка включає складання домашнього меню на тиждень.
Якщо ви заздалегідь розплануєте страви, які готуватимете протягом тижня, складете список необхідних продуктів, відповідно розрахувавши фінансові витрати і вирушите до магазину з цим списком, то суттєво заощадите як час, так і гроші.
При складанні тижневого меню слід враховувати побажання та потреби всіх членів сім'ї. Необхідно, щоб їжа була поживною, різноманітною, а головне смачною. І в той же час вона не повинна забирати левову частку часу для приготування.
Пропоную вам домашнє меню на тиждень для сім'ї із 3 осіб (двох батьків та підлітка або трьох дорослих) та список необхідних продуктів.
Якщо дитина ще маленька, то можна скористатися добіркою. У випадку, коли в сім'ї є вегетаріанець, або ви дотримуєтеся здорового способу життя, зверніть увагу на статті і .
Понеділок
Сніданок.
Обід.
Полудень.
Вечеря. + +
Вівторок
Сніданок.
Обід.
Полудень.
Вечеря. + +
Середа
Сніданок.
Обід.
Полудень.
Вечеря. + +
Четвер
Сніданок.
Обід.
Полудень.
Вечеря. + +
П'ятниця
Сніданок.
Обід.
Полудень.
Вечеря. +
Субота
Сніданок.
Обід.
Полудень.
Вечеря. +
Неділя
Сніданок.
Обід.
Полудень.
Вечеря. +
Список необхідних продуктів для домашнього меню на тиждень
М'ясо, риба, яйця
Яловичина ─ 600 г
Індичка копчена ─ 300 г
Стегна куряче ─ 600 г
Філе рибне ─ 400 г
Фарш рибний ─ 700 г
Оселедець солона ─ 240 г
Бекон ─ 50 г
Яйця ─ 25 шт.
Сосиски ─ 4-5 шт.
Салями ─ 250 г
Бульйон (м'ясний або курячий) - приблизно 2 л
Молочні продукти
Молоко ─ 1,2 л
Олія вершкове ─ 300 г
Сир ─ 600 г
Сметана ─ приблизно 1 кг
Сир твердий ─ 160 г
Сир плавлений ─ 1 шт. (100 г)
Йогурт ─ 75 мл
Кефір ─ 200 г
Крупи, макаронні вироби
Макарони ─ 450 г
Крупа перлова ─ 45 г (1/4 склянки)
Крупа ячна ─ 200 г
Крупа манна ─ 50 г (2 ст. ложки)
Рис ─ 500 г
Пластівці вівсяні ─ 200 г
Овочі, фрукти, гриби, зелень
Цукіні ─ 3 шт.
Гарбуз ─ 230 г
Кабачок ─ 230 г
Огірок свіжий ─ 3 шт.
Баклажан ─ 2 шт.
Редиска ─ 10 шт.
Помідор – 2 кг.
Помідори чері ─ 1 склянка
Перець солодкий - 1 шт. (100-150 г)
Картопля ─ 2,5 кг
Морква ─ 7 середніх морквин (приблизно 700 г)
Буряк ─ 500 г
Капуста білокачанна - приблизно 1,5 кг
Цибуля ріпчаста ─ 700 г
Цибуля зелена ─ 1 великий пучок
Базилік ─ 1 пучок
Салат листовий ─ 600 г
Рукола ─ 1 великий пучок
Кінза ─ 2 невеликі пучки (або 1 великий)
Петрушка ─ 3 пучки
Кріп ─ 3 пучки
Часник ─ 3 головки
Яблука ─ 7 шт.
Апельсин ─ 3 шт.
Груша ─ 500 г
Лимон ─ 3 шт.
Опеньки заморожені ─ 450 г
Горіхи, сухофрукти
Горіхи грецькі ─ 120 г
Горіхи кедрові ─ 1-2 ст. ложки
Родзинки ─ 150 г
Консерви та інші продукти
Огірок солоний - 4 шт.
Кукурудза консервована ─ 1 банка
Маслини ─ 50 г
Каперси ─ 1 ст. ложка
Томатна паста - 2 ст. ложки
Томатний сік ─ 300 г
Цукор - приблизно 650 г
Цукор коричневий ─ 160 г
Цукрова пудра ─ 220 г
Крохмаль картопляний ─ 3 ч. ложки
Крохмаль кукурудзяний (або порошкова суміш для пудингу) ─ 20 г
Олія - 500 г
Жир курячий - 100 г
Борошно ─ 600 г
Тісто листкове (безрізкове) ─ 250 г
Хліб ─ 3 невеликі скибочки
Мед ─ 40 мл
Дріжджі ─ 7 г
Сода ─ 0,5 ч. ложки
Розпушувач ─ 3,5 ч. ложки
Вино біле сухе ─ 70 г
Ароматизатор ромовий ─ 2 краплі
Приправи, спеції
Материнка ─ за смаком
Коріандр ─ 0,5 ч. ложки
Куркума ─ 0,5 ч. ложки
Ванілін ─ за смаком
Ванільний цукор ─ 5 ч. ложок
Горіх мускатний ─ 1/3 ч. ложки
Кардамон ─ ¼ ч. ложки
Кориця ─ 2 ч. ложки
Кунжут – 1 ст. ложка
Кмин ─ за смаком
Перець запашний - за смаком
Майоран ─ 1 ч. ложка
Перець червоний пекучий - за смаком
Лавровий лист ─ 8 шт.
Перець чорний мелений - за смаком
Сіль ─ за смаком
Оцет столовий ─ 60 г
Оцет винний ─ 1 ст. ложка
Таким чином, ви самостійно можете скласти домашнє меню на тиждень, враховуючи смакові уподобання саме вашої родини.
Чи можуть вам сподобатися ці рецепти?
У зв'язку з підвищенням цін економити на продуктах харчування стає все складніше. Особливо, якщо велика родина. Але є хороший варіант – це попередньо складене меню на тиждень для сім'ї із 4 осіб з рецептами та списком продуктів. Наперед складений перелік убереже від придбання непотрібних товарів.
Понеділок
- Сніданок - грінки, вівсянка з родзинками, чай.
- Обід - розсольник, картопляне пюре з відвареною яловичиною.
- Вечеря – картопляні зрази із грибами, салат.
Інгредієнти:
- свинячі ребра – 300 г;
- картопля – 4 шт.;
- цибуля – 2 шт.;
- морква – 2 шт.;
- перлова крупа – 4 ст. л.;
- солоні огірки – 4 шт.;
- олія пісна – для смаження;
- томатна паста – 2 ст. л.;
- спеції, сіль – до смаку.
Приготування:
- Зварити бульйон на свинячих ребрах.
- Всі овочі почистити, порізати та обсмажити (крім огірків). Відправити у бульйон. Варити на слабкому вогні.
- Через 10 хвилин додати томатну пасту, приправи та сіль.
- Далі висипати перлову крупу. Варити близько 30 хвилин
- Додати заздалегідь очищену та нарізану картоплю. Через 20 хвилин відставити каструлю із готовим супом.
Інгредієнти:
- картопля – 1 кг;
- гриби – 300 г;
- цибуля – 2 шт.;
- яйце – 2 шт.;
- масло вершкове – 60 г;
- олія пісна – для смаження;
- борошно - паніровка;
- сіль, приправи - на розсуд.
Приготування:
- Картоплю почистити, вимити, занурити у воду, закип'ятити, посолити та варити до готовності.
- Гриби нарізати кубиками.
- Цибулини почистити, дрібно порізати і обсмажити на маленькому шматочку вершкового масла до золотистості.
- Додати гриби, приправи, посолити. Перемішати, накрити кришкою на кілька хвилин|мінути|. Після цього прибрати кришку і гасити до повного випарювання рідини на середньому вогні.
- Готову картоплю трохи остудити і пропустити через м'ясорубку.
- У картопляне пюре додати попередньо збите яйце та залишок вершкового масла|мастила|. Добре перемішати.
- Масу поділити 8 шматочків, сформувати кульки. Кожен розім'яти, перетворивши на коржик і по центру викласти 1 ст. л. грибної начинки.
- Підняти краї коржів і сформувати овальні пиріжки.
- Всі зрази обваляти в борошні, обсмажити з обох боків на гарячій олії до рум'яного стану.
Інгредієнти:
- пекінська капуста – 25 л;
- зелена цибуля – 4-5 шт.;
- майонез – 2 ст. л.;
- оцет – 1 ст. л.
Приготування:
- Капусту сполоснути, зняти велике листя і порізати їх на 2-3 частини.
- Перочки зеленої цибулі промити і дрібно порізати.
- З'єднати майонез із оцтом.
- До листя додати приготовлену заправку, добре перемішати.
- Перекласти в гарну тарілку та прикрасити цибулею.
Вівторок
- Сніданок – гречана каша з молоком, кава/чай.
- Обід - суп з вермішеллю, морквяний салат.
- Вечеря – куряча печінка зі сметаною та макаронами.
Інгредієнти:
- м'ясо курки – 0,5 кг;
- цибуля – 2 шт.;
- морква – 2 шт.;
- картопля – 5-6 шт.;
- макарони – на розсуд;
- зелень – за бажанням;
- сіль - 1 не повна ст. л.
Приготування:
- Курку вимити, нарізати на середні шматки.
- Цибулю, моркву почистити, занурити в каструлю з водою разом із м'ясом, закип'ятити, видалити піну, знизити температуру кипіння. Посолити та варити хвилин 30-40.
- За готовністю витягти всі продукти. Овочі більше не потрібні. А м'ясо відокремити від кісток і знову відправити у бульйон.
- Картоплю почистити, порізати відправити в киплячий бульйон і варити 20 хвилин.
- А поки взяти свіжі моркву та цибулю, почистити, дрібно порізати та обсмажити на олії. За готовністю відправити у суп.
- Висипати макарони, варити близько 8-10 хвилин|мінути|. Наприкінці можна додати трохи рубаної зелені.
Інгредієнти:
- морква – 400 г;
- сир – 150 г;
- часник – 3-4 зубки;
- зелень – 30 г;
- сметана – 80 г;
- сіль за смаком.
Приготування:
- Очищену моркву потерти на великій тертці.
- На ній потерти сир і додати до моркви.
- Часник дрібно порізати, додати|добавляти| до оброблених інгредієнтів.
- Заправити сметаною, посолити та ретельно перемішати.
Інгредієнти:
- печінка – 300 г;
- макарони – на розсуд;
- цибуля (велика) - 1 шт.;
- сметана – 4 ст. л.;
- олія пісна – для смаження;
- сіль, приправи – до смаку.
Приготування:
- Печінку промити кілька разів, крупно порізати, обваляти в борошні.
- Цибулину очистити, дрібно нарізати і кинути на розпечену сковороду з олією.
- Через 2 хвилини додати печінку, обсмажити до рум'яності, після зробити вогонь тихіше, посолити і гасити під кришкою 5-7хвилин.
- Окремо зварити макарони. Злити воду.
- За готовністю печінку з макаронами з'єднати та подавати до столу.
Середа
- Сніданок – гарячі бутерброди із сиром та ковбасою.
- Обід - суп з вермішеллю, квасоляне пюре, салат з капусти.
- Вечеря – картопляна запіканка з м'ясним фаршем.
Інгредієнти:
- капуста білокачанна – 400 г;
- морква – 2 шт.;
- цибуля (велика) - 1 шт.;
- зелень – пучок;
- олія пісна – заправка;
- сіль за смаком.
Приготування:
- Усі овочі ретельно вимити, почистити та порізати соломкою.
- З'єднати в одній тарілці, посолити, додати олію та подавати на стіл.
Це найпростіший рецепт салату, який у меню на тиждень для великої родини з 4 осіб відмінно вписується. Список продуктів, в якому значаться інгредієнти та цієї страви, знаходиться наприкінці статті.
Картопляна запіканка з м'ясним фаршем
Інгредієнти:
- м'ясний фарш – 0,5 кг;
- картопля – 1 кг;
- яйця – 3 шт.;
- цибуля (середня) – 1 шт.;
- борошно - 3-4 ст. л.;
- сир твердий – 120 г;
- олія пісна – для смаження;
- перець, сіль – на розсуд.
Приготування:
- Картоплю вимити, почистити, розрізати навпіл, залити окропом та варити до готового стану.
- Цибулю очистити від лушпиння, дрібно порізати і обсмажити на олії до золотистого кольору.
- Додати фарш, перемішати та смажити близько 15 хвилин. Періодично помішувати.
- Готову гарячу картоплю добре пом'яти.
- Почекати, поки охолоне, додати яйця і борошно. Перемішати.
- Готові продукти викладати на лист по шарах, між ними додавати сир. Послідовність така: картопля, фарш, картопля, сметана.
- Деко зі вмістом поставити запікатися в духовку при 180 градусах до готовності. Як тільки на поверхні утворюється скоринка, можна буде виймати.
Четвер
- Сніданок – сирники зі сметаною, йогурти.
- Обід – гороховий суп,
- Вечеря – куряче філе, запечене з картоплею.
Інгредієнти:
- сир – 450 г;
- яйця – 2 шт.;
- борошно - 7 ст. л.;
- цукор – 5 ст. л.;
- олія – для смаження.
Приготування:
- Сир викласти в глибоку посудину, розім'яти, додати яйця та цукор. Перемішувати до однорідності.
- Додати 4 ст. л. попередньо просіяного борошна і продовжити заважати.
- Масу викласти дошку посипану мукою|борошном| і сформувати «ковбаску». Порізати на однакові шматки, кожен занурити в муку|борошно|, трохи придавити. Щоб вийшли коржики.
- Викласти в розігріту сковороду з|із| маслом|мастилом|, обсмажити з двох сторін до рум'яного стану.
Інгредієнти:
- яловичина – 0,5 кг;
- горох – 1 ст.;
- картопля – 5-6 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- часник – 2-3 зубки;
- зелень – пучок;
- олія – для смаження;
- сіль – 1 ст. л.
Приготування:
- У глибоку миску висипати горох, залити окропом і залишити на годину.
- У каструлю налити води, закип'ятити. Додати промите м'ясо, посолити, варити близько години.
- Картоплю вимити, почистити та порізати кубиком.
- Очищену цибулю дрібно нарізати. Моркву пропустити через середню тертку, а часник – перетворити на крихту.
- У розігріту сковороду з олією відправити моркву, цибулю та часник. Обсмажувати за слабкої температури, періодично заважати.
- М'ясо витягнути, остудити. Замість нього до каструлі відправити горох вариться приблизно півгодини. Через призначений час кинути картоплю, варити 20 хвилин|мінути|.
- Яловичину дрібно порізати відправити зі смаженими овочами в суп. В кінці додати рубану зелень і через 5 хвилин відставити.
Інгредієнти:
- куряче філе – 1 кг;
- цибуля – 3 шт.;
- картопля – 1 кг;
- сир – 150 г;
- помідори (свіжі) – 3-4 шт.;
- майонез – заправлення;
- приправи, сіль – до смаку.
Приготування:
- Все окрім сиру та помідорів окремо підготувати.
- Філе нарізати тонкими пластинами, відбити, натерти сіллю перцем і обсмажити на олії.
- Очищену картоплю відварити повністю, постаратися, щоб вона не розварилася. Нарізати його кільцями.
- Цибулю теж перетворити на кільця, трохи потримати в оцті, потім обсмажити.
- А помідори гострим ножем, намагаючись не тиснути, перетворити на гуртки.
- На лист викладати шарами по черзі, спочатку м'ясо, потім цибуля, картопля, помідори і сир. Усі шари покривати майонезом.
- Поставити в розігріту до 200 градусів духовку та готувати близько 30 хвилин.
П'ятниця
- Сніданок – вівсянка із сухофруктами та медом, чай/кава.
- Обід – гороховий суп.
- Вечеря – запечена риба із сиром та овочами.
Інгредієнти:
- філе тріски – 1 кг;
- цибуля – 2 шт.;
- морква – 2 шт.;
- перець болгарський – 1 шт.;
- помідор – 2 шт.;
- зелень, сир – прикраса;
- сир (для заливання) – 120 г;
- сметана – 2 ст. л.;
- соєвий соус – 1 ст. л.;
- яйце – 1 шт.;
- коріандр, зіра – на розсуд;
- перець чорний мелений - 2 щіпки.
Приготування:
- Заморожене філе розрізати на 8 рівних частин. Кожну обробити у спеціях та солі.
- Викласти на змащений лист.
- Цибулю порізати кільцями і викласти по 2 шт. на кожний стейк.
- Зверху викласти моркву, пропущену через велику тертку.
- Перець сполоснути, очистити зсередини і нарізати смужками. Викласти на моркву.
- Далі покласти помідори кружальцями.
- До збитих яєць додати соєвий соус, сметану, мелений перець та натертий сир. Все ретельно перемішати.
- Кожен стейк полити приготованою заливкою.
- Поставити в заздалегідь розігріту духовку. Випікати до утворення апетитної скоринки.
Субота
- Сніданок – млинці із яблуками, чорний чай.
- Обід – вегетаріанський плов.
- Вечеря – тушкована курка, салат із квасолі.
Інгредієнти:
- млинці готові – 8 шт.;
- яблука – 4 шт.;
- цукор – 200 г.
Приготування
- Млинці мають бути приготовлені на молоці.
- З вимитих яблук зняти шкірку, потерти на великій тертці.
- Перекласти в каструлю, додати цукор, трохи води та згасити до м'якості фрукта.
- Млинці розгорнути, кожен покласти по 1 ст. л. начинки, загорнути у трубочки.
Інгредієнти:
- рис круглий – 500 г;
- цибуля – 2-3 шт.;
- морква – 2 шт.;
- вершкове масло (топлене) - 3-4 ст. л.;
- зерна гірчиці - 2 ч. л.;
- сіль - 2 ч. л.
Приготування:
- Моркву та цибулю потерти на великій тертці або нарізати соломкою.
- На плиті в каструлі з товстим дном розігріти масло|мастило|, обсмажити гірчичні зерна. Як тільки вони почнуть потріскувати додати овочі та смажити 10 хвилин.
- Обережно перешкодити, влити 800 мл води. Як тільки закипить, накрити кришкою, нехай нудиться хвилин 20.
Під час подачі можна прикрасити свіжою зеленню.
Інгредієнти:
- червона квасоля (консерв.) - 1 банка;
- корейська морква – 200 г;
- ковбаса (варена) – 150 г;
- білі сухарі – 2 жмені;
- майонез – заправлення;
- зелень – пучок.
Приготування:
- Ковбасу нарізати соломкою і з'єднати з морквою.
- Квасолю відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина, додати до продуктів.
- Додати майонез та дрібно порізану зелень.
- Батон порізати на кубики, обсмажити без олії, остудити і додати салат перед подачею.
Неділя
- Сніданок – вівсянка з волоськими горіхами, йогурт.
- Обід – вегетаріанський плов.
- Вечеря – вінегрет, рибні котлети.
Інгредієнти:
- буряк – 2 шт.;
- морква – 2 шт.;
- картопля – 5-6 шт.;
- огірки солоні – 3 шт.;
- цибуля (велика) - 1 шт.;
- зелень – пучок;
- нерафінована олія - заправка.
- сіль - 1-2 щіпки.
Приготування:
- Всі овочі крім цибулі та огірків зварити в мундирі, зняти шкірку.
- Кожен інгредієнт нарізати дрібним кубиком. Все з'єднати в одній ємності.
- Додати зелень та олію, добре перемішати. Викласти на гарне блюдо.
Рибні котлети
Інгредієнти:
- філе риби – 1 кг;
- цибуля – 2 шт.;
- яйце – 1 шт.;
- булка – 100 г;
- манна крупа - 3 ст. л.;
- вершкове масло – 30 г;
- перець мелений – 2 щіпки;
- сіль - 2 ч. л.
Приготування:
- Хліб замочити у воді.
- Філе, цибуля та розмочений хліб пропустити через м'ясорубку.
- У рибний фарш додати розтоплене вершкове масло, яйце, перець та сіль. Перемішати і добре відбити.
- Розділити масу на шматочки, сформувати котлети. Обваляти кожну у манній крупі.
- На розігріту сковороду з|із| маслом|мастилом| викласти котлети, обсмажити з обох боків, влити 2 ст. л. води накрити кришкою і зробити тихіше вогонь. За хвилину зняти кришку і смажити до готовності.
Перелік продуктів
Нижче наведено список усіх необхідних продуктів, якими можна годувати сім'ю з 4 осіб протягом тижня. Головне – чітко дотримуватися розписаного меню та рецептів.
Список необхідних продуктів на тиждень:
- Хліб.
- Кава.
- Пісна олія.
- Нерафінована олія.
- Вершкове масло.
- Соєвий соус.
- Сухофрукти.
- Грецькі горіхи.
- Перлова крупа.
- Гречана крупа.
- Манна крупа.
- Вівсяна крупа.
- Рис круглий.
- Квасоля.
- Консервована квасоля – 1 банк.
- Млинці.
- Горох.
- Цукор.
- Сіль.
- Борошно.
- Родзинки.
- Приправи.
- Макарони.
- Молоко.
- Майонез.
- Йогурти.
- Оцет.
- Сметана.
- Сир – 600 р.
- Корейська морква – 200 р.
- Свинячі ребра – 300 г.
- Яловичина – 1,2 кг.
- М'ясо курки – 2,5 кг.
- Печінка куряча – 300 г.
- М'ясний фарш – 500 г.
- Філе тріски – 3 кг.
- Ковбаса.
- Сир – 750 г.
- Томатна паста – 1 уп.
- Солоні огірки – 1 банка.
- Картопля – 8 кг;
- Цибуля – 2,5 кг.
- Морква – 3 кг.
- Гриби.
- Яйця.
- Пекінська капуста – 1 прим.
- Білокочанна капуста – 1шт.
- Часник.
- Помідори – 1 кг.
- Зелень.
- Яблука.
- Буряк.
- Перець болгарський.
Попередньо склавши меню з рецептами на весь тиждень для великої родини з 4 осіб, можна за списком купити все необхідне і зберегти певну грошову суму. Тут перераховані найпростіші продукти, з яких легко приготувати смачні та ситні страви.
Статті на тему
