Незвичайна їжа: найогидніші страви світу. Найбільш незвичайні та екзотичні страви світу

1. Коники

У Камбоджі одна з найпопулярніших страв - це особливим чином приготовані коники. А ще коників люблять у США, у штаті Міссурі. Їдять коників смаженими, краще гарячими, в соєвому чи рибному соусі, рясно посипаючи червоним гострим перцем. Голову та лапки краще відразу відокремити разом із шлунком. Лапки - їжа на любителя, вони їстівні, але бувають надзвичайно довгими, тому їх неможливо проковтнути, не перекусивши спочатку кожну навпіл. На смак чимось нагадують смажену картоплю зі своєрідним вершковим, трохи солодкуватим присмаком.

2. Таргани у фритюрі

Те саме, що й коники, тільки таргани...

3. Око тунця

Це диво кухарського мистецтва ви можете знайти лише у Японії. Напевно це найбільше гігантське риб'яче око, яке ви коли-небудь бачили. Ну і, звичайно ж, слини в роті, побачивши цього делікатесу, зовсім не виникає. Єдиний спосіб з'їсти цю штуковину - це швидко проковтнути її і забути, інакше наслідки дуже передбачувані.

4. Кров'яний бульйон

Ці криваві шматки звичайна їжа в кулінарних майстернях Лаосу, ну а якщо вам все ж таки не терпиться спробувати, бульйончика, то ви завжди зможете знайти його на ринку Phousy, в Луанг Прабанг.

5. Кажан

Варена кажан дуже цінна страва в Азії. І коштує ця страва дуже не дешево і є справжнім делікатесом. Спробувати його можна на Фіджі та інших азіатських країнах, кажуть, що на смак як курка.

6. Бичачі яйця

Це звичайнісінька їжа в домашньому господарстві в південній частині Китаю; дуже часто можна бачити, як бичачі яйця висять у лавці м'ясника разом з іншими видами м'яса. Як кажуть китайці, ми відкриті до будь-якої їжі.

7. Балют

Варене качине яйце, в якому вже сформувався плід з оперенням, хрящами та дзьобом. Вживається переважно народами Камбоджі. Ті, хто куштував цю страву, відзначають особливо хрумкий смак (можливо, через кістки, що напівсформувалися).

8. Миші у вині

Це вино роблять так: наповнюють пляшку рисового вина молодими триденними мишами і залишають вино «томиться» на рік, щоб об'єднати аромати. Вважається, що таке вино дуже корисне і є справжніми ліками в деяких частинах Кореї. На смак вино, кажуть, як гас.

9. Свинячі мізки

Хоча ця страва вам і не здасться супер незвичайною, але все ж таки ви навряд чи знайдете її в кожному ресторані. Одна компанія навіть почала виробляти консерви, в яких свинячі мізки, вимочені в молоці, продукт для тих, хто хоче випробувати всю смакову гаму азіатської кухні. Згідно з етикеткою, в одній банці 150 калорій, 5 грамів жиру. А також 3500 мг холестерину, що становить 1170% від денної норми, що рекомендується.

10. Варена овеча голова

Цей делікатес поширений у країнах Близького Сходу - Ірані, Іраку. Цю страву до столу подають навіть у Казахстані, і обробляє її шановний член сім'ї!

11. Ківіак - тюлень, фарширований чайками

Ось рецепт однієї суперделікатесної різдвяної страви з кухні найпівнічніших народів, які мешкають у субарктиці від Гренландії до Чукотки. Візьміть один обезголовлений труп тюленя і засуньте йому в живіт мертвих, обскупаних чайок. Сховайте блюдо на сім місяців у вічну мерзлоту. За цей час ферменти чайок, що розкладаються, добре попрацюють з кишками тюленя. Потім кивак викопують і їдять, чекаючи на милості від Санти. На смак симнекроз птиці та ластоногого нагадує дуже старий та досить гострий сир.

12. Хакарл - гнилий м'ясо акули

Хакарл - це ні що інше, як м'ясо невинної гренландської гігантської акули, що прогнило до останньої м'язової клітини. Амбре хакарла нагадує запах, що панує у недоглянутих громадських туалетах. А виглядає хакарл, наче сир, нарізаний кубиками. Хакарл буває двох сортів: з гнилого шлунка та з гнилої м'язової тканини. Для магазинів хакарл фасується, як наші кальмари до пива з кіоску. Недосвідченим їдокам радять при першій дегустації затикати ніс, бо запах набагато сильніший за смак. Він схожий на дуже гостру білорибицю чи скумбрію по-єврейськи. В Ісландії цей делікатес входить до обов'язкової програми гулянь на Різдво та Новий рік. Поїдати гнилу акулятину — отже, бути стійким та сильним, як справжній вікінг.

13. Haggis або баранячий рубець

Так називається відома шотландська національна страва, що представляє з себе подрібнені і зварені в баранячому шлунку серце, легені та лівер тварини.

14. Лютефіск

Популярну в Норвегії та Швеції страву готують відносно просто: сушену рибу, найчастіше тріску чи пікшу, три дні вимочують у розчині каустичної соди, а потім ще кілька днів у воді. Завдяки хімічній реакції, риб'яча плоть стає майже прозорою, набуває желеподібної консистенції і досить неприємного гострого запаху. Відомий кулінарний критик Джеффрі Стейнгартен так охарактеризував цю страву: «Лютефіск – це не їжа, а зброя масової поразки. Це приклад їжі, смак якої ні на що не схожий, але при цьому викликає такі сильні емоції, що буквально відправляє людину в нокаут».

15. Сюрстремінг (швед. Surstroemming)

Шведський національний продукт, що представляє собою консервований заброділий оселедець.

16. Ескамолес

Національна мексиканська страва – яйця отруйних гігантських чорних ліометопумових мурах, які живуть у агавах. За консистенцією яйця приблизно як сир. Зазвичай їдять їх у тако із соусом гуакомолі. Щоправда, делікатес не з дешевих, тому що їх важко збирати. Зате дуже корисні, тож, якщо потрапите до Мексики, страву спробувати варто.

17. Casu marzu ("гнилий сир")

Вид виробленого на Сардинії сиру, найвідомішого вмістом у ньому живих личинок комах, . У перекладі з сардинського casu marzu означає «гнилий сир», у розмовній мові також використовується вираз «червивий сир». Личинки є невеликими (8 мм) черв'яками. Будучи потурбованими, вони можуть стрибнути на відстань до 15 сантиметрів. З цієї причини бажаючим скуштувати касові марці рекомендують під час їжі захищати очі. Смак обпалює язик, із сиру витікає смердюча рідина під назвою lagrima – сльози, а личинки не перетравлюються, і можуть почати розмножуватися, викликаючи блювоту та кривавий пронос.

18. Смажена гвінейська свиня (відома як морська свинка)

Морські свинки спочатку були одомашнені для споживання жителями Анд. Досі вони є невід'ємною частиною раціону жителів Перу та Болівії, особливо у гірській місцевості Анд. Також із задоволенням смажені тушки морських свинок подають до столу в деяких областях Еквадору та Колумбії. Ця порода свиней займає набагато менше місця ніж звичайна, менше вимагає харчування і швидше розмножується, а значить і більш рентабельна.
М'ясо морської свинки багате на білки, містить мало жирів і холестерину, а за смаком нагадує кролятину.

19. Sannakji – живий восьминіг

У Кореї вважається великим делікатесом. Побачити та вибрати восьминога можна у великих акваріумах, які зазвичай розміщуються при вході до ресторану. Правильно їсти восьминога потрібно з голови, тоді він не задушить Вас своїми щупальцями. Але це для любителів гострих відчуттів, зазвичай восьминога розрізають на невеликі шматочки, приблизно по 1-2 см і подають з кімчі (культова корейська страва - маринована особливим чином капуста). Шматочки щупальця загортають у кимчі та їдять.

20. Пацюк

21. Скорпіони у фритюрі

Найпростіший товар на азіатських ринках (Китаї, Камбоджі, Бангкоку). Втім, скорпіонів їдять не лише в Азії. В елітних ресторанах Нью-Йорка та Амстердама розпещену екзотичними вишукуваннями публіку пригощають закускою зі скорпіону на сирній подушці в оточенні листя салату. Рецепт приготування скорпіонів: видаліть джала та клешні скорпіонів. Маринуйте протягом 30 хвилин у білому вині, меді та лимоні. Смажте в духовці при температурі 250 град.С протягом 5 хвилин. Натріть тушки часником, перцем і сіллю. Нанизуйте на шампур кілька тушок і подавайте до столу.

22. Тутовий шовкопряд на шпажках

Стережіться підробок, справжній шовкопряд представлений на фото.

23. Смажені тарантули

Павуки як павуки, тільки смажені та отруйні. Зрозуміло, перед приготуванням отруйні ікла видаляються. Павучі лапки, черевце та отруйні щелепи окремо наполягають на рисовому вині – виходить темно-коричнева каламутна рідина, яка піднімає загальний тонус. У Камбоджі, між іншим, смажені тарантули вважаються знатним делікатесом, майже як чорна ікра на Заході.

24. Личинки бджіл

У Китаї пасічники їдять бджолині личинки. Тому пасічники відрізняються силою та мужністю. Личинки їдять у сирому вигляді прямо в стільниках з медом. Смажені з сіллю та перцем, вони служать чудовою закускою до пива. А ще з них готують паштет. На смак: у сирому вигляді мають вишуканий солодкий кремовий смак.

25. Суп із плаценти оленя

Дуже хороший засіб для чоловічої потенції та роботи нирок. Якщо немає можливості знайти у натуральному вигляді, кажуть можна купити в пігулках.

26. Яєчка ягняти

З них ще готують соте зі спеціями та лимонним соком.

27. Пеніс вола

Основний аргумент, що робить їжу з геніталій тварин привабливою для людини це - тестостерон, що виробляється сім'яками статевий гормон. Такі рецепти в багатьох використовуються і сьогодні, особливо в Азії, де, зокрема, віра в те, що суп з пеніса тигра здатний перетворити інтимне життя, чимало сприяла катастрофічному скороченню чисельності цього хижака. Віл, на відміну від тигра, поки що не перебуває на межі зникнення.

28. Мозок мавпи

Це не лише туристичний міф чи сцена з «Індіани Джонса»: є люди, які регулярно харчуються сирими мавпами. Хоча у знамениту байку про ресторанну страву «мозки живої мавпи» віри мало. У Камбоджі на базарі можна запросто й недорого купити кіло-два мавпячі мізки і тут же, на місці, з'їсти. Ніхто не вважатиме це дивним чи потворним. Приготовлені мозки мавпи у найкращих ресторанах Гонконгу за смаком нагадують рисовий пудинг.

29. Крокодил

30. Риба Фугу

Коштує страва дуже дорого, тож не кожен турист може її собі дозволити. Отрута риби фугу не просто смертельно небезпечна, від нього не існує протиотрути. Найотруйнішим органом риби фугу є печінка. Як не дивно, цей цікавий факт анітрохи не зменшує кількість охочих закусити їй у сирому вигляді. Пара десятків гурманів на рік при цьому вмирає.

31. «Тисячолітнє яйце»

Яйце обмазують сумішшю з глини з сосновими голками і залишають киснути в розсолі, приготованому спеціальним способом, який їстівним назвати не можна за жодних обставин. У результаті, яєчний білок перетворюється на чорну желеподібну масу, а жовток твердне і набуває зеленого відтінку. Страву це зазвичай готують з качиних яєць, а назва його перекладається по-різному, найбільш відомі вони як "тухлі яйця" та "тисячолітні яйця".

32. Фрукт Дуріан

Він має різкий запах, описати який словами досить важко, зате можна назвати одним загальним словом: «противно». Якими лише епітетами не нагороджують його аромату! Запах плоті, що розкладається, протухлої цибулини, брудних шкарпеток, туалету, тухлих яєць... Англієць, який відвідав Сіам в 19 столітті так описує свої враження від аромату дуріана: «це схоже на поїдання оселедця з сиром з пліснявою над відкритим каналізаційним люком. Запах утворюється через окиснення соку після розрізання. Багато туристів говорять, що якщо попросити обробити фрукт на ринку і з'їсти його одразу, то «аромат» не відчувається. На цьому своєрідність фрукта не закінчується, якщо вживати його разом з алкоголем, то наслідки можуть бути непередбачувані, від нападу серцевої недостатності до короткочасного напівнесвідомого стану, що нагадує летаргічний сон або кому. дуріана, то зрозумієте, наскільки має «божественний» смак. Тайці стверджують, що дуріан, насправді, солодкий на смак і схожий на солодкий крем із яєць та молока.

33. "Копі Лювак" (Kopi Luwak)

Різновид кави, відомого насамперед завдяки специфічному способу обробки. Слово «копі» індонезійським діалектом малайської мови означає «каву», а слово «лювак» — місцева назва мусанга (Paradoxurus hermaphroditus) — невеликого звірка сімейства віверрових. Процес виробництва зерен кави «Копі Лювак» полягає в тому, що мусанги поїдають стиглі плоди кавового дерева (кавові вишні), перетравлюють навколишню кавові зерна м'якуш і в ході дефекації екскретують зернята кави, які потім збираються людьми, миються і сушаться на солі. Особлива яскравість смаку кави "Копі Лювак" пояснюється властивостями шлункового соку мусангів, до складу якого входить цибетин. Кава «Копі Лювак» характеризується збалансованим смаком з делікатною гіркуватістю, виразним відтінком вершкового масла, відтінками нуги та меду, а також довгим, стійким приємним післясмаком.

34. Яйця під назвою Тунцзидань, зварені у сечі хлопчиків

Ця страва дуже популярна у китайській провінції Чжецзян. Щовесни виробники подібних яєць ставлять у місцевих школах спеціальні відра. Всі хлопчики молодше 10 років повинні ходити в туалет по-маленькому саме в них. Потім ці відра забирають і варять у них яйця.
Головне не забути злегка розбити яйця, щоб у них увібрався "розсіл". У повітрі стоїть запах сечі, який місцеві називають ароматом весни... Яйця йдуть по 23 центи за штучку, як гарячі пиріжки. Місцеві жителі змітають із прилавків усі яйця, які є в наявності. Деякі їдять до десяти подібних яєць на день.

35. Смажені бамбукові хробаки

Для тайців тарілка засмажених в олії бамбукових хробаків - такий же традиційний спосіб почати обід, як салат або суп для європейців. Смак та текстура хробаків трохи нагадують попкорн. Страва неймовірно поживна.

36. Шашлик з личинок жука-вусача

Личинки жуків-вусаків, що мешкають у корінні сагових пальм, - це дуже популярна сільська їжа в Східній Індонезії. У них ніжна м'якуш, але дуже щільна шкірка, яку потрібно довго розжовувати. На смак личинки нагадують жирний бекон.

37. Сушені гусениці мопані з цибулею

Висушені гусениці нічних метеликів Gonimbrasia belina, південноафриканського виду павинооких очей, що живуть на деревах мопані, - найважливіше джерело білка для жителів Південної Африки. Сушені на сонці або копчені гусениці не мають особливого смаку, тому зазвичай їх обсмажують до хрускоту разом з цибулею, додають у юшки, гасять у різних соусах або подають з кукурудзяною кашею садза.

38. Варені оси

Старше покоління японців досі поважає ос і бджіл, приготованих різними способами. Одна з таких страв – хатиноко – личинки бджіл, зварені із соєвим соусом та цукром. Так само готуються і оси - страва з ними називається дзибатиноко. Незважаючи на дорожнечу, воно має стабільний попит у токійських ресторанах.

39. Водні клопи у фритюрі

Азіатський різновид, Lethocerus indicus, найбільший у сімействі – 12 см у довжину, тому тайці просто обсмажують їх у фритюрі та подають зі сливовим соусом. На смак м'ясо водних клопів нагадує креветок. При цьому в Таїланді їх їдять цілком, на Філіппінах відривають ніжки та крила, а у В'єтнамі роблять із них дуже пахучу витяжку.

40. Клопи з курячим паштетом

Щоб позбутися неприємного запаху трав'яних клопів, у Південній Африці їх спершу довго вимочують у теплій воді, а потім просто сушать та гризуть. А мексиканську різновид трав'яних клопів цінують якраз за їх сильний, медичний запах. З них роблять соуси, додають у тако або, обсмаживши, змішують із курячим паштетом.

41. Хасма (Hasma)

Страва з жаб, що є десертом у Китаї. Основний інгредієнт цієї страви - сушені маткові труби жаби. Вважається, що прийом в їжу цієї страви, сприяє поліпшенню кольору шкіри, а також надає лікувальну дію на легені та нирки.

42. Ластівчині гнізда

Це справжній делікатес, який люблять багато народів Південно-Східної Азії. Гнізда стрижів їдять на Цейлоні, Суматрі та Борнео. Ці тонкі прозорі з білим або жовтуватим відтінком гнізда - ні що інше, як слина птахів, яка швидко твердне на повітрі. Центр торгівлі цим екзотичним продуктом - Гонконг, звідки «ластівчині гнізда» возять у багато країн світу та подають у найдорожчих та найпрестижніших ресторанах.

43. Сперма тріски

Подається для гурманів на теренах Азії.

44. Сушені ящірки

У Японії подають як закуску до пива.

45. Зміїна горілка

У Японії делікатесом вважається горілка хабу-саке. Її роблять із змії хабу, яку цілком кладуть у пляшку та заливають спиртом. Настояну на змії горілку продають дуже дорого. Літр хабу-саке коштує близько $1 тис. Але в Японії залишилося зовсім небагато фахівців із приготування екзотичної горілки. Тому радимо Вам бути обережними при покупці хабу-саке.

Неймовірні факти

У представників різних народностей при слові "делікатес" в голові малюються відмінні образи: від свіжої та хрусткої сарани до зварених у сечі яєць круто. Однак, світ постійно змінюється, тому змінюються ідеї про те, що прийнятно в їжі, а що ні.

Нещодавно офіційні особи ООН закликали людей переглянути свої погляди та почати їсти жуків, тому що вони сповнені клітковиною і білком.

На багатьох форумах про їжу зараз, наприклад, розгортаються бурхливі дискусії про те, чому б нам не почати масштабно вживати коней, адже корів та інших подібних ссавців ми з легкістю їмо.

Нижче представлено 18 дивовижних фото найекстремальніших страв з усього світу.Виявляється, що європейці та жителі західних країн є вкрай розбірливими, коли справа доходить до того, що потрапить до них на тарілку, чого не можна сказати про представників інших країн.

Незвичайна їжа

На цьому фото зображено мешканку Перу, яка кидає в блендер жабу, з якої було знято шкіру. Деякі перуанці вважають, що сік жаби або "екстракт дерану" є потужним афродизіаком.

М'ясник у Болівії обробляє голову вівці. Суп із овечої голови – це дуже популярна страва у цій країні.

Робоча розрізає смаженого кота в технічному приміщенні ресторану в Кот-д'Івуарі. М'ясо кота вважається традиційною їжею в багатьох країнах Африки та Азії.

Черепаш м'ясо, що продається на ринку в одному з портових міст Нікарагуа. Скільки коштує такий делікатес? Приблизно 1,10 долара за половину кілограма.

Це фото гамбургера з кобри, який готують у ресторані у Джокьякарті, Індонезія. Близько 1000 кобр щотижня потрапляють до Центральної та Східної Яви, а їхнє м'ясо продається приблизно по 1, 15 доларів за одну кобру.

Жінка в Аль-Джазіра, Судан, приготування страви з печінки верблюда. З 1996 до 2002 року, за оцінками, Судан переробляв 72 000 – 81 000 тонн м'яса верблюда щорічно.

Забиті собаки готові до продажу у Дуонг Ной (Duong Noi), невеликого села у В'єтнамі. Страви з собачого м'яса дуже поширені у країнах Східної Азії.

У Кань Нау (Canh Nau), В'єтнам щурів колись їли у разі крайнього голоду, але тепер їх вживають як особливу страву, яка готується в кінці кожного місячного календаря.

Жінка в Лангуї (Langui), Перу, готує морську свинку для використання її у створенні однієї з делікатесних страв. Морські свинки – це вишукана їжа у багатьох частинах Південної Америки.

Зміїне м'ясо є основним компонентом одного із супів у Китаї. Більше того, м'ясо змії – це традиційна складова багатьох регіональних кухонь, і, як вважають у Китаї, воно дуже корисне для здоров'я.

На Тайвані яйця та ембріони кобр вживають для того, щоб підтримувати хороше здоров'я (на фото – яйця зі зміїною ферми, розташованої на півдні Тайваню).

Китаянка їсть страву з бичачого та собачого пенісів в одному з ресторанів Пекіна, в меню якого є понад 30 страв на основі пенісів тварин. У Китаї вважають, що пеніси тварин мають лікувальні властивості.

Дивні страви

У ресторанах на Мадагаскарі подають страви із лемурів. Багато видів лемурів, що зникають, безжально вбиваються браконьєрами, в основному через відсутність відповідного закону і безпеки на острові у зв'язку з недавнім переворотом.

Приготовлені в сечі хлопчиків яйця – це весняна закуска в Донянг (Dongyang), провінції Чженцзян (Zhejiang) у Китаї.

У провінції Камбоджі Кампонг Чам (Kampong Cham) продавець продає павуків людям на автобусній зупинці. 10 хрустких павучків, присмачених часником, коштують 2 долари.

У Лахорі (Lahore), Пакистан, чоловіки вишиковуються в чергу, щоб скуштувати Сірі Пая (Siri Paya), традиційне блюдо, що вживається на сніданок і приготоване з козячої голови та ніг.

У ресторані в місті Барічара (Barichara), Колумбія, великим попитом користується соус з особливо великих мурах під назвою "Кулонас" (Culonas).

Чоловік із Саудівської Аравії їсть ящірку виду уромастікс. Вважається, що кров цього плазуна лікує різні захворювання та зміцнює організм. У країнах Близького Сходу ці невеликі рептилії часто ловлять за допомогою службових собак і використовують для приготування різних делікатесів.

Куди податися любителям гострих кулінарних відчуттів

Зустрічаються люди, які харчуються в зарубіжних поїздках виключно в Макдональдсах і зі знанням справи розмірковують про переваги та недоліки бургерів різних країн. Але, на щастя, є і допитливі мандрівники, які в погоні за новими враженнями відважно пробують найдивніші, а то й страшні місцеві страви.

Павучки та компанія

Немає нічого дивного, що в різних рейтингах дивних закордонних страв лідирують азіатські страви. Найчастіше удостоюються згадки:

Балут (балют)- варене качине яйце, в якому вже сформувався плід, з оперенням, хрящами та дзьобом. Ця страва популярна в Камбоджі і на Філіппінах, де вважається не тільки поживною, а й сприятливо впливає на лібідо. Готують балут зазвичай із сіллю, лимонним соком, чорним перцем і коріандром, хоча деякі вважають за краще оцет і чилі. Балут прийнято їсти так: розбити шкаралупу, висмоктати рідину, а потім з'їсти жовток та зародка.

Смажені тарантулиїжа явно не для тих, хто страждає на арахнофобію. Цих великих павуків, засмажених цілком, вам запропонують у Камбоджі. Вживати їх у їжу мешканці міста Сукона, а саме в навколишніх джунглях водяться ці створіння, стали не від хорошого життя. Але сьогодні тарантули – це додаткове джерело доходу для місцевих жителів, хоч і коштують вони лише кілька центів. Автобуси, що проходять, спеціально роблять у Суконі зупинку, щоб пасажири могли закусити павуками. Тарантулів смажать із додаванням часнику та солі. Кажуть, що на смак вони схожі на смажених курчат хрумкі зовні і солодкуваті всередині.

Та інші.Найрізноманітніших комах їдять у багатьох азіатських країнах. На лотках вуличних торговців можна зустріти скорпіонів, сарану, водяних тарганів, борошняних і шовковичних черв'яків, жуків-плавунців Хоча комахи здаються дивною їжею, спробувати все ж таки варто, дивишся, незабаром вони увійдуть і в наш раціон. Ось, наприклад, нещодавно, як повідомляє ВВС, ООН порушила питання про збільшення споживання комах з метою зменшення викиду парникових газів тваринницькими господарствами. Тайці ж вважають комах закускою на зразок чіпсів, тільки набагато корисніше.

Жива їжа.У сирому вигляді споживають багато продуктів, поїдання живцем зустрічається рідше, але все ж таки зустрічається. У ресторанах Японії можна скуштувати сашими з жаби. Кухар розкриває земноводне на ваших очах, виймає серце, що б'ється, яке клієнт повинен з'їсти першим. Решта трапези складається з холодної сирої жабиної плоті. Вважається, що така страва позитивно впливає? Здогадайтеся, на що.

А в Кореї можна поласувати живими восьминогами, навіть у ресторан прийти не доведеться - їх продають прямо на вулиці. Невеликих особин розрізають на шматочки, сприскують кунжутним маслом і негайно подають щупальця повинні рухатися. Поїдання цієї страви вимагає навичок, навіть розчленований восьминіг здаватися не збирається. Щупальця спочатку потрібно віддерти від паличок, а вже у роті від зубів, язика та неба, і дуже ретельно пережувати.

Серед інших незвичайних азіатських страв варто згадати смердючий тофу та делікатесний суп із ластівчиних гнізд. Перше це сир тофу, вимочений у «витриманому» до шести місяців бульйоні з овочів і креветок, а потім обсмажений до золотистої скоринки. Першою частиною назви ця страва завдячує саме маринаду, запах якого навіть шанувальники страви порівнюють із гниючими покидьками. Подається з пряним соусом з оцту та кунжутної олії, з салатом з огірків та квашеної китайської капусти. Смак, як то кажуть, схожий на кордон блю. Про ластівчині гнізда докладно поширюватися не будемо їх начебто можна вже купити і в Москві. Для тих, хто захоче приготувати цей делікатес, - рецепт у .

Мишача настойка. Хоча найчастіше як відповідний напій для всієї цієї екзотики згадується пиво, можна знайти і щось цікавіше. Наприклад, вино з новонароджених мишенят. Рисове вино з мишенятами в Китаї та Кореї вважається тонізуючим напоєм, хоч і неприємним на смак.

За іншими континентами

Дивні, на наш погляд, страви можна зустріти не тільки в Азії. Наприклад, в Еквадорі важко доведеться тим, хто тримав у дитинстві морських свинок. Тут їх спеціально вирощують, а потім смажать цілком із головою та лапками. Підкопчене м'ясо, кажуть, схоже на качине.

У Мексиці вам можуть запропонувати страву під назвою ескамол. Готують його з яєць гігантських чорних мурах Liometopum. Видобуток основного інгредієнта дуже небезпечний - мурахи отруйні і не готові без бою віддавати своє потомство. У готовому вигляді страва має консистенцію сиру, має приємний маслянистий смак з горіховими нотками. Ескамолі прийнято подавати на коржі тако з соусом гуакомолі.

Втім, по гострі кулінарні враження не обов'язково їздити так далеко. Дивне та пахуче можна знайти і в Європі. Лідирує, мабуть, касу марцю (з asu marzu) Це сир з овечого молока, який готують у Сардинії та Італії. У сир, зазвичай сорти Пекоріно, підсаджують живих личинок сирної мухи. Piophila casei. Личинки перетравлюють жири, що містяться в сирі, його текстура стає м'якою, і з неї сочиться рідина. Сир їдять, коли личинки ще живі, інакше можна отруїтися. Личинок можна і не видаляти, але потрібно бути обережним і захищати очі личинки вистрибують, рятуючись втечею. Сьогодні кас марцю заборонено, як небезпечний для здоров'я, але його все ж таки можна дістати на чорному ринку (про інші небезпечні продукти харчування читайте в ).

Ще одна європейська «визначна пам'ятка» - з юрстремінг. Під цією гучною назвою ховається консервований оселедець. Рибу ловлять навесні до нересту, витримують один-два місяці в бочках, а потім пакують у консервні банки. Оскільки у банках бродіння продовжується, вони можуть вибухати. Через цю особливість деякі авіакомпанії прирівнюютьз юрстремінг до вибухових речовин, заборонених до перевезення.Сюрстремінг відрізняється солоним смаком і різким неприємним запахом. Подають його і з вареною картоплею, і просто на хлібі, а справжні любителі вживають прямо з баночки.

Насамкінець згадаємо про кілька кулінарних пам'яток, з якими можна близько познайомитися на Британських островах. Суворі шотландці поважають хаггіс, особливо 25 січня у день народження Роберта Бернса. Готують його з баранячих потрухів (серця, печінки та легень), змішаними з вівсянкою, подрібненою цибулею та спеціями. Цим фаршем начиняють баранячий шлунок, зашивають і варять протягом кількох годин. Хаггіс у Шотландії подається повсюдно, в урочистих випадках у супроводі віскі, ясна річ, шотландського.

В Ірландії можна поснідати кривавим чи чорним пудингом. Незважаючи на страшну назву, це різновид кров'яної ковбаси. Такі ковбаски з обробленої крові та різних наповнювачів - традиційна складова ірландського сніданку, що доповнює яєчню з беконом.

Жителі Уельсу менш кровожерливі, але не менш оригінальні, принаймні щодо сніданку. До складу їх ранкової традиційної трапези входить лавербред - коржики з червоних водоростей, що ростуть біля берегів півостроваГовер (Південний Уельс). Водорості кип'ятять кілька годин, поки вони не перетворяться на желеподібну пасту, яку потім обвалюють у вівсянці запікають у вигляді коржів.

Під час підготовки використані матеріали

Що далі їдеш, то більше цікавого. Це факт. Тому сьогодні ми вирішили розповісти вам про їжі. Читати про смачненьке і дивитися апетитні фотографії на порожній шлунок важко. Тому прихопіть собі щось із холодильника, налийте чашку кави і влаштовуйтеся зручніше... Хоча ні, що це ми вам радимо. Ця стаття трохи не про ту їжу, яку ми звикли уявляти. Тому, напевно, краще все ж таки читати її на порожній шлунок. Тож почнемо.

Не секрет, що головне Національне блюдо Росії - горілка. Не намагайтеся чіплятися до визначень. У Росії-матінці горілка - це сама їжа. Не дарма саме звідси з'явився вираз «нажертися в зюзю». Горілка для нашого північного сусіда це основа основ, альфа та омега, початок та кінець. З горілки починається будь-яке торжество, і ним же воно закінчується під акомпанемент хропіння в олів'ї. Горілка та російська думка – пов'язані невід'ємно. Тому у всьому тому, що стосується самої горілки, російська винахідливість не знає межі.

У Пітерському ресторані «Палкін»також вважають, що горілка– це їжа. І годують відвідувачів бутербродами із хлібцем бородинським, щедро намазаними горілкою, замороженою рідким азотом. Зверху опціонально кладуть оселедець, маринований огірок або червону та чорну ікру. Їсти це диво кулінарного генія треба дуже швидко, тому що горілка тане стрімко та нещадно. На смак незабутньо, але! Не намагайся повторити цей досвід вдома, особливо якщо у вас двійка з хімії.

У кулінарних збоченнях із Росією може сміливо потягатися Казахстан. Тут кінь – символ нації. Спочатку "символ" бігає степом, а потім уже не бігає, а сумно лежить на столі в тарілці. Як у тій пісні «Ковбаса-а, це колишні конячки, ковбаса, що ж ви мчите без оглядки»... Однак, навіть російська винахідливість чахне на тлі того, що творять казахи. Саме в Казахстані придумали 1000 та 1 спосіб приготування кінського м'яса. Тільки тут тебе можуть нагодувати навіть прямою кишкою бідного лоша. Що й казати про традиційному блюді

складається зі шматка м'яса тазової кістки коня (каз. Жанбас), хребця з грудної частини, сала з-під гриви, засоленої спеціальним способом, ребер зі смужкою м'яса і жиру з живота, вивернутої навпроти (жиром всередину) товстої кишки коня. Також у «бешбармак» кладуть традиційну кінську ковбасу, шматки м'яса без кісток, печінку та шматки потрухів. На смак це диво якесь, прямо кажучи. Можливо, це дійсно було б смачно... Але тільки ти починаєш уявляти всі ті кінські запчастини, як стає страшно, і апетит зникає миттєво.

КУЛІНАРНА ІМПЕРІЯ СХОДУ

Китай – це кулінарна імперія зла. Ні правда. Китайці їдять усе, що ворушиться та не ворушиться. Гурмани у Китаї можуть спробувати смажений мозок мавпи, суп з акулячого плавця, паштет з тарганів та вино з щурів. У великій родині дзьобом не клацають, тому в Китаї без вагань їдять навіть те, чим у нас прийнято годувати домашніх тварин. Куряча лапка в глазурі - ммм, хіба не смакота?

У сусідньому Лаосі кухня особливою різноманітністю не балує. Головна місцева страва - це sticky rice(Липкий рис). З'ївши кілька ложок цієї підступної місиви, починаєш відчувати, як стінки шлунка починають прилипати одна до одної. Лаос – країна дуже бідна. Щодня ти їси одне й те саме: цей страшний липкий рис… Уявляєте, скільки його з'їдається за рік? А за все життя? А ви кажете, що сіль – це біла смерть.

Візитка В'єтнаму - це асорті з кобри. Перед гостями випускають живу змію, дають їй трохи пошипіти і налякати народ. Після цього просто перед глядачами відсікають голову. Кров фонтаном, дами верещать, чоловіки хорохоряться, а у дітей травма на все життя. Кров розливають по чарках, а одну з них кидають ще живе серце змії. Хтось один, найсміливіший, повинен його проковтнути. Потім тушку виносять і повертають гостям з десяток різних страв із цієї змії: суп, спрингроли, печеня, салати. Коштує задоволення відносно недорого: 40-60 доларів залежно від розміру змії. На смак дуже круто. Але все ж таки сумно, що з цього роблять шоу.

Таїланд відомий в Україні переважно завдяки своїй кухні. Господині після азіатського відпочинку із захопленням розповідають один одному, як там все було смачно, освоюють смаження овочів у вічі (кругла глибока сковорода) та намагаються повторити тайські шедеври. Однак не все так безхмарно.

Майже у всіх тайських забігайлівках їжу щедро прянують глютаматом натрію.Цим підсилювачем смаку тайці користуються як сіллю. Американський нейрофізіолог Джон Олні провів серію експериментів, які довели, що глютамат натрію здатний порушувати роботу мозку у щурів. Отже, цілком можливо, що й у нас. Глютамат нерідко викликає головний біль, нудоту, неміння рук та ніг і зараз з'ясовується його причетність до розвитку хвороби Альцгеймера. А ще після страви із глютаматом дико хочеться пити. Так що я не радила б захоплюватися в Таїланді такою їжею.

А от Індонезія запам'ятається всім фруктовими фрешами. Там вони продаються на кожному кроці. Численна різноманітність фруктів поєднується у всіляких комбінаціях і пропорціях. Велика склянка коштує 6-8 гривень. Південно-Східна Азія зараз дуже популярна як місце, де можна дешево та дієво підтягнути своє фізичне здоров'я. В Індонезії ця теза діє на всі сто відсотків. Їжа тут смачна, корисна та свіжа.

У США, як відомо, національних страв майже немає. Зате тут зібрані та представлені у всьому розмаїтті кухні багатьох країн світу. Однак, деякий внесок у світову спадщину США все ж таки зробили. Це батьківщина фаст-фудів. Один із найяскравіших випадків – це бургер, де замість звичайної булки використовується солодкий пончик. Виглядає це дуже не звично, їсти його страшно через жахливу калорійність продукту, проте американці пищать від захоплення.

В кожній кухні світузнайдуться страви, які викликають подив. Наша кухня також грішить салом у шоколаді, одна тільки назва якого навіює священний жах на іноземців. Проте, своя сорочка ближча до тіла. У подорожах екзотика швидко набридає, і ти все більше починаєш нудьгувати за своїми рідними варениками з сиром або борще з пампушками.

Шановний читачу, якщо Ви не знайшли інформацію, що Вас цікавить на нашому сайті або в інтернеті, пишіть нам на і ми обов'язково напишемо корисну інформацію саме для Вас.

Якщо ви зараз їсте, то ми радимо не читати наступну статтю.

Ми склали сенсаційний список найстрашнішої, огидної і в той же час цікавої та неймовірної їжі з усього світу (фотографії додаються, так що тримайтеся!):

Смажений тарантул – Камбоджа

Смажених та хрумких тарантулів готують у Камбоджі. На ринках і в маленьких магазинчиках місцеві жителі пропонують такі ласощі для туристів.

Купити цю хрумку закуску ви можете у гуляючих торговців, яких у Камбоджі достатньо. Ви навіть можете грати з живим павуком. За словами очевидців, на смак його животик нагадує "облизане вологе павутиння".

Морські свинки – Перу

У домашніх умовах морські свинки – милі та чарівні тварини, на яких приємно дивитися, але на тарілці з рисом вони виглядатимуть менш чарівно. Сімейство перуанських морських свинок - це джерело їжі для сільських жителів, які мешкають в Андах. Їхнє м'ясо дуже поживне і містить багато білка. Як правило, на стіл їх подають смаженими з не відрізаною головою та кінцівками. М'яса на них не дуже багато, а шкіра досить тверда. На смак м'ясо морських свинок нагадує м'ясо кролика.

Casu marzu – Сардинія

Це специфічні ласощі із Сардинії, які подаються на стіл із попередженням від МОЗ. Більшість продуктів, в яких є личинки автоматично викидаються в відро для сміття, але цей «гнилий сир», що розклався, вважається справжнім делікатесом. Кухар Пекоріно Сардо встановив, що сирні мухи можуть відкладати яйця під кірку сиру, де надалі з'являються личинки. Личинки, у свою чергу, харчуються сиром, що призводить до бродіння сиру і викликає гострий запах.

Що цікаво і цілком розсудливо: цей вид сиру офіційно заборонений в ЄС, тому що личинки живцем з'їдаються разом із сиром, причому личинки чудово стрибають - аж до 15 сантиметрів, але все ж умільці продовжують його готувати, а любителі незвичайних делікатесів із задоволенням пробують його.

Hakarl (акула, що перебродила) – Ісландія

Ісландський делікатес Hakarl безумовно має приємний смак, але саме приготування та зовнішній вигляд не такі приємні. Цей делікатес традиційно роблять із потрошеної китової акули, яку опускають у закваску на три місяці, а потім ділять на шматки і підвішують ще на кілька місяців, щоб вони висохли. Запах від цього делікатесу – огидний запах, але смак вважається досить приємним.

Кавові екскременти Циветти – Азія

Ця кава вважається делікатесом у деяких частинах Азії, кавові зерна смажать після того, як вони пройдуть через шлунково-кишковий тракт куниці. Фермери на кавових плантаціях дозволяють циветтам або, як їх ще називають, віверрам, тваринам, схожим на куниць, їсти врожай, щоб потім збирати їх екскременти з кавовими зернами.

Фугу – Японія

Звичайно, це не така огидна страва, як інші представлені у нас, але риба фуга – або іглобрюх, стала сумнозвісною делікатесом завдяки тому, що вона смертельно небезпечна. Якщо кухар її неправильно приготує, ви ризикуєте смертельно отруїтися. У печінці риби, ікрі та шкірі міститься велика кількість отрути тетродотоксину, від якої немає відомої протиотрути. Для того, щоб правильно обробляти цю рибу, кухарі навчаються сім років.

Балута – Філіппіни

Іноді цю страву називають "яйця з ногами", балути зовсім жахливі ласощі з Філіппін. Рецепт цієї страви простий. Яйце качки з розвиненим зародком усередині – з пір'ям та ніжками, варять і їдять прямо зі шкаралупи. Якщо ви не надто гидливі, можете знайти відео на YouTube.

Курячі ніжки – Ямайка, Перу

Суп або соус з курячих ніжок з бобами – одна з улюблених страв в Азії, Ямайці та Перу. У нозі містяться в основному хрящі та дрібні кістки, тому ці страви винятково на любителя.

Суп із пташиного гнізда – Китай

Ці гнізда в'ють стрижі породи Борнео, вони використовують як будівельний матеріал свою слину, з якої робиться нитка. Це дуже дороге задоволення у Китаї, вартість цього делікатесу 105 доларів за одну чашу. Поставляють цей делікатес переважно з Індонезії, яка дуже добре на ньому заробляє, близько 0,5% від усього ВВП країни.

Живий восьминіг – Японія та Корея

Багатьом європейцям видасться досить важко переварити щупальці живого восьминога. А сам вид того, як живий восьминіг починає чіплятися щупальцями за палички для їжі, намагаючись уникнути долі бути з'їденим, жахне будь-кого. При цьому живі шматочки восьминога дають неприємне відчуття руху в роті, а самі присоски є великою небезпекою, тому що можу присмоктатися до стінок внутрішніх органів стравоходу.

Скорпіони – Китай, В'єтнам

Як і павуків тарантулів, скорпіонів зазвичай їдять смаженими. Але їх люблять покрити шоколадом і з'їсти солоденькими або ж кидають в супчик для наваристості. Вважається, що скорпіони мають лікувальні властивості, вони користуються популярністю у туристів на знаменитому нічному ринку в Пекіні, поряд з цвіркунами, морськими ковзанами та іншими численними неординарними закусками.

Личинка деревного мотилю – Австралія

Австралійська велика біла личинка деревного мотиля є одним із основних продуктів харчування корінних народів Австралії. Їх їдять живими та смаженими. Личинки - це чудове джерело білка. На смак вони нагадують настільки звичний для нас мигдаль.

Фрукт дуріан – Південно-Східна Азія

Дуріан має дуже неприємний запах, але дуже смачний і нагадує на смак нашу малину. Письменник Ентоні Берджес описав процес споживання цього екзотичного фрукта як “поїдання солодкої малини у громадському туалеті”.

Вино з чайки – Полярне коло

Подібне вино ви не знайдете в будь-якому кафе чи барі, вино з чайки є винаходом інуїтів, яким дуже потрібно було пити щось, що зігріває під час холодних арктичних ночей.

Як вони готували це незвичайне вино? Досить просто: клали мертву чайку частинами або цілком у пляшку з водою, яку залишали на відкритому сонці.

Виявляється це не єдиний деспотичний і огидний алкогольний напій: раніше у В'єтнамі робили вино та горілку із змії вино та горілку, куди ще додавали, так би мовити для смаку, таких комах, як джміль та сарана.

Пацюк – В'єтнам, Китай, Таїланд, Лаос

Щури знищують посіви в сільськогосподарському В'єтнамі, тому фермери ловлять їх, загортають у бананове листя і продають як обідню страву. Смажений варіант часто можна побачити в Таїланді, їх роблять як шашлики та продають на кінці палиць. Також досить популярні шашлики їхніх кажанів.

Кумис / Airag - Центральна Азія

Виготовлений із збродженого кобилячого молока, кумис є популярним напоєм для багатьох культур Центральної Азії. Це кисле, злегка алкогольне і багате джерело вітамінів і мінералів ідеально підходить для здійснення довгих і виснажливих походів степами.

Коров'яча сеча – Індія

Багато індуси вважають, що коров'ячі сечі мають терапевтичну цінність, тому вона продається в Індії поряд з молоком та йогуртом. Нещодавно один дослідницький центр у священному місті Джайпур оголосив про плани запуску нової місцевої Кока-Коли, яка буде виготовлена ​​повністю із коров'ячої сечі.

Пеніс бика – Китай

Традиційний афродизіак – з очевидних причин – пеніс бика їдять у різних частинах Далекого Сходу. До речі, минулого року в Китаї олімпійські спортсмени навіть просили, щоб їм приготували суп з пеніса бика. Чи сприяв цей екзотичний суп, тому що Китайська Олімпійська збірна здобула 51 золоту медаль, ми точно не можемо сказати, і швидше за все про це ніхто не знає.

Пиріг із плавників тюленя – Канада.

Пиріг з тюленьих плавців є традиційною стравою в канадській провінції Ньюфаундленд, де часто готують ці незвичайні ласощі на Великдень. Причому Інтернет переповнений рецептами, як правильно готувати цю досить жорстоку страву: окрім плавників вам знадобляться коренеплоди, свинячий жир і трохи соусу Вустершир.

Smalahove (бараняча голова) – Норвегія

Smalahove, традиційна різдвяна страва, готується наступним чином: просолену голову ягняти (без шерсті та мізків) варять у киплячій воді близько трьох годин. По етикету спочатку з'їдаються вуха та очі, поки вони ще теплі, а потім вже решта голови споживається, починаючи з морди. Мова та очні м'язи зрізаються і подаються як окрема страва.