Три рецепти пісочних пирогів з варенням. Рецепт пісочного тіста для приготування десертних пирогів з варенням

Сьогодні у нас солодкий стіл, свято для ласунів та любителів пісочного тіста. Цей крихкий виріб, що кришиться, дуже популярний серед кондитерів і любителів такої випічки. Тільки уявіть, скільки варіантів використання – кошики, рогалики, печиво, основа для чізкейку, сочники, тарт – можна продовжувати та продовжувати перераховувати назви смаколиків. Але давайте зупинимо свій погляд на такому простому, але дуже смачному відкритому пирі з варенням. Декілька рецептів його приготування з фото покроково перед вами.

Пісочний пиріг з варенням і крихтою зверху

Тісто для нашого пирога містить мінімум продуктів, які обов'язково є на кухні у дбайливої ​​господині. Кожна з них має свій фірмовий рецепт приготування такої солодощі. Але в одному вони одностайні - для того, щоб пиріг вийшов розсипчастим, необхідно використовувати масло, а не маргарин. І правильно замісити тісто. Що ж до варення, то воно може бути абсолютно будь-яким: вишневим, малиновим, яблучним, абрикосовим, чорничним, смородиновим і т.д. Головне, щоб воно було густим. Тож давайте вже готувати!

Інгредієнти для пісочного тіста:

• вершкове масло – 250гр;
• яйце – 2шт;
• борошно - 3-4 склянки;
• розпушувач – 1ч.л.;
• цукор – 200гр;
• сіль – щіпка.

Пісочне тісто для пирога з варенням: рецепт

Як приготувати пиріг з варенням

Пиріг з пісочного тіста з варенням

Напевно, багато хто з вас стикався з такими ласощами, як тертий пиріг. Кому не готували мами у дитинстві? Це був один з найпопулярніших і найдоступніших виробів домашнього приготування. Але за своєю консистенцією тертий пиріг щільний, а ми готуватимемо м'якший варіант. Тісто вийде ніжнішим, а сам пиріг - повітряний. Дуже смачно використати будь-які ягоди, приготовані у власному соку. Наприклад, вишня, черешня, полуниця, малина.

Що нам треба:

• олія вершкове 72,5% - 200 гр. (1 пачка);
• цукровий пісок - 180 гр.;
• яйця великі – 2 шт.;
• сода харчова - щіпка;
• борошно пшеничне - 1,5 склянки борошна (бл. 250 гр.);
• вишневе варення - 1 банка (500 гр.);
• соняшникова олія – змастити форму;
• цукрова пудра – 2-3 ч. л.

Як спекти тертий пісочний пиріг з вишневим варенням

Пісочний пиріг з варенням на швидку руку

Для того, щоб приготувати смачну домашню випічку, не обов'язково проводити багато годин на кухні. Достатньо відкоркувати баночку солодкого варення і з нього вже можна спекти домашній пиріг. Тісто готується на основі вершкового масла і в результаті пиріг схожий на класичний пісочний, але він ніжніший і м'який. Готуємо разом та готуємо із задоволенням для своїх рідних та близьких! Наш швидкий пиріг з улюбленим полуничним варенням стане для вас знахідкою, адже його можна приготувати нашвидкуруч!

Необхідні продукти:

• 1 пачка вершкового масла (200 гр.);
• 150 гр. цукрового піску;
• 2 шт. курячих яєць;
• 500 гр. борошна;
• 1 ч. л. харчового розпушувача;
• 200 гр. фруктового варення;
• 1 ч. л. ванільного цукру.

Готуємо пісочний пиріг «Гості на порозі»

Виймаємо із форми, остуджуємо і десерт готовий.

У остиглому вигляді або навіть на другий день пироги ще смачніші. Додайте до варення горіхи, смак вийде ще чудовіше. А якщо любите з кислинкою, присипте горіх десерту свіжою цедрою лимона, аромат буде чарівний. Можна додати корицю в тісто чи начинку. Спробуйте, готуйте з фантазією, насолоджуйтесь результатом.

Приємного вам чаювання та смачного пирога!

Рецепт приготуваннятертого пісочного пирога з варенням:

Для початку змішуєте борошно з пекарським порошком (розпушувачем для тіста). А потім просіюєте суху суміш, що вийшла, в звичайну містку чашу.

На великій тертці третє підморожене в морозильній камері маргарин і перетираєте масу руками до крихти.

Робите в перетертій суміші поглиблення та вводите збиті з цукром яйця.

Швиденько замішуєте пісочне тісто для тертого пирога. Спочатку воно чіплятиметься до рук, але потім виміситься і стане м'яким та еластичним. Борошна можна додати, але тільки трохи, інакше тісто стане «забитим». Скачує тісто в кулю, від якої відокремлюєте приблизно четверту частину. Обидві кульки загортаєте в плівку і прибираєте: велику - в холодильник, а маленьку - в морозилку.

Через півгодини дістаєте основну кульку, тісто охолодилося і стало ще еластичнішим. Берете форму для випічки, дно якої або простигаєте пергаментом, або змащуєте олією і обсипаєте борошном. Потім пальцями розтягуєте пісочне тісто в коржик з бортиками. Слідкуйте, щоб тісто лягло рівномірно, без пагорбів.

І викладаєте на нього шар варення. Варення для цього тертого пирога можете взяти будь-яке, головне, щоб воно було густим і трохи з кислинкою. Тоді пиріг не вийде нудотно-солодким.

Потім з морозилки дістаєте маленький шматочок тіста, який трохи затвердів від морозу. І швиденько третє, поки він знову не пом'якшав, на великій тертці. Стружку, що вийшла, розподіляєте по варенню і відправляєте пиріг в розігріту до 180 градусів духовку.

Випікається такий пісочний пиріг із варенням близько 25-30 хвилин. Слідкуйте за бортиком пирога, він повинен підрум'янитися. Але не пересушіть!

Дістаєте ароматний і апетитний пиріг з форми, даєте йому охолонути до теплоти і приступаєте до чаювання. Цей пиріг із варенням залишається м'яким навіть наступного дня, хоча до нього він рідко «доживає».

Випічка з варенням у більшості випадків проста і невигадлива. Однак від цього вона не менш смачна. Якщо всі свої рецепти ви вже готували по кілька разів, і домочадці просять чогось смачного, але новенького, спробуйте спекти тертий пісочний пиріг з варенням. Розчарованими вони точно не будуть.

Смак Інфо Солодкі пироги

складові

• 2 яйця;
• 200 г розм'якшеного вершкового масла або маргарину;
• 0,5 склянки цукру;
• приблизно 250 г сливового варення;
• пакетик ваніліну;
• півпакетика розпушувача 5 г;
• 2 склянки борошна.

Як приготувати тертий пиріг з|із| варенням з|із|

Дістаємо з холодильника олію та яйця. Вони мають бути кімнатної температури. Якщо до того моменту, коли ви почали замішувати тісто, масло не підтало, поставте його в мікрохвильову піч на секунд 10-15 на середній режим.
Вбиваємо в глибоку миску яйця, всипаємо потрібну кількість цукру, пакетик ваніліну і все збиваємо.


Не думайте, що запропонованої кількості цукру недостатньо. Якщо додасте більше, пиріг буде дуже солодким і сподобається тільки самим «завзятим» ласунам. У спінену яєчно-цукрову масу кладемо олію і знову збиваємо.


Далі всипаємо розпушувач і поступово вводимо борошно.


Для початку додайте 1 склянку борошна, перемішайте, потім покладіть стільки, щоб у результаті вийшло досить круте тісто, що добре відлипає від рук. Вам муки може знадобитися інша кількість. Головне, щоб тісто вийшло правильним. Вимішуємо його руками. Коли воно готове, відокремлюємо від нього третину.

Загортаємо цей невеликий шматочок у харчову плівку і кладемо в морозильник на 20 хвилин. Решту частини руками розминаємо за формою для запікання, зробивши невеликі борти.


Викладаємо варення.


До речі, воно може бути будь-яким. Якщо у вас варення надто рідке, додайте до нього ложку крохмалю і ретельно розмішайте, так воно не розтечеться під час випікання. Дістаємо вже добре змерзлий шматок пісочного тіста з морозильної камери і натираємо його на великій тертці відразу на пиріг.


Ставимо випічку в добре розігріту духовку на 30 хвилин|мінути| при температурі 170 градусів. З напоїв до готового пирога можна подати чай, каву чи навіть молоко.

Пісочний пиріг з варенням найкраще готувати не на святковий стіл, а як десерт до вечірнього чаювання після ситної вечері. Особисто я найчастіше пісочний пиріг готую до приходу подруг, коли на вихідні випадає можливість спокійно зібратися у мене на кухні і поговорити до душі.

Незалежно від способу приготування, до складу інгредієнтів, необхідних для приготування пісочного пирога, входять такі продукти: борошно, яйця, цукор, сметана, маргарин і сода. Із зазначених інгредієнтів і готують основу пирога – пісочне тісто. Далі тісто можна просто розкотити чи натерти верхній шар на тертку. У такому разі у вас вийде не просто пісочний пиріг, а тертий пиріг із пісочного тіста. Не рідко в тісто підмішують невелику кількість какао-порошку, в результаті пиріг стане не лише пісковим, а й шоколадним.

Важливу роль смакових якостях готового пісочного пирога грає вибір начинки. Найпростіше як начинку використовувати варення або джем. Оскільки зараз у розпалі зима, то пісочний пиріг з варенням я готувала по сезону, тобто як солодка начинка у мене було варення з мандаринів. Ви можете взяти будь-яке інше: вишневе, сливове, абрикосове або яблучне.

Інгредієнти:

• 3 ст. борошна
• 1 ст. цукру
• 1 куряче яйце
• 1 п. маргарину
• 2 ст. сметани
• 1 ч. л. соди
• Оцет
• 200 мл варення

Приготування страви з фото.

Смачного!

Пісочний пиріг з варенням – це апетитні ласощі, які під силу буде приготувати навіть кулінарам-початківцям. Для випічки нам знадобляться найдоступніші та найдешевші продукти, так що цю страву сміливо можна назвати бюджетною. Час витрачений на готування обчислюється 40 хвилинами, тому цей пиріг нерідко відносять до категорії страв нашвидкуруч. Насамкінець я хочу дати кілька порад, щоб ваш пісочний пиріг з варенням вийшов смачним і з першого разу:

• Не забудьте і не полінуйтеся просіяти пшеничне борошно перед використанням. Візьміть собі за правило робити так завжди, яку б випічку ви не готували;
• Маргарин можна розтоплювати на водяній бані чи мікрохвильовій печі. Швидше буде, якщо ви скористаєтеся останнім способом;
• Готове пісочне тісто обов'язково потрібно потримати у холодильнику мінімум 60 хвилин;
• Вибір начинки залежить виключно від ваших кулінарних переваг, так що вас ніхто не обмежує одним варенням мандариновим.