Як зробити вареники з вишнею покроковий рецепт. Вареники з вишнею – літнє задоволення в зимовий день.

Вареники вважаються українською стравою, але їх люблять у всьому світі. Це просте і смачна страва, а люблять за його універсальність, адже вареники смачні з будь-якою начинкою – капустою, картоплею, печінкою, сиром і навіть із маком. Діти дуже люблять їх зі солодкою начинкою, але найсмачніше вареники, які начинені вишнею. Їх легко приготувати влітку зі свіжої вишні, а взимку – з консервованих або заморожених ягід без кісточок.

Особливості приготування тіста на кефірі

Класична страва- це вареники з прісного тістана воді з начинкою та подальшим відварюванням. Начебто проста страва, але не всі господині можуть похвалитися вдалим її виконанням. Для приготування смачних вареників важливим є тісто, яке одночасно буде міцним і тонким, щоб оболонка відмінно тримала начинку і залишалася м'якою. Тісто для вареників готують із води, кефіру, кислого йогурту чи молока, сироватки.

Наш рецепт відрізняється від класичного тем, що для тесту ми візьмемо 1 склянку кефіру, 2 склянки пшеничного борошна, 1 яйце, 0,5 чайної ложки соди, щіпку солі, 0,5 склянки цукру. Цієї кількості продуктів вистачить на 6 порцій вареників, які будуть готові за 1,5 години. У глибоку миску просіюємо борошно, щоб тісто було повітряним, робимо в ньому поглиблення, в яке розбиваємо яйце, додаємо кефір та інші продукти, після чого змішуємо в однорідну масу. Потім на столі вимішуємо вручну, поки маса перестане липнути, і, загорнувши в поліетилен, кладемо її в морозилку.

Щоб вареники були смачними, потрібно знати кілька секретів:

1. Не слід розкачувати тісто надто тонко.
2. Розкачати краще у прохолодному приміщенні.
3. Щоб маса не обвітрилася, її треба накривати чистим рушником чи мискою.
4. Начинку бажано готувати так, щоб вона не виділяла рідини під час підігріву, яка проллється крізь тестову оболонку.
5. Вишні слід відокремити від кісточок, витримуючи ягоди в цукрі тривалий час, а сік, що виділився, кілька разів злити. Після цієї процедури жоден вареник ніколи не порветься, не розвалиться.
6. Головне - правильно заліпити краї, щоб вишня при варінні не випала, а також правильно зварити, щоби самі вареники не злиплися. Для цього варити їх потрібно в широкій каструлі з великою кількістюводи на помірному вогні.

На воді

Для приготування класичного пісного тістана воді, в якому має бути мало калорій, потрібно заздалегідь просіяне борошно змішати з яйцями, крижаною водою, сіллю. Є й інший спосіб, при якому на 3 склянки борошна береться половина склянки води температури тіла (36-38 градусів), 2 яйця та 0,5 чайної ложки солі. Замішується круте тісто, яке також не має підвищеної калорійності. Є один секрет: холодна водакраще впливає на масу - вона при ліпленні еластичніша і не сохне.

На молоці

А ось молоко для тіста слід трохи підігріти, тоді вареники будуть пишними, хоча тісто і не має калорійності. Еластичність додасть рослинне масло, а пластичності - трохи кип'яченої води. Для тесту на молоці нам знадобиться:

• Борошно - 3 склянки
• Молоко - 1 склянка
• Яйце - 1 шт.
• Олія – 1 ст. л.
• Вода – 0,5 склянки
• Сіль – 1 ст. ложка
• Цукор - 1 ч. ложка

Перемішуємо муку|борошно|, сіль|соль|, цукор, потім вливаємо молоко і далі змішуємо до однорідності. Потім додамо яйце, олію, охолоджену воду, знову перемішуючи. До отримання м'якої масидодаємо потроху муки і місимо, поки вона не перестане липнути, після чого накриваємо рушником і чекаємо півгодини, поки тісто «відпочине». Через 30 хвилин можна наше тісто розкачувати та додавати будь-яку начинку.

Рецепт з фото вареників у мультиварці

Це популярна страваз вишнею на пару - корисне та смачне. У мультиварці воно ніколи не розвалиться, а заготовити вареники про запас, заморозивши в морозилці, взагалі не проблема. Для тесту ми візьмемо муку (3 склянки), яйце (1 шт.), воду (1 склянку), сіль, цукор. Для начинки нам знадобиться 700 г свіжої, консервованої чи замороженої вишні.

Отже, пропонуємо покроковий рецепт:

• Насипаємо в чашу борошно, сіль, формуючи гірку.

• У заглиблення розбиваємо яйце, замішуємо.
• Доливаємо води, змішуємо.

• Додаємо борошно та воду доти, поки маса стане м'якою, залишаємо на 30 хвилин.
• У цей час готуємо вишню, видаляючи кісточки.

• Відрізаємо від тіста шматок, розгортаємо ковбаску і ділимо її на кілька однакових частин, потім кожну частину розкочуємо, вирізаючи невеликий діаметр.
• Викладаємо всередину кола кілька вишень, посипаємо зверху цукром.

• З'єднуємо краї, защипуючи пальцями.

• Викладаємо вареники на контейнер у мультиварці, а в нижню чашу наливаємо 1 літр води.

• Мультиварка включається на режим варіння, а через 20 хвилин наші вареники готові, чекаємо на відгуки від домочадців!

Як варити вареники із замороженою вишнею на пару?

Рецепт схожий на попередній, тільки замість мультиварки використовується пароварка або марля, розкладена на каструлі з окропом. Заварні або інші вареники укладаються на марлю, закриваються зверху кришкою і готуються лише 7 хвилин. Заморожена вишня попередньо розморожується та готується так само, як і свіжа. Готові вареники, зварені на пару, викладаються за допомогою шумівки, щедро змащуються вершковим маслом. Смачного!

Як зробити ледачі вареники з вишнею?

Ліниві вареники та вишня - це відварені шматочки сирної масиз вишнею. Це смачніше, ніж звичайні та ліниві вареники разом узяті. Для їхнього приготування знадобиться сир, борошно, яйце, цукор, сіль, вишня. Сир змішується з яйцем, цукром, а потім додається борошно, сіль. Тісто розкочується у стрічку, на яку викладаються вишні, посипається цукор. Потім скочується рулетом, а розрізається між вишнями. Варяться вони 2 хвилини після випливання. Їдять гарячу смачну страву з сиропом, соком, будь-яким солодким соусом, сметаною чи олією.

Вареники з вишньою… Така смакота. Така універсальна їжа, адже ми можемо начинити їх чим завгодно. Так все швидко робиться і ще швидше з'їдається! А чому б і ні? Літо на подвір'ї. Навколо стільки всього, що можна покласти у вареники. За зиму наїлися м'ясних начинок, рибних. Ось і скористаємось можливістю. Тим більше, що зараз все співає один за одним.

Вишня – дуже бажана ягода цієї пори. І не тільки тому, що з неї можна приготувати шикарне варення, наливку, желе та інше. Вареники з вишнею - приголомшливе блюдо, що не йде в порівнянні з іншими. Ну, хіба що окрошка чи борщ може з ними посоромитися. У спеку – саме те!

Продукти

• Борошно – 0.5 кг
• Яйце – 1 (за бажанням)
• Вишня – 0.5 кг

Як приготувати вареники з вишнею своїми руками – покроковий рецепт

Тісто - від нього залежить багато в чому, смачно вийде чи ні. Ми можемо приготувати її без яйця, вийде цілком нормально. Такі вареники ідеальні для тих, хто любить тримати посади. Достатньо лише налити води в борошно і, розмішуючи, забирати і забирати тісто, поки не вимішаємо тугу грудку. А можна зробити і з яйцем, як у моєму випадку. Я виклала муку на стіл. Зробила у ній ямку. Вилила туди яйце та буквально столову ложку води.

Крок 1. Змішати борошно, яйце та воду

Потім вилочкою я розмішала яйце з водою, і поступово по краях привертала до процесу борошно, замішуючи його. Тут важлива одна деталь. Коли мука вся вбереться, грудка тіста здасться дуже тугим. Це враження оманливе. Потрібно дати йому час прийти до тями, тобто трохи відпочити. Відставимо його і займемося вишнею.

Крок 2. Замісити тісто

Є кілька варіантів приготування ягід. Все залежить від того, з кісточкою вони будуть чи без. Хтось вважає, що з кісточкою варенички соковитіше. Але противники цього методу вибирають інший, адже кісточка часто потрапляє на зуб і хто знає, чим це закінчується крім болю. Без кісточки вишня безпечна. Але кожен чинить, як хоче, я напівзала ягоди. Про що потім не пошкодувала. Присипала цукром.

Крок 3. Витягти кісточки з вишні та змішати з цукром

Тут і тісто приспіло? М'яке стало? До рук липне? Значить, давайте ще підсиплемо муки і продовжимо замішувати, поки не перестане прилипати. Можна кілька таких підходів зробити, якщо хочете сосем тонке тісто. Або почати розкачувати. Як це робити? З тонко аскатанной качалкою частини тіста виріжемо кружечки склянкою з тонкими краями. Дуже зручно, до речі. А можна зробити інакше: зробити ковбаску з тіста, вирізати з неї потрібних розмірів шматочки, вмочити їх з обох боків у муку і розкотити їх рівними кружальцями

Крок 4. Розкачати кружечки

Все тісто не розкочуємо. Адже кружечки можуть засохнути або злипнутись, або, якщо їх посипати борошном, стати жорсткими для ліплення. Та й вишня, панночка соковита, швидко розмочить тісто. Словом, розділимо шматок тесту на кілька прийомів і зробимо з кожної частини потрібна кількістькружечків. Починаємо! Для цього беремо по 2-3 вишні (дивіться, щоб краї потім можна було якісно защепити), кладемо їх на кружальце і ретельно защипуємо краї.

Крок 5. Покласти начинку в заготовку та защипити краї

Перед тим, як ліпити варенички, треба налити в каструлю води та більше, адже у нас буде кілька заходів. Ліпити будемо швидко, і кожну порцію варити окремо. По-перше, таке правило - варити вареники в велику кількістьводи. По-друге, вишня не встигне пустити сік та зіпсувати нам настрій. Ось вона, перша порція вареничків. Відправляємо їх у злегка підсолений окріп, варимо після того, як спливуть, хвилин 4-5.

Крок 6. У киплячу підсолену воду опускаємо вареники

Так ми можемо начиняти і іншими ягодами вареники. У мене залишалася червона смородина, точніше, трохи варення. Я начинила їм кілька вареників і додала в сік від вишень, з цього заварила смачну заливку(Закип'ятила воду, в якій варилися вареники, і присипала туди трохи борошна, швидко розмішала, щоб не було грудок). Коли були готові всі вареники, я залила їх підливою. Ох і смакота!

Крок 7. Вареники готові, приємного апетиту!

Як зробити вареники з вишневою начинкою ще смачнішою, кілька корисних порад

• Тісто можна замісити і на кефірі, і на молоці, як подобається.
• Тісто на вареники має бути не дуже твердим, тобто не таким, як на пельмені.
• Якщо тісто тонке, варимо після випливання хвилини 3. Товстіші варимо довше. Готовність перевіряємо окремо.
• Якщо вишня дуже кисла, підсипте цукру і у вареник, і на підливу.
• Якщо вишня, посипана цукром, пускає сік, це добре – його використовуємо для підливки, додавши цукор та якогось варення.
• Смачні вареники з вишнею та зі сметаною. запиваючи чаєм.
• Начиняти можна сливою, яблуками, абрикосом та іншими фруктами.

Рецепт вареників з вишнею

Вареники з вишнею - це, частково, ознака літа. Вони по праву вважаються шедевром української кулінарії. Як же славно готувала їхня гоголівська Солоха!

Щоправда, вже давним-давно забуто і мало хто знає тепер, що насправді коріння цієї страви, коханої багатьма народами, йде в турецьку кухню. Ця «басурманська» страва колись настільки припала до вподоби мешканцям України, що вона прижилася в українській кухні, назва «дюш-вара» згодом трансформувалася спочатку у «вараники», а потім уже у звичне нашому юшку «вареники».

Та й до самого рецепту українцями теж були внесені невеликі корективи, завдяки яким вареники перестали бути «худосочним» і стали нагадувати пухову подушечку – з м'якого тіста, ніжного, незважаючи на товщину. У чому секрет і хитрість приготування цього «об'їдання»? Читайте далі – сьогодні відкриємо завісу таємниці приготування справжніх українських вареників. Рецепт у трьох секретах…

Вареники з вишнею – продукти

• 250 грам кефіру (склянка);
• 2-3 столові ложки цукру;
• 1 яйце;
• 0,5 чайної ложки солі;
• 1 чайна ложка соди;
• 4 склянки пшеничного борошна (приблизно 650 г);
• 500 г вишні.

Секрет перший: приготування тіста

1. Запитайте у будь-якого зі своїх знайомих, з яких інгредієнтів він робить тісто для вареників – і у відповідь ви почуєте традиційну формулу: борошно, сіль, вода. Підете цьому рецепту – отримайте на виході будь-що, але вже не справжні українські вареники. Тому що на батьківщині Гоголя тісто для вареників ніколи не замішується на воді – лише на кисломолочному продукті.
2. Для приготування тіста ми беремо кефір або кисле молоко (можна змішати її з сироваткою, взявши по півсклянки того й іншого продукту) або навіть йогурту, тільки кислого, без добавок. Невелика кількість борошна змішуємо з 2-3 столовими ложками цукру, содою та сіллю. Гасити соду не потрібно – інакше вареники не вийдуть пишними. У глибокій мисці злегка збиваємо вилкою яйце, перемішуємо його з кисломолочною «основою» і всипаємо туди суміш борошна та «наповнювачів».
3. Ретельно вимішуємо, поступово підсипаємо борошно (вже без будь-яких добавок) доти, доки не вийде м'яке, але не дуже щільне тісто. Воно має бути трохи рихлим - при розкочуванні вам доведеться рясно підсипати борошно, щоб тісто не липло до рук і до поверхні, на якій ви його розкочуєте. Примішане тісто скачайте в «колобок» і дайте йому трохи полежати - за цей час ви підготуєте начинку, тобто. вишню.
4. Знову нагадуємо, що борошна має бути більшим, ніж потрібно в рецепті тесту, т.к. доведеться рясно посипати робочу поверхню, на якій розкочується тісто.

Секрет другий: приготування вареників

1. Вишня – одна з найпопулярніших начинок для вареників. Це не тільки смачна ягода, А й дуже корисний для життєдіяльності організму продукт. Корисні властивості вишні пояснюються її вмістом. Адже в ній міститься вітаміни С, РР, B1, фруктоза та глюкоза, каротин, залізо, магній, калій, мідь. Крім цього ягода має лікувальними властивостями, що допомагають людському організмуборотися з багатьма недугами.
2. З вимитої та відокремленої від плодоніжок вишні необхідно витягти кісточки. Зробити це можна за допомогою «машинки»-вишнечистки, звичайної англійської шпильки і навіть за допомогою олівця. У процесі чищення вишня обов'язково пустить сік, який потрібно зберегти - так само, як і кісточки. Навіщо - МирСовєтов розповість трохи пізніше.
3. Очищену вишню можна посипати цукром, хоча багато господинь воліють посипати цукром начинку кожного вареника «в індивідуальному порядку».
   «Тісто, що відпочило» від нашого рукоприкладства, можна скачати в товстий джгут і нарізати його на невеликі шматочкирозміром приблизно з невелику аличу. Кожен із шматочків потім треба буде розкотити в гурток.
4. Або розкотити тісто в пласт, з якого за допомогою якоїсь круглої форми (наприклад, звичайного келиха) вирізати заготовки під наші вареники.
5. На кожен кружок тіста в залежності від його діаметра викладаємо начинку - по 2-3-4 вишні, вже посипаних цукром (або посипаючи їх по ходу справи) і акуратно, щільно защипуємо вареник, намагаючись, щоб не пролилося ні краплі дорогоцінного соку.
6. Ставимо на вогонь каструлю з водою, в яку кидаємо щіпку солі та вливаємо чайну ложку рослинного масла. Обережно опускаємо вареники в киплячу воду і варимо, доки вони не спливуть. Як правило, це триває трохи більше п'яти хвилин.
7. Коли вареники випливуть, закриваємо каструлю кришкою, вимикаємо вогонь і залишаємо вареники у воді ще на одну-дві хвилини. Після цього виймаємо вареники шумівкою, перекладаємо в друшляк і даємо стекти всій воді. Тепер можна перекласти їх на блюдо, попередньо поклавши на нього невеликий шматочок вершкового масла. Кожен шар вареників пересипаємо цукром.

Секрет третій: фінальний акорд

1. Щоб вареники залишилися соковитими, набули додаткового аромату та смаку, їх необхідно полити сиропом. Для його приготування ми заллємо залишені вишневі кісточкиводою - її нам знадобиться не більше 0,75 склянки. Прокип'ятимо їх у емальованому посуді. Кілька кісточок (штук п'ять-шість) можна потовкти - це додасть додаткового аромату готовому відвару.
2. До речі, це легко зробити звичайним кухонним молоточком для відбиття м'яса. Бережіть пальці! Процідимо відвар, додамо цукор за смаком, знову доведемо до кипіння, охолодимо і змішаємо з соком, що виділився при чищенні вишні.
   Цим сиропом ми заллємо вареники при подачі їх на стіл. Саме йому судилося стати фінальним акордом нашої кулінарної феєрії під назвою «вареники з вишнею».
3. Напевно в процесі приготування і варіння вареників ви почуватиметеся алхіміком, який повною мірою володіє таємницями якщо не філософського каменю, то хоч би свого ремесла. Ще б пак: адже вам відкрито три секрети справжніх українських вареників з вишнями! До речі, їдять їх як гарячими, і холодними.
4. Та й саму вишню можна заготовляти про запас. Свіжозаморожена, а також сушена вишня, м'якоть вишні, протерта з цукром, зберігають багато корисні якостісвіжі ягоди. Світ Рад дуже рекомендує заморозити влітку трохи цих чудових темно-червоних плодів! Тоді похмурим зимовим вечоромви зможете подати на стіл вашій родині чудове літня страва- вареники з вишнею, що ввібрала в себе частинки сонячного тепла і світла. Нехай без сиропу, а просто зі сметаною.

Як приготувати вареники з вишнею

Встояти перед смачною різноманітністювареників дуже тяжко. Це українська стрававідомо з давніх часів. Раніше вареники вважалися істинно святковою стравою, прикраса недільного столу. Їх обов'язково подавали на весілля, хрестини, багато церковних свят. А яка Масляна без вареників з сиром, рясно политих сметаною

Сьогодні вареники перестали бути святковим блюдом, а різноманітність начинок дивує: картопля, капуста, різноманітні ягоди, мак, яблука, сухофрукти, квасоля, горох, гречка, пшоно. Робили вареники з борошняної начинки, для чого підсмажували сало з додаванням борошна.

Нині ніхто не замислюється, що вареники прийшли з турецької кухні. Це вже українці трохи переробили їх на свій смак, завдяки чому вони стали пишнішими та ніжнішими. А турецька назва"дюш-вара" трансформувалося в "вараники", а потім і в "вареники".

Сьогодні готуватимемо соковиті та солодкі вареники з вишнею. Мабуть, ця одна з найулюбленіших у народі начинок. Вишня є ще й корисною ягодоюмістить багато вітамінів, залізо, магній, калій. Це смачні ласощіне залишить нікого байдужим. Хоча вареники і ставляться до борошняним виробамщо може позначитися на талії, але побалувати себе зрідка можна. У 100 г готової стравиміститься приблизно 183 калорії.

Харчова цінність:

• білки - 5,78 р.
• жири - 0,84 р.
• вуглеводи - 40, 77 р.

Надзвичайно м'які та пишні виходять вареники з вишнею на кефірі. Для цього в тісто замість води з молоком додаємо одну склянку кефіру, до борошна домішуємо 1 чайну ложку соди. Тісто для вареників із вишнами.

Інгредієнти:

• яєчні білки – 3 штуки
• борошно – 5 склянок
• молоко – 0,5 склянки
• сіль – половина чайної ложки
• вода – 0,5 склянки

Приготування тіста:

1. У глибокій мисці змішуємо яєчні білки з водою та молоком, додаємо сіль. Масу добре перемішуємо.
   2. Поступово починаємо додавати до цієї яєчної суміші борошно.
   3. Коли все борошно використане, замішуємо круте тісто. Тісто накриваємо серветкою або рушником і залишаємо на півгодини. Ця процедура рекомендується для надання тесту більшої еластичності.

Тісто для вареників із вишнею. Начинка для вареників

Інгредієнти:

• вишня (заморожена чи свіжа) – 800 г
• манна крупа – 2 столові ложки
• цукор – 0,5 склянки

Приготування начинки:

• Як начинка можна використовувати вишню або черешню. Якщо використовуємо свіжі ягоди, необхідно їх добре вимити. Якщо заморожена начинка - заздалегідь розморозити.
• Вишні очищаємо від кісточок.
• Складаємо ягоди в миску, пересипаємо їх манною крупою та цукром. Залишаємо пускати сік на 40 хвилин. Рекомендуємо обов'язково пересипати начинку з вишень манкою. Це робиться для того, щоб при варінні весь сік не випливав. Тоді вареники з вишнею не втрачають своєї форми і не розклеюються.
• Через певний час виливаємо сік і приступаємо до ліплення. Як ліпити вареники, кілька способів
• Розкачати тісто руками в тонку ковбаску, розрізати його поперек на шматки за допомогою ножа. Стіл злегка посипати борошном. Потім кожен шматок розкачувати качалкою в тонкий кружок.

Перший спосіб ліплення вареників:

• Розкачати тісто качалкою в один тонкий шар. Розрізати все тісто ножем на маленькі квадратики. Укладати начинку на куточок кожного квадратика і загортати по діагоналі, защипати краї.
• Найвідоміший і найулюбленіший спосіб – робити кружечки склянкою. Підготувати чистий стіл і посипати борошном. Частина готового тістарозкачати в тонкий пласт качалкою і вирізати кружечки за допомогою спеціальної виїмки або склянки потрібного діаметра. Обрізки тіста, що залишилися, скачати в одну кулю, трохи помісити і заново тонко розкотити.

Видавлюйте склянкою заготовки із тіста для вареників

План приготування вареників з вишнею:

1. Коли начинка підготовлена, а тісто розкочено і сформовані кружки, можна приступати до безпосереднього ліплення.
2. На середину кожного підготовленого кружка викладаємо приблизно одну чайну ложку начинки. Кількість ягід в одному вареніку залежить від їх розміру. Занадто багато не потрібно класти, щоб вареники не протікали.

Розкладіть вишню на кухлі з тіста.

1. Защипуємо акуратно краї вареників.
2. Такі дії проводимо з якимось шматочком тіста, формуючи їх у вигляді півмісяця.

Вареники повинні вийти у формі півмісяця

1. Підготуємо воду для вареників. У каструлю налити воду і додати|добавляти| трохи солі. На 4-літрову ємність знадобиться одна неповна столова ложка солі.
2. Каструлю з водою помістимо на вогонь. Потрібно почекати, доки вода закипить.
3. У киплячу воду покладемо вареники з вишнею і трохи перемішаємо.

Покладіть вареники у киплячу воду

1. Вони будуть готові, коли спливуть. Тоді їх треба скуштувати на готовність.
2. Готові вареники дістаємо за допомогою шумівки і одразу подаємо на стіл.
3. Подавати до столу вареники з вишнею зі сметаною або з невеликим шматочком вершкового масла згори. Також за бажанням посипати цукром або облити соком ягід, що залишився.

Подавати вареники до столу потрібно приблизно так 🙂

Дуже смачними та кориснішими будуть ліниві вареники з вишнею. До їх складу входить сир і зовсім небагато борошна. Зразковий рецепттіста для лінивих вареників: 250 г сиру, половина склянки борошна, одне яйце та 4 столові ложки цукру. Найкраще такі вареники ліпити за першим прикладом, описаним вище. Тісто скачати в джгут і порізати на шматки. Кожен шматок сплющити в коржик, покласти вишню, скріпити краї і сформувати кульку.

Більше цінними властивостямимають вареники з вишнею на пару. Приготовлена ​​таким чином страва, збереже всі свої корисні властивості, вони стають більш м'які та пишні. Варити вареники на пару потрібно хвилин 5-7.

Замість вишні як начинку можна використовувати інші ягоди: полуницю, чорницю, малину. Безперечно, часу на приготування вареників піде чимало, але витративши ці дві години, можна нагодувати всю сім'ю смачною домашньою стравою. Хорошим варіантомекономії часу в майбутньому є заморожування вже зліплених вареників у морозильній камері. У потрібний момент залишиться лише зварити. Щоб правильно заморозити вареники з вишнею, слід розкласти на дошці, присипаної борошном. Коли вони затвердіють, можна перекласти в пакети.

Вареники з вишнею простий рецепт

Оптимальний варіант тесту для вареників з будь-якою начинкою – заварною. Замішується з аскетичного набору продуктів швидко, розкочується і ліпиться легко, готових виробахза текстурою виходить м'яким та ніжним. А нейтральний смак борошняної оболонки дозволяє наповнювати вареники найрізноманітнішим фаршем. Тут годяться сир, ягоди, фрукти, гриби, м'ясо, овочі. І вишня – один із найбільш безпрограшних компонентів.

Вареники з вишньою- основна страва та десерт одночасно. Підходить для подачі у будь-який час дня, подобається дорослим та дітям. Ця унікальна ягодаблагополучно зберігає свої властивості, включаючи забарвлення та солодкувату кислинку, у замороженому вигляді та дозволяє насолоджуватися натуральним вишневим ароматом цілий рік.

Готуємо вареники із вишнею.

Інгредієнти:

• борошно – 300 г
• вода – 150 мл
• вишня (без кісточки) – 200-250 г
• цукор – 100 г
• мелені сухарі – 50 г

Приготування:

1. Просіявши, на борошно невеликими порціями вливаємо окріп.
2. Акуратно, щоб не обпалити руки, замішуємо м'яке тісто.
3. На присипаної борошном поверхні скочуємо джгут, нарізаємо його перпендикулярно на бруски однакового розміру.
4. Кожну заготовку розкочуємо в круглий пласт завтовшки близько 2-3 мм і діаметром 10-12 см.
5. Ягоди, не розморожуючи, обвалюємо в суміші сухарів та цукрового піску. Оболонка з борошняною крихтою не дозволить витікати вишневому соку і вчасно вбере вологу, що утворилася. Сухарі слід вибирати білих сортів хліба без додавання ароматизуючих спецій.
6. Покриті паніровкою вишні викладаємо на круглі заготовки для майбутніх вареників.
7. Накривши верхньою половинкою тіста нижню, пальцями щільно скріплюємо зовнішній край.
8. Для надійності кріплення стиків та надання нашим вареникам більшої декоративності ліпимо рельєфну кіску.
9. Відварюємо в підсоленій воді 3-4 хвилини, кинувши вареники з вишнею в киплячу воду і дочекавшись їх випливання на поверхню.

Подаємо домашні вареники з вишнею гарячими, присмачивши розтопленим вершковим маслом та/або сметаною, цукровою пудрою, разом з ягідним сиропом, свіжі ягоди.

Приємного апетиту та до нових зустрічей!

Вареники з вишнею рецепт

Вареники з вишнею є національною стравою української кухні. Більшість гурманів стверджують, що вареники неодмінно мають бути приготовлені із солодкою начинкою. І тому найчастіше вареники готують саме з вишнею. Начинка для приготування вареників може бути різною: з м'ясом, овочами, сиром, фруктами або ягодами.

Але з настанням літнього періодусеред величезної різноманітності страв особливе місце займають вареники з начинкою зі свіжої вишні. Готові вареники можна подати до столу як смачну основну страву або як ситний десерт. А щоб вареники вийшли справді смачними та ніжними, тісто для вареників з вишнею має бути правильно приготовлене. Готове тістомає бути тонким, але водночас досить міцним.

Для приготування вареників бажано використовувати свіжі вишні. Перед приготуванням вареників з вишні слід видалити всі кісточки і зробити це потрібно таким чином, щоб ягоди були цілими. Щоб начинка вареників не розтікалася, додайте до вишні трохи крохмалю. Пропонуємо приготувати вареники з вишнею рецепт, яких вам напевно сподобається.

Склад:
100 г молока;
3 яєчних білка;
100 г води;
5 склянок борошна;

Для приготування начинки:

1. Для приготування вареників з вишнею фото змішайте воду разом із ячними білками, щіпкою солі та молоком. Перемішайте весь вміст і в приготовлену суміш невеликими порціями почніть додавати муку|борошно|, приступіть до вимішування тіста. Готове тісто має бути досить крутим і не липнути до рук. Накрийте зверху рушником і відставте на хвилину на 30, щоб тісто встигло добре настоятися. Читайте також:
2. Тепер потрібно приготувати начинку для вареників, промийте свіжу вишню, обережно видаліть кісточок, пересипте цукром і невеликою кількістьманної крупи, залиште в такому вигляді на 30 хвилин. Після закінчення цього часу сік, що утворився, потрібно злити і вже можна приступати до начинки вареників ягодами.
3. Якщо ви запитаєте, навіщо до вишні додавати манну крупу, то це потрібно зробити для того, щоб під час варіння вареників з вишень не випливав сік. Від готового тіста відріжте невелику частину, розкачайте за допомогою качалки, щоб товщина тесту становила не більше 1,5 мм. За допомогою склянки виріжте кухлі для наших майбутніх вареників.
4. Викладіть на середину кожного кружечка тесту по одній ложці вишень та защипніть вареники по краях. Саме таким чином необхідно вчинити з усіма варениками, що залишилися. Вареники необхідно відварити в киплячій воді з додаванням щіпки солі, після того, як вони спливуть на поверхню, перевірте їх на готовність. Готові вареники з вишнею витягніть з води за допомогою шумівки, змастіть вершковим маслом і подавайте до столу разом зі сметаною.

Вареники з вишнею замороженої рецепт

Насправді вареники з вишнею можна готувати протягом усього року, якщо у вас немає під рукою свіжих ягід, Тоді їх можна приготувати із замороженими вишнями. У приготуванні таких вареників немає нічого складного, основна відмінність від попереднього рецепту полягає лише у заморожених вишнях.

Необхідні продукти:
270 міліграм кефіру або ряжанки;
¼ чайної ложки соди;
300 г борошна;
Дрібка солі.

Для начинки:
450 грам вишень без кісточок;
1 чайна ложка крохмалю;
250 г цукру;

Як варити вареники з вишнею:

1. Трохи підігрійте кефір або ряжанку та додайте щіпку солі. Для пишності вареників до кефіру додайте соду, змішану з борошном. Тісто помішуйте за допомогою дерев'яної ложки, оскільки воно буде липнути до рук. І чим м'якше буде приготовлене тісто, тим смачнішим і ніжнішим виходити готові вареники. Готове тісто потрібно скачати у вигляді невеликої ковбаски та за допомогою ножа поріжте на порційні шматочки. А щоб тісто не прилипало до ваших рук, посипте руки мукою.
2. Заморожену вишню необхідно попередньо розморозити при кімнатній температуріі почекати, поки стече весь сік, для цього їх можна викласти в друшляк. Розкотіть тісто в тонкий пласт і за допомогою чарки або іншої невеликої ємності виріжте кола. На кожен кружечок тіста викладіть ложку розморожених вишень, посипте цукром і щіпкою крохмалю (щоб під час приготування вареників Вишневий сікне випливав із них).
3. Міцно заліпіть краї тіста руками і викладіть на стіл присипаний борошном. Відварюйте вареники в окропі протягом п'яти хвилин до готовності, після чого їх можна витягнути за допомогою шумівки. Відваріть усі вареники із замороженою вишнею та подайте до столу разом зі сметаною або іншими солодкими соусами.

Вареники з вишнею можна приготувати на пару або зварити у воді. У цьому рецепті я пропоную вам обидва варіанти, а також два види чудового тіста для вареників з вишнею.

Рецепт вареників на пару ще з мого дитинства, ним готувала і бабуся, і мама. Взагалі, у нас у сім'ї чомусь, окрім них, інші й не визнавали. Так що якщо ви любите пишні варенички, спробуйте обов'язково.

Вареники з вишньою

Склад:

Тісто для вареників з вишнею

на пару:

• 250 мл кефіру (простокваші)
• 300 гр борошна + для розкочування
• 1/2 ч. ложки соди
• 1/3 ч. ложки солі

зварених у воді:

• 300 гр борошна
• 250 мл води (окропу)
• 2 ст. ложки рослинної олії
• 1/3 ч. ложки соди
• 1/2 ч. ложки солі

Начинка з вишні:

• 400 гр вишні з кісточками
• цукор

Вареники з вишнею - рецепт на пару:

Як і для вишневого пирога, насамперед дістати з вишень кісточки.

Вишні без кісточок

1. У миску налити кефір і додати сіль та соду. Розмішати.
2. Поступово насипати муку|борошно|, розмішуючи ложкою.

Приготування тіста

Замісити дуже м'яке тісто, що липне до рук. При замісі підсипайте борошно. Секрет м'яких пишних варениківна пару саме в консистенції тіста. чим воно м'якше, тим повітряніші вареники!

Тісто для вареників з вишнею Посипати стіл борошном. Відірвати шматочок тіста та зробити ковбаску. Нарізати її на шматочки.

Тісто для вареників на пару Рукою розплющити шматочок тіста і зробити коржик товщиною приблизно 1 см. Макайте пальці в борошно, тому що тісто липке.

Робимо коржик Покласти в серединку 4-6 вишень і насипати 1 чайну ложку цукру. (Простіше це робити, переклавши коржик у ліву руку.)

Кладемо начинку Защипнути краї. Відразу всі вареники не ліпіть, зробіть стільки, скільки поміститься в пароварку чи каструлю. Поки готується перша партія, зробіть наступну.

Як робити вареники з вишнею Вареники з вишнею на пару можна готувати кількома способами: натягнувши марлю на каструлю або встановивши на неї спеціальну накладку-пароварку, електропароварку, мантоварку.

Якщо ви готуватимете по-старому, на марлі, налийте в широку каструлю воду (до 1/3-1/2 висоти), зверху зав'яжіть марлю (тільки щоб краї не висіли, а то можуть спалахнути). Накрийте кришкою та доведіть воду до кипіння. Потім покладіть на марлю вареники на відстані один від одного і накрийте великою мискою. Варити 5 хвилин|мінути|.

Як приготувати вареники з вишнею на пару

Якщо у вас є пароварка, налийте в неї воду, змастіть дно чаші олією та викладіть вареники. Накрийте кришкою та варіть 10-15 хвилин.

Вітаю, Шановні гості! Якщо ви зайшли на цей сайт, ви напевно хочете приготувати щось смачненьке, і будьте впевнені ви потрапили куди треба.

Людина, яка ніколи не куштувала вареники з вишнею, просто прожила життя дарма, і це далеко не перебільшення, а факт. Так що швидко виправляємо свої життєві помилки та готуємо неймовірно смачні вареники з вишнею, рецепт, який вам надасть наш кулінарний сайт.

Напевно багато хто знає, що вареники традиційна страваУкраїну та її готують у кожному місті, але це не зовсім так, насправді вареники готують практично у всьому світі – це настільки смачна страва, що вона прижилася практично у всіх кухнях світу.

Особисто я, раніше скептично ставився до цієї страви. Думав, що тут у цих варениках гарного? Ну тісто начинено вишнею, та й що. Поки не приїхав до своєї бабусі, і вона мене пригостила своїми фірмовими варениками з вишнею, це було просто дивно, я одразу дізнався і записав рецепт приготування, саме цим рецептом я зараз і поділюся.

Рецепт вареників з вишнею

Для того, щоб приготувати вареники саме по бабусиного рецептунам знадобляться такі продукти:

• Борошно – 3 склянки;
• Цукру – 0,5 склянки;
• Молоко – 1 склянка;
• Яйце – 1 штука;
• Вершкове масло – 2 столові ложки;
• Рослинна олія – 2 столові ложки;
• Вишня – 1 кілограм;
• Сіль за смаком.

Ну що хлопці, розпочнемо безпосередньо приготування цих чудових вареників з вишнею. Насамперед, що вам потрібно зробити – це розморозити вишню і дістати з неї кісточки, вони нам не потрібні.

Оскільки я використовую свіжу вишню, я цей крок пропускаю. Насипаємо вишню в сито, і додаємо до неї цукор, в інгредієнтах написано 0,5 склянки, але насправді вам потрібно додати стільки цукру, як ви любите, якщо ви ласуня можете насипати більше, або навпаки. Сито ставимо в глибоку каструлю, тому що вишня в будь-якому випадку почне виділяти сік, а він нам не потрібен, таким чином ми спробуємо позбутися його.

Тепер нам потрібно зробити тісто, в принципі, нічого надприродного у приготуванні тіста для вареників немає, але насправді від тіста залежить багато, а саме смак нашої страви, так що до приготування тіста потрібно поставитися максимально відповідально. У нашому випадку тісто схоже на те, яке ви зазвичай використовуєте, коли готуєте пельмені. У невелику каструлю наливаємо молоко, додаємо олію, сіль до смаку, і все змішуємо.

Ставимо цю суміш на плиту, і на маленькому вогні доводимо її до кипіння, не забувайте стежити за молоком, щоб воно не втекло, час від часу помішуючи.

Як тільки молоко у нас закипіло, знімаємо його з плити і додаємо трохи борошна, поступово перемішуючи суміш.

Після чого додаємо в каструлю яйце і ретельно перемішуємо, поки відставляємо вбік, нехай трохи охолоне.

Коли суміш трохи охолола, додаємо борошно, що залишилося.

Далі викладаємо тісто на поверхню з борошном, де далі продовжуємо вимішувати тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук, якщо ще потрібно додавати борошно, тісто у вас має вийти як на ті ж пельмені.

Коли тісто добре вимішали, загортаємо його в харчову плівкуі відставимо на двадцять хвилин відпочити.

Через зазначений час розгортаємо тісто, звільняючи його від плівки, режим на кілька рівних частин, і за допомогою гойдалки розкочуємо їх на тонкі пласти.

Тепер за допомогою келиха чи склянки нарізаємо круглі заготовки для вареників із вишнею.

Тісто, яке залишилося знову злегка вимісимо і розкочуємо в той же пласт.

Далі займемося, напевно, найцікавішим, а для деяких нудним процесом будемо ліпити вареники. Беремо одну із заготовок і чайною ложкою накладаємо по центру трохи начинки, у нашому випадку це звичайно ж вишня.

Далі складаємо коржик навпіл, і акуратно, за допомогою невеликих зусиль защипуємо (заліплюємо) краї. До цього процесу потрібно підійти максимально відповідально, тому що якщо ви погано заліпите краї, є велика ймовірність, що вареник розвалиться, і вся начинка вивалиться, що не дуже приємно.

Коли ви цей болісний процес пройшли, залишається справа за малим, а саме зварити вареники з вишнею. Беремо досить глибоку каструлю, наливаємо більше половини води, солимо, додаємо ложечку олії, і ставимо воду кип'ятиться. Коли вода закипіла, акуратно викладаємо вареники в окріп.

Варити вареники потрібно на маленькому вогні до тих пір, поки вони не спливуть і тісто повністю не звариться, у мене це зайняло десять хвилин, я думаю, що у кожного буде по-різному.

Коли ви спробували на смак, і зрозуміли, що вареники вже готові, значить час їх діставати з окропу. За допомогою шумівки, акуратно неквапливо викладаємо вареники в досить велику миску.

Деякі господині обливають готові вареники холодною водоющоб вони не злипалися, ну особисто я віддаю перевагу іншому способу, я в гарячі вареники додаю вершкове масло. Воно надає шалений смак нашій страві, і не дасть вареникам злипнутися, що теж дуже добре.

Ось загалом і всі вареники з вишнею готові, на перший погляд даний процесздається дуже тривалим і нудним, але повірте воно того варте. Я впевнений, що абсолютно кожен член вашої родини оцінить цей незабутній смак. А якщо ще у вас родина дуже велика, і ви кожного втягнете в процес приготування, то що там говорити, смачні вареники з вишнею будуть вже готові через півгодини. Сподіваюся, рецепт вареників з вишнею вам дуже сподобався. Команда даного кулінарного сайту буде вам дуже вдячна, якщо ви під даним рецептом залишите свої коментарі, а ще краще розкажіть усім, як ви готуєте вареники з вишнею за своїм рецептом. незвичайні рецептими обов'язково опублікуємо на нашому сайті.

Рецепт вареників з вишнею від відвідувача

Як тільки влітку нам хочеться чогось смачного, то на думку спадає чудова думка – вареники з вишнею. Так, ця страва є справжнім шедевром національної української кухні. Жоден Національне святоне обходиться без нього. То в чому ж секрет приготування вареників із вишнею?

Звичайно, вже ніхто не пам'ятає, коли і ким був приготовлений перший вареник, але згодом рецепт майже не змінився. Є історичні підтвердження, що рецепт приготування вареників уперше з'явився у турецькій кухні. Саме звідси український народ і запозичив секрет приготування страви, яку спочатку називали «дюшварою», а згодом назва змінилася на «вараники», а зрештою на вареники.

Звісно, ​​українці змінили не лише назву турецької страви, а й сам рецепт приготування тіста. Завдяки кільком поправкам вареники з «худишок» перетворилися на м'яку пухову подушку.

Щоб приготувати вареники зі сметаною, вам знадобляться наступні інгредієнти:

• 1 склянка кефіру (250 г);
• 3 ст. ложки цукру;
• 1 яйце;
• 0,5 чайної ложки солі;
• 1 чайна ложка соди;
• 4 склянки пшеничного борошна (приблизно 650 г);
• 500 г вишні.

У приготуванні вареників існує лише три секрети, про які і йтиметься далі.

Секрет №1 «Приготування тесту»

Якщо ви зробите серед знайомих соціологічне опитування, про те хто як робить борошно для вареників, то ми впевнені, що більшість скаже: «Борошно, сіль, вода». Якщо готувати за цією формулою, то ви отримаєте страву, яка не має нічого спільного зі справжніми українськими варениками.

На Полтавщині, де батьківщина Гоголя у кожному дворі знають, що тісто треба замішувати на одному із кисломолочних продуктів.

Для цього візьміть кефір, кисле молоко або йогурт, додайте три столові ложки цукру, трошки соди і дрібку солі. Ще один маленький секрету тому, що соду не рекомендують гасити, інакше вареники не будуть пишними. Візьміть миску, збийте в ній яйце з кисломолочним інгредієнтом. Тепер додаємо борошно та інші наповнювачі. Добре вимішайте, при цьому потроху досипайте муку|борошно|, поки|доки| тісто не стане м'яким, але не занадто щільним. Все тому, що при розкочуванні ви все одно додаватимете борошно, щоб уникнути прилипання тіста на руки і гойдалку.

Тісто звалюйте в «кулю» і залиште на деякий час. Паузу можна використовувати для виготовлення вишневої начинки.

Крім кількості борошна, що вказано в рецепті, вам знадобиться ще трохи, щоб посипати стіл, гойдалку та руки.

Секрет №2 «Приготування вареників»

Вареники можна приготувати із сиром, капустою, м'ясом, полуницею, шовковицею, але найпопулярніший інгредієнт для начинки – це вишня. Крім яскравих смакових якостей, вишня має і цілющими властивостями: у ній містяться вітаміни, мікро- та макроелементи, корисні та незамінні для організму.

Повертаємось до приготування вишні. Для початку добре помийте ягоди, а потім витягніть кісточки за допомогою шпильки. Не виливайте сік, який пустить вишня і не викидайте кісточки. Це все ще вам знадобиться.

Тепер приступаємо знову до тесту. Розкотіть його у товстий джгут, наріжте на невеликі шматочки. Діаметр цих шматочків повинен дорівнювати розміру аличі. Після цього шматочок розкочуємо до гуртка.

Також тісто можна розкотити у велике коло, а після цього за допомогою склянки вирізати кружечки потрібного діаметра. Це буде досить просто та швидко.

Тепер беремо розкочені кружки і викладаємо на них начинку. Головне – не переборщити. Оптимальним буде 3-4 вишні. Присипаємо ягоди цукром та закриваємо кути майбутнього вареника. Робіть це акуратно, щоб не вилився сік ягід.

Наступний крок – поставте на газову плитукаструлю з водою, в яку не забудьте кинути трошки солі та 1 ч. ложку олії. Як тільки вода закипить, покладіть у неї вареники і кип'ятіть, доки вони не спливуть. Для цього потрібно не більше 5 хвилин.

Після цього не поспішаємо діставати вареники, а вимикаємо вогонь, каструлю накриваємо кришкою і чекаємо на 2 хвилини. Тепер можна діставати готові вареники за допомогою шумівки. Перекладіть їх у гарна страва, додайте шматочок вершкового масла|мастила| і цукор.

Секрет №3 «Останній штрих»

на останньому етапіприготування нам знадобиться вишневий сироп. Він надасть вареникам ще більшого вишуканого ароматута смаку. Щоб приготувати багато часу не потрібно: залийте кісточки водою - 750 мл і прокип'ятіть в емальованій каструлі.

Прокип'ятили? Тепер процідіть сироп, додайте цукор, охолодіть і змішайте його з соком, який залишився після відділення ягоди від кісточок. Таким сиропом можна поливати вареники перед подачею на стіл. Це дуже смачно!

Ми впевнені, що ви відчуватимете захоплення від приготування, адже тепер вам відомі всі тонкощі процесу готування справжніх українських вареників! Це така страва, яку можна подавати, як гарячою, так і в холодному вигляді.

Як відомо, мрії завжди справджуються. Ось так і в нашому випадку, адже вишня може бути під рукою цілий рік. Її можна зберігати у морозильній камері або сушити. Якщо ви добре попрацюєте влітку та зберете урожай, то вареники з вишньою зимою – це не мрія, а справжня реальність. Ви уявляєте здивовані обличчя ваших близьких та іскорки радості у їхніх очах? Вареники можна подавати як із сиропом, так і зі свіжою сметаною. Приємного апетиту вам та вашим близьким!

Ми раді, що ви з нами. Всього вам доброго!!!

Вареники із замороженою вишнею, рецепт яких ми розглянемо далі, можна готувати з використанням різного тіста. Що стосується начинки, то як неї можна використовувати не тільки крижані ягоди, а й свіжі. Більше того, деякі господині заздалегідь змішують їх із сиром, роблячи вареники кориснішими та смачнішими.

Вареники із замороженою вишнею: рецепт покрокового приготування

Напевно, немає таких людей, хто б не любив смачні та солодкі домашні вареники. Ця страва настільки проста, що її зможе зробити навіть новачок у кулінарії.

Тож які інгредієнти необхідні, щоб приготувати смачні вареники з вишнею? Рецепт тесту та начинки передбачає застосування наступних продуктів:

• яйця свіжі – 2 шт.;
• вода для пиття - повна склянка;
• сіль йодована – 1/3 маленької ложечки;
• заморожена вишня без кісточок – близько 300 г;
• цукор великий – 2 великі ложки.

Заміс основи

Як було сказано вище, робити домашні вареники можна за допомогою будь-якого тесту. Однак традиційним, як і раніше, залишається яєчна основа, з якої найчастіше ліпляться пельмені, манти та інші напівфабрикати.

Для приготування такого тіста необхідно збити яйця вилочкою, влити до них воду та всипати сіль. Перемішавши інгредієнти, в них потрібно поступово всипати світле борошно. Додавати її слід доти, поки ви не отримаєте дуже щільне тісто, що добре відходить від рук. Його необхідно помістити в мішечок і залишити у приміщенні на 20-30 хвилин.

Підготовка начинки

Як слід готувати вареники із замороженою вишнею? Рецепт даної стравине потребує повного розморожування ягоди. В іншому випадку з неї витікає весь сік.

Таким чином, злегка підморожену вишню слід викласти у велику тару, а потім всипати до неї цукровий пісок і добре перемішати.

Формуємо вироби

Як формуються вареники із замороженою вишнею? Рецепт таких виробів вимагає тонкого розкочування всього тесту. Отриманий пласт необхідно розрізати на кружечки, використовуючи для цього маленьку склянку або чарку.

Після всіх описаних дій у кожен виріб слід викласти по ½ маленької ложечки начинки і сильно защемити краї, щоб у процесі варіння Солодка вишняне вийшла межі тесту.

Варимо на плиті

Перш ніж розповісти про те, з вишнею на плиті, хочеться нагадати, що якщо ви не плануєте готувати вироби відразу після ліплення, їх рекомендується помістити в морозильну камеру. В іншому випадку необхідно наповнити каструлю водою, закип'ятити її та викласти необхідну кількість вареників.

Наражати термічної обробкисолодкі вироби слід близько 5-7 хвилин. Цього має вистачити, щоб тісто повністю приготувалося.

Правильно подаємо домашні вареники до столу

Після того, як вироби зваряться, їх слід акуратно вийняти з каструлі за допомогою шумівки, а потім помістити в спільна страва. Подавати вареники з вишнею до обідньому столурекомендується разом зі свіжою сметаною, а також такими солодощами, як мед або варення. Приємного вам апетиту!

Робимо вареники з вишнею на кефірі

Якщо вам набридли традиційні вареники, то пропонуємо приготувати їх на іншій основі. З використанням кефіру така страва виходить дуже ніжною та смачною. Для нього нам знадобиться:

• пшеничне борошно - від 4-х склянок;
• яйце свіже – 1 шт.;
• кефір - повна склянка;
• сіль йодована – 1/2 маленької ложечки;
• сода їдальня - пару щіток;
• свіжа вишня без кісточок – близько 400 г;
• цукор великий – 3 великі ложки.

Місимо тісто

Перш ніж приготувати вареники на кефірі необхідно зробити круте тісто. Для цього потрібно трохи підігріти кисломолочний напійа потім відразу ж погасити в ньому їдальню соду. Після того як кефір перестане пінитися, до нього потрібно всипати і розбити. курине яйце. Надалі до інгредієнтів потрібно поступово додати посіяне борошно. У результаті ви маєте замісити круте, але досить м'яке тісто. Його слід накрити рушником та дати трохи відпочити.

Приготування начинки

Найсмачніше вареники на кефірі виходять зі свіжої вишні. Щоб застосувати її як начинку, ягоду слід правильно обробити. Для цього свіжу і стиглу вишню необхідно помити в друшляку, а потім видавити всі кісточки. До м'якоті, що залишилася, потрібно додати цукровий пісок і ретельно все перемішати.

Використовувати начинку слід відразу після її підготовки. В іншому випадку вона може потекти, що помітно ускладнить процес формування виробів.

Як слід правильно ліпити вареники?

Підготувавши вишню, необхідно відщипнути шматочок кефірного тістаі скачати його в джгут. Далі смужку основи потрібно нарізати на невеликі шматочки і зробити з них маленькі коржики. У їхній центр слід помістити начинку і сильно защемити краї. До речі, деякі господині вважають за краще заплітати їх у кіску. Так домашні вареники виходять ще гарнішими.

Правильно варимо вироби на плиті

Якщо після ліплення виробів ви не плануєте їх варити, напівфабрикати слід відразу ж прибрати в морозильник. Зберігати у такому вигляді вареники можна до півроку.

Якщо ж ви хочете подати страву до столу, то її потрібно піддати термічній обробці. Для цього необхідно закип'ятити воду, додати до неї трохи солі та соняшникової олії. Далі у рідину слід по черзі опустити потрібну кількість виробів. Після того, як вони спливуть на поверхню, вогонь потрібно зменшити до мінімуму, а каструлю - лише злегка прикрити кришкою.

Варити вироби у такому стані рекомендується близько 4-6 хвилин. Після цього вареники необхідно вийняти за допомогою шумівки і дати стекти всьому бульйону.

Подання до сімейного столу

Якщо ви хочете зробити вареники смачнішими, то, крім вишні, в начинку можна додати знежирений сир. Для цього його слід лише змішати з ягодами та цукровим піском. Приємного вам апетиту!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+