Мигдаль солодкий, Абрикос, Персик, Вишня, Слива, Яблуко, Груша. Синільна кислота в кісточках

Але іноді мені подобається поїсти і вишневе варення з кісточками. Отже, найменше міститься синильної кислоти в кісточках яблука. Так задумала природа та синильна кислота в кісточках – з'єднання природне. Чи ми знали, що в цих кісточках є синильна кислота? Як думаєте, нісенітниця це все, або і в правду кісточки містять якесь погане речовина?

Originally posted by azlk77: Зробив півтора літри вишневої наливки. Не пробував ще, до нового року березі, але запах добрий і майже непрозора. 2-12-2009 22:50 Амігдалін міститься в насінні гіркого мигдалю, кісточках персиків, абрикосів, слив, вишень, у листі лавровішні та ін. Вкрай небезпечна речовина — глікозид амігдалину!

Є думка, що небезпека кісточок перебільшена, адже загальна концентрація отруйних речовин дуже мала. Але в жодному разі зловживати поїданням плодового насіння не слід.

Рецепт вишневої вишень

Віддай мені. я виллю нах. А де ти вишню взяв у листопаді? 4-12-2009 00:32 Вишню в серпні надер і залив горілкою з 96 градусним спиртом, у пропорції два до одного. Потім все перемішано, додано трохи вишневого сиропу та розлито по пляшках. 4-12-2009 01:06 вишня у серпні… Хімічна реакція, що перетворює амігдалін на синильну кислоту, може відбуватися і під впливом ферментів, що містяться у самих вишневих кісточках.

Якщо ж ви застосовували метод триразової заливки гарячим сиропом, що не передбачає тривалого нагрівання, компот з кісточками може бути небезпечним через рік. До того ж кісточка спроектована природою так, щоб проходити через шлунково-кишковий тракт непошкодженої - це її шанс до розселення.

Але взимку виступи забуваються та варення їдять із задоволенням. Мама моя тільки з кісточками та варила. Самий кайф у літній день на веранді пити чай із самовару з вишневим варенням із кісточками. Щоб варення було неодмінно в дрібних розеточках на ніжці. І вести неспішну розмову про російський лібералізм Як це по Чеховськи!

Рецепт вишневого варення 1-й спосіб

Вище року справді щось із кісточки виділяється, смак та колір вишень змінюється. Коли робив сливову наливку, виймав із слив кісточки. Вона стверджує, що я отримав не напій, а саме отруту, і в її практиці був аналогічний випадок зі спробою зробити лікер із кісточок. Мовляв все це фігня і в результаті повинен вийде шалений напій. Stu-pin, якщо я правильно зрозумів, ти гнав без кісточок.

У мене бродіння завжди з кісточками, відстороню перед дистиляцією (тазик у мене з отвестиями 8мм на дні). Смак дистиляту нормальний (вишні та сливи). Я пам'ятаю роках у 70-х мати часто влітку варила абрикосове варення, та й так абрикоски у свіжому вигляді не погано йшли. Залишалася пристойна кількість кісточок.

Є така узбецько-таджицька страва. Кісточки абрикосів, як фісташки. Григорій, Якщо є сумніви - викинь ці кісточки ... Синільна кислота - небезпечна отрута. У високих концентраціях може спричинити сильне отруєння, аж до смерті. Але найбільш підступна поведінка синильної кислоти - у продуктах, абсолютно невинних і навіть вважаються корисними.

Багато хто любить діставати з кісточок персиків або абрикосів серцевину - ядерця. У цих, нешкідливих, на перший погляд, кісточках міститься синильна кислота. І до тих пір, поки кісточка суха і ціла, кислота ця поводиться тихо і безпечна. Наприклад, під впливом вологи синильна вивільняється з кісточок рослин сімейства розоцвітих – вишні, черешні, сливи, яблука, а також абрикоса, персика, горобини, з ядер гіркого мигдалю.

А воно, на відміну від сімейства розоцвітих, не вивільняє зі своїх кісточок синильну кислоту. Тому виноград здавна використовують у виноробстві та дуже успішно. Важливо: вино, приготовлене з плодів з кісточками, має високу здатність викликати отруєння. Цукор – антидот синильної кислоти. Смужка, опущена у вишневий компот, колір не змінила. А ось у настоянці вишневої смужка стала синьою, виявивши наявність у ній синильної кислоти.

Синільна кислота в кісточках: користь чи небезпека

І синильна кислота з'явилася в ній, причому в досить великій концентрації. Корисно знати: якщо ваша дитина примудрилася проковтнути кілька вишневих кісточок, це не привід для паніки. Для того, щоб амігдалін (речовина, що міститься в кісточці) перетворився на синильну кислоту, по-перше, має пройти час. А по-друге, кісточок має бути проковтнуто неабияку кількість. Найімовірніше, кісточки вийдуть із кишечника, не встигнувши виділити навіть мізерну дозу синильної кислоти.

Кісточки: з чим їх їдять

Справа в тому, що з водяною парою переганяється і бензальдегід. Наприклад, у гальванопластику, при позолоченні та срібленні. До складу ЯДЕР вишневих кісточок входить гіркий глікозид амігдалін.

Кісточки. Небезпечно чи ні?

А ось при вживанні настоянок та наливок, якщо їх готують з вишні з кісточками, реальна небезпека отруєння синильною кислотою існує. Приблизно вишню стали культивувати і у Великому Прі. Новгороді археологічних розкопках у місті знайшли кісточки вишневі. У царському саду в селі Ізмайлово Москвою під наприкінці Х VII століття було 164 вже вишневі дерева.

Вишня багата легко вуглеводами, що засвоюються, які в основному представлені глюкозою і особливо. Є заспокійливе про дані та протисудомну дію водних настоїв та вишні плодів, що, очевидно, пов'язано з високим магнієм вміст у їх м'якоті.

Що ж до настоянок і наливок з вишні з кісточками, то вони стають небезпечними в будь-якому випадку. В одну ємність налили вишневий компот (вишні в ньому були, зрозуміло, з кісточками). Висновок: не у всіх продуктах з вишні, приготовлених разом із кісточками, міститься синильна кислота.

Вишню сміливо можна назвати однією з найкращих рослин, «приручених» людиною. Звичайно, хтось більше любить суницю чи черешню – це справа смаку, але від свіжої вишні, так само як і від вишневого варення чи компоту, не відмовиться, напевно, ніхто… ось тільки виготовлення цих чудових ягідних консервів пов'язане з неабияким клопотом: з кожної ягідки треба вдалися кісточці, а це нелегко - адже вишня набагато менше тієї ж сливи, так що найкраще використовувати не ніж, а спеціальний інструмент, і все одно часу це йде чимало.

А чи не можна обійтися без таких складнощів – взяти та й зварити компот чи варення з кісточками? Звичайно, це створить певні незручності при їх вживанні, гостям доведеться подавати спеціальні розеточки - але ж їдять свіжу вишню, і нікого кісточки при цьому не лякають, чим гірше ягоди з компоту або варення?

Все ж таки багато хто радить кісточки видаляти – і не тільки тому, що ними можна подавитися (особливо часто це відбувається з дітьми, яких добрі бабусі так люблять пригощати компотом та варенням), а якщо все-таки приготували такі ягідні консерви – з'їжте їх протягом року а якщо не з'їли, то краще їх викинути.

Побоювання викликає амігдалін - ціаніста сполука, яка в ході хімічної реакції гідролізу перетворюється на синильну кислоту. Ця речовина не така смертоносна, як її солі (наприклад, ціанистий калій, який раз у раз хтось ковтає в шпигунських романах), але все-таки це отрута, і дуже небезпечна. При легкому отруєнні першить у горлі, паморочиться в голові, спостерігається слинотеча і блювання, може виникнути почуття страху. Тяжке отруєння проявляється судомами, втратою свідомості і навіть паралічем дихального центру, що може призвести до смерті. Звичайно, таке частіше трапляється з тими, хто має справу з цією речовиною з великою кількістю – наприклад, з дезінсекторами, які не дотримуються техніки безпеки (адже синильну кислоту використовують для знищення комах), але в процесі травлення синільна кислота може утворюватися в травному тракті з амігдалину . Звичайно, все залежить від дози, якщо ви випадково проковтнули одну вишневу кісточку, нічого страшного не станеться, але якщо дитина з'їла багато вишень із кісточками, цілком може утворитися доза, достатня хоча б для легкого отруєння.

Хімічна реакція, що перетворює амігдалін на синильну кислоту, може відбуватися і під впливом ферментів, що містяться у самих вишневих кісточках. Саме це відбувається, якщо компот або варення з вишні з кісточками зберігають понад рік. Синільна кислота буде накопичуватися в консервах - і потрапляти у ваш організм, коли ви будете їсти варення або пити компот. Смертельну дозу, звісно, ​​не з'їсте, але краще не ризикувати.

Тут слід обмовитися: чи є небезпека чи ні, залежить від того, як ви консервуєте вишню. Якщо ви кип'ятили компот або перед закочуванням довго прогрівали в банках, нічого страшного не станеться: амігдалін зруйнувався. Якщо ж ви застосовували метод триразової заливки гарячим сиропом, що не передбачає тривалого нагрівання, компот з кісточками може бути небезпечним через рік. Що ж до настоянок і наливок з вишні з кісточками, то вони стають небезпечними в будь-якому випадку.

Багатьом відомий смак пряних, смачних ядер із кісточки абрикосу. Але не всі розуміють, що цей, здавалося б, нешкідливий природний продукт містить у своєму складі небезпечний компонент – синильну кислоту.

Спробуємо розібратися по порядку, який вплив на організм надає синильна кислота, її властивості та методи перестороги.

Синільна кислота разом із сполуками представляють групу ціанідів, що є природним інсектицидом. Ця речовина здатна захистити рослини від шкідливих комах та мікроорганізмів. Ціаніди є в багатьох їстівних та неїстівних плодах та листі рослин. Сама по собі речовина не має кольору, а на смак нагадує гіркий мигдаль. Синільна кислота – це високотоксична речовина високої летючості та невеликої щільності.

У кісточках плодових дерев вона виникає природним шляхом і входить до складу малотоксичних глікозидів доти, доки насіння сухе та цілісне. При порушенні цих умов починають відбуватися хімічні реакції, що сприяють виділенню синильної кислоти.

Волога, що впливає на кістки плодових: вишні, сливи, абрикоси, горобини, яблук, мигдалевих горіхах, утворює синильну кислоту. Оскільки всі вищеперелічені рослини відносяться до розоцвітих, у них містяться глікозиди, що вивільняють отруйну речовину.

Виноград, наприклад, не відноситься до даного сімейства, тому йому не властиво вивільняти синильну кислоту, і з винограду роблять вина, а з усіх плодових із вмістом сильної кислоти в цілісному вигляді напій буде отруйним.

В яких рослинах міститься синильна кислота

Напевно, всім цікаво, в якій кількості є синильна кислота в кожному з плодів. Отже, питома вага її в цих «отруйних» плодах така:

Таким чином, яблуня втручає менш концентрований вміст отруйної речовини, отже, отруїтися ним можна набагато рідше, ніж, наприклад, горіхом мигдалю.

Яка доза смертельно небезпечна для організму

За словами вчених та результатів тривалих експериментів, вдалося з'ясувати, що людський організм та організм теплокровних тварин більш сприйнятливий до впливу цієї речовини. в організмі холоднокровних істот його сполуки руйнуються природним шляхом, не призводять до отруєння.

Вченим вдалося з'ясувати, що смертельною або найнебезпечнішою дозою отрути може бути вживання гіркого мигдалю у розмірі від 40 грамів, якщо з'їсти понад 100 ядер кісточок абрикосу, або 60 грамів тих ядер, в яких містяться амігдалін.

Якщо перевести ці дані до чистого концентрату синильної кислоти, тоді найбільш небезпечна вона при вживанні від 1 мг на кілограм.

Не варто забувати, що вино з плодів і ягід, які не були відокремлені від кісточок, є дуже небезпечним, може викликати не тільки гостре отруєння, але і призвести до летального результату.

Якщо говорити про компоти і варення, справи інакше. При великій концентрації цукру в цих стравах синільна кислота знешкоджується, оскільки він є антидотом.

При надмірній концентрації цієї речовини (від 0,24 до 0,97 мг на літр) в організмі людини відбувається інтоксикація цієї речовини, що викликає гостре отруєння.

При отруєнні внаслідок вживання ядер абрикосових чи інших кісточок відбувається енергетичний занепад та порушується функція дихальних шляхів. Це негативно впливає на роботу ЦНС, особливо на головний мозок.

Недостатність енергії позначається на роботі нервової системи, що призводить до зміни структури її клітин. Трапляється також, що отруєння та смерть настає незалежно від насиченості кисню в крові. Про це свідчить приємний червоний колір шкіри постраждалих від отруєння при смерті.

Енергетичне голодування головного мозку настає внаслідок дії отрути, що стимулює викид кров'яних клітин із селезінки. Вчені стверджують, що цей процес виникає через рефлекторний вплив на селезінку. Простіше кажучи, організм помилково вважає, що дефіцит енергії настає через брак кисню, тому намагається самостійно відновити гомеостаз.

Проте інші органи та системи організму цілком справляються зі своїми функціями. Як показує практика, після розтину тіл людей, які отруїлися синильною кислотою, не спостерігається зміна роботи серця, печінки, нирок, що не можна сказати про порушення нервової системи. якщо отрута діє у організмі тривалий час, пізніше відбуваються зміни у роботі серця та інших органах з допомогою освіти кисневого голодування.

Накопичення кисню у крові призводить до порушення артеріального тиску. Крім цього, якщо настає важке отруєння, венозна кров стає зовнішньою схожою на артеріальну, тобто набуває червоного відтінку.

Незважаючи на те, що синильна кислота не є сильно кислотною речовиною, вона здатна вступати в реакцію з багатьма сполуками, які є в організмі. Але з огляду на те, що ці реакції розвиваються не так швидко, а процес впливу отрути на організм відбувається дуже швидко, людина може померти.

Підсумовуючи, варто сказати, що ядра розоцвітих вживати не варто. Компоти та варення краще готувати з ягід та фруктів, очищених від кісточок. Винятком є ​​виноград, який використовується для приготування вина в цілісному вигляді, оскільки в його кісточках немає синильної кислоти.

Такі дуже прості запобіжні заходи допоможуть зберегти своє здоров'я та здоров'я близьких вам людей.

Було проведено експеримент: в одну колбу було налито консервований компот із вишні з кісточками, а в іншу - настоянку з вишні теж із кісточками. Мета експерименту: виявити, чи справді у цих продуктах міститься синильна кислота. Були спеціальні тест-смужки, які при додаванні сірчаної кислоти в колби повинні показати чи міститься синильна кислота в колбах з компотом і настойкою. Сірчана кислота виступає як каталізатор хімічної реакції. Тест смужки були занурені у розчини.

Через 10 хвилин можна було вже судити про результати. Колір смужки, зануреної у вишневий компот, не змінився, що свідчить, що синильної кислоти у ньому немає. У вишневій настойці тест-смужка посиніла, що свідчить про вміст синильної кислоти в ній. Таким чином, можна зробити висновок, що не у всіх продуктах з вишні міститься синильна кислота. Чим відрізняється компот від настоянки? Компот проходив температурну обробку. При температурі вище 75 градусів відбувається руйнування речовин, які утворюють синильну кислоту. А в настоянці, яка не проходила температурну обробку, цієї руйнації не сталося. І в результаті через рік зберігання синильна кислота вже з'явилася в цій настойці, і людина може отруїтися, якщо доза досить велика. Робимо висновок, що варення та компот виправдані, і їх можна варити з кісточками.

Корисно знати!Навіть якщо дитина проковтнула кілька вишневих кісточок, це не повинно викликати отруєння. Для того щоб амігдалін, речовина, яка міститься в кісточці, трансформувалася в синильну кислоту, має пройти деякий час, і кісточок має бути дуже багато. Найчастіше ці кісточки виходять з кишечника, навіть не встигнувши віддати мізерну дозу синильної кислоти.

Вишня корисна при серцево-судинних захворюваннях, тому що в ній міститься багато біологічно активних речовин, у тому числі кумарин, який добре впливає на згортання крові, і відповідно, при серцево-судинних захворюваннях вишня буде дуже корисною. Вишня корисна для людей, які страждають на серцеві захворювання через вміст у ній калію, і відсутності натрію. Вишня має сечогінну діющо веде за собою зниження артеріального тиску Вишня багата на пектинові речовини, які покращують роботу кишечника, моторику кишечника і виводить поганий холестерин. Таким чином, вишня – це перша ягода для хворих на серцево-судинні захворювання.

Цікаво!Вишня допомагає при застуді, тому що містить речовини, що мають протизапальні властивості. У вишні міститься група речовин, їх називають біофлавоноїди, які мають протизапальну дію. І хоча в даному випадку не йдеться про якийсь антибактеріальний ефект, стан здоров'я людини при застуді вишня покращує. Американські дослідники стверджують, що навіть десяти стиглих вишень достатньо, щоб зняти перші симптоми застуди. Також ця ягода містить певну кількість вітаміну С, який також допомагає при застуді.

Запам'ятай!Незважаючи на свої корисні властивості, вишня – це не ліки, а допоміжний засіб, яким не варто нехтувати. Вишня корисніша за черешку, оскільки вміст біофлавоноїдів у вишні майже вдвічі більше, ніж у черешні.

Обережно!Вишня не зміцнює зуби, оскільки кислоти, що у вишні, негативно впливають на емаль зубів. Якщо їсти багато вишні, і після цього, не полоскати рота, то може розвинутися карієс. Але вишня благотворно впливає на ясна і покращує кровообіг у яснах.

Вишня не протипоказана при болях у суглобах, а більше, наприклад, при подагрі, вишня та вишневий сік навпаки, навіть показані, оскільки зменшують кількість сечової кислоти в крові, тим самим покращуючи стан суглобів у цих людей.
Плоди вишні за своїм хімічним складом мало чим відрізняються від гранату та чорної смородини. Але вишня містить більше цукрів, пектинів та органічних кислот. Головна перевага вишні – це магній. Для жінок це мінерал номер один, він разом із кальцієм зміцнює кістки, нормалізує обмін глюкози, допомагає подолати стомлюваність, що виникає при менструації чи менопаузі. Вишня багата на фолієву кислоту, яка регулює кровотворення, а отже, захищає організм від анемії. Вітамін PP також покращує кровотворення, а дефіцит цього вітаміну може призвести до пелагри, хвороби, яку називають “шорсткою шкірою”.

Синільна кислота - сильнодіюча отруйна речовина токсичної дії. Різкий запах нагадує гіркоту мигдального горіха. Щільність, якого змінюється вступаючи, у контакти з реагентами. Механізм дії СК вивчений дуже докладно. Ця отруйна речовина, потрапляючи в тканину, викликає кисневе голодування. Але кисень у крові перебуває у великій кількості. HCN добре входить у реакцію з окисленим залізом.

Синільна кислота – це сильнодіюча отрута

Тому дія отруйної речовини на ферменти дихальної системи, до якої входить тривалентне залізо, викликає інактивацію тканинного дихання, що призводить до розвитку тканинної гіпоксії. Також відомо, що ціаніди призводять до гіпоксії і діють на ЦНС.

Синільна кислота - буває газоподібною та безбарвною рідиною, щільність якої – 0,699, з характерною низькою температурою кипіння. У кислоти присутній запах мигдалю. Така щільність обумовлена ​​тим, що ця токсична речовина, вступаючи в реакцію, стає рідиною або набуває газоподібної форми. У газоподібному вигляді відчувається мигдальний запах. Він легко з'єднується з водою та органічними розчинниками.

З температурним режимом понад 13 градусів, перетворюється на затверділу волокнисто – кристалічну форму з відсутністю запаху. Ціанід потрапляє в організм через повітря, коли людина вдихає її пари. Основний механізм влучення – інгаляційний. СК належить до типу сильнодіючих отруйних речовин. У природі синильна кислота (ціаністо-воднева) не зустрічається у вільному вигляді. Тому отруєння СК відбувається під механізмом хімічних реакцій. До них відносяться:

• Амігдалін. Він знаходиться в кісточках: персиків, вишні, сливи, абрикоси, у сім'ях гіркого мигдалю;
• Пруназін. Зустрічається у пенсільванській вишні;
• Дуррін. Міститься в просі, а горіння целулоїду утворює синильну кислоту. Вона присутня у сигаретному димі.

Зміст СК у рослинах та кісточках різноманітних плодів

Мигдальний горіх містить 2% амігдалину

Ця природна освіта входить до складу глікозидів. Самі по собі вони менш токсичні, поки знаходяться в цілісному вигляді. Тільки порушується механізм перетворень, синильна кислота вивільняється. При підвищеній вологості, у кісточках плодів: персика, абрикоси, груші, вишні, сливи, черемхи утворюється синильна кислота. А от у винограді немає. Його цілісні ягоди можна використовувати для виготовлення вина.

З перерахованими вище плодами, це робити небезпечно. Мигдальний горіх містить 2% амігдаліну. Саме отруйна речовина знаходиться в гірких сортах горіха. Тому він з легкістю розпадається на цукор та ціаністий водень. Вживати рекомендується після відповідної температурної обробки, а дітям – не варто. Доза, яка може призвести до смерті дитини -10 шт., дорослим - понад 50 шт.

Мигдаль містить набагато більше синильної кислоти, ніж абрикосові, вишневі або яблучні плоди. Відсоток амігдалину в сім'ях персика становить 3%, у черемсі – 6%. У маслі персикової кісточки синильна кислота відсутня. Воно приємне на запах та смак. А кісточка набагато небезпечніша ніж в абрикосі, черемсі та вишні. 1.8% міститься у кісточках абрикосу. Не рекомендується вживати більше десяти ядер, це може призвести до отруєння організму.

У солодких сортах ціаністого водню мало, тому вони практично безпечні. Вишнева кісточка містить – 0,8%. Варення з кісточкою не несе небезпеки, тому що при високій тепловій обробці відбувається руйнування амігдалину. У насінні яблук найменше отруйної речовини. Але краще витягувати насіння, щоб уникнути отруєння, особливо у дітей.

Відсоток амігдалину в сім'ях персика становить 3%.

Не лише за красу полюбив чоловік черемху. Черемха відноситься до сімейства розоцвітих. Її плоди мають в'яжучі властивості та чудовий запах. Кору черемхи використовують від лихоманки та ревматизму, листя – при хворобах дихальної системи та легень, очні примочки готують із черемхового кольору. А насправді, ця рослина містить синильну кислоту, крім плодів. Тому, рекомендується компот з черемхи, тільки як напій, що зміцнює.

Черемху не слід вживати вагітним це згубно позначиться на малюку. Не варто давати у великій кількості і дітям, тому що надмірне вживання приведе до токсичного отруєння організму синильною кислотою. Приємний запах у період цвітіння бузку та черемхи також виділяє синильну кислоту. СК (синільна кислота) - швидкодіюча отруйна речовина.

Заморожені фрукти з ягодами слід зберігати не більше року. Оскільки при тривалому зберіганні відбувається механізм руйнування амігдаліну, що сприяє виділенню синильної кислоти. Виділяється вона і при швидкому розморожуванні.

Отрута проникає у слизову оболонку, ШКТ, відкриті рани з порізами. При отруєнні парами відчувається гіркуватий присмак у ротовій порожнині, відзначається легка нудота, головний біль. З'являється задишка, у людини починається панічний стан і вона втрачає свідомість. Отруєння великою дозою призводить до загибелі.

При перших симптомах токсичного отруєння кісточками: вишні, груші, мигдалю, черемхи, слід негайно надати долікарську допомогу та викликати швидку. На початкових етапах легше усунути інтоксикацію. Чим важчий ступінь токсичного отруєння, тим він небезпечніший для організму.

Насіння черемхи містить 6% амігдаліну

Значна маса отруєнь (СК) відбувається на виробничих підприємствах. Там її солі застосовують для виготовлення пластмаси, каучуку, ароматичних речовин, гербіцидів та іншого. Механізм виготовлення такої продукції є небезпечним для не захищеного людського організму. Синільна кислота має специфічний запах, який дуже небезпечний для людини.

Симптоми отруєння ціаністоводнем

Ознаки отруєння спостерігаються, якщо отрута прийнята всередину. Тобто вдихаючи його пари або була вражена шкіра. Швидкісний вплив токсину на організм залежить від шляхів потрапляння та прояву клінічної картини. Тяжкий ступінь відбувається, якщо отрута проникла в систему дихальних шляхів. Симптоми проявляються миттєво. При високому змісті, летальний кінець настає практично відразу.

При попаданні в стравохід, кислота, «затаюється» і не дається взнаки деякий час. Ще повільніше і важче інтоксикація, якщо отруєння сталося через тканини шкірних покривів. Активне фізичне навантаження, підвищена температура в приміщенні призведе до рясного потовиділення, а прихований період триватиме до півтори години.

При великих дозах синильної кислоти людина втрачає свідомість

Головні ознаки отруєння СК

• Слизова оболонка та шкірні покриви людини забарвлюються у яскраво-рожевий колір. Переважає запах мигдальної гіркоти.
• Рясне виділення слини супроводжується першінням, гіркотою в роті та специфічним присмаком металу.
• Травна система, реагує на отруєння прискореними позивами до блювоти та нудоти.
• Серцева система. Почастішає пульс з появою сильного болю в ділянці грудей. На останніх стадіях тахікардія заміщається прискореним диханням та повільним пульсом.
• Система дихальних шляхів. Тут спостерігається часто дихання з явними ознаками аритмії.
• Нервова система. На цьому етапі відбувається оніміння рота, з'являється незв'язна мова, головний біль, порушення риторики рухів. Розширюються зіниці з повним порушенням свідомості. У результаті судоми, мимовільне сечовиділення, кома і смерть.

Встановити ступінь поразки СК можна за ознаками:

• раптові появи симптомів ураження;
• чіткий та швидкий розвиток клінічної картини;
• у повітрі, що вдихається запах гіркого мигдалю;
• яскраво-червоний колір шкіри та слизової оболонки;
• розширені зіниці.

Поразки СК і з іншими токсичними і отруйними речовинами, які стимулюють розвиток судом (ураження Фов, отруєння чадним газом). Запах кислоти приводить в механізм дію отрути, чим наражає на небезпеку організм людини.

При отруєнні синильною кислотою шкіра стає червоною, а слизові оболонки набувають синюшного відтінку.

Смертельна доза для людини

Вона коливається не більше 50 мг, це:

• близько ста абрикосового насіння;
• 30 гр. гіркого мигдалю;
• 50 вишневих та персикових ядер;
• 200 насіння яблука.

Дія ціаністоводню руйнує не тільки ШКТ, а й: нирки, печінку, серце. Антидотом виступає цукор.

Долікарська допомога потерпілому

Як тільки з'явилися перші симптоми, людину потрібно покласти горизонтально, щоб уникнути поширення отрути по всьому тілу та організму. Якщо отрута потрапила в стравохід - промити шлунок, викликати блювання. Вона викликається у людини, яка перебуває у свідомості. Для цього потрібно три склянки води з додаванням 3-х чайних ложок на одну склянку. Далі, промивання шлунка молоком, розведеним із кип'яченою водою.

Відмінна дія на організм, надасть слабкий розчин марганцівки з активованим вугіллям. Вони є антидотами. Якщо з'явилися ознаки клінічної смерті, негайно проводити реанімаційні дії до приїзду невідкладної допомоги. При попаданні токсину на шкіру – акуратно зняти одяг та мильним розчином витерти уражені місця, не розмазуючи по всьому тілу! Інакше дія всмоктування отрути матиме ефект прискорення. Ціаністоводень - отрута. І неправильно надана допомога приведе до смерті.

Список антидотів, що використовуються при отруєнні. До них відносяться:

• сода харчова;
• цукор;
• активоване вугілля;
• камфора;
• пари оцту.

Вчасно надано першу допомогу, сприяє нейтралізації отруйних речовин і запобігає ускладненням.

Лікувальні заходи при отруєнні СК

Для лікування застосовують антидот

Антидоти СК діляться на групи, які у реакції з HCN знешкоджують отруйну речовину. Застосовують метгемоглобін почали спираючись на основний механізм дії СК. Тому що окислене залізо знаходиться в молекулі метгемоглобіну, а ціаністоводень вступаючи з ним в реакцію, утворює ціанметгемоглобін. Метгемоглобін перетворюється за допомогою нітритів.

Їхня антидотна дія відбувається інгаляційно із застосуванням двох ампул по 0,5 мл амілнітриту, внутрішньовенно - одновідсотковий азотистокислий натрій (30 мл). Передозування цих препаратів є дуже небезпечним і веде до судинної недостатності. Тому потрібно не перевищувати допустимі норми, а якщо необхідно продовжувати антидотне лікування, то використовувати інші антидоти.

Утворювачі метгемоглобіну не очищають організм від токсину, а тимчасово блокують ціан. Тому нітрити застосовують у парі з іншими антидотами СК, щоб уникнути рецидиву інтоксикації. Антидотну терапію проводять сукупно: спочатку нітрити, потім – гіпосульфіт із хромосомоном. Вони мають повільну дію, але повністю виводять отруту.

Реанімаційні дії

Проводиться інтубація трахеї з наступною штучною вентиляцією легень. Отруєння синильною кислотою, провокує розвиток хвороби Паркінсона та порушення діяльності мозочка.

Дія кислоти при заморожуванні. Заморожені фрукти з ягодами слід зберігати не більше року. Оскільки при тривалому зберіганні відбувається механізм руйнування амігдаліну, що сприяє виділенню синильної кислоти. Виділяється вона і при швидкому розморожуванні.

Профілактика

Щоб не стати жертвою отруєння і не наражатися на ризик, своєчасно треба:

• постійно провітрювати приміщення, де велася робота з токсинами;
• дотримуватися інструкцій техніки безпеки;
• дотримуватись особистої гігієни;
• регулярний контроль рівня токсичних речовин;
• перевірка устаткування справність.

Кожна людина повинна бути поінформована про методи надання першої допомоги при отруєнні синильною кислотою. Використання синильної кислоти вдома призводить до незворотних наслідків. Важливо знати, що синильна кислота, яка потрапила в організм у малих дозах, знешкоджується природним шляхом. Тому не проявляється клінічна картина отруєння.