Вишня консервована в желе - ніжніше варення, з яскравим літнім ароматом свіжої вишні! Варення з вишні з кісточками з желатином і без кісточок

Літо – пора свіжих овочів та фруктів. Господині займаються заготівлями та збереженням поживних речовин на цілий рік. Позитивні емоції під час чаювання з ароматним желе із плодів та ягід із саду забезпечені. Процес приготування такого смачного десерту не вимагатиме багато часу і сил, якщо чітко слідувати рецептурі та відмовитися від желатину.

Приготувати смачне желе із вишні на зиму без желатину просто. Візьміть:

• Свіжі ягоди, за відсутності яких не вийде ні варення, ні компоту. Плоди піддаються ретельній обробці (миття, сушіння, видалення кісточок).
• Цукор, який допомагає зберегти чудовий смак продукту.
• Агар-агар - природний замінник желатину, що виробляється з водоростей бурого кольору. Така добавка потребує попередньої обробки (перед застосуванням замочити на ніч).
• Пектин – речовина, яка у певних кількостях присутня у ягодах та сприяє виведенню з організму токсинів. Купується дана добавка, замінник желатину, у звичайних магазинах (реалізується у вигляді порошку).

Як зробити вишневе желе на зиму без желатину

Рецепти з вишні на зиму допомагають господаркам здивувати своїх ласунів. Страва здатна також підтримати їхнє здоров'я. Дізнатись, як приготувати вишневе желе, просто. Для цього доведеться ознайомитися з рецептурою, яка виглядає так:

Складові:

• Плоди вишневого дерева – 2 кг;
• цукор – 1 кг;
• чиста вода – 100 мл;
• лимонний сік – до смаку;
• ванілін або ванільний підсолоджувач - за смаком.

Поетапне приготування желе без желатину:

1. Підготувати ягоду (промити, просушити, відокремити від кісточки).
2. Соковиту м'якоть роздавити до кашоподібного стану та перекласти у глибоку ємність.
3. Додати води.
4. Помістити на газ та варити 5-7 хв. У цей час доведеться постійно помішувати вміст, щоб уникнути пригорання.
5. Остудити отриману масу.
6. Відокремити сік (видавити через марлю або скористатися ситом).
7. До отриманої рідини додати цукор, ванілін, сік лимона.
8. Помістити на вогонь і варити, помішуючи до проявів загусання (20-30 хв).
9. Отриману масу розлити за формами, банками і залишити остигати.

Дуже простий і швидкий рецепт без варіння

Готувати домашній десерт доводиться тим, хто любить порадувати себе корисним та смачним продуктом у холодну пору року. На цю процедуру не витрачає багато часу, найбільше – 1 година. Як приготувати на зиму вишню так, щоб вона не втратила свої властивості? Потрібно зробити страву, здатну зберегти велику кількість корисних елементів, що у свіжих ягодах. Для цього доведеться підготувати такі інгредієнти:

• вишні – 2 кг;
• цукор – 1 кг.

Щоб легко приготувати желе з вишнею, доводиться дотримуватись наступної інструкції:

1. Підготувати плоди (ретельно промити, видалити кісточки, просушити).
2. Подрібнити продукт, використовуючи блендер.
3. Додати цукор.
4. Ретельно перемішати.
5. Отриману консистенцію розподілити по заздалегідь підготовленому посуді та прибрати у прохолодне місце (підвал, яма, холодильник).

Варення желе з вишні без кісточок

Для створення такого незвичайного виду ласощів, як желе з вишень на зиму без желатину, добре підійде кислий сорт ягід, тому що ці плоди великі, м'ясисті. При обробці м'якоть легко відокремлюється від кісточки і дає велику кількість соку. Адже він, надає десерту такі витончені форми. Щоб приготувати варення желе з вишні на зиму без желатину та кісточок, доведеться підготувати інгредієнти, серед яких:

• свіжа ягода – 1 кг;
• цукор-пісок – 1 кг;
• вода – 200 мл;

Покрокове керівництво:

1. Підготувати ягоди (промити, очистити від кісточок).
2. Дати ягодам відлежати, щоб видалити надлишки рідини.
3. У ємність додати води, цукор, почати нагрівати. Поступово вийде сироп, який при варінні повинен почати карамелізуватися.
4. Додати|добавляти| плоди, варити до кипіння.
5. Остудити отриману масу за кімнатної температури.
6. Охолоджене варення повернути на плиту і уварювати до «пихтіння».
7. Отримане варення розподілити чистими ємностями.

Вишня в желе із червоної смородини

Для такого роду десерту знадобляться інгредієнти:

• свіжа вишня – 1 кг;
• смородина червоного кольору – 1 кг;
• вода – 350 мл на 1 кг ягід.
• цукор – 700 г на літр соку.

Процес приготування:

1. Прибрати плодоніжки, гілочки та інше сміття з вишні та смородини.
2. Промити їх і дати стекти залишкам води.
3. Озброївшись ложкою або качалкою для розкочування тіста, роздавити плоди в каструлі, додати воду, поставити на вогонь (кип'ятити до соку).
4. Сік процідити через сито та почати уварювати.
5. Додати|добавляти| цукор, постійно помішувати масу, видаляючи пінку.
6. Варити 30 хв.
7. Готову суміш викласти у спеціальний посуд.

Як зварити желе із замороженої вишні

Якщо дістати свіжі плоди немає можливості, а поласувати корисним десертом хочеться, можна купити заморожені ягоди і приготувати з них вишневе желе. Зробити це легко. Потрібно взяти:

• ягоди заморожені – 300 г;
• вода кип'ячена – 600 мл;
• цукор – 200 г;

Покрокове керівництво:

1. Розморозити ягоду (використання води з цією метою заборонено – щоб уникнути втрати корисних властивостей плодами).
2. Видавити сік, використовуючи блендер чи дерев'яну ступку.
3. Мезгу, що утворилася після віджиму, залити водою і додати цукор.
4. Суміш поставити на вогонь, довести до кипіння.
5. Остудити та розкласти по баночках.

Рецепт приготування з вишневого соку

Смачне желе з вишні на зиму, рецепт якого ґрунтується на використанні натурального соку, радуватиме будь-яку людину, а в господині не забере багато часу. Щоб створити такий шедевр, потрібно підготувати такі інгредієнти:

• сік - 0,75 л;
• пектин – 1 пакетик;
• плоди вишні – 20 г

Процес приготування:

• Взяти глибоку ємність, помістити туди частину соку та поставити на вогонь.
• Додати вміст миски пектин (дана процедура проводиться повільно, щоб виключити утворення грудочок).
• У масу, що утворилася, влити залишки соку, поварити ще 5 хв.
• Готову консистенцію вилити у зручну форму та прибрати у прохолодне місце.

Смачний рецепт желе з вишневого варення

Більшість людей вдома зберігається банку з варенням. Буває так, що залишилося трохи продукту, а діти його нема куди. Що робити у такій ситуації? Можна скористатися рецептом желе з варення та подарувати своїм рідним незабутній десерт. Щоб втілити таку ідею, потрібно зібрати такі інгредієнти:

• лимонний сік – 100 мл;
• варення – 150 г;
• пектин – 80 г;
• підсолоджувач - за смаком.

Покрокова інструкція:

1. Взяти сотейник або глибоку миску, з'єднати в ній сік лимона та пектин.
2. Із залишків варення відокремити ягоди від сиропу.
3. Влити сироп у лимонно-пектинову суміш, почати варити.
4. Уварювати протягом хвилини.
5. Прибрати з плити та розфасувати по банках.

Відеорецепт заготівлі з вишні на зиму

Пропоную вам приготувати чудове желе із вишні на зиму. Вишня дуже корисна, у її складі багато вітамінів, мікроелементів та органічних кислот необхідних нашому організму. Вишня має властивість знижувати згортання крові, також доведено користь вишні у профілактиці онкозахворювань. А ще вишня дуже смачна! І з неї можна приготувати багато різних заготовок. Сьогодні я розповім вам, як приготувати чудове желе з вишні без кісточок із желатином на зиму.

Отже, для приготування желе нам знадобляться: вишня, цукор та желатин.

Можна варити вишню для желе і з кісточками, але я вважала за краще кісточки вийняти. Трохи придушимо ягоди дерев'яним маточкою, щоб вишня дала більше соку. Заливаємо водою та доводимо до кипіння.

Проварюємо вишню 10 хвилин, після чого зливаємо сік, що вийшов, через сито. Ягоди не треба продавлювати, нам потрібний прозорий відвар. Вимірюємо кількість рідини, у мене вийшло приблизно 650 мл.

На цю кількість додаємо 150 г цукру та ставимо на помірний вогонь. Варимо сироп 15-20 хвилин, знімаючи пінки.

Тим часом замочимо платівки листового желатину в холодній воді.

Трохи охолодити сироп і додати желатин. Добре розмішаємо до повного розчинення. Підготуємо сухі гарячі банки і через ситечко розіллємо желе з вишні. Залишимо остигати, потім приберемо в холодильник.

Наше желе із вишні на зиму готове!

Желе виходить найніжнішим, з легкою кислинкою та дуже красивим! Смачного!

Про смаки не сперечаються. Але саме вишню багато хто вважає ідеально придатною для приготування желе. В міру кислі, в міру солодкі, з насиченим кольором і ніжною м'якоттю плоди вишневого дерева дарують можливість швидко і без особливих клопотів створювати найсмачніші десерти. Використовуючи різні техніки та рецепти, вишневе желе можна готувати безпосередньо перед вживанням або заготовляти про запас, на всю зиму.

Загальні правила приготування вишневого желе

Як і в айві, яблуках, журавлинах та чорній смородині, у вишні багато пектину. Це натуральна речовина, що желює, завдяки якій вишневе желе часто роблять просто з цукром. Цього достатньо, щоб продукт став густим, придбав драглисту консистенцію.

Вишню для желе використовують цілу (з кісточкою чи без), як пюре чи соку (з м'якоттю і чистого). Плоди відбирають стиглі, соковиті, без пошкоджень та гнилі. Запах вишні має бути приємним, без ноток бродіння.

Варіацій на тему "вишневе желе" десятки. Але який із рецептів не застосовувався, процес підготовки плодів до переробки завжди однаковий:

1. Плоди заливають холодною водою на 60 хвилин, щоб черв'ячки, що живуть в них, спливли на поверхню.

2. Вишню миють, обривають хвостики.

3. Якщо вказано у рецепті, видаляють кісточки.

Після цього продукт готовий до подальшої переробки.

Згущувачем вишневого желе може служити желатин (звичайний або швидкорозчинний), агар-агар, пектин. Кожен з них має свої особливості.

Так, желатин у разі перевищення пропорцій може надати десерту специфічного присмаку. Тому у вишневе желе цей інгредієнт потрібно додавати рівно стільки, скільки зазначено у рецепті. Крім того, потрібно враховувати, що желатин погано взаємодіє з кислими плодами, через що желе з цілих вишень може погано застигнути. Нарешті, желатин не можна додавати в киплячі рідини - желіруючі властивості загусника при високих температурах пропадають.

Пектин, навпаки, можна кип'ятити. Желе з таким загусником завжди виходить щільним. Пектин однаково добре підходить як для швидких десертів, так і для виготовлення вишневого желе тривалого зберігання.

Агар-агар гарний тим, що желе з ним відмінно застигає навіть за кімнатної температури. Незручність у тому, що цей загусник потрібно замочувати у воді за кілька годин до початку приготування десерту. Плюс, на зиму желе із вишні з агаром не готують. Цей желюючий агент найбільше підходить для приготування джемів, конфітюрів з вишні.

Пропорції цукру для вишневого желе варіюються залежно від рецептури. Середні показники – 700 г на 1 кг плодів. В окремих випадках для десерту беруть менше цукру – від 100 до 300 г на 1 кг вишень.

Вишневе желе: класичний рецепт

Легкий літній десерт, з цілими ягодами та приємною кислинкою у смаку. Готується швидко та просто.

Продукти:

· свіжа вишня – 600 г;

· цукор – 300 г;

· Вода - 1,2 л;

· Желатин звичайний - 25 г.

Рецепт:

1. Желатин замочують за інструкцією.

2. З води та цукру варять сироп.

3. Миті вишні без кісточок висипають у закипілий сироп. Варять 10 хвилин|мінути| на повільному вогні. Знімають із плити.

4. Набряклий желатин підігрівають над парою для повного розчинення, проціджують через сито. Виливають у солодку фруктову масу. Перемішують.

5. Дають желе охолонути. Розливають формами. Ставлять у холодильник.

Через 3-5 годин вишневе желе повністю застигне. Перед подачею десерт прикрашають збитими вершками.

Прозоре вишневе желе без загусника на зиму

Найнескладніший і швидкий спосіб заготівлі желе з вишні тривалого зберігання. Десерт відрізняється чистим рубіновим кольором, приємним кисло-солодким смаком.

Продукти:

· Оброблена вишня без кісточок - 2 кг;

· цукор – 0,7 кг на 1 л рідини;

· Вода - 300 мл.

Рецепт:

1. Вишню висипають у таз, заливають водою. Доводять на середньому вогні до кипіння. Варять до розм'якшення.

2. Відвар двічі проціджують крізь марлю, не перетираючи плоди.

3. Повертають вишневий сік на плиту. Уварюють удвічі.

4. У фруктову масу, постійно помішуючи, частинами вводять цукор. Варять до загусання.

5. Коли желе стане тягучим, як мед, процес уварювання закінчують.

Готовий продукт розливають гарячим по простерилізованих баночках, закупорюють. Зберігають солодку заготівлю разом із рештою зимової консервації.

Густе вишневе желе на зиму (без желатину)

За цим рецептом желе з вишні виходить досить щільним, з насиченим ароматом та ніжним смаком. Кісточки з плодів попередньо не виймають, що прискорює та спрощує готування. Пропорції інгредієнтів визначають у процесі приготування.

Продукти:

· Мита вишня з кісточками;

Рецепт:

1. Вишню висипають у таз. Заливають водою те щоб рідина на 1 див покрила плоди.

2. Варіть при повільному кипінні 50 хвилин. Піну, що піднімається на поверхню, періодично знімають.

3. Відвар зливають в іншу ємність. М'яку вишню остуджують, перетирають через сито, відокремлюючи м'якоть від кісточок.

4. Пюре, що вийшло, зважують (вимірюють обсяг склянкою). Відміряють рівну кількість цукру, змішують його з вишнею.

5. Масу ставлять на середній вогонь. Помішуючи, доводять до кипіння. Полум'я пальника зменшують і варять протягом 15 хвилин. Пінку, що утворюється на поверхні, видаляють.

6. Після випарювання рідини желе набуде середньої густоти консистенцію. У цей момент його знімають з вогню, розливають простерилізованими баночками і закочують.

Банки перевертають вниз шийками, огортають. Залишають на 2 доби у такому вигляді. Охолоджене вишневе желе переносять на зберігання в комору.

Вишня у желе на зиму (з желатином)

Варіант дуже гарної, смачної, корисної солодкої страви. Завдяки желатину вишневий відвар добре застигає. Желе можна заготовляти на зиму або десерт до святкового застілля.

Продукти:

· свіжа мита вишня без кісточок – повна 3 л банку;

· Вода - 0,5 л;

· цукор – 1000 г;

· Желатин звичайний - 70 г.

Рецепт:

1. Желатин заливають водою. Залишають набухати.

2. Вишню пересипають у ємність для варіння, змішують із цукром.

3. Солодку фруктову масу ставлять на плиту. Варять із моменту закипання 5 хвилин.

4. Желатин нагрівають над парою для повного розчинення гранул. Проціджують через дрібне сито. З'єднують із вишнею.

5. Масу перемішують і негайно знімають із вогню.

Готове желе з цілих вишень розливають гарячим по баночках (простерилізованих). Закочують. Зберігають у холодильнику або сухому холодному підвалі.

Сире вишневе желе на зиму

Дуже простий рецепт найсмачнішого десерту. Оскільки у вишні достатньо пектину, можна готувати з неї живе желе на зиму. Плоди не піддаються термічній обробці, завдяки чому в готовому продукті зберігається максимум вітамінів та корисних речовин.

Продукти:

· Вишня мита без кісточок - 2 кг;

· цукор – 1 кг.

Рецепт:

1. Вишню засипають частинами чашу блендера і пюрируют.

2. Всипають цукор. Продовжують перемелювати масу доти, поки кристали цукру не розчиняться.

3. Залишають вишневе пюре на 15 хвилин у спокої. Перемішують.

Готове сире желе з вишні розливають по баночках, закривають капроновими кришками і ставлять на зберігання холодильник.

Вишневе желе з яблучним соком (без желатину)

Ще один варіант приготування корисної вітамінної солодощі на зиму. Готується легко та швидко. Завдяки пектину в яблучному соку желе добре застигає, набуває м'якого смаку.

Продукти:

· Мита вишня без кісточок - 1 кг;

· цукор – 0,5 кг;

· натуральний яблучний сік – 250 мл;

· Вода - 100 мл.

Рецепт:

1. Вишню висипають у ємність для варіння, заливають водою. Розпарюють до мякості на повільному вогні.

2. Плоди гарячими перетирають через дрібне сито.

3. З'єднують вишневе пюре з яблучним соком та цукром. Перемішують.

4. Уварюють масу на повільному вогні у 2 рази.

Готове вишневе желе з яблучним соком розливають по баночках, закупорюють. Після остигання переносять на зберігання в холодний підвал.

Вишневе желе в мультиварці (з кісточками)

Цей варіант солодкої заготівлі на зиму добрий тим, що практично не вимагає присутності людини на кухні. На підготовку інгредієнтів та фасування готового желе потрібно максимум 15 хвилин. Кісточка надає десерту незвичайний мигдальний аромат.

Продукти:

· Мита стигла вишня - 1 кг;

· цукор – 4 ст.;

· Желатин звичайний - 4 ст. л.

Рецепт:

1. Плоди поміщають у чашу мультиварки. Пересипають цукром. Залишають на 2-3 години, щоб вишня пустила сік.

2. Мультиварку включають до режиму «Гасіння» на 1 годину.

3. Желатин заливають 50 мл води для набухання.

4. Коли до закінчення роботи мультиварки залишиться 5 хвилин, набряклий желатин нагрівають над парою для повного розчинення гранул. Проціджують.

5. Після сигналу про завершення варіння в гарячу вишневу масу вливають загусник. Перемішують.

6. Готове желе з вишні з кісточкою негайно розливають простерилізованими баночками і закупорюють.

Після охолодження за кімнатної температури заготівлю переносять на зберігання в холодильник або підвал.

Сорт вишень для желе підходить будь-хто. Плоди можна брати кислі чи солодкі, дрібні чи великі. У більшості рецептів використовують свіжу вишню, ходячи із заморожених ягід або консервованого соку, теж виходить смачний десерт. Для різноманітності смаків у вишневе желе додають цедру або сік лимона/апельсина, ваніль, корицю, гвоздику, сухе вино.

Посуд для варіння фруктової маси повинен бути емальованим, з товстим дном. Для желювання без додавання загусників вишню довго уварюють. Робити це зручніше та швидше у широких тазах. Алюмінієве начиння у приготуванні солодких заготовок не використовують – при окисленні желе може потемніти та придбати неприємний металевий присмак.

Подають желе з вишні у креманках, піалах, келихах. Або виймають із форм і перевертають драглисту масу на порційні блюдечка. Прикрашають десерт збитими вершками, свіжими ягодами, шматочками фруктів, листочками м'яти. Домашні зимові заготівлі використовують як повидло, подають до чаю, застосовують для начинки пирогів, прошарку тортів тощо.

Добрий день друзі! Сьогодні я запропоную до вашої уваги кілька простих і смачних рецептів вишневого варення на зиму без кісточок: з желатином, густе, п'ятихвилинка, або без води. Чи чекаєте на початок сезону ягід так само, як я, щоб приготувати вишневе варення без кісточок на зиму. У цьому процесі є щось чаклунське, адже під час готування, помішуючи дерев'яною ложкою смачні ласощі, ми думаємо про те, як узимку дістанемо заповітну баночку, наллємо чайку і… Це задоволення мало з чим можна порівняти!

Вишневе варення готується по-різному: без кісточок або ж не видаляючи їх. Перший варіант вважається кращим, таке варення безпечніше і якісніше - з кісточками ласощі можна зберігати не більше року.

Я, до речі, люблю іноді поплюватися. Тому завжди заготовляю кілька баночок варення з вишні з кісточками. Про рецепти його поговоримо якось потім, їх у мене теж зібрано чимало.

Вишневе варення без кісточок - рецепти на зиму

Існують класичні, перевірені часом рецепти заготівлі, але й незвичайними рецептами нехтувати не варто. Адже саме в улюблених ласощах є вся краса заготовки вишні. Зробіть варення з додаванням желатину (з таким рецептом я вас уже знайомила - це вишневий джем з шоколадом), додайте лимон, мед, шоколад або горіхи.

Дуже важливим етапом у приготуванні будь-якого варення є правильна підготовка ягід. І вишневе не виняток.

• Якщо хочете отримати найкраще варення, то відберіть стиглу вишню, без пошкоджень і ознак псування.
• Плануєте зварити варення без кісточки - видаліть її шпилькою або спеціальним пристосуванням, їх зараз продається чимало різних. Нижче, під рецептами, ви можете переглянути відео, в якому показується три способи видалення кісточки з вишні.
• Переберіть ягідку, видаліть хвостики, помийте та обсушіть.

Вишневе варення без кісточок – рецепт

Це класичний, звичайнісінький і простий варіант приготування вишневого варення без кісточок. Ягідки вийдуть цілими і красивими.

• Вода – 1 склянка.
• Цукор – 1.2 кг.
• Вишня, очищена від кісточок – 1 кг.

Як приготувати вишневе варення за цим рецептом:

1. Відокремте кісточки у ягід, складіть у ємність для варіння і всипте цукор.
2. Дайте вишне настоятися години 2-3, нехай вона пустить сік і утворює сироп.
3. Тепер влийте воду і починайте варити, робіть це на повільному вогні - весь цукор повинен повністю розчинитися.
4. Коли не залишиться крупинок цукру, збільште вогонь на максимум і доведіть до закипання.
5. Коли воно закипить, зніміть із плити і дайте варенню трохи охолонути. Повторюйте цю дію кілька разів. Я зазвичай уварюю ягоду 3 – 4 рази. Не забувайте забирати піночку - увечері поп'єте чаю з батончиком.
6. Звареному варенню дайте повністю охолонути і розкладете по баночках. Воно чудово зберігається за умов наших квартир.

Невеликий додаток: моя мама не варила вишневе варення в кілька підходів, після першого закипання вона уварювала ягоду приблизно з годину до готовності. Ви можете також робити. Але цей варіант має істотний недолік: ягода виходить зморщеною, до того ж, біля нього потрібно постійно стояти і приділяти йому багато часу, щоб помішувати і знімати пінку. Ми – дівчатка зайняті, тому я волію варити за запропонованим мною рецептом.

Рецепт варення з вишні без кісточок – п'ятихвилинка

У наші стрімкі часи, за постійного дефіциту часу, хочеться зварити варення з вишні швидко. Щоб раз, два – і все готове за 5 хвилин! Рецепти мам та бабусь, коли варення варили подовгу, не поспішаючи, вже не такі актуальні. Ось тут і буде якраз рецепт вишневого варення без кісточок - п'ятихвилинка. Вариться такі ласощі без води. До того ж, чим коротше за часом вариться зимова заготівля, тим кориснішою вона буде, адже при такій термічній обробці, що щадить, збережуться вітаміни. Про те, як корисна вишня, я вже розповідала, і ви можете почитати ось тут.

• Вишня без кісточок та цукор – беріть по 1 кг.
• Лимонна кислота - щіпка

Як приготувати вишневе варення п'ятихвилинка за цим рецептом:

1. Видаліть кісточки з ягоди, всипте цукор і поставте проти ночі у прохолодне містечко. Можна залишити як завжди, всього на 2 - 3 години, тут головне, щоб вишня встигла пустити сік, в якому вона готуватиметься - адже п'ятихвилинка вариться без води. Я зазвичай даю ягодам настоятися ніч.
2. Вранці поставте таз з вишнею варитися і доведіть до закипання.
3. Коли варення закипить, покладіть у нього лимонну кислоту, поваріть рівно 5 хвилин і заберіть з вогню.
4. Поки ласощі «булькають», підготуйте для закочення баночки: обдайте окропом або стерилізуйте якимось іншим способом, те ж проробіть з кришками. Розлийте варення гарячим і закатайте.

Ще один рецепт ви зможете дізнатися, якщо подивіться це відео:

Вишневе варення без кісточок - густе

Воно більше нагадує джем чи повидло, не розтікається, і взимку з ним можна приготувати чудову випічку:

Варення вийде настільки густим за консистенцією, що в ньому стоятиме ложка. Досягнемо ми цього по-перше тим, що візьмемо більше цукру. А по-друге, відберемо для його приготування м'ясисті і щільні ягідки.

• Вишня без кісточки – 1 кг.
• Вода – 1 склянка.
• Цукор – 1.5 кг.

Як приготувати варення з|із|

1. Підготуйте до варіння ягоду, всипте цукор і дайте постояти години 2 – 3.
2. Потім влийте воду та приступайте до процесу варіння. Ягоду спочатку прогрівайте на маленькому вогні, поки цукор зовсім не розчиниться.
3. Коли цукровий сироп стане однорідним, зробіть сильніший вогонь і дайте варенню закипіти. Повністю зніміть пінку, інакше варення швидко забродить.
4. Далі дійте, як і при варінні за класичним рецептом: 3 – 4 рази, доведіть варення до невеликого кипіння і дайте йому охолонути. Потім розлийте і закрийте будь-якими кришечками.

Рецепт вишневого варення без кісточки з желатином

Звичайно, це швидше конфітюр, ніж варення, але воно виходить дуже густим, а багато хто віддає перевагу саме такій зимовій заготівлі. І якщо у попередньому рецепті ми домагалися густої консистенції, збільшуючи кількість цукру, то тут скористаємось желатином.

• Вишня без кісточки - 1 кг.
• Желатин, його можна замінити на желфікс – 1 пакетик.
• Цукор – 1 кг.

Як приготувати варення на зиму з желатином:

1. Залийте водою желатин і залиште його - нехай набухає.
2. Підготовлену ягоду складіть у ємність для варіння, засипте цукром і починайте варити.
3. Поки варення вариться, а на це знадобиться хвилин 15 - 20, нагрійте желатин, але до кипіння не доводьте, для нас головне, щоб він розчинився.
4. Влийте желатин, дайте варенню закипіти і швидко розлийте банками.

Вишневе варення з медом та горіхами

Цей рецепт для гурманів. Повозитися, звичайно, доведеться, і часу витратити чимало, але воно того варте – десерт вийде особливим.

• Вишня без кісточки – 1 кг.
• Волоські горіхи – 10 шт.
• Мед – 1 кг.
• Вода – 1 склянка.

Як приготувати варення за цим рецептом?

1. Після того, як витягнете з вишні кісточки, вкладіть у кожну ягідку по маленькому шматочку волоського горіха.
2. Розмішайте мед з водою, потім поставте на плиту і розігрівайте, доки мед не розійдеться повністю.
3. Складіть у медовий сироп вишню і поваріть, доки ягідки не стануть прозорими.
4. Розкладіть по баночках, можна закривати звичайними капроновими кришками.

Цікаві статті

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+