วาฟเฟิลอันเขียวชอุ่มในสูตรเหล็กวาฟเฟิล วาฟเฟิลเวียนนาในเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า หนาสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า
อะไรจะดีไปกว่าการอบสดใหม่ วาฟเฟิลหอมๆสำหรับอาหารเช้า?! สไลซ์บางและหนากรอบสไตล์เบลเยี่ยม ขนมชอร์ตครัสด้วยพื้นผิวลูกฟูกปกคลุมด้วยวิปปิ้งครีมหรือแยมและช็อคโกแลตร้อนเผ็ดด้วยคอทเทจชีสและไอศกรีม - เป็นการยากที่จะแสดงความหลากหลายของของหวานนี้ด้วยคำพูด ไม่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องไปที่ร้านขายขนมสำหรับพวกเขา: หากคุณมีเวลาน้อยและ อุปกรณ์พิเศษคุณสามารถเตรียมอาหารเช้าด้วยตัวเองได้อย่างง่ายดาย เราจะบอกคุณถึงวิธีทำวาฟเฟิลหนากรอบในเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า สูตรสำหรับอาหารอันโอชะนี้ รูปแบบต่างๆคุณจะพบด้านล่าง
วาฟเฟิลเบลเยี่ยมคลาสสิก
เหมือนจะอวบ วอฟเฟิลเบลเยี่ยมได้รับเสมอ เป็นไปได้มากว่าพวกเขากลายเป็นทรัพย์สินของประชาชนทั่วไปเมื่อไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาคือในปี 2499 หลังจากงานนิทรรศการโลกที่จัดขึ้นในกรุงบรัสเซลส์ เราให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าอาหารอันโอชะนี้มีสองประเภทซึ่งมาจากเบลเยียม อย่างแรกคือวาฟเฟิล Liege พวกเขาบอกว่าพวกเขาปรากฏตัวในศตวรรษที่ 18 และเป็นหนี้เจ้าชายแห่ง Liege เขาเป็นคนที่ขอให้พ่อครัวคิดของหวานที่เป็นต้นฉบับและในที่สุดเขาก็ทำอย่างดีที่สุด สูตรสำหรับวาฟเฟิลหนาสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าจะแสดงด้านล่าง พวกเขากลายเป็นเนื้อแน่นมีรูปร่างกลมหรือรีเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น
แบบที่สองคือ บรัสเซลส์วาฟเฟิล. แตกต่างจากรุ่นก่อน ๆ คือเขียวชอุ่มเบาและอ่อนนุ่ม เสิร์ฟอุ่นๆ ราดด้วยช็อกโกแลตละลายหรือ น้ำเชื่อมเบอร์รี่ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม ผลไม้ ใน รุ่นคลาสสิกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เราจะเริ่มต้นกับพวกเขา
บรัสเซลส์วาฟเฟิล: ส่วนผสม
เดอะ สูตรคลาสสิกแป้งวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้านั้นง่ายมาก แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถนำไปใช้ในครัวของเธอได้โดยมีส่วนผสมและเครื่องใช้ขั้นต่ำอยู่ในมือ เตรียมตัวให้พร้อม สินค้าดังต่อไปนี้(ไม่ควรเย็น):
- 4 ขนาดใหญ่ ไข่ไก่;
- นม - 500 มล.
- แป้ง - 2.5 ถ้วย;
- น้ำตาลวานิลลา- 1 ซอง;
- 0.5 ถ้วย เนย(ละลาย);
- ยีสต์แห้ง (ออกฤทธิ์เร็ว) - 12 กรัม
- 0.5 ช้อนชา เกลือ.
นวดแป้ง
ตามสูตรนี้คุณจะได้วาฟเฟิลหนาไม่หวาน ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า พวกมันสุกเร็วมาก สูตรนั้นเรียบง่ายไม่เพียง แต่ในองค์ประกอบของส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการนำไปใช้ด้วย ขั้นแรกให้แยกอย่างระมัดระวัง ไข่แดงและโปรตีน ตีหลังด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งโฟมที่มั่นคง ในชามผสมเกลือ น้ำตาลวานิลลา และแป้ง ละลายยีสต์ในนมอุ่นเล็กน้อยแล้วใส่ส่วนผสมแห้ง ปัดทุกอย่างด้วยการปัด มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. จากนั้นตะล่อมไข่ขาวที่ตีไว้ลงไปอย่างเบามือ พักแป้งไว้ในที่อุ่นๆ ประมาณ 30-40 นาที แล้วนำเข้าอบ
การอบ
เมื่อใช้สูตรใด ๆ โปรดจำไว้ว่าเหล็กวาฟเฟิลสำหรับวาฟเฟิลบางและหนาต้องอุ่นล่วงหน้า ก่อนอบชุดแรก ทาน้ำมันแม่พิมพ์เล็กน้อย แบ่งเป็นส่วนๆ (0.5-1 ทัพพี) เทแป้งลงตรงกลาง จากนั้นปิดวาฟเฟิลรีดแล้วรอ 3-5 นาที พร้อมวาฟเฟิลต้องน่ารับประทาน สีน้ำตาลและกรุบกรอบเล็กน้อย เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยน้ำผึ้ง น้ำเชื่อม ผลไม้ ผลเบอร์รี่ หรือวิปปิ้งครีม โรยด้วยผงน้ำตาล
วาฟเฟิล Liege: ส่วนผสม
ในการเตรียมวาฟเฟิล Liege หวานกรอบและหอมคุณจะต้อง:
- แป้ง - 400 กรัม
- ไข่ไก่สองฟอง
- เนย - 200 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- น้ำตาล (ปกติหรืออ้อย) - 180 กรัม
- 0.5 ช้อนชา เกลือ;
- นมอุ่น 150 มล.
- ยีสต์ (ความเร็วสูง) - 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำอาหาร
หากคุณตัดสินใจที่จะใช้สูตรแป้งวาฟเฟิลนี้ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า โปรดทราบว่ามันมีคุณสมบัติบางอย่าง อุ่นนมครึ่งหนึ่งเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์ในนั้นทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที นวดแป้งด้วยส้อมกับเนย ตีนม ไข่ และเกลือที่เหลือด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม จากนั้นใส่ยีสต์ที่ละลายแล้วและแป้งเนยลงในส่วนผสม เคลื่อนย้ายทุกอย่างอย่างระมัดระวัง แป้งควรเหนียวและหนาเล็กน้อย ทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ครึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้แบ่งออกเป็นสิบสองส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นด้วยน้ำตาล วางตรงกลางกระทะที่อุ่นแล้วอบประมาณ 1-2 นาที ตามกฎแล้ววาฟเฟิลจะเสิร์ฟพร้อมช็อคโกแลต
สูตรแป้งวาฟเฟิล (ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า) พร้อมผงฟู
ตัวเลือกสำหรับการทำวาฟเฟิลหนานี้มีความเกี่ยวข้องหากคุณมีเวลาน้อยหรือรีบร้อน อาหารเช้าด่วนจะพร้อมในเวลาเพียง 10-15 นาที ยิ่งกว่านั้น โดยทั่วไปสามารถเตรียมแป้งได้ในคืนก่อนหน้า คุณจะต้องการ:
- ไข่ไก่สองสามฟอง
- นม 400 มล.
- แป้งร่อน 250 กรัม
- เนยละลาย ½ ถ้วย;
- น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ถุงผงฟู
- ¼ ช้อนชา เกลือ.
ตีไข่จนขึ้นฟู จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป แป้งควรเรียบและไม่มีก้อน เทลงในส่วนตรงกลางของพื้นผิวที่ร้อนของแม่พิมพ์แล้วอบ ก่อนที่คุณจะเลือกเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าสำหรับวาฟเฟิลหนาและซื้อในที่สุด ให้ใส่ใจกับตัวจับเวลา ตามกฎแล้วอุปกรณ์ส่วนใหญ่มีตัวบ่งชี้พิเศษ สัญญาณจะแจ้งให้คุณทราบว่าวาฟเฟิลของคุณพร้อมแล้ว วิธีนี้สะดวกและให้คุณทำหลายอย่างได้ในเวลาเดียวกัน แม้ว่าคุณจะยังไปได้ไม่ไกลก็ตาม
หลังจากลองวาฟเฟิลสูตรคลาสสิกแล้ว คุณต้องการอะไรที่พิเศษและแปลกใหม่ไหม? จากนั้นสามตัวเลือกต่อไปนี้เหมาะสำหรับคุณ อย่างแรกนั้นง่ายมาก ส่วนผสมขั้นต่ำและ รสชาติเยี่ยมอันที่สองเป็นแบบออริจินัลที่มีกลิ่นหอมของมะพร้าวอันละเอียดอ่อน และอันที่สามสำหรับคนรักช็อกโกแลต ไม่เพียงแต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภายในด้วย
วาฟเฟิลหนากับครีมเปรี้ยว
ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า คุณสามารถทำอาหารได้มากที่สุด ตัวเลือกที่หลากหลายวาฟเฟิล. สูตรสำหรับครีมนั้นเรียบง่ายและประหยัดอย่างน่าประหลาดใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีครีมเปรี้ยวและเนยเหลืออยู่ในตู้เย็น แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องการอะไรอร่อยๆ และร้อนๆ เป็นอาหารเช้า ต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ไข่ขนาดใหญ่ - 5 ชิ้น;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ¼ ช้อนชา โซดา;
- ครีมเปรี้ยว - 125 กรัม
- แป้ง - 250 กรัม
หากคุณเลือกสูตรนี้สำหรับวาฟเฟิลหนาสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ให้นับผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้อง มีการระบุปริมาณไว้ต่อการเสิร์ฟ 10 ครั้ง
แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วบดจนเนียนด้วยน้ำตาล มวลจะต้องได้รับ สีขาว. จากนั้นใส่เนยและครีมเปรี้ยวลงไป ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง แล้วค่อยๆ ตะล่อมเข้ากับแป้ง
อบวาฟเฟิลทันทีบนพื้นผิวที่อุ่น เสิร์ฟร้อนเหมือนสูตรดั้งเดิมของเบลเยียม
วาฟเฟิลเบลเยี่ยมกับกะทิ
สูตรนี้วาฟเฟิลหนาสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าจะทำให้คุณประหลาดใจ ส่วนประกอบของส่วนผสมและ รสชาติที่ผิดปกติ. ในการเตรียมของหวานคุณจะต้อง:
- มะพร้าวและ นมถั่วเหลือง- 180 มล.
- ยีสต์แห้ง (ด่วน) - 12 กรัม
- เนยจืด - 65 กรัม
- 1 เซนต์ ล. นมข้นหนึ่งช้อน
- 3 ไข่แดง;
- แป้ง 220 กรัม
- 2 ช้อนชา วนิลา;
- เกลือที่ปลายมีด
- 3 ศิลปะ ล. น้ำตาลทรายขาว
- เกล็ดมะพร้าวสำหรับโรย;
- บลูเบอร์รี่สดและสตรอเบอร์รี่สำหรับเสิร์ฟ
แม้จะมีความจริงที่ว่าสูตรนี้สำหรับวาฟเฟิลหนาสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้ามีส่วนผสมที่ซับซ้อน แต่ก็เป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมอาหารอันโอชะเหมือนขนมเบลเยียมคลาสสิก และรสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก! เตรียมตัวให้พร้อม
ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามใบหนึ่ง และส่วนผสมเปียกในอีกชามหนึ่ง จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งสองให้เข้ากัน นำแป้งมาตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ยีสต์เริ่ม "ทำงาน" ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ในช่วงเวลานี้ให้อุ่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ใช้สำหรับการแต่งกายแบบแป้งในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับแต่ละเซลล์ เวลาทำอาหารเป็นมาตรฐาน - ตั้งแต่สามถึงห้านาที
เสิร์ฟวาฟเฟิลร้อนกับไอศกรีมโรยหน้าด้วยมะพร้าวและโรยหน้า เบอร์รี่สด. กินมากเกินไป!
วาฟเฟิลช็อคโกแลต
- แป้งสาลี - 170 กรัม
- ผงโกโก้ - 40 กรัม
- 0.5 ช้อนชา โซดา;
- 0.5 ช้อนชา เกลือ;
- น้ำตาล - 40 กรัม
- 2 ช้อนชา ผงฟู;
- บัตเตอร์ ( ครีมไขมันต่ำ) - 500 มล.;
- เนยละลาย (จืด) - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่สองฟอง
- วิปปิ้งครีมสำหรับเสิร์ฟ
ใส่เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าเพื่อให้ร้อนขึ้น ในเวลานี้ ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามลึก ในชามแยกต่างหากตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม เนยละลาย(ไม่เคยร้อน!) กับ buttermilk และไข่ รวมส่วนผสมในชามเดียวแล้วคนเบา ๆ จนเนียน อย่าใช้เครื่องผสมความเร็วสูง
เทแป้งลงในแม่พิมพ์ในปริมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนต่อเซลล์และปรุงอาหารเป็นเวลา 3-4 นาที ทำให้วาฟเฟิลเย็นบนตะแกรงโลหะแทนที่จะวางซ้อนกันบนจาน มิฉะนั้นจะเกิดการควบแน่น หรือเสิร์ฟบนโต๊ะทันทีตกแต่งด้วยผลไม้และครีม
เปิดให้บริการกับแม่บ้านและคนที่รักและรู้วิธีทำอาหารให้อร่อยและกินเยอะแล้ว เทคโนโลยีที่ทันสมัย. ช่วยประหยัดเวลาไม่เพียง แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ด้วย หนึ่งในสิ่งมหัศจรรย์เหล่านี้คือเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงที่เตาด้วยแม่พิมพ์เหล็กหล่อหนักซึ่งแม่และยายของเราใช้เปิดไฟตลอดเวลา เตรียมแป้งโดว์ก็เพียงพอแล้ว และอุปกรณ์จะทำส่วนที่เหลือให้คุณเอง ให้ที่บ้านของคุณต้องมีเตารีดวาฟเฟิลสำหรับวาฟเฟิลแบบบางและแบบหนา เทคนิคนี้เป็นสากลมีแผงที่ถอดออกได้และช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่วาฟเฟิลเบลเยียมแบบหนาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแบบบาง ๆ เช่นเดียวกับท่อที่คุณชื่นชอบ คลาสสิกและ สูตรที่ผิดปกตินำเสนอในบทความ พวกมันทำได้ง่ายมากและใช้เวลาน้อยที่สุด คุณสามารถปรนนิบัติตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารเช้าแสนอร่อย
ปรุงอาหารที่น่าสนใจและอร่อย ขนมโฮมเมดง่ายพอ มีเพียงการเลือกสูตรสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าและเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
แป้งวาฟเฟิลเวียนนา - ความลับในการทำอาหาร
วาฟเฟิลจะออกมาดีอย่างแน่นอนหากคุณทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับบางอย่างในการเตรียมวาฟเฟิล
- ใช้เนยสดคุณภาพดีเท่านั้น ไม่มีสิ่งทดแทนหรือสเปรด ควรนำออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร อุณหภูมิห้อง;
- ในการผสมส่วนประกอบทั้งหมดของสูตรควรใช้เครื่องผสม แต่อย่าพยายามทำทันที ค่อยๆ เพิ่มอาหาร. ถูเนยกับน้ำตาล ใส่ไข่ น้ำตาลวานิลลาและอบเชยแล้วตี มวลควรจะโปร่งสบาย
- ใช้เฉพาะ นมอุ่น. ต้องร่อนแป้ง แม้แต่เรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นนี้ก็สามารถส่งผลกระทบต่อผลลัพธ์ได้
- แป้งควรหนา คนให้เข้ากันก่อนอบ
- ถ้าลืมใส่อบเชยก็ใส่ผงสำหรับโรยหน้าได้
- เพื่อให้ได้ขนมอบกรอบ ต้องแน่ใจว่าใช้แป้ง น่าจะพอๆกับแป้ง อาหารทั้งหมดต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
- ก่อนเริ่มการอบต้องอุ่นเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าเป็นเวลาสิบนาที
- แป้งเหลวไม่ควรทำให้เป็นรูปร่าง และแป้งหนาไม่ควรตัดแต่งจนกว่าจะปิดแม่พิมพ์
- การเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลจะช่วยไม่ให้ขนมอบติดกับเหล็กวาฟเฟิล
วาฟเฟิลเวียนนาสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า - สูตรคลาสสิก
เค้กโฮมเมดอร่อยกว่าซื้อตามร้านเสมอ และเพื่อที่จะลองวาฟเฟิลจริง ๆ คุณไม่จำเป็นต้องไปที่บ้านเกิดของขนมเพราะ คุณสามารถใช้สูตรคลาสสิกได้
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - ประมาณ 150 กรัม
- แป้งร่อน - 400 กรัม
- นมอุ่น 200 มล
- เนย 200 กรัม
- ไข่ขนาดกลางสามฟอง
- มะนาวฝาน
- ผงฟู - 8 กรัม
การทำอาหาร
- ละลายเนยที่อุณหภูมิห้อง ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ
- รวมเนยและน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
- ตีไข่แล้วเทลงในมวลน้ำตาลพร้อมกับนม ผสมส่วนผสมทั้งหมด
- ใช้ชามอีกใบแล้วใส่แป้งและผงฟูลงไป
- บีบน้ำมะนาวลงไปปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
- ผสมมวลจากชามทั้งสองแล้วตีด้วยเครื่องผสม
- เทแป้งที่ได้สำหรับวาฟเฟิลเวียนนาลงในเหล็กวาฟเฟิลแล้วอบประมาณห้านาที
การเตรียมซอส
- ตีไข่หนึ่งฟองใส่น้ำตาลประมาณ 100 กรัมและนมหนึ่งแก้ว
- คุณสามารถใส่รสชาติของคุณ: วานิลลา, โกโก้, อบเชย
- เทนมข้นเล็กน้อยและเนยประมาณร้อยกรัม
- นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟอ่อนจนเกิดฟอง
- ทำให้ซอสเย็นลงและทาให้ทั่ววาฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้ว
วาฟเฟิลเวียนนากรอบ
หากคุณต้องการขนมอบกรอบขั้นตอนการทำอาหารจะต้องเปลี่ยนไปเล็กน้อย ใด ๆ จะทำสูตรวาฟเฟิลเวียนนาสำหรับเหล็กวาฟเฟิล แต่ ในขณะที่นวดแป้งอย่าตีไข่ทั้งฟอง แต่ให้แยกออกจากกันไข่แดงจะรวมกับมวลหลักและโปรตีนจะถูกตีแยกจากกันและหลังจากนั้นก็เทลงในแป้ง
วาฟเฟิลนุ่มสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า
วัตถุดิบ:
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 300 กรัม
- แพ็คเนย
- ไข่สามฟอง
- แก้วน้ำตาล
- แป้งมันฝรั่ง - สองช้อนโต๊ะ
- แก้วแป้ง
- 0.5 ช้อนชา โซดา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
- ด้วยเครื่องผสมให้นำไข่กับน้ำตาลขึ้นฟูเป็นฟอง
- ผัดครีมและเนยให้นิ่มเล็กน้อย
- เทแป้งและแป้งหนึ่งช้อนเต็มลงในส่วนผสมที่ได้
- นวดแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อน เทลงในวาฟเฟิลเหล็กและเตรียมให้พร้อม
สูตรสำหรับ kefir
วัตถุดิบ:
- แป้ง 150 ก
- kefir หนึ่งแก้ว
- ไข่หนึ่งฟอง
- หนึ่งในสี่ของแท่งเนย
- น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
- คลาย - ช้อนเล็ก
- โซดา - 2 กรัม
- เกลือ
การทำอาหาร
- คุณต้องเริ่มต้นด้วยการผสมแป้งกับผลิตภัณฑ์เทกองอื่นๆ: เกลือ โซดา และผงฟู
- ตีไข่กับ kefir และน้ำตาลให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เพิ่มส่วนผสมลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน
- เทเนยที่อุ่นไว้แล้วลงไป นำทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- เทแป้งสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาลงในแม่พิมพ์แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 4-5 นาที ขึ้นอยู่กับการทำงานของอุปกรณ์
เวเฟอร์เต้าหู้
สูตรสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้ากับคอทเทจชีสนั้นค่อนข้างแตกต่างจากสูตรมาตรฐานเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - ประมาณ 250 กรัม
- ไข่ใหญ่สองฟอง
- น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
- แป้ง - สามช้อนพร้อมสไลด์
- ช้อนผงฟู
- เกลือและวานิลลาเล็กน้อย
การทำอาหาร
- บดชีสกระท่อมลงในชาม ใส่ไข่ น้ำตาล วานิลลา และเกลือลงไป บดทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
- เทแป้งกับผงฟูลงไป ผสมให้เข้ากัน
- หล่อลื่นเหล็กวาฟเฟิลด้วยน้ำมันพืชและกระจายแป้งในรูปแบบอย่างระมัดระวัง
- นำเข้าอบประมาณ 8 นาที
สูตรสำหรับวาฟเฟิลหนาสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า
สำหรับตัวเลือกของหวานนี้คุณจะต้องใช้เหล็กวาฟเฟิลพิเศษสำหรับวาฟเฟิลหนาและใช้งานได้จริง ชุดมาตรฐานสินค้า.
วัตถุดิบ:
- สองสามไข่
- น้ำตาลประมาณ 70 กรัม
- นมอุ่น 200 มล
- แป้งและถ้วยครึ่ง
- ผงฟู
- เนยครึ่งก้อน
การทำอาหาร
- ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง
- เทนมใส่แป้งผงฟูและเนยหนึ่งช้อน
- ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมใส่แม่พิมพ์และเตรียมพร้อม
วาฟเฟิลสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว แยม ซอส น้ำผึ้งหรือท็อปปิ้ง
อาหารวาฟเฟิลเวียนนา
ในระหว่างการควบคุมอาหาร ไม่จำเป็นต้องปฏิเสธความสุขของตัวเอง โดยใช้ สูตรอาหารคุณสามารถทำวาฟเฟิลที่อร่อยและมีแคลอรีต่ำได้ พวกเขากลายเป็นนุ่มและอร่อย ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้า.
วัตถุดิบ:
- กล้วยสองลูก
- อบเชยบดเล็กน้อย
- แป้งเมล็ดแฟลกซ์ 10 กรัม
- แป้งสเปลท์ - 75 ก
- ขิงแห้งประมาณหนึ่งช้อนชา
- นมครึ่งแก้ว
- แป้งข้าวโอ๊ต - 75 กรัม
- ไข่คู่ขนาดกลาง
การทำอาหาร
- กล้วยบด ใส่ไข่ลงไปแล้วตีให้เข้ากัน
- เทนมลงในส่วนผสมแล้วคน
- ผสมแป้งทั้งสามชนิดเข้าด้วยกันกับเครื่องเทศ เพิ่มลงในแป้งแล้วพักไว้สิบนาที
- เตรียมเหล็กวาฟเฟิล ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง
วาฟเฟิลเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับโยเกิร์ตหรือน้ำผึ้งได้ดีที่สุด
สูตรไดเอทที่ไม่มีไข่
สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:
- ประมาณแก้วแป้งข้าวไร
- นมหนึ่งแก้วอุ่นกว่า
- น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
- อบเชย, วานิลลิน, รสอื่น ๆ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- ผงฟูหนึ่งช้อนเต็ม
- เกลือ
- หญ้าหวานหรือน้ำตาลเพื่อความหวาน
ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:
ก่อนอื่นคุณต้องผสมทุกอย่าง สินค้าจำนวนมากในชามเดียว เตรียมมวลอื่นในภาชนะอื่น: ผสมนมกับน้ำมันมะกอก
จากนั้นเทลงในส่วนเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวเพื่อหลวมในขณะเดียวกันก็ผสมทุกอย่างด้วยการปัด
ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว หากหนาแน่นเกินไปก็สามารถเจือจางได้ ในปริมาณที่น้อยน้ำ. เติมแม่พิมพ์วาฟเฟิลแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
บ่อยครั้งที่ของหวานนี้เสิร์ฟพร้อมสารปรุงแต่งรสหวานและแคลอรี่สูง: แยม, นมข้น, น้ำผึ้ง แต่เนื่องจากสูตรนี้เป็นอาหารจึงควรทำโดยไม่ใช้สารเติมแต่ง
หรือคุณสามารถสับกีวีหรือผลไม้อื่น ๆ เพื่อทำซอสได้ มี 220 แคลอรี่ในหนึ่งวาฟเฟิลที่เตรียมด้วยวิธีนี้
แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีทำวาฟเฟิลเวียนนาแบบนุ่มที่บ้าน นี้ อาหารอันโอชะน่ารับประทานเป็นที่รักของผู้ใหญ่และเด็ก ๆ เพราะอร่อยและมีกลิ่นหอมจากการใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง คุณต้องเรียนรู้วิธีการปรุงแป้งและวางลงในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าอย่างถูกต้อง
วิธีทำวาฟเฟิลเวียนนา
เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ การเตรียมวาฟเฟิลเวียนนาเริ่มต้นด้วยการเลือกสูตรและ ส่วนประกอบ. ผลิตภัณฑ์ของเบลเยียมมีความโดดเด่นด้วยความงดงามและความนุ่มนวล รสชาติที่ละเอียดอ่อนและปริมาณ การอบที่บ้านเป็นเรื่องง่ายถ้าคุณรู้เคล็ดลับในการทำแป้ง ช่องว่างที่เกิดขึ้นสามารถยึดเข้ากับไส้หวานหรือเสิร์ฟพร้อมชีสเค็มและเนื้อรมควันเพื่อให้จานสามารถเป็นได้ทั้งของหวานและของว่าง
ส่วนประกอบใช้แป้ง นม ไข่และน้ำตาล ในจำนวนนี้ มวลทดสอบจะถูกนวดและอบโดยใช้เครื่องทำวาฟเฟิลหรือเครื่องทำแซนด์วิช เมื่อเติมอุปกรณ์ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งครอบคลุมเซลล์อย่างสมบูรณ์ แต่ไม่รั่วไหล หลังจากการบดอัดคุณต้องปิดฝาอุปกรณ์และทอดเปลือกโลกเป็นเวลา 4 นาที สำหรับเครื่องใช้ของโซเวียตคุณต้องใช้เวลาอีกสักหน่อย - คุณควรทอดผลิตภัณฑ์ให้เป็นสีเบจอ่อน ๆ เพื่อให้เริ่มกระทืบ
แป้งโด
ในการเตรียมอาหารว่างเบลเยียม สิ่งสำคัญคือต้องนวดแป้งเพื่อให้วาฟเฟิลนุ่มอย่างถูกต้อง สำหรับเขาผลิตภัณฑ์จะถูกถ่ายที่อุณหภูมิห้อง - เนยหรือมาการีนที่นิ่ม, ไข่อุ่นและฐาน อย่างหลังอาจแตกต่างกัน - นม kefir ครีมและแม้แต่โยเกิร์ตที่ไม่มีสารเติมแต่ง แป้งสำหรับแป้งควรใช้ข้าวสาลี บดละเอียดและ พรีเมี่ยม. ถ้าเอาแป้งเก่ามาจะได้ของหนักๆ ชื้นๆ แต่ถ้าเอาแป้งแห้งจะร่วนไม่มีรส
สูตรการทำแป้งเกี่ยวข้องกับการร่อนแป้งที่จำเป็นซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความยืดหยุ่นและความอิ่มตัวของออกซิเจน น้ำมันสำหรับสูตรควรใช้เฉพาะที่สดใหม่เท่านั้น - หากทำมานานกว่า 10 วันแล้วควรใช้อีกอันหนึ่ง แทนที่จะเป็นครีมคุณสามารถใช้ผักหรือมาการีนสำหรับทำอาหารได้ นมจะถูกถ่าย ปริมาณไขมันทั้งหมดมากถึง 2% ที่จะได้รับ รสคาราเมลคุณสามารถใช้เนยใส น้ำตาลถูกนำมาในรูปของทรายหรือผงและควรใช้ไข่นกกระทาแทนไข่ไก่
จากส่วนประกอบที่จำเป็น คุณจะต้องใช้ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา น้ำมันสำหรับเคลือบแม่พิมพ์ หากคุณอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบคุณก็สามารถใช้ได้ แม่พิมพ์ซิลิโคนที่ไม่ต้องการการหล่อลื่น สำหรับการนวด การทดสอบอย่างง่ายคุณต้องผสมผลิตภัณฑ์แห้งทั้งหมดแล้วเทของเหลวออก เพื่อความโปร่งสบาย คนขาวจะถูกตีแยกจากส่วนไข่แดงและเติมในตอนท้าย
สูตรวาฟเฟิลเวียนนา
สำหรับแม่ครัวท่านใด สูตรที่มีประโยชน์วาฟเฟิลเวียนนาที่บ้าน เพื่ออำนวยความสะดวกในการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีสูตรพร้อมรูปถ่ายที่ช่วยให้คุณเข้าใจการกระทำที่ถูกต้องและลำดับการวางผลิตภัณฑ์ สูตรทีละขั้นตอนมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่ทำขนมเป็นครั้งแรก เพื่อให้รสชาติอร่อยสามารถอบได้ด้วยการเติม น้ำตาลวานิลลา, อบเชย. กลิ่นหอมเผ็ดผลิตภัณฑ์อบด้วยการรวมขูด จันทน์เทศ, อัลมอนด์เอสเซนส์ , โกโก้ หรือ เปลือกส้ม. ผู้ใหญ่จะประทับใจกับรสชาติของเหล้ารัมและบรั่นดีน้ำมะนาว
สูตรสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาในเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
- อาหาร: ผู้เขียน
ได้วาฟเฟิลที่อร่อยและนุ่มในเหล็กวาฟเฟิลที่ทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิม เหมาะสำหรับเป็นของหวาน ทานคู่กับวิปครีม น้ำผึ้ง หรือแยม โรยด้วยน้ำตาลผงก็จะกลายเป็น อาหารเช้าที่ดีสำหรับเด็กหรือของว่างกับชาหรือกาแฟในที่ทำงานสำหรับผู้ใหญ่ ที่จะได้รับ อาหารอร่อยคุณควรทำตามสูตร
วัตถุดิบ:
- เนย - 200 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 100 กรัม
- นม - 250 มล.
- แป้ง - 1.5 ถ้วย;
- ผงฟู - 2 กรัม
- น้ำมะนาว- 10 มล.;
- น้ำมันพืช - 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ทำให้เนยนิ่มลงบดกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมหรือส้อม
- ตีไข่ลงในครีมผสมน้ำตาล เติมนมอุ่น น้ำมะนาว
- เพิ่มแป้งและผงฟูลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือนวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- หล่อลื่นเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าด้วยน้ำมัน วางแป้ง อบวาฟเฟิลครั้งละ 5 นาที
วาฟเฟิลเวียนนากรอบ - สูตร
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- เสิร์ฟ: 5 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 298 kcal
- วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
- อาหาร: ผู้เขียน
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
สำหรับผู้ที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์เบลเยียมแบบนุ่ม สูตรสำหรับวิธีทำวาฟเฟิลเวียนนากรอบจะมีประโยชน์ ไม่เหมือนกับสูตรแรกตรงที่ไม่ต้องอุ่นส่วนผสมของนมเนยที่นี่ วิธีนี้จะทำให้วาฟเฟิลกรุบกรอบและน่ารับประทานยิ่งขึ้น สามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง อบเชย แอปเปิ้ลหรือ ท็อปปิ้งกล้วย. น้ำตาลวานิลลาใช้เพื่อเพิ่มความหวาน
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 150 กรัม
- แป้ง - 1.5 ถ้วย;
- ครีม - แก้ว
- ผิวเลมอน - 10 กรัม
- โซดา - 5 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 5 มล.
- แป้ง - 10 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- บดไข่กับน้ำตาลใส่เนยตี เทครีม
- เทแป้งลงไป ราดด้วยน้ำส้มสายชูโซดา, แป้ง, เปลือกมะนาว.
- อบบนเตาวาฟเฟิล เสิร์ฟพร้อมซอสหวาน
ในแม่พิมพ์ซิลิโคน
- เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
- เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 294 kcal
- วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
- อาหาร: ผู้เขียน
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
หากไม่มีเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าที่บ้านมีตัวเลือกให้ทำวาฟเฟิลเวียนนาในเตาอบ แม่พิมพ์ซิลิโคน. การปรุงอาหารของพวกเขาจะใช้เวลาน้อยลง แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้พนักงานต้อนรับประหลาดใจ ผลิตภัณฑ์จะออกเขียวชอุ่มและนุ่มทอดและอร่อย สำหรับการผลิตควรใช้รูปแบบพิเศษที่มีลักษณะคล้ายกับพื้นผิวของวาฟเฟิลเมื่อให้บริการคุณต้องโรยด้วยน้ำตาลผง
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- นม - 400 มล.
- แป้ง - 250 กรัม
- ยีสต์ผง - 20 กรัม
- เกลือ - 5 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- น้ำตาล - 40 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ละลายเนย ใส่ไข่ที่ตีแล้ว นมอุ่น
- ใส่แป้ง, เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์, ตีด้วยเครื่องตี
- เทแป้งลงในแม่พิมพ์ อบบนถาดอบที่ 220 องศา 10 นาที
- กลับด้านอบประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
คลาสสิก
- เวลาทำอาหาร: 2.5 ชม.
- เสิร์ฟ: 4 ท่าน
- เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 363 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
- ประเภทอาหาร: เบลเยียม
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
สูตรคลาสสิกสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาทำยากกว่า พวกเขาถูกเรียกว่า Belgian หรือ Liege ตามชื่อเมืองและประเทศที่ค้นพบและกลายเป็นที่นิยม สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่าไข่มุกน้ำตาล พวกเขาได้ชื่อมาเพราะมีก้อนน้ำตาลอยู่ข้างใน พวกเขาเสิร์ฟเย็น
วัตถุดิบ:
- แป้ง - ครึ่งแก้ว
- น้ำตาล - 250 กรัม
- นม - 150 มล.
- เนย - 250 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ยีสต์ - 25 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
- อบเชย - 10 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ร่อนแป้ง ใส่ยีสต์ ตีไข่
- เกลือเล็กน้อยหวานเพิ่มนม
- หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่น้ำตาลและเนยละลาย นวดแป้งแบ่งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
- หลังจาก 15 นาที อบในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าจนเป็นสีน้ำตาลทอง
บน kefir
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 240 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
- อาหาร: ผู้เขียน
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
วาฟเฟิลเวียนนาบน kefir ถือเป็นอาหารมากกว่าซึ่งยังโปร่งและนุ่มเนื่องจากมีฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ใน เครื่องดื่มนมหมัก. เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นของหวานกับช็อกโกแลตไอซิ่งและสตรอเบอร์รี่สด และยังใช้เป็นของว่างในช่วงบ่ายของที่ทำงานหรือช่วงเลิกเรียนหากคุณให้เด็ก
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 150 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- น้ำตาล - 20 กรัม
- ผงฟู - 10 กรัม
- เกลือ - 5 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- kefir - แก้ว
วิธีทำอาหาร:
- ผสมแป้ง เกลือ ผงฟู
- ตีไข่, น้ำตาล, kefir ด้วยการตี ผสมมวลทั้งสอง
- เทเนยละลาย อบวาฟเฟิลบนเตารีดวาฟเฟิล อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ทอดประมาณ 5 นาที
หนาสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 287 kcal
- วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
- อาหาร: ผู้เขียน
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
สูตรสำหรับวาฟเฟิลหนาไม่เหมือนกับวาฟเฟิลบาง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการใช้ จำนวนมากนมและแป้ง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะมีปริมาตรมากและโปร่งสบายและภายในจะมีโพรง เสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมคาราเมลและช็อกโกแลตนมขูดเพื่อเพิ่มความหวานของของหวาน จะดึงดูดผู้ใหญ่และเด็กแขกและสมาชิกในครอบครัว
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 350 กรัม
- เนย - 200 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- นม - แก้ว
- น้ำมะนาว - 20 มล.
- ผงฟู - 20 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- เนยนิ่มตีด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลเทนมและไข่ที่อุณหภูมิห้อง
- ค่อยๆใส่แป้ง ผงฟู น้ำมะนาว
- นวดแป้ง อบบนเหล็กวาฟเฟิล 3 นาที
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- เสิร์ฟ: 12 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 234 kcal
- วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
- อาหาร: ผู้เขียน
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
สำหรับผู้ที่ไม่มีเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ทันสมัย มีตัวเลือกในการปรุงวาฟเฟิลเวียนนาในเตารีดวาฟเฟิลแบบใช้แก๊ส อุปกรณ์ของโซเวียตนั้นไม่เลวร้ายไปกว่าอุปกรณ์ที่เปลี่ยนใหม่ แต่ก็ทำแบบเดียวกัน สินค้าอร่อยซึ่งต้องติดตามอย่างใกล้ชิดอีกหน่อย. ของว่างที่ได้จะเป็นอาหารเช้าวันอาทิตย์ที่สมบูรณ์แบบหากเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม น้ำเชื่อม และ ถั่วขูด.
วัตถุดิบ:
- เนย - 125 กรัม
- น้ำแร่อัดลม - ครึ่งแก้ว
- น้ำตาล - 75 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- แป้ง - 250 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - แพ็คเกจ
- ผงฟู - 3 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ตีน้ำตาล เนย ไข่แดง วานิลลา และเกลือเล็กน้อย
- ผสมแป้งและผงฟู เพิ่มมวลไข่
- เทน้ำวิปปิ้งโปรตีนนวดแป้ง
- วางในรูปแบบปิดอบจนเป็นสีน้ำตาลทองในโหมดที่ 5
ปราศจากน้ำมัน
- เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
- เสิร์ฟ: 5 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
- อาหาร: ผู้เขียน
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
วาฟเฟิลเวียนนาแบบไม่ใช้น้ำมันเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับคนที่มีรูปร่างผอมแต่ชอบทานของหวาน สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ถั่วแทนเนย ซึ่งอุดมไปด้วยส่วนประกอบของไขมัน หมายเหตุพิเศษของความน่าสนใจและ รสชาติเบาให้สินค้า นมอัลมอนด์และเกล็ดมะพร้าว - มีกลิ่นหอมหรูหรา
วัตถุดิบ:
- โซดา - 3 กรัม
- อบเชย - 2 กรัม
- เกลือทะเล- 2 กรัม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 150 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- นมอัลมอนด์ - หนึ่งในสามของแก้ว
- น้ำผึ้ง - 40 กรัม
- แป้ง - 100 กรัม
- เกล็ดมะพร้าว - 40 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ผสมแป้ง, โซดา, อบเชย, เกลือ.
- ปั่นเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไข่ นม น้ำผึ้ง และขี้กบด้วยเครื่องปั่น
- ผสมกับผลิตภัณฑ์แห้ง ตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อครีม
- อบบนวาฟเฟิลเหล็กเป็นเวลา 2 นาที
บนครีม
- เวลาทำอาหาร: 40 นาที
- เสิร์ฟ: 5 ท่าน
- เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 313 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
- อาหาร: ผู้เขียน
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
อ่อนโยนที่สุด รสชาติครีมวาฟเฟิลเวียนนาที่แตกต่างกันในครีมเปรี้ยว ตามคำวิจารณ์คุณควรใช้เวลาให้คุ้มค่าที่สุด ครีมเปรี้ยวไขมัน- มากถึง 25-30% เพื่อให้แป้งโปร่งและนุ่ม การใช้ผงฟูเป็นทางเลือกเนื่องจากมวลจะอิ่มตัวด้วยอากาศ หากต้องการให้ผลิตภัณฑ์กรอบควรเก็บไว้ในเตารีดวาฟเฟิลนานขึ้น 10-15 วินาที
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย- 100 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน- ครึ่งแก้ว
- ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว
- แป้ง - แก้ว
วิธีทำอาหาร:
- ตีไข่แดงกับน้ำตาล
- เพิ่มเนย, ครีม, แป้งในส่วน
- ตีโปรตีนที่เย็นจนเป็นฟองฟูแล้วพับลงในแป้ง
- อบรายการเป็นเวลา 2 นาที
- เสิร์ฟพร้อมชามที่ใส่นมข้นหวานและน้ำเชื่อมเบอร์รี่
ไม่มีไข่
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- เสิร์ฟ: 5 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 221 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
- อาหาร: ผู้เขียน
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
จวน อาหารว่างแบบไม่ติดมันเป็นวาฟเฟิลเวียนนาที่ไม่มีไข่ ซึ่งดีต่อการลดน้ำหนัก มังสวิรัติที่ไม่เคร่งครัด ผู้ป่วยโรคเบาหวานยังสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีรูพรุนได้โดยไม่ต้องกลัว หากพวกเขาเปลี่ยนน้ำตาลทรายเป็นฟรุกโตสหรือหญ้าหวาน ซึ่งเป็นสารให้ความหวานจากผักตามธรรมชาติ คุณสามารถให้บริการด้วยสารเติมแต่งใด ๆ - วิปครีม, แอปเปิ้ลคาราเมล, กีวี, กล้วย
วัตถุดิบ:
- แป้งไรย์- 190 กรัม
- นม - แก้ว
- น้ำมันมะกอก- 25 มล.
- อบเชย - 10 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
- โซดา - 5 กรัม
- ผงฟู - 10 กรัม
- เกลือ - หยิก;
- หญ้าหวาน - 10 ก.
วิธีทำอาหาร:
- ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา ผงฟู หญ้าหวาน เกลือ
- ผสมนมและเนย เทส่วนต่าง ๆ ลงในส่วนผสมที่แห้ง กวนด้วยตะกร้อมือจนแป้งโดว์เป็นเนื้อเดียวกัน
- อบในวาฟเฟิลเหล็กหรือรูปแบบพิเศษบนถาดอบในเตาอบ
การกรอก
สูตรดั้งเดิมขอแนะนำให้เสิร์ฟวาฟเฟิลเวียนนายัดไส้ นี่คือบางส่วน ตัวเลือกที่อร่อยไส้อบ:
- ครีมชีส, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, อบเชย, ลูกเกด;
- เนื้อไก่, หัวหอม, ครีม;
- ครีม, กาแฟสด;
- ผงน้ำตาล, ช็อคโกแลตชิป, เกล็ดมะพร้าว;
- แยม, น้ำเชื่อม, วิปปิ้งครีม;
- นมข้นต้ม แยมเบอร์รี่;
- สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, บลูเบอร์รี่;
- กล้วย, แอปเปิ้ล, สับปะรด, ลูกพลับ;
- ช็อคโกแลตละลาย, ช็อคโกแลตฟัดจ์;
- ริคอตต้า, มาสคาโปน;
- นมข้น, ลูกพรุน, มะเดื่อ;
- น้ำผึ้ง, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, อินทผลัม, เหล้าส้ม;
- สังขยาหรือ ครีมโปรตีน, confiture , แยม ;
- น้ำเชื่อม, ส่วนผสมของเนยกับน้ำตาล, โกโก้, อบเชย;
- ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง
- เนยถั่ว, เนยอัลมอนด์.
วิดีโอ
เมื่อบ้านปรากฏขึ้น เหล็กวาฟเฟิลใหม่หรือคุณได้รับยูนิต "แบบโซเวียต" จากตู้กับข้าว คุณต้องการทดสอบอุปกรณ์อย่างรวดเร็วเสมอ และคำถามที่สมเหตุสมผลคือวิธีทำวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลเพื่อให้ออกมาอร่อยกรอบและประสบความสำเร็จในการลองครั้งแรก
วาฟเฟิลโฮมเมด: ตัวเลือกขนมหวานและความแตกต่างในการทำอาหาร
มีวาฟเฟิลหลากหลายชนิดรวมถึงอุปกรณ์เฉพาะสำหรับการอบด้วยตัวเอง วาฟเฟิลมีทั้งแบบคาวและแบบหวาน ขนาดและรูปร่างแตกต่างกันไป คุณสมบัติรสชาติและเข้ากับ ไส้ที่แตกต่างกัน. ในเวลาเดียวกันไม่มีแนวคิดของวาฟเฟิล "คลาสสิก" หรือ "ดั้งเดิม" สูตรสำหรับความหวานตามปกตินั้นขึ้นอยู่กับประเทศหรือภูมิภาคที่ความหลากหลายนั้นเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ
คุณสามารถอบที่บ้านได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเหล็กวาฟเฟิลที่เลือก ตัวเลือกต่างๆความหวานนี้ แต่ควรเข้าใจว่าเมื่อซื้ออุปกรณ์เพื่อใช้งาน แป้งบางการปรุงอาหารแบบเวียนนาจะไม่ได้ผล
วิธีการปรุงวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล: ความแตกต่าง เครื่องใช้ในครัวเรือน
- หากต้องการแป้งอบ เทคโนโลยีโซเวียตจากนั้นวาฟเฟิลดังกล่าวมักจะปรุงด้วยแก๊สพวกมันจะบางและกรอบ แต่มีความเสี่ยงที่พวกเขาจะไหม้ อบมากเกินไป เนื่องจากเครื่องเก่าไม่มีเซ็นเซอร์ควบคุมอุณหภูมิ จึงไม่สามารถเลือกโหมดการอบได้ วิธีการอบวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิลของแผนดังกล่าว? เพียงเทแป้งลงในอุปกรณ์ด้วยชั้นบาง ๆ ปิดอุปกรณ์ให้แน่นแล้วรอ 1.5-2 นาที
- การใช้อุปกรณ์ ด้วยกลไกการหมุนขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายขึ้น เตารีดวาฟเฟิลรุ่นดังกล่าวมีราคาสูง แต่ปรับราคาให้เหมาะสม อ่าวข้างใน อุปกรณ์ครัว แป้งพร้อมเตารีดวาฟเฟิลจะปิดและพลิกกลับ ซึ่งช่วยให้แป้งอบได้ดีขึ้น เวลาทำอาหารสองสามนาทีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
- เมื่อคุณต้องการทำวาฟเฟิลชิ้นใหญ่และนุ่มในเตารีดวาฟเฟิล คุณจะต้องใช้ รุ่นพิเศษสำหรับอบแป้งหนานุ่ม. ด้วยหน่วยเศษหินนี้ คุณสามารถทำวาฟเฟิลเวียนนา เบลเยียม และแม้แต่อเมริกันด้วยตัวคุณเอง บ่อยครั้งที่เครื่องใช้ไฟฟ้าดังกล่าวทำให้สามารถทำขนมได้หลายครั้ง แป้งที่เทข้างในอบไม่เกิน 2 นาที
- วิธีทำวาฟเฟิลให้บางและกรอบ? สำหรับสิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เท่านั้น แป้งยีสต์สำหรับวาฟเฟิล แต่ให้รีดให้ทั่วพื้นผิวของอุปกรณ์ คุณสามารถทำขนมอบดังกล่าวได้โดยใช้เท่านั้น เครื่องทำวาฟเฟิลสำหรับ วาฟเฟิลบาง ๆ มีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมหรือกลม รังผึ้งตื้น ๆ. ขนมเหล่านี้อบเร็วมากบางครั้ง 30 วินาทีก็เพียงพอสำหรับความพร้อม
โมเดลที่ทันสมัยที่สุดสำหรับการทำขนมอบที่บ้านมี:
- ตัวบ่งชี้ที่แสดงระดับความพร้อม
- เซ็นเซอร์พิเศษที่คุณสามารถตั้งค่าโหมดการทำอาหารได้
- แม่พิมพ์เพิ่มเติมสำหรับการอบช่วยให้คุณทำวาฟเฟิลในอุปกรณ์ได้ไม่เพียง แต่กลมสี่เหลี่ยมหรือ รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าแต่ยังอยู่ในรูปของหัวใจ ดวงดาว และรูปร่างอื่นๆ
การทำอาหารในเตารีดวาฟเฟิลประเภทต่างๆ
เหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า
- หล่อลื่นพื้นผิวภายในด้วยน้ำมัน
- เราเปิดอุปกรณ์ในเครือข่าย
- เรากำลังรอ 4-5 นาที
- แป้งโด. สำหรับวาฟเฟิลบาง ๆ ให้เท 2 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่าง สำหรับแป้งที่หนาและแน่นขึ้น เราใช้มันขนาดเท่ากำปั้นเด็กและวางมันไว้เหนือพื้นผิว
- ปิดครึ่งบนและรอ 4-5 นาที เปิดฝาเป็นครั้งคราวและตรวจสอบระดับสีน้ำตาล สีซีดเกินไปจะใช้เวลาอีกสองสามนาทีและถึงเวลาที่จะดึงสีทองออกมา
เหล็กวาฟเฟิลสำหรับทำอาหารขนมด้วยแก๊ส
หลักการเหมือนกันเพียงอุปกรณ์เท่านั้นที่จะไม่ร้อนขึ้นจากไฟฟ้า แต่จากการอยู่บนเตา ในการอุ่นเครื่อง ให้เปิดไฟเหนือไฟปานกลางเล็กน้อย แล้วอบวาฟเฟิลเองด้วยไฟปานกลาง เวลารอคอยเท่ากับเวลาของเครื่องใช้ไฟฟ้า
ในการตรวจสอบว่าเครื่องพร้อมสำหรับการอบหรือไม่ ห้ามสัมผัสด้วยมือของคุณ นอกจากความเสี่ยงต่อการถูกไฟไหม้แล้ว คุณอาจถูกไฟฟ้าช็อตได้ในกรณีของรุ่นไฟฟ้า เป็นการดีกว่าที่จะหยดแป้งเล็กน้อยและถ้าคุณเห็นว่าการเตรียมการได้เริ่มขึ้นแล้ว คุณสามารถจัดวางส่วนหลักได้อย่างปลอดภัย
จะไปทำอาหาร ความหวานแบบโฮมเมดโปรดทราบว่าขึ้นอยู่กับประเภทของวาฟเฟิลจะแตกต่างกันเล็กน้อย ส่วนผสมเพิ่มเติมและวิธีการนวดแป้ง ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่แนะนำให้ใช้ส่วนผสมวาฟเฟิลมากกว่า 12 ชิ้นต่อครั้ง
เติมอะไรลงในแป้งได้บ้าง?
- หวาน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์: เหล้ารัม นม และ เหล้าช็อกโกแลต, ทิงเจอร์ผลไม้, คอนยัค;
- ยีสต์ เมื่อคุณต้องการทำวาฟเฟิลเวียนนาที่บ้าน
- หลากหลายรสชาติ: ผลไม้รวมและน้ำเชื่อม วานิลลิน อบเชย เครื่องเทศ
- สามารถใช้สำหรับ แป้งวาฟเฟิลถั่วสับ, ช็อคโกแลต, ผลไม้แห้ง;
- สำหรับขนมที่มีไขมันมากขึ้นควรเพิ่มครีมนมลงในแป้งวาฟเฟิล
- อาหารอันโอชะนี้สามารถเตรียมได้ด้วยเวย์ ผงฟู โดยเติมโซดาหรือผงฟูลงไปด้วยก็ได้ แป้งต่างๆซึ่งจะให้ รสชาติใหม่ผลิตภัณฑ์.
บ่อยครั้งที่ปรากฎว่าขนมติดกับพื้นผิวของตะแกรงเหล็กวาฟเฟิล จะหลีกเลี่ยงได้อย่างไร? ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้แป้งไขมัน (ไม่ใช่แพนเค้ก) อย่าลืมทาน้ำมันที่พื้นผิวของวาฟเฟิลเหล็กและใช้น้ำตาลผงไม่ใช่น้ำตาลทรายในกระบวนการเตรียมแป้ง
ก่อนเตรียมวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิล ต้องอุ่นอุปกรณ์นี้ประมาณ 10-15 นาที สิ่งนี้จะกำจัดผลลัพธ์ที่วาฟเฟิลไม่อบจนสุดและดูไม่น่ารับประทาน
ไม่ว่าเซลล์ด้านในของเหล็กวาฟเฟิลจะมีขนาดเท่าใดก็ไม่แนะนำให้เติมแป้งจนเต็มขอบ ใด ๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งแป้งยีสต์จะขึ้นอย่างรวดเร็วอาจรั่วหรือไหม้ได้
ในสถานการณ์ที่มีการนวดแป้งสำหรับวาฟเฟิล ผงฟูจะต้องได้รับการ "ปกป้อง" ควรเริ่มแป้งดังกล่าวในตอนเย็นเพื่อให้อยู่ในตู้เย็นในตอนกลางคืน ในวันถัดไปให้ใช้มันเพื่อเตรียมขนม
ในการทำวาฟเฟิลเวียนนาค่ะ เหล็กวาฟเฟิลโฮมเมดนุ่มโปร่งสบายจำเป็นต้องผสมแป้งกับพวกเขาไม่แรงมาก และใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ท้ายสุดด้วย
เมื่อเตรียมแป้งคุณต้องทำให้เนยหรือมาการีนนิ่มลงอย่างทั่วถึงนำทุกอย่างไปที่อุณหภูมิ (ห้อง) เดียวกัน ส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับสูตรการรักษาที่เลือก
หากคุณต้องการทำขนมกรุบกรอบในเตารีดวาฟเฟิลสำหรับหลายๆ คน คุณต้องใช้แม่พิมพ์อบเพิ่มเติม และเพื่อความกรอบน่ารับประทาน ให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแป้งวาฟเฟิล
วิธีปรุงวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิลอย่างรวดเร็วและง่ายดายอธิบายไว้ในวิดีโอด้านล่าง:
สูตรต่างๆมีวาฟเฟิลจำนวนมากในเตารีดวาฟเฟิล สามารถผสมเข้าด้วยกันเปลี่ยนส่วนประกอบใด ๆ ตามผลลัพธ์สุดท้ายที่ต้องการ อร่อยสามอย่างและ ใบสั่งยาง่ายๆการทดสอบวาฟเฟิลแสดงไว้ด้านล่าง
วิธีทำแป้งสำหรับทำขนมโฮมเมดด้วยยีสต์
ผสมแป้ง 3 ถ้วยเกลือครึ่งช้อนชาและยีสต์มาตรฐานหนึ่งซอง เทนมอุ่นเล็กน้อย (400 มล.) และเนยเย็นละลาย 100 มล. ลงในส่วนผสมที่ได้ จากนั้นเพิ่มไข่แดง 4 ฟองและผสมทุกอย่าง โปรตีนที่เหลือจะถูกตีเทลงในแป้งที่เกือบพร้อม ในตอนท้ายเพิ่มช้อน ผงน้ำตาลและวานิลลาหนึ่งซอง
ควรทิ้งแป้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นจึงนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ
แป้งวาฟเฟิลค่ะ เหล็กวาฟเฟิลของโซเวียต
น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว (หรือน้ำตาลธรรมดา) ผสมกับวานิลลินหนึ่งถุง เขย่าไข่ไก่ 4 ฟอง เพิ่มส่วนผสมของน้ำตาลวานิลลาลงไป หลังจากที่คุณต้องเทเนยละลาย (เย็น 1 แพ็ค) ตีแป้งด้วยเครื่องผสมหรือส้อมเทแป้งละเอียด (2 ถ้วย) เกลือเล็กน้อยและโซดาหนึ่งช้อนชาเจือจางด้วยน้ำส้มสายชูสองสามหยด
ทำวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล: แป้งสาลี
ขนมเหล่านี้ในเหล็กวาฟเฟิลมีสูตรที่ค่อนข้างง่าย แม้ว่าคุณจะต้องการส่วนผสมมากมายสำหรับแป้ง วาฟเฟิลดังกล่าวจะมีรสชาติที่แปลกและน่าจดจำ
ครึ่งแก้ว แป้งสาลีผสมกับหนึ่งในสี่ของช้อนชา ผงฟู, แป้งมัน 75 กรัม และ 3-5 ช้อนโต๊ะ ครีมข้น. หลังจากละลายมาการีนหนึ่งซอง (หรือเนย) ใส่น้ำตาล 2/3 ถ้วยวานิลลาหนึ่งห่อลงไปตีทุกอย่างให้เข้ากัน รวมส่วนผสมที่หนึ่งและสองเข้าด้วยกันเทไข่แดงที่ตีเล็กน้อย (3 ชิ้น) ใส่เกลือเล็กน้อย สุดท้ายก็เหลือ ไข่ขาวคนและเทลงในแป้ง
ทำวาฟเฟิลที่บ้านโดยใช้พิเศษ เครื่องใช้ในครัวเรือนจะได้ไม่ลำบาก. อาหารอันโอชะนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยม ครีมหนา, นมข้นธรรมดาหรือต้ม วาฟเฟิลเหมาะสำหรับ อาหารเช้าแสนอร่อย, และสำหรับ งานเลี้ยงรื่นเริงกลายเป็นของโปรด
ติดต่อกับ
บทความที่เกี่ยวข้อง
