แพนเค้กหวาน. เค้กแพนเค้กกับปลาเฮอริ่ง - forshmak ขั้นตอนการทำขนมโฮมเมด
แพนเค้กถือเป็นอาหารรัสเซียในขั้นต้น ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่แม่บ้านของเรากำลังพยายามทดลองกับพวกเขาอย่างแข็งขัน เค้กแพนเค้กซึ่งเป็น "โครงสร้าง" ของแพนเค้กหลายชั้นด้วยการเติมไส้ต่างๆ ยังต้องปรารถนาที่จะปรุงอาหารให้ดียิ่งขึ้นและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก
คุณสมบัติของจาน
สำหรับการปรุงอาหารจะใช้แพนเค้กสดหรือยีสต์ จำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับความปรารถนาของคุณที่จะทำให้เค้กสูงขึ้น แต่โดยเฉลี่ย 20 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว ไส้สามารถแตกต่างกัน และไม่จำกัดเฉพาะตัวเลือกหวาน คุณสามารถใช้อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะประจำวันหรืองานรื่นเริงได้โดยใช้ไส้เค็ม
สูตรเค้กแพนเค้กที่เหมาะสม: 5 เคล็ดลับ
- แพนเค้กควรบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากนั้นผลิตภัณฑ์จะอิ่มตัวด้วยครีม
- ครีมสำหรับแพนเค้กควรหนาและหนืดมิฉะนั้นจะไหลออกมา
- ตัวเลือกที่หวาน (กับคอทเทจชีสหรือนมข้น) ควรเตรียมล่วงหน้าและให้เวลาแช่
- เค้กเค็ม (เช่นกับปลาแซลมอนหรือเห็ด) เตรียมไว้สองสามชั่วโมงก่อนบริโภคห่อด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็น และก่อนที่แขกจะมาถึงก็สามารถอุ่นในไมโครเวฟหรือในเตาอบได้
- หากคุณต้องการให้รูปลักษณ์ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ให้ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้สักสองสามนาทีให้เป็นสีน้ำตาล
แป้งแพนเค้ก
การเตรียมแป้งให้ถูกต้องหมายถึงการทำงานที่ดีครึ่งหนึ่ง ท้ายที่สุดมันขึ้นอยู่กับเขาว่าจานจะแห้งหรือแข็ง การทำอาหารไม่ยากกว่าแป้งพายอย่างรวดเร็ว
คุณจะต้องการ:
- นม - 750 มล.;
- ไข่ - 2 ชิ้น,
- แป้ง - 320 กรัมหรือ 2 ถ้วย;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่สำคัญว่าเค้กของคุณจะหวานหรือเค็ม);
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง หากคุณกำลังเตรียมอาหารหวาน
- เกลือ.
การทำอาหาร
- เทน้ำตาลวานิลลินเกลือลงในนมอุ่นเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ค่อยๆ ใส่แป้งร่อนผ่านตะแกรง เมื่อถึงความสอดคล้องของ kefir ให้เติมน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะแล้วเริ่มทอด
- ทอดแพนเค้กปิดฝาและผ้าขนหนูเพื่อให้ขอบนุ่ม
กรอกสูตร
เมื่อช่องว่างพร้อมคุณสามารถดำเนินการกับคำถามเกี่ยวกับวิธีทำเค้กแพนเค้กได้ และมีวิธีแก้ปัญหามากมายสำหรับเรื่องนี้ นี่คือตัวเลือกและสูตรอาหารแพนเค้กยอดนิยมพร้อมรูปถ่าย!
สูตรทำแพนเค้กกับคัสตาร์ด
คุณจะต้องการ:
- แพนเค้กสำเร็จรูป - 20 ชิ้น;
- ไข่แดง - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 180 กรัมหรือ 1 ถ้วย
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- นม - 50 มล.
- แป้ง - 50 กรัม
การทำอาหาร
- บดไข่แดงกับน้ำตาลใส่แป้งนวดจนเนียน
- ต้มนมและเพิ่มไข่แดงคนอย่างรวดเร็ว
- ใส่มวลลงบนกองไฟกวนตลอดเวลาทำให้ข้น
- เย็นและกระจายแพนเค้กแต่ละอันโดยวางซ้อนกัน
- ทิ้งเค้กแพนเค้กไว้กับคัสตาร์ดให้แช่ 3 ชั่วโมง
แพนเค้กกับครีมนม
คุณจะต้องการ:
- แพนเค้กสำเร็จรูป - 20 ชิ้น;
- คอทเทจชีส - 500 กรัม
- น้ำตาล - 80 กรัม
- น้ำตาลผง - 150 กรัม
- ครีม - 200 มล.;
- ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม (สดหรือแช่แข็ง)
การทำอาหาร
- ถูชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลผง
- ตีครีมจนข้น (เพื่อให้ลวดลายบนพื้นผิวคงอยู่อย่างน้อย 10 วินาที)
- ผสมคอทเทจชีสกับครีมอย่างช้าๆ ผสม
- โรยราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 20 นาที แล้วบดด้วยเครื่องปั่น
- ทาราสเบอรี่บดให้ทั่วแพนเค้ก แล้วทาครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน
- หลังจากวางแพนเค้กแผ่นสุดท้ายแล้ว ให้ตกแต่งด้านบนและด้านข้างด้วยครีม ราสเบอร์รี่
แพนเค้กกับนมข้น
คุณจะต้องการ:
- แพนเค้กสำเร็จรูป - 20 ชิ้น;
- นมข้นต้ม ("ทอฟฟี่") - 500 มล.;
- เนย - 200 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- วอลนัทปอกเปลือก - 50 กรัม
การทำอาหาร
- ผสมนมข้นกับเนย ใส่น้ำมะนาว ตีจนขึ้นฟู
- ตากถั่วในกระทะให้แห้ง หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้บดเล็กน้อยด้วยหมุดเกลียว (ไม่ใช่เศษขนมปัง)
- เพิ่มถั่วลงในครีมผสม
- กระจายแพนเค้กแต่ละไส้และตกแต่งด้วยถั่วทั้งหมด
สูตรสำหรับแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว
คุณจะต้องการ:
- แพนเค้กสำเร็จรูป - 20 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 1 กก.
- น้ำตาล - 250 กรัม
- วานิลลิน - 1 ซอง
การทำอาหาร
- ผสมครีม วานิลลาและน้ำตาล ตีจนเป็นครีมปริมาณมาก
- ใส่แพนเค้กลงบนจานแล้วทาด้วยครีม
- ตกแต่งด้านบนด้วยดอกไม้หรือคลื่นของครีมโดยใช้ปลอกขนม
- ใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
แพนเค้กชอคโกแลต
คุณจะต้องการ:
- แพนเค้กสำเร็จรูป - 20 ชิ้น;
- ช็อคโกแลต (นมหรือขม) - 200 กรัม
- ครีมไขมัน - 350 มล.;
- เนย - 20 กรัม
การทำอาหาร
- ตีครีมด้วยมือด้วยตะกร้อมือ
- สับช็อกโกแลตแล้วละลายในอ่างน้ำ จากนั้นใส่เนยที่ละลายแล้ว คนให้เข้ากัน เย็นและกวนรวมกับครีม
- ทาแป้งแพนเค้กด้วยครีม ตกแต่งด้านบนด้วยครีมและช็อกโกแลตชิป
นี่เป็นเพียงไม่กี่สูตรแพนเค้กแสนอร่อย เรามั่นใจว่าหลังจากเตรียมอาหารไปสองสามอย่างแล้ว คุณจะมีสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับอาหารจานนี้!
สูตรวิดีโอแพนเค้กเค้ก
วิธีทำแพนเค้กเค้กสูตรง่ายๆ - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก
ครอบครัวของฉันชอบแพนเค้กบางๆ และสามารถทานเป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็นพร้อมน้ำผึ้งหรือแยมได้ ไม่น่าแปลกใจเลยที่ฉันอบแพนเค้กบ่อยๆ และทดลองหลายๆ อย่างกับรูปร่างและท็อปปิ้ง ฉันเพิ่งทำเค้กแพนเค้กที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก ปรากฎว่าการทำเค้กแพนเค้กที่บ้านค่อนข้างง่าย ฉันให้สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนคุณจะเห็นเองว่ามันง่ายกว่าทำแพนเค้กยัดไส้ธรรมดา ในเวลาเดียวกันเขาดูเหมือน "ห้า" คุณสามารถไปกับเค้กได้อย่างปลอดภัยเขาสามารถแข่งขันกับเค้กที่ซื้อมาได้สำเร็จเนื่องจากคุณจะนำผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงมาให้เขา "ข้อดี" อีกอย่างของสูตรนี้คือเค้กค่อนข้างง่าย มีน้ำมันในครีมค่อนข้างน้อย คัสตาร์ดครีมทำขึ้นในประเพณีที่ดีที่สุดของเครปวิลล์ฝรั่งเศส มันอร่อยกว่าครีมเปรี้ยวมากและค่อนข้างง่ายในการเตรียม ฉันหวังว่าคุณจะชอบเค้กแพนเค้กและบางทีอาจจะเป็นสูตรเฉพาะสำหรับวันหยุดของคุณ
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
- แป้ง - 2 ถ้วย
- นม - 0.5-0.7 l
- เกลือ - หยิก
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทากระทะเวลาอบ
สำหรับคัสตาร์ด:
- น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- นม - 350 กรัม
- เนย - 70 กรัม
- วานิลลิน (ไม่จำเป็น)
วิธีทำแพนเค้กที่บ้าน
การทำแพนเค้กสำหรับเค้ก
เราเริ่มเตรียมเค้กด้วยการนวดแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในการทำเช่นนี้เราตอกไข่ใส่ชามใส่น้ำตาลแล้วโยนเกลือเล็กน้อยตี
ฉันเคยใส่ผลิตภัณฑ์ตามลำดับนี้ถ้าคุณเทนมก่อนแล้วเทแป้งลงไปตามสะดวก เราเจือจางเศษแป้งที่เกิดกับนมแล้วตีอีกครั้งจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
จากนั้นเทน้ำมันลงไป
ในการทำแพนเค้กที่ประสบความสำเร็จ แป้งไม่ควรบางเกินไปหรือหนาเกินไป ฐานที่ถูกต้องมีความสม่ำเสมอของเยลลี่และ "ต้านทาน" เล็กน้อยเมื่อตัก
เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่จาระบีด้วยน้ำมันหรือไขมันเป็นครั้งแรกแล้วอบแพนเค้ก (1 ทัพพี = 1 แพนเค้ก)
คัสตาร์ดที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กแพนเค้ก
เมื่อเรียงซ้อนกันเป็นกองสวยงามเราก็เตรียมสังขยา หากคุณกลัวว่าจะไม่ทำงานด้วยเหตุผลบางอย่างให้ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและทาแพนเค้กด้วยมวลหวานนี้ แต่ฉันรับรองกับคุณตามสูตรที่เสนอว่าแม้แต่เด็กหรือสามีก็สามารถทำคัสตาร์ดได้แม้ว่าเด็กจะคิดออกเร็วกว่า
ดังนั้นในกระทะแห้งผสมน้ำตาลและแป้ง
อุ่นนมเล็กน้อย (ไม่ต้องต้ม) แล้วเทลงในหม้อเดียวกัน
ตี 2 นาที. ย้ำอีกทีว่าต้องกำจัดก้อนเนื้อ เราวางภาชนะบนกองไฟที่เงียบที่สุดแล้วนำมวลไปต้มให้เดือด หากคุณทิ้งเตาไว้เป็นเวลานานครีมอาจไหม้หรือไหม้ได้แน่นอน หลังจากที่เนื้อหาในกระทะเริ่ม "หายใจ" จะไม่มีการเดือดปุด ๆ เพราะครีมจะข้นขึ้นเก็บไว้ในกองไฟอีก 30 วินาทีแล้วนำออกจากเตา ใส่เนยละลายลงในครีมอย่างรวดเร็ว แล้วเริ่มผสมอีกครั้ง คุณควรจะมีคัสตาร์ดนุ่มๆ
แพนเค้กพร้อมแล้ว ครีมด้วย เราก็เก็บเค้ก เราใส่แพนเค้กลงบนจานแบนเคลือบด้วยคัสตาร์ดหวาน
เราจัดวางอันถัดไปและทำเช่นเดียวกัน เป็นต้น จนได้แพนเค้กรูปโดมบนจาน
เราใส่เค้กในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ตกแต่งตามต้องการ คุณสามารถใส่เชอร์รี่แช่แข็งสองสามอันด้านบนด้วยวิธีง่ายๆ เช่นของฉัน
สำหรับผู้ที่ชอบทำแพนเค้กแพนเค้กและอยากลองสูตรอาหารอื่นๆ ฉันขอเสนอวิดีโอสองวิดีโอที่กระตุ้นความสนใจในตัวฉันอย่างมาก
สูตรแรกสำหรับผู้ที่ชอบการทดลอง สูตรที่ไม่คาดคิดสำหรับแพนเค้กและครีมน้ำมันโปรตีนที่ไม่สำคัญ
สูตรนี้ดีกว่า วิธีดั้งเดิมในการทำแพนเค้กสำหรับเค้กและครีมและไวท์ช็อกโกแลตที่เรียบง่ายแต่ไม่ธรรมดา นอกจากนี้ยังแสดงวิธีทำแพนเค้กในรูปของซีกโลกอีกด้วย
แค่ 8 คอมเมนต์สำหรับสูตร
ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันอยากจะทำอะไรแบบนี้มานานแล้ว บางทีฉันอาจกล้าสับสนในวันเกิดลูกสาวของฉัน))
ฉันมีคำขอ (หรือคำแนะนำ) สำหรับคุณ ฉันชอบพิมพ์สูตรอาหาร จากนั้นเก็บไว้ในโฟลเดอร์พิเศษและใช้งาน คุณช่วยทำปุ่มดังกล่าว "พิมพ์สูตร" ได้ไหม? เพื่อไม่ให้เลือกชิ้นส่วนของข้อความที่กระจัดกระจายระหว่างภาพถ่ายและไม่ได้คัดลอกลงใน Word?
)) ฉันหวังว่าเราจะทำสิ่งนี้ในเวลาที่กำหนด แม้ว่าเราจะสามารถเพิ่มสูตรอาหารลงในรายการโปรดได้ แต่แท็บกำลังรวบรวมข้อมูลอยู่ทางด้านขวา และสามารถเพิ่มสูตรได้โดยคลิกที่ปุ่มสีเขียวใต้ข้อความ ตัวฉันเองใช้สิ่งที่ชอบนี้สะดวก
ฉันชอบเครปฝรั่งเศสเพียงร้านขนมเท่านั้นที่ไม่เหมาะสม ฉันเพิ่งเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กไม่มากก็น้อย คุณสามารถทำตัวเองให้อิ่มท้องได้ในวันหยุดสุดสัปดาห์ :) และถ้าฉันใส่โกโก้ลงในแป้งสำหรับทำแพนเค้ก ฉันจะไม่ทำให้แป้งเสียหรือไม่? ฉันชอบช็อคโกแลตเครปวิลล์มากที่สุด
ขอบคุณมากสำหรับสูตร อร่อยมาก)))
สูตรไม่ดี แพนเค้กหนาและไม่เพียงพอที่จะเพิ่มไข่แดงลงในครีมก็ไม่ข้น
เอเลน่า ถ้าครีมถูกต้มด้วยแป้ง มันจะข้นขึ้น ความหนาของแพนเค้กขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของนมกับแป้ง เป็นไปไม่ได้ที่จะคำนวณอย่างแม่นยำสำหรับแพนเค้กเพราะแป้งต่างกันทั้งหมด (ความชื้น แป้งอาจแตกต่างกันมาก) ดังนั้นจึงให้ช่วงนมตั้งแต่ 500 ถึง 700 มล.
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ อร่อยมาก) ง่าย เร็ว และราคาไม่แพง)))
ขอบคุณสำหรับสูตรทุกอย่างกลายเป็น) สิ่งเดียวที่ฉันต้องเพิ่มคือไข่อีก 2 ฟองเพราะแพนเค้กติดแม้ว่ากระทะจะทาน้ำมัน) ครีมเปิดออกโดยไม่มีปัญหาฉันยังเพิ่มลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อยบนปรับ เครื่องขูด โดยทั่วไปครีมทำให้ฉันนึกถึงซอสเบชาเมลหวานเท่านั้น))))
หมวดหมู่: แพนเค้กเค้ก
เค้กแพนเค้กน่ารับประทานสามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับมื้อค่ำเท่านั้น พื้นฐานของเค้กนี้คือยีสต์บาง ๆ หรือแพนเค้กไร้เชื้อ
ไส้แพนเค้กจะหวานหรือเผ็ดก็ได้ แพนเค้กหวานสามารถปรุงด้วยน้ำตาลเล็กน้อย สำหรับขนมเค้กไส้เผ็ด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงลงในแป้งแพนเค้ก
จานนี้สามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี ในฤดูใบไม้ผลิควรใช้สมุนไพรสดเป็นไส้ในฤดูร้อน - ผลเบอร์รี่ฉ่ำและในฤดูใบไม้ร่วง - ผักและเห็ดหลากหลายชนิด ไส้มีหลายสูตร วัตถุดิบหาได้ตลอดทั้งปี เตรียมแพนเค้กกับเนื้อปลาเฮอริ่งหรือเนื้อไก่และคุณจะเพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างแน่นอน ไส้ในจานนี้ไม่ควรเหลวเกินไปเพื่อไม่ให้ซึมเข้าไปในเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
เค้กแพนเค้กบางชิ้นต้องถูกส่งไปยังเตาอบสักสองสามนาทีหลังจากการเติมชั้นหนึ่งเพื่อให้ส่วนผสมมีความอิ่มตัวดีขึ้นและเปลือกสีทองแสนอร่อยจะปรากฏขึ้น
หากมีเจลาตินหรือชีสกระท่อมอยู่ในองค์ประกอบของเค้กจะต้องวางในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เค้กแพนเค้กที่มีเนื้อและเห็ด ผักตุ๋น หัวตับ ปลา และอาหารทะเลนั้นสมบูรณ์แบบ
สำหรับของหวาน คุณสามารถทำแพนเค้กกับแยมหนา นมเปรี้ยวกับถั่วหรือผลไม้แห้ง ครีมช็อคโกแลตหรือผลเบอร์รี่ สำหรับวันหยุด คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยแพนเค้กชิ้นเอกที่มีคาเวียร์ เค้กหวานที่มีส้มและมาสคาโปน หรือเค้กแพนเค้กไส้เห็ดหอม
บางครั้งไม่มีความปรารถนาหรือโอกาสที่จะอบพายที่ซับซ้อนโดยใช้เตาอบ แต่คุณต้องการทำให้ครอบครัวหรือแขกของคุณพอใจกับอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดา ในกรณีนี้
การหาของหวานแบบรวดเร็วดั้งเดิมและเรียบง่ายนั้นยากกว่าเค้กแพนเค้กกับนูเทลล่า สามารถเตรียมเพียงเพื่อเอาใจคนที่คุณรัก โดยเฉพาะ,
เด็ก ๆ ชื่นชอบของหวาน แต่สำหรับพวกเขาแล้ว ของหวานก็ควรจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดเช่นกัน เตรียมเค้กแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว โดยวิธีการที่เด็กอาจจะดี
เค้กแพนเค้กฝรั่งเศสเป็นตัวเลือกของหวานที่น่าสนใจ ตามชื่อเลย เค้กนี้ประกอบด้วยแพนเค้ก เติมโยเกิร์ต ผลไม้ และแยม สิ่งที่ยากที่สุดใน
ทุกคนรู้จักเค้กน่ารักในรูปแบบของกองไม้ที่โรยด้วยครีมเกล็ดหิมะอย่างไม่เห็นแก่ตัว เราเสนอให้ปรุงอาหารอันโอชะนี้ในรูปแบบที่ผิดปกติ เค้กของเรา "ฟืนใต้หิมะ"
ไม่ได้ด้อยกว่าเทศกาลเค้กแพนเค้กกับมาสคาร์โปนค่อนข้างสอดคล้องกับเหตุการณ์เคร่งขรึม: เรียบร้อยในบริบทคล้ายกับ "นโปเลียน" หลายชั้นและในขณะเดียวกันก็ละเอียดอ่อนโปร่งสบายและ
เค้กแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมเห็ดและไก่สามารถเลี้ยงครอบครัวหรือแขกกลุ่มเล็ก ๆ ได้อย่างอิสระและเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะ เคร่งขรึมมากขึ้น
แพนเค้ก ตามแบบฉบับของอาหารรัสเซีย มักใช้ในบ้านหลายหลัง คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กและจำเป็นในวัน Maslenitsa เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ยอดเยี่ยม ขนมหวาน และ
เค้กแพนเค้กเครปวิลล์เป็นที่นิยมของนักชิมในหลายประเทศ ถือเป็นสิ่งประดิษฐ์ของฝรั่งเศส แม้ว่าจะมีต้นกำเนิดจากรัสเซีย ส่วนประกอบคือแพนเค้กและนมข้น ทำเค้ก
คุณต้องการให้โต๊ะไม่เต็มไปด้วยอาหารแต่ต้องไม่ว่างเปล่า เราต้องการใช้ความพยายามน้อยที่สุด บ่อยครั้งที่เรากำลังมองหาสูตรอาหารง่ายๆ เช่น ปอกเปลือกลูกแพร์
ส่วนผสมหลักของแพนเค้กเค้กสามารถเป็นแพนเค้กที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง: ธรรมดา ยีสต์และแม้กระทั่งช็อคโกแลต - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ผลไม้สด คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว หรือครีมสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนผสมรอง อย่าลืมลองสูตรอาหารแพนเค้กของเราที่มีรูปถ่ายและการเตรียมทีละขั้นตอน รวมทั้งทดลองและส่งงานการทำอาหารที่สร้างสรรค์ของคุณมาให้เรา
คุณอาจต้องมีใบสั่งยา
เค้กแพนเค้กทีรามิสุ
เค้กแพนเค้กทีรามิสุมีรสชาติแตกต่างจากเค้กคลาสสิก แต่ก็อร่อยพอๆ กันและเตรียมง่าย
แพนเค้กกับครีมนม
เค้กแพนเค้กแสนอร่อยกับครีมชีสกระท่อมจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจในงานเลี้ยงน้ำชา
แพนเค้กกับครีมเปรี้ยว
เค้กขนมบวบสามารถเป็นของตกแต่งสำหรับเมนูฤดูร้อน แพนเค้กบวบที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับไส้ต่างๆ ดังนั้นเค้กจึงออกมาอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่เสมอ
บวบ, คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม, ไข่ไก่, แป้งสาลี, กระเทียม, ผงฟู, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช
เค้กแพนเค้กยอดนิยมอย่างหนึ่งคือ แพนเค้กกับไก่และเห็ด แต่คุณสามารถเลือกไส้แพนเค้กที่คุณชื่นชอบได้ เค้กแพนเค้กแสนหวานเตรียมไส้หนามิฉะนั้นจะรั่วไหลออกมา ที่นี่คุณสามารถแนะนำสูตรอาหารเช่นแพนเค้กกับนมข้น, เค้กแพนเค้กกับคัสตาร์ด, เค้กแพนเค้กกับครีมนมเปรี้ยว, เค้กแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว บางครั้งใช้ไส้ผลไม้ด้วย ที่สำคัญคือ มีความหนืด เช่น ในสูตร แพนเค้กกับกล้วย หากไม่มีผลไม้แต่คุณต้องการทำเค้กแพนเค้กแสนหวาน สูตรที่มีแยมหรือแยมผิวส้มสามารถช่วยคุณได้ และที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ ก็คือแพนเค้กช็อกโกแลตแพนเค้ก
ในสูตรนี้ สิ่งที่ยากที่สุดคือการเตรียมแพนเค้กที่สวยงามและอร่อยสำหรับเค้ก ใครก็ตามที่รู้วิธีทำแพนเค้กจะเตรียมเค้กแพนเค้กโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก ต้องมีสูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ทำแพนเค้ก หากไม่มีพวกมัน คุณจะไม่สามารถปรุงแพนเค้กจริงๆ ได้ ดังนั้นสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจึงมีประโยชน์มาก แล้วทุกอย่างก็ง่าย: คุณแค่ต้องพลาด แพนเค้ก .
สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายที่ใช้บังคับ ต้องใช้ไฮเปอร์ลิงก์ไปที่ www.RussianFood.com สำหรับการใช้วัสดุของเว็บไซต์
การดูแลเว็บไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้สูตรการทำอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่นๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่จะวางไฮเปอร์ลิงก์ และสำหรับเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com
แพนเค้กเค้กเป็นอาหารเอนกประสงค์ที่เรียบง่าย แพนเค้กบาง ๆ ธรรมดาใช้เป็นเค้กซึ่งสามารถเตรียมได้ตามสูตรใดก็ได้
เค้กดังกล่าวมีไส้ เลเยอร์ และครีมให้เลือกหลากหลายทั้งไส้หวานและคาว จานสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของหวาน คุณสามารถใส่ตับ เนื้อ ชีส สมุนไพร เห็ด ปลา คาเวียร์ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในขนมแพนเค้กแพนเค้ก เค้กแพนเค้กแสนหวานทำจากคอทเทจชีส นมข้นหวาน ซาวครีม ช็อคโกแลต ผลไม้ เบอร์รี่ เยลลี่ คัสตาร์ด แยม และส่วนผสมอื่นๆ
ขึ้นอยู่กับไส้ที่ต้องการเลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับแพนเค้ก: ยีสต์, สด, นม, kefir, ไข่, คัสตาร์, หวาน, เค็ม ฯลฯ
นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับการตกแต่งเค้กแพนเค้ก พวกเขาสามารถทำเป็นรูปทรงกลมแบบดั้งเดิมในรูปแบบของม้วนแพนเค้กที่ม้วนเป็นเกลียวพร้อมไส้ในรูปแบบของสไลด์ท่อนซุงหรือหลังคา
ช็อคโกแลตขูด เกล็ดมะพร้าวหลากสี เบอร์รี่สด วิปครีมหรือกระรอก ผลไม้หั่นบาง ๆ ลูกเดือยหลากสี ถั่ว และอื่นๆ สามารถใช้เป็นของตกแต่งที่หวานได้ ตัวเลือกของว่างสามารถตกแต่งด้วยผักสับ, คาเวียร์สีแดงหรือสีดำ, กุ้ง, ตาข่ายมายองเนสที่มีลวดลาย, เมล็ดทับทิม, สมุนไพร, กุหลาบจากแถบปลาสีแดงหรือด้วยวิธีอื่นใด
เค้กแพนเค้กสามารถเตรียมได้ในทุกโอกาส มีตัวเลือกที่เรียบง่ายกว่าด้วยการอุดฟันแบบดั้งเดิมในวันธรรมดา แต่ไส้ที่อร่อยนั้นใช้สำหรับแพนเค้กในเทศกาล ขนมอบสำหรับ Maslenitsa ดังกล่าวได้รับความนิยมเป็นพิเศษ
แพนเค้กทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ประเพณีการอบแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa มีมานานกว่าพันปี ในช่วง Shrove Tuesday แพนเค้กกลายเป็นอาหารหลักในบ้านแม้กระทั่งทุกวันนี้ แม่บ้านสมัยใหม่ได้ขยายจำนวนสูตรอาหารตามที่พวกเขาเตรียมแพนเค้กและแพนเค้กสำหรับคนที่คุณรัก หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยความสามารถในการทำแพนเค้ก คุณไม่จำเป็นต้องอบแพนเค้กเป็นกอง แต่ทำเค้กแพนเค้กแสนอร่อยจากมันด้วย
เพื่อไม่ให้สายกับแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa ในปี 2560 คุณต้องจำไว้ว่ามันจะเริ่มในวันที่ 20 กุมภาพันธ์ 26 กุมภาพันธ์จะเป็นวันสุดท้ายของ Maslenitsa ซึ่งเรียกกันทั่วไปว่า Forgiveness Sunday
สำหรับเค้กแพนเค้ก คุณต้องปรุงแพนเค้ก 12-15 ชิ้น คุณสามารถทำได้ตามสูตรปกติ สูตรแพนเค้กด้านล่างอาจใช้ได้ผล:
- นม 350 มล.
- ไข่ใหญ่ 1 ฟองหรือเล็ก 2 ฟอง
- แป้ง 180.0 กรัม
- น้ำตาล 40 กรัม
- น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาเพื่อลิ้มรส;
- โซดา 5 กรัม
- เกลือ 5 กรัม
- น้ำมัน 50 มล.
ตกแต่งด้านบน:
การทำเค้กแพนเค้กทีละขั้นตอน:
1. ตีแป้งแพนเค้กจากนม ไข่ เกลือ น้ำตาล วานิลลา โซดา และแป้ง เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง
2. ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมัน เทแป้งด้วยช้อนเท ควรกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งกระทะ
3. เมื่อแพนเค้กสำหรับเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้าน
4. ยิ่งคุณทำแพนเค้กสำหรับเค้กแพนเค้กมากเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น เป็นการดีที่สุดถ้าจะใช้แพนเค้ก 12 - 15 ชิ้นสำหรับเค้กแพนเค้ก
5. เมื่อแพนเค้กพร้อมแล้วต้องปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
6. ในกระทะที่เหมาะสม ใส่กล้วยนุ่มสุก เนย นมข้นจืด
สำคัญ! สามารถเตรียมครีมอะไรก็ได้ แต่ควรหนาพอ คุณต้องจำไว้ว่ายิ่งชั้นในเค้กแพนเค้กมากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องใช้ครีมมากขึ้นในการหล่อลื่น
7. วางแพนเค้กทับกันหลังจากที่แพนเค้กก่อนหน้านี้ถูกทาด้วยชั้น
ทาครีมแพนเค้กด้านบนแล้วโรยด้วยช็อกโกแลตชิป จากแพนเค้กที่แยกจากกัน คุณสามารถตัดเป็นเส้นแล้วบิดกุหลาบออกมา
ส่งเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถตัดและเสิร์ฟที่โต๊ะในระหว่างการเฉลิมฉลอง Maslenitsa
แพนเค้กที่บ้าน
เป็นแพนเค้กที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก พุดดิ้งใช้เป็นชั้นและทุกอย่างราดด้วยสตรอเบอร์รี่เยลลี่ที่ด้านบน
- 250 กรัม แป้งสาลี;
- 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- 3 ไข่สด;
- นม 1.1 ลิตร (รวมครีม 450 มล.)
- เกลือ 1 หยิบมือ;
- 250 กรัม น้ำตาล (รวม 100 กรัมสำหรับเยลลี่);
- 37 กรัม ผงพุดดิ้งวานิลลา
- น้ำต้ม 150 มล.
- สตรอเบอร์รี่สด 0.8 กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ เจลาตินทันที
จากนม น้ำมันพืช ไข่และแป้ง นวดแป้งแพนเค้ก เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เราอบแพนเค้กบาง ๆ ด้วยวิธีดั้งเดิม
สำหรับชั้น ให้เจือจางน้ำตาลและผงพุดดิ้งในนมเย็น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันวางบนเตา ทันทีที่ครีมเดือดและข้นให้พักไว้ให้เย็น
เราปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบด้านที่ถอดออกได้ เรียงแพนเค้กเป็นกองสลับกัน เกลี่ยแต่ละชั้นด้วย 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. พุดดิ้ง. เราส่งชิ้นงานไปที่เย็น
ในขณะเดียวกัน ทำเยลลี่สตรอเบอร์รี่ แช่เจลาตินในน้ำประมาณ 5-25 นาที ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นั้นๆ (อ่านวิธีการเตรียมเจลาตินบนบรรจุภัณฑ์)
ล้างสตรอเบอร์รี่สด ผึ่งให้แห้ง นำกลีบเลี้ยงออก บดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งแทนผลเบอร์รี่สดได้ เราอุ่นเจลาตินบวมที่แช่ไว้ แต่อย่าต้ม
ใส่น้ำตาลและเจลาตินลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ ผสมทุกอย่างจนเนียน
เติมเค้กในรูปของสตรอเบอรี่เยลลี่แล้วนำกลับไปแช่ตู้เย็นจนกว่าเจลลี่ที่เคลือบไว้จะแข็งตัวสนิท
ก่อนเสิร์ฟ นำด้านข้างของแบบฟอร์มออก ตกแต่งเค้กแพนเค้กตามต้องการแล้วเสิร์ฟ ตัดเป็นชิ้น
แพนเค้กกับนมข้น
เค้กแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนและหวานมากพร้อมครีมจากนมข้นหวานและครีมเปรี้ยว หากของหวานมีไว้สำหรับผู้ใหญ่โดยเฉพาะ คุณสามารถสาดคอนยัคเล็กน้อยลงในครีมได้
- 1 เซนต์ น้ำแร่;
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
- 2 ไข่สด
- 2 ช้อนโต๊ะ. นม;
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งขาว
- 0.5 ช้อนชา เกลือแกง;
- 350 กรัม นมข้น (ต้ม);
- 0.5 ลิตร ครีมโฮมเมด
- 2 ช้อนโต๊ะ คอนญัก (ไม่จำเป็น)
ในชามลึกผสมน้ำ, นม, ไข่ที่อุณหภูมิห้อง, ใส่น้ำตาลและเกลือ, ตีทุกอย่างจนเนียน ค่อยๆ เติมแป้ง คนทุกครั้งเพื่อแยกเป็นก้อน ในตอนท้ายของการนวดเราแนะนำน้ำมันพืชทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงปิดชาม
เราอบแพนเค้กสีแดงก่ำในกระทะร้อนที่แห้ง
สำหรับครีมให้ตีครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดจนเป็นเนื้อนุ่ม เราผสมนมข้นต้มในส่วนเล็ก ๆ ในแต่ละครั้ง กวนอย่างระมัดระวังด้วยการตี ในตอนท้ายของการปรุงอาหารหากต้องการให้เพิ่มคอนยัคเล็กน้อย
บทความต้นฉบับอยู่ในเว็บไซต์ to-be-woman.ru
เราใส่แพนเค้กแผ่นแรกลงในจาน ทาครีมให้ทั่ว แล้วปิดด้วยอันถัดไป ดังนั้นเราจึงประกอบโครงสร้างทั้งหมด
หากต้องการแก้ไขรูปร่างของเค้กและแช่แพนเค้ก ให้วางขนมไว้บนชั้นวางของตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งเค้กแพนเค้กด้วยผลเบอร์รี่สดและใบสะระแหน่
แพนเค้กกับคัสตาร์ด
ของหวานนี้จัดทำขึ้นตามหลักการของเค้ก "Monastic Hut" ใช้เฉพาะแพนเค้กโฮมเมดบาง ๆ แทนแป้งขนมชนิดร่วน ตัวเลือกนี้ใช้แรงงานน้อยลงกว่าเดิม
ดังนั้นผู้ชื่นชอบแพนเค้กและไส้เคิร์ดเชอร์รี่จึงควรใช้สูตรนี้อย่างแน่นอน
- 50 กรัม เนย;
- 160 กรัม แป้งขาว+2ชต. สำหรับครีม;
- นม 700 มล. (รวมครีม 400 มล.);
- ไข่ไก่ 4 ฟอง (รวม 2 สำหรับครีม);
- 150 กรัม น้ำตาล (รวม 100 กรัมสำหรับครีม);
- เกลือ 1 หยิบมือ;
- 250 กรัม เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง
- มวลนมเปรี้ยว 0.5 กก.
- 170 กรัม ฟิลาเดลเฟียชีส.
ในการเตรียมครีมให้อุ่นนมให้ร้อน แต่อย่าต้ม
ในชามตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาลและแป้งจนฟู จากนั้นเทนมร้อนลงในลำธารตลอดเวลา ตีด้วยตะกร้อมือ
เราใส่ชามที่มีเนื้อหาบนไฟอ่อน ๆ นวดอย่างเข้มข้นแล้วนำมวลให้หนาขึ้น ตั้งครีมไว้และปล่อยให้เย็น เพิ่มฟิลาเดลเฟียลงในมวลอุ่นผสมจนเนียน
ในการเตรียมแพนเค้กบนแป้งโปรตีน ขั้นแรกให้แยกโปรตีนออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง ใส่เกลือเล็กน้อย ในชาม ผสมเนยละลาย ไข่แดง 1 ฟอง น้ำตาล นม และเกลือ เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลที่นวดแล้วและเมื่อนวดเสร็จแล้วเราจะแนะนำโฟมโปรตีน จากแป้งโปรตีนเราเริ่มอบแพนเค้กในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันเล็กน้อยทันที ส่วนนี้ทำแพนเค้กได้ 12-15 ชิ้น
ตอนนี้เราเริ่มเก็บเค้กของเรา เราคลี่แพนเค้กหนึ่งอันทาด้วยครีม ถอยห่างจากขอบ 1-2 ซม. วางเชอร์รี่หลุมที่ละลายน้ำแข็งไว้เป็นแถว ม้วนเป็นหลอดแน่นที่มีเชอร์รี่อยู่ข้างใน เราทำสิ่งนี้กับแพนเค้กทั้งหมด เราวางหลอดบนจานเสิร์ฟในสไลด์แล้วค่อยๆเรียวขึ้นไปด้านบนเพื่อสร้างหลังคา เราเคลือบหลอดแต่ละชั้นด้วยครีมอุ่น ๆ เคลือบโครงสร้างทั้งหมดด้วยครีม ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด
เพื่อให้เค้กอร่อยและชุ่มฉ่ำ ให้แช่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ชั้นครีมจะข้น และชิ้นจะคงรูปเมื่อตัด
แพนเค้กซาวครีมเค้ก
การรักษาที่ง่ายและอร่อยที่สุดคือเค้กแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว สำหรับการเตรียมแพนเค้กนมนั้นสมบูรณ์แบบซึ่งแช่ได้อย่างรวดเร็วและทำให้รสชาติของครีมเปรี้ยวดีขึ้น
- นม 400 มล.
- 200 กรัม แป้งขาว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (รวม 2 ช้อนโต๊ะสำหรับครีม);
- 0.5 ช้อนชา เกลือ;
- 2 ไข่;
- 400 กรัม ครีมเปรี้ยว;
- 20 กรัม น้ำตาลวานิลลา.
- 2-3 ช้อนโต๊ะ เกล็ดมะพร้าว.
สำหรับแป้งแพนเค้ก ให้ตีไข่สดกับน้ำตาลและเกลือ หลังจากเติมนมครึ่งหนึ่งแล้วเราก็ผล็อยหลับไปแป้งเมล็ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในตอนท้ายใส่นมและน้ำมันพืชที่เหลือนวดแป้งทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในกระทะร้อนอบ 15 แพนเค้กบาง ๆ
ในขณะที่แพนเค้กกำลังเย็นตัวเรากำลังเตรียมครีมเปรี้ยว มันง่ายมากในการเตรียมตัว เรารวมครีมเปรี้ยวแช่เย็นที่มีไขมันกับน้ำตาลทรายและวานิลลา ขัดจังหวะอย่างละเอียดจนกว่าจะได้มวลที่เสถียร
ในการทำเค้ก เราเคลือบแพนเค้กแต่ละชั้นด้วยครีมหนึ่งชั้นแล้วใส่ลงในจาน เราทาครีมบนเค้กแพนเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัว ปิดด้วยโค้กขี้กบ (คุณสามารถใช้สีได้)
ก่อนเสิร์ฟ ให้เค้กเย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
แพนเค้กเต้าหู้
แพนเค้กวานิลลาและครีมนมเปรี้ยวแสนอร่อย ผู้ใหญ่และเด็กจะกลายเป็นแฟนตัวยงของอาหารอันโอชะนี้
- นมสด 0.5 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
- 2 ไข่;
- 0.5 ช้อนชา ผงฟู;
- 8 กรัม วนิลา;
- เกลือ 1 หยิบมือ;
- 1-1.5 เซนต์ แป้งสาลี;
- 1 เซนต์ น้ำเดือด;
- 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- 150 กรัม ชีสนมเปรี้ยว;
- 150 กรัม เนย;
- 120 กรัม ผงหวาน
- 2 ส้มเขียวหวาน;
- 3 ช้อนโต๊ะ ช็อคโกแลตละลาย
สำหรับแป้งแพนเค้ก ตีไข่ด้วยเกลือ วานิลลา และน้ำตาลทราย เมื่อผลึกทั้งหมดกระจายตัว ให้ใส่แป้งที่ร่อนแล้วและทำงานต่อด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ ในขั้นตอนนี้ เทเบกกิ้งโซดาลงไป
เทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ ผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชทิ้งแป้งแพนเค้กไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเราก็อบแพนเค้กบาง ๆ ซ้อนกันในแบบดั้งเดิม
ตีเนยนิ่มกับครีมชีส เทผงหวานและวานิลลาลงในครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
สำหรับการประกอบ เราใช้แบบฟอร์มที่มีด้านที่ถอดออกได้ เราปิดด้านล่างด้วยแพนเค้กตามขอบเราวางแพนเค้กอีก 4 ชิ้นที่ทับซ้อนกันเป็นวงกลมเพื่อให้ขอบของพวกเขาห้อยลงมาจากด้านข้างของแม่พิมพ์ เราคลุมด้านล่างและด้านข้างด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว
ข้างในเราใส่แพนเค้กสองอันทาด้วยครีม จากนั้นเราก็ทาทีละครั้งโดยทาครีมทับทุกครั้ง เราคลุมหลังด้วยครีมหนา ๆ และปิดด้วยขอบห้อย
เราตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยแพนเค้กที่จัดเรียงแบบสุ่ม (2-3 ชิ้น) วางชิ้นส้มเขียวหวานที่ปอกเปลือกจากฟิล์มไว้ โรยหน้าแพนเค้กเบา ๆ ด้วยน้ำตาลผง ราดด้วยช็อกโกแลตละลาย
หลังจากสามชั่วโมงในตู้เย็น สามารถนำเค้กออกจากแม่พิมพ์และเสิร์ฟได้
แพนเค้กชอคโกแลต
เค้กแพนเค้กกับครีมช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชาในแวดวงครอบครัวที่อบอุ่น
- 1.5 เซนต์ แป้งสาลี;
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
- น้ำมันพืช 20 มล.
- นมสด 350 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา (รวม 1 ช้อนโต๊ะสำหรับครีม);
- 2 ไข่สด
- 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง;
- 0.5 ช้อนชา เกลือ;
- 150 กรัม แยมพีช;
- 5 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
- 150 กรัม ครีมชีส;
- 1 เซนต์ ผงน้ำตาล;
- 100 กรัม เฮเซลนัทปอกเปลือก;
- ครีมแก้ไข 1 แพ็ค;
- 350 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน
เราทำแป้งแพนเค้กจากไข่ นม แป้ง น้ำตาล วานิลลินและผงฟู ในตอนท้ายของชุดเทน้ำมันพืชเกลือ เราอบแพนเค้กในกระทะร้อนแห้ง
ตีครีมเปรี้ยว ชีส และผงโกโก้แช่เย็น ในกระบวนการ ให้เติมผงฟู ผงหวานและน้ำตาลวานิลลาลงไป เราใส่ส่วนเล็ก ๆ ในชามแยกต่างหากเพื่อตกแต่งของหวาน ในครีมที่เหลือ ใส่เฮเซลนัทที่สับแล้วครึ่งหนึ่ง
ตอนนี้เรามาเริ่มประกอบเค้กกัน ใส่แพนเค้กที่เย็นลงในจานแล้วทาด้วยครีม เราคลุมด้วยอันที่สอง - เราเคลือบด้วยแยมพีช สลับกันเป็นชั้น ๆ เรารวบรวมกองแพนเค้ก
หล่อลื่นแพนเค้กด้านบนด้วยครีมจำนวนมาก โรยด้านข้างของเค้กด้วยเฮเซลนัทที่บดแล้ว จากเข็มฉีดยาขนมในวงกลมเปรียบเปรยเราใส่ครีมที่เหลือ
เราส่งเค้กช็อคโกแลตสำเร็จรูปจากแพนเค้กเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงในที่เย็น แล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ
ความลับของแพนเค้กแพนเค้ก
- พื้นฐานของเค้กแพนเค้กแสนอร่อยคือแพนเค้กแสนอร่อย เป็นการอบที่ใช้เวลาส่วนใหญ่ เพื่อความสะดวกและเร่งกระบวนการอบนี้ ควรใช้กระทะแพนเค้กแบบพิเศษ แพนเค้กจะถูกลบออกจากพวกเขาได้อย่างง่ายดายและทอดโดยแทบไม่มีน้ำมัน
- ในการทำให้เค้กแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้สักสองสามนาที แต่ถ้าองค์ประกอบมีชั้นเยลลี่หรือนมเปรี้ยวควรเก็บขนมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- เค้กแพนเค้กตกแต่งด้วยโปรตีนเมอแรงค์ดูสวยงาม เพื่อให้พื้นผิวเป็นสีทอง เค้กถูกวางในเตาอบหรือเผาพื้นผิวด้วยเตาทำขนมพิเศษ
- อย่าใช้ส่วนผสมที่เป็นของเหลวเกินไปสำหรับชั้น ในกรณีนี้ เค้กอาจลุกลามไปบนโต๊ะอาหาร
อร่อยกับแพนเค้กแพนเค้ก!
แพนเค้กนมเขียวชอุ่มไม่มีสูตรยีสต์
มีวันหยุดมากมายในรัสเซียในฤดูหนาว และวันหยุดสุดท้ายคือฤดูหนาวหรือชโรเวไทด์ ตลอดทั้งสัปดาห์ แขกจะได้รับการต้อนรับจากทุกบ้านและได้รับการดูแลด้วยแพนเค้กสีแดงก่ำแสนอร่อย ใช่ ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่มีครีม น้ำผึ้ง และนมข้น หรือไส้ต่างๆ เรายังสามารถทำแพนเค้กให้ตรงกับวันหยุดได้อีกด้วย จะกล่าวถึงในบทความนี้
เราชอบเค้กพอๆ กับแพนเค้ก เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ไม่ทราบชื่อบุคคลที่คิดไอเดียในการรวมอาหารจานเด็ดสองจานนี้เข้าด้วยกัน แต่เขาเป็นอัจฉริยะอย่างแน่นอน แพนเค้กเขียวชอุ่มหรือบางใช้เป็นชั้นเค้ก โรยด้วยครีมหวาน คัสตาร์ดหรือคอทเทจชีส คุณสามารถเพิ่มชั้นของผลไม้หรือผลเบอร์รี่ได้ เราได้เค้กแพนเค้กตัวจริง มันไม่ด้อยไปกว่าบิสกิตในรสชาติหรือความงาม
แต่สำหรับงานเลี้ยงแพนเค้กแบบโฮมเมดเราไม่เพียงต้องการของหวานเท่านั้น แต่ยังต้องการขนมจากปลาและอาหารจานเนื้อด้วย ไม่มีใครจำกัดจินตนาการของเราได้ เราทำไปแล้ว มันใช้กับของขบเคี้ยวดังกล่าวอย่างแน่นอน
เราอบแพนเค้กที่ไม่หวานแล้วเคลือบด้วยมายองเนสหรือซอสที่ไม่หวานอื่น ๆ ระหว่างนั้นเราใส่เนื้อสับ, ไก่, ปลา, เห็ด, ผักหรือชีสเป็นชั้น ๆ เรามีขนมให้เลือกมากมายสำหรับทุกรสนิยม
แพนเค้กทั้งคาวและหวานเตรียมไว้ล่วงหน้า และยิ่งแช่ตู้เย็นนานเท่าไหร่ ก็ยิ่งแช่และอร่อยขึ้นเท่านั้น วันนี้ในบทความนี้ ผมขอนำเสนอตัวเลือกสองสามอย่างที่ผมได้ลองแล้ว ฉันจะมีความสุขมากถ้าพวกเขามีประโยชน์กับใครบางคน
Maslenitsa ในปี 2018 จะเป็นตั้งแต่ 12 ถึง 18 กุมภาพันธ์ เราพร้อมที่จะต้อนรับเธอ เราวิเคราะห์รายละเอียดหลายสูตรและบางสูตรคัสตาร์ดอย่างละเอียด และเมื่อคุณอบแพนเค้ก ให้เปิดจินตนาการของคุณและสร้างเค้กที่คุณนึกออก
สูตรทำแพนเค้กโฮมเมดกับคัสตาร์ด
เค้กนี้ควรแช่ไว้อย่างน้อยสามชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟเท่านั้น
เราใส่ไข่จำนวนมากในแป้งสำหรับทำแพนเค้ก จากนี้ไปจะยิ่งรวยและเหมาะกับเค้กมากขึ้น
แม้ว่าแพนเค้กสามารถอบตามสูตรอื่นได้ มันไม่จำเป็น แต่เวลาทำครีมแนะนำให้รักษาสัดส่วนไว้ ไม่ควรหนาเกินไปและไม่ไหลมากเกินไป
สิ่งที่คุณต้องการ:
การทำอาหาร:
เราเริ่มต้นด้วยแพนเค้ก ในชามตีไข่ด้วยเกลือ ฉันค่อยๆเติมนมลงไปแล้วโรยแป้งที่ร่อนเป็นส่วน ๆ ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน
เราเริ่มแป้งโดยไม่ใส่น้ำตาลเพราะครีมจะค่อนข้างหวาน
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ฉันละลายไปที่อุณหภูมิห้องแล้ว ตอนนี้ฉันปล่อยให้แป้งใส่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
ตอนนี้แป้งได้เล่นแล้วมีฟอง คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ ฉันอุ่นกระทะด้วยความร้อนสูงสุด ก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทาน้ำมันบนกระทะ แล้วน้ำมันที่อยู่ในแป้งก็ใช้ได้นะ
ฉันทอดแพนเค้กแต่ละด้านประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้านแล้ววางลงบนจาน ระหว่างที่แพนเค้กกำลังเย็น มาทำคัสตาร์ดกัน
ฉันใส่นมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ด้วยเครื่องผสม ฉันผสมไข่ น้ำตาล แป้ง และวานิลลา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือส้มเมล็ดงาดำโกโก้ลงในครีมได้
เทนมต้มลงในกระแสบาง ๆ ลงในส่วนผสมของไข่และคนให้เข้ากัน คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน จากนั้นฉันก็ใส่มันลงบนกองไฟแล้วคนให้เข้ากันรอจนเดือด ทันทีที่ครีมเริ่มเดือด
จับตาดูครีม! หากกระทะมีก้นบางก็สามารถไหม้ได้
มันจะดีกว่าที่จะวางตัวแบ่งบนเตาใต้กระทะบาง ๆ ยังดีกว่าให้ชงครีมในอ่างน้ำ แม้ว่าจะเป็นเวลานาน แต่ก็รับประกันว่าจะไม่ไหม้
ปิดและเพิ่มเนย ฉันผสมทั้งหมดอีกครั้งและปล่อยให้เย็นลง เมื่อครีมเย็นลงฉันก็ใส่ในตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมง
เรานำครีมออกจากตู้เย็นแล้วขัดจังหวะด้วยมิกเซอร์อีกครั้งเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก
มาเริ่มประกอบเค้กกันเลยค่ะ หากแพนเค้กไม่เรียบควรตัดขอบโดยใช้แผ่นขนาดที่เหมาะสมเป็นแม่แบบ
วางแพนเค้กลงบนถาดเค้ก ค่อยๆ เคลือบแพนเค้กแต่ละแผ่นด้วยครีมหนาๆ ด้วยไม้พาย ผมได้26ชั้น ฉันทาด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือแล้วเกลี่ยให้เรียบ ฉันออกไปยืนเป็นเวลาสามชั่วโมง
คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยสิ่งที่คุณมีในตู้เย็น ช็อกโกแลต เกล็ดมะพร้าว เบอร์รี่หรือถั่วล้วนเหมาะสำหรับการปรุงแต่งของหวานแสนอร่อยในเทศกาลนี้
เค้กแพนเค้กชอคโกแลตกับครีมเปรี้ยวเคิร์ดครีม
เค้กครีมหวานอีกชิ้นจะแสดงให้เราเห็นในวิดีโอคลิปนี้โดย Natasha Parkhomenko เธอเริ่มแพนเค้กช็อกโกแลตและเทช็อกโกแลตไอซิ่งลงบนเค้ก
สิ่งที่คุณต้องการ:
การทำอาหาร:
กลายเป็นเค้กชอคโกแลตแท้ๆ เมื่อมองแวบแรก คุณจะไม่เดาด้วยซ้ำว่ามันทำมาจากแพนเค้ก ถ้าคุณไม่มีเตาอบและอยากทำเค้กจริงๆ ให้ใช้สูตรนี้ ชามีความสุข!
บางคนชอบเค้กรสหวานที่มีนมข้น กล้วย หรือสตรอเบอร์รี่ และเท่าที่ฉันจำได้ ฉันชอบเค้กช็อกโกแลต รสขม ดาร์กช็อกโกแลต และกาแฟมาโดยตลอด แพนเค้กชิ้นต่อไปเป็นเค้กที่ฉันชอบ ฉันพบมันบนอินเทอร์เน็ต
แพนเค้กขนมทีรามิสุที่บ้าน
สูตรนี้ปรากฏในกระปุกออมสินของฉันเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่ได้รับความรักจากทุกคนในครอบครัวแล้ว เค้กกาแฟหอมๆ กลิ่นวนิลาละลายในปาก สำหรับผู้ชื่นชอบทีรามิสุ นี่จะเป็นของขวัญที่แท้จริง เราจะอบแพนเค้กสำหรับเขาไม่ธรรมดาด้วยการเติมกาแฟและโกโก้
อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
ฉันใส่น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เอาชนะรสชาติกาแฟและโกโก้ ถ้าคุณชอบรสหวานกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มช้อนได้อีกสักสองสามช้อน
สิ่งที่คุณต้องการ:
แพนเค้กทำอาหาร:
ก่อนอื่นเราเริ่มแป้งสำหรับแพนเค้ก เราทำกาแฟเข้ม สำหรับ 200 มล. น้ำเทกาแฟบด 3 ช้อนชา ฉันกรองกาแฟและปล่อยให้เย็นลง
ในชามขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด - แป้งร่อน, โกโก้, โซดาและน้ำตาล ฉันเพิ่มไข่ตีกับนม ฉันเทกาแฟเนยละลายและวานิลลินเหลวหนึ่งช้อนโดยไม่หยุดกวน ตอนนี้คุณต้องกรองแป้งที่ทำเสร็จแล้วเพื่อไม่ให้มีก้อนสุ่มเหลืออยู่
จำเป็นต้องปล่อยให้การทดสอบชงอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มีชีวิตชีวาและเล่นได้ เมื่อฟองอากาศปรากฏขึ้น คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้
จาระบีกระทะด้วยน้ำมันและอบแพนเค้กเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าแพนเค้กช็อคโกแลตเป็นอย่างไร
ฉันอบในกระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. และฉันได้ 18 ชิ้น เราปล่อยให้แห้งและดำเนินการเตรียมครีม
สิ่งที่คุณต้องการ:
ทำอาหารอย่างไร:
ในชามผสมแป้งและน้ำตาล ฉันตีไข่และเพิ่มนมสองสามช้อนโต๊ะ ฉันขัดจังหวะสิ่งเหล่านี้ด้วยการตีจนครีมเปรี้ยว ฉันใส่นมที่เหลือบนเตาแล้วนำไปต้ม
ทันทีที่นมเดือด เทส่วนผสมไข่ลงในกระแสน้ำบางๆ กวนมวลให้ข้นอย่างรวดเร็วและนำออกจากเตา
คัสตาร์ดต้องเย็นสนิท
เทเจลาตินลงในน้ำ ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้บวม เมื่อเจลาตินฟูดี ให้นำเข้าไมโครเวฟ 1 นาที ให้ความร้อน เขาเดือดทันที เขายังต้องได้รับอนุญาตให้เย็นลงเล็กน้อย
ใส่มาสคาร์โปเน่ชีสลงในชามขนาดใหญ่แล้วเทครีมลงไป เราคนให้เข้ากัน
เจลาตินที่เย็นลงเล็กน้อยจะถูกส่งไปที่นั่น ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นก้อนหนานุ่ม เพิ่มวานิลลินเหลวหนึ่งช้อนและเหล้าเบลีย์หนึ่งช้อน
คุณสามารถแทนที่ด้วยเหล้า เหล้ารัม หรือคอนญักอื่นได้
เราผสมสองครีมเข้าด้วยกัน เพิ่มคัสตาร์กับครีมเป็นส่วน ๆ และผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เราส่งครีมหนึ่งชามไปแช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
ประกอบเค้ก
ฉันปิดขอบจานที่เค้กของเราจะวางด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นฉันก็เอามันออกและเค้กจะอยู่บนจานที่สะอาด
มันจะง่ายมาก - เราวางแพนเค้กทับกันทาด้วยครีมในปริมาณที่เหมาะสม คุณสามารถทำได้ด้วยไม้พายหรือช้อนโต๊ะ เมื่อประกอบเค้กเสร็จแล้ว ให้โรยหน้าด้วยผงโกโก้ผ่านกระชอน เป็นเวลาสองชั่วโมงที่เราส่งไปแช่และแข็งตัวในตู้เย็น
เค้กกลายเป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจ คงไม่มีใครเดาได้ว่าทำมาจากแพนเค้ก รสชาติและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของทีรามิสุทำให้กลายเป็นของหวานชั้นเลิศ ปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณกับพวกเขา!
สูตรไก่กับเห็ด
เค้กแพนเค้กชิ้นต่อไปที่มีเนื้อไก่และเห็ดทอดนั้นอร่อยและน่าพอใจมากจนสามารถแทนที่อาหารหลายจานบนโต๊ะได้ บางครั้งมันถูกเรียกว่า "แพนเค้กเคอร์นิก" เพราะมันคล้ายกับพายในรสชาติและในองค์ประกอบของไส้
ผู้ชายมีความสุขที่จะพึ่งพาอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อสัตว์นี้ เตรียมพร้อมสำหรับการมาถึงของแขกและรับคำชมมากมายเกี่ยวกับทักษะการทำอาหารของคุณ
แพนเค้กสำหรับทำพายนี้ควรจะเผ็ด
มิฉะนั้นจะไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับแพนเค้ก ไม่ว่าในกรณีใดเค้กจะสวยงามและอร่อย ง่ายต่อการเตรียม ผลิตภัณฑ์ยังต้องการความเรียบง่ายซึ่งมีอยู่ในทุกบ้าน
สิ่งที่คุณต้องการ:
ทำอาหารอย่างไร:
หนึ่ง . เรามาเริ่มกันที่การเตรียมแพนเค้ก ไก่ และเห็ดกัน ฉันอบแพนเค้กด้วย kefir มีเพียงฉันไม่ได้เทน้ำตาล แต่กลับเติมเกลือมากขึ้น
2. ฉันมีอกไก่สองตัว ฉันต้มมันในน้ำเค็มแล้วเอากระดูกออก ฉันหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้เย็นเร็วขึ้น
3. ไส้ในเค้กของเราจะมี 2 แบบ คือ ไก่กับเห็ด ฉันหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กที่สุดแล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่น บีบกระเทียมสองกลีบผ่านการกด ฉันเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและมายองเนสหนึ่งช้อน
4. ฉันผสมสิ่งนี้ทั้งหมดอย่างถูกต้องแล้วปล่อยให้มันยืนเพื่อให้ไก่อิ่มตัวด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยว แล้วพี่จะดูแลไส้เห็ดเอง ฉันมีเห็ดสด
เห็ดสามารถนำมาแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องในขวดโหล
5. ฉันหั่นเห็ดและหัวหอมให้เล็กลง ฉันทอดหัวหอมในกระทะด้วยเนยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นฉันก็เทเห็ดสับละเอียดลงไป เกลือ พริกไทย และเคี่ยวจนสุก
6. ฉันถูชีสบนเครื่องขูดหยาบและเตรียมไส้ เราเริ่มเก็บเค้กแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้จานอบลึก
การจารบีทั้งด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันเป็นสิ่งสำคัญมาก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถนำเค้กออกจากเค้กได้ง่ายในภายหลัง
7. ฉันใส่แพนเค้กหนึ่งอันที่ด้านล่าง แพนเค้กอีกสี่ชิ้นปิดด้านข้างของแบบฟอร์ม เราวางไว้เพื่อให้ขอบห้อยลงมาจากด้านนอก ดูภาพว่าการออกแบบควรเป็นอย่างไร
8. ตักชั้นไก่ที่เติมลงในแม่พิมพ์แล้วปรับระดับ ไก่แช่ในครีมเปรี้ยวกับมายองเนสแล้วเกลี่ยได้ง่าย ฉันโรยด้วยชีสขูด
9. จากนั้นฉันก็เอาแพนเค้กหนึ่งอันแล้วปิดเลเยอร์นี้ด้วย ฉันใส่ชั้นถัดไปของไส้เห็ดลงไป และโรยด้วยชิปชีสอีกครั้ง
10. หน้าตาเป็นแบบนี้ ฉันคลุมด้วยแพนเค้กอีกครั้ง ชั้นต่อไปจะเป็นเนื้อไก่อีกครั้ง ดังนั้นเราจึงยังคงวางไส้สลับกันโดยครอบคลุมแต่ละชั้นด้วยแพนเค้ก
11. เมื่อไส้ทั้งหมดหมด ฉันก็ปิดชั้นสุดท้ายด้วยขอบที่ห้อยของแพนเค้กแล้ววางอีกชั้นหนึ่งไว้ด้านบน
12. หล่อลื่นด้านบนด้วยเนยและครีมเปรี้ยวที่เหลือ ฉันส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ฉันใช้เวลาอบเค้กนี้ 20 นาที ฉันแนะนำให้คุณเน้นที่พลังของเตาอบของคุณ
13. พอครบเวลาก็หยิบพายออกมา ฉันปิดแบบฟอร์มด้วยจานแบนซึ่งเค้กของเราจะนอน ฉันพลิกมันในขณะที่ยังร้อนอยู่ คุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ฉันหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ และนี่คือผู้ชายที่หล่อเหลา!
สแน็คเค้กกับแซลมอนและชีส
แพนเค้กเค้กไม่เพียงแต่กับเนื้อแต่ยังกับปลา ชมคลิปวิดีโอจาก Irina Volovik ที่นี่เธอแสดงทีละขั้นตอนวิธีการประกอบขนมเค้กที่น่าตื่นตาตื่นใจกับปลาแซลมอน ชีส และคาเวียร์
นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยปลาที่สวยงามและอร่อยเพื่อให้แขกทุกคนประหลาดใจ
ฉันหวังว่าคุณจะเห็นด้วยว่าการทำเค้กขนมแพนเค้กนั้นไม่ยากเลย คุณสามารถใช้สิ่งที่คุณมีในตู้เย็นเพื่อเติมได้
ครีมและท็อปปิ้งต่างๆ
- เค้กแพนเค้กหวานสามารถทำกับครีมที่ใช้ทำเค้กได้ และยังมีนมข้นหวานหรือช็อกโกแลตเพสต์อย่างนูเทลล่าอีกด้วย
- ด้านบนของเค้กหวานสามารถเทช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ
- กล้วยกีวีหรือสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ เหมาะสำหรับการเติมหวาน บลูเบอร์รี่ทั้งลูก ราสเบอร์รี่ หรือเชอร์รี่แบบหลุม
- สำหรับอาหารคาว คุณสามารถใช้มายองเนส ซอสมะเขือเทศ หรือซอสรสเค็มอื่นๆ เป็นครีมได้
- กุ้ง ปลาเค็ม หรือปูอัด เหมาะสำหรับใส่ขนมครก
- แฮม ไส้กรอกหรือไส้กรอกกับชีส กระเทียม มะเขือเทศและสมุนไพร
- ตับต้มหรือทอดและบิดเป็นหัวกับหัวหอมทอดและแครอท
- หัวหอมสีเขียวกับไข่ต้มสับละเอียด
- เนื้อสับผัดกับหัวหอมและข้าวต้ม
- เห็ดกับเนื้อและมันบด
เกี่ยวกับเรื่องนี้ฉันบอกลาคุณจนถึงสูตรต่อไป ฝากคำถามและข้อเสนอแนะในความคิดเห็น ขอบคุณทุกคนที่ทำอาหารกับฉันวันนี้!
แพนเค้กเป็นอาหารรัสเซียล้วนๆ ที่ผู้คนหลายล้านชื่นชอบ! อะไรจะดีไปกว่าพวกเขา - ร้อน แดงก่ำ หอมกรุ่น และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! กับเนยละลาย ครีมสด น้ำผึ้งหนึบๆ หอมๆ กับแยมที่ชอบแต่ไม่มีหมด!
ชโรเวไทด์ เร็วๆ นี้! และนั่นหมายความว่าฤดูใบไม้ผลิใกล้เข้ามาแล้ว ถึงเวลาเตรียมตัวและพบกับเธออย่างที่คาดไว้ และมันควรจะร้องเพลง เต้น สนุก และอบมันทุกวัน! และเราพร้อมแล้ว และเรารู้สูตรอร่อยๆ มากมาย และ และ และใช่ ด้วยไส้ที่แตกต่างกัน
แต่ที่ยังไม่ได้ทำคือแพนเค้ก และวันหยุดที่ไม่มีการรักษาเช่นนี้คืออะไร? มันควรจะอวดบนโต๊ะเทศกาลอย่างแน่นอน ยิ่งไปกว่านั้น การทำอาหารก็ทำได้ไม่ยาก หากคุณรู้วิธีการอบแพนเค้ก ให้เติมไส้ เตรียมครีมและตกแต่งมัน ซึ่งไม่ยากเลยที่จะทำ
แพนเค้กผักโขมเค้กดังกล่าวอาจแตกต่างกัน แต่โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาแบ่งออกเป็นสองประเภท - หวานและเผ็ด เป็นที่ชัดเจนว่าของหวานนั้นเตรียมด้วยการเติมครีมหรือนมข้น ผลไม้และผลเบอร์รี่บางชนิด และของที่ไม่หวาน - ด้วยการเติมเนื้อ ไก่ เห็ด ... และคุณไม่สามารถระบุทุกอย่างได้
ลองคิดดูว่าวันนี้เราอยากอบเค้กแบบไหนสำหรับโต๊ะเทศกาล ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารให้คุณเลือกหลายสูตร ฉันหวังว่าคุณจะชอบพวกเขาและคุณสามารถเลือกตัวเลือกสำหรับตัวคุณเอง
และสูตรแรกจะเป็นเวอร์ชันเทศกาลอย่างแท้จริงทั้งในด้านเนื้อหาและการออกแบบ
ขนมแพนเค้กช็อคโกแลตไม่เพียงแต่ดูน่าดึงดูดแต่ยังอร่อยด้วยตัวมันเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาไม่แยแสกับผู้ที่มีฟันหวานที่รักโน้ตของโกโก้ในของหวาน
เป็นสูตรนี้ที่เราจะพิจารณาในวันนี้ในการทบทวนของเรา
เราต้องการแพนเค้ก:
- นมอย่างน้อย 3.5% - 650 ml
- แป้ง - 240 gr
- น้ำตาลผง - 90 gr
- ผงโกโก้ - 4 ช้อนชา
- ไข่ - 4 ชิ้น (ใหญ่)
- เนย - 50 gr
- สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
- หรือน้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
- เกลือ - หยิก
สำหรับครีมและไส้:
- ครีม 33 -35% - 600 มล
- น้ำตาลผง - 100 gr
- บิสกิตช็อคโกแลต - 200 gr
การทำอาหาร:
เราจะทำอาหารในสองขั้นตอน ก่อนอื่นเราจะนวดแป้งและอบแพนเค้ก จากนั้นเราจะเตรียมครีมและตกแต่งเค้ก เริ่มจากพวกเขากันก่อน แม้ว่าเราจะอบมามากแล้วและหลายอย่างที่แตกต่างกัน แต่สิ่งเหล่านี้ยังไม่ได้อบดังนั้นเรามาดูสูตรในรายละเอียดเพิ่มเติมกันดีกว่า
1. ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่สำหรับนวดแป้ง ร่อนโกโก้และเพิ่มเกลือเล็กน้อย แม้ว่านี่จะเป็นขนมที่มีรสหวาน แต่เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสไม่ได้ทำร้ายเธอ
2. ใส่น้ำตาลผง ทำไมไม่ใส่น้ำตาล? ใช่ ทุกอย่างง่ายมาก แป้งจะละลายเร็วขึ้นในแป้ง ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในมวลรวม
3. ตีไข่ทีละฟอง ทางที่ดีควรพาพวกเขาล่วงหน้าเพื่อให้พวกเขานอนราบที่อุณหภูมิห้องสักครู่และไม่เย็นเกินความจำเป็น ผสมไข่ทั้งหมดลงในส่วนผสมแห้ง
4. ค่อยๆเติมนมลงในกระแสบาง ๆ นอกจากนี้ยังควรอุ่นเล็กน้อยหรือที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้แป้งกระจายตัวได้ดีขึ้น และแพนเค้กก็ออกมาเบาและนุ่ม นี่คือสิ่งที่ต้องทำ เพิ่มสารสกัดวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม
5. ละลายเนยในไมโครเวฟหรือดีกว่าในอ่างน้ำแล้วใส่ลงในแป้ง ผสม.
เพื่อไม่ให้สับสนว่าจะเพิ่มเมื่อใด โครงร่างนี้ง่ายมาก ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด แล้วเราก็กวนในของเหลว ดังนั้นส่วนผสมที่แห้งจะผสมได้ดีขึ้นและจะไม่มีก้อนในแป้ง และเป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาจะไม่อยู่เลย
หากไม่แน่ใจ คุณสามารถกรองแป้งผ่านตะแกรงละเอียดได้ แล้วจะไม่เหลือ หากมีก้อนเนื้อก็จะยังคงอยู่บนพื้นผิวของตะแกรง
6. แป้งควรได้รับอนุญาตให้ยืนและบวม ดังนั้นให้คลุมด้วยฟิล์มยึดซึ่งอย่าลืมเจาะด้วยมีดหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้หายใจได้ และทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 30 นาที
7. หลังจาก 30 นาที ให้อบแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะที่มีไขมัน เลือกขนาดถาดตามขนาดของเค้กที่ต้องการ
ฉันใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 28 ซม. แต่คุณสามารถใช้กระทะขนาดเล็กกว่าได้ ในกรณีนี้เค้กจะสูงขึ้น
8. พับแพนเค้กสำเร็จรูปเป็นกองก็ดูสวยเงางามเล็กน้อยมีกลิ่นหอม แต่กลับกลายเป็นว่าไม่เรียบและขอบแห้งเล็กน้อย
ดังนั้นเราจึงนำจานแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ามาวางบนแพนเค้กแต่ละอันแล้วตัดขอบที่ไม่เรียบออก ในกรณีนี้ เราจะได้เค้กที่มีขนาดเท่ากันทั้งหมด และเค้กจะดูเหมือนของจริง
9. เราต้องการช็อกโกแลตชิปด้วย ซึ่งเราจะได้มาจากคุกกี้ วางคุกกี้ในเครื่องปั่นแล้วตีให้เป็นผงละเอียด
10. ตอนนี้คุณสามารถทำวิปปิ้งครีม เพื่อที่จะเอาชนะพวกมันได้ดี ก่อนอื่นต้องทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึง โดยทั่วไปแล้วในบทความหนึ่งของฉันฉันได้พูดในรายละเอียดแล้ว ดังนั้นฉันจะไม่พูดซ้ำที่นี่เพื่อไม่ให้เสียเวลา และถ้าใครไม่เคยวิปครีม เข้าไปอ่านบทความนี้ได้เลย
ที่นี่ฉันจะพูดแค่ว่าต้องทำให้ครีมในตู้เย็นเย็นลงพร้อมกับอาหารที่คุณจะปั่น มิฉะนั้น คุณจะไม่สามารถปั่นได้
11. ใส่น้ำตาลผงลงในครีมและผสมด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดอ่อน แต่อย่าพยายาม "ขัดจังหวะ" พวกเขามิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียความโปร่งสบายและความอ่อนโยนทั้งหมด
ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ครีมใดก็ได้ - คัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยวหรือนมข้น
12. ตอนนี้เหลือเพียงการประกอบเท่านั้น เตรียมจานแบนขนาดใหญ่แล้วใส่แพนเค้กชิ้นแรกลงไป ทาด้วยวิปครีมอีกชั้นหนึ่ง เรารวมพวกมันเข้าด้วยกันแล้วปาดด้วยมีดเหมือนเนยบนขนมปัง
13. เราทาเลเยอร์แล้วตอนนี้ต้องโรยด้วยคุกกี้ จากนั้นวางแพนเค้กที่สองครีมอีกครั้งและเศษขนมปังอีกครั้ง ทำซ้ำชั้นจนกว่าส่วนประกอบทั้งหมดจะเสร็จสิ้น
14. อย่าลืมเคลือบผนังด้านข้างและด้านบนของผลิตภัณฑ์
แล้วตกแต่งตามใจชอบ ในฤดูร้อนฉันตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด - สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่ และในฤดูหนาว คุณสามารถตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิป คุกกี้ชิ้นเดียวกัน หรือเพียงแค่ครึ่งหนึ่งของคุกกี้ช็อกโกแลต
15. ใส่เค้กในตู้เย็นให้เย็น 1 ชั่วโมง แล้วนำไปวางที่โต๊ะได้
ตัดอย่างระมัดระวังและระมัดระวังด้วยมีดที่คมมาก มันกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนมากดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่บดขยี้มัน โดยทั่วไปแล้วให้ดูว่าบาดแผลนั้นสวยงามเพียงใด และไม่เพียงแต่สวยงามแต่ยังอร่อยมากอีกด้วย เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ!
บางครั้งพวกเขาไม่สามารถคาดเดาได้ว่ามันทำมาจากแพนเค้ก มันดีมากทั้งภายนอกและภายในและเนื้อหาก็อยู่ด้านบนเช่นกัน!
ดังนั้นอย่าลืมทำอาหารอันโอชะในวันหยุดและทุกคนจะพอใจกับขนมนี้มาก!
และสูตรต่อไปจะเตรียมจากแพนเค้กธรรมดา แม้ว่าช็อกโกแลตจะอร่อยมาก
แพนเค้กโฮมเมดกับครีมเปรี้ยว
ครีมชีสกระท่อมยังเป็นชั้นที่ดีระหว่างแพนเค้กบาง ๆ สำหรับหลาย ๆ คนการผสมผสานระหว่างแพนเค้กกับคอทเทจชีสนั้นแยกกันไม่ออก
ดังนั้น แม้กระทั่งทุกวันนี้ เราก็ไม่สามารถละเลยการเตรียมการดังกล่าวได้
เราต้องการแพนเค้ก:
- นม - 200 มล
- น้ำ - 200 มล
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
- แป้ง - 250 gr
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- เกลือ - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
สำหรับครีมนมเปรี้ยว:
- คอทเทจชีส - 200 gr
- ครีม 33% ไขมัน - 250 ml
- น้ำตาล - 100 gr
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:
1. นวดแป้งสำหรับแพนเค้กโดยผสมส่วนผสมทั้งหมด วิธีการทำสามารถพบได้ในสูตรที่ให้ไว้ในลิงค์ด้านบน คุณสามารถใช้สูตรที่เหมาะสมได้
2. พักแป้งทิ้งไว้ 20-30 นาที จากนั้นนำไปอบบนกระทะทาน้ำมันทั้งสองด้าน เส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะประมาณ 20 ซม.
3. ในขณะที่แพนเค้กกำลังเย็นตัวให้เตรียมครีมเต้าหู้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดคอทเทจชีสเพื่อไม่ให้มีธัญพืชเหลืออยู่ในนั้น สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น เจาะนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังจนเม็ดเม็ดหายไป หรือถูผ่านตะแกรง
คุณสามารถบดด้วยช้อนโต๊ะ ปรากฎว่าไม่เร็วมาก แต่ผลลัพธ์ค่อนข้างทำได้
4. ใส่น้ำตาลและตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเนื้อครีมเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ตีครีม เพื่อการปั่นที่ดี คุณจะต้องใช้ครีมไขมัน 33 - 35% สดใหม่อยู่เสมอ ก่อนที่จะล้มลง พวกเขาจะต้องทำให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ร่วมกับจานที่คุณจะทำงานร่วมกับพวกเขา
ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดอ่อน ทันทีที่คุณบรรลุสภาวะที่ต้องการ ให้หยุดปั่นป่วนทันที ไม่เช่นนั้นคุณสามารถหักโหมและวิปครีมจะสูญเสียความโปร่งสบายและกลายเป็นเหมือนก้อนสีขาว
6. รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันโดยใส่วิปปิ้งครีมลงในส่วนผสมของเต้าหู้และผสมกับไม้พายเพียงแค่เลื่อนชั้นจากล่างขึ้นบน
หากต้องการกลิ่นหอมและรสชาติที่สดชื่นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งลูกลงในครีมได้
7. แพนเค้กที่เย็นแล้วสามารถตัดล่วงหน้าได้โดยวางจานที่เล็กกว่าเล็กน้อยไว้บนนั้น ดังนั้นพวกเขาจะเรียบและเรียบร้อยและเหมือนเค้กมากขึ้น
8. วางแพนเค้กแผ่นแรกแล้วคลุมด้วยครีมเต้าหู้บาง ๆ จากนั้นวางแพนเค้กอีกอันที่ทาน้ำมันไว้ ไปเรื่อยๆ จนกว่าของจะหมด
อย่าลืมเคลือบผนังด้านข้าง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดที่มีใบมีดขนาดใหญ่
9. ใส่ครีมลงไป แล้วตกแต่งตามใจชอบ คุณสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตสับ, เศษคุกกี้, ผงโกโก้ ในฤดูร้อน ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้
เค้กดังกล่าวกลับกลายเป็นว่านุ่มและโปร่งสบายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เขาเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ในสูตรนี้เราได้เตรียมครีมชีสกระท่อมด้วยครีม และคุณสามารถปรุงด้วยครีมเปรี้ยวหรือแม้แต่โยเกิร์ต มันยังเตรียมด้วยนมข้นกับเนย ทำวุ้นเหมือนเจลาติน และความหลากหลายทั้งหมดนี้ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและรูปลักษณ์ที่คู่ควร!
อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเตรียมสูตรที่ง่ายกว่า คุณไม่จำเป็นต้องปรุงครีม แต่เพียงแค่เติมนมเปรี้ยว สำหรับการเติมคุณสามารถใช้:
- คอทเทจชีส - 400 gr
- แยมหนาหรือแยม - 400 gr
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
การเตรียมการบรรจุนี้เป็นเรื่องง่าย ต่อนมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาจนได้มวลครีม เพิ่มแยมหนา ๆ เช่นฉันมักจะใส่ในขณะที่เตรียมสำหรับฤดูหนาว
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจัดเป็นชั้นๆ สลับกับไส้แพนเค้ก ใส่ไส้ชั้นสุดท้ายแล้วตกแต่งตามใจชอบ
นี่เป็นตัวเลือกในชีวิตประจำวัน แต่ถึงแม้จะเป็นสำหรับทุกวัน แต่ก็อร่อยไม่น้อยสำหรับสิ่งนั้น!
นี่คือสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อย!
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำเค้กแพนเค้กผักโขมกับครีมเปรี้ยว
ในอดีต เวลาที่ฉันทำเค้ก ฉันมักจะทำเค้กแบบง่ายๆ เสมอ อบแพนเค้ก เตรียมไส้หวานหรือคาว เกลี่ยให้ทั่วแพนเค้ก แค่นี้ก็อร่อยแล้ว!
แต่แล้วจู่ๆ ฉันก็อยากทำ "งาน" นิดหน่อย แล้วความคิดดังกล่าวก็เกิดขึ้นเพื่อทำขนมสำเร็จรูปที่ตรงกับชื่อของมันอย่างแท้จริง ฉันอยากทำอะไรที่สวยงามมาก ๆ แล้วก็มาอบแพนเค้กผักโขม และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในที่สุด เพื่อนๆลองดูสิ!
ฉันเตรียมไว้สำหรับการมาถึงของแขกและฉันก็จัดการเพื่อสร้างความประทับใจให้พวกเขา
ดีสิ่งที่คุณพูดว่า? มันกระทบจินตนาการใช่ไหม? ฉันต้องการลองทันที แต่ก็ค่อนข้างง่ายในการเตรียมตัว และองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นั้นเรียบง่ายและเข้าถึงได้ไม่ยากสำหรับทุกคนที่จะซื้อ
แค่คิดว่าคุณจะปรุงให้ Maslenitsa นี้จะทำให้สาดในหมู่แขกหรือครอบครัวของคุณ คุณจะทำให้ทุกคนพอใจ ดังนั้นได้โปรดและทำให้ทุกคนประหลาดใจ ฉันจะทำเค้กนี้อย่างแน่นอนในสัปดาห์วันหยุดนี้ แล้วคุณล่ะ
แพนเค้กหวานอะไรที่คุณยังคงทำ
ตัวอย่างการใช้สูตรเหล่านี้จะเห็นได้ว่าเค้กแพนเค้กหวานสามารถปรุงได้ทั้งแบบครีมอย่างเดียวและใช้ไส้หวานบางชนิด อาจเป็นผลไม้, เบอร์รี่, คอทเทจชีส ครีมสามารถทำจากนมข้นจืดธรรมดาหรือต้มก็ได้ อย่างวิปครีม ที่เราเตรียมไว้ ก็สามารถเป็นคัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวได้
และถ้ามีโอกาสที่จะปรุงบนพื้นฐานของมาสคาร์โปเน่ชีสก็จะหาที่เปรียบมิได้!
นั่นคือสามารถใช้คลังแสงทั้งหมดที่เราใช้ทำเค้กธรรมดาได้อย่างแน่นอน และดังที่เราเห็นในวิดีโอตัวอย่าง ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมสามารถหาได้จากความหลากหลายทั้งหมดนี้
ฉันคิดว่าไม่มีประโยชน์ที่จะให้สูตรอาหารที่ซ้ำกับที่นำเสนอแล้ว เนื่องจากหากคุณเปิดจินตนาการและใช้ความรู้ที่มีอยู่แล้ว คุณจะสามารถเตรียมตัวเลือกที่น่าสนใจไม่น้อย และการตกแต่งก็น่าสนใจไม่น้อย
นี่เป็นเพียงแนวคิดการออกแบบบางส่วนที่นำเสนอในภาพถ่าย
เค้กนี้ทำมาจากแพนเค้กช็อกโกแลตหนาขนาดเล็กเรียกว่า ในฐานะที่เป็นครีมใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมที่มีวิปครีม ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งและสตรอเบอร์รี่
และอันนี้ปรุงด้วยวิปครีมและแม้กระทั่งกับผลเบอร์รี่
ตัวเลือกถัดไปทำตามหลักการและใช้เชอร์รี่เป็นไส้ จากข้างบนสามารถทาครีมอะไรก็ได้ เช่น คัสตาร์ด และตกแต่งด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง
นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ เท่านั้นที่สามารถปรุงกับแพนเค้กเป็นเค้กได้ ตอนนี้เรามีไอเดียมากมายแล้ว เราก็เตรียมตัวเลือกอะไรก็ได้ง่ายๆ
ดังนั้นตอนนี้ฉันเสนอให้เปลี่ยนไปใช้เค้กไม่หวาน พวกเขายังสามารถเรียกได้ว่าเป็นพายซึ่งจะไม่ขัดแย้งกับสาระสำคัญของอาหารจานนี้ ความแตกต่างคือสามารถรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นได้ จึงเรียกว่า "สแน็คเค้ก" ในขณะที่เค้กอบในเตาอบและรสชาติดีขึ้นเมื่อรับประทานร้อน
และเพียงหนึ่งในนั้นที่ฉันเสนอให้ทำอาหารก่อน อร่อยจนปวดใจ
วิธีทำขนมเค้กกับเห็ดและปลาด้วยครีมเปรี้ยว
นี่เป็นเค้กที่ไม่หวานอย่างเหลือเชื่อ - พาย มันรวมการอุดฟันที่เข้ากันไม่ได้โดยสิ้นเชิงสองแบบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงในแวบแรก และมันทำให้ฉันนึกถึงของเราซึ่งทำจากแพนเค้กและท็อปปิ้งสามอย่างที่แตกต่างกัน
แม้ว่าการแสดงนี้จะเหมือนเค้กจริงมากกว่า
เราจะต้อง:
- แพนเค้ก - 12 ชิ้น
- เนื้อปลา - 500 gr
- เห็ดสด - 300 gr
- ข้าว 100 -150 gr
- ชีส 150 - 200 gr
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 200 gr
- เนย - 20 -30 gr
- น้ำมันพืช - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ - ขมิ้น ออริกาโน่ ผักชี งา
เราจะต้องมีแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ซึ่งเราจะรวบรวมและอบเค้ก
การทำอาหาร:
1. อบแพนเค้กล่วงหน้าตามสูตรอาหารที่คุณโปรดปรานจากบทความในอดีต ลิงก์ไปยังแพนเค้กอยู่ที่ตอนต้นของบทความของวันนี้ สำหรับเค้กเราต้องการ 12-13 ชิ้น
2. จากนั้นเราจะเตรียมสองไส้ สำหรับหนึ่งในนั้น เราจะต้องข้าวต้ม ดังนั้นเราจึงนำไปต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย
ข้าวควรใช้เมล็ดยาวนึ่ง มันจะไม่เดือดและจะไม่กลายเป็นโจ๊ก
3. ระหว่างนี้ หุงข้าว เตรียมไส้เห็ด ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และเห็ดเป็นจานใหญ่
วันนี้เราจะใช้เห็ด แต่โดยทั่วไปแล้ว เห็ดอะไรก็ได้ที่คุณมี
4. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ใส่เห็ดลงไป เกลือเพื่อลิ้มรสและปิดฝา เห็ดจะเริ่มทำน้ำและเคี่ยวพร้อมกับหัวหอมเป็นเวลา 10 - 15 นาที จนเห็ดเกือบสุกเต็มที่
เมื่อไส้พร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำเห็ดก็จะยังมีประโยชน์กับเราอยู่ แช่เย็นทั้งน้ำผลไม้และไส้
6. คราวนี้เอาเนื้อปลา เนื้อไม่มีกระดูกจะทำหรือคุณสามารถใช้ปลาที่มีกระดูกไม่กี่ชิ้นก็ได้
เนื้อปลาหรือชิ้นปลากับเกลือ พริกไทย โรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ อย่าใช้แต่ขมิ้นชันเท่านั้น เราจะต้องใช้กับข้าว
7. ใส่ปลาในไมโครเวฟแล้วปรุงเป็นเวลา 5 - 6 นาที คุณยังสามารถใช้ปลาต้มหรือนึ่ง เมื่ออบในไมโครเวฟ เครื่องเทศทั้งหมดจะ "ผลิบาน" และให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ปลาสามารถแช่ตัวได้และต่อมาก็ย้ายไปที่เค้กทั้งหมด
8. เมื่อพร้อมแล้ว ให้ทำความสะอาดชิ้นปลาจากกระดูกและผิวหนัง และหากเป็นชิ้นที่ปรุงจากเนื้อแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดอะไรเลย ในทั้งสองกรณี ให้หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ
9. เมื่อข้าวสุกควรทำให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่ปลา ซอสเห็ดที่เหลือ และขมิ้นลงไป เติมพอให้ข้าวเป็นสีส้มสวย ขมิ้นเองไม่มีรส มันแค่ให้สี ดังนั้นอย่ากลัวที่จะเปลี่ยนมัน ผสมไส้.
10. ถูชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วเราจะรวบรวมเค้ก
11. สำหรับสิ่งนี้ เราต้องการแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ เมื่อคุณอบแพนเค้กให้ใส่ใจกับขนาดของมัน ต้องตรงกับขนาดของแบบฟอร์ม หากแบบฟอร์มไม่ติดก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน ถ้าไม่เช่นนั้นก็ควรหล่อลื่นด้วยเนยหรือน้ำมันพืช
หากคุณไม่มีรูปแบบดังกล่าวคุณสามารถอบในรูปแบบที่เป็น แค่ถอดเค้กออกจากแบบถอดได้จะสะดวกกว่า
12. ดังนั้นแบบฟอร์มก็พร้อมและคุณต้องใส่แพนเค้กลงไป แต่ด้วยวิธีพิเศษเพื่อให้ส่วนนั้นอยู่ด้านล่างตรงกลางอยู่บนผนังและขอบด้านบนยังคงใหญ่พอ นั่นคือเราสร้างกำแพงที่แปลกประหลาดจากพวกเขา
ในการทำเช่นนี้ เราต้องการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 5 ชิ้นที่เราซ้อนทับกัน
ตรงกลางด้านล่างมีที่ว่างดังนั้นเราจึงคลุมด้วยแพนเค้กแยกต่างหาก เขาคือคนที่หกของเรา นี่คือแบบฟอร์มที่เราได้รับ
13. ตอนนี้จัดวางไส้ ใส่ไส้ข้าวก่อนแล้ววางในชั้นที่เท่ากันหนึ่งเซนติเมตร - หนาหนึ่งและครึ่ง หล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวประมาณสองช้อนโต๊ะในแต่ละชั้นจะถูกแทนที่ด้วยมายองเนส มันจะอร่อยมาก แต่ก็มีแคลอรีสูงมากเช่นกัน ดังนั้นให้เลือกตัวเลือกด้วยตัวคุณเอง
14. โรยชีสบนครีมเปรี้ยว จากนั้นวางแพนเค้กต่อไป ใส่ชั้นเห็ดลงไปแล้วใส่ครีมและชีสอีกครั้ง 
จากนั้นทำแพนเค้กใหม่ และทำซ้ำเลเยอร์ในลำดับเดียวกันกับที่เราเริ่ม จนกว่าเราจะไปถึงจุดสูงสุดของฟอร์ม
จาระบีชั้นบนด้วยครีมและโรยหน้าด้วยชีส
15. จากนั้นปิดขอบแพนเค้กแล้วยกขึ้นแล้ววางลงบนไส้
แต่เนื่องจากไม่ได้ครอบคลุมทั้งหมด ให้คลุมผลิตภัณฑ์สุดท้ายจากด้านบน
16. ขูดเนยที่แช่เย็นแล้วโรยบนแพนเค้ก จากนั้นวางครีมเปรี้ยวและจารบีให้ทั่วพื้นผิวด้วยมันและน้ำมัน
17. วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 20 นาที จนเค้กเป็นสีน้ำตาล
18. ปล่อยให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเอาผนังด้านข้างของแม่พิมพ์ออก แล้วค่อยๆ ย้ายเค้กไปที่จาน
หากปรุงในรูปแบบชิ้นเดียวตามปกติให้ปิดด้วยจานขนาดใหญ่หลังจากนั้นพลิกแบบฟอร์ม
19. เสิร์ฟและกินร้อน เรามีเค้กร้อนในทุกแง่มุม!
มันถูกตัดอย่างดีด้วยมีดคมทุกชั้นรักษาโครงสร้างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดูสวยงามและอร่อยมาก! แถมยังค่อนข้างอิ่มอีกด้วย
คุณสามารถใช้เนื้อไก่แทนปลาได้ มันจะเป็นเรื่องราวที่อร่อยแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!
แพนเค้กไม่หวานกับครีมชีสครีมและปลาแซลมอนและไส้คาเวียร์สีแดง
นี่เป็นสูตรสำหรับเทศกาลอย่างแท้จริงทั้งในด้านไส้และรูปลักษณ์และรสชาติ ใครจะปฏิเสธขนมกับปลาสีแดงและคาเวียร์? ฉันไม่คิดว่ามีจำนวนมาก
สามารถเสิร์ฟได้ทันทีในสภาพที่สับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
เราจะต้อง:
- แพนเค้ก - 10 - 12 ชิ้น
- แซลมอนเค็มเล็กน้อย - 300 gr
- คาเวียร์ - ขวดเล็ก
- ชีสแปรรูป - 400 gr
- ชีสแข็ง - 100 gr
- สมุนไพรสด - พวง
- ครีม - 0.5 ถ้วย
การทำอาหาร:
1. อบแพนเค้กล่วงหน้าตามสูตรที่มีให้เลือกทั้งในปัจจุบันและในประเด็นที่ผ่านมา เราต้องการผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหนาแน่นและไม่บางมาก ดังนั้นในสูตรอาหารที่ให้สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ อย่าเจือจางแป้งมาก
ในกรณีนี้แพนเค้กจะหนาขึ้นและหนาขึ้น ย้ำ สูตรไหนก็ได้!
2. สำหรับไส้ ให้หั่นปลาแดงเป็นชิ้นๆ ตามที่ระบุไว้ในสูตร เราใช้แซลมอนเค็มเล็กน้อย สับผักใบเขียว คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งก็จะมีกลิ่นหอมสวยงามและอร่อยยิ่งขึ้น
3. ใส่ชีสที่ละลายแล้วลงในชามแล้วใส่ครีมเล็กน้อยผสมให้เข้ากันเพื่อให้สะดวกต่อการหล่อลื่นชั้นด้วยมวลนี้
4. ใส่แพนเค้กลงในจานแบนขนาดใหญ่ โรยด้วยชีส วางปลาแดงไว้ด้านบน
5. จากนั้นใส่คาเวียร์และโรยด้วยสมุนไพร
6. วางแพนเค้กอีกอันไว้ด้านบน และทำซ้ำขั้นตอนการเติมทั้งหมดอีกครั้ง ทำซ้ำจนกว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะเสร็จสิ้น ในกรณีนี้ควรเติมส่วนหนึ่งของไส้เพื่อตกแต่งชั้นบนสุด
7. ทาเนยที่ชั้นบนสุดด้วยชีสละลาย ตกแต่งด้วยคาเวียร์ ปลาแดงชิ้น สมุนไพร และโรยหน้าด้วยชีสแข็งขูดด้านบน
8. ใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ทุกชั้นมีเวลาแช่ในช่วงเวลานี้
9. เสิร์ฟที่โต๊ะ และเรากินอย่างมีความสุข!
ยอมรับว่าขนมเค้กดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะสำหรับวันหยุดใด ๆ และที่สำคัญจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
แพนเค้กกับครีมมูสเนื้อไก่และแชมเปญ
นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรวิดีโอที่ยอดเยี่ยม สมควรได้รับความสนใจจากคุณ เนื่องจากมีการจัดเตรียมในลักษณะที่แตกต่างไปจากสองตัวเลือกก่อนหน้านี้เล็กน้อย ในนั้นไส้ไม่ได้วางเป็นชิ้นใหญ่ทั้งหมด แต่เตรียมในรูปแบบของครีม - มูส
ไอเดียนี้ดีมาก เพราะด้วยวิธีนี้ คุณสามารถทำมูสจากอะไรก็ได้ และสำหรับวันหยุดใด ๆ คุณสามารถทำขนมเค้กแสนอร่อยต่างๆ ได้
นอกจากนี้ เค้กนี้โดยทั่วไปดูเหมือนของจริง เพื่อไม่ให้อิดโรยเป็นเวลานานดูทุกอย่างด้วยตัวเอง
แล้วคุณล่ะ คิดอย่างไร? ความจริงก็ยิ่งใหญ่! ฉันรักเค้กนี้ ฉันคิดว่าคุณก็ชอบมันเหมือนกัน
อันที่จริงมีแนวคิดมากมายสำหรับขนมเค้กดังกล่าว และตอนนี้ฉันจะแบ่งปันไอเดียสำหรับพวกเขากับคุณ เป็นที่ชัดเจนว่าแพนเค้กจะเป็นพื้นฐานในทุกกรณี
ตัวเลือกท็อปปิ้งสำหรับขนมเค้กรสเผ็ด
- เนื้อสับทอด 0.5 กก. แครอท 2 หัวขูดและตุ๋นกับหัวหอม มันฝรั่งต้ม 3 หัว มายองเนส 100 กรัม ใส่เนื้อสับครึ่งหนึ่งลงบนแพนเค้กชิ้นแรก แครอทและหัวหอมทาด้วยมายองเนสบนแพนเค้กชิ้นที่สอง มันฝรั่งขูดบนแพนเค้กชิ้นที่สามทาด้วยมายองเนส ทำซ้ำเลเยอร์ ตกแต่งได้ตามใจชอบ
- ฟักทองอบชิ้น (400 กรัม) กับครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและสมุนไพร
- กับไก่และเห็ด
- มะเขือเทศกับกระเทียม
- เห็ดในส่วนผสมต่างๆ - กับไก่ ปลา ชีส ข้าว สมุนไพร ฯลฯ
- กุ้ง ปลาหมึก กับข้าวไข่
- แฮม เบคอน ไส้กรอก ไส้กรอก และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ รวมกับผัก ชีส และเห็ดต่างๆ
- เครื่องใน - ตับ, หัวใจ, ในชุดต่างๆ
เคลือบชั้นด้วยซอสที่สอดคล้องกับไส้อย่างใดอย่างหนึ่ง หรือเพียงแค่ใช้ครีมเปรี้ยว มายองเนส ซอสมะเขือเทศ
เค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาล หากตกแต่งอย่างสวยงามก็จะดูสง่างามและเรียบร้อยอยู่เสมอ!
ดังที่เราได้เห็นในวันนี้ คุณสามารถทำเค้กที่มีรสหวานและเผ็ดจากแพนเค้กได้ พวกเขาดูสวยงามเสมอแม้ว่าจะค่อนข้างง่ายในการตกแต่งและที่สำคัญที่สุดคือพวกเขาเป็นที่รักและกินด้วยความยินดีเสมอ วันนี้เลยอยากให้คุณเลือกสูตรที่ถูกใจและเตรียมขนมอร่อยๆ ให้ญาติๆ และเพื่อนๆ ของคุณมีความสุข!
มีความสุข Maslenitsa เพื่อน! ความเจริญรุ่งเรืองและความเจริญรุ่งเรืองให้กับครอบครัวของคุณ! และสำหรับใครที่เตรียมแพนเค้กนี้ไว้ทานเล่นวันนี้ ฟินมาก!
หากคุณชอบสูตรอาหาร แบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณและกดไลค์ในบทความโซเชียล และฉันขอสารภาพกับคุณอย่างตรงไปตรงมาวันนี้ฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับบทความนี้เนื่องจากพบว่าสวยงามมาก และฉันจะชอบมันอย่างแน่นอน!
ครอบครัวของฉันชอบแพนเค้กบางๆ และสามารถทานเป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็นพร้อมน้ำผึ้งหรือแยมได้ ไม่น่าแปลกใจเลยที่ฉันอบแพนเค้กบ่อยๆ และทดลองหลายๆ อย่างกับรูปร่างและท็อปปิ้ง ฉันเพิ่งทำเค้กแพนเค้กที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก ปรากฎว่าการทำเค้กแพนเค้กที่บ้านค่อนข้างง่าย ฉันให้สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนคุณจะเห็นเองว่ามันง่ายกว่าทำแพนเค้กยัดไส้ธรรมดา ในเวลาเดียวกันเขาดูเหมือน "ห้า" คุณสามารถไปกับเค้กได้อย่างปลอดภัยเขาสามารถแข่งขันกับเค้กที่ซื้อมาได้สำเร็จเนื่องจากคุณจะนำผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงมาให้เขา "ข้อดี" อีกอย่างของสูตรนี้คือเค้กค่อนข้างง่าย มีน้ำมันในครีมค่อนข้างน้อย คัสตาร์ดครีมทำขึ้นในประเพณีที่ดีที่สุดของเครปวิลล์ฝรั่งเศส มันอร่อยกว่าครีมเปรี้ยวมากและค่อนข้างง่ายในการเตรียม ฉันหวังว่าคุณจะชอบเค้กแพนเค้กและบางทีอาจจะเป็นสูตรเฉพาะสำหรับวันหยุดของคุณ
วัตถุดิบ:
สำหรับแป้งแพนเค้ก:
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
- แป้ง - 2 ถ้วย
- นม - 0.5-0.7 l
- เกลือ - หยิก
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทากระทะเวลาอบ
สำหรับคัสตาร์ด:
- น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- นม - 350 กรัม
- เนย - 70 กรัม
- วานิลลิน (ไม่จำเป็น)
วิธีทำแพนเค้กที่บ้าน
การทำแพนเค้กสำหรับเค้ก
เราเริ่มเตรียมเค้กด้วยการนวดแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในการทำเช่นนี้เราตอกไข่ใส่ชามใส่น้ำตาลแล้วโยนเกลือเล็กน้อยตี
ฉันเคยใส่ผลิตภัณฑ์ตามลำดับนี้ถ้าคุณเทนมก่อนแล้วเทแป้งลงไปตามสะดวก เราเจือจางเศษแป้งที่เกิดกับนมแล้วตีอีกครั้งจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
จากนั้นเทน้ำมันลงไป
ในการทำแพนเค้กที่ประสบความสำเร็จ แป้งไม่ควรบางเกินไปหรือหนาเกินไป ฐานที่ถูกต้องมีความสม่ำเสมอของเยลลี่และ "ต้านทาน" เล็กน้อยเมื่อตัก
เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่จาระบีด้วยน้ำมันหรือไขมันเป็นครั้งแรกแล้วอบแพนเค้ก (1 ทัพพี = 1 แพนเค้ก)
คัสตาร์ดที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กแพนเค้ก
เมื่อเรียงซ้อนกันเป็นกองสวยงามเราก็เตรียมสังขยา หากคุณกลัวว่าจะไม่ทำงานด้วยเหตุผลบางอย่างให้ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและทาแพนเค้กด้วยมวลหวานนี้ แต่ฉันรับรองกับคุณตามสูตรที่เสนอว่าแม้แต่เด็กหรือสามีก็สามารถทำคัสตาร์ดได้แม้ว่าเด็กจะคิดออกเร็วกว่า
ดังนั้นในกระทะแห้งผสมน้ำตาลและแป้ง
อุ่นนมเล็กน้อย (ไม่ต้องต้ม) แล้วเทลงในหม้อเดียวกัน
ตี 2 นาที. ย้ำอีกทีว่าต้องกำจัดก้อนเนื้อ เราวางภาชนะบนกองไฟที่เงียบที่สุดแล้วนำมวลไปต้มให้เดือด หากคุณทิ้งเตาไว้เป็นเวลานานครีมอาจไหม้หรือไหม้ได้แน่นอน หลังจากที่เนื้อหาในกระทะเริ่ม "หายใจ" จะไม่มีการเดือดปุด ๆ เพราะครีมจะข้นขึ้นเก็บไว้ในกองไฟอีก 30 วินาทีแล้วนำออกจากเตา ใส่เนยละลายลงในครีมอย่างรวดเร็ว แล้วเริ่มผสมอีกครั้ง คุณควรจะมีคัสตาร์ดนุ่มๆ
แพนเค้กพร้อมแล้ว ครีมด้วย เราก็เก็บเค้ก เราใส่แพนเค้กลงบนจานแบนเคลือบด้วยคัสตาร์ดหวาน
เราจัดวางอันถัดไปและทำเช่นเดียวกัน เป็นต้น จนได้แพนเค้กรูปโดมบนจาน
เราใส่เค้กในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ตกแต่งตามต้องการ คุณสามารถใส่เชอร์รี่แช่แข็งสองสามอันด้านบนด้วยวิธีง่ายๆ เช่นของฉัน
ทานให้อร่อย!
สำหรับผู้ที่ชอบทำแพนเค้กแพนเค้กและอยากลองสูตรอาหารอื่นๆ ฉันขอเสนอวิดีโอสองวิดีโอที่กระตุ้นความสนใจในตัวฉันอย่างมาก
สูตรแรกสำหรับผู้ที่ชอบการทดลอง สูตรที่ไม่คาดคิดสำหรับแพนเค้กและครีมน้ำมันโปรตีนที่ไม่สำคัญ
สูตรนี้ดีกว่า วิธีดั้งเดิมในการทำแพนเค้กสำหรับเค้กและครีมและไวท์ช็อกโกแลตที่เรียบง่ายแต่ไม่ธรรมดา นอกจากนี้ยังแสดงวิธีทำแพนเค้กในรูปของซีกโลกอีกด้วย
บทความที่เกี่ยวข้อง
