ชงกาแฟสดบด. วิธีการชงกาแฟบดในภาษาตุรกี การทำกาแฟตุรกี
มีคนไม่มากที่รู้วิธีชงกาแฟในภาษาตุรกีและไม่ได้อยู่ที่บ้านเพื่อให้ออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอม ต้องใช้เมล็ดพืชบดและเครื่องใช้ที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังมีวิธีมากมายในการชงเครื่องดื่มที่เติมความสดชื่น เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความ
คุณรู้หรือไม่ว่ากาแฟแท้คืออะไร? เหล่านี้เป็นเมล็ดของผลของต้นกาแฟซึ่งเติบโตในเขตร้อน การคั่วที่เหมาะสมเท่านั้นจึงทำให้เครื่องดื่มที่มีชีวิตชีวาได้เฉดสีที่สวยงามและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม
ผู้คนต่างพากันพูดคุยกันอย่างกว้างขวางเกี่ยวกับอันตรายของกาแฟมานานแล้ว เมื่อเวลาผ่านไป ผู้เชี่ยวชาญได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคในระดับปานกลางไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ในทางกลับกัน ปฏิกิริยาดีขึ้น กระบวนการคิดเข้มข้นขึ้น และความต้านทานของร่างกายต่อความเครียดเพิ่มขึ้น
วิธีชงกาแฟด้วยเครื่องชงกาแฟ
การชงกาแฟที่ดีเป็นเรื่องง่าย ผู้คนใช้วิธีการต้มที่หลากหลาย ซึ่งแตกต่างกันในอุปกรณ์เท่านั้น
จากเมล็ดที่บดอย่างเหมาะสมเท่านั้นจึงจะสามารถเตรียมกาแฟอร่อยได้ การบดละเอียดให้กลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ หากคุณวางแผนที่จะใช้เครื่องชงกาแฟ ขอแนะนำให้ใช้ผงหยาบ
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- หากเครื่องชงกาแฟมีระบบกรอง ไม่แนะนำให้ใช้ผงบดละเอียด เมื่อเปียกน้ำจะไม่ยอมให้ของเหลวไหลผ่านองค์ประกอบตัวกรองได้อย่างอิสระ
- สำหรับน้ำสะอาด 1 แก้ว ให้ใช้กาแฟบด 2 ช้อนโต๊ะ ในบางกรณีจะใช้แคปซูลพิเศษ
- มันยังคงเริ่มต้นเครื่องชงกาแฟและจะแก้ปัญหาการทำอาหารอย่างอิสระ
วิดีโอสอน
ต้องขอบคุณเครื่องครัวที่ทำให้การต้มเบียร์ใช้เวลาไม่นาน หากคุณไม่มีเครื่องชงกาแฟ อ่านบทความด้านล่างสำหรับวิธีอื่นๆ ในการทำเครื่องดื่มปรุงแต่ง
คำแนะนำในการชงกาแฟในภาษาตุรกี
ตามภาษาฝรั่งเศสคุณไม่สามารถต้มกาแฟได้ และมันก็เป็นความจริง เครื่องดื่มที่นำไปต้มจะสูญเสียคุณค่าไปเพราะมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน และถ้าชาวฝรั่งเศสรู้วิธีชงกาแฟในภาษาตุรกี คนอื่นๆ ก็ไม่ทราบข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับเรื่องนี้
คำแนะนำ
- ก่อนอื่นเทผงลงในเติร์ก ใช้ช้อนชาสำหรับถ้วยเล็ก ปริมาณน้ำและกาแฟต้องถูกต้องและขึ้นอยู่กับขนาดที่แท้จริงของชาวเติร์ก
- ถ้าคุณชอบเครื่องดื่มรสหวาน ให้เติมน้ำตาลลงใน cezve พร้อมกับธัญพืชที่บดแล้ว
- เทน้ำลงในจานและรอจนกว่าเนื้อหาของพวกเติร์กจะอุ่นขึ้น
- ผสมให้ละเอียด ในกรณีส่วนใหญ่ จะทำเพียงครั้งเดียว หลังจากนั้นโฟมสีอ่อนจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
- ด้วยความร้อนที่เพิ่มขึ้น โฟม "หนุ่ม" จะเริ่มมืดลง การเพิ่มขึ้นของโฟมพร้อมกับการปรากฏตัวของฟองอากาศบ่งชี้ว่าถึงเวลาที่จะเอาชาวเติร์กออกจากเตา คุณไม่สามารถลังเลเพราะของเหลวจะเดือดซึ่งไม่แนะนำ
วิดีโอการทำอาหารที่เหมาะสม
เป็นไปได้ไหมที่จะชงกาแฟโดยไม่มีชาวเติร์ก?
ไม่ต้องสงสัยเลยว่ากาแฟบดควรชงในเติร์ก ถ้าขาดก็ต้องเน้นเทคโนโลยีการทำอาหาร
ตามเนื้อผ้า ชาวเติร์กจะถูกแทนที่ด้วยหม้อเซรามิก ในกรณีนี้ ผลลัพธ์ก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่า นักชิมบางคนบอกว่ากาแฟที่ทำในหม้อเซรามิกนั้นอร่อยกว่ามาก จริงอยู่การต้มของเหลวในจานนี้ไม่สะดวกอย่างยิ่ง
หากไม่มีหม้อเซรามิกอยู่ในมือ ให้ใช้จานเคลือบสำหรับทำอาหาร หม้อขนาดเล็กหรือหม้อขนาดเล็กจะทำ
การต้มเบียร์
- เริ่มแรกเมล็ดจะคั่วและบด ไม่แนะนำให้คั่วเมล็ดพืชสำรอง ความจริงก็คือกาแฟปรุงจากเมล็ดกาแฟสดเท่านั้น
- ภาชนะที่พวกเขากำลังทำอาหารถูกอุ่นก่อนแล้วจึงเทผงลงไป เทน้ำเดือดและส่งไปที่กองไฟต่ำ สำหรับน้ำหนึ่งถ้วยให้ใช้เมล็ดพืชบด 30 กรัม
- ดูขั้นตอนการทำอาหารอย่างระมัดระวัง อย่ากวนขณะทำเช่นนี้ ทันทีที่เนื้อหาของเรือเริ่มขึ้น ให้ปิดไฟ
- อย่านำไปต้มเพราะจะส่งผลเสียต่อรสชาติ เทลงในถ้วยเก็บโฟมไว้ จะทำให้กาแฟมีกลิ่นหอมมากขึ้น
เคล็ดลับวิดีโอ
แม้จะไม่มีอาหารที่เหมาะสม ชงกาแฟแก้วโปรดของคุณโดยไม่มีปัญหาใดๆ และไม่มีอะไรจะมาหยุดคุณจากการเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดและบิสกิตสักชิ้น
กาแฟแปลกใหม่ในหม้อ
มีบางครั้งที่คุณจำเป็นต้องชงกาแฟอย่างเร่งด่วน แต่ไม่มีหม้อกาแฟ ชาวเติร์กหรือกาต้มน้ำธรรมดาในบริเวณใกล้เคียง ในสถานการณ์เช่นนี้ ให้ใช้กระทะ
คุณสามารถใช้เครื่องเคลือบฟันที่มีฝาปิดที่พอดีได้ ภาชนะอื่นก็เหมาะสมเช่นกัน แต่เครื่องดื่มชูกำลังอาจสูญเสียรสชาติ
- บดถั่วก่อนคั่ว หากไม่มีให้ใช้กาแฟบดที่ซื้อมา
- ระดับการบดมีความสำคัญอย่างยิ่งและขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของผู้ปรุงอาหาร
- ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้เทน้ำเดือดลงไปบนจาน หลังจากนั้นเทน้ำลงไปแล้วเติมน้ำตาล ทันทีที่เนื้อหาของจานเดือด ให้นำออกจากเตาอย่างรวดเร็วแล้วเทผงลงไป อุ่นเนื้อหาเล็กน้อย แต่อย่านำไปต้ม
- ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้นำจานออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่
- เทเครื่องดื่มสำเร็จรูปลงในถ้วยหลังจากตกตะกอน ชงกาแฟอุ่นในน้ำร้อนก่อนเท
ก่อนเสิร์ฟ อย่าลืมพิจารณารสนิยมของคนที่คุณตั้งใจจะเลี้ยงด้วย บางคนเติมน้ำ บางคนดื่มด้วยครีมหรือนม
วิธีทำกาแฟด้วยไมโครเวฟ
บางคนเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะชงกาแฟด้วยไมโครเวฟ หนึ่งสามารถเห็นด้วยกับความคิดเห็นนี้เพียงบางส่วนเท่านั้น มีบางสถานการณ์ที่เครื่องชงกาแฟเสียหรือคุณไม่ต้องการยืนข้างเตา จะเป็นอย่างไร? วิธีสำรองในการเตรียมเครื่องดื่มชูกำลังจากธรรมชาติจะช่วยได้
วิธีที่ 1
- เทเมล็ดพืชบดหนึ่งช้อนชาลงในถ้วยแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เติมสองในสามของส่วนผสมด้วยน้ำสะอาด ส่งจานไปที่ไมโครเวฟสูงสุดสองนาที
- ในช่วงเวลานี้ ให้ตรวจสอบเครื่องดื่มอย่างระมัดระวัง ทันทีที่โฟมเริ่มลอยขึ้น ให้ปิดเครื่องใช้ในครัว
- หลังจากที่โฟมจับตัวแล้ว ให้เปิดไมโครเวฟอีกครั้ง ทำขั้นตอนหลายครั้ง
- หลังจากนั้นให้นำภาชนะออกแล้วทิ้งไว้สักครู่ ในช่วงเวลานี้ความหนาจะตกลงไปที่ด้านล่าง
วิธีที่ 2
- เทน้ำสะอาดลงในแก้วที่สะอาด เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส และเมล็ดพืชบดสองสามช้อนโต๊ะ
- หากคุณต้องการกลิ่นหอมอันแสนวิเศษ ให้เติมซินนามอนลงไปเล็กน้อย
- ปิดฝาแก้วด้วยจานรองและไมโครเวฟ 1-2 นาที
- นำเหยือกออก คนและรอจนข้นเหนียว
ในการทดลอง ให้ลองใช้วิธีการทำอาหารนี้ในทางปฏิบัติ อย่างไรก็ตาม การปรุงอาหารในเครื่องชงกาแฟหรือเติร์กนั้นถูกต้องกว่า
วิธีทำกาแฟกับอบเชย
กาแฟเป็นที่รักของคนทั่วโลก มีหลายวิธีในการเตรียมอาหาร มักจะเติมน้ำผึ้ง ผลไม้ หรือแม้แต่เครื่องเทศ รวมทั้งอบเชย ลงในเครื่องดื่ม
วัตถุดิบ:
- ธัญพืชบด - 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - หนึ่งในสามของช้อนชา
- อบเชย - หนึ่งในสามของช้อนชา
การทำอาหาร:
- เทเมล็ดพืชที่บดแล้วลงในกระทะและตั้งไฟเล็กน้อยเพื่ออุ่นเครื่อง
- เพิ่มน้ำตาลและอบเชย เพิ่มน้ำสำหรับหนึ่งถ้วย
- หากต้มสำหรับหลายคน จำนวนส่วนประกอบจะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน
- นำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วเทลงในถ้วยเล็กน้อย จากนั้นต้มอีกครั้งและสะเด็ดน้ำ ทำขั้นตอนสามครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่เติมความสดชื่นด้วยโฟม
กาแฟกับอบเชยมีกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์และจะเติมพลังให้ทุกคน หากไม่แน่ใจ ให้นำสูตรไปปรุงใหม่อีกครั้งในครัวของคุณ
กาแฟกับนม
บางคนชอบดื่มกาแฟกับนมซึ่งให้โทนร่างกายและมีรสอ่อนๆ สำหรับแฟน ๆ ของ "กาแฟขาว" การเตรียมการที่เหมาะสมคือปัญหาที่แท้จริงซึ่งฉันจะกำจัด
- เทเมล็ดพืชที่บดแล้วลงใน cezve แล้วเทน้ำเย็นลงไป ใช้ผงหนึ่งช้อนชาในแก้วขนาดกลาง อย่าลืมเทน้ำเดือดบน Turku ก่อนปรุงอาหาร
- นำเนื้อหาของภาชนะไปต้ม แต่อย่าต้ม นำชาวเติร์กออกจากเตา
- หากคุณต้องการสัมผัสรสชาติโทนิคอย่างเต็มที่ ให้เทน้ำเย็นเล็กน้อยในขณะที่ต้มเนื้อหาของพวกเติร์ก จากนั้นนำไปต้มและยกออกจากเตา
- ยังคงเทลงในถ้วยและเพิ่มนมอุ่นเล็กน้อย
เพื่อเผยกลิ่นหอมของกาแฟกับนมอย่างเต็มที่ ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในถ้วยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน
การต้มด้วยนมก็ไม่ต่างจากการต้มปกติ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการเติมนมสด
วิธีชงกาแฟให้เป็นฟอง
มีนักชิมที่ชอบดื่มกาแฟที่มีโฟมเท่านั้น ในสถาบันที่มีชื่อเสียงใด ๆ คุณยินดีที่จะได้รับการปฏิบัติดังกล่าวโดยมีค่าธรรมเนียมเพียงเล็กน้อย ทุกคนไม่สามารถปรุงอาหารที่บ้านได้
คุณคงเคยได้ยินมาว่ากาแฟไม่ควรต้ม แต่คุณอาจไม่รู้ว่าทำไม ตอนนี้เราจะมาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้นกับกาแฟเมื่อถูกต้ม
ครั้งต่อไปที่กาแฟเริ่มเดือด คุณสามารถตัดสินใจได้อย่างมีสติว่าจะดื่มหรือทิ้ง 🙂 แน่นอน ดีกว่าที่จะเทออก แต่มันมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อย่างหนึ่งที่สามารถใช้ประโยชน์ได้ในตอนเช้า ลองคิดออก!
เกิดอะไรขึ้นกับกาแฟในน้ำร้อน?
รสชาติของกาแฟเกิดจากน้ำมันหอมระเหยซึ่งจะถูกปล่อยออกมาเมื่อคั่วเมล็ดกาแฟดิบ พวกเขายังละลายในน้ำทำให้อิ่มตัวด้วยกลิ่นรสและเฉดสี
เมื่อเราชงกาแฟที่อุณหภูมิ 92-96°C เอนไซม์จะถูกปล่อยออกมาอย่างแข็งขันและละลายในน้ำ เครื่องดื่มอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอม
มาต้มกาแฟกันเถอะ!
เมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 96°C น้ำมันหอมระเหยจะถูกทำลาย รสชาติของกาแฟจะซีด แบน ไม่น่าสนใจ ทุกสิ่งทุกอย่างที่เราชงและที่เรารักจะออกจากเครื่องดื่ม กาแฟเริ่มขม นอกจากนี้สารโทนิคยังถูกปล่อยออกมาจากเมล็ดพืชมากขึ้น ทำให้กาแฟมีความเข้มข้นมาก
- 92-96°C - ที่อุณหภูมินี้ น้ำมันหอมระเหยจะละลายในน้ำได้ดีที่สุด
- 100°C - น้ำมันหอมระเหยถูกทำลาย
- เวลาต้มกาแฟมีรสขม รสจืด
- นอกจากนี้เมื่อเดือดคาเฟอีนจะถูกปล่อยออกมาอย่างแข็งขัน กาแฟจะเข้มขึ้น! เช้าๆอาจจะสะดวก🙂
วิธีการชงกาแฟ?
ชงกาแฟด้วยความร้อนต่ำ ยิ่งเครื่องดื่มอุ่นขึ้นช้าเท่าใด การสกัดน้ำมันหอมระเหยและเอนไซม์จากเมล็ดพืชก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
รอจนโฟมปรากฏขึ้นและเริ่มลอยขึ้น ทันทีที่กระบวนการทำงานมากขึ้น - นำกาแฟออกจากเตา!
หากคุณเทน้ำเดือดลงบนกาแฟ หลังจากที่กาต้มน้ำเดือด ให้รอ 30 วินาทีหรือค่อยๆ นับถึง 20 เมื่อเทน้ำเดือดลงในกาแฟ ให้ยกกาต้มน้ำขึ้นสูงเพื่อให้น้ำเจ็ตอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ยิ่งมีออกซิเจนในน้ำมาก น้ำมันหอมระเหยก็จะยิ่งถูกออกซิไดซ์และดึงรสชาติออกมาได้ดีเท่านั้น
หากคุณยังต้มกาแฟอยู่ - อย่ารีบเทออก รสชาติของกาแฟเสีย แต่สามารถปกปิดได้ด้วยสารเติมแต่ง ผสมผสานกับกาแฟ
สำหรับหลายๆ คน กาแฟเป็นส่วนสำคัญในการเริ่มต้นวันใหม่ แต่สำหรับคนส่วนใหญ่ ขั้นตอนทั้งหมดของการเตรียมเครื่องดื่มหอมนี้คือการเทกาแฟสำเร็จรูปและน้ำตาลลงในถ้วยแล้วเทน้ำเดือดลงไปทั้งหมด แต่เกี่ยวกับวิธีการชงกาแฟธรรมชาติ น่าเสียดายที่หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำ และไม่ใช่เลยเพราะเป็นวิทยาศาสตร์ที่ซับซ้อนซึ่งต้องใช้ทักษะและความสามารถพิเศษ คนๆ นั้นอาจไม่มีเวลาชงกาแฟให้ตัวเองในตอนเช้า
แต่มีวันหยุดสุดสัปดาห์ที่คุณไม่ต้องเร่งรีบที่ไหนก็ได้ และคุณสามารถผ่อนคลายได้ เคล็ดลับของเราในการชงกาแฟที่บ้านจะมีประโยชน์
เราต้องการอะไร? ในการชงกาแฟที่บ้าน คุณจะต้องมีเซเว่สำหรับชง ช้อนด้ามยาว กาแฟ น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณวางแผนจะเพิ่มลงในกาแฟของคุณ ทีนี้มาพูดคำสองสามคำเกี่ยวกับกาแฟ สำหรับผู้เริ่มต้น การซื้อกาแฟบดแล้วจะดีกว่า ดังนั้นคุณจะเข้าใจได้ง่ายขึ้นว่าการบดเมล็ดกาแฟที่ถูกต้องควรเป็นอย่างไร ถ้าคุณทำด้วยตัวเองในครั้งต่อไป หากคุณไม่พบกาแฟดังกล่าว หรือต้องการซื้อเมล็ดกาแฟโดยพื้นฐานแล้ว คุณจะต้องบดเมล็ดกาแฟก่อนทำการต้ม ใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นแบบมือถือพร้อมภาชนะ ในขั้นเตรียมการนี้สิ้นสุดลงแล้ว
วิธีการชงกาแฟบดในเติร์ก? คำแนะนำทีละขั้นตอน วิธีที่หนึ่ง
- ต้มน้ำในกาต้มน้ำ จากนั้นใน Turku ซึ่งเราจะชงกาแฟให้เทน้ำต้มอุ่น ๆ
- เทกาแฟบดลงในเหยือกพร้อมน้ำ สำหรับถ้วยกาแฟมาตรฐาน คุณต้องเทกาแฟบด 1.5-2 ช้อนชาโดยไม่ใช้สไลเดอร์ แต่ให้พิจารณาความชอบด้านรสนิยมของคุณด้วย เพราะบางคนชอบกาแฟที่เข้มข้นกว่าและบางคนที่อ่อนกว่า
- ตอนนี้เทน้ำต้มจากกาต้มน้ำลงในเติร์ก ปริมาณน้ำทั้งหมดในประเทศเติร์กควรเท่ากับปริมาตรถ้วยของคุณโดยประมาณ แต่ในขณะเดียวกัน ระดับน้ำสูงสุดในตุรกีคือระดับที่แคบที่สุด (คอคอด) โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำเดือด แต่ควรเติมน้ำอุ่นเท่านั้น มิฉะนั้น คุณจะเสียเครื่องดื่มก่อนเริ่มต้มโดยตรง
- เราใส่ชาวเติร์กด้วยน้ำบนกองไฟแล้วรอ คุณต้องระวังช่วงเวลาที่กาแฟของคุณเกือบจะเดือด คือมันยังไม่สุกแต่กำลังจะ ณ จุดนี้คุณต้องเอากาแฟออกจากความร้อน ยังคงต้องตรวจสอบระดับของโฟม ทันทีที่มันเริ่มขึ้นกาแฟก็พร้อม
- อย่ารีบเทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในถ้วยทันทีปล่อยให้มันชงสักสองสามนาที จากนั้นเทกาแฟลงในถ้วยเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
วิธีการชงกาแฟ? สูตรที่สอง
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
เขาเติมพลัง ใช้มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 เขาปรากฏตัวในเอธิโอเปียและได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในโลกเก่า เรียกว่า “เครื่องดื่มของปราชญ์”
ในตอนแรกหมอผีชาวแอฟริกันดื่มสุราและตอนนี้เป็นเครื่องดื่มที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก
การทำกาแฟไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ
อ่าน:
วิธีชงกาแฟในภาษาตุรกี
ในการชงกาแฟคุณภาพ ให้เตรียมเมล็ดกาแฟคั่ว อย่าเก็บถั่วไว้นานมิฉะนั้นจะเสียรสชาติ
วิธีชงกาแฟให้เป็นฟอง
1. ทางที่ดีควรบดธัญพืชก่อนปรุงอาหาร ดังนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของเครื่องดื่มนี้ได้อย่างเต็มที่
ระดับการบดของกาแฟก็มีความสำคัญเช่นกัน ลองบดละเอียด ความจริงก็คือกาแฟต้องให้คุณสมบัติของน้ำ และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นเร็วขึ้นและดีขึ้นหากคุณใช้การบดละเอียด
เป็นที่น่าสังเกตว่ากาแฟบดละเอียดจะผงฟูเร็วขึ้นก่อนต้ม สิ่งนี้สร้างโฟมที่อุดมไปด้วยซึ่งอุดตันคอของชาวเติร์กอย่างแน่นหนาซึ่งยังคงกลิ่นไว้
2. เพื่อรสชาติที่เข้มข้นกว่า ให้ใส่เกลือเล็กน้อยใน cezve ก่อนเริ่มต้มกาแฟ
3. แนะนำให้อุ่นถ้วยเพราะถ้วยเย็นจะทำให้กาแฟไม่พัฒนากลิ่นหอมอย่างเต็มที่
ชงกาแฟนานแค่ไหน
4. คุณต้องปรุงกาแฟในอัตรา 1-2 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งถ้วย นอกจากนี้ ควรสังเกตว่าการดื่มกาแฟเกินขนาดไม่ได้ทำให้รสชาติดีขึ้น (คาเฟอีนมากเกินไปทำให้เครื่องดื่มมีรสขม) และอาจไม่ดีต่อสุขภาพของคุณด้วย
5. ใช้น้ำกรอง. คุณต้องแน่ใจว่ามันไม่เดือดระหว่างทำอาหาร คุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟเล็กน้อย
ระหว่างการปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาโฟมไม่ยุบ
อย่าฟุ้งซ่านขณะชงกาแฟ กระบวนการนี้ต้องได้รับการตรวจสอบตั้งแต่ต้นจนจบ
6. หลังจากที่คุณต้มกาแฟและยกออกจากเตาแล้ว ให้เติมน้ำเย็นจัด หลังจากนั้นความหนาจะตกลงมาและเครื่องดื่มจะโปร่งใสมากขึ้น
วิธีชงกาแฟด้วยเครื่องชงกาแฟ
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเพื่อให้ฟื้นตัวเร็วขึ้นในตอนเช้า แอปเปิ้ลมีประสิทธิภาพมากกว่ากาแฟ แต่ถ้าคุณเป็นคนที่ยึดมั่นในเทคนิคแบบเก่าในขณะที่ทำกาแฟด้วยเครื่องชงกาแฟคุณจำเป็นต้องรู้กฎเกณฑ์บางประการ
1. การเลือกเครื่องบดกาแฟให้เหมาะกับเครื่องชงกาแฟของคุณ
เครื่องชงกาแฟแต่ละรุ่นไม่เหมือนกัน - เครื่องชงกาแฟแต่ละรุ่นต้องการเครื่องบดที่ต่างกัน ก่อนอื่นคุณต้องค้นหาว่าเครื่องบดแบบใดที่เหมาะกับเครื่องชงกาแฟของคุณ คู่มือการใช้เครื่องชงกาแฟมีข้อมูลที่จำเป็น
2. อย่าลืมตัวกรอง
เครื่องชงกาแฟมีภาชนะที่ถอดออกได้เป็นพิเศษ คุณต้องใส่ตัวกรองลงในคอนเทนเนอร์นี้ - ซึ่งจะแตกต่างกันไปในแต่ละรุ่น ด้วยขนาดที่เหมาะสม ฟิลเตอร์จึงพอดีได้ง่ายและไม่ย่นหรือยื่นออกมาที่ขอบ มีทั้งฟิลเตอร์แบบใช้ซ้ำได้และแบบถาวร หากเครื่องชงกาแฟของคุณมีตัวกรองแบบถาวร คุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยน
3. เทกาแฟลงในตัวกรอง
ก่อนที่คุณจะเริ่มเทกาแฟ คุณต้องกำหนดปริมาณให้ถูกต้อง โดยเฉลี่ยแล้ว ถ้วยหนึ่งบรรจุกาแฟได้ประมาณ 230 มล. ในการชงกาแฟหนึ่งแก้ว คุณต้องเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. กาแฟธรรมชาติบดหนึ่งช้อนเต็ม หากคุณต้องการกาแฟที่เข้มข้นกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มอีกหนึ่งช้อนเต็ม
4. วัดปริมาณน้ำ
เทปริมาณน้ำลงในถังพักเครื่องชงกาแฟซึ่งจะสอดคล้องกับจำนวนถ้วย ถังมีหน่วยกำหนดปริมาตรน้ำ หากคุณคิดว่าคุณยังไม่ได้เทน้ำเพียงพอ ให้เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการในถัง
5. เทน้ำลงในช่องพิเศษของเครื่องชงกาแฟ
โดยปกติช่องดังกล่าวจะอยู่ที่ด้านบนของอุปกรณ์ใต้ฝาครอบ
(*) ในเครื่องชงกาแฟหลายรุ่น อ่างเก็บน้ำมีการแบ่งส่วนเพื่อให้ผู้ใช้รู้ว่าต้องเทน้ำมากแค่ไหน แต่ก็ยังสะดวกกว่าในการวัดปริมาตรของน้ำด้วยถ้วยที่จะเทเครื่องดื่มเช่น สำหรับกาแฟ 1 ถ้วย 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเครื่องดื่มและปริมาณน้ำที่สอดคล้องกับปริมาตรของถ้วย
6. เปิดเครื่องชงกาแฟ
ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้ใส่ขวดเครื่องชงกาแฟบนแท่นอุ่นแบบพิเศษ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดช่องเก็บน้ำ จากนั้นคลิก "เริ่ม" (START) การเตรียมกาแฟจะสิ้นสุดลงเมื่อเครื่องดื่มหยุดหยด
เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงความจริงที่ว่าเครื่องชงกาแฟบางรุ่นมีระบบป้องกันน้ำหยด ซึ่งหมายความว่าหากคุณกำลังเตรียมกาแฟหลายถ้วย แต่ยังต้องการดื่มแก้วแรกก่อนที่การเตรียมเครื่องดื่มจะสิ้นสุดลง คุณสามารถถอดขวดออกได้อย่างอิสระ (เครื่องชงกาแฟจะหยุด "หยด" โดยอัตโนมัติ) แล้วเติม ถ้วยกาแฟของคุณ จากนั้นใส่ขวดกลับเข้าไปและ "หยด" จะดำเนินต่อไป
วิธีชงกาแฟให้อร่อยในหม้อ
หากคุณกำลังรอแขกและต้องการชงกาแฟให้พวกเขา หรือถ้าคุณมีครอบครัวขนาดใหญ่ที่ชอบดื่มเครื่องดื่มนี้ คุณสามารถใช้ cezve ได้ตามปกติ แต่คุณต้องชงกาแฟหลายครั้ง
เพื่อประหยัดเวลาและเตรียมกาแฟจำนวนมากในทันที คุณสามารถใช้หม้อเคลือบฟัน
เมื่อเลือกหม้อสำหรับชงกาแฟ สิ่งสำคัญที่คุณต้องใส่ใจคือความพอดีของฝา ยิ่งยึดติดหม้อได้ดีเท่าไหร่ กาแฟของคุณก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
1. ก่อนอื่นคุณต้องบดเมล็ดพืช ระดับการบดสามารถเป็นได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
2. ใช้น้ำเดือดล้างกระทะจากนั้นเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วเติมน้ำตาล
3. หลังจากนั้นก็ต้มน้ำให้เดือด ยกกระทะออกจากเตา แล้วเติมกาแฟบดลงไป
4. วางหม้อกลับบนเตา แต่อย่านำไปต้ม เมื่อมีโฟมหนาปรากฏขึ้น ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อใส่เครื่องดื่ม
5. เมื่อกาแฟถูกชงและกาแฟเข้มข้นแล้ว ก็ถึงเวลาเทเครื่องดื่มลงในถ้วย แต่พยายามอุ่นถ้วยในน้ำร้อน
วิธีชงกาแฟในเติร์ก (วิดีโอ)
วิธีชงกาแฟ (วิดีโอ)
วิธีเก็บกาแฟ
พยายามปกป้องกาแฟจากการสัมผัสกับอากาศ แสงแดดโดยตรง ความชื้น และกลิ่นแปลกปลอม
เก็บกาแฟของคุณในภาชนะทึบแสงที่ปิดทึบ - วิธีนี้สามารถอยู่ได้ประมาณหกเดือน
สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บคือโต๊ะหรือตู้ครัว - สามารถเก็บกาแฟไว้ในที่ดังกล่าวได้หลายสัปดาห์ หนึ่งในสถานที่ที่ไม่เหมาะสมที่สุดคือตู้เย็นซึ่งตรงกันข้ามกับความเห็นที่ผิดพลาด
หากคุณต้องการเก็บกาแฟไว้เป็นเวลานาน ให้เลือกเมล็ดกาแฟ เพราะในรูปแบบนี้ ระดับการป้องกันปัจจัยที่เป็นอันตรายจะสูงขึ้น
เป็นการดีกว่าที่จะบดกาแฟก่อนดื่ม เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติได้อย่างเต็มที่
วิธีชงกาแฟบด
ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ เป็นการดีกว่าที่จะชงกาแฟบดละเอียดมากในเติร์ก (ดู)
หากคุณใช้เครื่องชงกาแฟ การสังเกตมาตรการในการเตรียมกาแฟเป็นสิ่งสำคัญมาก เป็นการดีกว่าที่จะไม่บดเมล็ดพืชให้ละเอียดมาก แต่การบดหยาบก็ไม่ถูกต้องเช่นกัน
ในกรณีที่บดละเอียดเกินไป ผงกาแฟสามารถทะลุผ่านตัวกรองได้ และเครื่องดื่มจะกลายเป็นสีขุ่น และถ้าการบดขนาดใหญ่ก็จะถูกแช่นานกว่าปกติในขณะที่กลิ่นส่วนใหญ่จะหายไป
ความรู้สึกของสัดส่วนมาพร้อมกับประสบการณ์ ดังนั้นเราจะไม่ตั้งชื่อตัวเลขเฉพาะ
กลิ่นหอมของกาแฟช่วยเพิ่มเกลือหรือผลึกสองสามตัว คุณต้องเพิ่มก่อนปรุงอาหาร
เป็นการดีกว่าที่จะไม่อุ่นกาแฟที่มีเวลาทำให้เย็นลงอีกครั้ง เนื่องจากคุณแทบจะไม่รู้สึกถึงกลิ่นหอมของมันเลย
วิธีชงกาแฟธรรมชาติ (สูตร)
กาแฟบราซิล (เสิร์ฟ 4)
กาแฟบด 8 ช้อนชา
ผงโกโก้ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
นม 200 กรัม
น้ำ 400 มล.
1. ชงกาแฟเข้ม (2-3 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งถ้วย)
2. นำนมไปต้ม
3. เทโกโก้และน้ำตาลลงในภาชนะที่แยกจากกันและเติมทุกอย่างด้วยส่วนของนม คน. เพิ่มนมที่เหลือและเติมเกลือเล็กน้อย
4. ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที
(*) คุณต้องดื่มกาแฟในแก้วขนาดเล็ก (ในบราซิลมีแก้วพิเศษสำหรับสิ่งนี้ - schirazinhas)
กาแฟเวียนนา (2 เสิร์ฟ)
กาแฟบด 6 ช้อนชา
สวีทครีม 150 มล
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ผงน้ำตาล
ผงโกโก้หรือน้ำเชื่อมช็อกโกแลต
1. ตีครีมกับน้ำตาลผงเล็กน้อยจนเป็นฟอง ต่อไปก็เอาเข้าตู้เย็น
2. เทกาแฟและน้ำตาลลงใน cezve แล้วเทน้ำเย็น 2/3 ถ้วยตวง
3. นำไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน ชงกาแฟตามปกติ (ดู)
4. กรองกาแฟลงในถ้วยอุ่นเพื่อให้ใช้เวลาน้อยกว่าครึ่ง
5. ใส่วิปครีมเย็นลงในถ้วย
6. คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มด้วยน้ำเชื่อมช็อคโกแลตและ/หรือผงโกโก้
กาแฟโอเรียนทัล
โดยปกติ กาแฟชนิดนี้จะถูกต้มในภาชนะที่เรียกว่า cezve ซึ่งเป็นหม้อทรงกรวยที่มีด้ามยาว
ในการทำกาแฟแบบตะวันออก คุณต้องทำกาแฟที่บดละเอียดที่สุด
1. เทน้ำตาลลงใน cezve เทน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม
(*) ควรใช้น้ำกลั่นหรือน้ำกรองจะดีกว่า
2. หลังจากนั้นคุณเอาน้ำเชื่อมออกจากเตา ใส่กาแฟลงไป แล้วเริ่มคนเร็วๆ จนได้ฟองหนา
3. ปล่อยให้โฟมละลายเล็กน้อยแล้ววางภาชนะบนไฟที่ช้า
คุณต้องเอากาแฟออกหลาย ๆ ครั้งแล้วอุ่นอีกครั้ง คุณจะได้กาแฟตะวันออก
คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ โกโก้หรือเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ
กาแฟ "Oflameron"
มี 2 ทางเลือกในการชงกาแฟตามสูตรเก่า ขึ้นอยู่กับประเภทของกาแฟที่คุณชอบ - ขมหรือเปรี้ยว
สำหรับกาแฟเปรี้ยวคุณต้อง:
1. เตรียมกาแฟบดละเอียด 1 ช้อนชา
2. เทน้ำอุ่นเล็กน้อย 60-70 กรัม
3. ตั้งไฟอ่อนๆ พอฟองขึ้น ให้เติม 1-2 ช้อนชา แชมเปญกึ่งหวาน
(*) เป็นที่น่าสังเกตว่าต้องเปิดแชมเปญล่วงหน้าเพื่อให้แก๊สหลบหนี
4. เมื่อโฟมมีมวลมาก ให้ยกออกจากความร้อน
สำหรับกาแฟขมคุณต้องการ:
1. เตรียมกาแฟบดละเอียดในอัตรา 1 ช้อนชา สำหรับน้ำกรองหรือน้ำกลั่น 60-70 กรัม
2. ก่อนชงกาแฟหนึ่งช้อนแรก ให้จุ่มลงในน้ำวานิลลา
3. อุ่นกาแฟด้วยไฟอ่อนจนเป็นฟอง
4. เพิ่ม 1-2 ช้อนชาในเครื่องดื่ม แชมเปญกึ่งแห้งไม่มีแก๊ส
5. รอจนฟองกาแฟมีมวลมาก แล้วยกออกจากเตา
Coffee Glace (1 ส่วน)
1. เตรียมกาแฟตามปกติ (ดู )
2. แช่เย็นเครื่องดื่มของคุณ
3. ใส่ไอศกรีมในแก้ว 300 มล.
4. เทไอศกรีม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อมช็อคโกแลตหนึ่งช้อนและเติมกาแฟแช่เย็น
5. ในแต่ละแก้วที่มีเครื่องดื่ม เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. วิปครีมหนึ่งช้อน และน้ำตาลเล็กน้อยหรือน้ำตาลผง สามารถโรยด้วยเศษขนม
มอคค่า "ในเมฆ" (เสิร์ฟ 6)
คุณจะต้องการ:
นม 5 แก้ว
ดาร์กช็อกโกแลต 10 กรัม
กาแฟดำ 2.5 ถ้วย
3 ศิลปะ น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนโต๊ะ
วิปครีม 2/3 ถ้วย
ลูกจันทน์เทศบด
1. เตรียมกระทะเทนม 3 ถ้วยแล้วตั้งไฟอ่อน ห้ามนำไปต้ม
2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก (ควรเป็นเหยือกกันไฟ) ผสมกาแฟกับนม 2 ถ้วย
(*) คุณสามารถเติมน้ำตาลได้หากต้องการ
3. นำนมออกจากเตา ใส่น้ำตาลวานิลลาลงไป แล้วใส่กลับเข้าไปในเตา นำนมไปต้มในครั้งนี้
4. ใส่ช็อกโกแลตที่หักเป็นสี่เหลี่ยมลงในนม ตลอดเวลานี้ต้องคนนมให้ละลายช็อกโกแลต
5. เทนมลงในเหยือกที่มีกาแฟอยู่ แล้วตีจนเกิดฟอง
6. เทเครื่องดื่มลงในแก้วหรือแก้วทรงสูง
(*) คุณสามารถแต่งหน้าด้วยวิปครีม อบเชย และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
บนเว็บไซต์ของเรา คุณจะพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์และน่าสนใจมากมายเกี่ยวกับกาแฟ คุณสมบัติและผลกระทบของกาแฟ ที่จะอ่านเกี่ยวกับมันทั้งหมด
สังคมสมัยใหม่ดีมากจนมีการประดิษฐ์เครื่องใช้ในครัวเรือนจำนวนมากขึ้นเพื่อให้ชีวิตง่ายขึ้น ด้วยเครื่องชงกาแฟและเครื่องชงกาแฟ คุณสามารถเตรียมกาแฟหอมกรุ่นได้ในเวลาที่สั้นที่สุด แต่ก็ยังมีผู้เชี่ยวชาญที่รู้จักการทำอาหารเฉพาะในเติร์กเท่านั้น
เทคโนโลยีการทำอาหาร
บางคนชอบทำกาแฟบดปานกลาง ในทางกลับกัน บางคนชอบบดเมล็ดพืชให้เป็นผงฝุ่น โดยอ้างว่าได้รสชาติดีที่สุด - เข้มข้นและมีกลิ่นหอม
ดังนั้น ในการชงกาแฟให้อร่อย คุณต้องเลือกกาแฟให้ถูกวิธี นี่เป็นหนึ่งในประเด็นสำคัญ มันจะดีกว่าที่จะซื้อธัญพืชราคาแพงคุณภาพสูงและบดเองที่บ้าน น้ำที่ใช้ก็มีความสำคัญมากเช่นกัน ต้องเย็นบริสุทธิ์ (ควรผ่านตัวกรองล่วงหน้า) ไม่สามารถใช้น้ำประปาได้
Turku สำหรับทำอาหารดีกว่าที่จะเลือกทองแดง นี่จะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ไม่สามารถล้างด้วยผงซักฟอก เหนือสิ่งอื่นใด ให้ล้างด้วยน้ำโดยเติมสบู่ซักผ้า ควรใช้ช้อนเงินหรือไม้คนให้เข้ากัน
กาแฟถูกเตรียมด้วยความร้อนต่ำมาก คนตลอดเวลา ในการเตรียมเครื่องดื่มที่เติมพลัง 100 มิลลิลิตรให้เตรียมเมล็ดกาแฟบด 2 ช้อนชาและน้ำ 120 มิลลิลิตร ก่อนที่จะเทเมล็ดพืชที่บด ชาวเติร์กจะต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อย จากนั้นเทกาแฟและเทน้ำเย็น (อย่าใช้น้ำร้อนหรือน้ำต้มสุก) รสชาติของน้ำดังกล่าวจะเสื่อมลงอย่างแน่นอน
ทันทีที่น้ำเดือด ชาวเติร์กควรถูกนำออกจากเตาทันที ต้องต้มกาแฟให้เดือด แต่ห้ามต้ม หลังจากเดือด ยกออกจากเตา รอ 5 นาที แล้วตั้งไฟอีกครั้งแล้วต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นให้ชงเครื่องดื่มประมาณ 5-10 นาทีก็เกือบจะพร้อม เหลือเพียงเทลงในถ้วยและเติมน้ำตาล, น้ำผึ้ง, ครีมตามต้องการ
บทความที่เกี่ยวข้อง
