คุณสามารถละลายช็อคโกแลต? ช็อกโกแลตละลายสำหรับตกแต่งเค้กและของหวาน การละลายช็อคโกแลตในน้ำนั้นค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องรู้เทคโนโลยีในการทำเคลือบ

ช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในขนมที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่ หากต้องการเพลิดเพลินกับช็อกโกแลตร้อนที่บ้านบ่อยขึ้น คุณสามารถอ่านบทความของเราซึ่งคุณจะพบวิธีง่ายๆ ในการละลายช็อกโกแลตที่บ้าน

ในอ่างน้ำ

เพื่อให้ช็อกโกแลตละลายได้ดี คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพโดยไม่มีสารเติมแต่งใดๆ ควรเป็นดาร์กช็อกโกแลตนมหรือไวท์ช็อกโกแลตแบบคลาสสิกไม่ใช่แบบมีรูพรุน

ใช้กระทะสองใบ: อันหนึ่งใหญ่กว่าอีกอันเล็กกว่า ขั้นแรก เทน้ำใส่ไฟแล้วนำไปต้ม หม้อใบที่สองควรใส่ลงในหม้อใบใหญ่ แต่ไม่ให้เต็ม เพื่อให้น้ำในหม้อใบใหญ่ไม่แตะก้นหม้อใบเล็ก หากคุณไม่พบภาชนะที่คล้ายกัน คุณสามารถใช้จานเคลือบอื่นๆ ได้

ในกระทะขนาดเล็กใส่ช็อคโกแลตที่แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วละลายขนมกวนตลอดเวลา ช็อกโกแลตแท่ง 100 กรัมจะละลายในเวลาประมาณ 8 นาที

ในไมโครเวฟ

1. ช็อคโกแลตสามารถขูดหรือแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ช็อกโกแลตลงในชามแก้วแล้วนำเข้าไมโครเวฟ ต้องเปิดโหมด "ละลายน้ำแข็ง" และละลายช็อกโกแลตเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำชามออกมาประเมินผล หากต้องการสามารถทำซ้ำขั้นตอนได้

ในหม้อหุงช้า

1. ด้วยความช่วยเหลือของ multicooker มันง่ายที่จะละลายช็อคโกแลต คุณเพียงแค่ต้องหาภาชนะพิเศษที่สามารถใส่ลงในชาม multicooker แต่ไม่สมบูรณ์ ในภาชนะนี้คุณต้องขูดช็อกโกแลตหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำ 0.5 ลิตรลงในชาม multicooker ตั้งค่าโหมด "นึ่ง" วางภาชนะที่มีช็อกโกแลตไว้ด้านบนของชามแล้วละลายช็อกโกแลตประมาณ 6 นาที ในระหว่างกระบวนการละลาย ให้คนช็อกโกแลต

ในเตาอบ

1. วิธีนี้เหมาะสำหรับดาร์กช็อกโกแลตเท่านั้น เตาอบจะต้องอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิต่ำสุด สับดาร์กช็อกโกแลตลงในกระทะหรือจานอบ (แก้ว) แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 8-10 นาที

ไวท์ช็อกโกแลตละลาย

1. ต้มน้ำในกระทะและเมื่อเดือดให้ปิดทันที ทันทีที่น้ำหยุดเดือดปุดๆ ให้วางภาชนะที่มีไวท์ช็อกโกแลตแตกเป็นชิ้นๆ
2. ผัดช็อกโกแลตขณะละลายด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ติดหรือไหม้ หากคุณต้องการไวท์ช็อกโกแลตสำหรับทำไอซิ่ง คุณควรเติมน้ำตาลผงและนม 3.2% ลงไป ในอัตราส่วนของนม 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลผงหนึ่งแก้วต่อไวท์ช็อกโกแลต 1 บาร์

ละลายช็อกโกแลตต่ออีกสองสามนาทีด้วยส่วนผสมของนมน้ำตาลจนเนียน

ไฟไหม้

วิธีนี้เป็นวิธีที่ยากที่สุดเพราะง่ายต่อการเผามวลช็อกโกแลต แต่ถ้าคุณไม่มีทางเลือกและเข้าถึงวิธีการและวิธีการอื่นๆ ให้ใช้วิธีนี้

1. แบ่งแท่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนไปยังภาชนะอลูมิเนียมหรือเคลือบฟัน ใส่ไฟช้าและคนตลอดเวลาในระหว่างการจุดไฟ แค่คนช็อกโกแลตตลอดเวลา มิฉะนั้น ช็อกโกแลตจะไหม้เร็ว

เมื่อช็อกโกแลตพร้อม โอนไปยังภาชนะอื่นเพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตร้อนเกินไป

คนรักฟันหวานและช็อกโกแลตในบทความนี้จะได้พบกับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการละลายช็อกโกแลตเพื่อให้เป็นของเหลวและไม่แข็งตัว สามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน อ่านเกี่ยวกับวิธีการทั่วไปและง่ายที่สุดด้านล่าง

ทำช็อกโกแลตเหลวที่บ้าน

เพื่อให้เป็นของเหลวที่บ้าน? สำหรับมือใหม่หัดทำขนม ต้องรู้หลายวิธี เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้เตาอบ ไมโครเวฟ หรือเตาแก๊สธรรมดาหรือเตาไฟฟ้าได้ ส่วนใหญ่มักใช้ช็อกโกแลตเหลวเพื่อทำขนมต่างๆ เช่น น้ำพุ ช็อกโกแลตมอคค่า ค็อกเทล มัฟฟิน เค้ก และอื่นๆ บ่อยครั้งที่ผู้ชื่นชอบการทำขนมที่บ้านทำผิดพลาดอันเป็นผลมาจากการที่ช็อคโกแลตม้วนตัวไหม้และแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดได้โดยการฟังคำแนะนำ

การเลือกช็อกโกแลตสำหรับเตาไฟ

วิธีละลายช็อกโกแลตให้เป็นของเหลว? ประการแรกผลิตภัณฑ์ต้องมีคุณภาพสูง ในการละลายช็อคโกแลตคุณสามารถใช้ทั้งแท่งได้ไม่เพียง แต่ช็อกโกแลตในรูปแบบใดก็ได้ (ช็อคโกแลตชิป, แผ่นดิสก์) ปริมาณน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ก็ส่งผลต่อเวลาหลอมเหลวเช่นกัน ยิ่งช็อคโกแล็ตหวานมากเท่าไหร่ ช็อกโกแลตก็จะยิ่งกลายเป็นของเหลวเร็วขึ้นเท่านั้น ร้านเบเกอรี่หรือลูกกวาดมีผลิตภัณฑ์พิเศษที่ออกแบบมาเพื่อละลายซึ่งสามารถทนต่ออุณหภูมิที่สูงขึ้นได้ เมื่อใช้งานคุณต้องระวังให้ดีเพราะหลังจากให้ความร้อนแล้วจะแห้งและเปราะ

ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ

วิธีละลายช็อกโกแลตให้เป็นของเหลวในอ่างน้ำ? วิธีนี้ถือว่าเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุด ใช้มาเป็นเวลานานและไม่สูญเสียความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้ ดังนั้น ในการละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ เราต้องการ:

1. อุ่นจานด้วยน้ำที่อุณหภูมิ 60-80 องศาเซลเซียส
2. แบ่งช็อกโกแลตแท่งหนึ่ง (ดำ ขาว หรือนม) เป็นชิ้นเล็กๆ เหมือนกัน แล้วลดลงในชามที่มีก้นหนา ข้อควรจำ: เป็นสิ่งสำคัญมากที่ภาชนะที่ใช้ต้องแห้งสนิท จะช่วยป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตไหม้
3. เราใส่ภาชนะที่มีช็อคโกแลตชิ้นหนึ่งในห้องอบไอน้ำ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าการทำความร้อนจะค่อยเป็นค่อยไปและสม่ำเสมอ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ หลีกเลี่ยงการยิงโดยตรง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานที่มีผลิตภัณฑ์ไม่สัมผัสน้ำ เนื่องจากจะทำให้ผลิตภัณฑ์ร้อนเกินไป ส่งผลให้รสชาติและความสม่ำเสมอเปลี่ยนไป คุณต้องปกป้องผลิตภัณฑ์จากไอน้ำด้วย ขาวและละลายเร็วกว่าสีดำมาก
4. นำน้ำในหม้อตั้งไฟอ่อนๆ ให้เดือด แล้วปิดไฟ คนช็อกโกแลตตลอดเวลา
5. ปิดช็อกโกแลตที่เย็นเล็กน้อยด้วยฟิล์มยึดหรือฝาแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ภายใต้อิทธิพลของความร้อน ชิ้นเล็กๆ ที่เหลือจะหลอมละลายอย่างสม่ำเสมอและกลายเป็นอิมัลชันเหลว

ละลายช็อกโกแลตด้วยไมโครเวฟ

วิธีละลายช็อกโกแลตให้เป็นของเหลวในไมโครเวฟ? หลายคนไม่เสี่ยงที่จะทำขั้นตอนดังกล่าวเนื่องจากกลัวว่าผลิตภัณฑ์จะร้อนเกินไปหรือจะสูญเสียรสชาติ แต่นั่นไม่ใช่กรณีเลยถ้าคุณทำถูกต้อง เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จำเป็นต้องวางแท่งช็อกโกแลตขนาด 100 กรัมที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในจานเซรามิกแล้วส่งไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นคนและให้ความร้อนเป็นเวลาสองนาที กวนทุกสามสิบวินาที คุณสามารถละลายช็อคโกแลตในโหมด "ละลายน้ำแข็ง" เป็นเวลาหลายนาที เวลาคำนวณตามปริมาณของผลิตภัณฑ์: ต้องเก็บกระเบื้อง 100 กรัมในไมโครเวฟเป็นเวลาสองนาที

เราอุ่นช็อกโกแลตเพื่อให้เป็นของเหลวบนเตา

วิธีละลายช็อกโกแลตให้เป็นของเหลวบนเตา? ใช้ได้ทั้งแก๊สและไฟฟ้า ในการรับช็อคโกแลตเหลวคุณภาพสูง คุณต้องฟังเคล็ดลับบางประการ คุณต้องละลายช็อคโกแลตบนเตาด้วยกระทะโลหะและช้อน (ไม้พายซิลิโคน) ในขณะเดียวกัน อย่าลืมว่าสิ่งของทั้งหมดที่คุณใช้จะต้องแห้งสนิท ภูมิปัญญาอยู่ที่การทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้างของจานเพื่อขจัดมวลที่หลอมเหลวและล้างกระทะได้ง่าย ไฟควรอยู่ในระดับปานกลางไม่ควรนำมวลไปต้ม ช็อกโกแลตในชามต้องคนตลอดเวลา ไม่จำเป็นต้องละลายจนเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเอาจานออกได้แม้ว่าจะเหลือชิ้นเล็ก ๆ ก็ตาม ในกรณีนี้ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นจำเป็นต้องปิดฝาภาชนะด้วยช็อกโกแลตด้วยฟิล์มยึดหรือฝา

หากเตาอบอุ่นยังคงอยู่หลังจากการอบ ให้วางช็อกโกแลตลงในชามเหล็กขนาดเล็กแล้วปล่อยให้นั่งสักสองสามนาที

วิธีละลายช็อกโกแลตให้เป็นของเหลวและไม่แข็งตัว? ผลิตภัณฑ์นี้ไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิมาก ทำให้ร้อนได้ง่าย ดังนั้นหากหลอมด้วยความร้อนสูงหรือห้องอบไอน้ำเดือด มวลที่ได้จะหนาขึ้น จากนั้นจับเป็นก้อนและมีรสขม

สิ่งสำคัญคือต้องจำคุณลักษณะของช็อกโกแลตเช่นการกักเก็บความร้อน แม้ว่าคุณจะปิดความร้อนบนเตาหรือนำจานของเหลวที่ละลายแล้วออกจากไมโครเวฟแล้ว อย่าหยุดคนเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้

ในการทำเคลือบ ให้ใส่เนยละลาย นมอุ่น หรือครีมร้อนลงในชาม เพื่อให้ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณไม่เพียงแต่ดูดีแต่ยังมีรสชาติที่ดีด้วย ให้เลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพดีที่มีเนยโกโก้จำนวนมากและไม่มีสารเติมแต่ง ช็อกโกแลตที่มีรูพรุน เช่นเดียวกับถั่ว ลูกเกด หรือแอปริคอตแห้ง ไม่เหมาะสำหรับการหลอม ส่วนผสมเหล่านี้สามารถเติมลงในช็อกโกแลตเหลวได้แล้ว มันเป็นเรื่องของรสนิยม

ตอนนี้คุณรู้วิธีละลายช็อกโกแลตให้เป็นของเหลวแล้ว สร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณเอง ทานให้อร่อย!

ช็อกโกแลตไม่ได้เป็นเพียงของอร่อยสำหรับเด็กและผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารหวานอีกมากมาย สามารถใช้เป็นไส้สำหรับอบ เติมเครื่องดื่ม เคลือบและอื่น ๆ อีกมากมาย อนิจจาแม่บ้านมักประสบปัญหาเล็ก ๆ แต่ค่อนข้างร้ายแรง: วิธีการละลายช็อคโกแลตในสภาพบ้านที่สะดวกสบายเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติและจานหลังการทดลองทำอาหารจะไม่ไปที่ถังขยะ? มีหลายวิธีและมากกว่าหนึ่งวิธี

เราละลายช็อกโกแลตแท่ง: เทคนิคและความแตกต่าง

ในการทำไส้โดนัทช็อคโกแลตที่ง่ายที่สุด ไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะมากมาย โดยทั่วไป ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์หวานต้องการคุณภาพเดียวเท่านั้น: ในรูปของเหลว เรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงคือไอซิ่งสำหรับเค้กหรือฟองดู เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว คุณต้องมีมวลที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไม่มีก้อนหรือชิ้นขนมที่ไหม้เกรียม ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้วิธีการละลายช็อคโกแลตอย่างถูกต้อง ... และจะทำอย่างไรถ้าเกิดข้อผิดพลาดระหว่างการปรุงอาหาร นี่เป็นเพียงเคล็ดลับเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงความยุ่งยากที่ไม่จำเป็น:

ก่อนละลาย ให้เตรียมส่วนผสมและอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมด: คุณจะไม่มีเวลามองหาผลิตภัณฑ์ที่ขาดหายไป
ก่อนให้ความร้อน ให้บี้หรือตัดกระเบื้อง ยิ่งชิ้นเล็กลง มวลช็อกโกแลตก็จะละลายเร็วขึ้นและกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
อย่าเทน้ำลงในช็อกโกแลต เพื่อให้เป็นของเหลว ให้ใส่เนยหนึ่งชิ้นหรือครีมหนักครึ่งช้อนชาลงในมวลที่ละลายแล้ว แต่อย่าทำให้เย็นลง
ในกรณีนี้ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขสองประการอย่างรอบคอบ ขั้นแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่เดือด: เนยไม่เกาะตัวและไม่อนุญาตให้เคลือบ ประการที่สอง มวลควรร้อนไม่อุ่น มิฉะนั้น ไขมันจะม้วนตัวเป็นก้อนทันที และชิ้นงานที่บอบบางของคุณจะสูญเสียการนำเสนอ
ช็อกโกแลตสามารถเกาะด้านข้างกระทะหรือข้นไม่สม่ำเสมอได้แม้ในขณะที่ละลาย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว แม้หลังจากนำออกจากเตาแล้ว

เลือกช็อกโกแลตให้ละลาย

"วัตถุดิบ" ที่คัดเลือกมาอย่างเหมาะสมเป็นส่วนสำคัญของการทดลองทำอาหารที่ประสบความสำเร็จ ห่างไกลจากช็อกโกแลตใด ๆ ที่คุณสามารถทำขนมชิ้นเอกได้ ดังนั้น หากเราอบมัฟฟินหรือพายไส้หวาน ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะหยุดที่ผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่มีเมล็ดโกโก้ แต่หากต้องการทำแป้งกรอบ คุณจะต้องเลือกสิ่งที่มีคุณภาพดีกว่า

มีกฎบางอย่างที่จะช่วยให้คุณเลือกช่องว่างที่เหมาะสมสำหรับช็อกโกแลตละลาย:

อ่านฉลากอย่างระมัดระวัง ยิ่งเนยโกโก้ในผลิตภัณฑ์ขนมมากเท่าไหร่ โครงสร้างของมวลที่ร้อนก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น
เพื่อให้ได้ผิวเคลือบมัน พันธุ์ couverture เหมาะอย่างยิ่ง จริงราคาของมันสูงกว่าค่าเฉลี่ยหลายเท่า แต่ความกรอบ เนียน ไปจนถึงพื้นผิวสัมผัสที่ก่อตัวเมื่อแข็งตัวต้องเสียค่าใช้จ่ายใดๆ
การใช้งานที่แตกต่างกันต้องใช้ช่องว่างที่แตกต่างกัน ดังนั้นสำหรับจารึกบนเค้ก จะดีกว่าที่จะเลือกช็อกโกแลตลูกกวาดซึ่งจะหนืดและหนืดเมื่อละลาย แต่สำหรับไอซิ่ง ของหวานหลากหลายเหมาะกว่ามาก: เมื่อถูกความร้อน มันจะกลายเป็นส่วนผสมของของเหลวและแข็งตัวด้วยพื้นผิวเรียบ โดยไม่มีคลื่นและริ้ว
พันธุ์ที่มีรูพรุนแม้จะมีคุณภาพสูงสุดก็ไม่เหมาะสำหรับการหลอม
ตัวเลือกที่ดีที่สุดโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายคือดาร์กช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตนมโดยไม่ต้องเติม ถั่วหรือลูกเกดดีในตัวเอง แต่เมื่อถูกความร้อนจะมีปัญหามากกว่าผลดี
และแน่นอน คุณไม่ควรซื้อสินค้าราคาถูกเกินไป ส่วนใหญ่มีเมล็ดโกโก้ต่ำมากและความอร่อยก็เป็นที่ต้องการอย่างมาก

ไอน้ำละลาย

ในบรรดาวิธีการละลายช็อกโกแลตที่บ้าน การใช้ไอน้ำเป็นวิธีที่สะดวกและเชื่อถือได้มากที่สุด เนื่องจากให้อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด: 60 - 80 ° C คุณจะต้องการ:

โลหะ (แต่ไม่ใช่อลูมิเนียม!) หรือเครื่องแก้ว - ตัวอย่างเช่น ชามหรือกระทะขนาดเล็ก
กระทะลึกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันหรือเล็กกว่าเล็กน้อย
ไม้พายหรือช้อนด้ามยาว
ต้มน้ำเล็กน้อยในกระทะแล้ววางชามที่มีกระเบื้องหั่นฝอยไว้เพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างผนังของภาชนะทั้งสอง เงื่อนไขหลักคือผลิตภัณฑ์ขนมละลายในไอน้ำโดยเฉพาะโดยไม่มีน้ำสัมผัสกับผนังของจาน

อย่าลืมว่าเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนจะต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่อง โดยทั่วไป กระบวนการนี้จะใช้เวลา 3-4 นาที

สำคัญ! อย่าปิดฝาจานเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไอน้ำโดนช็อกโกแลต หากเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น จะได้รับความสม่ำเสมอของเม็ดเล็กและจะไม่แข็งตัวในสภาพที่ต้องการ

อ่างอาบน้ำ

วิธีนี้ไม่ได้ผลกำไรเท่าวิธีก่อนหน้านี้ แต่ง่ายกว่า นอกจากนี้ยังต้องการภาชนะทนความร้อนสองใบ: อันหนึ่งกว้างกว่าอีกอันหนึ่งเล็กน้อย เทน้ำลงในกระทะ และเมื่อเดือด ให้จุ่มช็อกโกแลตชามเล็กลงไป คุณต้องตรวจสอบการละลายของขนมอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา: เนื่องจากอุณหภูมิสูงมวลเหนียวสามารถเกาะติดกับผนังได้ง่าย

วิธีละลายช็อกโกแลตกลางแดด

ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับขนมหวานเบอร์รี่หวานซึ่งหลาย ๆ แห่งต้องการสารเคลือบโกโก้เหนียวเหนอะหนะ คุณสามารถทำได้โดยการละลายกระเบื้องขนมในแสงแดด

เคล็ดลับคือจุดหลอมเหลวปกติของช็อกโกแลตคุณภาพสูงเริ่มต้นที่35-40⁰С ดังนั้นอุณหภูมิห้องในวันที่อากาศร้อนก็เพียงพอแล้วที่จะไม่เปลืองแรงไปกับการออกกำลังกายด้วยเตาแก๊ส

บดผลิตภัณฑ์แล้ววางบนขอบหน้าต่างหรือระเบียง หลังจากผ่านไป 30-40 นาทีคุณจะได้ก้อนช็อคโกแลตหนา

คุณสามารถละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟได้หรือไม่?

ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ ในอีกด้านหนึ่ง โครงสร้างของช็อกโกแลตทำให้ไมโครเวฟร้อนขึ้นในลักษณะเดียวกับอาหารอื่นๆ ในทางกลับกัน แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเตรียมการเคลือบแบบอ่อนคุณภาพสูงด้วยวิธีนี้

ไมโครเวฟจะใช้เวลาประมาณ 2 นาทีในการละลายช็อกโกแลตแท่ง ในช่วงเวลานี้แป้งข้นจะมีเวลาไม่เพียง แต่จะละลาย แต่ยังม้วนเป็นก้อน ดังนั้นวิธีนี้สามารถใช้ได้เฉพาะในกรณีที่คุณต้องการช็อกโกแลตสำหรับไส้เท่านั้น ถ้าคุณต้องการให้มันนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน คุณจะต้องตั้งเวลา 30 วินาที นำจานออก คนมวลหวาน และใส่กลับในไมโครเวฟ คุณจะต้องทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ 4-5 ครั้ง สิ่งนี้ค่อนข้างลำบาก แต่ก็ทำได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่มีโอกาสใช้ไอน้ำหรืออ่างน้ำ

ระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังทำให้เปลือกน้ำrostาล ช็อกโกแลตที่ละลายอย่างไม่ถูกต้องไม่สามารถแช่แข็งและละลายได้ ในกรณีที่คุณทำผิดพลาด มวลหวานจะยังคงอยู่ เว้นแต่คุณจะใส่ในจานแปลก ๆ หรือกินกับแซนวิช

ติดต่อกับ

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีละลายช็อกโกแลต แต่ส่วนผสมนี้ใช้ในขนมหลายชนิด เราจะพูดถึงวิธีการยอดนิยมของกระบวนการทำอาหารนี้ในบทความของวันนี้

เพื่อให้ช็อคโกแลตละลายได้ดี คุณต้องใส่ใจกับองค์ประกอบของมัน ขอแนะนำให้กระเบื้องมีส่วนประกอบเพิ่มเติมน้อยที่สุด

ตามหลักการแล้วฐานควรเป็นเมล็ดโกโก้ เหมาะสำหรับการจุดไฟช็อคโกแลตสีขาวเข้มและนม

• ไม่ควรใช้กระเบื้องที่มีรูพรุน เป็นการยากที่จะคาดการณ์ล่วงหน้าว่าสารอะไรจะเกิดขึ้นหลังจากการหลอมละลาย ช็อคโกแลตที่มีสารตัวเติม, ถั่ว, ลูกเกดก็ไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เช่นกัน
• สำหรับการเคลือบกระจก ควรใช้เฉพาะ couverture เท่านั้น เป็นผงโกโก้ชนิดพิเศษที่ค่อนข้างแพง แต่ต้องขอบคุณเขาเท่านั้นที่คุณจะได้แป้งกรอบแสนอร่อย สินค้ามีจำหน่ายเฉพาะในร้านค้าเฉพาะ
• หากงานของคุณคือการทำจารึกบนเค้ก อย่าลังเลที่จะซื้อช็อกโกแลตนม ความสม่ำเสมอของมันมีความหนาและค่อนข้างหนืด
• เมื่อซื้อช็อกโกแลต ให้ดูที่ฉลากอย่างระมัดระวัง ตามหลักการแล้วควรทำเครื่องหมายว่า "ลูกกวาด" หรือ "โรงอาหาร"
• หากคุณสังเกตเห็นเลซิตินในองค์ประกอบ ควรพิจารณาช็อคโกแลตยี่ห้ออื่นจะดีกว่า ผู้ผลิตได้เปลี่ยนเนยโกโก้มานานแล้ว

หากคุณใส่ใจสุขภาพ ลองซื้อช็อกโกแลตที่ไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตราย (สารปรุงแต่ง อิมัลซิไฟเออร์ ฯลฯ)

วิธีละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ

การละลายช็อคโกแลตในน้ำนั้นค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องรู้เทคโนโลยีในการทำเคลือบ:

1. คุณจะต้องมี 2 ชามที่มีขนาดต่างกัน เป็นที่พึงประสงค์ว่าอันที่เล็กกว่านั้นควรเคลือบสารกันติด
2. เติมน้ำลงในหม้อหนึ่งใบวางบนเตาแล้วนำไปต้ม
3. ลดความร้อนควรรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 75 - 85 องศา
4. ทุบช็อกโกแลตแท่ง วางลงในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำในภาชนะ มิฉะนั้น ช็อกโกแลตจะไหม้ เปลี่ยนเนื้อสัมผัสและรสชาติ
5. ใส่หม้อขนาดเล็กลงในหม้อขนาดใหญ่
6. เริ่มกวนช็อกโกแลต
7. ใส่เนยเล็กน้อยลงในไอซิ่ง (สามารถใช้ครีมแทนได้) สิ่งนี้จะทำให้มวลช็อคโกแลตของคุณมีความหนืดมากขึ้น
8. หลังจากที่ช็อกโกแลตละลายแล้ว ให้นำชามออกแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ หลังจากเจาะรูแล้ว ในรูปแบบนี้มวลควรเย็นลง

มันจะดีกว่าที่จะละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ สีขาวและนมสามารถ "แบ่ง" - มีเนยโกโก้ไม่มากในกระเบื้องเหล่านี้

พยายามอย่าทำให้ผลิตภัณฑ์ร้อนเกินไป หากระบบความร้อนถูกละเมิด มวลช็อคโกแลตจะแตกแน่นอนหลังจาก 3-4 ชั่วโมง

วิธีการให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟ

มี 2 ​​วิธีในการละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟ แต่ละคนมีข้อดี:

• เคลือบไม่ไหม้
• ไม่มีก้อน;
• เวลาทำอาหารสูงสุดคือ 3 นาที

ทั้งสองวิธีนั้นง่ายมากที่แม้แต่มือสมัครเล่นก็สามารถจัดการได้:

1. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามแก้ว ใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาทีในขณะที่กำลังของเตาอบควรจะสูงสุด เอาไอซิ่ง คน. ใส่กลับเข้าไปในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง
2. หากไมโครเวฟของคุณมีการตั้งค่าการละลายน้ำแข็ง คุณก็สามารถใช้ได้ ส่งแท่งช็อกโกแลตที่บดแล้วไปที่เตาอบเป็นเวลา 2 นาที ถ้ายังมีก้อนอยู่ ให้เพิ่มอีก 1 นาที

ช็อคโกแลตดังกล่าวไม่เหมาะมากสำหรับการทำน้ำแข็งบนพื้นผิวของเค้ก มีความเป็นไปได้สูงที่มวลจะแตก แต่ตัวเลขที่ทำจากช็อคโกแลตดังกล่าวกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยม

บนกองไฟ

คุณยังสามารถละลายช็อกโกแลตบนเตาได้

จุดสำคัญ: ชามที่จะใช้ในการปรุงอาหารต้องมีก้นสองชั้น

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ทำลายแถบช็อกโกแลต
2. ใส่ชามบนไฟต่ำสุดคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้
3. ทันทีที่ช็อกโกแลตเริ่มละลาย ให้ใส่เนยลงไป
4. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เป็นของเหลว เทนมหรือครีม มันสำคัญมากที่ส่วนผสมจะต้องอุ่น มิฉะนั้น มวลจะแยกตัวออกจากกัน

เมื่อไอซิ่งพร้อมแล้ว ให้เทลงในชามอีกใบ มิฉะนั้น ไอซิ่งจะไหม้ได้

อย่าให้มวลเดือด ช็อกโกแลตจะสูญเสียคุณสมบัติของมัน มันจะผลัดเซลล์ผิวและแตกออก

วิธีละลายช็อกโกแลตสำหรับตกแต่งเค้ก

ช็อคโกแลตละลายเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการตกแต่งเค้ก มันถูกจัดทำขึ้นในอ่างน้ำเท่านั้น

ในสูตรสัดส่วนของส่วนผสมมีความสำคัญ:

• แท่งช็อคโกแลตสีดำ - 300 กรัม
• ครีมไขมัน - 300 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมอ่างน้ำ.
2. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามด้านบน
3. ทันทีที่มวลเริ่มละลายให้เพิ่มครีมอุ่น
4. ละลายช็อกโกแลตจนไอซิ่งมีความหนืด

เคล็ดลับจากลูกกวาด! เพื่อให้ช็อกโกแลตของคุณกรอบและไม่แตกบนพื้นผิวของเค้ก ให้ทำให้แป้งเย็นลงดีแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

สำหรับทำเคลือบ

เปลือกน้ำrostาลที่แท้จริงควรจะเป็นมันเงา คุณสามารถบรรลุผลนี้ด้วยความช่วยเหลือของน้ำผึ้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ช็อคโกแลต (ควรเลือกนม) - 300 กรัม
• อบเชย - 10 กรัม
• ครีมหรือนมไขมัน - 60 กรัม
• กาแฟชงเข้ม - 25 กรัม

การทำอาหาร:

1. เตรียมอ่างน้ำ.
2. ส่งช็อกโกแลตให้ละลาย
3. ทันทีที่มวลเริ่มละลายให้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
4. ในนาทีสุดท้ายโรยช็อกโกแลตด้วยอบเชยแล้วนำไปเป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำออกจากเตา

เชฟมักจะเติมวิสกี้หรือบรั่นดีเข้มข้นลงในช็อกโกแลตฟองดู เครื่องดื่มเหล่านี้ให้มวลไม่เพียง แต่บันทึกรสชาติที่น่าสนใจ แต่ยังมีกลิ่นหอมพิเศษอีกด้วย

ช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในขนมที่พวกเราหลายคนเคารพนับถือ ด้วยรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์และกลิ่นหอมอันเข้มข้น ผลิตภัณฑ์นี้จึงไม่สูญเสียตำแหน่งในโลกแห่งศิลปะการทำขนมที่ยอดเยี่ยม สีขาว สีเข้ม และแน่นอน ช็อกโกแลตนม ถ้าละลาย สามารถทำหน้าที่เป็นของหวานอิสระหรือเป็นหนึ่งในส่วนผสมสำหรับเค้กเก๋ๆ เค้ก เครื่องดื่ม ฟองดูผลไม้ และสารพัดอื่นๆ วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำอย่างง่ายดายและถูกต้องโดยใช้ไมโครเวฟ

การเตรียมการและความปลอดภัย

ในกระบวนการทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารหวานที่หลากหลาย เรามักจะพบว่าช็อคโกแลตจำเป็นต้องละลาย สามารถทำได้ในอ่างน้ำหรือในเตาอบ อีกวิธีที่รวดเร็วมากคือการใช้ไมโครเวฟ เมื่อรู้เคล็ดลับเพียงไม่กี่ข้อ คุณก็จะได้ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการสำหรับของหวานที่ต้องการความสอดคล้องกัน อีกทั้งยังประหยัดเวลาและแรงอีกด้วย

เมื่อคุณเริ่มละลายช็อกโกแลต โปรดจำข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยเมื่อทำงานกับเตาไมโครเวฟสิ่งแรกที่ต้องดูแลคือการเลือกจาน ภาชนะที่เหมาะสมซึ่งทำจากแก้วหรือเซรามิกทนความร้อน ไม่ว่าในกรณีใด อย่าลืมว่าในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน จานอาจร้อนจัดได้ ใช้ผู้ถือหม้อ

สำคัญ! อุปกรณ์ที่คุณใช้เมื่อทำงานกับเตาไมโครเวฟไม่ควรมีลวดลายและการปิดทอง

กฎทั่วไปบางประการ:

• จานต้องมีขนาดที่ระหว่างการใช้งานเตาอบจะไม่สัมผัสกับผนังของเครื่อง
• หากเกิดประกายไฟ ให้ปิดไมโครเวฟทันที นำจานออก และอย่าพยายามใช้ซ้ำ
• อย่าปิดภาชนะที่คุณให้ความร้อนหรือปรุงอาหาร
• ห้ามเปิดเตาอบระหว่างการทำงาน และอย่าวางหน้าไว้ใกล้ประตูเตาอบไมโครเวฟ

อุปกรณ์สำหรับหลอมต้องแห้งสนิท ไม่สามารถยอมรับการเติมน้ำลงในช็อกโกแลตที่ละลายได้ เนื่องจากจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ

ความแตกต่าง: ขมหรือน้ำนม?

จำไว้ว่าช็อกโกแลตทุกประเภทไม่ละลายเหมือนกัน สำหรับการละลายมักใช้สีเข้ม (ขม) นม (จุดหลอมเหลว - 50-55 องศา) หรือไวท์ช็อกโกแลต (จุดหลอมเหลว - 45 องศา) ช็อกโกแลตที่มีรูพรุนไม่เป็นที่นิยมในการปรุงอาหารส่วนนี้

คุณควรใส่ใจกับเนื้อหาของเนยโกโก้ในผลิตภัณฑ์ด้วย ยิ่งช็อกโกแลตมีเนยมากเท่าไหร่ก็ยิ่งละลายได้ดีเท่านั้น หากคุณใช้ดาร์กช็อกโกแลตที่มีไขมันต่ำ คุณควรใส่ครีมหรือเนยลงไป

ช็อกโกแลตทุกประเภทไม่ละลายเหมือนกัน

ห้ามใช้ช็อกโกแลตคุณภาพต่ำกับสารทดแทนเนยโกโก้สำหรับการหลอมเหลว รวมทั้งผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่ง เช่น ถั่ว ผลไม้แห้ง ข้าวปั้น และอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน

เวลาในการอบร้อนขึ้นอยู่กับคุณภาพของช็อกโกแลต ปริมาณ และพลังงานความร้อนของเครื่องใช้ไฟฟ้า สำหรับช็อกโกแลต 30-50 กรัม ต้องให้ความร้อนประมาณ 1 นาที เป็นเวลา 400-500 กรัม - 3-4 นาทียิ่งคุณบดช็อกโกแลตก่อนละลายมากเท่าไหร่ คุณก็จะได้ผลลัพธ์เร็วขึ้นเท่านั้น

โดยปกติแล้วจะใช้ไมโครเวฟครึ่งหนึ่ง (350-400) หรือกำลังไฟไมโครเวฟต่ำสุดที่สอดคล้องกับฟังก์ชันละลายน้ำแข็ง

อันตรายหลักคือไม่ควรทำให้ช็อกโกแลตร้อนเกินไป มิฉะนั้น ช็อกโกแลตจะสูญเสียรสชาติและกลายเป็นก้อนที่แข็งและกินไม่ได้

วิธีละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟ

ช็อกโกแลตที่ละลายในไมโครเวฟสามารถใช้ทำขนม ขนมอบ ไอซิ่ง ซอสหวาน ฟองดู และเครื่องดื่มได้

เข้มและน้ำนม

1. บดจำนวนที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แบ่งแท่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ หรือขูด

ชอคโกแลต

2. วางภาชนะในเตาไมโครเวฟและเลือกโหมดที่ต้องการ หากผู้ช่วยไฟฟ้าของคุณไม่มีฟังก์ชัน "ละลายน้ำแข็ง" เพียงแค่ปรับให้ทำงานได้เพียงครึ่งเดียว

ใส่ชามช็อกโกแลตลงในเตาอบ

3. ทุก ๆ 30 วินาทีจำเป็นต้องปิดเตาอบ นำภาชนะออกอย่างระมัดระวัง และผสมมวลช็อกโกแลตเบา ๆ ขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณอุ่นช็อกโกแลตได้อย่างสม่ำเสมอและดูว่ากระบวนการทั้งหมดเป็นไปด้วยดีหรือไม่

มวลช็อคโกแลตควรจะเนียนและเป็นมันเงา

ช็อกโกแลตที่ละลายอย่างเหมาะสมจะมีเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนสม่ำเสมอและเป็นมันเงา

ผลไม้จุ่มช็อกโกแลตละลายได้

ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วสามารถใช้ทำขนมโฮมเมด ตกแต่งของหวาน และถ้าคุณใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไป คุณจะได้ไอซิ่งสำหรับเค้กหรือขนมอบ

สีขาว

ช็อกโกแลตประเภทนี้ใช้ในการปรุงอาหารน้อยกว่าช็อกโกแลตที่มีสีเข้ม เนื่องจากมีจุดหลอมเหลวต่ำกว่าและมีรสชาติที่เด่นชัดน้อยกว่า อย่างไรก็ตาม ด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณสามารถปรุงของหวานได้มากมาย สิ่งเดียวที่ “แต่” ก็คือ ไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วนั้นแทบจะไม่ได้ใช้โดยไม่ต้องเติมส่วนผสมอื่นๆ ลงไป เช่น ครีมหรือนม เพราะมันแข็งตัวเร็วมาก

มันน่าสนใจ! ไวท์ช็อกโกแลตปรากฏตัวขึ้นในยุค 30 ในประเทศสวิสเซอร์แลนด์ การแก้ปัญหาของการกำจัดเนยโกโก้ส่วนเกิน ความกังวลที่รู้จักกันดีเนสท์เล่ออกผลิตภัณฑ์ที่ 50 ปีต่อมากลายเป็นที่นิยมไปทั่วโลก

ขั้นตอนแรกในกระบวนการละลายไวท์ช็อกโกแลตจะเหมือนกับขั้นตอนที่อธิบายไว้ข้างต้น: ควรทุบแท่งเป็นชิ้นๆ (หั่น ขูด) ใส่ในชามแล้วนำเข้าไมโครเวฟ

หั่นช็อกโกแลต สับด้วยเครื่องขูด หรือจะหั่นเป็นชิ้นก็ได้

หากต้องการละลายไวท์ช็อกโกแลต ให้เลือกการตั้งค่าการละลายน้ำแข็งหรือการตั้งค่าที่ใช้ไมโครเวฟด้วยกำลังไฟเพียง 30% อุณหภูมิต่ำเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ มิฉะนั้น คุณจะได้รับมวลที่ละเอียดซึ่งไม่เหมาะสำหรับการใช้งานต่อไป แทนที่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่คาดไว้

การควบคุมเวลาทำความร้อนก็สำคัญไม่แพ้กัน แท้จริงแล้วครึ่งนาทีหลังจากที่คุณเริ่มให้ความร้อนผลิตภัณฑ์ ให้นำภาชนะออกจากเตาอบและผสมมวลให้ละเอียด ถ้าช็อกโกแลตละลายไม่หมด ให้ใส่กลับเข้าไปในไมโครเวฟแล้วอุ่นให้ร้อน โดยอย่าลืมควบคุมกระบวนการ ดูเวลา และคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว

หากคุณต้องการละลายไวท์ช็อกโกแลตแต่กลัวจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย ให้ลดช่วงเวลาครึ่งนาทีระหว่างการให้ความร้อนเหลือ 15 วินาที

นำมวลช็อกโกแลตที่ได้ออกจากไมโครเวฟและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณของช็อกโกแลต แต่ก็คุ้มค่าที่จะรู้ว่าสำหรับการผสมกับส่วนผสมอื่นๆ อุณหภูมิของช็อกโกแลตควรอยู่ที่ประมาณ 25 องศา หากคุณต้องการครีมหรือเปลือกน้ำrostาล ให้ผสมช็อกโกแลตละลายกับครีมอุ่น เนยที่อุณหภูมิห้อง หรือน้ำมันพืชกลั่นเล็กน้อย

ไวท์ชอคโกแลตที่ย้อมด้วยสีที่ต่างกันก็ดูดีมาก!

ผู้ที่ชื่นชอบการแสดงจินตนาการในการทำอาหารสามารถแนะนำให้ระบายสีช็อกโกแลตขาวละลายในสีต่างๆ เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสีย ต้องแน่ใจว่าใช้น้ำมันคุณภาพสูงหรือสีผสมอาหารแบบผง เพิ่มสีย้อมลงในช็อกโกแลตอุ่นที่ละลายไว้ล่วงหน้าทีละน้อยโดยไม่หยุดคนตลอดเวลา ช็อคโกแลตหลากสีจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะของคุณ!

กับครีมหรือนมสำหรับช็อกโกแลตฟองดูว์

คุณสามารถใช้ครีมหรือนมเพื่อทำให้ช็อกโกแลตละลายได้ เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ ให้ขูดช็อกโกแลตหรือสับในเครื่องปั่น จากนั้นเทนม (ของเหลวควรมีปริมาตรน้อยกว่าช็อกโกแลต 2 เท่า) ใส่ในไมโครเวฟและความร้อนที่กำลังไฟต่ำสุดของอุปกรณ์ อย่าลืมจับตาดูส่วนผสมให้ดี และปิดไมโครเวฟทุกๆ 20-30 วินาที แล้วคนให้เข้ากัน มวลสำเร็จรูปสามารถใช้ทำซอส เครื่องดื่ม ฟองดู และตกแต่งของหวานได้

ความหนาแน่นของส่วนผสมสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยการเพิ่มนม (ครีม) ลงในช็อกโกแลตมากหรือน้อย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณจะใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่ออะไร

พร้อมเนยสำหรับโรยหน้าเค้ก

วิธีละลายช็อกโกแลตด้วยวิธีนี้ จะสะดวกกว่าถ้าใช้เนยที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร ใส่เนยอุ่นและช็อกโกแลตสับลงในภาชนะที่เหมาะสม ใส่ในไมโครเวฟแล้วละลายโดยใช้กำลังเตาอบต่ำ เช่นเดียวกับตัวเลือกก่อนหน้าทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องคนส่วนผสมในช่วงเวลาสั้นๆ (ไม่เกินครึ่งนาที) มวลของเนยช็อกโกแลตนั้นนุ่มและยืดหยุ่นได้ ซึ่งทำให้ใช้งานได้สะดวกมาก อัตราส่วนโดยประมาณของผลิตภัณฑ์: เนย 50 กรัมต่อช็อกโกแลต 80-100 กรัม

ครีมเคลือบช็อกโกแลตเหมาะสำหรับบิสกิต

สำหรับสีเหลืองอ่อนกับมาร์ชเมลโลว์

ถ้าคุณชอบทำอาหารไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังของหวานที่สวยงาม คุณจะต้องข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำช็อกโกแลตสีเหลืองอ่อนโดยใช้เตาไมโครเวฟ
วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• มาร์ชเมลโลว์ 90 กรัม
• เนย 10 กรัม
• ครีมหนัก 1 ช้อนโต๊ะ
• เหล้ารัม 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 120 กรัม

การทำอาหาร:

1. โอนช็อคโกแลต (เศษชิ้นเล็ก ๆ ) และเนยอุ่นลงในภาชนะแก้วใส่ในไมโครเวฟและละลายตามกฎที่อธิบายไว้ข้างต้น ต้องกวนส่วนผสมทุกๆ 20 วินาที!
2. ใส่มาร์ชเมลโลว์ลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว (ในกรณีนี้สีไม่สำคัญ) ผสมทุกอย่างแล้วใส่ชามในเตาอบอีกครั้ง

ช็อคโกแลตหอมกรุ่นและมาร์ชเมลโลว์นุ่มๆ ให้สีเหลืองอ่อนที่ยอดเยี่ยม

3. อุ่นมวล ปิดไมโครเวฟเป็นครั้งคราว และคนฐานสีเหลืองอ่อนในอนาคต
4. เมื่อขนมมีขนาดเพิ่มขึ้นและนิ่มพอด้วยเครื่องตีหรือเครื่องตี ให้ผสมกับส่วนผสมของเนยช็อกโกแลตจนเนียน
5. เทเหล้ารัมและครีมลงในภาชนะ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลป่นเป็นบางส่วน
6. ผัดสีเหลืองอ่อน 5-7 นาที มวลที่เสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายดินน้ำมันนุ่มเนียนและเงางาม
7. ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น - และคุณสามารถตกแต่งเค้กและขนมอบได้อย่างปลอดภัย!

วิดีโอ: 3 วิธีในการละลายช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตละลายสามารถเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมหรือประกอบกับอาหารอร่อยมากมาย เตาอบไมโครเวฟจะช่วยคุณในเรื่องนี้ ซึ่งช่วยลดเวลาและแรงของคุณลงอย่างมาก คุณมีนิสัยใจคอของคุณเอง? เรามั่นใจว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะพบบางสิ่งบางอย่างเพื่อเสริมบทความของเราและแบ่งปันข้อมูลที่น่าสนใจในความคิดเห็น ความอยากอาหาร!