สูตรสำหรับทิงเจอร์ผลไม้กับแอลกอฮอล์ ทิงเจอร์พรุน
ผู้ชายสมัยใหม่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเพราะเขาพร้อมเสมอสำหรับเหตุสุดวิสัย เขารู้ว่าจะซื้อของชำที่ไหน ฉายหนังเรื่องไหนเล็กที่สุด และต้องใช้ไข่รังแบบไหนในวันฝนตก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คนสมัยใหม่มักมีอะไรอยู่ในมือเสมอ? เงินจำนวนหนึ่ง ชุดชาผ่อนคลาย ถุงเท้าสำรอง และแอลกอฮอล์สองสามขวดที่บาร์ที่บ้าน ประเภทของแอลกอฮอล์โดยตรงขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของแต่ละคน แต่คนส่วนใหญ่เห็นด้วยกับสิ่งหนึ่ง: แอลกอฮอล์ที่ซื้อไม่ได้ดื่มด่ำกับคุณภาพเสมอไป แต่ทิงเจอร์โฮมเมดนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ (อย่างน้อยก็ไม่เป็นอันตราย) ดังนั้นคำถามจึงเกิดขึ้น: "จะยืนยันวอดก้าอย่างไรเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี"
โฮมบาร์
มักมีเหตุผลให้มารวมตัวกันที่โต๊ะอาหารดีๆ และทุกอย่างจะดี ถ้าคุณไม่ต้องตุนอาหารล่วงหน้า เลือกแอลกอฮอล์ ซึ่งหมายถึงการใช้จ่ายเงินค่อนข้างมาก ดังนั้นแถบบ้านจึงช่วยได้เสมอ ขั้นแรก คุณสามารถประหยัดส่วนผสมได้ ประการที่สอง คุณสามารถกระจายความหลากหลายของเครื่องดื่มได้ ประการที่สาม คุณสามารถมั่นใจในคุณภาพของสิ่งหลังได้ วิธีการเตรียมทิงเจอร์โฮมเมดบางวิธีแนะนำสูตรที่น่าสนใจ และรสชาติจะเข้มข้นกว่าสูตรที่ซื้อจากร้านมาก การนำวอดก้าเป็นพื้นฐานนั้นง่ายกว่าและมีเหตุผลมากกว่า แต่ในตัวมันเองไม่ได้ดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นคำถามจึงเกิดขึ้นว่าจะยืนยันวอดก้าอย่างไร มีสูตรอาหารมากมายและด้วยจินตนาการคุณสามารถบรรลุรสชาติที่น่าสนใจและความแข็งแกร่งที่เหมาะสม ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ค็อกเทลทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับสัดส่วนของสีขาว อย่างไรก็ตามสำหรับทิงเจอร์โฮมเมดความแรงของวอดก้าไม่เพียงพอ - เพียง 40% ดังนั้นคุณต้องเพิ่มระดับ (อย่างน้อยมากถึง 45) หากคุณใช้การเยียวยาที่บ้าน คุณสามารถซื้อเอทิลแอลกอฮอล์ได้สองสามขวด นี่เป็นวิธีที่รวดเร็ว แต่ถ้าคุณมีผลเบอร์รี่ น้ำตาล หรือแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่นๆ คุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งทางเภสัชกรรม
ทฤษฎีเล็กน้อย
ก่อนที่จะยืนยันในวอดก้าโฮมเมด คงจะดีถ้ารู้ว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินั้นคืออะไร เมื่อผสมวอดก้ากับเอทิลแอลกอฮอล์ คุณจะได้สารละลายแอลกอฮอล์แบบน้ำที่มีความแรงสูงกว่า 50% เล็กน้อย แต่ถึงกระนั้นก็ยังไม่เพียงพอ เนื่องจากทิงเจอร์มักจะมีความแข็งแกร่งถึง 60% ดังนั้นจึงเป็นผลจากการยืนยันการแก้ปัญหาในผลเบอร์รี่ผลไม้และสมุนไพร คุณยังสามารถเติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมและส่วนผสมอื่นๆ ลงในสารละลายได้ แน่นอน กระบวนการนี้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่การผสมส่วนประกอบอย่างง่ายเท่านั้น กระบวนการนี้ใช้เวลาเฉลี่ยสามถึงเจ็ดสัปดาห์ ควรสังเกตว่าทิงเจอร์นั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากเหล้าเพียงเพราะได้มาจากกระบวนการหมักหรือเติมเครื่องดื่มผลไม้ลงในแอลกอฮอล์ แต่ในทิงเจอร์ สารอะโรมาติกและน้ำมันหอมระเหยจะเข้าไปในแอลกอฮอล์โดยตรง สำหรับการเตรียมการ คุณสามารถใช้แอลกอฮอล์เข้มข้น เช่น จิน รัม บูร์บง หรือวิสกี้ แต่มันง่ายกว่าที่จะทำงานกับแอลกอฮอล์บริสุทธิ์เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องลบรสชาติดั้งเดิมของเครื่องดื่ม
หากคุณยืนยันวอดก้ากับสมุนไพร ราก เมล็ดพืชหรือผลเบอร์รี่อย่างถูกต้อง คุณจะได้รสขม เช่นเดียวกับผลของการใช้เปลือกหรือใบเป็นฐาน
สำหรับรสชาติเผ็ดร้อนของเครื่องดื่มนั้นจะมีการเตรียมทิงเจอร์กับเครื่องเทศตามด้วยการกรองหรือการกลั่นในแสงจันทร์
แฟน ๆ ที่มีความแข็งแรงค่อนข้างต่ำ (จาก 18 ถึง 25%) ใช้ผลไม้ผลเบอร์รี่หรือรากด้วยการเติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมในสัดส่วนน้ำตาล 200 กรัมต่อลิตร จำไว้ว่าถ้าปริมาณหวานเกิน 500 กรัมต่อลิตร ผลที่ได้จะไม่เป็นสีย้อม แต่เป็นสุรา
สำหรับทิงเจอร์รสหวาน ผลเบอร์รี่จะต้องแช่แข็งเล็กน้อยเพื่อทำลายโครงสร้างของเส้นใยและรับน้ำผลไม้มากขึ้น สำหรับการแช่ต้องใช้ความมืดและอุณหภูมิห้อง จริงอยู่คุณสามารถทิ้งทิงเจอร์ไว้กลางแดด แต่จากนั้นเครื่องดื่มจะเบาลงและรสชาติจะควันเล็กน้อย อุณหภูมิส่งผลโดยตรงต่อความเร็วในการทำอาหาร กฎพื้นฐานของฟิสิกส์และเคมีใช้ที่นี่ เพื่อให้เครื่องดื่มมีสีคาราเมลผลไม้ต้องทอดก่อนใช้
โดยวิธีการที่ในระหว่างการแช่อย่าเปิดฝาเนื่องจากแบคทีเรียและออกซิเจนสามารถแทรกซึมเข้าไปภายใน แต่มีข้อยกเว้นเมื่อทิงเจอร์ต้องอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
สูตรพื้นฐาน
ดังนั้นสิ่งที่จะยืนยันในวอดก้า? คำถามนี้เป็นปัญหาเฉพาะสำหรับผู้ที่ไม่เคยทำอะไรที่คล้ายคลึงกันมาก่อน มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยสูตรพื้นฐาน คุณสามารถยืนยันในผลเบอร์รี่หรือผลไม้สับ เติมผลเบอร์รี่สองในสามลงในภาชนะแล้วเติมพื้นที่ที่เหลือด้วยแอลกอฮอล์หรือวอดก้าจนถึงฝา วิธีนี้แอลกอฮอล์จะไม่ออกซิไดซ์ ปิดฝาให้สนิทหรือใช้ผ้าปิดฝา คุณต้องเขย่าเครื่องดื่มทุก ๆ สามหรือสี่วันแล้วกรองด้วยกรวยที่มีตัวกรองหรือผ้ากอซธรรมดาสำลี ต้องเทเครื่องดื่มสำเร็จรูปลงในขวดที่สะอาดและแช่เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ วิธีนี้ใช้สำหรับเตรียม เช่น แคร็กเกอร์และโรแวนเบอร์รี่
สำหรับสูตรพื้นฐานสำหรับทิงเจอร์รสเผ็ดอัลกอริธึมของการกระทำนั้นคล้ายคลึงกัน แต่ในตอนท้ายแนะนำให้กรองเครื่องดื่มด้วยการกลั่น
ในที่สุดสำหรับเครื่องดื่มรสหวานมีการเตรียมขมในตอนแรกจากนั้นเติมน้ำเชื่อมน้ำตาลประมาณ 250 มล. ต่อลิตร โดยวิธีการที่น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง ทิงเจอร์หวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดพร้อมน้ำผึ้ง ได้แก่ พริกไทยมะรุมและแครนเบอร์รี่
ที่มักจะปรุงที่บ้านมากที่สุด
เมื่อตัดสินใจว่าจะใส่วอดก้าด้วยอะไรปัจจัยหลักจะเป็นรสนิยมของคุณเองและผลลัพธ์ที่ต้องการ แต่ก็ยังมีเครื่องดื่มยอดนิยมหลายอย่างที่มักพบได้ในแถบบ้านของชาวรัสเซียธรรมดา นั่นคือสิ่งที่พวกเขาควรจะได้รับคำแนะนำ ประหยัดในการเลือกส่วนผสม คุณจึงปรุงได้แทบทุกเวลาที่สะดวก
ดังนั้นทิงเจอร์เชอร์รี่ขม เหมาะสำหรับฤดูเบอร์รี่ ต้องใช้เชอร์รี่ 1.5-2 กก. ซึ่งจะต้องทำให้แห้งในเตาอบเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อน คุณสามารถเติมน้ำได้หากจำเป็น จากนั้นต้องเทเชอร์รี่ลงไปใต้คอด้วยแอลกอฮอล์หรือวอดก้า กระบวนการแช่จะใช้เวลาเกือบสามเดือนและต้องเขย่ายาเป็นระยะ
จำกรดไฮโดรไซยานิกในหินเชอร์รี่ มันจะกลายเป็นอันตรายหลังจากหกเดือนของการแช่เพื่อไม่ให้กระดูกไม่สามารถเข้าถึงได้ด้วยการกรองที่ทันท่วงที พวกเขายังปรับปรุงรสชาติของทิงเจอร์ หากคุณเติมผลเบอร์รี่ด้วยแอลกอฮอล์หลังจากยืนยันแล้วคุณจะต้องเจือจางเครื่องดื่มด้วยน้ำให้ได้ระดับสูงสุด
ทิงเจอร์อบเชยรสเผ็ดเป็นที่ต้องการที่ดี - จะทำให้คุณอบอุ่นในตอนเย็นที่หนาวเย็น ดังนั้นสิ่งที่คุณสามารถยืนยันในวอดก้าเพื่อให้ได้ไวน์ที่ปรุงสุกอย่างเต็มรูปแบบ? สำหรับวอดก้าหนึ่งลิตร คุณต้องใช้บลูเบอร์รี่แห้งสองสามช้อนโต๊ะ อัลมอนด์บดเล็กน้อย อบเชยป่นหนึ่งช้อนชา และผิวเลมอน ดอกคาร์เนชั่นและโป๊ยกั๊กก็มีประโยชน์เช่นกัน กระบวนการแช่จะใช้เวลาสองสัปดาห์ (ตามสูตรพื้นฐาน)
ทิงเจอร์หวานที่ชอบ - voronets - ทำด้วยน้ำผึ้ง, อบเชย, กระวาน, ลูกจันทน์เทศและกานพลู ทิงเจอร์ที่เตรียมตามสูตรพื้นฐานควรวางในเตาอบในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 50 องศาเป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นเครื่องดื่มจะต้องกรองและวางในที่มืดเพื่อให้มีเวลาชง
ฉันต้องบอกว่าเมื่อศึกษาหลักการของการเตรียมทิงเจอร์พื้นฐานแล้วคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้เกือบทุกชนิด แต่คุณยังคงต้องทดสอบอัลกอริทึมของการกระทำ ไม่มีใครยกเลิกส่วนแบ่งของจินตนาการเพราะแม้แต่สูตรที่เข้มงวดก็สามารถกลายเป็นความล้มเหลวได้และเป็นไปไม่ได้ที่จะเสียโจ๊กด้วยเนย!
โดยผลเบอร์รี่!
เวลาที่ดีที่สุดที่จะเริ่มเติมบาร์ที่บ้านคือฤดูใบไม้ร่วงเมื่อการเก็บเกี่ยวเบอร์รี่ทำให้แม่บ้านหลายคนยุ่งเหยิง ดูเหมือนว่าไม่มีที่ไหนเลยที่จะให้ดี ท้ายที่สุดแล้วแยมสองสามกระป๋องผลไม้แช่อิ่มและแยมจากเบอร์รี่ชนิดเดียวก็เพียงพอแล้ว แต่ทิงเจอร์แบบโฮมเมดมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับการบริโภคในแวดวงของคนที่คุณรัก แต่ยังสำหรับการรักษาแขกด้วย เครื่องดื่มมีความเข้มข้นและเป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพถ้าคุณรู้ว่าควรหยุดเมื่อไหร่ มิฉะนั้นการรับเชิงป้องกันอาจกลายเป็นการดื่มสุราที่ไม่เหมาะสม เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค คุณสามารถใช้วอดก้าทิงเจอร์หนึ่งช้อนโต๊ะวันละสองครั้ง ปริมาณนี้ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและบรรเทาความเครียด
มีสีทองแดงที่น่ารื่นรมย์รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมของผลไม้เล็ก ๆ สำหรับทิงเจอร์ 10 ลิตรคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ 6 กิโลกรัมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมและวอดก้าแน่นอน ก่อนปรุงอาหารควรล้างโรวันทำความสะอาดหางและเทลงในขวดประมาณสองในสามของปริมาตรทั้งหมด มีความจำเป็นต้องยืนยันเครื่องดื่มที่อุณหภูมิห้องโดยต่ออายุวอดก้าเป็นระยะเนื่องจากผลเบอร์รี่ดูดซับของเหลวอย่างมาก Ryabinovka ถูกผสมเป็นเวลาหนึ่งเดือน จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและผลเบอร์รี่จะเต็มไปด้วยวอดก้าอีกครั้ง การแช่ใหม่จะต้องเก็บไว้อีกเดือนครึ่งจากนั้นจึงควรผสมครั้งแรกกับครั้งที่สอง เครื่องดื่มควรพักผ่อนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และยิ่ง "พักผ่อน" นานเท่าไหร่ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งอร่อยขึ้น
สังเกตอัลกอริธึมของการกระทำที่คล้ายกันหากคุณต้องการทำแครนเบอร์รี่ ดังนั้นวิธีการยืนยันวอดก้าบนแครนเบอร์รี่? ที่นี่คุณต้องพิจารณาว่าแครนเบอร์รี่นั้นอร่อย แต่มีรสเปรี้ยว นั่นคือไม่ควรงดน้ำตาลและควรได้รับคำแนะนำจากปริมาณผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่น สำหรับแครนเบอร์รี่ 2 ถ้วย คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1 แก้ว วอดก้า 0.5 ลิตร และน้ำ 0.5 ถ้วย อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้สารให้ความหวาน สามารถใช้น้ำผึ้งแทนสารให้ความหวานได้ ด้วยทิงเจอร์จะมีสุขภาพดีและมีกลิ่นหอมมากขึ้น นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติสามารถบริโภคได้ไม่เฉพาะในช่วงงานเลี้ยงเท่านั้น แครนเบอร์รี่เป็นยาแก้หวัดที่สดชื่นแต่อร่อย
ดังนั้นผลเบอร์รี่จะต้องล้างและทำให้แห้งแล้วจึงผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในน้ำซุปข้น เทวอดก้าลงในมวลนี้โดยตรง เทลงในขวดปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้สามวัน (หรือหนึ่งสัปดาห์) จากนั้นจะต้องกรองของเหลวที่ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้กระชอนวางบนกระทะปิดด้วยผ้ากอซพับ เราตรวจสอบอย่างถี่ถ้วนว่าไม่มีเม็ดเม็ดเดียวเล็ดลอดผ่านเนื้อผ้า! ในตอนท้ายเราบิดขอบผ้าก๊อซแล้วบีบลงบนฝ่ามือ น้ำตาลละลายในน้ำและเติมลงในทิงเจอร์ ทั้งหมด! หากต้องการสามารถเทเครื่องดื่มลงในขวดที่สวยงามแล้วพักไว้จนกว่าเพื่อนที่รักจะมาถึง ทำไมแฟน? เพราะผลิตภัณฑ์ออกจะอ่อน - เพียง 15-20 o ซึ่งหมายความว่าผู้หญิงจะชอบมันมากขึ้น
ถั่วสำหรับงานเลี้ยงของคุณ
ตอนนี้ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อถั่วที่บ้านซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ราคาแพงอย่างเจ็บปวด แต่ถ้าคุณมีสีน้ำตาลแดงของคุณเอง คุณสามารถยืนกรานว่าวอดก้าใส่ถั่วและได้ผลลัพธ์ที่น่าสนใจมาก ตัวอย่างเช่น ทิงเจอร์ของถั่วไพน์มักเป็นยารักษาโรคได้หลายอย่าง แต่ก็ไม่พึงปรารถนาที่จะมีส่วนร่วมด้วย ในการเตรียมยา คุณจะต้องใช้ถั่วไพน์ที่ไม่ได้ปอกเปลือกหนึ่งแก้ว น้ำตาลประมาณ 150 กรัมและวอดก้าครึ่งลิตร เทผลไม้ด้วยวอดก้าโรยด้วยน้ำตาล ควรผสมเครื่องดื่มในที่มืดและอุ่นเป็นเวลาประมาณสองสัปดาห์ เขย่าภาชนะทุกวันเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมด หลังจากยืนยันแล้วอย่าทิ้งถั่ว แต่เพิ่มวอดก้าอีกครั้ง ควรผสมยาครั้งที่สองและครั้งแรกและปล่อยให้พักเล็กน้อย
กระบวนการทำอาหารอย่างที่คุณเห็นนั้นเรียบง่าย สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนและการเปิดรับแสง คุณสามารถใช้ทิงเจอร์เพื่อความสุขและเพิ่มภูมิคุ้มกันรวมทั้งป้องกันโรคกระเพาะได้ในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากประเทศต่าง ๆ ชอบที่จะยืนยันวอดก้ากับถั่วไพน์ เครื่องดื่มจึงกลายเป็นที่รู้จักในชื่อ "เคดรอฟกา"
ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่มีประสบการณ์ควรต้มถั่วไพน์สองครั้งเป็นเวลาห้านาทีและหลังจากต้มครั้งแรกน้ำจะต้องระบายออกและเพิ่มใหม่ ทำไมจึงจำเป็น? ใช่ แค่เดือดเอาเรซินออกจากเมล็ดสน และทำให้ทิงเจอร์มีรสชาติดีขึ้น ควรโยนถั่วที่ต้มแล้วลงในกระชอนแล้วเทลงในขวดเท่านั้น คุณต้องยืนยันแคร็กเกอร์เป็นเวลาเกือบหนึ่งเดือนที่อุณหภูมิห้องแล้วกรองด้วยผ้ากอซหรือชั้นสำลี เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส - และทิงเจอร์ก็พร้อม ในภาชนะที่ปิดสนิทและในที่เย็นสามารถเก็บได้นานถึงสามปี
นอกจากนี้เครื่องดื่มที่อร่อยมากจะปรากฏขึ้นหากคุณยืนยันวอดก้ากับวอลนัท ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีถั่วในเปลือกวอดก้าและน้ำตาล อย่างไรก็ตาม พาร์ติชั่นไม่สามารถทิ้งได้ แต่ใช้ร่วมกับคอร์ได้ ดังนั้นคุณจะต้องใช้ถั่ว 400 กรัม, วอดก้า 0.5 ลิตร, น้ำตาล (น้ำผึ้ง) เพื่อลิ้มรส กระบวนการนี้ไม่ยาก ถั่วจะต้องสับอย่างระมัดระวังลวกด้วยน้ำเดือดและเทวอดก้า ทิ้งไว้ 3-4 วัน เขย่าเป็นบางครั้ง เติมน้ำตาลในตอนท้ายและทิงเจอร์ผสมจนละลายหมด สีของทิงเจอร์ขึ้นอยู่กับเวลาที่แช่และจำนวนพาร์ติชั่น ดังนั้นหากคุณต้องการให้ได้สีคอนญัก คุณจะต้องอดทนและรอหนึ่งเดือน
บนรากและสมุนไพร
หากคุณยืนกรานที่จะใช้รากขิงในวอดก้าคุณจะได้เครื่องดื่มที่น่าสนใจ - ไม่รู้สึกแอลกอฮอล์เลยรสที่ค้างอยู่ในคอและกลิ่นหอมของเครื่องเทศนั้นเด่นชัด คลาสสิกเตรียมจากวอดก้าหนึ่งลิตร (40-45%) ขิงสด 50 กรัมและน้ำผึ้ง 100 กรัม หลังทำให้รสชาติการเผาไหม้ของทิงเจอร์นิ่มลงน้ำตาลไม่ได้ผลมากนัก ดังนั้นจำเป็นต้องล้างราก, ปอกเปลือก, ขูด, ใส่ในขวดเพื่อแช่ เพิ่มวอดก้าและน้ำผึ้งผสมปิดฝาแล้วนำภาชนะไปไว้ในที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์ เขย่าเป็นระยะ กรองทิงเจอร์ที่ทำเสร็จแล้วผ่านผ้ากอซพับหลายชั้น และหากคุณต้องการให้เครื่องดื่มมีความโปร่งใสมากขึ้น ให้กรองด้วยสำลีด้วย ทั้งหมด. มันยังคงบรรจุขวด ผนึกอย่างผนึกแน่น และส่งได้นานถึงสองปี)
โดยทั่วไป วอดก้าเป็นพื้นฐานที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับพืชสมุนไพร เนื่องจากแอลกอฮอล์ดึงวัตถุดิบที่มีประโยชน์สูงสุดจากสมุนไพร ตัวอย่างเช่นจากโป๊ยกั๊กและกลุ้ม พร้อม? คุณจะต้องใช้วอดก้า (3 ลิตร), โป๊ยกั๊ก (100 กรัม) และบอระเพ็ด (50 กรัม) การแช่เกิดขึ้นในสองขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องยืนยันโป๊ยกั๊กสองสามสัปดาห์ (ใช้แอลกอฮอล์ 2 ลิตรสำหรับมัน) และอีกสองสามวัน - ไม้วอร์มวูด (เติมด้วยลิตรที่เหลือ) เป็นผลให้มีการผสมสอง infusions และส่วนผสมที่ได้จะถูกบรรจุขวด
อันตรายเดิม
เห็ดหลินจือมีชื่อเสียง แต่อย่าลืมว่าเห็ดมีพิษถึงตายจริงๆ ในเวลาเดียวกันบนพื้นฐานของของขวัญแห่งป่านี้คุณสามารถเตรียมทิงเจอร์ - เพื่อการรักษาแน่นอน เฉพาะคำถามที่เกิดขึ้น: "จะยืนยันฟลายอิ้งกับวอดก้าได้อย่างไร"
เชื้อรานี้พบได้ทั่วรัสเซีย มันกระตุ้นความสัมพันธ์กับคาถาและพิธีกรรมลับ วันนี้ผลการรักษาของเชื้อราได้รับการยืนยันทางวิทยาศาสตร์และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในทางการแพทย์
เห็ดสดต้องล้างเศษซากล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและสับ วัตถุดิบจะถูกกระจายบนผ้ากอซและคั้นน้ำผลไม้อย่างระมัดระวัง ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในขวดและเติมวอดก้าในปริมาณเท่ากัน (1: 1) ยืนยันในที่มืดที่เย็น พวกเขาดื่มยาด้วยช้อนชาไม่ใช่แก้ว!
เมื่อรู้วิธียืนยัน fly agaric บนวอดก้าคุณสามารถใช้ทั้ง infusion และ gruel ได้ในภายหลัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าวต้มใช้รักษาอาการปวดข้อและยังมีประสิทธิภาพสำหรับรอยฟกช้ำและการบาดเจ็บ การบีบอัดควรทำอย่างน้อยวันละครั้ง
เพื่อป้องกัน
โดยสรุปคุณต้องบอกวิธียืนยันโพลิสในวอดก้าด้วย เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ องค์ประกอบของมันเป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง:
- สารต้านอนุมูลอิสระ - สารประกอบที่มีฤทธิ์เป็นยาปฏิชีวนะ แต่มีความอ่อนโยนและไม่เป็นอันตรายในทางปฏิบัติ
- กรด;
- สารอาหาร;
- วิตามิน
คุณสมบัติที่น่าสนใจคือคุณสมบัติของโพลิสที่จะไม่สูญเสียประโยชน์ไปตามเวลา
ตามความคิดเห็นของหลาย ๆ คนนี่คือยาครอบจักรวาลที่แท้จริงสำหรับโรคต่าง ๆ ความผิดปกติของร่างกายเรื้อรัง ในการเตรียมทิงเจอร์ คุณจะต้องใช้โพลิสจริง (70-80 กรัม) ซึ่งจะต้องแช่แข็งและบดให้ละเอียด โพลิสพื้นดินเทวอดก้า (0.5 ลิตร) และวางไว้ในที่มืดเป็นเวลาสองสามสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ สารอาหารบางส่วนจะถูกถ่ายโอนไปยังสารละลาย และสามารถนำมาใช้ในการป้องกันและรักษาได้
คุณสามารถดูวิดีโอบนอินเทอร์เน็ตได้ว่ามีแอลกอฮอล์ชนิดใดบ้างที่บ้าน เครื่องดื่มสามารถทำหน้าที่เป็นยารักษาหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คุณสามารถหาสูตรแอลกอฮอล์ทิงเจอร์ได้หลากหลายที่บ้าน
เครื่องดื่มบำบัด 3 กลุ่ม
ทิงเจอร์เป็นที่เข้าใจกันว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แรง ๆ ที่ได้จากกระบวนการแช่วอดก้าด้วยส่วนประกอบต่างๆ มีน้ำตาลเพิ่มด้วย กระบวนการนี้ค่อนข้างซับซ้อน ไม่ว่าในกรณีใดชื่อของเครื่องดื่มนี้ควรสับสนกับเหล้า ประการที่สองได้มาจากการหมักและผสมแอลกอฮอล์กับเครื่องดื่มผลไม้และในตอนแรกส่วนประกอบที่ใช้งานจะเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย
มีหลายสูตรสำหรับทิงเจอร์แอลกอฮอล์ที่บ้านพร้อมรูปถ่าย แต่ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่าพวกมันถูกจำแนกอย่างไร
ทิงเจอร์มีรสขม พวกเขามีความแข็งแกร่งมากถึง 60% วิธีการรักษาดังกล่าวเป็นผลมาจากการแช่แอลกอฮอล์ด้วยสมุนไพร เมล็ดพืช ใบ ผลเบอร์รี่และราก
คุณสามารถหาทิงเจอร์รสเผ็ด โดยปกติแล้วพวกมันจะมีความแข็งแกร่งพอๆ กับความขมขื่น เงินทุนดังกล่าวได้มาจากการแช่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์กับเครื่องเทศต่างๆ
นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มหวาน ความแข็งแกร่งของพวกเขาสูงถึง 25% ผลิตภัณฑ์นี้มีน้ำตาลมากถึง 310 กรัมต่อของเหลวหนึ่งลิตร ที่นี่แอลกอฮอล์ผสมกับผลไม้ ผลเบอร์รี่ และรากต่างๆ
มูลนิธิ
เมื่อจำสูตรพื้นฐานสำหรับขมแล้วคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้ ในการเตรียมการจำเป็นต้องทำเครื่องหมาย 2/3 ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่สะอาดและแห้งในจาน จากนั้นพวกเขาควรจะเต็มไปด้วยแอลกอฮอล์ ต้องปิดจานให้แน่นและใส่ในที่มืดเป็นระยะเวลาหนึ่ง เขย่าเครื่องดื่มทุกๆ 3 จากนั้นทิงเจอร์จะต้องกรองและเทลงในภาชนะอื่น หลังจากนั้นต้องวางเครื่องดื่มในที่มืดอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งเดือน
พื้นฐานของสูตรสำหรับทิงเจอร์รสเผ็ดนั้นง่ายมาก จำเป็นต้องเทเครื่องเทศที่เตรียมไว้ด้วยแอลกอฮอล์หนึ่งลิตร คุณต้องใส่เครื่องดื่มในช่วงเวลาหนึ่ง จากนั้นจะต้องกรอง
สำหรับสีหวาน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเครื่องดื่มที่มีรสขม จากนั้นเติมน้ำเชื่อมหวาน 310 มล. ต่อทิงเจอร์ 1 ลิตรลงไป น้ำเชื่อมนั้นง่ายต่อการเตรียม ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะรวมน้ำตาลและน้ำในสัดส่วนที่เท่ากันและให้ความร้อนเล็กน้อยโดยไม่ต้องต้ม ทิงเจอร์หวานสามารถเทลงในภาชนะและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ก่อนเริ่มทำอาหารผลเบอร์รี่จะต้องแช่แข็งเล็กน้อย ดังนั้นพวกเขาจะสามารถให้น้ำผลไม้ได้มากขึ้น
ทิงเจอร์ควรเก็บไว้ในที่มืดและอบอุ่น ถ้าทิ้งไว้กลางแดด สีจะอ่อนลง
หากอุณหภูมิในการแช่สูง สารจะทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์เร็วขึ้น
หากต้องการผลไม้หรือผลเบอร์รี่สามารถทอดได้ นี่จะทำให้ทิงเจอร์เป็นเฉดสีอันสูงส่ง
คุณต้องรอจนกว่าจะสิ้นสุดการแช่และเปิดฝาไม่ได้เพราะออกซิเจนเข้าไปได้ ซึ่งส่งผลเสียต่อแอลกอฮอล์ เตรียมของจริง.
สูตรทิงเจอร์ที่ดีที่สุด
สูตรสำหรับทิงเจอร์แอลกอฮอล์ที่บ้านจากผลเบอร์รี่เป็นที่นิยมมาก
ทิงเจอร์เบอร์รี่
แครนเบอร์รี่มีวิตามินและสารอาหารจำนวนมาก พวกเขามีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ เบอร์รี่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบสามารถเสริมสร้างระบบประสาททำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ
แครนเบอร์รี่สามารถใช้ทำเหล้าและทิงเจอร์ได้ พวกเขามีกลิ่นหอมมาก หลายคนได้ศึกษาสูตรแอลกอฮอล์ทิงเจอร์ที่บ้านกับแครนเบอร์รี่แล้ว พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะรื่นเริง
วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่ 310 กรัม
แอลกอฮอล์ 500 มล.
3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า
การทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นต้องล้างผลเบอร์รี่
2. จากนั้นแครนเบอร์รี่จะต้องเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
3. ควรวางมวลผลไม้เล็ก ๆ ไว้ในถ้วยแยกต่างหาก
4. จำเป็นต้องเติมแครนเบอร์รี่ด้วยแอลกอฮอล์ คุณยังสามารถเติมน้ำตาลและน้ำลงไปได้
5. ควรปิดฝาชามและเก็บในที่มืดเป็นเวลา 21 วัน
6. เมื่อสิ้นสุดเวลา ผลิตภัณฑ์ต้องกรองและเก็บในที่มืดเป็นเวลา 5 วัน ทิงเจอร์แครนเบอร์รี่พร้อมแล้ว!
ทิงเจอร์แยม
วัตถุดิบ:
แยม 500 มล.
วอดก้า 500 มล.
การทำอาหาร:
1. ตัวแยมมีรสหวานไม่ต้องเติมน้ำตาล แยมจะต้องใส่ในจานแก้ว เติมวอดก้าและผสมทุกอย่าง
2. จานต้องปิดฝาและทิ้งไว้สองสามเดือน ขอแนะนำให้เขย่าเครื่องดื่มทุกสามวัน
3. เมื่อสิ้นสุดการแช่ต้องกรองเครื่องดื่ม บางครั้งคุณต้องกรองหลายครั้งจนกว่าสีจะสว่างขึ้น
4. เครื่องดื่มพร้อม ควรเก็บทิงเจอร์ดังกล่าวไว้ในภาชนะแก้วในที่เย็น ไม่ว่าในกรณีใดอากาศควรเข้าไปในโถ
ทิงเจอร์แยมกับเครื่องเทศ
หลายคนชอบเตรียมทิงเจอร์จากแยมที่ชงใหม่ บนอินเทอร์เน็ตมีสูตรสำหรับทิงเจอร์แอลกอฮอล์ที่บ้านซึ่งคุณสามารถดาวน์โหลดได้ฟรีโดยไม่มีปัญหาใด ๆ
วัตถุดิบ:
แยม 510 กรัม
คอนญัก 510 มล.
ดอกคาร์เนชั่น;
อบเชยบนปลายมีด
การทำอาหาร:
1. แยมจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังขวดแก้ว คุณต้องเพิ่มอบเชยและกานพลูเล็กน้อยที่นั่น หลังจากนั้นเนื้อหาทั้งหมดจะต้องเต็มไปด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
2. ต้องปิดโถให้สนิทเพื่อไม่ให้อากาศเข้า
3. ควรผสมเครื่องดื่มในที่มืดเป็นเวลา 2 เดือน
4. หลังจากนั้นจะต้องกรองทิงเจอร์ด้วยผ้ากอซ จากนั้นเครื่องดื่มจะต้องบรรจุขวด ทิงเจอร์ควรยืนยันอีกหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นก็สามารถใช้งานได้
ทิงเจอร์ของถั่วไพน์กับแอลกอฮอล์
ถั่วไพน์เป็นสัญลักษณ์ของไซบีเรีย มันเติบโตเฉพาะในไทกา นี่เป็นพืชที่มีเอกลักษณ์มาก มันสามารถอยู่ได้ถึงสองร้อยปี เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของต้นซีดาร์ ถั่วสามารถใช้ได้ในทุกรูปแบบ พวกเขามีองค์ประกอบทางชีวภาพที่จำเป็นสำหรับบุคคล มีสูตรการรักษาแอลกอฮอล์ทิงเจอร์ที่บ้านบนถั่วไพน์ และให้ความอบอุ่นในฤดูหนาวที่หนาวเย็น
การใช้ซีดาร์คืออะไร?
ทิงเจอร์บนถั่วไพน์ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
มันต่ออายุผิวหลังจากความเสียหาย มีส่วนร่วมในกระบวนการเร่งการรักษาบาดแผล
ขจัดภาวะแทรกซ้อนของเกลือ
ทิงเจอร์ซีดาร์ทำความสะอาดเลือดและต่ออายุกระบวนการรับ
มันสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ส่งผลดีต่อระบบสืบพันธุ์เพศชาย
ทิงเจอร์ซีดาร์ใช้ในการรักษาโรคต่างๆ แต่ก่อนใช้จำเป็นต้องปรึกษาแพทย์
วิธีง่ายๆ ในการเตรียมทิงเจอร์ซีดาร์
ต้องเลือกถั่วทั้งเมล็ดเท่านั้นก่อนปรุงอาหาร เวลาที่ดีที่สุดในการซื้อพวกมันคือฤดูใบไม้ร่วง เปลือกควรเป็นสีน้ำตาลสวย หากน็อตมีสีต่างกันก็ไม่ควรเอามา
วัตถุดิบ:
ถั่วไพน์;
น้ำ;
เอทานอล
การทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นต้องลวกถั่วที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้นจะต้องล้างถั่ว การกระทำดังกล่าวจำเป็นต้องดำเนินการหลายครั้ง
2. ซึ่งจะช่วยกำจัดผลิตภัณฑ์ออกซิเดชั่นต่างๆ ถั่วควรตากในที่มืด
3. ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถใส่ทั้งถั่วหรือถั่วสับในจานที่เตรียมไว้ ควรเติมให้เกือบเต็มภาชนะ
4. จากนั้นควรเทถั่วด้วยแอลกอฮอล์เพื่อให้ครอบคลุมถั่วสักสองสามเซนติเมตร
5. ตอนนี้จานต้องปิดฝาให้แน่นและวางในที่มืดเป็นเวลา 14 วัน
6. หลังจากเวลาผ่านไปจะต้องกรองทิงเจอร์ด้วยผ้ากอซ
7. สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคุณต้องเก็บเครื่องดื่มไว้ในที่มืด ทิงเจอร์ซีดาร์สามารถใช้รับประทานได้ 20 หยดต่อน้ำ 55 มล. และสำหรับใช้ภายนอก เครื่องดื่มจะต้องเจือจางในอัตรา 2:7 ขอแนะนำให้ใช้ทิงเจอร์วันละสองครั้งหลังอาหาร
ข้อห้ามของทิงเจอร์ซีดาร์
ทิงเจอร์ไพน์นัทมีข้อห้ามหลายประการ
คุณไม่สามารถใช้ทิงเจอร์ภายในด้วยการแพ้ส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่ง
ไม่อนุญาตให้ใช้ทิงเจอร์ซีดาร์สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร
ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ของซีดาร์ถือเป็นเครื่องมือพิเศษที่ช่วยรับมือกับโรคต่างๆ จะทำให้คุณสดชื่นในฤดูร้อน
ทิงเจอร์ของซีดาร์และน้ำผึ้ง
คุณสามารถเตรียมทิงเจอร์ซีดาร์ที่ดีต่อสุขภาพด้วยการเติมน้ำผึ้ง
วัตถุดิบ:
ถั่วไพน์;
น้ำผึ้ง;
แอลกอฮอล์
การทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมถั่วและเลือกวัตถุดิบคุณภาพสูงเท่านั้น เราต้องใช้ถั่ว 250 กรัมและเทแอลกอฮอล์ 500 มล. ควรปิดฝาภาชนะให้แน่นและใส่ในที่มืดเป็นเวลา 14 วัน
จากนั้นจะต้องกรองเครื่องดื่ม จากนั้นคุณต้องใช้น้ำผึ้งสองช้อนใหญ่แล้วละลายในอ่างน้ำถ้าเป็นขนม เจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำและเย็น เททิงเจอร์ที่เตรียมไว้ด้วยมวลนี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในชามสีเข้ม ทิ้งเครื่องดื่มไว้สองสามวันในที่มืด ควรเก็บทิงเจอร์พร้อมไว้ในตู้เย็น
- วิธีหนึ่งในการถนอมพืชผลเป็นเครื่องดื่มรสหวานที่มีความแรงประมาณ 20 องศา องค์ประกอบไม่เพียง แต่แอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ทำสวนเพื่อสุขภาพด้วย การทำอาหารนั้นง่ายกว่า สูตรอาหารบางสูตรไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด และระยะเวลาของกระบวนการก็น้อย
วิธีการเตรียมเหล้า? ต้องใช้ทุกสูตร วัตถุดิบคุณภาพ สด น้ำอ่อน. เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับวิธีการและส่วนผสม
- ต้นสุกเครื่องดื่มจากวัตถุดิบอ่อน:,. เตรียมการเทแอลกอฮอล์เป็นเวลาหนึ่งเดือน ตัวอย่างอื่นๆ ได้แก่ ทับทิมบนวอดก้า เหล้าองุ่น
- กลางฤดู(จาก 40 วันถึง 2.5 เดือน) จากผลไม้ที่มีก้อนหินและผลเบอร์รี่แข็ง: lingonberries,.
- สุกช้า(ตัวอย่าง - เหล้าจากสโลที่มีการหมัก) วัตถุดิบมักมีอายุการเก็บรักษานาน: ส้ม มะตูม ลูกแพร์ (เช่น ส้ม มะนาว และเหล้าแอปเปิล) กระบวนการนี้ใช้เวลาตั้งแต่ 3 เดือนถึงหกเดือน
ขั้นเตรียมการ
วิธีทำเหล้าโฮมเมด? ในระหว่างการเตรียมวัตถุดิบจะถูกเลือก: ผลไม้สุกและผลเบอร์รี่ที่ไม่มีเวิร์ม, ความเสียหาย, เศษซาก เลือกวิธีการปรุง. การเทคือ:
- ด้วยระยะเวลาการหมัก
- บนพื้นฐานแอลกอฮอล์ (เทลงบน)
การเลือกภาชนะ:
- เหยือกและขวดที่ทำจากแก้วมีความปลอดภัยสำหรับการปล่อยมลพิษที่เป็นอันตราย แก้วไม่ทำปฏิกิริยากับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด
- ความโปร่งใสทำให้สามารถทำตามขั้นตอนได้
- ไม่ควรใช้ภาชนะพลาสติกเนื่องจากสารคัดหลั่งที่เป็นอันตราย ผลกระทบต่อรสชาติและกลิ่น
- ถังไม้ขนาดเล็กเป็นวิธีดั้งเดิม
ข้อผิดพลาดทั่วไป
การทำทิงเจอร์เบอร์รี่สำหรับแอลกอฮอล์ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากด้วยการเติมน้ำตาล แต่วิธีการหมักนั้นสัมพันธ์กับข้อผิดพลาดทั่วไปดังต่อไปนี้:
- คุณภาพของวัตถุดิบไม่ดีเป็นผลลบ
- ภายใต้อิทธิพลของแสงแดด ความเข้มข้นของน้ำตาลในผลไม้จะลดลง ซึ่งทำให้รสชาติเสียไปอย่างมาก
- หากคุณเปิดคอขวดทิ้งไว้ระหว่างการหมักผลเบอร์รี่ แอลกอฮอล์จะระเหยไป ซึ่งจะลดความแรงลง
- อากาศออกซิไดซ์เนื้อหา 3 วันแรก ภาชนะสามารถคงอยู่โดยไม่มีผนึกน้ำแต่ไม่มาก
- การลดระยะเวลาการหมัก การดีแคนท์ก่อนวัยอันควร สัญญาณของการสิ้นสุดของการหมัก (ตะกอน ความกระจ่าง ไม่มีฟองอากาศ) ควรปรากฏขึ้นอย่างน้อยหนึ่งวัน
สำคัญ!การทำสุราการหมักที่บ้านต้องปฏิบัติตามอุณหภูมิ
ขั้นตอนการทำอาหาร
วิธีทำเหล้าที่บ้าน?
- ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ผสมกับวอดก้าแอลกอฮอล์
- หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ส่วนผสมจะถูกกรองและเติมน้ำตาลเป็น 300 กรัม/ลิตร
- บรรจุขวด, ไม้ก๊อก
บันทึก!ในวิธีการหมักจะสังเกตเห็นเทคโนโลยีที่ซับซ้อนมากขึ้น ลองพิจารณาทั้งสองวิธี
ราดแอลกอฮอล์แรงๆ
สูตรสำหรับสุราแบบโฮมเมดอย่างรวดเร็วประกอบด้วยแอลกอฮอล์เข้มข้น เบอร์รี่หรือผลไม้ น้ำตาล เครื่องเทศ และใช้เวลาไม่เกินหนึ่งเดือน สุราสำหรับแอลกอฮอล์ต้องมีรายการต่อไปนี้:
- ทำความสะอาดภาชนะ
- ล็อคน้ำ () - ท่อยางที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม. และยาวสูงสุด 40 ซม. เชื่อมต่อกับฝาอย่างผนึกแน่น
- ตาข่าย.
- ขวดสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
การทำเหล้าที่เข้มข้นที่บ้านต้องใช้น้ำตาลในปริมาณ 1/3 ของมวลวัตถุดิบผลไม้และ 1/5 ของแอลกอฮอล์
ตัวอย่างคือเหล้ามะยม คุณต้องการมะยม 4 ถ้วย, น้ำตาล (เป็นไปได้น้อยกว่า), วอดก้า เติมน้ำเพื่อลิ้มรส ระยะเวลาการเตรียมการนานถึง 45 วัน
ในขวดขนาดสามลิตร เราใส่ส่วนผสมตามลำดับที่ระบุ โถปิดฝาเก็บไว้ในที่มืด เมื่อตะกอนปรากฏขึ้น ให้สะเด็ดน้ำทิ้ง แยกจากผลมะยม เทลงในขวด เก็บในตู้เย็น
เหล้าแอลกอฮอล์ต่ำ
สูตรสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำได้มาจากผลไม้ (ผลเบอร์รี่) และน้ำตาล โดยปกติลำดับของการเตรียมการจะเป็นดังนี้:
- เราเติมภาชนะ 2/3 เติมน้ำตาลลงไปด้านบน
- เราใส่ในที่อบอุ่นนานถึง 5 วันเขย่า
- ในช่วงเริ่มต้นของการหมัก เราจัดเรียงขวดใหม่ในที่มืดเป็นเวลาไม่เกิน 2.5 เดือน (หรือน้อยกว่า)
- เมื่อการหมักสิ้นสุดลง ให้กรองผ่านผ้าก๊อซและขวด จัดเก็บ
ดังนั้นเหล้าเชอร์รี่พลัมจึงทำมาจาก:
- ผลไม้ 2 กก.
- น้ำตาล 1.5 กก.
- น้ำ 200 มล.
เหล้าเชอร์รี่พลัมบ่มในความมืดเป็นเวลาหลายวัน เมื่อสัญญาณของการหมักปรากฏขึ้นให้ใส่ผนึกน้ำ หลังจาก 1 หรือ 1.5 เดือน ต้องกรองของเหลว วัตถุดิบต้องถูกบีบออก ขวดที่มีเนื้อหาจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 เดือน อีกตัวอย่างหนึ่งที่ใช้สูตรอาหารในลักษณะเดียวกันคือเหล้าองุ่น
สูตร
สูตรสำหรับทำเหล้ามีมากมาย พวกเขาแตกต่างกันในองค์ประกอบและวิธีการ ขอรายชื่อบางส่วนของพวกเขา
จากองุ่น
เหล้าองุ่นหอมต้องใช้:
- ผลเบอร์รี่ 2 กก.
- น้ำตาล 700 กรัม
- น้ำ 200 มล.
ใส่เป็นเวลาหนึ่งเดือนจนกว่าจะสิ้นสุดการหมัก
ซีบัคธอร์น
การเทจากทะเล buckthorn สดหรือแช่แข็งนั้นเตรียมโดยการหมักหรือด้วยแอลกอฮอล์ วิธีการแบบคลาสสิกต้องการ:
- ผลเบอร์รี่ 3 กก.
- น้ำตาล 1 กก.
- น้ำ 200 มล.
ทะเล buckthorn ที่ไม่ได้ล้างบดจะถูกใส่ในภาชนะส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์จะถูกเพิ่มผสม หลังจาก 4 วันพวกเขาเปลี่ยนจานใส่น้ำทิ้งไว้หนึ่งเดือนหรือ 50 วัน ขจัดน้ำมันออกจากพื้นผิว หลังจากสิ้นสุดกระบวนการ จะถูกกรองและบรรจุขวด เก็บได้นานถึง 6 เดือนในที่เย็น ป้อมปราการได้ถึง 12 องศา
บันทึก!ทิงเจอร์วอดก้าสามารถเพิ่มความแข็งแรงได้ถึง 25 องศา
- ผสมซีบัคธอร์น 1 กก. กับน้ำตาล 300 กรัม มากถึง 5 วันรอการปล่อยน้ำผลไม้ในขวดที่ปิดสนิทเขย่า เพิ่มวอดก้า 1 ลิตรผสมและทิ้งไว้นานถึง 45 วันเอาน้ำมันออก
- สายพันธุ์เทลงในภาชนะอื่น
- น้ำ 100 มล. และน้ำตาล 100 กรัมเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อม ปล่อยให้เย็น ผลเบอร์รี่ที่เหลือจะถูกเทลงไปยืนยันเป็นเวลา 3 วันกรองรวมกับส่วนผสมวอดก้า
- ทำให้รสชาติคงที่อีก 3 วันในที่เย็น
แอปเปิ้ลที่แข็งแกร่ง
แอปเปิ้ลดิปประกอบด้วย:
- ผลไม้ 2.5 กก.
- น้ำตาล 2 กก.
- วอดก้า 1.5 ลิตร
- น้ำ 3 ลิตร
จัดทำเป็นเวลา 45 วันตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- เราเติมแอปเปิ้ลลงในภาชนะแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ลบแกนและผิวหนัง
- เราเสริมด้วยวอดก้าน้ำทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ปิดคอด้วยผ้ากอซ
- เราตรวจสอบ: หากชิ้นอยู่ด้านล่างและมีตะกอนเรากรองเนื้อหา เราผล็อยหลับน้ำตาลค้างไว้ 2 วันแล้วย้ายไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 10 วัน
- เรากรองอีกครั้งเทและยืนเป็นเวลาหนึ่งเดือน
พายแอปเปิ้ลพร้อมเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น
โช๊คเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ แบล็คธอร์นกับวอดก้า
การเทจาก chokeberry (rowan) นั้นเตรียมจากวอดก้า 1.5 ลิตร, ผลเบอร์รี่ 200 กรัม, ปริมาณน้ำตาลตามอำเภอใจ เราเติมภาชนะด้วยส่วนผสมเรายืนยัน 3 เดือน
Lingonberry เท: น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ 3 กก. น้ำตาล 1 กก. วอดก้า 1 ลิตรและน้ำ ปรุงน้ำเชื่อมผสมกับน้ำผลไม้เพิ่มวอดก้าแล้วรอ 2 วัน เหล้า Lingonberry พร้อมแล้ว
การเท Blackthorn ต้องการ:
- ผลเบอร์รี่ 5 กก.
- น้ำตาล 2.5 กก.
- วอดก้า 4.5 ลิตร
พลิกกลับด้วยการหมักน้ำตาลเป็นเวลา 6 สัปดาห์จากนั้นเติมวอดก้า 0.5 ลิตรและเก็บไว้ 4 เดือน หลังจากนั้นกรองเพิ่มวอดก้าที่เหลือ ส่วนผสมเดือดและหก เหล้า Blackthorn พร้อมในหกเดือน แต่คุณสามารถรอได้ถึงหนึ่งปี
เหล้าแบล็กธอร์นที่เตรียมง่ายกว่าประกอบด้วยวอดก้าหนึ่งลิตร ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล (ตั้งแต่ 100 ถึง 300 กรัม) เยื่อกระดาษไร้เมล็ดควรใส่ในภาชนะที่มีน้ำตาล อุ่นเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นเติมวอดก้าทิ้งไว้ 2 สัปดาห์เขย่าครั้งแรก ความเครียดการรั่วไหล
เลี้ยวโดยไม่ต้องวอดก้า
เหล้าแบล็กธอร์นที่ปรุงตามหลักการของไวน์ ผ่านการหมักตามธรรมชาติ สารประกอบ:
- ผลเบอร์รี่ 4 กก.
- น้ำตาล 1.5 กก.
- น้ำ 200 มล.
วิธีการมีดังต่อไปนี้:
- ใส่ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่ได้ล้างลงในขวดใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือคนให้เข้ากัน
- ทิ้งไว้ 2 หรือ 3 วันภายใต้ผ้าก๊อซจนกว่าจะมีสัญญาณของการหมัก คนให้เข้ากัน
- ติดตั้งซีลน้ำ จัดเรียงโถในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง
- การหมักจะสิ้นสุดใน 30 หรือ 50 วัน ระบายตะกอนและตัวกรองออก
สำคัญ!หลังจากบรรจุขวดแล้ว เก็บในที่เย็น (ตั้งแต่ 8 องศาเซลเซียส) ปิดให้สนิท
viburnum
เท viburnum ที่บ้าน - องค์ประกอบ:
- ไวเบอร์นัม 500 มล.;
- วอดก้า 500 มล.
- 2 โต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง.
ภาคเรียน - 45 วัน. เราใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาด (ความจุ 1/2) ลงในขวดสองลิตรเพิ่มส่วนหนึ่งของวอดก้ายืนยันเป็นเวลาหนึ่งวันในรูปแบบไม้ก๊อก เพิ่มวอดก้าที่เหลือ น้ำผึ้ง และเก็บเป็นเวลา 1 เดือนในจุกปิด
Grushevka
เหล้าลูกแพร์สามารถทำจากพันธุ์หวาน สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาลหนึ่งแก้ว (250 มล.), น้ำ 200 มล., เครื่องเทศ (กานพลู, อบเชย)
เยื่อของลูกแพร์บริสุทธิ์ที่มีเปลือกไม่มีแกนถูกบดขยี้ ในน้ำซุปข้นเพิ่มอบเชยวอดก้ายืนยันเดือนที่อบอุ่น เรากรองบีบเทน้ำเชื่อมเย็น ๆ ปรุงใน 5 นาที เรากำลังรอหนึ่งสัปดาห์หลังจากนั้นเหล้าลูกแพร์ก็พร้อม
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับทิงเจอร์วอดก้าลูกเกดโฮมเมด
หลายคนชอบเครื่องดื่มทำเองที่บ้านมากกว่าเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้านสำเร็จรูป ทิงเจอร์และเหล้าที่มีอายุโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาตินั้นดีกว่าที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตอย่างมาก
แอลกอฮอล์ทิงเจอร์ที่บ้านเป็นที่นิยมมาก แต่ที่จริงแล้ว คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ ได้เช่นกัน ส่วนผสมหลักอาจเป็น:
- แอลกอฮอล์หรือวอดก้า;
- ไวน์;
- คอนยัค;
- จิน;
- เหล้ารัมหรือวิสกี้
หากคุณเตรียมทิงเจอร์โฮมเมดด้วยส่วนผสม เช่น คอนญักหรือจิน งานจะซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย จำเป็นต้องจัดการกับกลิ่นและรสชาติดั้งเดิมของแอลกอฮอล์ดังกล่าวหรือค้นหาส่วนผสมของกลิ่นรวมทั้งเลือกผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมซึ่งเมื่อรวมกับส่วนผสมหลักจะสร้างภาพรสชาติที่ต้องการ
การเททิงเจอร์ที่บ้านนั้นเตรียมด้วยแอลกอฮอล์ได้ดีที่สุด เป็นตัวทำละลายที่ดีที่สุด และยิ่งสัดส่วนในสารละลายมากเท่าใด เครื่องดื่มก็จะยิ่งเข้มข้นและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ควรมีระดับอย่างน้อย 45 ค่าที่เหมาะสมที่สุดคือ 60 ด้วยแอลกอฮอล์ในระดับนี้เครื่องดื่มจะปรุงเร็วขึ้นมากและรสชาติจะเข้มข้นขึ้น
ไม่ต้องกังวลกับความแรงของแอลกอฮอล์ หลังจากสิ้นสุดกระบวนการหุงต้ม สามารถเจือจางได้ตามระดับที่ต้องการ หากคุณตัดสินใจที่จะเริ่มการผลิตของคุณเอง คุณต้องอดทน ระยะเวลาในการเตรียมอาจใช้เวลาตั้งแต่ 2 สัปดาห์ถึง 6 เดือน ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้และผลลัพธ์ที่ต้องการ
การจำแนกประเภทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้าน
ทิงเจอร์โฮมเมดสำหรับแอลกอฮอล์สามารถแบ่งออกเป็น:
- ขม - เครื่องดื่มดังกล่าวมีความแรง 40 ถึง 60% และส่วนใหญ่มักจะเตรียมบนพื้นฐานของสมุนไพร, ใบ, ราก, เมล็ดพืชหรือผลเบอร์รี่ มักเติมเครื่องเทศและถั่วบดเพื่อเพิ่มรสที่ค้างอยู่ในคอ
- หวาน - ความแข็งแกร่งของพวกเขาลดลงเหลือ 20-30% และยืนยันกับแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์หรือผลเบอร์รี่: ลูกเกดและเถ้าภูเขา เมื่อเตรียมจะใช้น้ำตาลจำนวนมาก
- เผ็ด - จำนวนองศาตั้งแต่ 40 ถึง 60% เครื่องเทศต่างๆ ใช้สำหรับชงเครื่องดื่ม และเครื่องดื่มก็เตรียมไว้สำหรับการกลั่นต่อไปในแสงจันทร์
ในทางกลับกัน ทิงเจอร์แอลกอฮอล์หวานถูกจำแนกตามปริมาณน้ำตาลในองค์ประกอบ:
- หากใช้น้ำตาลมากถึง 0.3 กิโลกรัมต่อเครื่องดื่ม 1 ลิตรนี่คือทิงเจอร์
- เมื่อเติมน้ำตาลทราย 0.3-0.4 กก. คุณจะได้เหล้า
- หากปริมาณเกิน 0.5 กก. ต่อเครื่องดื่ม 1 ลิตร จะเป็นสุรา
วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ที่บ้าน
ก่อนที่คุณจะทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณต้องกำหนดประเภทของเครื่องดื่มในอนาคต แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 96% ทางการแพทย์ใช้เพียงไม่กี่สูตรเท่านั้น ในกรณีอื่น ๆ ทั้งหมดจะต้องเจือจางด้วยน้ำอย่างเหมาะสมในระดับที่ต้องการ
จะทำอย่างไรถ้าไม่มีเครื่องวัดแอลกอฮอล์ที่บ้าน? รูปแบบการคำนวณค่อนข้างง่าย หากคุณมีแอลกอฮอล์ 96% 1 ลิตร แสดงว่าของเหลว 1,000 มล. มีแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 100% 960 มล. สมมติว่าสำหรับการเตรียมสุราจำเป็นต้องใช้วอดก้า 50% นั่นคือของเหลว 1 ลิตรควรมีแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 500 มล. ในการคำนวณปริมาณน้ำที่ต้องการอย่างถูกต้อง ควรคูณปริมาตรเริ่มต้น (1 ลิตร) ด้วยระดับเริ่มต้น (96) และหารด้วยปริมาณที่ต้องการ (50) ดังนั้นเราจึงได้ปริมาณของเหลวทั้งหมด: (1x96): 50 \u003d 1.92 ลิตร
ปรากฎว่าต้องเติมน้ำ 920 มล. ลงในแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ 1 ลิตร (96%) เพื่อให้ได้สารละลายที่มีความแรง 50% สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามขั้นตอนอย่างถูกต้อง เมื่อผสมจำเป็นต้องเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำและไม่ใช่ในทางกลับกันและควรใช้ของเหลวแช่เย็น เมื่อผสมกับน้ำอุ่น แอลกอฮอล์จะขุ่นมัวและได้กลิ่นและรสที่ไม่พึงประสงค์
ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ที่บ้านสูตรพื้นฐาน
ในการเตรียมทิงเจอร์แอลกอฮอล์ที่บ้านใช้สูตรที่หลากหลาย เพื่อไม่ให้หลงทางพวกเขาสามารถแบ่งออกเป็นกลุ่มตามเงื่อนไข
แอลกอฮอล์ทิงเจอร์สูตรด่วนที่ดีที่สุด
ตามการจำแนกประเภท สามารถหาสูตรการทำอาหารพื้นฐานสามสูตรได้:
- สูตรขม;
- เผ็ด;
- หวาน.
สูตรพื้นฐานขม
ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ที่บ้านเป็นสูตรขมที่เกี่ยวข้องกับการใช้ทาร์ตเบอร์รี่, เมล็ด, ใบและราก ส่วนผสมถูกพับลงในภาชนะแก้วสามในสี่แล้วเทแอลกอฮอล์ เนื้อหาจะถูกเก็บไว้ตามระยะเวลาที่ระบุไว้ในสูตรโดยเขย่าเป็นครั้งคราว จากนั้นจะถูกกรองผ่านผ้ากอซและเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกแช่อีกสองสามเดือน
สูตรพื้นฐานเผ็ด
สำหรับการเตรียมทิงเจอร์และเหล้ารสเผ็ดจะใช้ส่วนผสมที่ระบุในสูตร พวกเขาผสมกับปริมาณแอลกอฮอล์ที่ต้องการและยืนยันเวลาที่กำหนด จากนั้นของเหลวที่ได้ก็จะถูกขับผ่านแสงจันทร์โดยนิ่งเพื่อให้ได้ผลลัพธ์สุดท้าย
ขนมหวานสูตรพื้นฐาน
ทิงเจอร์เบอร์รี่ที่คล้ายกันในวอดก้าจัดทำขึ้นตามหลักการที่ขมขื่น ความแตกต่างอยู่ในน้ำเชื่อมซึ่งผสมกับเครื่องดื่มสำเร็จรูปเท่านั้น ส่วนผสมจะถูกให้ความร้อนเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันมากขึ้น (แต่อย่าต้ม) และบรรจุขวดเพื่อเก็บรักษา
ทิงเจอร์โฮมเมดและเหล้าวอดก้าสามารถเตรียมได้จากส่วนผสมที่ต้องการ ส่วนใหญ่มักใช้ผลเบอร์รี่หวานหรือผลไม้บดและการรวมกันของมันให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและเครื่องดื่มที่มีคุณภาพ
ในสูตรดั้งเดิมมักใช้เชอร์รี่พลัมหรือราสเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่หวานเหล่านี้ทำให้เหล้านุ่มและมีกลิ่นหอม แอลกอฮอล์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเหนือกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านอย่างมาก
ความงามของเหล้าโฮมเมดก็อยู่ในความแข็งแกร่งเช่นกัน บางคนชอบดื่มของหวานเบาๆ สำหรับโต๊ะหวาน ในขณะที่คนอื่นๆ ชอบดื่มที่เข้มข้นกว่าสำหรับงานเลี้ยง ทุกคนสามารถปรุงอาหารได้ตามรสนิยมและความปรารถนา
ลูกเกดเป็นที่นิยมอย่างมากในการเตรียมเหล้าและเหล้าแบบโฮมเมด ทั้งสีดำและสีแดงนั้นนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านนี้ สูตรอาหารมากมายที่ใช้เบอร์รี่นี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด
เหล้าลูกเกดทำจากวอดก้า, แอลกอฮอล์, คอนญักและแม้แต่จิน ในรุ่นต่าง ๆ จะใช้ทั้งผลเบอร์รี่และน้ำคั้นเพื่อเตรียม เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น มักจะเติมใบเชอร์รี่ ซึ่งทำให้แอลกอฮอล์มีกลิ่นและกลิ่นใหม่
เหล้าที่อร่อยเป็นพิเศษทำจากลูกเกดขาว เข้มข้นและมีกลิ่นหอม ดื่มง่าย และไม่ก่อให้เกิดอาการเมาค้าง สูตรใดก็ได้ที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยเครื่องเทศ เช่น กานพลู อบเชย หรือวานิลลาโดยเติมลงในน้ำเชื่อม รสเบอร์รี่และมะนาวเข้ากันได้ดี
เครื่องดื่มโฮมเมดหลายอย่างไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ตัวอย่างเช่นการเทแอลกอฮอล์จาก chokeberry มีคุณสมบัติในการรักษา เบอร์รี่สีแดงทาร์ตยังใช้ในสูตรอาหารมากมายและช่วยให้เป็นหวัด
ไวน์และทิงเจอร์แบบโฮมเมดซึ่งมีสูตรที่หลากหลายได้รับการจัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็วหากคุณรู้ความลับบางอย่าง:
- ก่อนวางผลเบอร์รี่ในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับการแช่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แช่แข็งเล็กน้อย ขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณได้น้ำผลไม้มากขึ้น
- ไม่แนะนำให้สัมผัสกับแสงแดดขวดจะต้องเก็บไว้ในที่มืด สูตรอาหารบางอย่างรวมถึงการต้มเบียร์ในแสงแดด ซึ่งทำให้เครื่องดื่มเบาลงและให้รสชาติที่มีควัน
- หากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ถูกทอดล่วงหน้าคาราเมลก็จะเกิดขึ้นจากฟรุกโตส ด้วยเหตุนี้รสชาติจะยิ่งสูงส่งและมีกลิ่นหอม
- ไม่แนะนำให้เปิดฝาระหว่างขั้นตอนการเตรียม ซึ่งเต็มไปด้วยออกซิเจนและแบคทีเรียที่ไม่ต้องการเข้าไปในเครื่องดื่ม
ตามกฎเล็ก ๆ เหล่านี้ แม้แต่มือใหม่ก็สามารถเซอร์ไพรส์แขกด้วยสุราทำเองคุณภาพดีและมีคุณภาพสูงได้
ผล
การเตรียมทิงเจอร์วอดก้าที่บ้านคุณสามารถมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่บริโภคได้ รสชาติของเครื่องดื่มนั้นขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเท่านั้น ซึ่งเปิดโอกาสให้จินตนาการได้มากมาย แอลกอฮอล์โฮมเมดที่เตรียมมาอย่างเหมาะสมนั้นดื่มง่ายและมีกลิ่นหอมของผลไม้
สูตรวิดีโอ: ทิงเจอร์ผลเบอร์รี่ลูกเกดที่บ้าน
ทิงเจอร์เตรียมจากสมุนไพร ใบไม้ ดอก ราก และส่วนประกอบอื่นๆ ทิงเจอร์โฮมเมดมีรสหวานขมขนมกึ่งหวาน ตามกฎแล้วทิงเจอร์เตรียมวอดก้า
ทิงเจอร์มีสีต่างกันขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เลือก ในการเตรียมทิงเจอร์อย่างถูกต้องคุณต้องรู้เทคนิคบางอย่าง
“ และฉันอยู่ที่นั่นดื่มน้ำผึ้งเบียร์ ... ”
นิทานพื้นบ้านของชาวสลาฟจึงจบลง ตามตำนานกล่าวว่าพวกเขาไม่ได้คิดค้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และวอดก้า ... เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาซึ่งถูกกล่าวหาว่ามาจากทางทิศตะวันออก แต่น้ำผึ้งที่อ้างถึงในคำกล่าวนั้นเป็นเครื่องดื่มรัสเซียในยุคแรกเริ่มตั้งแต่สมัยงานเลี้ยงของเจ้าชาย มันขึ้นอยู่กับน้ำผึ้งธรรมชาติจริงๆ, สตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่, ลูกพรุน วิธีการหมัก (ซึ่งใช้ฮ็อพและข้าวบาร์เลย์หรือขนมปังข้าวไรย์) และการดื่มสองสัปดาห์ทำให้เกิดเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียง ชื่อที่คุ้นเคย "Medovukha", "Khrenovukha", "Peppercorn" พูดเพื่อตัวเอง
ตัวอย่างเช่น, “เครโนวคา” เพื่อทำง่ายมาก. ผ่านรากมะรุมผ่านเครื่องบดเนื้อ 3 ศิลปะ ช้อนมวลนี้เทวอดก้า 0.5 ลิตรเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำผึ้ง แช่ในที่มืดเป็นเวลา 3 วันเขย่าเป็นครั้งคราว ระบายของเหลวทิ้งตะกอนแล้วเก็บทิงเจอร์ในที่มืดที่ปิดสนิท
กระเทียมมะรุมพริกร้อนในสัดส่วนต่าง ๆ ผสมกับแอลกอฮอล์หรือวอดก้าเป็นยาในการต่อสู้กับคอเลสเตอรอลส่วนเกินมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ เช่น ทิงเจอร์รักษาโรคของหลอดเลือด, กระเพาะอาหาร, ลำไส้, ต้านทานโรคหวัด, ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
เป็นเวลานานในรัสเซียที่มีการเตรียมทิงเจอร์แอลกอฮอล์จากผลิตภัณฑ์ "ต่างประเทศ" ซึ่งในสมัยนั้นมีพริกไทยแดงและดำ, ยี่หร่า, กานพลู, มะนาว, แอปริคอท สะโพกกุหลาบ, ผักชีฝรั่ง, จูนิเปอร์, วอลนัท, ต้นเบิร์ช, ไม้โอ๊ค, คาลามัสและแม้แต่โคนและเข็มสนและเข็มที่ทุกคนคุ้นเคยถูกผสมแอลกอฮอล์แยกกันหรือกับส่วนประกอบอื่น ๆ และใช้ในยาพื้นบ้าน
คอลเล็กชั่นสมุนไพรยังใช้สำหรับการผลิตทิงเจอร์แอลกอฮอล์เพื่อการพักผ่อนหย่อนใจ ดอกลินเด็นที่แห้งและไม่ค่อยสด ดอกคาโมไมล์ สาโทเซนต์จอห์น ดาวเรือง มาเธอร์เวิร์ต มิ้นต์ วาเลอเรียน หนวดสีทอง และอื่นๆ ราดด้วยวอดก้าหรือแอลกอฮอล์และผสมเข้าด้วยกัน โปรดทราบว่ามีการเตรียมยาด้วยแอลกอฮอล์ที่บริโภคได้
ที่นี่ สูตรอาหาร ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ ซึ่งเป็นยาสากลสำหรับทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ บดกระเทียม 200 กรัมเทแอลกอฮอล์ (200 กรัม) แล้วทิ้งไว้ 14 วันในที่มืด จากนั้นกรอง เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำผึ้งและร้านขายยาแอลกอฮอล์ทิงเจอร์โพลิส 30 มล. ยืนยัน 3 วัน เช่น ทิงเจอร์เป็นยาและรับประทานในปริมาณ 1-25 หยดตามรูปแบบพิเศษ
สำหรับทำอาหาร ทิงเจอร์วอดก้าใช้ด้วยความแรง 40 °ซึ่งผสมกับสมุนไพรและรากผลเบอร์รี่และเมล็ดพืชต่างๆบน สมุนไพรสดและใบวอดก้ายืนยัน 2-7 วัน (ขึ้นอยู่กับประเภท) และ บนผลเบอร์รี่ เมล็ดพืช และราก- 4-6 สัปดาห์ ผลเบอร์รี่อ่อน (สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่)- ไม่เกิน 2 สัปดาห์
สิ่งที่คุณควรรู้:
ควรทำความเข้าใจสิ่งหนึ่งล่วงหน้า: วัฒนธรรมของทิงเจอร์เป็นห่วงโซ่ของการลองผิดลองถูกไม่รู้จบ มีสูตรอาหารคลาสสิกมากมายหรือรับประกันการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จ แต่บางสูตรกลับกลายเป็นว่านิสัยเสีย ในขณะที่ในกรณีอื่นๆ พวกเขาได้รับโบนัสรสชาติเพิ่มเติม ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความเข้ากันได้ ชุดของส่วนผสม และสภาวะการเก็บรักษาของทิงเจอร์ - แต่ละจุดเหล่านี้รับประกันว่าคุณจะมีข้อผิดพลาดมากมายและทั้งจักรวาลสำหรับการทดลอง
เป็นการง่ายที่สุดในการทดลองกับเครื่องดื่มที่ง่ายที่สุดในแง่ของรสชาติ ที่จริงแล้ว คุณสามารถยืนกรานที่จะดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ง่ายๆ ได้ - การดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวจะง่ายกว่ามาก แต่จะน่าสนใจน้อยกว่ามาก อีกสิ่งหนึ่งคือแอลกอฮอล์ที่ซับซ้อนมากขึ้น: จิน กราปปา แม้แต่เหล้ารัม บูร์บง และวิสกี้
สำหรับเครื่องดื่มดังกล่าวคุณต้องเลือกคู่อย่างถี่ถ้วนมากขึ้น กฎหลักคือคุณต้องเสริมหรือขัดจังหวะรสชาติดั้งเดิมของแอลกอฮอล์ด้วยส่วนผสมหลักอย่างสมบูรณ์ ตัวอย่างเช่น จูนิเปอร์จิน (แม้ว่าจะดูเรียบง่ายและโปร่งใส) ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะควบคุม - ผลเบอร์รี่หวานมักใช้สำหรับสิ่งนี้: ลูกเกด, ราสเบอร์รี่และอื่น ๆ
ในการเริ่มต้นการทดสอบ ควรใช้ชุดค่าผสมที่รู้จักกันดีซึ่งจะกลายเป็นจุดเริ่มต้นของคุณ: จินกับราสเบอร์รี่ ลูกเกดสีแดงหรือสีดำ เชอร์รี่บูร์บอง; ลูกพลัม calvados; เหล้ารัมกับเชอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ สก็อตบนแอปริคอต (ดีกว่าแอปริคอตแห้ง); คอนญักบนเชอร์รี่หรือเชอร์รี่หวาน
ที่สอง คำถามสำคัญประกอบด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่ใส่ในขวดโหล สมมติว่าทันที: คุณไม่ควรรู้สึกเสียใจกับผลิตภัณฑ์: ยิ่งผลเบอร์รี่มากเท่าไร รสชาติของยาสุดท้ายก็จะยิ่งสดใสและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจกฎนี้: ยิ่งเบอร์รี่มากเท่าไหร่ น้ำผลไม้ก็จะยิ่งถูกปล่อยเข้าไปในทิงเจอร์มากขึ้นเท่านั้น และแอลกอฮอล์ก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งมักจะไม่ค่อยดีนัก - คุณต้องหาสมดุลและดีกว่า ของคุณเองตามรสนิยมส่วนตัวของคุณ
พื้นที่จัดเก็บ:
ในการจัดเก็บทิงเจอร์ก่อนอื่นคุณต้องได้รับภาชนะที่เหมาะสม: ภาชนะแก้วไม่แคบเกินไปที่มีฝาปิดที่ปิดสนิทและโปร่งใสเสมอ - เพื่อทำตามขั้นตอน สิ่งสำคัญอีกอย่างที่คุณต้องตุนไว้คือความอดทน การเปิดฝาบ่อยครั้ง "เพื่อการทดสอบ" หรือ "การดมกลิ่น" อาจทำให้เกิดผลร้ายได้
“ตอนที่ฉันเตรียมทิงเจอร์แบบนี้ครั้งแรก จากนั้นก็เป็นจินกับราสเบอร์รี่ มันดึงดูดใจฉันมากจนฉันแสดงให้เพื่อน ๆ ทุกคนดูด้วยความปิติยินดี เปิดขวดโหลแล้วปล่อยให้มีกลิ่น เมื่อเวลาผ่านไป ด้วยเหตุนี้ ผลเบอร์รี่ที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำจึงเริ่มปกคลุมไปด้วยเชื้อรา (และนี่คือแม้ว่าจินจะอยู่ที่ 57 องศา) ดังนั้นจำไว้ว่า - มีข้อห้ามในการเปิดอย่างไร้ประโยชน์ และผลเบอร์รี่แบบผุดขึ้นสามารถจัดการกับน้ำหนักและลายพิเศษได้” -VYACHESLAV LANKIN ผู้จัดการบาร์ร้านอาหาร Delicatessen
วิธีที่ง่ายที่สุดและดีที่สุดในการจัดเก็บขวดวิเศษที่อุณหภูมิห้องปกติ - ปล่อยให้ตัวเลือกที่เหลือในพื้นที่ทดลอง แต่ความหมายของระบอบอุณหภูมิโดยรวมนั้นค่อนข้างง่าย: การเพิ่มอุณหภูมิจะเพิ่มอัตราการแพร่ ดังนั้นทิงเจอร์จึงปรุงเร็วขึ้น แต่ไม่เสมอไป มันจะดีกว่าสำหรับเธอ
อีกคน รายละเอียดที่สำคัญจากพื้นที่จัดเก็บ- รังสีของแสง หากคุณทิ้งภาชนะไว้ในตู้เสื้อผ้าสีเข้ม ทิงเจอร์จะกลายเป็นสีเข้มขึ้นและดูเหมือนจะหนาขึ้น นี้เป็นรุ่นคลาสสิก แต่คุณสามารถไปต่อและตากแดดได้ (เช่น บนหลังคาวิลล่าของคุณ) - สีจะจางลง กลายเป็นสนิมและสว่างขึ้น และตัวสีเองไม่ว่าจะฟังดูแปลกแค่ไหน รสและกลิ่นรมควัน
คุณสามารถเปิดขวดยาได้หลังจากแช่ยาเป็นเวลาสองสัปดาห์ หลังจากนั้นก็สมเหตุสมผลที่จะลองใช้ทิงเจอร์เพื่อลิ้มรสและกลิ่น แล้วถ้าคุณใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่ฉ่ำ ส่วนผสมที่แข็ง แห้ง หรือหลุมและเมล็ดพืชจะใช้เวลานานกว่ามากในการผสม
วิธีที่ง่ายที่สุดในการกำหนดระดับความพร้อมคือการมองเห็น เมื่อสีของแอลกอฮอล์และผลเบอร์รี่ผสมกัน และเนื้อหาของขวดกลายเป็นชุดเดียวกันเกือบ 100 เปอร์เซ็นต์ คุณสามารถหยุดการแช่ได้ ข้อยกเว้นคือประสบการณ์ส่วนตัวของคุณหรือกระดูกที่มีอยู่ในผลไม้และผลเบอร์รี่เพื่อความฝาดเพิ่มเติมซึ่งคุณสามารถยืนยันและรอเป็นเวลานานเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ
ขั้นตอนสุดท้ายก่อนใช้งาน- การแยกผลไม้ออกจากแอลกอฮอล์ ก่อนอื่นคุณต้องกรองทุกอย่างด้วยตะแกรงละเอียดเทผลเบอร์รี่ที่แช่ด้วยแอลกอฮอล์ลงไปแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที คำถามยังคงอยู่ว่าจะบีบผลเบอร์รี่หรือไม่ ทุกอย่างค่อนข้างง่ายที่นี่ - คุณสามารถบีบทุกอย่างยกเว้นผลเบอร์รี่ซึ่งเป็นข้าวต้มในเปลือก (เช่นลูกเกดและราสเบอร์รี่) - จากนั้นสารตกค้างขนาดเล็กเหล่านี้จะไม่ถูกกรองในภายหลัง และที่เหลือก็คือทั้งหมด - ทิงเจอร์พร้อมแล้ว
ในหมายเหตุ:
เหล้ายืนกรานในขวดที่เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ที่คอแล้วมัดด้วยผ้า (แทนจุก) เขย่าขวดเป็นระยะ (หลังจาก 2-3 วัน)
หลังจากอายุมากขึ้นน้ำเชื่อมหรือน้ำตาลจะถูกเติมลงในเหล้าเพื่อลิ้มรส กรองทิงเจอร์และเหล้าโดยใช้กระดาษกรองหรือสำลีโดยไม่ต้องบีบออก และเก็บในขวดที่ปิดสนิทสีเข้มในที่เย็น
เหล้าเตรียมในลักษณะเดียวกับเหล้า แต่แทนที่จะใช้วอดก้าปกติพวกเขาใช้วอดก้าที่มีความแรงมากกว่า 50 °หรือแอลกอฮอล์หรือส่วนผสมของแอลกอฮอล์และวอดก้า 40 ° (สำหรับสุรา 1 ลิตร - วอดก้า 3/4 และ 1/4 แอลกอฮอล์) หากเหล้ามีเมฆมาก จะถูกทำให้ใสด้วยไข่ขาว (โปรตีน 1 ตัวต่อสุรา 1/2 ลิตร) โปรตีนถูกวิปปิ้งจนเป็นฟองเบา ๆ แล้วเทเหล้าลงไปใส่ในที่อบอุ่นและหลังจากการก่อตัวของสะเก็ดสีขาวให้กรองด้วยสำลี
อย่าสับสนระหว่างทิงเจอร์กับเหล้า - นี่เป็นเครื่องดื่มสองประเภทที่แตกต่างกัน ส่วนใหญ่มักจะได้มาจากการหมัก (หรือในทางกลับกันโดยเพียงแค่ผสมแอลกอฮอล์กับเครื่องดื่มผลไม้ถ้าเราพูดถึงปริมาณอุตสาหกรรม) พวกเขายังโดดเด่นด้วยระดับแอลกอฮอล์ - ไม่เกิน 20%
บันทึก:
แอลกอฮอล์ประเภทหนึ่งใกล้กับทิงเจอร์ - ขม. ประกอบด้วยรสขม เหล้าบางชนิด และเวอร์มุตที่หายาก
หนังสือเล่มใหญ่ของว่างสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มาสเตอร์คลาสของงานเลี้ยงที่ดี
ทิงเจอร์วอดก้า "Erofeich" หรือ "VODKA EROFEIA"
วัตถุดิบ:วอดก้า 3 ลิตร หญ้าเซ็นทอรี 2 กำมือ เซนต์. โหระพา 25 กรัม, เสจ, ใบอเล็กซานเดรีย เมล็ดผักชีลาว 50 กรัม โป๊ยกั๊ก หญ้าโบโกรอดสกายา เมล็ดพืชสวนรุ่งอรุณ จูนิเปอร์เบอร์รี่ ชิกโครี ดอกคาโมไมล์ และดอกโบตั๋นอย่างละ 50 กรัม รากข่าและรากมะนาว 100 กรัม
การทำอาหาร:
ตัดพืชทั้งหมดเทลงในขวดห้าลิตรแล้วเทวอดก้า คอร์กโถใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 วันแล้วความเครียด ทานก่อนอาหารสักสองสามหยด เติมวอดก้าหนึ่งแก้ว ผู้ที่ชื่นชอบอ้างว่าทิงเจอร์นี้มีคุณสมบัติในการรักษามากมาย
ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์: ในปี ค.ศ. 1768 ช่างตัดผมของราชวงศ์ได้รักษา Count A.G. Orlov จากความหนาวเย็นอย่างรุนแรงด้วย
ทิงเจอร์ "อะโรมาติก"
วัตถุดิบ:ผิวเลมอน 50 กรัม 1 ลูกจันทน์เทศ 10 ชิ้น กานพลูวอดก้า 1 ลิตร
การทำอาหาร:
เปลือกมะนาวแห้งลูกจันทน์เทศและกานพลูเทวอดก้าทิ้งไว้ 1 เดือน สายพันธุ์และขวด
ทิงเจอร์ "การรักษา"
วัตถุดิบ:โป๊ยกั๊ก 10 กรัม ดอกคาโมไมล์ 10 กรัม ผักชีลาว 10 กรัม วอดก้า 1 ลิตร
การทำอาหาร:
เทโป๊ยกั๊ก ดอกคาโมไมล์ และผักชีฝรั่งกับวอดก้า ทิ้งไว้ 5 สัปดาห์ จากนั้นกรองและใส่ขวด
ทิงเจอร์เชอร์รี่
วัตถุดิบ:วอดก้า 1/2 ลิตร เชอร์รี่ 1/2 กก. 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
การทำอาหาร:
เทวอดก้าลงบนเชอร์รี่และน้ำผึ้ง หลังจาก 3-5 วัน ระบายทิงเจอร์ ขวด และไม้ก๊อก
ทิงเจอร์บนพืชชนิดหนึ่ง
วัตถุดิบ:วอดก้า 1/2 ลิตร 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะรากพืชชนิดหนึ่งสับ
การทำอาหาร:
เทรากมะรุมบดกับวอดก้าแล้วปล่อยให้ยืน 1-2 วัน จากนั้นระบายวอดก้าความเครียดเทลงในขวดและไม้ก๊อก
ทิงเจอร์แครอท
วัตถุดิบ:วอดก้า 1/2 ลิตร แครอทแห้ง 1/2 ถ้วยตวง
การทำอาหาร:
เทแครอทแห้งกับวอดก้าและยืนหนึ่งวันความเครียดและเทลงในขวดปิดก๊อกให้แน่น
ทิงเจอร์สมุนไพร
วัตถุดิบ:วอดก้า 1 ลิตร, พริกไทยป่น 1 ช้อนชา, ออลสไปซ์ 1 ช้อนชา, ยี่หร่า 1 ช้อนชา, ใบสะระแหน่เล็กน้อย, ผักชีฝรั่ง, ดอกลินเดน, ไวเบอร์นัม 5 เบอร์รี่, จูนิเปอร์ 5 เบอร์รี่, รู
การทำอาหาร:
เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยวอดก้ายืน 5-7 วันความเครียดและขวด
ทิงเจอร์โรวัน
วัตถุดิบ:เบอร์รี่ 1 กิโลกรัม วอดก้า 1 ลิตร น้ำตาลวานิลลา
การทำอาหาร:
ล้างขี้เถ้าภูเขา เช็ดให้แห้ง เทลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษสะอาด แล้วอบในเตาอบให้แห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่ไหม้ เทผลเบอร์รี่แห้งลงในขวด 1/3 ของปริมาตรเทวอดก้าแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 สัปดาห์ จากนั้นกรองทิงเจอร์แล้วเทลงในขวดที่สะอาด ใส่น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยในแต่ละอัน
เรียวบินอฟกา(โรวันบนคอนยัค)
ล้างผลเบอร์รี่โรวัน (เก็บเกี่ยวหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก) ในน้ำเย็น ลอกก้านออกแล้วใส่ลงในขวดที่ความสูง 2/3 ของความสูง
เทคอนญักและทิ้งไว้ประมาณ 3 สัปดาห์ในที่มืด จากนั้นกรองทิงเจอร์และเก็บในขวดที่ปิดสนิท
เครื่องดื่มล่าสัตว์
วัตถุดิบ:วอดก้า 1/2 ลิตร, 5-6 จูนิเปอร์เบอร์รี่ (สดหรือแห้ง), 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำกระเทียมพริกไทยและเกลือหนึ่งช้อนเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดและยืนเป็นเวลา 1 วัน จากนั้นกรองและบรรจุขวด
ทิงเจอร์คาวเบอร์รี่
วัตถุดิบ:แครนเบอร์รี่ 2 กก. วอดก้า 1 ลิตร น้ำแครนเบอร์รี่ 200 มล. น้ำตาล 200 กรัม น้ำ 200 มล.
การทำอาหาร:
เท lingonberries สุกลงในขวดเทวอดก้าแล้วทิ้งไว้ 2 เดือนในที่อบอุ่น จากนั้นกรองน้ำแครนเบอร์รี่ผสมกับน้ำเชื่อมและขวด
ทิงเจอร์โรสฮิป
วัตถุดิบ:วอดก้า 1 ลิตร ดอกโรสฮิป 80 กรัม น้ำผึ้ง 100 กรัม
การทำอาหาร:
ต้มดอกโรสฮิปกับน้ำผึ้ง เย็น กรองแล้วเทวอดก้า ยืนยันหนึ่งสัปดาห์
ทิงเจอร์สีชมพู
วัตถุดิบ:กลีบกุหลาบ 100 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, น้ำ 100 มล., วอดก้า 1 ลิตร
การทำอาหาร:
ต้มกลีบกุหลาบในน้ำเชื่อมเทวอดก้าแล้วทิ้งไว้ 2-3 สัปดาห์ สายพันธุ์และขวด
Anisette
วัตถุดิบ:วอดก้า-2.5 ลิตร, โป๊ยกั๊กทั่วไป - 4 กรัม, โป๊ยกั๊ก - 0.2 กรัม, ยี่หร่า - 0.3 กรัม, ผักชี - 0.15 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 0.4 กรัม
การทำอาหาร:ส่วนประกอบเทวอดก้าและฟักเป็นเวลา 2 สัปดาห์ ทิงเจอร์มีความแข็งแรงและขม
ทิงเจอร์โฮมเมดบนต้นเบิร์ช
วัตถุดิบ:วอดก้า - ครึ่งลิตร, ต้นเบิร์ช - 50 กรัม, น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:ไตยืนยันในวอดก้าเป็นเวลาสิบวันหลังจากนั้นจึงเติมน้ำผึ้ง
ทิงเจอร์ Lingonberry (สูตรที่ 2)
วัตถุดิบ:วอดก้า - 2 ลิตร, คอนญัก - 150 มล., lingonberries - 4 กก., เชอร์รี่ - 500 กรัม, น้ำเชื่อม - 2.5 ลิตร, กรดซิตริก
การทำอาหาร:ไตเท lingonberries และเชอร์รี่ลงในขวดเทคอนญักและวอดก้า พวกเขายืนยันหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นเติมน้ำเชื่อมและกรด ทิงเจอร์แบบโฮมเมดนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวและมีสีน้ำตาลแดงที่สวยงาม
ทิงเจอร์แบล็คเบอร์รี่โฮมเมด
วัตถุดิบ:น้ำแบล็กเบอร์รี่แอลกอฮอล์ที่ทำจากผลเบอร์รี่ 2.5 กก. - 2 ลิตร, น้ำเชื่อม - 1.5 ลิตร, วานิลลิน - 0.05 กรัม, กรดซิตริก - 3 กรัม, น้ำ
การทำอาหาร:น้ำผลไม้มีรสหวานด้วยน้ำเชื่อมและเติมวานิลลินด้วยกรดซิตริก เจือจางด้วยน้ำเพื่อลิ้มรส ปรากฎว่าไม่แรงมาก แต่มีกลิ่นหอม
ทิงเจอร์บนใบบาร์เบอร์รี่
วัตถุดิบ:วอดก้า - 1 ลิตร ใบ barberry - 200 gr
การทำอาหาร:ใบถูกบดและเทลงในขวดวอดก้า ฉันเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ทิงเจอร์จะถูกกรองและบรรจุขวด ใช้ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อการรักษาโรค
ทิงเจอร์น้ำผึ้งและพาร์ทิชันจากวอลนัท
วัตถุดิบ:วอดก้า - 1 ลิตร, น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ, พาร์ทิชันจากวอลนัท - 0.5 กก., น้ำ - 0.5 ลิตร
การทำอาหาร:พาร์ติชั่นผสมในวอดก้าเป็นเวลา 3 วันจากนั้นเติมน้ำและน้ำผึ้ง
ทิงเจอร์กับสะระแหน่ โป๊ยกั๊ก และถั่ว
วัตถุดิบ:วอดก้า - 2 ลิตร มิ้นต์ - 40 กรัม โป๊ยกั๊ก - 40 กรัม ถั่ว - 40 กรัม
การทำอาหาร:สมุนไพรและถั่วใส่ในวอดก้าและทำความสะอาดเป็นเวลาสองสัปดาห์ในที่อบอุ่น จากนั้นกรองและบริโภค
ทิงเจอร์พริกไทย
วัตถุดิบ:วอดก้า - 2 ลิตร, พริกไทย - 70 กรัม, น้ำตาล - 200 กรัม, น้ำ - 3 ถ้วย
การทำอาหาร:พริกไทยเทลงในวอดก้าและเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ จากนั้นกรองและเพิ่มน้ำเชื่อม ทิงเจอร์ควรยืนต่อไปอีก 3-4 สัปดาห์
ทิงเจอร์ไม้วอร์มวูด
วัตถุดิบ:วอดก้า - 0.5 ลิตร, ไม้วอร์มวูด - 2.5 กรัม, น้ำตาล - 10 กรัม
การทำอาหาร:วอร์มวูดแห้งใส่ในวอดก้าและเก็บไว้ 2 สัปดาห์ จากนั้นกรองใส่น้ำตาลที่ละลายในน้ำเล็กน้อยก่อนหน้านี้
Propolis ทิงเจอร์โฮมเมด
วัตถุดิบ:วอดก้า - 1 ลิตร, โพลิส - 200 กรัม, น้ำนมเบิร์ช
การทำอาหาร:โพลิสถูกบดและเทลงในขวดเทวอดก้า เขย่าให้เข้ากันและแช่ไว้ 3 วันเขย่าเป็นครั้งคราว หากต้องการให้เพิ่มต้นเบิร์ช
ทิงเจอร์ยี่หร่า
วัตถุดิบ:วอดก้า - 1 ลิตร, ยี่หร่า - 800 กรัม, น้ำตาล, น้ำ - 3 ลิตร
การทำอาหาร:เมล็ดยี่หร่ายืนอยู่ในน้ำ วอดก้าและน้ำตาลจะถูกเติมลงในน้ำยี่หร่า
คอนญักโฮมเมด - ตัวเลือกที่ 1
วัตถุดิบ:วอดก้า 3 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ ล. ชาพรีเมียม 1 ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล 5 ชิ้น ใบกระวาน 5 ชิ้น ออลสไปซ์ 5 ชิ้น พริกไทยดำ พริกชี้ฟ้า 1 ชิ้น 1 ช้อนโต๊ะ ล. สะระแหน่หรือบาล์มมะนาวหนึ่งช้อน วานิลลินบนปลายมีด
การทำอาหาร:
ผสมส่วนประกอบทั้งหมด เทวอดก้า และเก็บในที่มืดเป็นเวลา 10 วัน จากนั้นกรองเครื่องดื่มและบรรจุขวด
คอนญักโฮมเมด - ตัวเลือกที่ 2
วัตถุดิบ:วอดก้า 3 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. เปลือกไม้โอ๊คหนึ่งช้อนชา 1-2 พริกไทย 2 ชิ้น ใบกระวาน, สาโทเซนต์จอห์นเล็กน้อย, บาล์มมะนาวและทาร์รากอน, เปลือกส้มแห้ง 2 ชิ้น, วานิลลินที่ปลายมีด, 10-15 ชิ้น พาร์ทิชันวอลนัท
การทำอาหาร:
ใส่พาร์ติชั่นวอลนัทลงในวอดก้าแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3 วัน กรองยาเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดและเก็บในที่มืด จากนั้นกรองเครื่องดื่มและบรรจุขวด
ขั้นตอนของโรคพิษสุราเรื้อรัง: ตรวจสอบตัวเองสำหรับการเสพติด
สูตรยอดนิยม:
ทิงเจอร์ "ล่าสัตว์"
วอดก้า- 1 ลิตร
จูนิเปอร์เบอร์รี่- 40 กรัม
พริกไทยดำ- 2 กรัม
เมล็ดผักชีลาว- 50 กรัม
เกลือ- 10 กรัม
มะรุม- 40 กรัม
แบล็คเคอแรนท์จิน
จิน- 750 มล
ผิวมะนาว- 5 กรัม
ลูกเกดดำ- 1 กก.
ผงน้ำตาล- 30 กรัม
บูร์บงกับเชอร์รี่
บูร์บง- 700 มล
เชอร์รี่ (สามารถมีกระดูก)- 1.2 กก.
ผงน้ำตาล- 20 กรัม
สก๊อตบนมะตูม
สก๊อต- 750 มล
ควินซ์- 1 กก.
น้ำตาล- 100 กรัม
ทิงเจอร์ "44"
Calvados- 1 ลิตร
กาแฟ- 44 เม็ด
ดอกคาร์เนชั่น- 44 ตูม
น้ำตาลทรายแดง- 44 ชิ้น
ส้ม- 1 พีซี
2. ก่อนใส่ผลเบอร์รี่ลงในทิงเจอร์ควรแช่แข็ง - น้ำแข็งจะทำลายโครงสร้างและจะปล่อยน้ำผลไม้และองค์ประกอบอื่น ๆ เร็วขึ้น
3. มีความเห็นว่าผลเบอร์รี่ที่โผล่ขึ้นมาควรกำหนดความพร้อมของทิงเจอร์ จริงๆแล้วมันไม่ใช่ ไม่ควรใช้วิทยานิพนธ์นี้
4. ความคิดเห็นทั่วไปอีกประการหนึ่งคือกรดที่เป็นอันตรายออกจากเมล็ดผลเบอร์รี่ในระหว่างกระบวนการแช่ นี่เป็นเรื่องจริง แต่คุณไม่ควรกลัวพวกเขา - ปริมาณที่น้อยเกินไปที่จะก่อให้เกิดอันตรายต่อบุคคลอย่างน้อย
5. การคั่วจะทำให้น้ำตาลธรรมชาติของผลไม้เป็นคาราเมล สามารถใช้เอฟเฟกต์นี้ได้อย่างชำนาญ - ตัวอย่างเช่นทอดชิ้นสับปะรดในกระทะแล้วเพิ่มลงในทิงเจอร์เท่านั้น ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องใส่น้ำตาลลงไป และคาราเมลจะเพิ่มความอิ่มตัวให้กับโทนสี
อย่างแรกคือทิงเจอร์ที่เตรียมด้วยแอลกอฮอล์วอดก้าและคอนญักในภายหลัง จากนั้น - บาล์มซึ่งแตกต่างจากทิงเจอร์ที่มีความหนาแน่นเปรียบเทียบและส่วนประกอบที่หลากหลาย ทิงเจอร์และบาล์มมาถึงโลกสมัยใหม่ตั้งแต่สมัยโบราณ
แม้ว่าพวกเขาจะเตรียมบนพื้นฐานของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่ยาหม่องและทิงเจอร์ก็เป็นยาเตรียม เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าประเทศใดหรือใครเป็นผู้คิดค้นพวกเขาก่อนอย่างแน่นอน แต่เป็นไปได้มากว่าหนึ่งในประเทศตะวันออกกลายเป็นแหล่งกำเนิดของเครื่องดื่มสมุนไพรเหล่านี้
ในรัสเซีย ทิงเจอร์ปรากฏขึ้นราวๆ คริสตศตวรรษที่ 10 อี
ชายคนหนึ่งชื่อ Erofey พยายามใช้สูตรตะวันออกแบบโบราณในการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น เขายืนยันในวอดก้ามิ้นต์, โป๊ยกั๊ก, ถั่วบด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ประกอบเป็นสีในอนาคตเขาเทลงในขวดแล้ววางในที่อบอุ่น เรือยืนอยู่ในห้องอุ่นใกล้เตานานกว่า 12 วัน เมื่อ Erofey ตัดสินใจว่าเขาทำอะไรกันแน่ เขาค้นพบเครื่องดื่มชนิดใหม่ที่มีคุณภาพ
ตอนนี้เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่ามันเป็นสี เครื่องดื่มที่ทำโดย Erofei นั้นขายกันอย่างแพร่หลายในหมู่ผู้คนและเขาได้รับฉายาว่าเป็น "นักประดิษฐ์" - วอดก้า "Erofey" หรือ "Erofeich" (สูตรด้านบน)
การทำคอนญักเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนและใช้เวลานาน "วัสดุ" หลัก (เริ่มต้น) ซึ่งเป็น "ไวน์แห้งอายุน้อย" ซึ่งส่วนใหญ่เป็นสีขาว ไวน์ถูกกลั่นครั้งเดียวแล้วบ่มในถังไม้โอ๊ค
ในรัสเซีย วอดก้าเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารทุกมื้อ รวมถึงการตกปลา การล่าสัตว์ การอาบน้ำ และช่วงเวลา "ที่น่าตื่นเต้น" อื่นๆ ของงานอดิเรก
กาลิเลโอ. ทุ่งหญ้า
เครื่องดื่มสลาฟเก่า - มธุรส มันคือเครื่องดื่มชนิดใด อย่างไร และปรุงจากอะไร?
นักดื่มตาสีฟ้ามีความดื้อรั้นมากกว่าคนตาสีน้ำตาล
บทบาทที่เป็นอันตรายของโรคพิษสุราเรื้อรังในโรคเฉียบพลันและเรื้อรังต่างๆ
แหล่งข้อมูลเบื้องต้น:
บทความที่เกี่ยวข้อง
