เค้กสปันจ์สำหรับบริษัทขนาดใหญ่ เค้กก้อนใหญ่ “นมนก” เค้กมิคาโดะ - สูตรอาร์เมเนีย

ฉันได้รับขนมเค้กชิ้นหนึ่ง แล้วก็สูตรของมัน ตอนที่ฉันยัง... ไม่ ไม่ได้กำลังเดินอยู่ใต้โต๊ะ แต่กำลังเรียนที่โรงเรียน “มิคาโดะ” สุดคลาสสิกถูกเตรียมเป็นชั้นๆ เหมือน “นโปเลียน” แต่สูตรของฉันไม่ใช่แบบนั้น

เมื่อมีผู้คนมารวมตัวกันจำนวนมาก คุณสามารถมั่นใจได้ว่าจะมี "มิคาโดะ" ที่อิ่มอร่อย หนักแน่น และในเวลาเดียวกันสำหรับทุกคน

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งเต็ม 3 แก้ว
- ไข่ 2 ฟอง;
- 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
- 1 ช้อนโต๊ะ เนย;
- 1 ช้อนชา โซดา

สำหรับครีม:
- 400 กรัม เนย;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- ไข่ขนาดใหญ่ 6 ฟองหรือไข่เล็ก 7 ฟอง

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นฉันทำแบบทดสอบ ฉันตีไข่ด้วยน้ำตาล จากนั้นฉันก็เติมเนย ครีมเปรี้ยว และโซดา แล้วตีอีกครั้งจนเนียน

ฉันร่อนแป้งแล้วนวดแป้งด้วยช้อน ฉันแบ่งเป็น 2 ส่วน โดยแต่ละส่วนจะเป็นเค้ก

ฉันเช็ดแป้งและมือด้วยแป้ง เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วรีดแป้งออกโดยไม่ได้สังเกตรูปร่างของเค้กจริงๆ

สิ่งสำคัญคือมันพอดีกับถาดอบ แผ่นแป้งค่อนข้างหนาและยืดหยุ่น

ฉันแทงมันด้วยส้อมแล้วโอนไปยังถาดอบที่โรยด้วยแป้ง

ที่อุณหภูมิ 180 องศา เค้กจะอบภายใน 12-15 นาที ในระหว่างนี้ฉันเตรียมการทดสอบส่วนที่ 2

ปล่อยให้เค้กอบเย็น จากนั้นฉันก็แบ่งเค้กแต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ

ในขณะที่เค้กกำลังอบและพักให้เย็น ฉันเตรียมครีมบางส่วนไว้ ในแต่ละครึ่งหนึ่งของน้ำตาลปกติคุณจะต้องตีเนยและไข่แยกกันจากนั้นจึงรวมทั้งสองก้อนเข้าด้วยกัน

ถ้าเป็นไปได้ ควรใช้น้ำตาลผงสำหรับเนย เนื่องจากการตีเนยและน้ำตาลใช้เวลานาน

คุณสามารถตีน้ำตาลและเนยทั้งหมดแล้วใส่ไข่ทีละฟองก็ได้หากต้องการ

สิ่งสำคัญ: ไข่ต้องสด เปลือกไม่มีรอยแตก และล้างด้วยสบู่ หรือถ้าจะเล่นอย่างปลอดภัย ให้ทำคัสตาร์ดก็จะอร่อยและปลอดภัยด้วย

เทครีมที่เสร็จแล้วลงบนชอร์ตเค้กแล้วผสม

ฉันคลุมก้นชามใบใหญ่ด้วยผ้ากอซแล้วใส่ส่วนผสมของชอร์ตเค้กและครีมลงไป ฉันบีบมันด้วยช้อนแล้วเกลี่ยให้เรียบ

ฉันยังคลุมด้านบนด้วยผ้ากอซแล้วปิดฝาจากกระทะขนาดที่เหมาะสมด้วย ฉันวางตุ้มน้ำหนักบนฝาแล้วนำมิคาโดะไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

วันรุ่งขึ้นก็เอาตุ้ม ฝา ผ้ากอซออก ฉันพลิกจานที่มีเค้กลงบนจานแบนแล้วค่อย ๆ ถอดชามและผ้าขาวออกอย่างระมัดระวัง

มั่นใจได้ว่าแขกทุกคนจะได้ทานเค้กมิคาโดะชิ้นใหญ่อร่อยแน่นอน :)

หากคุณต้องการ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับวิธีทำเค้กมิคาโดะด้วยชอร์ตเค้ก แต่จะยุ่งยากกว่ามาก แต่รสชาติก็เหมือนเดิม ดังนั้นเค้กเวอร์ชั่นของฉันจึงรีบเร่ง และคุณสามารถใช้ครีมนมข้นกับเนยและคัสตาร์ดได้

เค้กมิคาโดะ - สูตรอาร์เมเนีย

โดยทั่วไปแล้ว เค้กมิคาโดะนั้นมีอยู่หลายสูตรด้วยกัน เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องมองหามัน ฉันจึงตัดสินใจรวบรวมทั้งหมดไว้ที่นี่

นี่คือเค้กมิคาโดะเวอร์ชันหนึ่งซึ่งทำจากเค้ก 5 ชั้นพร้อมครีมนมข้น

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 1 ถ้วย
เนย 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
1.5 ช้อนชา โซดา
แป้ง 4 ถ้วย (ปุ๊กใช้ 4.5 ถ้วย)

สำหรับครีม: นมข้นจืด 2/3 กระป๋อง, นมข้นต้ม 2/3 กระป๋อง, 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้เนย 300 กรัม
สำหรับการตกแต่ง ให้ใช้ถั่วจำนวนหนึ่ง (เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว) และช็อคโกแลต 100 กรัม

ฉันเตรียมแป้ง: เมื่อต้องการทำเช่นนี้ฉันบดไข่ด้วยน้ำตาลตีไข่แล้วใส่ลงไปและครีมเปรี้ยว (ผสมกับโซดา) ผสมและเทแป้ง ฉันนวดแป้งมันควรจะนุ่ม แต่เพื่อให้สามารถรีดออกได้ ถ้ามันติดมือมากเกินไป ให้เติมแป้งเพิ่ม ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนฟูและง่ายต่อการใช้งาน

ฉันแบ่งออกเป็น 5 ส่วนแล้วรีดแต่ละส่วนให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้บางที่สุด

อบแต่ละส่วนบนถาดอบประมาณ 7 นาทีที่ 200 องศา อย่าแห้งจนเกินไป พอเริ่มเป็นสีน้ำตาลแล้วให้เอาออก

สำหรับครีม ฉันทำให้เนยนิ่มลงด้วยเครื่องผสม ตีจนเป็นสีขาวและเริ่มค่อยๆ ใส่นมข้นจืดลงไป ตามปกติและต้มลงไป จากนั้นฉันก็เทโกโก้ลงไปและผสมครีม ครีมกลายเป็นเรื่องมหัศจรรย์และอร่อยมาก

สิ่งที่เหลืออยู่คือการประกอบเค้กมิคาโดะ ในการทำสิ่งนี้ ฉันนำชั้นเค้กมาเคลือบด้วยครีม แล้วกดลงไปด้วยชั้นเค้กถัดไป
ฉันบดถั่วแล้วโรยที่ด้านข้าง ฉันขูดช็อคโกแลตไว้ด้านบน ฉันใส่เค้กในตู้เย็นข้ามคืน

ถ้าเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ก็ให้ตัดเป็นเพชร นั่นคือลายเป็นแนวทแยงมุมแล้วไปอีกทางหนึ่ง

อีกหนึ่งทางเลือกสำหรับครีมสำหรับเค้กมิคาโดะ
ฉันใช้เวลาสามช้อนโต๊ะ นม 1 ช้อนน้ำตาลครึ่งแก้ว 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้เนย 50 กรัม

ฉันใส่ทุกอย่างยกเว้นเนยลงในกระทะแล้วปรุงจนข้นจากนั้นฉันก็ใส่เนยลงไปแล้วตีทุกอย่างให้เป็นก้อนฟู - ครีมก็พร้อม

วันหยุดอีกวัน. ตามประเพณีที่มีมายาวนาน ควรมีการทำขนมในช่วงสุดสัปดาห์เสมอ และวันนี้เป็นเค้ก “แอร์” สมาชิกทุกคนในครอบครัวชอบเค้กนี้อย่างแน่นอน ฉันต้องการแบ่งปันสูตรการทำขนมกับคุณ ฉันใช้ถาดอบขนาดใหญ่เพราะทำสองสูตร หากคุณใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26-28 ซม. คุณจะต้องแบ่งจำนวนผลิตภัณฑ์ด้านล่างเป็นสองเท่า
มาเริ่มกันเลย ในชาม แยกไข่แดง 4 ฟอง ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลแล้วตีด้วยช้อน

เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วแล้วดับด้วยน้ำส้มสายชูโซดา 1 ช้อนชา

คนทุกอย่างให้ละเอียดจนน้ำตาลละลายหมด เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งผสมกับโกโก้ 3 ช้อน

คนจนเนียน

วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment แล้ววางแป้งลงไป อบที่ 160 องศา ประมาณ 25 นาที

ตัดให้เป็นรูปร่าง ในกรณีของฉันเช่นนี้

ไข่ขาว 4 ฟอง และ 2 ช้อนโต๊ะ ตีน้ำตาล

ตีให้เป็นโฟมที่คงตัวมาก เพื่อไม่ให้โปรตีนไหลออกจากภาชนะเมื่อพลิกภาชนะ

วางไข่ขาวลงบนวาฟเฟิล ปรับระดับ (เว้นขอบไว้ 1 ซม.) แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศา เป็นเวลา 90 นาที (ระวังอย่าให้ไหม้)

ยังทำการแข่งขันอีกครั้งกับผลิตภัณฑ์ที่เหลืออยู่
ตัดเนยเป็นชิ้นแล้วทิ้งไว้จนนิ่ม

ใส่นมข้นที่อุณหภูมิห้องลงไป

และตีครีมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เราได้มา 4 ชิ้นแบบนี้ (เค้ก 2 ชิ้น และวาฟเฟิลขาว 2 ชิ้น)

พับเค้ก. เค้ก + ครีม + เวเฟอร์ที่มีสีขาวอยู่ด้านบน + ครีม + เวเฟอร์ที่มีสีขาวอยู่ด้านล่าง + ครีม + เค้ก ทุกอย่างเป็นไปตามลำดับนั้น

ใช้ช็อคโกแลตเคลือบ 100 กรัม เติมน้ำ 20 กรัมลงไป

นำเข้าไมโครเวฟ 1 นาที (หรืออุ่นในอ่างน้ำ)

คนให้เข้ากันแล้วปิดด้านบนของเค้ก คุณสามารถตกแต่งได้ตามรสนิยมของคุณ ฉันไม่ได้คิดอะไรเลย ฉันแค่โรยด้วยโรยขนม

เพื่อให้ดูสวยงามจากภายนอก คุณจะต้องใช้มีดคมๆ ตัดเวเฟอร์ที่ยื่นออกมาด้วยกระรอกอย่างระมัดระวัง ทาด้านข้างด้วยครีมแล้วปิดด้วยถั่วสับหรือวาฟเฟิลขูดที่เหลือ เค้กกลายเป็นหนัก (ของฉันหนักประมาณ 6 กก.) และสูง (13 ซม.)

ขอแนะนำให้วางเค้กไว้ในที่เย็น (แต่ไม่เย็น) เป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อที่จะฟื้นตัวและเพื่อไม่ให้ผ้าขาวแตกสลาย ดูเหมือนจะเป็นงานหนัก แต่เค้กอร่อยมาก เมอแรงค์กรอบและโปร่งสบาย และแทบจะละลายในปากของคุณ ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะอบหรือไม่ แต่ฉันก็ยังแนะนำให้ลองทำดูเป็นอย่างน้อย
ทานให้อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT02H00M 2 ชม

บ่อยครั้งที่คุณมัวแต่จมอยู่กับความคิด สูตรอาหาร และคำแนะนำว่าเค้กชนิดใดที่จะอบหากคุณคาดหวังว่าจะมีแขกจำนวนมาก ท้ายที่สุดแล้ว เค้กครอบครัวที่คุณชื่นชอบก็ช่วยไม่ได้เสมอไป บางครั้งถ้าคุณเพิ่มปริมาณ เค้กก็อาจจะมีราคาแพง และอาจไม่เหมาะสมกับเวลา ความพยายาม และเงินที่ใช้ไป เพราะ... มันยังคงดูเล็กอยู่และแขกแต่ละคนก็ได้รับชิ้นส่วนที่เล็กมาก และในเรื่องนี้เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาทางเลือกในการเตรียมเค้กก้อนใหญ่สำหรับบริษัทขนาดใหญ่ ทำไมต้องเป็นเขา? คำตอบนั้นง่าย เค้กนี้จะไม่เพียง แต่จะใหญ่เท่านั้น แต่ยังเติมและอร่อยมากอีกด้วย! และมันง่ายมากในการเตรียม

ปฏิบัติตามสูตรและปฏิบัติตามคำแนะนำที่เราให้ไว้ ส่วนผสมหลักที่นี่คือ ชีสหวาน ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้เค้กหลวมและนุ่ม แต่คอทเทจชีสก็เหมาะเช่นกันซึ่งจะต้องถูผ่านตะแกรงหรือทำให้เป็นก้อนนมเปรี้ยวหนาผสมกับนมและวานิลลาเล็กน้อย แป้งค่อนข้างยืดหยุ่นและคุณสามารถทำให้เค้กมีรูปร่างใดก็ได้ จำเป็นต้องนำเค้กออกจากถาดอบหรือกระทะอย่างระมัดระวัง เนื่องจาก... พวกเขาจะเปราะและแข็งเมื่อเย็นลง หมายเหตุสำคัญ: อบเค้กล่วงหน้า เค้กสามารถอบได้ 2 หรือ 3 วันก่อนวันหยุด และแช่ครีมอย่างน้อย 10 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ และคุณสามารถเสิร์ฟเค้กชาที่นุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมให้กับแขกของคุณได้! และที่สำคัญหากใครขอเพิ่มเติมก็สามารถเสนอได้อย่างปลอดภัย ในที่สุดเค้กก็ค่อนข้างใหญ่ – มากถึง 5 กิโลกรัม! นี่คือสูตรมหัศจรรย์นี้

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

- น้ำตาล – 2 ถ้วย
- ไข่ – 5 ชิ้น
- ชีสหวาน – 5 ชิ้น ชีสกระท่อมอย่างละ 100 กรัม – 500 กรัม
- แป้ง - ไม่เกิน 5 แก้ว
- เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร




สำหรับครีม:

- นม - 1,500 มล. + 1 แก้ว
- คัสตาร์ด - 2 ห่อละ 100 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- น้ำตาล - 2 ถ้วย
- น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง
- เนย - 200 กรัม
- มาการีนครีม - 250 กรัม
- ช็อคโกแลตหรือโกโก้สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นแรก เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมแป้งสำหรับเค้กมหัศจรรย์ของเรา
เตรียมส่วนผสมสำหรับครีมล่วงหน้าด้วยหากคุณจะทาเค้กในวันเดียวกัน อย่าลืมนำเนยและมาการีนออกจากตู้เย็นจนนิ่ม




ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมแป้งกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้บดไข่ด้วยน้ำตาล




เพิ่มชีสหวานหรือมวลนมเปรี้ยวหรือชีสกระท่อมบด ผสมให้เข้ากัน






เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในแป้ง




ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมแป้ง ใส่แป้งค่อยๆ




แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มหรือถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แป้งแช่เย็นจะม้วนออกมาได้ดีกว่าและไม่เกาะโต๊ะและมือมากนัก คุณยังสามารถเตรียมแป้งในตอนเย็น ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน และเริ่มอบเค้กในตอนเช้า






แป้งที่เสร็จแล้วจะต้องแบ่งออกเป็น 7-8 ส่วนขึ้นอยู่กับปริมาณของถาดอบหรือจานอบ นอกจากนี้โปรดจำไว้ว่าเค้กจะต้องบาง




ตอนนี้เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วรีดชั้นแรกให้มีความหนา 2-3 มม. จากนั้นค่อยๆ รีดแป้งลงบนไม้นวดแป้งแล้วนำไปวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชหรือมาการีนที่ละลายไว้เล็กน้อย เราทำสิ่งนี้กับเค้กทั้งหมด




เราอบเค้กที่อุณหภูมิ 160 องศา เค้กจะอบเร็วมาก ขณะที่คุณกำลังกลิ้งเค้กชิ้นถัดไป เค้กชิ้นก่อนหน้าก็จะถูกอบเรียบร้อยแล้ว




ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมได้ นมจะต้องต้ม จากนั้นเทแก้วหนึ่งแก้วครึ่งแล้วเทให้เย็น ในชามแยกต่างหาก บดไข่ด้วยแป้ง






จากนั้นเพิ่มคัสตาร์ดและผสมอีกครั้ง




ค่อยๆ เทนมที่เย็นแล้วลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง




เราอุ่นนมที่อยู่ในกระทะ (ควรใช้อลูมิเนียมจะดีกว่า - มันจะไม่ไหม้) จนกระทั่งร้อน ลดไฟลงและค่อยๆ ใส่ส่วนผสมไข่ลงไป คนนมตลอดเวลาด้วยไม้พาย นำครีมไปต้มโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา และเติมน้ำตาลวานิลลา คนให้เข้ากันแล้วปิดทันที ตอนนี้ครีมควรเย็นลงถึง 35 องศา (อุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย) หากครีมเย็นเกินไปเมื่อคุณรวมเข้ากับเนยแล้วครีมหลังอาจจับตัวเป็นก้อนและคุณจะได้ครีมเนยนมที่ต่างกัน




ขณะที่ครีมเย็นตัวลง ให้ถูเนยกับมาการีนและน้ำตาล






จากนั้นเติมคัสตาร์ดเย็นหนึ่งช้อนเต็มลงในส่วนผสมเนยแล้วผสม คุณควรจะได้ครีมที่สวยงามเป็นเนื้อเดียวกัน




ตอนนี้เคลือบชั้นเค้กและด้านข้างทั้งหมดด้วยครีม ขูดช็อกโกแลตหรือโรยโกโก้ด้านบน เค้กควรแช่ไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง




จากนั้นปิดด้วยถุงพลาสติกอย่างระมัดระวังหรือปิดฝากระดาษแข็ง (เพื่อไม่ให้ชั้นบนสุดแห้ง) แล้วใส่เค้กในตู้เย็น คุณสามารถตกแต่งเค้กก่อนเสิร์ฟได้

ฉันได้รับขนมเค้กชิ้นหนึ่ง แล้วก็สูตรของมัน ตอนที่ฉันยัง... ไม่ ไม่ได้กำลังเดินอยู่ใต้โต๊ะ แต่กำลังเรียนที่โรงเรียน “มิคาโดะ” สุดคลาสสิกถูกเตรียมเป็นชั้นๆ เหมือน “นโปเลียน” แต่สูตรของฉันไม่ใช่แบบนั้น

เมื่อมีผู้คนมารวมตัวกันจำนวนมาก คุณสามารถมั่นใจได้ว่าจะมี "มิคาโดะ" ที่อิ่มอร่อย หนักแน่น และในเวลาเดียวกันสำหรับทุกคน

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งเต็ม 3 แก้ว
- ไข่ 2 ฟอง;
- 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
- 1 ช้อนโต๊ะ เนย;
- 1 ช้อนชา โซดา

สำหรับครีม:
- 400 กรัม เนย;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- ไข่ขนาดใหญ่ 6 ฟองหรือไข่เล็ก 7 ฟอง

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นฉันทำแบบทดสอบ ฉันตีไข่ด้วยน้ำตาล จากนั้นฉันก็เติมเนย ครีมเปรี้ยว และโซดา แล้วตีอีกครั้งจนเนียน

ฉันร่อนแป้งแล้วนวดแป้งด้วยช้อน ฉันแบ่งเป็น 2 ส่วน โดยแต่ละส่วนจะเป็นเค้ก

ฉันเช็ดแป้งและมือด้วยแป้ง เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วรีดแป้งออกโดยไม่ได้สังเกตรูปร่างของเค้กจริงๆ

สิ่งสำคัญคือมันพอดีกับถาดอบ แผ่นแป้งค่อนข้างหนาและยืดหยุ่น

ฉันแทงมันด้วยส้อมแล้วโอนไปยังถาดอบที่โรยด้วยแป้ง

ที่อุณหภูมิ 180 องศา เค้กจะอบภายใน 12-15 นาที ในระหว่างนี้ฉันเตรียมการทดสอบส่วนที่ 2

ปล่อยให้เค้กอบเย็น จากนั้นฉันก็แบ่งเค้กแต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ

ในขณะที่เค้กกำลังอบและพักให้เย็น ฉันเตรียมครีมบางส่วนไว้ ในแต่ละครึ่งหนึ่งของน้ำตาลปกติคุณจะต้องตีเนยและไข่แยกกันจากนั้นจึงรวมทั้งสองก้อนเข้าด้วยกัน

ถ้าเป็นไปได้ ควรใช้น้ำตาลผงสำหรับเนย เนื่องจากการตีเนยและน้ำตาลใช้เวลานาน

คุณสามารถตีน้ำตาลและเนยทั้งหมดแล้วใส่ไข่ทีละฟองก็ได้หากต้องการ

สิ่งสำคัญ: ไข่ต้องสด เปลือกไม่มีรอยแตก และล้างด้วยสบู่ หรือถ้าจะเล่นอย่างปลอดภัย ให้ทำคัสตาร์ดก็จะอร่อยและปลอดภัยด้วย

เทครีมที่เสร็จแล้วลงบนชอร์ตเค้กแล้วผสม

ฉันคลุมก้นชามใบใหญ่ด้วยผ้ากอซแล้วใส่ส่วนผสมของชอร์ตเค้กและครีมลงไป ฉันบีบมันด้วยช้อนแล้วเกลี่ยให้เรียบ

ฉันยังคลุมด้านบนด้วยผ้ากอซแล้วปิดฝาจากกระทะขนาดที่เหมาะสมด้วย ฉันวางตุ้มน้ำหนักบนฝาแล้วนำมิคาโดะไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

วันรุ่งขึ้นก็เอาตุ้ม ฝา ผ้ากอซออก ฉันพลิกจานที่มีเค้กลงบนจานแบนแล้วค่อย ๆ ถอดชามและผ้าขาวออกอย่างระมัดระวัง

มั่นใจได้ว่าแขกทุกคนจะได้ทานเค้กมิคาโดะชิ้นใหญ่อร่อยแน่นอน :)

หากคุณต้องการ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับวิธีทำเค้กมิคาโดะด้วยชอร์ตเค้ก แต่จะยุ่งยากกว่ามาก แต่รสชาติก็เหมือนเดิม ดังนั้นเค้กเวอร์ชั่นของฉันจึงรีบเร่ง และคุณสามารถใช้ครีมนมข้นกับเนยและคัสตาร์ดได้

เค้กมิคาโดะ - สูตรอาร์เมเนีย

โดยทั่วไปแล้ว เค้กมิคาโดะนั้นมีอยู่หลายสูตรด้วยกัน เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องมองหามัน ฉันจึงตัดสินใจรวบรวมทั้งหมดไว้ที่นี่

นี่คือเค้กมิคาโดะเวอร์ชันหนึ่งซึ่งทำจากเค้ก 5 ชั้นพร้อมครีมนมข้น

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 1 ถ้วย
เนย 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
1.5 ช้อนชา โซดา
แป้ง 4 ถ้วย (ปุ๊กใช้ 4.5 ถ้วย)

สำหรับครีม: นมข้นจืด 2/3 กระป๋อง, นมข้นต้ม 2/3 กระป๋อง, 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้เนย 300 กรัม
สำหรับการตกแต่ง ให้ใช้ถั่วจำนวนหนึ่ง (เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว) และช็อคโกแลต 100 กรัม

ฉันเตรียมแป้ง: เมื่อต้องการทำเช่นนี้ฉันบดไข่ด้วยน้ำตาลตีไข่แล้วใส่ลงไปและครีมเปรี้ยว (ผสมกับโซดา) ผสมและเทแป้ง ฉันนวดแป้งมันควรจะนุ่ม แต่เพื่อให้สามารถรีดออกได้ ถ้ามันติดมือมากเกินไป ให้เติมแป้งเพิ่ม ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนฟูและง่ายต่อการใช้งาน

ฉันแบ่งออกเป็น 5 ส่วนแล้วรีดแต่ละส่วนให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้บางที่สุด

อบแต่ละส่วนบนถาดอบประมาณ 7 นาทีที่ 200 องศา อย่าแห้งจนเกินไป พอเริ่มเป็นสีน้ำตาลแล้วให้เอาออก

สำหรับครีม ฉันทำให้เนยนิ่มลงด้วยเครื่องผสม ตีจนเป็นสีขาวและเริ่มค่อยๆ ใส่นมข้นจืดลงไป ตามปกติและต้มลงไป จากนั้นฉันก็เทโกโก้ลงไปและผสมครีม ครีมกลายเป็นเรื่องมหัศจรรย์และอร่อยมาก

สิ่งที่เหลืออยู่คือการประกอบเค้กมิคาโดะ ในการทำสิ่งนี้ ฉันนำชั้นเค้กมาเคลือบด้วยครีม แล้วกดลงไปด้วยชั้นเค้กถัดไป
ฉันบดถั่วแล้วโรยที่ด้านข้าง ฉันขูดช็อคโกแลตไว้ด้านบน ฉันใส่เค้กในตู้เย็นข้ามคืน

ถ้าเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ก็ให้ตัดเป็นเพชร นั่นคือลายเป็นแนวทแยงมุมแล้วไปอีกทางหนึ่ง

อีกหนึ่งทางเลือกสำหรับครีมสำหรับเค้กมิคาโดะ
ฉันใช้เวลาสามช้อนโต๊ะ นม 1 ช้อนน้ำตาลครึ่งแก้ว 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้เนย 50 กรัม

ฉันใส่ทุกอย่างยกเว้นเนยลงในกระทะแล้วปรุงจนข้นจากนั้นฉันก็ใส่เนยลงไปแล้วตีทุกอย่างให้เป็นก้อนฟู - ครีมก็พร้อม