สูตรสำหรับม้วนวาฟเฟิลของสหภาพโซเวียต วาฟเฟิลเวียนนา: สูตรสำหรับเหล็กวาฟเฟิลโซเวียต
บางทีอาจจะไม่มีสิ่งใดที่มีกลิ่นหอม อร่อยกว่า หวานกว่าและน่ารับประทานมากไปกว่าขนมอบและขนมหวานแบบโฮมเมด เวเฟอร์น้ำตาลสุดโปรดจากเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าในบ้านที่ไม่มีใครเทียบได้ สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องเติม หรือรับประทานพร้อมครีม ไอศกรีม หรือแยม นมข้นหวาน หรือโปรตีนเมอแรงค์ นี่เป็นผลิตภัณฑ์สากลซึ่งเป็นอาหารราคาประหยัดที่ปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และสูตรวาฟเฟิลแบบโฮมเมดก็มักจะทำให้แฟชั่นการทำอาหารที่เปลี่ยนแปลงไปอยู่เสมอ
วิธีทำวาฟเฟิลด้วยเตาวาฟเฟิล
1 - ล้างไข่ไก่ด้วยสบู่แล้วแบ่งเป็นถ้วย ใส่น้ำตาล
2
- ตีไข่กับน้ำตาลจนเนียน
3
- ละลายมาการีนหรือเนย เย็นลงเล็กน้อย
4
- ผสมส่วนผสมไข่กับมาการีน (เนย)
5
- ค่อยๆ เทแป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ
6
- ผสม. ความสม่ำเสมอของแป้งจะเหมือนครีมเปรี้ยว
7
- เปิดเตาเหล็กวาฟเฟิล เทหนึ่งช้อนชาแล้วปิด อบประมาณ 2-3 นาที
8
- ม้วนวาฟเฟิลลงในหลอดขณะที่ยังอุ่นอยู่ หากต้องการ ให้เติมครีมหรือนมข้นต้มโดยใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม
วาฟเฟิลโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแล้ว
น่าทาน!
วาฟเฟิลในสูตรวาฟเฟิลเหล็ก
วาฟเฟิลแสนอร่อยในเหล็กวาฟเฟิลซึ่งเป็นสูตรที่เก็บไว้ในโต๊ะข้างเตียงเสมอพร้อมกับบันทึกการทำอาหารอื่น ๆ สามารถเตรียมได้ตลอดเวลา นำวาฟเฟิลเหล็กออกมาแล้วมาจำวิธีเตรียมของหวานที่น่าทึ่งนี้กัน
วาฟเฟิลบางในเหล็กวาฟเฟิล
มาการีน – 1 แพ็ค (200 กรัม)
แป้ง – 1 ถ้วย (200 กรัม)
น้ำตาล – 1 ถ้วย (200 กรัม)
ไข่ – 4-5 ชิ้น
วาฟเฟิลดังกล่าวอบด้วยเหล็กวาฟเฟิลในยุคโซเวียต และสูตรนี้มีอายุอย่างน้อย 25 ปี ผ่านการทดสอบและทดสอบซ้ำแล้ว ดังนั้นอย่าลังเลใจ แต่ให้ลองทำดู เริ่มต้นด้วยการบดมาการีนและน้ำตาลให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทำไมต้องมาการีน? ใช่ เพราะวาฟเฟิลที่ใช้เนยจะไม่กรอบพอ แม้ว่านี่จะเป็นเรื่องของรสนิยมก็ตาม แต่คราวนี้เรายังคงเอามาการีนของเบเกอร์สเทเบิล
เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้ใส่ไข่ทีละฟองเพื่อให้การผสมง่ายขึ้น ค่อยๆ ใส่แป้งลงในสตรีมบางๆ หลังจากตีไข่แล้วผสมให้เข้ากัน แป้งที่เราได้รับเป็นของเหลว แต่ไม่มากจนไหลลงมาตามขอบเมื่อเหล็กวาฟเฟิลถูกบีบอัดให้แน่น (เรากดด้านบนและด้านล่างของปีกเหล็กวาฟเฟิล) คุณต้องเทแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ล้นขอบบนพื้นผิวการทำงานของคุณ
ดังนั้นวาฟเฟิลบางๆ ก็พร้อมในขณะที่ยังร้อน ม้วนเป็นหลอด และคุณสามารถเติมเนย คัสตาร์ด ครีมโปรตีน หรือไอศกรีมก็ได้ เสิร์ฟพร้อมกาแฟ
วาฟเฟิลโฮมเมดพร้อมน้ำแร่และนม
นม – 1 แก้ว (200 กรัม)
เนย – 100 กรัม
น้ำแร่ – 100 กรัม
น้ำตาล - เพื่อลิ้มรสตั้งแต่ 50 ถึง 100 กรัม
ไข่ – 2 ชิ้น
ผงฟู – 0.5 ช้อนชา
เกลืออยู่ที่ปลายมีด
น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส (1 ซองตามสูตร)
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ในชามใบใหญ่ ผสมไข่แดงกับน้ำตาล เนย และเกลือ และน้ำตาลวานิลลา น้ำตาลควรละลาย ดังนั้นให้ใช้เครื่องผสมหรือผสมทุกอย่างด้วยมือจนเนียน
ในภาชนะอื่น ผสมนมกับผงฟูและแป้งจนเนียน ผสมเนื้อหาของสองจานผสมด้วยช้อนแล้วเทน้ำแร่ลงไปแล้วผสมอีกครั้ง
ตีไข่ขาวให้เข้ากันจนกลายเป็นโฟมหนาใส่ลงในแป้งแล้วผสมจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน เราอบวาฟเฟิลหนาและฟูแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งและชา
คุกกี้วาฟเฟิลโฮมเมดในเหล็กวาฟเฟิล
มาการีน – 1 แพ็คเกจ (200 กรัม)
ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม – 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล – 100-150 กรัม
ไข่ – 3-4 ชิ้น
โซดา – 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู-โซดาดับ
เกลือ – 0.5 ช้อนชา
น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ
อบเชย - ที่ปลายมีดหากต้องการ
ดังนั้นวาฟเฟิลโฮมเมดของเราจึงสามารถทำเป็นคุกกี้ได้ มันค่อนข้างอร่อย ค่อนข้างง่าย น่าพอใจ มีรสชาติดี แล้วใครล่ะจะปฏิเสธเวเฟอร์ใส่น้ำตาลได้? ทุกอย่างเริ่มต้นตามปกติ: เราตีไข่แดงในชามด้วยน้ำตาลและวานิลลาจนน้ำตาลละลายหมด มวลจะกลายเป็นปุยในที่สุด มาการีนจะต้องละลายและทำให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อที่ว่าเมื่อเติมลงในมวลไข่แดงไข่จะไม่สุก ผสมทุกอย่างด้วยความเร็วปานกลางหรือด้วยมือจนเนียน ในตอนท้ายใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้งเป็นเวลาหลายนาที
เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเทลงในชามพร้อมแป้งแล้วผสม ร่อนแป้งแล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน แป้งสำหรับคุกกี้วาฟเฟิลจะไม่เหลวเท่ากับแพนเค้ก แต่จะหนากว่าเล็กน้อย
อัดจารบีเหล็กวาฟเฟิลด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วอบคุกกี้เป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน เมื่อวาฟเฟิลยังร้อนอยู่ ให้โรยด้วยอบเชยและน้ำตาลผง แล้วเสิร์ฟพร้อมชาและแยมราสเบอร์รี่
วาฟเฟิลเวียนนาโฮมเมด
แป้ง – 1.5 ถ้วย (300 กรัม)
เนย – 200 กรัม
ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม – 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล – น้อยกว่า 1 ถ้วยเล็กน้อย 120-150 กรัม
น้ำส้มสายชู - เพื่อดับโซดา
โซดา – 0.5 ช้อนชา
ไข่ – 2-3 ชิ้น
ครีม – 1 แก้ว (20 กรัม)
ผิวเลมอน - หากต้องการลิ้มรส
แป้งมันฝรั่ง – 1 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา – 0.5 ซอง
เกลือ - ที่ปลายมีด (หยิก)
ตีไข่กับน้ำตาลจนละลายหมดและหยุดกระทืบใต้ช้อน เนยละลายไม่ร้อนควรเทลงในไข่และน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มครีมและครีมเปรี้ยว, เกลือและน้ำตาลวานิลลา, ผิวเลมอน, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ร่อนแป้งใส่แป้งลงไปผสมกับแป้ง เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วผสม แป้งพร้อมแล้วคุณต้องเทลงในพิมพ์และให้เวลาวาฟเฟิลเล็กน้อยเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลและเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน เสิร์ฟพร้อมนมข้นหรือครีมตามนั้น
วาฟเฟิลโรลโฮมเมดพร้อมบัตเตอร์ครีม
เนย – 400 กรัม
แป้ง – 200 กรัม
ครีม – 1 แก้ว (200 กรัม)
แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ – 5 ชิ้น
น้ำตาล – 100 กรัม
เกลือ – เหน็บแนม
นมข้น – 1 แก้ว (200 กรัม)
เรานำไข่ออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้มีอุณหภูมิห้องเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ขาวและไข่แดงลงในชามแยกกัน ตีไข่แดงด้วยเกลือและน้ำตาลจนละลายหมด ละลายเนย ใส่ส่วนผสมไข่ลงจนเย็นเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
ร่อนแป้งใส่แป้งและโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู ตีไข่ขาวจนฟู แล้วตีครีมแยกกัน ผสมครีมและโฟมโปรตีนใส่เนยและไข่แดงผสม จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้แป้งไม่มีก้อน หลังจากผ่านไป 20-30 นาที คุณสามารถเทแป้งลงในเครื่องทำวาฟเฟิลและทำวาฟเฟิลแสนอร่อยได้ ม้วนขึ้นทันทีในขณะที่ยังร้อน
สำหรับครีม คุณเพียงแค่ต้องตีนมข้นและเนยจนเนียน ครีมจะมีฟองเล็กน้อยและโปร่งสบาย แล้วเติมลงในหลอดซึ่งเหมาะสำหรับกาแฟ
วาฟเฟิลมะนาวโฮมเมด
แป้ง – 1 ถ้วย (200 กรัม)
เนย – 70 กรัม
ไข่ – 4-5 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว – 1 ถ้วย (200 กรัม)
น้ำมะนาว – เข้มข้น 1 ช้อนชา
ผิวเลมอน - ครึ่งช้อนชา
คุณควรเริ่มเตรียมวาฟเฟิลโฮมเมดด้วยการตีน้ำตาลและไข่จนเนียน จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวความสนุกและน้ำมะนาวใส่แป้งทีละน้อยแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน มวลกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอม ต้องพักให้เย็นเล็กน้อยแล้วจึงนำไปอบวาฟเฟิลได้ และเสิร์ฟพร้อมชาและเมอแรงค์
วาฟเฟิล Lenten แบบโฮมเมดในเหล็กวาฟเฟิล
น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง – 1 ถ้วย (200 กรัม)
น้ำเชื่อมผลไม้ – 6 ช้อนโต๊ะ
ชา – 200 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 กรัม
น้ำเชื่อมผลไม้และน้ำผึ้งเหลวต้องละลายในชาร้อน เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันที่นั่น ร่อนแป้งแล้วเติมลงในชาทีละน้อย ผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง แป้งพร้อมคุณสามารถอบวาฟเฟิลไม่ติดมันแสนอร่อยเสิร์ฟพร้อมผลไม้และชา
วาฟเฟิลโยเกิร์ต
แป้ง – 1.5 ถ้วย (300 กรัม)
ผลไม้ โยเกิร์ตเบอร์รี่หรือไม่มีฟิลเลอร์ - 1.5 ถ้วย (300 กรัม)
เนย – 140 กรัม
ไข่ – 2 ชิ้น
น้ำตาล – ครึ่งแก้ว (100 กรัม)
ใช้เครื่องผสมหรือปัดตีเนยและน้ำตาลที่นิ่มเล็กน้อย เมื่อมวลเกือบเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมไข่ทีละ 1 ชิ้น ตีต่อโดยเปลี่ยนส่วนผสมเป็นแป้ง ใส่โยเกิร์ต ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วผสมกับผงฟู จากนั้นใส่ลงในแป้งทีละน้อย โดยผสมส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง เป็นผลให้เราได้แป้งที่มีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว คุณต้องอบขนมในเหล็กวาฟเฟิลประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่และน้ำผลไม้คั้นสด
วาฟเฟิลข้าวโอ๊ตโฮมเมดในเหล็กวาฟเฟิล
ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 150 กรัม
น้ำ – 200 มิลลิลิตร (1 แก้ว)
น้ำแร่ - 100 มิลลิลิตร (0.5 ถ้วย)
น้ำตาลทรายแดง – 50 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ถ้วย
โกโก้ – 2 ช้อนชา
ก่อนอื่นให้นึ่งข้าวโอ๊ตในน้ำร้อนหนึ่งแก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้จนฟูจนสุกครึ่งหนึ่ง ในขณะเดียวกันร่อนแป้งและโกโก้ผ่านตะแกรงใส่ผงฟูและน้ำตาลผสม จากนั้นควรผสมข้าวโอ๊ตบดที่เย็นแล้วกับแป้งและโกโก้ตามด้วยน้ำมันดอกทานตะวันตามปริมาณที่กำหนด คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำแร่ลงในส่วนผสมแล้วผสมแป้งให้ละเอียดเมื่อออกมาจะมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยว อบวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งและกาแฟ
แอปเปิ้ล - อบเชยวาฟเฟิลโฮมเมด
แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น ขนาดใหญ่
แป้ง – 400 กรัม (2 ถ้วย)
ไข่ – 3 ชิ้น
นม – 0.5 ถ้วย
น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู – 2 ช้อนชา
เกลือ – เหน็บแนม
อบเชย - 2 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งในสี่ถ้วย
ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่แดงและไข่ขาวตีไข่แดงใส่นมอุ่นน้ำตาลเกลือเกลือแป้งร่อนผงฟูและอบเชย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตี จากนั้นเทน้ำมันลงไป ผสมอีกครั้งแล้วทิ้งไว้
ตีไข่ขาวจนข้น จากนั้นใส่ลงในแป้งและผสม ปอกแอปเปิ้ล สับแล้วบดให้ละเอียด เพิ่มลงในแป้งผสม จากนั้นเทแป้งลงในวาฟเฟิลเหล็กแล้วเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยม ดีต่อสุขภาพและอร่อย เสิร์ฟพร้อมนมอุ่นหรือโกโก้
วาฟเฟิลชีสโฮมเมดกับครีมเปรี้ยวไม่หวาน 
เซโมลินา – 100 กรัม
แป้ง – 1.5 ถ้วย (300 กรัมอาจจะน้อยกว่านี้เล็กน้อย)
ไข่ – 3 ชิ้น
ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง – 1.5 ถ้วย (300 มิลลิลิตร)
เกลือ – เหน็บแนม
น้ำมันดอกทานตะวัน – 80 กรัม
ผงฟู – 1.5 ช้อนชา
ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
ก่อนอื่นคุณต้องเทครีมเปรี้ยวลงบนเซโมลินาเพื่อให้ฟูและนุ่มขึ้น ในชามแยกต่างหาก ใส่เซโมลินาในครีมเปรี้ยว ผสมแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นตอกไข่ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากัน
ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบเพิ่มลงในมวลที่เตรียมไว้แล้วคลุกแป้งหนา คุณต้องใส่แป้งอย่างน้อย 2 ช้อนโต๊ะลงในเตารีดวาฟเฟิลเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีความนุ่มและอร่อย เสิร์ฟอาหารเช้าพร้อมแฮมและผักใบเขียว
วาฟเฟิลในวาฟเฟิลเหล็กพร้อมผลไม้หวาน 
แป้ง – 0.5 ถ้วย (100 กรัม)
น้ำตาล – 150 กรัม
เกลือ – 1 หยิก
น้ำตาลผง – 1 ช้อนชา
เกล็ดธัญพืช – 50 กรัม
ผลไม้หวาน - ตามรสนิยมและความต้องการ
น้ำตาลวานิลลา – 0.5 ซอง
ผงฟู – 2 ช้อนชา
ไข่ – 3 ชิ้น
ตามสูตรนี้วาฟเฟิลจะกรอบและด้วยผลไม้หวานหลายชนิดจึงมีรสหวานและมีกลิ่นหอม ตีไข่กับน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และเกลือ จนส่วนผสมแห้งละลายหมด จากนั้นใส่เนยที่นิ่มลงเล็กน้อยแล้วผสม
ร่อนแป้งและแป้ง ใส่ผงฟู ใส่ส่วนผสมลงในไข่ที่ตีแล้ว ผสมให้เข้ากัน ใส่เกล็ด ผสมอีกครั้ง จากนั้นสับผลไม้หวานให้ละเอียดแล้วใส่ลงในแป้ง หากคุณคิดว่าคุณไม่ได้รับความสม่ำเสมอ ให้ค้นหาสูตรอาหารที่คล้ายกันพร้อมรูปถ่ายบนอินเทอร์เน็ต อบวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิลที่อุ่นไว้ เสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือน้ำผลไม้
เวเฟอร์ช็อกโกแลตมะพร้าว - ถ้วยไอศกรีม 
แป้ง – 0.5 ถ้วย (100 กรัม)
ผงฟู – 1.5 ช้อนชา
ซีเรียล – 50 กรัม
น้ำตาลวานิลลา – 0.5 ซอง
น้ำตาล – 150 กรัม
แป้ง - 0.5 ถ้วย (100 กรัม)
เกลือ – 1 หยิก
เกล็ดมะพร้าว - 1.5 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
ไข่ – 3 ชิ้น
เนย – 1 แพ็ค (200 กรัม)
ผสมวานิลลาและน้ำตาลปกติ ใส่ลงในเนย ก่อนหน้านี้ทำให้นิ่มลงเล็กน้อยแล้วแบ่งเป็นชิ้น คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่ไข่ครั้งละ 1 ฟองแล้วผสมอีกครั้ง
ร่อนแป้ง ใส่เกลือ และผงฟู ผสมกับส่วนผสมเนยและไข่ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นบดเกล็ดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟจนเกือบจะเหมือนแป้งเทลงในมวลที่เตรียมไว้แล้วผสม แป้งจะหนาขึ้น ดังนั้นหากแป้งไม่หลุดออกจากช้อนเลยก็สามารถเติมนมหรือน้ำลงไปเล็กน้อย เพียงเล็กน้อยก็ได้ จึงสามารถใส่แป้งลงในวาฟเฟิลเหล็กได้อย่างสะดวกสบาย
ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มขี้กบและโกโก้ผสมอีกครั้งแล้วอบวาฟเฟิลแล้วห่อในแก้ว คุณสามารถเพิ่มไอศกรีมหนึ่งลูกลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้
สูตรวิดีโอ "วาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล"
วาฟเฟิลบางและกรอบเป็นของหวานที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากและมีกลิ่นหอม จะรับประทานตามสภาพหรือจะรีดเป็นหลอดก็ได้
เติมด้วยการเติม หากคุณมีเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่บ้าน การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่นาน นวดแป้งอย่างรวดเร็ว
มันทำมาจากวัตถุดิบง่ายๆ คุณแค่ต้องมีสูตรดีๆ
วาฟเฟิลกรอบในเหล็กวาฟเฟิล - หลักการทำอาหารทั่วไป
วาฟเฟิลกรอบจะบางอยู่เสมอแป้งส่วนใหญ่มักเป็นของเหลวหรือหนืด แต่บางครั้งก็มีสูตรอาหารที่มีมวลค่อนข้างชันเช่น
คุกกี้ถั่ว คุณสามารถเตรียมแป้งได้ทันทีก่อนอบหรือล่วงหน้า โดยจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1-2 วัน หากต้องการ
คุณสามารถอบวาฟเฟิลสดได้ทันทีก่อนใช้งาน
แป้งทำมาจากอะไร:
ไขมัน (เนย, ผัก, มาการีน);
แป้ง แป้ง (ข้าวสาลี ข้าวโพด ฯลฯ);
น้ำตาล (บางครั้งเติมน้ำผึ้งลงในแป้ง)
ของเหลวต่างๆ (นม น้ำ เคเฟอร์)
ในการนวดแป้งคุณต้องใช้ชามปัดหรือมิกเซอร์ สิ่งสำคัญคือต้องนวดให้เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนโดยไม่มีก้อน ดังนั้น
เนื่องจากจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนมากเมื่ออบเค้กบาง ๆ
วาฟเฟิลจัดทำขึ้นในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าหรือกระทะคู่แบบพิเศษ เรียกอีกอย่างว่าเตารีดวาฟเฟิลแบบใช้แก๊สหรือเตาตั้งพื้น แป้ง
เทลงบนพื้นผิวที่ร้อนเท่านั้น หากมีไขมันเยอะก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นอะไรเพิ่มเติม ไม่จำเป็นต้องใช้แฟลตเบรดสำเร็จรูป
ทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย หากคุณใส่วาฟเฟิลมากเกินไป พวกมันจะแตกและรสชาติก็จะแย่ลงไปด้วย
วาฟเฟิลกรอบในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า (แป้งมาการีน)
สูตรแป้งวาฟเฟิลกรอบที่ง่ายและถูกที่สุดในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ปรากฎว่าไม่เหลวเหมือนปกติ แต่ค่อนข้างหนา
จะกระจายตัวได้ดีบนพื้นผิวที่ร้อน
วัตถุดิบ
แป้งหนึ่งแก้ว
มาการีนหนึ่งซอง;
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
ไข่สามฟอง;
วานิลลิน.
การตระเตรียม
1. ใส่ใจกับมาการีนคุณต้องมีแพ็ค 200 กรัม ผู้ผลิตสมัยใหม่กำลังลดน้ำหนักบรรจุภัณฑ์มากขึ้น
160-180 กรัม เทมาการีนลงในกระทะ ละลาย แล้วพักให้เย็น
2. ตีไข่และน้ำตาลทรายจนละลาย เพิ่มมาการีนคนให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งและวานิลลา กวนต่อจนแป้งเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. อุ่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า หล่อลื่นเป็นครั้งแรก คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้อีกต่อไป เนื่องจากแป้งมีไขมันเพียงพอ
5. วางแป้ง กดลงเพื่อให้กระจายเท่าๆ กัน และเตรียมวาฟเฟิลโฮมเมดกรุบกรอบ!
วาฟเฟิลบางและกรอบในวาฟเฟิลเหล็ก
สูตรวาฟเฟิลกรอบบางในวาฟเฟิลเหล็กทำจากแป้งไข่เหลวพร้อมเนย พวกเขาทำหลอดวิเศษสำหรับ
เติมครีมหรือนมข้น
วัตถุดิบ
ห้าไข่;
น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
แป้งสาลี 170-180 กรัม
เกลือ, วานิลลา;
เนย 200 กรัม
การตระเตรียม
1. วาฟเฟิลเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องละลายเนย ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนนุ่มดี ในฤดูหนาวคุณสามารถ
วางไว้ใกล้แบตเตอรี่
2. ใส่เนยนุ่มลงในชาม ใส่น้ำตาลทราย ตีด้วยเครื่องตีประมาณห้านาที
3. ตอกไข่ใส่เนยทีละฟอง ตีให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
กวนแป้งต่อไป มันควรจะหนาและยืดได้เหมือนแพนเค้กฟูๆ
5. ปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ "ไปถึงจุดนั้น"
6. ตักด้วยช้อน วางบนเตารีดวาฟเฟิลที่อุ่นแล้ว กดอีกด้านอย่างรวดเร็วเพื่อทำให้เค้กบางลง
มาทำให้เป็นสีน้ำตาลกัน
7. ถอดเวเฟอร์ออกแล้วบิดท่อในขณะที่ยังอ่อนอยู่ หลังจากผ่านไปสักครู่ คุณจะทำสิ่งนี้ไม่ได้
วาฟเฟิลกรอบในเหล็กวาฟเฟิลกับนม
ส่วนผสมจำนวนนี้จะได้วาฟเฟิลกรอบประมาณ 15 ชิ้นในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า หากคุณไม่มีนมทั้งตัว คุณสามารถเจือจางได้
ผงเข้มข้นแห้งจำนวนเล็กน้อย
วัตถุดิบ
ไข่สองฟอง;
น้ำตาลครึ่งแก้ว
นมหนึ่งแก้ว
น้ำมันไม่มีกลิ่นสองช้อนโต๊ะ
แป้งประมาณ 1.5 ถ้วย
การตระเตรียม
1. คุณสามารถเริ่มนวดแป้งนี้ด้วยเครื่องผสมได้ทันทีทุกอย่างจะออกมาอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เป็นที่พึงประสงค์ว่าผลิตภัณฑ์มีเหมือนกัน
อุณหภูมิ. เทน้ำตาลลงในชาม ใส่ไข่ แล้วใส่เกลือเล็กน้อยลงไป ผัดสักครู่
2. เติมนมแล้วคนอีกครั้ง
3. ตอนนี้เหลือแค่เติมแป้ง จะใช้เวลาประมาณ 1.5 ถ้วยหากไข่มีขนาดกลาง หากเจอชิ้นงานขนาดใหญ่แล้ว
เทแก้ว 1.7-1.8 เราดูความหนาของแป้ง ควรเกลี่ยได้ง่ายชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยว
4. คนให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อน
5. หล่อลื่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าด้วยน้ำมันโดยใช้แปรง อุ่นเครื่องเทแป้ง 2-3 ช้อนเต็มแล้วอบ!
วาฟเฟิลกรอบในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าพร้อมแป้ง
สูตรวาฟเฟิลที่บาง เรียบง่าย และกรอบมากจากเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า แป้งสำหรับพวกเขาเตรียมด้วยการเติมแป้งมันฝรั่ง
วัตถุดิบ
แป้ง 150 กรัม
แป้งสามช้อนโต๊ะ
นม 100 มล.
มาการีน 120 กรัม (หรือใช้เนย)
ไข่สองฟอง;
น้ำตาล 150 กรัม
การตระเตรียม
1. เพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อนในแป้ง ให้ผสมแป้งกับแป้งมันฝรั่ง เทลงในตะแกรง แล้วร่อน
2. เทน้ำตาลทรายลงในไข่แล้วคนด้วยช้อนจนเนียน
3. เทนมสดลงไป ไม่ต้องต้ม คนให้เข้ากัน
4. ละลายเนยให้เย็นประมาณ 40 องศา ห้ามใช้น้ำมันร้อน เทลงในไข่
5. กวนต่อไปแล้วเติมแป้งที่ร่อนด้วยแป้งลงไป ผสมแป้งวาฟเฟิลกึ่งเหลว
6. ตั้งกระทะไฟฟ้าหรือเตารีดวาฟเฟิลอื่นๆ ให้ร้อน ใส่จาระบี เทแป้งครึ่งทัพพี กดด้านบน
ส่วนหนึ่งอบจนสุก
วาฟเฟิลกรอบในเตารีดวาฟเฟิลมันฝรั่งไฟฟ้า
สูตรวาฟเฟิลมันฝรั่งซึ่งปรุงด้วยเตารีดไฟฟ้าหรือวาฟเฟิลธรรมดาจะกรอบมากและทำได้ดีมาก
ทดแทนชิป
วัตถุดิบ
2 มันฝรั่ง;
ครีมเปรี้ยว 75 กรัม
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 20 กรัม
แป้ง 10 กรัม
การตระเตรียม
1. ปอกมันฝรั่ง เราขูดหัวบนเครื่องขูดชั้นดีเพื่อให้วาฟเฟิลอบได้ดี บีบน้ำผลไม้ส่วนเกินออกแล้วเทลงไป
2. ใส่ไข่และครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน
3. พริกไทยเกลือใส่ครีมเปรี้ยว ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ไม่สำคัญและความหนาก็ไม่สำคัญ หากครีมเปรี้ยวเป็นของเหลวคุณก็สามารถทำได้
เพิ่มแป้งมากขึ้น
4. คนให้เข้ากัน ใส่แป้งและแป้ง ขั้นแรกให้แป้งแป้ง จากนั้นครึ่งหนึ่งของปริมาณแป้ง คนให้เข้ากัน ถ้าเป็นแป้ง
ของเหลวแล้วใส่แป้งที่เหลือ
5. คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
6. ทาจารบีเหล็กวาฟเฟิล
7. วางแป้งบนพื้นผิวที่อุ่น คุณสามารถอบวาฟเฟิลคลาสสิกหรือทำแฟลตเบรดชิ้นเล็ก เช่น มันฝรั่งทอด
8. อบจนเป็นสีเหลืองทอง
วาฟเฟิลกรอบในเหล็กวาฟเฟิล “ข้าวโพด”
แป้งข้าวโพดใช้เตรียมแป้ง หากต้องการคุณสามารถนำแป้งสาลีส่วนหนึ่งแล้วผ่าครึ่ง วาฟเฟิลเหล่านี้จะ
แตกต่างกันไม่เพียงแต่ในรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีด้วย
วัตถุดิบ
ไข่สองฟอง;
แป้งข้าวโพด 150 กรัม
นม 200 มล.
เนย 50 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู;
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
1 ช้อนชา อัลมอนด์สับ
การตระเตรียม
1. ละลายเนย เพิ่มน้ำผึ้งลงไปคนให้ละลายและทำให้มวลเย็นลง
2. ตามน้ำผึ้ง เติมนมหนึ่งแก้ว แล้วตอกไข่ เขย่าจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่แป้งข้าวโพดและอัลมอนด์บางส่วนลงในริปเปอร์ แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้มัน ขั้นแรกผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจึง
เทลงในมวลนม
4. นวดแป้งข้าวโพด
5. เทด้วยช้อนลงบนพื้นผิวที่อุ่นของเตารีดไฟฟ้าหรือเตารีดวาฟเฟิลอื่นๆ แผ่ให้แบนพร้อมฝาปิดแล้วทอดเป็นแผ่นแป้งกรอบ
จนเป็นสีน้ำตาลทอง
วาฟเฟิลกรอบในวาฟเฟิลเหล็กกับมายองเนส
ปรากฎว่าสามารถรับวาฟเฟิลที่หวานและกรอบได้แม้กระทั่งจากแป้งมายองเนส เราใช้ซอสที่ดีและมีคุณภาพสูงคุณสามารถปรุงได้
ที่บ้าน.
วัตถุดิบ
ไข่สามฟอง;
มาการีน 200 กรัม
มายองเนส 250 กรัม
น้ำตาล 1.4 ถ้วย;
1 ช้อนชา ผงฟู;
แป้งประมาณสามแก้ว
แป้งหนึ่งแก้ว
การตระเตรียม
1. ละลายมาการีนบนเตาให้เย็นทันที
2. ผสมไข่ไก่สามฟองกับน้ำตาลทรายตามใบสั่งแพทย์ ใส่มายองเนส เขย่า
3. ใส่มาการีนที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
4. ผสมแป้งสองแก้วกับแป้งเรียกริปเปอร์ คุณสามารถใช้โซดาสไลซ์แล้วเติมลงในแป้งในตอนท้าย
5. เทแป้งลงในมวลหลักแล้วผสม
6. หากแป้งกลายเป็นของเหลวให้เติมแป้งเพิ่ม ความสม่ำเสมอขึ้นอยู่กับความหนาของซอส
7. จากแป้งที่เตรียมไว้ อบวาฟเฟิลบาง ๆ ธรรมดาในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า พวกมันมีไขมันเยอะมาก
ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นพื้นผิว
วาฟเฟิลจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยหากคุณเปลี่ยนแป้งสาลีบางส่วนในแป้งเป็นข้าวโอ๊ต บัควีต และแป้งข้าวโพด สามารถ
เพิ่มรำข้าวบางส่วน
วาฟเฟิลไม่เพียงแต่สามารถรีดเป็นหลอดและเต็มไปด้วยไส้ แต่ยังเพียงแค่ติดกาวเข้าด้วยกันเพื่อสร้างเค้กขนาดเล็ก
หากวาฟเฟิลบางเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งได้ ถ้าเค้กหนาก็ไม่กรอบและ
หากอบเป็นเวลานาน คุณสามารถเจือจางส่วนผสมด้วยน้ำหรือนมได้
สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:
เหล็กวาฟเฟิล;
ช้อนหรือทัพพีเล็ก
ชามกว้างสำหรับนวดแป้งและไส้
ถุงมือ;
ตาชั่งหรือแก้วสำหรับตวง (ฉันมี 200 มล.)
แป้ง:
ไข่ไก่ 4 ฟอง (~ 200 กรัม)
170 กรัม น้ำตาล (1 แก้ว);
130 กรัม แป้ง (1 ถ้วย);
100 กรัม เนยมีไขมัน 82.5%
กระบวนการทำอาหาร:
- เพื่อเตรียมแป้งสำหรับวาฟเฟิลกรอบ เราต้องละลายเนย ซึ่งสามารถทำได้ในไมโครเวฟหรือบนเตา ฉันชอบละลายเนยในไมโครเวฟมากกว่า แต่ต้องทำอย่างระมัดระวัง เพราะ... น้ำมันไม่ควรเดือด คุณไม่ควรตั้งเวลาหนึ่งนาทีแล้วออกจากไมโครเวฟ แต่ควรอุ่นไว้ประมาณ 10-20 วินาทีแล้วตรวจสอบความพร้อมจะดีกว่า ตอนนี้พักเนยที่ละลายไว้แล้วไปเตรียมส่วนผสมที่เหลือกัน
- รวมไข่และน้ำตาลลงในชามแล้วตีส่วนผสมนี้เล็กน้อยด้วยการตี คุณไม่จำเป็นต้องผสมเป็นเวลานาน แค่เพียงพอที่จะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่เนยที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วปัดทุกอย่างจนน้ำตาลละลายหมด ร่อนแป้งลงในมวลที่ได้แล้วคลุกแป้ง
- มวลออกมาค่อนข้างหนาคล้ายนมข้น วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้พักไว้ก่อน
- ในขณะที่แป้งกำลัง "พัก" เราจะเตรียมเหล็กวาฟเฟิลซึ่งเราจะอบวาฟเฟิลกรอบอร่อย ฉันใช้เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ดังนั้นฉันจะบอกวิธีเตรียมและอบวาฟเฟิลด้วยเตารีดไฟฟ้า เมื่อทาจารบีพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชชั้นเล็ก ๆ แล้วเราก็เสียบเหล็กวาฟเฟิลเข้ากับเต้าเสียบแล้วรอให้ไฟแสดงสถานะสว่างขึ้นและอนุญาตให้เราอบวาฟเฟิลในนั้น =) ความสนใจ! หากเป็นเด็ก อย่าลืมเตรียมวาฟเฟิลร่วมกับผู้ใหญ่ด้วย เพราะ... อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้!
- เมื่อเตารีดวาฟเฟิลพร้อมแล้ว เราก็เริ่มขั้นตอนการอบ ฉันชอบวาฟเฟิลชิ้นเล็ก ดังนั้นฉันจึงใช้แป้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อวาฟเฟิล สามารถปรับปริมาณแป้งได้ตามต้องการ สิ่งสำคัญคือไม่มีแป้งมากกว่าเตารีดวาฟเฟิลนั่นเอง =) ปิดส่วนบนของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าแล้วอบ
- คุณสามารถเปิดเตารีดวาฟเฟิลเป็นระยะๆ และตรวจสอบระดับความสุกได้ (ระวังเตารีดวาฟเฟิลอาจปล่อยไอน้ำร้อนออกมาได้มาก) - เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าบางรุ่นสามารถเลือกกำลังไฟได้ ฉันชอบอบโดยใช้ไฟปานกลาง ในความคิดของฉัน ควบคุมระดับการทอดได้ง่ายกว่า
- นำวาฟเฟิลที่เสร็จแล้วออกจากเตารีดวาฟเฟิลโดยใช้ไม้พาย น่าเสียดายที่เป็นการยากที่จะหาเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่ทอดวาฟเฟิลให้เท่ากัน ตามกฎแล้วผลลัพธ์จะเป็นดังภาพด้านล่าง แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติและความกรอบของวาฟเฟิล
- หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะม้วนวาฟเฟิลลงในหลอด ให้วางลงบนจานแล้วอบชิ้นต่อไป
- และถ้าคุณต้องการให้วาฟเฟิลที่เสร็จแล้วมีรูปร่างบางอย่าง คุณต้องทำทันทีหลังจากนำออกจากเตารีดวาฟเฟิล วาฟเฟิลก็จะเปราะและเปราะทันที ระวังวาฟเฟิลจะร้อนมาก! ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะ "ติดแขนตัวเอง" ด้วยถุงมือที่สะอาดและใช้วาฟเฟิลในนั้นเท่านั้น
- วาฟเฟิลที่เตรียมไว้จะเย็นเร็วเพียงพอ ดังนั้นเมื่อคุณอบวาฟเฟิลชิ้นสุดท้ายเสร็จแล้ว ส่วนที่เหลือก็จะพร้อมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของคุณแล้ว
- ชงชาหรือกาแฟแล้วเพลิดเพลิน =)
บันทึก:
- สิ่งสำคัญมากคือต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัยเมื่อใช้งานเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าและตัววาฟเฟิลเอง มาแรงทุกรายการ! ดังนั้นเพื่อไม่ให้ท้อใจในการทำวาฟเฟิลและไม่เอาของเย็นใส่นิ้วให้ป้องกันตัวเองด้วยถุงมือ ระวัง!
- วาฟเฟิลประเภทนี้เหมาะสำหรับทำเป็นหลอดและโคน ซึ่งคุณสามารถนำไปทำขนมหวานประเภทอื่นได้ในภายหลัง
- หากต้องการคุณสามารถตัดรูปทรงต่างๆออกจากวาฟเฟิลร้อนโดยใช้คัตเตอร์
อย่าลืมลองทำสิ่งเหล่านี้ วาฟเฟิลกรอบมันรวดเร็วมาก เรียบง่าย และที่สำคัญที่สุดคืออร่อย สูตรเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าตามที่วาฟเฟิลของคุณจะออกมาถูกต้องในครั้งแรก และนี่ก็เป็นพื้นฐานสำหรับของหวานอื่นๆ ที่น่าสนใจอีกด้วย
หากสูตรนี้มีประโยชน์สำหรับคุณ ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสิ่งที่คุณทำ =)
ไม่มีสูตรวาฟเฟิลเพียงสูตรเดียวสำหรับเหล็กวาฟเฟิลโซเวียต แต่มีตัวเลือกการอบที่ประสบความสำเร็จมากมาย ไอเดียดีๆ ที่สรุปไว้ในบทความนี้จะมีประโยชน์กับบ้านของคุณ ใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและเทคโนโลยีที่ผ่านการทดสอบตามเวลาใช้เวลาน้อยที่สุดและสมาชิกในครอบครัวทุกคนก็พึงพอใจ - นี่คือข้อดีที่ชัดเจนของการทำวาฟเฟิลหลากหลายรูปแบบด้วยตัวคุณเอง เราหวังว่าคุณจะอร่อย
หากคุณสามารถเรียนรู้เคล็ดลับของแป้งโดที่ดีได้ ขนมอบทั้งหมดของคุณจะออกมาสมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามองค์ประกอบที่ถูกต้องและใส่ใจกับความสม่ำเสมอ แป้งวาฟเฟิลที่เหมาะสมควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
ขั้นตอนการเตรียมการบังคับกำลังอุ่นเครื่องอุปกรณ์ หากคุณไม่เผาจนหมด คุณอาจได้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้อบ
จำเป็นต้องเลือกเวลาในการอบเป็นรายบุคคลในแต่ละกรณี ทำตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้ หากฐานเป็นเนยก็เพียงพอแล้ว 50 วินาที เมื่อแป้งมีนมหรือผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ เช่น kefir วาฟเฟิลจะอบเป็นเวลา 5 นาที
หากต้องการเริ่มใช้เตารีดวาฟเฟิลใหม่โดยไม่มีปัญหา ให้เติมแป้งมันฝรั่งลงในแป้ง 1 ช้อนก็เพียงพอที่จะทำให้แป้งปั้นได้ง่ายและไม่ติดกับพื้นผิว
อบในเหล็กวาฟเฟิล
วิธีการอบราคาไม่แพงที่สามารถทำได้โดยใช้เตารีดและเตาวาฟเฟิลที่ผลิตโดยโซเวียต เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านที่มีไหวพริบสูตรง่ายๆสำหรับวาฟเฟิลกับครีมเปรี้ยวนี้เหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์
ส่วนประกอบ:
- แป้ง - 400 กรัม;
- เนย - 100 กรัม;
- เบกกิ้งโซดา - ช้อนเล็ก (คุณสามารถเพิ่มผงฟูได้)
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ครีมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
- น้ำตาลทรายละเอียดปกติ - 1 ถ้วย;
- น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งในสี่ของช้อนเล็ก
- เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนเล็ก
ขั้นแรกตีไข่อย่างแรงพร้อมกับน้ำตาลทรายจนเป็นฟองซึ่งคุณต้องเติมวานิลลิน ผสมครีมเปรี้ยวกับโซดาแยกกันส่วนหลังทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่งที่ทำให้หัวเชื้อ รวมทั้งสองมวลชนแล้วปรุงรสด้วยเนยเทียมและเกลือ หากคุณยอมรับไม่ได้ที่จะทำวาฟเฟิลกับมาการีน ให้ใส่เนยลงในขนมอบแทน
ใช้ที่ตีแป้งใส่แป้งในส่วนต่างๆ จะต้องร่อนล่วงหน้า เป็นการดีกว่าที่จะวัดแป้งสำเร็จรูปซึ่งมีครีมเปรี้ยวสม่ำเสมอด้วยช้อน นำแป้ง 1 ช้อนใหญ่แล้ววางลงบนเตารีดวาฟเฟิลร้อนๆ อย่างระมัดระวัง แล้วปิดฝาให้แน่น เวลารอ - สูงสุด 2 นาที อุปกรณ์จะทำให้วาฟเฟิลชิ้นแรกมีสีน้ำตาลเข้มส่วนชิ้นอื่นจะแตกต่างออกไปจะได้เปลือกสีทองอ่อนและจะสุกในเวลาอันสั้น
ห่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในหลอดทันทีขณะยังร้อน วาฟเฟิลแสนอร่อยสามารถรับประทานแยกกันได้ แต่ควรทำไส้จะดีกว่า ตัวเลือกฟิลเลอร์ที่ดีคือนมข้นหรือครีมโฮมเมด
คุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรสากลนี้ได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ตัวอย่างเช่นเราลบวานิลลินและเอาทรายออกและเราไม่ได้รับวาฟเฟิลของหวานอีกต่อไป แต่เป็นแพนเค้กตาหมากรุกที่จะเข้ากันได้ดีกับปาเต้และชีสทุกประเภท
การทำวาฟเฟิลที่เบา อร่อย และแคลอรี่ต่ำนั้นใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย สูตรง่ายๆนี้มีแฟน ๆ มากมายเนื่องจากผู้ชื่นชอบขนมหวานมีโอกาสที่จะได้รับความพึงพอใจและไม่ได้รับน้ำหนักส่วนเกิน
ส่วนประกอบ:
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- แป้งสาลี - แก้ว;
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
- kefir - แก้วขนาดกลาง
- วานิลลิน - 15 กรัม
รวมน้ำตาลทรายกับไข่ดิบแล้วตีอย่างแรงเพื่อสร้างเป็นครีม เป็นที่พึงประสงค์ว่ามีความสม่ำเสมอผสมกันโดยไม่มีก้อน หลังจากขั้นตอนนี้ เท kefir และวานิลลาลงไป เป็นการดีที่สุดที่จะใช้แป้งร่อน คุณต้องเพิ่มทีละน้อย และอย่าลืมคนให้เข้ากัน
จากนั้นให้ตั้งเหล็กวาฟเฟิลให้ร้อน กระจายแป้งบนแผง ปิดฝาแล้วกดลงบนชิ้นงานให้แน่น วิธีทำวาฟเฟิลกรอบปานกลางในวาฟเฟิลเหล็ก - เตรียมแป้งที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันอบที่อุณหภูมิสูงประมาณ 2-3 นาที และเพื่อให้ได้โครงสร้างที่กรอบและความเบาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสูงสุด คุณสามารถแช่แต่ละมื้อได้นานถึง 4 นาที วาฟเฟิลโฮมเมดมีโทนสีน้ำตาลที่น่าพึงพอใจ
วาฟเฟิลเวียนนาอันโด่งดังไม่จำเป็นต้องหนามากเสมอไป คุณสามารถทำขนมอบที่หรูหราสำหรับทั้งครอบครัวได้ เหล็กวาฟเฟิลเก่ายังเหมาะสำหรับการทำวาฟเฟิลเวียนนาแบบบาง
ส่วนประกอบ:
- นม - 250 มล.
- แป้ง - 200 กรัม;
- ยีสต์ - ครึ่งช้อนขนาดใหญ่ (ยีสต์แห้งเหมาะสมที่สุด)
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนเล็ก
- เหล้ารัม - ช้อนขนาดใหญ่
- เนย - มากถึง 100 กรัม;
- วานิลลิน - 10 กรัม
แยกไข่แดงแล้วผสมให้เข้ากันกับน้ำตาล 70 กรัม ปัดส่วนผสมนี้ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว ตั้งน้ำมันให้ร้อนโดยใช้วิธีอาบน้ำ ปล่อยให้เย็น เทลงในส่วนผสมของไข่ไก่ อุ่นนมพาสเจอร์ไรส์โดยไม่ต้องต้ม จากนั้นผสมกับยีสต์แห้ง จากนั้นจึงผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้เข้าด้วยกัน เกลือส่วนผสมเทเหล้ารัมลงไปคนอีกครั้ง
ถัดไปคุณต้องร่อนแป้งอย่างระมัดระวังและเทลงในมวลของเหลว คนในระหว่างกระบวนการ พักแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง โดยควรอยู่ในที่มืดๆ ในขณะที่กำลังผสมฐานคุณจะต้องนำน้ำตาลที่เหลือมาบดด้วยโปรตีนเกลือและวานิลลิน จำเป็นต้องตีวิปปิ้งเพื่อให้ได้โฟมที่มีความหนาแน่นสูง ควรเพิ่มลงในแป้งอย่างระมัดระวัง
ตั้งเตารีดวาฟเฟิลให้ร้อนและเริ่มอบทันที เวลาอบ - 4 นาที วาฟเฟิลที่ทำจากนมในวาฟเฟิลเหล็กนั้นอร่อยอย่างแน่นอนและเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน แต่ทุกคนก็ทานอาหารไม่เหมือนกันและอาหารจานนี้ไม่เหมาะกับทุกคน บางคนไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ หากต้องการทำสูตรนี้เป็นมังสวิรัติ ให้นำนมและไข่ออก
ขมิ้นหนึ่งช้อนชาจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีทอง แทนที่จะเติมเหล้ารัม บางคนกลับเติมคอนญักลงไป มันสร้างรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าสนใจ บางทีวาฟเฟิลที่ไม่มีไข่และนมอาจดูด้อยกว่าดังนั้นคุณจึงสามารถปรับปรุงได้ หากต้องการเพิ่มรสช็อกโกแลต ให้เติมโกโก้เล็กน้อย
เรานำเสนอสูตรวาฟเฟิลทีละขั้นตอนให้คุณทราบตอนนี้เราจะวิเคราะห์ขนมอบที่มีโครงสร้างที่อ่อนนุ่มและไส้ที่ยอดเยี่ยม
ส่วนประกอบ:
- แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย;
- ครีม - 1.5 ถ้วย (คุณสามารถใช้นมแทนครีมได้)
- โซดาและเกลือ - ครึ่งช้อนเล็ก ๆ (โซดาสามารถใช้แทนผงฟูในเชิงพาณิชย์ได้มันถูกออกแบบมาเพื่อปรับปรุงความสม่ำเสมอของแป้งและสร้างขนมอบที่เบาและกรอบ)
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- เนย - 130 กรัม
ร่อนแป้งก่อนแล้วจึงผสมกับผงฟูหรือโซดา คนเนยนุ่มลงในครีมหรือนม บดน้ำตาลและไข่ดิบผสมทุกอย่างกับนมเค็ม ผสมอีกครั้ง ใส่แป้งในส่วนต่างๆ คนให้เข้ากันจนได้มวลยืดหยุ่น เก็บแป้งไว้ในที่มืดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
อุ่นเหล็กวาฟเฟิล ทาเนยทั้งสองส่วน สะดวกในการใช้แปรงทาขนมเพื่อจุดประสงค์นี้ ใช้ทัพพีเทแป้งลงในพิมพ์ในปริมาณที่เหมาะสม แป้งควรกระจายให้ทั่วทุกช่องและไม่รั่วไหลออกจากภาชนะ ปิดฝา. ทุกคนสนใจวิธีการอบวาฟเฟิลด้วยเตาวาฟเฟิลเพื่อให้อบได้ดีแต่ไม่ไหม้ คุณจะได้สีทองที่สวยงามหากคุณปรุงขนมอบเป็นเวลา 4 นาที
เนื่องจากวาฟเฟิลและไส้เหล่านี้เข้ากันดี เราขอแนะนำให้เพิ่มผลเบอร์รี่และของหวานเบอร์รี่ลงไป บลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ทางเลือกที่ดีคือแยม แยมผิวส้ม และน้ำเชื่อม เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น ให้เสิร์ฟพร้อมวิปครีมและตกแต่งหลอดด้วยน้ำตาลผง
ส่วนประกอบ:
- แป้ง - ไม่เกิน 300 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- มาการีน 250 กรัม (แทนที่ด้วยเนยหากต้องการ)
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- โซดาและเกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนเล็กแต่ละอัน
- นมข้นเนย
ทางที่ดีควรเตรียมไส้ก่อน คุณสามารถทำครีมที่ง่ายที่สุดได้โดยการผสมเนยกับนมข้นเต็มกระป๋องโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม เป็นการดีกว่าถ้าเติมให้มากขึ้นเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับการอบทั้งหมด คุณจะต้องใช้เนยมากถึง 350 กรัมต่อการเสิร์ฟครีมวาฟเฟิล หากคุณใช้เครื่องผสม ไส้จะฟู
ไปที่แป้งแล้วคนน้ำตาลลงในไข่ดิบ เพื่อความสะดวก ให้ใช้ที่ตีในครัว ตามหลักการแล้วคุณจะได้โฟมที่นุ่ม ทำเนยให้เป็นของเหลว จากนั้นค่อยๆ เทลงไป โดยคนอย่างต่อเนื่องตลอดเวลา จากนั้นใส่เกลือและร่อนแป้ง เมื่อใช้งานเครื่องผสมคุณสามารถเพิ่มปริมาณแป้งทั้งหมดได้ และถ้าคุณนวดแป้งด้วยมือก็ต้องโรยทีละน้อย
สูตรวาฟเฟิลสำหรับเหล็กวาฟเฟิลแก๊สโซเวียตนั้นต้องอุ่นอุปกรณ์เสริมเหล็กหล่อล่วงหน้าถึง 190 องศา ตวงแป้งครีมประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เทลงในเตารีดวาฟเฟิล ปิดฝาแล้วกดฝา ปล่อยให้ขนมอบปรุงเป็นเวลาสูงสุด 4 นาที นี่คือเวลาสูงสุด
ขนมอบร้อนๆ ที่เพิ่งเอาออกจากเตารีดวาฟเฟิลร้อนๆ จะถูกรีดเป็นหลอดทันที แทนที่จะใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม ให้ใส่ครีมลงในถุงแล้วตัดปลายตรงมุมออก ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปั๊มไส้ลงในโคนวาฟเฟิลได้อย่างสะดวกและรวดเร็ว สูตรวาฟเฟิลโฮมเมดทั้งหมดนั้นดี แต่สูตรนี้มีแฟนๆ จำนวนมากเป็นพิเศษ
เราขอเสนอสูตรที่สองสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ใช้สูตรที่เหมาะกับคุณที่สุด
ส่วนประกอบ:
- แป้งสาลี - 100 กรัม (ควรแทนที่แป้ง⅓ด้วยแป้งมันฝรั่ง)
- เนย - 100 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- วานิลลิน - ช้อนเล็ก ¼;
- น้ำตาล - 150 กรัม
ขอแนะนำให้รวมสูตรวาฟเฟิลกับแป้งนี้เพื่อให้ได้สินค้าอบที่นุ่มและร่วนที่สุด ขั้นแรกผสมเนยนุ่มกับไข่ดิบ จากนั้นเติมทราย บดทุกอย่างด้วยส้อม เทแป้งและวานิลลาลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
เปิดใช้งานอุปกรณ์โดยเสียบเข้ากับเต้ารับไฟฟ้าและรอ 10 นาทีเพื่อให้อุปกรณ์อุ่นเครื่อง หล่อลื่นชิ้นส่วนการทำงานของเหล็กวาฟเฟิลโซเวียตไฟฟ้าด้วยน้ำมันพืช ใช้ช้อนธรรมดาตักแป้ง เทลงตรงกลางของวาฟเฟิลร้อน ปิดฝาทันที และพักไว้ประมาณ 2-3 นาที เชื่อกันว่าทันทีที่ไอน้ำออกมา กระบวนการอบก็จะดำเนินต่อไป ไอน้ำแห้งและผลิตภัณฑ์ก็พร้อม
เปิดเตารีดวาฟเฟิลแล้วดูวาฟเฟิลที่เสร็จแล้วเพื่อดูว่ามีสีน้ำตาลเพียงพอตามที่คุณต้องการหรือไม่ ถ้าคุณชอบก็ให้ใช้มีดเอาออกแล้วห่อเป็นม้วนซึ่งสามารถเติมขนมชนิดใดก็ได้
วาฟเฟิลปุยมักเรียกว่าวาฟเฟิลเวียนนา วิธีนี้ใช้สำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ขนมอบจะมีความหนามากหากทำทุกอย่างตามแผน
ส่วนประกอบ:
- แป้ง - ตั้งแต่ 300 ถึง 350 กรัม
- ผงฟู - 2 ช้อนเล็ก
- นม - แก้วขนาดกลาง
- น้ำตาลทราย - จาก 100 กรัม;
- น้ำมะนาว - ช้อนขนาดใหญ่
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- เนย - ส่วน 200 กรัม
ผสมเนยกับน้ำตาลทราย จากนั้นตอกไข่ลงในภาชนะเดียวกันแล้วเทนมลงไป หลังจากนั้นให้เติมแป้งบีบมะนาวออกแล้วเติมผงฟูแล้วตามด้วยการผสม สามารถวางแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานของเครื่องใช้ไฟฟ้าได้ทันที เวลาอบ - 5 นาที ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นวาฟเฟิลสีทอง ต้องแช่ในนมข้นเหนียวติดกันเป็น 2-3 ชั้นแล้วตัดแบบสุ่ม เช่น เป็นสี่เหลี่ยม คุกกี้เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับตัวเลือกครีมหวานจำนวนมาก เราขอแนะนำให้เพิ่มถั่วบด
สูตรวาฟเฟิลกับโยเกิร์ต
สามารถเตรียมขนมอบได้ในเหล็กวาฟเฟิลโซเวียต
ส่วนประกอบ:
- แป้งสาลี - 150 กรัม (เท่ากับ 1.25 แก้วกลาง)
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- โยเกิร์ต - มากถึง 400 กรัม (ปริมาณประมาณหนึ่งแก้วครึ่งเหมาะสำหรับหวาน
- ผลไม้หรือผลิตภัณฑ์วานิลลา)
- เกลือ - 2 ช้อนเล็ก
- เนย - 100 กรัม;
- ผงฟู 1 ช้อนเล็ก (ถ้าเป็นโซดาควรใส่ครึ่งช้อนเล็กดีกว่า)
นำภาชนะขนาดใหญ่ตีไข่ใส่โยเกิร์ต จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู และเกลือ เพิ่มเนย ต้องละลายก่อน ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทส่วนเล็ก ๆ ของมวลผลลัพธ์ลงบนพื้นผิวลูกฟูกที่อุ่นของอุปกรณ์ ปิดฝาแล้วรออบประมาณ 5 นาที ดังนั้นให้อบวาฟเฟิลทั้งหมดให้เป็นรูปต่างๆ บางคนชอบทำท่อ ในขณะที่บางคนชอบตัดรูปทรงต่างๆ ด้วยมีด สิ่งสำคัญคือการปั้นขนมอบในขณะที่ขนมอบร้อนมาก
เวเฟอร์นมเปรี้ยวสีทอง
ส่วนประกอบ:
- แป้ง - 150 กรัม;
- คอทเทจชีสไขมันต่ำ - ประมาณ 125 กรัม
- เนย - มากถึง 60 กรัม;
- นม - 100-150 มล.
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนขนาดใหญ่
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ผิวเลมอนขนาดกลาง
ผสมเนยละลายกับคอทเทจชีสธรรมชาติ เติมผิวเลมอน เพิ่มทราย เพิ่มนมและแป้งในส่วนเล็ก ๆ ใส่ไข่แดงลงในแป้ง ตีไข่ขาวแยกกัน จากนั้นจึงใส่ไข่แดงลงในแป้งเช่นกัน เตารีดวาฟเฟิลอบวาฟเฟิล และคุณดูผลลัพธ์ - ปิดฝาไว้จนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
คุณไม่จำเป็นต้องค้นหาสูตรอาหารเป็นเวลานานเหมือนในวัยเด็ก - ลองวิธีการทั้งหมดข้างต้นแล้วคุณจะพอใจ บางทีสิ่งเหล่านี้อาจทำให้คุณนึกถึงช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์ในชีวิตเมื่อคุณได้เพลิดเพลินกับเค้กโฮมเมด ใช้สูตรวาฟเฟิลของเราหรือสร้างเอง
ในช่วงยุคโซเวียต ไม่มีการแบ่งประเภทที่หลากหลายบนชั้นวางของร้านขายขนม ผู้หญิงอบขนมในครัวของพวกเขา วาฟเฟิลโฮมเมดได้รับความนิยม แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรวาฟเฟิลของตัวเองสำหรับเหล็กวาฟเฟิลโซเวียต
ในบรรดาอุปกรณ์ในครัว หลายคนมีเตารีดวาฟเฟิลหนักๆ อยู่เฉยๆ อุปกรณ์ทำอาหารที่ถูกลืมอาจมีประโยชน์ในการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกอันแสนหวาน
เพื่อให้วาฟเฟิลอร่อยคุณต้องนวดแป้งอย่างถูกต้อง จะต้องได้รับความสม่ำเสมอเป็นพิเศษ ควรเหมือนกับครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเต็ม
หากไม่เคยใช้เหล็กวาฟเฟิลมาก่อน แป้งควรมีแป้งมันฝรั่ง (1 ช้อนโต๊ะ) คุณสามารถใช้น้ำมันพืชแทนได้ (2 ช้อนโต๊ะ) เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมไหม้
ก่อนที่จะวางแป้งส่วนแรก ควรอุ่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าให้ทั่วถึง หากสูตรมีมาการีนหรือเนย ผลิตภัณฑ์จะอบเร็ว การเตรียมวาฟเฟิลด้วย kefir นมหรือน้ำจะใช้เวลานานกว่า ค่าเฉลี่ยจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 30 วินาทีถึง 4 นาที
วาฟเฟิลยอดนิยมจะเต็มไปด้วยครีมโปรตีนหรือนมข้นต้ม มีสูตรขนมอบเค็มวาฟเฟิลเหล็ก ประกอบด้วยเนื้อสัตว์หรือตับบด คอทเทจชีสหรือชีสไม่หวาน
การเตรียมวาฟเฟิลตามสูตรมาตรฐาน
ในการเตรียมของหวานที่บ้านมักใช้สูตรอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- ไข่สามฟอง;
- 450 กรัม แป้ง;
- น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งแก้วและ 10 กรัม น้ำตาลวานิลลา
- 150 กรัม มาการีน 82%;
- 1 ชั่วโมง ล. โซดา;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวไขมันสูง
แป้งจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีของสหภาพโซเวียตดังนี้:
- ควรเติมน้ำตาลและวานิลลินลงในไข่
- ตีส่วนผสมเบาๆ
- เพิ่มโซดาลงในครีม
- ผสมส่วนผสมที่หนึ่งและที่สองแล้วใส่เนยเทียมชนิดนิ่ม (แต่ไม่ใช่ของเหลว) ลงไป
- ขณะกวนให้เติมแป้ง (ในส่วน)
- เท 1 ช้อนโต๊ะลงในเตารีดวาฟเฟิลที่อุ่นไว้ ล. ทดสอบ.
- กระจายองค์ประกอบอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแม่พิมพ์ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณสองนาที ผลิตภัณฑ์แรกควรทอดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ที่เหลือทั้งหมดปรุงจนเป็นครีม
- ขณะที่วาฟเฟิลยังร้อนอยู่ ให้ม้วนเป็นหลอดหรือกรวย
วาฟเฟิลไส้หวานเตรียมไว้อย่างไร?
สูตรที่ 1
ผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะชอบสูตรวาฟเฟิลสำหรับวาฟเฟิลเหล็กโซเวียตที่เต็มไปด้วยนมข้น มันจะต้องมีส่วนผสมเช่น:
- ไข่ (5 ชิ้น);
- น้ำตาลและแป้ง (ละ 250 กรัม) วานิลลิน;
- มาการีน (250 กรัม)
- นมข้นต้ม (150 กรัม)
- เนย (100 กรัม)
ก่อนที่จะเตรียมแป้งวาฟเฟิล ควรทำให้ไข่เย็นลง
จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วตีเบา ๆ (จนธัญพืชละลาย) เติมเนยเทียมชนิดนิ่มลงในส่วนผสม เติมแป้งและวานิลลินเล็กน้อยโดยไม่หยุดกวน นวดแป้งให้เป็นเนื้อครีมสม่ำเสมอ
ก่อนที่จะอบผลิตภัณฑ์ในเตารีดวาฟเฟิลจะต้องให้ความร้อนด้วยวิธีพิเศษ ในการทำเช่นนี้ให้เสียบปลั๊กเครื่องใช้ไฟฟ้าเข้ากับเต้ารับและให้ความร้อนแบบปกติบนเตา วางส่วนหนึ่งไว้บนกระทะ ปรับระดับและปิดฝาเตารีดวาฟเฟิล เวลาทำอาหารปกติคือ 3 นาที เมื่อหลอดอบแล้ว ให้นำออก และม้วนขึ้นโดยไม่ปล่อยให้เย็น
ไส้ครีมทำจากเนยและนมข้น ใช้เครื่องผสมตีให้เป็นมวลสม่ำเสมอ ใช้ถุงขนมเติมครีมลงในหลอด
สูตรที่ 2
สูตรที่สองจากการทำอาหารของสหภาพโซเวียตนั้นซับซ้อนกว่า ความยากนี้เกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีพิเศษในการเตรียมวาฟเฟิล ในการอบขนมหวานเหล่านี้ คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำตาล (310 กรัม) และวานิลลิน
- มาการีน 62% (125 กรัม)
- แป้ง (110 กรัม)
- ครีม (50 มล.);
- ไข่ (4 ชิ้น)
นมข้นจืดหรือแยมต้มเหมาะสำหรับไส้ เทคโนโลยีการเตรียมวาฟเฟิลประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
- นวดแป้ง: เทครีมลงในมาการีนที่ละลายแล้วคนให้เข้ากันแล้วเติมส่วนผสมของไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล สุดท้ายใส่แป้งลงไป
- เท 1 ช้อนโต๊ะลงบนครึ่งล่างของเหล็กวาฟเฟิล ล. ทดสอบ. ปิดฝา. อบประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเปิดเครื่องแล้วเกลี่ยไส้ (1 ช้อนโต๊ะ) ลงบน 1/3 ของเค้ก คุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างที่ต้องการได้โดยไม่ต้องถอดออกจากเตารีดวาฟเฟิล
ความแตกต่างที่สำคัญ: อย่าคลุมเค้กทั้งหมดด้วยไส้ ไส้ไม่ควรมีน้ำมันมิฉะนั้นจะรั่วไหล
วิธีทำของหวานสำหรับเมนูเด็ก?
สูตรที่ 3
วาฟเฟิลรูปทรงกรวยจะเป็นของตกแต่งที่อร่อยสำหรับเมนูวันหยุดสำหรับเด็ก สำหรับความละเอียดอ่อนนี้นวดแป้งจาก:
- ไข่ 1 ฟอง
- 50 กรัม น้ำมัน,
- แก้วน้ำอุ่นเล็กน้อย
- 75 กรัม ซาฮารา
- 175 กรัม แป้ง
- วานิลลินเล็กน้อย
น้ำตาลครึ่งหนึ่งควรผสมกับเนย ส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งเทลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน ไข่ถูกขับเข้าไปในองค์ประกอบแรก ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มแป้งและวานิลลินอย่างระมัดระวัง ผัดจนก้อนหายไป
หลังจากอบผลิตภัณฑ์แล้วจะต้องรีดเป็นเขา หลังจากเย็นลงแล้ว พวกเขาจะเต็มไปด้วยตักไอศกรีมและตกแต่งด้วยโรยด้านบน หากคุณมีความคิดสร้างสรรค์ คุณสามารถสร้างลวดลายบนไอศกรีมหรือเติมคาราเมลพร้อมถั่วและช็อคโกแลตลงในโคนได้ ไอเดียใหม่ๆ สามารถยืมได้จากสูตรภาพถ่ายหรือตำราอาหาร
ไอเดียใหม่ๆ ในการทำวาฟเฟิลกรอบๆ
สูตรการทำวาฟเฟิลกรอบหวานไม่แตกต่างกันในเทคโนโลยีพิเศษ:
- เติมน้ำลงในกระทะกว้างแล้วตั้งไฟบนเตาแก๊ส
- ละลาย 125 กรัมในอ่างน้ำ เนย. มันควรจะเย็นลง
- ตีไข่สองฟองลงในภาชนะทรงลึกเติมน้ำตาล (150 กรัม) หลังจากนั้นจึงตีส่วนผสมให้เป็นโฟมเบา ๆ
- เทน้ำมันอุ่นลงไปโดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้ง
- แป้ง (50 กรัม) ผสมกับแป้ง (150 กรัม) แล้วเติมลงในส่วนผสมของไข่ ขั้นตอนการเตรียมแป้งเสร็จสิ้นโดยการเติมน้ำ (100 มล.)
- ควรเก็บแป้งให้อบอุ่น
- เหล็กวาฟเฟิลธรรมดาถูกให้ความร้อนด้วยแก๊ส แบบฟอร์มไฟฟ้าเสียบเข้ากับเต้ารับ แม่พิมพ์ถูกทาด้วยน้ำมัน
- วางแป้งสองช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) บนพื้นผิวที่อบ วาฟเฟิลถูกรีดโดยใช้วิธีมาตรฐาน
นมข้น แยม ครีม เหมาะสำหรับเติม
มีสูตรอื่นสำหรับทำหลอดและวาฟเฟิลที่บ้าน
พวกเขาเปิดโอกาสให้แม่บ้านทุกคนได้แสดงความคิดสร้างสรรค์และทักษะการทำอาหาร
บทความในหัวข้อ
